ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដែលបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដែលជារូបមន្តដែលស្ត្រីមេផ្ទះកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំង មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាម្ហូបដែលមានក្លិនក្រអូប និងជំរុញចំណង់អាហារផងដែរ។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក;

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម?

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិ juicy និងក្រអូប អ្នកគួរតែពិចារណានូវ nuances មួយចំនួន៖

1. ដើម្បីជៀសវាងក្លិនមិនល្អ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមវ័យក្មេង។ ពួកវាមិនមានទំហំធំទេសាច់នៅលើពួកវាមានពណ៌ស្រាលជាងមុនហើយជាតិខ្លាញ់មិនមានពណ៌លឿងទេប៉ុន្តែក៏មានពន្លឺផងដែរ។
2. សាច់អាចត្រូវបាន stewed ឬដុតនំនៅក្នុង oven, ចៀនក្នុងខ្ទះ frying ឬនៅលើដុត។
3. ចានដែលធ្វើពីឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ៖ ហឹរ ផ្អែម និងជូរ ហឹរ ដែលមាន mayonnaise ស្រា ទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងអូលីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស។
4. ឆ្អឹងជំនីរទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែជាច្រើន: ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, zucchini, ម្ទេស, ប៉េងប៉ោះ។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុងឡ - រូបមន្ត

មានកំណែនៃម្ហូបដែលសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ - ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង។ វានឹងក្លាយជាការតុបតែងតុដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកគ្រួសារណាមួយ។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ចៀមទន់ៗ ដំឡូងដែលចូលចិត្ត និងសំបកឈីស - នេះគឺជាអ្វីដែលឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដុតនំនឹងត្រូវបានគេចងចាំនៅក្នុងពិធីបុណ្យមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 4 tsp ។

ការរៀបចំ

1. កិន​គល់​ម្រេច​លាយ​ជាមួយ​ប្រេង​និង​អំបិល។ ជូតលើឆ្អឹងជំនី។
2. ច្របាច់និងចៀនបន្លែ។
3. ចាក់ទឹកពីលើឆ្អឹងជំនីរ ហើយដាក់បន្លែ និងឈីសពីលើ។
4. ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។

ស៊ុបឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម

ចានណាមួយដែលបង្កើតឡើងដោយប្រើទំពាំងបាយជូរត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនបិដោររបស់ពួកគេ។ ស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនឹងមិនមានករណីលើកលែងក្នុងរឿងនេះទេហើយនឹងក្លាយជាការពេញនិយមសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ម្ហូបនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែង ចាប់តាំងពីទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំពីសាច់ប្រភេទនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• peas ស្ងួត - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិនឆ្អឹងជំនីររយៈពេល 2 ម៉ោង។
2. ទុកសណ្តែកឱ្យត្រាំ។
3. ដាក់ ​​peas, ស្លឹក Bay និងដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
4. ចម្អិនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយបន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់។
5. បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថចំអិន 5 នាទីទៀត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមចៀនឱ្យឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវប្រើសាច់ចៀមវ័យក្មេង។ ក្នុងករណីនេះវានឹងមានរសជាតិផ្អែម - គ្រឿងទេសដោយគ្មានក្លិនជាក់លាក់ដែលមិនចាំបាច់។ សាច់របស់វាស្រាលជាង និងទន់ជាងមុន ស្រទាប់ខ្លាញ់ពណ៌សគួរតែស្តើង។ មុនពេល​អ្នក​ចាប់ផ្តើម​ចម្អិន សូម​លាង​ជម្រះ​ឆ្អឹងជំនីរ​ឱ្យ​ល្អ សម្ងួត​វា ហើយ​ប្រឡាក់​គ្រឿង​ទេស​ចម្រុះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកជ្រលក់ balsamic - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹក lemon - 1.5 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

1. លាយប្រេង ទឹកជ្រលក់ ទឹកក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ លាបឆ្អឹងជំនីជាមួយ marinade ហើយទុករយៈពេល 6 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។
2. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅរយៈពេល 20 នាទី។
3. ដុសជាមួយ marinade, គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទីទៀត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម stewed ជាមួយដំឡូង

នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនៅពេលដែលបន្លែទាំងអស់នៅ dacha បានកើនឡើងរួចហើយអ្នកអាចធ្វើឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដែលមានដំឡូងបារាំងនៅក្នុងខ្ទះនៅលើភ្លើងបើកចំហ។ ក្លិនបិដោរនឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃសាច់ចៀមទន់ភ្លន់ជាមួយបន្លែវ័យក្មេង។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ម្ហូបណាមួយមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានគ្រឿងក្រអូបទេ៖ ម្រេចខ្មៅ thyme, basil, cilantro និងផ្សេងៗទៀត ដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• បៃតង - bunch មួយ។

1. ហាន់ឆ្អឹងជំនីរ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចក្តៅ រួចច្របល់ចូលគ្នា ទុកចោល២០នាទី។
2. ចៀនឆ្អឹងជំនីររយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងទៅពួកគេ។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
3. បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។ ស្រោបឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមជាមួយដំឡូង 15 នាទី។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម pilaf

រូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះចូលចិត្តចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមគឺ pilaf ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូប Caucasian ពិតប្រាកដ។ ដើម្បីសម្រេចបានជោគជ័យ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម និងអង្ករគ្រាប់វែង។ ដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម រូបមន្តត្រឹមត្រូវបង្ហាញថាការ៉ុតត្រូវតែកាត់ជាច្រូត និងមិនត្រូវកិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• អង្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ការ៉ុត - ៤;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល - 3 tsp ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកត្រជាក់លើអង្ករ។
2. ដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងប្រេងហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់កូរ, ចៀនរយៈពេល 5 នាទីហើយបន្ថែមការ៉ុត, ចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
4. ចាក់ទឹករំពុះលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសខ្ទឹម។
5. បន្ថែមអង្ករចាក់ទឹករំពុះ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម

មានម្ហូបភ្លឺនិងក្រអូបដែលនឹងបង្កើតបរិយាកាសនៃការប្រារព្ធពិធីនៅថ្ងៃធម្មតាបំផុត - ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមជាមួយបន្លែ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ លើសពីនេះទៀត វាគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងពិតប្រាកដ ដោយសារវត្តមានរបស់បន្លែជាច្រើនប្រភេទ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតង។

ការរៀបចំ

1. ចៀនឆ្អឹងជំនីរប្រហែល 10 នាទី។ កាត់បន្លែលើកលែងតែដំឡូងផ្ញើទៅឆ្អឹងជំនី, ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
2. ផ្ញើដំឡូងទៅឆ្អឹងជំនី, គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤៥ នាទី។
3. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅលើដុត

ម្ហូបដែលចម្អិននៅលើដុតនឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ណាមួយ។ អ្នកអាចបន្ថែម piquancy និងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិសម្បូរបែបប្រសិនបើអ្នកប្រើ marinade សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម។ វាត្រូវបានផលិតដោយប្រើរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា៖ ស្ត្រីមេផ្ទះយកទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទដោយផ្អែកលើ mayonnaise ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ឆ្អឹងជំនីរត្រូវត្រាំ ក្លាយជាទន់ និងទន់ជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• cilantro - 1 បាច់;
• paprika - 1 បាវ;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

1. ប្រលាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយអំបិល និងម្រេច។ បន្ទាប់ពីនេះជូតពួកវាជាមួយល្បាយនៃ paprika និងប៉េងប៉ោះស្ងួត។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ច្របាច់បៃតង, លាយជាមួយឆ្អឹងជំនី។
3. ស្រោបឆ្អឹងជំនីរនៅលើដុតលើធ្យូង។ ដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមឱ្យបានល្អ រូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យចម្អិនពួកវារយៈពេល 1 ម៉ោង។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលអ្នកចំណាយក្នុងផ្ទះបាយ អ្នកអាចប្រើ multicooker ។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនៃឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមជាមួយបន្លែ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះក្លិនក្រអូប juiciness និងពណ៌នៃម្ហូប Caucasian នឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ ដោយប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះនេះ អ្នកអាចបង្កើតការសម្រាកលំហែកាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយចំណាយតិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• zucchini - 1 ភី។ ;
• rosemary - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេច - 1 tsp;
• អំបិល - 2 tsp;
• ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

1. លាយប្រេងពាក់កណ្តាលជាមួយអំបិល, ម្រេច, rosemary ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលក្នុង marinade ។ ជូតល្បាយលើឆ្អឹងជំនីរហើយទុករយៈពេល 45 នាទី។
2. បើកកម្មវិធី "ចៀន" ហើយចៀនឆ្អឹងជំនីររយៈពេល 3-6 នាទីនៅសងខាង។
3. ដាក់បន្លែក្នុងចាន។ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានហើយប្តូរទៅកម្មវិធី "Stew" ។ ដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម រូបមន្តនេះទាមទារឱ្យចំហុយវារយៈពេល 1 ម៉ោង។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមជាមួយដំឡូងនៅក្នុង cauldron មួយ។

មួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងឆ្ងាញ់បំផុតគឺឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះបន្ថែមពីលើបន្លែនិងឆ្អឹងជំនីអ្នកត្រូវស្តុកទុកនៅលើចង្ក្រានភ្លើងនិងអារម្មណ៍ដ៏អស្ចារ្យ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅពេលធ្វើដំណើរតាមធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅផ្ទះផងដែរ។ នេះនឹងជួយអ្នកធ្វើឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម ដែលជារូបមន្តសាមញ្ញដែលភ្ញៀវ និងក្រុមគ្រួសារនឹងចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅ - 0.5 pods ។

ការរៀបចំ

1. ដាក់ឆ្អឹងជំនីរកាត់នៅលើបាតនៃឆ្នាំង។ ចៀនរយៈពេល 20 នាទី។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
3. ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​ឆ្អឹងជំនីរ ហើយ​ដាក់​បន្លែ​ផ្សេងៗ​ពីលើ​។
4. ដើម្បីចម្អិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម រូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យចំហុយវារយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
   

អានរួចហើយ៖ ៧៣១៥ ដង

អ្នកអានជាទីគោរពស្រឡាញ់ចានសាច់ចៀម! ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសថ្មីនៃរូបមន្តសាច់ចៀមសាមញ្ញ។ របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមមើល និងអានបន្ត។

ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម - រូបមន្តសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា / របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម

រូបមន្តឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម stewed នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម ០.៥ គីឡូក្រាម
• ៤ យ៉ាង។ ខ្ទឹមបារាំង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាច្រូត។
2. កាត់ឆ្អឹងជំនីរទៅជាផ្នែក។
3. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ​បន្ថែម​ឆ្អឹងជំនី និង​ខ្ទឹមបារាំង។
4. ចាក់សាច់ចៀមគ្របពីលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។
5. បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយបិទគម្របម្តងទៀត ដោយមិនចាំបាច់កូរទេ ទុកសាច់ចៀមប្រហែល 1,5 ម៉ោង។
6. មុនពេលបម្រើបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។

រូបមន្តឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមជាមួយ prunes

គ្រឿងផ្សំ៖

• 700 ក្រាម។ ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម
• prunes មួយក្តាប់តូច
• ខ្ទឹមបារាំង
• 2-4 ធ្មេញ។ ខ្ទឹម
• 1.5 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• 0.5 tsp នីមួយៗ coriander, cumin, rosemary, nutmeg ដី
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ម្ទេសក្តៅ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅប្រេងបន្លែជាមួយខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសក្នុងខ្ទះ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាច្រូត។
2. ផ្ទេរ​បន្លែ​ទៅ​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់។
3. កាត់ឆ្អឹងជំនីរទៅជាផ្នែក។
4. លាប​ឆ្អឹងជំនីរ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ភ្លាម។
5. លាងសមាត prunes និងដាក់នៅលើឆ្អឹងជំនីរ។
6. អំបិលម្ហូបហើយចាក់ទឹកបន្តិច។
7. បិទ​ឆ្នាំង​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ចំហុយ​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង​លើ​ភ្លើង​ទាប។

រូបមន្តឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម stewed ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម
• ខ្ទឹមបារាំង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ម្រេច
• រ៉ូស្មែរី
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចែកឆ្អឹងជំនីរជាពីរហើយចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយ cumin ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយដាក់ពីលើសាច់ចៀម។
3. បិទ​ឆ្នាំង​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ចំហុយ​លើ​ភ្លើង​ទាប​ប្រហែល​៤០​នាទី។
4. បន្ទាប់មកលាយចានជាមួយអំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
5. បម្រើម្ហូបជាមួយ lavash និងស្រាក្រហមស្ងួត។

រូបមន្តឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ៖

• 600 ក្រាម។ ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម
• ខ្ទឹមបារាំង
• ផ្លែប៉ោមជូរ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ balsamic
• ម្រេច
• pinch នៃជាតិស្ករ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• បៃតង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចៀនសាច់ចៀមនៅលើឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានសំបក។
2. រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
3. កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចំណិត ឬ​ច្រូត​ស្តើង។
4. ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង ផ្លែប៉ោម​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ឆ្អឹងជំនីរ ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ បាសាមិក ហើយ​រដូវ​ជាមួយ​ស្ករ​តាម​រសជាតិ។
5. ស្រោបឆ្អឹងជំនីរដែលគ្របដណ្ដប់ប្រហែល 30 នាទី។

រូបមន្តវីដេអូ "ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម"

រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងមានសុខភាពល្អ!

Alena Tereshina ជារបស់អ្នកជានិច្ច។

ជំហានទី 1: រៀបចំខ្ទឹមបារាំង។

ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​ចិត​ខ្ទឹមបារាំង រួច​លាង​សម្អាត​គ្រឿងផ្សំ​ចេញ​ក្រោម​ទឹក​ក្តៅឧណ្ណៗ។ ដាក់បន្លែនៅលើក្តារកាត់ ហើយដោយប្រើឧបករណ៍មុតស្រួចដូចគ្នា ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងតាមវិធីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកអាចកាត់ធាតុផ្សំទៅជាចិញ្ចៀន ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬការ៉េ ឬសូម្បីតែចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ផ្ទេរគ្រឿងផ្សំដែលបានកាប់ទៅចានដោយឥតគិតថ្លៃ។

ជំហានទី 2: រៀបចំឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ លាងជម្រះឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមឱ្យបានល្អ នៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរសមាសធាតុទៅក្តារកាត់។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬឆ្នុកសាច់ផ្ទះបាយ កាត់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗឆ្លងកាត់ឆ្អឹងជាបំណែកតូចៗ។ យកចិត្តទុកដាក់៖របៀបកាត់ឆ្អឹងជំនីអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា និងបរិមាណសាច់នៅលើឆ្អឹង។ ប្រសិនបើមិនមានសាច់ច្រើនទេនោះ អ្នកអាចកាត់គ្រឿងផ្សំតាមឆ្អឹងជំនីរជាបំណែកៗ។ បន្ទាប់ពីនេះលាងសាច់ម្តងទៀតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយផ្ទេរវាទៅចានដោយឥតគិតថ្លៃ។

ជំហានទី 3: រៀបចំឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម stewed នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​តូច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​បាត​ក្រាស់ រួច​ដាក់​ឆ្អឹងជំនីរ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ធុង។ ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម គ្រប​វា​ជាមួយ​គំរប​មួយ ហើយ​ដាក់​ម្ហូប​ឱ្យ​ឆ្អិន 15 នាទី. ក្នុងអំឡុងពេលនេះសមាសធាតុទាំងពីរនេះបញ្ចេញទឹកហើយនេះគឺជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ យកគម្របចេញពីធុង ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកចិត្តទុកដាក់៖នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំម្ហូបវាជាការប្រសើរជាងកុំបន្ថែមអំបិលគ្រប់គ្រាន់ទៅខ្ទឹមបារាំងនិងឆ្អឹងជំនី។ ដូច្នេះយើងអំបិលគ្រឿងផ្សំ 1/4 ផ្នែកតិចជាងបទដ្ឋានធម្មតា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដោយប្រើ spatula ឈើ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះម្តងទៀតជាមួយគំរបមួយហើយបន្តចំអិនម្ហូបនៅក្នុងទឹករបស់វានៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ សំខាន់៖មិនចាំបាច់បើកគម្របម្តងម្កាល ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ spatula ទេ ព្រោះឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមគួរតែត្រូវបាន stewed ក្នុងកំហាប់នៃទឹករបស់វា។ ដរាបណាពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់សម្រាប់ការចម្អិនម្ហូបបានផុតកំណត់ យកគម្របចេញពីខ្ទះ ប្រើស្លាបព្រាបាយមួយដើម្បីសាកល្បងរាវដែលសាច់ត្រូវបាន stewed សម្រាប់អំបិល និងបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាយចានឱ្យបានល្អជាមួយឧបករណ៍ដែលមានហើយបិទឧបករណ៍ដុត។ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​កាច់​ឆ្អឹងជំនីរ​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​បម្រើ​វា​ភ្លាមៗ​ដល់​តុ។

ជំហានទី 4: បម្រើឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម stewed នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

ដោយប្រើ spatula ឈើដូចគ្នាផ្ទេរឆ្អឹងជំនីទៅម្ហូបមួយហើយចាក់ទឹកដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះលើសាច់។ ម្ហូបប្រែចេញមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទន់ភ្លន់ទៀតផង។ ឆ្អឹងជំនីរទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដូចជាដំឡូង អង្ករ ធញ្ញជាតិណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក ក៏ដូចជាសាឡាត់បន្លែ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

- ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅបំផុត ព្រោះបន្ទាប់ពីឆ្អឹងជំនីត្រជាក់ ខ្សែភាពយន្តខាញ់លេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា ប៉ុន្តែនេះគឺជាអ្វីដែលនរណាម្នាក់ចូលចិត្ត។

– – កាលណា​យើង​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​កាន់តែ​ល្អ វា​នឹង​រលាយ​ក្នុង​ចាន​កាន់តែ​ល្អ ហើយ​យើង​នឹង​មិន​សូវ​មាន​អារម្មណ៍​។

- ជំនួសឱ្យខ្ទះក្រាស់ អ្នកអាចប្រើចានឆា។

- - ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ អ្នកអាចបន្ថែមមិនត្រឹមតែឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសាច់ជ្រូក និងសាច់គោទៀតផង។

– – បើ​អ្នក​មិន​មាន​ចង្រ្កាន​ផ្ទះបាយ​ពិសេស​នៅ​នឹង​ដៃ​ទេ កុំ​តូច​ចិត្ត​អី ព្រោះ​បើ​អ្នក​ទិញ​សាច់​នៅ​ផ្សារ​ក្នុង​ហាង​លក់​សាច់ អ្នក​អាច​សុំ​ឲ្យ​អ្នក​លក់​កាត់​ឆ្អឹង​ជំនីរ​របស់​អ្នក​ជា​បំណែក​ដែល​សម​តាម​ចិត្ត។ រសជាតិរបស់អ្នកបំផុត។

សាច់ចៀមមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជនរុស្ស៊ីភាគច្រើន។ វាមិនត្រូវបានទទួលយកសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗ។ អ្នក​ខ្លះ​គិត​ថា​សាច់​ចៀម​មាន​ក្លិន ហើយ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​យល់​ថា​វា​រឹង​ពេក។

លក្ខណៈពិសេសនៃសាច់ចៀម

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈជឿថា យើងគ្រាន់តែមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវា។ ដូច្នេះហើយ យើង​កំពុង​បង្អត់ខ្លួន​យើង​នូវ​ផលិតផល​អាហារ​ទី​ពីរ​បន្ទាប់​ពី​មាន់ អត្ថប្រយោជន៍​អាហារូបត្ថម្ភ​មាន​ច្រើន​សម្បើម។ សាច់ចៀមសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ ប្រូតេអ៊ីន និងមីក្រូធាតុ ហើយមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ រចនាសម្ព័ន្ធពិសេសនៃសរសៃរបស់វាធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារសកម្ម។នៅពេលប្រើគ្រឿងទេស (ហើយនៅ Caucasus មិនមានម្ហូបតែមួយមុខទេដោយគ្មានពួកវា) វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់សូមញ៉ាំសាច់ចៀម!

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដុតនំនៅក្នុងឡ ជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់មួយនៅក្នុង Caucasus ដូចជា lamajo នៅក្នុងម្ហូបអាមេនី។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ រសជាតិផ្អែមនៃសាច់នៅលើឆ្អឹងគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពជូរនៃស្រាស្ងួត ក្រូចឆ្មា និងប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីបន្ថែមភាពស្មុគ្រស្មាញទៅក្នុងម្ហូបវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើឱសថក្នុងរូបមន្ត - cumin, thyme, rosemary ។ការរួមផ្សំដើមបន្ថែមទៀតនៃឆ្អឹងជំនីរជាមួយទំពាំងបាយជូ ឬផ្លែប៊ឺរីជូរក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ គ្រឿងទេសក្តៅ៖ ម្ទេស និង mustard ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

លក្ខណៈពិសេសស្ទើរតែតែមួយគត់នៃសាច់ចៀមនៅលើឆ្អឹងគឺថានៅពេលចម្អិនវាបញ្ចេញសារធាតុរាវដូចចាហួយដែលគ្របដណ្តប់ឆ្អឹងជំនីជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តស្តើង។ ដូច្នេះ ទឹកផ្លែឈើទាំងអស់របស់ពួកគេ ក៏ដូចជាក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស នៅតែមាននៅខាងក្នុង និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែករូបមន្តជាច្រើនអំពីរបៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនៅក្នុងឡ។ ហើយយើងនឹងព្យាយាមណែនាំអ្នកអំពីឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូបអាស៊ីកណ្តាល។

របៀបជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម

មុននឹងស្វែងយល់ពីរបៀបដុតនំសាច់ចៀមនៅក្នុងឡ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រសជាតិនិងក្លិននៃម្ហូបអាស្រ័យលើនេះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញសាច់ចៀមវ័យក្មេង: វាមានពណ៌ស្រាលហើយជាក់ស្តែងមិនមានក្លិនទេ។បំណែកនេះនឹងទន់ភ្លន់និង juicy នៅលើចាន។

ប៉ុន្តែឆ្អឹងជំនីររបស់ចៀមចាស់នឹងមានក្លិនមុតស្រួចនិងមិនរីករាយ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌ក្រហមដ៏សម្បូរបែបរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនស្អុយ និងក្លិនមិនល្អ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការទិញ។ប្រសិនបើ amber មិនគួរឱ្យភ័យខ្លាចពេកនោះសាច់អាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយ marinating វានៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងបន្លែ, lemon, rosemary និង thyme ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនសាច់បែបនេះដើម្បីទទួលបានភាពទន់។ សម្រាប់រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនឆ្អឹងជំនីរប្រៃសូមមើលរូបមន្ត។ អ្នក​អាច​ស្ងោរ​វា​ក្នុង​ឆ្នាំង​លើ​កំដៅ​ទាប​។

រូបមន្តឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀម

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យជ្រើសរើសរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចចៀនវាយ៉ាងរហ័ស និងឆ្ងាញ់។

រចនាប័ទ្ម Caucasian ជាមួយប៉េងប៉ោះ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលធំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ក្បាលសាច់;
• បៃតង - មួយបាច់ធំនៃ parsley, cilantro;
• អំបិល, គ្រឿងទេស (thyme, thyme, rosemary ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ការរៀបចំ

1. ជូត​បំណែក​ដែល​ហាន់​ជា​មួយ​គ្រឿង​ទេស និង​អំបិល ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ២ ម៉ោង។
2. ដាក់​ក្នុង​ទម្រង់​ធន់​នឹង​កម្ដៅ កំពូល​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់ ខ្ទឹមបារាំង និង​ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​ដែល​ហាន់​រួច។
3. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅ 190 °។

លាបជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីរ - 2 គីឡូក្រាម;
• mustard - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា;
• breadcrumbs - 200 ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. លាប​បំណែក​ជា​ចំណែក​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​នៃ​ទឹកឃ្មុំ និង mustard រដូវ​ជាមួយ​ម្រេច និង​អំបិល ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ breadcrumbs ។
2. តម្រង់ចានដុតនំជាមួយ foil ។ ដាក់ឆ្អឹងជំនី។
3. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អរយៈពេល 40 នាទី។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីរ - 2 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 5 មើមធំ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• rosemary - ពីរបី sprigs;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• ឱសថអ៊ីតាលី អំបិល ម្រេច។

ការរៀបចំ

1. លាយឱសថ, zest និងទឹកនៃពាក់កណ្តាលមួយ lemon, ខ្ទឹម c ​​​​hopped, អំបិល, ម្រេចបន្ថែមប្រេង។
2. ជូតឆ្អឹងជំនីរដែលបានរៀបចំជាមួយ marinade ហើយទុកមួយម៉ោង។
3. លាបដំឡូងហើយកាត់ជារង្វង់ស្តើង។ ក៏កាត់ក្រូចឆ្មាដែលនៅសល់ជាចិញ្ចៀន។
4. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment និងប្រេងវា។ កំពូលជាមួយដំឡូង, lemon និង rosemary ។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចបន្ថែមសាច់។
5. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 30 នាទី។

ហឹរនិងហឹរជាមួយម្ទេស

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបសាច់ចៀមនៅផ្ទះស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងសំបកមាសដូចនៅក្នុងរូបថតសូមអនុវត្តតាមច្បាប់ធ្វើម្ហូបទាំងអស់សម្រាប់រូបមន្តខាងក្រោម។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចម្ទេស (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយពីរបីស្លាបព្រានៃ adjika ក្តៅ);
• basil - sprig ឬស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតមួយ;
• zucchini - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាបឆ្អឹងជំនីជាមួយម្រេចឬ adjika និងអំបិល។
2. លាបដំឡូងកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
3. ដាក់​ដំឡូង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​អំបិល ហើយ​ដាក់​ឆ្អឹងជំនីរ​ពីលើ។
4. លាក់ sprig នៃ basil នៅក្រោមសាច់, គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ slices zucchini សម្រាប់ juiciness ។
5. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven preheated កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 150 °។ ដុតនំរយៈពេល 2 ម៉ោង។
6. បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 250 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យឆ្អឹងជំនីពណ៌ត្នោត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមអាំងនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ឬដៃអាវ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង parsley - មួយបាច់នីមួយៗ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ក្បាលសាច់;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• basil ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• ម្រេចនិងអំបិល។

ការរៀបចំ

1. ដាក់សាច់មួយចំណែកក្នុងធុងជ្រៅមួយ បន្ថែម basil, ម្រេច, អំបិល, និងបន្ថែមទឹក lemon ។ Marinate សម្រាប់ 30 នាទី។
2. ចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើកំដៅខ្ពស់ផ្ទេរទៅ foil ។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់ប៉េងប៉ោះជាចិញ្ចៀន។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​និង​ប៉េងប៉ោះ​លើ​សាច់ កិន​ឈីស​ហើយ​ប្រោះ​ពីលើ​។ រុំ foil ។
4. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី។ ម្ហូបគួរតែត្រូវបានបម្រើក្នុង foil ។

រូបមន្តនីមួយៗគឺសាមញ្ញប៉ុណ្ណា - ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនៅក្នុងឡប្រែជាឆ្ងាញ់ និងហ៊ាន។ សាកល្បង​វា!

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនៅក្នុងឡ

សាច់ចៀមកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងចំណោមជនរួមជាតិរបស់យើង។ មនុស្សដែលខ្វល់ខ្វាយអំពីសុខភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានទាក់ទាញដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា ពីព្រោះការធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ វីតាមីន និងមីក្រូធាតុ វាមិនប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទេ ហើយជាផលិតផលដែលមិនមានកាឡូរីខ្ពស់។ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបឱ្យតម្លៃសាច់ចៀមសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែកទាំងស្រុងរបស់វា។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ជាពិសេសដោយមេចុងភៅ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុងឡត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តប្លែកៗជាច្រើន ប៉ុន្តែមិនថាមួយណាត្រូវបានជ្រើសរើសនោះទេ ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារត្រូវបានអនុវត្ត នោះម្ហូបលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមត្រូវបានគេចូលចិត្ត ព្រោះវាទន់ មានជាតិជូរ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនឹងមិនចាំបាច់ដូច្នេះទេប្រសិនបើអ្នកមិនគិតពីចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួននៅពេលរៀបចំពួកគេ។

• កូនចៀម​មាន​សាច់​ទន់ៗ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​ចៀម​ចាស់​ទេ។ ដូច្នេះ គួរតែទិញឆ្អឹងជំនីរដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់សត្វវ័យក្មេង។ ពួកវាមានទំហំតូច គ្មានក្លិន ខ្លាញ់នៅលើពួកវាមានពណ៌ស ឬពណ៌លឿងស្រាល ដោយគ្មានការបញ្ចេញពណ៌លឿង។
• ពេល​សាច់​ត្រូវ​បាន​កក​ហើយ​រលាយ​វា​បាត់​បង់​ជាតិ​ទឹក​។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមប្រែជាមានជាតិទឹកនៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវទិញវាស្រស់ ឬត្រជាក់ ពោលគឺមិនកក។
• នៅពេលដែលដុតនំ, ខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើឆ្អឹងជំនីរ, អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដើម្បីរក្សា juiciness និង aroma របស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡុកផលិតផលមុនពេលចម្អិនអាហារ វានឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។ លើសពីនេះទៀត marinating អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារបន្តិចដែលវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
• ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមអាស្រ័យលើទំហំ និងអាយុរបស់សាច់។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមត្រូវបានដុតនំពីមួយម៉ោងទៅមួយម៉ោងកន្លះ សាច់ចៀមពេញវ័យ - ពីមួយម៉ោងកន្លះទៅពីរម៉ោង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រសិនបើអ្នកដាក់ឆ្អឹងជំនីរជាលើកដំបូងយ៉ាងហោចណាស់ 3-4 ម៉ោងឬឆ្អិនវារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ ពិតហើយ ឆ្អឹងជំនីរដែលស្ងោរមុន និងបន្ទាប់មកដុតនំមានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិច ដូច្នេះគួរដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះ marinating ។

អ្នកអាចដុតនំឆ្អឹងជំនីសាច់ចៀមនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil នៅក្នុងដៃអាវឬនៅលើ rack ។ ហើយវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែលត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្ត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដុតនំនៅលើដុត

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 10 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 15 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• thyme ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• oregano - 10 ក្រាម;
• ល្បាយម្រេច - 10 ក្រាម;
• paprika - 10 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ទឹកជ្រលក់ Tabasco - 5 មីលីលីត្រ;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 20 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• mustard - 20 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងជម្រះឆ្អឹងជំនីរ កាត់ជាផ្នែកៗ ហើយស្ងួតជាមួយកន្សែង។
• នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំ thyme, oregano និងល្បាយម្រេច។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតដោយកាំបិត ឬកាត់តាមសារពត៌មាន។ លាយល្បាយនេះជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដុស​ទឹកជ្រលក់​ជា​លទ្ធផល​ដាក់​លើ​ឆ្អឹងជំនីរ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយម៉ោង​ដើម្បី​ដាក់​ទឹក​បន្តិច។
• ចាក់ទឹកលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់វាក្នុងឡ។ ដាក់​ខ្សែ​ដាក់​ពីលើ​វា ហើយ​ដាក់​ឆ្អឹងជំនីរ​ដែល​មាន​ជាតិ​សរសៃ​លើ​វា។
• បើកឡ រង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 190 ដឺក្រេ ហើយចម្អិនឆ្អឹងជំនីនៅសីតុណ្ហភាពនេះ 40 នាទីដំបូងនៅម្ខាង បន្ទាប់មក 30 នាទីទៀត។
• នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយផ្សំស្រា ទឹកឃ្មុំ ស្ករ អំបិល paprika ទឹកក្រូចឆ្មារ ទឹកជ្រលក់ Tabasco និង mustard ។ កំដៅលើកំដៅទាបដោយមិនឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ថែមប៊ឺហើយរង់ចាំឱ្យវារលាយ។
• ព្យាបាលឆ្អឹងជំនីរជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

ត្រូវប្រាកដថាមានទឹកនៅក្នុងខ្ទះ ពេលកំពុងចម្អិនឆ្អឹងជំនី បើមិនដូច្នោះទេ ឆ្អឹងជំនីរអាចនឹងស្ងួតពេក។ នៅពេលផ្តល់ម្ហូបនេះដល់ភ្ញៀវ សូមចងចាំថាវាប្រែជាហឹរខ្លាំង។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
• parsley ស្រស់ - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• basil ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 60 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងជម្រះឆ្អឹងជំនីរឱ្យបានល្អហើយស្ងួត។
• លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងដោយប្រើកាំបិតបន្លែពិសេស។
• កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។
• លាងសមាតបៃតងហើយកាត់វាដោយកាំបិត (ដោយឡែកពីគ្នា) ។
• ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង basil ស្ងួត។ Marinate ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ អ្នកត្រូវ marinate យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដោយរក្សាសាច់ឱ្យត្រជាក់ក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
• កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងវាហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
• រៀបចំ foil ។ ឆ្អឹងជំនីនីមួយៗនឹងត្រូវការផ្នែកដាច់ដោយឡែកមួយ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការបត់ foil ជាពាក់កណ្តាល។
• ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅចំកណ្តាលនៃ foil មួយដុំ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះនិងប្រោះជាមួយឈីស។ រុំក្នុង foil ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
• ធ្វើដូចគ្នាជាមួយឆ្អឹងជំនីរដែលនៅសល់។
• កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេហើយដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងវា។ ដុតនំពួកគេរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

អ្នកអាចបម្រើឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះនៅក្នុង foil ឬ unwraped ហើយដាក់នៅលើចានមួយ។ ម្ហូបចំហៀងគឺមិនចាំបាច់សម្រាប់ម្ហូបនេះទេ ប៉ុន្តែវាល្អជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។ ដូច្នេះ ខ្ទឹមបារាំង ឬសាឡាត់បន្លែស្រស់នឹងសមស្របក្នុងករណីនេះ។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• dill ស្រស់ - 100 ក្រាម;
• cilantro ស្រស់ - 50 ក្រាម;
• thyme - 5 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រៀបចំ​ឆ្អឹងជំនីរ​ដោយ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង។
• វិចិត្រកាត់ cilantro និង dill ដោយកាំបិត។
• លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
• ដាក់ឱសថ thyme និងខ្ទឹមក្នុងបាយអ។ បន្ថែម​ម្រេច និង​អំបិល​ចូល​ច្របល់​ឱ្យ​សព្វ​ជាមួយ​ចង្កាក់។
• ជូតឆ្អឹងជំនីរជាមួយល្បាយហឹរហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
• ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងថង់ដុតនំ។ ចងដៃអាវនៅលើភាគីទាំងសងខាង ឬធានាគែមរបស់វាឱ្យតឹងជាមួយឈុតពិសេស។ ធ្វើរន្ធតូចៗជាច្រើននៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកចេញ។ រន្ធត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
• កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងវា។
• ដុតនំឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងដៃអាវរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

ឆ្អឹងជំនីរទន់ និងរសជាតិរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះ ទំនងជាមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ អ្នកអាចបម្រើពួកគេជាមួយដំឡូងឬដោយឡែកពីគ្នា។ វាជាការល្អក្នុងការផ្តល់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយឆ្អឹងជំនី។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុង glaze ទឹកឃ្មុំ

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 20 មីលីលីត្រ;
• ketchup - 20 មីលីលីត្រ;
• mustard - 20 មីលីលីត្រ;
• ល្ង (ស្រេចចិត្ត) - 20 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រលាយទឹកឃ្មុំរហូតដល់រាវ លាយជាមួយ mustard និង ketchup ។ កូររហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់រលោងទាំងស្រុង។
• ដុស​ទឹកជ្រលក់​ដាក់​លើ​ឆ្អឹងជំនីរ​ដែល​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​រួច​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង។ ទុកឱ្យត្រាំក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
• ដាក់ ​​foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅលើវា។ គ្របដណ្តប់ពួកវាជាមួយស្រទាប់នៃ foil ។
• ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។
• បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, បង្វែរឆ្អឹងជំនីរ, គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយ foil និងដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven នេះ។
• បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងទៀត យកឆ្អឹងជំនីចេញម្តងទៀត ដុសវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ត្រលប់ទៅឡវិញប៉ុន្តែលើកនេះដោយមិនគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមដុតនំនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ mustard glaze មើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។ រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមជាមួយដំឡូងនៅក្នុងផើង

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀម - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ឫស celery - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ម្ទេសក្តៅ - ១ ភី។ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - តើត្រូវការប៉ុន្មាន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងម្រេចកាត់វាយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កិន pulp នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ 40-50 មីលីលីត្រ និងគ្រឿងទេស។
• ជូត​ឆ្អឹងជំនីរ​ដែល​លាង​ហើយ​ស្ងួត​ជាមួយ​នឹង​កន្សែង​ពោះគោ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ហឹរ ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយម៉ោង។
• លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
• កាត់ឫស celery កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
• កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​ដុំ​តូចៗ។
• កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ហើយបន្ថែមដំឡូងបារាំង celery និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់បន្លែមានពណ៌ត្នោត។
• រៀបចំបន្លែនៅក្នុងផើង។
• យកឆ្អឹងជំនីរចេញពីទូទឹកកក ហើយអ្រងួនម្រេចដែលលើស។ ដាក់លើដំឡូង។ ចាក់ទឹកក្តៅកន្លះកែវចូលក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ។
• កាត់​ប៉េងប៉ោះ​លាង​ជា​គូប ហើយ​ដាក់​លើ​ឆ្អឹងជំនីរ។
• កិនឈីសហើយប្រោះវានៅលើម្ហូប។
• ដាក់ផើងនៅក្នុងឡ។ បើកវាហើយរង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីនេះចំអិនម្ហូបរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះនៅសីតុណ្ហភាពដែលបានបញ្ជាក់។
• ទុកខ្ទះឱ្យឈររយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានបិទបន្ទាប់មកពួកគេរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមអាំង។ រូបមន្តនេះគឺមានតម្លៃបន្ថែមទៅសៀវភៅធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ការចម្អិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ចៀមនៅក្នុងឡគឺជាគំនិតដ៏ល្អ។ ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសមួយដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះម្ហូបពិតជានឹងប្រែជាក្រអូប, juicy, ពេញចិត្ត។