ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរចនាសម្ព័នរបស់នំ ហើយសម្រេចចិត្តប្រើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដើម្បីធ្វើនំផ្លែប៉ោម ឬនំ។ .

ការរៀបចំ៖

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយគ្រាប់។ ពួកគេត្រូវស្ងួតបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន បកសំបកពណ៌ត្នោត (តាមដែលអាចធ្វើបាន) ហើយកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ 15-20 ក្រាមនៃគ្រាប់គួរតែត្រូវបានដាក់ឡែកសម្រាប់ការតុបតែង

ផ្លែប៉ោមត្រូវតែត្រូវបានកិននៅលើ grater coarse មួយ។ យើងនឹងត្រូវការ 200 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោមដឹងគុណរួចហើយ។

លាយម្សៅ sifted, ម្សៅដុតនំ, soda, អំបិល, គ្រាប់ chopped ។

វាយពងមាន់ធំពីរ (មានទម្ងន់ 60-65 ក្រាមនីមួយៗ) រហូតទាល់តែឡើងកំពូលរឹង បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តងៗ បន្តវាយ។ បន្ទាប់បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយវាយបន្តិច។

ឥឡូវនេះបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនៃម្សៅនិងគ្រាប់ចូលទៅក្នុងស៊ុត។ លាយម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីបាតទៅកំពូល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែប៉ោម, លាយនិងបន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough នេះ។ គ្របដណ្តប់បាតនៃខ្ទះដុតនំជាមួយ parchment ហើយចាក់ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 អង្សាសេប្រហែល 45 នាទី។ នំគួរតែឡើងល្អនិងមានពណ៌ត្នោត។ ក្លិនវេទមន្តនឹងបំពេញផ្ទះបាយ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំជាមួយដំបងឈើ។ នៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រកម្ពស់នៃនំគឺ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទុកនំដែលបានបញ្ចប់នៅលើខ្សែភ្លើងរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដើម្បីធ្វើនំផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ អ្នកអាចរៀបចំ custard ឬ vanilla ពីគ្រឿងផ្សំខាងលើ។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករ បន្ថែមម្សៅ និងស្ករ vanilla ចាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនចូលក្នុងល្បាយនេះ កូររហូតទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់លើកំដៅទាប។ ដើម្បីលាបក្រែម ឬទឹកជ្រលក់ត្រូវត្រជាក់ទាំងស្រុង។

កាត់នំដែលត្រជាក់ទាំងស្រុងជាពាក់កណ្តាល (វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើបែបនេះដោយកាំបិត ព្រោះនំមានខ្យល់ និងទន់) ខាញ់ផ្នែកខាងក្រោមជាមួយក្រែម ដាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៅលើកំពូល ហើយខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយក្រែម ( ទឹកជ្រលក់) ។

សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកមិនត្រូវការផលិតផលនិងពេលវេលាច្រើន។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងបង្ហាញមុខម្ហូបពីរមុខសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលផលិតនៅផ្ទះ ដែលមួយគឺផ្អែកលើកុម្មង់នំខ្លី និងមួយទៀតនៅលើម្សៅអេប៉ុង។

នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែប៉ោម៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

នេះប្រហែលជាវិធីងាយស្រួល និងលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំនំខេកដែលឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់។ ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តនេះយើងនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ sifted - ប្រហែល 1 ពែង;
• ស៊ុតមាន់នៃទំហំស្តង់ដារ - 4 ភី។ ;
• soda, quenched ជាមួយ Cream sour - 1 ស្លាបព្រាបង្អែមមិនពេញលេញ;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមធំ - 4 ភី។ ;
• Cream sour ក្រាស់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ - 300 ក្រាម;
• ស្ករស្រាលល្អ - 1 កែវសម្រាប់ dough និងបរិមាណដូចគ្នាសម្រាប់ក្រែម;
• ឬសូកូឡាពណ៌ស - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក (ដើម្បីតុបតែងបង្អែម) ។

កំពុងរៀបចំ dough biscuit

នំជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំយ៉ាងលឿននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប៉ុន្តែ​មុន​នឹង​អ្នក​ដាក់​នំ​ប៊ីសស្ទីន​ចូល​ក្នុង​ចាន​របស់​ឧបករណ៍​នោះ អ្នក​គួរ​ច្របាច់​វា​ឱ្យ​សព្វ។

បន្ថែមស្ករ granulated ½ពែងទៅក្នុងស៊ុត yolks ហើយជូតវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ។ ដរាបណាគ្រឿងផ្សំប្រែទៅជាពណ៌សនិងបង្កើនបរិមាណពួកវាត្រូវទុកមួយឡែកហើយដំណើរការប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើម។ ស្ករ​ក៏​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ពួក​វា ហើយ​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​មាន​ទម្រង់​ជា​កំពូល​រឹង។

ដោយទទួលបានម៉ាសប្រូតេអ៊ីនដែលក្រាស់និងក្រាស់វាត្រូវបានដាក់ក្នុងល្បាយ yolk ផ្អែមហើយកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មក សូដា លាបជាមួយក្រែមជូរ និងម្សៅ sifted ត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាគ។ លទ្ធផល​គឺ​ជា​ម្សៅ​ដែល​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល​ខ្លាំង។

នំផ្លែប៉ោមគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើផ្លែឈើស្រស់និងផ្អែមបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, peel ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់និងប្រអប់គ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងហើយដាក់ក្នុង dough ។

កុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកគិតថាមានផ្លែឈើច្រើនពេក។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅបរិមាណរបស់ពួកគេនឹងថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

និងធ្វើក្រែម

មុនពេលបង្កើតនំអេប៉ុងជាមួយផ្លែប៉ោម dough គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងចានពហុចង្ក្រានដែលត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែជាមុន។

ដោយកំណត់ឧបករណ៍ទៅជារបៀបដុតនំ នំត្រូវបានដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាវាត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងត្រជាក់។ នៅពេលនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយក្រែមជូរក្រាស់យ៉ាងខ្លាំងក្លាដោយបន្ថែមស្ករ granulated បន្តិចម្តង ៗ ទៅវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើតនំឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយបម្រើវាទៅតុ?

នំផ្លែប៉ោមងាយស្រួលបង្កើត។ នំត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ជាពីរស្រទាប់។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបាន smeared ជាមួយ Cream sour ហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយទីពីរ។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលត្រូវបានស្រោបទាំងស្រុងជាមួយនឹងក្រែមដែលនៅសល់ហើយប្រោះជាមួយខ្ទិះដូង។ ប្រសិនបើចង់បាន បង្អែមអាចត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយ glaze ធ្វើពីសូកូឡាពណ៌ស។

មុនពេលបម្រើនំជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 5-8 ម៉ោង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យនំត្រូវបានឆ្អែតល្អជាមួយក្រែម។ គួរតែបម្រើបង្អែមនេះជាមួយតែ ឬកាហ្វេ។

ធ្វើវាជាមួយផ្លែប៉ោម

អ្នកអាចដុតនំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឡផងដែរ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងច្បាស់អំពីរបៀបរៀបចំបង្អែមពីកុម្មង់នំខ្លីខាងក្រោម។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

• ម្សៅ sifted - ប្រហែល 2 ពែង;
• margarine គុណភាពខ្ពស់ - មួយកញ្ចប់ (180 ក្រាម);
• ម្សៅដុតនំ - 5-7 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ស្តង់ដារ - 4 ភី។ ;
• ស្ករល្អ - 1 ពែង;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមធំ - 2-3 ភី។ ;
• ម្សៅស្ករនិង cinnamon - ស្លាបព្រាធំនីមួយៗ។

កំពុងរៀបចំ dough នំបុ័ងខ្លី

ម្សៅនេះគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការ knead ។ ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅដុតនំ និង margarine ទន់ខ្លាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុត yolks ។ ដោយលាយសមាសធាតុដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហ្មត់ចត់ អ្នកទទួលបានមូលដ្ឋានយឺតដូចគ្នា។ វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក (ធំនិងតូច) ហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនទៅទូទឹកកកនិងម៉ាសីនតឹកកករៀងគ្នា (សម្រាប់ 15 និង 20 នាទី) ។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ

ការបំពេញសម្រាប់នំនេះត្រូវបានរៀបចំមិនយូរប៉ុន្មាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងផ្លែប៉ោមយ៉ាងហ្មត់ចត់ កាត់សំបកចេញ ហើយយកប្រអប់គ្រាប់ពូជចេញ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ក៏វាយស៊ុតពណ៌សដោយឡែកពីគ្នា។ ការបន្ថែមស្ករ granulated បន្តិចម្តង ៗ ដល់ពួកគេ ម៉ាស់ដែលរលោង មានស្ថេរភាព និងខ្យល់ត្រូវបានទទួល។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងដុតនំនៅក្នុងឡ

តើអ្នកគួរបង្កើតនំខេកខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោមដោយរបៀបណា? រូបមន្តជាមួយរូបថតតម្រូវឱ្យប្រើខ្ទះនិទាឃរដូវ។ ដាក់ម្សៅភាគច្រើនចូលទៅក្នុងវា ហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក។ ដោយបានចែកចាយមូលដ្ឋាននៅតាមបណ្តោយបាតនៃម្ហូបធ្វើជ្រុងតូចៗ។ បន្ទាប់​មក ចំណិត​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​បាន​ដាក់​យ៉ាង​ស្អាត​លើ​ម្សៅ។ ពួកវាត្រូវបានប្រោះដោយល្បាយនៃម្សៅនិង cinnamon ហើយបន្ទាប់មកគ្របដោយម៉ាសប្រូតេអ៊ីនជាប់លាប់។

នៅចុងបញ្ចប់ dough ទឹកកកត្រូវបានដាក់នៅលើនំផ្លែប៉ោម។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយកិនវានៅលើ grater ល្អ។

ដរាបណាផលិតផលកុម្មង់នំពាក់កណ្តាលសម្រេចរួចរាល់ទាំងស្រុង វាត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ។ ដុតនំផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេរយៈពេល 48-50 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ នំគួរតែប្រែជារលោង និងពណ៌ផ្កាឈូកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

យើងបង្ហាញបង្អែមនំប៉័ងខ្លីដល់តុ

បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមវាត្រូវបានយកចេញហើយត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងឬពីរម៉ោងបង្អែមត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីចានរាងនិទាឃរដូវហើយដាក់នៅលើខ្ទះនំ។

បនា្ទាប់ពីកាត់ផលិតផលជាបំណែកពួកវាត្រូវបានចែកចាយលើចានសំប៉ែត។ បង្អែមនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយពែងនៃតែខ្សោយឬកាហ្វេ។

ចូរសរុបមក

មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការធ្វើនំជាមួយផ្លែប៉ោមទេ។ ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបាន អ្នកប្រាកដជាទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលពិតជានឹងតុបតែងអាហារពេលល្ងាចណាមួយ និងសូម្បីតែតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

នំផ្លែប៉ោមដែលនឹងតុបតែងតុប្រចាំថ្ងៃមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ - វាប្រែជាទន់ភ្លន់ជាងដេញថ្លៃ។

នំស្រួយស្រួយ ក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់ណាស់ នំធ្វើនៅផ្ទះ។

• ផ្លែប៉ោម - 700 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង
• ស្ករ - 1 កែវ
• ស៊ុតមាន់ - 5 ភី
• cinnamon ដី - 1 tsp ។
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp ។

បើកឡភ្លាមៗដើម្បីកំដៅឡើង (180 ដឺក្រេ) ។ លាបនិងច្របាច់ផ្លែប៉ោមនៅលើ grater ក្រាស់។ ផ្លែប៉ោមកាន់តែផ្អែម សាច់នឹងកាន់តែងងឹត។

ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែប៉ោម ទើបអ្នកអាចផឹកវាបានភ្លាមៗ។

យកចានដុតនំធំទូលាយ ឬសន្លឹកដុតនំមួយចំហៀង។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តយកទម្រង់ធំជាង (ប៉ុន្តែវាប្រែជាមិនគ្រប់គ្រាន់) ដូច្នេះការវិលរបស់ខ្ញុំមិនដំណើរការទេ។ អ្នកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យស្រទាប់ផ្លែប៉ោមនិងម្សៅស្តើងជាងមុនហើយអាចរមៀលឡើងនៅពេលក្រោយ។ កុំភ្លេចដាក់ក្រដាសដុតនំ បើមិនដូច្នេះទេ ផ្លែប៉ោមនឹងជាប់នឹងខ្ទះ ឬសន្លឹកដុតនំ។

ប្រោះស្រទាប់ផ្លែប៉ោមជាមួយ cinnamon ដី និងស្ករ granulated ពីរបីស្លាបព្រា។ នោះហើយជាវា យើងបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញសម្រាប់ពេលនេះ។

ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំ dough biscuit យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បំបែកពងមាន់ចូលទៅក្នុងចានសមរម្យ។

បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ម៉ាស់ពណ៌សរលោង។ បន្ទាប់​មក​ច្របល់​ម្សៅ​ស្រូវសាលី​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ដុតនំ​ជា​ផ្នែកៗ។

បំពេញស្រទាប់ផ្លែប៉ោមជាមួយ dough biscuit ហើយរលោងវាចេញ។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

យើងដកទម្រង់ចេញ - នំដុតនំជាមួយក្រដាសនៅតែមាននៅលើសន្លឹកនេះ។

ដោយប្រើបន្ទះកាត់ បង្វែរនំពីលើដើម្បីឱ្យស្រទាប់ផ្លែប៉ោមនៅពីលើ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំនំដុតនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំទូលាយមួយ អ្នកអាចរមៀលស្រទាប់នេះទៅជាក្រឡុកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែ ដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបថត ខ្ញុំបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងនំអេប៉ុងដ៏ខ្ពស់ ដូច្នេះនៅពេលបត់វាវានឹងប្រេះ ហើយមិនម្តង។

ខ្ញុំ​បាន​បត់​មួយ​នៅ​ពីលើ​ម្ខាង​ទៀត ហើយ​វា​បាន​ក្លាយ​ជា​នំ​ខេក។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចបម្រើវាដូចនោះទេ - វាមិនគួរឱ្យជឿទាំងស្រុង។

តាមក្បួនមួយផលិតផល confectionery ត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ។ ជាការពិតណាស់ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បី caramelize ផ្លែប៉ោម ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនខ្ញុំបានស្រមៃជម្រើសនេះ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើក្រែមសូកូឡា និងតុបតែងនំជាមួយ pistachios និង raspberries ។ ខ្ញុំមានក្រែមនៅក្នុងកាបូបមួយ - ខ្ញុំគ្រាន់តែត្រូវការវាយវាជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់មួយកែវ។

រូបមន្តទី 2: នំ Apple Tatin (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

យកល្អគួរតែចំអិននំប៉ោមនេះក្នុងខ្ទះចៀន ឬខ្ទះ ដែលអ្នកអាចដាក់ក្នុងឡ - វិធីនេះវានឹងមិនសូវមានរឿងច្របូកច្របល់ជាមួយការចាក់ caramel ទេ។ ខ្ញុំ​មិន​មាន​ម្ហូប​ដែល​មាន​ទំហំ​សមរម្យ​ទេ ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ខ្ញុំ​រៀបចំ​កាម៉េល​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ ហើយ​ចៀន​ផ្លែ​ប៉ោម​នៅ​លើ​ភ្លើង។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ 200 ក្រាម។
• ប៊ឺត្រជាក់ 115 ក្រាម។
• ¼ tsp ។ អំបិល
• pinch នៃជាតិស្ករ
• 2 tbsp ។ ទឹក​ត្រជាក់

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ផ្លែប៉ោមធំ 3-4 ជាមួយ pulp ក្រាស់យុត្តិធម៌
• ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
• ស្ករ 150 ក្រាម។
• ប៊ឺ 75 ក្រាម។

រៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ម្សៅ, អំបិល, ស្ករនិងប៊ឺត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបចូលទៅក្នុងចាន blender មួយ។

ច្របាច់រហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានកំទេចខ្លាញ់។

បន្ថែមទឹកហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ កុំកូរឱ្យយូរពេក បើមិនដូច្នេះទេ ប៊ឺនឹងរលាយ ហើយម្សៅនឹងប្រែជាឈើ។ បង្កើត dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។

លាបផ្លែប៉ោមហើយយកស្នូលចេញ។ កាត់នីមួយៗជា 6 ផ្នែក។ ប្រោះ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ដើម្បី​ការពារ​ភាព​ងងឹត។

ការជ្រើសរើសចានសម្រាប់នំ។ តាមឧត្ដមគតិ នេះគួរតែជាខ្ទះ ឬខ្ទះដែលអ្នកអាចរលាយ caramel ចៀនផ្លែប៉ោមនៅក្នុងវា និងដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡ។ បើ​មិន​ស័ក្តិសម​ទេ យើង​យក​បន្ទះ​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ផ្សិត​ដែក​មួយ​ដុំ។ រលាយស្ករក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាក្លាយជា caramel ។ សំខាន់កុំដុត! នៅចំណុចខ្លះល្បាយអាចក្លាយជាស្ករ - កុំបារម្ភ វានឹងរលាយ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុង caramel និងកំពូលជាមួយ sliced ​​​​ប៊ឺ។ ចៀនផ្លែប៉ោមនៅលើកំដៅទាបនៅក្នុង caramel បង្វិលពីរបីដងប្រហែល 5 នាទីសរុប។

យកចេញពីកំដៅ។

រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងផ្សិតបន្តិច។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្លែប៉ោម, រុំគែមនៃ dough នៅតាមជ្រុងនៃ Pan (ឬផ្សិតដូចនៅក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ) ។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំរហូតដល់ dough រួចរាល់ 20-25 នាទី។

បង្វែរចំណិតដែលបានបញ្ចប់នៅលើចាន។ បម្រើក្តៅ។ អាច​លាប​ជាមួយ​ការ៉េម​មួយ​ស្លាបព្រា ឬ​ក្រែម​ផ្អែម​ស្រាលៗ។

រូបមន្តទី 3: នំផ្លែប៉ោមអាល់ម៉ុងស៊ុយអែត

• ផ្លែប៉ោម 500-600 ក្រាម។
• ម្សៅ 1 tbsp
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• អាល់ម៉ុន 100 ក្រាម។
• ស្ករ 100 ក្រាម។
• ទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះផ្លែ
• ស៊ុត 2 ភី។
• ស្ករម្សៅ
• អំបិលមួយក្តាប់

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ខ្ញុំ​មាន​ផ្លែ​ប៉ោម​ផ្អែម​និង​ជូរ​ដ៏​អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​ម្សៅ​នោះ​នឹង​មាន​ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​អាច​ជ្រើសរើស​ពូជ​ផ្អែម​ជាង។

រំលាយជាតិស្ករ granulated មួយស្លាបព្រាក្នុងទឹកមួយស្លាបព្រា។

នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិន។

ហើយដាក់ផ្លែប៉ោមចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។

ចាក់ស្ករ granulated ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុង butter ទន់។

កិនរហូតដល់ពណ៌ស។

យើងញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ បន្ថែម yolks ម្តងមួយៗចូលទៅក្នុង butter និងស្ករហើយវាយរហូតដល់ពណ៌ស។

បន្ថែមទឹក lemon និង zest lemon, អាល់ម៉ុនដី។ ខ្ញុំបានកាត់មួយ។

បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាហើយច្របាច់ម្សៅ។

វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយអំបិលបន្តិច រហូតទាល់តែមានពពុះ ហើយបត់វាចូលទៅក្នុង dough ដោយប្រើចលនាបត់ទន់ភ្លន់។

ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​មួយ​ស្រទាប់​ក្នុង​ចាន​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់។

ហើយនៅលើកំពូលមានស្រទាប់នៃ dough មួយ។ ដាក់ក្នុងឡនៅ 170 អង្សាសេប្រហែល 45-50 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

នំនេះឆ្ងាញ់ក្តៅជាមួយម្សៅស្ករ និងកាហ្វេ ឬត្រជាក់ជាមួយការ៉េមមួយស្លាបព្រា។

រូបមន្តទី ៤៖ នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែប៉ោម (មួយជំហានម្តង ៗ)

• ស៊ុត - 6 ភី។
• ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា heaped
• ម្សៅ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា heaped
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។ ឬ 0.5 tsp ។ soda, quenched ជាមួយ vinegar ឬ lemon

• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cinnamon - 1 tsp ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 15 ក្រាម។
• Cream - ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ custard ឬផ្សេងទៀត។

Impregnation៖

• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមី strawberry
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូច
• ទឹកបន្តិច

វាយស៊ុតជាមួយស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះ។ (រហូតដល់បរិមាណកើនឡើងទ្វេដង) ។

បន្ថែមម្សៅ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានិងវាយរហូតដល់រលោង។

បន្ថែមម្សៅ baking soda ឬ slaked soda ហើយកូរ។

ខាញ់ផ្សិត / ខ្ទះជាមួយប៊ឺ។ ចាក់ចេញ dough របស់យើង។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ 30-40 នាទី។ * កុំបើកចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូងដើម្បីកុំឱ្យនំប៊ីសស្ទីនរលាយ!

ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើចង្កឹះ។ ស្ងួត? រួចរាល់។ សើមហើយដាក់ពីលើហើយ? បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 150 ហើយនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។

យើងយកផ្សិតចេញ យកនំដែលបានបញ្ចប់ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ នំ​ចេញ​មក​យ៉ាង​ល្អ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​បង្វែរ​ខ្ទះ​ចុះ​មក​លើ​ក្តារ។

កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិត។ ប្រោះជាមួយក្រូចឆ្មា។ បន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិង 1 tsp ។ cinnamon ។

កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងដាក់ផ្លែប៉ោមរបស់យើងហើយនាំយករហូតដល់ទន់ដោយមិនភ្លេចកូរច្រើនដង។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

យើងកាត់ផ្នែកខាងលើដែលមិនស្អាតខ្លាំង។ ចែកនំអេប៉ុងដែលនៅសល់ជាបីស្រទាប់ 2 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ។

ដាក់នំនៅលើចានមួយជួរជាមួយ foil ឬ parchment ។ យើងបែងចែក parchment ជា 2 ឬ 4 ផ្នែកហើយដាក់វានៅក្រោមនំដូច្នេះនៅពេលក្រោយវានឹងងាយស្រួលក្នុងការដកបន្ទះជាមួយនឹងអ្វីដែលធ្លាក់ចេញពីនំនៅពេលតុបតែងហើយចាននឹងនៅតែស្អាត។

ត្រាំនំជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមី strawberry + 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូច + ទឹកបន្តិច។

លាបក្រែមលើសំបកដែលត្រាំ។ ក្នុង​ករណី​របស់​ខ្ញុំ ។ អ្នកអាចចាក់ទឹកដោះគោ condensed ពីលើវា។ ឬវាយទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ butter ។

ដាក់ផ្លែប៉ោម caramelized និង cinnamon នៅលើក្រែម។

ត្រាំស្រទាប់នំទីពីរនៅលើភាគីទាំងសងខាងហើយដាក់វានៅលើផ្លែប៉ោម។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃនំ។ រំអិលភាគីជាមួយក្រែម។

កិន​គ្រឿង​កាត់​ជា​ដុំៗ។ ប្រោះផ្នែកម្ខាងនៃនំនិងតាមគែមខាងលើ។ ទុក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ ដើម្បី​ត្រាំ​ពីរ​បី​ម៉ោង​!

រូបមន្តទី 5: នំផ្លែប៉ោមនិងក្រែម

• ស៊ុតមាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• butter - 200 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។

• ក្រែម 400 មីលីលីត្រ 33%
• ស្ករ 2 tbsp
• 350 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោម។

អ្នកត្រូវយកប៊ឺពីររយក្រាមចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់។

នៅពេលដែលប៊ឺបានក្លាយទៅជាទន់អ្នកអាចធ្វើនំខេក។ បំបែកស៊ុតបួនចូលទៅក្នុងចានលាយ។ ខ្ញុំបន្ថែមស្ករ 180-200 ក្រាម។

វាយរហូតដល់ពពុះរលោង។

បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺទន់ហើយវាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកខ្ញុំច្របាច់ម្សៅ 100 ក្រាម។

100 ក្រាមនៃម្សៅ។

និងម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម។ ខ្ញុំលាយទាំងជាមួយ spatula ឬក្នុងល្បឿនទាបជាមួយឧបករណ៍លាយ។

ដាក់ ​​2-3 ស្លាបព្រាបាយពេញនៅលើក្រដាសដុតនំហើយរាលដាលវាទៅជារង្វង់ក្នុងស្រទាប់ស្តើង។

ខ្ញុំដុតនំនៅក្នុងខ្ទះភីហ្សា វាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំមានពីរ។ ខណៈពេលដែលនំមួយកំពុងដុតនំ ខ្ញុំដាក់នំទីពីរ។ នំត្រូវបានដុតនំយ៉ាងលឿននៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ នំមិនក្រាស់ទេខ្ញុំធ្វើនំ 5 ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ នំគឺឆ្ងាញ់ណាស់អ្នកត្រូវយកក្រដាសចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នឬរង់ចាំបន្តិចដើម្បីឱ្យនំត្រជាក់។ ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំខ្ញុំធ្វើក្រែម។ សម្រាប់ក្រែមខ្ញុំប្រើក្រែម 33%

ហើយវាយពួកគេទៅជាស្នោដែលមានស្ថេរភាពជាមួយស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំយកប្រហែល 2-3 ស្លាបព្រា) ។

បន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅក្រែម

ហើយលាយក្រែមរួចរាល់។ នៅពេលដែលនំទាំងអស់រួចរាល់ ខ្ញុំជង់វា ដាក់ចានធម្មតាមួយពីលើគ្នា ហើយកាត់គែមដើម្បីឱ្យនំទាំងអស់ស្មើគ្នា។

ឥឡូវនេះនៅសល់គឺការប្រមូលផ្តុំនំរបស់យើង។ ខ្ញុំដាក់ស្រទាប់នំដំបូងនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ ហើយលាបវាជាមួយក្រែម។

ខ្ញុំ​មិន​ចុច​នំ​ដាក់​គ្នា​ទេ ក្រែម​ត្រាំ​នំ​យ៉ាង​ល្អ។ អ្នកអាចតុបតែងវាតាមចិត្ត។ លើក​នេះ​ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​បំបែក​នំ​ខេក​ជា​ដុំៗ​ដោយ​ដៃ ហើយ​ប្រោះ​វា​លើ​នំ។

ហើយតុបតែងវាដោយគុជចម្រុះពណ៌។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

រូបមន្តទី ៦៖ នំ Apple Caramel ជាមួយ Bavarian Mousse

ផលិតផលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់នំខេក 28 សង់ទីម៉ែត្រ ការងារនៅលើនំអាចត្រូវបានបែងចែកក្នុងរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

ថ្ងៃទី 1: ដុតនំអេប៉ុងនំខេកត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ រៀបចំ dough នំបុ័ងខ្លីហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ថ្ងៃទីពីរ៖ ដុតនំខ្លីៗ រៀបចំផ្លែប៉ោម caramel និង mousse ។ ប្រមូលផ្តុំនំហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

ថ្ងៃទីបី៖ ការតុបតែង និងការបង្ហាញ។

សម្រាប់នំអេប៉ុង៖

• ប៊ឺ unsalted - 60 ក្រាម។
• ស៊ុត - 6 បំណែក
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 150 ក្រាម។

សម្រាប់កុម្មង់នំ cinnamon shortcrust:

• ប៊ឺ unsalted នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - 230 ក្រាម។
• ម្សៅ - 280 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 53 ក្រាម។
• អាល់ម៉ុនដី - 70 ក្រាម។
• ស៊ុត yolks ឆ្អិនរឹង - 3 បំណែក
• cinnamon ដី - 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch មួយ។
• rum ងងឹត - 1 ស្លាបព្រា
• ម្សៅដុតនំ - 13 ស្លាបព្រា

សម្រាប់ផ្លែប៉ោម caramel៖

• ផ្លែប៉ោម - មធ្យម 3-4
• ស្ករត្នោត - 30-50 ក្រាម។
• ស្ករពណ៌ស - 1-2 ស្លាបព្រា
• ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
• cinnamon ដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 កម្រិត

សម្រាប់ Caramel Bavarian Cinnamon Mousse៖

• ក្រែម 33-38% - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត yolks ធំ - 4 បំណែក
• ស្ករ - 65 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ
• ដំបង cinnamon - 1 វែងឬ 2 មធ្យម
• Gelatin - 10 ក្រាម។

សម្រាប់ការតុបតែង៖

• អាល់ម៉ុនដី - 50 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - ពាក់កណ្តាល
• ដំបង cinnamon - 1-2 បំណែក
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១៣ ផ្លែ

តម្រៀបផ្នែកខាងក្រោមនៃចានរាងពងក្រពើជាមួយ parchment ហើយកុំខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃខ្ទះជាមួយអ្វីទាំងអស់។

ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ dough នឹងជាប់នឹងជញ្ជាំងដោយសារតែនៅពេលដែលវាត្រជាក់វាមិនខូចទ្រង់ទ្រាយទេប៉ុន្តែនៅតែរលោងនិង fluffy ។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយបន្ថែមស្ករ។

ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយកូររហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង។

ម៉ាស់គួរតែក្លាយទៅជាពពុះហើយស្រាលបន្តិច។

យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ឬធុងកាន់តែជ្រៅ។

បន្តវាយក្នុងល្បឿនលឿនរយៈពេល 5-8 នាទីទៀត ឬរហូតដល់ល្បាយបានកើនឡើងបីដង។

ច្របាច់ម្សៅ, រលាយប៊ឺនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ច្របាច់ម្សៅមួយភាគបីចូលទៅក្នុងរង្គាល whipped និងលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ឬ whisk ពីកំពូលទៅបាត, កុំកូរឱ្យយូរឬធ្វើចលនាមួយរំពេច។

ចាក់មួយភាគបីនៃប្រេងនៅជុំវិញគែមហើយកូរ។

ដូច្នេះបន្ថែមម្សៅទាំងអស់ហើយចាក់ប៊ឺទាំងអស់។

ចាក់ល្បាយ biscuit ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។

ដុតនំនៅលើកម្រិតមធ្យមសម្រាប់ ~ 25-30 នាទី។

ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក អ្នកអាចពិនិត្យដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ - វាគួរតែស្ងួតទាំងស្រុង។

កុំបើកទ្វារឡកំឡុងពេលដុតនំ។

ត្រជាក់នំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងខ្ទះដោយបង្វែរវាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៅលើខ្សែលួស។

ដើម្បី​យក​នំ​ចេញ អ្នក​ត្រូវ​រត់​កាំបិត​ស្រួច​ស្តើង​មួយ​នៅ​តាម​សងខាង ហើយ​យក​ចិញ្ចៀន​ចេញ​ពី​ផ្សិត។

ខ្ញុំប្រើ spatula ប្លាស្ទិចដោយសារតែ ... កាំបិតនៅតែកោសផ្សិត។

បង្វែរនំប៊ីសស្ទីនហើយរុំវានៅក្នុង foil ឬខ្សែភាពយន្តតោង។

ទុកនំប៊ីសស្ទីនរយៈពេល 4-8 ម៉ោង។

រៀបចំម្សៅនំប៉័ងខ្លី។

ច្របាច់ម្សៅហើយលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។

វាយប៊ឺនិងស្កររលាយរហូតដល់ 2-3 នាទី។

បន្ថែមម្សៅអាល់ម៉ុន, ស៊ុតលឿង, ចម្រាញ់តាមរយៈតម្រងល្អ, cinnamon, អំបិល និង rum ។

វាយរយៈពេល 2 នាទី។

បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់មិនរឹង។

រុំម្សៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងរហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះនៅក្នុងទូទឹកកក - រហូតដល់ 2 ខែ។

យកម្សៅចេញហើយចែកវាជាពីរផ្នែក។

រមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតរបស់អ្នក។

ផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។

ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។

អ្នក​អាច​ដាក់​បាត​ផ្សិត​ជាមួយ​ក្រដាស​ដុតនំ ហើយ​រាលដាល​ម្សៅ​ពីលើ​បាត។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។

ដុតនំនំរយៈពេល 15-18 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

នំនឹងមានភាពផុយស្រួយណាស់។

ផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសន្លឹកដុតនំរួមជាមួយក្រដាសទៅផ្ទៃរាបស្មើនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រៀបចំផ្លែប៉ោម caramel ។

លាបផ្លែប៉ោមពីសំបក និងគ្រាប់ ហើយកាត់ជាចំណិត។

ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ លាយជាមួយស្ករស និងត្នោត ទឹកក្រូចឆ្មា និង cinnamon ។

នៅក្នុងខ្ទះធំមួយរលាយប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា។

ដាក់ផ្លែប៉ោមជាមួយរាវលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះ។

ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរចំណិត។

ស្ករគួរតែរលាយទាំងស្រុង ហើយផ្លែប៉ោមគួរតែប្រែជាពណ៌មាស។

កុំឆ្អិនផ្លែប៉ោមពេកដើម្បីកុំឱ្យវាទន់!

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹកលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចាន។

រៀបចំ mousse Bavarian ។

ចាក់ទឹកត្រជាក់លើ gelatin ហើយទុកឱ្យហើម។ អានការណែនាំសម្រាប់ gelatin របស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន!

ទុកចោល 2 ស្លាបព្រានៃស្ករសម្រាប់ yolks ។

ដាក់ស្ករ និង cinnamon ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះ។

ដាក់លើកំដៅមធ្យម។

រលាយស្ករនិងនាំយកទៅជាពណ៌ caramel ។ កុំជ្រៀតជ្រែកអ្វីទាំងអស់!

យកចេញពីកំដៅ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកំដៅទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុង caramel ដែលបានបញ្ចប់ដោយកូរល្បាយជាមួយ whisk គ្រប់ពេលវេលា។

យកដំបង cinnamon ចេញ។

វាយ yolks ជាមួយ 2 tablespoons នៃជាតិស្ករ។

ចាក់ទឹកដោះគោ caramel ក្តៅនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ចជាមួយ whisk មួយដូច្នេះថា yolks មិន curdle ។

ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។

កូរ​បន្ត​ទៀត​យក​ក្រែម​ឱ្យ​ក្រាស់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​តិច​កុំ​ឆ្អិន!

ក្រែមនឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃទឹកជ្រលក់ហើយដំណើរការទាំងមូលនឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។

យកខ្ទះចេញពីកំដៅ ហើយទុកចោល ~ 2 នាទីទៀត ក្រែមនឹងឡើងក្រាស់បន្តិច។

រំលាយ gelatin និងបន្ថែមទៅក្រែម, stirring ជានិច្ចដើម្បីរំលាយទាំងស្រុង។

ត្រជាក់ក្រែមទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

វាយក្រែមទៅកំពូលមធ្យម។

បត់ក្រែមថ្នមៗចូលទៅក្នុង whipped cream ។

ប្រមូលផ្តុំនំខេក។

កាត់នំអេប៉ុងជា 2 ផ្នែក។

ត្រាំពាក់កណ្តាលទាំងពីរជាមួយនឹងសុីរ៉ូដែលនៅសល់ពីផ្លែប៉ោម។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើចិញ្ចៀននំប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើចិញ្ចៀនផ្សិតផងដែរ។

គ្របដណ្តប់ជ្រុងនៃចិញ្ចៀនជាមួយខ្សែភាពយន្តអាសេតាន។

ជំនួសឱ្យខ្សែភាពយន្តអាសេតានអ្នកអាចប្រើឯកសារសម្ភារៈការិយាល័យធម្មតា។

កាត់ឯកសារចូលទៅក្នុងច្រូតដែលចាំបាច់ ខាញ់ម្រាមដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយលាបចិញ្ចៀនក្នុងរង្វង់មួយ ភ្ជាប់ឯកសារទៅនឹងប្រេង។

វាត្រូវតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងរបៀបមួយដែលឯកសារមិនខូចទ្រង់ទ្រាយនៅពេលដែលចិញ្ចៀនត្រូវបានបិទ។

ខ្ញុំបានប្រមូលផ្តុំនំដោយផ្ទាល់នៅលើចានរាងសំប៉ែត។

ដាក់នំបុ័ងខ្លីនៅលើចានដាក់ចិញ្ចៀននៅលើវាហើយបិទវាទៅនឹងទំហំនៃនំ។

ចាក់ mousse បន្តិចលើនំបុ័ងខ្លីគ្រាន់តែគ្របវា។

ដាក់នំអេប៉ុង។

ចែកផ្លែប៉ោមនៅលើវា។

ចាក់ mousse ស្ទើរតែទាំងអស់លើផ្លែប៉ោមដោយបន្សល់ទុក 10-12 ស្លាបព្រា។

ដាក់នំអេប៉ុងពាក់កណ្តាលទៀតនៅលើកំពូលនៃ mousse ។

ចែកចាយ mousse ដែលនៅសល់។

ដាក់ស្រទាប់នំបុ័ងខ្លីចុងក្រោយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

នំបុ័ងខ្លីគឺមានភាពផុយស្រួយណាស់ដូច្នេះវាត្រូវតែដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ប្រសិនបើផ្នែកម្ខាងនៃឯកសារនៅពីលើផ្សិត ប៉ុន្តែនំទាបជាង នោះឯកសារគួរតែត្រូវបានកាត់យ៉ាងជាក់លាក់ទៅនឹងកម្ពស់នៃចិញ្ចៀន ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបែកបាក់នៅពេលដាក់នំនំប៉័ងខ្លី។ ប្រសិនបើនំប្រែជាខ្ពស់ជាងចិញ្ចៀននោះ ឯកសារចាំបាច់ត្រូវកាត់ដើម្បីឱ្យនំអាចដាក់នៅលើកំពូល ដូចជាគម្រប។ វិធីនេះអ្នកនឹងមិនចាំបាច់បង្វិលនំទេ ហើយលទ្ធភាពនៃការបែកបាក់នឹងមានតិចតួចបំផុត។ នំរបស់ខ្ញុំបានបែក, i.e. ខ្ញុំបានយល់ទាំងអស់នេះបន្ទាប់ពីសន្និបាត។

ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

តុបតែងនំ។

ដោះក្រវ៉ាត់និងខ្សែភាពយន្តអាសេតាន។

ប្រោះ​ផ្នែក​ខាង​នៃ​នំ​ជាមួយ​នឹង​គ្រាប់​អាល់ម៉ុង​ដី វា​នឹង​ងាយ​ជាប់​នឹង mousse ។

កំពូលជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងទឹក lemon និងដំបង cinnamon ។

ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បម្រើ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី ៧៖ នំផ្លែប៉ោមបារាំង

នំ​ខេក​ខ្លីៗ​ដែល​មាន​ជាតិ​ប៊ឺ​រី ហើយ​គ្មាន​ជាតិ​ស្ករ​ទាល់​តែ​សោះ។

• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• អំបិល ១ បន្ទះ។
• yolk 2 ភី
• butter 250 ក្រាម។
• 200 សម្រាប់ dough, 50 សម្រាប់ caramel
• ស្ករ 50 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមជូរ ៥ ភី
• ទឹកក្រូច 4 tbsp ។ លីត្រ

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ បន្ថែម yolks និងកាត់ butter ទៅជាបំណែកតូច។

knead យ៉ាងឆាប់រហ័សចូលទៅក្នុង dough ដូចគ្នា, រាងជាបាល់, រុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

លាយស្ករ និងប៊ឺដាក់ក្នុងខ្ទះលើកំដៅ ហើយកូររហូតទាល់តែល្បាយប្រែជាពណ៌លឿងស្រាល។

បនា្ទាប់មកចាក់ល្បាយលើបាតនៃខ្ទះដែលនំនឹងត្រូវបានដុតនំហើយរង្គោះរង្គើគ្របដណ្តប់បាតទាំងមូលដោយ caramel ។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណែក ៗ ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើបាតនៃខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 150 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទីរហូតដល់ផ្លែប៉ោមក្លាយជាទន់។

ស្រក់ជាមួយស្រាពណ៌ទឹកក្រូច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នៃ dough រមៀលចេញមួយ។ ចុចថ្នមៗលើផ្នែកម្ខាងនៃខ្ទះ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-40 នាទី។

ដាក់នំភ្លាមៗដាក់លើចានហើយបម្រើក្តៅ។ អ្នកអាចបម្រើ whipped cream ឬការ៉េម។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តទី ៨៖ នំផ្លែប៉ោមគ្រឿងទេស (មានរូបថត)

សម្រាប់នំ:

• ប៊ឺ 110 ក្រាម។
• ម្សៅ 320 ក្រាម។
• 1 tsp ។ សូដា
• 1 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ
• 2 tsp ។ cinnamon ដី
• ½ tsp ។ ខ្ញីដី
• ¾ tsp ។ អំបិល
• ស្ករ ៣០០ ក្រាម។
• 2 ស៊ុត
• 4 ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ, លាបនិងកាត់

សម្រាប់ក្រែម៖

• ប៊ឺ 300 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប
• ស្ករ 180 ក្រាម។
• 4 កំប្រុក
• ¼ tsp ។ អំបិល

យើងកំពុងរៀបចំនំខេក។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅ baking soda អំបិល ម្សៅដុតនំ និងគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតវាយប៊ឺនិងស្ករបន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗដោយមិនឈប់វាយ។

បន្ថែមល្បាយស្ងួតហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅរលោង។

កាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយលាយចូលទៅក្នុង dough ។

ចែកម្សៅជាពាក់កណ្តាលហើយដុតនំនៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 21-23 សង់ទីម៉ែត្រ (លាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅ) ។

ត្រជាក់នំនៅលើខ្សែលួស កាត់នំនីមួយៗតាមបណ្ដោយជា 2 ផ្នែក។

កំពុងរៀបចំក្រែម។ លាយពណ៌សជាមួយស្ករ និងអំបិល ដាក់ធុងជាមួយវាក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយកូរឱ្យជាប់រហូត រហូតទាល់តែស្កររលាយ។ ល្បាយមិនគួរឡើងកំដៅទេ (ប្រសិនបើអ្នកមានទែម៉ូម៉ែត្រពិសេស សីតុណ្ហភាពអតិបរមាគឺ 43 ដឺក្រេ)។ វាយ​ល្បាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ក្នុង​ល្បឿន​លឿន​រហូត​ដល់​កំពូល​រឹង។

https://recipes-tasty.rf, https://www.diets.ru, https://foodfeast.ru, http://nyam.ru, http://verner-diet.ru

រូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយក្លឹបធ្វើម្ហូបនៃគេហទំព័រគេហទំព័រ

នៅពេលដែលមនុស្សនិយាយអំពីបង្អែមផ្លែប៉ោម Charlotte នឹកឃើញភ្លាមៗ ប៉ុន្តែតើវាពិតជាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើតអ្វីដែលមិនមែនជារឿងតូចតាច? យើងស្នើឱ្យផ្តល់ជីវិតទីពីរដល់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងបង្អែមមួយផ្សេងទៀតនេះគឺជារូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់របៀបធ្វើនំជាមួយផ្លែប៉ោម។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមលេខ 1

ដើម្បីរៀបចំនំជាមួយផ្លែប៉ោមយក៖

សំបកផ្លែប៉ោម៖

• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• ស្ករ - ពីរស្លាបព្រាបាយ (ស្លាបព្រា)
• នំកែកឃឺវ៉ានីឡា - ៦០ ក្រាម។
• 20 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុន

ក្រែមសម្រាប់នំជាមួយផ្លែប៉ោម៖

• Mascarpone - មួយភាគបួននៃគីឡូក្រាម
• ក្រូចឆ្មាមួយ។
• ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ
• Gelatin - បីស្លាបព្រា
• វ៉ានីលីន
• ទឹក - 65 មីលីលីត្រ
• ទឹកផ្លែប៉ោម - ពីរស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
• 60 ក្រាមនៃជាតិស្ករ

ចាហួយសម្រាប់នំជាមួយផ្លែប៉ោម៖

• ទឹកផ្លែប៉ោម - 180 មីលីលីត្រ
• ផ្លែប៉ោម - 190 ក្រាម។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - បីស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
• បីស្លាបព្រានៃ gelatin
• ទឹក - 65 មីលីលីត្រ

វិធីធ្វើនំផ្លែប៉ោម - រូបមន្ត

1. យើងនឹងមិនដុតនំអ្វីនៅក្នុងឡនៅថ្ងៃនេះទេ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំនំអព្ភូតហេតុ។ ជាដំបូង ដើម្បីរៀបចំនំជាមួយផ្លែប៉ោម អ្នកត្រូវចៀនគ្រាប់អាល់ម៉ុន ហើយបន្ទាប់មកកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ រួមជាមួយនឹងនំប៉័ង។ ដើម្បីភាពដូចគ្នាបន្ថែមប៊ឺនិងស្ករសម្រាប់រសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះយកផ្សិតមួយហើយដាក់តែល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងវា។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលខ្លះ។
2. ឥឡូវនេះរូបមន្តសម្រាប់ក្រែមសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកប្រហែលដប់នាទី។ ខណៈពេលដែលវាឈរយើងច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាហើយដឹងគុណ zest ។ បន្ថែមទឹក lemon និង zest, mascarpone និងស្ករបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី, កំដៅ gelatin រួមជាមួយនឹងទឹកផ្លែប៉ោម។ អ្នកត្រូវកូរជានិច្ចហើយត្រូវប្រាកដថា gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលរាវមានភាពដូចគ្នា អ្នកត្រូវចាក់វាបន្តិចម្ដងៗទៅក្នុងល្បាយនៃក្រូចឆ្មា និង mascarpone ។ ក្រែម​ជា​លទ្ធផល​សម្រាប់​នំ​ប៉ោម​គួរ​ដាក់​លើ​នំ​ខ្លី​ហើយ​ទុក​ពេល​ឱ្យ​រឹង​ប្រហែល​ពីរ​ម៉ោង។ ក្នុងពេលនេះយើងអាចធ្វើចាហួយបាន។
3. ហើយម្តងទៀតដើម្បីរៀបចំនំផ្លែប៉ោម ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកប្រហែលដប់នាទី។ ខណៈពេលដែលវាអង្គុយយើងកែច្នៃផ្លែប៉ោម។ អ្នក​ត្រូវ​បក​សំបក​វា​ឱ្យ​ល្អិត ហើយ​ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច​លើ​វា។ យើងចាប់ផ្តើមកំដៅទឹកផ្លែប៉ោមហើយបន្ថែមផ្លែប៉ោមជាមួយទឹក lemon ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី gelatin ។ យើងកំដៅរហូតដល់ gelatin ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនិងរលាយទាំងស្រុង។
4. ទុកឱ្យត្រជាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់មកប្រហែលជាចាក់វាទៅលើក្រែមសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។ ឥឡូវនេះនំរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបម្រើវាបាន។ នៅពេលបង្ហាញអ្នកអាចតុបតែងជាមួយ mint ឬ berries ។ វាល្អប្រសិនបើអ្នកធ្វើតែផ្លែឈើក្តៅជាមួយវា។ នោះហើយជាទាំងអស់ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើនំជាមួយផ្លែប៉ោមទៅវា។ Bon appetit ។

រៀនពីរបៀបធ្វើនំផ្លែប៉ោម។ នំផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានបំផុតក្នុងការរៀបចំចានផ្អែម។ តុបតែង​ពីលើ​ដោយ​ចំណិត​ផ្លែប៉ោម​ស្តើងៗ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ និង cinnamon នំ​នោះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រាង​ខ្ពស់ និង​មាន​ខ្យល់។ នំផ្លែប៉ោមនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងសូម្បីតែពិធីជប់លៀងគ្រួសារ។ ការរៀបចំនំផ្លែប៉ោមនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង 10 នាទី។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមលេខ 2

ដើម្បីរៀបចំនំផ្លែប៉ោមមួយយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ដើម្បីរៀបចំ dough យក butter - 150 ក្រាម។ និងបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីខាញ់ម្ហូបដុតនំ; ក៏យក cinnamon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា; ម្សៅ - 200 ក្រាម។ និងបន្តិចទៀតសម្រាប់ប្រោះផ្សិត; យកម្សៅដុតនំ - 1 បាវ (10 ក្រាម); ផ្លែប៉ោម - 1 ភី។ ឬ 150 ក្រាម; គ្រាប់ស្រល់ - 40 ក្រាម; អំបិលបន្តិច; ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ; raisins - 60 ក្រាម; វ៉ានីលីន - ១ បាវ; ខ្ញីស្រស់ - 10 ក្រាម; ស្ករ granulated - 150 ក្រាម។

ដើម្បីតុបតែងនំផ្លែប៉ោមអ្នកនឹងត្រូវការយក: 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ cinnamon; ទឹកច្របាច់ស្រស់ 1 ក្រូចឆ្មា; 2 បំណែកនៃផ្លែប៉ោម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ឬម្សៅស្ករ។

វិធីធ្វើនំផ្លែប៉ោម - រូបមន្ត

1. តោះចាប់ផ្តើមធ្វើនំផ្លែប៉ោម។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងនឹងកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ ឥឡូវនេះចាក់ raisins នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយទឹកក្តៅ។ លាប​ឫស​ខ្ញី រួច​ហាន់​មួយ​រយៈ។
2. ដាក់ប៊ឺគូបសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែម #189; ស្ករដែលបានរៀបចំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល មានតែបន្ទាប់ពីនោះយើងចាប់ផ្តើមណែនាំស៊ុតលឿង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែម yolk មួយនៅពេលមួយនិងកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់, តែបន្ទាប់មកបន្ថែម yolk បន្ទាប់។
3. ពេល​ដែល​ល្បាយ​ចូល​គ្នា​ហើយ បន្ថែម​ខ្ញី​ដឹងគុណ វ៉ាន់​នី​លីន cinnamon និង​អំបិល​បន្តិច។ ដោយឡែកពីគ្នា, លាយម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំនិងបន្ថែមវាទៅ whipped រង្គាល។ លាយដោយដៃ ហើយឥឡូវនេះដល់វេនបន្ថែមគ្រាប់ស្រល់ និងផ្លែ raisins ដែលអ្នកត្រូវបង្ហូរទឹកជាមុនសិន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
4. ឥឡូវនេះយើងនឹងវាយស៊ុតពណ៌សសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមស្ករ granulated ទៅពួកគេ។ ដាក់ពណ៌សដែលវាយបានល្អចូលទៅក្នុង dough ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​លាង​ហើយ​លាប​ជា​ដុំ​តូចៗ។ កាត់ផ្លែប៉ោមពីរចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង - ពួកគេនឹងបម្រើជាការតុបតែងសម្រាប់នំផ្លែប៉ោម។
5. ប្រោះ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​លើ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​រួច​ដើម្បី​ការពារ​មិន​ឱ្យ​ផ្លែ​ប៉ោម​ឡើង​ត្នោត។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ​ចូល​ទៅក្នុង​ម្សៅ​ហើយ​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ម្តងទៀត​។
6. ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់នំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយកម្រិតកំពូលនៃនំផ្លែប៉ោមជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ យើងចាប់ផ្តើមតុបតែងនំរបស់យើងជាមួយនឹងចំណិតផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំដោយដាក់វាជារង្វង់។ ប្រោះល្បាយស្ករស ឬស្ករម្សៅជាមួយ cinnamon នៅលើកំពូល។ ឥឡូវនេះនំផ្លែប៉ោមរួចរាល់ដើម្បីដុតនំ។
7. ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងដាក់នំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡដើម្បីដុតនំប្រហែល 50 នាទី។
8. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងពិលមួយដែលត្រូវតែត្រូវបានចោះចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំនេះ។ ប្រសិនបើបំណែកចេញពីនំស្ងួត នោះនំផ្លែប៉ោមរបស់យើងរួចរាល់ ហើយអាចយកចេញពីឡ។ អនុញ្ញាតឱ្យនំផ្លែប៉ោមដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់។

នំផ្លែប៉ោមគឺជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោក ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបប្រពៃណីនៃប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុប។ វាត្រូវបានសម្គាល់ពីចំណិតផ្លែប៉ោមដោយកម្រាស់នៃស្រទាប់បំពេញដែលធំជាងកម្រាស់នៃ dough ច្រើនដង។ នៅក្នុងហាងកុម្មង់នំ នំផ្លែប៉ោមជាធម្មតាមានកំពស់ដប់សង់ទីម៉ែត្រ។ ខ្ញុំមិនមានទម្រង់បែបនេះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកណាមានវា អ្នកអាចធ្វើវាបាន គោលការណ៍នៅតែដដែល មានតែអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំច្រើនជាងពីរដងប៉ុណ្ណោះ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់​អ្នក​ខ្ពស់​មើល​ទៅ​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ជាង​។

សម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកំទេចយ៉ាងខ្លាំង។ ជម្រើសកាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតគឺដូចជាខ្ញុំ - ចានស្តើង។ ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ។ គូបតូចៗមើលទៅមិនសូវចាប់អារម្មណ៍។ អ្វីដែលសាមញ្ញបំផុតគឺប្រភេទធូលីនៃរូបរាងអរូបី ដែលអាចទទួលបាននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ឬ thermomix ។ ខ្ញុំទទួលស្គាល់ថា អ្នកអាចសាកល្បងដុតវានៅលើ grater coarse ប៉ុន្តែនៅក្នុងជីវិតពិត ខ្ញុំមិនដែលឃើញរឿងនេះទេ។ ហើយគិតអំពីវា៖ តើអ្នកអាចកិនផ្លែប៉ោមមួយគីឡូក្រាមបានទេ?

ជាប្រពៃណី នំផ្លែប៉ោមត្រូវបានផលិតដោយទឹកផ្លែប៉ោម ឬស្រាផ្លែប៉ោម។ អ្នកអាចយក 750 មីលីលីត្រនៃមួយឬផ្សេងទៀតឬទាំងពីរ។ អ្នកជិតខាងរបស់ខ្ញុំទើបតែយកទឹកត្រីមួយកំប៉ុងមកខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំប្រើទឹកច្របាច់ថ្មីៗនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ។ វាពិតជាជម្រើស។ លើសពីនេះទៅទៀត ជាមួយនឹងវា ការបំពេញប្រែជាមានតម្លាភាពតិចជាងធម្មតា ជាមួយនឹងទឹក និងស្រាដែលបានបញ្ជាក់ច្បាស់លាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំផ្លែប៉ោមពី carrion វាប្រែទៅជាថោកណាស់!

ប្រសិនបើអ្នកយល់ច្រលំដោយគ្រឿងផ្សំ vanilla pudding ជំនួសវាដោយម្សៅ 75 ក្រាមហើយបន្ថែមកញ្ចប់បន្ថែមនៃស្ករ vanilla ។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកអាចយកតូចជាងនេះ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចយកធំជាងនេះបានទេ។ ទម្រង់ត្រូវតែអាចផ្ដាច់បាន។

Knead dough crumbly ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

យើងបង្កើតបាល់ចេញពីវាដោយដៃរបស់យើង។

ច្របាច់ម្សៅទៅជារាង។ យើងធ្វើឱ្យជ្រុងខ្ពស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដាក់នំនៅទទេក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទីឬក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 ។

ច្របាច់ទឹកផ្លែប៉ោម។

លាយទឹកផ្លែប៉ោម 750 មីលីលីត្រ ស្ករ 80 ក្រាម 1 tbsp ។ cinnamon និងមាតិកានៃថង់ vanilla pudding ពីរដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 500 មីលីលីត្រនៃរាវរហូតដល់ស្ករនិង pudding ត្រូវបានរំលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាមិនមែនជាមួយទឹកផ្លែប៉ោមសុទ្ធទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងស្រា - វាមានជាតិអាស៊ីតច្រើនជាងទឹក បន្ថែមស្ករ។

ខណៈពេលដែលកូរឱ្យហ្មត់ចត់ (ជាពិសេសមើលបាត) នាំយកល្បាយទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យមឬទាបហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 1 នាទីលើកំដៅទាប។

យើងកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតស្តើង។

នៅកន្លែងណាមួយខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងកាត់ផ្លែប៉ោម 15 នាទីនឹងកន្លងផុតទៅដើម្បីឱ្យនំខេកទទេនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានេះ, preheat oven ទៅ 180 ° C ។

ដុតនំនំទទេរយៈពេល 15 នាទីនៅ 180 អង្សាសេដោយមានចរន្តខ្យល់នៅកម្រិតមធ្យម។

លាយចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយល្បាយទឹកផ្លែប៉ោម។

បំពេញសំបកនំជាមួយនឹងការបំពេញ។

ដុតនំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡនៅកម្រិតមធ្យមនៅ 160 ° C ដោយគ្មានចរន្តខ្យល់រយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់​ពី​យក​ចេញពី​ឡ​ទុក​ឱ្យ​នំ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​២៤​ម៉ោង ។

មុនពេលយកចេញពីផ្សិតជញ្ជាំងនៃនំគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពីភាគីរបស់វាដោយកាំបិត។

ជួនកាលផ្ទៃនៃនំផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រោះដោយស្រទាប់មួយទៀតនៃស្ករម្សៅ។ ពេលខ្លះពួកគេធ្វើរង្វង់មួយទៀតនៃ cinnamon នៅលើវានៅកណ្តាល - អ្នកដឹងទេដូចជានៅលើ cappuccino ។ វាក៏មានជម្រើសនៃការបម្រើជាមួយក្រែម whipped ដែលនៅក្នុងវេនអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ cinnamon ផងដែរ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅជឿខ្ញុំនំផ្លែប៉ោមគឺល្អសូម្បីតែគ្មានការតុបតែងទាំងអស់នេះ!