ពួកយើងបានបង្ហោះរូបមន្តធ្វើស្ពៃក្តោបរួចហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមានវិធីធ្វើម្ហូបខុសពីមុនបន្តិច ទើបខ្ញុំសម្រេចចិត្តបង្ហោះរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ... ចុះបើនរណាម្នាក់យល់ថាវាមានប្រយោជន៍...

មុខម្ហូបមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍លើតុ ហើយមិនពិបាកធ្វើដូចដែលមើលដំបូង.....

1- ក្បាលផ្កាខាត់ណាខៀវ (មិនធំ)
សាច់ minced 600-700 ក្រាម (ថ្ងៃនេះខ្ញុំមានសាច់មាន់ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ)
1 - អំពូល
1 - ការ៉ុត
(អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសផ្អែម ស្ពៃ ប៉េងប៉ោះ ដំបែ ឱសថ ផ្សិតចៀន...)
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់សាច់ minced
ក្រែមជូរនិង (ឬ) mayonnaise
ឈីស
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត

មុនដំបូងយកស្ពៃក្តោបមួយក្បាល បកស្លឹក លាងទឹកអោយស្អាត រួចដាក់ទឹកអំបិលត្រជាក់ ទុកចោល២០នាទី យកទឹក និងអំបិលដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយ ដាក់ស្ពៃក្តោបរបស់យើងនៅទីនោះ ហើយដាំឱ្យពុះ ៦-៨នាទី បន្ទាប់មកយក យកស្ពៃក្តោបដាក់លើចានមួយ រួចទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច បំពងខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត (ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានបន្ថែមម្រេចក្រហមផ្អែម និងខ្ទឹមក្រហម) ក្នុងប្រេងបន្លែ រួចទុកអោយត្រជាក់។

អំបិល និងម្រេច សាច់ minced (អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសស្រស់ ឬស្ងួតបន្តិច) បន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត បន្ទាប់មកបន្ថែមអាំងដែលត្រជាក់ ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

ឥឡូវនេះ យើងយកស្ពៃក្តោបដែលត្រជាក់បន្តិចមកដាក់ជាមួយសាច់ minced នៅចន្លោះផ្កា ដោយព្យាយាមធានាថាសាច់ minced បំពេញចន្លោះទទេទាំងអស់។ ឥឡូវនេះយើងយកម្ហូបដុតនំមួយគ្របវាជាមួយ foil ដោយទុកចុងវែងៗ ហើយដាក់ស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួច។ .ដាក់ Cream sour ឬ Cream sour ពាក់កណ្តាលជាមួយ mayonnaise នៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល ឬបន្លែប្រភេទ seasoning លាយ និងលាបស្ពៃក្តោបឱ្យសព្វគ្រប់ជ្រុង។

ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបទាំងអស់ជាមួយ foil ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញពី oven ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើក foil យកចេញហើយបោះចោលផ្នែកព្យួរលើសនៃ foil ដើម្បីឱ្យវា មិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយយើងទេ។ បង្ហូរចេញភាគច្រើននៃទឹកលទ្ធផល (ប្រសិនបើមានច្រើន) ប្រោះស្ពៃក្តោបជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។

បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ ហើយចម្អិនស្ពៃក្តោបរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ស្អាតយ៉ាងនេះ!!!

ស្ពៃក្តោបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយសាមញ្ញជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ប៉ុន្តែយើងចូលចិត្តវាជាមួយទឹកជ្រលក់សាមញ្ញមួយ - Cream sour ឬ Cream sour ពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលជាមួយ mayonnaise លាយជាមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped, dill, ខ្ទឹមនិងដឹងគុណនៅលើ grater មធ្យមមួយនិងច្របាច់ស្រស់។ ត្រសក់។​ រួច​ប្រឡាក់​អំបិល​ និង​ម្រេច​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​...

ហើយ​អ្នក​ក៏​អាច​បម្រើ​ស្ពៃក្តោប​នេះ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ស្រស់ ឬ​សាឡាត់​បន្លែ​ស្រស់ៗ។

ញ៉ាំបាយ!!!

P.S. ខ្ញុំបានបង្ហោះរូបមន្តនេះតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនៅក្នុងអត្ថបទរបស់អ្នកនិពន្ធរបស់ខ្ញុំ -

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ minced គឺហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ: រមៀលស្ព, វិលស្ពខ្ជិល។ ប៉ុន្តែតើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកជំនួសស្ពៃក្តោបពណ៌សជាមួយផ្កាខាត់ណា? ហើយលទ្ធផលនឹងក្លាយទៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចដាក់បានយ៉ាងងាយស្រួលសូម្បីតែនៅលើតុបុណ្យ!

ការ​ដាក់​សាច់​ខាត់ណា​ជាប់​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ការ​ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​នៅ​ខាង​ក្នុង​សម​ដោយ​ខ្លួន​វា ហើយ​ភ្ញៀវ​ជា​ច្រើន​នឹង​សួរ​អ្នក​នូវ​សំណួរ​ថា តើ​អ្នក​យក​វា​មក​ពី​ខាង​ក្នុង​ដោយ​របៀប​ណា! មិនថាអ្នកឆ្លើយ ឬអត់ទេ គឺជាអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ព្រោះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងហាមអ្នកធ្វើម្ហូបនេះជាមុខម្ហូបរបស់អ្នក ហើយមិនប្រាប់អ្នកណាពីអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ពនោះទេ!

គ្រឿងផ្សំ

• ស្ពៃក្តោប ១ មានទម្ងន់ ៣០០-៤០០ ក្រាម។
• សាច់ minced 300-400 ក្រាម។
• 1 ស៊ុតមាន់
• 2 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise
• 0.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិល + ៣ ម្ជុល
• ម្រេចខ្មៅដី ៣ កំពឹស

ការរៀបចំ

1. ដោះស្ពៃក្តោបចេញពីស្លឹក ហើយកាត់ផ្នែកមួយនៃដើមចេញពីបាត ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យខូចអូវែនៅលើវា។ លាងជម្រះក្នុងទឹក។

2. ចាក់ 0.5 tbsp ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំង។ លីត្រ អំបិលនិងបន្ថែមក្បាលខាត់ណាផា្កស្ព។ ចាក់ទឹកក្តៅហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 15 នាទី។ មិនចាំបាច់ចំអិនរហូតដល់ចប់ទេ ព្រោះស្ពៃក្តោបនឹងទន់ ហើយធ្លាក់ដាច់ពីក្នុងដៃពេលដាក់ចូល។ ដើម្បីបងា្ករបន្លែពីការងងឹតបន្ទាប់ពីចម្អិនវាត្រូវតែត្រជាក់ភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រជាក់។ ឬគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹកពេលពុះ។

3. ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបកំពុងចម្អិន ធ្វើឱ្យសាច់ minced ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ស្ពៃក្តោបគឺសាច់ជ្រូក និងសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងរសជាតិសាច់គោ។ ប្រសិនបើមិនមានទេនោះ សាច់ minced ណាមួយនឹងធ្វើ ប៉ុន្តែព្យាយាមជ្រើសរើសផលិតផលសាច់ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ ដែលស្ពៃក្តោបនឹងស្រូបយកនៅពេលដុតនំ។ វាយពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងសាច់ minced ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតដែលនៅសល់។ លាយឱ្យបានល្អ។

4. ចាក់ស្ពៃក្តោបត្រជាក់ជាមួយសាច់ minced ឆ្លាស់គ្នារុញអូវែមកវិញ ហើយបញ្ចូលសាច់ minced ។ ព្យាយាមធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បំពេញចន្លោះនៅខាងក្រោមបន្លែជាមួយសាច់ minced ដែលនៅសល់។

5. លាបស្ពៃក្តោបជាមួយ mayonnaise ហើយដាក់ក្នុង foil ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកទាំងអស់គ្នានឹងចូលចិត្ត។ នេះគឺជាផ្កាខាត់ណាដែលដុតនំនៅក្នុងឡ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចចម្អិនវាបានដែរ។ ស្ពៃក្តោបនឹងប្រែទៅជាម្ហូបដ៏ប្រណិតមួយហើយនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវដោយក្ដីស្រឡាញ់និងអារម្មណ៍ល្អ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនៅថ្ងៃធម្មតា ហើយអ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្ហូបដើមនេះ។

ពីមុន ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ក្តៅក្រៅប្រទេស។ គ្រាប់ពូជរបស់វាបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីនៅសតវត្សទី 18 ។ នាងមានការលំបាកក្នុងការស៊ាំនឹងវា។ កសិករ​បាន​ដាំ​ពូជ​ដែល​ធន់​នឹង​ការ​សាយសត្វ ហើយ​សម្រប​វា​តាម​អាកាសធាតុ​ក្នុង​តំបន់។

វាជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅខាងក្រៅ ខាត់ណាផា្កស្ពអាចត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃថោកនៅទីផ្សារឬនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ប្រហែលជាអ្នកមួយចំនួនដាំវានៅក្នុងសួនរបស់អ្នក ហើយវាតែងតែនៅនឹងដៃ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​រៀបចំ​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាច្រើន​ដែល​នឹង​ទាក់ទាញ​ទាំង​មនុស្ស​ពេញវ័យ និង​កុមារ។

អតិសុខុមប្រាណដែលមាននៅក្នុងផ្កាខាត់ណាការពារ microflora ពោះវៀនពីមេរោគនិងបាក់តេរី។ វាមានវីតាមីនជាច្រើនដូចជា វីតាមីន C ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ វីតាមីន A, B1, B2, B3, B6, E, វីតាមីន K ដែលជួយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។

វាមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ ក្នុង 100 ក្រាម។ បន្លែមាន 200 មីលីក្រាម។ ប៉ូតាស្យូម 51 មីលីក្រាម។ ផូស្វ័រ ១៧ មីលីក្រាម។ កាល់ស្យូម ១,៤ មីលីក្រាម។ ជាតិដែកប្រហែល 3 mcg ។ អ៊ីយ៉ូត 150 mcg ។ ម៉ង់ហ្គាណែស

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសខាត់ណាផា្កស្ពត្រឹមត្រូវ? ប្រសិនបើវាស្រស់ ផ្កានឹងមានពណ៌ស ដោយគ្មានចំណុច។ វត្តមាននៃចំណុចខ្មៅបង្ហាញថាវាត្រូវបានគេរើសតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយហើយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌមិនសមស្រប។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ និយមនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។ វាអាចត្រូវបានកក។ នៅពេលដែលកក វារក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វារហូតដល់ប្រាំមួយខែ។

ខាត់ណាផា្កស្ព - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ

• ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 ភី។
• សាច់ minced - សាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក។
• អំបិល - pinch មួយ។
• ស៊ុត (សាច់មាន់) - 1 ភី។
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• អំបិលតុ - បន្តិច។
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងដាក់ផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់នៅលើតុ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែលាបហើយកាត់នៅលើក្តារពិសេស។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ។ ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យក​មាន់​ចិញ្ច្រាំ​ចូល បន្ថែម​ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់ អំបិល ម្រេច ខ្ទឹម​បារាំង ខ្ទឹម​បារាំង ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។

យើងសម្អាតក្បាលស្ពៃពីស្លឹក។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ដាក់លើភ្លើង រង់ចាំឱ្យឆ្អិន។

ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនដប់នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ពី​ខ្ទះ​ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ឱ្យ​ត្រជាក់។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមនីតិវិធី stuffing ។ កុំភ្លេចលាងដៃនឹងសាប៊ូ។ យើងយកសាច់ minced ចូលទៅក្នុងចន្លោះរវាង inflorescences ស្ព។ យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចក្បាលស្ពៃក្តោបបើមិនដូច្នេះទេការងារទាំងអស់អាចឥតប្រយោជន៍។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាការបំពេញត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នារវាង inflorescences ។

លាបស្ពៃក្តោបជាមួយ mayonnaise ហើយទុកឱ្យវាត្រាំពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។

ដាក់ក្បាលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំរង់ចាំ 40-45 នាទី។

ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន សូមយកសមមួយ ហើយចោះស្ពៃជាមួយវា។ ប្រសិនបើសមសមល្អ នោះវារួចរាល់ហើយ។

យើងយកវាចេញ, ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល, ដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven សម្រាប់ 7-10 នាទី, រង់ចាំរហូតដល់ឈីសរលាយ។

ខាត់ណាផា្កស្ពដែលដុតនំនៅក្នុងឡគឺរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ចំណង់អាហារ!

លាង​ក្បាល​ខាត់ណា​ឲ្យ​ស្អាត កាត់​ដើម​ចេញ​ដោយ​ស្លឹក កាត់​ក្រូចឆ្មារ​មួយ​ផ្នែក​ខាងក្នុង​ដើម​បន្តិច ប៉ុន្តែ​វា​នៅ​ដដែល។ ដាំទឹកអំបិលក្នុងខ្ទះទំហំសមស្រប ហើយដាំស្ពៃក្តោបរយៈពេល ១០នាទី។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបមិនដាក់ក្នុងខ្ទះទាំងស្រុងទេ នោះគ្មានបញ្ហាទេ គ្រាន់តែបង្វែរវាម្តង ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើៗគ្នា។ ត្រជាក់បន្តិច។

តោះរៀបចំស្ពៃក្តោប minced ។ សាច់ណាមួយគឺសមរម្យ: សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់គោសាច់គោសាច់មាន់ទួរគី។ អ្នកអាចលាយសាច់ផ្សេងៗគ្នា។ ហើយ​វា​ល្អ​ជាង​ដែល​សាច់​ minced មិន​មាន​ខ្លាញ់​ពេក បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​ស្ពៃក្តោប​នឹង​ស្ងួត។ តាម​ការ​សង្កេត​របស់​ខ្ញុំ របស់​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​ធ្វើ​ពី​សាច់​ជ្រូក។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញអ្នកត្រូវលាង parsley ស្ងួតវាហើយច្របាច់វាឱ្យល្អ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ ត្រាំ​នំប៉័ង​មួយ​បន្ទះ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ រួច​ច្របាច់​កុំ​ច្រើនពេក​។ លាយសាច់ minced, នំបុ័ងត្រាំ, គំនិត, parsley, ស៊ុត, mustard (អាចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) និង pinch នៃ nutmeg មួយ។ លាយល្អជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ដាក់ស្ពៃក្តោបចំហៀងដាក់ក្នុងចានដុតនំសមរម្យ។ មិនធំទេ ប៉ុន្តែមានចំហៀង ទឹកនឹងត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីស្ពៃក្តោបកំឡុងពេលដុតនំ។ ចែកសាច់ minced រវាង florets ស្ព។ គ្រាន់តែប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីរុញផ្កាឱ្យដាច់ពីគ្នា ហើយបំពេញចន្លោះទាំងមូលរវាងដើមជាមួយនឹងសាច់ minced ។

បង្វែរស្ពៃក្តោបហើយបំពេញផ្នែកខាងលើដោយសាច់ minced ។ ដុតនំស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទីដោយចាក់លើទឹកដែលបានបញ្ចេញ។ ប្រសិនបើមិនមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ មិនច្រើនពេកទេ ដើម្បីឱ្យសាច់ minced មិនស្ងួតពេក។ កាត់ស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែកៗ ចាក់ពីលើទឹកដុតនំ ប្រោះជាមួយឱសថ និងបម្រើ។

ខាត់ណាផា្កស្ពគឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ។ ជាគោលការណ៍ម្ហូបគឺគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែជាធម្មតាខ្ញុំបន្ថែមដំឡូងថ្មីឆ្អិនជាមួយប៊ឺ និង dill និងប៉េងប៉ោះស្រស់ វាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សាកល្បង​វា​ខ្ញុំ​ធានា​ថា​អ្នក​នឹង​ចូល​ចិត្ត​វា​!