សាឡាត់អន្ទង់ជក់បារីក្តៅ។ រៀបចំសាឡាត់មិនធម្មតាជាមួយអន្ទង់ជក់បារី
អន្ទង់មានពីរប្រភេទគឺសមុទ្រ និងទន្លេ។ ប្រភេទរងសមុទ្រគឺកាន់តែរីករាលដាល ហើយវាគឺជាប្រភេទនេះដែលអាចទិញបាននៅក្នុងហាងត្រីរបស់យើង។ ជាគោលការណ៍ អន្ទង់ទន្លេមិនខុសពីអន្ទង់សមុទ្រច្រើនទេ ទោះជាយ៉ាងក៏ដោយ ពួកវាធាត់ជាង។
អន្ទង់មានវីតាមីន និងមីក្រូធាតុជាច្រើន ដូច្នេះមានវីតាមីនដូចជា A, PP, E និងធាតុដាន: ផូស្វ័រ, ស្ពាន់ធ័រ, cobalt, iodine និង chromium ។
នៅក្នុងរបបអាហាររបបអាហារវាពិបាកក្នុងការធ្វើដោយគ្មានសាច់អន្ទង់ដែលមានមាតិកាកាឡូរី 100 kcal ។ ជាធម្មតា អន្ទង់ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សដែលមានរបបអាហារ ព្រោះវាមានភាគរយនៃខ្លាញ់តិចតួច។ រួមជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា អន្ទង់បំពេញរាងកាយជាមួយនឹងសុខភាព និងកម្លាំង។ សូមអរគុណចំពោះការទទួលទានសាច់ត្រីនេះញឹកញាប់ មុខងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង ហើយការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមត្រូវបានរារាំង។
អន្ទង់ក៏ជានិមិត្តសញ្ញាមួយដែលមិនអាចនិយាយបាននៃម្ហូបជប៉ុន។ យោងតាមរឿងព្រេង ចានដែលធ្វើពីត្រីនេះអាចជួយសង្រ្គោះអ្នកពីកំដៅ និងផ្តល់កម្លាំង និងសុខភាពបុរស។ មុខម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគឺ អន្ទង់ចៀន និងសាឡាដក្រឡុកសមុទ្រជាមួយអន្ទង់។
នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងថ្ងៃនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំត្រីអន្ទង់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅទីនេះ ពិតណាស់មិនមានអ្វីពិបាកនោះទេ ប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ និងច្បាស់លាស់។ ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលរូបមន្តខាងក្រោម ហើយធ្វើម្ហូបដើម្បីសុខភាព!
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំល្បាយសាឡាត់៖
- អន្ទង់ស្រស់ - ១ ភី។
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 ភី។
- សាឡាត់ស្លឹកបៃតង
- អូលីវ pitted - 50 ក្រាម។
- ផ្លែបឺរ - 0.5 កុំព្យូទ័រ។
- ត្រសក់ - 1 ភី។
- ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម - 4 ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅដី
- អំបិលល្អ។
បកអន្ទង់។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ ហែកសាឡាត់ពណ៌បៃតងដោយដៃរបស់អ្នក។ កាត់អូលីវកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ វិចិត្រកាត់ត្រសក់។
យករណ្តៅចេញពីផ្លែបឺរហើយកាត់ pulp ទៅជាគូប។ ភ្ជាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ រដូវជាមួយប្រេងអូលីវ។ រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទុកឱ្យសាឡាត់ញ៉ាំ។
សាឡាត់សាមញ្ញជាមួយអន្ទង់ជក់បារី
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើសាឡាត់សាមញ្ញ៖
- អន្ទង់ជក់បារី - 325 ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ - 2 ភី។
- ប្រេងអូលីវ
- ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 1 ភី។
- គ្រឿងទេស
- គ្រាប់ល្ង
- ទឹក lemon - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ពៃក្តោបចិន - 75 ក្រាម។
យកសាច់អន្ទង់ដែលហឹរចេញ យកឆ្អឹងចេញ ហើយចិតតាមចិត្ត។ កាត់ត្រសក់ស្រស់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងទៅជាចំណិត។
កាត់ស្ពៃចិនឱ្យល្អិតដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចាន salad ធំទូលាយមួយ។ ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវ។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ លាយថាមវន្ត។ ប្រោះគ្រាប់ល្ងពីលើ។
សាឡាត់កាឡូរីទាបជាមួយអន្ទង់
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំ salad កាឡូរីទាប:
- អន្ទង់ជក់បារី - 120 ក្រាម។
- សាឡាត់ - 60 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំផ្កា - 40 ក្រាម។
- arugula - 70 ក្រាម។
- គ្រាប់ស្រល់ - 40 ក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ Cherry - 3 PCs ។
កាត់អន្ទង់ដែលជក់បារីជាចំណិត។ ចៀនស្រាលៗ ហើយហាន់គ្រាប់ស្រល់។ កាត់ arugula ទៅជាច្រូត។ កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ទៅជាពាក់កណ្តាល។ ដើម្បីរៀបចំសំលៀកបំពាក់ លាយទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
Salad ជាមួយអន្ទង់និង arugula
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើសាឡាត់ arugula៖
- អន្ទង់ conger - 120 ក្រាម។
- arugula
- parsley
- ប្រេងអូលីវ
- ស្លឹកសាឡាត់បៃតង
- ប៉េងប៉ោះ cherry
- ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ល្ង
ស្ងោរអន្ទង់សមុទ្រ ទុកឲ្យសាច់ត្រីត្រជាក់ ហើយកាត់ជាគូប។ ហែក parsley និង arugula ដោយដៃរបស់អ្នក។ កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ទៅជាពាក់កណ្តាល។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ លាយប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ លាយសំលៀកបំពាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំ។ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ រុំសាឡាត់នៅក្នុងស្លឹកសាឡាត់ពណ៌បៃតង។
Salad ជាមួយអន្ទង់និងផ្លែបឺរ
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើសាឡាត់ផ្លែបឺរ៖
- ផ្លែបឺរ
- អន្ទង់ជក់បារី
- ត្រសក់
- ប៉េងប៉ោះស្រស់
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- salad បៃតង
- ស៊ុតមាន់
យករណ្តៅចេញពីផ្លែបឺរ ហើយកាត់សាច់ជាចំណិត។ កាត់ត្រសក់ទៅជាច្រូត។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។ ឆ្អិនពងមាន់ឱ្យរឹង ហើយកិនលើ grater coarse មួយ។
កាត់សាច់អន្ទង់ដែលជក់បារីជាចំណិតស្តើងៗ។ ដាក់ចានសាឡាដមួយជាមួយសាឡាដបៃតង ហើយដាក់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចូលក្នុងនោះ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយថាមវន្ត។ បម្រើភ្លាមៗ។ 
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើសាឡាត់ផ្សិត៖
- អន្ទង់ជក់បារី - 260 ក្រាម។
- សាឡាត់
- ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង - 220 ក្រាម។
- dill
- ប្រេងអូលីវ - 2.5 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 10 ស្លាប
- pickles - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ,
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ
- paprika
យករណ្តៅចេញពីអន្ទង់ដែលជក់បារីហើយកាត់ជាចំណិត។ ហែកសាឡាត់ដោយដៃរបស់អ្នក។ កាត់ស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាបំណែកមិនលើសពី 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
កាត់ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះទុំចូលទៅក្នុងគូបល្អិតល្អន់។ ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មា។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់។ បន្ថែមអំបិល។ ប្រោះជាមួយ paprika ។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាហើយលាយឱ្យសព្វ។ តុបតែងជាមួយ sprigs នៃ dill ស្រស់។
សាឡាត់អន្ទង់សមុទ្រ
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំសាឡាត់៖
- kelp (សារ៉ាយសមុទ្រ) - 200 ក្រាម។
- អន្ទង់ជក់បារី - 100 ក្រាម។
- dill
- parsley
- carrots - 1 ភី។
- គ្រឿងទេស
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1 clove
- ប្រេងអូលីវ
កាត់សារាយសមុទ្រជាច្រូត។ កាត់អន្ទង់ជក់បារីជាគូប។ ច្របាច់ dill និង parsley ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater មធ្យម។
លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជាចំណិត។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។ លាយផលិតផលដែលបានរៀបចំ។ រដូវជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
សាឡាត់បុណ្យជាមួយអន្ទង់
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ:
- អន្ទង់ conger - 200 ក្រាម។
- ដំឡូង - 120 ក្រាម។
- carrots - 120 ក្រាម។
- beets - 120 ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ - ២ ភី។
- dill
- parsley
- mayonnaise provencal
- yolk មាន់
កាត់អន្ទង់សមុទ្រឱ្យឆ្អិនរួចកាត់ជាដុំៗ។ ដាំដំឡូង, ការ៉ុត, beets ក្នុងទឹកអំបិល ទុកអោយត្រជាក់ បន្ទាប់មកច្របាច់អោយស្មើគ្នា។ កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ច្របាច់ dill និង parsley ។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានសាឡាត់ធំទូលាយ។ លើសពីនេះទៅទៀត វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វាចេញជាស្រទាប់ៗតាមលំដាប់លំដោយ។ ត្រូវប្រាកដថាមានស្រទាប់ mayonnaise រវាងស្រទាប់នីមួយៗ។ ប្រោះសាច់មាន់ដែលហាន់រួចពីលើសាឡាដ។
អ្នករស់នៅតាមសមុទ្រ និងទន្លេជាច្រើនត្រូវបានផ្តល់តម្លៃដោយមេចុងភៅមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់គុណភាពរបស់ពួកគេ។ ត្រីនេះមានរសជាតិប្លែក ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អណាស់។ សាច់ទន់ និងផ្អែមបន្តិចមានជីវជាតិ និងត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងចានជាច្រើនប្រភេទ។ អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីអន្ទង់ជក់បារីនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ភាពខុសគ្នានៃចាន
មានអន្ទង់ទន្លេនិងសមុទ្រ។ ត្រីហឹរនេះដែលគ្មានឆ្អឹង ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនម្ហូបរបស់ប្រជាជាតិនានាជាយូរមកហើយ។ អាហារសម្រន់ សាឡាត់ ស៊ុប និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗត្រូវបាន និងកំពុងត្រូវបានរៀបចំពីអន្ទង់ជក់បារី។ វាមានរសជាតិរីករាយណាស់។
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។
សម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខ សាមញ្ញ និងប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរសជាតិដើម ហើយដូច្នេះសមនឹងការយកចិត្តទុកដាក់ អ្នកគួរតែយកអង្ករមួយកែវ ទឹកស៊ីអ៊ីវបីស្លាបព្រាធំ អន្ទង់មធ្យមមួយ (0.3-0.4 គីឡូក្រាម) ជក់បារីក្តៅ។ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ញីជ្រលក់ និងម្រេចខ្មៅជាគ្រឿងទេស និងស្លឹករុក្ខជាតិសម្រាប់តុបតែង។
ការរៀបចំ
លាយសាឡាត់
ម្ហូបនេះជាមួយអន្ទង់ជក់មើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំដោយសារធាតុផ្សំរបស់វាមានច្រើនប្រភេទ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវា - អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវា! ជាការពិតណាស់ម្ហូបបែបនេះមានបុណ្យនៅក្នុងខ្លឹមសាររបស់វាហើយគួរតែមើលទៅជាផ្លូវការនៅក្នុងការតុបតែង (យើងប្រើពណ៌បៃតងនិងចំណិតក្រូចឆ្មា) ។
គ្រឿងផ្សំ៖ អន្ទង់ជក់បារី (០,៣-០,៤គីឡូក្រាម) ត្រសក់ស្រស់មួយផ្លែ ប្រេងអូលីវបន្តិច ម្ទេសផ្អែមមួយក្តាប់ (ម្ទេសប្លោក) គ្រាប់ល្ងមួយក្តាប់តូច ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ ស្ពៃចិន - ១០០ក្រាម។ គ្រឿងទេសនិងអំបិល។
ការរៀបចំ
វិល
តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកអាចចំអិនជាមួយអន្ទង់ជក់បារី? វិល! ពួកគេគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោកដោយប្រើគ្រឿងផ្សំនេះ។
យើងនឹងត្រូវការ៖ ណូរីយ៉ា ១ សន្លឹក (ប្រសិនបើមានច្រើនសន្លឹក នោះយើងបង្កើនបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដោយស្វ័យប្រវត្តិ) អន្ទង់ជក់បារី - ១៥០ ក្រាម អង្ករសម្រាប់ក្រឡុក - ១៥០ ក្រាម វ៉ាសាប៊ីបន្តិច (ប្រយ័ត្ន៖ ហឹរ!) ត្រសក់ស្រស់ពីរបីផ្លែ (អាចជំនួសដោយផ្លែបឺរ)។
ការរៀបចំ
- ដាក់ណូរីនៅលើកន្ទេលឬស្សីពិសេស ដោយផ្នែករដុបឡើងលើ។
- យើងដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដកថយពីគែមប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះ។ នេះគឺងាយស្រួលបំផុតធ្វើដោយដៃដែលសើមដោយទឹកត្រជាក់។
- នៅលើអង្ករមានវ៉ាសាប៊ី ប៉ុន្តែប្រយ័ត្នប្រយែងណាស់! ហួសពីទម្លាប់ អ្នកអាចធ្វើវាលើសកម្រិត។
- កាត់អន្ទង់ និងត្រសក់ជាបំណែកៗក្នុងទម្រង់ជារបារតូចៗ។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំ ២ មុខចុងក្រោយក្នុងបន្ទះមួយ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង រួចក្រឡុកក្រឡុក។
- យើងជូតបន្ទះ nori មួយសន្លឹកដោយមិនចាក់ទឹក ហើយបិទវាទៅក្រឡុកលទ្ធផល។ វិធីនេះវានឹងរក្សារូបរាងរបស់វា។
- បម្រើជាមួយខ្ញីជ្រលក់ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
អន្ទង់ជាមួយផ្សិត
យើងនឹងត្រូវការ៖ អន្ទង់ជក់បារី ៣០០ ក្រាម, សាឡាត់មួយបាច់, ស្រាសំប៉ាញ ៣០០ ក្រាម, ប្រេងអូលីវបន្តិច, ម្ទេសមធ្យមចំនួន ៣ ផ្លែ, ប៉េងប៉ោះពីរបីគ្រាប់, ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់, ទឹកក្រូចឆ្មាជាគ្រឿងទេស - paprika , អំបិលសមុទ្រ និងម្រេចខ្មៅដី។
ការរៀបចំ
- យើងដោះលែងអន្ទង់ពីគ្រាប់ និងស្បែក។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- កាត់ផ្សិតទៅជាចំណិតហើយចៀនក្នុងប្រេង។
- យើងហែកសាឡាត់ដោយដៃ។
- កាត់ត្រសក់និងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក ៗ ប្រវែង 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានសមរម្យមួយនិងរដូវជាមួយប្រេងអូលីវនិងទឹក lemon ។ អំបិលនិងម្រេច sprinkle ជាមួយ paprika ។ រួចរាល់ហើយ!
ចំណាំ៖ អន្ទង់ជក់បារីមានកាឡូរីខ្ពស់គួរសម - ៣២៥ ឯកតា។ វាអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាត្រូវបានដំណើរការ។ ដូច្នេះ សាឡាត់ជាច្រើនដែលមានត្រីនេះមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាអាហារបំប៉ននោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់អន្ទង់ដែលជក់បារីគឺពោរពេញទៅដោយវីតាមីន និងមីក្រូធាតុ អាស៊ីតអូមេហ្គា 3 ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ លើសពីនេះ ប្រជាជនជប៉ុនដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំមកពីអូគីណាវ៉ាជាប្រពៃណីទទួលទានអាហារមួយចំនួនពីត្រីដ៏អស្ចារ្យនេះ។
ស៊ុបអន្ទង់ជក់បារី "យ៉ាណាហ្គាវ៉ាណាបេ"
ចានអន្ទង់ដែលជក់បារីគឺអាចរកបានមិនត្រឹមតែជាទម្រង់ក្រឡុកនិងសាឡាត់ប៉ុណ្ណោះទេ។ រូបមន្តស៊ុបមួយចំនួនរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំនេះ។
យើងនឹងត្រូវការ៖ អន្ទង់មួយ ម្រេចកណ្ដឹងមួយ zucchini ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងល្ងបន្តិច ទឹកជ្រលក់ហៅថា "Teriyaki" ខ្ទឹមបារាំងបៃតង គ្រាប់ល្ង។
ការរៀបចំ
- កាត់ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និង zucchini ចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ Teriyaki មួយដំណក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
- រំលាយទំពាំងបាយជូរ Hon-dashi ក្នុងទឹក ហើយយកទៅស្ងោរ។
- ដាក់អន្ទង់ដែលហាន់ល្អិតៗចូលក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមល្បាយស្លែនៅទីនោះ បន្ថែមស៊ុតចូលហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗរហូតដល់អស់។
- មុនពេលទទួលទាន ដំបូងត្រូវចាក់គ្រាប់ល្ងមួយចំណិតចូលក្នុងចានមួយ រួចចាក់ចូលក្នុងស៊ុប រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាការស្រេច។
Salad ជាមួយអន្ទង់ជក់បារី និងសាឡាសាបៃតង
ប្រសិនបើអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នករីករាយក្នុងការទិញអន្ទង់ដែលជក់បារី ទំនងជាអ្នកនឹងញ៉ាំវាដោយគ្មានការបន្ថែមណាមួយពីផ្ទះបាយរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ (ដូចដែល Gogol ដាក់វា) ដោយគ្រាន់តែជាមួយនឹងនំប៉័ងដ៏ល្អមួយដុំ ហើយធ្វើសកម្មភាពប្រកបដោយប្រាជ្ញា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបញ្ចូលគ្នានូវភាពឆ្ងាញ់នេះជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនោះអ្នកនឹងត្រូវការរូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ភាពទាក់ទាញសំខាន់របស់វា។- ការពិតដែលថារសជាតិនៃអន្ទង់មិនត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលទាល់តែសោះប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយដំឡូងវ័យក្មេងនិង beets ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយគ្នា។ សាល់សាបៃតង.
អំបិលទាំងអស់នៅក្នុងសាឡាដនេះបានមកពីការធ្វើសាល់សា។
អ្នកណាក៏អាចស្ងោរដំឡូងបារាំង និងប៊ីចេង ហើយកាត់វាចូលក្នុងសាឡាត់។ ការបង្កើត salsa តម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងមិនខកបំណងឡើយ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានការព្យួរនៃការធ្វើទឹកជ្រលក់នេះ ដោយសារតែទឹកជ្រលក់បៃតងល្អជាមួយសាច់ចៀមដុត សាច់ជ្រូកអាំង ឬត្រីចំហុយ។
ដំឡូងអាចត្រូវបានស្ងោរនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេឬលាប។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន អន្ទង់ជក់បារី, សាឡាត់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ herring ជក់បារី.
រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ជាមួយអន្ទង់ជក់បារី និងដំឡូងបារាំងថ្មីជាមួយសាឡាដបៃតង
ពីប្លុកធ្វើម្ហូប "អំបិលទាំងអស់"
ចាំបាច់៖
beets វ័យក្មេង 250 ក្រាម។
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ
ដំឡូងថ្មី 500 ក្រាម។
អន្ទង់ជក់បារី 200 ក្រាម។
អំបិលម្រេច
សម្រាប់សាឡាត់បៃតង៖
ខ្ទឹមស ១ កំពឹស
2 tbsp ។ លីត្រ capers
2 tbsp ។ លីត្រ gherkins (ត្រសក់តូច)
អាន់ឆូវី ៣ ដុំ
1/2 tbsp ។ លីត្រ Dijon mustard
ដៃនៃ parsley
basil ១ បាច់
ជីអង្កាម ១ បាច់
ប្រេងអូលីវ 125 ក្រាម។
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម
របៀបចំអិន៖
1. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។
2. បកសំបក និងកាត់ beets ទៅជាចំណិតធំល្មម ស្រក់បន្តិចជាមួយប្រេងអូលីវ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចដាក់ក្នុងថាសដុតនំ។ ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់ទន់។
3. កាត់ដំឡូងជាដុំស្មើៗគ្នា ហើយស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។
4. បង្ហូរទឹកហើយលាយដំឡូងជាមួយទឹកសាល់សា 2/3 ភ្លាមៗ។ លាយ salsa ដែលនៅសល់ជាមួយ beets ។
សាល់សាបៃតង៖
1. ដាក់គ្រឿងផ្សំ 5 មុខដំបូង (ខ្ទឹមស, capers, fillets anchovy, gherkins, Dijon mustard) នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ យកស្លឹកចេញពីដើមហើយបន្ថែមវានៅទីនោះ។
2. កិនរហូតដល់ទម្រង់បិទភ្ជាប់។ ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដែលកំពុងដំណើរការចាក់ប្រេងអូលីវក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយរហូតដល់ប្រេងត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង។
3. បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។
4. ស្លាបព្រាដាក់លើចាន ហើយដាក់ពីលើជាមួយបំណែកនៃអន្ទង់ជក់បារី ឬត្រីហឹរដែលជក់បារី។
Salad ជាមួយអន្ទង់ជក់បារី និងដំឡូងថ្មីជាមួយសាល់សាបៃតង
ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹង borscht និងនំប៉ាវធម្មតា អ្នកចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មី ប្លែក និងអាចនិយាយបានថាកម្រនិងអសកម្ម បន្ទាប់មក salad ជាមួយអន្ទង់ជក់បារីគឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។
នេះគឺជាម្ហូបកម្រនិងអសកម្មពិតប្រាកដ
អន្ទង់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន មានតែអ្នកមានលុយទេដែលអាចទិញអាហារដ៏ប្រណិតបែបនេះបាន។ ថ្ងៃនេះអ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងប្លែកសម្រាប់គ្រួសារអ្នក ប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីស្វែងរកផលិតផលដ៏កម្រនេះ នោះអ្នកពិតជាគួរតែខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងមិនខកខានឱកាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបផ្តាច់មុខនេះ។ ពិបាកណាស់ ព្រោះអ្នកនឹងត្រូវរកមើលគ្រឿងផ្សំភាគច្រើន ព្រោះមិនមែនគ្រប់ហាងទាំងអស់លក់វាទេ។ ទោះបីជាមានការលំបាក និងការខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ក៏ដោយ អ្នកនឹងចងចាំអ្នកស្គាល់គ្នាជាមួយនឹងម្ហូបនេះពេញមួយជីវិតរបស់អ្នក។ អ្នកពិតជានឹងពេញចិត្ត និងពេញដោយបទពិសោធន៍នៃការរួមផ្សំគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផលិតផលនៅក្នុង appetizer ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ
សម្រាប់អន្ទង់ជក់បារី អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម៖
- អន្ទង់ជក់បារី;
- សារាយសមុទ្រ hiyashe wakame;
- ស្លឹកសាឡាត់;
- ទឹកជ្រលក់ unagi;
- arugula;
- ប្រេងអូលីវ;
- គ្រាប់ល្ង;
- ក្រូចឆ្មា។
នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលត្រូវប្រាកដថាធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេស្រស់ព្រោះសុខុមាលភាពនាពេលអនាគតរបស់អ្នកអាស្រ័យលើនេះ។ អន្ទង់ជាប្រភេទត្រីដែលរៀបចំនៅប្រទេសចិន និងជប៉ុន។ មានពីរប្រភេទ - ទន្លេនិងសមុទ្រ។ នៅលើធ្នើនៃហាងរបស់យើងអ្នកអាចរកឃើញតែអន្ទង់។ អន្ទង់ទឹកមិនខុសពីអន្ទង់សមុទ្រទេ លើកលែងតែវាធាត់បន្តិច ប៉ុន្តែរសជាតិគឺសឹងតែដូចគ្នា។
បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ជាមួយអន្ទង់ជក់បារី
រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការគឺកាត់ស្លឹក arugula និងស្លឹកសាឡាត់។ បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវលាយបៃតងច្របល់ជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រហៅថា hiyashe wakame។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់នៅលើចានធំទូលាយមួយ។ អន្ទង់ដែលជក់បារីត្រូវកាត់ជាដុំៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងលើភ្លើងតិចៗ។ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពកាន់តែច្បាស់។ ដាក់អន្ទង់ចៀនលើចានជាមួយឱសថ ចាក់ពីលើសម្លៀកបំពាក់ ហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។
ការស្លៀកពាក់សាឡាដ
ដើម្បីបងា្ករសាឡាដកុំឱ្យស្ងួតវាត្រូវការរដូវ។ ការស្លៀកពាក់ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកជ្រលក់ហៅថា unagi ។ សមាសធាតុសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់នេះគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលថាប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ "unagi" ដើមនៅក្នុងហាងទេនោះអ្នកអាចជំនួសវាបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតាដែលពិតជានឹងត្រូវបានរកឃើញនៅលើធ្នើនៃផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រា និងប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
របៀបញ៉ាំនិងបម្រើសាឡាត់នេះ។
អ្នកអាចបម្រើសាឡាដតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា - ក្នុងចានធំមួយ ឬអ្នកអាចបែងចែកជាផ្នែកៗសម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ។ ម្យ៉ាងទៀត ពេលញ៉ាំអន្ទង់ កុំប្រញាប់ចាក់គ្រឿងស្លៀកពាក់ទាំងអស់តែម្តង។ វាជាការល្អក្នុងការទុកទឹកជ្រលក់បន្តិច ហើយអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវគ្រប់គ្រងបរិមាណនៅក្នុងចានដោយខ្លួនឯង។
ការបរិភោគអន្ទង់មិនត្រឹមតែមានម៉ូត និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង ព្រោះវាផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើនដូចជា វីតាមីន A, PP, E. វាក៏មិនអាចនិយាយអំពីមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍បានដែរ៖ ផូស្វ័រ ស្ពាន់ធ័រ cobalt អ៊ីយ៉ូត។ និងក្រូមីញ៉ូម ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់អន្ទង់។ គឺជារបបអាហារ ដូច្នេះអ្នកដែលស្រកទម្ងន់ ឬមានកម្រិតក្នុងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ក៏អាចព្យាបាលខ្លួនឯងទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។ យោងទៅតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើន ប្រសិនបើអ្នកតែងតែទទួលទានអន្ទង់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកនឹងការពារការវិវត្តនៃជំងឺដូចជា atherosclerosis និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
អ្នកនឹងចងចាំនូវសាឡាត់អន្ទង់ដែលជក់បារី ព្រោះវាបន្សល់ទុកនូវរសជាតិដ៏រីករាយ ហើយអ្នកនឹងចង់ពិសោធនូវពេលវេលាដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃអាហារម្តងហើយម្តងទៀត។ នេះគឺជាការរីករាយពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារ និងអ្នកហូបចុក ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយបង្ហាញពីជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកជាមួយនឹងភាពដើមរបស់វា។ កុំដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកចំពោះមុខម្ហូបដែលគួរឱ្យធុញ - នាំយកអ្វីដែលថ្មីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គ្រួសារអ្នក ហើយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកពិតជានឹងអរគុណអ្នកសម្រាប់វា។
លោក Denis Kvasov
ក A
រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់អន្ទង់ដែលជក់បារីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសាច់ទន់និងទន់ដែលស្រដៀងនឹងត្រីសាម៉ុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រីមិនគួរបរិភោគឆៅទេ។
មានសារធាតុពុលជាច្រើននៅក្នុងឈាមរបស់ពស់ទឹក ដែលអាចបង្កបញ្ហាដល់សុខភាព ដូច្នេះការជ្រើសរើសផលិតផលត្រូវតែមានទំនួលខុសត្រូវ។ អ្នកអាចទិញត្រីជក់បារីនៅក្នុងផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាង។
ផ្លែបឺរត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំ។ ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖
- 200 ក្រាមនៃ pulp ជក់បារី;
- 1 ផ្លែបឺរ;
- 8 ប៉េងប៉ោះ cherry;
- 150 ក្រាមនៃពណ៌បៃតងណាមួយ (អ្នកអាចប្រើ arugula ឬសាឡាត់);
- គ្រាប់ស្រល់ 100 ក្រាម។
- 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ balsamic;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែម;
- 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- 0.5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- លាងស្លឹកសាឡាត់ឱ្យស្ងួត រួចហែកវាជាដុំៗ។
- លាងត្រីឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាចំណិតតូចៗ។
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
- បកសំបកផ្លែបឺរ យករណ្តៅចេញ ហើយចែកជាចំណែកតូចៗ។
- ការរៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ផ្សំទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ និងទឹកឃ្មុំក្នុងធុងមួយ កូរឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមក្រែម អំបិល និងម្រេច។
- ចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងចានសាឡាដ លាយថ្នមៗ និងប្រោះជាមួយគ្រាប់។
អន្ទង់ជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបជប៉ុន ដូចជាបាយ។ ដូច្នេះរូបមន្តជាច្រើនពី ដែនដីនៃព្រះអាទិត្យរះ បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ឧទាហរណ៍រមៀលនិងស៊ូស៊ីអាចធ្វើទៅបាន។
ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់អង្ករជាមួយអន្ទង់ជក់បារីអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ខ្ញី 100 ក្រាម;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ;
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- 1 tsp ។ ស្ករត្នោត;
- 1/2 tsp ។ វ៉ាសាប៊ី;
- ធញ្ញជាតិស្រូវ 50 ក្រាម;
- 1⁄4 ផ្នែកដែលជក់បារី;
- 1⁄2 ផ្លែបឺរ;
- 1 ត្រសក់;
- គ្រាប់ល្ង ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយចំនួន។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាំបាយអោយឆ្អិន។
- រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ កាត់ខ្ញីជ្រលក់ចូលច្រូត ហើយដាក់ក្នុងធុងដាក់ទឹកដាក់ស្ករស បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះ។ កំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយបន្ថែម wasabi ។
- យកស្បែកចេញពីគ្រោងឆ្អឹង, កាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូច, cucumbers ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលរង្វង់, peeled avocado ចូលទៅក្នុងគូប។
- ដាក់សាឡាត់នៅលើចានរាងសំប៉ែតតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ អង្ករ ផ្លែបឺរ ត្រសក់ សាច់ត្រី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងកាត់ចូលទៅក្នុងសាឡាត់។ លាយផលិតផលទាំងអស់ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។
រូបមន្តជាមួយត្រសក់
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 350 ក្រាមនៃ pulp ត្រីពស់;
- 2 ភី។ ត្រសក់បៃតង;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ម្រេចផ្អែម;
- គ្រឿងទេស, គ្រាប់ល្ង;
- 1/2 ក្រូចឆ្មា;
- ស្ពៃក្តោប ១៥០ ក្រាម;
- អំបិល។
លាងត្រី យកឆ្អឹងចេញ កាត់តាមចិត្ត។ រៀបចំត្រសក់និងស្ពៃក្តោបជាច្រូតម្ទេសក្នុងចិញ្ចៀន។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានរាងសាឡាដហើយលាយ។ ប្រឡាក់ជាមួយប្រេង និងទឹកក្រូចឆ្មា តុបតែងជាមួយគ្រាប់ល្ង
រូបមន្តជាមួយ arugula
Arugula គឺជាឱសថដែលមានកាឡូរីទាបដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ មាន 25 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ដោយសារតែរសជាតិ mustard ហឹររបស់វាស្លឹកត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- pulp ត្រី 120 ក្រាម;
- ស្លឹក arugula សាឡាត់និង parsley;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះ Cherry;
- 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា;
- គ្រាប់ល្ង។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
សម្អាតគ្រោងឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ហែក parsley និងឱសថដោយចៃដន្យដោយដៃរបស់អ្នក។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាពាក់កណ្តាល។ លាយប្រេង និងទឹកក្រូចឆ្មា ចាក់ពីលើអាហារ រួចកូរ។ រុំម្ហូបនៅក្នុងស្លឹកសាឡាត់ហើយតុបតែងជាមួយគ្រាប់ល្ង។
Salad ជាមួយបន្លែ
រូបមន្តលេខ 1
គ្រឿងផ្សំ៖
- pulp ត្រី 200-250 ក្រាម;
- ដំឡូង 120-150 ក្រាម;
- ការ៉ុត 120-150 ក្រាម;
- beets 120-150 ក្រាម;
- 2 ភី។ cucumbers pickled;
- dill, parsley;
- ទឹកជ្រលក់ mayonnaise;
- ស៊ុតលឿងសម្រាប់ការតុបតែង។
របៀបរៀបចំសាឡាត់ជាមួយអន្ទង់ជក់បារី៖
- លាងជម្រះត្រី កាត់សាច់ជាដុំៗ។
- ដំឡូងឆ្អិន, carrots, beets ជាមួយអំបិលបន្ថែម, ច្របាច់ផលិតផលត្រជាក់ចូលទៅក្នុងគូប។
- តុបតែងត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ច្របាច់បៃតង។
- រៀបចំម្ហូបជាស្រទាប់តាមលំដាប់លំដោយជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise រវាងពួកគេ។ តុបតែងកំពូលជាមួយ yolk ។
រូបមន្តលេខ 2
គ្រឿងផ្សំ៖
- សារាយសមុទ្រ 250 ក្រាម;
- pulp អន្ទង់ 150 ក្រាម;
- parsley dill;
- ការ៉ុត;
- ប៉េងប៉ោះ;
- អំបិល, គ្រឿងទេស;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- clove នៃខ្ទឹមសមួយ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
តុបតែងស្ពៃក្តោបជាច្រូត និងសាច់ត្រីជាបំណែកៗ។ កិន dill, parsley, ខ្ទឹម។ កិនការ៉ុត។ លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់ជាចំណិត។ ដាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងចានសាឡាដ រួចចាក់ប្រេងឆា។
