រូបមន្តគ្រាប់ពូជអាភៀន។ ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់នំ
"data-essbispostcontainer="">
អាភៀនគឺជាសារធាតុបន្ថែមដ៏ល្បី និងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយចំពោះនំដុតដោយអ្នកធ្វើបង្អែម និងស្ត្រីមេផ្ទះ។ អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីវាដែលងាយស្រួលនិងក្នុងពេលតែមួយហ៊ាន? រកមើលរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។
ការរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀន
ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជអាភៀនល្អ៖ ពួកគេគួរតែមានឯកសណ្ឋានស្ទើរតែខ្មៅ និងមានទំហំតូចប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញគ្រាប់ពូជអាភៀននៅក្នុងហាងឯកទេស ឬនាយកដ្ឋាន។ អាហារបំប៉នត្រូវបានលក់ជាកញ្ចប់ និងដោយទម្ងន់៖ ក្នុងករណីចុងក្រោយ អ្នកអាចវាយតម្លៃគុណភាពបានគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។
ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីរបៀបរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការរៀបចំរួមមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ
- ជាដំបូង គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតដោយដាក់វាចេញជាស្រទាប់ស្តើងមួយលើផ្ទៃរាបស្មើ។ នៅពេលលាងសម្អាតអ្នកអាចតម្រៀបតាមវត្ថុធាតុដើមដោយដកចេញនូវអ្វីដែលមិនចាំបាច់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រាប់អាភៀននៅក្នុងការដុតនំកាន់តែទន់ និងកាន់តែមានរសជាតិ វាគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះរយៈពេលម្ភៃទៅសាមសិបនាទីដើម្បីហើម ឬសូម្បីតែឆ្អិន ប៉ុន្តែគ្រាន់តែសម្រាប់មួយនាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដោយវិធីនេះដោយវិធីនេះអ្នកនឹងបំផ្លាញមីក្រុបទាំងអស់។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់កិនគ្រាប់ពូជអាភៀនតាមរបៀបណាមួយ: ក្នុងទម្រង់នេះពួកគេត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញផ្សេងៗ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍ថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយខ្លួនឯងនោះ អ្នកមិនអាចកិនវាទាល់តែសោះ ឬកំទេចវាក្នុងបាយអ។
- បន្ទាប់មកទៀត អ្នកអាចលាយម៉ាស ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយស្ករ granulated ឬបន្ថែមវាមិនផ្លាស់ប្តូរ។
ជម្រើសដុតនំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចានជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន? ការដុតនំជាមួយវាប្រែចេញក្លិនក្រអូប គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងភ្លឺ ដូច្នេះរូបមន្តគឺអាចរកបានក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។
នំអាភៀនដំបែ
នំដំបែគ្រាប់អាភៀនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ដែលអ្នកត្រូវការដូចខាងក្រោម៖
- កែវគ្រាប់ពូជអាភៀនមួយ;
- ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ;
- មួយកែវពេញនៃជាតិស្ករនិងពីរ tablespoons បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការបំពេញ;
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- ម្សៅ 650 ក្រាម;
- ស៊ុតបី;
- កញ្ចប់នៃដំបែស្ងួត "រហ័ស";
- កញ្ចប់មួយនៃ vanillin ឬចំរាញ់ចេញពី vanilla ។
ការពិពណ៌នាដំណើរការ៖
- ដំបូងធ្វើម្សៅ។ កំដៅទឹកដោះគោមួយកែវ (នៅសល់នឹងត្រូវប្រើសម្រាប់ការបំពេញ) ដល់ 30-35 ដឺក្រេ បន្ថែមដំបែ និងស្ករមួយស្លាបព្រាធំ ក៏ដូចជាម្សៅពីរបីស្លាបព្រាធំ។ ម្សៅដំបែនេះគួរទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលសាមសិបនាទី។ បរិមាណគួរតែទ្វេដងឬបីដង។
- វាយស៊ុតពីរជាមួយស្ករដែលនៅសល់ (កុំភ្លេចទុកពីរស្លាបព្រាសម្រាប់ការបំពេញ) បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺទន់។ ផ្សំម៉ាសនេះ និងលាយជាមួយម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និង knead dough នេះ។
- បង្កើតជាដុំម្សៅហើយទុកវានៅក្នុងផ្ទះបាយរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់មកកិនល្បាយនោះ ហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។
- ឥឡូវនេះសម្រាប់ការបំពេញ។ ក្រោយពេលលាងរួច ចាក់គ្រាប់ពូជអាភៀនជាមួយទឹកដោះគោ ហើយចម្អិនប្រហែលដប់នាទី រួចទុកឲ្យហើមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកកិនសមាសភាព (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ) ហើយផ្សំជាមួយស្ករដែលនៅសល់។
- រមៀលចេញ dough ដែលទីបំផុតបានកើនឡើងដើម្បីបង្កើតស្រទាប់យ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ចែកគ្រាប់ពូជអាភៀនដាក់ពីលើវា រមៀលវាឡើង ហើយកាត់វាជាបំណែកៗ។
- ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ខាញ់វាជាមួយប៊ឺ ដាក់នំរបស់អ្នកហើយទុកឱ្យពួកគេឈរប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។
- ដុសខាត់ជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ខូគី គ្រាប់អាភៀន
នៅពេលរាយបញ្ជីនំដុតដ៏ពេញនិយម ខូគីអាចដាក់នៅកន្លែងដំបូងមួយ។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន សូមស្តុកទុកលើផលិតផលខាងក្រោម៖
- មួយពែងកន្លះនៃម្សៅ;
- ស្ករ 160 ក្រាម;
- ស៊ុតបី;
- ប៊ឺ 160 ក្រាម;
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅដុតនំ (ឬសូដា slaked ជាមួយទឹក lemon);
- បីស្លាបព្រាធំនៃគ្រាប់ពូជអាភៀន;
- ពីរស្លាបព្រានៃគ្រាប់ល្ង;
- អំបិលបន្តិច;
- កញ្ចប់មួយនៃ vanillin ។
សេចក្តីណែនាំ៖
- វាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺដែលពីមុនបន្ទន់ទៅជាសភាពទន់ ហើយ vanilla ចូលទៅក្នុងពពុះស៊ុត។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ (រែងវា) និងម្សៅដុតនំ ហើយត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យពពុះដែលទទួលបានពីមុនមក។
- បន្ថែមគ្រាប់ល្ង និងគ្រាប់អាភៀនទៅក្នុងម្សៅ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- ស្លាបព្រាម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ជាមួយស្លាបព្រាឬកាំភ្លើងកុម្មង់នំ។
- ខូគីនឹងត្រូវបានដុតនំមិនលើសពីដប់ប្រាំនាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
អេប៉ុងក្រឡុកគ្រាប់ពូជអាភៀន
នំឆ្ងាញ់មិនបាច់ស្មុគស្មាញទេ! គ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្តក្រឡុកអេប៉ុងគ្រាប់ពូជអាភៀនដែលមានខ្យល់អាកាសនេះ។
សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវការ៖
- កែវស្ករ granulated មួយ;
- ស៊ុតបួន;
- ម្សៅស្រូវសាលីមួយកែវ។
សម្រាប់ការត្រាំ៖
- ប្រាំមួយស្លាបព្រានៃទឹក;
- បីស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ទឹកដោះគោ 260 មីលីលីត្រ;
- ប្រាំពីរស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជអាភៀន;
- raisins 40 ក្រាម;
- ពីរស្លាបព្រាធំនៃគ្រាប់ពូជអាភៀន;
- ប្រាំស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ។
សម្រាប់ការតុបតែង៖
- សូកូឡាខ្មៅ ៥០ ក្រាម;
- ខ្ទិះដូង ៣០ ក្រាម។
- ធ្វើនំអេប៉ុងដោយវាយស្ករ និងស៊ុតរហូតទាល់តែមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងម៉ាសដ៏ក្រាស់នេះ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment, ចាក់ dough របស់អ្នកនៅលើវានិងដុតនំសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនៅសីតុណ្ហភាព oven មធ្យម។
- ខណៈពេលដែល biscuit កំពុងដុតនំ, រៀបចំការបំពេញ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានបំណងសម្រាប់វា ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទី ហើយត្រជាក់បន្តិច។
- Impregnate ភ្លាមៗដោយរំលាយស្ករក្នុងទឹកក្តៅ។
- ឥឡូវនេះប្រោះនំប៊ីសស្ទីនក្តៅឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងការលាប (អ្នកអាចបាញ់វាបាន) បន្ទាប់មកលាបវាជាមួយការបំពេញហើយរមៀលវាឡើង។
- ទុកឱ្យក្រឡុកត្រជាក់បន្តិច ប្រោះវាជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ និងកោរសក់ដូង ហើយបម្រើនំដុតនំដោយមោទនភាពដល់តុ។
Bun នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
នំប្រពៃណីជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយនឹងការបង្វិលទំនើប។ អ្នកត្រូវការ:
- ស្ករ 100 ក្រាម (ដែលបីស្លាបព្រាគឺសម្រាប់ការបំពេញ);
- ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ (100 មីលីលីត្រសម្រាប់ការបំពេញ);
- ប៊ឺ 80 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ margarine);
- ស៊ុត;
- គ្រាប់ពូជអាភៀន 60 ក្រាម;
- ម្សៅបីកែវ;
- ដំបែស្ងួត ៧-១០ ក្រាម;
- vanillin និងអំបិលបន្តិច។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
- ផ្សំទឹកដោះគោក្តៅជាមួយប៊ឺទន់ (ទុក 10 ក្រាមសម្រាប់ជក់) ស៊ុត ដំបែ ម្សៅ និងវ៉ានីឡា។ Knead dough អនុញ្ញាតឱ្យវាឈររយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
- លាងគ្រាប់ពូជអាភៀន ហើយកិនវាជាមួយស្ករតាមវិធីងាយស្រួលមួយ៖ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនលាយ។
- បង្កើតម្សៅទៅជានំរាបស្មើ ដាក់ការបំពេញនីមួយៗ ហើយបិទគែម។
- លាបចានពហុចង្ក្រានជាមួយប្រេង ហើយលាបនំនៅគ្រប់ជ្រុងជាមួយវា។
- នៅក្នុងរបៀបដុតនំ, ចំអិននំសម្រាប់ម្ភៃនាទីនៅផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ពួកគេមានពណ៌ត្នោតល្អ។
ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ នំគ្រាប់អាភៀនដែលផលិតនៅផ្ទះមានច្រើនប្រភេទ៖ ជ្រើសរើសមួយណាក៏បាន ហើយធ្វើម្ហូប!
ការបំពេញដ៏សាមញ្ញបំផុត និងសាមញ្ញបំផុតមួយសម្រាប់ការដុតនំគឺគ្រាប់អាភៀន។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនបានដឹងថា មុនពេលលាបខ្លាញ់នំ ឬបំពេញនំជាមួយវា ពួកគេគួរតែរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ គ្រាប់ពូជអាភៀនឆៅមិនមានគុណភាពរសជាតិចាំបាច់ដែលយើងធ្លាប់ជួបប្រទះនៅក្នុងផលិតផលអាភៀននោះទេ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកែច្នៃគ្រាប់ពូជអាភៀន ដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងនំ រមៀល នំ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការដុតនំ? អ្នកនឹងរៀនអំពីរឿងនេះដោយអានអត្ថបទ។
ច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនគ្រាប់ពូជអាភៀន
ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំគ្រាប់អាភៀនសម្រាប់ធ្វើនំដុត នំវិល និងនំបញ្ចុក? ដើម្បីធានាថាការបំពេញគ្រាប់អាភៀនសម្រាប់ការដុតនំប្រែជាឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវពិចារណាគន្លឹះសំខាន់ៗមួយចំនួន៖
- អ្នកមិនអាចធ្វេសប្រហែសពេលទិញអាភៀនទេ។ ទោះបីជាវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទិញវាក្នុងទម្រង់វេចខ្ចប់ក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលរលុង។ ការពិតគឺថាបន្ទាប់មកវានឹងអាចពិនិត្យមើលឱ្យបានច្បាស់លាស់នូវចំណុចខ្វះខាតទាំងអស់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិឧទាហរណ៍ថាតើពួកគេត្រូវបានស៊ីដោយសត្វល្អិត។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាភៀនត្រូវតែទាំងមូល ធំ និងមានទំហំដូចគ្នាតាមដែលអាចធ្វើបាន។
- មុនពេលរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អក្នុងទឹក។ វាអាចត្រូវបានលុបចោលតែក្នុងករណីដែលធាតុផ្សំនឹងត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ (ដែលផលិតផលសើមមិនអាចដាក់បាន)។
- ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិននៃការបំពេញ ចាក់ទឹកឆ្អិនពីលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយទុកមួយសន្ទុះឱ្យហើម។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ពេលខ្លះវាជាការសមរម្យក្នុងការស្ងោរគ្រាប់អាភៀនក្នុងទឹក។
តើអ្នកអាចលាយគ្រាប់ពូជអាភៀនជាមួយអ្វី?
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការដុតនំ pies ឬរមៀល? ឥឡូវនេះអ្នកនឹងរៀនអាថ៌កំបាំងជាច្រើន។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃការបំពេញ ហើយដូច្នេះរាល់ទំនិញដុតនំ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមវាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដែលអាចរួមមានគ្រាប់ ផ្លែប៉ោម ទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំ ផ្លែ raisins ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា ប៊ឺ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត . ដូចគ្នានេះផងដែរ គ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទដូចជាស្ករ vanilla នឹងបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់រសជាតិនៃការបំពេញ។
ដោយធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះ អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញគ្រាប់អាភៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ស្មើគ្នាក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។
រូបមន្តបុរាណ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការដុតនំ?សមាមាត្រសាមញ្ញបំផុតនៃការលាយគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយតិចតួចបំផុត។
សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 100 មីលីលីត្រនៃជាតិស្ករ;
- គ្រាប់ពូជអាភៀន 200 មីលីលីត្រ។
- អាភៀនត្រូវបានបំពេញដោយទឹកឆ្អិនស្រស់ហើយចំហុយរយៈពេលសាមសិបនាទី។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីវា (វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ Sieve សម្រាប់ការនេះ) ។
- គ្រឿងផ្សំត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដងសម្រាប់ការកិនអតិបរមា។
- ល្បាយអាភៀនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។
ការបំពេញដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំនំ pies និងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែមានគុណវិបត្តិដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងវា - វាមាន viscosity ទាប ដែលជាមូលហេតុដែលវារលំ។ ដូច្នេះ វាអាចពិបាកក្នុងការប្រើរូបមន្តនេះ ប្រសិនបើផលិតផលម្សៅមានទម្រង់ពិបាក។
ប៉ុន្តែដោយសារតែវាមិនចាំបាច់ទិញគ្រឿងផ្សំច្រើនដើម្បីរៀបចំការបំពេញបែបនេះ ហើយវាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើរូបមន្តពិសេសនេះ។
រូបមន្តទឹកឃ្មុំបុរាណសម្រាប់ក្រឡុក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់រមៀលដុតនំ? រូបមន្តរួមមានៈ
- បីរយក្រាមនៃគ្រាប់ពូជអាភៀន;
- មួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
- ទឹកឃ្មុំរាវមួយរយហាសិបក្រាម។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- អាភៀនត្រូវបានបំពេញដោយទឹកឆ្អិនក្នុងរយៈពេលខ្លី។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានសំពាធដោយប្រើមារៈបង់រុំឬ Sieve ។
- ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបុកដោយប្រើបាយអរហូតដល់បានម៉ាសទន់ស្មើគ្នា។
ទោះបីជាការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំផ្សេងទៀតក៏ដោយ វាត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អបំផុតដោយក្រឡុកអេប៉ុង។
ការបំពេញអាភៀនដោយគ្មានជាតិស្ករ
អវត្ដមាននៃជាតិស្ករមិនមែនជាឧបសគ្គក្នុងការរៀបចំផលិតផលបង្អែមផ្អែមនោះទេ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រាប់អាភៀនបំពេញជាមួយទឹកឃ្មុំ។
រូបមន្តរួមមានៈ
- ដប់ស្លាបព្រាបង្អែមនៃគ្រាប់អាភៀន;
- ទឹកឃ្មុំប្រាំស្លាបព្រាបង្អែម។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- គ្រាប់អាភៀនត្រូវបានលាងទឹកឱ្យបានស្អាត ខ្ទេចឱ្យបានល្អ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ ។
- ទឹកឃ្មុំត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងតែមួយបន្ទាប់ពីនោះល្បាយគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងដាំឱ្យពុះប្រហែលដប់នាទីលើកំដៅទាប។
ឧបករណ៍បំពេញអាចត្រូវបានប្រើតែបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏រីករាយរបស់វា រូបមន្តនេះនឹងធ្វើឱ្យម្ចាស់ផ្ទះរីករាយជាមួយនឹងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបម្រើជាធាតុស្អិតដោយអរគុណដែល dough នឹងរក្សារូបរាងរបស់វាបានប្រសើរជាងមុន។ ដូច្នេះ សារធាតុបំពេញនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដាក់នំ និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានរាងស្មុគស្មាញ។
អាភៀនបំពេញជាមួយផ្លែប៉ោម
ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៉ោម និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងការបំពេញគ្រាប់អាភៀន។
រូបមន្តរួមមានៈ
- ពីររយមីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ;
- ហាសិបក្រាមនៃ raisins;
- ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យមមួយ;
- មួយរយក្រាមនៃគ្រាប់;
- ពីររយមីលីលីត្រនៃម្សៅ;
- សំបកក្រូចឆ្មា (មួយឯកតានៃផ្លែឈើ);
- បីស្លាបព្រាបង្អែមនៃ butter;
- បីស្លាបព្រាបង្អែមនៃទឹកឃ្មុំរាវ;
- ហាសិបមីលីលីត្រនៃជាតិស្ករ granulated ។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- គ្រាប់គួរតែត្រូវបានកំទេចឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះលាយហើយដាក់លើកំដៅទាប។ ពួកគេគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះខណៈពេលដែល stirring ជានិច្ច។
- បន្ទាប់ពីល្បាយបានត្រជាក់បន្ថែមផ្លែប៉ោមដឹងគុណ។
ការបំពេញដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញនំ, រមៀលនិង pies ។
អាភៀនបំពេញជាមួយគ្រឿងទេស
វិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ដុតនំឆ្ងាញ់ផ្សេងៗ? ដើម្បីរីករាលដាលនំវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើការបំពេញហឹរ។
រូបមន្តរួមមានៈ
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ vanillin;
- ពីររយមីលីលីត្រនៃគ្រាប់ពូជអាភៀន;
- មួយរយមីលីលីត្រនៃគ្រាប់;
- មួយរយមីលីលីត្រនៃ raisins;
- បីស្លាបព្រាបង្អែមនៃទឹកឃ្មុំ;
- បួនស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក lemon ។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- គ្រាប់ពូជអាភៀនត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកឆ្អិនហើយត្រងតាមរយៈ cheesecloth ។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់គ្រាប់ពូជអាភៀនត្រូវបានកំទេចក្នុងបាយអឬតាមរយៈ Sieve ។
- Raisins គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយ។ បន្ទាប់ពីហើមទឹកគួរតែត្រូវបានបង្ហូរ។ បន្ទាប់មក berries ត្រូវបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។
- គ្រាប់ក៏ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ផងដែរ។
- ផលិតផលទាំងអស់លើកលែងតែទឹក lemon ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ទឹកក្រូចឆ្មាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយប្រយ័ត្នថាការបំពេញនឹងក្លាយទៅជារាវពេក។
បនា្ទាប់ពីលាយឧបករណ៍បំពេញអាចត្រូវបានប្រើ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងនំនិងកុម្មង់នំ។
អាភៀនបំពេញជាមួយស៊ុត
វិធីសាស្រ្តដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់ការធ្វើឱ្យការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនគឺការបន្ថែមស៊ុតទៅវា។
រូបមន្តរួមមានៈ
- ពងមាន់មួយឯកតា;
- ប្រាំបួនស្លាបព្រាបង្អែមនៃគ្រាប់អាភៀន;
- ស្ករប្រាំស្លាបព្រាបង្អែម។
ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖
- គ្រាប់ពូជអាភៀនត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- បន្ទាប់មកគេត្រូវច្របាច់ឱ្យត្រជាក់ រួចកិនឱ្យម៉ដ្ឋក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ។
- ស៊ុតត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅការបំពេញហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាវាក្រាស់ណាស់ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលប្រើក្នុងការបង្កើត pies ។
ដូច្នេះឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ដុតនំនំ pies រមៀលនិងបង្អែមផ្សេងទៀត។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងស្វែងរករូបមន្តដែលសមរម្យសម្រាប់ខ្លួននាង ទោះបីជាការពិតដែលថាមានជម្រើសដ៏សាមញ្ញដែលមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ឬការបំពេញសម្បូរបែបដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលនៅតុបុណ្យ។ ដើម្បីគាំទ្ររសជាតិ និងរចនាប័ទ្ម គ្រាប់អាភៀនស្ងួតក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ដែលផលិតផលនឹងត្រូវបានដុតនំ។
មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការដុតនំនោះទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់រៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់បំពេញនំផេនខេក នំ និងក្រឡុក។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា និងប៉ាគីស្ថាន ស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំម្សៅគ្រាប់អាភៀនផ្អែម ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាម្ហូបផ្អែមដាច់ដោយឡែក។ ដើម្បីរៀបចំការបិទភ្ជាប់នេះ គ្រាប់ពូជអាភៀនត្រូវលាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាមុនសិន បន្ទាប់មកទឹកត្រូវច្របាច់ចេញ ហើយកិនក្នុងបាយអជាមួយស្កររហូតដល់វាក្លាយជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការបំពេញ?
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះគ្រាន់តែចាក់ទឹកដាំពុះពីលើគ្រាប់អាភៀន រួចកិនវាជាមួយស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ ខ្លះចម្អិនវាលើកំដៅទាបរហូតដល់វាទន់ បន្ទាប់មកកិនស្ករស ឬកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយសំណាញ់ល្អមួយ។ ពីរបីដងផងដែរជាមួយស្ករ។
ថាតើត្រូវចំអិនគ្រាប់អាភៀន ឬអត់គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធ អ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនគ្រាប់ពូជអាភៀន ហើយជ្រើសរើសជម្រើសដែលសមស្រប និងឆ្ងាញ់ជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។
ការបំពេញអាភៀនអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, raisins, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និង cinnamon ។ ប៉ុន្តែរបៀបធ្វើការបំពេញគ្រាប់អាភៀនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តើត្រូវបន្ថែមសមាសធាតុអ្វីខ្លះដើម្បីទទួលបានការបំពេញគ្រាប់អាភៀនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
រូបមន្តសម្រាប់ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់វិល, ចំណិត, នំផេនខេន:
1. គ្រាប់អាភៀនដំបូងត្រូវស្ងោរក្នុងទឹកដោះគោជាមួយទឹកឃ្មុំ ឬស្ករ។ បន្ទាប់មកគេកិន ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ)។
2. គ្រាប់ពូជអាភៀនត្រូវតែកិន - ស្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ហើយបន្ទាប់មកចម្អិនវាជាមួយទឹកដោះគោ និងស្ករ អ្នកនឹងទទួលបានយៈសាពូនមីគ្រាប់អាភៀនប្រភេទនេះ។ មិនខូច។ មិនស្រៀវធ្មេញ។ មិនចេញមកទេ។ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែម raisins, គ្រាប់ និងរសជាតិជាមួយ lemon ឬ cinnamon ។
3. ចាក់ទឹកដាំពុះលើគ្រាប់អាភៀន ទុកអោយទឹកពុះចុះត្រជាក់ ឬយូរជាងនេះ រួចស្រង់ទឹកចេញ ហើយកិនគ្រាប់អាភៀនឱ្យម៉ត់ក្នុងបាយអ អោយក្លាយជាពណ៌សបន្តិច បន្ថែមស្ករស និងស្ករសចូលតាមរសជាតិ។
4. គ្រាប់ពូជអាភៀន 1 ពែង ទឹកដោះគោ 1 ពែង ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រាបាយ ឬម៉ាហ្គារីន ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រាបាយ អាល់ម៉ុន 1/2 ពែង កាត់ជាបំណែកៗ និងលាយជាមួយក្រូចឆ្មា (1/2 ក្រូចឆ្មា) ផ្លែ raisins 1/4 ពែង 1/ ស្ករ granulated ៤ ពែង ផ្លែប៉ោមជូរ ១ ផ្លែ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែផ្លែប៉ោមកិនរួចដាក់ភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។ បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។ បន្ថែមផ្លែប៉ោមដឹងគុណឬយៈសាពូនមី។ កូរឱ្យសព្វ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។
5. គ្រាប់ពូជអាភៀន 200 ក្រាម ស្ករ 200 ក្រាម ទឹកដោះគោ 3/4 លីត្រ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃនំកែកឃឺកំទេច 100 ក្រាមនៃ butter, vanilla ឬ vanillin ។ លាងជម្រះគ្រាប់អាភៀនក្នុងទឹកត្រជាក់ដាក់ក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹកពុះពីលើ ហើយទុកចោលច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចូលបុកឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ទឹកដោះគោចូលជាមួយម្សៅបំពង ស្ករ និងវ៉ានីឡា កូរឱ្យសព្វរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់។ បន្ថែមប៊ឺហើយទុកមួយរយៈទុកវាឱ្យត្រជាក់។ អ្នកអាចបន្ថែម raisins ឬ zest lemon ដឹងគុណ។
6. ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង (360 មីលីលីត្រ/), 80 ក្រាម butter, 2 tsp ។ ខ្លឹមសារ vanilla, ស្ករ 3/4 ពែង (150 ក្រាម), ទឹកឃ្មុំ 1/2 ពែង, គ្រាប់ពូជអាភៀនដី 400 ក្រាម, អាល់ម៉ុនដី 3/4 ពែង, ស៊ុត 2 ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមប៊ឺ, ខ្លឹមសារវ៉ានីឡា, ស្ករនិងទឹកឃ្មុំ។ កូរនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់គ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់អាល់ម៉ុន ហើយចម្អិនប្រហែល ២ នាទី។ យកចេញពីកំដៅហើយវាយមួយគ្រាប់ដំបូង រួចស៊ុតមួយទៀតចូលក្នុងល្បាយលាយឱ្យសព្វរហូតដល់មានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ទុកឱ្យត្រជាក់និងទូរទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ក្នុងការប្រើ។
7. រូបមន្តបំពេញគ្រាប់អាភៀនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការបំពេញដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រាប់អាភៀន ក្រឡុក និងផលិតផលគ្រាប់អាភៀនផ្សេងទៀត។ ទឹកដោះគោ 375 មីលីលីត្រ 250 ក្រាម។ គ្រាប់ពូជអាភៀនដឹងគុណ 2 tbsp ។ semolina 2 ថង់ ស្ករ vanilla 2 tsp ។ rum (អាចជា cognac, brandy, liqueur) 100 ក្រាម។ raisins 75 ក្រាម។ គ្រាប់អាល់ម៉ុន (ឬគ្រាប់) ស៊ុត ១គ្រាប់ កិនគ្រាប់អាភៀនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬតាមវិធីផ្សេងទៀត។ យកទឹកដោះគោទៅស្ងោរ ចាក់គ្រាប់អាភៀន ស្ករស និងស្ករចូលក្នុងវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ដាំឱ្យពុះ ២-៣ ដងទៀត។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទីបំផុតស៊ុត។ ឥឡូវនេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានវិធីផ្សេងៗក្នុងការរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន ហើយអ្នកទាំងអស់គ្នាដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការបំពេញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំហុយគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការដុតនំ?
ប្រហែលជាមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំធ្វើដោយដៃ ជាពិសេសបង្អែមជាមួយគ្រាប់អាភៀន។ ដើម្បីឱ្យគ្រាប់ពូជអាភៀនបំពេញក្នុងចំណិត ឬក្រឡុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាដំបូងអ្នកគួរតែរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមុនសិន។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែដឹងពីរបៀបចំហុយគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ដុតនំ ព្រោះអាថ៌កំបាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យនំដុតនំរបស់នាងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីចំហុយគ្រាប់ពូជអាភៀន អ្នកនឹងត្រូវការ៖ - គ្រាប់ពូជអាភៀន - 1 កែវ - ទឹក - 1 កែវ - ស្ករឬទឹកឃ្មុំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ របៀបចំហុយគ្រាប់ពូជអាភៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ដុតនំ? 1. លាងជម្រះគ្រាប់ពូជអាភៀនដោយទឹកច្រើន។ អ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងចានដ៏ល្អមួយដើម្បីលាងជមែះឬអនុវត្តនីតិវិធីនេះនៅក្នុងចានមួយ។ 2. ចាក់ទឹករំពុះលើកែវគ្រាប់ពូជអាភៀនដើម្បីចំហុយវា។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បង្ហូរទឹក, ឬទុកគ្រាប់ពូជអាភៀននៅក្នុងទឹករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង; ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ភាពស្ថិតស្ថេរជាក់លាក់មួយត្រូវបានធានា (វាកាន់តែទន់ និង juicier) និងលក្ខណៈរសជាតិនៃគ្រាប់អាភៀនដែលចាំបាច់សម្រាប់ផលិតផលបង្អែម។ 3. កិនគ្រាប់ពូជអាភៀននៅក្នុងចានដីឥដ្ឋពិសេសមួយ។ ប្រសិនបើវាមិនអាចប្រើបាន អ្នកក៏អាចកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេផងដែរ។ 4. ពេលកិនគ្រាប់អាភៀន បន្ថែមស្ករ វ៉ានីលីន ក្រែមជូរ ទឹកឃ្មុំ ឬយៈសាពូនមី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ 5. បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកអាចបន្ថែម raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬគ្រាប់ទៅការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំហុយគ្រាប់ពូជអាភៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងមូលហេតុដែលអ្នកគួរធ្វើវា ហើយអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រាប់អាភៀន - នំប៉ាវ វិល នំផេនខេក និងអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកភាពជូរចត់ចេញពី poppies?
ថ្ងៃមួយ អ្នកបានទៅហាង ឬផ្សារ ទិញគ្រាប់ពូជអាភៀន ត្រលប់មកផ្ទះវិញ ឃើញថាគ្រាប់ពូជអាភៀនមានរសជាតិជូរចត់។ ស្ថានភាពនេះគឺស៊ាំទៅនឹងស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ វាជាការអាណិតដែលបោះវាចោល ហើយខ្ញុំចង់កែស្ថានភាពខ្លះ។ ដើម្បីយកចេញ (ឬយ៉ាងហោចណាស់កាត់បន្ថយរសជាតិជូរចត់) វាចាំបាច់ត្រូវចំហុយឬឆ្អិន។ គ្រាប់ពូជអាភៀនត្រូវបានចំហុយ ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ ហើយរសជាតិជូរចត់ត្រូវបានដកចេញពីពួកវា ហើយត្រឡប់មកវិញនូវក្លិនអាភៀនលក្ខណៈមួយលេចឡើង។
អាភៀនគឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះមនុស្សជាច្រើនបានចងចាំរសជាតិឆ្ងាញ់នៃនំដែលមានគ្រាប់ខ្មៅនៅខាងក្នុងតាំងពីកុមារភាព។ ប៉ុន្តែក្រៅពីពួកគេជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃសមាសភាគនេះអ្នកអាចចំអិនរបស់ឆ្ងាញ់ជាច្រើន! លើសពីនេះទៀតការដុតនំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍: វាបំបាត់ការឈឺក្បាលជួយទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយនិងជាសះស្បើយពីជំងឺ។
គន្លឹះក្នុងការដុតនំដោយជោគជ័យជាមួយនឹងការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនគឺការកែច្នៃត្រឹមត្រូវរបស់វា។ អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបផ្តល់គន្លឹះស្តង់ដារមួយចំនួនអំពីរបៀបរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ករ (សមាមាត្រជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនគួរតែមាន 1: 2);
- ទឹក។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងជម្រះគ្រាប់ពូជអាភៀនឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ ជំហាននេះគួរតែត្រូវបានរំលង ប្រសិនបើរូបមន្តត្រូវការគ្រាប់ដី ព្រោះអ្នកមិនអាចផ្ទុកវាឆៅទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេបានទេ។
- ចាក់ទឹករំពុះលើផលិតផលហើយទុកពេលឱ្យហើម (ប្រហែលកន្លះម៉ោង) ។ ប្រសិនបើគ្រាប់ពូជអាភៀនស្ងួតពេកវាសមហេតុផលក្នុងការដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
- បង្ហូរទឹកតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
- បើចាំបាច់ ហុចគ្រាប់ពូជអាភៀនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលស្រលាញ់រចនាសម្ព័នរបស់គ្រាប់ពូជ រំលងជំហាននេះ ឬគ្រាន់តែកិនផលិតផលនេះបន្តិចក្នុងបាយអ។
- លាយគ្រាប់អាភៀនជាមួយស្កររហូតដល់រលោង។
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវផ្តោតលើការជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជអាភៀន។ ផលិតផលដែលបានខ្ចប់ទុកមុនគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្តចំពោះផលិតផលភាគច្រើន ព្រោះមានតែនៅក្នុងពួកវាប៉ុណ្ណោះដែលអាចត្រួតពិនិត្យវត្តមាននៃពិការភាព ឬភាពមិនបរិសុទ្ធពីបរទេស។
Buns ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនធ្វើពីម្សៅដំបែ
រឿងដំបូងដែលនឹកឃើញនៅពេលអ្នកឮពាក្យ គ្រាប់ពូជអាភៀន គឺនំ។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេមានដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រាប់ពូជអាភៀន 180 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ¼កញ្ចប់ (+ 200 មីលីលីត្រសម្រាប់ការបំពេញ);
- ស្ករមួយកែវ (+ ស្លាបព្រាបាយ ២ ស្លាបព្រាបាយ);
- ម្សៅបុព្វលាភ 600 ក្រាម;
- រីករាលដាល 95 ក្រាម;
- កញ្ចប់តូចមួយនៃស្ករ vanilla (សម្រាប់ការបំពេញ);
- 2 ស៊ុត (+1 សម្រាប់ថ្នាំកូតមុនពេលដុតនំ);
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- កញ្ចប់មួយនៃ yeast ស្ងួត;
- pinch នៃអំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ធ្វើមូលដ្ឋាននៃនំ។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម yeast និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ ច្របាច់ម្សៅពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងវា កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកម្សៅទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ វាគួរតែកើនឡើងទ្វេដង ឬបីដងក្នុងទំហំ។
- វាយស៊ុតជាមួយស្ករមួយកែវ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងចាក់ប៊ឺរលាយហើយបន្ថែមអំបិល។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន yeast និងបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
- បន្ថែមម្សៅ, knead dough យ៉ាងហ្មត់ចត់និងបង្កើតវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ គ្របវាដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកត្រូវកិនម្សៅឱ្យបានល្អ ហើយទុកវាឱ្យជាភស្តុតាងម្តងទៀតរហូតដល់វាប្រែមកជារលោងម្ដងទៀត។
- រៀបចំការបំពេញ។ ចាក់គ្រាប់អាភៀនចូលក្នុងទឹកដោះគោដែលកំពុងពុះ ហើយដាក់លើភ្លើងទាបរយៈពេល ៥ នាទី ។ គ្របដោយគម្របហើយទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង។
- ច្របាច់គ្រាប់ធញ្ញជាតិតាម Sieve និងកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ លាយជាមួយស្ករវ៉ានីឡា និងស្ករធម្មតា ហើយកិនម្តងទៀត។
- ច្របាច់មូលដ្ឋានប៊ុនដែលសមរម្យហើយចែកជា 2 ផ្នែក។ នៅលើតុដែលមានម្សៅ រមៀលសន្លឹកមួយទៅ 5 មម ឬស្តើងជាងនេះ។
- បាចការបំពេញនៅលើ dough បង្កើតជារមៀលហើយកាត់វាចូលទៅក្នុង buns ទទឹង 4 - 5 សង់ទីម៉ែត្រធ្វើឧបាយកលស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងនៅសល់នៃ dough នេះ។
- ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ហើយទុកឱ្យពួកគេឈររយៈពេល 20 នាទី - ពួកគេគួរតែបង្កើនបរិមាណ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេត្រូវការលាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតមួយវាយដំបន្តិចជាមួយសមមួយ។
- ពេលវេលាដុតនំប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់នំបែបនេះនៅសីតុណ្ហភាព 180 ºC មានចាប់ពី 20 ទៅ 30 នាទី។
រមៀលឆ្ងាញ់ណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រាប់ពូជអាភៀន 500 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ 100 ក្រាម;
- pinch អំបិលមួយ;
- សតវត្សទី 13 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ (3 - សម្រាប់មូលដ្ឋាន, 10 - សម្រាប់ការបំពេញ);
- ម្សៅ 500 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ (200 សម្រាប់មូលដ្ឋាន 200 សម្រាប់ការបំពេញ);
- 150 ក្រាមនៃ butter និងប្រេងបន្លែ (50 សម្រាប់មូលដ្ឋានអ្នកអាចប្រើ margarine, 100 សម្រាប់បំពេញ);
- 3 ស៊ុត (2 សម្រាប់ dough, 1 សម្រាប់ខាញ់);
- ដំបែ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- រៀបចំម្សៅដំបែ ស្ករមួយក្តាប់ និងទឹកដោះគោក្តៅ 100 មីលីលីត្រ។ ដាក់សមាសភាពលទ្ធផលនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់ "មួក" បង្កើត។
- ច្របាច់ម្សៅក្នុងខ្ទះ។ ដោយឡែកពីគ្នាកំដៅទឹកដោះគោកន្លះកែវនិងរំលាយប៊ឺនៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិល។
- ផ្សំ 2/3 នៃម្សៅជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ - ប៊ឺ ដំបែ ស្ករ និងស៊ុត។ ខណៈពេលដែលកូរ, បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។
- លាយផលិតផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មករមៀលម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ហើយទុកវាឱ្យនៅម្នាក់ឯងរយៈពេល 2 - 3 ម៉ោង។ វាគួរតែកើនឡើង 3-4 ដង។ បន្ទាប់ពីនេះវាគួរតែត្រូវបានយកចេញនិងកំទេចឱ្យបានល្អ។
- ចំហុយគ្រាប់ពូជអាភៀនរយៈពេល 10 នាទី។ បង្ហូរទឹកហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតដោយកាត់បន្ថយពេលវេលាមកត្រឹម 5 នាទី។ យកសារធាតុរាវលើស។
- កិនគ្រាប់អាភៀន និងស្ករតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- លាយគ្រាប់ពូជជាមួយទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗ (អ្នកប្រហែលជាត្រូវការតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញ)។ ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។ ការបំពេញគួរតែរលួយហើយមិនរាលដាល។
- រមៀលចេញ dough ទៅជារាងចតុកោណកែងរាងមូលបន្តិច។ រាលដាលការបំពេញលើវាហើយរមៀលវាឡើងពីផ្នែកវែង។ លាបផលិតផលជាមួយស៊ុតពនលាយក្នុង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ។
- ចម្អិនក្រឡុកគ្រាប់ពូជអាភៀននៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទីដោយកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាព 20 ដឺក្រេរៀងរាល់ 10 នាទីម្តង។
នំប៉ាវកុម្មង់នំ
អ្នកអាចប្រើគ្រាប់ពូជអាភៀនក្នុងការដុតនំមិនត្រឹមតែជាការបំពេញប៉ុណ្ណោះទេ។ វាជាញឹកញាប់រកឃើញការប្រើប្រាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ sprinkles ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច;
- គ្រាប់ពូជអាភៀន 150 ក្រាម;
- margarine 50 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 120 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 60 ក្រាម;
- ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- Defrost dough នេះ។
- កិនគ្រាប់អាភៀនដោយប្រើវិធីណាដែលមាន។
- កំដៅទឹកដោះគោបន្ថែមស្ករនិងប៊ឺកូររហូតទាល់តែទទួលបានល្បាយឯកសណ្ឋាន។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជអាភៀនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី។ ត្រជាក់។
- បង្កើត dough ទៅជា 2 ចតុកោណដោយព្យាយាមរមៀលវាចេញឱ្យតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកុំឱ្យខូចស្រទាប់។
- ចែកចាយការបំពេញលើចតុកោណកែងមួយហើយគ្របដោយទីពីរ។ ច្របាច់គែមហើយកាត់ផ្នែកខាងលើប្រសិនបើចង់បាន។
- ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់និងប្រេងហើយដុតនំប្រហែល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
ត្រីកោណជាមួយផ្លែប៉ោមនិងគ្រាប់អាភៀន
គ្រឿងផ្សំ៖
- មួយកែវពេញនៃម្សៅ;
- ឈីក្រុម Fulham 150 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម 3;
- 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- មួយក្តាប់តូចនៃគ្រាប់ពូជអាភៀន;
- ស្ករ 175 ក្រាម (75 សម្រាប់ dough, 100 សម្រាប់ការបំពេញ);
- 1 ស៊ុត;
- 1 កញ្ចប់នៃ vanillin និងម្សៅដុតនំគ្នា;
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon;
- pinch នៃអំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ផ្សំឈីក្រុម Fulham, ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ, ប៊ឺ, ស៊ុតនិង vanillin ។ បន្ថែមអំបិល, លាយម្សៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 20 នាទី។
- បង្កើតជារង្វង់ 2 ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយកាត់នីមួយៗជា 8 ត្រីកោណ។
- ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម ប្រោះជាមួយស្ករ និង cinnamon នៅលើចំហៀងធំទូលាយរបស់ពួកគេ។ ធ្វើការកាត់ពីរបីនៅតាមបណ្តោយផ្នែកតូចចង្អៀត។
- បត់ត្រីកោណនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយ ដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងផ្សិតមួយ ដុសជាមួយ yolk លាយជាមួយទឹកដោះគោ ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។
- ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ខូគីជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់ល្ង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ 1.5 ពែង;
- ស្ករ 150 ក្រាម;
- 3 ស៊ុត;
- ប៊ឺ 150 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជអាភៀន;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃល្ង;
- vanillin នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ;
- អំបិល។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើខូឃីរាង អ្នកគួរតែបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- វាយពងមាន់ ១ និងពងមាន់ ២ ជាមួយអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមស្ករនិងវាយរហូតដល់ម៉ាស់ពណ៌ស។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមប៊ឺទន់និង vanillin ។
- ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។
- បន្ថែមគ្រាប់អាភៀន លាយជាមួយគ្រាប់ល្ង ហើយកូរ។
- ដោយប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ ច្របាច់ខូគីដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ។
- ពេលចម្អិនអាហារនៅ 180 ដឺក្រេគឺ 12 នាទី។
Butter Bun នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ករ 70 ក្រាម (បូក 3 ស្លាបព្រាសម្រាប់ការបំពេញ);
- ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ (បូក 100 មីលីលីត្រសម្រាប់ការបំពេញ);
- 1 ស៊ុត;
- margarine 70 ក្រាម;
- គ្រាប់ពូជអាភៀន 40 ក្រាម;
- ម្សៅ 3 ពែង;
- ផ្សិតស្ងួត;
- pinch នៃ vanillin និងអំបិលមួយ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ knead dough yeast ធម្មតា។
- ចាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនពីលើគ្រាប់អាភៀន បន្ថែមស្ករ និងចម្អិនរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូបយកសំណើមទាំងអស់។ គ្របដោយគម្របហើយរក្សាកំដៅ។
- បង្កើតនំខេកពីម្សៅដំបែដែលបានរៀបចំ។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃប៊ុននាពេលអនាគតនីមួយៗហើយបត់គែម។
- ចាក់ប្រេងចាន Multicooker ហើយដាក់នំនៅក្នុងវា ដេរចុះក្រោម។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃនំដុតនំជាមួយ yolk ។
- ចំអិនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ប្រហែលមួយម៉ោង។ បនា្ទាប់មក បនា្ទាប់ពីសញ្ញាការត្រៀមខ្លួនរួច សូមបង្វែរផលិតផល និងពណ៌ត្នោតរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
របៀបធ្វើ bagels
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាម;
- 1 ស៊ុត;
- គ្រាប់ពូជអាភៀន 250 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 175 មីលីលីត្រ;
- margarine 170 ក្រាម;
- ស្ករ 140 ក្រាម;
- pinch នៃ vanillin មួយ;
- អំបិលបន្តិច;
- កែវទឹកក្តៅមួយ;
- ផ្សិតស្ងួត;
- មួយក្តាប់តូចនៃ zest lemon ស្ងួត ដឹងគុណល្អ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយមូលដ្ឋានដំបែជាមុន ហើយទុកវាឱ្យក្តៅឡើង។
- រំលាយស្ករក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជអាភៀន zest និង vanillin ។
- រមៀលចេញជា 4 រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ពួកវានីមួយៗជា 8 ត្រីកោណ។
- ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលបំណែកនៃ dough នីមួយៗ។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើគែមធំទូលាយ។
- រមៀលផលិតផលចូលទៅក្នុង bagels ហើយទុកឱ្យពួកគេអង្គុយរយៈពេល 10 នាទី។ ជូត bagel នីមួយៗជាមួយស៊ុត។
- នាំយកការត្រៀមលក្ខណៈរួចរាល់នៅក្នុងឡ (វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 15 - 16 នាទី) ។
នំខេកជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងក្រូច
នំខេកបុរាណស្ទើរតែមិននឹកស្មានថានរណាម្នាក់នឹងគិតដល់ការបន្ថែមគ្រាប់អាភៀនទៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនំដុតបែបនេះប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយប្រហែលជាកម្រនិងអសកម្ម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខូគី ២០០ ក្រាម;
- ការរីករាលដាល 90 ក្រាម;
- គ្រាប់ពូជអាភៀន 200 ក្រាម;
- ស្ករ 100 ក្រាម;
- 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
- 3 ស៊ុត;
- ក្រែមកន្លះកែវ;
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយជាមួយ vanillin បន្ថែម;
- ឈីសក្រែម 750 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កិនខូឃីទៅជាកំទេចហើយលាយជាមួយប៊ឺ។ យកខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រហើយដោយដៃសើមបង្កើតមូលដ្ឋាននំប៊ីសស្ទីនទៅជាសំបក។
- ចាក់ទឹកដាំពុះលើគ្រាប់អាភៀន ទុកពេលឱ្យវាចំហុយ ហើយបន្ទាប់មករាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាពីលើនំ។
- វាយក្រែមជាមួយស្ករម្សៅ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូចនិងទឹកផ្លែឈើ។ លាយឈីសក្រែមនិងស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចែកចាយក្រែមមូលដ្ឋានលើស្រទាប់គ្រាប់ពូជអាភៀន។
- ដុតនំឈីសនៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់ ត្រជាក់ ហើយទុកវាចោលមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។
នំជាមួយ raisins
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 កែវទឹកនិងទឹកដោះគោនីមួយៗ;
- ផ្សិតស្ងួត;
- 100 ក្រាមនៃ raisins និងគ្រាប់ពូជ poppy;
- ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម;
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
- ស្ករ granulated 100 ក្រាម;
- pinch អំបិលមួយ;
- 1 ស៊ុត។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- តាមរូបមន្តបុរាណ ធ្វើនំម្សៅ បន្ថែមម្សៅទៅវា ហើយផ្តល់ពេលវេលាឱ្យម្សៅដំបែកើនឡើង។ បន្ទាប់មកកិនវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- ចាក់ទឹករំពុះលើគ្រាប់ពូជអាភៀន និង raisins ហើយទុកក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- បង្ហូរទឹកលើសពីល្បាយគ្រាប់អាភៀន ហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។
- ធ្វើនំហើយដាក់ស្លាបព្រាតូចមួយនៃការបំពេញនៅខាងក្នុង។
- ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងហើយលាបជាមួយស៊ុត។
- ដុតនំប្រហែល 25 នាទី។
អេប៉ុងរមៀលជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ពែងនីមួយៗនៃម្សៅនិងស្ករ;
- 4 ស៊ុត;
- impregnation (6 ស្លាបព្រានៃទឹកនិង 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ);
- ការបំពេញ (ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ, raisins 2 ស្លាបព្រា, semolina 3 ស្លាបព្រា, ស្ករ 4 ស្លាបព្រា, គ្រាប់អាភៀន 5 ស្លាបព្រា);
- ម្សៅដូង និងសូកូឡា glaze សម្រាប់ការតុបតែង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- បង្វែរស៊ុតទៅជាពពុះជាមួយស្ករមួយកែវ បន្ទាប់មករែងម្សៅទាំងអស់ជាបណ្តើរ ហើយច្របាច់ម្សៅនំប៊ីស្គីត។
- តម្រង់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើវា។ ដុតនំ 15 នាទី។
- ខណៈពេលដែលនំប៊ីសស្ទីនមិនទាន់ត្រជាក់ សូមប្រើកន្សែងមួយដើម្បីរមៀលវាទៅជាក្រឡុក។
- លាយគ្រឿងផ្សំបំពេញទាំងអស់ហើយចម្អិន 5 នាទី។
- ធ្វើ impregnation ដោយរំលាយស្ករក្នុងទឹករំពុះ។
- ត្រាំរមៀលហើយរាលដាលការបំពេញក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ រមៀលនំកុម្មង់ហើយដាក់ថ្នេរចុះក្រោម។
- គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ glaze សូកូឡានិងប្រោះជាមួយដូង។
ខូឃីផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖
- 250 ក្រាម butter ឬ margarine (200 សម្រាប់ dough, 50 សម្រាប់ glaze);
- ម្សៅ 650 ក្រាម;
- 1 ស៊ុត;
- pinch តូចមួយនៃ soda និងអំបិល;
- ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
- ស្កររលាយកន្លះកែវ;
- គ្រាប់ពូជអាភៀន 50 ក្រាម;
- ស្ករ granulated 180 ក្រាម (100 សម្រាប់មូលដ្ឋាន 80 សម្រាប់ glaze);
- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ ទឹក និងកាកាវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កិន yolk មាន់ ជាមួយ ស្ករ ចាក់ butter នៅ ក្នុង រលាយ ។ បន្ថែមអំបិល។
- បន្ថែមក្រែមជូរ, ម្សៅនិងសូដាហើយចែកម្សៅលទ្ធផលជា 2 ផ្នែក។
- បង្កើតបាល់ពីផ្នែកទីមួយ - ទាំងនេះគឺជាកំពូលនាពេលអនាគតនៃ "ផ្សិត" ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទី។
- បង្កើតចំនួនស្មើគ្នានៃ "ជើង" ពី dough ដែលនៅសល់ហើយដុតនំតាមរបៀបដូចគ្នារយៈពេល 15 នាទី។
- បង្កើតការចូលបន្ទាត់នៅក្នុង "មួក" ដោយប្រើកាំបិត។ ជ្រលក់ "ជើង" នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករហើយភ្ជាប់ទៅក្នុងរន្ធដែលបានធ្វើ។ ទុកឱ្យផ្សិតស្ងួត។
- បន្ទាប់មកជ្រលក់ផ្នែកខាងក្រោមនៃ “ជើង” ជាដំបូងក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ បន្ទាប់មកក្នុងគ្រាប់អាភៀន ហើយស្ងួតម្តងទៀត។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ ហើយច្របាច់ម្សៅតឹងមួយ ដែលអ្នកចាំបាច់ត្រូវបង្កើតជាបាល់ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 20 នាទី។
- បង្កើត dough yeast ចូលទៅក្នុង bagels ហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាករយៈពេល 2 ម៉ោង។
- ដាំទឹក ២លីត្រ រួចបន្ថែមទឹកឃ្មុំចូល។ ចាក់ bagel នីមួយៗក្នុងទឹកសុីរ៉ូពុះរយៈពេល 4 ទៅ 6 វិនាទីនៅសងខាង។
- ជូតសំណើមលើសចេញពីចិញ្ចៀនដោយកន្សែងក្រដាស។
- នាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 240 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាកំដៅគឺ 14-17 នាទីអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ចង្រ្កាន។
នំទឹកឃ្មុំជាមួយគ្រាប់អាភៀន
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រែមជូរ ០.៥ គីឡូក្រាម;
- 2 ស៊ុត;
- ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
- ស្ករ 300 ក្រាម (ដើម្បីរៀបចំ glaze យក 4 tablespoons បន្ថែម);
- ម្សៅ 250 ក្រាម;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
- មួយក្តាប់តូចនៃគ្រាប់ពូជអាភៀន;
- សូដានៅលើចុងកាំបិត;
- ពីរបីដំណក់នៃប្រេងបន្លែ;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅកាកាវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- បើចាំបាច់រលាយទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់មកផ្សំវាជាមួយស៊ុត និងស្ករ។ លើសពីនេះទៀតបន្ថែមក្រែមជូរនិងសូដាដុតនំ។
- កូរម្សៅរហូតទាល់តែដុំពកបាត់។
- ចាក់គ្រាប់ពូជអាភៀនដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្សៅ។
- ដុតនំមូលដ្ឋាននំនៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បើចាំបាច់នំអាចបែងចែកជា 2 ស្រទាប់។
- ក្រែមគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃក្រែមជូរ និងស្ករ ដែលគ្រាន់តែត្រូវច្របល់ចូលគ្នា។
- រៀបចំ glaze ពី 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ ទឹកដោះគោ កាកាវ និងប៊ឺ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 7 នាទីចាប់ពីពេលឆ្អិន។
- ស្រក់ទឹកកកពីលើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
រូបមន្តនំម៉ាណាជាមួយ kefir
គ្រឿងផ្សំ៖
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជអាភៀន;
- pinch នៃ vanillin និងក្រវាញដីមួយ;
- ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃ semolina;
- ម្សៅ 250 ក្រាម;
- ប៊ឺ 100 ក្រាម;
- 1 កែវ kefir និងស្ករនីមួយៗ;
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃអំបិលនិងសូដា។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុង dough ក្នុងពេលតែមួយ។ វាចាំបាច់ដើម្បីធានាថាផលិតផលត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងម៉ាស់។
- រៀបចំម្ហូបដុតនំសម្រាប់ semolina ដោយលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងហើយប្រោះវាជាមួយ semolina ឬម្សៅ។
- ដាក់ម្សៅនៅក្នុងវាហើយដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
អ្នកអាចធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនពីគ្រាប់អាភៀន។ បន្ថែមពីលើនំខេក និងនំប៉ាវដែលគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ទាំងនេះអាចជាខូគី នំ និងនំភីង។ គ្រាប់ពូជអាភៀនអាចត្រូវបានផ្សំដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើក៏ដូចជាគ្រឿងទេសដូចជាវ៉ានីឡា nutmeg ក្រវាញ និងផ្សេងៗទៀត។ ហើយជាការពិតណាស់យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណនៃ raisins និងគ្រាប់ពូជ poppy ។
ការដុតនំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាងក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមជាងអ្នកដទៃទៀត។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវរសជាតិពិសេស ដែលធ្វើឱ្យវាប្លែក និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ចម្អិននំជាមួយគ្រាប់អាភៀន
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើបង្អែមនេះពីមូលដ្ឋាន biscuit ។ ទីមួយ វាត្រូវបាន kneaded យ៉ាងរហ័សនិងដុតនំនៅក្នុង oven ហើយទីពីរវាបង្កើតនំទន់និង fluffy ខ្លាំងណាស់ដែលក្រោយមកអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលយ៉ាងងាយស្រួល។
ដូច្នេះ នំគ្រាប់អាភៀនដែលផលិតនៅផ្ទះតម្រូវឱ្យប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោម៖
- ស៊ុតមាន់ក្នុងស្រុកមធ្យម - 4 ភី។ ;
- ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់ - កែវពេញ;
- ស្ករ granulated មធ្យម - កញ្ចក់ពេញមួយ;
- គ្រាប់ពូជអាភៀនស្ងួត - 2/3 ពែង;
- ប្រេង deodorized ណាមួយ - សម្រាប់ lubricating ផ្សិត;
- សូដាដុតនំ + ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - ស្លាបព្រាតូចមួយនីមួយៗ។
កំពុងរៀបចំ dough
រាល់នំដែលមានគ្រាប់អាភៀនប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ ហើយដើម្បីរៀបចំបង្អែមបែបនេះនៅផ្ទះអ្នកត្រូវលាយមូលដ្ឋានជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវវាយពងតូចៗឱ្យខ្លាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករគ្រាប់មធ្យម គ្រាប់អាភៀនស្ងួត សូដាដុតនំ ទឹកខ្មេះ និងម្សៅស្រូវសាលីស្រាល។ ជាលទ្ធផល អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា លាយជាមួយនឹងភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូរក្រាស់។
ដំណើរការបង្កើតនិងកំដៅ
នំអេប៉ុងជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលយូរទេ។ ហើយមុនពេលដាក់ dough kneaded នៅក្នុង oven វាគួរតែត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងផ្សិតពិសេសដោយលាបខ្លាញ់វាពីមុនជាមួយខ្លាញ់បន្លែ។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិននំអេប៉ុងក្រាស់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 65 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតនិងត្រជាក់នៅក្នុងខ្យល់ត្រជាក់។
ការបង្កើតនិងតុបតែងនំ
បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ហើយ វាត្រូវតែកាត់ជាពីរស្រទាប់នំ ហើយបន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ជាមួយ Cream sour ឬក្រែមផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានគេណែនាំអោយដាក់បង្អែមយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងក្រែមដែលទិញពីហាង ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់អាភៀនបន្តិច។ នៅពេលកាត់ ម្ហូបដែលធ្វើដោយដៃបែបនេះនឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។
ការបម្រើត្រឹមត្រូវសម្រាប់តែ
ដោយបានបង្កើតនំគ្រាប់អាភៀន វាត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយរក្សាទុកក្នុងវាប្រហែល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មក បង្អែមត្រូវកាត់ជាដុំរាងត្រីកោណ ហើយចែកជាចានសំប៉ែត។ គួរតែបង្ហាញម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះដល់សមាជិកគ្រួសារ រួមជាមួយនឹងតែខ្លាំង និងក្តៅ។
រូបថតឆ្ងាញ់និងរូបមន្តបង្អែម
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើនំខួបកំណើតដោយប្រើគ្រាប់អាភៀន អ្នកក៏អាចដុតនំនំឆ្ងាញ់បានដែរ។ សម្រាប់ពួកគេយើងត្រូវការមូលដ្ឋានផ្សិត។ ដើម្បីច្របាច់វាអ្នកត្រូវទិញជាមុន៖
- ទឹកដោះគោដែលទិញពីហាងដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ - ប្រហែល 700 មីលីលីត្រសម្រាប់ dough និងកញ្ចក់មួយសម្រាប់ការបំពេញ;
- ស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រាធំសម្រាប់ dough និង 2/3 ពែងសម្រាប់ការបំពេញ;
- ស៊ុតមាន់ស្តង់ដារប្រទេស - 1 ភី។ ;
- គ្រាប់ពូជអាភៀន - កញ្ចក់ពេញមួយ;
- ប្រេងចម្អិនអាហារណាមួយ - កញ្ចប់ពេញឬ 180 ក្រាម;
- ដំបែភ្លាមៗក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ - ពេញលេញ;
- ម្សៅពន្លឺថ្នាក់ទីខ្ពស់ - ពី 600 ក្រាម (ប្រើតាមការសំរេចចិត្ត);
- អំបិលសមុទ្រ - pinch តូចមួយ។
ការរៀបចំមូលដ្ឋាន
ការដុតនំជាមួយគ្រាប់អាភៀនអាចខុសគ្នា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើនំស្រួយ និងទន់ នោះអ្នកគួរតែច្របាច់ម្សៅដំបែប៉ុណ្ណោះ។ យ៉ាងណាមិញមានតែពីវាប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានកាឡូរីខ្ពស់។
ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានអេប៉ុង អ្នកត្រូវកំដៅទឹកដោះគោដែលទិញពីហាងលើកំដៅទាប ហើយបន្ទាប់មករំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងវាទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវបន្ថែមដំបែនៅក្នុងគ្រាប់ (ស្ងួត ឆាប់ចេញទឹក) ទៅក្នុងម៉ាសរាវ ហើយរង់ចាំ¼ម៉ោងរហូតដល់វាហើម។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមអំបិលទៅមូលដ្ឋានបំបែកស៊ុតមាន់មួយនិងបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ចម្អិនអាហារទន់។ បន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយដៃរបស់អ្នកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅស្រាលបន្តិចម្តង ៗ ទៅពួកគេ។ ជាលទ្ធផល អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស yeast ទន់ខ្លាំង ដែលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរក្សាកំដៅរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នារៀងរាល់ 25 នាទីម្តងវាត្រូវតែ "វាយ" ដោយប្រើកណ្តាប់ដៃប្រេង។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ
ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់នំដែលធ្វើពីមូលដ្ឋានផ្សិតមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីរៀបចំទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយគ្រាប់ពូជអាភៀនស្ងួតជាមួយស្ករ granulated ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាជាមួយទឹកដោះគោស្រស់ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវធានាថាម៉ាសក្រាស់បន្តិចហើយមិនប្រែទៅជា caramel ។
ការបង្កើតបង្អែម
បន្ទាប់ពីការបំពេញគ្រាប់អាភៀនសម្រាប់នំរួចរាល់ហើយ វាគួរតែត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវបែងចែក dough កើនឡើងជាពីរផ្នែកហើយរមៀលវាទៅជាស្រទាប់ចតុកោណ។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវលាបគ្រាប់អាភៀនផ្អែមក្រាស់ និងហើមលើពួកវា រួចរុំវាជារមូរតឹង។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចដុតនំបង្អែមដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងទម្រង់នេះ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ អ្នកនឹងទទួលបានគ្រាប់អាភៀនពិតប្រាកដ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ក្រកគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗដែលមានកម្រាស់ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសចម្អិនអាហារជាមុន។
ដំណើរការដុតនំ
ការដុតនំជាមួយគ្រាប់អាភៀន រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ម្សៅដំបែ ប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់។ វាគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទូដែលគេឱ្យឈ្មោះថារយៈពេល 55 នាទី។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាភៀន "អង្កាញ់" ដុតនំបានល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើដល់សមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក?
ដោយបានធ្វើនំឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវយកវាចេញពីក្រដាសចម្អិនអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅលើចានធំមួយ។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវប្រោះដោយម្សៅហើយបង្ហាញភាពកក់ក្តៅដល់តុ។ បន្ថែមពីលើនេះ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយតែក្តៅ ឬកាហ្វេដែលរៀបចំថ្មីៗ។
ធ្វើនំអាភៀនខ្លីៗឆ្ងាញ់ៗ
ខូឃីជាមួយគ្រាប់អាភៀនគឺជាបង្អែមរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដែលនឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ដើម្បីបង្កើតម្ហូបដ៏សាមញ្ញបែបនេះ យើងនឹងត្រូវការ៖
លាយមូលដ្ឋានខ្សាច់
ខូឃីជាមួយគ្រាប់អាភៀនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់ និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ ដើម្បីច្របាច់មូលដ្ឋានខ្សាច់ យកខ្លាញ់ចម្អិនអាហារចេញពីទូទឹកកកជាមុន ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាទន់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករសចូល ហើយបន្ថែមពងមាន់មួយគ្រាប់រួចវាយជាមួយសម។ បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកត្រូវបន្ថែម vanillin, baking soda, slaked apple seed poppy និងម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់ទៅក្នុងផលិតផល។ បន្ទាប់ពី kneading dough shortbread យឺត, វាត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងរក្សាទុកនៅទីនោះសម្រាប់មួយម៉ោង។ នីតិវិធីនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកងាយស្រួលនិងឆាប់រហ័សរមៀលចេញមូលដ្ឋានចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។
យើងផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចពីកុម្មង់នំខ្លី
ដើម្បីបង្កើតខូឃីគ្រាប់ពូជអាភៀន រូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណា អ្នកគួរតែយកមូលដ្ឋានប៊ឺរីចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្រទាប់ការ៉េក្រាស់ 5-6 មិល្លីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មក ម្សៅចាំបាច់ត្រូវកាត់ជារង្វង់ ពេជ្រ ឬរាងផ្សេងទៀត ដោយប្រើកែវដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសមស្រប ឬកាំបិតកុម្មង់នំពិសេស។
ដុតនំខូឃីនៅក្នុងឡ
បន្ទាប់ពីបង្កើតផលិតផលអាភៀនពួកគេគួរតែត្រូវបានផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដោយក្រដាសចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មកសន្លឹកដែលបំពេញត្រូវតែដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 204 ដឺក្រេនិយមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ពេលនេះគួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផលិតផលដែលត្រូវបានចម្អិនពេញលេញ មានពន្លឺ និងមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។
បម្រើផលិតផលអាភៀនដល់តុ
បន្ទាប់ពីធ្វើខូឃីគ្រាប់ពូជអាភៀនហើយ គេត្រូវយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់នៅលើចានធំមួយ។ ប្រសិនបើចង់បានផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយគ្នាដោយប្រើយៈសាពូនមីក្រាស់យៈសាពូនមីឬទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើអាហារដែលបានបញ្ចប់ទៅសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក រួមជាមួយនឹងកាហ្វេ សូកូឡាក្តៅ ឬតែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pies ជាមួយនឹងការបំពេញគ្រាប់ពូជ poppy?
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំ ឬចៀនជាមួយគ្រាប់អាភៀន នោះអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅដំបែ។ វាត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងវិធីដូចគ្នាទៅនឹងនំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរូបមន្តសម្រាប់ pies គ្រាប់ពូជអាភៀនមិនណែនាំឱ្យបន្ថែមប៊ឺបន្ថែមទៅមូលដ្ឋាននេះទេ។
ដំណើរការបង្កើតនិងដុតនំ
បន្ទាប់ពី dough បានកើនឡើងជាច្រើនដងហើយក្លាយជា fluffy និងទន់វាត្រូវតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាគ្រាប់បាល់តូចនិងរមៀលចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់គ្រាប់អាភៀននៅចំកណ្តាលនៃផលិតផលនីមួយៗ។ វាត្រូវបានធ្វើដូចខាងក្រោម: យកគ្រាប់ពូជអាភៀន 2/3 ពែងបន្ថែមស្ករក្នុងបរិមាណ 2 ស្លាបព្រាធំនិងបរិមាណទឹកឃ្មុំដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសផ្អែម។ នេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបំពេញ pies ទាំងអស់។ នៅពេលដែលផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរួចរាល់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀន ឬដុតនំដោយសុវត្ថិភាព។
បន្ទាប់ពីរៀបចំម្សៅគ្រាប់អាភៀនរួច គេគួរតែយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីខ្ទះជាមួយប៊ឺ ឬយកចេញពីសន្លឹកដុតនំ ហើយបន្ទាប់មកបម្រើដល់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងតែផ្អែម ឬភេសជ្ជៈកាហ្វេ។ គួរកត់សម្គាល់ថាផលិតផលបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។
