រូបមន្ត marshmallows សូកូឡា៖

មុនពេលរៀបចំសូកូឡា marshmallows អ្នកគួរតែរៀបចំចានតូចៗចំនួនពីរ: ក្នុងមួយចានអ្នកនឹងរំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយទីពីរអ្នកនឹងរំលាយសូកូឡា។ ដូច្នេះហើយ បន្ថែមពីលើចានគោម អ្នកត្រូវរៀបចំខ្ទះ ឬខ្ទះតូចមួយសម្រាប់ងូតទឹក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងវាហើយកំដៅវាលើភ្លើង។ ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកបរិសុទ្ធហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 3-5 នាទី។

បន្ថែមស្ករទៅ gelatin ហើម។

ដាក់ធុងជាមួយល្បាយស្ករ - ជែលលីនក្នុងទឹកងូតទឹកក្តៅ។ កូររហូតទាល់តែគ្រាប់ gelatin និងគ្រីស្តាល់ស្កររលាយ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរកំដៅ gelatin ទៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ហើយ marshmallow នឹងមិនរឹង!

នៅពេលដែល gelatin និងស្កររលាយ យកចានទីមួយចេញពីទឹក ហើយជំនួសវាដោយចានទីពីរនៃសូកូឡា។ កូរជាមួយស្លាបព្រាឬឈើ រលាយសូកូឡាដោយមិនកំដៅវាលើសពី 60 ដឺក្រេ។ ទុកចានទាំងពីរឱ្យត្រជាក់ - ម៉ាសលាយគួរតែក្តៅបន្តិច។

បន្ទាប់មកវាយម៉ាស gelatin យ៉ាងខ្លាំងក្លារហូតដល់ពពុះលេចឡើង។

បន្តិចម្ដងៗ មួយស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមសូកូឡារលាយក្តៅទៅក្នុងល្បាយ។

ចាក់ទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងម៉ាសសូកូឡា (ប្រសិនបើវាត្រូវបានស្កររលាយវាតាមរបៀបដូចគ្នានឹងសូកូឡា - ក្នុងទឹកងូតទឹកក្តៅនិងត្រជាក់) ។ ខណៈពេលដែលការណែនាំទឹកឃ្មុំសូមបន្តធ្វើការយ៉ាងខ្លាំងក្លាជាមួយ whisk ។

បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា អ្នកអាចងាកទៅរកឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះសម្រាប់ជំនួយ ព្រោះពេលនេះល្បាយទាំងមូលនឹងត្រូវវាយឱ្យបានល្អិតល្អន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 7-10 នាទី។ នៅពេលដែលម៉ាស់ត្រូវបានបំពេញដោយពពុះខ្យល់ដែលនឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុងដោយសារតែសកម្មភាពរបស់ gelatin អ្នកអាចបញ្ឈប់ការវាយដំ។

ចាក់ល្បាយសូកូឡាចូលទៅក្នុងផ្សិត ឬចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតពិសេស ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។

នៅពេលដែលល្បាយ marshmallow ឡើងរឹង ប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់វាជាការ៉េ។

ហើយរមៀលនៅក្នុងម្សៅកាកាវនៅលើភាគីទាំងអស់។

សូកូឡា marshmallows ដ៏អស្ចារ្យបានត្រៀមរួចរាល់ហើយ!

ហើយនេះជាអ្វីដែលវាមើលទៅដូចនៅក្នុងផ្នែកឆ្លងកាត់៖

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺពិតជាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនៃផ្លែប៉ោម។ មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ juicy និងរីករាយរបស់ពួកគេ។ ហើយបន្ទាប់ពីចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកនឹងទទួលបានផ្លែប៉ោមម៉ាស្មេឡូដែលផលិតនៅផ្ទះទន់ភ្លន់។

ច្បាប់ចម្បង: ចំអិនដោយរីករាយ!

តើ​ផលិតផល​អ្វីខ្លះ​ដែល​ជា​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ផលិត​ពី​៖

1. ផ្លែប៉ោមទុំ – 4-5 កុំព្យូទ័រ (សម្រាប់រៀបចំ 250 មីលីលីត្រនៃទឹកសុទ្ធ)
2. ស្ករ - 725 ក្រាម (សម្រាប់សុទ្ធ 250 ក្រាមសម្រាប់សុីរ៉ូ - 450-475 ក្រាម)
3. ពណ៌សនៃស៊ុតមួយ។
4. agar-agar - 8 ក្រាម។
5. ទឹកផឹក - 160 មីលីលីត្រ
6. ស្ករ Vanilla - 25 ក្រាម (1 បាវ)
7. សូកូឡា - 1 បារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marshmallows ឆ្ងាញ់ពីផ្លែប៉ោមនៅក្នុង glaze សូកូឡា, រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកសុទ្ធ អ្នកត្រូវត្រាំ agar-agar (តាមព្យញ្ជនៈគ្របវាជាមួយទឹកក្នុងធុងមួយសម្រាប់ពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ)។

2. ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមទន់ជាមុន និងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសពួកគេត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់​មក​បក​សំបក គ្រាប់​ចេញ ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

3. បន្ថែមស្ករ 250 ក្រាម និងស្ករ vanilla ទៅសុទ្ធ។ ទុកពេលឱ្យខ្លះ។

4. agar-agar ដែលបានរៀបចំ (ជំហានទី 1) ត្រូវតែរំលាយទាំងស្រុង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ នាវាដែលត្រាំត្រូវដាក់លើភ្លើង និងកំដៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។ បន្ថែមស្ករ 475 ក្រាមផ្សេងទៀតលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្តចម្អិនសុីរ៉ូលទ្ធផលលើកំដៅទាបរហូតដល់ "បណ្តាញស្ករ" លាតសន្ធឹងនៅពេលកូរ (ការ៉ាមែលស្ករត្រឹមត្រូវ) ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ spatula ឈើ។ ឥឡូវនេះទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវត្រជាក់ (កុំដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកព្រោះ agar-agar មាននិន្នាការរឹង) ។

5. ត្រលប់ទៅ applesauce ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនពាក់កណ្តាលទៅសុទ្ធអ្នកត្រូវវាយល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់វាស្រាល។ បន្ទាប់​ពី​បន្ថែម​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​នៅ​សល់ សូម​បន្ត​វាយ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ប្រែ​ជា​រលោង។

7. ដោយទទួលបានម៉ាសពណ៌ស ទន់ៗ វាគួរតែត្រូវបានផ្ទេរភ្លាមៗទៅកាន់ថង់កុម្មង់នំ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្កើត marshmallows ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងរហ័សនៅលើសន្លឹកដុតនំ (ឬផ្ទៃរាបស្មើផ្សេងទៀត) ដែលត្រូវបានគ្របដោយ parchment ។

រូបមន្តនេះបញ្ជាក់ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលនឹងធ្វើឱ្យមានម៉ាសច្រើន ដូច្នេះដើម្បីការពារការឡើងរឹងដែលមិនចង់បាននៃម៉ាសផ្លែប៉ោម ក្រដាសដុត សន្លឹកដុតនំ និងថង់កុម្មង់ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។

8. ដំណើរការនៃការសម្ងួត marshmallow ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃដោយមិនដាក់ទូរទឹកកក។

9. ប្រោះ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ​រួច​លាប​ជាមួយ​សូកូឡា។

សាមញ្ញបំផុត។ រូបមន្តសូកូឡា glaze៖វាងាយស្រួលក្នុងការរលាយសូកូឡានៅក្នុងឡក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងអាងងូតទឹក។ ដើម្បីបងា្ករ icing ពីការរីករាលដាល វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ marshmallows នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹង។

អស់ហើយ! យើងទទួលបានផ្លែប៉ោម marshmallow ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសូកូឡា glaze ។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរីករាយ!

• 
  Charlotte ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ - សាមញ្ញ ...
• 
  នំសូកូឡាបីជាន់ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនៅក្នុង ...
• 
  យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញ ...
• បុរាណ Tiramisu ជាមួយ mascarpone នៅផ្ទះ...
• សាឡាត់សាច់មាន់ជាមួយម្នាស់កំប៉ុង និង…

អ្នកអាចធ្វើឱ្យ marshmallows airy គ្របដណ្តប់នៅក្នុងសូកូឡានៅផ្ទះពីផលិតផលដែលមាន។ រសជាតិនិងគុណភាពនៃម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងលើសពី analogues ពីហាងលក់បង្អែម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមទទួលបានជោគជ័យអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរូបមន្តល្អនិងដឹងពីល្បិចមួយចំនួន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marshmallows អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះនិងអ្វីដែលជាអាថ៌កំបាំងនៃ confectionery - ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម។

ការផលិតនំប៉ាវនៅរោងចក្រផលិតបង្អែមគឺខុសគ្នា - ម៉ាកនីមួយៗមានល្បិចផ្ទាល់ខ្លួន និងបច្ចេកវិទ្យាពិសេសដែលត្រូវបានរក្សាទុកជាអាថ៌កំបាំងធំដោយសារតែការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងហាងនំទាំងអស់ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានយកជាមូលដ្ឋាន៖

• ស្ករម្សៅ;
• ស៊ុតពណ៌ស;
• សារធាតុក្រាស់;
• សារធាតុបន្ថែមផ្លែឈើ;
• សូកូឡា glaze ។

នៅលើទ្រង់ទ្រាយធំការផលិត marshmallows តម្រូវឱ្យមានស្វ័យប្រវត្តិកម្មនៃដំណើរការដូច្នេះស្ទើរតែគ្រប់ដំណាក់កាលត្រូវបានអនុវត្តដោយម៉ាស៊ីនដែលស្ថិតនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់ confectioners ។ តើបច្ចេកវិជ្ជាសកលសម្រាប់ធ្វើនំម៉ាស្មេលក្នុងសូកូឡាមើលទៅដូចអ្វី?

1. វាយពណ៌សដាច់ដោយឡែកជាមួយម្សៅស្ករ។
2. សារធាតុក្រាស់រលាយ (pectin, agar-agar ឬ gelatin) ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ ហើយបន្តវាយដំ។
3. បន្ថែមសមាសធាតុបន្ថែម។
4. ដោយប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំផ្នែក hemispherical ត្រូវបានបង្កើតឡើង។
5. ផលិតផលឆ្លងកាត់ការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
6. marshmallows បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ glaze សូកូឡារលាយនៅលើ conveyor ។

បន្ទាប់ពីទាំងអស់ផលិតផលត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកការវេចខ្ចប់ការវេចខ្ចប់ការថ្លឹងថ្លែងនិងការត្រួតពិនិត្យគុណភាពត្រូវបានអនុវត្ត។

គុណវិបត្តិនៃ marshmallows ដែលផលិតដោយរោងចក្រគឺថាពួកវាមានសមាសធាតុចាំបាច់ដើម្បីធានាការផ្ទុកផលិតផលរយៈពេលវែង។ អ្នកផលិតជាញឹកញាប់ប្រើសារធាតុពណ៌ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងសារធាតុថែរក្សា។

បង្អែមបុរាណនៅផ្ទះ

ការពេញនិយមបំផុតគឺ marshmallow បុរាណដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម, គ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze សូកូឡា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមូលដ្ឋានផ្អែមនិងជូរនិងភាពជូរចត់បន្តិចនៃសូកូឡាទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ ការធ្វើ marshmallows តាមរូបមន្តបុរាណគឺងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បង្អែម ៤មុខ៖

• ស្ករ 2 ពែង;
• 1 កញ្ចប់នៃ gelatin (10 ក្រាម);
• ស្ករ vanilla ឬ vanillin;
• សូដា (នៅលើចុងកាំបិត);
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (ខ្ទាស់);
• 1 កែវទឹក;
• របារសូកូឡាខ្មៅធម្មជាតិ។

បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ដែលសមស្រប៖ ចានឆ្នាំង ចាន gelatin មួយ សឺរាុំងកុម្មង់នំ ម៉ាស៊ីនលាយ កន្ត្រក និង parchment ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់?

1. ត្រាំ gelatin ។
2. ខណៈពេលដែលវាហើម, រំលាយស្ករជាមួយទឹកក្តៅនិងចាប់ផ្តើមវាយវា, កំដៅសុីរ៉ូយឺតនៅក្នុង saucepan លើភ្លើង។
3. បន្ថែម gelatin ហើម។
4. វាយរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមសូដានិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
5. បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ វាយរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
6. ទុកល្បាយដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ 10-15 នាទីរៀបចំសន្លឹកដុតនំឬថាសជាមួយ parchment ។
7. ដោយ​ប្រើ​សឺរាុំង​កុម្មង់នំ បង្កើត​ម៉ាស​មេឡូ​លើ​កន្លែង​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ហើយ​ត្រជាក់។
8. រលាយ​របារ​សូកូឡា​មួយ​ហើយ​ស្រក់​ទឹក​កក​លើ​ម៉ាស​មេឡូ។
9. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

សំខាន់! ដើម្បីឱ្យ marshmallow រឹងលឿននិងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វាសមាមាត្រគួរតែត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹងហើយផ្នែកតូចៗគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើង។

រសជាតិស្ត្របឺរី

ការរួមផ្សំរសជាតិនៃផ្លែស្ត្របឺរី និងសូកូឡា គឺជាបច្ចេកទេសធ្វើនំបុរាណដែលប្រើក្នុងបង្អែមផ្សេងៗ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ marshmallows ដោយប្រើគោលការណ៍នេះ ហើយបន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា វានឹងមានវីតាមីនមានប្រយោជន៍ និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។

គ្រឿងផ្សំនៃសូកូឡាគ្របដណ្តប់ marshmallows ជាមួយ strawberries:

• 1 កែវទឹក;
• 300 ក្រាម peeled, strawberries ស្រស់;
• ស្ករ 750 ក្រាម;
• agar-agar - 10 ក្រាម;
• ពណ៌សនៃស៊ុត 1;
• បន្ទះ​សូកូឡា។

ដោយបានបញ្ចប់ការរៀបចំផលិតផលអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមជំហានបន្ទាប់។

1. កិនផ្លែស្ត្របឺរី និងហួតសំណើម។
2. រំលាយសារធាតុក្រាស់ជាមួយទឹក និង 2/3 នៃស្ករដែលបានរៀបចំ។
3. រំពុះសុីរ៉ូរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមលាតសន្ធឹងបន្តិច។
4. ដោយឡែកពីគ្នា វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយនឹងទឹកផ្លែស្ត្របឺរីដែលត្រជាក់ និងស្ករដែលនៅសល់។
5. ចាក់ទឹកសុីរ៉ូត្រជាក់បន្តិចចូលក្នុងល្បាយលទ្ធផល កូរជានិច្ចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
6. ប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំដើម្បីបង្កើតជាផ្នែកអឌ្ឍគោលពីល្បាយ ហើយទុកឱ្យវាស្ងួត។
7. រលាយសូកូឡាដែលបានរៀបចំក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយលាបវាទៅលើផ្ទៃបង្អែមដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។
8. ប្រោះជាមួយស្កររលាយហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីនៃ strawberry-chocolate marshmallows គឺ 380 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ដើម្បី​ទទួល​បាន​ការ​ព្យាបាល​ដែល​មាន​កាឡូរី​ទាប អ្នក​អាច​ប្រើ​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​បន្ថែម ហើយ​ប្រើ​ជំនួស​ស្ករ។

Marshmallows នៅក្នុងសូកូឡាពណ៌ស

សូកូឡាពណ៌សត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់ icing នៅក្នុងប្រភេទបង្អែមផ្លែឈើជាច្រើន ដូច្នេះ marshmallows ជាមួយថ្នាំកូតនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែម។ ខាងក្រោម​នេះ​គឺជា​រូបមន្ត​សម្រាប់​ផ្លែ​ប៉ោម marshmallows ដែល​ល្អ​ឥតខ្ចោះ​សម្រាប់​ការ​ស្រោប​សូកូឡា​ស​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម 3-4 ឬ 150 ក្រាមនៃសុទ្ធដែលផលិតរួចរាល់;
• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• 10 ក្រាមនៃ agar-agar;
• 0.5 កែវទឹក;
• 1 ប្រូតេអ៊ីន;
• សូកូឡាពណ៌ស (១០០ ក្រាម) ។

ផែនការចម្អិនអាហារមានលក្ខណៈស្តង់ដារ ហើយត្រូវបានបង្ហាញជាជំហានៗខាងក្រោម។

1. រំពុះសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករ។ អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមលាតសន្ធឹង។
2. ដោយឡែកពីគ្នា វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយស្ករ ឬម្សៅបន្តិចបន្តួច។
3. រៀបចំ​ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម លាយ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីរ៉ូ កូរ​ឱ្យ​សព្វ។
4. បន្ថែមពពុះប្រូតេអ៊ីនខណៈពេលដែលបន្តវាយល្បាយ។
5. នៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវបន្ថែម thickener រំលាយជាមុនហើយបន្តវាយល្បាយសម្រាប់ 7-10 នាទី។
6. ប្រើថង់កុម្មង់នំដើម្បីបង្កើត marshmallows ទៅជារូបរាងដែលចង់បាន ហើយទុកអោយស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
7. បន្ទាប់ពីស្ងួត (3-4 ម៉ោង) រលាយសូកូឡាហើយចាក់លើ marshmallows ដែលបានបញ្ចប់។

peach និង cherry marshmallows ល្អជាមួយសូកូឡាពណ៌ស។ ការព្យាបាលទាំងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នាដោយជំនួសផ្លែប៉ោមជាមួយផ្លែប៉ែសឬ cherries ។

ការព្យាបាលមិនធម្មតានៅលើដំបង

marshmallows សូកូឡា​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​គឺ​ជា​ការ​ព្យាបាល​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​កុមារ ព្រោះ​វា​មិន​មាន​សារធាតុ​ការពារ​គ្រោះថ្នាក់​ដែល​រារាំង​ការ​អភិវឌ្ឍ ជាតិ​គីមី​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់ ឬ​សារធាតុ​បន្ថែម។ សម្រាប់កូនតូចៗដែលមានធ្មេញផ្អែម អ្នកអាចរៀបចំ marshmallow ព្យាបាលនៅលើបន្ទះឈើ។ នេះគឺជាការអនុវត្តជាក់ស្តែង - កុមារនឹងមិនធ្វើឱ្យដៃរបស់គាត់កខ្វក់ហើយក៏មិនធម្មតាដែរ។ ជម្រើសនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាបង្អែមសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ពិធីជប់លៀង ការតុបតែងអាហារប៊ូហ្វេ ឬរបារស្ករគ្រាប់។

គំនិតនៃ marshmallows នៅលើឈើមួយគឺមិនថ្មី, ប៉ុន្តែជម្រើសការរចនានេះធ្វើឱ្យបង្អែមសាមញ្ញនិងធ្លាប់ស្គាល់តែមួយគត់។

របៀបរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ - ខាងក្រោមគឺជាការណែនាំជាជំហាន ៗ ។

1. រៀបចំនិងវាយល្បាយ marshmallow ។
2. ជំនួសឱ្យថង់កុម្មង់នំប្រពៃណី សូមប្រើការ៉េម ឬផ្សិតស្ករគ្រាប់។
3. ចាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំទៅក្នុងផ្សិត។
4. បញ្ចូលបន្ទះឈើចូលទៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗ ហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូទឹកកក។
5. បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោង, យក marshmallows ចេញនៅលើឈើមួយ, រលាយសូកូឡានិងជ្រលក់ការព្យាបាល។
6. ខណៈ​ដែល​សូកូឡា​មិន​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់ អ្នក​ត្រូវ​ជ្រលក់​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​ម្សៅ​ម្សៅ គ្រាប់ ឬ​ខ្ទិះដូង - ជ្រើសរើស​រសជាតិ។

Marshmallows អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទីដោយអនុវត្តតាមច្បាប់និងអនុសាសន៍ខាងលើទាំងអស់។ ប៉ុន្តែសមាមាត្រត្រូវតែត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង - ការបំពានតិចតួចបំផុតអាចនាំឱ្យមានការបរាជ័យ!

Marshmallow គឺជា​បង្អែម​ដែល​មាន​ខ្យល់​អាកាស​ដែល​កុមារ និង​មនុស្ស​ពេញ​ចិត្ត​ចូលចិត្ត។ ហើយ marshmallows នៅក្នុងសូកូឡាគឺជាភាពផ្អែមដែលនឹងមិនទុកឱ្យធ្មេញផ្អែមណាមួយព្រងើយកន្តើយឡើយ។

តើបង្អែមខ្យល់ធ្វើពីអ្វី?

ផលិតផលនំបញ្ចុកផលិតពីផ្លែឈើសុទ្ធជាមួយស៊ុតពណ៌ស បានចូលមកចម្អិនពីប្រទេសក្រិកបុរាណ។ ការផ្លាស់ប្តូរ និងកែលម្អឥតឈប់ឈរ Marshmallows បានក្លាយជារសជាតិផ្អែមជាងមុន និងស្រាលជាងមុននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ។ ចំនួនផលិតផលទំនើបមានច្រើនប្រភេទ៖ នៅលើ agar-agar, gelatin ឬ pectin, ជាមួយនឹងផ្លែឈើ ឬ berry puree, នៅលើស្ករ, ទឹកឃ្មុំ ឬ sweeteners, ដោយមានឬគ្មានការបំពេញ, glazed ជាមួយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសូកូឡាឬទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ រូបមន្តបុរាណ និងត្រឹមត្រូវបំផុតគឺ ទឹកផ្លែប៉ោម លាយជាមួយស៊ុតពណ៌ស និងស្ករជាមួយនឹងការបន្ថែមតូចមួយនៃភ្នាក់ងារជែល ដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់ agar ។

ការដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់

ហើយផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺអ្នកតែងតែអាចធ្វើបង្អែមសម្រាប់គ្រប់រសជាតិដោយខ្លួនឯង ព្រោះបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំវាគឺសាមញ្ញណាស់។ សមាសភាពបុរាណនៃ marshmallows នៅក្នុងសូកូឡាគឺស៊ុតពណ៌ស ផ្លែប៉ោម ស្ករ ភ្នាក់ងារ gelling ។ ហើយបន្ថែមពីលើការរីករាយនៃបង្អែមស្រស់ៗ អាហារឆ្ងាញ់នេះក៏នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយផងដែរ។

• ផ្លែប៉ោមធម្មជាតិ ឬផ្លែឈើជំនួស និងផ្លែប៊ឺរី សំបូរទៅដោយធាតុមីក្រូ។
• គ្លុយកូសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាល។
• សូកូឡាគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តធម្មជាតិដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពលបន្ថែម។
• ហើយភ្នាក់ងារ gelling ដែលប្រើគឺមានប្រយោជន៍ក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ:
• Pectin - ជំរុញការយកចេញនៃជាតិពុលនិងលោហធាតុធ្ងន់;
• agar-agar - សម្បូរជាតិដែកកាល់ស្យូមអ៊ីយ៉ូត;
• Gelatin គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ និង collagen ដែលជួយពង្រឹងសក់ និងឆ្អឹង។

តើ marshmallows មានសុខភាពល្អទេ? ច្បាស់ណាស់ មិនគួរបំពានទេ ព្រោះ... ការពឹងផ្អែកលើផ្អែមអាចនាំឱ្យធាត់និងបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃ caries ។

សូកូឡា marshmallows ក៏គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរ ហើយជួនកាលត្រូវបានដកចេញពីរបបអាហារដោយអ្នកប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬមានបញ្ហាជាមួយនឹងទម្ងន់លើស។

ច្បាប់ផ្ទុក

ដើម្បីឱ្យបង្អែមដែលអ្នកទិញ ឬរៀបចំដោយខ្លួនឯងមិនខូច ហើយអាចធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វាបានយូរ អ្នកគួរតែថែរក្សាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេ។ អាយុកាលធ្នើនៃបង្អែមក្នុងកញ្ចប់បិទជិតគឺអតិបរមា 3 ខែ។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 22C ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលដែលមានសូកូឡាព្រោះ ... ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនឹងបំផ្លាញរសជាតិនិងរូបរាង។

ប្រសិនបើភាពសុចរិតនៃការវេចខ្ចប់ត្រូវបានខូចខាត ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្ងួត ភាពផ្អែមអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃក្នុងថង់ចងយ៉ាងតឹង។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល

ខណៈពេលកំពុងញ៉ាំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថា តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងសូកូឡាដែលគ្របដណ្ដប់ដោយ marshmallows? បាទ ផលិតផលនេះមិនអាចហៅថារបបអាហារបានទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ marshmallows នៅក្នុងសូកូឡាតែងតែអាស្រ័យលើសមាសភាពនៃផលិតផល។ បង្អែមដែលធ្វើពី agar-agar ជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃសូកូឡាខ្មៅនឹងមានសុខភាពល្អជាងបងប្អូនជីដូនមួយ gelatinous របស់វានៅក្នុង glaze ទឹកដោះគោ។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុងផលិតផលមួយ អាស្រ័យលើប្រភេទ។ ប៉ុន្តែនៅពេលទទួលទានបង្អែម អ្នកគួរតែចងចាំជានិច្ចថា ជាធម្មតា ស្ករសូកូឡា ១ផ្លែ មានផ្ទុក ១៣៣ kcal ដូច្នេះហើយ ទើបអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលមានតុល្យភាពរវាងគ្នានឹងគ្នា ការទទួលទានផ្អែមប្រចាំថ្ងៃគឺ ១-២ ដុំ។ ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសពូជពណ៌សដោយគ្មានពណ៌ជាមួយនឹងការចាក់ស្តើងនៃសូកូឡាខ្មៅ។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកដឹងគ្រប់យ៉ាងអំពីសូកូឡា marshmallows នោះអ្នកយល់ខុសហើយ។ តើអ្នកដឹងទេថា ភាពផ្អែមល្ហែម និងប៉េងប៉ោះមានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងណា ឬហេតុអ្វីបានជាអ្នកសុបិន្តអំពី marshmallows? នេះ​គឺ​ជា​ការពិត​ដ៏​រីករាយ​មួយ​ចំនួន​ដែល​នឹង​បង្កើន​សេចក្ដី​ស្រឡាញ់​របស់​អ្នក​ចំពោះ​បង្អែម​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

• “Marshmallow in Chocolate” មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​បង្អែម​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត​ផង។ ប៉េងប៉ោះ​ទាំងនេះ​មាន​ពណ៌​ខុសពី​ធម្មតា និង​មាន​សាច់​ផ្អែម និង​ផ្អែម​មិន​គួរឱ្យ​ជឿ​។
• សៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីណេសទទួលបានកំណត់ត្រាសម្រាប់ការញ៉ាំផ្អែមយ៉ាងឆាប់រហ័សវាមាន 17 បំណែក។ ក្នុង​មួយ​នាទី។
• marshmallow ដ៏ធំបំផុតត្រូវបានធ្វើឡើងនៅ Kharkov ក្នុងឆ្នាំ 2013 ប្រវែងរបស់វាគឺជិត 70 ម៉ែត្រ។
• ប្រសិនបើអ្នកសុបិនចង់ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗនៅពេលយប់ នោះអ្នកគួរតែរំពឹងថានឹងមានការនិយាយលេងសើច ហើយប្រសិនបើអ្នកខ្លួនឯងប្រព្រឹត្តចំពោះនរណាម្នាក់ នោះរំពឹងថានឹងមានការអញ្ជើញទៅថ្ងៃបុណ្យ។
• សាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុតរបស់ marshmallows គឺ marshmallows និង marshmallows ។

រូបមន្ត marshmallow ធ្វើនៅផ្ទះ

អ្នកអាចធ្វើ marshmallows ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះដោយមិនមានការរំខានច្រើន។ ពីរូបមន្តជាច្រើន វាតែងតែអាចជ្រើសរើសមួយដែលនឹងបំពេញតម្រូវការរសជាតិរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា។ ហើយមានជម្រើសចម្អិនអាហារប្រហែលមួយរយ ឬសូម្បីតែច្រើនទៀត។ យ៉ាងណាមិញ marshmallows គឺជាបង្អែមដែលអាចត្រូវបានផ្សំក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នាដោយសម្រេចបាននូវរសជាតិនិងក្លិនបិដោរថ្មី។

រូបមន្តរបបអាហារកាឡូរីទាប

មាតិកាកាឡូរីនៃ marshmallows សូកូឡាគឺខ្ពស់ពេកសម្រាប់អ្នកដែលខ្វល់អំពីតួលេខរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​ត្រូវ​រងទុក្ខ​ដោយ​គ្មាន​ជាតិ​ផ្អែម​ទេ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចម្អិន​វា​ជាមួយ​ជាតិ​ផ្អែម។

ទឹក - 200 មីលីលីត្រ

ប្រូតេអ៊ីនមាន់ - 2 ​​ភី។

ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

agar-agar - 2 ស្លាបព្រា

ផ្អែម - 2 ស្លាបព្រា

រំលាយ agar-agar ក្នុងទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាប។ រំលាយជាតិផ្អែមនៅក្នុងវា។ ទុកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិនទាប។

វាយស៊ុតពណ៌សស្រស់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។

យកទឹកនិង agar ចេញពីកំដៅ។ បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនយឺតចូលទៅក្នុងវាហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេល 3-4 នាទី។

ទុកឱ្យល្បាយអង្គុយបន្តិច។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ agar នឹងក្រាស់ទៅស្ថិរភាពដែលចង់បាន។ បន្ទាប់មក ប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ ដើម្បីដាក់ផលិតផលដាក់លើក្រដាស ឬគ្រាន់តែចាក់ម៉ាសទាំងមូលចូលទៅក្នុងចានមួយក្នុងទម្រង់ជាស្រទាប់ marshmallow។ ទុកឱ្យបង្អែមត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយកាត់ស្រទាប់ទៅជាផ្នែក។

ក្នុង​មួយ​ដុំ​នៃ​បង្អែម​ធ្វើ​ផ្ទាល់​ខ្លួន កាឡូរី​នឹង​មាន​តិច​បំផុត ក្នុង​១០០​ក្រាម​មាន​តែ​៤០​គីឡូ​កាឡូរី​ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះហើយ លើសពីនេះ ផលិតផលនីមួយៗអាចត្រូវបានលាបជាមួយសូកូឡាខ្មៅធម្មជាតិរលាយ។

ល្ពៅ marshmallows

ផ្អែមល្ពៅខ្យល់ គឺជាបង្អែមដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងពណ៌មាសដ៏រីករាយ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំពីបន្លែស្រស់ឬទឹកកក។

ល្ពៅ - 400 ក្រាម។

ស្ករ - 600 ក្រាម។

ទឹក - 150 មីលីលីត្រ

ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។

Pectin - 8 ក្រាម។

agar-agar - 9 ក្រាម។

លាបល្ពៅមួយដុំ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ នាំយកបន្លែទៅជាទន់នៅលើកំដៅទាប ទឹកលើសគួរហួតចេញពីល្ពៅ។ កិនល្បាយតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

នៅក្នុងខ្ទះមួយលាយស្ករ 200 ក្រាមជាមួយសុទ្ធ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយ។

ដោយឡែកពីគ្នា, រំលាយភ្នាក់ងារ gelling នៅក្នុងទឹក, កំដៅបន្តិចរាវ។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ឱ្យពួកគេហើយចម្អិនសុីរ៉ូផ្អែមរយៈពេល 6-7 នាទី។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលរឹង។ ចាក់ទឹកសុីរ៉ូក្តៅចូលក្នុងស៊ុតសក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ខណៈពេលកូរជានិច្ច។ ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់មិនគួរបង្ហូរចេញពី whisk ទេ។

ប្រើថង់កុម្មង់នំដាក់ល្បាយល្ពៅលើកន្ទេល ឬក្រដាស ហើយទុកវាឱ្យអង្គុយប្រហែលមួយថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិកាន់តែច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងចានមួយ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាកាន់តែច្រើន និងគ្រោះថ្នាក់ពីការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅផ្ទះ

បង្អែមជាច្រើនទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើ marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដោយប្រើវាជាគ្រឿងតុបតែង អ្នកអាចធ្វើការ៉េមសូកូឡាជាមួយគ្រាប់ និងម៉ាស មូលដ្ឋាននំខេក ឬអ្វីផ្សេងទៀត។ រឿងចំបងគឺថាសម្ភារៈប្រភពមានគុណភាពខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ marshmallows គ្របដណ្តប់សូកូឡាតែងតែប្រែទៅជាចេញយោងទៅតាមរូបមន្តនោះអ្នកគួរតែរៀបចំវាដោយគិតគូរពីច្បាប់ជាក់លាក់។

• ដើម្បីធានាថាមូលដ្ឋាននៃ marshmallow ណាមួយ ស៊ុតពណ៌ស ត្រូវបាន whipped ល្អ វាគួរតែត្រូវបានប្រើ ញាក់ និង pinch នៃអំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅវាខណៈពេលដែល whipping ។
• មាតិកាកាឡូរី 1 ភី។ ផលិតផលនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើអ្នកប្រើចំរាញ់ចេញពីសារាយសម្រាប់ការឡើងក្រាស់ ពោលគឺឧ។ agar-agar ។
• ដើម្បីបងា្ករផលិតផលពីការជាប់ជាមួយគ្នាក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយស្កររលាយឬជ្រលក់ក្នុងសូកូឡារលាយ។
• នៅពេលរៀបចំបង្អែមដោយផ្អែកលើផ្លែប៉ោមវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាពីពូជ Antonovka បន្ទាប់មកទឹកសុទ្ធនឹងក្រាស់ដែលនឹងធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់ marshmallow ប្រសើរឡើង។
• គន្លឹះនៃការរៀបចំជោគជ័យគឺការវាយដំយូរ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះម៉ាសនឹងក្លាយទៅជាយឺតនិងរលោង។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

Marshmallows នៅក្នុងសូកូឡា: រូបមន្តរូបថត

marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុងសូកូឡាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាង marshmallows!

ក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តវា។ សាកល្បងវាផងដែរ - ទោះបីជាការធ្វើឱ្យ marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះគឺជាការងារដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មក៏ដោយទិន្នផលគឺធំណាស់ដែលអ្នកនឹងញ៉ាំគ្រប់គ្រាន់ពេញមួយឆ្នាំ! ប្រហែលហាសិបបំណែកមិនតិចទេ។ ឬប្រហែលជាច្រើនជាងនេះ យើងមិនបានរាប់ទេ។ 🙂 ប៉ុន្តែពួកយើងទាំងអស់គ្នាបានញ៉ាំការបំពេញរបស់យើង និងរាប់អានមិត្តរបស់យើង!

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ marshmallows ផ្លែប៉ោមធម្មជាតិ និងសូកូឡាគឺជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សុខភាព។ យើងដឹងរួចមកហើយថា នំប៉ាវ ស្ថិតនៅលំដាប់ទី 2 ក្នុងចំណោមបង្អែមសុខភាពកំពូលទាំងដប់ ប៉ុន្តែសូកូឡាខ្មៅគឺស្ថិតនៅលំដាប់ទី 1 ក្នុងតារាងកំពូលទាំងដប់នេះ! ដូច្នេះ marshmallows គ្របដណ្តប់សូកូឡាគឺពិតជារូបមន្ត "ឈ្នះរង្វាន់"!

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ marshmallows:

• ផ្លែប៉ោម - 4-6 ភី។ ;
• ទឹក - 160 មីលីលីត្រ;
• Gelatin - 30 ក្រាម;
• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។ ;
• ស្ករ granulated - 720 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ។

សម្រាប់សូកូឡា glaze៖

• ទឹកដោះគោឬសូកូឡាខ្មៅដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម (គ្រាប់, raisins) - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 3 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើនំសូកូឡាគ្របដណ្តប់នៅផ្ទះ៖

ខ្ញុំបានពិពណ៌នាលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើ marshmallows ធ្វើនៅផ្ទះនៅក្នុងអត្ថបទមុន ដែលអាចមើលបាននៅតំណនេះ។

សរុបមក អ្នកត្រូវដុតនំផ្លែប៉ោម ធ្វើទឹកចេញពីផ្លែប៉ោមដុតនំ លាយវាជាមួយវ៉ានីឡា និងស្ករធម្មតាមួយកែវ (250g) បន្ទាប់មកវាយជាមួយស៊ុតពណ៌សកន្លះ។

ត្រាំ gelatin ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង បន្ទាប់មក​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូតដល់​វា​ពុះ បន្ថែម​ស្ករ​ដែល​នៅ​សេសសល់ ហើយ​ចម្អិន​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ៥ នាទី​ដោយ​ស្ងោរ​ថ្នមៗ​។ ខណៈពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូបានត្រជាក់បន្តិច បន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរនៃស៊ុតពណ៌សទៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ោម ហើយវាយរហូតទាល់តែមានពណ៌ស។

ឥឡូវនេះចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូក្តៅបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងរង្គាល whipped គ្រប់ពេលរហូតទាល់តែម៉ាស៊ីនលាយចាប់ផ្តើមបន្សល់ទុកនូវស្នាមដែលមិនរលាយភ្លាមៗ។ បំពេញថង់កុម្មង់នំជាមួយល្បាយ marshmallow ហើយដាក់ marshmallows នៅលើ parchment នំមានប្រេង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រដាច់ពីគ្នា។ ហើយទុកឱ្យស្ងួតរយៈពេល 24 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ marshmallow រឹង ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងវានៅតែមាន viscous ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ វាស្ងួតអស់ ហើយក្លាយទៅជាស្រាល និងស្ទើរតែស្ងួតដូចជា meringue ។ វាប្រែជាច្រើន យើងបានញ៉ាំវាពាក់កណ្តាលបែបនេះ ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើ marshmallows ដែលនៅសល់ក្នុងសូកូឡា។

រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹក ដូចជាសម្រាប់ curds ឈីស glazed - បន្ទាប់ពីបំបែករបារទៅជាបំណែកបន្ថែមទឹកដោះគោនិងកំដៅ, stirring ។

នៅពេលដែលបំណែកសូកូឡារលាយអស់ហើយ ជ្រលក់ marshmallows ចូលទៅក្នុងសូកូឡាម្តងមួយៗ ជ្រលក់ marshmallows ចូលទៅក្នុង glaze ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ បន្ទាប់មកយកវាចេញ រង់ចាំឱ្យ glaze លើសចេញ ហើយដាក់វានៅលើ parchment ។

ដាក់សូកូឡា marshmallows នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ស្រទាប់សូកូឡារឹងទាំងស្រុង។

ហើយបន្ទាប់មកយើងយកមួយចេញសម្រាប់យើងម្នាក់ៗហើយញ៉ាំវា!

សូម្បីតែខ្ញុំក៏ចូលចិត្ត marshmallows ធ្វើដោយដៃនៅក្នុងសូកូឡា ទោះបីជាជាធម្មតាខ្ញុំមិនចូលចិត្ត marshmallows ក៏ដោយ។ តែផ្សំជាមួយសូកូឡា ឆ្ងាញ់ណាស់!