ស្ពៃក្តោបកូរ៉េជាមួយ beets ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចរៀបចំស្ពៃក្តោបនៅពេលល្ងាច ហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកនឹងមានម្ហូបឆ្ងាញ់មួយរួចរាល់ហើយ។

ស្ពៃក្តោបកូរ៉េមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយអង្ករ buckwheat ដំឡូង mashed និង pasta ។

សូមអរគុណដល់ beets ស្ពៃក្តោបកូរ៉េក្លាយជាស្រស់ស្អាតនិងភ្លឺ។ ស្ពៃក្តោបកូរ៉េជាមួយ beets នឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

អាយុកាលធ្នើរបស់ស្ពៃក្តោបគឺខ្លីតែ 2-3 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំម្ហូប "ស្ពៃក្តោបកូរ៉េ"៖
- ស្ពៃក្តោបពណ៌សកន្លះក្បាល

- 1-2 beets (អាស្រ័យលើទំហំ)

- ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស

- ខ្ទឹមបារាំងធំ ១

ដើម្បីរៀបចំ marinade:
- ទឹក ១ លីត្រ

- ម្រេចខ្មៅ ៤-៦ គ្រាប់

- ស្ករ ០.៥ ពែង

- 2 tbsp ។ អំបិល

- 70 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%

- ប្រេងបន្លែ 0.5 ពែង

រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបកូរ៉េ៖
រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ស្ពៃក្តោបកូរ៉េ។

កាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌សទៅជាគូបប្រហែល 1.5 x 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

លាបនិងលាងសមាត beets ។ កិនការ៉ុតកូរ៉េ អ្នកអាចប្រើ grater ធម្មតា ឬកាត់ជាច្រូត។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

ដាក់ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះ ឬពាង។ បន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន ឬកិនឱ្យម៉ត់។ លាយបន្លែឱ្យបានល្អ។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade សម្រាប់ស្ពកូរ៉េ។ សូមអរគុណដល់ marinade នេះស្ពប្រែចេញហ៊ានណាស់។

ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង ពេល​វា​ពុះ​ដាក់​ស្ករ អំបិល ប៊័រ និង​ម្ទេស​ចូល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay ពីរបីស្លឹក ប៉ុន្តែនេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ រំពុះ marinade និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ កូរ។ marinade គឺរួចរាល់។

ចាក់ marinade ក្តៅលើស្ពៃក្តោបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេល 10-12 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ស្ពៃក្តោបកូរ៉េដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រួយគឺរួចរាល់។

ទុកស្ពៃក្តោបកូរ៉េដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ​នោះ​ទេ ព្រោះ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​លឿន​ណាស់។ ចំណង់អាហារ!

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរូបមន្តរហ័សសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរ បន្ទាប់មកពិចារណាថាអ្នកបានរកឃើញវារួចហើយ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺសរសេរវាចុះ។ ស្ពៃក្តោបបែបកូរ៉េជាមួយ beets គឺជាអាហារពិសេសដែលនឹងតុបតែងតុរបស់អ្នក និងបំពេញបន្ថែមមុខម្ហូបគ្រប់ប្រភេទ៖ ដំឡូងបំពង ប៉ាស្តា បាយ។ល។ ម្ហូបត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស អ្នកអាចសាកល្បងវាពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតរបស់វា។

ដើម្បីទទួលបានស្ពៃក្តោបដែលស្រោបដោយពណ៌ប៊ឺហ្គូឌីដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ beets អ្នកត្រូវ marinate វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ marinating អ្នកនឹងត្រូវការអប្បបរមានៃជំហានសាមញ្ញនិងមួយថ្ងៃដើម្បីរៀបចំ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ ម្ហូបនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុង ហើយអ្នកអាចដាក់វានៅលើតុដោយសុវត្ថិភាពនៅចំពោះមុខភ្ញៀវដែលស្រេកឃ្លាន។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបកូរ៉េជាមួយ beets

គ្រឿងផ្សំ

• - 1-2 ភី។ + -
• - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ + -
• - ខ្ទឹមស ៣-៤ + -
• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ + -

ផលិតផលសម្រាប់ marinade

• - ៣០-៥០ ក្រាម។ + -
• - ១ លីត្រ + -
• - 1/2 ពែង + -
• - ៤-៦ ភី។ + -
• - 2 tbsp ។ + -
• - 1/2 ពែង + -
• - 2 ភី។ + -

ចម្អិនស្ពៃក្តោបកូរ៉េនៅផ្ទះ

1. លាងសមាតស្ពៃក្តោបនៅក្រោមទឹកហើយកាត់ជាការ៉េ (ទំហំនីមួយៗ 2x2) ។
2. បកសំបកចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចដឹងគុណ beet នៅលើ grater ពិសេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។
3. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាច្រូត។
4. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ឬ​គូប។
5. លាយកាត់ទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ។
6. ការរៀបចំ marinade:
   • ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំ marinade នៅក្នុង saucepan មួយ (អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែ vinegar) ឱ្យពួកគេរំពុះសម្រាប់ 5-10 នាទី;
   • បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងលាយល្បាយ។
7. ចាក់ marinade រៀបចំនៅលើបន្លែចម្រុះហើយទុកវាចោល 7-8 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
8. បន្ទាប់មកយើងដាក់អាហារសម្រន់នៅក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀតរយៈពេល 7-8 ម៉ោង។
9. នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបកូរ៉េ និងស្ពៃក្តោបត្រូវបានជ្រលក់ទាំងស្រុង អ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំវាបាន។

ព្យាយាមមិនចំអិនច្រើនក្នុងពេលតែមួយ អាហារសម្រន់នឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកក។ អាយុកាលធ្នើអតិបរមាគឺ 1-2 សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំផលិតផលសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបិទវានៅក្នុងពាងមាប់មគ។

Pickled ស្ពៃចិនជាមួយ beets

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដើមកាន់តែច្រើន សូមព្យាយាមរៀបចំវាមិនមែនពីស្ពៃក្តោបធម្មតានោះទេ ប៉ុន្តែមកពីស្ពៃចិន។ វា​មាន​រសជាតិ​ខុស​ប្លែក​ពី​គេ ហើយ​ពេល​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រឹមត្រូវ និង​ទឹក​ជ្រលក់​វា​មាន​ជាតិ​ជូរ ហឹរ និង​ស្រួយ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង - 1-2 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• Beets - 1-2 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង (ក្រហម) - 4-5 ភី។ ;
• ស្ករ - 0.5-1 tsp;
• ទឹកខ្មេះ (5%) - 65-70 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 0.5-1 pod;
• ទឹក - 300 ក្រាម;
• អំបិល - 1-1.5 tsp ។

របៀបធ្វើស្ពៃចិនជាភាសាកូរ៉េ

1. លាង​ម្ទេស​ក្តៅ​ចេញ រួច​យក​គ្រាប់​ចេញ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្រេចក្តៅនៅលើដៃទេ ប្រើម្រេចដីក្តៅ ឬ adjika ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបកូរ៉េជាមួយ beets ។

1. យើងសម្អាត beets ហើយកិនវានៅលើ grater កូរ៉េ។
2. បុកម្ទេសជាមួយអំបិល ស្ករ ទឹក ទឹកខ្មេះ ប៊ីចេង និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ ហុចម្ទេសតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (និយមដោយប្រើសំណាញ់ល្អ) បន្ទាប់មកលាយវាជាមួយ beets ហើយចុងក្រោយបន្ថែមទឹក ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងអំបិល។

1. កាត់ស្ពៃក្តោបជា ៤ ផ្នែក (កាត់តាមគល់)។
2. យើងនឹង marinate ស្ពៃចិននៅក្នុងធុងធំមួយ។ ប៉ុន្តែមុនពេលយើងដាក់វានៅទីនោះយើងត្រូវ "ដាក់" បន្លែជាមួយ marinade beetroot-ខ្ទឹម។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​រំកិល​ស្លឹក​ចេញ​ពី​គ្នា​បន្តិច ហើយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​មួយ​ដើម្បី​ដាក់ marinade រវាង​ពួកគេ។
3. បន្ទាប់​មក​ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចាក់​ទឹក​គ្រឿង​សមុទ្រ​ដែល​នៅ​សល់​ពីលើ។ ដាក់​ចាន​សំប៉ែត​មួយ​ទឹក​ពេញ​លើ​ស្ពៃក្តោប។
4. ទុកផលិតផលក្នុងទម្រង់នេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ។
5. នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបាន marinated រយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ វានឹងក្លាយទៅជាទំហំតូចជាងមុន ហើយបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងតូចមួយសម្រាប់ការរើសបន្ថែមទៀត។

ជាឧទាហរណ៍អ្នកអាចផ្ទេរផលិតផលរួមជាមួយ marinade ចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ គ្រាន់តែចាំថាត្រូវទុកខ្យល់ចេញពីវាជាមុនសិន ហើយគ្រាន់តែចងវាចេញ។ សម្រាប់ភាពជឿជាក់កាន់តែច្រើន ស្ពៃក្តោបចិនត្រូវបានរុំក្នុងថង់ចំនួន 2 បន្ថែមទៀត។

1. យើងដាក់អាហារសម្រន់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ថ្ងៃ។ កាលណាស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោបអង្គុយនៅត្រជាក់យូរ វានឹងកាន់តែសម្បូរបែប និងរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ រយៈពេល infusion ដ៏ល្អគឺ 10-14 ថ្ងៃ (2 សប្តាហ៍) ។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយទៅស្ពៃក្តោបកូរ៉េ។ អ្នកអាចកែសម្រួលរសជាតិនៃម្ហូបទាំងមូលជាមួយនឹងរសជាតិនៃគ្រឿងទេស ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានការព្យាបាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងកម្រនិងអសកម្មបំផុត សូមសាកល្បងជាមួយគ្រឿងទេស។

ដើម្បី marinate ស្ពៃក្តោបជាមួយ beets ជាភាសាកូរ៉េដោយជោគជ័យ ខាងក្រោមនេះគឺសមរម្យ៖

• ម្រេចស្រស់ ម្រេចម្ទេស និងល្បាយម្ទេសមួយ;
• saffron;
• coriander និងគ្រឿងទេសក្តៅជាច្រើនទៀត។

ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចរើសមិនត្រឹមតែស្ពៃពណ៌ស ឬស្ពៃចិនប៉ុណ្ណោះទេ ពូជបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តក៏សមរម្យផងដែរ៖ ខាត់ណាផា្កស្ព ស្ពៃក្តោបក្រហម ស្ពៃចិន ពន្លកស៊ែល និងផ្សេងៗទៀត។

ស្ពៃក្តោបបែបកូរ៉េជាមួយ beets: រូបមន្តរហ័ស

អ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំច្រើនថ្ងៃ ឬច្រើនសប្តាហ៍ ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។ ដោយប្រើរូបមន្តរហ័សសម្រាប់រៀបចំស្ពៃក្តោបកូរ៉េ អ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបដែលអ្នកបានរៀបចំដោយខ្លួនឯងនៅថ្ងៃតែមួយ។ វាត្រូវចំណាយពេលត្រឹមតែ 15 នាទីដើម្បីក្រៀវអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ – នោះហើយជាវា ម្ហូបរួចរាល់សម្រាប់ញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្ពពណ៌ស - 500 ក្រាម;
• Beetroot - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។

ផលិតផលសម្រាប់រៀបចំការបំពេញ

• អំបិល (តារាង) - 120 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះតុ - 900 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម។

វិធីធ្វើស្ពៃក្តោបកូរ៉េជាមួយ beets

1. លាងសមាត beets តូចៗក្នុងទឹកឆ្អិនពួកវាកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
2. យើង​កាត់​ស្ពៃ​មិន​ហាន់​ជា​ដុំៗ ប៉ុន្តែ​ក៏​មិន​ល្អ​ដែរ។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
4. រំលាយ​អំបិល និង​ស្ករ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹកខ្មេះ និង​បន្លែ​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ចម្អិនពួកវារយៈពេល 10 នាទី។
5. ដាក់អាហារក្តៅឆ្អិនក្នុងពាងស្អាតហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ។ ស្ពៃក្តោបនិង beets គួរតែត្រូវបានក្រៀវមិនលើសពី 15 នាទីក្នុងទឹករំពុះស្ទើរតែ។
6. បន្ទាប់ពី 15 នាទីម្ហូបគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។

ស្ពៃក្តោបបែបកូរ៉េជាមួយ beets មិនត្រឹមតែជាម្ហូបសាមញ្ញ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេប្រសិនបើអាហារសម្រន់បែបនេះមិនមានរយៈពេលយូរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើការផ្គត់ផ្គង់ឆាប់អស់ កុំបារម្ភ ឥឡូវនេះ អ្នកនឹងតែងតែមានរូបមន្តរហ័សទាន់ចិត្តនៅក្នុងដៃ អរគុណដែលអ្នកអាចផលិតអាហារសម្រន់ម្តងហើយម្តងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួល។

កុំសង្ស័យវា សាឡាត់ដែលធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏ល្អសម្រាប់អាហារគ្រួសារ។

ចំណង់អាហារ!

នៅទីផ្សារជាប់ៗគ្នាជាមួយសាឡាត់កូរ៉េ និងនំប័រដែលផលិតនៅផ្ទះ អ្នកអាចកត់សម្គាល់ឃើញស្ពៃក្តោបពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺឆើតឆាយ។ នៅពេលត្រួតពិនិត្យកាន់តែជិត បំណងប្រាថ្នាដែលមិនអាចទប់ទល់បានកើតឡើង - ដើម្បីដាក់ដុំមួយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយរីករាយនឹងក្លិនក្រអូប និងក្លិនរបស់វា។ ហើយទោះបីជាឆ្ងាញ់នេះមិនថោកក៏ដោយក៏វាមិនបញ្ឈប់អ្នកគាំទ្ររបស់វាដែរ។ ស្ពៃក្តោបបែបកូរ៉េជាមួយ beetroot លក់ដាច់ខ្លាំងនៅថ្ងៃទីផ្សារ។

ប៉ុន្តែហេតុអ្វីត្រូវបង់ប្រាក់លើស? ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ! តើយើងនឹងព្យាយាមទេ?

ពូជពង្សដែលមានជម្លោះ

ទោះបីជានិយមន័យទូទៅនៃ "រចនាប័ទ្មកូរ៉េ" វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយថាម្ហូបនេះមកពីចុងបូព៌ា។ ភាគច្រើនទំនងជាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពួកស្លាវ ហើយដំណើរការដំបូងគឺផ្អែកលើការ fermentation មិនមែន pickling ទេ។ នៅអ៊ុយក្រែនម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថាគ្មានអ្វីក្រៅពី "Pelyustki" - ផ្កា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ស្លឹកស្ព chopped, លាបពណ៌ផ្កាឈូកមើលទៅស្រដៀងទៅនឹងពួកគេ។

ប្រជាជនកូរ៉េដែលចូលចិត្តអាហារសម្រន់ហឹរ បានធ្វើការកែសម្រួលដោយខ្លួនឯងចំពោះមុខម្ហូប ជាពិសេសគឺមូលដ្ឋានទឹកអាស៊ីត។ នេះមានប្រយោជន៍តែម្ហូប! យ៉ាងណាមិញ ការប្រែប្រួលថ្មីជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួន។ បន្ទាប់យើងនឹងពិនិត្យមើលរបៀបរៀបចំស្ពៃក្តោប Pelyustka ជាមួយ beet ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះបានស្រូបយកទំនៀមទម្លាប់ដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូបបូព៌ា និងបស្ចិមប្រទេស ពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាទាំងមូល បំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់អាហារសម្រន់

បន្ថែមពីលើស្ពៃក្តោបខ្លួនវាដើម្បីរៀបចំ Pelyustki អ្នកត្រូវការ beets ខ្ទឹមស្ករអំបិលប្រេងនិងទឹកខ្មះ។

ពេលខ្លះស្ពៃក្តោបបែបកូរ៉េជាមួយ beetroot ត្រូវបានបន្ថែមដោយការ៉ុត និងឱសថ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសទឹកខ្មេះខ្លះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះដាក់ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងតូចមួយ។

សមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលនៃផលិតផល

ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបមួយគីឡូក្រាម អ្នកត្រូវការ៖

• ទឹកខ្មះនិងប្រេង - 70 មីលីលីត្រនីមួយៗ;
• beets - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 70 ក្រាម;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាបង្អែម។

ចម្អិនស្ពៃក្តោបជាភាសាកូរ៉េ

វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការ marinate "Pelustki" នៅក្នុងធុងកញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិច។ អាស្រ័យលើបរិមាណ វាអាចជាចានឆ្នាំង ឬសូម្បីតែពាងធម្មតា។ របៀបកាត់ស្ពៃក្តោបគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ មនុស្សខ្លះកាត់វាចូលទៅក្នុងចំបើងក្រាស់ធម្មតា។ ហើយមនុស្សខ្លះចូលចិត្តការ៉េធំ និងត្រីកោណដែលមានផ្នែកម្ខាងនៃ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជាមួយ beet ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពីក្បាលតូចនៃស្ពៃក្តោបដែលអាចត្រូវបានរុះរើទៅជាផ្កាដោយយកដើមចេញ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ beets និងការ៉ុត (ប្រសិនបើប្រើ) ចូលទៅក្នុងរង្វង់ធម្មតាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលឬច្រូត។ គ្រាន់តែកាត់ខ្ទឹមសជាបំណែកៗដោយកាំបិត។ ស្ពៃក្តោបបែបកូរ៉េជាមួយ beetroot ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយជាស្រទាប់ៗនៅជាប់គ្នា។ ពួកគេម្នាក់ៗត្រូវប្រោះជាមួយល្បាយនៃស្ករនិងអំបិល។ ឱសថស្រស់ឬស្ងួតត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃម្ហូបនៅក្នុងស្រទាប់កណ្តាលនិងនៅលើកំពូលនៃបន្លែ។

ដំណើរការ Pickling

បំពេញបន្លែជង់ជាមួយ brine ។ ដើម្បីរៀបចំវាដាំទឹក 400 ក្រាមជាមួយប្រេងហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹកខ្មះ។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកត្រូវបង្ហាញការយកចិត្តទុកដាក់អតិបរមា! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅពេលដែលអាស៊ីតត្រូវបានបន្ថែម marinade មានឥរិយាបថដូចទឹកដោះគោឆ្អិន។ ចាក់រាវក្តៅចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានបន្លែគ្របដោយចានដាក់បញ្ច្រាសហើយដាក់សម្ពាធខ្លាំង។ ពាងទឹកធម្មតាគឺសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

ដំណើរការ marinating កើតឡើងជាពីរដំណាក់កាល។ ដំបូងអាហារសម្រន់គួរតែឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយតែបន្ទាប់ពី 8 ម៉ោងវាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ស្ពៃក្តោបជាមួយ beetroot ជាភាសាកូរ៉េនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុងក្នុងការបម្រើក្នុងមួយថ្ងៃ។

បច្ចេកវិទ្យាជំនួស

អ្នកខ្លះ​មិន​ចូលចិត្ត​ទឹកខ្មេះ ខណៈ​អ្នក​ខ្លះ​មិន​អាច​ទ្រាំទ្រ​វា​បាន​ដោយសារ​ហេតុផល​សុខភាព​។ ពួកគេប្រាកដជាចូលចិត្ត sauerkraut ជាមួយ beet! អាហារសម្រន់នេះមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមអាស៊ីតទេហើយដំណើរការ fermentation កើតឡើងតាមរយៈការ fermentation ។ មេចុងភៅជាច្រើនជឿថាជម្រើសនេះមានសុខភាពល្អណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំស្ពៃក្តោប Pelyustka ជាមួយ beet រូបមន្តដែលមិនតម្រូវឱ្យមានវត្តមានអាស៊ីតគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា។ ករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺស្ករ - អ្នកត្រូវយកបរិមាណដូចគ្នានឹងអំបិល។ ដំណើរការទុំនឹងចំណាយពេល 3-4 ថ្ងៃ។

បម្រើ

ស្ពៃក្តោបពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺជាមួយ beet បែបកូរ៉េមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៅក្នុងគ្រឿងបរិក្ខារធ្វើពីដីឥដ្ឋពណ៌ស ឬចានសេរ៉ាមិច។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ដល់​តុ​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ ដែល​នីមួយៗ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ស្លាបព្រា​បម្រើ ឬ​ប្រដាប់​ពិសេស។

អាហារសម្រន់នេះល្អជាមួយចានចំហៀងភាគច្រើននៃបន្លែ ធញ្ញជាតិ និងសណ្តែក។ អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ជាមួយ​សាច់ ឬ​ត្រី​ដុតនំ ពេលខ្លះ​ជំនួស​ឱ្យ​ម្ហូប​មួយចំហៀង​ទៀត​។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបរិភោគជាមួយសម។

នៅលើតុ ស្ពៃក្តោបបែបកូរ៉េជាមួយ beet ល្អជាមួយម្ហូបបែបបូព៌ាផ្សេងទៀត ផ្សិតចំបើង និងផ្សិតចំបើង។

ម្ហូបនេះក៏នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Slavic ប្រជាប្រិយ។ ខ្លាញ់ត្រីដុតនំ ឱសថស្រស់ៗ - ចានទាំងអស់នេះល្អជាមួយ Pelyustki ។ អាហារសម្រន់នេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលខ្លាំង។

ដូចដែលអាចមើលឃើញពីឈ្មោះខ្លួនឯងរូបមន្ត "ស្ពៃក្តោប Pelyusta ជាមួយ Beetroot" តម្រូវឱ្យមានធាតុផ្សំពីរ - ស្ពៃក្តោបនិង beets ។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជា pelyuska? ចំណុចទាំងមូលនៅទីនេះស្ថិតនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការកាត់ស្ពៃក្តោប - វាត្រូវតែកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ដែលនឹងមើលទៅដូចជាផ្កាធំ។ ពិតប្រាកដណាស់ បកប្រែពីភាសាអ៊ុយក្រែន "pelyustka" មានន័យថា "ផ្កា" ។ ហើយរសជាតិនៃម្ហូបនេះនឹងពឹងផ្អែកតែលើ marinade ដែលបន្លែនឹងត្រូវបានចាក់។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

រូបមន្ត

ជម្រើសនៃរូបមន្តខាងក្រោមគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តហឹរ។ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងមើលមុខម្ហូបដូចជា ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និង ស្ពៃក្តោបកូរ៉េ។

Pelyustka ជាមួយ beet

ជាទូទៅ sauerkraut pelyusta ជាមួយ beetroot គឺជារូបមន្តរហ័ស ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានការវិនិយោគពេលវេលាតិចតួចក៏ដោយក៏ស្ត្រីមេផ្ទះទទួលបានម្ហូបដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលរីករាយមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងខាងក្រៅទៀតផង។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ beets បោះបង់ចោលពណ៌មួយចំនួនរបស់ពួកគេចំពោះស្ពៃក្តោបហើយជាលទ្ធផល Pelyustka លេចឡើងនៅលើចានដែលមានពណ៌នៅក្នុងម្លប់ crimson រីករាយ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• ស្ពៃក្តោប 1,4-1,5 គីឡូក្រាម;
• beets - 200 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5-6 cloves ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade:

• ទឹក - លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 70-80 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះតុ 9% - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100-110 ក្រាម;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។

អនុសាសន៍! បរិមាណអំបិលត្រូវតែគណនាតាមការកិនរបស់វា - ប្រសិនបើអ្នកយក "បន្ថែម" នោះមិនគួរមានស្លាយក្នុងស្លាបព្រាទេ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអំបិលគ្រើមធម្មតា នោះស្លាយក្នុងស្លាបព្រាគួរតែមានតិចតួចបំផុត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

1. ការរៀបចំស្ពៃក្តោបជាមួយ beet ចាប់ផ្តើមជាមួយ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅវា។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងយកធុងចេញពីចង្ក្រានបន្ថែមទឹកខ្មះប្រេងនិងទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
2. ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ យើងបំបែកស្ពៃក្តោបជាបន្ទះៗ ហើយកាត់វាជាការ៉េដែលមានផ្នែកម្ខាងនៃ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។

   ដំបូន្មាន! ទំហំនេះគឺស្រេចចិត្ត។ តាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នក អ្នកអាចកាត់ស្ពៃក្តោបទៅជាការ៉េធំ ឬតូចជាង។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តដាក់ស្លឹកទាំងស្រុង។

3. លាបការ៉ុត និង beets ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
4. កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។
5. ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងជាស្រទាប់ៗ៖ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ខ្ទឹម - ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតរហូតដល់ពាងពេញទៅកំពូល។
6. នៅពេលដែលបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ស្រទាប់ត្រូវតែចុច។
7. បន្ទាប់មកចាក់ marinade ត្រជាក់ពីលើគ្រឿងផ្សំ គ្របពាងជាមួយគំរប ហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 48 ម៉ោង។
8. បន្ទាប់ពីពេលនេះដាក់ salad នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃទៀត។

beets កូរ៉េ

Buryak ជាភាសាកូរ៉េគឺជាម្ហូបដែលអាចតុបតែងសូម្បីតែតុបុណ្យជាពិសេសព្រោះវានឹងតំណាងឱ្យអ្វីដែលថ្មី។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា ប្រជាប្រិយភាពនៃការ៉ុតកូរ៉េ បានចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ។ ហើយអាហារសម្រន់ថ្មីនឹងមកដល់ងាយស្រួល។

សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញដោយប្រើគ្រឿងទេសកូរ៉េដែលផលិតរួចជាស្រេច។ ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅពេលដែលអ្នកធ្វើ marinade ដោយខ្លួនឯង! ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖

• beets - 500 ក្រាម;

  ដំបូន្មាន! សម្រាប់សាឡាត់នេះជ្រើសរើស beets រឹងបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងពិបាកក្នុងការ chop!

• ទឹកខ្មេះតុ 9% - 30-40 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 90-100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• coriander ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

1. លាងសមាត beets នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, យក peel និងដឹងគុណពួកគេដោយប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។
2. យើងបកខ្ទឹមសហើយហុចវាតាមរយៈសារពត៌មាន។
3. ផ្សំ beets chopped ជាមួយ vinegar, អំបិល, ស្ករ, លាយនិងទុកសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ទឹកចេញ។
4. បង្ហូរទឹកលទ្ធផលហើយបន្ថែមខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេស - ម្រេចនិង coriander លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

   អនុសាសន៍! បរិមាណគ្រឿងទេសដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺស្រេចចិត្ត។ សាកល្បងពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិដោយបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ឬសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃ marinade ។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន អ្នកខ្លះចូលចិត្តវាផ្អែម ខ្លះទៀតប្រៃ ឬម្ទេស! បង្កើតម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នក!

5. ដូច្នេះយើងសម្រេចបាននូវភាពសុខដុមរមនានៅក្នុងគ្រឿងទេស ឥឡូវនេះយើងត្រូវធ្វើឱ្យ beets របស់យើងមានក្លិនក្រអូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅប្រេងបន្លែស្ទើរតែដល់ចំណុចរំពុះហើយចាក់វាពីលើ beet លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
6. អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យមួយបានត្រៀមរួចរាល់។ យើងដាក់វានៅក្នុងពាងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

beets កូរ៉េជាមួយស្ពៃក្តោប

រូបមន្តបន្ទាប់គឺជាបន្លែបំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតដែលចម្អិនជាភាសាកូរ៉េ ហើយម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថាស្ពៃក្តោបកូរ៉េជាមួយ beetroot ។ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ សាឡាត់បែបនេះមិននៅទ្រឹងក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរទេ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់រំលងបន្លែនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - 1 ភី។ ;
• beets - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade:

• ស្ករ - កន្លះកែវ;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះតុ 9% - 35-45 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 5 peas ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

1. យើងលាងសមាតស្ពៃក្តោបនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់បំបែកវាទៅជាស្លឹកហើយកាត់វាជាការ៉េដែលមានផ្នែកម្ខាងនៃ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. យើង​បក​ផ្លែ​ប៉ោម​ហើយ​កាត់​វា​ជា​ច្រូត ឬ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ការ៉ុត​កូរ៉េ។
3. យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមស ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។
5. ដាក់បន្លែក្នុងចានមួយហើយលាយ។
6. ចូរបន្តទៅការរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សំអំបិល ស្ករ ទឹក ប្រេងបន្លែ ម្រេច និងស្លឹក Bay ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដាក់ធុងនៅលើភ្លើងហើយនាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។ រំពុះ marinade សម្រាប់ 7 នាទីយកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែម vinegar ។
7. យើងផ្ទេរបន្លែចូលទៅក្នុងពាងចុចពួកវាហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ។
8. សាឡាត់គួរតែឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 8 ម៉ោងឬអ្នកអាចទុកវាមួយយប់។
9. ទុកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

យើងបានពិនិត្យមើលជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះដោយប្រើ beets និងស្ពៃក្តោប។ រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ សាកល្បងរសជាតិ និងបង្កើតរូបមន្តថ្មីៗ! មានសុខភាពល្អ!

សម្ភារៈទាំងអស់នៅលើគេហទំព័រត្រូវបានបង្ហាញសម្រាប់គោលបំណងផ្តល់ព័ត៌មានតែប៉ុណ្ណោះ។ មុននឹងប្រើផលិតផលណាមួយ ការពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាកាតព្វកិច្ច!

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តអាហារសម្រន់បែបកូរ៉េគ្រប់ប្រភេទ ដូច្នេះហើយខ្ញុំសិក្សា និងពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ ហើយជាការពិតណាស់សម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។

ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងពិធីបុណ្យនិងសម្រាប់តែជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មានពណ៌ច្រើន ក្លិនហឹរ ហឹរ ស្រួយ និងឆ្ងាញ់ណាស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចរៀបចំអាហារសម្រន់បែបនេះបាន វាងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ ហើយគ្រឿងផ្សំមានស្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. យើងចាប់ផ្តើមជាមួយស្ពៃក្តោប។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងដកសរសៃក្រាស់ណាស់។

2. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse ឬ grater កូរ៉េ។

3. ក៏បីឬកាត់ beets ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង

4. កាត់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងចំណិតធំ

4. ឥឡូវនេះបន្ថែមការ៉ុត, beets និងខ្ទឹមទៅស្ពៃក្តោប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ស្ពៃក្តោបដែលមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចដាក់ក្នុងដបបីលីត្រឬក្នុងខ្ទះ។

5. ឥឡូវនេះរៀបចំ marinade ។ ដាក់​ទឹក ១ លីត្រ​លើ​ភ្លើង បន្ទាប់​ពី​ពុះ​ដាក់​ស្ករ អំបិល ស្លឹក Bay ម្ទេស និង​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

ទុកចោល ១០ នាទី រួចយកចេញពីកំដៅ យកគ្រឿងទេសទាំងអស់ចេញ ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ លាយល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោបរបស់យើង។

ចុចជាមួយចានដើម្បីឱ្យ marinade គ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោប; មិនចាំបាច់ដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធទេ។

ទុក​វា​ចោល​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ ហើយបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកអាចញ៉ាំបាន។ នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ ឬគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អាហារសម្រន់នេះត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក វាមិននៅទ្រឹងក្នុងរយៈពេលយូរទេ។

ដឹង​តែ​ស្អាត​បែប​នេះ...

Bon Appetit ទាំងអស់គ្នា!!!

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: PT00H30M 30 នាទី។