រដូវក្ដៅតាមប្រតិទិនកំពុងដំណើរការយ៉ាងរលូនឆ្ពោះទៅរកទីបញ្ចប់ ហើយរដូវកាលនៃការផ្សាភ្ជាប់ និងការអភិរក្សផ្សេងៗគឺស្ថិតនៅក្នុងតំលៃពេញ។ ជាការពិត ការកំប៉ុងគឺជាដំណើរការពិសេសមួយ ដោយសារអ្នកអាចរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃបន្លែ និងរក្សាទុកវាក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប៉េងប៉ោះកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងបន្លែកំប៉ុង។ ដំបូងបង្អស់នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាប៉េងប៉ោះលុបចោលអាចដើរតួជាម្ហូបឯករាជ្យក្នុងទម្រង់ជាអាហារសម្រន់ប៉ុន្តែក៏បំពេញបន្ថែមវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗផងដែរ។ ផ្លែឈើក៏មានជាតិសរសៃ និងសារធាតុ pectin អាស៊ីត ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម សូដ្យូម បរិមាណវីតាមីន C ជាតិដែក និងម៉ាញ៉េស្យូមយ៉ាងច្រើន ដូច្នេះក្នុងរដូវរងារ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនឹងផ្តល់ជំនួយវីតាមីនដល់រាងកាយ។ លើសពីនេះទៀត ប៉េងប៉ោះមានបរិមាណទឹកគ្រប់គ្រាន់ ហើយការបង្កក "ម៉ូដទាន់សម័យ" នឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ និងរូបរាងរបស់វា ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍មិនអនុវត្តវិធីរក្សាទុកបន្លែដែលមានសុខភាពល្អនេះទេ។
យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ ហើយយើងក៏នឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអាហារកំប៉ុងមានហើម។

ព័ត៌មានរសជាតិ ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉េងប៉ោះទុំ - 2-3 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម - 0.5-1 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចក្តៅ - 1-2 ភី។
• ខ្ទឹម - ក្បាល 3-4,
• ឱសថស្ងួតឬស្រស់ (ឆ័ត្រ dill, horseradish, ស្លឹក currant, cherries, tarragon) - 1-1.5 បាច់។
• Marinade សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។
• អំបិល - 1 tbsp ។
• ស្ករ - 1.5 tbsp ។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tbsp ។

វិធីធ្វើប៉េងប៉ោះកំប៉ុងឆ្ងាញ់

អ្នកគួរតែចំណាយពេលដើម្បីជ្រើសរើស និងតម្រៀបប៉េងប៉ោះសម្រាប់កំប៉ុង។ ផ្លែឈើគួរតែមានទំហំតូច ហើយផ្ទៃរបស់វាគួរតែរលោងដោយគ្មានពិការភាពណាមួយ (ប្រេះ ប្រឡាក់ ជាដើម)។ បច្ចេកវិទ្យា Canning ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ប៉េងប៉ោះដែលមានកម្រិតខុសៗគ្នានៃការទុំ (ពណ៌ក្រហម និងពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌បៃតង និងពណ៌ត្នោត)។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតល្អ។


លាង​ម្ទេស​ផ្អែម​ឱ្យ​ស្អាត យក​គ្រាប់​ចេញ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ឬ​គ្រាន់​តែ​ជា​បួន​ចំណែក បើ​ម្ទេស​មិន​ធំ។


យើង​បក​ខ្ទឹមស​ចេញពី​គល់​ស្លឹកគ្រៃ ហើយ​កាត់​ម្ទេស​ហឹរ​ជា​រង្វង់​ជាមួយ​គ្រាប់ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​បាន​ប៉េងប៉ោះ​ហឹរ​ទេ នោះ​អ្នក​មិន​ចាំបាច់​បន្ថែម​ម្រេច​ទេ​ គ្រឿងទេស អ្នកអាចយកគ្រាប់ពូជចេញ។


អ្នកក៏ត្រូវបន្ថែមឱសថចាំបាច់ទៅក្នុងផ្លែប័រ ភួងហឹរល្អនឹងផ្តល់ក្លិនក្រអូបរបស់វាដល់ប៉េងប៉ោះ ប្រសិនបើវាត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ សម្រាប់ការរើសយក អ្នកអាចប្រើស្លឹកស្ងួត ឬស្រស់នៃ horseradish, cherries, currants ខ្មៅ, tarragon និងឆ័ត្រ dill ។ ដំបូងស្មៅគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ជាបំណែក ៗ ។


យើង​លាង​ពាង​ជាមុន វា​ល្អ​ជាង​កុំ​ប្រើ​ម្សៅ​សាប៊ូ​គ្រាន់តែ​ជូត​វា​ជាមួយ baking soda ហើយ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បានល្អ​នៅក្រោម​ទឹក​។ បន្ទាប់មក ពាងត្រូវក្រៀវដោយចំហាយទឹក;

បំពេញពាងជាមួយបន្លែនិងឱសថកុំបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនពេក។ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្លឹកពីរនៃ cherries និង currants, ឆ័ត្រ dill ពីរបី, sprig នៃ tarragon និងពីរបីបំណែកនៃ horseradish សម្រាប់ 3 លីត្រ។ ពាង។


ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​ប៉េងប៉ោះ​គ្រប​គម្រប​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។


ដោយប្រើគម្របពិសេសសម្រាប់រាវបង្ហូរ brine ត្រជាក់។ ដោយប្រើពែងវាស់មួយលីត្រវាស់បរិមាណរាវ។


យក brine ឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែម 1 លីត្រ។ ទឹក បន្ថែមអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករ ១.៥ស្លាបព្រាបាយ។ ចាក់ទឹកខ្មេះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង - 2 tbsp ។ សម្រាប់ 1 លីត្រ។ បំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយ brine ក្តៅម្តងទៀតរមៀលវាឡើងហើយរុំពួកគេនៅក្នុងភួយក្តៅមួយដាក់ពាងនៅលើ lids ។ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថបានត្រៀមរួចរាល់។




ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបធ្លាប់មានវាកើតឡើងយ៉ាងហោចណាស់ម្តងដែលអ្នកក្រឡុកនំជាមួយប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ឬអ្វីផ្សេងទៀត ហើយបន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃគម្របបានហើមនិងហើម។ នេះបង្ហាញថាពាងបែបនេះនឹងមិនមានរហូតដល់រដូវរងាទេហើយក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃទៀតគម្របនឹងរលត់។ ខ្ញុំពិតជាមានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះការងារ និងផលិតផលរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង? ក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃគ្មានអ្វីកើតឡើងចំពោះប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងទេជាការពិតណាស់អ្នកស្ទើរតែមិនអាចញ៉ាំវាបានទេព្រោះវាមិនទាន់ត្រូវបានអំបិលប៉ុន្តែការដាក់វាចូលទៅក្នុងការស្លៀកពាក់ borscht គឺគ្រាន់តែជារឿងប៉ុណ្ណោះ! វាងាយស្រួលធ្វើណាស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការយកស្បែកទាំងអស់ចេញពីប៉េងប៉ោះហើយយកផ្នែកពណ៌បៃតងចេញពីកន្ទុយ។ វាយប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសពីកំប៉ុង (មិនចាំបាច់ខ្ទឹម) ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០នាទី។ នេះជារបៀបដែលអ្នកទទួលបានការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើ borscht ។

បណ្តាញ Teaser

រូបមន្តលេខ 2 ។ ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ

ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត ដល់​ពេល​វេលា​សម្រាប់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ការ​រក្សា​ទុក​សម្រាប់​រដូវរងា។ ទោះបីជាធ្នើហាងធ្វើឱ្យយើងរីករាយជាមួយនឹងបន្លែកំប៉ុង ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទក៏ដោយ ក៏វាមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងផ្ទះបានទេ។ ហើយចំនុចនៅទីនេះគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបមន្តពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្ថិតក្នុងអារម្មណ៍ដែលពាងដ៏មានតម្លៃនៃប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ និងយៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំផងដែរ។

ប្រហែលជាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអារម្មណ៍ពេញចិត្តពីការងាររបស់នាង នាងដាក់អំណោយនៃផែនដី និងព្រះអាទិត្យទៅក្នុងពាងដោយក្ដីស្រឡាញ់។ ហើយទោះបីជាអ្នកដួលពីការអស់កម្លាំងបន្ទាប់ពីចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងផ្ទះបាយក៏ដោយក៏លទ្ធផលនៃកម្លាំងពលកម្មរបស់អ្នកនៅតែពេញចិត្តដែលនឹងឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិជានិច្ច។

ហើយវាពិតជារីករាយណាស់ក្នុងការភ្លក់ផ្លែឈើដ៏មានតម្លៃក្នុងរដូវរងារជាមួយដំឡូង ខណៈដែលខ្យល់បក់បោកនៅខាងក្រៅបង្អួច ក្រោមព្រិលធ្លាក់ និងខ្យល់ព្យុះ។ ដូច្នេះហើយ យើងចាំថាថ្ងៃរដូវក្តៅមិនត្រឹមតែផ្តល់ចំណីដល់ខែរដូវរងាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅរបស់វានៅក្នុងពាងនៃប៉េងប៉ោះដែលមានពន្លឺថ្ងៃផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ៖

រៀបចំប៉េងប៉ោះកំប៉ុងឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ពេលវេលាល្អបំផុតសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំប៉េងប៉ោះលុបចោលដោយរៀបចំ marinade ។ សម្រាប់ទឹកមួយលីត្រ យើងត្រូវយកអំបិលមួយស្លាបព្រា ស្ករមួយស្លាបព្រា ហើយយើងក៏ត្រូវការទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាដែរ។ ចូរយើងព្យាយាមកំណត់ភ្លាមៗថាតើយើងត្រូវការ marinade ប៉ុន្មាន។ យើងរាប់ដូចនេះ។ ប្រសិនបើពាងរបស់អ្នកត្រូវបានបំពេញដោយប៉េងប៉ោះយ៉ាងល្អបំផុត នោះអ្នកនឹងត្រូវការទឹកតិចជាង 2 ដងដែលដាក់ក្នុងពាងទទេ។ នោះគឺសម្រាប់ពាងបីលីត្រអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែលមួយលីត្រកន្លះនៃ marinade ។ យើងដាក់ marinade ឱ្យឆ្អិនហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយប៉េងប៉ោះ។


មាប់មគពាង, លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងយកដើម។

ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ជាចំណិតៗ នៅបាតពាង។ បន្ថែម peppercorns, cloves និងស្លឹក Bay ។ បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ។


ក្នុងអំឡុងពេលនេះ marinade នឹងត្រូវបានរៀបចំ។ បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយ marinade ។


គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ឆ្អិន។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវមាប់មគពាងនៃប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ កំដៅទឹកដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 60 ដឺក្រេ ហើយដាក់ជើងនៅលើបាត។ យើងដាក់ប៉េងប៉ោះមួយកំប៉ុងនៅលើកន្លែងឈរ។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងពាង និងក្នុងខ្ទះគួរតែមានប្រហែលដូចគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យពាងផ្ទុះ។


យើងក្រៀវពាងប្រហែល 10-12 នាទីពីទឹករំពុះ។ យើង​យក​វា​ចេញ រមៀល​វា​ឡើង​ដោយ​គន្លឹះ​ឬ​គម្រប​បត់​ចេញ។ បង្វែរហើយទុករហូតទាល់តែពាងបានត្រជាក់។ អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះល្វែងធម្មតា។

ប៉េងប៉ោះក្នុងទម្រង់ណាមួយគឺតែងតែជាការព្យាបាលនៅលើតុ។ ធម្មជាតិបានផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងដ៏រីករាយ, ភ្លឺ, ពណ៌រីករាយ, វាយនភាពល្អឥតខ្ចោះ, ស្រស់និងជាការពិតណាស់, រសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉េងប៉ោះគឺល្អទាំងដោយខ្លួនឯង និងជាផ្នែកមួយនៃចានដ៏ស្មុគស្មាញដូចជា សាឡាត់ និងស្ទីវជាដើម។ ហើយក្នុងអំឡុងពេលអាហាររដូវរងា ប៉េងប៉ោះតែងតែរំលឹកអ្នកអំពីរដូវក្តៅ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់ពួកគេ - ទាំងគ្រួសារនិងភ្ញៀវ។ ហេតុដូច្នេះហើយ វាកម្រណាស់ដែលស្ត្រីមេផ្ទះបដិសេធខ្លួនឯងនូវសេចក្តីរីករាយក្នុងការរៀបចំអ្វីមួយពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតក្នុងរដូវដែលមានបន្លែច្រើន។

នៅផ្ទះវាមិនពិបាកទេក្នុងការធ្វើប៉េងប៉ោះប្រៃ ឬប្រឡាក់ ធ្វើទឹកម្ទេស ឬទឹកផ្លែឈើពីពួកគេ។ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ប្រហែលជាស្គាល់របស់ទាំងនេះជាច្រើន។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ មិនធម្មតាសម្រាប់វិធីដើមនៃប៉េងប៉ោះកំប៉ុង។ នេះគឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីពង្រីកបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកក្នុងពិធីបុណ្យរដូវរងា។

វាតែងតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តប្រពៃណីជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនិងដំណោះស្រាយថ្មី។ សម្រាប់ការរើសទឹកឃ្មុំដែលមានរសជាតិដើម យើងនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះទុំ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមស្រស់ និង marinade ។ សម្រាប់គាត់សម្រាប់ 1 លីត្រ។ ទឹកបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិលនិង 1.5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ។

ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាត ហើយដើមរបស់វាត្រូវបានកាត់ចេញ។ កាត់ខ្ទឹមស និង parsley ឱ្យល្អ រួចប្រើល្បាយនេះ ដើម្បីចាប់ផ្តើមរន្ធប៉េងប៉ោះដែលបានបង្កើតឡើង បន្ទាប់ពីយកដើមចេញ។ ផ្នែកទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ marinade ត្រូវបានផ្សំនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគហើយ marinade ឆ្អិនត្រូវបានចាក់ពីលើពួកគេ។ បន្ទាប់មកអ្នកគួររង់ចាំ 10 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូរ marinade ឆ្អិនវាម្តងទៀតហើយបំពេញពាងម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះការត្រៀមលក្ខណៈប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។

អ្នកគាំទ្រអាហារសម្រន់ហឹរនឹងពិតជាចូលចិត្តរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះដែលដាក់ជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ។ ហើយរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបនៃទឹកឃ្មុំនឹងធ្វើឱ្យការរៀបចំនេះជាទីពេញចិត្តនៅផ្ទះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ប៉េងប៉ោះអំបិលជាមួយផ្លែប៉ោម

ប៉េងប៉ោះ​គឺ​មាន​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ជា​មួយ​នឹង​បន្លែ ផ្លែឈើ និង​ផ្លែ​បឺរី​ផ្សេង​ទៀត។ ពួកវាល្អជាមួយត្រសក់ ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប gooseberries plums និងទំពាំងបាយជូ។ ជាការប្រសើរណាស់ ហើយជាការពិតណាស់ ប៉េងប៉ោះ និងផ្លែប៉ោមបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ មានតែសម្រាប់ការរើសបែបនេះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមដែលពិបាក និងជូរជាងក្នុងរសជាតិ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការខ្ទឹមសជាច្រើនខ្ទឹម មើមស្រស់ ឬស្ងួតនៃ dill, ស្លឹក Bay, allspice, cloves និង marinade ។ សម្រាប់គាត់យក 1 tbsp ។ មួយស្លាបព្រានៃអំបិល និងស្ករសម្រាប់រាល់ទឹក 1.25 លីត្រ។ ផ្លែប៉ោមសម្រាប់កំប៉ុងអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ និងច្រៀកឬទុកចោលទាំងស្រុង - តាមការសំរេចចិត្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។

ដំបូង គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅបាតពាង ហើយបន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ និងផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ៗរហូតដល់កំពូល។ ចាក់ទឹកឆ្អិនលើមាតិកាសម្រាប់ 5-10 នាទី។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបង្ហូរហើយពាងត្រូវបានបំពេញទៅកដូច្នេះថាមាតិកាហៀរជាមួយ marinade រំពុះ។ ហើយបិទវាជាមួយគម្របភ្លាមៗ។ បន្ទាប់ពីនេះពាងត្រូវបានប្រែក្លាយរុំក្នុងភួយឬកន្សែងហើយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។

សាឡាត់ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយបន្លែ

វាជារឿយៗកើតឡើងដែលថានៅរដូវក្តៅស្ត្រីមេផ្ទះបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងបន្លែផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងដៃរបស់នាងក្នុងពេលតែមួយ។ ពីពួកវា និងប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង អ្នកអាចរៀបចំសាឡាដចម្រុះដ៏ស្រស់ស្អាត និងហ៊ានសម្រាប់រដូវរងារ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកគួរតែប្រើម្ទេសផ្អែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្លែប៉ោមជូរផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមស ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម និងម្ទេស។

បន្លែសម្រាប់សាឡាត់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងម៉ត់ចត់។ ការ៉ុត - នៅក្នុងរង្វង់, ខ្ទឹមបារាំង - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ម្រេច - នៅក្នុងច្រូត។ បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះ និងផ្លែប៉ោមច្របាច់ (ដើម្បីកុំឱ្យងងឹត) ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា បន្ថែមអំបិល និងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 40 នាទី។ នៅពេលនេះខ្ទឹមសគ្រឿងទេសនិងឱសថត្រូវបានដាក់នៅបាតពាង។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមបន្លែ chopped ដែលនៅសល់ទៅប៉េងប៉ោះបៃតងនិងផ្លែប៉ោម, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងបំពេញពាងជាមួយល្បាយបន្លែ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេត្រូវរង្គោះរង្គើបន្តិចដើម្បីឱ្យបន្លែនៅក្នុងពាងត្រូវបានបង្រួមបន្តិច។ អ្នកមិនគួរច្របាច់ល្បាយបន្លែជាពិសេសជាមួយស្លាបព្រា ឬដៃរបស់អ្នកទេ បើមិនដូច្នេះទេបន្លែនឹងបាត់បង់រូបរាង ហើយវានឹងមិនមានកន្លែងទំនេរសម្រាប់ marinade ឡើយ។

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹករំពុះ (ក្នុងអត្រា 1,5 ស្លាបព្រាបាយក្នុង 1 លីត្រ) និង 100 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោមឬទឹកខ្មេះធម្មតា។ ចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ salad ប៉េងប៉ោះទៅកំពូលហើយបិទពួកវាជាមួយ lids ។

ប៉េងប៉ោះចាហួយ

ដោយរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារអ្នកអាចទទួលបានបន្លែកំប៉ុងនិងចាហួយឆ្ងាញ់ក្នុងពេលតែមួយ។ ចំពោះបញ្ហានេះ បន្ថែមពីលើប៉េងប៉ោះទុំ ប្រើ gelatin (1.5 ស្លាបព្រាបាយ) ក៏ដូចជាទឹកខ្មេះ 100 ក្រាម អំបិល និងស្ករ (1.5 ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ) និងទឹក 1 លីត្រ។

Gelatin ត្រូវបានពនឺក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យហើម។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ ​​parsley, ស្លឹក Bay, cloves ខ្ទឹម peeled, coriander, allspice និង peppercorns នៅខាងក្រោមនៃពាង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចដាក់ currant, cherry, ស្លឹក horseradish និង dill sprigs ជាមួយឆ័ត្រនៅទីនេះ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិដែលអ្នកចង់ផ្តល់ដល់អាហារកំប៉ុង។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃពណ៌បៃតងនៅក្នុងពាងមួយដាក់វាឱ្យធ្លាក់ចុះចំហៀង។

gelatin ហើមត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកក្តៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ កូរឱ្យសព្វ ហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ លទ្ធផល marinade ជាមួយ gelatin ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនៃប៉េងប៉ោះទៅកំពូលនិងបិទជិតជាមួយ lids ។ ក្នុងរដូវរងារមុនពេលបម្រើ ប៉េងប៉ោះមួយពាងត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

Inna នឹង​និយាយ​អំពី​ជម្រើស​មួយ​ទៀត​សម្រាប់​ការ​ចម្អិន​ប៉េងប៉ោះ​តាម​ផ្ទះ​ក្នុង​ចាហួយ​ក្នុង​វីដេអូ​របស់​នាង។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្រា

ប៉េងប៉ោះទទួលបានរសជាតិ និងពណ៌មិនធម្មតាទាំងស្រុងនៅពេលចាក់ជាមួយស្រា។ ប៉េងប៉ោះមិនធំប៉ុន្មាននៃពូជ "Slivka" និង "Black Prince" គឺសមល្អសម្រាប់ប្រភេទកំប៉ុងនេះ។

ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងក្រអូប ដំបូងដាក់ឱសថ និងគ្រឿងទេសនៅលើបាតពាង។

ការបំពេញស្រាសម្រាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានរៀបចំពីល្បាយនៃ marinade កំប៉ុងធម្មតា និងស្រាក្រហមស្ងួតក្នុងសមាមាត្រមួយទៅមួយ។ សមាសភាពនៃ marinade គឺជាប្រពៃណី: សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក 1,5 tablespoons អំបិល 1,5 (ឬ 2) tablespoons នៃជាតិស្ករនិង 100 ក្រាមនៃ vinegar ។ ស្រាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ឆ្អិនហើយមិនឆ្អិន។

ចាក់​ស្រា​លាយ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ ឱសថ និង​គ្រឿងទេស ទុក​ពាង​ជាមួយ​គម្រប​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី​ក្នុង​ខ្ទះ​ទឹក​នៅ​សីតុណ្ហភាព +៩០ អង្សារសេ (​មិន​ឆ្អិន​ទេ​) រួច​បិទ​ជិត​។ lids ។ ក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះត្រូវបានបរិភោគ ទឹកជ្រលក់ស្រាដែលនៅសល់អាចយកទៅស្ងោរសាច់ ឬរៀបចំទឹកជ្រលក់ហឹរក្រអូប។

ទឹក​ប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តនេះប្រាកដជានឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះទុំ 3 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាម ប្រេងបន្លែ 0.2 លីត្រ ស្ករ 100 ក្រាម 4 tbsp ។ អំបិល ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចក្រហម ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ ហើយ​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង។ បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ ស្ករ អំបិល និងម្រេចក្រហមត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទីទៀតដោយចងចាំថាកូរម្តងម្កាលដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នានិងមិនឆេះ។

សម្រាប់កំប៉ុង ពាង និងគម្របត្រូវលាងសម្អាត និងក្រៀវជាមុន។ ទំពាំងបាយជូរក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងរហូតដល់កំពូល។ រមៀលគម្របឡើង បង្វែរពាងពីលើ គ្របវាដោយភួយ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមានលក្ខណៈជាសកល។ សារធាតុបន្ថែមជូរនេះនឹងបំពេញបន្ថែមរសជាតិសាច់ និងបសុបក្សី។ លើសពីនេះទៀតវាល្អណាស់សម្រាប់ចានត្រីធញ្ញជាតិប៉ាស្តានិងដំឡូង។

អាថ៌កំបាំងនៃប៉េងប៉ោះកំប៉ុង

• សម្រាប់ការរៀបចំនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប៉េងប៉ោះដែលមិនទុំជាមួយនឹងសាច់ក្រាស់។ ស្បែកនៃផ្លែឈើបែបនេះនឹងមិនផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលកំប៉ុង។
• មុនពេលចាក់ marinade ផ្លែឈើទាំងមូលត្រូវតែទម្លុះពីចំហៀងដើមដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញឬឈើចង្អុល។ នេះក៏នឹងការពារស្បែកពីការផ្ទុះផងដែរ។
• ប្រសិនបើយើងសម្រេចចិត្តរក្សាពាងជាច្រើននោះ យើងតែងតែត្រូវដឹងថា តើត្រូវរៀបចំ marinade ប៉ុន្មាន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ថាតើត្រូវការ marinade ប៉ុន្មានក្នុងមួយពាង? ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកពីលើចូលទៅក្នុងពាងមួយដែលមានគ្រឿងទេសនិងប៉េងប៉ោះដែលមាននៅក្នុងវាបន្ទាប់មកបង្ហូរវាហើយវាស់បរិមាណលទ្ធផល។ យើងគុណវាដោយចំនួនកំប៉ុងនិងទទួលបានបរិមាណដែលត្រូវការនៃ marinade ។ ពាងមួយលីត្រដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើត្រូវការរាវ 0.25-0.3 លីត្រ។
• ប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ វាយនភាពយឺត ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន វីតាមីនមានប្រយោជន៍ អ្នកមិនចាំបាច់ក្រៀវពាងក្នុងទឹករយៈពេលយូរនោះទេ។ សម្រាប់ប៉េងប៉ោះលុបចោលវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងពាងជាមុននិងមាប់មគពួកវានៅក្រោមចំហាយទឹកឬស្ងួត - នៅក្នុង oven preheated មួយ។ បន្ទាប់មកមាតិកានឹងត្រូវចាក់ជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់ 5-10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីបង្ហូរវា marinade ឆ្អិន។ ឬចាក់ marinade ឆ្អិនលើបន្លែក្នុងពាងពីរដង។ នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការក្រៀវមុនពេលបិទពាងជាមួយគំរប។
• វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមពណ៌បៃតងជាច្រើនទៅប៉េងប៉ោះ - parsley, dill, mint, celery, ស្លឹក horseradish, cherries ឬផ្លែប៉ោម។ គ្រឿងទេសនីមួយៗផ្តល់ឱ្យការរៀបចំនៅផ្ទះនូវក្លិនបិដោរជាក់លាក់។ ជាឧទាហរណ៍ ស្លឹក Oak ធ្វើឱ្យពណ៌នៃផលិតផលកំប៉ុងងងឹត ហើយផ្តល់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់ប៉េងប៉ោះ។ មានមតិមួយដែលថាពណ៌បៃតងជាច្រើននៅក្នុងអាហារកំប៉ុងគឺអាក្រក់ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យពាង "ផ្ទុះ" ។ តាមពិតទៅ ការខូចគុណភាពនៃអាហារកំប៉ុង មិនមែនមកពីបរិមាណបៃតងនោះទេ ប៉ុន្តែមកពីការពិតដែលថាពួកវាមិនត្រូវបានក្រៀវឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ហើយបាក់តេរីនៅតែមាននៅខាងក្នុង។ ហើយបាក់តេរីទាំងនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើបៃតង ប៉េងប៉ោះខ្លួនឯង និងនៅលើម្ទេស ឬស្លឹក Bay ដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅខាងក្នុង។
• ប្រសិនបើអ្នកដាក់ខ្ទឹមសទាំងមូលនៅក្នុងពាងប៉េងប៉ោះ ទឹកអំបិលនៅខាងក្នុងនៅតែច្បាស់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ ទឹកប្រៃនឹងក្លាយទៅជាពពក ហើយមានឱកាសខ្ពស់ដែលអាហារកំប៉ុងនឹងខូច និង "ផ្ទុះ" ។
• អំបិលថ្មគឺល្អសម្រាប់ធ្វើ marinades ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល brine ឆ្អិន វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការច្របាច់វាតាមរយៈ cheesecloth ។ ហើយបន្ទាប់មកគុណភាពនៃ marinade នឹងល្អឥតខ្ចោះ។

វានឹងមិនយូរប៉ុន្មានទេមុនពេលរដូវប៉េងប៉ោះបញ្ចប់ ហើយជាមួយនឹងរដូវក្តៅ។ ប៉ុន្តែការត្រៀមលក្ខណៈនៅផ្ទះដែលធ្វើឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនៅថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់នឹងក្លាយជាការរំលឹកដ៏អស្ចារ្យនៃ dacha វិស្សមកាល និងរដូវក្តៅ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវព្យាយាមបន្តិច!

ក្នុងចំណោមពូជជាច្រើននៃការរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្ត "រមៀលប៉េងប៉ោះ"កាន់កាប់តំណែងនាំមុខគេក្នុងប្រជាប្រិយភាព។ ហើយសម្រាប់ហេតុផលល្អ! យ៉ាងណាមិញ ប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកនូវសារធាតុផូស្វ័រ ម៉ាលីក និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា អំបិលរ៉ែ កាល់ស្យូម ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម... សម្រាប់ហេតុផលទាំងនេះ ក៏ដូចជាដោយសារតែរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់ប៉េងប៉ោះ ពេលវេលាជាច្រើនត្រូវបានលះបង់ដើម្បីរៀបចំវាក្នុងរដូវរងារ។ . ប៉េងប៉ោះ​ក្រឡុក​នឹង​ជា​ការ​បន្ថែម​ដ៏​ល្អ​មួយ​សម្រាប់​ម្ហូប​ទី​ពីរ​ណា​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ពី​នេះ​ទៀត ពេល​រក្សា​ទុក​វា​ល្អ​ជាមួយ​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត។

រូបមន្ត "Marinated" រមៀលប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ»

ប៉េងប៉ោះ Marinated មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ លើសពីនេះទៀត ម្ហូបនេះមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុអាហារពេលល្ងាច ហើយអ្នកនឹងមិនអាចរកអាហារសម្រន់ដែលល្អជាងសម្រាប់ដំឡូងនោះទេ! ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះ (អាស្រ័យលើបរិមាណធុង),
- ខ្ទឹមបារាំង,
- ម្ទេសផ្អែម និងជូរចត់,
- បៃតង dill,
- គ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, allspice, ស្លឹក currant, ល) ។
សម្រាប់ marinade សម្រាប់ពាង 3 លីត្រអ្នកត្រូវការ:
- អំបិល ៥០ ក្រាម,
- ស្ករ 100 ក្រាម,
- ទឹកខ្មេះតុ 100 មីលីលីត្រ,
- ទឹក។

គ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលបានរៀបចំជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកមកប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះទុកចោលរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីពាងហើយ marinade ត្រូវបានរៀបចំនៅលើវា។ ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកបង្ហូរហើយទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់។ marinade ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនៃប៉េងប៉ោះហើយពួកគេត្រូវបានរមៀលឡើងភ្លាមនិងរុំនៅក្នុងភួយរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់។

រូបមន្ត " ការផ្សាភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងនៅក្នុងទឹករបស់វា"
ដោយរៀបចំប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ប្រើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលបានទិញពីហាងដើម្បីរៀបចំការស្លៀកពាក់ borscht នោះទេ។ ពួកគេក៏អាចប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អសម្រាប់ស្ពៃក្តោប ស្ប៉ាហ្គេទី ឬឡាសាណា។ ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេអាចជំនួសប៉េងប៉ោះស្រស់នៅពេលដុតនំភីហ្សា។ ដូច្នេះដើម្បីបិទពាងបីលីត្រនៃប៉េងប៉ោះ "អាក្រាត" អ្នកត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះ ៤ គីឡូក្រាម,
- ម្រេចផ្អែម ១,
- 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
- 1 tbsp ។ អំបិល។

ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ការប្រមូលផលត្រូវបានទឹកនាំទៅ blanched, peeled និងដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះពីរដងទុកចោល 10-15 នាទីហើយទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។ លើកទី 3 ប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះឆ្អិនហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរបឆ្អិន។ បន្ថែមស្ករ អំបិល និងម្ទេសផ្អែម កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗទៅក្នុងទឹក (ប្រហែលពីរលីត្រក្នុងពាងនីមួយៗ)។ ទឹកគួរតែឆ្អិន 20 នាទី។ វាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, និយមជាពីរបាច់: 10% នៃបរិមាណធុងហើយបន្ទាប់មករហូតដល់ក។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ stuffed សម្រាប់រដូវរងារ

មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​ខ្ចប់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​មាន​ពណ៌​ក្រហម និង​ទុំ​ទៀត​ផង។ ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះត្រូវតែក្រាស់និងរឹងល្មម (ពូជ "ក្រែម" គឺល្អ) ។ សម្រាប់ដេរអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះទុំ,
- ការ៉ុត,
- ខ្ទឹមបារាំង,
- គ្រឿងទេស,
- parsley ។
សម្រាប់ការបំពេញ marinade សម្រាប់ពាងបីលីត្រអ្នកត្រូវការ:
- 1 tbsp ។ អំបិល
- 2 tbsp ។ សាហារ៉ា
- 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 6% ។

សម្រាប់ការដាក់ប៉េងប៉ោះសាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ។ ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​ចេញ លាង​សម្អាត​និង​ហាន់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹមសត្រូវបានចុចដោយប្រើសារពត៌មានខ្ទឹម។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ "សាច់ minced" ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងហើយ "មួក" មិនត្រូវបានកាត់ទាំងស្រុងចូលទៅក្នុងវាទេដែលនៅក្រោមការបំពេញបន្លែត្រូវបានដាក់។ ប៉េងប៉ោះដែលមានក្លិនស្អុយត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលនៅលើបាតនៃគ្រឿងទេស parsley ត្រូវបានដាក់ជាមុនអំបិលនិងស្ករត្រូវបានចាក់ហើយទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់។ បន្ទាប់មកពាងនៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ workpiece ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan ដ៏ធំមួយជាមួយទឹកនិងមាប់មគនៅក្នុងវាពីពេលនៃការរំពុះសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះផ្លែប៉ោម
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះតុធម្មតា ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើដែលផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនូវរសជាតិនៃផលិតផល និងក្នុងពេលតែមួយតាមរបៀបដ៏ល្អ។ បន្ថែមពីលើផលិតផលសំខាន់សម្រាប់រមៀល - ប៉េងប៉ោះអ្នកក៏នឹងត្រូវការម្ទេសផ្អែមនិងជូរចត់ផងដែរ គ្រឿងទេស ( horseradish ខ្ទឹមស្លឹក Bay ម្រេចខ្មៅ) ។ សម្រាប់ brine ក្នុង 7 លីត្រទឹកអ្នកត្រូវការ: 7 tbsp ។ អំបិល 0.5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 4 tbsp ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

ប៉េងប៉ោះជាមួយម្ទេស និងគ្រឿងទេស ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្រៀវស្ងួត ចាក់ជាមួយទឹករំពុះ ហើយទុកចោលរយៈពេល 30 នាទី ដើម្បី "ក្រៀវដោយខ្លួនឯង" ពាងអាចត្រូវបានរុំដោយភួយ។ នៅពេលដែល workpiece បានត្រជាក់, ទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីពួកគេ។ ហើយមុនពេលនោះ brine ត្រូវបានរៀបចំ (ដោយប្រើទឹកស្អាត) ។ អំបិល និង​ស្ករ​ត្រូវ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​បរិមាណ​ទឹក​ដែល​បាន​វាស់ ហើយ​យក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។ បន្ទាប់មក 4 tbsp ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗនៃប៉េងប៉ោះ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិង brine បានរៀបចំ។ ស្នាដៃត្រូវបានខ្ទាស់យ៉ាងតឹង។ វាត្រូវបានរក្សាទុកដូចផ្សេងទៀត។ រូបមន្ត "រមៀលប៉េងប៉ោះ", នៅកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្ត ""
អ្នកអាចរៀបចំប៉េងប៉ោះមិនធម្មតានៅក្នុងការបំពេញ gelled ពី:
- ប៉េងប៉ោះ,
- ខ្ទឹមបារាំង,
- ខ្ទឹមស,
- cloves និង peppercorns ខ្មៅ,
- dill ស្ងួត។
សម្រាប់ brine ក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកអ្នកនឹងត្រូវការ:
- 3 tbsp ។ អំបិល
- 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
- 3 tbsp ។ gelatin,
- 1 tbsp ។ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ gelatin ត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងបរិមាណតូចមួយនៃទឹកហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ brine ត្រូវបានដាំឱ្យពុះត្រជាក់ហើយ gelatin ហើមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ brine ត្រូវបានកំដៅដូច្នេះថា gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង (ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន) ។ ពាងដែលបានរៀបចំត្រូវបានបំពេញដោយប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនិងបាតដែលត្រូវបានដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត 1-2 cloves នៃខ្ទឹមស 3-4 ម្រេចខ្មៅ 1-2 cloves និង sprigs នៃ dill ស្ងួត។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចផ្អែម និង cinnamon ។ បន្ទាប់មកពាងត្រូវបានបំពេញដោយ brine ក្តៅជាមួយ gelatin និងមាប់មគសម្រាប់ 5-10 នាទី។ បន្ទាប់ពីការក្រៀវរួច ពាងត្រូវរមៀលឡើង ហើយត្រឡប់ចុះក្រោមរហូតទាល់តែវាត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ "រមៀលប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល"

រូបមន្តខាងក្រោមណែនាំការរមៀលប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារ ដែលមានភាពងាយស្រួល និងជាក់ស្តែង។ អ្នកអាចរៀបចំរូបមន្តនេះពីផលិតផលខាងក្រោម៖
- ប៉េងប៉ោះ,
- dill និង parsley,
- ខ្ទឹមខ្ទឹម,
- គ្រឿងទេស ( cloves, mustard, tarragon, ស្លឹក Bay, peppercorns) ។

- 3 tbsp ។ អំបិល
- 7 tbsp ។ សាហារ៉ា
- ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ ១ កែវ
- 3 tbsp ។ ប្រេងចម្រាញ់។

នៅក្នុងពាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ dill chopped និង parsley, ខ្ទឹម 3 cloves នៃខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយនិង peas ជាច្រើននៃ allspice និងម្រេចខ្មៅ 1 ស្លឹក Bay និងគ្រាប់ mustard, tarragon ប្រសិនបើចង់បាន។ ប៉េងប៉ោះលាងនិងកាត់ជាពាក់កណ្តាល (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះតូចៗដែលមានស្រទាប់ក្រាស់) ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដោយផ្នែកខាងកាត់ចុះក្រោម។ marinade ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះហើយពាងនៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកពាងនិងសមាសធាតុជំនួយផ្សេងទៀតត្រូវបានក្រៀវប្រហែល 10-15 នាទីហើយបិទជិត hermetically រហូតដល់រដូវរងារ។

រូបមន្ត "Saturn" សម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង zucchini
មនុស្សគ្រប់គ្នាបានសាកល្បងរូបមន្ត "" ប៉ុន្តែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ zucchini លុបចោលជាមួយប៉េងប៉ោះ (លើកលែងតែសាឡាត់រដូវរងារ) និងសូម្បីតែនៅក្នុងការរចនានេះនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរូបរាងដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ដើម្បីរៀបចំរូបមន្ត Saturn អ្នកគួរតែយក:
- ប៉េងប៉ោះតូច ក្រាស់ ២គីឡូក្រាម
- 1,5 គីឡូក្រាមនៃ zucchini,
- ទឹក (ភាពខុសគ្នានៃបរិមាណត្រូវបានវាស់)
- អំបិល និងស្ករ ៥០ ក្រាម,
- 50 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 6%
- ម្ទេសក្តៅ,
- ខ្ទឹមស ៤កំពឹស,
- ? ម្រេចផ្អែម,
- ចង្កោមនៃ dill ស្រស់មួយ,
- ស្លឹក cherry,
- peas 3-4 នៃ allspice,
- ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក,
- ស្លឹកខ្ទឹម ១ ដើម។

Zucchini សម្រាប់រមៀលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយកណ្តាលត្រូវបានយកចេញពីគ្នាជាមួយនឹងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដើម្បីធ្វើឱ្យចិញ្ចៀន zucchini ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងតឹងរឹងទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ zucchini ។ លទ្ធផលគឺទទេនៅក្នុងទម្រង់នៃ Saturn ដែលពាងដែលបានរៀបចំត្រូវបានបំពេញ។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានបំពេញដោយទឹករំពុះទុករយៈពេល 10-15 នាទីហើយបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរ (បរិមាណដែលត្រូវការត្រូវបានវាស់) ។ ទឹក​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​វិញ។ លើកទីបី បន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹករួច អំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ ត្រូវបានរៀបចំនៅលើវា។ brine រំពុះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះនិង zucchini ហើយពាងត្រូវបានរមៀលឡើងនិងប្រែចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ គ្របដណ្តប់ពាង រូបមន្តសម្រាប់រមៀលប៉េងប៉ោះមិនណែនាំ។

រូបមន្ត "រ៉ុកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ" ជាមួយរូបថត (ជាមួយឪឡឹក)

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានផ្សំដោយជោគជ័យជាមួយឪឡឹក។ ប៉េងប៉ោះទទួលបានរសជាតិដ៏រីករាយរបស់ពួកគេ ហើយលទ្ធផលគឺការរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។ សម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់ ប៉េងប៉ោះទុំត្រូវបានជ្រើសរើស ប៉ុន្តែឪឡឹកគួរតែជាពូជមិនទុំ ឬពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។ សមាមាត្រនៃប៉េងប៉ោះទៅនឹងឪឡឹកនៅក្នុងពាងគឺប្រហែល 1: 3 ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មះសម្រាប់ marinade ។

ប៉េងប៉ោះ និង​ឪឡឹក​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ជា​ជួរ​ក្នុង​ពាង​បី​លីត្រ​ដែល​លាង​ហើយ​ស្ងួត។ អ្នកត្រូវបកផ្លែឪឡឹក ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម (ប្រសិនបើអាច យកគ្រាប់ពូជចេញ)។ ផលិតផលសំខាន់ៗត្រូវបានដាក់ឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ សម្រាប់ពាង 3 លីត្រសម្រាប់ marinade យកទឹកប្រហែល 1,2 លីត្រ 1,5 tbsp ។ អំបិល 3 tbsp ។ ស្ករនិង 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ។ marinade ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងពេញហើយពួកគេត្រូវបានក្រៀវរយៈពេល 15 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។ បំណែកការងារត្រូវបានរមៀលឡើង បង្វិល និងគ្របដោយភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តសម្រាប់រមៀលឡើងអាហារសម្រន់ប៉េងប៉ោះ
រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់អាហារសម្រន់ប៉េងប៉ោះគឺមិនទាបជាងនៅក្នុងរសជាតិនៃរូបមន្ត "ជាមួយប៉េងប៉ោះ" ។ ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តអ្នកត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះ,
- ខ្ទឹមបារាំង,
- parsley ។
សម្រាប់ marinade ក្នុង 3 លីត្រទឹក:
- 3 tbsp ។ អំបិល
- 5 tbsp ។ សាហារ៉ា
- ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ ១ កែវ
- ម្រេចខ្មៅ ៦-៨ ផ្លែ។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, នៅបាតពាង។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​យក​ពណ៌​ក្រហម ប៉ុន្តែ​មិន​ទុំ​ទេ កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ស្រទាប់​តូច​មួយ​លើ​ខ្ទឹមបារាំង កាត់​ផ្នែក​ខាង​លើ។ Parsley ត្រូវបានដាក់នៅលើប៉េងប៉ោះ។ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងលំដាប់នោះ: ខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ, parsley រហូតដល់ពាងត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។ ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ marinade ត្រូវបានរៀបចំពីទឹក អំបិល និងស្ករ (ទឹកខ្មេះមិនទាន់បន្ថែមទេ)។ ពាងនៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានបំពេញដោយ marinade រំពុះ, ក្រៀវសម្រាប់ 15 នាទីហើយបន្ទាប់ពីការក្រៀវ 1 tbsp ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងលីត្រនីមួយៗ។ ទឹកខ្មេះហើយពួកគេត្រូវបានបិទជិត។

រូបមន្តសម្រាប់រមៀលប៉េងប៉ោះ cherry
ជាច្រើន។ រូបមន្ត "ក្រឡុកប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ"ឧទ្ទិសដល់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះ cherry ។ ហើយរូបមន្តនេះពិពណ៌នាអំពីរបៀបរក្សាប៉េងប៉ោះ cherry យ៉ាងឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉េងប៉ោះ Cherry,
- ម្ទេស ២ កំពឹស,
- ខ្ទឹមបារាំង ១,
- បណ្តុំនៃ parsley,
- peas allspice និង cloves ។
ដើម្បីបំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយទឹក 1 លីត្រយក:
- 3 tbsp ។ សាហារ៉ា
- 1 tbsp ។ អំបិល
- 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ។

ប៉េងប៉ោះ Cherry ត្រូវ​បាន​លាង​និង​ចាក់​ជាមួយ​នឹង​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​នៅ​ជិត​ដើម (ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​បែក​ពេល​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ)។ ម្ទេស​ផ្អែម​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​ចេញ​ពី​គ្រាប់ ដើម និង​កាត់​ជា​រង្វង់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដាក់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ម្រេចផ្អែម ២-៣ ពែង និងស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយពីរបីដើម សណ្តែកដី ១ ដើម និង ១ កំពឹស។ ប៉េងប៉ោះ Cherry ត្រូវបានចាក់នៅលើកំពូលទៅកំពូលនៃពាង។ ធុងត្រូវបានបំពេញដោយទឹករំពុះហើយទុកចោល 5-7 នាទី។ ក្នុងពេលនេះ ទឹកមួយផ្នែកទៀតត្រូវដាំឱ្យពុះ ដែលអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះត្រូវបន្ថែម។ ទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីពាងហើយ marinade ក្តៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានចាក់ចូល (សម្រាប់ 4 ពាង 0.5 លីត្រនីមួយៗអ្នកត្រូវការ marinade ប្រហែល 1.5 លីត្រ) ។ ពាងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ភ្លាមៗ បង្វែរ ហើយរុំរហូតទាល់តែវាត្រជាក់។ អ្នកក៏អាចចាក់ទឹកផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុង marinade ជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះតុ។ ប៉េងប៉ោះ cherry គឺឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តឆ្ងាញ់ "រមៀលប៉េងប៉ោះ"អាចបន្តរូបមន្តផ្សេងៗសម្រាប់សាឡាត់ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង។ ជាឧទាហរណ៍ ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺ "Brown Tomato Salad" ឬ "Pomato Slices with Vegetables"។ ការផ្សាភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវការរៀបចំសំលៀកបំពាក់ borscht, ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ និងច្រើនទៀត។ យ៉ាងណាមិញការចម្អិនប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះរូបមន្ត "" និងការស្ទះនៅក្នុង marinade ទេ។ មានវិធីជាច្រើន! ហើយអរគុណដល់ពួកគេ យើងអាចរៀបចំការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃប៉េងប៉ោះសម្រាប់ភាពត្រជាក់ដើម្បីបង្កើនម៉ឺនុយរដូវរងាររបស់យើង។

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។

ខ្ញុំបាននិយាយរួចមកហើយថា បន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះ ដូចជាបន្លែដទៃទៀតដែរ មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ហើយពួកគេអាចបរិភោគមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកវារក្សាបាននូវវីតាមីនទាំងអស់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅ និងអំបិល។ អ្នក​អាច​ច្រូត​បាន​ទាំង​មូល ធ្វើ​វា​មិន​ត្រឹម​តែ​ពី​ទុំ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ផ្លែ​មិន​ទុំ ហើយ​អ្នក​នឹង​លិទ្ធ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក​ថា​វា​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណា។

ការរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅលើតុរដូវរងារបស់យើងនឹងបន្ថែមពណ៌ភ្លឺមួយផ្សេងទៀត និងម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលនឹងគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយកំពូលការ៉ុត រូបមន្តសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះក្រហមតើប៉ុន្មាននឹងចូល
• កំពូលការ៉ុតស្រស់

សម្រាប់ marinade ក្នុង 1 លីត្រទឹក:

• អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
• ស្ករស ៤ស្លាបព្រាបាយ
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអាស៊ីតអាសេទិក 70%

ការរៀបចំ៖

លាង​ប៉េងប៉ោះ និង​ការ៉ុត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាល​វា​ឱ្យ​ស្ងួត

ដាក់កំពូលនៅលើបាតនៃពាង 1 លីត្រមាប់មគ។

ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីធ្វើស្នាមប្រេះជាច្រើននៅក្នុងដើមប៉េងប៉ោះ។

យើងដាក់ពួកវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងពាង។

នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះហើយចាក់ចូលក្នុងល្បាយ

គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមាប់មគហើយទុកចោល 8-10 នាទី។

រៀបចំ marinade សម្រាប់នេះយើងដាក់ខ្ទះទឹកនៅលើភ្លើងបន្ថែមអំបិលស្ករនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

បង្ហូរទឹកពីពាងតាមរយៈ cheesecloth ឬគម្របពិសេស។

បំពេញពាងជាមួយ marinade រំពុះ

រមៀលគម្របហើយអ្រងួនបន្តិច, បង្វែរ, រុំក្នុងក្រណាត់ក្តៅមួយហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប៉េងប៉ោះ marinated សម្រាប់រដូវរងារជាមួយស្លឹក raspberry ដោយគ្មានការក្រៀវ

គ្រឿងផ្សំក្នុងពាង ៣ លីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះមធ្យម 2 គីឡូក្រាម
• ស្លឹក Raspberry ៣ សន្លឹក
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ
• ស្ករ 5 ស្លាបព្រា
• 1.5 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9%

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ស្លឹក Raspberry លាងឱ្យស្អាត និងស្ងួតនៅលើបាតនៃពាងមាប់មគមួយ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមស, លាបពីមុន
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះ
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាង ចាក់ទឹកឆ្អិន គ្របគម្របមាប់មគមួយ ហើយចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះវិញ រយៈពល 20 នាទី។
5. បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងដាក់លើភ្លើង យកទៅស្ងោរ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះ
6. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាង
7. រំកិល​គម្រប​ភ្លាម​ត្រឡប់​មក​រុំ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់

ប៉េងប៉ោះ Pickled សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង 3 លីត្រពីរ៖

• ប៉េងប៉ោះ 4 គីឡូក្រាម
• 200 ក្រាម។ សាហារ៉ា
• 100 ក្រាម។ អំបិល
• 2 ស្លាបព្រា អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពាង
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៦ សន្លឹក
• សណ្តែកសៀង ១០ គ្រាប់
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• Parsley
• បៃតង Dill
• ម្ទេសផ្អែម ២ ផ្លែ

ការរៀបចំ៖

ដាក់ស្លឹក Bay, ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងម្ទេសចូលក្នុងពាងក្រៀវ។

ដាក់ប៉េងប៉ោះដោយចាប់ផ្តើមជាមួយផ្លែធំ។

ដោយដាក់វានៅចំកណ្តាលពាង បន្ថែមស្លឹកជីអង្កាម និង parsley 3 ដើម។

យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចហើយកាត់ជាបួនផ្នែក

បន្ថែមវានៅផ្នែកខាងលើនៃពាង

ចាក់ទឹករំពុះហើយគ្របដោយគម្របមាប់មគហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី។

ចាក់ទឹកពីកំប៉ុងចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើភ្លើង។

បន្ថែមស្ករ, អំបិល, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, stirring

ចាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

ចាក់ marinade រំពុះ

រមៀលគម្រប, បង្វែរពួកវា, គ្របដោយក្រណាត់ក្តៅហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប៉េងប៉ោះ "ចំណិត" - រូបមន្តរបស់ម្តាយសម្រាប់រដូវរងារ

តម្រូវការក្នុងទឹក ៣ លីត្រ៖

• ស្ករ 1 ពែង
• អំបិល 3 ស្លាបព្រា
• cloves ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយ ៧០%

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន
3. បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, cloves, ម្រេច, ស្លឹក Bay, vinegar
4. ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមាប់មគ
5. Pour brine រំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគ
6. តម្រង់បាតធុងធំមួយដោយកន្សែង ហើយដាក់ពាង
7. ចាក់ទឹកហើយដាក់លើភ្លើង មាប់មគពាង 1 លីត្រ - 15 នាទី។
8. រមៀលពាងឡើងលើ រុំវាក្នុងក្រណាត់ក្តៅមួយ ហើយទុករហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះស្ទើរតែគ្មានអំបិលនិងការក្រៀវ

ចាំបាច់៖

• ប៉េងប៉ោះក្រហម 5 លីត្រ ដាក់ធុង (ទិន្នផល 3 លីត្រ)
• អំបិល 0.5 ស្លាបព្រា
• ម្រេចក្រហមក្តៅមួយក្តាប់
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
• សណ្តែកសៀង ៧ ផ្លែ
• 100 ក្រាម។ សាហារ៉ា

ការរៀបចំ៖

លាង​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ស្ងួត ហាន់​ជា​ដុំៗ ដាក់​ក្នុង​ចាន​អេណាមែល

បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្ទេស ស្លឹក Bay

ដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះ, stirring

ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ និងបិទជិតជាមួយគម្របមាប់មគ

ដាក់ពាងនៅលើចំហៀងរបស់ពួកគេហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ

ដោយផ្អែកលើពាង 1 លីត្រ:

• ប៉េងប៉ោះក្រហម
• ខ្ទឹមសមួយក្តាប់តូច

ដើម្បីបំពេញ 1 លីត្រទឹក:

• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
• អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
• ទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាបាយ 9%

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះស្ងួតកាត់វាជាបួនផ្នែក
2. ដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមាប់មគ, ប្រោះជាមួយ cloves ខ្ទឹម
3. ដាក់ទឹកលើភ្លើង បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ យកទៅស្ងោរ
4. បំពេញពាងជាមួយការបំពេញសំពាធរំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគ។
5. នៅក្នុងធុងធំមួយដែលមានទឹករំពុះដំបូងដាក់បាតដោយកន្សែងមួយដាក់ពាង
6. មាប់មគរយៈពេល 10 នាទី រមៀលឡើង រុំក្នុងក្រណាត់ក្តៅ ត្រឡប់ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ gelatin

• 500-600 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 បាច់នៃ dill
• ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់
• 1/2 លីត្រទឹក។
• 1 តុ។ កុហក សាហារ៉ា
• 1 តុ។ កុហក អំបិល
• 3 តុ។ កុហក ទឹកខ្មេះ 9%
• 1.5 តារាង។ កុហក ជែលលីន

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយកាត់វាជាពីរផ្នែក

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង

ដាក់ស្លឹកជីអង្កាម និងម្ទេសពីរដើមនៅលើបាតពាងមាប់មគមួយ។

បន្ថែមស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង

ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​មួយ​ស្រទាប់ កាត់​ចំហៀង​ចុះ​ឆ្លាស់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ដល់​ពេញ​ពាង។

ចាក់ gelatin ជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួចកូរហើយទុកឱ្យហើម។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ អំបិល កូរ

ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ

បន្ថែម gelatin ទៅ marinade, កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង

បន្ថែមទឹកខ្មះហើយយកចេញពីកំដៅ

ចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងការរៀបចំ

ដាក់ពាងក្នុងធុងធំមួយ តម្រង់បាតដោយកន្សែង ហើយគ្របដោយគម្របមាប់មគ។

ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ធុង​មួយ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង យក​ទៅ​ស្ងោរ ចាប់​ពី​ពុះ​រួច ក្រៀវ​១០​នាទី

វីសបិទគម្របឱ្យតឹង បង្វែរវាចេញ ហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

មុនពេលប្រើសូមដាក់ពាងប៉េងប៉ោះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដោយគ្មានការក្រៀវ, រូបមន្តគឺដើម្បីស្លាប់សម្រាប់

• ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 លីត្រ
• អំបិល 1 តុ។ កុហក
• ស្ករ 1 តារាង។ កុហក

ការរៀបចំ៖

ប៉េងប៉ោះធំឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់

ដាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​លើ​ភ្លើង ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ

ដាក់ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យមក្នុងពាងមាប់មគ។

បន្ថែម cloves, coriander, ស្លឹក Bay 1 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បំពេញជាមួយទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមាប់មគនិងបង្ហូរបន្ទាប់ពី 20 នាទី។

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹកហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។

បំពេញពាងជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះឆ្អិន

រមៀលគម្របឡើងលើ រុំវាក្នុងក្រណាត់ក្តៅមួយ ហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

របៀបចំអិនប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងាជាភាសាកូរ៉េ

• ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម
• ម្ទេសផ្អែម ២ ផ្លែ
• 4-5 ធ្មេញ ខ្ទឹម
• 1 ម្រេចក្តៅ
• 1 តុ។ កុហក អំបិល
• 2 តុ។ កុហក សាហារ៉ា
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 មីលីលីត្រ
• 2 តុ។ កុហក ទឹកខ្មេះ 9%
• បៃតង

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតបៃតងហើយកាត់ឱ្យល្អ។
2. លាង​ម្ទេស យក​គ្រាប់​ចេញ ចិត​ខ្ទឹមស ហើយ​កិន​គ្រប់​យ៉ាង​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង
4. បន្ថែមអំបិល, ទឹកខ្មេះ, ប្រេង, ស្ករ
5. លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ពាក់កណ្តាល
6. ដាក់ស្រទាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមាប់មគ
7. ដាក់ស្រទាប់ស្លៀកពាក់នៅលើកំពូលរបស់ពួកគេ។
8. ដូច្នេះយើងឆ្លាស់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់រហូតដល់ពាងពេញ
9. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមាប់មគ បង្វែរហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោងរហូតដល់ 1 ថ្ងៃ។
10. ទុកការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះតែក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។

ប៉េងប៉ោះរដូវរងាឆ្ងាញ់ជាមួយ mustard ខ្ទឹមនិង horseradish

• ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម
• ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់
• សណ្តែកសៀង ៧ ផ្លែ
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៦ សន្លឹក
• ៦ ធ្មេញ ខ្ទឹម
• 4 sprigs នៃ dill
• 3 ស្លឹកតូចៗនៃ horseradish
• 2 តុ។ កុហក ម្សៅ mustard
• ម្ទេសក្រហម ២ ផ្លែ
• 2 លីត្រទឹក។
• 1.5 តារាង។ កុហក សាហារ៉ា
• អំបិលគ្រើម ៦០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតបៃតងនិងស្ងួត
2. យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស ហើយកាត់ជាពីរផ្នែក
3. ដាក់ម្ទេស ស្លឹក Bay ខ្ទឹមស និងឱសថក្នុងពាងមាប់មគ។
4. បន្ទាប់មក​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​កាន់តែ​ក្រាស់​មិន​ដល់​ក 2 សង់ទីម៉ែត្រ​
5. ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់អំបិល ស្ករស ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទី រួចទុកអោយត្រជាក់
6. ចាក់ម្សៅ mustard និងចាក់ marinade មិនដល់គែម
7. ដាក់ពាងក្នុងចានទឹកមួយនៅលើភ្លើងហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ
8. គ្របដណ្តប់កទាំងស្រុងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំមាប់មគ។
9. មារៈបង់រុំនឹងសើមនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃចំហាយទឹក បន្ថយគែមនៃមារៈបង់រុំចូលទៅក្នុងពាងមួយ ហើយប្រោះជាមួយ mustard
10. ដាក់ ​​brine ដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក
11. ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន infused សម្រាប់ 7-10 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះបើកមារៈបង់រុំបន្តិចហើយចាក់នៅក្នុង brine ដែលនៅសល់។
12. យកមារៈបង់រុំចេញ គ្របពាងជាមួយប៉ូលីអេទីឡែន ហើយបិទដោយគម្របមាប់មគ
13. ដាក់ពាងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 30-40 ថ្ងៃ។

ប៉េងប៉ោះ pickled ផ្អែមសម្រាប់រូបមន្តវីដេអូរដូវរងារ

ចែករំលែករូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការរៀបចំប៉េងប៉ោះអ្នកអាចចែករំលែកវាជាមួយអ្នកអាននៅក្នុងមតិយោបល់

ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំជួបអ្នកម្តងទៀតនៅលើទំព័ររបស់ខ្ញុំ។

ពាក់ព័ន្ធ - អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការប្រមូលផលដែលប្រមូលបាននៅ dacha ឬគំនិតសម្រាប់ការរៀបចំនៅផ្ទះដើម្បីពង្រីករដូវក្តៅ។ ជាការពិតណាស់ប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាការប្រមូលផលបន្លែនៅរដូវក្តៅ។

ប៉េងប៉ោះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអាហារ ឱសថ និងឱសថជាច្រើន ហើយរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនឹងជួយអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ។

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ។ រៀបចំប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែម

តើវាល្អយ៉ាងណាក្នុងការបើកពាងប៉េងប៉ោះក្នុងរដូវរងា។ ជាមួយសាច់ - នោះហើយជាវា។ ប៉េងប៉ោះផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារគឺងាយស្រួលធ្វើ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖

ប៉េងប៉ោះ - 2-2.5 គីឡូក្រាម
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកខ្មេះ 9% - 3 tbsp ។ លីត្រ
បៃតង Celery - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay - 2 ភី។
peas ផ្អែម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
ម្រេចខ្មៅ - ៥-៧ ភី។
ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤
ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតប៉េងប៉ោះជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទំហំមធ្យម។ រៀបចំគ្រឿងទេស, dill, ម្ទេសផ្អែម, ខ្ទឹមបារាំង, celery, ខ្ទឹម។

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងមួយជំហានម្តង ៗ

ដាក់ម្ទេសប្លោក ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេសដាក់លើបាតពាង។

បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះ។

ចាក់ទឹកដាំពុះ ហើយទុកអោយត្រជាក់បន្តិច។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករ 3 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងពាង 3 លីត្រ។ រំពុះនិងបំពេញពាងជាមួយ marinade ដោយមិនភ្លេចបន្ថែម 0.5 កែវទឹកខ្មេះ (3 ស្លាបព្រា) ។

បន្ទាប់ពីបំពេញពាងជាមួយ marinade រមៀលគម្របជាមួយម៉ាស៊ីនដេរ។ រុំវាហើយដាក់ប៉េងប៉ោះផ្អែមឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ចំណង់អាហារ!

ការថែរក្សាប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ

សមាសភាពសម្រាប់ពាង 1 លីត្រ:
ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
ស្លឹក Bay - 3 ភី។
អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
ម្រេចខ្មៅ - 5 ភី។
ទឹកផឹក - 1 លីត្រ
ខ្ទឹម - 3 cloves
បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះតូចៗ។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អហើយជ្រើសរើសឱ្យមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដោយគ្មានបញ្ហាប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន។

បន្ទាប់រៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ brine គួរតែឆ្អិនសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាក់វាចូលក្នុងពាង។
យើងយកពាងមាប់មគមុននិងគម្រប។

ដាក់ខ្ទឹមសបីកំពឹស និងស្លឹក Bay មួយនៅបាតពាង។ បន្ទាប់​មក​យើង​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ពាង​ឲ្យ​បាន​ច្រើន​តាម​ដែល​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ពាង។ ហើយចាក់ brine លទ្ធផលនៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដំណោះស្រាយ 70%)។

បន្ទាប់​មក​រមៀល​ពាង​ឡើង​ហើយ​បង្វែរ​វា​ដោយ​ចិត្ត​សប្បុរស​។ នេះគួរតែទុកចោលមួយយប់។
អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងទូដាក់ចានធម្មតា។ សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់អ្នក។ ចំណង់អាហារ!

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយ currants ក្រហម

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង 1,5 លីត្រពីរ:
ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម
currants ក្រហម - 150 ក្រាម (នៅលើសាខា)
ស្លឹក currant - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
Dill, ឆ័ត្រ - 2 PCs ។
cloves - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
peas ផ្អែម - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
peas ខ្មៅ - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
ខ្ទឹម - 2 cloves
ស្លឹក Bay - 4 ភី។
ស្ករ - 3.5 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tsp ។
ទឹក - 1,5 លីត្រ

ការរៀបចំ៖

លាងជម្រះប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកត្រជាក់។ លាងមែក currant ក្រហមក្នុងទឹកត្រជាក់។
មាប់មគពាងនិងគម្របដែក។ លាងស្លឹក currant, dill, ស្លឹក Bay ។ លាបខ្ទឹមស។

ដាក់ម្រេចខ្មៅ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹក Bay ឆ័ត្រ dill និងស្លឹក currant ខ្មៅនៅលើបាតពាងមាប់មគ។

បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយសាខា currant រវាងពួកគេ។

ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ បិទគំរប។ ទុកចោល ៥ នាទី។

បង្ហូរទឹកចេញពីពាង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹកបង្ហូរហើយនាំយកទៅរំពុះ។ ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាង។

បន្ថែម 1 tsp ។ ទឹកខ្មេះ 9% រមៀលពាងឡើងលើហើយរុំវា។

ចំណង់អាហារ!

ប៉េងប៉ោះបៃតង Marinated ជាមួយ mustard

រូបមន្តងាយៗ និងរហ័សសម្រាប់ប៉េងប៉ោះបៃតងជ្រលក់។
សមាសធាតុ៖
បៃតង / ទឹកដោះគោ / ប៉េងប៉ោះត្នោត - 1 គីឡូក្រាម
ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - 1 tsp ។
ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម - 0.5 tsp នីមួយៗ។
coriander - 1 tsp ។
mustard - 1 tsp ។
ខ្ទឹម - ពី 2 ទៅ 5 cloves
ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
បៃតង

ការរៀបចំ៖

ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមិនធំពេក ពណ៌បៃតង ត្នោត ឬសូម្បីតែពណ៌ក្រហមក្រាស់។ ឆ្ងាញ់បំផុតគឺប៉េងប៉ោះដែលហៅថាទឹកដោះគោ ដែលមិនទាន់ប្រែជាក្រហម ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានជាតិជូរទេ ព្រោះពួកគេបានចូលដល់ដំណាក់កាលកណ្តាលនៃការទុំផ្លែឈើរួចហើយ។

យើង​លាង​ប៉េងប៉ោះ​ចេញ​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ក្នុង​ពេល​ដំណាល​គ្នា​តម្រៀប​វា​ចេញ​ដោយ​បោះចោល​អ្វី​ដែល​មិន​សម។

ឥឡូវ​នេះ ប៉េងប៉ោះ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណែកៗ ឬ​ជា​៦-៨​ដុំ ប្រសិនបើ​ប៉េងប៉ោះ​ធំ​ពេក។

ចាក់អំបិលនិងស្ករចូលក្នុងពាក់កណ្តាលចានជាមួយប៉េងប៉ោះ។ កូរប៉េងប៉ោះនៅក្នុងល្បាយស្ករ - អំបិល ហើយរង់ចាំបន្តិចរហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់រលាយ។

រដូវប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេស ក្នុងករណីរបស់យើង ម្រេចក្រហមក្តៅ និងម្រេចខ្មៅ និងស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ៗ។ ជ្រើសរើសឈុតគ្រឿងទេស/ឱសថតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

យើងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតទៅប៉េងប៉ោះ - mustard ហឹរ។ វានឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវគ្រឿងផ្សំហឹរទាំងអស់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏កាចរបស់វា ធ្វើឱ្យម្ហូបស្រស់ស្រាយ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ លាយ។

ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយលាយម្តងទៀត។

បន្ថែមឱសថស្រស់ណាមួយ។ លាយជាមួយបៃតង។

ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ និង​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។

យើងដាក់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេលមួយថ្ងៃហើយទុកវានៅក្នុងផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរវាទៅទូទឹកកករួមជាមួយ marinade នៅក្នុងពាងមួយ។

ចំណង់អាហារ!

ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

សមាសភាពសម្រាប់ 3 ភី។ កំប៉ុង 700 ក្រាម:
saucepan ប៉េងប៉ោះ 2.5 លីត្រ ប៉េងប៉ោះ chopped
3 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា

ការរៀបចំ៖

យើង​លាង​ពាង​ឲ្យ​បាន​ស្អាត ហើយ​មាប់​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ទឹក ឬ​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ។ ដាក់ពាងដែលលាងហើយសើមនៅលើថាមពលពេញរយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។

បន្ទាប់​មក​លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត តាម​និយម​ប្រើ​អង្កត់ផ្ចិត​តូច និង​ទំហំ​ដូច​គ្នា។
ដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងពាង។

កាត់ប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ជាចំណិត ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។

នាំយកប៉េងប៉ោះទៅឆ្អិនហើយចម្អិន 7-10 នាទី។ ពីការបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅរំពុះនិងចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារវានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោងសម្រាប់បរិមាណនេះ។

ច្របាច់ម៉ាស់លទ្ធផលតាមរយៈ Sieve ដែកល្អ។

ដាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ជា​លទ្ធផល​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​បន្ថែម​អំបិល និង​ស្ករ។ ពួកវាអាចបន្ថែមរសជាតិបាន ព្រោះអ្នកខ្លះចូលចិត្តប៉េងប៉ោះផ្អែមជាង ឯអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តអំបិលជាង។

ចាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងពាងជាមួយទឹកលទ្ធផល ហើយបិទវាឱ្យតឹងជាមួយគំរប ដែលចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះជាមុនសិន។ ឬយើងរមៀលវាឡើង។

ដំបូង រូបមន្ត​មិន​បាន​បង្ហាញ​ពី​ការ​បន្ថែម​ទឹកខ្មេះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ចាក់ 1/3 ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ចូលក្នុង​ពាង​នីមួយៗ។

យើងទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទូទឹកកក។ ពួកវាត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងរហ័ស ទឹកមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចប៉េងប៉ោះដែរ។ ឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងចៀន ឬគ្រាន់តែនំប៉័ង។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តឆ្ងាញ់: ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនៅក្រោមព្រិលជាមួយខ្ទឹមស

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំផ្ទះស្ត្រីមេផ្ទះនឹងត្រូវការរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមស "នៅក្រោមព្រិល" សម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកគេ​មាន​រសជាតិ​ដូច​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​របស់​ពួកគេ​ផ្ទាល់ ព្រោះ​រសជាតិ​នៃ​ទឹកខ្មេះ និង​ខ្ទឹម​មិន​មាន​អារម្មណ៍​ទាល់តែ​សោះ។

សមាសធាតុ៖
ប៉េងប៉ោះ
ទឹកប្រៃ (ក្នុង ១,៥ លីត្រទឹក)៖
ស្ករ 100 ក្រាម។
អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកខ្មេះ ១ស្លាបព្រាបាយ (សំខាន់)
1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃខ្ទឹមសក្នុងពាង 1,5 លីត្រនៃប៉េងប៉ោះ
ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាក្នុងពាង 3 លីត្រនៃប៉េងប៉ោះ

ការរៀបចំ៖

ពាងនិងគម្របសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled ជាមួយខ្ទឹមត្រូវបានក្រៀវ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាត និងដាក់ក្នុងពាងស្អាត ដោយគ្មានគ្រឿងទេស។

ពាងនៃប៉េងប៉ោះត្រូវបានបំពេញដោយទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងបានចាកចេញសម្រាប់ 10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះខ្ទឹមសត្រូវបានចម្អិន។

ទឹកពីកំប៉ុងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ បរិមាណរបស់វាត្រូវវាស់ ហើយ brine សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ pickled ឆ្ងាញ់គួរតែត្រូវបានរៀបចំពីវាដោយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ marinade នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបន្ទាប់មកទឹកខ្មះត្រូវបានបន្ថែម។

មុនពេលចាក់ brine រំពុះលើប៉េងប៉ោះខ្ទឹមដឹងគុណត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង។ ច្របាច់​ខ្ទឹមស​ដែល​នៅ​សេសសល់​ដែល​មិន​អាច​កិន​បាន​ទៀត​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ខ្ទឹម។ ក្រៅពីខ្ទឹមស គ្មានគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើទេ។

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះចាក់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមជាមួយ brine រំពុះនិងវីសនៅលើ lids ដែក។

បង្វែរពាងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។ "ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងព្រិល" សម្រាប់រដូវរងារគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ សាកល្បងធ្វើ "ប៉េងប៉ោះក្នុងព្រិល" នៅផ្ទះជាមួយខ្ទឹមសតាមរូបមន្តនេះ។ ចំណង់អាហារ!

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយម្ទេសកណ្ដឹង

ប៉េងប៉ោះប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ ទឹកប្រៃគឺស្រវឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទឹក 4 លីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញពាង 3 លីត្រនិង 2 លីត្រមួយ។

សមាសភាពសម្រាប់ពាង 3 លីត្រមួយ:
ប៉េងប៉ោះ
ម្ទេស ២ ដើម
bunch នៃ dill (គ្រាប់)
ម្រេចក្តៅ ២-៣ គ្រាប់
1 ម្រេចក្តៅ
1-2 cloves
ស្លឹក Bay 3-4
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
1 ខ្ទឹមបារាំង
បៃតង horseradish
ឫស horseradish
ស្លឹក cherry 3-4
សម្រាប់ទឹក 4 លីត្រ:
អំបិល 0.5 ពែង
ស្ករ 1 ពែង
ទឹកខ្មេះ 1 កែវ 9%

ការរៀបចំ៖

លាង​សម្អាត​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ឱ្យ​ស្អាត។

ច្របាច់បៃតង លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។

ដាក់ឱសថខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាងមាប់មគ។ ពេល​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ ត្រូវ​ដាក់​ម្ទេស​ដែល​បក​ហើយ​កាត់​ពាក់កណ្តាល​នៅ​ចន្លោះ​ពួកវា។

បំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះ។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ ចាក់ទឹកខ្មេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ចាក់ brine ក្តៅលើប៉េងប៉ោះនិងរមៀលឡើង lids ។
មានល្ងាចរដូវរងាដ៏ល្អ!

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ

សមាសធាតុ៖
ប៉េងប៉ោះ - ពាងពេញ
អំបិល - 3 tsp ។
ស្ករ granulated - 4 tbsp ។ លីត្រ
ទឹក - 1 លីត្រ
ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tsp ។
peas ផ្អែម - 1 ភី។
cloves - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

យើងយកប៉េងប៉ោះដែលបានជ្រើសរើស។

យើងក្រៀវពាង។ ពែងដែកមួយទឹក ដរាបណាទឹកពុះ យើងដាក់ពាងនៅលើធ្នើរមួយ ហើយរង់ចាំឱ្យវាក្តៅឡើងទាំងស្រុង។ ហើយធនាគារទាំងអស់ក៏ដូចគ្នាដែរ។ ដរាបណាពួកវារួចរាល់យើងចាប់ផ្តើមដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាង។ ហើយបំពេញគម្របដោយទឹករំពុះ។

យើងដាក់ប៉េងប៉ោះទាំងស្រុងឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំទឹករំពុះ។ ដរាបណាទឹកពុះចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងទាំងអស់។ ពេល​ដល់​វេន​លើក​ទី​មួយ​អាច​ចាក់​ចេញ​បាន​ហើយ។ ជាទូទៅពួកគេគួរអង្គុយក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 10 នាទី។

ឥឡូវនេះចូរយើងចំអិន brine ។ ការគណនាគឺសម្រាប់ 1 លីត្រ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលវាស្ទើរតែឆ្អិនបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ វានឹងឆ្អិនពីរបីនាទី។

ឥឡូវនេះចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាង។ បន្ថែម cloves និង peppercorns, vinegar ។ ហើយយើងបិទធនាគារ។
លទ្ធផលចុងក្រោយគឺប៉េងប៉ោះហ៊ានណាស់។ ចំណង់អាហារ!

ប៉េងប៉ោះលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយទំពាំងបាយជូរ

សមាសភាពក្នុងមួយពាង (800-900 មីលីលីត្រ):
អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ (ដោយគ្មានកំពូល)
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% - 1 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទឹម - 1-2 cloves
សាឡាត់ - 1 ភី។
ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ
ទំពាំងបាយជូ - 1 កេស
ស្លឹក Bay - 1 ភី។
Dill - បាច់តូច
ម្រេចផ្អែម - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ប៉េងប៉ោះ - តើមានប៉ុន្មាននឹងសមក្នុងពាងមួយ។

ការរៀបចំ៖

ដាក់ស្លឹកទំពាំងបាយជូរនៅលើបាតពាងស្អាត កាត់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ម្រេចអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្តៅ។

បន្ថែមស្លឹក Bay និង dill ។

បន្ទាប់មកខ្ចប់ប៉េងប៉ោះយ៉ាងតឹង។ យើង​ដាក់​កំសៀវ​ឱ្យ​ឆ្អិន នេះ​បើ​អត់​មាន​កំប៉ុង​ច្រើន បើ​ច្រើន​ដាក់​ឆ្នាំង។

ចាក់ទឹករំពុះលើកំពូលនៃពាងហើយបិទគំរប។ ទុកចោល ៨-១០ នាទី។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាងហើយគ្របដោយគម្រប។

នៅពេលដែល brine ឆ្អិន, ចាក់ប៉េងប៉ោះជាលើកទីពីរហើយរមៀលឡើង lids បង្វែរពួកគេចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះហើយត្រជាក់។

ចំណង់អាហារ!

ប៉េងប៉ោះជ្រក់ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"

វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ដែលរូបមន្តត្រូវបានគេហៅថានេះ - ប៉េងប៉ោះ "ម្រាមដៃលិក" មានរសជាតិពិសេសនិងមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ រូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំប៉េងប៉ោះជ្រក់ឆ្ងាញ់។ ការសាកល្បងប៉េងប៉ោះទាំងនេះពីពាងមួយ ហើយខ្ទឹមបារាំងក្នុងរដូវរងានឹងធ្វើឱ្យអ្នកលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់កំប៉ុង ៥១ លីត្រ៖
ប៉េងប៉ោះក្រហម - 2-3 គីឡូក្រាម
បៃតង Dill - 1 បាច់
Parsley - 1 បាច់
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
ខ្ទឹមបារាំង - 100-150 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
សម្រាប់ marinade (ក្នុង 3 លីត្រទឹក):
អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ - 7 tbsp ។ លីត្រ
ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។
ទឹកខ្មេះ 9% - 1 កែវ
ម្រេចខ្មៅ - 5-6 ភី។
ឬ Allspice - 5-6 PCs ។

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។

ចំហុយពាងនៅលើកំសៀវដែលកំពុងពុះឬក្នុងឡ។

វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។

លាបខ្ទឹមស កាត់ខ្ទឹមសធំៗ។

ដាក់ឱសថ chopped និងខ្ទឹមនៅលើបាតចាក់នៅក្នុង 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ជាស្រទាប់។

ហើយបន្តរហូតដល់ពាងទាំងមូលត្រូវបានបំពេញ។


រៀបចំ marinade សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ទឹក 3 លីត្រ (ប្រហែល 3 ពាងបីលីត្រ): 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល 7 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ, allspice, ម្រេចក្តៅ, ស្លឹក Bay ។

ដាំឱ្យពុះរួចចាក់ទឹកខ្មេះ ៩% ១កែវ។ ចាក់ marinade មិនក្តៅខ្លាំង (ប្រហែល 70-80 ដឺក្រេ) លើប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាង។

ទុក 15 នាទីដើម្បីក្រៀវ។ បន្ទាប់​មក​រមៀល​ពាង​ឡើង​លើ ហើយ​បង្វែរ​វា​រហូត​ដល់​ត្រជាក់។

លទ្ធផល​គឺ​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​លិទ្ធ​ម្រាមដៃ​! ចំណង់អាហារ!

ប៉េងប៉ោះលុបចោលសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ២ លីត្រ៖

ប៉េងប៉ោះ
ស្លឹក horseradish
ស្លឹក currant ស្លឹក cherry (សម្រាប់ពាង 2 លីត្រ - បំណែក 3-4 នីមួយៗ)
ឆ័ត្រ dill (សម្រាប់ពាង 2 លីត្រ - 2-3 បំណែក)
ខ្ទឹម (សម្រាប់ពាង 2 លីត្រ - 5 cloves)
cloves, peppercorns, allspice (6-7 បំណែកក្នុងមួយពាង 2 លីត្រនៃប្រភេទនីមួយៗនៃគ្រឿងទេស)
សម្រាប់ brine ក្នុង 1 លីត្រទឹក:
អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា
ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា
អាស៊ីតអាសេទិក 70% - 1 tsp ។
ជាមធ្យមពាង 2 លីត្រត្រូវការ 1,2 លីត្រនៃ brine

ការរៀបចំ៖

ដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះកំប៉ុង សូមជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទំហំមធ្យមដែលទុំ ប៉ុន្តែមិនទុំពេក ដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រុះនៅពេលដាក់កំប៉ុង។ បន្ថែមពីលើប៉េងប៉ោះអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមសនិងឱសថ - សាខា dill, ស្លឹក cherry និង currant និងស្លឹក horseradish ។

ក៏ដូចជា cloves, peppercorns និង allspice ។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់វាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ យើងក្រៀវពាង និងគម្របពីលើចំហាយទឹក។

លាង​គ្រឿង​ទេស និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។
ស្ងោរ ២ ខ្ទះ៖ ទឹក​ក្នុង​មួយ​ទឹក​ក្នុង​មួយ​ទឹក​។

យើងដាក់ឱសថ គ្រឿងទេស ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ ដោយព្យាយាមមិនបោះវាចោល ប៉ុន្តែត្រូវបត់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយបញ្ចូលគ្នាជាស្រទាប់។ កាត់ខ្ទឹមសជាពាក់កណ្តាល។

យើង​មិន​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ត្រឹម​ក​ទេ ដោយ​ទុក​ចន្លោះ​បន្តិច។

ចាក់ទឹកឆ្អិនហើយទុកចោលប្រហែល 5-7 នាទី។ នៅពេលនេះរៀបចំ brine: បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅទឹករំពុះ។ យើងដាក់ស្លាបព្រាដោយគ្មានដុំ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ ស្ករ និងអំបិលពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាអាចផ្អែមជាង ឬប្រៃជាង (ល្អជាង ប្រៃជាង)។ ភ្លក់វា។ ទឹកប្រៃគួរតែផ្អែមជាងប្រៃ ប៉ុន្តែមិនកកទេ ទឹកប្រៃគួរតែមានវត្តមាននៅក្នុងនោះ។

យើងបង្ហូរទឹកចេញពីពាង (យើងមិនប្រើវាសម្រាប់ brine ទេសម្រាប់តែការបំពេញដំបូងប៉ុណ្ណោះ) ។ បំពេញជាមួយ brine និងបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទិកនៅលើកំពូល។ បង្វិលនិងបង្វិលក្នុងរយៈពេលខ្លី។
រសជាតិនៃប៉េងប៉ោះគឺអស្ចារ្យ, ហឹរល្មម, ផ្អែមនិងជូររីករាយ។ ស្លឹកផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះនូវក្លិនបិដោររបស់ពួកគេ; ហើយ​បទ​នេះ​គ្រាន់​តែ​ជា​បទ​ចម្រៀង​ប៉ុណ្ណោះ! រសជាតិនៃផ្កាក្លាំពូមិនមានអារម្មណ៍ទាល់តែសោះ ជាទូទៅក្លិនក្រអូបពីគ្រប់រសជាតិគឺវេទមន្ត! សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈរបស់អ្នក!

នៅលើកំណត់ចំណាំ
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចោះប៉េងប៉ោះនីមួយៗនៅតំបន់ដើមដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬម្ជុលមាប់មគ មុននឹងដាក់ក្នុងពាង។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា ប៉េងប៉ោះត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹង brine កាន់តែលឿន និងល្អជាងមុន ហើយដូច្នេះផងដែរ ដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះមានឱកាសតិចនៃការផ្ទុះនៅក្នុងទឹក។

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង

រសជាតិនៃប៉េងប៉ោះមានរសជាតិផ្អែម ហើយបន្លែផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវក្លិនក្រអូបពិសេស។ មានទឹកខ្មេះតិចតួចណាស់នៅក្នុងរូបមន្តនេះដែលមានសារៈសំខាន់ផងដែរ។ ក្នុងរដូវរងារ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបរិភោគដោយភាពរីករាយ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងអាចប្រើជាសាឡាដ ហើយការបំពេញក៏ចូលមកលេងផងដែរ។ រូបមន្តគឺសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលភ្លាមៗក្នុងមួយពាង ៣ លីត្រ៖
ប៉េងប៉ោះ
ការ៉ុត - ២ ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ។
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
ស្ករ (ការបំពេញ) - 3 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល (បំពេញ) - 1 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកខ្មេះ (ការបំពេញ 9%) - 1 tbsp ។ លីត្រ
គ្រឿងទេស
ម្រេច​ខ្មៅ

ការរៀបចំ៖

កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត ឬកិនវានៅលើ grater កូរ៉េ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ចាក់ទឹករំពុះលើបន្លែហើយបិទគំរបប្រហែល 10 នាទី នេះជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យការ៉ុតឡើងកំដៅបានល្អហើយអ្វីៗកើតឡើងដោយគ្មានការផ្ទុះ។ បន្ទាប់មកទឹកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងទៅជាច្រូត។

ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងពាងស្អាត បន្ទាប់មកការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស រួចដាក់ប៉េងប៉ោះច្រើនតាមតែសម។ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​គ្រប់​យ៉ាង​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល​១០​នាទី​បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​បន្ថែម​អំបិល​និង​ស្ករ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកចេញពីកំដៅបន្ថែម vinegar ។

ហើយចាក់ brine ពីលើប៉េងប៉ោះ។ រមៀលគម្របឡើងលើហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់។ ចំណង់អាហារ!

រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តល្អបំផុតរបស់ជីដូន

សមាសធាតុ៖
សម្រាប់ 4 ពែងនៃទឹកអណ្តូង:
ស្ករ granulated - 1 ពែង
អំបិល - 2 tsp ។ (មិនមែនអ៊ីយ៉ូដ)
ម្រេចខ្មៅមួយចំនួន។ peas
cinnamon - បំណែកតូចមួយ (~1 សង់ទីម៉ែត្រ) ឬ pinch
cloves - 3-4 buds
ស្លឹក Bay - 1-2 ក្នុងមួយពាង
ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 1 tsp ។ សម្រាប់ពាង 3 លីត្រ

ការរៀបចំ៖
បន្ថែមម្ទេស ខ្ញី ខ្ញី ស្លឹក Bay ស្ករ និងអំបិលចូលក្នុងទឹកល្អ ៤ ពែង។ នាំយកទៅរំពុះនិងរំលាយស្ករនិងអំបិល, ត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​លាង​ទឹក​ក្នុង​ពាង​ស្អាត ចាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ជ្រលក់ និង​ក្រៀវ​តាម​អត្រា៖
ពាង 1 លីត្រ - 7 នាទី។
2 លីត្រ - 10 នាទី។
3 លីត្រ - 15 នាទី។
នៅនាទីចុងក្រោយ បន្ថែមខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។

រមៀលឡើង។ បង្វែរចិត្តចុះក្រោមរហូតដល់ត្រជាក់។ ចំណង់អាហារ!

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នករៀបចំជោគជ័យ! ចម្អិនដោយភាពរីករាយ! ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទ ហើយយល់ថាវាមានប្រយោជន៍ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម។ ប៊ូតុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមគឺនៅផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោមនៃអត្ថបទ។ សូមអរគុណ សូមត្រលប់មកប្លុករបស់ខ្ញុំឱ្យបានញឹកញាប់សម្រាប់រូបមន្តថ្មីៗ។