Zrazy គឺជា cutlets ឬរមៀលជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ - ការបំពេញជាច្រើននៅខាងក្នុង។ Zrazy ធ្វើពីទួរគី minced ប្រែចេញទន់ភ្លន់និងស្រាលហើយជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិតនៅខាងក្នុងវាគឺឆ្ងាញ់សាមញ្ញ។ cutlets ស្ទើរតែរបបអាហារបែបនេះគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់កុមារ។ ការចម្អិនពួកវាមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

Zrazy គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងម្ហូបលីទុយអានី បេឡារុស្ស ប៉ូឡូញ និងអ៊ុយក្រែន។

ការបំពេញសម្រាប់ពួកគេគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ - បន្ថែមពីលើផ្សិតទាំងនេះគឺជាបន្លែផ្សេងៗស៊ុតឆ្អិនធញ្ញជាតិក្នុងទម្រង់ជាបបរ។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារជាធម្មតាវាគឺបន្ទាប់ពីអាយុជាក់លាក់មួយហើយ zrazy ធ្វើពីទួរគី minced ជាមួយការបំពេញបន្លែអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យឆាប់បំផុត។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរ ដំឡូង mashed និង pasta ។

ចំណាំ៖ សម្រាប់ចានបែបនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់ក្រក ហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលជាប្រភេទសាច់ទួរគី - ស ក្រហម ឬលាយ។

សមាសភាពផលិតផល៖

• ទួរគី minced - 700 ក្រាម។
• ការ៉ុត - 2 បំណែក
• ស៊ុត - 1 ដុំ
• ផ្សិត - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
• ឈីស - 100 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

រៀបចំការបំពេញផ្សិត - ចៀនផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ៖

លាយទួរគីដីជាមួយការ៉ុត ស៊ុត និងអំបិល។ គ្រឿងទេស៖

លាយល្អ៖

ដោយដៃសើមបង្កើតសាច់ minced ទៅជា "ទូក" ហើយបំពេញដោយការបំពេញផ្សិត:

ដាក់ឈីសមួយដុំក្នុង "ទូក" នីមួយៗ៖

ហើយ​បិទ​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ហើយ​បិទ​ជិតៗ​នីមួយៗ៖

បន្ទាប់មកអ្នកអាចចៀន zrazy minced នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនិង simmer ប៉ុន្តែខ្ញុំភ្លាមដាក់វានៅក្នុង oven ក្នុងទម្រង់ fireproof និងដុតនំប្រហែល 40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការសូមបង្វែរ 1-2 ដង។ លទ្ធផលគឺ "ធុង" ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖

ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចបម្រើអង្ករ និងឈីស និងទឹកជ្រលក់ curd ជាមួយឱសថ។

ចានសាច់ minced កាន់តែឆ្ងាញ់។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។

ពេលវេលារៀបចំ៖ ៥ នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ: 10 ភី។

ប្រភេទម្ហូប៖ អឺរ៉ុប

ប្រភេទម្ហូប៖ មុខម្ហូបសំខាន់ៗ

រូបមន្តគឺសមរម្យសម្រាប់:
អាហារ​ពេលល្ងាច។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តទួរគី Zrazy៖

Sandwich bun 35 g ទួរគី minced 600 ក្រាម គំនិត 1 pc ប្រេង sunflower ចម្រាញ់ 7 tbsp ។ ទឹកដោះគោ 70 មីលីលីត្រ ម្សៅស្រូវសាលី 5 tbsp ។ លីត្រ ម្រេចខ្មៅដី 2 pinch parsley ស្រស់ 35 ក្រាម អំបិល 1 tsp ឈីសរឹង 100 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារទួរគី zrazy

ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើទួរគី zrazy - ម្ហូបគឺហ៊ាននិងមានជីវជាតិ។ zrazy ប្រែចេញ juicy, ក្រអូបជាមួយនឹងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃឈីស parsley និងស៊ុត។

បម្រើទួរគី zrazy ជាមួយបន្លែដំឡូង mashed ឬ buckwheat - ជម្រើសនៃការបម្រើណាមួយនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ដូចគ្នានេះផងដែរ zrazy ទួរគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចត្រូវបានកកជាផ្នែក ៗ ហើយបន្ទាប់មកប្រសិនបើចាំបាច់គ្រាន់តែកំដៅឡើងវិញនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឡឬក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។

ការរៀបចំរូបមន្ត "ទួរគី Zrazy"៖

ជំហានទី 1

សម្រាប់ការងារយើងនឹងត្រូវការទួរគីដីទឹកដោះគោប៊ុនម្សៅស៊ុតឈីសរឹង parsley អំបិលម្រេចប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ជំហានទី 2

ត្រាំនំប័ុង (៣៥ ក្រាម) ក្នុងទឹកដោះគោ (៧០ មីលីលីត្រ) រយៈពេល ៥ នាទី។

ជំហានទី 3

នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ (ឧបករណ៍ភ្ជាប់កាំបិតដែក) ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង (1 ភី។ ) ។ បន្ថែមនំដែលច្របាច់រួចកិនម្តងទៀត។

ជំហានទី 4

ផ្សំទួរគីដី (600 ក្រាម), នំជាមួយខ្ទឹមបារាំង, 1 ស៊ុត, អំបិល (1 tsp), ម្រេច (2 pinches) ។ កូរឱ្យល្អ។

ជំហានទី 5

សម្រាប់ការបំពេញ, ស៊ុតឆ្អិនរឹង (2 ភី។ ) លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ឈីសរឹង (100 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ច្របាច់ parsley (35 ក្រាម) ។

តើអ្នកគួរស្ងោរពងមាន់រយៈពេលប៉ុន្មាន?

វិធី​បក​ស៊ុត​ស្ងោរ​ដោយ​ក្រឡុក

ជំហានទី 6

ញែកសាច់ minced មួយដុំ ហើយហាន់ជានំរាបស្មើ។ ដាក់ ​​1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាល។ ប្រមូលសាច់ minced នៅជុំវិញការបំពេញ, បង្កើត cutlet oblong ។ នំប៉័ងគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៅក្នុងម្សៅ។

អូរបៀបដែលម្ហូបស្លាវីសម្បូរបែបគឺនៅក្នុង cutlets ឆ្ងាញ់។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការរៀបចំចានសាច់ minced ដែលសៀវភៅធ្វើម្ហូបទាំងមូលនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ខ្ញុំទទួលបានរូបមន្តសម្រាប់ cutlets ដ៏ធំនៅថ្ងៃនេះជាមួយនឹងការបំពេញពីមីងមកពីប្រទេសបេឡារុស្ស។ ខ្ញុំចាំពីកុមារភាពពីរបៀបដែលយើងនឹងរត់ជុំវិញទីធ្លាឆ្ងាយពីទួរគី។ បន្ទាប់មកវាបានប្រែក្លាយថា zrazy បំពេញដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំប្រាកដជាមិនសាកល្បងពួកគេទេ។ ឥឡូវនេះសម្រាប់ខ្ញុំ ទួរគី zrazy គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតតាំងពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។ តោះចម្អិនវានៅក្នុងឡ។

យើងនឹងយកផលិតផលចេញពីបញ្ជី។ ជ្រើសរើសទួរគីដីត្រជាក់។ ស៊ុតមាន់ត្រូវដាំឱ្យពុះ។ លាងសមាតនិងស្ងួតខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ បន្ថែមម្រេចដីចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចំណិតនំបុ័ងឬនំប៉័ង។

ផ្ទេរទួរគីដីទៅចាន។ បន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដីនិងចំណិតនំបុ័ងទន់ក្នុងទឹក។

លាយសាច់ minced រហូតដល់រលោង។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល យើងប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ចែកសាច់ minced ជាបីផ្នែកដោយមើលឃើញ។ យក 1/3 នៃសាច់ minced ដោយដៃសើម។ តោះបង្កើតនំរាងមូល។ ជូតបាតនៃនំជាមួយម្សៅ។

តោះរៀបចំការបំពេញជាមុន។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងស៊ុតមាន់ត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

បន្ថែមស៊ុត និងខ្ទឹមបារាំងទៅផ្នែកកណ្តាលនៃនំ minced ។

ទាញគែមនៃសាច់ minced ឆ្ពោះទៅកណ្តាល។ ដំបូងយើងបង្កើតជារង្វង់មូល។ ចូរធ្វើ cutlets ពីរបន្ថែមទៀតតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។

បន្ទាប់យើងផ្តល់ឱ្យ cutlets មានរាងត្រង់។ ម្សៅត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការរមៀល។ ចែកចាយ zrazy ក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់។ យើងប្រើទម្រង់ការពារភ្លើងណាមួយសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ។ ផ្ទេរ zrazy ពីទួរគីទៅឡ។

ចម្អិន 45-50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពកំដៅអតិបរមា។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំសូមបង្វែរ cutlets ជាមួយនឹងការបំពេញពីរឬបីដង។ យើងទាំងអស់គ្នាត្រៀមខ្លួនហើយ! zrazy បានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងទំហំ។ វាប្រែចេញនូវអ្វីដែលយើងត្រូវការ។

សាច់អាំង​បេឡារុស្ស​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង និង​ពងមាន់​ឆ្អិន​គឺជា​ជោគជ័យ​ដ៏​អស្ចារ្យ។ សាកល្បង zras ទួរគីរបស់យើង ហើយចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នក។

អូ!​តើ​វា​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា​ក្នុង​ផ្នែក​ឆ្លង។ យើងអញ្ជើញអ្នកទៅតុ!

ថ្ងៃ​នេះ​នឹង​មាន zrazy ទួរគី juicy stuffed ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត​ឆ្អិន​និង​ឱសថ​ស្រស់​។ តោះឆ្លាតបន្តិចជាមួយសាច់ minced - បន្ថែម butter និង Bun ត្រាំក្នុងក្រែម។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមសំបកនំប៉័ងអ្នកទទួលបានខ្យល់អាកាសហើយមិនមែនទាល់តែសោះ cutlet ស្ងួតជាមួយនឹងការបំពេញ។

តួកគី zrazy

ផលិតផល៖

• fillet ទួរគី - 800 ក្រាម។ ,
• នំបុ័ងពណ៌ស (អាចជានំប៉័ងដោយគ្មានសំបក) - 100 ក្រាម។
• ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់ 10%) - 200 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ - 90 ក្រាម។ ,
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ស៊ុត (ឆ្អិន) - 2 ភី។ ,
• បៃតង (dill ស្រស់, ខ្ទឹមបារាំងវ័យក្មេង, parsley, basil ពណ៌បៃតង) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់នំប៉័ង៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ,
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ល.,
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ល.,
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tsp,
• ម្សៅ - 2-3 tbsp ។ ល.,
• breadcrumbs - 3-4 tbsp ។ ល.,
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ៖

1. ហុចសាច់ទួរគីតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ (របៀបជីពចរ)។ អំបិលនិងម្រេចសាច់។
2. កាត់ប៊ឺត្រជាក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
3. ចាក់​ចំណិត​នំប៉័ង​គ្មាន​សំបក​ជាមួយ​ក្រែម ហើយ​ពេល​ដែល​នំប៉័ង​ត្រាំ​ក្នុង​ក្រែម​ល្អ​នោះ ដាក់វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីនត្រជាក់​ដោយ​មិន​បាច់​ច្របាច់។
4. បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំក្នុងក្រែមទៅចានជាមួយសាច់ហើយកូររហូតដល់រលោង។ ដោយបន្តច្របាច់សាច់ minced បន្ថែមបំណែកនៃ butter នៅក្នុងផ្នែក។ នៅពេលដែលសាច់ minced ក្លាយជារលូន និងដូចគ្នា គ្របដណ្តប់ចានជាមួយសាច់ minced ជាមួយខ្សែភាពយន្ត cling ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលដែលយើងរៀបចំការបំពេញនិងនំបុ័ង។
5. សម្រាប់ការបំពេញ, វិចិត្រ chop ស៊ុតឆ្អិននិងឱសថនិងលាយ។ សម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ង វាយស៊ុតជាមួយសមក្នុងចានតូចមួយ បន្ថែមប្រេងបន្លែ ទឹកដោះគោ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
6. រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ ដាក់ម្សៅ និងម្សៅដាក់ក្នុងចានរាងសំប៉ែត។
7. បន្ទាប់ពីជូតដៃរបស់អ្នកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ឬលាបប្រេងបន្លែរួច ចែកសាច់ minced ទៅជាផ្នែកៗ បង្កើតជាដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំក្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយដាក់ការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅចំកណ្តាលក្នុងគំនរ។ ភ្ជាប់គែមនៃនំហើយរៀបចំវាទៅជារាង zrazy ។ ដាក់ ​​zrazy ផ្សិតនៅក្នុងធុងរាបស្មើមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកប្រហែល 1 ម៉ោង។ កុំបង្កក zrazy ប៉ុន្តែគ្រាន់តែត្រជាក់វាឱ្យល្អដើម្បីឱ្យពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ។
8. ជ្រលក់ zrazy នៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។
9. ចៀន zrazy លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅល្អរហូតដល់ចម្អិន (រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត) ។ ម្ហូបចំហៀងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ដំឡូង mashed salad បន្លែអង្ករ។ល។

ចំណង់អាហារ!

ចានដែលធ្វើពីសាច់ minced តែងតែពេញនិយមទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់គឺថាចានទាំងនេះត្រូវតែហ៊ាននិង juicy ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ តោះចំអិន zrazy ទួរគីជាមួយពងក្រួចនៅក្នុងឡ។

សាច់ទួរគីត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ និងជាអាហារដែលវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ទាល់តែសោះ មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន និងមានកាឡូរីទាប។ សុដន់គ្មានស្បែកមានត្រឹមតែ 155 kcl ក្នុង 100 ក្រាម។

តួកគីត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយហើយដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារមនុស្សចាស់និងអ្នកដែលកំពុងសម្រកទម្ងន់។

យើងនឹងមិនបន្ថែមនំឬនំប៉័ងទៅសាច់ minced ទេ។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាង។ zrazy នឹងប្រែជា juicy និងហ៊ាន, រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវ overcook ពួកគេ។

ការរៀបចំ

យកសាច់ទួរគីចេញពីជើង ឬសុដន់ យកឆ្អឹង ខ្លាញ់ និងស្បែកចេញ។ អ្នកអាចយកសាច់ទួរគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច. ចូរហុចសាច់ជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងពីរផ្លែ និងខ្ទឹមសបីកំពឹស តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយនឹងរនុកមធ្យម ឬកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមពងមាន់ឆៅពីរ កែវទឹកឆ្អិនក្តៅមួយភាគបួន អំបិលទៅសាច់ minced ហើយលាយវាឱ្យល្អ។

ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យប្រើទួរគី minced រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។

ដូចដែលការអនុវត្តបានបង្ហាញ សាច់ minced បានបញ្ចប់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក ស្បែក និងសរសៃរឹង ដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យរសជាតិអាហាររបស់យើងប្រសើរឡើង ហើយនឹងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់យើង។

ចូរយើងដាំពងក្រួចពីរដប់។ ត្រជាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​, បក​វា​ហើយ​ទុក​វា​មួយ​ឡែក​។

ពីសាច់ minced បានរៀបចំយើងនឹងរៀបចំ 10 cutlets ។ ដោយប្រើសាច់ minced ដោយដៃសើម ដាក់ស៊ុត quail ពីរនៅកណ្តាលនៃ flatbread បិទគែមនៃ flatbread និងបង្កើតប្រភេទនៃ "cutlet" ដោយព្យាយាមរក្សាស៊ុត quail នៅកណ្តាល។

មុនពេលបង្កើត zraz នីមួយៗ ត្រូវប្រាកដថាសើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹកត្រជាក់ បើមិនដូច្នេះទេសាច់ minced នឹងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ដាក់ ​​zrazy ដែលរៀបចំរួចនៅលើសន្លឹកដុតនំក្តៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យកសន្លឹកដុតនំចេញ, ប្រោះ zrazy ជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំម្ហូបរបបអាហារដែលនឹងមានកាឡូរីអប្បបរមា និងអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា នោះអ្នកមិនត្រូវការ zrazy ទេ។ អ្នកអាចគ្របវាជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ មុនពេលដាក់វានៅក្នុងឡ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងនៅតែមាន juicy ហើយនឹងមិនស្ងួតនៅលើកំពូល។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនិងបន្លែណាមួយ។ ចំណង់អាហារ!

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ទួរគី - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ទឹក - ¼ពែង;
• អំបិល, allspice ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុត quail - 2 គ្រាប់;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។