ក្នុងការចម្អិនអាហារអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនជាមួយនឹងរូបថតនៃ salads ជាមួយ capers ។ ពួកគេនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបណាមួយយ៉ាងពិតប្រាកដ ដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិថ្មី ដើម ប៉ុន្តែរីករាយបំផុត។ រូបមន្តសាឡាត់ caper ភាគច្រើនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយមិនត្រូវការពេលវេលា ឬកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ។ សូមក្រឡេកមើលជម្រើសអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ។

តើអ្វីទៅជា capers

មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាបានលឺអំពីផលិតផលនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានការយល់ដឹងពេញលេញអំពីអ្វីដែល capers ជាអ្វី របៀប និងជាមួយនឹងអ្វីដែលពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគនោះទេ។

Capers គឺជាឈ្មោះដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ buds មិនទាន់បានបើកនៃរុក្ខជាតិ caper ដែលជាផ្កាកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ វាដុះភាគច្រើននៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ត្រសក់​ត្រូវ​បាន​ប្រមូល​យក​ទៅ​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ ឬ​ជ្រលក់​យ៉ាង​សាមញ្ញ។ នៅក្នុងប្រទេសភាគខាងត្បូងអ្នកអាចរកឃើញ capers នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅលើធ្នើនៃហាងរុស្ស៊ីជាច្រើនចំពោះការខកចិត្តរបស់យើងផលិតផលនេះត្រូវបានរកឃើញតែ marinated ជាមួយ vinegar ។ ប៉ុន្តែបើទោះបីជានេះ, អ្នកអាចជ្រើសរើសយ៉ាងងាយស្រួលរូបមន្តសម្រាប់ salad caper ឆ្ងាញ់បំផុត។

សាឡាត់បន្លែ

រូបមន្ត salad caper ដ៏ល្អបំផុតមួយគឺបន្លែមួយ។ វាងាយស្រួលរៀបចំ ស្រាល និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ សាឡាត់បន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់អាចប្រែទៅជាម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្រាន់តែបន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃផ្លែបឺរទាំងនេះ។ ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ យើងនឹងត្រូវការបន្លែ និងផលិតផលផ្សេងទៀតដូចខាងក្រោម៖

• បីប៉េងប៉ោះមិនធំពេក;
• ត្រសក់ស្រស់ពីរ;
• អូលីវឬអូលីវរណ្តៅប្រហែលហាសិបក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្ទឹមបារាំងក្រហមវាមិនមានរសជាតិជូរចត់ទេ);
• មួយស្លាបព្រាធំនៃ capers;
• ប្រេងអូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់;
• សិទ្ធិអ៊ីតាលីហឹរ (ពួកគេអាចត្រូវបានគេយកទាំងស្ងួតនិងស្រស់) ។

រូបមន្ត

លាងសមាតប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ឱ្យល្អ ស្ងួតវាដោយកន្សែង ហើយកាត់វាតាមលំដាប់ចៃដន្យ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ របៀបអូលីវឬអូលីវទៅជា 2-3 ផ្នែក។

Capers គួរតែត្រូវបានកាត់ផងដែរ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយប្រោះជាមួយល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីនិងអំបិល។ រដូវជាមួយប្រេងបន្លែណាមួយ។ បន្ថែមពីលើផ្កាឈូករ័ត្ន និងអូលីវ អ្នកអាចយក flaxseed ល្ង ឬ mustard ។ ជម្រើសនៃប្រេងគឺអាស្រ័យទាំងស្រុងលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ រដូវសាឡាត់ជាមួយវា (ពីរស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់) ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សាឡាត់គឺរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ជាមួយសាច់មាន់និង capers

រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ salad ជាមួយ capers គឺជាជម្រើស appetizer នេះ។ នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាសាមញ្ញពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគឺជា capers ដែលធ្វើឱ្យ salad មិនធម្មតានិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងរសជាតិ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ពាក់កណ្តាលសុដន់មាន់ ជាការពិតអ្នកអាចយកផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់ (ឧទាហរណ៍ជើងមួយ);
• ស៊ុតមាន់បីឬបួនបំណែក;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• មួយស្លាបព្រានៃក្រែម mayonnaise និងជូរនីមួយៗ;
• អំបិលនិងម្រេចត្រូវបានគេយកទៅភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តក្រែមជូរ ឬអ្នកមិនមានវានៅក្នុងដៃនោះ អ្នកអាចទទួលបានដោយគ្រាន់តែ mayonnaise ។

យើងតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់តាមលំដាប់លំដោយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ sprigs នៃ dill ឬ parsley ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។

របៀបចំអិន

រូបមន្តសម្រាប់ salad ឆ្ងាញ់ជាមួយ capers នៅក្នុងការរៀបចំនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ចុងភៅណាម្នាក់អាចដោះស្រាយវាបាន សូម្បីតែអ្នកដែលទើបតែរៀនពីរបៀបធ្វើវាក៏ដោយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាឡាត់កាន់តែទន់ភ្លន់ដំបូងអ្នកត្រូវដកភាពជូរចត់ចេញពីខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចធ្វើវាតាមពីរវិធី៖

• Scald ជាមួយទឹករំពុះ។ វាសមនឹងធ្វើពីរដងនេះ។
• Marinate នៅក្នុងផ្លែប៉ោមឬទឹកខ្មេះធម្មតា (9%) ។

រំពុះពងមាន់ហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយើងសម្អាតផ្ទៃរបស់ពួកគេពីសែលហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗឬគូប។ ស្ងោរ​មាន់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ទេស ឬ​គ្រឿងទេស។ បន្ទាប់​ពី​សាច់​បាន​ត្រជាក់​ហើយ កាត់​វា​ជា​បន្ទះ​ស្តើង ឬ​គូប​តាម​ចិត្ត។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ mayonnaise និងក្រែមជូរ។ រដូវសាឡាត់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មក salad គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ប្រហែលមួយម៉ោង។

ជាមួយ capers និងសាច់

មួយផ្សេងទៀតនៃ salads ដ៏ល្អបំផុតជាមួយ capers នៅក្នុងគំនិតរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគួរតែត្រូវបានគេហៅថាសាច់។ ដូចនៅក្នុងជម្រើសចម្អិនអាហារពីមុនវាមិនតម្រូវឱ្យមានផលិតផលស្មុគស្មាញឬមិនធម្មតាទេ។ អ្វីដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ appetizer នេះ:

• ឬសាច់ចៀម) មួយដុំមានទម្ងន់ប្រហែល 200-250 ក្រាម;
• ត្រសក់ស្រស់ពីរ;
• ដំឡូងមធ្យមពីរ;
• ពីរទៅបីស្លាបព្រានៃ capers;
• mayonnaise និងអំបិល បរិមាណតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ដើម្បីតុបតែងសាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់អ្នកអាចប្រើ dill និង parsley chopped ល្អ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាឡាត់

មុនពេលរៀបចំកំណែនៃសាឡាត់នេះអ្នកគួរតែឆ្អិនសាច់ជាមុន។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​លាង​សម្អាត​សាច់គោ ឬ​សាច់​គោ​មួយ​ដុំ​ឱ្យ​ស្អាត​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់។ បើចាំបាច់ យកខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃពួរចេញ។ តាមឧត្ដមគតិយកសាច់ក្រក។ អ្នក​គួរ​ចម្អិន​សាច់​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង ដូច្នេះ​វា​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់ និង​ទន់​ជាង​មុន។ យកសាច់គោដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ទៅជាច្រូតស្តើង។

មើមដំឡូងក៏ត្រូវយកទៅស្ងោរក្នុងស្បែករបស់វារហូតដល់ចម្អិនពេញ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីទឹក ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនេះ, លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ យើងលាងសមាតត្រសក់ហើយដូចជាសាច់គោកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

ពន្លក Caper គួរតែត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើពួកវាធំពេកបន្ទាប់មកកាត់ជាបីឬបួនផ្នែក។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានផ្លាស្ទិចឬសេរ៉ាមិចជ្រៅ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន ព្រោះសំបករបស់វាមានជាតិប្រៃរួចហើយ។ រដូវជាមួយ mayonnaise និងលាយ។

ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានរាងសាឡាដដ៏ស្រស់ស្អាតមួយហើយប្រោះជាមួយ dill chopped ល្អនិង parsley ។ លើសពីនេះ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែត ដោយបានដាក់សាឡាត់ពីមុនមក ឬតុបតែងតាមការចង់បានតាមលំដាប់លំដោយ។

ដើម្បីឱ្យសាឡាដមានក្លិនឈ្ងុយ និងបង្ហាញរសជាតិរបស់វាយ៉ាងពេញលេញ វាត្រូវតែដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរទៅបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

តើរូបមន្តសាឡាត់ caper ល្អបំផុតគឺជាអ្វី?

ការជ្រើសរើសនេះគឺពិបាកណាស់។ យ៉ាងណាមិញវាអាស្រ័យទាំងស្រុងលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ សាកល្បងជម្រើសផ្សេងៗ ឬបន្ថែម capers ទៅ salads ដែលអ្នកដឹងរួចហើយ ដូចជា Olivier salad ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកពិតជាអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ salad ឆ្ងាញ់ជាមួយ capers ។

Capers ដែលជាពន្លកមិនទាន់បានបើកនៃផ្កា caper នៅតែជាអាថ៌កំបាំងកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ីជាច្រើន។ ប៉ុន្តែតាមពិត ត្រសក់ជ្រក់ក្នុងពាងកែវពីផ្សារទំនើប មើលទៅដូចអូលីវ មានកន្ទុយដូចផ្លែឈែរី និងដើមមែកឈើធំៗ និងផ្លែប៊ឺរីចម្លែកៗ ឬប៉េងប៉ោះតឿដែលមិនទាន់ទុំ។ រូបមន្តដំបូងសម្រាប់ចានជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ capers ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រិកបុរាណនិងអារ៉ាប់ទោះបីជាសម្រាប់ពួកគេ buds ជូរចត់គឺជាឱសថមិនមែនជាឆ្ងាញ់មួយ។ Capers ត្រូវបានគេបរិភោគដើម្បីបំបាត់ការឈឺចាប់បេះដូង បញ្ចុះសម្ពាធឈាម ព្យាបាលធ្មេញ អញ្ចាញធ្មេញ ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ពកក និងឈឺក្បាល។ បន្តិចម្ដងៗ មនុស្សបានរៀនកែច្នៃ buds ព្យាបាលតាមរបៀបមួយដើម្បីប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប។

Capers និងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងការចម្អិនអាហារ

គុម្ពោតដុះលូតលាស់នៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ និងអាស៊ីកណ្តាល ជួនកាលវាត្រូវបានរកឃើញនៅ Caucasus និង Crimea ហើយផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺទទួលបាននៅលើកោះ Santorini ។ Capers ជាធម្មតាត្រូវបានគេរើសនៅពេលព្រឹកដោយដៃ ហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត ហើយបន្ទាប់មករើស ឬអំបិលតាមរូបមន្តបុរាណ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់មិនល្អ។ ដំណើរការជ្រលក់មានដំណាក់កាលជាច្រើន - ជាដំបូង គ្រាប់ត្រូវបានប្រោះដោយទឹករំពុះអំបិល បន្ទាប់មកចាក់ជាមួយ marinade ឬ capers ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងប្រេងអូលីវ។ ពេលខ្លះពួកវាត្រូវបានប្រោះដោយអំបិល ហើយរក្សាទុកក្នុងពាងកែវអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ដោយសារសំបកកំប៉ុងបែបនេះមិនមានអាយុកាលធ្នើឡើយ។

ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដោយសារតែរសជាតិហឹរ ប្រៃ និងរសជាតិរបស់វា ដែលធ្វើឲ្យម្ហូបមានរសជាតិហឹរ និងមិនធម្មតា។ នៅក្នុងឥទ្ធិពលរបស់វា ពន្លកផ្កាទាំងនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង monosodium glutamate - ពួកគេបង្កើនរសជាតិនៃអាហារមូលដ្ឋាន និងបង្កើនភាពប្រែប្រួលនៃរសជាតិ ដូច្នេះអាហារហាក់ដូចជាឆ្ងាញ់ជាង។

Capers ក្នុងការចម្អិនអាហារ: រូបមន្តប្រជាប្រិយនិងអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

Capers ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ ត្រី ទឹកជ្រលក់ សាឡាត់ និង borscht ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងមូលទេប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់ mashed ឬ chopped ល្អដើម្បីបន្ទន់ភាពឃោរឃៅរបស់ពួកគេនិងចែកចាយរាបស្មើក្លិនហឹរពេញមុខម្ហូប។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិចានជាមួយ capers នៅចុងបញ្ចប់ចាប់តាំងពីរសជាតិជាក់លាក់របស់ពួកគេត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារយូរ។ ប្រសិនបើ capers មានជាតិប្រៃពេក អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងទឹកមុនពេលចម្អិន។

មានរូបមន្តជាច្រើន ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវចងចាំពីបន្សំ ឈ្នះ-ឈ្នះ នៃផលិតផល ដើម្បីផលិតភាពច្នៃប្រឌិតជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដូច្នេះ capers គឺហ៊ានណាស់ជាមួយសាច់ (ជាពិសេសសាច់ចៀមនិងសាច់គោ), បសុបក្សី, ត្រី, ឈីសពណ៌ស (feta និង mozzarella), pasta, អង្ករ, pickles និងស៊ុត។ ម្ទេសប្លោក អូលីវ ខ្ទឹមបារាំង celery parsley dill និង tarragon ក៏ល្អសម្រាប់ capers ហើយការស្លៀកពាក់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចានបែបនេះគឺ mayonnaise ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និង tartar ។ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃសាឡាត់ Olivier និងហ្សកហ្ស៊ី solyanka ទោះបីជាពួកវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបណាក៏ដោយដែលតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងទេស។ អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិហឹរមួយចំនួនធ្វើនំសាំងវិច នំ និងបង្អែមជាមួយ capers - ដូចដែលពួកគេនិយាយថាមិនមានជម្លោះអំពីរសជាតិទេ!

Capers គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ ដូច្នេះដើម្បីការពារភាពចាស់នៃរាងកាយ អ្នកគួរតែបញ្ចូលពួកវាឱ្យបានញឹកញាប់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ពាងចំហរនៃ buds pickled អាចមានរយៈពេលជាច្រើនខែ ដូច្នេះសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ អ្នកអាចទិញ capers ម្តងម្កាលដើម្បីធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែមានពណ៌ និង piquant ។ ញ៉ាំក្រៅប្រអប់ ហើយសាកល្បងរសជាតិថ្មី!

អាហារដែលយើងញ៉ាំរាល់ថ្ងៃអាចធុញទ្រាន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ព្យាបាលខ្លួនឯងចំពោះអ្វីដែលថ្មី និងឆ្ងាញ់។ ផលិតផលថ្មីមួយក្នុងចំណោមផលិតផលថ្មីទាំងនេះសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ីគឺ capers ។ ពួកវាជាគុម្ពឈើប្រភេទជាក់លាក់មួយដែលអាចបរិភោគបាន។

នៅតាមហាងនានា ត្រសក់ត្រូវបានលក់ក្នុងពាងកែវ ឬសំណប៉ាហាំង។ រសជាតិរបស់ពួកគេគឺជូរ, ប៉ុន្តែរីករាយ, ពួកគេគឺល្អជាពិសេសនៅក្នុង salads ឬជាម្ហូបចំហៀង។

Capers: រូបថត

Capers: រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

Capers ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលរបបអាហារ និងកាឡូរីទាប ពីព្រោះ 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្រស់មានត្រឹមតែ 14 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅទឹកជ្រលក់ ហើយពួកគេក៏អាចបម្រើជាមួយសាច់ ត្រី និងប្រើក្នុងការរៀបចំសាឡាត់ ឬស្លៀកពាក់សម្រាប់ពួកគេ។

ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា

សមាសធាតុ៖

1. ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1 ភី។
2. ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
3. ខ្ទឹម - 2 cloves
4. Capers - 1 tbsp ។
5. Basil - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

• កាត់​ម្រេច​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​អូ​លីវ រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ដែល​កិន​មុន​។
• ផ្ទេរទៅចានមួយលាយជាមួយ capers និង basil chopped ។
• ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉ាស្តាឬចានត្រី។

ទឹក​ប៉េងប៉ោះ

សមាសធាតុ៖

1. ប៉េងប៉ោះ - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
2. ខ្ទឹម - 2-3 cloves
3. Capers - 1 tbsp ។
4. ប្រេងអូលីវ, coriander - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

• លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់វា។
• លាបខ្ទឹមស បុកវា លាយជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសហាន់ល្អិតៗ។
• ប្រោះ coriander នៅលើកំពូលហើយស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។

ផ្សិតជាមួយឈីស

សមាសធាតុ៖

1. ផ្សិត marinated - 150 ក្រាម។
2. ឈីស (រឹង) - 150 ក្រាម។
3. Capers - 2 tbsp ។
4. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
5. Mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ
6. Parsley (បៃតង) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

• កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
• ច្របាច់និងច្របាច់ផ្សិត។
• កាត់ត្រសក់ជា 2-3 ផ្នែក។
• ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
• លាយផ្សិត ឈីស capers និងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ក្នុងម្ហូបមួយលាយជាមួយ mayonnaise ប្រោះ parsley នៅលើកំពូល។

Salads ជាមួយ capers: ការរៀបចំ

Capers ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ណាស់ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ផ្សេងៗ។

Salad ជាមួយ croutons និងត្រីធូណា

សមាសធាតុ៖

1. ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
2. ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។
3. ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
4. ត្រីធូណាកំប៉ុង - 200 ក្រាម។
5. ទឹកខ្មេះស្រា (ពណ៌ស) - 3 tbsp ។
6. ប្រេងអូលីវ - 150 ក្រាម។
7. អូលីវ - 200 ក្រាម។
8. Capers - 2 tbsp ។
9. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។
10. ខ្ទឹម - 3 cloves
11. Baguette - ½ដុំ។
12. Parsley (បៃតង) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

• ស៊ុតឆ្អិនហើយកាត់ជាត្រីមាស។
• លាបម្រេចហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
• លាបប៉េងប៉ោះ ហើយកាត់ជាបន្ទះៗ។
• កិនត្រីធូណាជាមួយសមមួយ (បង្ហូររាវចេញពីពាងជាមុន) ។
• សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ លាយប្រេងអូលីវ ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។
• បង្ហូររាវចេញពីអូលីវ ហើយលាយជាមួយត្រីធូណា ម្រេចកណ្ដឹង និងស៊ុត រួមជាមួយនឹងម្ទេស។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ពីលើ​សម្លៀក​បំពាក់​ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។
• លាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ 2 tbsp ។ ទឹក បន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• កាត់ baguette ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនហើយបន្ទាប់មករីករាលដាលបំណែកនៅតែក្តៅជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
• ដាក់ ​​croutons លទ្ធផលនៅលើចានរួមជាមួយ salad ហើយតុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ parsley នៅលើកំពូល។

Salad ជាមួយផ្សិតនិង capers

សមាសធាតុ៖

1. Herring (fillet) - 4 ភី។
2. ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង - 200 ក្រាម។
3. ត្រសក់ (តូច) - ៥ ភី។
4. ដំឡូង - 4 ភី។
5. គ្រាប់ផ្លែទទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
6. ខ្ទឹមបារាំងខៀវសម្រាប់សាឡាត់ - ½ភី។
7. paprika ក្រហមកំប៉ុង - 1 ភី។
8. Capers (នៅក្នុង vinegar តារាង) - 2 tbsp ។
9. mustard បារាំង - 1 tbsp ។
10. Mayonnaise - 30 ក្រាម។
11. ទឹកដោះគោ - សម្រាប់ត្រាំ herring
12. អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

• ត្រាំ herring នៅក្នុងទឹកដោះគោហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
• កាត់ត្រសក់តាមប្រវែងជា 4 ផ្នែក។
• កាត់ paprika ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
• ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
• ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមផ្សិត អំបិល និងម្រេច។
• លាយ mustard ជាមួយ mayonnaise, រដូវសាឡាត់ជាមួយល្បាយនេះហើយតុបតែងអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំពូលជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។

តើអ្នកអាចជំនួស capers ជាមួយអ្វី?

Capers មានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានបរទេសដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ផងដែរនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះ ជំនួសឱ្យការដើរជុំវិញហាងដើម្បីស្វែងរកពាងផ្លែឈើទាំងនេះ អ្នកអាចព្យាយាមស្វែងរកជំនួសសម្រាប់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ សាឡាត់ Olivier ដែលធ្លាប់ស្គាល់ដំបូងមានផ្ទុក capers នៅក្នុងរូបមន្តរបស់វា ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យដោយ pickles ។

Capers ក៏ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយត្រីស្រស់ ឬសាច់គ្មានខ្លាញ់ ក្នុងករណីនេះ អូលីវពណ៌បៃតងអាចជំនួសវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៅទៀត រសជាតិរបស់ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។

Capers គឺជាគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចបន្ថែមរសជាតិ និងបុគ្គលិកលក្ខណៈដល់មុខម្ហូបណាមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ salads, ទឹកជ្រលក់ឬជាការបន្ថែមទៅចានក្តៅ។ ទោះបីជាការពិតដែលថា capers មិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីក៏ដោយក៏ការពិសោធន៍ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនៅក្នុងចានប្រពៃណីជាធម្មតាប្រែទៅជាទទួលបានជោគជ័យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីធូណាកំប៉ុង - 1-2 កំប៉ុង។
• ស៊ុត - 2-3 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចផ្អែម - 2 ភី។
• Capers - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អូលីវមិនទាន់ឆ្អិន - 1 កំប៉ុង។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស - 3 tbsp ។ លីត្រ
• Baguette - 1/2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• Parsley - 1 បាច់។
• អំបិលម្រេច។

Capers គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។

សាឡាត់ Caper គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាគួរចំអិនយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ មនុស្សមួយចំនួនបានរកឃើញពាងយូរមកហើយជាមួយនឹងគ្រាប់បាល់តូចៗពណ៌អូលីវ ដោយបន្ថែមវាទៅក្នុងចានជាច្រើនយ៉ាងក្លាហាន ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតឧស្សាហ៍ជៀសវាងវា ដោយចូលចិត្តត្រសក់ស្រស់ និងអូលីវធម្មតា។

ហើយដោយឥតប្រយោជន៍ ដោយសារតែ capers គឺជាផលិតផលតែមួយគត់ ដោយមានជំនួយរបស់វា អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបលើសពីការទទួលស្គាល់ ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើលក្ខណៈនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ។

វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេដែលថានៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ capers ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ សាឡាត់ ស៊ុប ប៉ាស្តា ហើយថែមទាំងតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយពួកគេ។

សំខាន់ capers គឺជាគ្រឿងទេសមួយដែលទទួលបានពី buds pickled នៃ caper រុក្ខជាតិដែលជារុក្ខជាតិដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ។ រសជាតិរបស់ពួកគេជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម និងក្លិន mustard ក្នុងពេលតែមួយស្រដៀងនឹងគ្រឿងទេសជាច្រើន។

ត្រសក់ស្រស់មិនត្រូវបានគេបរិភោគដោយសារតែភាពជូរចត់របស់វាទេ ពួកគេក៏មិនអាចយកទៅស្ងោរ ឬចៀនបានដែរ បើមិនដូច្នេះទេ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបទាំងមូលនឹងត្រូវបាត់បង់។ ដូច្នេះ capers ត្រូវបានអំបិលឬ pickled ហើយវាស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់នេះដែលពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើផ្សារទំនើបនៅជុំវិញពិភពលោក។

រូបមន្តសម្រាប់ salads ជាមួយ capers ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី ក្រិក និងបារាំង ក្នុងចំណោមពួកគេ អ្នកអាចរកឃើញទាំងអាហារសម្រន់ស្រាលៗ និងម្ហូបដែលមានតុល្យភាព។

ទោះបីជាការពិតដែលថាសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរើសក៏ដោយ capers នៅតែបន្តមានសុខភាពល្អ។ ពួកវាផ្ទុកនូវប្រេងសំខាន់ៗ អ៊ីយ៉ូត និងវីតាមីនផ្សេងៗ។ Capers គួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយនរណាម្នាក់ដែលចង់ពង្រឹងបេះដូងនិងធ្វើឱ្យសកម្មភាពរបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតា។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ salads ឆ្ងាញ់ជាមួយ capers ។ ត្រសក់ជ្រលក់ល្អជាមួយអាហារជាច្រើនប្រភេទ៖ បន្លែឆ្អិន និងស្រស់ សាច់ និងបសុបក្សី ត្រី និងអាហារសមុទ្រ ស្លឹកបៃតង និងផ្សិត ឈីស និងស៊ុត។

Capers គឺជាអ្វីដែលអាចនិងសូម្បីតែគួរតែជំនួស pickles នៅក្នុងសាឡាត់ Olivier ចាប់តាំងពីរូបមន្តដើមមានផលិតផលមេឌីទែរ៉ាណេនេះទាំងស្រុង។ ដោយវិធីនេះទឹកជ្រលក់ tartar ដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានរៀបចំជាមួយ capers ក៏ដូចជាការស្លៀកពាក់បុរាណសម្រាប់សាឡាត់ Caesar ។

Salads ជាមួយ capers pickled គួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរឹងតាមរូបមន្តនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកគួរបន្ថែមមិនលើសពី 1 ស្លាបព្រានៃ capers បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិហឹរពេក។

រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំសាឡាត់ជាមួយ capers ឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយអ្នកគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសារនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងសម្បូរបែបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ការរៀបចំ

សាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ច្រើនប្រភេទ និងស្រាលជាមួយត្រីធូណា និងស្ពៃក្តោបនឹងឈ្នះបេះដូងអ្នកចូលចិត្តទាំងអស់។ រូបមន្តនេះអាចធ្វើសាឡាដ caper ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើតែគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពល្អប៉ុណ្ណោះ។

1. ស៊ុតឆ្អិនរឹង បកសំបក និងកាត់ជាបួនផ្នែក។
2. យកគ្រាប់ចេញពីម្រេចផ្អែម ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ យក​ល្អ​យក​ម្ទេស​មាន​ពណ៌​ខុសៗ​គ្នា​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​សាឡាដ​ដែល​រួចរាល់​មើលទៅ​ភ្លឺ​ជាង​។
3. អ្នក​គួរ​យក​ស្បែក​ចេញ​ពី​ប៉េងប៉ោះ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​កាត់​រាង​ជា​ឈើ​ឆ្កាង​លើ​មួយៗ រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរបី​វិនាទី។ កាត់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាគូប។ សម្រាប់សាឡាត់នេះជាមួយ capers វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកប៉េងប៉ោះជាមួយ pulp fleshy និងអប្បបរមានៃទឹកមួយ។
4. យកត្រីចេញពីពាង ហើយកិនជាមួយសម
5. រៀបចំសំលៀកបំពាក់ដោយឡែកពីគ្នា ដោយលាយប្រេងអូលីវ និងទឹកខ្មេះ កូររហូតដល់រលោង បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
6. កាត់អូលីវជាពាក់កណ្តាល។
7. ផ្សំ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ បន្ថែម​គ្រឿង​សម្ល និង​សម្លម្ជូរ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។
8. លាយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ (២ស្លាបព្រាបាយ) បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​អំបិល និង​ម្រេច​បន្តិច​កូរ។
9. កាត់ baguette ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ ពណ៌ត្នោតនៅលើដុតឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេងបន្ទាប់មករាលដាល crouton នីមួយៗជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមស។

ដាក់សាឡាត់ជាមួយ capers ដូចជានៅក្នុងរូបថតនៅលើចាន garnishing ការបម្រើនីមួយៗជាមួយ croutons និង parsley sprigs ។

ជម្រើស

វាពិបាកក្នុងការបែងចែករូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ capers ពីព្រោះធាតុផ្សំនេះប្រែក្លាយគ្រប់មុខម្ហូបទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទើបតែចាប់ផ្តើមស្គាល់វា នោះអ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ជាមួយបង្គា និងស្ពៃក្តោប។

1. ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ដាំ​ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​ក្នុង​ទឹក​អំបិល រួច​កាត់​វា​ជា​គូប។
2. ស៊ុតឆ្អិនរឹង, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ បង្គា​បំពង​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ​ជាមួយ​អំបិល​បន្ថែម​ប្រហែល ១៥ នាទី​រហូត​ដល់​រាវ​ទាំងអស់​ហួត​។
3. ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចាន salad បន្ថែម tablespoon នៃ capers មួយរដូវជាមួយ mayonnaise លាយផងដែរ។
4. ចាក់ mayonnaise លើសាឡាត់ដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ capers, sprinkle ជាមួយ parsley chopped និងត្រជាក់។

សាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយដំបងក្តាមនិង capers ។

1. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវច្របាច់ដំបងក្តាម;
2. បន្ថែមស៊ុត chopped, ផ្លែប៉ោមផ្អែមដឹងគុណ, cucumber ស្រស់និង cilantro chopped;
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, បន្ថែមទូកតែនៃ capers, peas ពណ៌បៃតង។
4. រដូវជាមួយ mayonnaise, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាឡាត់ Caper អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ celery និងសាច់មាន់ដំឡូងនិង herring ។ សាឡាត់ជាមួយ capers និងផ្សិតដូចជាស្រាសំប៉ាញនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតា។

ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar ជាមួយ capers

យើងក៏គួរប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ Caesar salad ជាមួយ capers ។

1. វាគឺជាការស្លៀកពាក់នេះដែលមានលក្ខណៈពិសេស រសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន ដែលធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ត្រូវបានគេស្គាល់ និងពេញនិយម។
2. អ្នកត្រូវក្រឡុកពងមាន់ ៣ គ្រាប់ ១-២ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ ទឹក lemon និងបរិមាណដូចគ្នានៃ mustard ផ្អែម។
3. នៅពេលដែលល្បាយកាន់តែក្រាស់ ដោយមិនឈប់ whisking ចាក់ប្រេងអូលីវ 0.5 ពែង ហើយកូរប្រហែល 5 នាទី។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមស (៤-៥ កំពឹស) និងម្ទេស (១ ស្លាបព្រាបាយ) ហើយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
5. កំដៅ anchovies នៅក្នុងប្រេង (50 ក្រាម) នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយបន្ទាប់មកកិននិងបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
6. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ទឹកជ្រលក់ Caesar Salad ជាមួយ anchovies និង capers រួចរាល់ហើយ!

ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបជំនួស capers នៅក្នុង salad ទេនោះអ្នកអាចយកអូលីវឬ gherkins ដោយសុវត្ថិភាពដោយបន្ថែមសំលៀកបំពាក់ហឹរទៅពួកគេ។ ជាការពិតណាស់រសជាតិនឹងមិនសម្បូរបែបទេប៉ុន្តែវានឹងមានភាពជិតស្និទ្ធនឹងវា។

ទោះបីជាប្រទេសរុស្ស៊ីពិតជាបានរៀនអំពី capers តែចាប់តាំងពី perestroika ។ នៅពេលនោះហើយដែលពាងនៃ capers បានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើធ្នើហាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនតូចដឹងពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយពួកគេ។

ឥឡូវនេះវាច្បាស់ណាស់ថា capers គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ផ្កា mustard ដែលជាភួងទាំងមូលនៃគ្រឿងទេសជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃ capers គឺថាពួកគេមិនអាចត្រូវបានគេព្យាបាលដោយកំដៅ, បើមិនដូច្នេះទេជួររសជាតិទាំងមូលត្រូវបានបាត់បង់។ ដូច្នេះក្រុមហ៊ុនផលិត pickle ឬ pickle capers ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ buds caperberry ដែលមិនបានបើកគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រេងសំខាន់ៗ វីតាមីន និងអ៊ីយ៉ូត។ សូមអរគុណចំពោះការទទួលទាន capers ញឹកញាប់ អ្នកអាចពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងស្តារមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតឡើងវិញ។ ប្រេង Cypress ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់ដែលអាចព្យាបាលការ sunburn និងជំរុញកំណើនសក់។

ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេជាពិសេសសំបូរទៅដោយរូបមន្តសម្រាប់ចានជាច្រើនជាមួយ capers ។ តាមក្បួនមួយពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាការតុបតែងសម្រាប់ចានចម្បងសាច់ត្រីនិងសាឡាត់បន្លែ។ Capers ដំណើរការបានល្អជាមួយអូលីវ ប៉េងប៉ោះ ប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់ត្រី ឈីស mozzarella និងស៊ុត។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថាពេលណាត្រូវឈប់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលយកមិនលើសពីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ capers ក្នុងមួយបម្រើ, បើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃអាហារនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយរសជាតិហឹរនៃ capers ។

នៅក្នុងបញ្ហាបន្ទាប់របស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពី salads ក្រិក បារាំង អេស្ប៉ាញ និងអ៊ីតាលីជាមួយ capers ។ ដូច្នេះរូបមន្តមូលដ្ឋាន។

សាឡាត់ត្រីធូណាជាមួយ croutons

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើសាឡាត់ត្រីធូណា៖

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។
• ត្រីធូណាកំប៉ុង - 200 ក្រាម។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកខ្មេះស្រា (ពណ៌ស) - ៣ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 150 ក្រាម។
• អូលីវ - 200 ក្រាម។
• capers - 2 ស្លាបព្រា
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1 clove
• baguette - 0.5 កុំព្យូទ័រ។
• parsley

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ពុះ​ពងមាន់​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​បក​សំបក​ចេញ​ជា​បួន​ជ្រុង។ អ្នកត្រូវយកម្ទេសប្លោកជាពីរពណ៌ (ក្រហម និងលឿង) បកសំបកចេញ យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

ប៉េងប៉ោះត្រូវតែមានសាច់ដើម្បីកុំឱ្យរាវលើស។ ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​យក​សំបក​ចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់ pulp ទៅជាច្រូត។

បើក​កំប៉ុង​ធូណា ច្របាច់​រាវ​លើស​តាម​រយៈ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​កិន​ជាមួយ​សម​រហូត​ដល់​រលោង។

ដើម្បីរៀបចំការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាដនេះ អ្នកត្រូវលាយអំបិល ម្រេចខ្មៅដី ទឹកខ្មេះ និងប្រេងអូលីវ។

អូលីវត្រូវតែច្របាច់ចេញពីអង្គធាតុរាវហើយផ្សំជាមួយ capers ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវលាយម្សៅប៉េងប៉ោះ និងទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល បុកខ្ទឹមសចូល បន្ថែមអំបិល និងម្រេចតាមរសជាតិ។

baguette គួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ និងដុតបន្ទាប់មកយកចេញហើយរាលដាលជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ croutons ដែលបានបញ្ចប់ចាំបាច់ត្រូវដាក់នៅលើចានរួមជាមួយសាឡាត់។ អ្នកអាចតុបតែងសាឡាត់ជាមួយ sprigs parsley ។

Salad ជាមួយបង្គា

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើបង្គា៖

• បង្គា - 1 គីឡូក្រាម។
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម
• capers - 70 ក្រាម។
• mayonnaise - 200 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 5 ភី។
• parsley
• vinegar តារាង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បង្គា​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​ជា​មុន​ហើយ​ចម្អិន​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ និង​អំបិល ដោយ​មិន​ចាំបាច់​បន្ថែម​ទឹក​ឡើយ។ ពួកគេនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។

មុនពេលអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងអ្នកត្រូវលាបវា។ នៅពេលដែលវារួចរាល់សូមកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។

ស៊ុតមាន់ត្រូវឆ្អិនរឹង បកសំបក និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ ឬចំណិត។

គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាបន្ថែម capers និងរដូវជាមួយ 2 tablespoons នៃ mayonnaise ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងចានសាឡាត់។ ចាក់ mayonnaise ដែលនៅសល់នៅលើកំពូលហើយតុបតែងជាមួយ parsley chopped ល្អ។

salad មិនធម្មតាជាមួយ herring

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់រៀបចំ salad មិនធម្មតាមួយ:

• herring អំបិលស្រាល - 1 ភី។
• ស៊ុតមាន់ - 8 ភី។
• capers - 50 ក្រាម។
• caviar ក្រហម - 20 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 100 ក្រាម។
• ដំឡូង mashed - 50 ក្រាម។
• mayonnaise - 75 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។

ដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាត herring, fillet វាហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ស៊ុតមាន់គួរតែឆ្អិនរឹង បកសំបក និងកាត់ជាចំណិត។

សាឡាត់នេះគួរតែត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ ៗ ជំនួស herring និងស៊ុត។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវតែប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្ទេស។

ដើម្បី​ធ្វើ​ការ​ស្លៀកពាក់ ត្រូវ​លាយ​ដំឡូង​មី ទឹក​ mayonnaise និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាក់សាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកំពូលប៉ុន្តែគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ។

អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបបែបនេះជាមួយថ្នាំលាប caviar ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ធ្វើ សាឡាត់ដែលមានតំលៃថោក៖

• vermicelli (ប៉ាស្តា) - 500 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។
• mayonnaise សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ - 100 ក្រាម។
• capers - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 3 ស្លាបព្រា
• ម្រេចកណ្ដឹង - 0.5 ភី។
• ផ្សិត - 4 ភី។
• mustard - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

Pasta គួរតែត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, អំបិលនិងចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ, បន្ទាប់មកប៉ះពាល់តាមរយៈ colander និងរដូវជាមួយ mayonnaise ។

ស៊ុតមាន់ត្រូវតែរឹង - ឆ្អិន, លាបនិងកាត់ជាចំណិត។ ម្ទេស​ត្រូវ​បក​យក​គ្រាប់​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ច្រូត។ ផ្សិតគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

បើកពាងនៃ peas ពណ៌បៃតងបង្ហូររាវនិងយកចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃ peas ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានផ្សំជាមួយគុយទាវ, capers, សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង និង mustard ផ្អែមត្រូវតែបន្ថែម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយអាចបម្រើបាន។

salad ផ្សិតជាមួយ capers

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំសាឡាត់៖

• herring fillet - 4 ភី។
• ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង - 200 ក្រាម។
• ត្រសក់តូច - ៥ ភី។
• ដំឡូង - 4 ភី។
• គ្រាប់ផ្លែទទឹម
• ខ្ទឹមបារាំងសាឡាត់ពណ៌ខៀវ - 0.5 កុំព្យូទ័រ។
• paprika ក្រហមកំប៉ុង - 1 ភី។
• capers នៅក្នុង vinegar តារាង - 2 tablespoons
• mustard បារាំង - 1 ស្លាបព្រា
• mayonnaise - 30 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដំបូង​ត្រូវ​ត្រាំ​ផ្សិត​ក្នុង​ទឹកដោះគោ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ ត្រសក់តូចៗគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបួនផ្នែក។ paprika លុបចោលត្រូវតែយកចេញពីពាង, បង្ហូរចេញ brine លើសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានបកហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន។

អ្នកត្រូវបើកពាងផ្សិត បង្ហូររាវ ហើយដាក់ស្រាសំប៉ាញចូលក្នុងចាន។ ដំឡូង​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ជាមួយ​ស្បែក​របស់​វា រួច​បក​សំបក​ជា​ដុំៗ។

គ្រឿងផ្សំសាឡាដដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នា អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកត្រូវលាយ mustard បារាំងជាមួយ mayonnaise ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងតុបតែងជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹមនិង capers ។ សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។

Bruschetta ជាមួយ caper និងទឹកជ្រលក់ anchovy