តើស្រាក្រឡុកជាអ្វី? ស្រាក្រឡុក៖ តើវាជាអ្វីនិងរបៀបរៀបចំវានៅផ្ទះ
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងចង់និយាយអំពីភេសជ្ជៈរដូវរងាដ៏ពេញនិយមមួយ។ លើសពីនេះ យើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបរៀបចំស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលឡើងក្តៅខ្លាំងជាមួយនឹងស្រាដោយខ្លួនឯង។
រាប់រយឆ្នាំមកនេះ អ្នករស់នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ចក្រភពអង់គ្លេស អូទ្រីស និងប្រទេសស្កែនឌីណាវៀ បានផឹកស្រា "glüwein" - ស្រាក្តៅ - នៅថ្ងៃត្រជាក់។ យើងក៏ចូលចិត្តវាផងដែរ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាលរដូវរងា។ តោះមកមើលពីរបៀបរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្តៅខ្លួនបែបនេះ។
ស្រាសម្រាប់ស្រាក្រឡុក - តើមួយណាល្អជាង?
ជម្រើសល្អបំផុតត្រូវបានពិចារណា ស្រាក្រហមស្ងួតថោក,ដែលក្នុងពេលតែមួយ មានគុណភាពល្អ. ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពណ៌សក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតផងដែរ។សូមក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែជិត ស្រាវ័យក្មេងចម្រុះដែលមិនមានកំណត់ចំណាំអាក្រក់នៅក្នុងរសជាតិឬក្លិន។ Tartness ត្រូវបានស្វាគមន៍។
ចំណុចគឺពិតប្រាកដ ស្រាវ័យក្មេងមាននោះ។ ធម្មជាតិ, ផ្អែមគួរឱ្យកត់សម្គាល់,ដែលល្អសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។ ប្រសិនបើពួកគេស្ងួតពួកគេនឹងងាយស្រួលផឹក។
ស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតក៏អាចទទួលយកបានដែរ។
ស្រាក្រហមតុស្ងួតគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុល
ប៉ុន្តែនៅទីនេះ អ្នកពិតជាគួរជៀសវាងស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែម- ពួកគេមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិ និងមិនមានអ្វីដែលមានប្រយោជន៍។ បង្អែមគឺថ្លៃណាស់ ហើយខ្លាំងពេក។ហើយនៅពេលដែលកំដៅ ក្លាយជា cloying.
សំខាន់៖ វាជាកំហុសមួយក្នុងការគិតថាស្រាកាន់តែថ្លៃ ស្រាដែលល្អជាង។ ស្រាវរជនខ្លួនឯងមានភួងនៃក្លិនក្រអូប និងរសជាតិរួចហើយ ដូច្នេះការពង្រឹងបន្ថែមគឺពិតជាមិនចាំបាច់ទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះភេសជ្ជៈថោកបំផុតពីការវេចខ្ចប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសក៏មិនអាចទទួលយកបានដែរ។
តើក្រុមហ៊ុនផលិតណាដែលខ្ញុំគួរយកចិត្តទុកដាក់? និន្នាការម៉ូដស្រាបែបនេះដូចជា បារាំង អេស្បាញ អីុតាលី ល្អជាង ពន្យារពេលរហូតដល់ពេលក្រោយ- ផលិតផលរបស់ពួកគេមានតម្លៃថ្លៃណាស់។
ស្រាស្ងួតក្រហមអូស្ត្រាលី Poker Face សម្រាប់ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុល 
តើត្រូវការគ្រឿងទេស ឱសថ គ្រឿងទេសអ្វីខ្លះ ដើម្បីរៀបចំស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលក្តៅ?
ក្លិនឈុន- សមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាននៃភេសជ្ជៈ។ ទិញដំបងដែលស្រដៀងនឹងក្រដាស papyrus ។ ពួកគេបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលនិង ក្រអូបជាងជាងសមភាគីម្សៅរបស់វា។
សំខាន់ៈ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយទិញ cinnamon ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅសម្រាប់ស្រាក្រឡុកទេ។ វាអាចមានសារធាតុបន្ថែមគីមី។ លើសពីនេះទៀតម្សៅធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានពពកនិងពិបាកក្នុងការត្រង។
ផ្កាខាត់ណា- គ្រឿងផ្សំបុរាណមួយទៀត។ នាងមាន ថ្នាំសំលាប់មេរោគ, លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគនិង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ. ប៉ុន្តែចាប់តាំងពី cloves មានក្លិននិងរសជាតិច្បាស់លាស់វាគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួច។
cloves ដីនឹងមិនដំណើរការទេប៉ុន្តែ សម្ងួតត្រូវណាស់!មធ្យម ក្នុង 100 មីលីលីត្រ។ បន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរ 1 ដើមដែលមិនទាន់បានបើក។
ប្រភេទម្រេចគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើប្រភេទនៃស្រា mulled ខ្លួនវា:
- ក្រហមបញ្ចប់ដោយជោគជ័យនូវសមាសភាពរសជាតិ ភេសជ្ជៈស្រាពណ៌ស
- ខ្មៅចាំបាច់នៅពេលអ្នក ទទួលរងពីជំងឺផ្តាសាយ
- ក្រអូប (ហ្សាម៉ាអ៊ីក)ត្រូវបានគេប្រើកម្រនិងជាចម្បងដោយចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ - វាខុសគ្នា ក្លិនក្រអូបខ្លាំង
អានីស- បង្កើតក្រុមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ជាមួយក្រវាញនិង cinnamon ។កាន់កាប់ ក្លិនរីករាយនិង tart រសជាតិផ្អែម។
សំខាន់៖ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអានីស ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបន្ថយសីតុណ្ហភាព បន្ថយការឈឺចាប់ ឬបង្កើនចំណង់អាហារ។
Anise - ជាគ្រឿងទេសដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុល ផ្កាយ anise- វាមាន រសជាតិផ្អែមល្វីងនិង កំណត់ចំណាំហឹរដែលមិនហួតសូម្បីតែពេលកំដៅ។ គាត់មានសមត្ថភាព ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, បន្ទន់ការក្អក, ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដកដង្ហើមនៅពេលដែលអ្នកមានជំងឺផ្តាសាយ។
ផ្លែប៊ឺរី- មិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អ្វីទេ ប៉ុន្តែបន្ថែមស្រា mulled ភាពជូរចត់។
ខ្ញី- ល្អសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត រសជាតិហឹរ។វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាគាត់ មិនបាត់នៅពេលដែលកំដៅស្រាហើយមិនត្រូវបានរំខានដោយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។
សំខាន់៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិហឹរ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយចូលចិត្តខ្ញីដីរហូតដល់ឫស។ ប្រហែលជានេះគឺជាគ្រឿងទេសតែមួយគត់ដែលសមរម្យសម្រាប់ស្រា mulled ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។
Nutmeg- វាធ្វើភេសជ្ជៈ tart, ដុតឬ ហឹរដែលល្អជាមួយគ្រឿងស្រវឹង។ លើសពីនេះទៀតគ្រឿងទេសនេះ។ នឹងជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជាទូទៅ។មនុស្សដែលងាយនឹង ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, nutmeg ក៏ត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលក្នុងរូបមន្តផងដែរ។
ក្រវាញ- រាប់ គ្រឿងទេសក្តៅប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយភេសជ្ជៈ ផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រូចឆ្មា. ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ ជំរុញមុខងារខួរក្បាល, ដាក់នៅក្នុងលំដាប់ ប្រព័ន្ធប្រសាទនិង ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជាទូទៅ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនេះទៅស្រាក្រឡុក។
ស្លឹកគ្រៃ- វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមវាទៅស្រាក្រឡុក ពីស្រាស។ទោះបីជាវាត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងរូបមន្តនៃប្រភេទមួយចំនួននៃពណ៌ក្រហម។ ឥទ្ធិពលដ៏អស្ចារ្យលើ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, ភ្ញាក់ឡើងចំណង់អាហារ។មានផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន - ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម វីតាមីន អ៊ីយ៉ូត ជាតិដែក។
សាហ្វាន– មិនសូវប្រើញឹកញាប់ទេ តែបើចង់បន្ថែមភេសជ្ជៈ ក្លិនក្រអូបរីករាយអ្នកអាចព្យាយាមបន្ថែមវាទៅក្នុងរូបមន្ត។ អ្នកក៏អាចដឹងថាសមត្ថភាពរបស់គាត់មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ បំបាត់ការឈឺចាប់, សម្លេង។
សំខាន់ៈ សូមចំណាំថា saffron មិនរួមបញ្ចូលគ្នាបានល្អជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទេ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើការពិសោធន៍ច្រើន។
Melissa, mint- ក៏មានសមាសធាតុមិនញឹកញាប់នៃស្រា mulled ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានអ្នកគាំទ្រនៃការបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងនេះទៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ជាមួយស្រាពណ៌ស។វាត្រូវបានបញ្ជាក់ថា mint បង្កើនអារម្មណ៍របស់អ្នក។, ក ប្រទាលមុខ lemon បំបាត់ការរលាក។
តើត្រូវប្រើពេលប៉ុន្មានដើម្បីញ៉ាំស្រាដែលមានជាតិអាល់កុល?
ស្រាក្រឡុក វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការឆ្អិនទេ។. បើមិនដូច្នោះទេ ជាតិអាល់កុលអេទីលនឹងចាប់ផ្តើមហួតយ៉ាងសកម្ម ហើយសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នឹងរលាយបាត់។ កុំភ្លេចក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ កូរស្រាជាមួយគ្រឿងទេស!
តើអ្នកគួរកំដៅស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលដល់សីតុណ្ហភាពប៉ុន្មាន ហើយពេលណាត្រូវបម្រើ?
វាត្រូវបានគេជឿថាត្រូវការស្រា mulled កំដៅដល់ 70 ដឺក្រេ។ប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ ខ្ទះដែកឬកំសៀវ។
សំខាន់៖ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅក្នុងភេសជ្ជៈ អ្នកគួរតែធ្វើដូចនេះនៅពេលដែលភេសជ្ជៈត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេ។ បើមិនដូច្នោះទេទឹកឃ្មុំអាចរក្សារសជាតិរបស់វា ប៉ុន្តែនឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា។
មុនពេលបម្រើ ស្រាក្រឡុកគួរ ទុក 15 នាទី។ប៉ុន្តែមិនយូរទៀតទេ។ កុំភ្លេច រែងភេសជ្ជៈរួចរាល់ហើយ ចាក់វាចូលទៅក្នុងពែងសេរ៉ាមិចឬកែវដ៏ស្រស់ស្អាត។
ល្បាយស្រាដែលមានជាតិអាល់កុល DIY: សមាសភាព
ថ្វីត្បិតតែស្រាក្រឡុកជាភេសជ្ជៈដែលមានធាតុផ្សំច្រើនក៏ដោយ អ្នកមិនអាចបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅវាបានទេ។- អ្នកអាចបំផ្លាញរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ ក ប្រសិនបើអ្នកមិនដាក់គ្រឿងទេសគ្រប់គ្រាន់, រសជាតិនឹងទាបជាង។ យើងធ្វើបទបង្ហាញដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន សំណុំគ្រឿងទេស:
- សម្រាប់កំណែបុរាណផ្សំ cloves, cinnamon, ផ្កាយ anise និង nutmeg ។ ស្លឹកគ្រៃ និងក្រវាញក៏នឹងដំណើរការល្អផងដែរ។
- បង្កើនរសជាតិនៃស្រា cinnamon, lemon balm, saffron, nutmeg
- ហើយនៅទីនេះ អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិហឹរនឹងពេញចិត្តចំពោះឈុតធ្វើពី cinnamon, cloves, ខ្ញី និង allspice
ស្រាក្រឡុក៖ តើវាគួរមានជាតិអាល់កុលប៉ុន្មានដឺក្រេ?
កម្លាំងល្អបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាមាននៅក្នុង ជាតិអាល់កុល 7-14% ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាក្រហម mulled ពីស្រាក្រហមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសអ្វី?
នៅក្រោម ស្រាហ្សកហ្ស៊ីស្ងួត "Saperavi"អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ទឹក។- 200 មីលីលីត្រ។ វានឹងជួយធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈកាន់តែរលោង
សំខាន់ៈ បរិមាណទឹកនេះគឺសម្រាប់ 750 មីលីលីត្រ។ កំហុស។ ជាទូទៅត្រូវចាំថាសម្រាប់ 1 លីត្រ។ ស្រាគួរតែមានប្រហែល 200-250 មីលីលីត្រ។ ទឹកប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។
- ខ្ញី-ឫសតូច ១ដើម
- ក្លិនឈុន– ឈើ ១ ដុំ
- ផ្កាខាត់ណា- គ្រាប់ចំនួន ៥
- ទឹកឃ្មុំ- 3 ស្លាបព្រា
- ពណ៌ទឹកក្រូច
- ផ្លែប៉ោម
ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម៖
- ដំបូងទឹកត្រូវចាក់ចូលក្នុងចាន។ ពួកគេបានដាក់វានៅក្នុង ផ្លែឈើនិងគ្រឿងទេស -ពួកគេឆ្អិនសម្រាប់ 5 នាទី។
- ដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់ យកក្រូច
- ឡើងកំដៅ ទឹកដល់ 60-70 ដឺក្រេចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងវា។
- ពេលឃើញរឿងស្បែកសបាត់ បិទភ្លើង
- បន្ទាប់ពីភេសជ្ជៈបានបញ្ចូល 10 នាទីបន្ថែមទឹកឃ្មុំ
- កូរ, សំពាធ
សំខាន់៖ ស្រាក្រឡុកនេះល្អជាមួយឈីសប្រៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា mulled ពណ៌សពីស្រាពណ៌សជាមួយគ្រឿងទេសអ្វី?
សម្រាប់រូបមន្តនេះយក 750 មីលីលីត្រ ស្រាសស្ងួត Krasnodar "Likuriya". និង៖
- ទឹក។- 100 មីលីលីត្រ។
- cranberries- 100 ក្រាម។
- ខ្ញី- 1 ដុំតូច
- គ្រឿងទេស- សណ្តែកសៀង ៤ គ្រាប់
តោះចាប់ផ្តើម:
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃរូបមន្ត លើកលែងតែទឹកឃ្មុំ ដាក់ក្នុងធុង
- កំដៅល្បាយរហូតដល់ 60 ដឺក្រេ។
- ឥឡូវនេះ យកវាចេញពីកំដៅនិងសំពាធ។
- បន្ថែមទឹកឃ្មុំ
សំខាន់ៈ រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អំឡុងពេលនៃកង្វះវីតាមីន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា mulled ពីស្រាផលិតនៅផ្ទះជាមួយនឹងគ្រឿងទេសអ្វី?
សម្រាប់ 1 លីត្រ។ ស្រាក្រហមដែលផលិតនៅផ្ទះអ្នកអាចយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ក្លិនឈុន- 1-3 បន្ទះ
- ខ្ញី- ដុំតូច
- ផ្កាយ anise- ផ្កាយ 2-3
- ផ្កាខាត់ណា- គ្រាប់ ៣-៤
- ក្រូចឆ្មា
- ស្កររសជាតិ
សំខាន់ៈ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការពនលាយស្រាជាមួយនឹងទឹកនោះទេ ប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ចប់ជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាំងបំផុត។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះ។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចចំអិន:
- ក្រូចឆ្មា និងខ្ញីត្រូវបានកំទេច
- ស្រាចាក់ចូលទៅក្នុងចាន
- បន្ថែមទៅស្រា គ្រឿងផ្សំនិងស្ករ. កូរ
- ដរាបណាស្រាក្រឡុកជិតឆ្អិន អ្នកគួរ យកវាចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ
ស្រាក្រឡុកបុរាណដែលមានជាតិអាល់កុលជាមួយក្រូច: រូបមន្ត
សម្រាប់រូបមន្តនេះយើងនឹងយក ពាក់កណ្តាលក្រូច. គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមបង្កើតបានជាភួងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យជាមួយវា៖
- ខ្ញី- ដុំតូច
- ក្លិនឈុន-ដំបងចំនួន២
- ផ្កាខាត់ណា- គ្រាប់ចំនួន ៣
- ក្រវាញ- 3 ភី។
- Nutmeg- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
សំខាន់ៈ បរិមាណគ្រឿងផ្សំនេះត្រូវការសម្រាប់ 380 មីលីលីត្រ។ ស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួត។ អ្នកនឹងត្រូវការទឹក 60 មីលីលីត្រ។ លៃតម្រូវបរិមាណគ្រឿងទេសអាស្រ័យលើបរិមាណស្រា។
តោះចាប់ផ្តើម:
- អ្នកត្រូវបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹក។ គ្រឿងទេស
- ផ្លែក្រូចគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយផ្ញើវាទៅក្នុងទឹកផងដែរ។
- បន្ទាប់ពី ទឹក។ឆ្អិន អ្នកត្រូវឱ្យវាទៅនាង ដាំឱ្យពុះ ២ នាទី។
- Decoction តានតឹង
- បន្ថែមនិងលាយ ស្ករ
- ឥឡូវនេះតែប៉ុណ្ណោះ ស្រាត្រូវបានបន្ថែមនិងកំដៅ
រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ធ្វើស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលនៅផ្ទះ
បើក 750 មីលីលីត្រ ស្រាក្រហមអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ក្រូចឆ្មា
- ស្ករ- 100 ក្រាម។
- Carnation - 2 ភី។
- ក្លិនឈុន-ដំបងចំនួន២
- Nutmeg
អ្នកត្រូវរៀបចំវាដូចនេះ៖
- កំដៅជាមុនតិចតួច ស្រា
- បន្ថែមនៅទីនោះ ទឹកក្រូចឆ្មាឬវិចិត្រ កាត់ក្រូចឆ្មា
- បន្ថែម ស្ករ
- ឥឡូវនេះវាជាវេនរបស់អ្នក។ គ្រឿងទេស
- បញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ ឆ្អិន
ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុល៖ តើវាអាចទៅរួចទេចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ?
មានការជជែកវែកញែកឥតឈប់ឈរអំពីបញ្ហានេះ។ អ្នកខ្លះនិយាយថាស្រាក្រឡុកគឺជាឱសថ ហើយជាទូទៅ វាទំនងជាស្ត្រីមិនចង់បានអ្វីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពកូននោះទេ។ អ្នកខ្លះទៀតទទូចថា ជាតិអាល់កុល សូម្បីតែក្នុងទម្រង់ជាស្រាក្រឡុកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។
សំខាន់៖ ការពិតគឺថា ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុល គឺមិនចង់បានខ្លាំងបំផុតសម្រាប់ម្តាយ និងកូនដែលកំពុងមានសង្ឃឹម។ គុណវិបត្តិនៃភេសជ្ជៈបែបនេះក្នុងករណីនេះអាចលើសពីគុណសម្បត្តិទាំងអស់។
ប្រហែលជាស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះជម្រើសដែលគ្មានជាតិអាល់កុលសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មីឬដើម្បីកែលម្អសុខភាពរបស់នាងដែលយើងនឹងពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោម។
ដូចដែលអ្នកបានឃើញ អ្នកអាចរីករាយជាមួយស្រា mulled ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ក្នុងការចងចាំច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ក៏ដូចជាច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ។ សូមអានផងដែរនៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់របស់យើងអំពីរបៀបបង្កើតស្រាដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកផ្លែឈើ ឬភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀតក្រៅពីស្រា។
ស្រាក្រឡុក- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលក្តៅក្នុងរដូវរងា ដែលមានស្រាដែលគេកំដៅដល់ 70-80°C ស្ករ និងគ្រឿងទេស។ នៅថ្ងៃចាស់នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអាឡឺម៉ង់នៅទីផ្សារបុណ្យណូអែលនិងថ្ងៃបុណ្យដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងបរិយាកាសបើកចំហវាជាទម្លាប់ក្នុងការផឹកស្រាដើម្បីកំដៅនិងលើកទឹកចិត្ត។ ប៉ុន្តែនរណាម្នាក់ក៏បានបង្កើតគំនិតនៃការឡើងកំដៅស្រា និងបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវា ដែលជាការរីករាយ និងផ្តល់ឥទ្ធិពលទ្វេដងនៃការឡើងកំដៅ។
មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងទេ។ របៀបធ្វើស្រាក្រឡុកនៅផ្ទះនិងទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅក្នុងកាបូបនៅក្នុងហាង។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងដោយច្នៃប្រឌិត ដូច្នេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរនៅផ្ទះ។ ជាងនេះទៅទៀត រូបមន្តស្រាក្រឡុកនៅផ្ទះក៏មិនខុសពីរូបមន្តភោជនីយដ្ឋានដែរ លើកលែងតែអ្នកជ្រើសរើសស្រាផ្ទាល់ខ្លួន និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត ហើយកុំទុកចិត្តភោជនីយដ្ឋាន។ ដូច្នេះនេះគឺជារូបមន្ត ស្រា mulled ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយក្រូច.
គ្រឿងផ្សំ
- ស្រាក្រហមស្ងួត 750 មីលីលីត្រ
- ទឹក។ 100 មីលីលីត្រ
- ទឹកក្រូច 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cinnamon 1 ដំបង
- ខ្ញីដី 1 ស្លាបព្រា
- carnation ៥ ដើម
- nutmeg 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ក្រវាញ 3 គ្រាប់
- ផ្កាយ anise ផ្កាយ 2
- ជាធម្មតាសម្រាប់ ស្រា mulledប្រើស្រាក្រហមស្ងួតឬពាក់កណ្តាលស្ងួតដែលមានតំលៃថោក។ ឬឧទាហរណ៍ ស្រាដែលមានហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកមិនចូលចិត្ត ឧបមាថាអ្នកគិតថាវាជូរពេក ឬជូរពេក វានឹងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។ មិនចាំបាច់ទិញស្រាវរជនថ្លៃៗដើម្បីធ្វើស្រាក្រឡុកទេ ការបន្ថែមគ្រឿងទេស និងផ្លែឈើទៅក្នុងស្រានឹងធ្វើឲ្យវាបាត់បង់ក្លិនក្រអូបទាំងមូល។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏មិនគួរទិញស្រាថោកៗដែរ។
- សាកល្បងប្រើគ្រឿងទេសទាំងអស់ មិនមែនកិនទេ ព្រោះ... គ្រឿងទេសដីធ្វើ ស្រា mulledមានពពក ហើយពិបាកត្រង។ ប៉ុន្តែនៅតែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញដំបង cinnamon ជំនួសវាដោយពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon ដី។
- វាដូចគ្នាជាមួយក្រវាញ៖ អ្នកអាចជំនួសវាដោយក្រវាញដីមួយភាគបួនស្លាបព្រា។
- គ្រឿងទេសចាំបាច់នៅក្នុង ស្រា mulledគឺ cinnamon និង cloves ។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកមិនមានក្រវាញ ខ្ញី ឬផ្កាអានីសទេ នោះគ្រាន់តែកុំប្រើវាទេ ភួងរសជាតិនឹងកាន់តែអន់ ប៉ុន្តែនឹងនៅតែហឹរ និងឆ្ងាញ់ដដែល។ ជាទូទៅ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយសមាសភាពនៃស្រា mulled ធ្វើនៅផ្ទះ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឧទាហរណ៍ សំបកក្រូច ឬក្រូចឆ្មា គ្រឿងទេស និងជំនួសស្ករបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។
– ប្រសិនបើអ្នកចង់បានភេសជ្ជៈផ្អែមជាងនេះ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាទៀត។ ផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នក។
ការរៀបចំ
យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ លាងទឹកក្រូច។ 
ដាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះតូច បន្ថែមទឹក១០០មីលីលីត្រ ហើយកូរ។ 
នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនឆ្អិនមួយនាទីយកចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។ 
ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve ឬ cheesecloth ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ លាងជម្រះខ្ទះជាមួយទឹកហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងវា។ 
កាត់ផ្លែក្រូចចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។ 
បន្ថែមស្រា ស្ករ និងទឹកក្រូចច្របាច់ចូលខ្ទះ ហើយកូរ។ ការបន្ថែមពណ៌ទឹកក្រូចតាមវិធីនេះគឺជាជម្រើសមួយ។ វាអាចទទួលយកបានយ៉ាងល្អដោយគ្រាន់តែកាត់ក្រូចមួយជាពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការពិតទេ។ កំដៅស្រា mulled, stirring, ទៅសីតុណ្ហភាព 70-80 ° C ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយស្ងោរស្រាទេ ព្រោះជាតិអាល់កុលដែលមានក្លិនក្រអូបស្រាលនឹងហួតក្នុងអំឡុងពេលស្ងោរ ប៉ុន្តែស្រាដែលធ្ងន់នឹងនៅតែមាន ហើយរសជាតិនៃជាតិអាល់កុលអាចលេចឡើង។ យកចេញពីចង្ក្រាន។ 
ទុកវាឱ្យចោតនៅក្រោមគម្របបិទជិតរយៈពេល 2-3 នាទីបន្ទាប់មកបម្រើក្នុងកែវថ្លាខ្ពស់ឬពែងសេរ៉ាមិចដែលរក្សាកំដៅ។ ស្រាក្រឡុកបុរាណនៅផ្ទះរួចរាល់ហើយ! ចូរយើងផឹកវានៅពេលវាក្តៅ។ ស្រា mulled reheated បាត់បង់ក្លិននិងរសជាតិរបស់វា។ ដូច្នេះបើអ្នកមិនមានក្រុមហ៊ុនទេ យកល្អក្នុងការចម្អិនផ្នែកតូចៗ ហើយផឹកភ្លាម។ ចំណង់អាហារ! 
ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចធ្វើស្រាដែលមិនមានជាតិអាល់កុលបាន។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងស្រាក្រឡុកប្រភេទនេះ រូបមន្តដែលគ្មានជាតិអាល់កុលប្រើមិនមែនស្រាទំពាំងបាយជូរទេ តែជាស្រាទំពាំងបាយជូរ និងទឹកផ្លែប៉ោម។ ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជារឿងមួយទៀត។
ភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសត្រជាក់ដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់រាងកាយ និងព្រលឹងនៅពេលល្ងាចដ៏ត្រជាក់គឺស្រាក្រឡុក ដែលជារូបមន្តដែលមនុស្សជាច្រើនធ្លាប់ស្គាល់ ហើយមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ភេសជ្ជៈនេះមានឫសអាឡឺម៉ង់ ហើយបកប្រែមានន័យថាស្រាដុត។ វារស់បានយ៉ាងពេញលេញតាមឈ្មោះរបស់វា ព្រោះស្រាក្តៅដែលសាយភាយភាពកក់ក្ដៅពេញរាងកាយ។
ភេសជ្ជៈនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប៉ូវកំលាំង និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ ការថយចុះកម្តៅ ឬការបាត់បង់កម្លាំង។ វាមានស្រា ផ្លែឈើ និងគ្រឿងទេស។ មានរសជាតិហឹរខ្លាំង។
មានការណែនាំជាច្រើនអំពីរបៀបធ្វើស្រាក្រឡុក។ ប៉ុន្តែគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ មូលដ្ឋានគឺស្រាស្ងួតឬពាក់កណ្តាលស្ងួត។ ក្រូចឆ្មារ ឱសថ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ cinnamon និង cloves គឺចាំបាច់។ កំដៅល្បាយទាំងមូលលើកំដៅមធ្យម ប៉ុន្តែកុំនាំវាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះភេសជ្ជៈត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ។
តើស្រាក្រឡុកប៉ុន្មានដឺក្រេអាស្រ័យលើធាតុផ្សំសំខាន់ និងរបៀបរៀបចំភេសជ្ជៈ។ រូបមន្តបុរាណប្រើស្រាក្រហម។ វាមានកម្លាំងប្រហែល 12% ។ ប្រសិនបើល្បាយមិនត្រូវបាននាំឱ្យឆ្អិនទេនោះភាគរយនៃជាតិអាល់កុលនៅក្នុងភេសជ្ជៈនឹងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ បើមិនដូច្នោះទេកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនឹងមាន 6-7% ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើជាតិអាល់កុលខ្លាំងជាងដូចជា cognac ឬវីស្គី បរិមាណជាតិអាល់កុលនៃភេសជ្ជៈនឹងកើនឡើង។ ជួនកាលរូបមន្តបុរាណឈានដល់អាល់កុល 25% ។ ឥទ្ធិពលនៃការស្រវឹងអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការបន្ថែមទឹកឬសុីរ៉ូ។ ស្រាក្តៅដែលមានកម្លាំងលើសពី 7% ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។ ភាគរយនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តអាល្លឺម៉ង់បុរាណ។
គោលការណ៍ទូទៅ និងលក្ខណៈនៃការរៀបចំស្រាក្រឡុកនៅផ្ទះ
ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈបុរាណនេះគឺដូចគ្នាសម្រាប់រូបមន្តទាំងអស់៖
· ស្រា Mulled គឺជាភេសជ្ជៈក្តៅ ដូច្នេះត្រូវដាំឱ្យពុះ។
· ល្បាយនេះមិនត្រូវបាននាំឱ្យឆ្អិនទេព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យបាត់បង់កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈ។
· គ្រឿងទេសសំខាន់ៗគឺ cinnamon និង cloves ។ ពួកគេកំណត់សម្លេងសម្រាប់ស្រាក្រឡុកទាំងមូល។
· ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែបញ្ចូលដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ។
· ប្រសិនបើភេសជ្ជៈឆ្អិន អ្នកត្រូវយកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយបិទគម្រប។ ក្នុងករណីនេះជាតិអាល់កុលនឹងមិនអាចហួតក្នុងបរិមាណច្រើនបានទេ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស្រា mulled នៅផ្ទះមិនមានគ្រឿងផ្សំស្មុគស្មាញទេ។ ជាធម្មតា cinnamon, cloves, ខ្ញី និង citrus zest ត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាន។ សម្រាប់ផ្អែម ស្ករ ឬទឹកឃ្មុំត្រូវបានរួមបញ្ចូល។
សំណួរជាញឹកញាប់កើតឡើង: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រា mulled នៅផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានតំលៃថោក? ចំពោះគោលបំណងនេះល្បាយពិសេសត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង។ ពួកវាមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ការបម្រើមួយក្នុងទម្រង់ស្ងួត។ តម្លៃនៃកាបូបគឺតូច ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ស្វែងរកគ្រឿងទេសដែលត្រឹមត្រូវក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។
សមាសភាពនិងសមាសធាតុ
សមាសភាពនៃស្រា mulled ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រាស្ងួត។ នេះគឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានសម្រាប់រូបមន្តបុរាណណាមួយ។ ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈដើម អ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងទេស និងផ្លែឈើជាច្រើនមុខ៖
cinnamon និង cloves បន្ថែមកំណត់ចំណាំសម្បូរបែបនិងហឹរទៅភេសជ្ជៈ។ មិនមានរូបមន្តតែមួយដែលបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។ Nutmeg ជួយឱ្យម្ហូបអភិវឌ្ឍនិងបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ ខ្ញីមានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ វាបង្ហាញរសជាតិរបស់វាយ៉ាងល្អដល់ម្ហូប ហើយម្ទេសត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនកំដៅ និងភាពហឹរ។
សមាសធាតុផ្លែឈើនៃភេសជ្ជៈគឺក្រូចឆ្មា និងផ្លែប៉ោម។ ពួកគេមានរសជាតិរីករាយ និងសម្បូរវីតាមីន។ ការបន្ថែមនៃ zest ពណ៌ទឹកក្រូចនឹងបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេនិងផ្តល់ឱ្យស្រា mulled នូវភាពជូរចត់ដ៏ថ្លៃថ្នូ។ អាស្រ័យលើរូបមន្តនេះ cognac ឬទឹកត្រូវបានបន្ថែម។
អ្នកប្រឆាំងគ្រឿងស្រវឹងមិនបោះបង់វាទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែញ៉ាំវាដោយប្រើទឹកផ្លែឈើ ឬភេសជ្ជៈផ្លែឈើ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ធ្វើឱ្យក្រឡុកស្មើៗគ្នា និងផ្តល់ស្រមោលផ្សេងៗ។ បង្អែមត្រូវបានបន្ថែមជាមួយស្ករឬទឹកឃ្មុំ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែទន់ និងភ្លឺជាមួយនឹងពណ៌ថ្មី។
ស្រាសម្រាប់ស្រាក្រឡុក
ស្រាក្រហមស្ងួតត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបនេះ។ ស្រាវ័យក្មេងដែលមានតំលៃថោកសមនៅក្នុងសរីរាង្គភាគច្រើន។ ពួកវាមិនមានរសជាតិខ្លាំងទេហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យមានរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតឡើយ។ អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសស្រាវរជនទេ។ ពួកគេខ្លួនឯងមានភួងពេញលេញហើយមិនត្រូវការសារធាតុបន្ថែមទេ។ ស្រាដែលស្រស់ និងសាមញ្ញជាង នោះវាសមល្អជាងសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។
ស្រាតុពីអ្នកផលិតស្រាពិភពលោកថ្មីសមនឹងការពិពណ៌នានេះ៖ ឈីលី អាហ្សង់ទីន អាហ្រ្វិកខាងត្បូង។ អ្នកមិនគួរឆ្លងកាត់ស្រាហ្សកហ្ស៊ីនិងរុស្ស៊ីទេ។ Kindzmarauli និង Khvanchkara ដ៏ល្បីល្បាញនឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងសមាសភាពនៃភេសជ្ជៈ។
មិនត្រឹមតែស្រាក្រហមទេដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើស្រាក្រឡុក។ ស្រាសត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ពួកវាមានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងស្រាក្រហមប្រពៃណី ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ខ្លាំងនោះទេ។ វាយនភាពស្រាលរបស់ពួកគេផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិប្លែក ប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិរីករាយតិចទេ។
គ្រឿងទេសសម្រាប់ស្រាក្រឡុក
ភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះធ្វើឱ្យភ្នែករបស់អ្នកបើកចំហ។ អ្នកដែលរៀបចំស្រាទំពាំងបាយជូរជាលើកដំបូងត្រូវបានបែងចែកជា 2 ប្រភេទ។ អ្នកដំបូងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តហើយគ្មានអ្វីទៀតទេ។ ទីពីរព្យាយាមបន្ថែមអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងបន្តិចបន្តួច។ ការធ្វើតាមរូបមន្តក្នុងអវត្ដមាននៃបទពិសោធន៍ គឺជាការផ្លាស់ប្តូរដ៏ប្រាកដបំផុត។ គ្រឿងទេសនីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។ ការរួមផ្សំមិនត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ស្រាក្រឡុក និងរារាំងអ្នកពីការធ្វើវាម្តងទៀត។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសគឺជាលទ្ធផលរំពឹងទុក។ គ្រឿងទេសនីមួយៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន និងគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។
- ម្ទេសខ្មៅ និងក្រហមក្នុងបរិមាណតិចតួចនឹងធ្វើឱ្យអ្នកឡើងកំដៅ ហើយបន្ថែមក្លិនក្រអូបដ៏រីករាយ។
- cinnamon គឺជាមូលដ្ឋាននៃរសជាតិនៃស្រា mulled ។ អ្នកគួរតែចូលចិត្តដំបង cinnamon ដី។
- ខ្ញីមានឥទ្ធិពលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងផ្តល់ភាពរស់រវើក និងបន្ថែមភាពក្តៅក្រហាយដល់ភេសជ្ជៈ។
- ស្លឹក Bay មិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេប៉ុន្តែបន្ថែមក្លិន camphor-ether ។ បន្ថែមពីរបីនាទីនៅចុងបញ្ចប់ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចធ្វើវាលើស។
- ផ្កាក្លាំពូមានរសជាតិជូរអែម និងមានក្លិនឈ្ងុយខ្លាំង ដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីផ្សេងបានឡើយ។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលរសជាតិនៃស្រា mulled ដោយគ្មានវា។
- ផ្កាយ anise នឹងបន្ថែមរសជាតិ licorice និងតុបតែងស្រាក្រឡុកអរគុណចំពោះរូបរាងផ្កាយមិនធម្មតារបស់វា។
- ក្រវាញមានក្លិនក្រូចឆ្មារ ហើយអាចជំនួសក្រូចឆ្មាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលអវត្តមានរបស់វា។
- Nutmeg គឺជាថ្នាំបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិ។ ជាមួយនឹងវាភេសជ្ជៈនឹងកាន់តែភ្លឺនិងសម្បូរបែប។
- Barberry បន្ថែមក្នុងបរិមាណតិចតួចនឹងផ្តល់ឱ្យស្រាក្រឡុកមានជាតិជូរបន្តិច។
- Saffron មានរសជាតិហឹរ និងផ្តល់ឱ្យល្បាយនូវពណ៌មាស។ គ្រឿងទេសគឺសម្បូរបែបណាស់ដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណតិចតួច។
- Sage មានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់និងបន្ធូរអារម្មណ៍។
- Coriander មានរសជាតិហឹរ ផ្អែម ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបឈើ។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសដីតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ពួកវាបង្កើតស្រទាប់ពពក និងដីល្បាប់មិនល្អ។ គ្រឿងទេសទាំងមូលនឹងបង្ហាញក្លិនរបស់វាកាន់តែខ្លាំង និងតុបតែងភេសជ្ជៈដោយអណ្តែតទៅលើផ្ទៃ។
បច្ចេកវិទ្យាផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរ
ការធ្វើស្រា mulled គឺជាដំណើរការដ៏ងាយស្រួល និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប វាជាទម្លាប់ក្នុងការរំលាយជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងទឹក។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានតែជាតិអាល់កុលប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានពនរដោយទឹកហើយមិនមែនតែងតែទេ។ ប៉ុន្តែវានឹងល្អសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។ វិធីនេះកម្លាំងនឹងបាត់បង់ ប៉ុន្តែបរិមាណនៃភេសជ្ជៈនឹងកើនឡើង។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃគ្រឿងស្រវឹងប៉ុន្តែមិនចង់បោះបង់ចោលរូបមន្តបុរាណ។ ដោយមិនគិតពីសមាសភាពមានការណែនាំជាមូលដ្ឋានអំពីរបៀបញ៉ាំស្រា mulled ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ស្រាក្រឡុកត្រូវបានផលិតនៅក្នុងធុងមួយដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ ជាតិអាល់កុលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះគ្រឿងទេសនិងផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬស្ករអំពៅត្រូវបានបន្ថែម។ ប្រសិនបើស្រាត្រូវបានពនឺទឹកឆ្អិនត្រជាក់ត្រូវបានបន្ថែម។ ទឹករំពុះត្រូវបានផ្សំជាមួយអាល់កុលយឺត ៗ ហើយចាក់លើគែមធុង។ ល្បាយទាំងមូលត្រូវបានកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានសម្រេចនៅសីតុណ្ហភាព 80 ដឺក្រេ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានទែម៉ូម៉ែត្រអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ យើងកំដៅស្រាក្រឡុកឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតដោយមិនឱ្យវាឆ្អិន ។
រយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងការញ៉ាំស្រាក្រឡុកអាស្រ័យលើបរិមាណនៃល្បាយ និងជាតិអាល់កុលដែលបានប្រើ។ នៅក្នុងកំណែបុរាណសម្រាប់ស្រាមួយដបការចម្អិនអាហារមិនចំណាយពេលលើសពី 10 នាទីទេ។ នៅពេលរួចរាល់ ស្រាក្រឡុកត្រូវតែយកចេញពីកំដៅ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនៅក្រោមគម្របយ៉ាងហោចណាស់ 30-40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្រាក្រឡុកនឹងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងប្រេងសំខាន់ៗហើយក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសនឹងបង្ហាញដោយខ្លួនឯង។
ភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យស្រា mulled ត្រជាក់យឺតជាង។
រូបមន្តស្រាក្រឡុក
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ស្រា mulled គឺអាល់កុលក្តៅជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេស។ វារហ័សក្នុងការរៀបចំ និងឆ្ងាញ់ក្នុងការផឹកនៅពេលល្ងាចរដូវរងា។ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈនេះប្រហែលជាមិនសាមញ្ញទេ។ ស្រា Mulled និងការរៀបចំរបស់វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើជម្រើសនៃគ្រឿងស្រវឹង បរិមាណ និងភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេស ផ្លែឈើ និងសារធាតុបន្ថែម។ វាអាចជាភេសជ្ជៈដែលផលិតដោយស្រាកូញាក់ ឬវីស្គី ដែលមានរសជាតិហឹរខ្លាំង ឬផ្ទុយទៅវិញផ្អែម។ ពួកគេរៀបចំទាំងស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិអាល់កុល និងគ្មានជាតិអាល់កុល ។ មានរូបមន្តធ្វើស្រាក្រឡុកនៅផ្ទះ អ្នកអាចចម្អិនវាមួយជំហានម្តងៗបានយ៉ាងងាយស្រួល។
រូបមន្តស្រាក្រឡុកបុរាណ
រូបមន្តនេះគឺមានគ្រប់ទីកន្លែង និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដោយសារតែមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដើម្បីទទួលបានស្រា mulled បុរាណអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ស្រាក្រហមស្ងួត - ១ ដប។
- ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
- Nutmeg - pinch មួយ។
- cinnamon - 1 បន្ទះ។
- cloves - 5-6 បំណែក។
- Citrus zest - ច្រូតពីរបី។
decoction នៃទឹកនិងគ្រឿងទេសត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនៅលើឧស្ម័នទាប។ បនាប់ពីឱ្យវាឆ្អិនរួចយកធុងពីច្កនហើយទុក។ ខណៈពេលដែលល្បាយកំពុងឈរកំដៅស្រាបន្ថែមស្ករទៅវាហើយចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ។ កំដៅភេសជ្ជៈឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានហើយយកចេញពីចង្ក្រានដោយទុកចោលរយៈពេល 40 នាទី។ ស្រាក្រឡុករួចរាល់ត្រូវបានបម្រើដោយដំបង cinnamon ឬចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។
ស្រាក្រឡុកជាមួយទឹកឃ្មុំ
រូបមន្តនេះខុសពីរូបមន្តបុរាណ ដោយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ 1-2 ស្លាបព្រាបាយ ជំនួសស្ករសម្រាប់ផ្អែម និងចំណិតផ្លែប៉ោមពីរបីចំណិត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម និងកំណត់ចំណាំផ្កាដល់ភេសជ្ជៈ។
ស្រាក្រឡុកមិនធម្មតាជាមួយតែខ្ញី និងក្រូចឃ្វិច
ប្រសិនបើភាពខ្លាំងនៃភេសជ្ជៈមិនសំខាន់ ប៉ុន្តែអ្នកចង់បានអារម្មណ៍ថ្មី ការបន្ថែមតែគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ វានឹងបន្ថែមពន្លឺដល់ស្រាក្រឡុក ហើយខ្ញី និងក្រូចឃ្វិចនឹងបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្នាំថ្មី។
ចាក់ទឹកកន្លះកែវចូលក្នុងធុងមួយ បន្ថែមតែខ្មៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ រំពុះនិងសំពាធរាវ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសមូលដ្ឋាន និង zest ក្រូចឃ្វិចទៅតែសំពាធ។ កំដៅល្បាយឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយបិទវាឱ្យជិត។
លាងទឹកក្រូចឆ្មារ បកវា ចែកជាចំណិត ហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ ចាក់ស្រាមួយដបចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមតែជាមួយគ្រឿងទេស និងក្រូចឃ្វិច។ នាំយកទៅត្រៀមខ្លួនហើយយកចេញពីកំដៅ។
បន្ថែមទឹកឃ្មុំ 2-3 ស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិទៅក្នុងស្រាក្រឡុក កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកចោលរយៈពេល 40 នាទី។ បម្រើជាមួយ oatmeal ឬខូគីនំប៉័ងខ្លី និងចំណិតក្រូចឃ្វិច។
ស្រាក្រឡុកជាមួយ rum និង amaretto យោងតាមរូបមន្តពីប្រទេសដាណឺម៉ាក
ភេសជ្ជៈនេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់ដាណឺម៉ាកគឺទន់ភ្លន់និងផ្អែមណាស់ប៉ុន្តែជាមួយនឹងចំណែកដ៏ធំនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ស្រាក្រឡុកនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានភាពកក់ក្តៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបន្ទាប់ពីត្រជាក់ និងលើកវិញ្ញាណរបស់អ្នក។
ចាក់ស្រាស្ងួតមួយលីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង។ បន្ថែម 5 ដើម anise មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cloves និង 2-3 ដំបង cinnamon ។ កំដៅឡើងបន្តិចទៅ 50-60 ដឺក្រេ។ ដោយមិនយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានទេ សូមបន្ថែមក្រូចច្របាច់ ២ផ្លែ និងផ្លែប៉ោម ១ផ្លែ។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ rum 50 មីលីលីត្រនិង amaretto បន្តិច។ កំដៅដល់អតិបរមាហើយបិទកំដៅ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រាហើយទុកចោល។ បម្រើជាមួយសូកូឡាខ្មៅ និងទឹកក្រូច។
ស្រាក្រឡុកជាមួយម្រេច អាល់ម៉ុន និងច្រក
ដាក់ម្ទេសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅ ក្លិនឈុន ទឹកក្រូច ១ផ្លែ និងអាល់ម៉ុន ១០០ក្រាម ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកមួយកែវហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមកន្លះកែវស្រាច្រកនិង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ បន្ទាប់ពីកំដៅល្បាយទាំងមូលអ្នកអាចបន្ថែមដបស្រាហើយកូរ។ នាំយកភេសជ្ជៈទៅត្រៀមខ្លួនហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ស្រា Mulled ដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិអាល់ម៉ុនភ្លឺ។ ហើយស្រាច្រកនឹងបន្ថែមភាពខ្លាំង និងរសជាតិដល់ភេសជ្ជៈ
ស្រា mulled សាមញ្ញជាមួយខ្ញី, cognac និង cinnamon
ស្រា mulled នេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹក lemon ។ វាបន្ថែមជាតិជូរដ៏ថ្លៃថ្នូ និងចូលទៅបានល្អជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
កាត់ក្រូចឆ្មាចេញហើយច្របាច់យកទឹកចេញ។ ចាក់ស្រាកន្លះកែវចូលក្នុងធុងធ្វើម្ហូប បោះខ្ញី ៣-៤ ចំណិត cinnamon និង cloves មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ទុកឱ្យរាវឆ្អិន។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ កូញាក់កន្លះកែវ និងស្រាដែលនៅសល់ក្នុងដប។ នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅការត្រៀមខ្លួន។ ហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រាបន្ទាប់ពីយកចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកស្រាក្រឡុកគ្របដណ្តប់រយៈពេល 20-30 នាទី។
ខ្ញី mulled ស្រា
ស្រាទំពាំងបាយជូរខ្ញីត្រូវបានផលិតចេញពីស្រាស និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។ វាជួយជាមួយនឹងជំងឺផ្តាសាយ ឈឺបំពង់ក ហើយគ្រាន់តែជួយអ្នកឱ្យក្តៅខ្លួន។
កាត់ឫសខ្ញីពីរបីចំណិត និងក្រូចឆ្មារ ៣ ចំណិត។ ចាក់អាល់កុល 1 លីត្រលើពួកវាហើយទុក 10 នាទី។ នៅពេលនេះ, ញ៉ាំតែ 200 មីលីលីត្រជាមួយ zest ផ្លែក្រូច។ បន្ថែម cinnamon, cloves មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, pinch នៃស្ករ vanilla ទៅស្រាក្រឡុកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងតែ។ នាំយកល្បាយទាំងមូលទៅ 80 ដឺក្រេហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យឈរ, កូរជាមួយ 3 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ, សម្រាប់ 20 នាទី។ ស្រាក្រឡុកនេះនឹងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិខ្ញីដ៏រីករាយ។
ស្រាក្រឡុកផ្លែឈើ
រូបមន្តនេះរួមមាន: ផ្លែប៉ោម, ក្រូចឆ្មា, ក្រូចឃ្វិច, pear ។ គ្រឿងទេស៖ ១ស្លាបព្រាបាយ គ្រឿងទេសនីមួយៗ និងដំបងក្លិនឈុនមួយ។ គ្រឿងផ្សំផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាត ហើយពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើនីមួយៗត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
កំដៅទឹក 1 កែវហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ បន្តកំដៅល្បាយ, កូរម្តងម្កាល។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅស្រា 1 លីត្រនៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត។ ចាក់ល្បាយទឹក និងគ្រឿងទេសចូលក្នុងស្រាក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ បន្ថែមផ្លែឈើ។ យកភេសជ្ជៈរហូតដល់រួចរាល់ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ ៣ស្លាបព្រាបាយ រួចបិទគម្រប។ ស្រាក្រឡុកនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្លែឈើដែលនៅសល់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
ផ្លែប៉ោមក្រឡុកស្រា
ផ្លែប៉ោម ដូចជាខ្ញី ល្អជាងជាមួយស្រាសស្ងួត។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិផ្លែប៉ោម វាត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកធម្មជាតិ ឬទិញ។
ដាក់ក្រូចឆ្មា, ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែ, ខ្ញី, ខ្ញី, គល់ស្លឹកគ្រៃ, ស្ករ ២ ស្លាបព្រាបាយ និងផ្លែ raisins 100 ក្រាមដាក់ក្នុងចានមួយ។ ចាក់អ្វីៗទាំងអស់នេះចូលក្នុងកែវទឹក ហើយកំដៅវាឡើង។ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្រានិងកំដៅរហូតដល់ចម្អិន។ យកចេញពីកំដៅ រដូវជាមួយទឹកឃ្មុំ ៣ស្លាបព្រាបាយ រួចទុកចោល។ ភេសជ្ជៈនេះមានរសជាតិស្ករគ្រាប់ផ្លែប៉ោមផ្អែមខ្លាំង។
ស្រាក្រឡុកបុរសជាមួយម្រេចក្រហម
ភេសជ្ជៈនេះគឺស្រាលប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយខ្លាំងនិងហឹរ។ បន្ថែមពីលើស្រាវ៉ូដាកាឬវីស្គីត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រា mulled ។ អ្នកត្រូវផឹកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយរីករាយរាល់ការស៊ីប ដែលនឹងសាយភាយភាពក្តៅក្រហាយពេញរាងកាយរបស់អ្នក។
ដាក់ម្រេចក្តៅមួយចំណែកចូលក្នុងឆ្នាំងមួយច្របាច់យកទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ បន្ថែម cinnamon, ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ, nutmeg, cloves, saffron និង anise ។ ចាក់ស្រាក្រហមមួយកែវពីលើគ្រឿងទេស និងកំដៅ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីចាក់ស្រាដែលនៅសល់ហើយកំដៅឡើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់ពីយកចេញពីចង្ក្រានបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ vodka ។ ទុកឱ្យអង្គុយ 5-10 នាទីមុនពេលបម្រើ។
ស្រាស ស្រាក្រឡុក
ស្រា Mulled ដែលផលិតដោយស្រាសមានរសជាតិខុសពីស្រាក្រហមប្រពៃណី។ វាស្រាលជាងមុន ហើយជារឿយៗមានកំណត់ចំណាំផ្លែឈើ។
ដើម្បីរៀបចំ លាយស្រាស ១លីត្រ ជាមួយទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាបាយ រួចកំដៅលើភ្លើងតិចៗ។ បន្ទាប់មក បន្ថែមក្រវាញមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងអានីសមួយបន្ទះ ទឹកស៊ីណាម៉ុន ទឹក និងក្រូចឆ្មាមួយចំណិត និងខ្ញីពីរបីចំណិត។ កំដៅល្បាយរហូតដល់ពពុះខ្យល់តូចៗលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពីនេះទុក 10-20 នាទីហើយបម្រើក្នុងចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
ស្រាដែលគ្មានជាតិអាល់កុល
ភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលត្រូវបានផលិតដោយប្រើទឹកផ្លែឈើ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវបន្ទោរបង់ផ្លែទទឹម ១ ពែង កិន ឬកិនជាមួយស្ករ ២ ស្លាបព្រាបាយ។
សម្រាប់មូលដ្ឋានយកទឹកមួយលីត្រឱ្យឆ្អិន។ ដាក់អង្កាមដែលបានរៀបចំរួច ខ្ញី៤ចំណិត ផ្កាខ្ញីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ផ្កាអានីស និងឈើខ្លឹមមួយចូលក្នុងចានសេរ៉ាមិច។ ចាក់ទឹករំពុះលើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយទុកមួយម៉ោង។ ស្រាដែលកិនរួចត្រូវហាន់ជាការស្រេច ហើយលាយជាមួយទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាបាយ។
· ផ្លែឈើបង្កើនក្លិនឈ្ងុយរបស់ភេសជ្ជៈ ប៉ុន្តែបរិមាណដ៏ច្រើននឹងធ្វើឱ្យរសជាតិស្រាលើសចំណុះ ហើយអ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹង compote មួយ។
· គ្រឿងទេសទាំងអស់គឺល្អជាងគ្រឿងទេស។ ពួកវាមិនបន្សល់ទុកនូវកំណកកំបោរ ហើយមិនត្រូវការការរឹតបន្តឹង។
· សម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទះតូចៗដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ វិធីនេះភេសជ្ជៈនឹងបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនបាត់បង់កំដៅដ៏មានតម្លៃ។
· ផ្លែឈើសម្រាប់ស្រាក្រឡុកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើតែសំបក។
· ស្រាដែលមានកម្លាំងខ្លាំងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈនោះទេ។ អ្នកអាចបង្កើនកម្លាំងដោយបន្ថែម cognac, ស្រាវីស្គី ឬ liqueur ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្រា mulled
គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាមមុខងារបេះដូងនិងស្ថានភាពទូទៅនៃរាងកាយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងក្រពះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្រាក្តៅ ក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងទេសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយ និងធ្វើឱ្យរាងកាយទាំងមូលមានភាពកក់ក្តៅ។ វាគឺដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងនេះ ដែលស្រាក្រឡុកត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ក្នុងពេលផ្តាសាយ។ ក្លិនក្រអូប និងសារធាតុប្រេងសំខាន់ៗរបស់វាជួយស្ដារអារម្មណ៍ក្លិន និងបំបាត់ការឈឺបំពង់ក។
ស្រា Mulled មិនត្រឹមតែនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។ កុំភ្លេចថានេះគឺជាគ្រឿងស្រវឹង។ ការបំពានវានឹងមិននាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលទេ ហើយអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពអ្នក។ កិតមានប្រយោជន៍គឺ 1-2 កែវ។
ស្រាក្រឡុកសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ
រូបមន្តនេះមានផ្ទុកនូវវីតាមីនផ្លែឈើ និងគ្រឿងទេសព្យាបាល។ វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងរូបមន្តបុរាណ។
លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ (cinnamon - 1 បន្ទះ, ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃ cloves, ខ្ញីនិងម្រេច) ជាមួយ 1 លីត្រនៃស្រា។ កំដៅរហូតដល់ចម្អិនពេញហើយបិទឧស្ម័ន។ បន្ថែមផ្លែប៉ោម ក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចកន្លះផ្លែ និងទឹកឃ្មុំដើម្បីភ្លក់រសជាតិចូលទៅក្នុងល្បាយដែលបានបញ្ចប់។ ចាក់ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 30 នាទី។
ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាល ស្រាក្រឡុកនេះគួរតែត្រូវបានគេយកពេលរៀបចំគ្រែ។ បរិមាណល្អបំផុតគឺមួយកែវ។ បន្ទាប់ពីការត្រាំទឹកបែបនេះ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការភ្ញាក់ឡើង សុខភាពរបស់អ្នកនឹងប្រសើរឡើង ហើយការងើបឡើងវិញរបស់អ្នកនឹងលឿនជាងមុន។
"ការដុតភេសជ្ជៈរដូវរងារ"
"ភាពផ្អែមល្ហែមនិងកម្លាំង ស្រា mulledរស់ឡើងវិញមនុស្ស...
ស្រាធ្វើឱ្យដំណើរការទាំងអស់នៃខួរក្បាល ហើយបញ្ឆេះនៅក្នុងជម្រៅនៃព្រលឹង កាំជ្រួចវេទមន្តដែលបង្ហាញពីភាពត្រចះត្រចង់ និងសេចក្តីរីករាយ។
(វ៉ុលទែរ)
អាកាសធាតុត្រជាក់បានមកដល់ហើយ ជាមួយវារដូវកាលនៃស្រា mulled ដែលនៅក្នុងភាសាអាឡឺម៉ង់មានន័យថា - ភ្លើង, ស្រាក្តៅ- នេះជាភេសជ្ជៈសំណព្វចិត្តរបស់មនុស្សរាប់លាននាក់ ជាពិសេសពេញនិយមនៅបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុប។ សម្រាប់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ អូទ្រីស ហុងគ្រី សាធារណរដ្ឋឆេក។ ស្រា mulled- ជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃថ្ងៃបុណ្យណូអែល ដូចជាដើមឈើដែលមានផ្កាភ្លើង នំក្រអូប និងទីផ្សារបុណ្យ។
ហើយអ្នកណាខ្លះធ្លាប់ទៅ ទីផ្សារបុណ្យណូអែលនៅអឺរ៉ុប? តើរឿងនេះកើតឡើងដោយរបៀបណា? វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្តាប់ដោយដៃផ្ទាល់ យ៉ាងហោចណាស់រឿងខ្លី-))
យូ អ្នកវង្វេង Doryវ ដំណើរកម្សាន្តឆ្នាំថ្មី និងបុណ្យណូអែល - ស្រា mulledទាមទារដោយកម្មវិធីផងដែរ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ភេសជ្ជៈក្តៅនេះគឺចាស់ជាងខ្លួនវាផ្ទាល់ បុណ្យណូអែល។
គេមិនដឹងថានរណាជាអ្នកបង្កើតគំនិតឡើងកំដៅស្រា និងបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម និងគ្រឿងទេសដល់វានោះទេ។ ប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅក្នុងសម័យរ៉ូម៉ាំងបុរាណអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ "Conditum Paradoxum" Apicius បានបង្រៀនអ្នកហូបចុកអំពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃស្រា "ennobling" ជាមួយគ្រឿងទេសដូចជា thyme, coriander, cinnamon, cloves និងស្លឹក Bay ។
នៅសតវត្សទី 16 ជាលើកដំបូងពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប។ រូបមន្តស្រាក្រឡុកពី bordeaux និង claret ។ គ្រឿងផ្សំដែលប្រើមាន ទឹកឃ្មុំ ក្រវាញ cinnamon និងឫសរុក្ខជាតិ galingal ។
ស្រា Mulled ក៏ត្រូវបានគេគោរពផងដែរនៅ Victorian England។ ស្រាមួយប្រភេទ "Negus" ថែមទាំងត្រូវបានបម្រើនៅឯពិធីជប់លៀងរបស់កុមារទៀតផង។
ចក្រភពរ៉ូមបានដួលរលំ សីលធម៌ និងពេលវេលាបានផ្លាស់ប្តូរ ប៉ុន្តែមនុស្សជាតិនៅតែរក្សាសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ខ្លួនចំពោះភេសជ្ជៈក្តៅ។
សព្វថ្ងៃនេះមានរាប់មិនអស់ ជម្រើសសម្រាប់រៀបចំស្រាក្រឡុកប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានរួបរួមដោយលក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃភេសជ្ជៈនេះ - ដើម្បីកំដៅអ្នកឡើង :-)
ហើយវាជាការពិត - គ្មានអ្វីធ្វើឱ្យអ្នកឡើងកម្តៅទេ បន្ទាប់ពីដើរក្នុងរដូវរងា ឬធ្វើឱ្យអ្នកសប្បាយចិត្តក្នុងរដូវភ្លៀងធ្លាក់ ដូចជាស្រាទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវមួយកែវ។ មួយកែវដ៏ស្រស់ស្អាតនៃស្រាក្រអូបក្តៅបន្ទាប់ពី ហ្គេមសកម្មរដូវរងានៅលើអាកាស- មិនថាវាជិះស្គី ជិះស្គី ឬគ្រាន់តែលេងក្នុងព្រិល។
ប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះ នៅ ដំណើរកម្សាន្តឆ្នាំថ្មីរបស់ Wanderer Doryការជិះស្គីលើ Ai-Petri គឺជាវត្ថុកាតព្វកិច្ចនៅក្នុងកម្មវិធី ព្រោះវាតែងតែមានព្រិលនៅទីនោះក្នុងរដូវរងា និង ជិះស្គីនៅគ្រីមៀអាចធ្វើទៅបានរហូតដល់ខែមីនា។
គ្មាននរណាម្នាក់ជឿថានេះអាចទៅរួចនៅ Crimea ដ៏កក់ក្តៅនោះទេប៉ុន្តែវាគឺដូច្នេះ។ ព្រិលនៅគ្រីមៀក្នុងរដូវរងារមាន។ នៅលើភ្នំអ្នកអាចជិះស្គីនិងរអិល។ កន្លែងពេញនិយមបំផុតគឺ Ai-Petri ជាមួយនឹងជម្រាលជិះស្គីនិង Angarsk ឆ្លងកាត់។ជាធម្មតាក្នុងរដូវរងាគឺកម្រមានព្រិលធ្លាក់នៅក្រោមសមុទ្រ ប៉ុន្តែភ្នំច្រើនតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយព្រិល ខែកុម្ភៈ ពាក់កណ្ដាលទីមួយរបស់វាមានសភាពធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំង។
ហើយជាការពិតណាស់បន្ទាប់ពីជិះស្គី - កន្លែងញ៉ាំអាហារនៅតំបន់ខ្ពង់រាបជាមួយនឹងស្រាក្តៅក្រអូបជាកាតព្វកិច្ច - គ្រាន់តែរឿង!
មូលដ្ឋាន ស្រា mulled បុរាណគឺជាស្រាក្រហមដ៏ល្អ ក្នុងករណីដ៏កម្រ ស្រាពណ៌ស ស្ងួត និងមិនខ្លាំងគឺល្អ។ គ្រឿងទេសដែលប្រើគឺ វ៉ានីឡា, cinnamon, cloves, nutmeg, zest tangerine, ស្ករ, raisins និងគ្រាប់។
អ្នកស្គាល់គ្នាពិសេសបន្ថែមខ្ញីហាន់ល្អិតទៅក្នុងស្រាក្រឡុក។
បន្ទាប់មក បន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលកំដៅ ស្រា mulled ទទួលបានប៉ូវកំលាំង និងលក្ខណៈសម្បត្តិការពារសុខភាព មានភាពអស្ចារ្យ និងឆ្ងាញ់បំផុត ឱសថសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយដែលកំពុងកើតមាន. ស្រា Mulled ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ sedative និងក្នុងអំឡុងពេលនៃការងើបឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺឆ្លង។
និងមួយបន្ថែមទៀត សម្ងាត់ដែលជារឿយៗមិនត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើន ហើយអ្នកលក់ភេសជ្ជៈដែលផលិតរួចមិនប្រើទេ។ នៅពេលដែលស្រាឡើងកំដៅ ជាតិអាល់កុលហួតចេញពីវា ហើយដើម្បីត្រលប់មកវិញនូវភាពខ្លាំងនៃស្រាដែលស្រោបហើយបន្ថែមកំណត់ចំណាំដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ អ្នកត្រូវបន្ថែមភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង - cognac ឬ rum បន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ហើយចំណុចសំខាន់ចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះគឺនៅពេលដែលកំដៅស្រាដូចកាហ្វេដែរ អ្នកគ្រាន់តែយកវាទៅស្ងោរ កុំឆ្អិន!
សីតុណ្ហភាពគួរតែមានប្រហែល 70 ដឺក្រេ។
ស្រាមិនគួរត្រូវបានកំដៅក្នុងធុងដែក (លើកលែងតែប្រាក់) និយមក្នុងធុងការពារភ្លើងរហូតដល់ពពុះពណ៌សដែលបង្កើតនៅដើមចម្អិនអាហារបាត់។
ស្រាក្រឡុកផឹកក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ មុនពេលស្រាបាត់បង់រសជាតិ និងភួង រីករាយជាមួយក្លិនបិដោរនៃភេសជ្ជៈ។
អ្វីដែលល្អបំផុត បម្រើស្រា mulledនៅក្នុងពែងសេរ៉ាមិចដែលរក្សាភាពកក់ក្តៅនៃស្រា mulled សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ឬក្នុងកែវខ្ពស់, តម្លាភាពនិយម, ដើម្បីកោតសរសើរជាថ្មីម្តងទៀតពណ៌នៃភេសជ្ជៈនេះ។
ហើយឥឡូវនេះ រូបមន្តស្រាក្រឡុក:
ស្រាក្រឡុកបុរាណ
- nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- cloves - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកឆ្អិនឆ្អិន - មួយភាគបីនៃកែវមួយ។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រាប់ជីចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ចាក់ទឹកចូលហើយដាំឱ្យពុះមួយនាទីទៀត។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។ ចាក់ស្រាចូលក្នុងធុងមួយហើយដាក់ភ្លើង។ នៅពេលដែលវាក្តៅល្មម បន្ថែមគ្រឿងទេស និងស្ករ។ យកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលវាក្តៅល្មម។ កុំឆ្អិន។
ភេសជ្ជៈបានត្រៀមរួចរាល់។ ចាក់ស្រា mulled និងបម្រើក្តៅ។
ស្រាក្រឡុក "Vostok"
- ស្រាក្រហម - ១ ដប។
- ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា។
- ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ
- cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- cloves - ពីរបីបំណែក។
ចាក់ស្រាក្រហមចូលទៅក្នុងចានមួយហើយកំដៅទៅសីតុណ្ហភាព 70-80 ដឺក្រេបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែចូលក្នុងស្រាដែលមានកំដៅហើយបន្ថែមក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ កាត់ជាដុំៗ។ បន្ទាប់មកស្ករ។ កូរឱ្យសព្វរហូតដល់ស្កររលាយអស់ហើយយកទៅស្ងោរទុកមួយសន្ទុះហើយបម្រើ។
ស្រា Mulled "Jamaican"
- ទឹកឆ្អិនមួយកែវ
- ឈើគ្រញូង ១ដើម
- ផ្កាក្លាំពូប្រាំមួយ។
- ម្ទេសចាម៉ៃកា ៦ គ្រាប់
-ស្រាក្រហមស្ងួតមួយដប
- ស្រាច្រកមួយកែវ
- ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ
- លាបក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ
- ចំណិតក្រូចឆ្មាសម្រាប់ការតុបតែង។
ចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅពីលើគ្រឿងទេសហើយទុកឱ្យឈរប្រហែលម្ភៃនាទី។ សំពាធ។ ចាក់ស្រាក្រហមចូលក្នុងធុងមួយ។ បន្ថែម infusion ទឹកសំពាធទៅវា។ បញ្ចូលទឹកប្រាក់ជាមួយច្រកបន្ថែមស្ករនិងនាំយកល្បាយទៅរំពុះ។ បម្រើក្តៅៗ តុបតែងជាមួយសំបកក្រូចឆ្មារ និងក្រូចឆ្មារ។
Glogg - ភេសជ្ជៈបុណ្យណូអែល Scandinavian
- វ៉ូដាកា 60 មីលីលីត្រ
- ឈើគ្រញូង ១ដើម
- cloves ប្រាំមួយ - ពីរស្លាបព្រានៃស្ករ
- ខ្ញីដីកន្លះស្លាបព្រាបាយ
- raisins 100 ក្រាម។
- អាល់ម៉ុន - 100 ក្រាម។
ចាក់ស្រានិងវ៉ូដាកាចូលក្នុងធុងមួយ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ហើយកំដៅបន្តិចរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលម៉ោង, កំដៅភេសជ្ជៈនិងបម្រើ។
ស្រាក្រឡុក "រាត្រីមុនបុណ្យណូអែល"
- មួយលីត្រកន្លះនៃ Cahors
- ស្រា Arbat មួយកែវ
- ក្រូចឆ្មាពីរ
- cloves និង cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចាក់ Cahors ចូលទៅក្នុងធុងមួយកំដៅវាហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
យកស្រាក្តៅចេញពីកំដៅ ក្រូចឆ្មា និងស្រា cinnamon និង cloves ។
ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។ ចាក់ស្រាក្តៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពែងហើយបម្រើវាទៅតុបុណ្យ។
ស្រាក្រឡុក "ក្រអូប"
- ស្រាក្រហម - មួយដប
- ទឹកឃ្មុំមួយកែវកន្លះ
- ស្រា rum មួយកែវកន្លះ - ទឹកមួយកែវកន្លះ
- ស្ករពីរកែវ
- ខ្ទឹមស ១៨ កំពឹស
- ក្រវាញ ១៨ ដុំ
- cinnamon និង nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដាក់ស្រាក្រហម ទឹកឆ្អិន និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ក្នុងធុងមួយ។ កំដៅទៅសីតុណ្ហភាព 70 ដឺក្រេដោយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។ បម្រើក្តៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ, ប៉ះពាល់តាមរយៈ strainer មួយ។
ស្រាក្រឡុក "Carolina"
- ស្រាក្រហម - មួយដប
- cognac - 150 មីលីលីត្រ
- vodka - 100 មីលីលីត្រ
- ស្ករ - 100 ក្រាម - ពីរ peas នៃ allspice
- ខ្ទឹមសមួយកំពឹស
- cinnamon បីបន្ទះ
- nutmeg ដឹងគុណ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចាក់ស្រាចូលក្នុងធុងមួយ បន្ថែមស្ករ គ្រឿងទេស កំដៅ កូរជាមួយស្លាបព្រា (ឈើ) រហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង កុំយកទៅស្ងោរ។ ចាក់ស្រាកូញាក់ និងវ៉ូដាកា ហើយកំដៅបន្តិច។ ចាក់ចូលទៅក្នុង thermos ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
ស្រា Mulled "Shagane"
- ច្រកក្រហមមួយដប
- ទឹកក្រូចមួយកែវ - មួយកែវកន្លះ។ ក្រូចឆ្មា
- ស្ករកន្លះកែវ
- nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយបន្ថែមស្ករឡើងកំដៅសីតុណ្ហភាពដល់ 70 ដឺក្រេដោយកូររហូតទាល់តែស្ករពេញ។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម liqueur និង lemon កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10-15 នាទី។ កំដៅនិងបម្រើឱ្យក្តៅ, ចាក់ចូលទៅក្នុងពែង, sprinkle ជាមួយ nutmeg chopped ល្អនៅលើកំពូល។
ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ ភាពកក់ក្តៅ និងរីករាយ ថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងា!
នៅពេលអ្នកឮពាក្យថា “ស្រាក្រឡុក” នោះ ទំនាក់ទំនងនឹងកើតឡើងភ្លាមៗ ដែលទាក់ទងនឹងអ្វីដែលកក់ក្តៅ ផាសុកភាព និងកក់ក្ដៅ។ ហើយសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អ ដោយសារតែភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាដ៏ទំនើបនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិឡើងកំដៅ ហើយផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវក្លិនហឹរដ៏ពិសេសរបស់វា ដែលនឹកឃើញដល់រដូវរដូវរងាដ៏អស្ចារ្យ។ អ្វីដែលល្អនោះគឺការធ្វើស្រាក្រឡុកនៅផ្ទះមិនពិបាកទេ។
វាជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អសម្រាប់រដូវត្រជាក់ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកឡើងកម្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារ និងព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយផងដែរ ជាពិសេសបើទទួលទានជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ភេសជ្ជៈមានប្រវត្តិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - សម្បូរបែបដូចរសជាតិរបស់វា។ អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ អ្នកមានបានផឹកស្រា mulled ដើម្បីបង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេស និងស្ករដែលមានតំលៃថ្លៃទៅក្នុងស្រា ជាជាងប្រើវាយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ស្រា mulled បានក្លាយទៅជាមានន័យដូចនឹងការមកដល់នៃអាកាសធាតុត្រជាក់។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប ស្រា mulled គឺជាភេសជ្ជៈរដូវរងាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងពិព័រណ៍ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ការធ្វើស្រា mulled នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ រូបមន្តស្រា mulled បុរាណគឺផ្អែកលើស្រាក្រហមស្ងួត ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតមិនត្រូវបានហាមឃាត់ទេ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំស្រាដែលមានក្លិនក្រអូប វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសស្រាដែលត្រឹមត្រូវ។ ស្រាគឺជាមូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈ ដូច្នេះប្រភេទ និងគុណភាពនៃស្រានឹងមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរសជាតិរបស់វា។ ស្រាដែលមានតំលៃថ្លៃគឺសមរម្យប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ បើមិនដូច្នេះទេស្រាដែលមានតំលៃថោក និងសូម្បីតែស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធមិនប្រើស្រាដែលមានរសជាតិខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស្រាដែលមិនមានជាតិអាល់កុល នោះអ្នកអាចប្រើទឹកផ្លែឈើ និង compote ឧទាហរណ៍ ទំពាំងបាយជូ cherry ឬផ្លែទទឹមជាមូលដ្ឋាន។
អ្វីដែលប្លែកពីស្រាទំពាំងបាយជូរ គឺអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំ និងបន្ថែមគ្រឿងទេស គ្រឿងទេស និងផ្លែឈើតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ គ្រឿងទេសបែបប្រពៃណីសម្រាប់ស្រាមានដូចជា ដំបង cinnamon, cloves ស្ងួត, anise ផ្កាយ, ម្រេចខ្មៅ, allspice, ស្លឹក Bay, ខ្ញីដី, ក្រវាញដី និង nutmeg ដី។ ដោយជ្រើសរើសគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នាក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នារាល់ពេល អ្នកនឹងទទួលបាននូវការរួមផ្សំនៃរសជាតិតែមួយគត់។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងបរិមាណគ្រឿងទេសទេបើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចបំផ្លាញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសជាមួយគ្រឿងទេសដីព្រោះវាជារឿយៗមិនរលាយទាំងស្រុង។ គ្រឿងទេសទាំងនេះខ្លះអណ្តែតលើផ្ទៃ ហើយខ្លះនៅជាប់ជាដីល្បាប់។ នេះអាចបំផ្លាញរូបរាង និងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃស្រា mulled ក៏មានស្ករ ទឹកឃ្មុំ ក្រូច ក្រូចឆ្មា ផ្លែប៉ោម និង raisins ។ ចំពោះផ្លែក្រូចវិញ អ្នកអាចប្រើផ្លែល្ហុងជំនួសផ្លែឈើខ្លួនឯងបាន។
ដើម្បីទទួលបានស្រាក្រឡុក អ្នកត្រូវកំដៅស្រាជាមួយស្ករ ទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេស និងផ្លែឈើ។ បើចាំបាច់ ស្រាអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រ ៥:១។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនស្រាក្រឡុកនៅក្នុងខ្ទះ enamel ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងអាលុយមីញ៉ូមទេ។ ជាធម្មតាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅស្រាភ្លាមៗឬកំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមស្ករនៅដំណាក់កាលដំបូងដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាដើម្បីរំលាយទាំងស្រុង។ ចំណុចសំខាន់នៃការរៀបចំគឺកុំឱ្យស្រាឆ្អិន! ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានកំដៅនៅក្នុង saucepan លើកំដៅទាបដល់សីតុណ្ហភាព 70-80 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មក ស្រាក្រឡុកអាចត្រូវបានគ្របដោយគម្រប ហើយទុកចោល ១៥-៤០ នាទីដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកក្លិន និងរសជាតិនៃគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំភេសជ្ជៈត្រូវបានសំពាធល្អបំផុតហើយបម្រើក្តៅ។ ជាជម្រើស គ្រឿងទេស និងបំណែកផ្លែឈើអាចដាក់ក្នុងក្រណាត់ឈីស ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញជាធម្មតា។
មាតិកាជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្រាទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងដោយទុកវាឱ្យឆេះលើភ្លើងរយៈពេលយូរដើម្បីឱ្យជាតិអាល់កុលហួត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមស្តង់ដារដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់មាតិកាជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្រាក្រឡុកត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 7% បើមិនដូច្នេះទេវាមិនមែនជាស្រាក្រឡុកទាល់តែសោះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ មិនថាអ្នកយករូបមន្តអ្វីនោះទេ ការស្ងោរភេសជ្ជៈត្រូវបានហាមឃាត់។ ដើម្បីបង្កើនកម្លាំងនៃស្រា mulled និងបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិ intoxicating របស់វា អ្នកអាចបន្ថែម cognac, brandy ឬ rum ទៅភេសជ្ជៈបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
ស្រាទំពាំងបាយជូរផ្អែម ហឹរមួយកែវ នៅថ្ងៃរដូវរងាដែលមានខ្យល់បក់ ធ្វើឱ្យព្រលឹង និងរាងកាយរបស់អ្នកមានភាពកក់ក្តៅភ្លាមៗ។ ភេសជ្ជៈចម្រុះនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងពិធីជប់លៀងដែលគ្មានសម្លេងរំខាន និងពេលល្ងាចដ៏កក់ក្ដៅតូចមួយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់។ តាមរយៈការរៀបចំស្រាក្រឡុកនៅផ្ទះ អ្នកប្រាកដជារីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដ៏មានរសជាតិ ហើយការជ្រើសរើសរូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ស្រាក្រឡុកតាមរូបមន្តបុរាណ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្លែប៉ោម ផ្លែ raisins ទឹកក្រូច ឬក្រូចឆ្មារ ទៅក្នុងស្រាដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក។
ស្រាក្រឡុក (រូបមន្តលេខ ១)
គ្រឿងផ្សំ៖
1 លីត្រនៃស្រាក្រហមស្ងួត,
ទឹកឃ្មុំ 150 ក្រាម,
pinch នៃម្សៅ cinnamon,
មើមខ្ទឹមស ៣-៤ ដើម,
pinch នៃ nutmeg មួយ។
ការរៀបចំ៖
ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងខ្ទះ enamel ហើយដាក់លើកំដៅទាប។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំកូរឱ្យបានល្អហើយកំដៅស្រាទៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសយកភេសជ្ជៈចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរប (តាមឧត្ដមគតិប្រហែលមួយម៉ោង) ។ បន្ទាប់ពីនេះ, កំដៅភេសជ្ជៈឡើងវិញនិងបម្រើ។
ស្រាក្រឡុក (រូបមន្តលេខ ២)
គ្រឿងផ្សំ៖
1 ទឹកក្រូច,
2 កែវទឹក,
ស្ករ 1/2 ពែង
2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cinnamon ឬ 2 ដំបង cinnamon
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cloves ស្ងួត។
ការរៀបចំ៖
ចាក់ស្រាចូលក្នុងខ្ទះហើយបើកកំដៅ។ បន្ថែមស្ករនិងលាយល្អ។ កិនសំបកក្រូចបន្តិច រួចបន្ថែមទៅស្រា។ កាត់ទឹកក្រូចជាចំណិតស្តើងៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយក្លិនឈ្ងុយ និងម្ទេស។ ទុកឱ្យភេសជ្ជៈឡើងកំដៅរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន។ ទុកស្រាដែលកិនរួចគ្របទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកកំដៅឡើងវិញរហូតដល់វាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការហើយបម្រើ។
ស្រាក្រឡុក (រូបមន្តលេខ ៣)
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាក្រហមស្ងួត ១ដប,
1 ទឹកក្រូច,
1/4 ពែង brandy ឬ cognac (ស្រេចចិត្ត)
1/4 ពែងទឹកឃ្មុំឬស្ករ
មើមផ្កាកូលាប ៨ ដើម,
2 ដំបង cinnamon,
អានីសផ្កាយ 2 ។
ការរៀបចំ៖
កាត់ក្រូចជាចំណិត។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់កំដៅលើភ្លើងខ្ពស់ដោយមិនបាច់ពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ ប៉ះពាល់ បន្ថែម brandy ឬ cognac បើចាំបាច់ ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវ ហើយបម្រើ។
ស្រាក្រឡុក (រូបមន្តលេខ ៤)
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាក្រហមស្ងួត ១ដប,
ស្ករឬទឹកឃ្មុំ ៦០ ក្រាម,
1 ដំបង cinnamon,
nutmeg ដឹងគុណដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
1 ទឹកក្រូច,
ស្លឹក Bay ស្ងួត ១,
cognac ឬ brandy 60 មីលីលីត្រ (ស្រេចចិត្ត),
ខ្ញីស្រស់ ១ស្លាបព្រាបាយ ឬខ្ញី ២ស្លាបព្រាបាយ។
ការរៀបចំ៖
ចាក់ស្រាចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។ បន្ថែមទឹកក្រូចកាត់ពាក់កណ្តាល ស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ ស្លឹក Bay, cinnamon, nutmeg និងខ្ញី។ អ្នកអាចបង្កើន ឬបន្ថយបរិមាណស្ករទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកផ្ទាល់។ កំដៅស្រារហូតដល់អ្នកប្រាកដថាស្ករឬទឹកឃ្មុំបានរំលាយទាំងស្រុង។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម cognac ឬ brandy (ប្រសិនបើប្រើ) ទៅស្រាហើយកូរ។ ច្របាច់ស្រា, ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវការពារកំដៅហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។
នៅពេលរៀបចំស្រា mulled នៅផ្ទះ អ្នកមានឱកាសច្រើនក្នុងការពិសោធន៍។ អ្នកអាចប្រើស្រាប្រភេទផ្សេងគ្នានិងរដូវផ្សេងគ្នា ដោយធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈថ្មីនីមួយៗខុសពីស្រាមុន។ ដូចជាការធ្វើស្រាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬសាកល្បងរូបមន្តថ្មីជាលើកដំបូង ស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯងដ៏ល្អឥតខ្ចោះទាមទារការអត់ធ្មត់ និងការពិសោធន៍បន្តិចបន្តួច។ កំណត់ចំណាំ កែលម្អរូបមន្ត និងបន្តភ្លក់រហូតដល់អ្នកទទួលបានរសជាតិដែលអ្នកចង់បាន។
ស្រាក្រឡុក (រូបមន្តលេខ ៥)
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាក្រហមស្ងួត ១ដប,
1 ពែងនៃជាតិស្ករ,
2 ដំបង cinnamon,
មើមខ្ទឹមស ៣ ដើម,
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដឹងគុណ,
ម្រេចខ្មៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ allspice,
1 anise ផ្កាយ,
1 ទឹកក្រូច,
1 ក្រូចឆ្មា,
1 កែវនៃ cognac ឬ brandy ។
ការរៀបចំ៖
ចាក់ស្រាចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។ កាត់ក្រូច និងក្រូចឆ្មា រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ពេលភេសជ្ជៈក្តៅហើយបន្ថយភ្លើងឱ្យតិចហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចប្រហែល១៥នាទីរហូតដល់ស្កររលាយអស់។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ថែម cognac ឬ brandy បន្ទាប់មកកូរ។ ទុកឱ្យស្រាដែលលាយរួចច្របល់ហើយបម្រើ។
ស្រាក្រឡុក (រូបមន្តលេខ ៦)
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាក្រហមស្ងួត 750 មីលីលីត្រ,
ស្រាកូញាក់ 100 មីលីលីត្រ,
ទឹកឃ្មុំ 100 ក្រាម,
1 ក្រូចឆ្មា,
2 ដំបង cinnamon,
10 គ្រាប់នៃ cloves ។
ការរៀបចំ៖
បន្ថែមស្រា និងទឹកឃ្មុំទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយកំដៅលើភ្លើងតិច ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ បន្ថែម lemon chopped ជាមួយ zest និងគ្រឿងទេសទៅស្រាដែលគេឱ្យឈ្មោះថា, ចាក់នៅក្នុង cognac និងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ 10-15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះស្រា mulled អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។
ថ្វីត្បិតតែស្រាក្រឡុកជាភេសជ្ជៈដែលផលិតពីស្រាក្រហមក៏ដោយ ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងធ្វើស្រាក្រឡុកដោយខ្លួនឯងពីស្រាស? ក្លិនឈ្ងុយស្រាលនៃស្រាសចូលគ្នាបានល្អជាមួយក្រូចឆ្មា រ៉ូស្មែរី thyme និងវ៉ានីឡា។ ស្រា mulled ពណ៌សក៏អាចត្រូវបានធ្វើជាមួយ cider ។ សម្រាប់ជម្រើសដែលគ្មានជាតិអាល់កុល ទឹកផ្លែប៉ោម និងផ្លែពែរគឺសមរម្យ។
ស្រាស ស្រាក្រឡុក
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាសស្ងួត ២ដប,
1/2 ក្រូចឆ្មា
1 ទឹកក្រូច,
4 kumquats (ស្រេចចិត្ត)
ទឹកឃ្មុំ ២ស្លាបព្រាបាយ,
ស្ករ 1/3 ទៅ 1/2 ពែង,
មើមខ្ទឹមស ៦ ដើម,
6 peas នៃ allspice,
2 ដំបង cinnamon ។
ការរៀបចំ៖
លាងក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូច និង kumquat (ប្រសិនបើប្រើ) ហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ យកគ្រាប់ចេញ។ ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ ស្ករ (ប្រើស្ករតិច ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភេសជ្ជៈ ស្ករច្រើនប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិផ្អែមជាង) cloves និង allspice ។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់ដំបង cinnamon ប្រវែងជាច្រូតស្តើង។ បន្ថែម cinnamon និងទឹក 2 ពែង។ កំដៅទៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់លើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ ចាក់ស្រាហើយចម្អិនប្រហែល 8 នាទី។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំមួយស្របក់ ច្របាច់ហើយចាក់ចូលក្នុងកែវធន់នឹងកម្ដៅ ។
ស្រាទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិហឹរ គឺជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈរដូវរងា កក់ក្តៅ ស្រទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់! សាកល្បងធ្វើស្រា mulled នៅផ្ទះ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ភ្លាមៗថា អារម្មណ៍ត្រជាក់ និងអារម្មណ៍មិនល្អស្រកចុះ។
