មុខម្ហូបខ្លះមិនត្រូវការការណែនាំទេ ព្រោះវាជាអាហារដែលមនុស្សច្រើនជាងមួយជំនាន់ស្រលាញ់ចូលចិត្ត ហើយស្ពៃក្តោបអាចដាក់បញ្ចូលក្នុងចានបែបនេះយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រួយ គឺជាសូចនាករនៃជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ តើអ្នកចង់ចំអិនដូចគ្នាទេ? "Culinary Eden" នឹងរីករាយក្នុងការប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវា និងចែករំលែកនូវ subtleties និងអាថ៌កំបាំងទាំងអស់។

ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ពួកគេអាចត្រូវបាន stewed នៅលើចង្ក្រាន, ដុតនំនៅក្នុង oven ឬចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត, ប៉ុន្តែការបំពេញគឺជាបញ្ហាខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបបុរាណត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសាច់ minced - ឧទាហរណ៍វាអាចជាសាច់ជ្រូក minced សុទ្ធ ល្បាយនៃសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូក និងទួរគី។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ minced ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ ឧទាហរណ៍សាច់មាន់ អ្នកអាចបន្ថែមដុំតូចមួយនៃ butter ទៅនឹងការបំពេញនៃរមៀលស្ពនីមួយៗសម្រាប់ juiciness ។ បន្ថែមពីលើសាច់ គ្រឿងសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបក៏អាចជាបន្លែ ត្រី ផ្សិត ឬធ្វើដោយបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មែនហើយ ស្ពៃក្តោបបួស និងគ្មានសាច់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងចំនោមអ្នកដែលដាក់កម្រិតរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ រមៀលស្ពៃបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំឧទាហរណ៍ជាមួយដំឡូងឬ buckwheat និងផ្សិត។ ភាពខុសគ្នានៃក្រឡុកស្ពៃក្តោបធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាម្ហូបដែលតែងតែចង់បាន ដែលមិនគួរឱ្យធុញ ពីព្រោះវិសាលភាពសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅទីនេះគឺគ្មានដែនកំណត់។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតអ្វីដែលគេហៅថាវិលស្ពៃខ្ជិលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសដែលមិនត្រឹមតែជួយធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រស្ពៃក្តោបផងដែរ។ ដំបូងយើងកំពុងនិយាយអំពីកុមារដែលតែងតែញ៉ាំការបំពេញទាំងអស់ដោយទុកស្លឹកស្ពៃនៅលើចាន។ នៅក្នុងការវិលស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោបដែលកាត់ល្អិតល្អន់ត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងសាច់ minced ដែលជួយសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាពិសេស។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទប់ទល់នឹងអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ!

នៅពេលរៀបចំស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប អ្នកគួរតែប្រកាន់យកនូវវិធីសាស្រ្តដែលមានទំនួលខុសត្រូវចំពោះការជ្រើសរើស និងដំណើរការមុននៃស្ពៃក្តោបពណ៌ស។ តាមឧត្ដមគតិវានឹងក្លាយជាស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងនៃពូជដើមដំបូងដែលមានស្លឹកបៃតង - ស្ពៃក្តោបពីបន្លែបែបនេះនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាពិសេស។ យកល្អគួរតែយកស្ពៃក្តោបសំប៉ែតជាជាងស្ពៃមូល ព្រោះស្ពៃក្តោបបែបនេះមានស្លឹកធំជាង និងដើមតូចជាង។ ស្ពៃក្តោបគួរតែធំដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរុំការបំពេញនៅក្នុងស្លឹករបស់វា។ ស្ពៃក្តោបនឹងត្រូវដាំឱ្យពុះជាមុនក្នុងទឹកពុះ (វាអាចត្រូវបានអំបិលស្រាល) រយៈពេល ៧-១០ នាទី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងត្រូវយកស្លឹកខាងលើពីរបីសន្លឹកចេញ បន្ទាប់មកកាត់ឱ្យជ្រៅតាមគល់ ដើម្បីបំបែកស្លឹកដែលនៅសេសសល់ ហើយដាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបក្នុងទឹក ដោយដោតសម ឬកាំបិតចូលទៅក្នុងដើម។ បង្វែរស្ពៃក្តោបបន្តិចម្តង ៗ យកស្លឹកចេញពីសមនៅពេលវាទន់ - នេះងាយស្រួលធ្វើដោយប្រើសម។ ជា​លទ្ធផល អ្នក​គួរ​ទុក​ដើម​មួយ​ដើម និង​ស្លឹក​គ្រៃ​ក្នុង​ចាន។ បន្ទាប់​មក​ស្លឹក​ស្ពៃ​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​កាត់​សរសៃ​រឹង​ចេញពី​ផ្ទៃ​ស្លឹក​ខាងក្រៅ ។ កន្លែង​ដែល​ស្លឹក​ជាប់​នឹង​ដើម​ត្រូវ​វាយ​ដោយ​ញញួរ​សាច់។

ស្ពៃក្តោប ឬស្ពៃចិនក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបផងដែរ។ សូមចំណាំថាស្ពៃក្តោបមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ជាងស្ពៃក្តោបពណ៌ស ដូច្នេះវានឹងចំណាយពេលយូរក្នុងការស្ងោរស្ពៃពីវា ប៉ុន្តែស្លឹកស្ពៃបែបនេះរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អ។ ប៉ុន្តែពីស្ពៃក្តោបចិន ស្ពៃក្តោបរបស់អ្នកនឹងប្រែទៅជាដេញថ្លៃបំផុតក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។

ដំណើរការនៃការបង្កើតក្រឡុកស្ពៃក្តោបហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែការពិតវាងាយស្រួលប្រើ។ ដាក់ការបំពេញ (1-2 ស្លាបព្រាបាយ) លើស្លឹកស្ពៃ រមៀលវាឡើង ហើយចងគែមស្លឹកនៅខាងក្នុងក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបទាំងនេះរក្សារាងរបស់ពួកគេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាក៏មានជម្រើសមួយផងដែរ - ដាក់ការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋាននៃសន្លឹកគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកចំហៀងនៃសន្លឹកបន្ទាប់មករមៀលវាឡើងហើយរុំគែមខាងលើដែលនៅសល់នៅខាងក្នុង។

ទឹកជ្រលក់ដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានចំហុយអាចជាក្រែមជូរ ក្រែម ប៉េងប៉ោះ ឬបន្លែ។ លក្ខខណ្ឌចាំបាច់មួយគឺថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហាររមៀលស្ពត្រូវតែត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ស្រទាប់ជាច្រើននៃស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះ សូមចងចាំថាស្រទាប់នីមួយៗគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមស្រទាប់បន្ទាប់។ ដើម្បីបងា្ករស្រទាប់ខាងក្រោមនៃក្រឡុកស្ពៃក្តោបពីការដុតវាត្រូវបានណែនាំឱ្យដាក់ស្លឹកស្ពៃពីរបីនៅលើបាតនៃខ្ទះ។ តោះ​ទៅ​ផ្ទះបាយ​ធ្វើ​ម្ហូប​ក្រឡុក​ស្ពៃ​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត?

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ១,
• 400 ក្រាមសាច់ជ្រូក minced,
• អង្ករ 100 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា,
• ក្រែមជូរ ៣ ស្លាបព្រា,

ការរៀបចំ៖
ដាំបាយក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ លាយអង្ករត្រជាក់ជាមួយសាច់ minced និងខ្ទឹមបារាំងពីមុនចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ, លាយផងដែរ។
ដាក់​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​កាត់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​ទឹក​ឱ្យ​ច្រើន រួច​យក​ស្លឹក​ខាងក្រៅ​ដែល​បន្ទន់​ចេញ​បន្តិច​ម្តងៗ។ កាត់សរសៃក្រាស់ចេញពីស្លឹក ដាក់ការបំពេញនៅលើស្លឹកនីមួយៗ ហើយរមៀលវាឡើង។ ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងខ្ទះ។ លាយក្រែមជូរ និងប៉េងប៉ោះក្នុងទឹក ៤០០ មីលីលីត្រ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើក្រឡុកស្ពៃក្តោប នាំយកទៅស្ងោរ និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប គ្របពីលើរហូតដល់ស្ពៃទន់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមគឺប្រហែល 45-50 នាទី។

របបអាហារស្ពវិលជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ១,
• សុដន់មាន់ ៤៥០ ក្រាម,
• 2 ខ្ទឹមបារាំង,
• ការ៉ុត ១,
• ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី 60 ក្រាម,
• ខ្ទឹមស ១កំពឹស,
• 1.5 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• បៃតង។

ការរៀបចំ៖
កិនសុដន់មាន់ ខ្ទឹមបារាំងមួយ និងខ្ទឹមស តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី ពាក់កណ្តាលនៃការ៉ុតដឹងគុណ គ្រឿងទេស និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅសាច់ minced លទ្ធផល។ លាយឱ្យបានល្អ។ ដាក់​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ យក​ស្លឹក​វា​មក​បន្ទន់​។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ស្លឹកក្រាស់។ រុំការបំពេញនៅក្នុងស្លឹក។
ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​នៅ​សេសសល់ និង​ការ៉ុត​កិន​ពាក់កណ្តាល​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​។ ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​មួយ​កែវ រួច​ដាំ​បន្លែ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ៥-៧ នាទី ។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ អំបិល និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច​ដែរ​ប្រសិនបើ​ម្សៅ​មាន​ជាតិ​ជូរ​ខ្លាំង។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបចូលទឹកជ្រលក់។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹករំពុះបន្ថែម។ ចម្អិនស្ពៃក្តោបរមៀលលើកំដៅទាបគ្របដណ្ដប់រហូតដល់ស្ពៃក្តោបទន់។ ពេលវេលានេះអាស្រ័យលើប្រភេទស្ពៃក្តោបហើយជាមធ្យមពី 40 ទៅ 60 នាទី។ Sprinkle ស្ពដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើ។

ស្ពៃក្តោបដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបចិននៅក្រោម "អាវរោម" នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃចិន ១ក្បាល,
• សាច់ minced 500 ក្រាម,
• អង្ករ 100 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• 1 ស៊ុត,
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

• ការ៉ុត ២,
• 2 ប៉េងប៉ោះ
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ១,
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម (ខ្លាញ់ ២០%)
• 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ដី,
• ស្លឹក Bay ២-៣,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖
អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយត្រជាក់។ លាយសាច់ minced និងអង្ករ, គំនិត chopped និងស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ កិនសាច់ minced ឱ្យបានល្អ។ បំបែកស្លឹកស្ពៃពីដើម។ កាត់សរសៃរឹងចេញពីផ្ទៃខាងក្រៅនៃស្លឹកនីមួយៗ ហើយវាយផ្នែកក្រាស់ៗដោយកាំបិតសាច់នៅកន្លែងដែលស្លឹកជាប់នឹងដើម។ ដាក់សាច់ minced នៅលើសន្លឹកនីមួយៗ (ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា) ហើយរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។
ដើម្បីរៀបចំទឹកស៊ីអ៊ីវ ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួចរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និងប៉េងប៉ោះកាត់។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី។ បន្ថែម Cream sour, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, paprika ដីនិងទឹក 200 មីលីលីត្រទៅបន្លែ។ លាយឱ្យល្អហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច រួច​ចាក់​ទឹក​ប្រហុក​ពីលើ​ស្ពៃក្តោប​ដែល​ក្រឡុក​ក្នុង​ផ្សិត។ បន្ថែមស្លឹក Bay ហើយគ្របខ្ទះ (ជាមួយ foil ឬគំរប) ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។

ស្ពៃក្តោប​ក្រឡុក​ក្នុង​ខ្ទឹម​ស និង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ១ គីឡូក្រាម,
• សាច់ minced 400 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• នំប៉័ង ៧០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស,
• អង្ករឆ្អិន ៣ ស្លាបព្រាបាយ,
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម,
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក,
• ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា,
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ basil ស្ងួត,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ដាក់​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​កាត់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​បន្ថែម​ទឹក។ ចម្អិន​ប្រហែល 10 នាទី យក​ស្លឹក​ចេញ​ម្តង​មួយៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន។ នៅពេលដែលស្លឹកបានចុះត្រជាក់, កាត់ក្រាស់ចេញពីពួកគេ។ ដើម្បី​រៀបចំ​ការ​បំពេញ សូម​លាយ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ចំណិត ឬ​ខ្ទឹម​ស អង្ករ​ឆ្អិន និង​នំប៉័ង​មួយ​ដុំ​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រួច​ច្របាច់។ អំបិលម៉ាសលទ្ធផលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើស្លឹកស្ពៃហើយរមៀលចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ លាយ Cream sour, ម្សៅ, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អ និង basil ស្ងួត។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើក្រឡុកស្ពៃក្តោបហើយបន្ថែមទឹកបន្តិច (ប្រហែល 1.5 ពែង) ។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយនិង simmer សម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ បន្ថែមស្លឹក Bay និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-30 នាទីទៀតរហូតដល់ស្ពៃក្តោបទន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ១ ដើម (ទម្ងន់ប្រហែល ៧០០ ក្រាម),
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ១,
• ការ៉ុត ២,
• ផ្សិត ២០០ ក្រាម,
• អង្ករ ២០០ ក្រាម,
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ដាំក្បាលស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី បំបែកស្លឹកនៅគល់។ ទុកឱ្យស្លឹកត្រជាក់ហើយកាត់ការផ្សាភ្ជាប់។ អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
Fry ផ្សិត chopped ល្អនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្តិចរហូតដល់ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដោយឡែកពីគ្នា fry គំនិត chopped ជាមួយ carrots ដឹងគុណរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះកូរនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។
លាយបន្លែចៀនពាក់កណ្តាលជាមួយផ្សិតនិងអង្ករ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើស្លឹកស្ពៃនិងបង្កើតជារមៀលស្ព។ ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ដាក់​ពីលើ​ជាមួយ​បន្លែ​ចៀន។ ចាក់​ទឹក​ដែល​នៅ​សល់​ពី​ការ​ចម្អិន​ស្ពៃ​ក្តោប​ឲ្យ​វា​គ្រប​ស្ពៃ​ក្តោប អំបិល​បន្តិច ហើយ​ដាក់​គម្រប​ប្រហែល ៤០ នាទី។

ស្ពៃក្តោបខ្ជិលរមៀលនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ 500 ក្រាម,
• ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម,
• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ២៥០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង ១,
• អង្ករ 80 ក្រាម,
• 2 ខ្ទឹមបារាំង,
• ការ៉ុត ១,
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម,
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
• អំបិល ស្ករ និងម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖
វិចិត្រកាត់ស្ពៃក្តោប។ អំបិលបន្តិចហើយកិនដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបរបស់អ្នកមានពូជយឺត អ្នកត្រូវចាក់ទឹកដាំពុះលើវាក្នុងទម្រង់ជាចំណិតរយៈពេល ១០-១៥ នាទី បន្ទាប់មកច្របាច់វាចេញ។ ដាំ​បាយ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់។ ហុចសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអង្ករ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នក។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ ចៀនរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ល្អ peeled ។ ចំអិនពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះចាក់ទឹកពីរកែវហើយកូរ។ បន្ថែម​អំបិល និង​ស្ករ​ចូល​តាម​រសជាតិ ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹក​ប្រហុក​មាន​រសជាតិ​ជូរ​។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 2-3 នាទី។
រុំការបំពេញនៅក្នុងស្លឹកស្ពៃហើយដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេង។ ចាក់ទឹកជ្រលក់បន្លែពីលើ គ្របខ្ទះជាមួយ foil និងដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ ហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

ថ្វីត្បិតតែការក្រឡុកស្ពៃក្តោបត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងក៏ដោយ នេះគឺលើសពីការប៉ះប៉ូវដោយរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ និងសេចក្តីរីករាយរបស់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់! ចំណង់អាហារ!

វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា ហើយវានៅមិនទាន់ដឹងថាអ្នកណាជាអ្នកបង្កើតម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើមនេះនៅឡើយ។ ប្រពៃណីនៃការរុំសាច់នៅក្នុងស្លឹកស្ពៃត្រូវបានគេនិយាយថាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសក្រិកបុរាណ។ នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី និងបូព៌ា ដូម៉ាត្រូវបានរៀបចំ - សាច់រុំក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូ; នៅប្រទេសអ៊ុយក្រែន ម្សៅពោត បបរស្រូវសាលី និងខ្ទះសាច់ជ្រូកត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រឡុកស្ពៃក្តោប ហើយស្លឹកស្ពៃត្រូវបានប្រើជំនួសស្ពៃក្តោប។ នៅក្នុង Transcarpathia ស្ពៃក្តោបដែលធ្វើពី sauerkraut ជាមួយអង្ករនិងការបំពេញផ្សិតគឺមានប្រជាប្រិយភាពហើយនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយ barley និងដំឡូង mashed ។ សូម្បីតែឥឡូវនេះមានរូបមន្តជាច្រើន - ពួកគេត្រូវបានបំពេញមិនត្រឹមតែសាច់និងធញ្ញជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រីបន្លែផ្លែឈើស្ងួតជាមួយឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ ចូរនិយាយអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាប្រែជាហ៊ាន ស្រស់ស្អាត និងគួរអោយចង់ញ៉ាំ។

ស្ពល្អ - រមៀលស្ពត្រឹមត្រូវ។

ចំពោះគោលបំណងនេះពួកគេជាធម្មតាជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបដ៏រឹងមាំដោយគ្មានចំណុចឬស្នាមប្រេះ។ ព្យាយាមទិញស្ពៃក្តោបដែលមានរាងសំប៉ែតបន្តិច ព្រោះវាមានស្លឹកស្តើងជាងស្លឹកក្រាស់ និងរដុបដែលនៅជិតដើម។ អ្នកក៏គួរផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងដែលទន់ជាង ស្លឹកដែលពត់បានយ៉ាងងាយ ហើយមិនបែក ព្រោះពូជពណ៌សគឺតឹងជាង ក្រៀម និងសរសៃ។ ជាការពិតណាស់ ស្ពៃក្តោបពណ៌សក៏ធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងចំណាយពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតលើការរៀបចំពួកគេ។

ដូច្នេះសូមរៀបចំស្ពៃក្តោបមួយជំហានម្តង ៗ ។ យើងបានកាត់ផ្នែកមួយនៃមូលដ្ឋានជាមួយ stalk ដោយចាប់យកស្លឹក coarsest ។ បន្ទាប់​មក​ទម្លាក់​ក្បាល​ស្ពៃ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ រួច​ទុក​ចោល​ប៉ុន្មាន​នាទី​រហូត​ដល់​ស្លឹក​ចាប់ផ្តើម​បែក​យ៉ាង​ងាយ ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចទៅក្នុងទឹក ដែលធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបកាន់តែទន់ និងការពារវាពីការប្រេះ និងបែក។ យើងយកស្ពៃក្តោបចេញពីខ្ទះ បំបែកស្លឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយត្រឡប់ស្ពៃមកវិញ។ យើង​ធ្វើ​បែប​នេះ​រហូត​ទាល់​តែ​ដើម​មួយ​នៅ​សល់។ ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងគ្រាន់តែត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះ ដើម្បីបំបែកស្លឹកចេញពីក្បាល។ អ្នកក៏អាចកំដៅស្ពៃក្តោបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ទោះបីជាស្លឹកខាងលើនឹងពណ៌ត្នោតបន្តិច ហើយស្ពៃក្តោបនឹងទទួលបានក្លិនលក្ខណៈ។

អ្នកអាចធ្វើផ្ទុយពីនេះ - ដំបូងបំបែកស្លឹកស្ពៃក្តោប បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីស្ពៃក្តោបបានចុះត្រជាក់ហើយ សូមវាយស្លឹកស្តើងៗនៅកន្លែងដែលតូចចង្អៀតបំផុតដោយប្រើញញួរដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទន់ និងយឺតជាងមុន ឬកម្រិតវាដោយប្រើរំកិលពិសេសដែលមានចង្កឹះសម្រាប់សាច់។ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ដែល​រវល់​ដែល​គ្មាន​ពេល​ស្ងោរ និង​បុក​ស្លឹក​ស្ពៃ​ធ្វើ​អ្វី​ងាយ​ស្រួល​ជាង។ ក្រោយ​ពី​កាត់​ដើម​រួច គេ​យក​ដើម​នោះ​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​ពីរ​បី​ថ្ងៃ រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​នៅ​បាត​ទូរ​ទឹកកក​។ ប្រសិទ្ធភាពគឺដូចគ្នានឹងបន្ទាប់ពីឆ្អិន - ស្លឹកស្ពៃក្លាយជាទន់ហើយកុំហែក។

អាថ៌កំបាំងនៃការក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលឆ្ងាញ់គឺការបំពេញ

ការបំពេញបែបបុរាណមានសាច់គោដី សាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម និងអង្ករ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អគឺសាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់មាន់ឬទួរគី។ ដាំធញ្ញជាតិមួយកែវក្នុងទឹកអំបិលក្នុងសមាមាត្រ ១:២ ប៉ុន្តែអង្ករគួរឆ្អិនតិចៗ។ លាយវាជាមួយសាច់ minced ឆៅ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាពីរ និងគ្រឿងទេសសាមញ្ញ - អំបិល និងម្រេច។ សាច់ minced អាចជារបស់អ្វីក៏បាន ប៉ុន្តែជាមួយនឹងទួរគី ម្ហូបប្រែទៅជារបបអាហារ ហើយជាមួយសាច់មាន់វាកាន់តែទន់ភ្លន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសប្រសិនបើសាច់ minced ត្រូវបានចៀនដំបូងជាមួយបន្លែក្នុងប្រេង។ ជំនួសឱ្យអង្ករអ្នកអាចយក buckwheat ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតបំពេញបន្ថែមជាមួយផ្សិតចៀន - boletus ផ្សិតទឹកឃ្មុំឬស្រាសំប៉ាញ។ សម្រាប់កំណែគ្មានខ្លាញ់សាច់ត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងដោយផ្សិត។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅការបំពេញ - ម្រេចខ្មៅ nutmeg គុយរី ខ្ញី - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ការគណនាសម្រាប់ស្ពៃក្តោបគឺសាមញ្ញ - សម្រាប់ស្ពៃក្តោប ១ គីឡូក្រាមយើងយកសាច់ ៥០០ ក្រាមអង្ករ ១០០ ក្រាមនិងខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាមទោះបីជាសមាមាត្រអាស្រ័យលើរូបមន្តក៏ដោយ។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោប : ស្ងោរ, ស្ងោរ, ដុតនំ

ដាក់ ​​2-3 tbsp នៅលើស្លឹកស្ពៃក្តោប។ លីត្រ ការបំពេញ, គ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងផ្នែកក្រាស់នៃសន្លឹក, រុំផ្នែកចំហៀងនិងរមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលស្អាតមួយ។ ប្រហែលជាអ្នកចូលចិត្តរុំស្ពៃក្តោបនៅក្នុងបំពង់ ស្រោមសំបុត្រ ឬថង់តូច ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតប្រសិនបើការបំពេញត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបក្នុងចានជ្រៅមួយដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ចាក់ទឹកបន្តិច ទំពាំងបាយជូរ ស្រាស ឬទឹកប៉េងប៉ោះ រួចដាំឱ្យពុះ។ 15-20 នាទីមុនពេលក្រឡុកស្ពៃក្តោបរួចរាល់ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ ហើយបន្តដាំឱ្យពុះ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះដាក់បាតមុខម្ហូបជាមួយស្ពៃក្តោប ឬស្លឹកទំពាំងបាយជូរ ហើយថែមទាំងធ្វើគ្រែបន្លែពីការ៉ុតចៀន ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសផ្អែម និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ស្រទាប់ស្ពៃក្តោបមួយ ចាក់ទឹកប្រហុកពីលើពួកវា ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោងលើកំដៅទាប។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោប - ដំបូងពួកគេត្រូវបានចៀនហើយបន្ទាប់មក stewed ជាមួយទឹកនិង Cream sour សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឡដុត ឬចំហុយផងដែរ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំវានៅក្នុងឡនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយប៊័រ - វិធីនេះវាប្រែចេញជាពិសេសក្លិនក្រអូប និងទន់ភ្លន់។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើទឹកជ្រលក់ស្ពៃក្តោប

ទឹកជ្រលក់សាមញ្ញបំផុតគឺការ៉ុតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬក្រែមជូរ។ ជម្រើសដែលពេញចិត្តខ្លាំងណាស់ - Cream sour ជាមួយខ្ទឹមសក្រែមជាមួយទឹកដោះគោជូរក្រាស់ mayonnaise ជាមួយ pickles chopped ខ្ទឹមបារាំងនិងទឹក lemon ។ ទឹកជ្រលក់កាឡូរីទាប - kefir ជាមួយឱសថ - ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ ទឹកជ្រលក់បែបបូព៌ាគឺលាយប្រេងល្ង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញីស្រស់ ខ្ទឹមស ម្រេចក្រហម និងក្រូចឆ្មា។ ទឹក​ម្ទេស​ផ្អែម​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ហឹរ​នឹង​ពេញចិត្ត។ ជាទូទៅ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំណាមួយទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ អាស្រ័យលើរសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវ - ទាំងនេះអាចជាប៉េងប៉ោះ ម្ទេស zucchini ល្ពៅ និងបន្លែណាមួយ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃស្ពៃក្តោបនៅក្នុងរចនាប័ទ្មតាតា

1. រៀបចំស្លឹកស្ពៃ។

2. លាយសាច់ចៀមចំនួន 500 ក្រាមជាមួយអង្ករឆ្អិន ½ ពែង ខ្ទឹមបារាំង 2 ខ្ទឹម អំបិល និងល្បាយម្ទេស។

3. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ច្របាច់ការ៉ុត 1 ផ្លែ កាត់ខ្ទឹមបារាំង 1 ចូលទៅក្នុងគូប និងចៀនបន្លែក្នុង 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

4. នៅពេលដែលបន្លែទទួលបានពណ៌មាស បន្ថែមប៉េងប៉ោះ 3 ផ្លែឱ្យល្អិតល្អន់ជាមួយស្បែកដែលដកចេញពីមុន ទឹក 100 មីលីលីត្រ និងក្រែមជូរ 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឱសថស្ងួត ស្ករ អំបិល ម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

5. រុំការបំពេញនៅក្នុងស្លឹកស្ពៃហើយជ្រលក់វានៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ។

6. Fry ស្ពរមៀលនៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុង butter ។

7. ដាក់ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្លឹក Bay ចំនួន 2 សន្លឹក ចាក់ទឹកត្រីដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើភ្លើងតិចៗរយៈពេល 40 នាទី។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តពួកគេ - ពួកគេត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced អង្ករនិងស្ពឆៅ shredded ។ ពួកវាត្រូវបានចំហុយ និងដុតនំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នា ប៉ុន្តែលឿនជាង។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថ និងក្រែមជូរ។ ជាធម្មតាម្ហូបនេះត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងឆាប់រហ័ស មិនមានសារធាតុបន្ថែមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា ដូច្នេះត្រូវចំអិនបន្តិចទៀត - វានឹងមិនខ្ជះខ្ជាយឡើយ។ យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារនិងការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូប!

រូបមន្តក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលឆ្ងាញ់បំផុតចំនួន 10 - ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុក។

1. ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ស្លឹក ៨-១០
ទឹក។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
សម្រាប់ការបំពេញ៖
ផ្សិតស្រស់ - 500 ក្រាម ឬផ្សិតស្ងួត - 100 ក្រាម។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
បបរអង្ករឆ្អិន - 1/2 tbsp ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ដាំស្លឹកស្ពៃក្នុងទឹកដាំពុះ 2-3 នាទី យកចេញពីទឹក ហើយទុកអោយទឹកហូរ។
2. បើចាំបាច់ វាយដំសរសៃរឹងនៃស្លឹក រហូតទន់ ដោយប្រើចបឈើ។
3. ដាក់ 2-3 tablespoons នៃការបំពេញនៅលើស្លឹកស្ពនីមួយៗហើយរុំវា។ ក្រឡុកស្ពៃក្តោបក្នុងប្រេង បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងចានឆ្នាំង ឬក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
4. បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិននិងសាឡាត់ត្រសក់។
5. សម្រាប់ការបំពេញ លាងជម្រះផ្សិតស្ងួត ដាំឱ្យពុះ ផ្សិតស្រស់ ហាន់ល្អិតៗ លាយជាមួយអង្ករ និងទឹកប៉េងប៉ោះ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។

2. វិលស្ពៃក្តោប Transcarpathian

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ព - 3 គីឡូក្រាម
សាច់ជ្រូក - ១ គីឡូក្រាម
ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 150 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម។
ក្រែមជូរ - ១៣០ ក្រាម។
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម។
ម្រេចដី អំបិល

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ស្នូលចេញពីក្បាលស្ពៃ ដើម្បីកុំឱ្យស្លឹកជ្រុះ។ ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ឆ្អិន​អំបិល ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​ជាច្រើន​នាទី។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបបានចុះត្រជាក់ បំបែកស្លឹក ហើយកាត់ផ្នែកក្រាស់ៗនីមួយៗ។
2. កាត់សាច់ជាបន្ទះស្តើងៗ បុក អំបិល និងម្រេច។ ដាក់​សាច់​មួយ​ដុំ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ចៀន​ក្នុង​ខ្លាញ់​លើ​សន្លឹក​នោះ បត់​វា​ទាំង​សងខាង ហើយ​ក្រឡុក​វា​ជា​ក្រឡុក។
3. ដាក់គម្របខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងនៅលើបាតខ្ទះ តម្រង់វាជាមួយស្លឹកស្ពៃ ដាក់ស្លឹកស្ពៃគ្របពីលើ ចាក់ទឹកឆ្អិនអំបិល បន្ថែមខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល 1.5 ម៉ោង។ .
4. បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour លាយជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធទៅក្រឡុកស្ពៃក្តោប ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅសម្រាប់ 30-40 នាទី។

3. Sarmi (ក្រឡុកស្ពៃក្តោបប៊ុលហ្គារី)

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 500 ក្រាម។
សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់
អង្ករ - 1/2 tbsp ។
ទឹកដោះគោជូរ - 1 tbsp ។
ស្លឹកទំពាំងបាយជូរឬស្ពៃក្តោប - ៣០-៤០ ភី។
ប៊ឺ - 100 ក្រាម ឬ ប្រេងបន្លែ - 1/2 tbsp ។
Parsley, mint, parika, ម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំង និងចៀនក្នុងប្រេង បន្ថែមទឹកបន្តិច បន្ទាប់មកលាយជាមួយ paprika ហើយទុកមួយឡែក។
2. បន្ថែមសាច់កាត់ល្អ អង្ករ ម្រេច ជីអង្កាម និង parsley chopped ។ ចាក់​ទឹក​អំបិល​ក្តៅ​ដាក់​លើ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​អង្ករ​បាន​ស្រូប​ទឹក​អស់។
3. លាងស្លឹកជាមួយទឹកអំបិលក្តៅ រួចដាក់មួយស្លាបព្រានៃការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅលើមួយៗ។
4. ក្រឡុកស្ពៃក្តោប ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមទឹក 3/2 ពែងនិងស្លាបព្រាកាហ្វេខ្លាញ់។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបដោយបិទគំរប។
5. វាយទឹកដោះគោយ៉ាអួស្រាល ៗ បន្ថែមប៊ឺរទន់ ៗ ប្រោះជាមួយ paprika ។ បម្រើទឹកជ្រលក់រួមជាមួយស្ពៃក្តោប។
6. អ្នកអាចដាក់មិនត្រឹមតែស្លឹកតាមរបៀបនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងម្ទេសផ្អែម eggplants ឬ zucchini ។

4. ខ្ជិលស្ពៃវិល

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ពៃក្តោប (ក្បាល) - 1 ភី។
សាច់ - 500 ក្រាម។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ទំពាំងបាយជូរ - 1 tbsp ។
អង្ករ - 1/2 tbsp ។
ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ស្លឹក Bay, ម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. លាង​ជម្រះ​ក្បាល​ស្ពៃ​មួយ​នឹង​ទឹក​ជា​ច្រើន​ដង ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។
2. ដាក់ប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីន និងស្ពៃក្តោបពាក់កណ្តាលនៅលើបាតខ្ទះ។ ចៀនសាច់កាត់ជាបំណែក ៗ ការ៉ុតដឹងគុណនិងប៉េងប៉ោះ។
3. ដំបូង​ដាក់​សាច់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ស្ពៃក្តោប បន្ទាប់មក​ការ៉ុត បន្ទាប់មក​អង្ករ​មិនទាន់​ឆ្អិន និង​ស្ពៃក្តោប​ដែលនៅសល់។
4. បន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេច, ទំពាំងបាយជូរបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។

5. ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយត្រី minced

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ពៃក្តោប - 1 គីឡូក្រាម
អង្ករឆ្អិន - 100 ក្រាម។
Parsley និង dill - 10 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
ប៊ឺ - 2 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ត្រី ( minced ) - 400 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ស្ងោរ​ក្បាល​ស្ពៃ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ឆ្អិន​។ កាត់ផ្នែកក្រាស់នៃស្លឹកឆ្អិន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្តិច។
2. លាយត្រី minced ជាមួយអង្ករ, ខ្ទឹមបារាំងចៀន, អំបិល, ម្រេចនិងកូរ។
3. ដាក់សាច់ minced នៅលើស្លឹកស្ពដែលបានរៀបចំរួចរុំដោយផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរាងចតុកោណ។
4. Fry ស្ពរមៀលនៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុង butter បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 8-10 នាទី។
5. បម្រើស្ពៃក្តោប 2 ដុំក្នុងពេលតែមួយ។ ក្នុងមួយបម្រើ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលពួកគេត្រូវបាន stewed និង garnishing ជាមួយឱសថ។

6. ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ក្រក

គ្រឿងផ្សំ៖

នំប៉័ងស្រូវសាលី - 200 ក្រាម។
ស្ពៃក្តោប - 1 ភី។
សាច់ក្រកឆ្អិន - 200 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
Margarine ឬ lard - 2 tbsp ។ លីត្រ
mustard - 2 tbsp ។ លីត្រ
ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ត្រាំ និងច្របាច់យកនំបុ័ង និងសាច់ក្រកតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅស៊ុប និងអំបិល។
2. កូរ។
3. ញែកស្លឹកធំចេញពីក្បាលស្ពៃ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាអាចបត់បែនបាន និងយឺត ចូរដុតពួកវាជាមួយទឹកអាស៊ីតជាមួយទឹកខ្មះ។
4. ដាក់សាច់ minced បានរៀបចំនៅលើស្លឹកហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ។
5. Fry ស្ពវិលនៅក្នុង lard ឬ margarine ។
6. បន្ថែម​ទឹក​ក្តៅ​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ គ្រប​ក្រឡុក​ស្ពៃក្តោប​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​រួច​បិទ​គម្រប។

7. ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយឈីក្រុម Fulham "រឿងនិទានរដូវរងា"

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ពៃក្តោប - 1/4 ក្បាល
ឈីក្រុម Fulham - 8 tbsp ។ លីត្រ
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
អង្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេង - 1 tbsp ។ លីត្រ
ស៊ុត - 1 ភី។
ស្ករ - 2 tsp ។
អំបិល - 1 tsp ។
ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. បំបែកស្លឹក 5-6 ពីក្បាលស្ពៃមធ្យម ដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ ទឹកឆ្អិនអំបិល ហើយចម្អិន 5-10 នាទី។
2. បន្ទាប់មកផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅ colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរ។
3. កាត់សរសៃកណ្តាលក្រាស់ចេញពីស្លឹក ដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាលស្លឹកនីមួយៗ ហើយរុំ។
4. បន្ទាប់ពីនេះដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះ ចាក់ 1/2 ពែងនៃ Cream sour និង simmer នៅក្នុង oven រហូតដល់ស្ពក្លាយជាទន់។
5. សាច់ minced: អង្ករឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលដាក់នៅលើ Sieve បានមួយ mince ឈីក្រុម Fulham និងលាយជាមួយស៊ុតឆៅ, ម្សៅ, អង្ករឆ្អិន, ដំណោះស្រាយអំបិលនិងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ butter រលាយមួយ។

8. ដំឡូងក្រឡុក

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។
Carrots - 200 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម។
ក្រែម sour - 200 ក្រាម។
ម្រេចខ្មៅដី - 3 ក្រាម។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ក្រឡុកស្ពៃក្តោបទាំងនេះត្រូវបានចាក់យ៉ាងល្អបំផុតចូលទៅក្នុងស្លឹក sauerkraut ។
2. លាងសមាតដំឡូង, លាបវា, កិនវានៅលើ grater ល្អ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហាន់ល្អិតៗ រួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាយដំឡូងបារាំង និងបន្លែដុត អំបិល និងម្រេចជាមួយម្រេចខ្មៅដី។
4. ដាក់សាច់ minced ដែលបានរៀបចំរួចនៅលើស្លឹកស្ពៃ បង្កើតជាក្រឡុកស្ពៃក្តោប ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ធ្វើពីខ្ទឹមបារាំងចៀនល្អិត។

9. ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ និងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ពៃក្តោប Savoy (សន្លឹកធំ) - 4 PCs ។
ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ឈីស (ដឹងគុណ) - 60 ក្រាម។
សាច់ជ្រូក (minced) - 175 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ភី។
ទឹកខ្មេះរសជាតិ - 3 tbsp ។ លីត្រ
នំប៉័ង (ចំណិតសម្រាប់ដុតនំ) - ១ ភី។
ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ
ដំឡូង (តូច) - 500 ក្រាម។
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ស្ងោរស្ពៃក្តោបប្រហែល 2 នាទី លាងជាមួយទឹកត្រជាក់ កាត់ស្លឹកជាពាក់កណ្តាល។ លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជាគូប។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង លាយជាមួយ 40 ក្រាមនៃឈីស សាច់ជ្រូក ស៊ុត និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។ កិន​ម្សៅ​នំប៉័ង​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ចូល​សាច់​ច្របល់ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច។
3. ដាក់សាច់ minced នៅលើស្លឹក រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលនិងធានា។ កំដៅ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ 50 មីលីលីត្រទឹក 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ។
4. ដាំស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះរយៈពេល 15 នាទី។
5. កាត់ដំឡូងជាត្រីមាស។ Fry ក្នុង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងសម្រាប់ 15 នាទី។ អំបិល​និង​ម្រេច។
6. បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រោះជាមួយឈីស។

10. ក្រឡុកស្ពៃក្តោបផ្អែមនិងជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ minced - 500 ក្រាម។
ស្លឹកស្ពៃ (ធំ) - ៨ ភី។
អង្ករឆ្អិន - 100 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម។
Raisins - 50 ក្រាម។
អំបិល - 1 tsp ។
ម្រេច - 1 tsp ។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 240 ក្រាម។
ខ្ញី (ដឹងគុណ) - 50 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះរសជាតិ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ស្លឹកស្ពៃក្នុងចានកែវ។
2. បិទហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 4-6 នាទីនៅ 100% ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
3. ផ្សំសាច់, អង្ករ, ខ្ទឹមបារាំង, ទឹកប៉េងប៉ោះ, raisins, អំបិល, ម្រេច។ លាយឱ្យបានល្អ។
4. ចាក់ស្លឹកស្ពៃជាមួយល្បាយ ហើយក្រឡុកវាដូចស៊ីហ្គា។ ធានាថ្នេរ។
5. ដាក់ថ្នេរចុះក្រោមក្នុងខ្ទះ។
6. ផ្សំគ្រឿងដែលនៅសេសសល់ លាយ និងចាក់ពីលើក្រឡុកស្ពៃក្តោប។
7. ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-18 នាទីនៅ 50% ។ ស្លឹកស្ពៃក្តោបមិនគួរដួលរលំទេ។
8. ទុកចោល 5 នាទីមុនពេលបម្រើ។

Bon appetit លោកម្ចាស់!

ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបយោងទៅតាមរូបមន្តនេះជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះជឿថាម្ហូបពិបាករៀបចំណាស់។ ធ្វើតាមជំហានធ្វើម្ហូបទាំងអស់ហើយអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ។ ចម្អិនពួកវាមិនពិបាកទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ពៃក្តោប- ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល

ខ្ទឹមបារាំង- ក្បាល 1

សាច់ជ្រូក និងសាច់គោបំពង- 500 ក្រាម។

អង្ករ (ធញ្ញជាតិ)- 0.5 ពែង

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ- 2 tbsp ។

ក្រែមជូរ- សម្រាប់បម្រើ

ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន- 70 មីលីលីត្រ

គ្រឿងទេស៖អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, paprika, បន្លែណាមួយតាមការចង់បាន

របៀបធ្វើស្ពៃក្តោបក្រឡុក

1. ដំបូងត្រូវកាត់ដើមដោយកាំបិតមុតស្រួច។

2 . ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់អំបិលបន្តិច រួចដាក់ស្ពៃក្តោប កាត់ផ្នែកខាងៗជាមុនសិន។ ដាំឱ្យពុះពីរនាទីបន្ទាប់មកបើក។ ដោយប្រើសមពីរដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្លឹកចេញពីក្បាល។ ដាំស្លឹកឱ្យពុះមួយ ឬពីរនាទី ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយគ្របដោយគម្រប។ កុំចំអិនស្ពៃក្តោបច្រើនពេក! ប្រសិនបើអ្នកមានស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង នោះអ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ទឹករំពុះលើវារយៈពេលយូរនោះទេ គ្រាន់តែពីរបីវិនាទីប៉ុណ្ណោះ ព្រោះស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងគឺទន់ណាស់ និងមានស្លឹកស្តើង។

3 . ហាន់ខ្ទឹមសដែលហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ក្នុងករណីដូចដែលកើតឡើងជាមួយខ្ញុំប្រសិនបើកុមារកំពុងស្វែងរកខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម្ហូបណាមួយនោះពួកគេអាចត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។

4 . កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនជាច្រើននាទីដោយកូររហូតទាល់តែមានតម្លាភាព។ បន្ថែមសាច់ minced ទៅខ្ទឹមបារាំងកូរនិងចៀនរហូតដល់សាច់ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទាំងស្រុង។ រដូវជាមួយអំបិលនិង paprika ។ នៅពេលអ្នកបន្ថែម paprika អ្នកអាចបិទកំដៅភ្លាមៗដើម្បីកុំឱ្យម្រេចឆេះ។ កូរនិងបន្ថែមម្រេចខ្មៅដី។

5 . លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកជាច្រើន។ បន្ថែមការបំពេញសាច់និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងអង្ករហើយកូរ។

6 . ចូរយើងត្រលប់ទៅស្ពៃក្តោបវិញ។ កាត់ផ្នែកកណ្តាលនៃស្លឹកនីមួយៗ។ ចាប់ផ្តើមពីកំពូលនៃស្លឹក ហែកមួយៗជាពីរផ្នែក។ ដាក់​កាកសំណល់ និង​ស្លឹក​រហែក​ទាំងអស់​នៅលើ​បាត​ខ្ទះ ដែល​ស្ពៃក្តោប​នឹង​ត្រូវ​ចម្អិន។ ដាក់ស្លឹកស្ពៃពីរបីមួយឡែក។

7 . យកស្លឹកឈើដាក់ក្នុងដៃរបស់អ្នក ដាក់អង្ករមួយស្លាបព្រាបាយនៅលើគែម ហើយរុំស្ពៃក្តោប ទុកជាថង់សម្រាប់ដាក់គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។

8 . បិទផ្នែកខាងលើនៃស្ពៃក្តោប។ ធ្វើដូចនេះជាមួយស្លឹកស្ពៃដែលនៅសល់។ កូរ​ការ​បំពេញ​រាល់​ពេល ព្រោះ​ទឹក​ឆ្ងាញ់ៗ​នៅ​បាត​ចាន។

9 . ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ឆ្នាំង​ដែល​នៅ​បាត​ដែល​ត្រូវ​តម្រៀប​ជាមួយ​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដែល​នៅ​សល់។ មួយជួរបន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀត។ ផ្ញើទឹកប្រហែលពីរលីត្រទៅភ្លើង។

10 . គ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបកំពូលជាមួយស្លឹក និងចានរាងមូល និយមតូចជាងបន្តិចក្នុងអង្កត់ផ្ចិតជាងខ្ទះ។ ដាក់ធុងទឹកធំមួយនៅលើកំពូល (ការគៀបសង្កត់) ។ ចាក់ទឹករំពុះលើក្រឡុកស្ពៃក្តោប 3-4 សង់ទីម៉ែត្រពីលើចាន។ ចម្អិនពួកវាបន្ទាប់ពីរំពុះយ៉ាងពិតប្រាកដ 40 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ យកពែង និងចានចេញពីខ្ទះ គ្របឱ្យជិតជាមួយគំរប។ រុំស្ពៃក្តោប ហើយទុកអោយវាអង្គុយប្រហែលមួយម៉ោង។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរប្រសិនបើចង់បាន។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបតាមរូបមន្តឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់

ចំណង់អាហារ!

ប្រវត្តិនៃចាន

ប្រវតិ្តសាស្រ្តធ្វើម្ហូបជឿថា ស្ពៃក្តោបត្រូវបានបង្កើតដំបូងដោយជនជាតិបារាំង។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំនៅសតវត្សទីដប់ប្រាំបួន។ ដំបូង​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដែល​រុំ​រួច​ត្រូវ​បាន​ដុត​ក្នុង​ឡ។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "សត្វព្រាបក្លែងក្លាយ" ។

យោងតាមប្រភពផ្សេងទៀត ម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីប្រទេសទួរគី។ មានតែជនជាតិទួរគីប៉ុណ្ណោះដែលមិនប្រើស្ពៃក្តោបទេប៉ុន្តែស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ពួកគេបានហៅវាថាសាម៉ា។ រឿងដូចគ្នាគឺនៅក្នុងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេហៅថា dolma ។ ដោយបានផ្លាស់ប្តូរពីតុខាងកើតទៅរុស្ស៊ី ស្ពៃក្តោបទទួលបានគុណភាពថ្មី។ ស្លឹកស្ពៃបានចាប់ផ្តើមប្រើជំនួសស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ សាច់ចៀមត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ជ្រូក និង buckwheat ជាមួយអង្ករ។

ប្រភព​ផ្សេង​ទៀត​និយាយ​ថា ជនជាតិ​ចិន​ជា​ជនជាតិ​ដំបូង​គេ​ដែល​ប្រើ​អង្ករ​រុំ​ស្លឹក​ស្ពៃ។ ប៉ុន្តែគ្រប់ជាតិសាសន៍មានប្រព័ន្ធផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើក្រឡុកស្ពៃក្តោប

ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងមិនសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះទេ។ វា​មាន​ស្លឹក​ឆ្ងាញ់ និង​ទន់​ដែល​មិន​អាច​ទប់ទល់​នឹង​សាច់​ដែល​កិន​នៅ​ខាង​ក្នុង​បាន។ ការចម្អិនស្ពៃក្តោបជាមួយស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងគឺពិបាកណាស់។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបគួរត្រូវបានធ្វើឱ្យតូច។ យកអង្ករជុំគឺល្អជាង។ ជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបរាងមូលដែលមានស្លឹករលោង

រសជាតិនៃការក្រឡុកស្ពៃក្តោបកាន់តែច្បាស់បន្ទាប់ពីពួកវាត្រូវបានចោត ដូច្នេះមិនចាំបាច់ញ៉ាំវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនោះទេ។

នៅពេលបម្រើម្ហូប ដើម្បីទទួលបានរសជាតិកាន់តែភ្លឺ និងសម្បូរបែប អ្នកគួរតែដាក់ក្រែមជូរពីលើ។

ដំបូន្មានពីស្ត្រីមេផ្ទះ Scandinavian! ម្ហូបនឹងប្រែជាកាន់តែឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ប៊ឺលើក្រឡុកស្ពៃក្តោបនីមួយៗ មុនពេលដាក់វានៅក្នុងឡ។

បន្ទាប់ពីដាក់ម្ហូបទៅ stew វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើមិនមែនទឹកប៉ុន្តែបរិមាណដែលត្រូវការនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សាច់ឬបន្លែ។ អ្នកក៏អាច stew វានៅក្នុងស្រាសស្ងួត។

រូបមន្តរមៀលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

អ្នកអាចញ៉ាំស្ពៃក្តោបបានគ្រប់រដូវ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុកស្ពៃក្តោបមានសុខភាពល្អនិងមានជីវជាតិវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនវានៅនិទាឃរដូវ។ នៅពេលនេះស្ពៃក្តោបមានពណ៌បៃតងភ្លឺនិងវាយនភាពទន់។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើចង្ក្រានយឺត អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ

- សាច់ 500 ក្រាម (សាច់មាន់សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ);

- អង្ករ ២៥០ ក្រាម;

- ខ្ទឹមបារាំងមួយ;

- ស្ពៃក្តោបពណ៌ស។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

- ការ៉ុតមធ្យមមួយ និងខ្ទឹមបារាំង;

- 10 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះ);

- អំបិល គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវយកដើមចេញពីស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយរក្សាទុកមួយរយៈក្នុងទឹករំពុះ បន្ទាប់មកក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះស្លឹកត្រូវបានដាក់ចេញ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់សរសៃរឹងភ្លាមៗ។

ចូរបន្តទៅសាច់ minced ។ អ្នកត្រូវលាយសាច់ minced ជាមួយអង្ករឆ្អិនបន្តិច ឬឆៅ ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស។

ទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់ទឹក 2 ពែងចូលក្នុងពែង multicooker ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះកិនជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងគ្រឿងទេស។ ទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ចម្អិនអាហារ" រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិន រមៀលសាច់ minced ចូលទៅក្នុងស្លឹកស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មក ស្រោមសំបុត្រដែលបត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត ដើម្បីឱ្យក្រឡុកស្ពៃក្តោបមានគម្លាតពីគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយមិនអាចបើកបាន។ យើងកំណត់ "Stew" រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

រូបមន្តរមៀលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡ

វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានម្ហូប juicy និងហ៊ានណាស់។ សាច់និងបន្លែដុតនំនៅក្នុង oven យកនៅលើពណ៌លាំពិសេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវប្រើ៖

- ស្ពៃក្តោប;

- អង្ករ - កន្លះកែវ;

- សាច់ minced - កន្លះគីឡូក្រាម;

- ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការទឹកប៉េងប៉ោះ - 0.5 លីត្រ; អំពូល; ខ្ទឹម - 2 cloves; ការ៉ុត; ប្រេងបន្លែតិចតួច គ្រឿងទេស និងក្រែមជូរ។

ស្ពៃក្តោបគួរតែមានស្លឹក juicy និងស្តើង។ សន្លឹកដំបូងត្រូវបានដកចេញ។ បន្ទាប់មក​ចម្អិន​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី​នៅ​ម្ខាង និង​ម្ខាង​ទៀត​បី​នាទី​។ អ្នកត្រូវកម្ចាត់សរសៃកណ្តាលនៅលើស្លឹក។

ការបំពេញគឺសាច់ minced ជាមួយអង្ករ។ ធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិនជាលើកដំបូងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនប្រសិនបើស្ពៃក្តោបនៅក្មេង។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបរឹង ហើយយឺត នោះមិនចាំបាច់ដាំបាយជាមុនទេ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់វាប្រែជាទន់និងមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកសាច់ minced ត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករនិងខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេចត្រូវបានបន្ថែម។ រុំការបំពេញនៅក្នុងស្ពៃក្តោបក្នុងទម្រង់ជាស្រោមសំបុត្រ។ ដាក់ស្រោមសំបុត្រនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។

ទំពាំងបាយជូរ។ គូបខ្ទឹមបារាំងឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង។ ការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌ត្នោត។ ដាក់លើភ្លើងទាបហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកសមាសភាពទាំងមូលនេះត្រូវបាន stewed រួមគ្នាជាមួយខ្ទឹម, គ្រឿងទេស, អំបិលនិងស្ករ។ ដើម្បីបន្ទន់រសជាតិបន្ថែម Cream sour (15 ក្រាម) ។

ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់លើក្រឡុកស្ពៃក្តោបគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយទុកក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងឬ 40 នាទី (រហូតដល់អង្ករឆ្អិន) ។ សីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពីពីររយដឺក្រេទេ។

ស្ពៃក្តោបមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្តរមៀលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ minced 700 ក្រាម (សាច់ជ្រូកសាច់គោ);

ធញ្ញជាតិស្រូវ 200 ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំង 1 ដុំ;

ស្ពៃក្តោប;

ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;

ទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវកន្លះ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការប្រេងបន្លែ អំបិល និងគ្រឿងទេសផងដែរ។

នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនេះវាក៏ចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមប៉េងប៉ោះ - ជូរ។ តិចជាងពេលចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ។

ដំបូងអ្នកត្រូវស្ងោរស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកអំបិល ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយកាត់ស្លឹកស្ពៃពីក្បាលស្ពៃបន្តិចម្តងៗ។

ការបំពេញត្រូវបានធ្វើដោយអង្ករនិងសាច់ minced ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សាច់ minced និងអង្ករត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់​មក​គេ​ដាក់​ការ​បំពេញ​លើ​ស្លឹក​ស្ពៃ ហើយ​ធ្វើ​ជា​ស្រោម​សំបុត្រ។ ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចាក់ប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកចោលឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលមួយម៉ោង។ នៅពេលបម្រើម្ហូបដល់តុទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់ពីលើក្រឡុកស្ពៃក្តោប។

យកចិត្តទុកដាក់! ស្ពៃក្តោប​នឹង​ឆ្ងាញ់ បើ​មិន​ឆ្អិន​ពេក!

រូបមន្តរមៀលស្ពៃក្តោប

នេះគឺដោយសារតែអ្នកមិនចាំបាច់ប្រើស្លឹកស្ពៃទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ minced ធ្វើនៅផ្ទះ 400 ក្រាម;

ស្ពៃក្តោប ៣០០ ក្រាម;

ទឹក 150 មីលីលីត្រ;

ខ្ទឹមបារាំង;

ការ៉ុត។

អ្នកក៏ត្រូវការប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ការចៀន; 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ; អំបិលគ្រឿងទេសនិងឱសថ។

Fry onions chopped នៅក្នុងប្រេងជាមួយ carrots ដឹងគុណរហូតដល់បន្លែត្រូវបាន browned ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ minced ហើយកូររហូតដល់ផលិតផលរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។ ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សាច់ និង​បន្លែ ហើយ​ក៏​ចៀន​រយៈពេល​ដប់ប្រាំ​នាទី។ ចំពោះសមាសភាពនេះបន្ថែមអង្ករលាងនិងទឹក។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមប៉េងប៉ោះជាមួយ Cream sour, គ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ហើយ អ្នក​អាច​ដាក់​ភ្លើង​តិចៗ ហើយ​ទុក​ស្ពៃ​ក្រឡុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​សែសិប​នាទី ។

រូបមន្តវិលស្ពៃក្តោប

អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបហឹរ និងក្រអូបគួរប្រើរូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃពីដូនតារបស់យើង។

ដំបូងស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មក​ពួកគេ​បន្ត​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​សម្រាប់​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប​។

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់វាប្រែទៅជាពណ៌មាស។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់, Cream sour (6 tbsp), ទឹក 150 មីលីលីត្រ, និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (10 ក្រាម) ទៅបន្លែដែលបានរៀបចំ។ កូរឱ្យសព្វ និងបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួន ម្រេច អំបិល ស្ករ។ អ្នក​ត្រូវ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ទឹក​ពុះ មុន​នឹង​បិទ​ខ្ទះ និង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ដប់​ប្រាំ​នាទី ។

នៅពេលនេះការបំពេញកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមអង្ករដែលបានតាំងនៅក្នុងទឹកឆ្អិន, ខ្ទឹមបារាំងពីរបី, គ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅសាច់ minced (550 ក្រាម) ។ សមាសភាពនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ការបំពេញដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតជាក្រឡុកស្ពៃក្តោបក្នុងទម្រង់ជាស្រោមសំបុត្រដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលគេវាយដំ។

ស្រោមសំបុត្រស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ ស្លឹក Bay មួយសន្លឹកត្រូវបានបន្ថែម ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ពីលើ ហើយដុតលើភ្លើងតិចៗ។ ក្នុងរយៈពេលសែសិបប្រាំនាទីម្ហូបនឹងរួចរាល់។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោប

រសជាតិពិសេសមួយបានមកពីក្រឡុកស្ពៃក្តោបមាន់ដុតក្នុងឡ។ ម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះអាចរកបានក្នុងចំណោមជនជាតិអ៊ីតាលី។ ស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបធម្មតា។ បន្ទាប់មកពួកគេបង្កើតការបំពេញ។ នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា អ្នកត្រូវចៀនសាច់មាន់ចំនួន ៣០០ ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ និងការ៉ុតដឹងគុណ។ បន្ទាប់មក ម្រេចកណ្ដឹងពីរបីដុំ កាត់ជាបន្ទះតូចៗ អំបិល និងគ្រឿងទេស និងសម្លរ។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបធ្វើពីសាច់ minced ត្រជាក់។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូល (ក្រែមជូរក្រាស់ - 3 tbsp, ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ) ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយទុកឱ្យដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

អ្នកគួរតែសាកល្បងធ្វើស្ពៃក្តោបក្នុងជីវិតរបស់អ្នក! យ៉ាងណាមិញ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ និងពេញចិត្ត :)

ស្ពៃក្តោប​ជា​ម្ហូប​នៃ​ម្ហូប​មជ្ឈិមបូព៌ា និង​អឺរ៉ុប ដែល​ត្រូវ​បាន​សាច់​កិន​ជាមួយ​នឹង​អង្ករ​ឆ្អិន និង/ឬ buckwheat រុំ​ដោយ​ស្លឹក​ស្ពៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសិប្បករសម័យទំនើបធ្វើពិសោធន៍គ្រប់ប្រភេទជាមួយម្ហូបនេះ។ ជាពិសេសសម្រាប់ប្លុក "KupiBaton!" យើងបានជ្រើសរើស 10 រូបមន្តធ្វើនំស្ពៃក្តោបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប

2016-05-12 12:59:00

គ្រឿងផ្សំ

1. ប្រេង​រុក្ខជាតិ 2 tbsp ។ លីត្រ
2. ខ្ទឹមបារាំងហាន់ 1 កែវ
3. ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល
4. សាច់គោ minced 500 gr
5. អង្ករឆ្អិន (ពណ៌សឬពណ៌ត្នោត) 1/2 ពែង
6. 1/4 ពែង raisins
7. អំបិល 3/4 tsp ។
8. ketchup ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម។
9. ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 1/2 ពែង
10. paprika 1/2 tsp ។
11. Cream sour សម្រាប់ការតុបតែង

បន្ថែមផលិតផលទៅក្នុងបញ្ជី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កំដៅ oven ទៅ 175 ° C ។ ខាញ់ខ្ទះឬម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង។
2. នៅក្នុងខ្ទះមធ្យមកំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទី។ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​ទុក​ឱ្យ​ខ្ទឹមស​ត្រជាក់​។
3. ក្នុង​ពេល​នោះ​យក​ទឹក​អំបិល​មួយ​ចាន​ធំ​ទៅ​ស្ងោរ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចតូចមួយ កាត់ដើមចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យើងនឹងមិនត្រូវការវាទេ។ បន្ទាប់​មក​យើង​ដាក់​ខ្ទះ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 នាទីស្លឹកខាងក្រៅនឹងចាប់ផ្តើមបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីក្បាលស្ពៃ។ យើងយកវាចេញដោយប្រើអណ្តាត ឬស្លាបព្រាដែលមានរន្ធធំទូលាយ។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីទៀត អ្នកអាចចាប់សន្លឹកបន្ទាប់ ហើយដូច្នេះនៅលើ។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀតរហូតដល់មាន 8 ទៅ 10 សន្លឹក។ ជូតស្លឹកដោយកន្សែងក្រដាស។ ផ្នែកក្រាស់នៃស្លឹកដែលមានទីតាំងនៅជិតដើមអាចត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរកាត់លើសពី 1/3 នៃសន្លឹកនោះទេ។
4. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយសាច់គោ ខ្ទឹមបារាំង អង្ករដំណើប និងអំបិល។ ដាក់ស្លឹកស្ពៃជាមួយផ្នែកក្រាស់ បែរមុខទៅអ្នក ដាក់ប្រហែលមួយភាគបីនៃកែវសាច់ minced នៅលើវា (នៅចំកណ្តាលស្លឹកនីមួយៗ)។ យើងបត់គែមខាងក្រោមនៃសន្លឹកឡើងលើ បន្ទាប់មកបត់ជ្រុងដើម្បីឱ្យ "ស្រោមសំបុត្រ" ត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយរុំស្ពៃក្តោបទៅចុងបញ្ចប់។ ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប ថ្នេរចុះក្រោមក្នុងម្ហូបដុតនំដែលបានរៀបចំ។
5. នៅក្នុងចានមួយលាយ ketchup ប៉េងប៉ោះទំពាំងបាយជូរនិង paprika ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះឱ្យស្មើគ្នាលើក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បម្រើក្រឡុកស្ពៃក្តោបនីមួយៗជាមួយស្លាបព្រាធំនៃក្រែមជូរ។

“ទិញនំប៉័ងមួយ!” https://site/

ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូរ (ដូម៉ា)

2016-05-12 13:04:56

គ្រឿងផ្សំ

1. សាច់ minced (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) 1 គីឡូក្រាម
2. អង្ករពាក់កណ្តាលឆ្អិន 200 ក្រាម។
3. ខ្ទឹមបារាំង 1-2 ភី។
4. ខ្ទឹម 2-3 cloves
5. butter 100 ក្រាម។
6. ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ (ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីក្នុងទឹកអំបិល) 20-30 ភី។
7. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
8. ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
9. oregano ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បន្ថែមផលិតផលទៅក្នុងបញ្ជី

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានកម្មវិធី "ទិញនំប៉័ងមួយ!" អ្នកនឹងឃើញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដំឡើងវា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. បន្ថែមអង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនទៅសាច់ minced ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតនៅទីនោះ។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែម oregano ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
2. ដាក់​ប៊ឺ​នៅ​បាត​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ ហើយ​រលាយ​វា​។
3. លាងស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់សាច់ minced បន្តិចនៅលើស្លឹកនីមួយៗ ហើយរុំវាឡើង។
4. ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺរលាយ។ ចាក់ទឹកឆ្អិនដាក់ចានមួយពីលើ (ដើម្បីឱ្យវាសមនៅក្នុងខ្ទះប៉ុន្តែគ្របដណ្ដប់លើស្ពៃក្តោបទាំងស្រុងឬស្ទើរតែទាំងស្រុង) ។ ដាក់ទម្ងន់មួយនៅលើកំពូលនៃចាន។
5. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទី។
6. បម្រើជាមួយ Cream sour ដែលអ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped និងខ្ទឹម។

“ទិញនំប៉័ងមួយ!” https://site/

ស្ពៃក្តោបបន្លែរមៀលជាមួយសំបកប៉េងប៉ោះ - ឈីស

2016-05-12 13:11:38

បម្រើ ១៤

គ្រឿងផ្សំ

1. ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល
2. 2 ដង
3. សណ្តែកឆ្អិន (អ្នកអាចប្រើសណ្តែកសៀង) 3/4 ពែង
4. fennel 1 អំពូល
5. ការ៉ុត (ហាន់) 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
6. curry 1 tsp ។
7. ល្បាយគ្រឿងទេស "ហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា" (ម្រេចខ្មៅ + ផ្កាក្លាំពូ + nutmeg + cumin + cinnamon + ក្រវាញ + ផ្កា anise + coriander) 1 tsp ។
8. ខ្ញីដី ១ ខាំ
9. ម្សៅ​ខ្ទឹមស 1 pinch
10. ស៊ុត 1 ភី។
11. ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង
12. ឈីសដឹងគុណ 1/3 ពែង

បន្ថែមផលិតផលទៅក្នុងបញ្ជី

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានកម្មវិធី "ទិញនំប៉័ងមួយ!" អ្នកនឹងឃើញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដំឡើងវា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។
2. ញែកស្លឹកធំខាងក្រៅរបស់ស្ពៃក្តោបចេញ រួចចិតស្លឹកខាងក្នុងតូចៗ ទុកសម្រាប់ប្រើក្នុងទឹកស៊ុប។
3. ដាំស្លឹកខាងក្រៅរយៈពេល 2-3 នាទីរហូតដល់ទន់បន្តិច។ យើង​យក​វា​ចេញ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ពួកគេ​សម្រាក​បន្តិច។
4. ចំហុយការ៉ុត និងស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិច។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមអង្ករ សណ្តែក គ្រឿងទេស និងស្លឹកស្ពៃក្តោបខាងក្នុងដែលនៅសល់។
5. នៅពេលដែលម៉ាស់ទាំងមូលត្រូវបានកំដៅបានល្អយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមស៊ុត។
6. ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅលើស្លឹកស្ពៃ (ប្រហែល 1/3 ពែងក្នុងមួយស្លឹក) ហើយបត់វាដូចជាធ្វើស្រោមសំបុត្រធំមួយ។
7. ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបចុះក្រោមនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។
8. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីស។
9. ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីឬរហូតដល់ឈីសមានពណ៌ត្នោត។

“ទិញនំប៉័ងមួយ!” https://site/

ស្ពៃក្តោបក្រឡុកជាមួយសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងអង្ករក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះហឹរ

2016-05-13 06:31:23

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប

1. អំបិលគ្រើម
2. forkful ដ៏ធំនៃស្ព savoy 2-3 គីឡូក្រាម
3. សាច់គោ minced 350 gr
4. សាច់ជ្រូក minced 350 gr
5. អង្ករសំរូបឆ្អិន 2 កែវ
6. 1/2
7. parsley ស្រស់ chopped 1/4 ពែង
8. ម្រេចក្តៅ 1 tbsp ។ លីត្រ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

1. ប៉េងប៉ោះលាប (ជាមួយទឹក) 750 ក្រាម។
2. ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ
3. ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (ហាន់ល្អិតៗ) 1/2
4. ខ្ទឹម (ហាន់) 2 cloves
5. ម្រេចក្រហម 1/8 tsp ។
6. អំបិលគ្រើម

បន្ថែមផលិតផលទៅក្នុងបញ្ជី

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានកម្មវិធី "ទិញនំប៉័ងមួយ!" អ្នកនឹងឃើញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដំឡើងវា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដំបូងរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ កិនប៉េងប៉ោះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហម។ ដាំឱ្យពុះ កូររហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងទន់ ប្រហែល៦នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកំទេចរួមជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះ កូររហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ប្រហែល ២០នាទី។ រដូវជាមួយអំបិល។ ដាក់មួយឡែកដើម្បីឱ្យចានត្រជាក់ទាំងស្រុង។
2. នៅក្នុងខ្ទះធំមួយនាំយកទឹកអំបិលឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមស្ពៃក្តោប ហើយចម្អិនរហូតដល់ស្លឹកខាងក្រៅចាប់ផ្តើមដកពីក្បាល 3 ទៅ 4 នាទី។ យកស្ពៃក្តោបចេញដោយប្រើស្លាបព្រា។ យក​ក្រដាស​ខាងលើ​ចេញ ហើយ​ទុក​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ​បន្តិច។ បន្ទាប់មកយកស្ពៃក្តោបត្រឡប់មកខ្ទះវិញ ហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតរហូតដល់ស្លឹកស្ពៃទាំងអស់ឆ្អិន។ ស្ងួតសន្លឹកនីមួយៗដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។ ជ្រើសរើស 12 ស្លឹកបៃតងស្រាល។ នៅសល់អាចប្រើសម្រាប់ម្ហូបផ្សេងទៀត។
3. កំដៅ oven ទៅ 190 ° C ។ ដោយប្រើសមចំនួន 2 លាយសាច់គោដី សាច់ជ្រូក អង្ករ ខ្ទឹមបារាំង ជីអង្កាម ម្រេចក្រហម និងអំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ។
4. យកស្លឹកស្ពៃមួយមកកាត់ផ្នែកក្រាស់ៗ។ ដាក់សាច់ minced ប្រហែល 1/2 ពែងនៅកណ្តាលស្លឹកនីមួយៗ (តិចជាងសម្រាប់ស្លឹកតូចៗ) ។ រមៀលស្លឹកស្ពៃពីលើការបំពេញដោយចាប់ផ្តើមពីចុងដើម។ ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ អ្នកត្រូវរមៀលស្លឹកស្ពៃក្តោបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បង្កើតជាស្រោមសំបុត្រ - អ្នកត្រូវរុំចុង ដោយហេតុនេះការបិទគម្របស្ពៃក្តោប។ ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងផ្សិតដោយថ្នេរចុះក្រោម។
5. ដាក់ស្លឹកស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំរហូតដល់ស្ពត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ (វាគួរតែទន់) ប្រហែល 1 ម៉ោង។

“ទិញនំប៉័ងមួយ!” https://site/

ស្ពៃក្តោបអាស៊ីរមៀលជាមួយសាច់ជ្រូកហឹរ

2016-05-13 06:40:31

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប

1. ស្ពៃក្តោបចិនស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល
2. អំបិល 1 tsp ។
3. សាច់ជ្រូកឬទួរគី 230 ក្រាម។
4. អង្ករសឆ្អិន 1/2 ពែង
5. ស៊ុត (វាយដំ) 1 ភី។
6. ប្រេងល្ង 1 1/2 tsp ។
7. ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 tbsp ។ លីត្រ
8. ខ្ញីស្រស់ (បកសំបកចេញ)បំណែក 3 សង់ទីម៉ែត្រ
9. ខ្ទឹម (ដឹងគុណ) 3 cloves
10. ម្រេចខ្មៅស្រស់
11. ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (កាត់)១ បាច់
12. cilantro ស្រស់ (កាត់) 1 កែវ

គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់

1. ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 tbsp ។ លីត្រ
2. ទឹកខ្មេះស្រូវ 2 tbsp ។ លីត្រ
3. ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1/3 ពែង
4. ប្រេងល្ង 1 tbsp ។ លីត្រ
5. ស្ករ 1/2 tsp ។
6. ទឹកជ្រលក់ក្តៅ 1/2 - 1 tsp ។

បន្ថែមផលិតផលទៅក្នុងបញ្ជី

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានកម្មវិធី "ទិញនំប៉័ងមួយ!" អ្នកនឹងឃើញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដំឡើងវា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។ កាត់ស្លឹកខាងក្រៅធំចំនួន ១២ ចេញពីក្បាលស្ពៃក្តោប។ រមៀលសន្លឹកនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើម្ជុលរំកិល ដើម្បីរលោងចេញនូវចំណុចក្រាស់ៗ។ កាត់ស្លឹកស្ពៃដែលនៅសេសសល់ ប្រោះជាមួយអំបិល ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។
2. នៅក្នុងចានធំមួយ ផ្សំសាច់ជ្រូក អង្ករ ស៊ុត ប្រេងល្ង ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី ខ្ទឹមស និងម្រេចខ្មៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង cilantro ។ ចុច​ស្ពៃក្តោប​អំបិល​បន្តិច រួច​ទុក​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ រួច​ដាក់​ចូល​សាច់​ច្របល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
3. ដាក់​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ដោយ​ចុង​ដើម​បែរ​មុខ​ទៅ​រក​អ្នក។ ដាក់សាច់ minced ប្រហែល 2/3 ពែងលើស្លឹកស្ពៃ ឆ្ពោះទៅចុងដើម។ យើងបត់វាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ ឬរមៀលស្លឹកស្ពៃជាមួយការបំពេញចូលទៅក្នុងរមៀល ហើយបិទចុងរបស់វា បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានដុតនំមួយដេរភ្ជាប់ចុះក្រោម។ ធ្វើបែបបទដូចគ្នាជាមួយស្លឹកដែលនៅសល់ និងសាច់ minced ។
4. ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់ ត្រូវ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ ហើយ​ចាក់​វា​ពីលើ​ក្រឡុក​ស្ពៃក្តោប។
5. ដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។ បម្រើក្រឡុកស្ពៃក្តោបទៅតុប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់។

“ទិញនំប៉័ងមួយ!” https://site/

2016-05-13 06:46:22

គ្រឿងផ្សំ

1. fillet សាច់មាន់ 300 ក្រាម។
2. អង្ករ ½ ពែង
3. carrots 1 ភី។
4. ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
5. ខ្ទឹមស ១ កំពឹស
6. ប៉េងប៉ោះ 3 PCs ។
7. ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម។
8. ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង ១ ដើម
9. ស្រាសំប៉ាញ ៥-៦ ភី។
10. ប្រេង​រុក្ខជាតិ 2 tbsp ។ លីត្រ
11. butter សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត
12. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
13. ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បន្ថែមផលិតផលទៅក្នុងបញ្ជី

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានកម្មវិធី "ទិញនំប៉័ងមួយ!" អ្នកនឹងឃើញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដំឡើងវា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. យើងលាងអង្ករនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយត្រាំវាក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យវាហើមបន្តិច។
2. ដាក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ២-៣ នាទី។ យើងយកវាចេញហើយបំបែកស្លឹក។
3. បើចាំបាច់ធ្វើបែបបទម្តងទៀត។
4. វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតបីនៅលើ grater ល្អ កាត់ផ្សិតឱ្យល្អិត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេលជាច្រើននាទី។ បន្ថែមការ៉ុត និងផ្សិត ហើយចៀនពីរបីនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។
5. ហុចសាច់មាន់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមទៅវា លាយខ្ទឹមបារាំង-ការ៉ុត អង្ករ គ្រឿងទេស និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។
6. រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​កាត់​តាម​ Sieve ដើម្បី​កម្ចាត់​គ្រាប់។ លាយល្បាយប៉េងប៉ោះជាមួយក្រែមជូរ។
7. ខាញ់កំប៉ុង muffin ជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ស្លឹកស្ពៃនៅក្នុងផ្សិតដើម្បីឱ្យមានគែមត្រួតលើគ្នា។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងផ្សិតនីមួយៗ ហើយដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ 1-2 ស្លាបព្រាបាយពីលើ។ យើងបិទផ្សិតដោយផ្នែកទំនេរនៃស្លឹកស្ពៃឬគ្របវាដោយស្លឹកដាច់ដោយឡែកនៅលើកំពូល។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
8. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទីនៅ 170 អង្សាសេ។
9. បង្វែរផ្សិតដាក់លើចានមួយ ហើយយកក្រឡុកស្ពៃចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បម្រើស្ពៃក្តោបឱ្យក្តៅជាមួយក្រែមជូរ។

“ទិញនំប៉័ងមួយ!” https://site/

រមៀលស្ពៃក្តោបសាមញ្ញណាស់។

2016-05-13 06:52:26

គ្រឿងផ្សំ

1. ស្ពៃក្តោប ១ ដើម
2. សាច់គោ minced 450 gr
3. ខ្ទឹមបារាំង 2 tsp ។
4. អំបិល 1 tsp ។
5. ស៊ុតវាយដំ 1 ភី។
6. ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង
7. អង្ករឆ្អិន 1/2 ពែង
8. ប៉េងប៉ោះ​កំប៉ុង (ឬ​បក​ហើយ​ហាន់​ស្រស់)៤០០ ក្រាម។
9. ទឹកបន្លែ (ប៉េងប៉ោះឬផ្សេងទៀត) ឬទំពាំងបាយជូរ៤០០ ក្រាម។
10. ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 tbsp ។ លីត្រ

បន្ថែមផលិតផលទៅក្នុងបញ្ជី

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានកម្មវិធី "ទិញនំប៉័ងមួយ!" អ្នកនឹងឃើញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដំឡើងវា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. យើងប្រើស្ពៃក្តោបតូចៗ ព្រោះវាទន់ជាង និងអាចបត់បែនបាន ហើយចម្អិនបានលឿន។ រំពុះស្ពសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក យក​ដើម​ចេញ ហើយ​ភ្លាម​ៗ​មុន​នឹង​រៀបចំ​ស្ពៃក្តោប​ក្រឡុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ម្តងទៀត ។
2. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់សាច់ minced ។ ដាក់ការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅលើស្លឹកស្ពៃនីមួយៗ (ប្រហែល 1 1/2 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ ប្រសិនបើស្លឹករឹង អ្នកអាចធ្វើឱ្យដំណើរការរុំកាន់តែងាយស្រួលដូចខាងក្រោម៖ កាត់រាងអក្សរ V ហើយយកផ្នែកក្រាស់ចេញ។
3. ឬអ្នកអាចរមៀលស្លឹកស្ពៃជាមួយការបំពេញទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ ហើយធានាចុងជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។
4. ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុតនំ​មួយ​ថ្នេរ​ចុះក្រោម។
5. លាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៉េងប៉ោះ និងទឹកប៉េងប៉ោះ (ឬទំពាំងបាយជូរមាន់ ១ ពែង)។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើក្រឡុកស្ពៃក្តោប។
6. ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេលមួយម៉ោង។ បម្រើក្រឡុកស្ពៃក្តោបនីមួយៗជាមួយក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា។

“ទិញនំប៉័ងមួយ!” https://site/

វិលស្ពៃក្តោបបែបអ៊ីតាលី

2016-05-13 07:01:21

គ្រឿងផ្សំ

1. ស្ពៃក្តោប savoy 1 សម
2. នំបុ័ងពណ៌ស (ដោយគ្មានសំបកនិងកំទេច) 200 ក្រាម។
3. ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ
4. សាច់ក្រក ៤០០ ក្រាម។
5. Sage 1 បាច់
6. rosemary 1 sprig
7. Parmesan ដឹងគុណ 2 tbsp ។ លីត្រ
8. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
9. ម្រេចខ្មៅស្រស់រសជាតិ
10. ប៉េងប៉ោះ​បក (កំប៉ុង)៨០០ ក្រាម។
11. ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ
12. ខ្ទឹម​ស (ហាន់​ជា​ដុំៗ) 1 clove

បន្ថែមផលិតផលទៅក្នុងបញ្ជី

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានកម្មវិធី "ទិញនំប៉័ងមួយ!" អ្នកនឹងឃើញបញ្ជីគ្រឿងផ្សំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដំឡើងវា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ចម្អិនស្ពៃក្តោប។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយនាំយកទឹកអំបិលឱ្យឆ្អិន។ យកស្លឹកខាងក្រៅដែលកខ្វក់ ឬខូចរបស់ស្ពៃក្តោបចេញ ហើយជ្រើសរើសស្លឹកធំល្អចំនួន ១២ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ថមស្លឹកប្រហែល 30 វិនាទីទៅ 1 នាទីរហូតដល់ស្លឹកទន់។ ដាក់វានៅលើកន្សែងស្ងួតនិងត្រជាក់។
2. តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ បុកនំប៉័ងចូលទៅក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ។ ទុក​វា​ឱ្យ​បាន​ប៉ុន្មាន​នាទី រួច​ច្របាច់​ល្បាយ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​រហូត​ដល់​វា​បង្កើត​ជា​អ្វី​មួយ​ដូច​ជា​ម្សៅ។ លាយម្សៅនំប៉័ងជាមួយសាច់ minced, ឱសថ, Parmesan បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅមួយគ្រាប់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើសមឬដៃ។
3. យើងធ្វើក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ ដាក់ស្លឹកស្ពៃលើផ្ទៃការងារ។ ប្រសិនបើវាមិនរាបស្មើទេនោះយើងកាត់ចេញនូវភាពក្រាស់ (ជាក្បួនផ្នែកទាំងនេះមានទីតាំងនៅជិតដើម) ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែបត់បែន។ បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ រុំវានៅក្នុងស្លឹកស្ពៃ។ ដើម្បីបងា្កររចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលពីការដួលរលំយើងធានាវាជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតជាមួយស្លឹកដែលនៅសល់ និងសាច់ minced ។
4. រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះឱ្យម៉ត់។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយដែលមានគំរបមួយ កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចៀនវារយៈពេល 30 វិនាទី (រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត) បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងនាំយកទឹកជ្រលក់ទៅរំពុះ។ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយអំបិលបើចាំបាច់។ ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបរបស់យើងចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 25 នាទី។ យកឈើចាក់ធ្មេញចេញ ហើយបង្វិលស្ពៃក្តោបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចំអិន 25 នាទីទៀត។
5. យក​គម្រប​ចេញ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​ទៀត ដើម្បី​ហួត​សំណើម​ខ្លះ ។ បន្ទាប់​មក​បិទ​ភ្លើង គ្រប​ខ្ទះ​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ម្ហូប​អង្គុយ​រយៈពេល ១៥ នាទី​មុន​ពេល​បម្រើ ។