របៀបចំអិនផ្លែឈើនៅលើដុត។ ភាពខុសគ្នា និងលក្ខណៈនៃបច្ចេកទេសតុបតែងបង្អែម ផ្លែឈើដុត
ឯកសារស្រដៀងគ្នា
បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំបង្អែមត្រជាក់។ ចានផ្អែមកក: លក្ខណៈ, ការចាត់ថ្នាក់, ការរៀបចំ។ វិធីសាស្ត្រសរីរាង្គ និងការកំណត់កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួន និងគុណភាពនៃបង្អែមត្រជាក់។ ជម្រើសរចនា និងបច្ចេកទេសសម្រាប់ការតុបតែងចាន។
សាកល្បង, បានបន្ថែម 03/15/2015
បច្ចេកទេសជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំបង្អែមត្រជាក់និងក្តៅស្មុគស្មាញ។ ជម្រើសសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃការរៀបចំបង្អែមត្រជាក់និងក្តៅ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលមូលដ្ឋានជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដើម្បីបង្កើតបង្អែមដែលចុះសម្រុងគ្នា។
របាយការណ៍អនុវត្តបន្ថែមថ្ងៃទី ០៥/០៤/២០១៥
ប្រវត្តិនៃការកើតឡើង និងការកែលម្អនៃបង្អែមរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ លក្ខណៈពិសេសនៃគ្រឿងផ្សំដោយភាពជាប់លាប់, សមាសធាតុ, រសជាតិ, ទំហំផ្នែក។ បង្អែមថ្លៃបំផុតនៅលើពិភពលោក។ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃបង្អែម។ ការតុបតែងនិងការតុបតែងនៃបង្អែម, flambéing។
ការងារវគ្គសិក្សា, បានបន្ថែម 02/14/2014
បញ្ជីសេវាកម្មដែលផ្តល់ដោយភោជនីយដ្ឋាន "Shafran" ។ ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រៀបចំបង្អែមត្រជាក់ម៉ាកយីហោ។ ការរៀបចំការងាររបស់ហាងត្រជាក់ដែលរចនាឡើងសម្រាប់ចែក និងតុបតែងចានត្រជាក់ និងអាហារសម្រន់ ចានផ្អែម និងស៊ុប។
របាយការណ៍អនុវត្តន៍បន្ថែម ០២/២៥/២០១៥
សិក្សាពីប្រវត្តិនៃប្រភពដើមនៃសូកូឡា, ម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន, ម៉ាសម៉ាឡូ និង ទីរ៉ាមីស៊ូ។ ក្រឡេកមើលគន្លឹះ និងល្បិចខ្លះៗសម្រាប់ការតុបតែងនំខេក។ លក្ខណៈពិសេសនៃតារាងបង្អែមនិងរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃស្ករគ្រាប់ Raffaello និង Snickers ។
អរូបី, បានបន្ថែម 01/29/2012
ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃការរៀបចំបង្អែមត្រជាក់និងក្តៅស្មុគស្មាញនៅក្នុងហាងត្រជាក់និងក្តៅ។ ប្រភេទនៃការបញ្ចប់នៃ dough ។ ការរៀបចំកន្លែងធ្វើការ។ ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃផលិតផលសម្រេច។ ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ប្រតិបត្តិការនៃឧបករណ៍កំដៅនិងទូរទឹកកក។
របាយការណ៍ការអនុវត្តបន្ថែម ០៤/០៣/២០១៦
លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបអារ៉ាប់៖ ការប្រើប្រាស់បន្លែ និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ អង្ករ សណ្តែក និងសណ្តែក គ្រឿងទេស ប្រេងអូលីវ ត្រី និងអាហារសមុទ្រ កាហ្វេ។ ការអភិវឌ្ឍន៍ម៉ឺនុយ និងបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំសាឡាត់ វគ្គទីមួយ និងទីពីរ បង្អែម និងភេសជ្ជៈ។
បទបង្ហាញ, បានបន្ថែម 03/04/2014
ប្រវត្តិនៃយៈសាពូនមីនិងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំរបស់វា។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ផលិតសុីរ៉ូស្ករ កែច្នៃផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើសម្រាប់កំប៉ុង។ ការពិពណ៌នាអំពីប្រភេទផ្សេងៗនៃបង្អែមផ្លែឈើ: ចាហួយ confiture យៈសាពូនមី។ លក្ខខណ្ឌផ្ទុកសម្រាប់យៈសាពូនមីនិងចានផ្អែម។
អរូបី, បានបន្ថែម 12/25/2012
ប្រវត្តិនៃរូបរាង និងបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើការ៉េម សូកូឡា ម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន បង្អែមបូព៌ា នំម៉ាស្មេឡូ ធីរ៉ាមីស៊ូ នំខួបកំណើត នំខ្ញី។ បទបង្ហាញនៃរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមដ៏ពេញនិយម - ស្រាក្រឡុក, ផ្លែប៉ោមដុតនំ, ផ្លែឈើសូកូឡា។
បទបង្ហាញ, បានបន្ថែម 11/23/2010
ប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់សារធាតុ polysaccharides ធម្មជាតិក្នុងបច្ចេកវិទ្យាអាហារ។ ឥទ្ធិពលនៃសារធាតុ polysaccharides លើលក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic នៃបង្អែម whipped ។ លក្ខណៈនិងការវិភាគនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃក្រែមជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ gelatin ។ ការទាញយកស្ករកៅស៊ូ guar ។
អ្នកអាចដុតផ្លែឈើតាមរដូវណាមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដុត ស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើត្រូវបាន caramelized ហើយក្លិនក្រអូបកាន់តែភ្លឺ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ចំណូលចិត្ត នោះផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តអាចត្រូវបានផ្តល់ក្លិនស្អុយបន្តិច ដែលនឹងសមស្របជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើវាដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់។
របៀបរៀបចំផ្លែឈើ
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចៀនផ្លែឈើ ឬផ្លែបឺរីធំៗដូចជា ផ្លែឪឡឹក ម្នាស់ ឪឡឹក នោះគ្រាន់តែកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ។ គ្រាន់តែបែងចែកផ្លែបឺរ ផ្លែប៉េស និងនីកតារីនជាពាក់កណ្តាល ហើយយករណ្តៅចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់អ្វីចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញលទ្ធផល: ពីទឹកដោះគោយ៉ាអួទៅ couscous និង salad ។
ផ្លែប៊ឺរីតូចៗអាចត្រូវបានដាក់នៅលើ skewers ។
មុនពេលចៀនផ្លែឈើត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងគ្មានរសជាតិ។ ប្រេងដូងគឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់នឹងធ្វើក្នុងមួយចង្កាក់។
វិធីដាំផ្លែឈើ
ស្ករធម្មជាតិពីផ្លែឈើធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើវាមួយជំហានទៀត យើងសូមណែនាំឱ្យផ្សំផ្លែឈើជាមួយទឹកឃ្មុំ ទឹកក្រូចឆ្មារ ទឹកខ្មេះ balsamic glaze និងទឹកខ្មេះ ឱសថ ( paprika ម្ទេសក្តៅ) និងអាល់កុល (ដូចជា ប័របោន) ។
របៀបចៀនផ្លែឈើ
ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ជាមួយ pulp របស់វានៅលើក្រឡាចត្រង្គដែលគេឱ្យឈ្មោះថាឬផ្ទៃនៃខ្ទះចៀនមួយហើយរក្សាទុកនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់កម្រិតនៃភាពទន់ដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់បន្ថែមរសជាតិក្លិនទៅនឹងផ្លែឈើ ចូរដាក់បំណែកឆ្ងាយពីធ្យូង។
អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើណាមួយដើម្បីធ្វើ pakoras ទាំងនេះ ចេកត្រូវកាត់ជាចំណិត ម្នាស់ជាដុំតូចៗ ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៉ោមជាចំណិត។ ផ្លែឈើតូចៗ ឬផ្លែបឺរីដូចជា អាចត្រូវបានចៀនទាំងមូលដោយជ្រលក់វាទៅក្នុងម្សៅ។ អ្នកអាចរំលងម្សៅដុតនំប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ក្នុងករណីនេះសំបកនឹងរឹងបន្តិចប៉ុន្តែ pakoras នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
នៅក្នុងចានធំមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែផ្លែឈើ ប៊ឺររលាយ និងស្កររលាយ ហើយកូរឱ្យបង្កើតជាម្សៅក្រាស់ល្មមដើម្បីស្រោបផ្លែឈើនៅពេលជ្រលក់ក្នុងវា។ ដាក់ផ្លែឈើមួយក្តាប់តូចចូលទៅក្នុងម្សៅ។ កូររហូតទាល់តែបំណែកនីមួយៗត្រូវបានស្រោបទាំងស្រុងជាមួយនឹងម្សៅ។
កំដៅ ghee នៅក្នុង karhai ឬខ្ទះទាបលើកំដៅមធ្យម។ ប៊ឺបានរួចរាល់នៅពេលដែលមានការធ្លាក់ចុះនៃ dough ដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងវាពពុះហើយភ្លាមៗឡើងទៅលើផ្ទៃ។ យកបំណែកផ្លែឈើចេញពីម្សៅម្តងមួយៗ ហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ចៀន pakoras រយៈពេល 3-4 នាទីរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតមាស។ យកប៉ាកូរ៉ាចេញជាមួយស្លាបព្រាខ្ចៅមួយហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដើម្បីបង្ហូរប្រេង។ បើនៅសល់ផ្លែឈើច្រើនទៀត។
ប្រោះប៉ាកូរ៉ាជាមួយស្ករម្សៅហើយបម្រើឱ្យក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ផលកាប៉ាកូរ៉ាទៅបានល្អជាមួយត្រកួន និងខេរ ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 25 នាទី។
មនុស្សគ្រប់រូបដែលចាប់អារម្មណ៍លើការចម្អិនអាហារគឺចាប់អារម្មណ៍នឹងរូបមន្តថ្មីៗ។ ការស្វែងរកម្ហូបដើម ឬវិធីចម្អិនមិនស្តង់ដារគឺមិនងាយស្រួលដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងនោះទេ។ ការចម្អិនផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជាចេកតាមរបៀបថ្មី និងមិនធម្មតានឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មបញ្ជីស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលមាននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នក។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចសាកល្បងធ្វើចេកចៀន។
តើអ្នកធ្លាប់ចៀនផ្លែឈើទេ? អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះសំណួរនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងប្រទេសភាគខាងត្បូងភាគច្រើន ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់អាចចម្អិនចេកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនតាំងពីកុមារភាពមកម្ល៉េះ។ នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះពូជដែលគ្មានជាតិផ្អែមពិសេសរបស់ពួកគេ (platano) លូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសក្តៅនៅលើដើមឈើស្ទើរតែទាំងអស់។ ផ្លែឈើទាំងនេះមិនត្រឹមតែប្រើសម្រាប់ធ្វើបង្អែម និងបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខម្ហូបសំខាន់ទៀតផង។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីសម្សៅនិងសូម្បីតែសាច់។ ដូច្នេះ៖ ចេកចៀន - របៀបរៀបចំម្ហូបបែបនេះ?
នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅដំណាក់កាលត្រៀមគឺជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសំខាន់ត្រឹមត្រូវ។អ្នកមិនគួរទិញរបស់ដែលទុំពេកទេ ពួកវានឹងប្រែក្លាយទៅជាផ្សិតក្នុងពេលធ្វើម្ហូប។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងខ្ចីគឺសមបំផុតសម្រាប់ការចៀន។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់ធាតុផ្សំសំខាន់ផងដែរ - ពួកវានឹងស្ងួតក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅហើយប្រែទៅជា។
ដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបង្អែមមិនធម្មតា សូមប្រើការបន្ថែម និងវិធីបម្រើផ្សេងៗគ្នា៖ ការ៉ាមែល សូកូឡា ការ៉េម cinnamon ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានល្បួងដោយវិធីសាស្រ្តមិនធម្មតាជាងនេះ ចេកចៀន រូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ឈីស ឬសាច់) អាចជាមុខម្ហូបដ៏ជោគជ័យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
រូបមន្ត
ចុងភៅថ្មីថ្មោងជាច្រើនឆ្ងល់ពីរបៀបចៀនចេកក្នុងខ្ទះចៀន។ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើចេកចៀន អនុសាសន៍ជាក់ស្តែងពីចៅហ្វាយនាយដែលមានបទពិសោធន៍ និងអាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបអាចរកបាននៅខាងក្រោម។
នៅក្នុង caramel
ដើម្បីរៀបចំចេកចៀននៅក្នុង caramel រូបមន្តនិងបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវតែធ្វើតាមយ៉ាងជាក់លាក់។ អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៊ឺ (ប្រហែល 70 ក្រាម);
- ស្ករត្នោត (អំពៅ);
- rum ឬ liqueur (50 មីលីលីត្រ);
- ទឹកកន្លះកែវ;
- cinnamon;
- ចេកបៃតង។
ចេកចៀនជាមួយ caramel និង cinnamon
ដំបូងអ្នកត្រូវលាបនិងកាត់ជា ៤ ផ្នែក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ caramel រលាយប៊ឺលើកំដៅទាបនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរបន្តិចម្តង ៗ នូវម៉ាស់លទ្ធផល។ នៅពេលដែលក្រាស់បន្ថែមទឹកប្រហែល 100 មីលីលីត្រហើយបន្តកូររហូតដល់ caramel ទាំងស្រុង។ បន្ថែមផ្លែឈើកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ caramel ។ ចៀនវាឱ្យស្រាល ៗ រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ចេកចៀន caramelized នៅលើចានមួយហើយប្រោះស្រាលជាមួយ cinnamon ។
នំប៉័ង
ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅបូព៌ា (ឧទាហរណ៍ប្រទេសឥណ្ឌាទួរគីប៉ាគីស្ថាន) ។ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនចេកចៀនក្នុង batter រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ម្សៅស្រូវសាលី (100 ក្រាម);
- ស៊ុតមាន់ (2 ភី។ );
- ចេក (3-4 ភី។ );
- ស្ករ (2 ស្លាបព្រា);
- ប្រេងចម្រាញ់សម្រាប់ការចៀនជ្រៅ។
ដំបូងចាប់ផ្តើមរៀបចំ batter ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅស្ករនិងស៊ុត។ បន្ទាប់ពីការបង្កើតម៉ាស់ដូចគ្នា, លាបនិងកាត់ផ្លែឈើទៅជារង្វង់។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន ជ្រលក់បំណែកក្នុងខ្ទះ រួចដាក់លើខ្ទះចៀនក្តៅ ចៀនទាំងសងខាង។ ដាក់ចេកចៀនដាក់លើកន្សែងក្រដាស រួចរង់ចាំប្រេងលើសចេញ។ ផ្ទេរផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយបម្រើជាមួយការ៉េមឬសុីរ៉ូហើយបម្រើ។
ចេកចៀនក្នុង batter ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញ
នៅក្នុងការធ្វើតេស្ត
បំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៅលើរូបមន្តមុនគឺការចៀនគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់យើងនៅក្នុង dough yeast ពិតប្រាកដ។ ដើម្បីរៀបចំចេកនៅក្នុង dough ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- ទឹកដោះគោ (300 មីលីលីត្រ);
- ម្សៅ (60 ក្រាម);
- yeast (5-6 ក្រាម);
- ស៊ុត - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
- ប៊ឺ (20 ក្រាម);
- ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) ។
ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច;
- ដំបែ;
- ស្ករ;
- ប៊ឺ;
- ម្សៅស្រូវសាលី។
លាយទឹកដោះគោ ដំបែ និងស្ករក្នុងធុងធំមួយ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមប៊ឺនិងម្សៅរលាយបន្តិច។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានកូរហើយទុកឱ្យញ៉ាំរយៈពេលមួយម៉ោង។
ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំក្រែមផ្អែមពិសេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវការ yolks 3 និងស៊ុតទាំងមូលដែលយើងត្រូវបន្ថែម tablespoon នៃជាតិស្ករនិងម្សៅបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចនិងប៊ឺដែលនៅសល់។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ។
នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយកាត់ចេកកាត់ជាបំណែក 3-4 ។ បន្ទាប់មកជ្រលក់បំណែកជាដំបូងនៅក្នុង dough ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងក្រែមនិងចៀនក្នុងខ្ទះ frying មួយរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
បម្រើខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ និងជាមួយការ៉េម
នៅក្នុងលំដាប់ Apple pie
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដ៏ជោគជ័យ និងចុះសម្រុងគ្នាបំផុតគឺ "ចេក និងសូកូឡា" គូ។ ចេកចៀនដែលគ្របដណ្តប់សូកូឡាមិនពិបាកធ្វើទេ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ផ្លែឈើបៃតង;
- សូកូឡា 200 ក្រាម;
- ម្សៅ (60 ក្រាម);
- ក្រូចឆ្មា 1 ដុំ;
- ប៊ឺ (សម្រាប់ចៀន) ។
កាត់ផ្លែឈើជា 2 ពាក់កណ្តាលប្រវែង ហើយប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មកក្រឡុកផ្នែករាងពងក្រពើក្នុងម្សៅហើយកិនសូកូឡានៅលើក្រឡក្រៀម។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនបំណែកផ្លែឈើទាំងសងខាង។ តាមព្យញ្ជនៈមួយនាទីមុនពេលពួកគេរួចរាល់ សូមប្រោះសូកូឡាដឹងគុណនៅលើកំពូល។ បង្អែមដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អគឺរួចរាល់ហើយ។
នៅក្នុងប៊ឺ
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺបុរាណ។ ផ្លែចេកចៀនជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែម rum ឬភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖
- លាបនិងច្របាច់ផ្លែឈើ។
- កំដៅខ្ទះចៀនមួយហើយដាក់ប៊ឺលើវាដែលត្រូវការឱ្យរលាយរហូតទាល់តែរាវ។
- បន្ថែមស្ករ 2-3 ស្លាបព្រាបាយទៅប៊ឺ ហើយកូររហូតដល់ក្រាស់បន្តិច។
- បំពងផ្លែឈើឱ្យពុះគ្រប់ជ្រុង។
- បំពេញចេកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយអាល់កុលហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 6-7 នាទី។
អ្នកតែងតែអាចបន្ថែមគ្រាប់មួយចំនួនទៅចេកចៀន
ជាមួយឈីស
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគ្រឿងផ្សំនិងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើចេកចៀនជាមួយឈីសអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ចេកបៃតង;
- ឈីសទន់;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន។
យើងកាត់ផ្លែឈើជា 2 ពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចានឈីសនៅលើផ្នែកទីមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះយើងបិទ "សាំងវិច" improvised ជាមួយផ្នែកដែលនៅសល់នៃផ្លែឈើ។ យើងភ្ជាប់ចុងនៃនំសាំងវិចដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ បំពងចេកក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ការបំពេញត្រូវរលាយអស់ ហើយបម្រើម្ហូប។
ជាមួយទឹកឃ្មុំ
ដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើជាមួយទឹកឃ្មុំអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹកឃ្មុំ (40-50 ក្រាម);
- ចេក (3-4 ភី។ );
- ស្ករ (3 ស្លាបព្រា);
- ប៊ឺសម្រាប់ចៀន;
- ក្រូចឆ្មា។
លាបចេកហើយកាត់ជាចំណិត។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលាយប៊ឺនិងស្ករកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចៀនបំណែកនៃផ្លែឈើ។
ចេកចៀនជាមួយទឹកឃ្មុំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើម្ហូបជាមួយម្សៅស្ករនិង cinnamon ។ អ្នកអាចបន្ថែម buttercream ឬការ៉េម។
វីដេអូមានប្រយោជន៍
ចេកចៀនមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងសាមញ្ញទៀតផង។ សូម្បីតែក្មេងក៏អាចរៀបចំបង្អែមនេះបានដែរ៖
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
- មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើចេកចៀន ដែលនីមួយៗអាចធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។
- មុខម្ហូបនេះអាចក្លាយជាអាហារពេលព្រឹក ឬបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត ដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។
- ប្រសិនបើអ្នកយកទៅក្នុងគណនីអនុសាសន៍ទាំងអស់នៅក្នុងអត្ថបទនេះហើយក៏បន្ថែមបទបង្ហាញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងបទបង្ហាញមួយម្ហូបបែបនេះអាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក។
ដំណើរផ្សងព្រេងដ៏អស្ចារ្យនៃផ្លែឈើនៅក្នុងជីវិតរបស់យើង។
ផ្លែឈើដុត
ជ្រើសរើស - អាហារសម្រន់ ម្ហូបចំហៀង និងបង្អែម...
ផ្លែឈើគឺល្អសម្រាប់ដុតព្រោះវាងាយស្រួលរៀបចំ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ផ្លែឈើភាគច្រើនជាទឹក និងស្ករ ហើយការដុតយកទឹកដែលលើស និងជាតិស្ករធម្មជាតិ ប្រមូលផ្តុំរសជាតិ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយទឹក។ ដំណើរការគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺផ្លែឈើ ទឹក និងប្រេងឆាដើម្បីធ្វើ។ ផ្លែឈើដុតគឺជាការបន្ថែមរហ័ស និងងាយស្រួលសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។ វាអាចជាអាហារសម្រន់ ម្ហូបចំហៀង ឬបង្អែម។ ផ្លែឈើរឹងដូចជាផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស និងម្នាស់គឺស័ក្តិសមនឹងការដុតដ៏សាមញ្ញ ព្រោះវារក្សារូបរាង និងវាយនភាពរបស់វានៅពេលចម្អិនអាហារ។ ផ្លែឈើទន់ៗដូចជា ផ្លែប៉ែស នីកតារីន ផ្លែព្រូន និងផ្លែស្វាយ កាន់តែពិបាកក្នុងការរៀបចំ ដោយសារវាបាត់បង់រសជាតិ និងរូបរាងនៅពេលដែលកំដៅខ្លាំង។ អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតនៅពេលចម្អិនជាមួយផ្លែឈើប្រភេទនេះ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកចង់ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលទុំ ប៉ុន្តែរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់វាយនភាពរបស់វានៅលើដុត។
ដំណើរការនៃការចម្អិនផ្លែឈើនៅលើដុត។
ផ្លែឈើជាច្រើនសម្រាប់ដុតត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាល ហើយចេកត្រូវបានកាត់តាមប្រវែង។ ផ្លែឈើទាំងអស់ត្រូវតែយកគ្រាប់ពូជចេញ។ តាមក្បួនទូទៅវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកស្បែកនៅលើផ្លែឈើភាគច្រើន។ ផ្លែឈើធំ ៗ និងផ្លែក្រូចគួរតែត្រូវបានកាត់ជាចំណិត។ នៅពេលដែលអ្នកកាត់ផ្លែឈើរួចហើយ ត្រាំវាក្នុងទឹក ដើម្បីបង្កើនបរិមាណសារធាតុរាវនៅខាងក្នុងផ្លែឈើ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើនៅតែស្ងួតបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ប្រើទឹកត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើទាំងស្រុង។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងទឹកមួយពែងដើម្បីរក្សាពណ៌ផ្លែឈើ។ ទុកឱ្យផ្លែឈើត្រាំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារយៈពេល 20 ទៅ 30 នាទី។ អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមទឹកកក ដើម្បីរក្សាទឹកឱ្យត្រជាក់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតផ្លែឈើលើកំដៅមធ្យមនៅលើក្រឡស្អាត។ គ្មានអ្វីបំផ្លាញរសជាតិផ្លែឈើដូចជាភាគល្អិតអាហារដែលនៅសេសសល់ពីហាំប៊ឺហ្គឺចុងក្រោយឡើយ។ ដើម្បីរក្សាផ្លែឈើមិនឱ្យជាប់នឹងការដុត សូមលាបវាឱ្យស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម៉ាសដែលបំបាត់ក្លិន ព្រោះប្រេងជាច្រើនដូចជាប្រេងអូលីវ ជាឧទាហរណ៍ មានរសជាតិផ្លែឈើខ្លាំងពេក ដើម្បីបង្កើនក្លិនផ្លែឈើ សូមព្យាយាមបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងផ្លែឈើត្រាំ។ គ្រាន់តែបោះវ៉ានីឡា ឬឈើស៊ីនណាម៉ុនមួយបន្ទះចូលក្នុងចានត្រាំ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម nutmeg, allspice, cloves, ខ្ញី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យផ្លែឈើដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិផ្អែម អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយស្ករត្នោត ប៉ុន្តែត្រូវប្រយ័ត្ន ព្រោះស្ករឆាប់ឆេះ ហើយបង្កើតជារសជាតិ និងពណ៌មិនល្អ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមជាតិអាល់កុលទៅ marinades ផងដែរ៖ ល្បាយនៃ rum, ស្ករត្នោត, cinnamon និង nutmeg អាចធ្វើឱ្យក្រូចឆ្មារម្នាស់ដ៏អស្ចារ្យ។ សូមប្រយ័ត្ន ព្រោះភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលអាចបង្កើនអណ្តាតភ្លើង។
ម្នាស់ដុត។
នេះគឺជារូបមន្តបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ ម្នាស់ត្រូវត្រាំជាមុនក្នុងទឹកក្រូចឆ្មាត្រជាក់ ដែលក្នុងនោះមួយស្លាបព្រានៃ rum ឬ tequila ត្រូវបានបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ។
- ម្នាស់ធំ ១ផ្លែ បកសំបកចេញ ហាន់ជាចំណិត
- tequila 3/4 ពែង,
- ស្ករត្នោត 3/4 ពែង, - vanillin,
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon ដី,
ការ៉េមវានីឡា។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។
ទិន្នផល៖ ៦ ដង
របៀបចំអិន
លាយ tequila, ស្ករ, vanilla និង cinnamon ចូលគ្នារហូតទាល់តែស្កររលាយ។ កំដៅដុតជាមុន។ ដាក់ម្នាស់នៅលើដុត។ Fry, បង្វែរចំណិតពីពេលមួយទៅពេលមួយសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ បម្រើក្តៅជាមួយការ៉េមមួយស្លាបព្រា។
- ជីវិតរបស់អ្នកនឹងមិនដូចគ្នាទេ។
Fennel
វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន C ដែលមានន័យថាវានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការទ្រទ្រង់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសុខភាពល្អ។ dill ស្រស់គឺល្អនៅក្នុង salads, ស៊ុបនិង stews ។ Fennel គឺល្អជាពិសេសសម្រាប់ចានត្រីជាពិសេសនៅពេលដែលត្រីមានខ្លាញ់។ គ្រាប់ពូជ Fennel បង្កើនរសជាតិ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។ អ្នកអាចប្រោះស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ៗពីលើ ទឹកដោះគោជូរ តៅហ៊ូ ឬបន្លែចំហុយ។
ក្រវាញ
យោងទៅតាមឱសថ Ayurvedic ក្រវាញធ្វើឱ្យអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនអាចរំលាយបាន។ ក្រវាញមានផ្ទុកសារធាតុ cineole ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ ក្រវាញ ដោយសារតែក្លិនរបស់វា គឺល្អសម្រាប់កម្ចាត់ក្លិនមាត់មិនល្អ។ វាអាចជួយព្យាបាលការឈឺបំពង់ក។ ព្យាយាមបន្ថែមក្រវាញទៅតែ កាហ្វេ សូកូឡាក្តៅ និងទឹកដោះគោក្តៅ។ លើសពីនេះ ក្រវាញក៏ល្អជាមួយបាយ និងនំដុត - វាអាចជានំកាហ្វេ នំម៉ាហ្វិន ឬខូឃី។
រក្សាសិទ្ធិ 2014. ផ្លែឈើនៅក្នុងជីវិតរបស់យើង។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។
