របៀបឆាសាច់គោអាំងសាច់គោ។ បឋមសិក្សាសាមញ្ញ

29.03.2024 ពីសាច់

ការបំប្លែងសារជាអក្សរតូច។ ទន្សាយរបស់ខ្ញុំបានទៅសាលាមត្តេយ្យ។ ជារៀងរាល់ល្ងាច ពេលខ្ញុំទៅយកពួកគេពីសាលាមត្តេយ្យ ពួកគេបានសួរថា "តើអ្នកធ្វើម្ហូបអ្វីនៅផ្ទះ?" ល្ងាចមួយ នៅពេលដែលខ្ញុំលឺសំនួរ ខ្ញុំឆ្លើយថា "ថ្លើម"។ មានការស្រែកពីអ្នកចាស់ទុំថា “អ៊ូអរ រ៉ា អា ថ្លើមតូច”។ ឪពុកម្តាយបានងាកមកទិសរបស់យើងដោយភ្ញាក់ផ្អើល ម្តាយម្នាក់មើលមកខ្ញុំដោយសង្ស័យ និងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកូនៗដែលសប្បាយរីករាយរបស់ខ្ញុំ។ មានការអាណិតដោយស្មោះនិងសំណួរស្ងាត់មួយនៅក្នុងការសម្លឹងមើល: "តើអ្វីទៅដែលម្តាយចិញ្ចឹមកូនប្រុសរបស់នាងដែលធ្វើឱ្យពួកគេសប្បាយរីករាយយ៉ាងខ្លាំងអំពីថ្លើមរបស់ពួកគេ? Zai នៅព្រឹកព្រលឹមនៃជីវិតយើងក៏សង្ស័យថ្លើមដែរថាគាត់តែងតែចូលចិត្ត steak ល្អសម្រាប់ថ្លើម។ មែនហើយ កន្លែងដែលមានសាច់អាំង ទីនោះមានចង្កឹះ។ បន្ទាប់មក ចលនាឈាមរត់នេះត្រូវបានបង្កើតឡើង ដើម្បីឱ្យវាមានលក្ខណៈធម្មជាតិតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដោយគ្មានប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរ ការ៉ុត និងទឹកប្រៃ។ ឥឡូវនេះ គាត់ផ្ទាល់តែងតែរំលឹកថា “វាយូរណាស់មកហើយ។ យើងបានញ៉ាំសាច់អាំងថ្លើម»។
Retzik, វិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្ត - លឿន, ងាយស្រួល, ឆ្ងាញ់។ វាពិតជាទន់ភ្លន់ណាស់ដែលបំណែកអាចត្រូវបានបំបែកដោយសមប្លាស្ទិច។ Zay បានទិញថ្លើមក្រាស់មួយ ដែលមានបំពង់តូចៗយ៉ាងតិច។ ខ្ញុំថែមទាំងទៅថើបគាត់មួយដុំទៀត។ Zay មិនបដិសេធការថើបនោះទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកបានទទួលស្គាល់ថាគាត់បានទិញអ្វីដែលគេឲ្យគាត់។ ប្រហែលជា Zay ទៅអ្នកលក់ Pondra? ជាការប្រសើរណាស់ ចាប់តាំងពីព្រះបានបញ្ជូនឈីសមួយដុំទៅក្អែកនៅកន្លែងណាមួយ បំណែកដ៏អស្ចារ្យបែបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំព្យាបាលអ្នកនូវថ្លើមដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់ មិនមែនជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីទាបទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែខ្លាំងណាស់។ ហ៊ាន

បកថ្លើមពីខ្សែភាពយន្ត សរសៃ ហើយកាត់ជាចំណិតក្រាស់ ៥-៧ ម.ម
ទឹកដោះគោកន្លះកែវ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ តើមានអ្នកណាចូលចិត្តទឹកដោះគោអំបិលទេ? ខ្ញុំធ្វើបែបនេះដើម្បីកុំឱ្យមានជាតិប្រៃពេក បន្ថែមម្រេចបន្ថែមទៀត ហើយចាក់លើចំណិតថ្លើម។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកដោះគោដើម្បីគ្របដណ្តប់ថ្លើម។

នៅដំណាក់កាលនេះវាកើតឡើងដែលខ្ញុំដាក់ធុងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយវារង់ចាំនៅទីនោះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារមុនអាហារពេលល្ងាច។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបំពេញបាតនៃខ្ទះចៀនព្យញ្ជនៈចាក់មួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែហើយទុកឱ្យវារង់ចាំនៅក្នុងស្លាប។

យើងដាក់មួយទៀតឱ្យឡើងក្តៅ ដាក់ថ្លើមជាថង់ហើយប្រយ័ត្ន ប៉ុន្តែវាយវាឱ្យជាប់ទាំងសងខាង។

ជ្រលក់ដុំនីមួយៗក្នុងម្សៅហើយចៀនលើភាគីទាំងសងខាងដោយបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។

អាចត្រូវបានចៀនដោយគ្មាននំប៉័ងនិងប្រេងនៅក្នុងខ្ទះពិសេស
ប្រសិនបើខ្ញុំរៀបចំថ្លើមសម្រាប់តែ Zay នោះខ្ញុំគ្រាន់តែចៀនវាដោយបង្វិលវាទៅក្រោយរហូតទាល់តែទឹកពណ៌ផ្កាឈូកឈប់ចេញមក - ខ្ញុំទទួលបានសាច់ក្រកដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកក៏អាចនំប៉័ងវានៅក្នុង breadcrumbs ។
ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យបន្តធ្វើម្ហូប។
ផ្ទេរបំណែកចៀនឱ្យឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ដោយព្យាយាមរៀបចំវាតាមលំនាំក្តារខៀន។ ដូច្នេះចៀននិងចៀនថ្លើមទាំងមូល។

ដាក់ខ្ទះជាមួយថ្លើមនៅលើចង្ក្រានក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីវានឹងចាប់ផ្តើមច្រេះ។ បន្ថែមទឹករំពុះនៅទីនេះ

ដូច្នេះទឹកគឺមើលទៅមិនឃើញសោះ ក្រហាយនៅគែម។ កំដៅនៅខាងក្រោមមធ្យម គ្របដោយគម្របមួយហើយសង្កត់រយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន

លំដាប់នៃសកម្មភាពអាចត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងប្រយោគមួយ: ត្រាំថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោវាយជាមួយញញួររមៀលនៅក្នុងម្សៅជ្រលក់ក្នុងស៊ុតនិងចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅចុងបញ្ចប់ ខ្ញុំស្នើឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងដាំឱ្យពុះបន្តិច បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សូម្បីតែនៅថ្ងៃទីពីរក៏ដោយ ក៏សាច់ក្រកថ្លើមមិនបាត់បង់ភាពទាក់ទាញរបស់វាដែរ ពួកវានៅតែទន់ដដែល ដូច្នេះអ្នកអាចយកវាទៅធ្វើការជាអាហារសម្រន់ដោយសុវត្ថិភាព រួមជាមួយនឹងសាឡាត់ស្រាលៗ និងនំប៉័ង "វេជ្ជបណ្ឌិត" ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៤០ នាទី + ១ ម៉ោងសម្រាប់ការត្រាំថ្លើម
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
ទិន្នផល៖ ៦-៨ ដង

គ្រឿងផ្សំ

ថ្លើមសាច់គោ - 700 ក្រាម។
ទឹកដោះគោសម្រាប់ត្រាំថ្លើម - 1 tbsp ។
ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។
ម្សៅស្រូវសាលី - 0.5 tbsp ។
អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ខ្ទឹមបារាំងធំ - 2-3 ភី។

ការរៀបចំ

រូបថតធំ រូបថតតូច

ខ្ញុំត្រាំថ្លើមសាច់គោជាមុនក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល ១ ម៉ោង ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទន់។

ខ្ញុំបានយកខ្សែភាពយន្តកំពូលចេញ (ទាមទារ!) កាត់ជាបំណែកស្តើងៗប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ អំបិល និងម្រេចទាំងសងខាង។

ជ្រលក់សាច់គោអាំងនៅក្នុងម្សៅ។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើបំណែកនៃខ្សែភាពយន្តតោងមួយហើយគ្របវាជាមួយស្រទាប់មួយទៀតនៃខ្សែភាពយន្តនៅលើកំពូលដើម្បីកុំឱ្យខ្ចាត់ខ្ចាយពាសពេញផ្ទះបាយនៅពេលវាយ។

ខ្ញុំបានធ្វើវាដោយញញួរ - ដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែមិនមែន "ទៅរន្ធ" (ប្រសិនបើវាបែកភ្លាមៗវាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេនោះវានឹងត្រូវបានគ្របដោយម្សៅស៊ុត) ។ បើកាត់ជាស្តើងៗ អ្នកអាចវាយបានតែម្ខាង។

ម្សៅនឹងការពារថ្លើមមិនឱ្យជាប់នឹងខ្សែភាពយន្តស្អិតពេក។ បន្ទាប់ពីវាយរួច ខ្ញុំបានក្រឡុកម្សៅម្ដងទៀតម្ដងទៀត - លើកនេះដើម្បីបិទទឹកនៅក្នុងដុំនីមួយៗ។ ខ្ញុំប្រឡាក់ពងមាន់បន្តិច រួចច្របល់ជាមួយនឹងសម។ ខ្ញុំជ្រលក់សាច់ថ្លើមចូលក្នុងល្បាយលទ្ធផល ហើយដាក់វាក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងភ្លាម។

ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 3-4 នាទីនៅសងខាង។ ដោយសារតែថ្លើមរបស់យើងត្រូវបានកាត់ស្តើងណាស់ វាចៀនយ៉ាងលឿន ហើយ "សំបកស៊ុត" ការពារវាមិនឱ្យស្ងួត។

នៅពេលដែលបំណែកទាំងអស់ត្រូវបានចៀនខ្ញុំដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ក្នុងប្រេងដែលនៅសល់។ ដាក់ចំណិតថ្លើមនៅលើកំពូលនៃ "ខ្នើយ" ខ្ទឹមបារាំង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចំហាយនៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី (អ្នកអាចបន្ថែមទឹករំពុះបន្តិច) ។

សាច់ក្រកថ្លើមត្រូវបានបម្រើយ៉ាងក្តៅបំផុតជាមួយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងចៀន និងក្រែមជូរ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ជ្រលក់ថ្លើមសាច់គោ ហើយក្លាយជាសំណព្វរបស់អ្នក។ ចំណង់អាហារ!

ថ្លើមគឺជាប្រភេទអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ថ្លើមសាច់គោមានតម្លៃពិសេស វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយជាក់ស្តែងមិនជូរចត់។ សាច់ក្រកថ្លើមត្រូវបានរីករាយដោយអ្នកដែលមិនចូលចិត្តថ្លើម។

ចានថ្លើមត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ បើមិនដូច្នេះទេ ជំនួសឱ្យការជ្រលក់រសជាតិ អ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ដោយអ្វីមួយដូចជា "តែមួយគត់" ដ៏លំបាក។ កំហុសទូទៅបំផុតគឺការរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវក៏ដូចជាការចៀនយូរពេក។

ថ្លើមសាច់គោត្រូវតែលាងសម្អាតជាមុនសិន - យកខ្សែភាពយន្តចេញហើយកាត់បំពង់ទាំងអស់។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រាំថ្លើម chopped នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ អ្នកត្រូវត្រាំយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មក បំណែកថ្លើមត្រូវតែវាយចេញ។ ដូច្នេះហើយអ្នកមិនចាំបាច់លាងសម្អាតផ្ទះបាយយូរនោះទេ ចូរដាក់បំណែកលើក្ដារ ហើយគ្របវាពីលើជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង។ នេះនឹងការពារការបែកញើស។ អ្នកត្រូវវាយថ្លើមដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះផលិតផលនេះមានរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ជាងសាច់។

ថ្លើមត្រូវបានរដូវជាមួយគ្រឿងទេសហើយរមៀលនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ។ ការធ្វើនំប៉័ងជួយបិទក្នុងទឹកផ្លែឈើ ដើម្បីកុំឱ្យចង្កឹះរបស់អ្នកស្ងួត។ ចៀនចង្កឹះខ្លីៗ 1-2 នាទីនៅសងខាង។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ចានថ្លើមបង្កើនការស៊ូទ្រាំរបស់រាងកាយដូច្នេះពួកគេត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងដើម្បីរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិក។

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ការចៀនថ្លើមសាច់គោ

តោះរៀបចំសាច់ថ្លើមសាច់គោ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសដុំថ្លើមល្អ ដោយមានចំនួនបំពង់ទឹកប្រមាត់តិចបំផុត។

500 ក្រាម។ ថ្លើម;
1 ស៊ុត;
0.5-1 កែវម្សៅ;
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

យើងលាងសមាតថ្លើមស្ងួតវាហើយសម្អាតវា។ កាត់ជាបំណែកៗដែលមានកំរាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ វាយបំណែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោង។

យើងយកធុងពីរវាយពងមួយចាក់ម្សៅចូលក្នុងធុងមួយទៀត។ ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែលើភ្លើងដើម្បីកំដៅវាឡើង។

ដំបូន្មាន! ដើម្បីផ្តល់រសជាតិបន្ថែមដល់ម្ហូប អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួន ឧទាហរណ៍ ឱសថក្រអូបស្ងួត ទៅម្សៅនំប៉័ង។

យកថ្លើមជ្រូកប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅច្របល់ចូលក្នុងស៊ុតឆៅ រួចក្រឡុកម្សៅ។ ដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមពីរបីនាទីបន្ទាប់មកបើកគម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។

សូមអានផងដែរ៖ ចំណិតសាច់មាន់នៅក្នុង batter - 10 រូបមន្ត

កំណាត់មិនគួរឆេះហើយមិនគួរនៅឆៅទេ។ ពិនិត្យការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើសម ប្រសិនបើគ្មានទឹកពណ៌ផ្កាឈូកចេញមកពេលទម្លុះដុំថ្លើមទេ វាមានន័យថាវារួចរាល់។

ថ្លើមសាច់គោកាត់ជាដុំៗ

ចំណិតថ្លើមនៅក្នុង batter គឺទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់។ batter ជួយរក្សា juiciness អតិបរមានៃផលិតផល។

ថ្លើមសាច់គោ 1 គីឡូក្រាម;
3 ស៊ុត;
ម្សៅ 6 ស្លាបព្រា + ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង;
ម្សៅ (ចំនួនប៉ុន្មាននឹងត្រូវការ);
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងសម្អាតថ្លើមដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីខ្សែភាពយន្ត ហើយកាត់បំពង់ទាំងអស់ចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់ថ្លើមជាចំណិតធំក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយវាយសាច់ថ្លើមយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោង។ នៅពេលវាយវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់ដើម្បីកុំឱ្យមានរន្ធនៅក្នុងកំណាត់។

រៀបចំ batter:វាយពងជាមួយ Cream sour បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសវាយល្អ។ បន្ថែមម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ យកថ្លើមមួយកំណាត់មកប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច។ បន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅហើយជ្រលក់ចូលទៅក្នុង batter ។ ជ្រលក់ម្សៅជាមុន ដើម្បីធានាបាននូវភាពតឹងនៃម្សៅ។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបង្វែរវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចៀនវារហូតដល់ចម្អិន។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ

អ្នកអាចដុតនំចំណិតថ្លើមនៅក្នុងឡ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលមានជាតិជូរ និងទន់។

500 ក្រាម។ ថ្លើមសាច់គោ;
1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
ផ្លែប៉ោមជូរ ១;
100 ក្រាម។ ឈីស;
2 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងសម្អាតថ្លើម កាត់វាជាកំណាត់ ហើយវាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ អំបិល និងម្រេច ច្របល់ចូលគ្នា រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ឈីសបីនៅលើ grater មួយ។

ដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងចៀននៅលើកំណាត់ បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែប៉ោមជាច្រើនចំណិត។ រីករាលដាលចំនួនតូចមួយនៃ mayonnaise នៅលើកំពូលនិងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20-30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ថ្លើមសាច់គោច្របាច់ក្នុងក្រែមជូរ

សូមអានផងដែរ៖ Stuffed zucchini នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - 4 រូបមន្ត

ជម្រើសហ៊ានណាស់គឺសាច់គោអាំងនៅក្នុងក្រែមជូរ។

500 ក្រាម។ ថ្លើមសាច់គោ;
150 ក្រាម។ ក្រែមជូរ;
ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ;
0.5 ក្រូចឆ្មា;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
5-6 sprigs នៃ dill;
គ្រឿងទេសសាច់ 0.5 ស្លាបព្រា;
អំបិល។

យើងសម្អាតថ្លើមសាច់គោមួយដុំចេញពីខ្សែភាពយន្ត និងបំពង់។ កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ប្រហែល 1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ វាយបំណែកថ្លើមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនឱ្យខូចពួកគេ។

ដាក់កំណាត់លើចានសំប៉ែត ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួត និងអំបិល ហើយប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។ កំណាត់គួរត្រូវបានប្រោះដោយទឹកបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែមិនត្រូវចាក់ពីលើវាឡើយ។ បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិនឹងរងទុក្ខ។ ទុកថ្លើមឱ្យត្រាំរយៈពេល ១៥ នាទី។

ជ្រលក់បំណែកថ្លើមនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់សំបក។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 1 នាទីនៅសងខាង។ ផ្ទេរខ្ទះចៀនទៅចាន។

រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ដាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយមួយ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ កាត់ដើមស្ពៃដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ វាយផលិតផលទាំងអស់រហូតដល់ភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។ អំបិលទឹកជ្រលក់ហើយបន្ថែមម្រេចទៅវា។

ដាក់ខ្ទះចៀនក្នុងចានដែលធន់នឹងភ្លើង។ គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

រូបមន្តជាមួយខ្ទឹមស

សាច់ក្រក ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាជាមួយខ្ទឹមស។

500 ក្រាម។ ថ្លើមសាច់គោ;
150 ក្រាម។ mayonnaise;
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
2 ស៊ុត;
ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

2019-02-07T18:39:10+00:00

ថ្លើមគឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃវីតាមីន B ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។ ដូច្នេះ ចានដែលរៀបចំពី offal នេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពស្លេកស្លាំង និងមានភាពស៊ាំទាប។ ដូច្នេះតើត្រូវរៀបចំផលិតផលនេះដោយរបៀបណាទើបវាមានទាំងរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនចាញ់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា? នេះគឺជាការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបធ្វើឱ្យសាច់ក្រកថ្លើមមានជាតិទឹក និងមានសុខភាពល្អ។

ទិញ។ អ្នកត្រូវទិញថ្លើមស្រស់ ឬត្រជាក់ មិនកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញផ្លែប័រស្រស់បានទេ អ្នកគួរតែ defrost វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងទូទឹកកក។ វាក៏ល្អផងដែរប្រសិនបើចំណង់ចំណូលចិត្តត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យផលិតផលកសិកម្ម។
ការរៀបចំ។ វាគឺមានតំលៃយកកប៉ាល់សរសៃឈាមវ៉ែននិងខ្សែភាពយន្តចេញ។
Pickling ។ marinade ជូរផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។ វាអាចធ្វើដោយទឹកកំបោរ ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាបាយលាយជាមួយនឹងទឹក រួចទុកចោលជាច្រើនម៉ោង។ ជម្រើសមួយទៀតគឺត្រូវប្រោះម្សៅ baking soda មួយដុំលើដុំនីមួយៗ ឬត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោ។
កាត់ទំហំត្រឹមត្រូវ។ ថ្លើមនឹងទន់ហើយមានខ្យល់បើមុនចៀនត្រូវកាត់ជាចំណិតមិនលើសពី ១,៥សង់ទីម៉ែត្រ។
ដំណើរការវាយដំ។ បំណែកនីមួយៗដែលត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងត្រូវបានវាយអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។
កំពុងរៀបចំ batter ។ សមាសធាតុនៃ batter អាចខុសគ្នាទាំងស្រុង។ វិធីងាយបំផុតគឺជ្រលក់ម្សៅមួយដុំចូលក្នុងម្សៅ រួចយកទៅបំពង។
កំពុងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុង Cream sour ឬ Cream ទឹកជ្រលក់បន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, simmer សម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។

សាមញ្ញបឋម។ ច្របាច់ថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ចំណិតថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់មួយហើយក្នុងពេលតែមួយជាម្ហូបសន្សំសំចៃ។ មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងថាខ្ទឹមបារាំងចៀនមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចដែលគេជឿនោះទេ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅក៏ដោយវារក្សាវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់។ ម្យ៉ាងទៀត សារធាតុបន្ថែមហឹរនេះមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃថ្លើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់វាទៀតផង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់។

ថ្លើមត្រូវបានលាងសម្អាត ហាន់ជាដុំៗ ហាន់ជាអំបិល និងចៀនក្នុងម្សៅ។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាប, កាត់និងចៀន។
ដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះជាស្រទាប់ៗ បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកបន្តិច។
គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទីលើកំដៅទាប។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះខ្ទឹមឬក្រែមជូរ។

ថ្លើមខ្យល់ច្របាច់ចូលក្នុងម្សៅជាមួយសំបកឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើអ្នកចៀនអាហារដោយមិនមាននំប៉័ង ឬចំហុយ នោះទឹកនឹងហួតយ៉ាងលឿនពីពួកវា ហើយពួកវាប្រែជាស្ងួត។ ដូច្នេះ ម្សៅដែលចាក់បំពេញត្រូវបានគេដាក់បម្រើជាខែលមួយ ហើយខ្លួនវាទទួលបានរូបរាងពណ៌មាសដ៏ថ្លៃថ្នូ និងសំបកស្រួយ។

ដើម្បីឱ្យ batter ប្រកាន់ខ្ជាប់ថ្លើម វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលវាមានបរិមាណតិចបំផុតនៃជាតិសំណើមលើស។ នេះអាចសម្រេចបានដោយដាក់ផលិតផលនៅលើក្តារឈើ និងជូតដោយកន្សែងក្រដាស។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ប្រសិទ្ធភាពប្រសើរជាងនេះអាចត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើម្សៅ ឬម្សៅអង្ករ ដែលត្រូវបានប្រោះលើម្សៅមុនពេលប្រើម្សៅ។

ចំណិតថ្លើមនៅក្នុង batter ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

រៀបចំ batter (យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងជាមុន) ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក;
សម្អាតនិងលាងសម្អាតថ្លើម;
ត្រាំក្នុង marinade;
កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក, វាយ;
ស្ងួត;
អំបិលនិងម្រេច;
ជ្រលក់ចូលទៅក្នុង dough ត្រជាក់និងចៀនជាច្រើននាទី;
ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទីក្នុងទឹកជ្រលក់ (ក្រែមជូរឬក្រែម) ។

នេះគឺជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ង។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

kefir (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) - 400-500 មីលីលីត្រ,
ខ្ទឹម - 5 cloves (ទំហំមធ្យម),
ស៊ុត - 3 បំណែក,
dill - បាច់តូចមួយ,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ម្រេច - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន,
basil - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
ម្សៅ - 1 ពែង,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (សម្រាប់ចៀន) - 200-300 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ។

ចាក់ kefir ចូលក្នុងធុងមួយ។
លាបខ្ទឹមសហើយហុចវាតាមរយៈសារពត៌មាន។
លាងសមាត dill និង basil ហើយកាត់ឱ្យល្អ។
បន្ថែមខ្ទឹមស, dill, basil និងម្សៅទៅ kefir អំបិលនិងម្រេចវាយនៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ស្ថិរភាពគឺក្រាស់មធ្យម។
ចៀនក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅល្អរហូតដល់រួចរាល់។

ថ្លើមមាន់ចៀន ឬដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយទឹកជ្រលក់

ចង្កឹះថ្លើមមាន់គឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាងសាច់ថ្លើមសាច់គោបន្តិច ហើយមានសុខភាពល្អជាង។ ថ្លើមមាន់មិនចាំបាច់ត្រូវបកទេ ហើយនៅតែទន់ជាងក្រោយពេលចម្អិន។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកំដៅផលិតផលនេះ។

ជាប្រពៃណី ចង្កឹះត្រូវបានចៀន។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងតមអាហារ ឬមើលសុខភាព វិធីសាស្ត្រនេះមិនស័ក្តិសមទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានជម្រើសមួយផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះថ្លើមមាន់ (អាច) ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបធម្មតា។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបកសំបកចេញ លាងឱ្យស្អាត ហាន់រួចហាន់តិចៗ។ chops ត្រូវបានអំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ក្រោយមកគេដាក់ក្នុងចានដុតមួយ ដោយចាក់ទឹកបន្តិចចូលបាត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាផងដែរ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។ នៅក្នុង oven frying preheated, offal ត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 220-250 ° C សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ សូមអរគុណដល់ការព្យាបាលកំដៅនេះ ផលិតផលបាត់បង់អប្បរមានៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយទឹកជ្រលក់ និងការបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ក្រកថ្លើមអាចត្រូវបានគេរកឃើញដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិណាមួយ សូម្បីតែរសជាតិដែលទាមទារបំផុតក៏ដោយ។ ហើយសំខាន់បំផុតនោះ ម្ហូបនេះគឺមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងការបន្ថែមណាមួយមិនថាខ្ទឹមបារាំង ផ្សិត ដំឡូង ស្ពៃក្តោប និងសូម្បីតែផ្លែប៉ោម។ ម្ហូបចំហៀងណាមួយគឺសមរម្យ: ធញ្ញជាតិបន្លែប៉ាស្តា។ ដូច្នេះយើងអាចហៅម្ហូបជាសកលបានដោយសុវត្ថិភាព ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ចុងភៅនៅផ្ទះ។

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវយល់ថាថ្លើមសាច់គោគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ សំបូរទៅដោយវីតាមីន A, វីតាមីន Bនិងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលត្រូវបានគេប្រើសូម្បីតែក្នុងការការពារភាពស្លេកស្លាំង។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យម្ហូបថ្លើមនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះអ្នកត្រូវចូលទៅជិតជម្រើសរបស់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
នៅពេលទិញថ្លើមវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផលិតផលញាក់និង មិនកក. ទីមួយ វិធីនេះអ្នកអាចពិនិត្យមើលថាតើវាស្រស់ឬអត់ ហើយទីពីរ ថ្លើមកកមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងមុន។

សូចនាករខាងក្រៅនៃថ្លើមដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅពេលទិញវាគួរតែភ្លឺចាំងនិងមានផ្ទៃរលោង។ ប្រសិនបើវាមានពណ៌ Matt មានន័យថាវាត្រូវបានប្រើប្រាស់រួចហើយ។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរ។ យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃថ្លើមសាច់គោវាគួរតែជាពណ៌ cherry និងពណ៌ស្មើគ្នា។
អ្នកក៏អាចពិនិត្យមើលភាពស្រស់របស់ថ្លើមដោយចុចលើវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ប្រសិនបើគ្មានដាននៅសល់ទេ នោះថ្លើមនឹងស្រស់។

ថ្លើមសាច់គោកាត់ជាដុំៗ

ខ្ទះចៀនមិនជាប់ស្អិត ចានបាយ កាំបិត ក្តារផ្ទះបាយ ញញួរផ្ទះបាយ សម ចានជ្រៅ ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំ

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ batter ។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយវាយវាដោយសម។
បន្ថែមទឹក, អំបិល, dill, ខ្ទឹម, ម្រេចនិងសូដា slaked ជាមួយ vinegar ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀតដោយប្រើសម។
បន្ទាប់មកបន្ថែមកន្ទក់ និងម្សៅទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
បន្ទាប់មកយកថ្លើមសាច់គោមកកាត់តាមបណ្តោយជាបំណែកនៃកម្រាស់មធ្យម។ ដាក់នៅលើក្តារផ្ទះបាយ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយវាយដោយញញួរផ្ទះបាយ។ ខ្សែភាពយន្តតោងគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យអន្តរកម្មជាមួយញញួរមិនផ្តល់រសជាតិដែលមិនចាំបាច់ដល់ថ្លើម។
បន្ទាប់មកយកសាច់ក្រក អំបិល និងម្រេចមួយដុំមកភ្លក្សរសជាតិ។
បង្វែរហើយធ្វើដូចគ្នាវាយអំបិលនិងម្រេច។

ពេលប្រេងក្តៅជ្រលក់ថ្លើមមួយដុំចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។
ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ចម្អិនដែលមានប្រហែល 3-4 នាទីនៅសងខាង។

ម្យ៉ាងវិញទៀត នៅមុនថ្ងៃវិស្សមកាល ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

រូបមន្តវីដេអូ

ទស្សនាវីដេអូនៃការរៀបចំសាច់ក្រកថ្លើមដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុង batter ។

ថ្លើមសាច់គោចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកដោះគោ

ពេលចម្អិនអាហារ:២៥-៣០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6.
ឧបករណ៍ និងសម្ភារៈផ្ទះបាយ៖ខ្ទះចៀនមិនស្អិត ខ្ទះចៀនជាមួយជ្រុងខ្ពស់ ចានបាយ កាំបិត ក្តារផ្ទះបាយ ញញួរផ្ទះបាយ សម ចានជ្រៅ កែវ ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំ

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

គ្របបន្ទះផ្ទះបាយជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់បំណែកនៃថ្លើមសាច់គោនៅលើវាបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយខ្សែភាពយន្តផងដែរ។
យើងប្រើញញួរផ្ទះបាយវាយថ្លើមទាំងសងខាង ប៉ុន្តែកុំធ្វើលើសពេក ព្រោះថ្លើមជាផលិតផលឆ្ងាញ់។
បន្ទាប់មកយកខ្សែភាពយន្តតោងចេញ ហើយដាក់បំណែកថ្លើមដែលខូចរបស់យើងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយបំពេញដោយទឹកដោះគោ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 15-20 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
ដាក់ខ្ទះចៀនដែលមិនមានជាតិស្អិតនៅលើចង្ក្រានដើម្បីឱ្យកំដៅឡើងហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។
ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល និងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត កូរឲ្យសព្វ។
បន្ទាប់ពីចម្អិនរួចផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទៅចានមួយហើយទុកមួយរយៈ។
យើងបន្តដោះស្រាយដោយផ្ទាល់ជាមួយ chops ពួកគេត្រូវបាន steeped នៅក្នុងទឹកដោះគោ, អំបិលឱ្យពួកគេទាំងសងខាង, រមៀលពួកគេនៅក្នុងម្សៅនិងដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ frying ដូចគ្នាដែលជាកន្លែងដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀន។ យើងមិនប្តូរប្រេងទេ។ ចៀន 1-2 នាទីនៅសងខាង។
បន្ទាប់មកយកខ្ទះចៀនឱ្យជ្រៅ ហើយហាន់ខ្ទឹមបំពងពាក់កណ្តាលឱ្យស្មើគ្នាតាមបាតរបស់វា ។

ចាក់ទឹកដោះគោ បិទគំរប ហើយដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 10-15 នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ chops បានរួចរាល់។ អាចត្រូវបានបម្រើ។

រូបមន្តវីដេអូ

វីដេអូនេះនឹងជួយអ្នកធ្វើសាច់គោអាំងសាច់គោដាក់ក្នុងទឹកដោះគោ ងាយស្រួលដូចសំបកផ្លែប៉ែស។

តើម្ហូបចំហៀង និងទឹកជ្រលក់មួយណាល្អជាង?

ថ្លើម ដូចជាថ្លើមមាន់ គឺជាផលិតផលសកល ពួកគេអាចត្រូវបានគេបម្រើទាំងជាមួយសាឡាត់ស្រស់ជាម្ហូបចំហៀង ឬជាមួយធញ្ញជាតិ។ វានឹងទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងដំឡូង mashed creamy និងទឹកជ្រលក់ Cream sour ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលនៅពេលចម្អិនអាហារ អ្នកដកសរសៃទាំងអស់ចេញ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងឆ្លងកាត់នៅពេលទទួលទាន ហើយធ្វើឱ្យខូចរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់។

យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ថ្លើម 100 ក្រាមមានតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន A, វីតាមីន B (B2, B12, PP), C, E, K និង D. វាក៏សំបូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងផូស្វ័រផងដែរ។