ខ្ញុំបានព្យាយាមបើកមតិយោបល់សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា ប៉ុន្តែ bots មិនដេកលក់ទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចព្យាយាមផ្តល់យោបល់លើខ្ញុំនៅលើ Yandex ប្លុករបស់ខ្ញុំត្រូវបានផ្សាយពីទីនេះទៅទីនោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែអ្នកប្រើប្រាស់ដែលបានចុះឈ្មោះប៉ុណ្ណោះដែលអាចទុកមតិយោបល់នៅទីនោះ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនោះអ្នកបានចុះឈ្មោះ ហើយអ្នកចង់សរសេរពាក្យពីរបី។ សូមស្វាគមន៍!

ដូច្នេះ, Sochniki ។ នៅក្នុងការស្ទង់មតិអំពីសុបិនដែលខ្ញុំបានធ្វើនៅទីនេះកាលពីយូរយារណាស់មកហើយ គាត់បានយកកន្លែងទីមួយដោយទំនុកចិត្ត។
និយាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង សូនិកមិនមែនជាផលិតផលធ្វើបង្អែមទេ វាមិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រធ្វើនំទេ ដែលធ្វើនំកុម្មង់នំ។ Sochniki ត្រូវបានរៀបចំនៅស្ទើរតែគ្រប់អាហារដ្ឋាន នៅទីនេះវាជាអាហារអាហារដ្ឋានដ៏សាមញ្ញបំផុត! ទឹកក្រឡុកដែលត្រឹមត្រូវគឺធំ មាស ជាមួយនឹងការបំពេញ curd ឆ្ងាញ់ និង dough crumbly ។
បើទោះជាអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បង ចម្អិនវាក៏ដោយ វាប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែមល្មម។
គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល សូម្បីតែរឿងសាមញ្ញបំផុតក៏ពិបាកចម្លងនៅផ្ទះដែរ នៅពេលដែលអ្នកមិនមានបញ្ជីគ្រឿងផ្សំពិតប្រាកដនៅក្នុងដៃ។ ប្រសិនបើរូបមន្តត្រូវបានរកឃើញ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដំណើរការដូចដែលវាគួរតែ!

ចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ចំនួននៃ dough និងការបំពេញនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ pies ធំប្រាំមួយ។ នៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ សូចនីគីត្រូវបានកាត់ចេញជាមួយនឹងស្នាមរន្ធរាងពងក្រពើពីស្រទាប់ក្រាស់ 5 មីលីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែយើងគ្រាន់តែរមៀលចេញនូវម្សៅនីមួយៗទៅតាមកម្រាស់ដែលត្រូវការ (ជាដំបូង ដើម្បីប្រើប្រាស់ម្សៅទាំងស្រុង និងទីពីរ ពីព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នានោះទេ។ មានស្នាមរន្ធរាងពងក្រពើ) ។
កុំ​បន្ថែម​ម្សៅ​ដុតនំ​ច្រើន​ពេក ព្រោះ​វា​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​ខាប់​ទើប​ប្រេះ (ដើម​ប្រើ​តែ​អាម៉ូញ៉ូម)។

ម្សៅ៖
ម្សៅ 210 ក្រាម។
1 ស៊ុត
ស្ករស ៥០ក្រាម ឬស្ករស
ប៊ឺ 100 ក្រាម។
បន្ទះសៀគ្វីឈើ អំបិល, កិនជាម្សៅ
1\4 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ

ការ​បំពេញ:
ឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាម។
ស្ករ 40 ក្រាម។
ម្សៅ 30 ក្រាម។
ក្រែមជូរ ២០ ក្រាម។
1/2 yolk (ទុកពាក់កណ្តាលទីពីរសម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលភ្លាមៗលាយជាមួយទឹកដើម្បីកុំឱ្យ yolk ស្ងួត)

ប្រេងរំអិល៖
1\2 yolk
ស្លាបព្រា ទឹកក្តៅ

រៀបចំការបំពេញ (ទុកអោយស្កររលាយ ឬអ្នកអាចប្រើម្សៅស្ករ)។
ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ហ្មត់ចត់។

រៀបចំ dough ។ ដាក់ប៊ឺទន់ ស៊ុត អំបិល ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។

កូរ (ដោយសង្ខេប) ។

បង្កើត dough ទៅជាបាល់មួយ។

ចែក dough ជា 6 ផ្នែក (70 ក្រាមនីមួយៗប្រសិនបើអ្នកមានមាត្រដ្ឋាន) ។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកខ្លីមួយហើយរមៀលចេញនៅលើតុដែលមានម្សៅ។ បន្ថែមការបំពេញ (45 ក្រាមនីមួយៗ) ។ គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលនៃ dough ដើម្បីឱ្យវាអាចមើលឃើញ។

ដាក់លើក្រដាសដុតនំ ឬសន្លឹកដុតនំ អ្នកត្រូវខាញ់!
ដុសម៉ាស៊ីនទឹកដោយខ្លួនឯងជាមួយ yolk និងទឹកដោយប្រើជក់ ទាំងការបំពេញ និងម្សៅ។

ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

បោះពុម្ព 1 ម៉ោង។

1. សម្រាប់ការបំពេញ យើងត្រូវការឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាម ស្ករម្សៅ 40 ក្រាម ម្សៅ 30 ក្រាម 20 ក្រាមនៃ Cream sour និង 0.5 yolk (ទុកពាក់កណ្តាលទីពីរសម្រាប់លាបខ្លាញ់ លាយជាមួយទឹកភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យ yolk រលាយ។ ស្ងួត) ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ឧបករណ៍បណ្តុះម្សៅ ម្សៅត្រូវតែត្រូវបានរែង បើទោះបីជាអ្នកកិនវាដោយខ្លួនឯង និងធានាអវត្តមាននៃដុំពក និងគ្រាប់។ ភ្ញាក់ឡើងតាមរយៈ Sieve បានម្សៅត្រូវបានបន្ធូរ, ឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន, dough កើនឡើងល្អប្រសើរជាងមុនហើយបន្ទាប់មកមានវាយនភាពល្អប្រសើរជាងមុន។ អ្នកអាចរែងដោយប្រើ Sieve ល្អណាមួយ ឬឧទាហរណ៍ OXO seeder ពិសេសដែលធ្វើការលើគោលការណ៍នៃកៅអីរញ្ជួយសមាធិ។

2. សម្រាប់ម្សៅដាក់ប៊ឺទន់ 1 ស៊ុត អំបិល និងស្ករម្សៅដែលនៅសល់ដាក់ក្នុងចានមួយ។ វាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
គ្រែ វិធីពិនិត្យមើលគុណភាពស៊ុត

3. លាយម្សៅដែលនៅសេសសល់ជាមួយម្សៅដុតនំ រួចបន្ថែមម្សៅចូល។ លាយឱ្យបានល្អ។

4. បង្កើត dough ទៅជាបាល់មួយ។ ចែកវាជា 6 ផ្នែក (70 ក្រាមនីមួយៗប្រសិនបើអ្នកមានមាត្រដ្ឋាន) ។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកខ្លី។ ហើយរមៀលចេញនៅលើផ្ទៃម្សៅ។

5. ដាក់ 45 ក្រាមនៃការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលមួយហើយគ្របវាជាមួយពាក់កណ្តាលទៀតដើម្បីឱ្យការបំពេញអាចមើលឃើញបន្តិច។

6. ដាក់ទឹកផ្លែឈើនៅលើក្រដាសដុតនំ ឬសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ចាក់ទឹកក្រឡុកដោយខ្លួនឯងជាមួយ yolk និងទឹក។
ឧបករណ៍ ក្រដាសដុតនំ សម្រាប់សូម្បីតែការដុតនំ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់នំចំហរ និង quiches នៅក្នុង oven នៅលើ rack លួសមួយ ហើយដើម្បីការពារទឹកជ្រលក់ដែលឆ្អិនពីកំដៅពីការរសាត់រវាងកំណាត់ក្រដាសដុតនំនឹងជួយ។ ឧទាហរណ៍ Finns ផលិតបានល្អ - វាក្រាស់ណាស់ហើយត្រូវបានបែងចែកទៅជាសន្លឹកដែលងាយស្រួលក្នុងការចេញពីប្រអប់។ ហើយគ្មានអ្វីត្រូវបានទាមទារពីក្រដាសទៀតទេ។

7. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 25 នាទី។ ឧបករណ៍ ទែម៉ូម៉ែត្រឡ របៀបដែលចង្ក្រានពិតជាកំដៅឡើង ទោះបីជាអ្នកកំណត់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់ក៏ដោយ វាអាចយល់បានតែជាមួយបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការមានទែម៉ូម៉ែត្រតូចមួយនៅលើដៃដែលដាក់ក្នុងឡ ឬព្យួរនៅលើដុត។ ហើយវាជាការប្រសើរជាងដែលវាបង្ហាញអង្សាសេ និងហ្វារិនហៃក្នុងពេលដំណាលគ្នា និងត្រឹមត្រូវ - ដូចជានាឡិកាស្វីស។ ទែម៉ូម៉ែត្រមានសារៈសំខាន់នៅពេលដែលអ្នកត្រូវសង្កេតយ៉ាងតឹងរឹងនូវរបបសីតុណ្ហភាព៖ ឧទាហរណ៍ក្នុងករណីដុតនំ។

ការរៀបចំ: 10 នាទី។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។

ពេលវេលាសរុប៖ ៥០ នាទី។

ការបម្រើ៖ ៨

មាតិកាកាឡូរី: 282

ការធ្វើទឹកផ្លែឈើនៅផ្ទះជាមួយឈីក្រុម Fulham យោងតាម ​​​​GOST រូបមន្តគឺដូចគ្នានឹងហាង Rosy ជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងឡ។ ទឹកផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្អាត និងហ៊ានដែលសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចរៀបចំបាន។ កុម្មង់នំគ្រាន់តែហោះហើរទៅឆ្ងាយសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀល ឬអាហារពេលព្រឹកជាមួយតែផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើនំសូនីគីទេ ដល់ពេលត្រូវសាកល្បងធ្វើកុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យនេះ។

ទឹកផ្លែឈើធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងទឹកដែលទិញតាមហាង យើងនឹងរៀបចំវាតាមរូបមន្តដែលមេចុងភៅដុតនំនៅសម័យសូវៀតនៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៅសាលា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកផ្លែឈើឆ្ងាញ់?

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញទឹកផ្លែឈើកាន់តែមានរសជាតិ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្វិលឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង grinder សាច់ឬ blender ។ រឿងសំខាន់គឺកម្ចាត់ដុំពកនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham!

អ្នកអាចធ្វើដុំម្សៅដោយប្រើកែវធម្មតា ធ្វើរង្វង់ និង voila បន្ថែមការបំពេញ និងចម្លាក់។

គ្រឿងផ្សំ

• សម្រាប់ការបំពេញ៖
• ម្សៅ - 40 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 40 ក្រាម។
• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម។
• 1/4 ស៊ុត yolk
• vanillin - 1/2 tsp ។
• 50 ក្រាម។ ក្រែមជូរ
• សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
• 200 ក្រាម។ ម្សៅ
• 30 ក្រាម។ ស្ករម្សៅ
• 100 ក្រាម។ ប៊ឺ
• 1/4 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ
• 1 ស៊ុត
• yolk សម្រាប់រំអិល

ការរៀបចំ

1. Sochniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកផ្លែឈើដោយធ្វើការបំពេញសម្រាប់ពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ: ឈីក្រុម Fulham, ម្សៅ, vanillin, Cream sour, 1/4 ផ្នែកនៃស៊ុត yolk, ស្កររលាយ។ ដាក់ការបំពេញមួយឡែកហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ។
2. ដើម្បីរៀបចំ dough វាយស៊ុតដែលនៅសល់ជាមួយស្ករនិងប៊ឺទន់បន្ថែមម្សៅហើយបន្ទាប់មកម្សៅដុតនំ។ ច្របាច់ម្សៅនំប៉័ងខ្លី។
3. រមៀលចេញម្សៅដោយម្ជុលរំកិលដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយប្រើកែវធម្មតាដើម្បីបង្កើតជារង្វង់។ ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃ dough និងគ្របដណ្តប់វាជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុង។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ dough នឹងគ្របដណ្តប់នៅសល់នៃការបំពេញដោយខ្លួនឯង។ ប្រើកាំបិតរាងជារាងគែមរបស់ម្សៅ។
4. ឥឡូវ​កំដៅ​ឡ​ដល់ ១៩០* ដាក់​ទឹក​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ដុស​វា​ជាមួយ​ស៊ុត​លឿង​ពីលើ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ពណ៌ត្នោត។ ដុតនំប្រហែល 25-30 នាទី។

ទឹកផ្លែឈើរក្សាទុកបានល្អ ហើយងាយស្រួលយកតាមខ្លួនទៅសាលារៀន ឬទៅធ្វើការ។

អ្នកក៏អាចធ្វើកុម្មង់នំផ្អែម ៗ ពីឈីក្រុម Fulham ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវា ហើយវាប្រហែលជាឆ្ងាញ់!

មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកផ្លែឈើក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល៖ ប្រូតេអ៊ីន - ៩,២ ក្រាម ខ្លាញ់ - ១២,៩ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត - ៣២,៣ ក្រាម កាឡូរី - ២៨២,២ kcal

តើអ្នកចាំពីកុមារភាពទេ នំសូនីគីដែលធ្វើពីឈីក្រុម Fulham និងកុម្មង់នំខ្លី ដែលជាការបន្ថែមដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបានចំពោះអាហារដ្ឋាននៅសាលា? ឆ្ងាញ់​ហើយ​ក្រអូប​ទៀត! ឥឡូវនេះទឹកផ្លែឈើដែលបម្រើក្នុងអាហារដ្ឋានមិនដូចពីមុនទេ៖ ឈីក្រុម Fulham មិនសូវមានជាតិជូរទេ ហើយម្សៅមិនប្រឡាក់ទាល់តែសោះ ហើយរសជាតិក៏មិនដូចគ្នាដែរ។ ប៉ុន្តែនៅផ្ទះអ្នកអាចធ្វើនំ sochniki ដែលនឹកឃើញដល់នំដុតតាំងពីកុមារភាព។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការចំណាយច្រើនទេហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចរកគ្រឿងផ្សំបាន។ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ទឹកផ្លែឈើចំនួនប្រាំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំដុតបែបនេះ មានអារម្មណ៍សេរី ដើម្បីបន្ថែមបរិមាណគ្រឿងផ្សំទ្វេដង។

រៀបចំផលិតផលចាំបាច់។

រៀបចំការបំពេញ។ ផ្សំឈីក្រុម Fulham, ស្កររលាយ, ម្សៅ, Cream sour និងពាក់កណ្តាលនៃ yolk ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម៉ាស់គួរតែមានភាពដូចគ្នា។ កុំប្រើឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ការបំពេញ - ការបំពេញនឹងប្រែជារាវ។

រៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ ផ្សំប៊ឺរទន់ ស៊ុត ស្ករម្សៅ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចាន។ កូរចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។

លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយច្របាច់។ បន្ថែមទៅល្បាយប៊ឺ។

ច្របាច់ម្សៅ។

ចែក dough ជាប្រាំមួយផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅ។

រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកខ្លីក្រាស់ ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលទៅកម្រាស់ 5 ម។

ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃ dough រមៀលចេញនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។

កុំច្របាច់គែមរបស់ dough គួរតែអាចមើលឃើញ។

ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយប្រើ spatula ដើម្បីផ្ទេរទឹកផ្លែឈើ។ ជក់ទឹកផ្លែឈើនីមួយៗជាមួយល្បាយនៃពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ yolk និង 1 tbsp ។ ទឹកក្តៅ។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 25-30 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ កុំទុកក្នុងឡក្នុងរយៈពេលយូរ បើមិនដូច្នេះទេ នំប៉័ងខ្លីនឹងរឹង។

ទឹកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរដុបយោងទៅតាម GOST គឺរួចរាល់។

មានអនុស្សាវរីយ៍រីករាយ និងតែឆ្ងាញ់!