Goose in oven គឺជាម្ហូបដែលតែងតែត្រូវបានស្វាគមន៍ទាំងនៅតុបុណ្យ និងនៅថ្ងៃធ្វើការ។ ដោយការដាក់បក្សីពណ៌ផ្កាឈូកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនៅលើចានរាងសំប៉ែត និងការតុបតែងយ៉ាងប្រណិត អ្នកនឹងអាចយកឈ្នះភ្ញៀវរបស់អ្នកបាន ហើយដោយការរៀបចំបក្សីជាមួយនឹងបបរ ឬអង្ករ អ្នកនឹងអាចផ្តល់អាហារដល់គ្រួសាររបស់អ្នកនូវអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goose នៅក្នុង oven នេះ?

Juicy goose ដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅ គឺជាលទ្ធផលដែលចង់បាននៃការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម និងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែចំណាយពេលវេលាច្រើន។

1. ប្រសិនបើចាំបាច់ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានច្រៀងពីលើភ្លើង រោមដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានដកចេញ ហើយ wen ត្រូវបានកាត់ចេញ។
2. ស្ទើរតែគ្រប់រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំ goose នៅក្នុង oven ពាក់ព័ន្ធនឹងការ marinating គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុង marinade រាវមួយឬដោយការត្រដុសបក្សីជាមួយល្បាយហឹរនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រប់ប្រភេទនៃសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។
3. ដើម្បីដុតនំបក្សីត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់នៅក្នុងដៃអាវឬរុំនៅក្នុង foil ។
4. រយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹង។ goose ពីរគីឡូក្រាមនឹងចំណាយពេល 2 ម៉ោងដើម្បីចម្អិន។ សម្រាប់រាល់ 500 ក្រាមនៃទម្ងន់បន្ថែម បន្ថែម 30 នាទីទៀតដល់ម៉ោងមូលដ្ឋាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate goose សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុង oven មួយ?

ដោយជ្រើសរើសវាមុនពេលដុតនំនៅក្នុងឡ អ្នកនឹងអាចផ្តល់ឱ្យសាច់បក្សីនូវកំណត់ចំណាំរសជាតិដែលចង់បាន រក្សា និងបង្កើនភាពជូរធម្មជាតិរបស់វា។ លើសពីនេះទៀត marinating នឹងធ្វើឱ្យសរសៃទន់ ដែលដំបូងឡើយមិនតែងតែទន់ទេ ហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងម្ហូបដែលទន់ភ្លន់ និងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

1. ត្រាំ goose រយៈពេល 12 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដោយបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃផលិតផលក្នុង 1 លីត្រទឹក។
2. មិនមានប្រសិទ្ធភាពតិចជាងនេះទេគឺការត្រដុសបក្សីឆ្លាស់គ្នាជាមួយសឺរី អំបិល និងទឹកឃ្មុំរៀងរាល់ 12 ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។
3. បក្សីទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ប្រសិនបើអ្នកត្រាំវារយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទឹក chokeberry ច្របាច់ថ្មីៗ ហើយបន្ទាប់មកជូតវាជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។
4. គ្រប់ប្រភេទនៃបំរែបំរួលនៃ marinades ដោយផ្អែកលើ mustard, mayonnaise, ទឹកស៊ីអ៊ីវគឺតែងតែពាក់ព័ន្ធដែលគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេសខ្ទឹមក្រអូបស្ងួតឬឱសថស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goose ទាំងមូលនៅក្នុង oven នេះ?

Goose នៅក្នុង oven គឺជារូបមន្តដែលអាចត្រូវបានកែសម្រួលដោយគ្មានទីបញ្ចប់ដោយការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពនៃ marinade នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទិដ្ឋភាពជាមូលដ្ឋានមួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារតែងតែនៅដដែល។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំបើកចំហឬនៅក្នុងផ្សិតមួយបក្សីគួរតែត្រូវបាន basted ជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងទឹកលទ្ធផលនិងបានប្រែក្លាយជាច្រើនដង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goose - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
• sage និង oregano - 2 pinches គ្នា;
• laurel - 1 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច, ប្រេង។

ការរៀបចំ

1. បក្សីនេះត្រូវបានជូតជាមួយល្បាយនៃអំបិល ម្រេច sage និង oregano ហើយទុកចោលមួយយប់។
2. ចាក់​ខ្ទឹម​ចូល​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់ ខាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត ឬ​នៅលើ​សន្លឹក​ដុតនំ ដោយ​ដាក់​ឡូរ៉ល​ចូល។
3. ការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតនៃ goose នៅក្នុង oven ត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុង oven preheated ទៅ 220 ដឺក្រេសម្រាប់ 2-2.5 ម៉ោង។

Goose stuffed ជាមួយ buckwheat នៅក្នុង oven នេះ។

Goose នៅក្នុង oven ជាមួយ buckwheat អាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមឬជាមួយសមាសធាតុបន្ថែមដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែសម្បូរបែបធ្វើឱ្យវាកាន់តែបង្ហាញនិងសម្បូរបែប។ ក្នុងករណីនេះវាគឺជាផ្សិត prunes និង bacon ។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត ចៀន ឬបន្លែស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goose - 1 ភី។ ;
• buckwheat - 100 ក្រាម;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• bacon - 150 ក្រាម;
• prunes - 100 ក្រាម;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ផ្លែប៊ឺរី juniper - 5 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល, ម្រេច, ប្រេង។

ការរៀបចំ

1. ខាង​ក្រៅ​របស់​សត្វ​ពពែ​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ បុក​ក្នុង​បាយអ ​​និង​អំបិល ហើយ​ត្រដុស​ខាងក្នុង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស និង​ម្រេច។
2. Fry ផ្សិតជាមួយ onions, bacon និង carrots បន្ថែមទៅ buckwheat ឆ្អិន។
3. បំពេញគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយហើយដេរវាឡើង។
4. បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងនៃការដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ goose ជាមួយ buckwheat នៅក្នុង oven នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

Goose នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil

Goose in foil ដុតនំនៅក្នុង oven ប្រាកដជានឹងប្រែចេញ juicy និងហ៊ាន។ អ្នកអាចចម្អិនបក្សីជាមួយនឹងល្បាយនៃផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែប៉ោម ជំនួសឱ្យអ្នកអាចប្រើផ្លែក្រូចដោយមានឬគ្មានសំបក។ គ្រាប់ Walnut ស្ងួត​ស្រាល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រហូត​ដល់​ក្លិន​ក្រអូប​នឹង​មិន​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goose - 1 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោមឬក្រូច - 2 ភី។ ;
• គ្រាប់ - 150 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត - 150 ក្រាម;
• prunes - 150 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំនិង mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 2-4 cloves;
• អំបិល, ម្រេច, ប្រេង។

ការរៀបចំ

1. ជូត goose ជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយទុករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។
2. ច្របាច់ផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែប៉ោម លាយជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រាប់ បំពេញគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយ
3. ដាក់បក្សីរវាង foil ពីរបំណែកហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 240 ដឺក្រេ។
4. ដុតនំ goose រយៈពេល 3 ម៉ោងដោយបន្ថយសីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេរៀងរាល់ 30 នាទីម្តង។
5. លាយទឹកឃ្មុំជាមួយ mustard, យក foil, និងដុស carcass ជាមួយល្បាយ។
6. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទីទៀតនៅ 220 ដឺក្រេ goose នៅក្នុង oven នឹងរួចរាល់។

Goose នៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង oven - រូបមន្ត

Goose នៅក្នុង oven នៅក្នុងដៃអាវនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ដោយមានឬគ្មានការបំពេញ។ បន្ថែមពីលើបក្សីអាចជាល្បាយនៃផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែប៉ោម ផ្លែក្រូចឆ្មារ ឬការបំពេញដែលធ្វើពី buckwheat ឬអង្ករដែលនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ពេញចិត្តផងដែរ។ ដើម celery ដែលគួរតែត្រូវបានចៀនរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនឹងបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goose - 1 ភី។ ;
• អង្ករ - 100 ក្រាម;
• ផ្សិត - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ដើម celery - 1 ភី។ ;
• គ្រាប់ - 50 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ mustard និង adjika - 3 tbsp នីមួយៗ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច, ប្រេង។

ការរៀបចំ

1. ជូត goose ជាមួយល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ mustard និង adjika អំបិលនិងម្រេច។
2. អង្ករឆ្អិន លាយជាមួយផ្សិតចៀន ខ្ទឹមបារាំង និង celery ។
3. បំពេញបក្សីដោយវត្ថុដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅក្នុងដៃអាវហើយចោះផ្នែកខាងលើ។
4. បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងនៃការដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេវានឹងរួចរាល់។

បំណែក goose នៅក្នុង oven នេះ។

Goose ដុតនំនៅក្នុង oven ក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរនៅពេលដែលចម្អិនជាបំណែក។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការចំអិនបក្សីនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយនៅក្រោមគំរបមួយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ឬដាក់វានៅក្នុងដៃអាវ។ សម្រាប់គ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon ដីខ្ញី paprika curry basil ខ្ទឹមបារាំងស្រស់ ឬស្ងួត ខ្ទឹមស ទឹកឃ្មុំបន្តិច និងទឹកក្រូចឆ្មា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goose - 2 គីឡូក្រាម;
• ប្រេង ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp នីមួយៗ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. goose ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices, អំបិល, peppered, រសជាតិជាមួយល្បាយនៃទឹក lemon, ទឹកឃ្មុំនិង butter បន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស។
2. បន្ទាប់ពី 2.5 ម៉ោងនៃការដុតនៅ 180 ដឺក្រេ goose នៅក្នុង oven នឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

Goose ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។

ដុតនំនៅក្នុង oven វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង។ មើម​តូច​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ទាំង​មូល ហើយ​មើម​ធំ​បន្ទាប់​ពី​សម្អាត​ត្រូវ​កាត់​ជា​ផ្នែក​មួយ​ចំនួន។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ទៅ​ក្នុង​ការ​បំពេញ​ទេ ចូរ​ជំនួស​វា​ដោយ​ខ្ទឹមបារាំង ដោយ​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​ចំណិត​ការ៉ុត។ ល្បាយក្រអូបនៃឱសថ Provençal គឺសមរម្យជាគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goose - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 1-1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4-5 cloves;
• ឱសថ Provençal - 1-2 pinches;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសមាន់, ប្រេង។

ការរៀបចំ

1. ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស ហើយទុកមួយយប់។
2. លាបដំឡូងបារាំង រដូវជាមួយអំបិល ឱសថ និងលាយជាមួយខ្ទឹមស។
3. បំពេញពពែជាមួយល្បាយដំឡូង ដេរវាឡើង ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។
4. ផ្ញើបក្សីនៅក្នុងផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុងដៃអាវឬ foil ដើម្បីដុតនំរយៈពេល 3 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

Goose ជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុងឡ - រូបមន្ត

វា​មិនមែន​សម្រាប់​អ្វី​ដែល​វា​ជា​ការ​ទៀងទាត់​នៅ​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ។ ម្ហូបនេះផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការប្រារព្ធពិធី ហើយតែងតែត្រូវបានទទួលដោយភាពរីករាយពីភ្ញៀវ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើផ្លែប៉ោមនៃពូជជូរ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺ Antonovka ។ ប្រសិនបើមានតែផ្លែឈើផ្អែម វាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goose - 1 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• thyme និង marjoram - 2 pinches គ្នា;
• ទឹក lemon និងប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. លាយ​ប្រេង ទឹក​ក្រូចឆ្មា ឱសថ អំបិល និង​ម្រេច ជូត​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ ហើយ​ទុកចោល ៥ ម៉ោង។
2. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំ, រដូវ, លាយជាមួយខ្ទឹមនិងឱសថ, ហើយដាក់នៅខាងក្នុង carcass ។
3. រៀបចំម្ហូបនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 2.5-3 ម៉ោង។

Goose ជាមួយក្រូចដុតនំនៅក្នុងឡ

កំណែពិធីបុណ្យមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបគឺ goose នៅក្នុង oven ជាមួយក្រូច។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ផ្លែ​ក្រូច​តែម្នាក់ឯង ឬ​បន្ថែម​ផ្លែ​ប៉ោម​ផ្អែម និង​ជូរ​ក្នុង​សមាមាត្រ​ស្មើគ្នា​។ ជំនួសឱ្យ rosemary, thyme ស្រស់ឬស្ងួតនិង sprigs basil គឺសមរម្យហើយទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងគុណភាពជំនួសល្បាយនៃទឹកឃ្មុំនិង mustard ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goose - 1 ភី។ ;
• ក្រូច - 4 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• sprig rosemary - 1 ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយអំបិល និងម្រេចខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។
2. បំពេញបក្សីជាមួយផ្លែប៉ោមមួយភាគបួននៃខ្ទឹមបារាំងនិងក្រូច។
3. ដាក់ ​​goose នៅក្នុងផ្សិតឬខ្ទះ goose ចាក់ទឹកមួយសង់ទីម៉ែត្រហើយផ្ញើវាទៅចម្អិន 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា។
4. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ foil ឬគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 2 ម៉ោង។
5. យក foil ចេញ ហើយ​យក​បក្សី​ចេញ​ទុក​រយៈពេល 30 នាទី​ទៀត ដុស​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ជា​ទៀងទាត់។

Goose នៅក្នុង dough ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ការចម្អិន goose នៅផ្ទះនៅក្នុង oven នៅក្នុង dough នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិ juicy បំផុតនៃសាច់។ ការបំពេញអាចជាផ្លែប៉ោម, ក្រូច, ល្បាយនៃផ្លែឈើស្ងួត, buckwheat ឆ្អិនជាមួយផ្សិតឬដូចក្នុងករណីនេះការចាត់ថ្នាក់នៃដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុតនិងខ្ទឹម, រដូវកាលជាមួយឱសថអ៊ីតាលី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goose - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 5 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• នំប៉ាវ - 1 គីឡូក្រាម;
• ឱសថអ៊ីតាលី - 2 pinches;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. រំងាស់ជាមួយអំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស ហើយទុកចោល ៥ ម៉ោង។
2. បំពេញបក្សីជាមួយចំណិតនៃដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុតនិងខ្ទឹមស, រដូវជាមួយឱសថ។
3. កិនម្សៅដូចនំប៉ាវ បន្ទាប់ពី 40 នាទីរមៀលវាចេញហើយខ្ចប់គ្រោងឆ្អឹង goose ចូលទៅក្នុងវាធ្វើឱ្យមានស្នាមរបួសជាច្រើន។
4. ដុតនំម្ហូបនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 2.5 ម៉ោង។

Goose fillet នៅក្នុង oven នេះ។

goose juicy និង rosy គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard នៅក្នុង oven នឹងក្លាយជាម្ហូបគុណភាពភោជនីយដ្ឋានប្រសិនបើអ្នកប្រើស្បែក goose សុដន់ដើម្បីរៀបចំវា។ ការចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងបិទវានៅលើភាគីទាំងអស់ និងរក្សាទឹកទាំងអស់នៅខាងក្នុង ហើយការដុតនំជាបន្តបន្ទាប់នឹងធានានូវភាពទន់ខាងក្នុង និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់ goose (fillet) - 2 PCs ។ ;
• ទឹកឃ្មុំនិង mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល, ម្រេច, paprika, ខ្ទឹមស្ងួត, ប្រេង។

ការរៀបចំ

1. កាត់ស្បែកសុដន់តាមបណ្តោយបរិវេណទាំងមូលឆ្លងទៅសាច់។
2. ជូតល្បាយនៃម្រេច អំបិល paprika និងខ្ទឹមស្ងួតចូលទៅក្នុងសាច់បក្សី ដាក់ស្បែកសាច់ចុះក្រោមក្នុងប្រេងក្តៅ។
3. បន្ទាប់​ពី​ឡើង​ត្នោត​ហើយ សូម​បង្វែរ​ដើម​ទ្រូង​មក​ចៀន​ម្ខាង​ទៀត ដោយ​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ជិត។
4. ផ្ទេរសាច់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយដុសជាមួយល្បាយនៃទឹកឃ្មុំនិង mustard គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងចំអិននៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-30 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goose ព្រៃនៅក្នុង oven នេះ?

ពពែ​ព្រៃ​ក្នុង​ឡ​គឺជា​រូបមន្ត​មួយ​ដែល​តម្រូវ​ឱ្យ​ត្រាំ​មុន​និង​ការ​ត្រាំ​ទឹក​។ រំលាយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមបារាំង និងត្រាំហ្គេមក្នុងល្បាយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច អ្នក​អាច​ចាប់ផ្តើម​ជ្រលក់​ក្នុង​ល្បាយ​ទឹកឃ្មុំ និង​ស្រា ឬ​ល្បាយ​ផ្សេងទៀត​តាម​ជម្រើស​របស់​អ្នក​។

goose គឺក្រអឺតក្រទមមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទម្លាប់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងការរៀបចំរបស់វាផងដែរ: ស្បែកក្រាស់ឆ្អឹងធ្ងន់និងខ្លាញ់ច្រើន។ ជួនកាលសាច់មិនឆ្អិន ជួនកាលវាប្រែជាស្ងួត អ្នកមិនអាចទំពារវាបានទេ។ ហើយពេលខ្លះ goose ចម្អិនមិនបានត្រឹមត្រូវ មានរសជាតិខាញ់ ឈឺ។ នេះគឺជាកាឡូរីខ្ពស់បំផុតនៃបក្សីកសិដ្ឋានទាំងអស់: 320 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ប៉ុន្តែបញ្ហាទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានជៀសវាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស goose មួយ។

ដើម្បីដុតនំនៅក្នុង oven អ្នកគួរតែទិញ goose វ័យក្មេងមួយ។ រយៈពេលបីខែនឹងដុតនំលឿនជាងរយៈពេលប្រាំមួយខែ ប៉ុន្តែក្រោយមកទៀតនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងស័ក្តិសមសម្រាប់ការធ្វើនំ។

អាយុរបស់ goose អាចត្រូវបានកំណត់ដោយជើងរបស់វា (ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានកាត់ចេញក្នុងអំឡុងពេលសំលាប់) និង sternum ។ ជើងរបស់ goose វ័យក្មេងមានពណ៌លឿង ភ្នាសនៅលើពួកវាគឺទន់ ហើយ sternum គឺអាចបត់បែនបានដូចជា goose មួយ។ ក្រញាំរបស់ចាស់មានពណ៌ក្រហម និងគ្រើម ហើយ sternum គឺរឹងណាស់។

ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់បសុបក្សីត្រជាក់។ ប្រសិនបើ goose ត្រូវបានកកវាពិបាកក្នុងការប្រាប់ថាតើវាស្រស់។ ភាពស្រស់របស់ goose ត្រូវបានកំណត់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងសាច់មាន់ដែរ។ មិនមានស្នាមប្រឡាក់នៅលើស្បែកឬក្លិនបរទេសទេហើយសាច់គួរតែត្រលប់ទៅរូបរាងដើមវិញបន្ទាប់ពីចុច។

ទម្ងន់របស់ goose គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើចំនួនមនុស្សដែលអ្នកគ្រោងនឹងចិញ្ចឹម ក៏ដូចជាបរិមាណនៃឡ។ គ្រោងឆ្អឹង 6-7 គីឡូក្រាមនឹងពិបាកក្នុងការដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលលើសពី 5 ម៉ោង។

goose មានទំងន់ 2-4 គីឡូក្រាមគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការអាំង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើនេះ: 1 ម៉ោងសម្រាប់គីឡូក្រាមនីមួយៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ goose សម្រាប់ roasting

បក្សីណាក៏បានទៅដល់ធ្នើរហាង ត្រូវបានគេដក និងលូតចេញរួចហើយ។ សត្វពពែដែលទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបអាចលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ប៉ុន្តែវានៅតែជាការប្រសើរក្នុងការពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់សំណល់នៃរោម និងផ្នែកខាងក្នុង។

goose របស់ប្រទេស ឬ goose ដែលទិញពីកសិដ្ឋានជាធម្មតាតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀត។ ដើម្បី​កម្ចាត់​រោម​ដែល​គ្រើម និង​មាន​សំបក​ក្រៀម​ជា​លទ្ធផល យក​គ្រោងឆ្អឹង​មក​ញាត់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​នាទី។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ម្ដង​ទៀត ប៉ុន្តែ​លើក​នេះ​កាន់​ក្ងោក​ដោយ​ក្រញាំ។

នៅពេលដុតសត្វពពែទាំងមូល មិនចាំបាច់កាត់វាទេ។ អ្នក​គ្រាន់តែ​កាត់​ខ្លាញ់​លើស​នៅលើ​ក ក្បាលពោះ និង​កន្ទុយ។ អ្នក​ក៏​អាច​កាត់​ស្លាប​ខាង​ក្រៅ​បាន​ដែរ ព្រោះ​បើ​មិន​ត្រូវ​បាន​រុំ​ដោយ​ក្រដាស​ទេ វា​នឹង​ឆេះ។

របៀប​ជ្រលក់​និង​ដាក់​ពពែ​

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ goose ពិតជាទន់ និងទន់ភ្លន់ មេចុងភៅណែនាំឱ្យដាក់សាច់ជាមុនសិន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមវិធីផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍។

1. ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិល (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់) ខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចប្រើឱសថ Provençal និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតផងដែរ។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8-10 ម៉ោង។
2. ត្រាំគ្រោងឆ្អឹងក្នុងទឹកក្តៅជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ឬទឹក lemon (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយលីត្រ) ។ ទុក goose នៅក្នុងដំណោះស្រាយនេះនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 5-6 ម៉ោង។
3. ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយអំបិលហើយចាក់ស្រាពណ៌ស cranberry ឬទឹក chokeberry ។ ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង។

ប្រសិនបើ goose ដោយគ្មានវត្ថុវាជាធម្មតាត្រូវបានដុតនំនៅលើ rack ខ្សែមួយដែលនៅក្រោមសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានទឹកត្រូវបានដាក់ដូច្នេះថាជាតិខ្លាញ់ដែលស្រក់ចេញពីបក្សីមិនឆេះ។ ប្រសិនបើ goose ត្រូវបាន stuffed ប្រើខ្ទះអាំងជ្រៅ។

goose គួរតែត្រូវបាន stuffed ភ្លាមមុនពេលចូលទៅក្នុង oven ។ ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង​ប្រហែល​ពីរ​ភាគ​បី​ពេញ (បើ​អ្នក​ដាក់​វា​តឹង​ពេក បក្សី​នឹង​មិន​ឆ្អិន​ល្អ) ហើយ​ដេរ​ក្បាលពោះ​ដោយ​អំបោះ ឬ​ខ្ទាស់​វា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។

មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃការបំពេញ។ ក្ងាន​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ ផ្លែ​ប័រ បបរ buckwheat ជាមួយ​ផ្សិត​ជាដើម។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តបុរាណចំនួនបី: ជាមួយផ្លែប៉ោម prunes និងក្រូច។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់តុបុណ្យនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នៅខែកញ្ញាដល់ខែតុលា ផ្លែប៉ោមមានរសជាតិជូរ និងផ្អែម និងជូរ ទុំ ហើយបសុបក្សីត្រូវបានសម្លាប់មុនពេលសាយសត្វ។

គ្រឿងផ្សំ

• goose មានទំងន់ 2-3 គីឡូក្រាម;
• អំបិល 3 ស្លាបព្រា;
• basil ស្ងួតនិង thyme - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 ក្បាលខ្ទឹម;
• ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
• ផ្លែប៉ោមជូរធំ ៣;
• ½ក្រូចឆ្មា;
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ។

ការរៀបចំ

រៀបចំ goose ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនិង marinate ស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយអំបិលម្រេចនិងឱសថហើយជូតគ្រោងឆ្អឹងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយពួកគេ។ បន្ទាប់ពី 8-10 ម៉ោង, ជូត goose ជាមួយល្បាយមួយផ្សេងទៀតនៃខ្ទឹមសនិងប្រេងអូលីវឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ កុំភ្លេចព្យាបាលផ្នែកខាងក្នុងនៃបក្សី។ ទុកឱ្យ goose ឈរនៅក្រោម marinade នេះ 30 នាទីទៀត។

នៅពេលនេះ, លាងសមាតផ្លែប៉ោម, យកស្នូលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចយកសំបកចេញ។ ប្រោះ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ដាក់​ពពែ​ជាមួយ​វា។ ដេរ​គ្រោងឆ្អឹង​ដោយ​ថ្នេរ​ធំៗ រុំ​ស្លាប​ក្នុង​ក្រដាស រួច​យក​គ្រោងឆ្អឹង​ទាំងមូល។

ដាក់ ​​goose នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ° C ។ អ្នកមិនគួរដាក់ goose នៅក្នុងឡត្រជាក់ទេ៖ ដោយសារតែកំដៅយឺត វានឹងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយសាច់នឹងស្ងួត។

ដុតនំ goose នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅ 180 ° C ។ ចំអិនមួយម៉ោងកន្លះទៀត។ កន្លះម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ យកសន្លឹកដុតនំចេញ ហើយយកក្រដាស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រំអិលគ្រោងឆ្អឹងជាមួយខ្លាញ់និងទឹកឃ្មុំ។

ត្រឡប់ខ្ទះទៅឡកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាព 20 និងចំអិន 25-30 នាទីទៀត។

របៀបដុតនំ goose ជាមួយ prunes

ការប្រើថង់អាំងអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងដៃអាវផ្លាស្ទិច goose នឹងត្រូវបានឆ្អែតកាន់តែល្អជាមួយនឹងទឹករបស់វា ហើយ prunes នឹងបន្ថែមរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

គ្រឿងផ្សំ

• goose មានទំងន់ 3 គីឡូក្រាម;
• 3 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• អំបិល 3 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅដី ៣ ស្លាបព្រា;
• prunes pitted 300 ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

ដាក់គ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះធំមួយហើយបំពេញដោយទឹក។ បន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបីស្លាបព្រាបាយ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

បន្ទាប់ពីយក goose ចេញពី marinade ជូតវាឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយជូតជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេច។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 10-15 នាទី។

នៅពេលនេះលាងជម្រះ prunes ។ ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីរឹង ត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅពីរបីនាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​ពពែ​ទៅ​ជាមួយ​។ ដេរ​គ្រោងឆ្អឹង​ដោយ​ខ្សែ​អំបោះ ហើយ​ដើម្បីឱ្យ​វា​ងាយស្រួល​ចូលទៅក្នុង​ថង់ ចូរ​ចងជើង​ជាមួយគ្នា​។

រំអិលផ្នែកខាងក្នុងនៃដៃអាវជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ ​​goose ចុះ។ ចងថង់ហើយធ្វើ 2-3 ចាក់ចូលទៅក្នុងវាជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីកុំឱ្យវាផ្ទុះកំឡុងពេលដុតនំ។

ដុតនំសម្រាប់ម៉ោងដំបូងនៅ 200 ° C ។ មួយម៉ោងកន្លះបន្ទាប់ - នៅ 180 ° C ។

របៀបចំអិន goose បុណ្យណូអែលជាមួយក្រូច

goose ដុតនំទាំងមូលគឺជាការតុបតែងសម្រាប់ពិធីបុណ្យណាមួយ។ ម្ហូបនេះនឹងមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសនៅលើតុឆ្នាំថ្មី។ សម្រាប់បុណ្យណូអែល ឬចូលឆ្នាំ អ្នកអាចដុតនំពពែជាមួយក្រូច និងក្រូចឃ្វិច។ ក៏ជានិមិត្តសញ្ញានៃថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងាផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

• goose មានទំងន់ 3 គីឡូក្រាម;
• 5 ក្រូចធំ;
• 3 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ។

ការរៀបចំ

រៀបចំ marinade: លាយទឹកក្រូចមួយជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ អំបិល និង paprika ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្សៅខ្ទឹមស ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ជូតគ្រោងឆ្អឹង goose យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយនេះហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះពេញមួយយប់។ កុំបោះចោល marinade ដែលនៅសល់។

លាបក្រូចដែលនៅសល់ហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ចាក់សាច់ពពែជាមួយពួកវា។ រុំជើងនិងស្លាបនៅក្នុង foil ។ ដាក់បក្សីនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ rack មួយត្រឡប់មកវិញចុះក្រោម។ បំពេញបាតនៃសន្លឹកដុតនំដោយទឹក។

ដាក់ ​​goose នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ° C ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកាត់បន្ថយកំដៅដល់ 180 ° C បង្វែរបក្សីលើសុដន់ហើយដុសជាមួយ marinade ដែលនៅសល់។ ដុតនំនៅក្នុងទីតាំងនេះរយៈពេលពីរម៉ោងទៀត។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយអ្នកអាចបើក oven និងប្រោះ goose ជាមួយទឹកឃ្មុំ diluted នៅក្នុងទឹក។

goose ដុតនំគឺជាម្ហូបជាតិដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារបុណ្យត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង Rus បុរាណ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ក៏​សប្បាយ​ចិត្ត​ភ្ញៀវ​ជាមួយ​នឹង​អាហារ​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​ដែរ។ តើ​អ្វី​ទៅ​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ និង​មាន​រសជាតិ​ជាង​បក្សី​ពណ៌​មាស​ត្នោត​ដែល​មាន​សម្បុរ​ស្រួយ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​បុណ្យ?

goose ព្រៃចម្អិននៅផ្ទះនឹងតុបតែងតុណាមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ចុងភៅទាំងអស់សុទ្ធតែស្គាល់ពីលក្ខណៈពិសេស និងអាថ៌កំបាំងនៃការដុតនំរបស់វានោះទេ។ បក្សីដុតនំទាំងមូលទាមទារវិធីសាស្រ្តពិសេស។ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ អាថ៌កំបាំងទាំងនេះឥឡូវនេះអាចរកបានសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ ហើយដោយប្រើវា អ្នកអាចធ្វើឱ្យក្រុមគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញរបស់អ្នក។

របៀបរៀបចំគ្រោងឆ្អឹង

ដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិន goose ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដំបូងអ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសាច់។ បសុបក្សី​ដែល​ចម្អិន​ប្រហែល​ជា​រឹង​បន្តិច។ ដើម្បីឱ្យវាទន់ គ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកមួយរយៈ។ គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​បាន​ដក​យក​ចេញ ហើយ​រោម​ដែល​នៅ​សេសសល់​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើអណ្តាតភ្លើង។ បន្ទាប់មកបក្សីគួរតែសម្រាកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

មានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំសាច់ goose សម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីឱ្យវាទន់និង juicy ។ ឧទាហរណ៍:

• ត្រាំគ្រោងឆ្អឹងក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះខ្សោយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ហើយអ្នកត្រូវត្រាំវាយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
• អំបិល​ហ្មត់ចត់ និង​ត្រដុស​ជាមួយ​នឹង​ឱសថ​បន្ទាប់​ពី​លាង​សម្អាត​រួច។ អ្នកក៏ត្រូវរក្សាគ្រោងឆ្អឹងរយៈពេល 6-8 ម៉ោង។
• បក្សីស្លៀកពាក់ត្រូវបានជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចចាក់ជាមួយស្រាពណ៌សរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។
• ជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយនៃអំបិល ឱសថ និងម៉ាសនៃ cranberries កំទេច។
• ចោះបក្សីដោយសម ហើយត្រដុសវាជាមួយទឹក chokeberry ។

សាច់បសុបក្សីក៏អាចមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែរ ដូច្នេះក្នុងករណីជាច្រើន មុនពេលចម្អិនសាច់សត្វនៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវកាត់ខ្លាញ់ដែលលើសទាំងអស់ចេញ។

ល្បែងកាន់តែចាស់ ឱកាសនៃការទទួលបានសាច់ស្ងួតកាន់តែច្រើន។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade សម្រាប់ goose ព្រៃដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ពេលវេលាដែលត្រូវការ។

របៀប marinate ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

វិធីសាស្រ្តលេខ 1

យក mustard និងទឹកឃ្មុំក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 លាយគ្រឿងផ្សំហើយលាបលើផ្ទៃបក្សីជាមួយល្បាយនេះ។

វិធីសាស្រ្តលេខ 2

Marinade សម្រាប់ goose មួយយប់អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីដូចខាងក្រោម។ លាបក្រូចឆ្មារហើយកាត់វាជាចំណិត។ គ្របដណ្តប់គ្រោងឆ្អឹង, លាបមុនជាមួយគ្រឿងទេស, ជាមួយចំណិត lemon និងចាក់ស្រាពណ៌សស្ងួត។ ដើម្បីឱ្យគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុង marinade របស់យើងអ្នកនឹងត្រូវការធុងជ្រៅសមរម្យ។ ដើម្បីជ្រមុជបក្សីទាំងស្រុង អ្នកនឹងត្រូវការស្រាមួយដប។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

វិធីសាស្រ្តលេខ 3

សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់ដឹងពីរបៀបចំអិន goose យ៉ាងឆ្ងាញ់ រូបមន្ត marinade ខាងក្រោមគឺសមរម្យ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយក:

• mustard,
• ស៊ុត
• ប្រេង
• mayonnaise,
• គ្រឿងទេស,
• អំបិល
• ម្រេច
• prunes វិចិត្រ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, ជ្រលក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុង marinade និងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 2 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ មុនពេលចម្អិន goose ជាបំណែកនៅក្នុង oven ទាំងអស់ marinade ដែលនៅសល់ត្រូវបានប្រើឡើងវិញដើម្បីដំណើរការគ្រោងឆ្អឹង។ អ្នកអាចប្រើដៃអាវដែល marinade ត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

អាថ៌កំបាំងនៃចានឆ្ងាញ់

ដើម្បីទទួលបានមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែដឹងមិនត្រឹមតែអ្វីដែលអាចចម្អិនពីសត្វពពែប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនដែលនឹងជួយរៀបចំសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅជាបន្តបន្ទាប់។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការពេលវេលា និងការអត់ធ្មត់ច្រើន។

ប្រសិនបើនេះជាផលិតផលស្រស់ នោះអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបដកពពែនៅផ្ទះ ហើយបើចាំបាច់ ត្រូវវៀនវាចេញ។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើវាកក អ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំប្រហែល 2 ថ្ងៃ ដោយទុកសាច់ឱ្យកកនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។

ដើម្បីចម្អិន goose អ្នកត្រូវពិនិត្យវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ស្លាបដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើមានតែពីរបីពួកវាត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ tweezers ។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើមានពួកគេច្រើនពេកអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ពិសេសដែលនឹងសម្អាតផ្ទៃបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្លាបជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ចេញ ហើយយើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងខ្លាញ់លើស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងប្រើកាំបិតមុតស្រួច។

ពពែ​ព្រៃ​ដុត​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់ បើ​អ្នក​ប្រើ​អាថ៌កំបាំង​មួយ​ទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះទឹករំពុះដែលដាក់គ្រោងឆ្អឹង។ យក​ទឹក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​បន្ថយ​វា​ចោល​១​នាទី ។ ប្រសិនបើវាមិនសមទាំងស្រុងទេនោះដំបូងផ្នែកខាងមុខនៃបក្សីត្រូវបានបន្ទាបបន្ទាប់មកកន្ទុយ។ ទឹក​ណា​ដែល​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ត្រូវ​បង្ហូរ​ចេញ ហើយ​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​ស្ងួត​ហួតហែង។ បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​ជូត​វា​ជាមួយ​នឹង​ម្រេច អំបិល និង​គ្រឿងទេស ហើយ​ទុកចោល​ពីរ​បី​ថ្ងៃ​ទើប​ត្រាំ​។

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីរបៀបអំបិល goose ប៉ុន្តែតើអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងឬស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនធ្លាប់ចម្អិនវាគួរធ្វើអ្វី? អ្នកគួរតែផ្តោតលើទម្ងន់នៃគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់មួយគីឡូក្រាមរបស់វា អ្នកត្រូវប្រើអំបិលមួយស្លាបព្រាសម្រាប់ត្រដុស។

មេចុងភៅនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន goose ល្អបំផុត ហើយពួកគេណែនាំឱ្យចម្អិនម្ហូបជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលសមស្របបំផុត។ ទាំងនេះគឺ: oregano, rosemary, sage, cumin និងម្រេចខ្មៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដាក់ goose ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

វិធីមួយដើម្បីចំអិន goose ទាំងមូលនៅក្នុង oven គឺដើម្បីដាក់វា។

ការបំពេញអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃដំណើរការនេះ។

• អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបំពេញបែហោងធ្មែញខាងក្នុងពីរភាគបីពេញដោយការបំពេញ ព្រោះវាកើនឡើងក្នុងបរិមាណកំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។
• ការបំពេញត្រូវតែបង្រួមដោយមិនទុកឱ្យវារលុង។
• នៅពេលដែលបានបំពេញ, រន្ធបិទយ៉ាងតឹងរឹង។ អ្នកអាចប្រើឈើចាក់ធ្មេញធម្មតា។ ជាការប្រសើរណាស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការដេរវាជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយដ៏រឹងមាំ។ ស្នាមដេរគួរតែមានទំហំធំដូច្នេះនៅពេលក្រោយអ្នកអាចកម្ចាត់ខ្សែស្រឡាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ រន្ធត្រូវតែបិទដោយសុវត្ថិភាព មិនត្រឹមតែការពារសាច់ minced ពីការធ្លាក់ចេញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីរក្សាទឹក និងក្លិនក្រអូបនៅខាងក្នុងបក្សីផងដែរ។
• ដើម្បីផ្តល់ឱ្យបក្សីនូវរូបរាងសោភ័ណភាពជើងត្រូវបានចងមុនពេលដាក់វានៅក្នុងឡ។

តើអ្នកគួរចំអិនសាច់រយៈពេលប៉ុន្មាន?

ជាធម្មតា goose ព្រៃចំណាយពេលប្រហែល 2-3 ម៉ោងដើម្បីចម្អិន។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវលំដាប់ដូចខាងក្រោមនៃលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព។ ដាក់បក្សីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 250 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញប្រហែល 2 ម៉ោង។

រយៈពេលនៃការដុតនំ goose នៅក្នុង oven គឺអាស្រ័យលើម៉ូដែល oven ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗត្រូវតែកំណត់សីតុណ្ហភាពបន្ទាប់បន្សំ។ វាកាន់តែទាប សាច់ត្រូវបានដុតនំកាន់តែល្អ ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិន។

រយៈពេល​ដែល​សត្វ​ពពែ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន គឺ​អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ​នៃ​គ្រោងឆ្អឹង​។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនតាមវិធីខាងក្រោម។ យើង​ចុច​វា​ថ្នមៗ ប្រសិនបើ​ទឹក​គ្មាន​ពណ៌​ត្រូវបាន​បញ្ចេញ វា​អាច​យក​ចេញពី​ឡ​បាន​។

ដើម្បីបងា្ករដំណើរការដុតនំពីការប្រែក្លាយទៅជាការធ្វើទារុណកម្មពិតប្រាកដអ្នកត្រូវថែរក្សាលក្ខខណ្ឌដូចខាងក្រោម។ សន្លឹកដុតនំដែលបក្សីត្រូវបានដាក់ត្រូវតែមានគែមខ្ពស់ដើម្បីកុំឱ្យស្រក់ខ្លាញ់នៅលើផ្ទៃខាងក្នុងនៃឡ។ ក្លិនដុតដែលនឹងលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃរឿងនេះនឹងមិនពេញចិត្តនរណាម្នាក់ឡើយ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅខ្ទះ។ ជាការប្រសើរណាស់, មុនពេលដែលអ្នកចំអិន goose ជាមួយផ្លែប៉ោម, អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ carcass ត្រូវបានដុតនំ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ថែមកន្លះម៉ោងមុនពេលម្ហូបរួចរាល់។

ការចម្អិនសត្វក្ងាននៅក្នុងឡនឹងតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់បំផុតព្រោះអ្នកនឹងត្រូវបង្វិលគ្រោងឆ្អឹងរៀងរាល់កន្លះម៉ោង។ នេះ​នឹង​ធានា​ថា​សំបក​ក្រៀម​បង្កើត​បាន​ស្មើគ្នា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម បក្សីត្រូវបានដាក់ដោយសុដន់របស់វាឡើងលើ បន្ទាប់មកបែរមកជាមួយខ្នងរបស់វាឡើងលើ។ តាមកាលកំណត់ វាក៏ត្រូវបានស្រោចទឹកជាមួយនឹងទឹកដែលហូរចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ហើយដូច្នេះនៅលើរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។ បន្ទាប់ពីនេះខ្សែស្រឡាយទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញ carcass ត្រូវបានផ្ទេរទៅម្ហូបធំទូលាយមួយ។ ជាការប្រសើរណាស់, ជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងទៀត។

ចាន Goose នៅក្នុង oven គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ពួកវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើទាំងគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាន និងផលិតផលកម្រនិងអសកម្ម។

ខ្ចប់

Goose stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រូច

យើងកាត់ផ្លែឈើទាំងអស់ជាបំណែក ៗ យកគ្រាប់ពូជនិងធាតុដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រាប់ chopped និង prunes scalded ។

យើងព្យាបាលគ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងទេសទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ជូតប្រហោងខាងក្នុងដោយខ្ទឹមស។ យើងដាក់គ្រោងឆ្អឹងហើយធានាវាដោយខ្សែស្រឡាយ។ ផ្ទេរបក្សីទៅម្ហូបដុតនំហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​នៅ​សេសសល់ និង​លាប​ខ្ទឹមបារាំង​នៅក្បែរនោះ។ គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរបមួយហើយជាទៀងទាត់ចាក់ទឹកលទ្ធផលលើបក្សី។ វិធីនេះអ្នកអាចចំអិន goose ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែ 15 នាទីមុនពេលបក្សីរួចរាល់ យកគម្របចេញដើម្បីបង្កើតជាសំបកខ្យង ហើយបង្ហូររាវលើស។ អ្នកអាចប្រោះគ្រោងឆ្អឹងជាមួយទឹកក្រូចពីលើ។ វានឹងបន្ថែមរសជាតិ និងរសជាតិដល់ម្ហូប។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ goose នៅក្នុង oven!

មុនពេលបម្រើ, ខ្សែស្រឡាយ fastening ត្រូវបានយកចេញ, ម្ហូបត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថនិងចំណិតផ្លែប៉ោមស្រស់និងក្រូច។

Goose stuffed ជាមួយថ្លើមនិងអង្ករ

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងរហូតដល់ 2 គីឡូក្រាម;
• ថ្លើមមាន់ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 ក្រាម;
• គ្រាប់ស្វាយចន្ទី - 100 ក្រាម;
• អង្ករ - 300 ក្រាម;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• គ្រឿងទេស - 1 ស្លាបព្រា។

ជូត​បក្សី​ដែល​ត្រូវ​ដក​ចេញ​ដោយ​អំបិល គ្រឿងទេស និង​ប្រេង​អូ​លីវ​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ពេញ​មួយ​យប់ ។ បនា្ទាប់មកចម្អិនអង្ករក្នុងទឹកអំបិល។ កាត់ថ្លើមនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន បន្ទាប់មក​ដាក់​ថ្លើម​និង​ស្រា​ចូល ដាំ​អ្វីៗ​គ្រប់យ៉ាង​នៅក្រោម​គម្រប​បិទជិត​ប្រហែល ១៥ នាទី។ លាយ​អង្ករ គ្រាប់ និង​ល្បាយ​ថ្លើម​ជា​លទ្ធផល បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង។ ធានាពោះហើយដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 3 ម៉ោង។
មាន់ដុត

បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច សត្វ​ស្លាប​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន​ប្រែ​ជា​រលោង មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក និង​ស្រស់​ស្អាត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងប្រែទៅជាតូច របៀបចំអិន goose ឱ្យឆ្ងាញ់? ក្នុង​ករណី​នេះ យក​ល្អ​ជាង​កាត់​វា​ជា​ដុំៗ ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែក។

បំណែក goose Stewed

ការចម្អិន goose ជាបំណែកៗគឺងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន ដែលជាមូលហេតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនងាកមកប្រើវិធីនេះ។ អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី goose ជាបំណែកអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកចំអិន។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅក្នុងម្ហូប ហើយបម្រើដំឡូង បន្លែដុតនំ ប្រូខូលី ឬបាយជាម្ហូបចំហៀង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• បំណែកបសុបក្សី;
• ខ្ទឹមបារាំង - 5-6 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ម្រេច។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ goose មានភាពខុសប្លែកគ្នាប៉ុន្តែម្ហូបនេះនឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើនព្រោះវាត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាប។

តើត្រូវចៀនពពែរយៈពេលប៉ុន្មាន អាស្រ័យលើអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើង និងទំហំនៃបំណែកសាច់។ ជាទូទៅដំណើរការមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

ចាក់ប្រេងបន្លែចំនួនតិចតួចចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ កំដៅវាលើកំដៅខ្ពស់។ ទម្លាក់​សាច់​ជា​ដុំៗ ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ខ្លាំង​រហូត​ដល់​មាន​សំបក។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេលមិនលើសពី 2 នាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់អំបិលបន្ថែមម្រេចនិងស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្របអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះដោយកូរម្តងម្កាល។ វាគួរតែមានខ្ទឹមបារាំងច្រើន វាគឺជាការដែលផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានានូវសីតុណ្ហភាពបែបនេះដែលខ្ទឹមបារាំងមិនចៀនប៉ុន្តែ "រលាយ" ។ ពីរបីនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតទៅក្នុងធុង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goose ព្រៃដើម្បីឱ្យវាប្រែចេញដេញថ្លៃនិង appetizing? អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

cutlets goose ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា។ លើសពីនេះទៅទៀត គេអាចដុតនំនៅក្នុងឡ ឬចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។

ចៀន

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចៀនពពែ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនឹងជួយបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប៖

• ផ្លែក្រូច;
• ស្រាក្រហម;
• bouillon;
• ម្សៅ;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល។

រូបមន្ត goose ណាមួយនៅក្នុងឡគឺមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចៀនបំណែកបសុបក្សីដំបូងនៅក្នុងខ្ទះចៀន អ្នកអាចទទួលបានសំបកមាសដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងធ្វើ។

នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតកំដៅស្រាបន្ថែម peppercorns និងទំពាំងបាយជូរ។ ទម្លាក់​បំណែក​សាច់​ដែល​ចៀន​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។ យកសាច់ចេញហើយដាក់វានៅលើចានធំទូលាយ។ នៅពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ពនលាយម្សៅក្នុងទឹក ហើយបន្ថែមទៅល្បាយស្រា។ ហាន់​ចំណិត​ក្រូច​ហើយ​ជ្រលក់​វា​ចូល​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់។ យើងចាក់វាពីលើសាច់មុនពេលបម្រើ អ្នកក៏អាចរៀនពីរបៀបចំអិន goose ជាមួយដំឡូងដែលទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀងជាមួយសាច់។

ឡើងលើដៃអាវរបស់អ្នក។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ goose ឡើងលើដៃអាវរបស់អ្នក។ ដៃអាវដុតនំគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនហ្គេមឆ្ងាញ់ដោយគ្មានស្នាមប្រឡាក់ខាញ់បន្ថែម។

ល្បែងជាមួយទឹកជ្រលក់ cherry

យើងនឹងត្រូវការ៖

• គ្រោងឆ្អឹង - រហូតដល់ 3 គីឡូក្រាម;
• cherries pitted - 300 ក្រាម;
• ស្រាក្រហម - 1 កែវ;
• cinnamon - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល;
• ម្រេច។

យើងរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងតាមវិធីបុរាណ៖ របៀបដកពពែនៅផ្ទះ យកចង្កឹះចេញ ហើយព្យាបាលវាដោយគ្រឿងទេស អាចរកបាននៅខាងលើ។ យើងធ្វើស្នាមរបួសជាច្រើននៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងហើយផ្ញើវាទៅឡ។ នៅពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់។

ចាក់ស្រាចូលក្នុងធុងមួយ បន្ថែម cherries និងគ្រឿងទេស ហើយដាក់ភ្លើង។ បន្ទាប់ពីនាំយកម៉ាស់លទ្ធផលទៅរំពុះមួយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលម្ហូបរួចរាល់ទាំងស្រុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកជ្រលក់ cherry ចូលទៅក្នុងថង់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goose ព្រៃនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកពេញចិត្ត? អ្វីដែលនៅសល់គឺរៀបចំម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូប។ ដំឡូងបារាំងល្អជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់មាត់។

Goose ដុតនំជាមួយ prunes

អ្វីដែលត្រូវរៀបចំ៖

• គ្រោងឆ្អឹងមានទំងន់រហូតដល់ 4 គីឡូក្រាម;
• Prunes - 300 ក្រាម;
• ស្រាខូញ៉ាក់;
• ម្រេច, អំបិល។

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំ goose ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ខ្លាញ់​លើស​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ។ ជូតផ្ទៃខាងក្រៅ និងខាងក្នុងជាមួយល្បាយអំបិល និងម្រេច។ prunes ត្រូវបានចាក់ជាមួយ cognac រហូតដល់ពួកគេហើមបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពោះនៃ carcass ឆ្អិនហើយរន្ធត្រូវបានដេរឡើង។ បក្សី​នេះ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ថង់​ដុតនំ ដែល​ក្នុង​នោះ​រន្ធ​តូចៗ​ជាច្រើន​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដើម្បី​ឱ្យ​ចំហាយ​ចេញ​ទៅ​ក្រៅ។

ឆ្អិន

Goose នៅ Tersky

ដើម្បីចំអិន goose ក្នុងរចនាប័ទ្ម Tersky អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• គ្រោងឆ្អឹងមាន់;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្សៅពោតឬស្រូវសាលី - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល។

ស្ងោរ​ស្លាប​ព្រា​ដោយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូលក្នុង​ទឹក។ យើង​យក​វា​ចេញ ហើយ​ជូត​ដុំ​នីមួយៗ​ម្តងទៀត​ជាមួយ​អំបិល រួច​ទុក​មួយឡែក​សិន ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ចូល​ហើយ​ត្រាំ​។ តោះធ្វើនំប៉ាវពីទឹក ស៊ុត ម្សៅ និងអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចទៅវា។ យើងជ្រើសរើសផ្នែកខាងលើ និងខ្លាញ់បំផុតនៃទំពាំងបាយជូរ ដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន ដាក់នំប៉ាវនៅទីនោះ ហើយចម្អិនវារហូតដល់ទន់។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ ប្រើ 2 ពែងនៃផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់នៃទំពាំងបាយជូរហើយក៏បន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចទៅវា។ Goose ត្រូវបានបម្រើក្នុងរចនាប័ទ្ម Terek ដូចខាងក្រោម: ដាក់នំប៉ាវនៅលើម្ហូបមួយបន្ទាប់មកបំណែកនៃសាច់ chopped ចាក់ទឹកជ្រលក់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបមិនទាន់ត្រូវបានលុបចោលនៅឡើយទេ ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតមុខម្ហូបប្លែកៗដោយផ្សំសាច់ហ្គេមជាមួយ sauerkraut ធ្វើនៅផ្ទះ ដំឡូង ក្រូចឃ្វិច ក្រូចឆ្មា buckwheat quince បបរ cranberries ។ ភ្ញៀវ និងក្រុមគ្រួសារពិតជានឹងរីករាយជាមួយអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ!

វីដេអូ

នៅក្នុងវីដេអូអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តដើមសម្រាប់ពពែ។

Goose មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់​ទាំង​ចៀន និង​ចំហុយ ប៉ុន្តែ goose ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​ក្នុង​ឡ។ កុំច្រឡំដោយការពិតដែលថា goose គឺធាត់ណាស់។ ការ​ដុត​ពពែ​ក្នុង​ឡ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ខ្លាញ់​ចេញ​ដោយ​ទុក​ឱ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​មាន​សាច់​ល្អ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ goose គឺជាក់ស្តែង។ សាច់ពពែ​ពណ៌​ខ្មៅ​សម្បូរ​ជាតិ​ដែក និង​ទង់ដែង។ វាមានផ្ទុកសារជាតិ selenium, ផូស្វ័រ, ម៉ាញេស្យូម, វីតាមីន PP, A, C, ក្រុម B ជាពិសេសវីតាមីន B2 ច្រើន។ សាច់ពពែត្រូវបានគេណែនាំអោយទទួលទានដើម្បីស្តារកម្លាំងក្រោយជំងឺ សកម្មភាពរាងកាយធ្ងន់ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

របៀបចំអិន goose នៅក្នុងឡ

Goose ដុតនំនៅក្នុង oven គឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារមួយចំនួន។ រឿងចំបងនៃ goose ដុតនំនៅក្នុង oven គឺភាពប្រៃឯកសណ្ឋាននិងសាច់ទន់របស់វាដូចជាប្រសិនបើរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

• ដំណើរការ goose មុនពេលដុតនំ

គ្រោងឆ្អឹង goose ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ Defrost, លាងសមាត, ស្អាត, យកចេញ phalanges ខាងក្រៅនៃស្លាប។ Goose ជា​បក្សី​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន ដូច្នេះ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​កាត់​បន្ថយ​ខ្លាញ់​ពពែ​ដែល​លើស។ កុំភ្លេចដោះវីន! បើចាំបាច់ goose ក៏គួរតែត្រូវបាន oiled និង feathers ដែលនៅសល់ត្រូវបានដកចេញ។

• របៀបចំអិន goose ទន់
  

ដើម្បីឱ្យ goose ដុតនំនៅក្នុង oven ទៅជាទន់វាត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង marinade នេះ។ គ្រោងឆ្អឹង goose ស្អាតត្រូវបានជូតជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេចនិងទុកសម្រាប់ marinating ។ មុនពេលដុតនំ goose នៅក្នុង oven យ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងគួរតែហុច, ហើយសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន, marinate goose សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ goose ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនឹងមានសភាពទន់ជាងមុន រសជាតិកាន់តែច្រើន និងស្រោបដោយគ្រឿងទេស។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ ចុងភៅខ្លះចាក់ទឹកប្រៃដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងសាច់ពពែជាមួយសឺរាុំង ប៉ុន្តែនេះប្រថុយនឹងការពិតដែលថានៅពេលដែល goose ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ទឹកនឹងហូរចេញតាមរន្ធ ហើយសាច់អាចស្ងួតជាង។ . អ្នកអាចសាកល្បងដោតធ្មេញដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

• របៀប marinate goose មុនពេលដុតនំ

ប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួច ប៉ុន្តែពិតជាចង់ចំអិន goose ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ marinating goose នឹងជួយអ្នក។ សាកល្បង​វិធី​ងាយៗ​ទាំងនេះ​ដើម្បី​ត្រាំ​ពពែ​រយៈពេល ៦-១២ ម៉ោង៖

1. មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បី marinate goose គឺត្រូវត្រាំគ្រោងឆ្អឹងមួយយប់ក្នុងដំណោះស្រាយខ្សោយនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
2. សាច់ក្រក​អាច​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​ដោយ​អំបិល​គ្រើម និង​ម្រេច​ខ្មៅ រួច​ចាក់​ស្រា​ស ហើយ​រុំ​ក្នុង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។
3. ជំនួសឱ្យស្រា អ្នកក៏អាចជូត goose ជាមួយនឹងល្បាយនៃ cranberries កំទេច និងឱសថស្រស់ៗ។
4. អំបិល​និង​ម្រេច​ហ្មត់​ហ្មង រួច​ចាក់​រន្ធ​ជាមួយ​សម។ បន្ទាប់មកកិនជាមួយទឹក chokeberry ហើយទុកក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
5. ប្រោះ goose ជាមួយអំបិលនិងម្រេចរៀបចំទឹកជ្រលក់ mustard និង mayonnaise ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយលាបគ្រោងឆ្អឹងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅទុកដើម្បី marinate 8-12 ម៉ោង។
6. អ្នក​អាច​ព្យាបាល​គ្រោងឆ្អឹង​ពពែ​ដោយ​ប្រើ​ឧបករណ៍​ដុត ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹក​ឃ្មុំ ជាដើម។ ហើយទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាត្រាំល្អ។
7. លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។ ដំបូងកាត់ជាពាក់កណ្តាលប្រវែងបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់ស្តើង។ ជូតសត្វក្ងានខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយអំបិល និងម្រេច ដាក់ក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ ធំល្មម រៀបចំជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា រួចចាក់ស្រាសស្ងួត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ វិធីសាស្រ្តដូចគ្នាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ marinating ទួរគី ទា ឬសាច់មាន់។

• របៀបចំអិន goose គ្មានខ្លាញ់

អ្នក​ក៏​នឹង​ត្រូវ​ការ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​ផង​ដែរ ដើម្បី​ជួយ​ឱ្យ​ខ្លាញ់​ពពែ​បញ្ចេញ​បាន​លឿន​ជាង​មុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមុនពេលដុតនំឬចៀនអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានស្នាមរបួសជាច្រើននៅលើស្បែករបស់ goose ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញប៉ុន្តែកុំប៉ះសាច់!

• របៀបដុតនំ goose នៅក្នុងឡ - គន្លឹះ
  

1. នៅពេលចាប់ផ្តើមដុតនំ goose នៅក្នុង oven គួរតែដេកនៅលើខ្នងរបស់វាបន្ទាប់ពី 20-30 នាទីអ្នកគួរតែបង្វិលវានៅលើសុដន់របស់វាហើយនៅពេលនេះអ្នកគួរតែកាត់បន្ថយកំដៅ។ រៀងរាល់ 10-15 នាទីម្តង អ្នកត្រូវដាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងឡជាមួយនឹងខ្លាញ់ដែលបំលែង វានឹងការពារវាមិនឱ្យស្ងួត និងឆេះបាន។ ដើម្បីបងា្ករជាតិខ្លាញ់នៅលើសន្លឹកដុតនំពីការដុតនិងការជក់បារីបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅវា។
2. រៀងរាល់ 20-30 នាទី អ្នកគួរតែផ្លាស់ប្តូរទីតាំងរបស់ goose នៅក្នុង oven ដោយងាកវានៅលើខ្នងរបស់វា ឬនៅលើសុដន់របស់វា។ 40 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ អ្នកគួរតែដាក់ផ្លែប៉ោមជុំវិញពពែ ដែលអាចជំនួសដោយដំឡូងប្រសិនបើចង់បាន ក្នុងករណីនេះអ្នកក៏នឹងមានម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ផងដែរ។
3. ដើម្បីពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ goose គ្រោងឆ្អឹងរបស់វាត្រូវតែទម្លុះនៅចំណុចធំទូលាយបំផុត។ ប្រសិនបើទឹកហូរចេញ សាច់គឺរួចរាល់ ប្រសិនបើរាវមានពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ផ្កាឈូក ទុកអោយសត្វក្ងានអង្គុយក្នុងឡ។
4. ប្រសិនបើ goose ត្រូវចំណាយពេលយូរនៅក្នុងឡ ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របដណ្តប់គ្រោងឆ្អឹងរបស់វាជាមួយ foil ដែលនឹងចាំបាច់ត្រូវយកចេញសាមសិបទៅសែសិបនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំដើម្បីបង្កើតជាសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។ .
5. នៅពេលដែល goose ដុតនំរួចរាល់ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតហើយបម្រើ។

ពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ goose នៅក្នុង oven អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់របស់វានិងអាយុរបស់បក្សី។ បក្សីកាន់តែចាស់ វាត្រូវការពេលយូរក្នុងការដុតនំ។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែត្រូវបានដុតនំរហូតដល់ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចេញប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេបើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងមិន juicy ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ goose នៅក្នុង oven គឺ 2.5-3 ម៉ោង។

• stuffed goose

ជាញឹកញាប់ goose ដុតនំនៅក្នុង oven ត្រូវបាន stuffed ។ goose ត្រូវបាន stuffed ដោយប្រើការបំពេញជាច្រើន (ផ្លែប៉ោម, prunes, បបរ, ល) ។ ប្រទេសនីមួយៗមានលក្ខណៈរៀងៗខ្លួនក្នុងការរៀបចំ និងការបម្រើនំគ្រឹស្តណូអែលដុតនំនៅក្នុងឡ។ ដូច្នេះ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយស្ពៃក្តោបក្រហម នំប៉ាវ និងទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើទឹកនៃអាំង។ នៅប្រទេសស៊ុយអែត ប្រហុកអាំងត្រូវបានបម្រើជាមួយពន្លកស៊ែល និងផ្សិតផ្លែប៉ោម។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី goose ក៏ដូចជាទួរគី ទា ឬសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែនៅបុណ្យណូអែលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី ឬសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីផ្សេងៗផងដែរ។

ឥឡូវនេះដោយបានស្ទាត់ជំនាញនូវ subtleties សាមញ្ញនៃរបៀបចំអិន goose នៅក្នុង oven អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំបក្សីដោយប្រើការបំពេញតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

Goose ដុតនំនៅក្នុងឡ - រូបមន្តសាមញ្ញ

Goose ដុតនំនៅក្នុងឡ

• គ្រោងឆ្អឹង goose,
• ខ្ទឹមស ៥កំពឹស,
• ½ ក្រូចឆ្មា
• អំបិល
• គ្រឿងទេស៖ ម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay, sage និង oregano,
• ដបកែវឬពាងទទេ។

របៀបចំអិន goose ដុតនំនៅក្នុងរូបមន្ត:

លាងជម្រះ goose ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ លាយអំបិល និងម្រេច អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត ហើយជូតល្បាយនេះពីលើគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ បក្សីត្រូវតែទុកនៅកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង ឬមួយយប់ដើម្បីឱ្យស្បែកស្ងួត និងប្រែជាក្រៀមនៅពេលដុតនំ។

កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត ៗ ក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាបស្បែកលើផ្ទៃទាំងមូល ហើយដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មា និងចំណិតខ្ទឹម។ ដាក់ស្លឹក Bay មួយដុំ ខ្ទឹមសពីរបីដុំនៅខាងក្នុងពោះ រួចដាក់ដប។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វា។ ភ្ជាប់គែមនិងដេររន្ធ។

ខាញ់ចានបាយមួយ សន្លឹកដុតនំ ឬផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់បក្សីដោយខ្នងរបស់វាឡើងលើ។ ដាក់ក្នុងឡត្រជាក់ហើយដុតភ្លើង។ ដុតនំគ្រោងឆ្អឹងពពែប្រហែល 2 ទៅ 3 ម៉ោង (220 អង្សារសេ) ជាប្រចាំជាមួយនឹងខ្លាញ់ដែលបញ្ចេញ។ ទុក​ឲ្យ​ក្តាម​ដែល​រួចរាល់​ហើយ​ឈរ​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​ក្នុង​ឡ​ដែល​ត្រជាក់ បន្ទាប់មក​អ្នក​អាច​យក​វា​ចេញ​បាន​។

goose ដុតនំជាមួយ prunes និងផ្លែប៉ោម (រូបមន្តសាមញ្ញ)

• goose - ពីបីទៅប្រាំគីឡូក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
• 300 ក្រាមនៃ prunes (ល្អិតល្អន់)
• គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរលឿង
• អំបិលតុ - តាមរសជាតិរបស់អ្នក។
• ខ្ទឹមបារាំងធំពីរ

របៀបចំអិន goose ជាមួយ prunes និងផ្លែប៉ោម:

Goose រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿ appetizing និង juicy ។ រៀបចំគ្រោងឆ្អឹង goose សម្រាប់ដុតនំ។ នៅពេលអ្នករៀបចំរួចរាល់ហើយ យកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម ហើយកាត់វាជាចំណិតធំៗ រួចគ្របផ្លែព្រូនដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយទុកមួយឡែកសិន (ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី)។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានជាមួយផ្លែឈើ។ អំបិលនិងគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ផ្លែព្រូនគួរតែទន់បន្តិចហើយ ដូច្នេះត្រូវបង្ហូរសារធាតុរាវលើសចេញពីពួកវា លាងជម្រះបន្តិច ហើយស្ងួតឱ្យបានល្អ ដាក់វានៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្លែប៉ោម។ ឥឡូវ​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ខាង​លើ​ដោយ​ដៃ​របស់​អ្នក​ឱ្យ​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ដាក់​សាច់​គោ​ជាមួយ​នឹង​ការ​បំពេញ​រួច។ យក​អំបោះ​មួយ​ម្ជុល​វែង​ក្រាស់ ហើយ​ដេរ​រន្ធ​បក្សី ឬ​ខ្ទាស់​ស្បែក​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ។

ដើម្បីបងា្ករសាច់កុំឱ្យប្រែជាល្អ លាយអំបិលតុ និងម្រេចខ្មៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើចង់បាន។ បន្ទាប់មកជូតផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើហ្គេមហើយរុំវានៅក្នុង foil ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរដាក់ចាននៅក្នុងឡភ្លាមៗទេ - ទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ ក្នុងពេលនេះ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ បន្ទាប់មកដាក់ស្នាដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងនោះ។ goose ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ 2.5 ម៉ោង។ ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ (ប្រហែលដប់) បើក foil ដើម្បីឱ្យបក្សីមានពណ៌ត្នោត។

Goose ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes

• 1 goose,
• 250 ក្រាមនៃ prunes,
• ផ្លែប៉ោម ៥ ផ្លែ
• 1/2 ក្រូចឆ្មា
• 1 កែវស្រា / ទឹកដោះគោ / ទឹក / ទំពាំងបាយជូរ,
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon,
• mustard 1.5 ស្លាបព្រា អំបិល និងម្រេច

របៀបចំអិន goose ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយរូបមន្តផ្លែប៉ោមនិង prunes:

ដំបូង​ត្រូវ​ត្រាំ​ផ្លែ​ព្រូន​ក្នុង​ទឹកក្តៅ ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។ លាយអំបិល ម្រេច និង mustard ។ លាប goose ជាមួយល្បាយនេះ។ ដំបូងនៅខាងក្រៅបន្ទាប់មកនៅខាងក្នុង។ នៅទីនេះមិនត្រូវការប្រេង ឬទឹកឃ្មុំទេ។ ដោយ​សារ​តែ​ទឹកឃ្មុំ សត្វ​ពពែ​នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ខ្មៅ មាន​ជាតិ​ប្រេង​ច្រើន ព្រោះ​សត្វ​ពពែ​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន​ហើយ។ ពួកគេដាក់សត្វក្រៀលមួយឡែក។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ជាមធ្យមមាន 12 បំណែក។ ប្រោះ​វា​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ cinnamon ។ បង្ហូរ prunes និងលាយជាមួយផ្លែប៉ោម។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​និង​ផ្លែ​ព្រូន​ចូល​ក្នុង​ក្ងោក។ ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះមិនមានផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូនគ្រប់គ្រាន់ទេ ចូរកាត់បន្ថែមទៀត នោះរឿងសំខាន់គឺត្រូវដាក់បក្សីរបស់យើងឱ្យតឹង និងទាំងស្រុង។ ដេរ goose យ៉ាងតឹង។

បន្ទាប់ពីនោះមានវិធីពីរយ៉ាងនៃការអភិវឌ្ឍន៍ព្រឹត្តិការណ៍។ ប្រសិនបើអ្នកមានទ្រុង goose ដែលងាយស្រួលសមនឹង goose របស់អ្នក សូមប្រើវា។ ប្រសិនបើមិនមាន rack goose ទេនោះអ្នកត្រូវធ្វើផ្ទះបិទជិតចេញពី foil ដែលយើងចាក់កែវរាវ (ទឹកដោះគោ ទឹក ទំពាំងបាយជូរ ឬស្រាល្អជាង) ហើយបន្ទាប់មកដាក់ goose នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ តោងជញ្ជាំង ដើម្បីបិទផ្ទះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 2 ម៉ោង 30 នាទី។ យើងចំអិនមួយម៉ោងដំបូងនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេបន្ទាប់មកបន្ថយវាទៅ 180 ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងយក foil ចេញ។ នៅពេលនោះ អង្គធាតុរាវទាំងអស់នឹងហួតអស់ ប៉ុន្តែបរិមាណខ្លាញ់មិនគួរឱ្យជឿនឹងជំនួសកន្លែងរបស់វា។ ចាក់​ខ្លាញ់​នេះ​លើ​គ្រោងឆ្អឹង​ពពែ ហើយ​ផ្ញើ​វា​ទៅ​ឡ​។ យើងមានពេលពីរម៉ោងមុនយើង។ រៀងរាល់ 15 នាទីម្តង យើងត្រូវបាចសាច់ទាជាមួយខ្លាញ់ដែលយកចេញពីវា។ លើសពីនេះទៅទៀត សម្រាប់រយៈពេល 60 នាទីដំបូង យើងចំអិនវានៅខាងក្រោយ បន្ទាប់មក 30 នាទី យើងបង្វែរវាទៅសុដន់ ហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់វាទៅខាងក្រោយវិញ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវស្រោចទឹកសត្វក្ងានរៀងរាល់ ១៥ នាទីម្តង! បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងនៃការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសចំពោះមនុស្សរបស់អ្នក goose របស់យើងនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយក្រាស់ - យកវាចេញពី oven!

Goose ដុតនំនៅក្នុងផ្លែប៉ោម

• goose 3-4 គីឡូក្រាម,
• ផ្លែប៉ោម ១០,
• អំបិល
• ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រោះ​ប្រឡាក់​អំបិល​ខាងក្រៅ និង​ខាងក្នុង ហើយ​ជូត​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ច្របាច់​តែ​ខាងក្នុង​។ យើងបានកាត់ផ្លែប៉ោមជូរដូចជា Antonovka ចូលទៅក្នុងការ៉េធំ ៗ ដាក់ពពែហើយដេរវាដោយខ្សែស្រឡាយ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលនៅលើចំហៀង។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាត។

goose ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង sauerkraut

• goose 3-4 គីឡូក្រាម,
• sauerkraut 2 គីឡូក្រាម,
• 2-3 ផ្លែប៉ោម,
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goose ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងស្ព:

យើងលាងសមាត goose ហើយជូតវា។ បន្ទាប់មកជូតកំពូលជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល ត្រូវប្រាកដថាទម្លុះ goose នៅកន្លែងជាច្រើន។ យើងដាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយស្ពៃក្តោប កាត់ផ្លែប៉ោមជា 4 ផ្នែក ហើយដាក់វានៅខាងក្នុង ហើយដេរវាឡើង។ នៅក្នុងខ្ទះស្អាតមួយ ចៀន goose បន្តិចលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ បិទវា ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដើម្បីបងា្ករផ្នែកខាងលើនៃ goose ពីការស្ងួតចេញ, បន្ទាប់ពីប្រហែល 25 នាទី, ចាក់ទឹកដែលកកកុញពីចាន។

goose បុណ្យណូអែលដុតនំជាមួយក្រូចត្លុង

• សាច់ពពែ ១ គីឡូក្រាម
• ផ្លែក្រូចថ្លុង 2 ផ្លែ (បកសំបកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហាន់ជាបន្ទះៗ បើអាចធ្វើបាន)
• ផ្លែប៉ោមជូរ ១-២ ផ្លែ
• ម្រេចខ្មៅដី
• ការី
• រ៉ូស្មែរី
• ខ្លាញ់ goose (ប្រហែល 100 ក្រាមកាត់ជាបំណែកតូចៗ)
• ទឹកក្រូច 50 ក្រាម។

អំបិល និងម្រេច សាច់ goose ប្រោះជាមួយ curry ដាក់ក្នុងចានកែវ ឬចាន goose កំពូលជាមួយក្រូចថ្លុង ផ្លែប៉ោម ខ្លាញ់ goose និង rosemary ចាក់ពីលើទឹកហើយដាក់ដោយគ្មានគម្របក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេ។ នៅពេលដែលសាច់មានពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 15 នាទី) និងខ្លាញ់បានរលាយហើយចាក់ខ្លាញ់លើ goose គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 175 ដឺក្រេដាក់ក្នុងឡហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 2 ម៉ោងដោយប្រោះជាមួយលទ្ធផល។ ធាត់ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

សាច់ដែលបានបញ្ចប់នឹងបំបែកជាខ្សែ។
ជាអកុសល ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលមិនអាចប្រើបានទេ វាជូរចត់ណាស់ ប៉ុន្តែសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ឥតខ្ចោះ។

goose ដុតនំជាមួយ sauerkraut ទឹកឃ្មុំនិងផ្លែប៉ោម

• ក្បាលស្ពៃក្តោបពណ៌ស
• sauerkraut
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង
• ផ្លែប៉ោមកន្លះគីឡូក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ 2-3 ស្លាបព្រាបាយ (ឬយៈសាពូនមី lingonberry / cranberry)

កាត់ goose ដោយមិនកាត់ខ្លាញ់។ ចៀន​រហូត​ដល់​ក្រៀម​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់ ដោយ​មិន​បន្ថែម​អំបិល​ទេ គ្រាន់​តែ​ម្រេច។ កុំយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាសាច់នឹងរឹង - យើងនឹងបញ្ចប់វាដោយការចំហុយ។ ដាក់​ប្រហិត​ចៀន​ជាមួយ​ខ្លាញ់​បំពង​ក្នុង​ខ្ទះ ឬ​គ្រាន់តែ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ធ្ងន់​ដែលមាន​គម្រប​ដី។ បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ហើយ​ស្រុះ​ជាមួយ​ការ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយម៉ោង​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​ទន់​បន្តិច។ បន្ទាប់មកចាក់មាតិកានៃ sauerkraut ពីរកំប៉ុង និងក្បាលតូចមួយនៃស្ពៃក្តោបពណ៌សចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ អំបិលនិងបន្ថែម 2-3 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំនិង 1/2 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោម, cored ប៉ុន្តែមិន peeled - ប្រសើរជាងថ្នាក់ទី 2 ។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ផ្លែប៉ោមទន់ទាំងស្រុង។ ឥឡូវស្តាប់ដោយយកចិត្តទុកដាក់។ goose មិនមែនជាទា ឬសូម្បីតែទួរគី! យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ វិធីសាស្ត្រ​នៃ​ការ​ស្ងោរ​មាន់​នេះ​ក៏​អាច​អនុវត្ត​បាន​ចំពោះ​អ្នក​ដែល​មិន​មែន​ជា goose តាម​និយមន័យ។ ទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ករ ឬអ្នកអាចប្រឡាក់សម្រាប់ពាងនៃ lingonberry ឬយៈសាពូនមី cranberry ។ រដូវដែលអាចទទួលយកបាន និងចង់បានគឺ៖ saffron, curry, ផ្លែទទឹមស្ងួត, barberry ។ ខ្ញុំមិនណែនាំគ្រឿងទេស oregano ឬ oriental ជាទូទៅទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ goose បុណ្យណូអែលជាមួយ quince

នៅថ្ងៃបុណ្យណូអែល វាជាការល្អក្នុងការដឹងអំពីរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំណូអែលជាមួយ quince ។ គ្រោងឆ្អឹង goose ដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវតែត្រូវបានអំបិលខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ រៀបចំផ្លែឈើ quince៖ បកវាចេញ យកគ្រាប់ពូជចេញ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ បន្ថែមស្ករ cinnamon លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ goose ជាមួយល្បាយនេះ, sew ឡើងកាត់និង simmer នៅក្នុង oven រហូតដល់រួចរាល់, basting ទៀងទាត់ជាមួយនឹងទឹកលទ្ធផល។ បម្រើ goose បុណ្យណូអែលជាមួយ quince ទាំងមូល លាបជាមួយផ្លែឈើ pickled ។

goose ដុតនំជាមួយ cherries

• ខ្លាញ់ goose
• cherries
• ខ្ទឹម
• ស្រា cherry ឬទឹក cherry
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ,
• pears - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ goose ជាមួយ cherries នឹងត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវជាងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ goose ឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា - cherry ជាមួយផ្លែឈើ។ goose ប្រភេទនេះមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំទេ (លឿនជាងទា) ហើយនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅរាត្រីបុណ្យណូអែល។

ដូច្នេះ កាត់គ្រោងឆ្អឹង goose ទៅជាបំណែកធំ ៗ ឬយកសាច់ពពែដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ឥឡូវនេះមានលក់នៅទីផ្សារធំនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ) ។

ចាក់ខ្ទឹមសមួយដុំៗឱ្យល្អិតៗ៖ កាត់ជាចំនិតតូចៗដោយកាំបិត រួចបញ្ចូលខ្ទឹមសកន្លះខ្ទឹម កាត់តាមប្រវែងជាបំណែកនីមួយៗ។ លើសពីនេះទៀតដាក់សាច់ជាមួយ cherries pitted ។ ដូច្នេះសម្រាប់ដុំនីមួយៗនឹងមានខ្ទឹមស 3-4 និង cherries 2-3 ។

កិន​អំបិល​និង​ម្រេច​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ជាមួយ​នឹង​ស្លឹក​ជីរអង្កាម ខ្ញី ខ្ញី ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​ក្រោម​គំរប​មួយ​។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវស្ទើរតែទាំងអស់ហួត។

បន្ទាប់មកចាក់ចូលប្រហែល 3/4 នៃកែវស្រា cherry homemade ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ បន្ទាប់មកទឹក cherry និងដាំឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានរហូតដល់រាវហួត។ 15 នាទីបន្ទាប់ពីបន្ថែមស្រាបន្ថែម cherries កន្លះកែវ (អ្នកអាច defrost cherries ពីថង់មួយ) ។

ពេល​សាច់​រួចរាល់ វា​នឹង​មាន​រូបរាង​ស្អាត​ណាស់ ហើយ​អាច​ចោះ​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ដោយ​សម ឬ​កាំបិត។

ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​២​ផ្លែ និង​ផ្លែ​ប៉ោម​២​ផ្លែ​កាត់​ជា​ត្រីមាស​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដូចគ្នា ហើយ​ទុក​រយៈពេល​៥​នាទី​ទៀត​កុំឱ្យ​ផ្លែឈើ​ប្រែ​ជា​ទន់​បន្តិច ប៉ុន្តែ​មិន​ឆ្អិន​ពេក ។ បម្រើ goose ជាមួយ cherries stewed និងផ្លែឈើ។

Goose ដុតនំជាមួយដំឡូងនិងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ

• ខ្លាញ់ goose
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។ ,
• parsley
• ដំឡូង

អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងរបស់ goose វ័យក្មេង។ រលាយខ្លាញ់ goose និងចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ (1 ភី។ ) នៅក្នុងវា។

លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​៣​ផ្លែ​ជា​ចំណិត​ៗ ហើយ​ដាំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​។ បន្ទាប់មកបន្ថែម goose giblets កាត់ល្អិតៗ៖ ថ្លើម បេះដូង ក្រពះ ក៏ដូចជា Bun ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ 0.5 CUPS នៃ parsley chopped ល្អ អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាយ​ល្បាយ​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់ យក​ពពែ​ដាក់​ជាមួយ​វា ដេរ​ពោះ​និង​ក ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ និង​ចៀន​ក្នុង​ឡ​ជាមួយ​បរិមាណ​ខ្លាញ់​តិច​តួច ដោយ​វាយ​ឱ្យ​ទៀងទាត់​ជាមួយនឹង​លទ្ធផល​រាវ។

ពេល​ប្រហុក​រួចរាល់​ហើយ សូម​ដាក់​ដំឡូងបារាំង​ដែល​បក​រួច​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ឡ​វិញ​រហូត​ដល់​ដំឡូង​មាន​ពណ៌ត្នោត។

Goose ដុតនំនៅលើដបមួយ។

• ផ្លែប៉ោម
• ផ្លែប៊ឺរី
• បៃតង

ឆ្អឹងកង និងសុដន់ត្រូវបានយកចេញពីពពែ ដបមួយត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង ជុំវិញដែលផ្លែប៉ោម ផ្លែប៊ឺរី និងឱសថត្រូវបានដាក់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដេរនិងរៀបចំដុតនំ។

សុដន់ Goose ជាមួយក្រូច

• សុដន់ goose
• ក្រូច
• ស្រាក្រហមស្ងួត
• ប៊ូយូឡុង

ម្ហូបនេះនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ - ល្អបំផុតសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ ហើយវាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ។ ហាង​លក់​សុដន់​ពពែ ជាធម្មតា​មាន​ពីរ​ក្នុង​កញ្ចប់​មួយ។ កាត់ស្បែកឱ្យស្អាត រួចជូតសាច់ជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ចៀនសុដន់ទាំងសងខាងរហូតទាល់តែស្បែកប្រែពណ៌ត្នោតស្អាត។

ដាំ​ស្រា​ក្រហម​ស្ងួត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន បន្ថែម​ម្រេច​ខ្មៅ និង​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់សុដន់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយចាក់ក្នុងល្បាយស្រាទំពាំងបាយជូរ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេនៅក្នុងឡប្រហែល 15 នាទី។ លាបនិងកាត់ក្រូចជាចំណិត ៗ ចៀនក្នុងប្រេង។ យកសុដន់ពពែដែលបានបញ្ចប់ហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់នៅលើសន្លឹកដុតនំចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ រំពុះទឹកជ្រលក់និងក្រាស់ជាមួយម្សៅ diluted នៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យស្ថិរភាពនៃ Cream sour ។ ដាក់ចំណិតក្រូចចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ បម្រើសុដន់គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់។

Goose ដុតនំនៅក្នុង oven ដែលជារូបមន្តម៉ាញ់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ goose ដុតនំ

Andrey Shalygin៖ មិនថាអ្នកចាប់បានសត្វពពែពេលបរបាញ់ ហើយចម្អិនវាភ្លាមៗ ឬថាតើអ្នកបង្កកវារហូតដល់ថ្ងៃបុណ្យណូអែល ឬធ្វើជាម្ហូបសំខាន់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រាន់តែត្រូវការព័ត៌មានអំពីរបៀបចំអិន។ goose នៅក្នុង oven នេះ។

ខាងក្រោមនេះ យើងបានរៀបចំរូបមន្តល្អៗជាច្រើនសម្រាប់អ្នក ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកដោយលម្អិតអំពីរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត និងអាចចូលប្រើប្រាស់បានច្រើនបំផុត។ តាមពិតទៅ goose មិនមែនជាល្បែងដែលគួរឱ្យច្រណែនបំផុតពីទស្សនៈធ្វើម្ហូបទេព្រោះ (ជាពិសេសនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) វាមានឆ្អឹងច្រើនហើយសម្រាប់សាច់មាន់ដែលទិញពីហាងនឹងមានច្រើនជាងនេះ។ ដូចដែលគេតែងតែនិយាយនៅតាមភូមិនានាថា ក្ងានទាំងនោះមានដែកតែមួយដុំប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ុន្តែវាកើតឡើងថា goose ត្រូវបានទិញ - បន្ទាប់មក carcass មានទំហំធំណាស់ដែលដាក់វានៅក្នុង oven ធម្មតាក្លាយជាបញ្ហា។ លើសពីនេះទៅទៀត វាពិបាកណាស់ក្នុងការចំអិន goose ដ៏ធំមួយនៅក្នុងចង្ក្រានធម្មតា - វាមិនឆ្អិននៅកណ្តាលវាឆេះនៅជុំវិញគែម ...បញ្ចប់ការលំបាកនិងបញ្ហា។ វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះ លុះត្រាតែប្តីរបស់អ្នកចង់ឱ្យសត្វពពែក្លាយជាខ្មោចទាំងមូល។ ប្រសិនបើ goose ត្រូវបានទិញ, បន្ទាប់មកខ្ញុំគិតថាបុរសម្នាក់, សម្លឹងមើលតម្លៃនៃ carcass ទិញនៅក្នុងហាង, នឹងយល់ព្រមពាក់កណ្តាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ព្យាយាមដើម្បីកម្ចាត់បញ្ហាដោយវិធីនេះ។

ប្រសិនបើវាមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងរឿងនេះទេ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បង្ហាញ goose ទាំងមូលទេ នោះអ្នកអាចកាត់វាទៅជាបំណែកធំៗ (មួយភាគបួន) - ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវតែធ្វើដោយកាំបិតដែលល្អខ្លាំងណាស់ ឧទាហរណ៍ SAMURA ។ នេះគួរធ្វើតែជាមួយកាំបិតល្អៗប៉ុណ្ណោះ ព្រោះសត្វពពែមានឆ្អឹងដ៏រឹងមាំជាច្រើន ដែល (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកយកគ្រោងឆ្អឹងទឹកកក) មិនមែនគ្រប់កាំបិតទាំងអស់អាចគ្រប់គ្រងបានទេ ជាពិសេសដៃរបស់ស្ត្រី។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការកាប់សត្វក្ងានជាមួយនឹងមួកផ្ទះបាយពិសេស។

រូបថតរបស់ Andrey Shalygin

ជាងនេះទៅទៀត ដោយបានកាត់សាច់ពពែ អ្នកត្រូវយកវាទៅដាក់ជាមួយខ្លាញ់ និងខ្ទឹមស ដោយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗនៅចន្លោះឆ្អឹងជំនី និងជុំវិញឆ្អឹងសំខាន់ៗ ដែលអាចធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នបានតែដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច និងល្អប៉ុណ្ណោះ។

អាថ៌កំបាំងក្នុងការចម្អិនសាច់ក្រកព្រៃឱ្យស្មើៗគ្នា។(ដើម្បីជៀសវាងភាពស្ងួត ប្រឡាក់ជាមួយខ្លាញ់ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងដើម្បីកម្ចាត់ក្លិននៃហ្គេម - ជាមួយខ្ទឹមស) និងដំឡូងបារាំង និងផ្លែប៉ោម គឺថា ជាដំបូង goose stuffed ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven, ដាក់ជាបំណែក, ស្បែកចុះក្រោម, រុំនៅក្នុង foil ។ដូច្នេះវាមិនស្ងួតទេប៉ុន្តែត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អហើយចំហុយ (ហ្គេមគឺពិបាកបន្តិច) ។

ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលគាត់ជិតរួចរាល់ foil ត្រូវបាន unrolled ហើយដំឡូងនិងផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់នៅជុំវិញ goose នេះ។ជាមួយនឹងផ្លែឈើ (apricots ស្ងួត prunes អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រលប់ទៅក្នុងឡរហូតដល់ goose និងផ្លែប៉ោមជាមួយផ្លែឈើនិងដំឡូងត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។

រូបថតរបស់ Andrey Shalygin

ជាថ្មីម្តងទៀត នៅពេលដែលអ្វីៗរួចរាល់ អ្នកនឹងត្រូវការកាំបិតមុតស្រួច (និយមធ្វើពីដែកជប៉ុនពិត) ដើម្បីកាត់សាច់ក្រក ដើម្បីឱ្យបំណែកនៃខ្លាញ់ ខ្ទឹមស និងបំណែកផ្លែឈើអាចមើលឃើញនៅលើការកាត់។ ប៉ុន្តែ​មាន​អាថ៌កំបាំង​មួយ​ទៀត​ក្នុង​ការ​កាត់​ពពែ​ឲ្យ​ស្តើងៗ គឺ​ការ​កាត់​ឈើ​ឆ្កាង ធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ភ្លន់នៅពេលខាំ លុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវភាពតឹងតែងនៃហ្គេមនៅក្នុងបំណែកឈើឆ្កាងស្តើង។

ឥឡូវ​នេះ ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺត្រូវប្រើកាំបិតមុតស្រួច និងស្តើង ដើម្បីបំបែកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពីសាច់។រៀបចំសាច់ជាចំណែកៗនៅលើចាន និងដាក់ស៊ីមេទ្រីលើវាជាមួយដំឡូងដុតនំ ផ្លែប៉ោម និងផ្លែឈើ ចាក់ទឹកជ្រលក់ lingonberry ពីលើគែម និងបម្រើផ្លែឈើជាផ្កាកុលាប។ ប្រសិនបើសត្វពពែត្រូវបានបាញ់ចេញពីរន្ធរលោង នោះអ្នកនឹងត្រូវការកាំបិតល្អៗ ដែលមិនខ្លាចការជួបសំណ ឬសូម្បីតែជាងនេះទៅទៀតគឺការបាញ់ tungsten ទំនើប។

រូបថតរបស់ Andrey Shalygin

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការបម្រើ និងចម្អិនអាហារនេះ សត្វក្ងានណាមួយនឹងមានភាពទន់ភ្លន់ ហើយគ្មាននរណាម្នាក់នឹងយល់ថាតើវាត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាង ឬចាប់បាននៅពេលបរបាញ់នោះទេ។ ហើយលទ្ធផល និងគុណភាពគឺតែងតែត្រូវបានធានា ដោយហេតុថាភាពស្ងួត និងភាពតឹងនៃហ្គេមនឹងត្រូវបានយកចេញដោយការហាន់ និងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ នោះក្លិននឹងត្រូវបានយកចេញដោយការជ្រលក់ខ្ទឹមស វានឹងមិនមានការចំអិនឡើយ ចាប់តាំងពី goose ត្រូវបានចម្អិនជាបំណែកៗ។ ហើយដោយខ្លួនវាដាច់ដោយឡែកពីផ្លែប៉ោម និងដំឡូង និងភាពស្រស់ស្អាតនៃបទបង្ហាញ និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូងដុតនំ បសុបក្សី ផ្លែឈើ ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមស ទឹកជ្រលក់ lingonberry ... ពាក់កណ្តាលតូចមួយនៃ goose នឹងចិញ្ចឹមយ៉ាងហោចណាស់ 4 នាក់។

ហើយគ្មាននរណាម្នាក់នឹងបានឃើញការពង្រឹងស្ងួតនៃគ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីក្រីក្រដាក់នៅកណ្តាលតុដោយគំរាមកំហែងធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់គ្រប់គ្នាដែលអង្គុយនៅជុំវិញ។

រូបថតរបស់ Andrey Shalygin