ជាតិនីមួយៗមានមុខម្ហូបជាតិរៀងៗខ្លួន។ សូម្បីតែផលិតផលធម្មតាបែបនេះជានំប៉ាវក៏ដោយ ក៏គ្រប់គ្នាចូលទៅជិតវាខុសគ្នា។ មែនហើយឈ្មោះរបស់ pies គឺខុសគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសម៉ុលដាវី ស្ត្រីមេផ្ទះធ្វើម្ហូបផ្លាទីនតាបានយ៉ាងល្អ។ ទាំងនេះគឺជានំជុំធំជាមួយនឹងការបំពេញគ្រប់ប្រភេទ: ដំឡូងឈីក្រុម Fulham ផ្លែប៉ោមល្ពៅសាច់។ ពួកវាត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ ហើយ​ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ទាំង​ដំបែ និង​គ្មាន​មេ។ Placindas ធ្វើពី kefir មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ នំប័ុងដែលពោរពេញដោយ fluffy ទាំងនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដែលជាមូលហេតុដែលពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់អញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំ placintas ជាមួយដំឡូងនិងសាច់ដោយប្រើម្សៅ kefir ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 450-500 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 400 ក្រាមនៃ kefir;
• អំបិល ១០ ក្រាម;
• 5 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• សូដា 5 ក្រាម;
• 20 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនៅក្នុង dough;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 6 ដំឡូង;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• 500 ក្រាមនៃសាច់ minced;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ប្រេងបន្លែ 30 ក្រាម។

ដំបូងរៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ម្សៅលាយជាមួយ baking soda ចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយធ្វើអណ្តូង។ ដាក់អំបិលនិងស្ករនៅទីនោះ។ ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងរន្ធ។

កូរ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា ហើយ​ពេល​ម្សៅ​ឡើង​ក្រាស់ ដាក់​ស្លាបព្រា​មួយ​ឡែក ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។

វាគួរតែប្រែជាទន់។ ចាក់​ប្រេង​ចូលក្នុង​បាតដៃ​ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​ជាមួយ​វា​ឱ្យ​ស្រាល​។

ទុកឱ្យ dough សម្រាក, គ្របដណ្តប់, ប្រហែលមួយម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ placinda នេះ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបហើយចៀនក្នុងប្រេង។

ដាំដំឡូងក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។ ធ្វើទឹកសុទ្ធ។ ចែកវាជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងចានជាមួយដំឡូង mashed ភាគច្រើន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងកូរ។

ហើយបន្ថែមសាច់ minced, អំបិល, ម្រេចទៅខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់និងលាយ។

នាំយកទៅត្រៀមខ្លួនហើយយកចេញពីកំដៅ។

ខាញ់តុ និងដៃជាមួយប្រេង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅជំនួសឱ្យប៊ឺ នោះនៅពេលចៀន ម្សៅនឹងឆេះ ហើយបន្ទាប់ពីប្លាទីនទីពីរ ឬទីបី ប៊ឺនឹងងងឹត ហើយផលិតផលនឹងទទួលបានរសជាតិឆេះ។

យកម្សៅចេញពីចានហើយចែកជា 7 ឬ 8 បំណែក។

រមៀលចេញដុំនីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង ចូលទៅក្នុងនំស្តើងទំហំប៉ុនចាន។

ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃទឹក។ ធ្វើឱ្យកាត់រាងជាកាំរស្មីនៅលើ dough ខ្លីបន្តិចនៃការបំពេញ។

បត់ dough ឆ្ពោះទៅកណ្តាលដោយភ្ជាប់ការបំពេញ។ បង្រួមផ្លាទីនដាបន្តិច។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញសាច់។

ចាក់​ប្រេងឆា​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ហើយ​ដាក់​ថ្នេរ placinda ចុះ​ក្រោម​។ បង្វែរកំដៅឱ្យតិចជាងមធ្យមហើយចៀន placintas ដោយគំរប។

នៅពេលដែលម្ខាងមានពណ៌ត្នោត សូមបង្វិល tortilla ទៅម្ខាងទៀត។ បន្ថែមប្រេងបន្តិចមុនពេលចៀន placinta បន្ទាប់។

ដាក់ផ្លាកទីនដែលបានបញ្ចប់មួយនៅលើកំពូលនៃមួយទៀត ដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលយូរ។

នៅពេលដែលវាមកដល់ប្រទេសតូចមួយនៃម៉ុលដាវី មនុស្សម្នាក់ស្រមៃភ្លាមៗនូវចំការទំពាំងបាយជូរ បន្លែ និងផ្លែឈើដ៏សម្បូរបែប វាលស្មៅជាមួយកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមចៀម និងបសុបក្សី។

ម៉ុលដាវីមានភាពល្បីល្បាញពាសពេញពិភពលោកសម្រាប់ការផលិតស្រា ចិញ្ចឹមចៀម និងបសុបក្សី។ ទ្រព្យសម្បត្តិទាំងអស់នេះ ត្រូវបានបរិច្ចាកដោយធម្មជាតិ ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបជាតិ។ ម្ហូបម៉ុលដាវ៉ាន់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងប្លែក រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត កំពុងក្លាយជាតម្រូវការកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃពិភពលោក។

Mamalyga និង mititei, zama និង chorba ហើយជាការពិតណាស់ placinda Moldovan ដ៏ល្បីល្បាញដែលយើងនឹងនិយាយអំពីលម្អិតបន្ថែមទៀត។ ម្ហូបសាមញ្ញ និងហ៊ាននេះត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅគ្មានដំបែធម្មតា បន្ថែមដោយការបំពេញផ្សេងៗ និងចៀនក្នុងប្រេង។

ក្នុងរដូវរងារ placintas ត្រូវបាន stuffed ជាមួយដំឡូងឬល្ពៅផ្សិតឬស្ព។ ហើយជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃនិទាឃរដូវនៅពេលដែលឱសថស្រស់ៗជាច្រើនលេចឡើង ឈី feta ឬឈីក្រុម Fulham ជាមួយ dill chopped ល្អ parsley និង cilantro ត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ។ Placindas ត្រូវបានរៀបចំនៅ Moldova ពេញមួយឆ្នាំ ស្ត្រីមេផ្ទះបម្រើអាហារឆ្ងាញ់នេះដល់គ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់ពួកគេស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍។

ម្សៅសម្រាប់ Moldovan placinda

សមាសធាតុសំខាន់នៃ placinda ម៉ុលដាវីគឺម្សៅ។ ហើយទោះបីជាវាស្រស់ និងសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ ក៏នៅតែចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយវានៅពេលដែលមានអារម្មណ៍ល្អនៅក្នុងផ្ទះនោះ dough ក៏ពិតជាស្រឡាញ់ដៃសប្បុរស និងកក់ក្តៅផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស - 400 ក្រាម,
• អំបិល - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ទឹកក្តៅ - 250 មីលីលីត្រ,
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. យកចានធំទូលាយនិងជ្រៅ។ ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងវា ហើយប្រោះអំបិលពីលើ។

2. ធ្វើអណ្តូងតូចមួយនៅចំកណ្តាលម្សៅ ហើយចាក់ទឹកក្ដៅឧណ្ហៗចូលទៅក្នុងវា។ ស្ទ្រីមទឹកគួរតែស្តើង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ច្របាច់ម្សៅថ្នមៗដោយដៃរបស់អ្នក ឬប្រើស្លាបព្រា។ កូរម្សៅឱ្យបានយូរ (15-20 នាទី) រហូតដល់វាទន់ បត់បែន និងអាចបត់បែនបាន។ នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃ dough stretch - kneading យូរ។

3. នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading, បន្ថែមប្រេងបន្លែ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យ dough សម្រាក។ ក្នុងករណីនេះ ចាំបាច់ត្រូវគ្របចានជាមួយកន្សែង ឬគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង បើមិនដូច្នេះទេ dough អាចស្ងួតអស់។

ជម្រើសនៃការបំពេញសម្រាប់ placinda ម៉ុលដាវី

ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាកអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ ជម្រើសពេញនិយមបំផុតជាច្រើននឹងត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោម។

ជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 400 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម,
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ម្រេចខ្មៅដី - តាមរសជាតិរបស់អ្នក,
• parsley ស្រស់និង dill - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ការរៀបចំ៖

1. បកសំបក និងលាងដំឡូងអោយស្អាត។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចណាស់។

2. លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកចេញ រួចកាត់ជាគូបតូចៗ។

3. វិចិត្រ chop parsley ស្រស់ និង dill ។

4. ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងលាយ។

ជាមួយស្ពៃក្តោប

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌ស - 400 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 2 បំណែក,
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - តាមរសជាតិរបស់អ្នក
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. លាងស្ពៃក្តោប ហាលអោយស្ងួតបន្តិច រួចហាន់ស្តើងៗ។

2. ចិតសំបកចេញ លាងជម្រះ និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។

3. ផ្សំស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច បន្ថែមប្រេងបន្លែ និងកូរ។

ជាមួយល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

• pulp ល្ពៅ - 500 ក្រាម,
• អំបិល - pinch មួយ,
• ស្ករ - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជមែះ pulp ល្ពៅ, ស្ងួតនិងដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច កូរឱ្យសព្វ រួចទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង (ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ល្ពៅនឹងបញ្ចេញទឹក)។

2. ច្របាច់ទឹកល្ពៅដែលលេចចេញមក។ ឥឡូវ​ដាក់​ល្ពៅ​ចូល​ចំ​កណ្តាល​ផ្លាទីន ហើយ​ប្រោះ​ស្ករ​ពីលើ (អ្នក​ដែល​មាន​ធ្មេញ​ផ្អែម​អាច​បន្ថែម​ស្ករ​បាន​ទៀត អ្នក​ដែល​មើល​កាឡូរី​អាច​ប្រោះ​ល្ពៅ​ជាមួយ​ស្ករ​បន្តិច)។

ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឱសថ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 100-150 ក្រាម,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• dill ស្រស់ - 50-70 ក្រាម,
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក។

ការរៀបចំ៖

1. លាងអោយស្អាត ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយឈីក្រុម Fulham, អំបិល, ឱសថ chopped និងស៊ុតមាន់ឆៅ។

ការរៀបចំនិងដុតនំ placinda

1. ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅ ដាក់ម្សៅដែលនៅសល់ ហើយចែកវាទៅជាបំណែកស្មើគ្នា (អាស្រ័យលើទំហំនំដែលអ្នកចង់ទទួលបាននៅទីបញ្ចប់ និងអាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះចៀនដែលអ្នកនឹង ដុតនំ placindas) ។ រមៀលបំណែកនីមួយៗនៃ dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។
2. យកបាល់មួយហើយរមៀលវាចេញឱ្យស្តើងបំផុត (ម្សៅនេះត្រូវបានគេហៅថា stretch dough ផងដែរព្រោះនៅពេលរមៀលវាលាតសន្ធឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន) ។ ដំបូង​ត្រូវ​រមៀល​ម្សៅ​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ម្ជុល​រំកិល រួច​បន្ត​លាត​ម្សៅ​ដោយ​ដៃ​ទាំង​ពីរ។ ប្រសិនបើវាបាក់ភ្លាមៗ សូមបិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយកម្រិតកន្លែងដែលវាបែក។

3. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃ dough រមៀលចេញ។ នៅចន្លោះពេលស្មើគ្នា ធ្វើការកាត់ចំនួនប្រាំពីរនៅក្នុង dough ពីកន្លែងដែលការបំពេញមានទីតាំងនៅគែមបំផុត។ វាប្រែចេញនូវអ្វីដែលស្រដៀងនឹងផ្កាដែលមានផ្កាដាច់ដោយឡែក។

4. ឥឡូវនេះរុំ placinda ដោយដាក់ petal នីមួយៗឆ្ពោះទៅរកកណ្តាលនៅលើការបំពេញ។ នៅពេលដែលបំណែកនៃ dough ទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅលើកណ្តាលជាមួយនឹងការបំពេញ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន placinda លទ្ធផលដោយដៃរបស់អ្នកហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញជាមួយនឹងម្ជុលរមៀលស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

5. បន្តតាមរបៀបដូចគ្នាជាមួយនឹងគ្រាប់បាល់ដែលរៀបចំរួចទាំងអស់។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយចៀន placinda នីមួយៗនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ការចៀននឹងចំណាយពេលប្រហែល 5-7 នាទីនៅសងខាង; នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅលើកំដៅទាបនិងនៅក្រោមគំរប (ដូច្នេះថាការបំពេញមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ) ។ ស្រោបនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយបន្លែ ឬប៊ឺររលាយ ហើយដាក់ក្នុងជង់មួយ។

ដំបូន្មាន៖
- ដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅឆាកំឡុងពេលសម្រាក អ្នកអាចខាញ់វាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែ ហើយគ្របវាជាមួយចានក្តៅមួយពីលើ។ កំដៅចានមួយមិនពិបាកទាល់តែសោះ: ចាក់ទឹករំពុះចូលទៅក្នុងវានៅពេលដែលវាក្តៅ, បង្ហូរទឹក, លុបស្ងួតនិងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough;

- ដើម្បីរៀបចំ dough stretch វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើម្សៅដែលមានមាតិកា gluten ខ្ពស់;

- ដើម្បីឱ្យស្រទាប់ម្សៅដាក់ពីលើគ្នាល្អជាង ហើយនៅជាប់គ្នា ពេលរុំ អ្នកអាចផ្តល់សំណើមឱ្យវាដោយទឹកបន្តិច។

- កុំដាក់ពងនៅក្នុងម្សៅសម្រាប់ placinda វានឹងប្រែជា inelastic ហើយនឹងហែកនៅពេលដែល stretched;

– បន្ទាប់ពី​អ្នក​យក​ម្សៅ​មក​ក្រឡុក​រួច​លាប​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ហើយ​ទុកចោល​ប្រហែល​ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកលាតវាដោយដៃរបស់អ្នក វានឹងកាន់តែអាចបត់បែនបាន និង viscous;

- ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រឆាំងនឹងនំកែកឃឺទេ អ្នកអាចកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយបន្ថែមវាទៅការបំពេញដំឡូង ដោយសារការប្រេះនឹងប្រែជាមានជាតិទឹកច្រើន។

- ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនល្អិតៗ ចូលទៅក្នុងការបំពេញស្ពៃក្តោប។

- នៅក្នុងការបំពេញ curd អ្នកអាចផ្សំឈីក្រុម Fulham ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលនិងឈីស feta ។

1. មុនពេលរៀបចំ placinda ដំឡូង sift ម្សៅ។ ផ្សំវាជាមួយអំបិល។ បន្ថែមទឹកហើយច្របាច់ម្សៅពីរបីនាទីរហូតទាល់តែវាប្រែជារលោងនិងរឹង។ បង្កើតជាបាល់។ គ្របដោយកន្សែង។ ទុកម្សៅឱ្យសម្រាក។ យកម្សៅចេញ។ ចែកជា ៦ ឬ ៨ គ្រាប់។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុកចោល ១០ នាទី។

2. រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះសូមលាបដំឡូង។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ កាត់បៃតងលាង។ ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិល។

3. រមៀលចេញគ្រាប់បាល់នីមួយៗនៃ dough ស្តើង។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលស្រទាប់ប្រហែល 2 ស្លាបព្រានីមួយៗ។ ឥឡូវនេះរមៀលឡើង dough ចាប់ផ្តើមពីជ្រុង។ សម្រាប់ការស្អិតជាប់ល្អ ធ្វើឱ្យម្សៅសើមតិចៗ។

4. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ ​​placinda នៅក្នុងខ្ទះ, ដេរចុះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាប។ ពេល​មួយ​ចំហៀង​ចៀន​ត្រូវ​បង្វែរ​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយបន្តចៀនលើកំដៅទាប។ វិធីនេះការបំពេញត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។ បម្រើ placinda ក្តៅ។ Bon appetit ។

ប្រជាជនស្ទើរតែទាំងអស់នៃពិភពលោកមានទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួន និងមុខម្ហូបជាតិ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យស្គាល់មុខម្ហូបម៉ុលដាវី ហើយសម្រាប់រឿងនេះ យើងនឹងរៀបចំនំប៉ាវម៉ុលដាវី ជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូងដែលហៅថា placintas ។ Moldavian placindas គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងចម្រុះពណ៌ ស្រដៀងនឹងនំចៀនរបស់យើង។ បន្ថែមពីលើដំឡូង ការបំពេញរួមមាន ឈីក្រុម Fulham និងឱសថ ... វាក៏មានជម្រើស dough ជាច្រើនផងដែរ - yeast គ្មានដំបែជាមួយទឹកឬ kefir ។ ស្ត្រីមេផ្ទះ Moldavian ចៀន placintas នៅក្នុងខ្ទះចៀន ទោះបីជាការដុតនំនៅក្នុងឡក៏អាចទទួលយកបានដែរ។
នំប័ុងម៉ុលដាវីក្តៅមានសំបកស្តើង ហើយប្រសិនបើផ្លាទីនតាសអង្គុយ ពួកវាប្រែជាទន់ខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 250 ក្រាម។
• ទឹក - 125 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• pinch នៃអំបិល

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ដំឡូងមធ្យម - 3-4 ភី។
• ត្រីកំប៉ុង - 1 កំប៉ុង (ស្រេចចិត្ត)
• ខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

• ចំនួននៃការបម្រើ - 4 ភី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ placintas ជាមួយដំឡូង:

ជាដំបូងដើម្បីរៀបចំ placintas ក្នុងទឹក ច្របាច់ម្សៅគ្មានដំបែ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងពំនូកមួយ ហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាល។ រុញពងមាន់ចូលទៅក្នុងរន្ធនេះ។ រំលាយអំបិលក្នុងទឹកក្តៅលាយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ យើងក៏បន្ថែមប្រេងបន្លែផងដែរ។ ច្របាច់ម្សៅរឹងល្មមដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធរលោងនិងឯកសណ្ឋាន។ គ្របម្សៅដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យសម្រាកប្រហែល 30 នាទី។

ក្នុងពេលនេះសូមធ្វើការបំពេញ។ មើមដំឡូងចាំបាច់ត្រូវបកសំបក លាងជម្រះ និងកិនលើក្រឡរក្រៀម។ បង្ហូរ​ប្រេង​លើស​ពី​ត្រី​កំប៉ុង រួច​កិន​ជាមួយ​សម។ បៃតងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិង chopped ល្អ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ ម្រេច និងអំបិល។

រំអិលផ្ទៃការងារជាមួយប្រេងបន្លែ។ យកម្សៅហើយចែកវាជាបួនផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ហើយដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលវាចេញឱ្យស្តើងបំផុត។ កម្រាស់នៃ pancake លទ្ធផលមិនគួរលើសពី 3-5 ម។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។

យើងរុំនំដោយពត់គែមដោយឥតគិតថ្លៃជារង្វង់ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។

ចៀនដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់គ្មានក្លិន។ ដាក់នំបុ័ងរាបស្មើនៅលើខ្ទះជាមួយនឹងផ្នែកខាងថ្នេរបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តចៀនដោយបិទគំរប។ បន្ទាប់មក បង្វិល tortilla ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅម្ខាងទៀត។ ផ្នែកទីពីរនឹងចំណាយពេលពីរបីនាទីទៀតដើម្បីចៀន។ ផ្លាទីនតាម៉ុលដាវីជាមួយដំឡូងនឹងរួចរាល់នៅពេលដែលសំបកមាសបង្កើតលើផ្ទៃរបស់វា។

ដាក់ខ្ទះដំឡូងនៅលើកន្សែងដើម្បីឱ្យពួកគេស្រូបយកប្រេងពីផ្ទៃរបស់វា។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរទៅចានមួយហើយរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។

អ្នក​អាច​សាកល្បង! ញ៉ាំបាយ!!!

ដោយក្តីគោរព។

ការពិពណ៌នា

- ម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបម៉ុលដាវី។ វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងទម្រង់ជាចំណិត ស្រដៀងនឹងនំប៉័ង។ វាអាចមានរាងមូលឬការ៉េ។

ការបំពេញសម្រាប់ placintas មិនតែងតែជាដំឡូងនោះទេ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះជាមួយនឹងការបំពេញពីឈីស feta ឈីក្រុម Fulham ស្ពៃក្តោបសាច់ល្ពៅឬផ្លែប៉ោម។ ពេលខ្លះការបំពេញជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា ប៉ុន្តែរសជាតិអាចប្រែជាជាក់លាក់ខ្លាំង ដូច្នេះពិសោធន៍ដោយមិនមានការនិយមជ្រុល។

Placintas បុរាណត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជានិមិត្តរូបនៃប្រទេសម៉ុលដាវី។ នៅក្នុងប្រទេសនេះ នៅតែមានប្រពៃណីនៃការដុតនំនំដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះនៅថ្ងៃអាទិត្យ និងព្យាបាលភ្ញៀវដល់ពួកគេ អមដោយស្រា។ ជាងនេះទៅទៀត ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថា ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗរៀបចំម្ហូបនេះតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ដោយប្រើអាថ៌កំបាំងពិសេសដែលបានឆ្លងកាត់ពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

ការព្យាបាលដូចជា placintas ត្រូវបានរៀបចំជាបង្អែម ជាអាហារសម្រន់ និងជាមុខម្ហូបសំខាន់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ ម្សៅត្រូវបានខ្ទាស់តាមរបៀបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ដោយសារនំដែលបានបញ្ចប់មានលំនាំប្លែកនៅផ្នែកខាងមុខ។

ដើម្បីរៀបចំ Moldovan placintas ជាមួយដំឡូងនៅផ្ទះ អ្នកនឹងមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ ដូច្នេះ ម្ហូបនេះគឺល្អប្រសិនបើភ្ញៀវរបស់អ្នកបង្ហាញដោយមិនបានប្រកាស។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺបញ្ជីផលិតផលចាំបាច់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ និងរូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗ។ ហើយយើងធានាអ្នកថានំប៉ាវដំឡូងរបស់អ្នកនឹងយកឈ្នះសូម្បីតែអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ

• 
  (550 ក្រាម)
• 
  (៤០០ ក្រាម)
• 
  (10 ក្រាម)
• 
  (1 tsp)
• 
  (100 ក្រាម)
• 
  (100 មីលីលីត្រ)

ជំហានចម្អិនអាហារ

ដំបូង​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​ចាន​ធំ​មួយ​ដែល​មាន​ផាសុខភាព បន្ទាប់មក​រែង​ម្សៅ​ចូលទៅក្នុង​វា ធ្វើ​រន្ធ​តូច​មួយ​នៅ​កណ្តាល ហើយ​ចាក់​ទឹក​ចូល​។ បន្ថែមអំបិលហើយចាប់ផ្តើមកិន។ អ្នកត្រូវច្របាច់ពីរបីនាទីរហូតទាល់តែម៉ាសប្រែជាដូចគ្នា។បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវរមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របវាដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែល 10 នាទី។



បន្ទាប់ពីពេលវេលាខាងលើបានកន្លងផុតទៅយក dough ហើយចែកវាទៅជា 6-8 ផ្នែកស្មើគ្នាដែលនីមួយៗប្រែទៅជាបាល់។ គ្របដណ្តប់បាល់លទ្ធផលដោយកន្សែងម្តងទៀតហើយទុកឱ្យពួកគេឈររយៈពេល 10 នាទី។



ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាកយើងអាចធ្វើការបំពេញ។ យក​ដំឡូង​ឆៅ​បក​វា ហើយ​កាត់​វា​ជា​គូប​តូច​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។



នៅក្នុងចានដូចគ្នាដែលអ្នកកាត់ដំឡូង, ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ក៏តូចខ្លាំងណាស់។



បន្ថែមឱសថ chopped ល្អអំបិលនិងលាយការបំពេញយ៉ាងហ្មត់ចត់។



ឥឡូវនេះយក dough រមៀលបាល់នីមួយៗម្តងមួយៗចូលទៅក្នុងនំស្តើង។ បន្ទាប់មកដាក់ 1-2 tablespoons នៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃនំហើយចាប់ផ្តើមរុំ dough ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបភាព។ ប្រសិនបើវាមិនជាប់ល្អទេ អ្នកអាចធ្វើឱ្យម្សៅនោះមានសំណើម។



ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​វា​លើ​ភ្លើង​ទាប។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​អ្នក​អាច​ដាក់​នំប៉័ង​សំប៉ែត​លើ​វា​ម្តង​មួយៗ ហើយ​ដេរ​ចុះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនប្រហែល 7 នាទី។ ក្រឡេកមើលផ្លាកិនតានៅពេលដែលវាត្រូវបានគ្របដោយសំបកមាស - ម្ខាងរួចរាល់។



បង្វែរនំប៉ាវហើយចម្អិនម្ខាងទៀតក្នុងបរិមាណដូចគ្នានឹងលើកទីមួយ។ គ្របដោយគម្របផងដែរ។



នៅពេលដែលនំប៉ាវដំឡូងរួចរាល់ដាក់វានៅលើចានមួយហើយអ្នកអាចបម្រើវាបាន។



ចំណង់អាហារ!