ផ្លែប៉ោមរបស់ Andy ដួលរលំ។ ផ្លែប៉ោមដួលរលំ: របៀបរៀបចំម្ហូបអង់គ្លេសនៅផ្ទះ

23.03.2024 ចានស៊ុត

- បង្អែមអង់គ្លេសបុរាណដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយដែលសម្រេចចិត្តសាកល្បងភាពរីករាយនេះ។ នំប័ុងនំប៉័ងខ្លីៗ ទន់ៗ និងស្រួយ រួមផ្សំជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំ caramelized នឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបំពេញបន្ថែមបង្អែមជាមួយការ៉េម ភាពរីករាយនៃរសជាតិនឹងកើនឡើងកាន់តែច្រើន និងឈានដល់កម្រិត 80 យ៉ាងតិច។ ជាការប្រសើរណាស់ ការធ្វើបង្អែមគឺសាមញ្ញ និងរហ័សគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល សូម្បីតែសាមញ្ញមិនសមរម្យក៏ដោយ។ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តនេះថាតើអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញហើយមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយឡើយ។

វាមានមាតិកាកាឡូរីទាបដោយសារតែសមាមាត្រដ៏ធំនៃផ្លែប៉ោមនៅក្នុងសមាសភាពនិងការប្រើប្រាស់ស្ករត្នោត។ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា វាត្រូវបានស្រូបយកយឺតជាងមុនដោយរាងកាយ ដូច្នេះវានឹងមិនធ្វើឱ្យមានទម្ងន់លើសនោះទេ។ ដូច្នេះ យើងអាចនិយាយបានថា ផ្លែប៉ោមខ្ទេចខ្ទាំមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលនៅសល់ជាបង្អែមដ៏ផ្អែមល្ហែម។

ដើម្បីដុតកំទេចកំទី ផើងសេរ៉ាមិច ឬប៉សឺឡែនធន់នឹងកំដៅត្រូវបានប្រើ។ ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើក្រែម brulee ស៊ុត cocotte និងចានពិភពលោកដ៏ល្បីល្បាញផ្សេងទៀត។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា ramekins ក្នុងករណីដែលនរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍។ ជាការពិត អ្នកអាចសាកល្បងទម្រង់ដុតនំផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាបង្អែមនេះតម្រូវឱ្យមានម្ហូបបុរាណ។

អ្នកអាចធ្វើនំប៉័ងខ្លីសម្រាប់បង្អែមមួយចំនួនធំក្នុងពេលតែមួយ ដោយគ្រាន់តែដាក់អាហារដែលនៅសល់ក្នុងទូរទឹកកករាល់ពេល។ ម្សៅនឹងដេកនៅទីនោះប្រហែលមួយខែ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកភ្លាមៗមានបំណងប្រាថ្នាចង់ញ៉ាំអ្វីមួយ ឬដូចដែលពួកគេនិយាយថា ភ្ញៀវគឺនៅមាត់ទ្វារ នោះម្សៅដែលបានរៀបចំទុកជាមុននឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យប្រឡាក់យ៉ាងខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំ

ផ្លែប៉ោម 300 ក្រាម។
ស្ករត្នោត 60 ក្រាម។
ម្សៅ 90 ក្រាម។
ប៊ឺ 50 ក្រាម។
ស្ករ 40 ក្រាម។
cinnamon 1 ស្លាបព្រា
វ៉ាល់ណាត់ 20 ក្រាម។

យកផ្លែប៉ោមមិនផ្អែមល្អជាង។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមរបស់អ្នកមានជាតិផ្អែម អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយជាតិស្ករ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងកកខ្លាំងពេក។ វាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការយកផ្លែប៉ោមជាមួយ pulp ក្រាស់ដោយយុត្តិធម៌ព្រោះវានឹងត្រូវទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅ។ ទន់ភ្លន់ និង juicy ណាស់ ពួកវាទំនងជានឹងធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នានៅពេលចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។

ខ្ញុំបានប្រើស្ករត្នោត Demerara វាមានក្លិន និងរសជាតិ caramel ច្បាស់លាស់ ដែលជាអ្វីដែលយើងត្រូវការពេលលាបផ្លែប៉ោម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្ករត្នោតទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយស្ករសធម្មតា។

Walnut ចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនអាចប្រើបាន អ្នកអាចជំនួសវាដោយគ្រាប់ផ្សេងទៀត ឬលុបវាចេញពីរូបមន្ត។

ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ បង្អែមចំនួន 4 ត្រូវបានទទួលនៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 8 សង់ទីម៉ែត្រ (កម្ពស់ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ នៅពេលប្រើផ្សិតនៃទំហំផ្សេងទៀត កែតម្រូវបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។

ការរៀបចំ

យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ ប្រេងត្រូវតែត្រជាក់ណាស់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ឬសូម្បីតែទូរទឹកកកកន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។

កាត់គ្រាប់ជាបំណែកមធ្យម។ ដើម្បីបំបែកបំណែកជាលទ្ធផលល្អ អ្នកអាចផ្ទេរគ្រាប់ដែលកាត់ចូលទៅក្នុង colander មួយ អ្រងួន ដើម្បីឱ្យកំទេចទាំងនោះធ្លាក់ចេញ ហើយផ្ទេរគ្រាប់ទៅពែងមួយ ដើម្បីរង់ចាំបេសកកម្មបន្ថែមរបស់អ្នក។

បន្ទាប់មកជាជំហានស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមណែនាំយ៉ាងខ្លាំងកុំរំលងវាឡើយ។ អ្នកអាចដាក់គ្រាប់នៅក្នុងបង្អែមក្នុងទម្រង់នេះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំដៅគ្រាប់តូចៗនៅក្នុងខ្ទះចៀន នោះរសជាតិរបស់វាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ និងពង្រឹង ហើយគ្រាប់របស់វាប្រែជាផុយ និងក្រៀម។ ជាការប្រសើរណាស់, ការព្យាបាលកំដៅនឹងមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយគ្រាប់ដែលត្រូវបានលក់រួចជាសែល, អ្នកមិនដឹងថាកន្លែងដែលពួកគេបានទៅ។ នេះមិនត្រឹមតែអនុវត្តចំពោះ Walnut ប៉ុណ្ណោះទេ។ ដូច្នេះ ចាក់គ្រាប់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតគ្មានប្រេង ហើយដាក់លើចង្ក្រានដែលមានថាមពលតិចជាងមធ្យមបន្តិច។ កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីធានាឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលគ្រាប់ចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោត យកចេញពីកំដៅ ចាក់គ្រាប់ចូលទៅក្នុងពែងមួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ រឿងទាំងមូលចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។

ផ្លែប៉ោមបន្ទាប់។ លាបផ្លែប៉ោម កាត់ជាពាក់កណ្តាល យកស្នូលចេញ (វាងាយស្រួលធ្វើជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ហើយកាត់ជាចំណិត។

ឥឡូវនេះយើងនឹង caramelize ផ្លែប៉ោម។ យើងនឹងធ្វើបែបនេះដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិផ្លែប៉ោមកាន់តែសម្បូរបែប ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមទៅក្នុងការបំពេញ។ ចាក់ cinnamon, ស្ករត្នោត និងផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត លាយ ហើយដាក់លើចង្ក្រានដែលមានភ្លើងមធ្យម។

កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចកំដៅមាតិកានៃខ្ទះ: ស្ករនឹងចាប់ផ្តើមរលាយហើយផ្លែប៉ោមនឹងចាប់ផ្តើមផលិតទឹកផ្លែឈើ។ ដំណើរការដុតនំគឺស្រាល និងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។

បន្ទាប់ពី 3-5 នាទី (អាស្រ័យលើផ្លែប៉ោម) ការបំពេញនឹងរួចរាល់: ស្ករនឹងរលាយទាំងស្រុងផ្លែប៉ោមនឹងផ្តល់ទឹកដែលនឹងលាយជាមួយស្ករ។ ទឹកសុីរ៉ូនឹងងងឹត ហើយស្រោបដុំនីមួយៗ។ ទំនងឆ្ងាញ់ណាស់!

ហើយទីបំផុតយើងធ្វើឱ្យខូច។ យើងមិនគ្រាន់តែត្រូវលាយស្ករ ប៊ឺ និងម្សៅនោះទេ។ គោលដៅរបស់យើងគឺដើម្បីឱ្យគ្រប់គ្រាប់ប៊ឺរត្រូវបានស្រោបលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយម្សៅ និងស្ករ។ ខ្ញុំលាយវាក្នុងចានចង្កឹះ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចលាយវាក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ឬដោយប្រើសម។ អ្នកត្រូវលាយឱ្យបានលឿនដោយមិនឱ្យប៊ឺររលាយ ហើយស្រូបយកម្សៅ និងស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តធ្វើ dough ដោយដៃរបស់អ្នក នោះអ្នកគួរតែព្យាយាមលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានលឿន ដើម្បីកុំឱ្យកម្តៅនៃដៃរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមរលាយ។

កំទេចវាហាក់ដូចជាតូចពេកសម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំបុកវាបន្តិចដោយដៃរបស់ខ្ញុំ កំទេចតូចៗ បញ្ចូលគ្នាទៅជាដុំធំ ហើយឥឡូវនេះម្សៅរបស់ខ្ញុំមើលទៅដូចនេះ។

ដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រមូលផ្តុំផ្លែប៉ោម។

ដាក់ការបំពេញផ្លែប៉ោមនៅលើបាតនៃផ្សិត។ ចំនួនផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ខ្ញុំចូលចិត្តស្រទាប់ផ្លែប៉ោមឱ្យធំជាងស្រទាប់កំទេចបន្តិច។ ប្រោះផ្លែប៉ោមដែលពេញដោយគ្រាប់ ហើយយកម្សៅមកដាក់ពីលើជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ខ្ញុំបានរាលដាលកំទេចកំទីទៅកំពូល វានឹងផ្តល់ស្នាមប្រឡាក់ caramel ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅផ្នែកម្ខាងនៃខ្ទះ ដោយសារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ ការបំពេញផ្លែប៉ោមនឹងឆ្អិន ហើយព្យាយាមចេញ។

ដាក់ផ្សិតនៅលើរនាំងលួស។ ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ក្រដាសដុតនំនៅក្រោមខ្ទះដើម្បីការពារកុំឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូការ៉ាម៉េលស្រក់ដល់បាតឡ។ វានឹងពិបាកណាស់ក្នុងការហែកវាចោលនៅពេលក្រោយ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។

រួចរាល់ហើយ! អាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ ជម្រើសបុរាណគឺបម្រើឱ្យស្រួយជាមួយការ៉េម។ បន្ទាប់ពីរៀបចំបង្អែមដំបូងវាមានបំណងចង់ពិសោធន៍ភ្លាមៗជាមួយនឹងការបំពេញនិងគ្រឿងទេស។ កុំចាំយូរ អនុញ្ញាតឱ្យគំនិតច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកចេញមក ហើយរីករាយជាមួយវា! ចំណង់អាហារ!

English crumble តែងតែឈរក្នុងចំណោមភាពខុសគ្នានៃនំផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តសាមញ្ញ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ គ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃសមរម្យ - ទាំងអស់នេះពិតជាទាក់ទាញស្ត្រីមេផ្ទះនៅជុំវិញពិភពលោក។ ហើយដោយបានរៀបចំនំផ្លែប៉ោមជាភាសាអង់គ្លេស ពួកគេម្នាក់ៗប្រាកដជាជឿជាក់លើភាពដើម និងភាពទន់ភ្លន់នៃបង្អែមនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកបុរាណជាមួយផ្លែប៉ោមគឺពិតជាមានតម្លៃសាកល្បងសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមដែលចូលចិត្តកុម្មង់នំខ្លីៗ និងការបំពេញជាតិជូរ។ នំប៉ោមអង់គ្លេសប្រែជាពន្លឺ ទោះបីជាមានវត្តមានប៊ឺក៏ដោយ ដូច្នេះនំប័រនឹងក្លាយទៅជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អ ឬជាចុងបញ្ចប់នៃពិធីបុណ្យវិស្សមកាល។

យើងនឹងមិនគ្រាន់តែប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់នំជាភាសាអង់គ្លេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ហើយរៀបចំម្ហូបអង់គ្លេស។ យើងធានាថាគ្មាននរណាម្នាក់អាចបដិសេធមួយដុំនៃនំនេះ!

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់កំទេចខ្សាច់

ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - 300 ក្រាម;
butter - 130 ក្រាម;
ស្ករ - 150 ក្រាម;
អំបិល - 0.5 tsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ

ផ្លែប៉ោមមធ្យម - 4-5 ភី។ ;
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
cinnamon ដី - 1 tsp;
ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។

សម្រាប់ការតុបតែង

ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
អាល់ម៉ុន - 50 ក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ

ជំហាន #1 ។ជាដំបូង រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ ផ្លែប៉ោមអង់គ្លេសនាពេលអនាគតរបស់យើង។ រូបមន្តនំនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកល - អ្នកចូលចិត្តផ្អែម និងជូរនឹងពេញចិត្តដូចគ្នា ហើយបរិមាណស្ករអាចត្រូវបានបង្កើន/បន្ថយអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ Crumble ក៏ត្រូវបានគេផលិតជាមួយនឹងផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀតដែរ ប៉ុន្តែផ្លែប៉ោមនៅតែជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះ។

ជំហាន #2 ។យកចានបាយមួយមកលាបខ្លាញ់បាត និងចំហៀងរបស់វាជាមួយប៊័រ។ ប្រោះ 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនៅក្នុងផ្សិតហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺដើម្បីធានាថាប៊ឺបានរលាយ។

ជំហាន #3 ។ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមបំពេញ។ បង្អែមយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនឹងប្រែជា 100% ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែប៉ោមជូរសម្រាប់ការរៀបចំ។ ការពិតគឺថាផ្លែឈើទាំងនោះមានជាតិទឹកច្រើន ហើយអាចចម្អិនបានយ៉ាងងាយ ពួកវានឹងប្រែជាទន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអ្នកនឹងឆាប់រៀបចំការបំពេញ។ លាងផ្លែប៉ោមក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ សម្ងួតវាជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយ បន្ទាប់មកស្នូលវា បកវា ហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ ។ រូបរាងនៃបំណែកមិនដើរតួនាទីធំទេព្រោះនៅទីបញ្ចប់ផ្លែឈើនឹងត្រូវបានលាក់ដោយកំទេចខ្សាច់ហើយពួកគេនឹងមិនអាចមើលឃើញ។

ជំហាន #4 ។ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចានដុតនំបន្ទាប់មកប្រោះវាជាមួយស្ករ (1 ស្លាបព្រា) និង cinnamon ។ ជាចុងក្រោយ ប្រោះផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា គ្របជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេមួយរយៈរហូតដល់វាទន់ទាំងស្រុង។ ជាធម្មតា 20-30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាច្រើនអាស្រ័យលើពូជ។ តាមដានស្ថានភាពផ្លែឈើជាទៀងទាត់។ នៅពេលដែលពួកគេឈានដល់ភាពទន់ដែលចង់បានសូមយកខ្ទះចេញពីឡហើយយក foil ចេញ។

ជំហាន #5 ។ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្តទៅការរៀបចំ crumbs នំបុ័ងខ្លី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅស្រូវសាលី butter អំបិលនិងស្ករនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ជំហាន #6 ។ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យហ្មត់ចត់ជាបំណែកៗ។ នំអន្សមអង់គ្លេស មានភាពល្បីល្បាញយ៉ាងពិតប្រាកដ ដោយសារតែនំប៉័ងនំប៉័ងខ្លីនេះ។ នំកែកឃឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ និងមានឥរិយាបទដែលអាចទាយទុកជាមុនបាននៅពេលដុតនំ ដែលជួយសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ជំហាន #7 ។ឥឡូវនេះ វាដល់ពេលហើយ ដើម្បីចេញពីខ្ទះនៃផ្លែប៉ោមដុតនំ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មាន។ ឥឡូវនេះ ប្រោះចំណិតផ្លែប៉ោមឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងនំប៉័ងខ្លីៗ ហើយត្រឡប់ខ្ទះទៅឡ។ ដុតនំកំទេចកំទីប្រហែល 25 នាទី។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ដូច្នេះថាខ្សាច់ crumbs ពណ៌ត្នោត។

ជំហានទី ៨ ។យក 50 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុនដែលលាបឬមិនមានសំបក - ខឺណែលដែលគ្មានស្បែកជាការពិតណាស់នឹងប្រែទៅជាកំទេចដែលទន់ភ្លន់ជាង។ កាត់គ្រាប់ជាបំណែកតូចៗ - យើងនឹងប្រើវាដើម្បីតុបតែងកំទេចរបស់យើងនៅពេលដែលវារួចរាល់។ រូបមន្តសម្រាប់នំជាភាសាអង់គ្លេសពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រាប់អាល់ម៉ុន ចាប់តាំងពីការរួមផ្សំរបស់វាជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអ្នកជោគជ័យបំផុតក្នុងការដុតនំ។

ជំហាន #9 ។នៅពេលដែលកំទេចខ្សាច់មានពណ៌ត្នោតល្អ បង្អែមគឺរួចរាល់។ យកខ្ទះចេញពីឡ ហើយប្រោះចំណិតផ្លែប៉ោមឱ្យសព្វជាមួយគ្រាប់អាល់ម៉ុន។ ដូច្នេះយើងបានមកដល់ទីបញ្ចប់នៃរូបមន្តរបស់យើង។

ទុកកំទេចដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់។ នំផ្លែប៉ោមអង់គ្លេសត្រូវបានបម្រើទាំងត្រជាក់និងក្តៅ។ កាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើចាន ហើយមុនពេលបម្រើ សូមប្រោះផ្លែប៉ោមដែលខ្ទេចខ្ទីជាមួយស្ករម្សៅ។ នំនេះចូលបានល្អជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ ដូច្នេះការ៉េមវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រានៅជាប់នឹងចំណិតនឹងត្រឹមត្រូវ។

ដូចដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់រួចមកហើយ រូបមន្តផ្លែប៉ោមខ្ទេចខ្ទី នឹងមិនចំណាយពេលច្រើនរបស់អ្នកទេ។ ពេលខ្លះនំត្រូវបានរៀបចំជាមុន ហើយរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ហើយជាឧទាហរណ៍ មុនពេលភ្ញៀវមកដល់ វាត្រូវបានដកចេញហើយដុតនំ។ ដូច្នេះការបំបាក់ភាសាអង់គ្លេសបុរាណគឺគ្រាន់តែជាការសរសើរសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប!

បង្អែមបែបអង់គ្លេសបុរាណ ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានគេរៀបចំនៅផ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំពីការជ្រើសរើសរបស់យើង៖ ជាមួយ cinnamon, អាល់ម៉ុន, Walnut, cognac ឬ rum!

ចំណិតដ៏សាមញ្ញបំផុត៖ លាបផ្លែប៉ោម ហើយបំបែកដោយឡែកពីគ្នាពីម្សៅ ប៊ឺ និងស្ករ។ មានរូបមន្តខុសៗគ្នាជាច្រើន ប៉ុន្តែផ្លែប៉ោមនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងត្រឹមត្រូវ។

ផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាម
ប៊ឺ 100 ក្រាម + 100 ក្រាម។
ស្ករ 150 ក្រាម + 100 ក្រាម។
cinnamon 1 ស្លាបព្រា
Nutmeg 0.5 tsp
ម្សៅ 100 ក្រាម។
ម្សៅអាល់ម៉ុង 100 ក្រាម។
ការ៉េមសម្រាប់បម្រើ

បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែប៉ោមកាត់។ Caramelize ផ្លែប៉ោមរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរជានិច្ច។

ខណៈពេលដែលផ្លែប៉ោមកំពុង caramelizing ធ្វើឱ្យ crumble ។ លាយម្សៅនិងប៊ឺ 100 ក្រាមមុនកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករគ្រីស្តាល់ល្អ និងម្សៅអាល់ម៉ុន។ កិនម្សៅរហូតដល់ក្លាយជាដុំនំប៉័ង។

វាអាចហាក់ដូចជាមានកំទេចកំទីច្រើន ប៉ុន្តែនោះជារបៀបដែលវាគួរតែចាក់វាទាំងអស់។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 45-50 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ទាំងអស់រួចរាល់ហើយ។

នំស្រួយនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងអាហារពេលព្រឹក និងអាហារពេលល្ងាចជាបង្អែម។ Bon appetit ។

រូបមន្តទី 2: ផ្លែប៉ោមអង់គ្លេសនិងអាល់ម៉ុនដួលរលំ

យើងនឹងមិនគ្រាន់តែប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៉ោមខ្ទេចខ្ទាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនដែលនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ហើយរៀបចំម្ហូបអង់គ្លេស។ យើងធានាថាគ្មាននរណាម្នាក់អាចបដិសេធមួយដុំនៃនំនេះ!

ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - 300 ក្រាម;
butter - 130 ក្រាម;
ស្ករ - 150 ក្រាម;
អំបិល - 0.5 tsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ

ផ្លែប៉ោមមធ្យម - 4-5 ភី។ ;
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
cinnamon ដី - 1 tsp;
ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។

សម្រាប់ការតុបតែង

ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
អាល់ម៉ុន - 50 ក្រាម។

ជាដំបូង រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ ផ្លែប៉ោមអង់គ្លេសនាពេលអនាគតរបស់យើង។ រូបមន្តនំនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកល - អ្នកចូលចិត្តផ្អែម និងជូរនឹងពេញចិត្តដូចគ្នា ហើយបរិមាណស្ករអាចត្រូវបានបង្កើន/បន្ថយអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ Crumble ក៏ត្រូវបានគេផលិតជាមួយនឹងផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀតដែរ ប៉ុន្តែផ្លែប៉ោមនៅតែជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះ។

យកចានបាយមួយមកលាបខ្លាញ់បាត និងចំហៀងរបស់វាជាមួយប៊័រ។ ប្រោះ 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនៅក្នុងផ្សិតហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺដើម្បីធានាថាប៊ឺបានរលាយ។

ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមបំពេញ។ បង្អែមយោងទៅតាមរូបមន្តនេះនឹងប្រែជា 100% ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែប៉ោមជូរសម្រាប់ការរៀបចំ។ ការពិតគឺថាផ្លែឈើទាំងនោះមានជាតិទឹកច្រើន ហើយអាចចម្អិនបានយ៉ាងងាយ ពួកវានឹងប្រែជាទន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអ្នកនឹងឆាប់រៀបចំការបំពេញ។ លាងផ្លែប៉ោមក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ សម្ងួតវាជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយ បន្ទាប់មកស្នូលវា បកវា ហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ ។ រូបរាងនៃបំណែកមិនដើរតួនាទីធំទេព្រោះនៅទីបញ្ចប់ផ្លែឈើនឹងត្រូវបានលាក់ដោយកំទេចខ្សាច់ហើយពួកគេនឹងមិនអាចមើលឃើញ។

ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចានដុតនំបន្ទាប់មកប្រោះវាជាមួយស្ករ (1 ស្លាបព្រា) និង cinnamon ។ ជាចុងក្រោយ ប្រោះផ្លែប៉ោមជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា គ្របជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេមួយរយៈរហូតដល់វាទន់ទាំងស្រុង។ ជាធម្មតា 20-30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាច្រើនអាស្រ័យលើពូជ។ តាមដានស្ថានភាពផ្លែឈើជាទៀងទាត់។ នៅពេលដែលពួកគេឈានដល់ភាពទន់ដែលចង់បានសូមយកខ្ទះចេញពីឡហើយយក foil ចេញ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្តទៅការរៀបចំ crumbs នំបុ័ងខ្លី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅស្រូវសាលី butter អំបិលនិងស្ករនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យហ្មត់ចត់ជាបំណែកៗ។ នំអន្សមអង់គ្លេស មានភាពល្បីល្បាញយ៉ាងពិតប្រាកដ ដោយសារតែនំប៉័ងនំប៉័ងខ្លីនេះ។ នំកែកឃឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ និងមានឥរិយាបទដែលអាចទាយទុកជាមុនបាននៅពេលដុតនំ ដែលជួយសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ឥឡូវនេះ វាដល់ពេលហើយ ដើម្បីចេញពីខ្ទះនៃផ្លែប៉ោមដុតនំ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មាន។ ឥឡូវនេះ ប្រោះចំណិតផ្លែប៉ោមឱ្យស្មើគ្នាជាមួយនឹងនំប៉័ងខ្លីៗ ហើយត្រឡប់ខ្ទះទៅឡ។ ដុតនំកំទេចកំទីប្រហែល 25 នាទី។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil ដូច្នេះថាខ្សាច់ crumbs ពណ៌ត្នោត។

យក 50 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុនដែលលាបឬមិនមានសំបក - ខឺណែលដែលគ្មានស្បែកជាការពិតណាស់នឹងប្រែទៅជាកំទេចដែលទន់ភ្លន់ជាង។ កាត់គ្រាប់ជាបំណែកតូចៗ - យើងនឹងប្រើវាដើម្បីតុបតែងកំទេចរបស់យើងនៅពេលដែលវារួចរាល់។ រូបមន្តសម្រាប់នំជាភាសាអង់គ្លេសពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រាប់អាល់ម៉ុន ចាប់តាំងពីការរួមផ្សំរបស់វាជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាអ្នកជោគជ័យបំផុតក្នុងការដុតនំ។

នៅពេលដែលកំទេចខ្សាច់មានពណ៌ត្នោតល្អ បង្អែមគឺរួចរាល់។ យកខ្ទះចេញពីឡ ហើយប្រោះចំណិតផ្លែប៉ោមឱ្យសព្វជាមួយគ្រាប់អាល់ម៉ុន។ ដូច្នេះយើងបានមកដល់ទីបញ្ចប់នៃរូបមន្តរបស់យើង។

រូបមន្តទី ៣៖ របៀបធ្វើចំណិតផ្លែប៉ោម

វាជាចំណិតពីរជាន់ដែលធ្វើពីផ្លែឈើ/ផ្លែបឺរី និងម្សៅនំអន្សមខ្លីៗ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនគួរឱ្យជឿនៃវាយនភាពទន់ និងក្រៀម។ ផ្លែប៉ោមដែលខ្ទេចខ្ទីត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនឹងការ៉េមមួយស្លាបព្រា ភាពផ្ទុយគ្នានេះបញ្ជាក់បន្ថែមទៀតនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបនេះ។

ម្សៅស្រូវសាលី 160 ក្រាម។
ស្ករ 100 ក្រាម។
butter 100 ក្រាម។
ផ្លែប៉ោម 4 ភី។
cinnamon ដី 2 tsp ។
ក្រូចឆ្មា ½ ភី។
ការ៉េម ២០០ ក្រាម។

លាយម្សៅនិងស្ករក្នុងចានមួយ។

កាត់ប៊ឺត្រជាក់ទៅជាគូប។

កិនប៊ឺ និងម្សៅជាដុំៗ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវាដោយត្រដុសម្សៅនៅចន្លោះបាតដៃ។ បើកឡហើយកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

លាបផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។

បំពេញផ្សិតពាក់កណ្តាលជាមួយផ្លែប៉ោម, ចាក់ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយពីលើពួកគេនិង sprinkle ជាមួយ cinnamon ដី។

បាចម្សៅដែលប្រឡាក់ពីលើ ហើយគោះខ្ទះដាក់លើបញ្ជរ ដើម្បីឱ្យម្សៅនោះចេញ។

ដុតនំផ្លែប៉ោមនៅកណ្តាលឡប្រហែល 20 នាទី (10 នាទីប្រសិនបើរៀបចំវាជាទម្រង់ផ្នែក) ។ ពីរនាទីមុនពេលចប់ សូមបើករបៀបដុត។

បម្រើផ្លែប៉ោមក្តៅៗជាមួយការ៉េមមួយស្លាបព្រា។ អ្នកអាចដាក់ការ៉េមដោយផ្ទាល់នៅលើចំណិត។

រូបមន្តទី 4: កំទេចផ្លែប៉ោមនិង cognac ជាភាសាអង់គ្លេស

ម្សៅ - 175 ក្រាម។
ស្ករល្អ - 50 ក្រាម។
butter - 80 ក្រាម។
cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
vanilla - 1 pod (អ្នកអាចប្រើ vanillin)
អំបិល - 1 pinch

សម្រាប់ការបំពេញ៖

butter - 20 ក្រាម។
raisins - 50 ក្រាម។
ផ្លែប៉ោមបៃតង - 3 ភី។
cognac - ½កែវ (ឬ Calvados ឬ apple liqueur ឬប្រភេទស្រាមួយចំនួន ឬមិនយកអ្វីទាំងអស់)
ស្ករអំពៅ - 50 ក្រាម (អ្នកអាចប្រើស្ករធម្មតា ស្ករអំពៅកាន់តែមានរសជាតិ)
ការ៉េម - 300 ក្រាម។

ខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតសម្រាប់ម្សៅយោធា៖ ម្សៅ ស្ករល្អ (ប៉ុន្តែមិនមែនស្ករអំពៅត្នោតទេ) cinnamon វ៉ានីឡា និងអំបិលបន្តិច។

ខ្ញុំបានលាងផ្លែប៉ោមតាមដែលខ្ញុំអាចធ្វើបាន ដើម្បីយកសារធាតុទាំងអស់ដែលវារាលដាលលើស្បែក។ ខ្ញុំបានដកស្នូលចេញដោយកាំបិតពិសេស។ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែកាត់វាជាត្រីមាស ហើយយកស្នូលចេញតាមវិធីចាស់។

ខ្ញុំបានកាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែកធំ ៗ ។ ដោយផ្ទាល់ជាមួយស្បែក។

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹង caramelize ពួកគេ។ ខ្ញុំដាក់ស្ករក្នុងខ្ទះ។ លើកនេះ Reed ។ ខ្ញុំកំដៅវាឡើង។

ខ្ញុំបោះផ្លែប៉ោមនិងប៊ឺ។ ហើយខ្ញុំកំដៅវាលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោតបន្តិច។

ខណៈពេលដែលវាកំពុងពណ៌ត្នោតខ្ញុំនឹងបញ្ចប់ dough ។ ខ្ញុំជូតប៊ឺត្រជាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយផ្អែមស្ងួត។ ខ្ញុំជូតវាដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបន្តចូលទៅក្នុងផ្លូវ។

ហើយខ្ញុំកិនវាទៅក្នុងខ្សាច់ដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។ ខ្សាច់មើលទៅដូចនេះ។

ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកំដៅឡើង caramel បានរំលាយខ្ញុំបន្ថែម raisins និង cognac ។ ខ្ញុំហួតជាតិអាល់កុលទាំងអស់។ នេះគឺនៅលើកំដៅខ្ពស់។

ការបំពេញកំទេចគឺរួចរាល់។

ខ្ញុំបានដាក់វាចូលទៅក្នុងទម្រង់។

ខ្ញុំគ្របវាជាមួយស្រទាប់ខ្សាច់នៅលើកំពូល។ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នេះគឺប្រហែល 60 នាទី។

ខ្ញុំយកផ្លែប៉ោមចេញ។

ខ្ញុំយកវាទៅដាក់ក្នុងចាន ហើយបន្ថែមការ៉េមដែលរលាយ ហើយបង្កើតជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អមួយ។

រូបមន្តទី 5: កំទេចផ្លែប៉ោមនិង Walnut (មានរូបថត)

រូបមន្តជាមូលដ្ឋានគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ៖ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ចែកចាយចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅក្រោមកំទេចនំប៉័ងខ្លីដែលមានម្សៅប៊ឺនិងស្ករ។ លទ្ធផលគឺការបំពេញ juicy និងទន់នៅក្រោម crust crispy ឆ្ងាញ់។ ហើយបើអ្នកមិនខ្ជិលច្របល់ផ្លែប៉ោមជាមួយប៊ឺ និងស្ករក្នុងខ្ទះចៀនមុនដាក់ក្នុងឡ នោះម្ហូបនឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់!

ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់កំទេច ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមជាមួយ pear, plum, cherry ឬល្បាយនៃ berries ផ្សេងគ្នាមួយ។ "ការបន្លិច" នៃរូបមន្តមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដោយខ្លួនឯងនោះទេប៉ុន្តែការរួមផ្សំរបស់វាជាមួយនឹងម្សៅផ្អែម។

ផ្លែប៉ោម (និយមពណ៌បៃតងរឹង) - 600 ក្រាម;
ស្ករ - 20 ក្រាម;
butter - 20 ក្រាម;
cinnamon ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
Walnut - 50 ក្រាម។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ម្សៅ - 160 ក្រាម;
ប៊ឺ - 80 ក្រាម;
ស្ករ - 60-70 ក្រាម។

បន្ទាប់ពីកាត់សំបកស្តើងចេញ ហើយយកស្នូលចេញ កាត់ផ្លែប៉ោមជាដុំធំៗ ហើយដាក់ក្នុងចានមួយ។ ដើម្បីរៀបចំកំទេចកំទីវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកផ្លែឈើរឹងផ្អែមនិងជូរ - បន្ទាប់មកបង្អែមនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងរសជាតិ។

ចាក់ស្ករ 20 ក្រាមចូលទៅក្នុងផ្លែប៉ោមបន្ថែម cinnamon ដីនិងលាយមាតិកានៃចានយ៉ាងហ្មត់ចត់។

នៅក្នុងខ្ទះ frying ស្ងួតដែលគេឱ្យឈ្មោះថា stirring, fry គ្រាប់សម្រាប់ 3-5 នាទី។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ កិនខឺណែល ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ មិនចាំបាច់កិនគ្រាប់ទៅជាកំទេចអប្បបរមាទេ - វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានបំណែកដែលមានទំហំមធ្យម។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនទទេ រលាយប៊ឺ 20 ក្រាម ហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្លែប៉ោមលាយជាមួយស្ករ និង cinnamon ។

កូរម្តងម្កាលទុកល្បាយនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 7-10 នាទី។ ជាលទ្ធផល គ្រាប់ស្ករគួរតែរលាយទាំងស្រុង ហើយបំណែកផ្លែប៉ោមគួរតែទទួលបានពណ៌លាំមាស។ បន្ទាប់ពីយកចេញពីកំដៅបន្ថែមគ្រាប់ទៅល្បាយផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំហើយលាយ។

កាត់ប៊ឺរឹងត្រជាក់ចូលទៅក្នុងគូបនៃទំហំបំពាន។

បន្ថែមស្ករនិងម្សៅ sifted ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។

យើងចាប់ផ្តើមជូតម៉ាសដោយដៃរបស់យើងយ៉ាងសកម្មរហូតទាល់តែទទួលបានកំទេចកំទី។ ឥឡូវនេះ dough សម្រាប់ផ្លែប៉ោម crumble គឺរួចរាល់ហើយ!

ចែកល្បាយនៃផ្លែប៉ោម និងគ្រាប់ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្នែក លាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប៊ឺ (ចំនួនគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផ្សិតតូចៗ 5-6) ។ អ្នកអាចចម្អិនវាក្នុងធុងធំមួយ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា បង្អែមប្រែជាប្រេះខ្លាំង ហើយអ្នកមិនអាចកាត់វាដូចជានំបានទេ អ្នកនឹងត្រូវដាក់វានៅលើចានជាមួយស្លាបព្រា។

ខ្ទប់ផ្លែប៉ោមជាមួយកំទេចម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងឡក្តៅ។

រក្សាសីតុណ្ហភាពនៅ 200 ដឺក្រេដុតនំផ្លែប៉ោមរយៈពេល 20-30 នាទី (រហូតដល់សំបកមានពណ៌ត្នោត) ។

បង្អែមអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។ ផ្លែប៉ោមរលាយល្អជាមួយការ៉េមមួយក្តាប់។

រូបមន្តទី 6 មួយជំហានម្តង ៗ : ផ្លែប៉ោមដួលរលំពី Yulia Vysotskaya

សម្រាប់ទារក៖

ម្សៅ 250 ក្រាម។
ស្ករ 100 ក្រាម។
ប៊ឺទន់ 160 ក្រាម។
Zest នៃ 1 lemon
សូដា 1 ស្លាបព្រា

សម្រាប់ការបំពេញ៖

8 ផ្លែប៉ោមខ្លាំង
ស្ករ granulated 1 ពែង (អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាស៊ីតឬផ្អែមនៃផ្លែប៉ោម)
ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
rum 100 ក្រាម។
អ្នកក៏អាចបន្ថែម cinnamon ផងដែរ។

ហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះ យើងយកកំទេចកំទីរបស់យើងចេញ)) ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយរីករាយ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមការ៉េមវ៉ានីឡាមួយស្លាបព្រា។

រូបមន្តទី ៧៖ របៀបធ្វើផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ

សំបកខ្យងជាមួយ Walnut ល្អជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបង្អែមភ្លាមៗនៅក្នុងផ្សិតសេរ៉ាមិចដែលបានបែងចែក ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ ប្រើខ្ទះជុំធម្មតា បន្ទាប់មកគ្រាន់តែស្លាបព្រាវាដាក់លើចានរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នាដោយស្លាបព្រាធំមួយ ដោយព្យាយាមដាក់ទាំងការបំពេញ និងកំទេចឱ្យស្មើគ្នា។ .

ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។
butter - 50 ក្រាម។
ស្ករ - 2 tbsp ។
Walnut - 50 ក្រាម។
ម្សៅ - 2 tbsp ។

ដាក់ប៊ឺ ស្ករ និងម្សៅត្រជាក់ ប៉ុន្តែមិនកកក្នុងចាន។

កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើសមទៅជាបំណែកល្អ។ ប្រសិនបើម្សៅចូលគ្នាជាដុំ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។

កាត់ Walnut ដោយកាំបិត។ វាគួរតែមានបំណែកធំ ៗ ដូច្នេះកុំកិនវាទៅជាម្សៅ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃ dough កំទេច។

លាយ។

លាបផ្លែប៉ោមចេញពីស្នូលនិងស្បែក។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់ក្នុងផ្សិត, បង្រួមឱ្យបានល្អ។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំបរិមាណរបស់ពួកគេនឹងថយចុះហើយពួកគេនឹង "ធ្លាក់ចុះ" ។ បំពេញផ្សិតប្រហែលពីរភាគបីពេញ។

ប្រោះខ្ទះប៊ឺជាមួយ Walnut នៅលើកំពូល។ ដាក់ក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អហើយដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។ 15-20 នាទី។ សំបកគួរមានពណ៌ត្នោតបន្តិចនៅលើកំពូល ប៉ុន្តែត្រូវធានាថាគ្រាប់មិនឆេះ។ ប្រសិនបើពេលវេលាដែលបានបែងចែកបានកន្លងផុតទៅហើយ ហើយកំពូលនៅតែស្រាល អ្នកគួរតែបង្កើនសីតុណ្ហភាពបន្តិច ហើយទុកក្នុងឡរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត ព្រោះនៅទីនេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលបានកំទេចកំទី។

អាហារឆ្ងាញ់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្តៅៗពីឡ។ វានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើអ្នកដាក់ការ៉េមមួយដុំនៅលើកំពូល ដែលនឹងរលាយភ្លាមៗនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយផ្ទៃបង្អែម។

រូបមន្តទី ៨៖ ផ្លែប៉ោមរលាយជាមួយ oatmeal និង raisins

ផ្លែប៉ោម - 0,5 គីឡូក្រាម;
raisins ងងឹត - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
cinnamon ដី - 1 tsp;
butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;

សម្រាប់ oat streusel អ្នកនឹងត្រូវការ:

oatmeal បន្ទាន់ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយទាប;
ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ;
ប៊ឺ - 50-60 ក្រាម។

ផ្លែប៉ោមសម្រាប់កំទេចជាមួយ oatmeal អាចត្រូវបានទុកចោលជាមួយនឹងស្បែកឬកាត់ចេញ - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ភាពជាប់លាប់នៃកំទេចដែលបានបញ្ចប់គឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលផ្លែប៉ោមទន់។ បើបកផ្លែប៉ោមនោះ ពេលចំហុយវាអាចប្រែជាសុទ្ធ ហើយរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយផ្លែឈើ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជា៤ចំណិត យកគ្រាប់ចេញរួចកាត់ជាដុំតូចៗ (ដូចជាចំណិត)។

កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចាក់ផ្លែប៉ោមចូលហើយដុតលើភ្លើងខ្ពស់រហូតដល់ផ្លែប៉ោមបញ្ចេញទឹក។ កាត់បន្ថយកំដៅ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយបន្តដាំផ្លែប៉ោមរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមស្ករ, cinnamon, លាយជាមួយផ្លែប៉ោម។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀតរហូតទាល់តែស្កររលាយ។ ផ្លែប៉ោមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែទន់។

បន្ថែម raisins ទៅផ្លែប៉ោម។ វាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះជាមុនឬចំហុយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងស្ងួត។ លាយផ្លែ raisins ជាមួយផ្លែប៉ោម ហើយទុកមួយឡែកសិន។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ oat streusel ។ យើងយកម្សៅភ្លាមៗ - ពួកគេកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួត ហើយដាក់ពណ៌ត្នោតស្រាលលើភ្លើងតិចរហូតដល់ពណ៌មាស។ oatmeal toasted នឹងមានរសជាតិ nutty រីករាយខ្លាំងណាស់។

លាយម្សៅត្រជាក់ជាមួយម្សៅ និងស្ករ។

កាត់ប៊ឺត្រជាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះទៅជាបំណែកៗ (គួរតែបង្កកវាបន្តិច ដើម្បីងាយស្រួលរៀបចំ streusel)។

ដោយប្រើចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យទៅជាកំទេច។ ដាក់ streusel នៅក្នុងទូទឹកកក។

ទម្រង់សម្រាប់រៀបចំផ្លែប៉ោមខ្ទេចខ្ទីជាមួយ oatmeal ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងផ្នែកតូចៗដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ។ បំពេញស្ទើរតែដល់កំពូលជាមួយផ្លែប៉ោម stewed ។

យក oat streusel ចេញពីទូទឹកកក។ បាចស្រទាប់រាបស្មើលើផ្លែប៉ោមដោយគ្របវាទាំងស្រុង។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ចម្អិនផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡរយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

អ្នកអាចបម្រើផ្លែប៉ោមឆៅជាមួយ oatmeal ក្តៅក្តៅឬត្រជាក់ - ក្នុងករណីនីមួយៗវានឹងមានរសជាតិពិសេស។ អ្នកអាចបំពេញបង្អែមផ្អែមជាមួយការ៉េមវ៉ានីឡា ឬការ៉េម ឬទឹកស៊ីរ៉ូប៊ឺរី ឬជីអង្កាម។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ៩ សាមញ្ញ៖ របៀបធ្វើពងទាប្រឡាក់ជាមួយ cinnamon

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្លែប៉ោម cinnamon និង butter crumbs ។

ផ្លែប៉ោម ២០០ ក្រាម។
ម្សៅ 80 ក្រាម។
ប៊ឺ 40 ក្រាម។
ស្ករ 40 ក្រាម។
1 tsp cinnamon

យកល្អគួរតែយកផ្លែប៉ោមដែលមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ព្រោះផ្លែប៉ោមបែបនេះឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលដុតនំ។ ធ្វើបង្អែមប្រហែល 3 ដង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតផ្នែកទេ អ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងផ្សិតមួយ ហើយរាលដាលបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ដោយស្លាបព្រា។

លាយម្សៅនិងស្ករ។

រលាយប៊ឺ (ខ្ញុំរលាយវាក្នុងពែងក្នុងមីក្រូវ៉េវ) ។ ចាក់ប៊ឺចូលទៅក្នុងម្សៅនិងស្ករហើយលាយជាមួយសម។

វាចាំបាច់ក្នុងការលាយជាមួយនឹងសមមួយ បន្ធូរបន្តិច និងបំបែកដុំធំពេក។ លទ្ធផលចុងក្រោយគួរតែជាកំទេច។

កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតធំ ៗ (កុំភ្លេចកាត់ផ្នែកដែលមិនអាចបរិភោគបាន) បន្ទាប់មកកាត់ជាពាក់កណ្តាល។

ខាញ់ផ្នែកផ្សិតជាមួយប្រេង។ ដាក់ផ្លែប៉ោម (កុំដាក់ឱ្យតឹង) ។

ប្រោះជាមួយ cinnamon ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយ crumbs ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំប្រហែល 25 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

នៅក្នុងបង្អែមដែលបានធ្វើរួច ផ្លែប៉ោមមានសភាពទន់ខ្លាំង ហើយប្រឡាក់នៅលើមានស្រួយ។

រូបមន្តទី 10: ផ្លែប៉ោមរលាយជាមួយ cinnamon និង lemon (មួយជំហានម្តង ៗ )

កំទេចកំទីអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុងផ្សិតផ្នែកនិងក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅដ៏ធំមួយដែលមានជ្រុងទាប: កញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិច។ ខ្ញុំមិនបានសាកល្បងវានៅក្នុងស៊ីលីកូន ឬដែកទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថា ក្នុងស៊ីលីកូន បើវាមានគុណភាពខ្ពស់ក៏អាចធ្វើបានដែរ។ ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនមានតម្លៃទេនៅក្នុងលោហៈធាតុមួយ - ទឹកដែលបញ្ចេញយ៉ាងសប្បុរសពីផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីនៃស្រទាប់ខាងក្រោមនឹងមកប៉ះនឹងជញ្ជាំងដែកនៃផ្សិត និងកត់សុី ហើយនេះគឺជាការមិនចង់បាន។

5-6 ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរមធ្យម (Pepenka, Granny Smith);
6 ស្លាបព្រានៃម្សៅ (បន្តិចនៅលើកំពូល);
ស្ករ 3+1 ស្លាបព្រា (សូម្បីតែជាមួយគែម);
ប៊ឺ 3+1 ស្លាបព្រា (ប្រហែល 15 ក្រាមក្នុងមួយស្លាបព្រាខ្ញុំយក 50 ក្រាមសរុប);
cinnamon - pinch មួយ;
វ៉ានីលីន - នៅលើចុងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
ទឹកក្រូចឆ្មា - ២ ស្លាបព្រាបាយ;
zest ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
អំបិល - pinch មួយ។

បរិមាណផ្លែប៉ោម និងស្ករអាចប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមមានជាតិជូរ អ្នកអាចប្រើស្ករបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តផ្អែម, ផ្ទុយមកវិញ។ ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសដែលមានផ្លែប៉ោមច្រើន និងកំទេចបន្តិច។ ដូច្នេះអ្នកអាចយក 7-8 បំណែក។

លាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយយកស្នូលចេញ។ និងពី peel ផងដែរដូច្នេះថាបង្អែមប្រែចេញដេញថ្លៃ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាបំណែកតូចៗ ដូចជាអ្នកនឹងស្ងោរវាសម្រាប់បំពេញក្នុងចំណិត។

បើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 200C ។

រលាយប៊ឺមួយដុំក្នុងខ្ទះចៀន (តិចជាងមួយស្លាបព្រាប្រហែល 10-15 ក្រាម) បន្ថែមផ្លែប៉ោម និងស្ករ 1 ស្លាបព្រា។

កូរឱ្យឆ្អិនហើយរំងាស់លើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៤-៥ នាទីរហូតដល់ផ្លែប៉ោមចាប់ផ្តើមទន់។

ទន្ទឹមនឹងនេះ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំម្សៅ ប៊ឺ (3 ស្លាបព្រាបាយ) និងស្ករ។ បន្ថែម zest lemon, អំបិល, cinnamon និង vanillin ។

កិនអ្វីៗទាំងអស់ដោយដៃអ្នកជាដុំៗ។ ប្រសិនបើកំទេចគឺស្អិត អ្នកត្រូវការម្សៅបន្តិចទៀត ប្រសិនបើវាស្ងួតពេក ប៊ឺមួយដំណក់។

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងផ្សិតហើយប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា។

ចាក់ទឹកខ្មេះលើផ្លែប៉ោម ចែកវាឱ្យស្មើៗគ្នា ចុចតិចៗ ហើយបន្ធូរវាបន្តិចដោយសមមួយ ប្រោះវាដោយទឹកក្រូចឆ្មាម្ដងទៀត។

ដាក់នៅក្នុង oven នៅលើ rack មធ្យមនិងចំអិន 15-20 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលផ្នែកខាងលើនៃសំបកចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាស ហើយទឹកផ្លែប៉ោមខាងក្រោមចាប់ផ្តើមឆ្អិន ធ្វើឱ្យមានផ្លូវចេញ និងត្រាំកំទេចកំទី បង្អែមគឺរួចរាល់។

បង្អែមដែលអាចរៀបចំបានលឿនតែងតែជួយពេលភ្ញៀវហៀបនឹងមកដល់ ហើយគ្មានអ្វីត្រូវបន្ថែមទៅតែទេ។ ផ្លែប៉ោមខ្ទេចខ្ទាំ - បង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញនឹងក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះដ៏ល្អសម្រាប់ស្ថានភាពបែបនេះ។ នំផ្លែប៉ោមខ្លីនឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងអ្នកញ៉ាំតិចតួច។

2 ផ្លែប៉ោម (និយមមធ្យម, ជូរ);
1 tsp ។ លីត្រ ស្ករសម្រាប់ផ្លែប៉ោមនិង 2 តុ។ លីត្រ សម្រាប់មូលដ្ឋាន;
1 តុ។ លីត្រ butter សម្រាប់ការបំពេញនិង 1 ½ tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់មូលដ្ឋាន;
pinch អំបិលមួយ;
4 តុ។ លីត្រ ម្សៅ;
វ៉ានីលីន;
1 តុ។ លីត្រ គ្រាប់កំទេច។

ការរៀបចំកំទេចបុរាណ៖

សម្ងួតគ្រាប់ជាមុននៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅស្ងួត។
លាងជម្រះផ្លែប៉ោម បកសំបកចេញ ហើយកាត់គ្រាប់ចេញ។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូប, ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមស្ករនិង butter ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវលាយម៉ាស់លទ្ធផលហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងចម្អិន, ធ្វើឱ្យម្សៅ crumbs ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សំសមាសធាតុដែលនៅសល់ហើយកិនវាដោយដៃ។
ដាក់ស្រទាប់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងខ្ទះបង្អែមបន្ទាប់មកកំទេច។ ច្របាច់ថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រា។
ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទី។

ជាមួយ flakes oat

ផ្លែប៉ោមរលាយជាមួយ oatmeal នឹងជួយអ្នកដែលមានរបបអាហារ។ ខ្ញុំនៅតែចង់បានរបស់ផ្អែម!

4 ផ្លែប៉ោម;
4 តុ។ លីត្រ raisins (ពន្លឺ);
3 តុ។ លីត្រ ប្រេង (និយមអូលីវ);
2 តុ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
2 តុ។ លីត្រ ខឺណែល Walnut;
2 tsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា;
4 តុ។ លីត្រ oatmeal ។

ការរៀបចំ oatmeal ដួលរលំ:

លាងជម្រះផ្លែប៉ោម បកសំបកចេញ ហើយកាត់ស្នូលចេញដោយគ្រាប់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដោយប្រើ grater coarse និង sprinkle lightly ជាមួយទឹក lemon ដើម្បីការពារ pulp ពីការងងឹត។
លាងជម្រះ raisins, ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសឬអនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសដើម្បីបង្ហូរតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ចាក់ទឹកផ្លែប៉ោមចូលហើយចែកឱ្យស្មើគ្នាលើបាតខ្ទះ។
ផ្សំម្សៅជាមួយប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ និងខឺណែលកំទេច។ ចែកចាយល្បាយឱ្យស្មើៗគ្នាលើល្បាយផ្លែប៉ោម។
ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 15-20 នាទី។

ផ្លែប៉ោមរលាយជាមួយអាល់ម៉ុន

ផ្លែប៉ោម 450 ក្រាម;
ពាក់កណ្តាលដំបងនៃ butter;
ស្កររលាយ ១៦៥ ក្រាម;
ម្សៅ 175 ក្រាម;
អាល់ម៉ុន 50 ក្រាម;
pinch នៃ cinnamon មួយ។

ការរៀបចំផ្លែប៉ោម - អាល់ម៉ុនកំទេច៖

ចាក់ទឹករំពុះលើអាល់ម៉ុនពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចេញហើយបកស្បែកចេញពីគ្រាប់អាល់ម៉ុនដែលបន្ទន់។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
យើងរៀបចំផ្លែប៉ោមដូចរាល់ដង។ ជាចុងក្រោយ កាត់ជាចំណិតតូចៗ ដាក់លើបាតចានបាយ រួចប្រោះជាមួយស្ករ cinnamon ។
រៀបចំកំទេចកំទី៖ លាយម្សៅជាមួយម្សៅ ហើយជូតវាទាំងអស់ជាមួយប៊ឺ។ បន្ថែមអាល់ម៉ុនទៅ dough និងលាយ។
បាចម្សៅឱ្យស្មើគ្នាលើផ្លែប៉ោម។

ស្នាដៃត្រៀមរួចរាល់។ អ្វីដែលនៅសល់គឺដុតនំ crumble នៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ជាមួយ Walnut

ការរៀបចំផ្លែប៉ោមខ្ទេចខ្ទីជាមួយ Walnut គឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុនដែលប្រើគ្រាប់អាល់ម៉ុន។ គោលការណ៍គឺដូចគ្នា - ខឺណែលត្រូវបានកាត់ហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។

វាគឺមានតំលៃយកចិត្តទុកដាក់ទៅ nuances ជាច្រើន:

Walnut ត្រូវតែត្រូវបានយកស្រស់។ ប្រសិនបើទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ភាពជូរចត់អាចលេចឡើង។
មុនពេលប្រើ ជំនួសឱ្យការត្រាំ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតលើកំដៅមធ្យមដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
គ្រាប់ផ្តល់នូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបខ្លាំង ដូច្នេះការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតគឺមិនចាំបាច់ទេ។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរអ្នកអាចបន្ថែម vanillin តិចតួច។

ផ្លែប៉ោមដួលរលំពី Yulia Vysotskaya

កំទេចម្សៅក្នុងមួយពែងនៃម្សៅ:

ស្ករកន្លះកែវ;
ពាក់កណ្តាលដំបងនៃ butter;
1 ក្រូចឆ្មា;
pinch នៃ soda ។

ការបំពេញ:

8 ផ្លែប៉ោម crispy;
1 tbsp ។ ស្ករ granulated;
ទឹកក្រូចឆ្មា;
rum 100 ក្រាម;
pinch នៃ cinnamon មួយ។

រៀបចំហត្ថលេខារបស់យើងខ្ទេចខ្ទាំ៖

កិន zest ពី lemon ដោយប្រើ grater ល្អ។ ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែឈើពាក់កណ្តាល។
យើងរៀបចំផ្លែប៉ោមតាមរបៀបដូចគ្នានឹងរូបមន្តបុរាណ។ ប្រោះជាមួយស្ករនិងទឹក, រដូវជាមួយ cinnamon ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែម rum និងចំអិន, stirring, សម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។
លាយម្សៅជាមួយស្ករ សូដា និង zest កុំភ្លេចអំពីប៊ឺ។ តោះធ្វើនំប័ុង។
បន្ទាប់មកដូចធម្មតាស្រទាប់ទីមួយគឺការបំពេញបន្ទាប់មក crumbs ។

ចម្អិននៅក្នុង oven រហូតដល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់លេចឡើងហើយសំបកមាសលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃនំ។

ជាមួយ cinnamon និង lemon

នំប៉ោមដែលខ្ទេចខ្ទាំនឹងមានពណ៌ថ្មី បើផ្សំជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម មានកំណត់សម្គាល់ក្រូចឆ្មា និងក្លិនឈុន៖

5 ផ្លែប៉ោមមធ្យម;
6 តុ។ លីត្រ ម្សៅ;
3 តុ។ លីត្រ ស្ករសម្រាប់ dough និង 1 តារាង។ លីត្រ សម្រាប់ការបំពេញ;
3 តុ។ លីត្រ butter បន្ទន់ និង 1 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ការបំពេញ;
ពីរបី pinches នៃ cinnamon;
1 ក្រាម vanillin;
2 តុ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា;
1 tsp ។ លីត្រ zest lemon;
pinch នៃអំបិល។

ការរៀបចំគ្រឿងទេស - ក្រូចឆ្មារខ្ទេចខ្ទី៖

រៀបចំផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ លាយជាមួយស្ករហើយដាំឱ្យពុះក្នុងប៊ឺរលាយអស់ជាច្រើននាទី។
យើងរៀបចំ crumbs ពីម្សៅ, ស្ករ, zest, អំបិល, គ្រឿងទេសនិង butter ។ ជូតម៉ាសដោយដៃរបស់អ្នក។
រៀបចំផ្លែប៉ោម, ប្រោះវាជាមួយទឹក។ គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយកំទេច។

វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដុតនំរយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង - ផ្លែប៉ោមចំហុយត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ហើយ dough ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ប្រសិនបើកំទេចស្អិតពេកបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើវាស្ងួត ប្រេងពីរបីដំណក់នឹងដោះស្រាយបញ្ហា។

ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង cognac ជាភាសាអង់គ្លេស

មូលដ្ឋាន៖

ម្សៅ 175 ក្រាម;
ស្ករ 50 ក្រាម;
ប៊ឺ 80 ក្រាម;
កញ្ចប់មួយនៃ vanillin;
pinch នៃអំបិល។

ការបំពេញ:

គូបប៊ឺ;
raisins 50 ក្រាម;
ផ្លែប៉ោមបៃតង ៣ ផ្លែ;
½ស្លាបព្រាបាយ cognac;
ស្ករអំពៅ 50 ក្រាម;
ការ៉េម ៣០០ ក្រាម។

ការរៀបចំសមាសធាតុមុនពេលចម្អិនអាហារ៖

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងធុងមួយ។
យកផ្លែប៉ោមមកលាងទឹកឱ្យពុះ រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចកាត់ស្នូលចេញ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។ អ្នកមិនចាំបាច់យកស្បែកចេញទេ។
កំដៅស្ករនៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែមប៊ឺនិងផ្លែប៉ោម។ ចំអិន, កូររហូតទាល់តែបំណែកផ្លែប៉ោមត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អជាមួយ caramel ។
រៀបចំ dough ដោយកិនល្បាយជាមួយ butter ចូលទៅក្នុង crumbs ។
នៅពេលនេះផ្លែប៉ោមនឹងទន់បន្តិច។ ដល់ពេលចាក់ស្រាកូញាក់ ហើយបន្ថែម raisins ចូល។ ចំអិន, កូរ, រហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។
ផ្ទេរការបំពេញផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ crumbs ។
ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតលេចឡើង។

ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់នឹងនិយាយថាឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យមួយ, ដោយសារតែអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែម្ហូបប្រពៃណីជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តរបស់ប្រជាជននិងប្រទេសផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះ crumble បានបង្ហាញខ្លួនពីម្ហូបអង់គ្លេសនៅក្នុងចន្លោះរុស្ស៊ីហើយភ្លាមៗនោះបានរកឃើញអ្នកគាំទ្រជាច្រើន។

មេចុងភៅក្នុងស្រុកមិនបានបកប្រែភាសាអង់គ្លេសទៅជាភាសារុស្សីទេ ទោះបីជាការបកប្រែនឹងពន្យល់ជាជាងអំពីខ្លឹមសារនៃម្ហូបនេះក៏ដោយ។ ពាក្យនេះអាចត្រូវបានបកប្រែថាជា "កំទេច, កំទេច" ហើយម្ហូបខ្លួនឯងគឺនឹកឃើញខ្លះនៃនំដែលដាក់ចុះក្រោមដែលធ្វើពីម្សៅស្ងួតល្មមនិងបំពេញជាធម្មតាផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី។ ឧទហរណ៍ crumble ត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្លែប៉ោម, apricots, pears, cherries, strawberries ក៏ដូចជាពូជធំទូលាយនៃ berries ស្រស់និងទឹកកកផ្សេងទៀត។

នំដែលបានបញ្ចប់មានមាតិកាកាឡូរីទាបត្រឹមតែ 125-150 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលហើយអាចបន្ថែមភាពរីករាយដល់ម៉ឺនុយរបស់អ្នកដែលមានរបបអាហារឬព្យាយាមធ្វើឱ្យមានរូបរាងឡើងវិញ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តបំពងខ្លះ។

ផ្លែប៉ោមបុរាណដួលរលំ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

សមាសធាតុសំខាន់មួយរបស់ភាសាអង់គ្លេសដែលខ្ទេចខ្ទាំគឺផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី បង្អែមនេះគឺល្អជាពិសេសជាមួយផ្លែប៉ោម ដែលបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ម្ហូប ប៉ុន្តែកុំអនុញ្ញាតឱ្យវាប្រែទៅជាបបរ។

ផលិតផល៖

ម្សៅ (កម្រិតខ្ពស់) - 250 ក្រាម។
ស្ករ - 100 ក្រាម។
ប្រេង - 150 ក្រាម។
Lemon (សម្រាប់ zest) - 1 ភី។
សូដា - 1 tsp ។

ការបំពេញ:

ផ្លែប៉ោម - ៨ ភី។ (ក្រាស់ណាស់) ។
ស្ករ - 1 tbsp ។ (ឬតិចជាងប្រសិនបើផ្លែប៉ោមផ្អែម) ។
ក្រូចឆ្មា - ½ភី។ សម្រាប់ការច្របាច់ទឹកចេញ។
rum - 100 ក្រាម។
ក្លិនឈុន។

បច្ចេកវិទ្យា៖

លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកដើមនិងគ្រាប់។ Slice, sprinkle ជាមួយទឹក lemon, squeeze ពីពាក់កណ្តាល lemon មួយ។
ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។ បន្ថែម rum និង cinnamon, ចំអិន 5 នាទីទៀត។
បន្ទន់ប៊ឺ ផ្សំជាមួយម្សៅ សូដា ស្ករ និងក្រូចឆ្មា។ កិនរហូតដល់ទទួលបានគ្រឿងផ្សំច្រើនឬតិច។
ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺរលាយ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមចេញក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។ ប្រោះពួកវាជាមួយកំទេចកំទី។
ដុតនំនៅក្នុងឡ, សីតុណ្ហភាព - 190 ° C, ពេលវេលា - 25 នាទី។

បម្រើឱ្យត្រជាក់បន្តិច បង្អែមនេះល្អជាមួយការ៉េម!

កំទេចជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី - រូបមន្តរូបថតសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីរី

Strawberry crumble គឺជាបង្អែមដ៏ស្រាល ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងពិតជាបង្អែមរដូវក្តៅ ដែលអាចរៀបចំបានក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ និងផ្តល់ភាពរីករាយដល់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រក់ទឹកមាត់។

សញ្ញារបស់អ្នក៖

ពេលចម្អិនអាហារ: 50 នាទី។

បរិមាណ៖ ៤ ដង

គ្រឿងផ្សំ

ផ្លែស្ត្របឺរី៖ ២៥០ ក្រាម។
ប៊ឺ៖ 130 ក្រាម។
ស្ករ: 100 ក្រាម។
ម្សៅ: 150 ក្រាម។
វ៉ានីឡា៖ ខ្ទាស់

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

វិធីធ្វើឱ្យ oat រលាយ

រូបមន្តបន្ទាប់បន្សំគឺកាន់តែមានរបបអាហារ ចាប់តាំងពី oatmeal ត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យម្សៅស្រូវសាលី។ អ្នកអាចប្រើស្ករតិចដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃបង្អែម។

ផលិតផល៖

Oatmeal - 100 ក្រាម។
ប្រេង - 80 ក្រាម។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ - 100 ក្រាម។
អំបិល។

ការបំពេញ:

ផ្លែប៉ោម - 3-4 ភី។
ស្ករ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
cinnamon - ½ tsp ។

បច្ចេកវិទ្យា៖

ច្របាច់ម្សៅដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត។ ធ្វើឱ្យប៊ឺទន់ជាមុនសិន។ ភាពជាប់លាប់នៃ dough ដែលបានបញ្ចប់ប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។
លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកសំបកនិងគ្រាប់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
ខាញ់ផ្សិតជាមួយបំណែកនៃប៊ឺ។ រៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោមយ៉ាងស្អាត។ ប្រោះជាមួយ cinnamon និងស្ករ។
ប្រោះផ្លែប៉ោមឱ្យស្មើគ្នាលើកំពូលផ្លែ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

បង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះអាចត្រូវបានបម្រើក្តៅ ឬញាក់ ជាមួយការ៉េម ឬទឹកដោះគោ!

រូបមន្ត Cherry Crumble

មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំផ្លែស្ត្របឺរីដោយសារតែរសជាតិជូររបស់វានោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាល្អសម្រាប់ការធ្វើឱ្យខូចជាកន្លែងដែលម្សៅផ្អែម និងផ្លែប៊ឺរីមានជាតិជូរបន្តិចបង្កើតបានជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

ផលិតផល៖

ម្សៅ - 1 tbsp ។
ស្ករ - 50 ក្រាម។
ស្ករត្នោត - 100 ក្រាម។
ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
Oatmeal - 3 tbsp ។ លីត្រ
ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។

ការបំពេញ:

Cherry - 1 tbsp ។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

បច្ចេកវិទ្យា៖

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីរៀបចំម្សៅ។ ចាក់ផលិតផលស្ងួតចូលទៅក្នុងចានដោយលើកលែងតែធញ្ញជាតិ - ម្សៅអំបិលម្សៅដុតនំស្ករពីរប្រភេទ។ លាយ។
ផ្ញើប៊ឺញាក់នៅទីនោះ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗជាមុនសិន។
ដាក់ម្សៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែម oatmeal ។ កិនរហូតទាល់តែសំបក។
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ រាលដាលម្សៅទៅជាស្រទាប់ស្មើៗគ្នា ដោយចុចស្រាលៗដើម្បីបង្កើតជាសំបក។ (កក់ទុកខ្លះសម្រាប់ប្រោះពីលើ។ )
លាងសមាត cherries, ស្ងួតពួកវា, បន្ថែមម្សៅនិងស្ករ, លាយ។ បាចផ្លែបឺរីក្នុងស្រទាប់ស្មើៗគ្នា ពីលើកំទេចកំទី។
ប្រោះជាមួយម្សៅដែលនៅសល់។ រយៈពេលដុតនំ - 20 នាទីសីតុណ្ហភាព - 180 ° C ។

ម្សៅលាយជាមួយស្ករ និងទឹក cherry នឹងប្រែទៅជាទឹកជ្រលក់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមដល់ម្ហូប។

ផ្លែប៉ែសដែលផលិតនៅផ្ទះបានដួលរលំ

ក្នុងចំណោមផ្លែឈើទាំងអស់ ផ្លែប៉ោម និងផ្លែ pears ត្រូវបានចាត់ទុកថាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការរុះរើ៖ ពួកគេមិនបែកគ្នាពេលដុតនំទេ ហើយក៏បង្កើតជាទឹកដែលមានជាតិស្ករ caramelizes ផងដែរ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ និងសូកូឡាទៅក្នុងផ្លែប៉ោមដើម្បីបង្កើតនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស ដែលរៀបចំនៅផ្ទះទាំងស្រុង។

ផលិតផល៖

ម្សៅ - ½ tbsp ។
ម្សៅ Oatmeal - 1 tbsp ។
ប៊ឺ - 120 ក្រាម។
ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
វ៉ានីលីន - នៅលើចុងកាំបិត។
cinnamon - ½ tsp ។
Nutmeg - pinch មួយ។
សូកូឡា - 50 ក្រាម។
គ្រាប់ - 50 ក្រាម។

ការបំពេញ:

Pears - 3 ភី។ (ធំ) ។
ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ

បច្ចេកវិទ្យា៖

បន្ថែម 1 tbsp ទៅក្នុងប្រេង។ លីត្រ ស្ករបន្ថែមម្សៅ (ស្រូវសាលីនិង oatmeal), nutmeg, cinnamon, vanillin ។ លាយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នករហូតដល់កំទេច។
ផ្សិតគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ចាក់ស្ករនៅលើបាត។ លាងផ្លែប៉ោម យកដើម និងគ្រាប់ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
ដាក់ក្នុងផ្សិត។ ប្រោះម្សៅម្សៅពីលើ។
កិនសូកូឡានៅលើ grater ជាមួយរន្ធធំ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃកំទេច។
លាងគ្រាប់ហើយចៀនតិចៗក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួត ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ធ្វើឱ្យមានលំនាំដ៏ស្រស់ស្អាតនៃគ្រាប់នៅលើផ្ទៃនៃ crumble នេះ។
ដាក់បង្អែមនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ ដរាបណា dough ទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត កំទេចគឺរួចរាល់។

សាច់ញាតិនឹងចងចាំជាយូរមកហើយ បង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំដែលហាក់ដូចជាធម្មតា!

រូបមន្ត Plum ខូច

ដើម plum crumble ត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតនិងពេលវេលាតិចតួច។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដូច្នេះសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលចាត់វិធានការដំបូងរបស់នាងក្នុងការចម្អិនអាហារក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តនេះបានដែរ។

ផលិតផល៖

ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ខ្ពស់ធម្មជាតិ) - 150 ក្រាម។
ប៊ឺ - 120 ក្រាម។
ស្ករ granulated - 4-5 tbsp ។ លីត្រ
អំបិលស្ថិតនៅលើចុងកាំបិត។

ការបំពេញ:

ផ្លែព្រូន (ធំក្រាស់) - ១០ ភី។
ស្ករ granulated - 2-3 tbsp ។ លីត្រ

បច្ចេកវិទ្យា៖

ដំបូងអ្នកត្រូវយកប៊័រកាត់ជាដុំៗ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងបន្ថែមម្សៅ។ ជូតដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់មានម្សៅម្សៅដូចគ្នាច្រើនឬតិច។
បើកឡដើម្បីកំដៅឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលដុតនំ។
ខាញ់ទម្រង់ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលម្ហូបនឹងត្រូវបានដុតនំនិងបម្រើ។
លាងជម្រះផ្លែព្រូន ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ឬក្រណាត់ទេសឯក។ កាត់ពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ពូជចេញ។
ដាក់ផ្លែឈើយ៉ាងស្អាតនៅក្នុងផ្សិត។ ប្រោះស្រាលជាមួយស្ករ។ បាចម្សៅរាបស្មើនៅលើកំពូល។
ដាក់ក្នុងឡ។ ពេលវេលាដុតនំគឺប្រហែល 20 នាទីសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 180 អង្សាសេ។

បង្អែមផ្លែព្រូន ឆ្ងាញ់ៗរួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចបន្ថែមការ៉េមមួយស្លាបព្រាទៅផ្នែកនីមួយៗនៃនំ ដើម្បីឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកចងចាំពីវេទមន្តធ្វើម្ហូបដែលបង្កើតដោយម្តាយជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកច្រើនជាងម្តង!

Crumble ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបអង់គ្លេសដ៏ពេញនិយមមួយបន្ទាប់ពីនំបញ្ចុក។

វាគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងរដូវក្តៅនៅពេលដែលមានផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើផ្អែមផ្សេងៗទៀត។ ផ្លែប៉ោម ផ្លែ pears និង plums ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការបំពេញដ៏ល្អ ផ្លែឈើទាំងនេះមានក្រាស់ មិនប្រែទៅជាបបរនៅពេលដុតនំ ហើយផ្តល់ទឹកបន្តិចបន្តួចដែលធ្វើអោយម្សៅស្ងួតល្អ។

អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មបង្អែមដោយបន្ថែមសូកូឡាដឹងគុណ និងគ្រាប់ផ្សេងៗ។

សំបកខ្យងមើលទៅស្រស់ស្អាតប្រោះដោយស្ករម្សៅ។

ការបន្ថែមដ៏ល្អមួយសម្រាប់កំទេចគឺការ៉េម ជាបង្អែមដ៏ល្អជាមួយទឹកផ្លែឈើ ទឹកដោះគោត្រជាក់ ឬកាហ្វេក្តៅ។

យើងទន្ទឹងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!