របៀបធ្វើកន្ត្រកឈីស។ កន្ត្រកឈីសជាមួយនឹងការបំពេញ
Tartlets ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុត។ ហើយប្រសិនបើឈីសត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋាន ចំណាត់ថ្នាក់របស់ម្ហូបនឹងកើនឡើងកាន់តែច្រើន នៅពេលដែលការបំពេញកន្ត្រកឈីសមានភាពខុសប្លែកគ្នា ពិធីករពេលល្ងាចអាចប្រាកដថាមិនមានភ្ញៀវណាម្នាក់ត្រូវខកចិត្តឡើយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្ហូបនេះនៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តរបស់អ្នកទេ វាដល់ពេលដែលត្រូវបំពេញចន្លោះដ៏អកុសលនេះនៅក្នុងការអប់រំផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
កន្ត្រកឈីសជាមួយនឹងការបំពេញ: រូបមន្តជាមួយរូបថត
ប៉ុន្តែមុនពេលបំពេញ tartlets ពួកគេនៅតែត្រូវដុតនំ។ ការធ្វើតេស្តជោគជ័យបំផុតសម្រាប់ពួកគេគឺជាជម្រើសដូចខាងក្រោម។ យកម្សៅមួយកែវ និងមួយរយក្រាមនៃ margarine; ផលិតផលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងកំទេចល្អដោយកាំបិត។ បំណែកនៃឈីសរឹងមួយរយក្រាមត្រូវបានដឹងគុណហើយបន្ថែមទៅម៉ាស់។ yolk នៃស៊ុតមួយនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃអំបិលត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះផងដែរ។ ម្សៅដែលលាយរួចត្រូវបានរមូរជាបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយលាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែលសែសិបនាទី។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងស្តើងរង្វង់ត្រូវបានកាត់ចេញពីវាចូលទៅក្នុងពែងដាក់ចេញនៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ចូលទៅក្នុង oven សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ខណៈពេលដែល tartlets កំពុងដុតនំនិងត្រជាក់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញកន្ត្រកឈីស។
ជម្រើសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើ dough នោះមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពីឈីសមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជូតវាហើយចាក់វាទៅលើសន្លឹក parchment ជារង្វង់នៃអង្កត់ផ្ចិតដែលត្រូវការនិងស្រទាប់ 2-3 ម។ សន្លឹកជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven រហូតដល់ឈីសរលាយ; បន្ទាប់ពីយកចេញពីឡ រង្វង់ត្រូវបានលើកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ spatula ហើយបោះទៅលើជង់ដាក់បញ្ច្រាសដើម្បីឱ្យពួកគេមានរាង។ នៅពេលដែលឈីសរឹង ការបំពេញដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់កន្ត្រកឈីសត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង "វ៉ែនតាបាញ់" លទ្ធផល។ ហើយមានច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស!
កន្ត្រកឈីសជាមួយនឹងការបំពេញ: រូបមន្តជាមួយផ្សិត
មួយភាគបីនៃស្រាសំប៉ាញមួយគីឡូក្រាមត្រូវបានកាត់ជាចំណិតៗ ហើយរក្សាទុកក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់រាវហួត។ បន្ទាប់មកប្រេងត្រូវបានបន្ថែមហើយផ្សិតត្រូវបានចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតនិងឆ្អិន។ ដោយឡែកពីគ្នាអនុញ្ញាតឱ្យនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៃគំនិតកណ្តាល។ ស៊ុតឆ្អិនពីរគ្រាប់ និងផ្លែប៉ោមមួយផ្លែដែលគ្មានសំបកត្រូវបានកាត់ជាគូប ហើយបៃតងត្រូវបានហាន់ល្អិតៗ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា ការបំពេញសម្រាប់កន្ត្រកឈីសត្រូវបានរដូវជាមួយល្បាយនៃ Cream sour និង mayonnaise ក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាហើយដាក់ចេញក្នុងចំណោម tartlets ។ ការតុបតែងគឺអាស្រ័យលើការសម្រេចចិត្តរបស់មេចុងភៅ។
ការបំពេញត្រីធូណា
ត្រីត្រូវការកំប៉ុងនៅក្នុងទឹករបស់វា។ អង្គធាតុរាវត្រូវបានកាត់ចេញពីវា បន្ទាប់ពីនោះត្រីធូណាត្រូវបាន kneaded ជាមួយ fork បន្ថែមដោយស៊ុតដឹងគុណល្អ (3 បំណែក) ហើយកោរសក់ឈីសអាចត្រូវបានបន្ថែម។ Mayonnaise ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់; បន្ទាប់ពីដាក់កន្ត្រកការបំពេញត្រូវបានប្រោះជាមួយ dill chopped ។
អំណោយនៃមហាសមុទ្រ
ពួកគេធ្វើកន្ត្រកឈីសដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងការបំពេញ។ ជម្រើសរួមបញ្ចូលគ្នាគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ការពេញនិយមបំផុតរួមមានដូចខាងក្រោម។
- មឹកស្ងោរប្រហែលកន្លះគីឡូ ស៊ុតស្ងោរមួយកំពឹស ត្រសក់តូច៣កំពឹសសម្រាប់លាប។ ត្រសក់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានជំនួសដោយស្ពៃក្តោបចិនឬសាឡាត់។
- ដំបងក្តាម (៣០០ ក្រាម), ស៊ុតឆ្អិន (២ ដុំ), (៤០-៥០ ក្រាម), mayonnaise លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យតុបតែងជាមួយ caviar ពណ៌ក្រហមប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើចិញ្ចៀននៃអូលីវខ្មៅផងដែរ។
អ្នកក៏អាចពិសោធន៍ជាមួយស្រាក្រឡុកសមុទ្រ ប្រើបង្គា - មិនមានដែនកំណត់ចំពោះការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកទេ។
ការបំពេញ curd
ការបំពេញនេះសម្រាប់ tartlets ឈីសអាចប្រើបានលុះត្រាតែ tartlets ត្រូវបានផលិតចេញពី dough ចាប់តាំងពីបន្ទាប់ពីការបំពេញ tartlets ជាមួយវា tartlets ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ឈីក្រុម Fulham មួយកញ្ចប់ត្រូវបានកិនជាមួយ yolks ពីរហើយលាយជាមួយ semolina ស្លាបព្រាមិនពេញលេញ។ 50 ក្រាមនៃឈីសពីពូជរឹងត្រូវបានដឹងគុណល្អហើយបន្ថែមទៅម៉ាស់។ ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅក្នុង tartlets ពាក់កណ្តាលឡើង (ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវាកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណ) ហើយ appetizer ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven ។
អ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលា ប្រសិនបើអ្នកមិនដុតនំកន្ត្រកជាមុន ប៉ុន្តែត្រូវបំពេញផ្សិតដែលតម្រង់ជួរជាមួយម្សៅ។
អាហារូបត្ថម្ភនិងហ៊ាន
កន្ត្រកបែបនេះប្រាកដជាទាក់ទាញជាពិសេសចំពោះបុរស។ សម្រាប់ការបំពេញ, ដំឡូងពីរនិង fillet មាន់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ដើម្បីរួមដំណើរជាមួយពួកគេ ត្រសក់ជ្រក់មួយត្រូវបានចំណិត; សាឡាត់ត្រូវបានស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងឱសថ chopped ។
មានជម្រើសបំពេញសាច់មួយផ្សេងទៀត។ វាអាចប្រើភ្លៅមាន់ ឬសាច់គោ។ ក្រៅពីសាច់មានការ៉ុតចៀន និងម្ទេស។ ពេលជិតរួចរាល់ហើយ សូមបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលបន្លែ។ សាឡាត់ត្រូវបានស្លៀកពាក់ជាប្រពៃណីជាមួយ mayonnaise ។
ការបំពេញកម្រនិងអសកម្ម
ជម្រើសទី 1: កាត់ម្នាស់កំប៉ុងទៅជាគូបតូចៗ កិនឈីសឱ្យម៉ត់ ហាន់ខ្ទឹមស (ជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វា កុំច្របាច់វា)។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងរសជាតិជាមួយ mayonnaise និងឱសថ chopped ។ សមាមាត្រនៃផលិតផលគឺស្របតាមគំនិតនៃភាពស្រស់ស្អាតរបស់អ្នក។ រសជាតិគឺដើមណាស់ មិនធម្មតា ប៉ុន្តែរីករាយ។
ជម្រើសទី 2: កន្ត្រកត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយស្លឹកសាឡាត់មួយដុំនៃ pear ស្រស់ដោយគ្មានស្បែកនិងចំណិតនៃ feta ត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ រចនាសម្ព័ន្ធត្រូវបានបាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មេះ balsamic ក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 ។ អ្វីដែលត្រូវដាក់ចុងក្រោយគឺក្រឡុកធ្វើពី Ham មួយបន្ទះ។ sprig នៃឱសថហឹរណាមួយនឹងបម្រើជាការតុបតែង។
រាត្រីសួស្តី នារីជាទីគោរព។
ការរចនានៃ salads និងការបម្រើរបស់ពួកគេគឺដូចម្ដេចមិនបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើកន្លែងធ្វើម្ហូបហើយវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថានេះគឺនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ ខ្ញុំតែងតែចូលចិត្តមើលគំនិតពីស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិត។ ជាញឹកញាប់វាគឺនៅឯពិធីជប់លៀងដែលរូបមន្តថ្មីនិងគំនិតសម្រាប់ការអនុវត្តរបស់ពួកគេត្រូវបានរៀន។
នៅក្នុងការប្រកាសនេះ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកយកគំនិតមួយក្នុងចំណោមគំនិតទាំងនេះចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ទាំងនេះគឺជាកន្ត្រកឈីសដ៏អស្ចារ្យ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់បម្រើសាឡាត់។
ការរចនាសាឡាត់ច្នៃប្រឌិត
សម្រាប់ការរចនាសាឡាដដើម អ្នកមិនចាំបាច់បង្កើតអ្វីដែលអស្ចារ្យនោះទេ។ អ្នកអាចទទួលបានដោយនំផេនខេកធម្មតា ឬឈីសមួយដុំ ដែលបង្កើតជាកញ្ចប់ឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
អ្នកអាចធ្វើកន្ត្រក pancake ។ សម្រាប់ការប្រតិបត្តិ អ្នកអាចប្រើជម្រើសពីរ។
ជម្រើស I
យើងដុតនំ pancake ធម្មតាពីម្សៅ។ សម្រាប់ dough លាយម្សៅពាក់កណ្តាលជាមួយម្សៅ។ ដូច្នេះវាចេញមកយឺត។ ដាក់ pancake នៅលើចានមួយហើយដាក់ salad មួយចំនួននៅលើកំពូលនៅកណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកនឹងត្រូវការជំនួយពីដៃមួយគូទៀត: លើកគែមរបស់ pancake ហើយចងវាដោយខ្សែបូទៅនឹងអង្កត់ផ្ចិតដែលចង់បាន។ មានតែបន្ទាប់មកបំពេញជាមួយ salad ទៅកំពូល។ ខ្សែបូអាចត្រូវបានតុបតែងឬអ្នកអាចជំនួសវាដោយស្លឹកខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
І І ជម្រើស
កន្ត្រកបែបនេះក៏ត្រូវបានផលិតពីនំផេនខេនដែរ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានដុតនំពីម្សៅដែលឆ្ងាញ់ជាង (ម្សៅអប្បបរមាគួរតែត្រូវបានបន្ថែម) ។
បន្ទាប់យើងនឹងត្រូវការវ៉ែនតាធម្មតា។ យើងព្យួរនំផេនខេកនៅលើបាតរបស់វា ហើយទុកវាក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 20 វិនាទី - អ្នកនឹងទទួលបានកន្ត្រកស្រួយសម្រាប់តុបុណ្យ ដែលអាចប្រើបានសម្រាប់សាឡាដ និងអាហារសម្រន់។
ចានសាឡាត់ច្នៃប្រឌិតឈីស
អ្នកអាចធ្វើកន្ត្រកឈីសបើកចំហ (ស្តើង) ឬធម្មតា (ក្រាស់ជាង) ពីឈីសរឹង។
យើងប្រើកន្ត្រកក្រាស់សម្រាប់តុបតែងសាឡាត់ដែលមានរដូវជាមួយ mayonnaise (នៅក្នុង openwork ការស្លៀកពាក់អាចលេចធ្លាយ) ហើយយើងប្រើកន្ត្រក openwork សម្រាប់សាឡាត់ផ្លែឈើដែលត្រូវបានបម្រើសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗហើយស្លៀកពាក់ជាមួយក្រែមផ្អែមនៅលើចាន។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបម្រើសេចក្តីរីករាយទួរគីប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំបង្អែមបូព៌ានៅផ្ទះ។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃកន្ត្រកឈីស
- កិនឈីសរឹងនៅលើ grater coarse មួយ។
- ចាក់ឈីសចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត (និយមជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត) ។
- កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយឈីសយឺត ៗ លើកំដៅទាប។ យកវាចេញពីកំដៅដរាបណាឈីសចាប់ផ្តើមរលាយ។
- ពេលនេះគឺសំខាន់បំផុត: អ្នកត្រូវត្រជាក់បាតខ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជូតបាតដោយប្រើអេប៉ុងដែលត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ឬដាក់វាលើផ្ទៃត្រជាក់។
- នំឈីសនឹងត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់ spatula ធំទូលាយនៅក្រោមវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយយកនំចេញពីខ្ទះ។ យើងព្យួរកន្ត្រកឈីសយឺតនៅលើកញ្ចក់ដែលបានរៀបចំ (ពីមុនលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ) ហើយកាត់គែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់យើង។
- ដាក់កន្ត្រកដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីដោយមិនយកវាចេញពីវ៉ែនតា។
- សម្រាប់ស្រទាប់ស្តើងនៃកន្ត្រក ប្រើឈីសតិចតួច។ ហើយផ្ទុយទៅវិញ ឈីសកាន់តែច្រើន កញ្ចប់ឈីសនឹងកាន់តែក្រាស់។
- បំពេញកន្ត្រកឈីសជាមួយសាឡាត់មុនពេលបម្រើ។
- អ្នកអាចធ្វើការរៀបចំបានយ៉ាងសាមញ្ញ៖ ដាក់នំខេកក្តៅមួយក្នុងសំណប៉ាហាំង muffin រាក់លាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ ឬក្នុងចានរាក់ ហើយសង្កត់នំនោះថ្នមៗជាមួយបាតកែវ។ ដាក់ផ្សិតជាមួយនំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីហើយត្រជាក់ល្អ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកកន្ត្រកឈីសដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត។
កន្ត្រកជាមួយនឹងការបំពេញឈីស
ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលវីដេអូអំពីរបៀបរៀបចំនំប៉ាវជាមួយការបំពេញឈីស។ នេះនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការបំផុសគំនិតផ្ទះបាយរបស់អ្នក!
និងខ្ទឹមសផងដែរប្រសិនបើចង់បាន។
អ្នកអាចប្រើឈីសរឹងណាមួយ ប៉ុន្តែ Parmesan គឺសមបំផុត ហើយចម្អិនដោយមិនបន្ថែមម្សៅ។
បច្ចេកទេស៖ចង្ក្រានឬចង្ក្រានឬមីក្រូវ៉េវ។
កិនឈីសនៅលើ grater ល្អឬក្រៀម (សម្រាប់កន្ត្រក openwork) ។
ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។
លាយឈីសជាមួយម្សៅនិងខ្ទឹមស។
កន្ត្រកអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន:
ប្រសិនបើអ្នកចំអិននៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់មកខ្ទះចៀនត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អហើយលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែ។
ចាក់ឈីសចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ (អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 16 សង់ទីម៉ែត្រ) ក្នុងទម្រង់ជានំផេនខេន (អ្នកអាចធ្វើគែមក្នុងទម្រង់ជារលក) ។
ដរាបណាឈីសរលាយហើយ ចូរដាក់ធុងរាងស៊ីឡាំងមួយ (កែវ ពែង។ ដៃ។
អ្នកអាចចំអិនការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ (parchment) ហើយធ្វើនំផេនខេនដូចគ្នាចេញពីឈីស។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡហើយទុកនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 4-5 នាទីរហូតដល់ឈីសរលាយ។ បនា្ទាប់មកផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្នាដៃទៅធុងស៊ីឡាំង (កញ្ចក់ពែង។ ល។ ) ។
អ្នកអាចចំអិនការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ខាញ់ចានជាមួយប្រេងហើយចាក់ឈីសចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ មីក្រូវ៉េវប្រហែល 1 នាទីនៅលើថាមពលខ្ពស់។ ដាក់ស្នាដៃនៅលើធុងដែលបានរៀបចំ។
ការណែនាំរូបថតជាជំហាន ៗ
ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ
ការរៀបចំស្នាដៃ
 |
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនការត្រៀមលក្ខណៈនៅលើចង្ក្រាននោះខ្ទះចៀនត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អហើយលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ឈីសឱ្យស្មើៗគ្នាចូលទៅក្នុងខ្ទះ (អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 16 សង់ទីម៉ែត្រ) ក្នុងទម្រង់ជានំផេនខេន។ |
 |
អ្នកអាចបង្កើតគែមក្នុងទម្រង់ជារលក។ |
 |
នៅពេលដែលឈីសរលាយ (នេះគឺជាល្បាយនៃឈីសនិងម្សៅរលាយ) |
 |
ដាក់ធុងរាងស៊ីឡាំង (កញ្ចក់ ពែង។ (នេះជានំផេនខេកធ្វើពីឈីសមួយដុំ) |
 |
ដាក់ស្នាដៃនៅលើធុង។ |
 |
អ្នកអាចចំអិនការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ (parchment) ហើយធ្វើនំផេនខេនដូចគ្នាចេញពីឈីស។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven និងរក្សានៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 4-5 នាទីរហូតដល់ឈីសរលាយ។ |
 |
បនា្ទាប់មកផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្នាដៃទៅធុងស៊ីឡាំង (កញ្ចក់ពែង។ ល។ ) ។ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក បន្ថយគែមទំនេរ ហើយបង្កើតជាកន្ត្រកមួយ។ |
 |
អ្នកអាចចំអិនការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ខាញ់ចានជាមួយប្រេងហើយចាក់ឈីសចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ មីក្រូវ៉េវប្រហែល 1 នាទីនៅលើថាមពលខ្ពស់។ |
 |
ដាក់ស្នាដៃនៅលើធុងដែលបានរៀបចំ។ ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក បន្ថយគែមទំនេរ ហើយបង្កើតជាកន្ត្រកមួយ។ |
 |
ជាមួយនឹងវិធីធ្វើម្ហូបណាមួយ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចៀននំផេនខេន ហើយបង្កើតជាកន្ត្រកដោយដៃរបស់អ្នក ខណៈដែលឈីសនៅតែក្តៅ។ អ្នកថែមទាំងអាចដាក់ខ្សែកៅស៊ូស្តើងនៅលើកន្ត្រកដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីកុំឱ្យវាបាត់បង់រូបរាងនៅពេលវាត្រជាក់។ កន្ត្រកត្រជាក់ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងប្លាស្ទិកបិទជិតក្នុងទូទឹកកក។ កន្ត្រកគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយសាឡាត់ញាក់ភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា juicier salad នេះកាន់តែលឿនកន្ត្រកអាចបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។ |
ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបបម្រើម្ហូបតាមរបៀបដើមនៅក្នុងចានទឹកកក ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានអានវាទេ អ្នកអាចអានអត្ថបទខាងក្រោម។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីវិធីដើមមួយផ្សេងទៀតនៃការបម្រើ salads និង appetizers ត្រជាក់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំកន្ត្រកឈីសដើម ដោយគេអាចរៀបចំបានច្រើនវិធី ទាំងនេះជាវិធីសាស្រ្តដែលខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក ហើយអ្នកខ្លួនឯងនឹងជ្រើសរើសវិធីណាដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយចម្អិនតាមវា។ នៅពេលអ្នកបំពេញដៃរបស់អ្នកពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងនាំអ្នកប្រហែល 10 នាទី។
ដើម្បីរៀបចំកន្ត្រកឈីសយើងនឹងត្រូវការ:
ឈីសរឹង។
សម្រាប់គ្រប់ករណីទាំងអស់ ប្រេងបន្លែ ឬប៊ឺ។
សម្រាប់វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមួយចំនួន ប្រើក្រដាស parchment សម្រាប់ដុតនំ។
1. កន្ត្រកដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុត ធ្វើពីឈីសរឹងហៅថា Parmesan។
2. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំកន្ត្រកពីប្រភេទឈីសផ្សេងទៀត នោះគួរតែបន្ថែមម្សៅដំឡូងកន្លះស្លាបព្រាក្នុង 100 ក្រាមនៃឈីស នេះគឺប្រហែល 6 ក្រាម។
3. កន្ត្រកមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 15 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវការឈីសរឹងប្រហែល 50 ក្រាម។
4. ដោយសារអាហារមួយចំនួនដែលអ្នកនឹងប្រើកន្ត្រកគឺពិតជាមានជាតិទឹក និងបញ្ចេញជាតិរាវ ដូច្នេះអាហារសម្រន់បែបនេះគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្ត្រកដែលបានរៀបចំទុកជាមុនតែមុនពេលបម្រើប៉ុណ្ណោះ។
5. ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាកន្ត្រករបស់អ្នកអាចដាច់ពីគ្នានោះ អ្នកអាចដាក់ 2-3 នៃពួកវាជាមួយគ្នា ឬចងវាដោយខ្សែ ឬខ្សែយឺត។
6. កន្ត្រកដែលបានរៀបចំគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
វិធីសាស្រ្តដំបូងនៃការរៀបចំ។
កិនឈីសនៅលើ grater មធ្យមកាត់ក្រដាស parchment ទៅជាការ៉េ 20 គុណនឹង 20 សង់ទីម៉ែត្រ។
ដាក់ឈីសនៅលើក្រដាស parchment ក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 15 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយរហូតដល់ឈីសបានរលាយទាំងស្រុងគ្រាន់តែមិនឆ្អិនវា។
បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកឈីសរួមជាមួយក្រដាស parchment ដាក់វានៅលើកញ្ចក់មួយហើយទុករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលឈីសគឺត្រជាក់ទាំងស្រុងនិងរឹងមាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកក្រដាស parchment ចេញហើយកញ្ចប់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទីពីរ។
យកចានរាងសំប៉ែតមួយ ខាញ់វាជាមួយប៊ឺ រាលដាលឈីសដឹងគុណឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយដាក់ចានក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលពីរបីវិនាទី។
បន្ទាប់មកយកវាចេញ ទុកអោយឈីសត្រជាក់បន្តិច ហើយប្រើ spatula ឬដៃរបស់អ្នកដាក់ឈីសដែលរលាយនៅលើកែវ ឬម្ហូបផ្សេងទៀត (ចានប្រភេទណា និងរូបរាងរបស់កន្ត្រករបស់អ្នក) ជួយឱ្យរាងមូល។ កន្ត្រកដោយដៃរបស់អ្នក។ ទុកឱ្យវារឹងទាំងស្រុងហើយកន្ត្រករួចរាល់។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទីបី។
កិនឈីសនៅលើ grater មធ្យម លាយវាជាមួយម្សៅ (អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមសមួយខ្ទឹមដែលបានចុចតាមរយៈសារពត៌មានទៅឈីស) លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្មើគ្នា។
យកខ្ទះចៀនកំដៅវាឱ្យល្អលើភ្លើង លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ លាបឈីសដែលបានរៀបចំរួចឱ្យស្មើគ្នា ហើយរលាយវា។
បន្ទាប់មកដាក់កែវមួយនៅកណ្តាលខ្ទះចៀន បង្វែរខ្ទះចៀន រួមជាមួយនឹងកែវ ជួយបង្កើតកន្ត្រកដោយដៃរបស់អ្នក ហើយទុករហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
កន្ត្រកឈីសគឺជាម្ហូបដើមដែលនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ អ្នកអាចដាក់ salad ឬ pate នៅក្នុងកន្ត្រកឈីស ហើយវាតែងតែមើលទៅសមរម្យ និងឆើតឆាយ។
ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើកន្ត្រកពីរ ដូច្នេះអ្នកត្រូវការតែ 30-40 ក្រាមនៃឈីស។ បន្ថែមពីលើឡ កន្ត្រកបែបនេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើខ្ទះចៀន រលាយឈីសតាមរបៀបដូចគ្នានៅលើក្រដាស់ឬដោយគ្មានវា។ ផ្នែកដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺរលាយឈីសនៅក្នុងឡ។ សាកល្បងដោយខ្លួនឯង!
ដើម្បីរៀបចំកន្ត្រកឈីសយើងនឹងយកតែឈីសនិង parchment ។
កិនឈីសនៅលើ grater មធ្យម។ កាត់ការ៉េស្មើគ្នាពី parchment ។ រៀបចំឈីសដឹងគុណនៅលើ parchment ក្នុងរង្វង់មួយ។
វាងាយស្រួលក្នុងការដាក់ឈីសនៅលើសន្លឹក parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ នៅពេលដុតនំសន្លឹកដុតនំនៅតែស្អាតហើយនំឈីសត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួលពី parchment ។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាប្រើ parchment ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ដាក់សន្លឹកឈីសដឹងគុណនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់ឈីសរលាយទាំងស្រុង។
យកឈីសរលាយចេញពីឡ។ វានឹងមើលទៅដូចនេះ។
ដាក់ឈីសលើកែវចុចស្រាលៗ ខណៈដែលឈីសនៅតែក្តៅ ប៉ុន្តែមិនឆេះ។
ទុកវាបែបនេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
បន្ទាប់មកយក parchment ចេញពីកែវដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់ក្រដាស់ទទេ។
កន្ត្រកអាស្រ័យលើប្រភេទឈីសអាចមានជាតិខាញ់ណាស់។ ពួកគេត្រូវដាក់នៅលើកន្សែង។ កន្ត្រក Parmesan និងឈីសប្រភេទនេះគឺល្អបំផុត។ ខ្លាញ់ពីពួកវាមិនរលាយទាល់តែសោះ ហើយគែមមើលទៅស្រឡូន។ ខ្ញុំមានឈីសធម្មតា ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យគែមមើលទៅជាឡូយ ខ្ញុំបានប្រើ grater ល្អ។
កន្ត្រកឈីសអាចត្រូវបានបំពេញដោយសាឡាត់ណាមួយប្រសិនបើចង់បានឬគ្រាន់តែរៀបចំបន្លែចម្រុះពណ៌នៅទីនោះ។ ប៉ុន្តែនេះត្រូវធ្វើភ្លាមៗមុនពេលបម្រើដើម្បីកុំឱ្យកន្ត្រកមានជាតិខាញ់។
