នំ Kefir: រូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។ ក្រែម Kefir ក្រែម Kefir សម្រាប់នំខេកយ៉ាងឆាប់រហ័ស
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ
យើងចង់ប្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ក្រែម kefir សម្រាប់នំខេក។ ស្ត្រីជាច្រើនបដិសេធខ្លួនឯងនូវភាពរីករាយនៃការភ្លក់រសជាតិផ្អែម ឬបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយសារតែពួកគេរាប់រាល់កាឡូរី និងមិនអាចមានលទ្ធភាពសម្រាកនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅតុផ្អែមមួយ។ អ្នកអាចយល់ពីពួកគេ: ថ្ងៃនេះមាននំខេកដែលមានស្រទាប់ក្រែមហើយថ្ងៃស្អែកមានសង់ទីម៉ែត្របន្ថែមនៅលើចង្កេះដែលនឹងត្រូវដកចេញនៅក្នុងបន្ទប់ហាត់ប្រាណដែលជាលទ្ធផលនៃការហ្វឹកហាត់ជាច្រើនម៉ោង។
ពិតហើយ បង្អែមជាច្រើនពិតជាមានកាឡូរី និងខ្លាញ់ខ្ពស់ ដូច្នេះហើយ វាជាការប្រសើរជាងកុំបំពានវា ជាពិសេសចំពោះកុមារ និងអ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាព។ តើគួរធ្វើយ៉ាងណា បោះបង់បង្អែមទាំងអស់គ្នា? វាតែងតែមានផ្លូវចេញពីស្ថានភាពណាមួយ នេះគឺជា axiom ។ ក្នុងករណីនេះ ជំនួសឱ្យការដុតនំដ៏សម្បូរបែប អ្នកអាចដុតនំនំប៊ីសស្ទីនស្រាលៗ។ ហើយក្រែមប៊ឺរធ្ងន់សម្រាប់ស្រទាប់គួរតែត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមប្រូតេអ៊ីនក្រែមជូរឬឧទាហរណ៍ kefir ។
ក្រែមស្រាលៗឆ្ងាញ់នេះ អាចប្រើសម្រាប់លាបលើនំខេក ឬបំពេញកន្ត្រកកុម្មង់នំខ្លីៗបាន។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយសាឡាត់ផ្លែឈើហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម gelatin រំលាយក្នុងទឹកក្តៅទៅក្នុងក្រែម kefir ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតបន្ទាប់មកពីរបីម៉ោងយើងនឹងមានចាហួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ស្ទើរតែដូចគ្នានឹងនំដែលយើងមិនបានរៀបចំ។ យូរណាស់មកហើយ។
ក្រែមនេះរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ dough Cream sour នៅក្នុងនំសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ Knead dough ពី 1.5 CUPS នៃជាតិស្ករ 1.5 CUPS នៃម្សៅស្រូវសាលី។ ក្រែមជូរ 1.5 ពែង ស៊ុត 3 សូដា ឬម្សៅដុតនំ។ ចែកវាជា 3 ផ្នែកបន្ថែម 0.5 ពែងនៃគ្រាប់ពូជអាភៀនចំហុយ គ្រាប់ និង raisins ទៅផ្នែកនីមួយៗ។ ដុតនំនំនៅ 195 ដឺក្រេសម្រាប់ 25-30 នាទីត្រជាក់និងលាបជាមួយក្រែម kefir ។ ទុកឱ្យនំត្រាំហើយបន្ទាប់ពី 5-6 ម៉ោងអ្នកអាចព្យាបាលភ្ញៀវរបស់អ្នក។
ការរៀបចំក្រែមបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺទិញ kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ស្រស់ហើយប៉ះពាល់វានៅលើមារៈបង់រុំរយៈពេល 6-8 ម៉ោងដើម្បីឱ្យ kefir ប្រែទៅជាក្រាស់។ ហើយមានតែបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានវាយជាមួយម្សៅស្ករ។ ជាការពិតអ្នកអាចធ្វេសប្រហែសក្នុងការដោះស្រាយ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកក្រែមនឹងមិនមានពន្លឺខ្លាំង និងរលោងនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 2,5% - 1 លីត្រ។
- ស្កររលាយ - ១ កែវ,
- vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖
ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងនឹងប៉ះពាល់និងដោះស្រាយ kefir ។ ចូរយក colander មួយគ្របវាជាមួយមារៈបង់រុំ បត់ជាបួន ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា។ ចាក់ kefir លើ cheesecloth ភ្លាមបង្ហូររាវនៅបាតនៃ Pan ហើយដាក់រចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលនេះនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។
អ្នកអាចកូរវាពីរបីដង។
នៅពេលដែលម៉ាស kefir នៅលើមារៈបង់រុំក្រាស់ហើយប្រែទៅជាក្រែមជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅក្នុងចានលាយ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមកាន់តែក្រាស់ និងទន់ជាងមុន មុននឹងដាក់នំខេក ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
អ្នកក៏អាចញ៉ាំក្រែមបានភ្លាមៗ ប្រោះជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមស្ករម្សៅទេ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់អាហារសម្រន់ផ្សេងៗ។
ចំណង់អាហារ! 
Starinskaya Lesya
រូបមន្តធ្វើនំនៅផ្ទះជាមួយរូបថត
មិនមានអ្វីឆ្ងាញ់ជាងនំធ្វើដោយដៃទេ។ នំ Kefir គឺល្អជាពិសេស។ "Fantastika" និង "Nochenka" ស្ថិតនៅក្នុងក្រុមឈានមុខគេ។
នំខេហ្វឺរ
8-12 ដង
1 ម៉ោង
238 kcal
5 /5 (3 )
អ្នកស្រឡាញ់ការដុតផ្ទះរីករាយ! អ្នកត្រូវបានផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំខេកដែលធ្វើពី kefir ធម្មតាដែលស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចរៀបចំបាន។
នំ Kefir "Fantastika"
សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង នំ "អស្ចារ្យ" រហ័សជាមួយ kefir ដែលជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ ហ៊ានណាស់។
- ពេលចម្អិនអាហារ:យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងសម្រាប់ impregnation ។
- គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ 2 ចាន, whisk, កញ្ចក់, ស្លាបព្រា, ម្ហូបដុតនំ, ម្ហូបបម្រើ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ
ផលិតផលដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡា Fantastica ជាមួយ kefir ត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ។
ដើម្បីរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនអ្នកនឹងត្រូវការ:
សម្រាប់ក្រែមជូរអ្នកនឹងត្រូវការ៖
វិធីធ្វើនំខេក "អស្ចារ្យ" (ជាមួយ kefir) នៅផ្ទះ
នៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រាពិសេស ខ្ញុំមានរូបមន្តសម្រាប់នំខេក kefir ដ៏ឆ្ងាញ់ និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ ដែលងាយស្រួលដុតនំនៅផ្ទះ ដែលសូម្បីតែក្មេងក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់នៃការរៀបចំរបស់វាបានដែរ។
នំ Kefir ជាមួយ Cream sour គឺជាជម្រើសដ៏សមរម្យសម្រាប់ការផឹកតែជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក និងទទួលភ្ញៀវរបស់អ្នក ព្រោះអ្នករៀបចំវាពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងមានសុខភាពល្អ។ សាកល្បងធ្វើនំសូកូឡារយៈពេលប្រាំនាទីជាមួយ Fantastica kefir ដោយខ្លួនឯង នោះអ្នកនឹងឃើញថាវាសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។
សម្រាប់នំនេះក្រែមអាចត្រូវបានប្រើទាំងក្រែមជូរឬ custard; នំ kefir ត្រូវបានត្រាំស្មើគ្នា។
អ្នកអាចប្រើក្រែមមួយផ្សេងទៀតដែលអ្នកយល់ថាសមរម្យសម្រាប់នំ kefir លទ្ធផលទំនងជានឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តទេ។
គ្រួសាររបស់ខ្ញុំតែងតែរៀបចំនំខេក "Fantastica" kefir សម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើវា។
កំពុងរៀបចំនំអេប៉ុងសម្រាប់នំខេក
លាយគ្រឿងផ្សំរាវទាំងអស់ (kefir, ស៊ុត, ប្រេងបន្លែ) ក្នុងចានមួយជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង គ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ (ស្ករ កាកាវ សូដា ម្សៅ) - ក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ យើងបញ្ចូលគ្នាដោយការរែងផលិតផលស្ងួតតាមរយៈ Sieve បានមួយ ហើយដោយបានកម្ចាត់ល្បាយនៃដុំនោះ ច្របាច់បញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់តែមួយ។ 
បន្ទាប់ពី kneading, ដាក់ dough នៅក្នុងម្ហូបដុតនំនិទាឃរដូវមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ក្រាស់រួចទៅហើយជាមួយ butter ហើយទុកមួយឡែក។ វាត្រូវឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យជាតិស្ករ gluten ដែលមាននៅក្នុងម្សៅហើមហើយកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលបញ្ចេញដោយសូដាដែលពន្លត់ដោយអាស៊ីតពី kefir ត្រូវបានបញ្ចេញហើយធ្វើឱ្យម្សៅមានពពុះច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាបើកឡដើម្បីកំដៅជាមុន។ 
បន្ទាប់ពីរៀបចំម្សៅហើយទុកឱ្យវានៅសល់ សូមបើកឡឱ្យក្តៅជាមុន ។ មានរូបមន្តតិចតួចណាស់ដែលតម្រូវឱ្យមានចង្ក្រានត្រជាក់។ ស្ទើរតែជានិច្ចកាលអ្នកត្រូវរៀបចំវា។
ដាក់នំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។ សីតុណ្ហភាព - 170 ដឺក្រេ។ ដោយប្រើដំបងឈើ យើងពិនិត្យមើលតាមរបៀបចាស់ថាតើនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានដុតនំឬអត់។
រូបមន្តសម្រាប់នំខេកដ៏អស្ចារ្យ
ខណៈពេលដែលនំអេប៉ុងកំពុងដុតនំយឺត ៗ រៀបចំក្រែមសម្រាប់នំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សំ Cream sour ជាមួយ vanilla និងស្ករហើយកូរឱ្យបានល្អជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
វាចាំបាច់ក្នុងការសម្រេចបាននូវការរំលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ករ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះអ្នកអាចប្រើម្សៅស្ករជាជាងស្ករ។ អ្នកអាចប្រើស្ករតិចបន្តិចប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តក្រែមឱ្យមានអារម្មណ៍ជូរ។
នៅពេលដែលស្កររលាយ បន្ថែមប៊ឺទន់ ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។ យើងដាក់ក្រែមនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជារាវតិច។ 
ការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត និងការបម្រើនំ "អស្ចារ្យ" (ជាមួយ kefir)
បន្ទាប់ពីរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ ចែកនំដែលបានបញ្ចប់ជាបីស្រទាប់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើកាំបិតខ្លីនិងខ្សែស្រឡាយ។ ដោយប្រើកាំបិតយើងធ្វើឱ្យរាក់សូម្បីតែកាត់តាមបរិវេណនៃនំប៊ីសស្ទីនដាក់ខ្សែស្រឡាយដ៏រឹងមាំនៅក្នុងចង្អូរហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាញចុងផ្ទុយនៃខ្សែស្រឡាយឆ្លងកាត់ពួកវាដោយបំបែកស្រទាប់នំស្តើងជាង។ 
អ្នកក៏អាចកាត់វាដោយកាំបិតវែងដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែធ្វើវាមិនសូវស្អាត។
លាបនំនីមួយៗឱ្យបានល្អជាមួយក្រែម។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនិងចំហៀងជាមួយក្រែមដែលនៅសល់។ តុបតែងជាមួយគ្រាប់ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ នៅពេលនិយាយអំពីការតុបតែងការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនឹងក្លាយជាជំនួយការដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។ 
ដំណាក់កាលចុងក្រោយ
នំ kefir "Fantastika" គួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងក្រែម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំវានៅពេលព្រឹកខណៈពេលដែលរង់ចាំភ្ញៀវសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
នំ kefir នេះមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន៖ រហ័ស សាមញ្ញ ផលិតពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងគុណភាពខ្ពស់ និងហ៊ានណាស់។ វាសមនឹងទទួលបានកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់វាក្នុងចំណោមរូបមន្តគ្រួសារ។ 
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំ "អស្ចារ្យ"
ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំទាំងអស់អាចមើលឃើញនៅក្នុងវីដេអូ។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងនំខេក kefir ដ៏អស្ចារ្យហើយបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំ dough និងក្រែមត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិត។ អ្នកនិពន្ធចែករំលែកភាពស្មុគ្រស្មាញនៃរូបមន្តក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំនំខេក។ ការជួបប្រជុំគ្នានៃនំដែលបានបញ្ចប់និងការតុបតែងរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់និងច្បាស់លាស់។
នំសូកូឡាជាមួយ kefir អស្ចារ្យ។ នំសូកូឡារហ័ស។ នំសូកូឡាជាមួយគ្រាប់។
រូបមន្តវីដេអូនំសូកូឡា។ នំសូកូឡា រូបមន្តសាមញ្ញ។ រូបមន្តនំសូកូឡា។ ក្រែមធ្វើពីទឹកដោះគោខាប់និងប៊ឺ។ បាល់ប្រាក់ដែលអាចបរិភោគបានសម្រាប់ការតុបតែង https://megabonus.com/y/5gO4S
Mug-sieve https://megabonus.com/y/Lz8Sc គ្រឿងផ្សំ៖ dough-kefir 300 ml., 2 ស៊ុត, 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ ស្ករ ១-២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ ៣០០-៣២០ក្រាម ម្សៅកាកាវ ២-៣ស្លាបព្រាបាយ សូដា ១ស្លាបព្រាបាយ។ ក្រែម - 200 ក្រាម។ sl ។ butter, 200-250 ក្រាម។ ទឹកដោះគោខាប់ គ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) ១៥០ ក្រាម។ ដើម្បីកុំឱ្យខកខានវីដេអូថ្មីៗសូមចុចកណ្ដឹងខាងលើ!)))
2017-05-06T08:33:09.000Z
នំសូកូឡាជាមួយ kefir "Nochenka"
នំ "Nochenka" ជាមួយ kefir ដែលជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតច្បាស់លាស់ សាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបានសូម្បីតែអ្នកដែលមិនធ្លាប់ដុតនំពីមុនក៏ដោយ។
- ពេលចម្អិនអាហារ: 2 ម៉ោង
- ចំនួននៃការបម្រើ៖សម្រាប់ 12 នាក់។
- គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ៖ចាន ឬខ្ទះសម្រាប់វាយម្សៅ វីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ ស្លាបព្រាមួយ បន្ទះឈើ ចានសម្រាប់ដុតនំបែបនិទាឃរដូវ ចានសម្រាប់វាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម ខ្ទះសម្រាប់ដាក់ក្រែម ម្ហូបសម្រាប់បម្រើ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ
សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:
- Kefir - 0.5 លីត្រ;
- សូដា - 2 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 2 ពែង;
- ស្ករ - 2 ពែង;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅកាកាវ - 4-8 ស្លាបព្រាបាយ;
- គ្រាប់ឬសូកូឡាដឹងគុណសម្រាប់ការតុបតែង។
សម្រាប់ custard អ្នកត្រូវការ:
- ទឹកដោះគោ - 2 កែវ;
- ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 1 កែវ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
របៀបធ្វើនំសូកូឡា "Nochenka" (ជាមួយ kefir) នៅផ្ទះ
នំសូកូឡា "Nochenka" ជាមួយ kefir គឺជានំមួយក្នុងចំណោមនំដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ខ្ញុំបានទទួលរូបមន្តរបស់គាត់ពីមិត្តម្នាក់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក វាបានក្លាយទៅជាយ៉ាងរឹងមាំក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលខ្ញុំប្រើឥតឈប់ឈរ។ ប្រសិនបើខ្ញុំមិនបានសាកល្បងវាជាមុនទេ ខ្ញុំប្រហែលជាមិនជឿថា នំខេកជាមួយ kefir និងផលិតផលសាមញ្ញ និងសាមញ្ញផ្សេងទៀតអាចមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នោះទេ។
របៀបធ្វើនំអេប៉ុង និងនំខេក
ប្រសិនបើដុំពកនៅសល់ ហើយមិនអាចរំលាយបាននោះ ម្សៅគួរត្រូវឆ្លងកាត់ Sieve បាន។ កិនដុំដែលនៅសល់លើវាជាមួយនឹងម្សៅតិចតួច ហើយលាយគ្រប់យ៉ាងឲ្យសព្វ។
កំពុងរៀបចំនំខេក
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំស្រទាប់នំ kefir ដាច់ដោយឡែកដោយចាក់ផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះនិទាឃរដូវដែលតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយបន្ទះ។ អាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតនំនឹងមានពី 6 ទៅ 12 បំណែក។
អ្នកធ្វើនំកាន់តែច្រើន ក្រែមកាន់តែច្រើនដែលអ្នកត្រូវរៀបចំដើម្បីឱ្យមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីត្រាំវាទាំងអស់។ នំនីមួយៗត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅដែលបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដូចធម្មតាយើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ។
រូបមន្តសម្រាប់នំខេក "Nochenka"
ទន្ទឹមនឹងនេះធ្វើក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកដោះគោមួយកែវកន្លះជាមួយស្ករឱ្យឆ្អិន។
វាយពាក់កណ្តាលកែវដែលនៅសល់ជាមួយស៊ុតនិងម្សៅរហូតដល់រលោង។
នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយដោយមិនឈប់កូរយ៉ាងសកម្មជាមួយ whisk ណែនាំល្បាយទឹកដោះគោស៊ុតជាមួយម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោផ្អែមក្តៅ។ 
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំសូកូឡា "Nochenka"
វីដេអូបង្ហាញពីរបៀបធ្វើនំជាមួយ kefir "Nochenka" ដោយគ្មាន custard ។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកនិពន្ធវីដេអូប្រើល្បាយនៃក្រែម និងឈីស Philadelphia ជាមួយស្ករម្សៅ។ បច្ចេកវិទ្យាត្រូវបានពិពណ៌នាហើយជំហានមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំនំត្រូវបានបង្ហាញ។ ការរៀបចំក្រែមដើមត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ក៏ដូចជាការជួបប្រជុំគ្នានិងការតុបតែងនំ។
នំ Nochenka (ជាមួយ kefir)
ដូច្នេះសម្រាប់កន្លះលីត្រនៃ kefir យើងយក:
ស្ករ 2 ពែង
2 ពែងនៃម្សៅ,
2 ស៊ុត,
2 ស្លាបព្រានៃសូដា,
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
និង 4-8 (អាស្រ័យលើគំនិតរបស់អ្នកអំពីសូកូឡា) ស្លាបព្រានៃម្សៅកាកាវ។
សម្រាប់ក្រែម៖
សម្រាប់ក្រែមត្រជាក់កន្លះលីត្រ (យ៉ាងហោចណាស់ 30%) អ្នកត្រូវការស្កររលាយ 100 ក្រាម
ស្ករ vanilla 1 កញ្ចប់ (អ្នកអាចប្រើ vanilla essence អ្នកអាចប្រើដំបង vanilla អ្នកអាចប្រើរសជាតិផ្សេងទៀតអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាទាំងអស់)
និងកញ្ចប់មួយ (225 ក្រាម) នៃឈីស Philadelphia (អាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីក្រុម Fulham ឬ ricotta, ជូតបានយ៉ាងល្អតាមរយៈ strainer ល្អឬដាល់រហូតដល់រលោងនៅក្នុង blender) ។
មិត្តភក្តិ អតិថិជន និងអ្នកទស្សនាជាទីគោរព ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យចូលមើលគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំ http://www.fotokulinary.ru/ នៅលើគេហទំព័រ
មានតែរូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបង្ហាញ
ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយរូបថតនិងការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ
ណែនាំដោយដែលអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបណាមួយបានយ៉ាងងាយស្រួល!
2015-03-06T12:39:07.000Z
នៅពេលរៀបចំនំខេកជាមួយ kefir វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងពី subtleties មួយចំនួន៖
- ម្សៅ kefir ប្រែជាក្រាស់ នេះគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណានៅពេលរៀបចំក្រែមហើយធ្វើឱ្យពួកគេរាវបន្តិចដើម្បីឱ្យនំត្រាំល្អជាង។
- នៅពេលប្រើ kefir ឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដើម្បីរៀបចំ dough មិនចាំបាច់ពន្លត់ baking soda ជាមួយទឹកខ្មះទេ។ អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុង kefir នឹងដោះស្រាយដោយជោគជ័យជាមួយនឹងតួនាទីនេះ។
ការអញ្ជើញដើម្បីពិភាក្សាអំពីនំ និងការកែលម្អដែលអាចកើតមាន
រៀបចំនំ kefir មួយតាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ ហើយចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍ យោបល់ និងអាថ៌កំបាំងនៃការដុតនំ kefir ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកបានទទួលមរតកពីម្តាយ និងជីដូនរបស់អ្នក។
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកមិនត្រឹមតែត្រូវដុតនំនំខេកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគិតអំពីក្រែមប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងត្រាំនំទាំងនេះជាមួយ។ យ៉ាងណាមិញមិនមែនគ្រប់ក្រែមទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់នំពិសេសនោះទេ។ ក្រែមណាមួយនឹងសមនឹងនំអេប៉ុង: ប៊ឺ ប្រូតេអ៊ីន និង custard ។ ប្រសិនបើនំក្លាយជារឹងបន្ទាប់ពីដុតនំហើយត្រូវការត្រាំវាល្អជាងក្នុងការប្រើក្រែមជូរសម្រាប់នំបែបនេះ។ ប៉ុន្តែវាប្រែថាមានក្រែមមួយផ្សេងទៀតដែលសមរម្យណាស់សម្រាប់ករណីនេះ។ នេះគឺជាក្រែម kefir ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើ ហើយលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់។
ដើម្បីធ្វើក្រែមនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 1 លីត្រនៃ kefir (មិនទាបជាង 2,5%);
- 1 កែវនៃជាតិស្ករល្អឬពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្កររលាយមួយ;
- វ៉ានីលីន។
- colander;
- មារៈបង់រុំ។
ជាការពិតអ្នកអាចយក kefir ហើយវាយវាជាមួយស្ករមួយកែវ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវានឹងមានការចងចាំច្រើនជាងការផឹកទឹកដោះគោជូរជាងក្រែម។ វាសមរម្យសម្រាប់តែនំអេប៉ុងដែលនឹងស្រូបយកវាយ៉ាងងាយស្រួល។
ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានក្រែមក្រាស់អ្នកត្រូវរៀបចំ kefir ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ colander និងមារៈបង់រុំមួយ។
ដាក់ colander នៅលើចានខ្ពស់ឬ saucepan ។ គ្របវាជាមួយមារៈបង់រុំបត់ជាបួនស្រទាប់ហើយចាក់ kefir ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើមារៈបង់រុំ។
យករចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលនេះទៅទូទឹកកកហើយទុករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះសារធាតុរាវ (whey) ពី kefir នឹងបំបែកនិងជ្រាបចូលតាមមារៈបង់រុំចូលទៅក្នុងចានហើយម៉ាស់ក្រាស់នឹងនៅតែមាននៅលើមារៈបង់រុំ - ក្រែមជូរ។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយវាយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមស្ករឬម្សៅស្ករបន្តិចម្តង ៗ ។
កុំភ្លេចភ្លក្សរសជាតិក្រែមជាមួយវ៉ានីឡា។ ក្រែមនេះត្រៀមប្រើរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាក្រាស់បន្តិច បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង រួចកូរ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកមិនត្រឹមតែត្រូវដុតនំនំខេកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគិតអំពីក្រែមប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងត្រាំនំទាំងនេះជាមួយ។ យ៉ាងណាមិញមិនមែនគ្រប់ក្រែមទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់នំពិសេសនោះទេ។ ក្រែមណាមួយនឹងសមនឹងនំអេប៉ុង: ប៊ឺ ប្រូតេអ៊ីន និង custard ។ ប្រសិនបើនំក្លាយជារឹងបន្ទាប់ពីដុតនំហើយត្រូវការត្រាំវាល្អជាងក្នុងការប្រើក្រែមជូរសម្រាប់នំបែបនេះ។ ប៉ុន្តែវាប្រែថាមានក្រែមមួយផ្សេងទៀតដែលសមរម្យណាស់សម្រាប់ករណីនេះ។ នេះគឺជាក្រែម kefir ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើ ហើយលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នកទាំងអស់។
ដើម្បីរៀបចំសូមយក៖
150 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
1 លីត្រនៃ kefir (ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយប៉ុន្តែមិនមានជាតិខ្លាញ់ទាប) ។
រូបមន្ត៖
មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នៃ kefir ដែលអ្នកប្រើកាន់តែខ្ពស់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបាន។ ដាក់ kefir ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងកញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយទុកវានៅទីនោះរហូតដល់វាកកទាំងស្រុង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលបួនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការរឹងពេញលេញយក kefir ចេញហើយយកវេចខ្ចប់ចេញពីវា។
យកមារៈបង់រុំមួយដុំបត់ជាពីរស្រទាប់។ ដាក់ kefir ទឹកកកនៅលើក្រណាត់។
ចងមារៈបង់រុំដើម្បីឱ្យវាអាចព្យួរបាន។ ព្យួរ cheesecloth ជាមួយ kefir ទឹកកកលើចានមួយហើយទុកវាចោលមួយយប់។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះ kefir នឹងរលាយហើយ whey ទាំងអស់នឹងបង្ហូរចូលទៅក្នុងចាន។ ផ្ទេរម៉ាសក្រាស់ដែលនៅសេសសល់ក្នុងមារៈបង់រុំចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករម្សៅ និងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងវត្ថុភ្ជាប់ជាមួយ whisk រហូតដល់រលោងទាំងស្រុង។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើក្រែមជាមួយរូបថត៖
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
ក្រែម Kefir រួចរាល់ជាមួយគ្រឿងផ្សំតែពីរមុខ!
