របៀបដែល sambuca ត្រូវបានរៀបចំនិងដោះលែងពីផ្លែប៉ោម។ ផ្លែប៉ោម Sambuca

12.05.2024 ចានសាច់

Sambuca ជាបង្អែមដែលធ្វើពីផ្លែប៉ោម។ បង្អែមនេះគឺត្រជាក់ ខ្យល់ និងទន់ភ្លន់។ ហើយវាក៏មានកាឡូរីទាបផងដែរ។ ក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តគាត់ណាស់។ រៀបចំវាខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តបង្អែម!

ដើម្បីរៀបចំផ្លែប៉ោម sambuca អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងបញ្ជី។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានកក។

លាបផ្លែប៉ោមហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ដាក់ក្នុងចានដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។ ផ្លែប៉ោមគួរតែទន់។

បន្ទាប់ពី 40 នាទីផ្លែប៉ោមមើលទៅដូចនេះ។

យើងច្របាច់ពួកវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកត្រជាក់កូរនិងកំដៅដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។ Gelatin គួរតែរលាយទាំងស្រុង។

បន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ោម ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្កររលាយ។

បន្ថែមស៊ុតពណ៌សហើយវាយរហូតដល់ល្បាយកើនឡើងទ្វេដង។

បន្ថែម gelatin ហើយវាយរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយ mint និងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក, ផ្លែប៉ោម sambuca មើលទៅដូចនេះ។

បង្អែមរួចរាល់ហើយ!

ចំណង់អាហារ!

Sambuca គឺជាបង្អែមដែលមានខ្យល់អាកាសឆ្ងាញ់ដែលផ្អែកលើស៊ុតពណ៌ស ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ និងជែលលីន។ រសជាតិគឺស្រដៀងទៅនឹង marshmallows ដែរ តែទន់ជាងក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ និងរសជាតិទន់ជាង។ អ្នកអាចធ្វើ sambuca ពីផ្លែឈើមួយប្រភេទ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើវាជាផ្លែឈើ និងលាយផ្លែប៊ឺរីបានដែរ៖ បន្ថែមទឹកផ្លែប៊ឺរីដែលមានពណ៌ភ្លឺ (ឧទាហរណ៍ currants ខ្មៅ) ឬធ្វើស្រទាប់ជាច្រើននៃពណ៌ផ្សេងគ្នា។

Apple sambuca គឺល្អជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ នៅពេលដែលអ្នកចង់បានអ្វីដែលស្រាល និងស្រស់ស្រាយ។ បង្អែមមានកាឡូរីទាប ហើយទោះបីជាអ្នកយកទៅឆ្ងាយ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកមួយចំណែកធំក៏ដោយ វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកតាមវិធីណាមួយឡើយ ។ ស្ករគឺជាគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមដែលមិនមានជាតិអាស៊ីត។

នៅក្នុងការរៀបចំ sambuca គឺសាមញ្ញនិងដើម: ដំបូងយើងរៀបចំមូលដ្ឋានផ្លែប៉ោម - ដុតនំផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven (ឬ stew នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ) លាយហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់: ស្ករដំបូង (វាយ), ស៊ុតពណ៌ស ( វាយ) និងចុងក្រោយ gelatin ។ ត្រជាក់ផ្លែប៉ោម sambuca ហើយបម្រើ។

ទិន្នផល៖ ៤ ដង

គ្រឿងផ្សំ

ផ្លែប៉ោមស្រស់ - 500 ក្រាម។
ស្ករ - 50 ក្រាមឬទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមរួចរាល់
ស៊ុតពណ៌ស - 2 ភី។
gelatin បន្ទាន់ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

រូបថតធំ រូបថតតូច

កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណែក ៗ យកសំបកនិងគ្រាប់ចេញ។ ដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយចាក់នៅក្នុង 2-3 tablespoons នៃទឹកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយឬគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយ foil ។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់ទន់ (35-45 នាទីអាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែប៉ោម) ។
ចាក់ 150 មីលីលីត្រទៅក្នុង gelatin ។ ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, កូរ, ទុក 10 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកហើយកំដៅបន្តិចរហូតទាល់តែ gelatin រលាយ។
កូរ gelatin ដើម្បីឱ្យវារលាយលឿននិងស្មើគ្នា។ ត្រជាក់។

យកផ្លែប៉ោមចេញពីឡ។ ពួកវានឹងប្រែជាទន់ខ្លាំង ចំណិតខ្លះអាចទន់ស្ទើរតែទៅជាសាច់សុទ្ធ។

ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។

នៅពេលដែលផ្លែប៉ោមក្លាយជាម៉ាស់ដូចគ្នា បន្ថែមស្ករ និងបន្តវាយរហូតដល់គ្រាប់ស្កររលាយ។

ចែកស៊ុតទៅជាពណ៌សនិង yolks ។ បន្ថែមតែពណ៌សទៅផ្លែប៉ោម។

វាយល្បាយស៊ុតពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប្រហែលប្រាំនាទី។ ទឹកផ្លែប៉ោមគួរតែកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ, ក្លាយជា airy និងប្រែទៅជាពណ៌ស។

ចាក់ចូលទៅក្នុង gelatin ហើមបន្តិច, រំលាយពីមុននៅក្នុងទឹក។ បន្តវាយយ៉ាងខ្លាំងក្លារយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។

ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់នឹងមានភាពរលោងខ្លាំង។ ដាក់វានៅក្នុងចានឬកែវពែងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។

បន្ទាប់ពីការឡើងរឹង Sambuca បានបញ្ចប់នឹងមានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់, porous, airy ។

Sambuca គួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់។ វាមិនត្រូវការការបន្ថែមទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន sambuca អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងតួលេខសូកូឡា ចាក់ជាមួយសុីរ៉ូប៊ឺរី ឬប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនៃបង្អែមដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមទាំងអស់ដែលព្រួយបារម្ភអំពីតួលេខរបស់ពួកគេហើយមិនអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំបង្អែមដែលពួកគេចូលចិត្តម្តងទៀត។ Sambuca ធ្វើពីផ្លែប៉ោមគឺទន់ភ្លន់ពិសេស និងមានកាឡូរីទាបណាស់។ បង្អែមនេះមានរសជាតិស្រដៀងនឹង marshmallow ដ៏ល្បី ប៉ុន្តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងរចនាសម្ព័ន្ធ។ Apple sambuca មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ថែមទាំងមានប្រយោជន៍ទៀតផង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្ត។ ជាឧទាហរណ៍ បន្ថែមមិនត្រឹមតែផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួនទៀត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបង្អែមស្រាល ៗ នោះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករទាល់តែសោះ។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលផ្អែមជាងនិងទុំ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងពេលវេលាច្រើនទេ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចធ្វើបានដែរ។ ហើយលទ្ធផលពិតជានឹងពេញចិត្តអ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម;
ស្ករ - 50 ក្រាម; (ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមផ្អែម អ្នកអាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករបាន)។
ពណ៌ស (ស៊ុត) - ពី 2 ស៊ុត;
gelatin (សកម្មភាពរហ័ស) - 10 ក្រាម។

របៀបចំអិនផ្លែប៉ោម sambuca - ជាបង្អែមរបបអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់

លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកសំបកនិងស្នូលហើយកាត់ជាចំណិត។ ដាក់ផ្លែឈើកាត់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំណាមួយ។

ចាក់ពីរបីស្លាបព្រានៅលើកំពូល។ លីត្រ ទឹកធម្មតា ហើយគ្របពីលើជាមួយនឹងក្រដាស ឬគម្រប។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

ដុតនំផ្លែប៉ោមរហូតដល់ពួកគេក្លាយជាទន់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល +/- 30 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះចូរយើងថែរក្សាសមាសធាតុដែលនៅសល់: ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹក (100 មីលីលីត្រ) លាយនិងទុករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មករំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

លាយផ្លែប៉ោមដែលដុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ/ម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមស្ករគ្រាប់ និងលាយបន្ថែមបន្តិច។

បន្ទាប់ពីគ្រីស្តាល់ស្កររលាយ បន្ថែមស៊ុតពណ៌សពីរគ្រាប់ ហើយវាយរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។

រហូតទាល់តែ sambuca ប្រែទៅជាពណ៌សហើយក្លាយជាក្រាស់។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម gelatin ហើយបន្តវាយពីរបីនាទីទៀត។

បង្អែមនឹងកើនឡើងនៅក្នុងទំហំនិងប្រែទៅជាពណ៌ស។

ចាក់បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងថុឬចាន។ ប្រសិនបើចង់បានផ្លែប៉ោម sambuca អាចត្រូវបានតុបតែង។

Sambuca មានរសជាតិដូច marshmallow តែវាទន់ជាង និងទន់ភ្លន់ជាង។ បង្អែមមានកាឡូរីទាប ហើយទោះបីជាអ្នកយកទៅឆ្ងាយ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកមួយចំណែកធំក៏ដោយ វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកតាមវិធីណាមួយឡើយ ។

ទិន្នផល៖ ៤ ដង