អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់ដើម្បីដឹងពីរបៀបចំអិនថ្លើមព្រោះវាជាផលិតផលសំណព្វរបស់មនុស្សជាច្រើនដែលកំណត់លក្ខណៈដោយសមាសភាពដែលមានសុខភាពល្អនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ មុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនធ្វើឱ្យមានការស្រមើស្រមៃ ដូច្នេះវាមានតម្លៃក្នុងការរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតរបស់ពួកគេ ដើម្បីធ្វើអោយភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬសមាជិកគ្រួសារនៅថ្ងៃធ្វើការ។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារថ្លើម

សម្រាប់ចុងភៅភាគច្រើន ការចម្អិនថ្លើមគឺជាដំណើរការដ៏លំបាកមួយ ប៉ុន្តែនេះគឺដោយសារតែអសមត្ថភាពក្នុងការជ្រើសរើស និងដំណើរការផលិតផល។ អ្នកគួរតែស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនថ្លើមដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ - ចាក់ទឹកដោះគោឬដំណោះស្រាយសូដា។ ភាពខុសគ្នានៃជម្រើសដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីថ្លើមគឺអស្ចារ្យណាស់ - វាក៏មានចានសាមញ្ញផងដែរដូចជាសាឡាត់អាហារសម្រន់ក្នុងទម្រង់ជានំប៉ាវនំខេកឬនំផេនខេនជាមួយទឹកជ្រលក់។

ជា​វគ្គ​ទី​ពីរ អ្នក​អាច​រៀបចំ​អាំង ថ្លើម​ជាមួយ​បន្លែ ដំឡូង និង​ផ្សិត។ វាអាចត្រូវបានចៀន ចំហុយ ដុតនំ ឬស្ងោរ ហើយបន្ទាប់មករមួល។ អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬថ្លើមបសុបក្សី ការណែនាំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនីមួយៗ។ ប្រភេទនៃ offal មានរសជាតិសម្បូរបែបជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំស្រាលនៃភាពទន់ភ្លន់និងក្លិនជាក់លាក់មួយ។ របៀប​ធ្វើ​អាហារ​សម្រន់​ឱ្យ​បាន​លឿន និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ សូម​អាន​ខាងក្រោម។

របៀបជ្រើសរើសថ្លើមត្រឹមត្រូវ។

វានឹងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ចុងភៅណាម្នាក់ក្នុងការជ្រើសរើសថ្លើមដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ ផលិតផលស្រស់ណាមួយត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនបិដោរផ្អែម, អវត្តមាននៃការខូចខាត, នាវាធំ, យឺតនិងផ្ទៃរលោង:

• ថ្លើមមាន់មានពណ៌ត្នោត-ប៊ឺហ្គូឌី ជាមួយនឹងផ្ទៃភ្លឺចាំង និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សំបកដែលកកមិនគួរមានពណ៌ទឹកក្រូច និងមានស្រទាប់ក្រាស់នៃ glaze ។
• សាច់ថ្លើមមានពណ៌ត្នោតខ្ចី មានសំណើម មានភាពបត់បែន ដោយគ្មានថ្នាំកូតពណ៌ប្រផេះ។
• ថ្លើមសាច់គោមានពណ៌នៃផ្លែ cherry ទុំជាមួយនឹងឈាមក្រហម និងមានក្លិនក្រអូប ដែលជាខ្សែភាពយន្តពណ៌សដែលងាយបំបែកចេញពីសាច់ចម្បង។
• ថ្លើម​ជ្រូក​មាន​ពណ៌​ត្នោត​មាន​ផ្ទៃ​រលោង​គ្មាន​ស្នាម​ប្រេះ។

តើត្រូវចំអិនប៉ុន្មាន

រយៈពេល​ដែល​ថ្លើម​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​គឺ​អាស្រ័យ​លើ​ប្រភេទ និង​ដំណើរការ​នៃ​សាច់​ក្រក។ អ្នកត្រូវចំអិនថ្លើមមិនលើសពី 20 នាទី - ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយចាក់ក្រែមជូរដើម្បីរសជាតិ។ បើ​ចង់​ចៀន​ត្រូវ​ចម្អិន​ថ្លើម​មាន់​រយៈពេល ១០ នាទី ថ្លើម​ជ្រូក​ដែល​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ ឬ​ទឹក​ជា​មុន​រយៈពេល ២០ នាទី និង​ថ្លើម​សាច់គោ​រយៈពេល ១០ នាទី ។ សម្រាប់​ការ​ចៀន ឬ​ស្ងោរ​ឯកសណ្ឋាន អ្នក​ចម្អិន​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ឱ្យ​កាត់​ដុំ​ធំ​មួយ​ជា​ចំណិត​ស្តើង​ជាមុន​សិន។

ចានថ្លើម - រូបមន្តជាមួយរូបថត

សព្វថ្ងៃនេះវានឹងមិនពិបាកសម្រាប់ចុងភៅណាម្នាក់ក្នុងការស្វែងរករូបមន្តថ្លើមចាំបាច់នោះទេ។ សម្រាប់ការនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ អំពីរបៀបចំអិនថ្លើមជាមួយនឹងរូបភាពរូបភាព រូបថត ឬវីដេអូ។ ភាពខុសគ្នានៃជម្រើសសម្រាប់អាហារសម្រន់ថ្លើមគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល - មាន cutlets, នំ, ដុតនំនៅក្នុង oven, stewing នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ វាជាការល្អក្នុងការផ្សំ offal ជាមួយបន្លែ juicy - carrots, onions, និងកំពូលវាជាមួយ Cream sour ឬ Cream ។ រូបមន្តថ្លើមដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

រូបមន្តសាច់ក្រកថ្លើមមួយជំហានម្តង ៗ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 167 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។

វាលឿនក្នុងការរៀបចំសាច់ក្រកថ្លើម ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ប្រសិនបើបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង ឬបបរ គុយទាវ និងទឹកជ្រលក់។ បន្លែស្រស់ៗក៏ល្អសម្រាប់ធ្វើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ cutlets ដែលធ្វើពីថ្លើមប្រភេទណាមួយ។ ថ្លើមមាន់គឺសមរម្យសម្រាប់កុមារ ហើយថ្លើមសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោដំបូងគឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើម - 0,75 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 20 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 40 ក្រាម;
• ស៊ុត - 70 ក្រាម;
• ម្សៅដំឡូង - 25 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កិនថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតបន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅ។
2. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់លើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

នំថ្លើម

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 308 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារសម្រន់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំថ្លើមគឺសមរម្យជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់។ វាមើលទៅដូចជាស្នាដៃធ្វើនំពិតប្រាកដ ប៉ុន្តែការពិតវាក្លាយជាអាហារសាច់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យ។ ភ្ញៀវនឹងភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលពួកគេឃើញវានៅពីមុខពួកគេ ហើយនឹងកាន់តែភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលស្រក់ទឹកមាត់នៃអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ ដើម្បីទទួលបានចានដែលត្រាំល្អដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - កញ្ចក់;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - កែវមួយ;
• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
• mayonnaise - 2 កញ្ចប់;
• dill - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកថ្លើមចេញពីខ្សែភាពយន្ត កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមម្សៅ ស៊ុត និងអំបិល។
2. ចាក់ទឹកដោះគោដើម្បីទទួលបានម្សៅក្រាស់។ រៀបចំនំជាច្រើននៅក្នុងខ្ទះចៀន។
3. ខាញ់នំជាមួយ mayonnaise, បត់ចូលទៅក្នុងនំមួយ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិង chopped dill ។
4. បន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងនៃការ infusion, បម្រើ, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។

ស៊ុប

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 3 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 64 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ស៊ុប​ថ្លើម​មាន់​មាន​ជីវជាតិ ប៉ុន្តែ​ជា​របប​អាហារ​ដែល​ល្អ​សម្រាប់​បម្រើ​នៅ​លើ​តុ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ប្រសិន​បើ​អ្នក​កំពុង​សម្រក​ទម្ងន់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទី 1 ពេញចិត្តសូម្បីតែកូនក្មេងក៏ដោយអ្នកគួរតែយកថ្លើមមាន់ដែលទន់ភ្លន់ជាងក្នុងភាពជាប់លាប់។ បន្ថែម zucchini ខាត់ណាផា្កស្ពនិងដំឡូងបន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍និងវីតាមីនដល់អាហារហើយធញ្ញជាតិអង្ករឆ្អិនផ្តល់ភាពក្រាស់ដែលចង់បាន។ ការធ្វើស៊ុបសុទ្ធបែបនេះមិនងាយស្រួលនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 200 ក្រាម;
• zucchini - ½បំណែក;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខាត់ណាផា្កស្ព - 0,3 គីឡូក្រាម;
• អង្ករ - 40 ក្រាម;
• ថ្លើមមាន់ - 150 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំពុះថ្លើមក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 10 នាទីកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ដំឡូងឆ្អិន, ការ៉ុត, អង្ករ, ខាត់ណាផា្កស្ព, zucchini រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. លាយម៉ាសទាំងពីរ ដាំឱ្យពុះយឺតៗ រដូវជាមួយប្រេងអូលីវ និងអំបិល។
4. ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ដើម្បីសម្ងួតស៊ុបក្រាស់ ឬបន្ថែមក្រែមទៅវា។

ថ្លើមមាន់ចៀនក្នុងក្រែមជូរ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 146 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ថ្លើមមាន់ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងក្រែមជូរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន។ វគ្គទីពីរដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះ ចិញ្ចឹមរាងកាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ផ្តល់កម្លាំង និងថាមពល។ ថ្លើមនៅក្នុងកំណែនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងចានចំហៀងសាមញ្ញ - អង្ករ, buckwheat, barley គុជខ្យង; វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំក្នុងលក្ខណៈរបបអាហារជាមួយបន្លែ។ រសជាតិសាច់ដែលបញ្ចេញសម្លេងជាមួយនឹង Creaminess នៃ Cream sour ត្រូវបានទូទាត់ដោយភាពមុតស្រួចនៃខ្ទឹមបារាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - កែវមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស បន្ថែមថ្លើមចូល កូរឱ្យសព្វ រួចយករហូតទាល់តែឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
2. រដូវជាមួយ Cream sour, អំបិល, simmer សម្រាប់ 20 នាទី។

សាឡាត់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 7 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 115 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារសម្រន់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍អាចរៀបចំសាឡាត់ជាមួយថ្លើមបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលមានរសជាតិសម្បូរបែបដោយសារតែការរួមផ្សំនៃផ្សិត សណ្តែក និងបន្លែប្រពៃណី។ វា​អាច​ញ៉ាំ​ក្តៅ ឬ​ក្តៅ ប៉ុន្តែ​ទោះបីជា​ត្រជាក់​ក៏ដោយ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ហើយ​មិន​បាត់បង់​អត្ថប្រយោជន៍​របស់​វា​ឡើយ​។ ការស្លៀកពាក់អាចជា mayonnaise បុរាណ ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ឬទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ chopped ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សណ្តែកក្រហម - 200 ក្រាម;
• ថ្លើមមាន់ - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• carrots - 200 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង - 150 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 75 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប កាត់ការ៉ុត ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺ។
2. រំពុះថ្លើមនិងសណ្តែកដាច់ដោយឡែកកាត់សាច់ទៅជាច្រូត។
3. ច្របាច់ផ្សិតហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
4. រដូវជាមួយអំបិល, Cream sour និងម្រេច។

រចនាប័ទ្ម Stroganoff នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 130 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

រូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាច្រើនសតវត្សត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីសម្រាប់ម្ហូបរុស្ស៊ី។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រន់ ដោយសារវត្តមានរបស់ multicooker ដែលនឹងធ្វើឱ្យអាហារមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ការពារវាពីការដុត និងរក្សាបាននូវភាពជូរ និងក្លិននៃគ្រឿងទេសបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ - 0,75 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ;
• ក្រែមជូរ - កែវមួយ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - បាច់មួយ;
• dill - បាច់មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ថ្លើមទៅជាច្រូត, ចាក់ទឹកដោះគោ, បង្ហូរបន្ទាប់ពី 35 នាទី។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ចៀនក្នុងរបៀបពហុចំអិននៅ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមថ្លើម, stirring, ចំអិនសម្រាប់ 6 នាទី, ចាក់នៅក្នុង Cream sour ។
3. នាំយករហូតដល់ទន់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ តុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។

រូបមន្តថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងខ្ទះចៀន

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 188 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: សាមញ្ញ។

រូបមន្តបុរាណមួយផ្សេងទៀតគឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលប្រែជាចៀននិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ជម្រើសនេះសំដៅទៅលើការពិតដែលថាអ្វីដែលឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំពីថ្លើមដើម្បីផ្គាប់ចិត្តសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ឬសូម្បីតែភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលដោយបម្រើពួកគេដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀនតូចមួយ។ រូបមន្តថ្លើមនឹងប្រាប់អ្នកអំពីអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ - 0,6-0,7 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 40 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 cloves ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែក ៗ វាយតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោង, ម្រេច, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, fry នៅផ្នែកខាងគ្នាសម្រាប់ 2 នាទីបន្ថែមអំបិល។
2. នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នា ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសបុក ដាក់ថ្លើមពីលើ ហើយទុកអោយញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5 នាទី។

ប៉ាត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 215 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារសម្រន់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

pate ថ្លើមសាច់គោឆ្អិននឹងក្លាយជាការរីករាលដាលដ៏មានរសជាតិនៅលើនំសាំងវិច។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយនំបុ័ងស្រូវសាលី ឬស្រូវសាលីជាអាហារសម្រន់ ឬជាមួយតែ ឬកាហ្វេនៅពេលព្រឹកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ សម្រាប់កុមារ ជម្រើសនេះនឹងមានប្រយោជន៍ទ្វេដង - វានឹងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងផ្តល់ថាមពលដល់កុមារសម្រាប់ថ្ងៃសិក្សាខាងមុខនេះ។ រូបមន្តនេះនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងរបៀបធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះសម្រាប់អាហារសម្រន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់គោ - 0,55 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• butter - 200 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រាំថ្លើមរយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ ផ្លាស់ប្តូរវាពីរបីដង ដើម្បីបញ្ចេញភាពជូរចត់។
2. ដាំឱ្យពុះការ៉ុត ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. លាងជម្រះថ្លើម, ចម្អិន 15 នាទី, ត្រជាក់, យកបំពង់និងខ្សែភាពយន្ត។
4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។ អំបិល​និង​ម្រេច។

ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 105 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ដើម្បីទទួលបានថ្លើមទន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour វាត្រូវបានចាក់ជាមួយ Cream sour ឬក្រែមសម្បូរបែប stewed ជាមួយគ្រឿងទេសនិងផ្សិត។ លទ្ធផលគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដែលល្អជាមួយដំឡូង mashed pasta ឬធញ្ញជាតិ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំសាច់មាន់ព្រោះវាប្រែជាទន់ល្អ ហើយមិនមានកាឡូរីខ្ពស់នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមមាន់ - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
• carrots - 100 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 40 ក្រាម;
• hops-suneli - 10 ក្រាម;
• dill - 30 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំដៅខ្ទះចៀនមួយ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ផ្សិតការ៉ុតដឹងគុណរហូតដល់សំណើមហួត។
2. បន្ថែមថ្លើមបន្ទាប់ពី 5 នាទីរដូវជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសនិងម្សៅ។ Pour នៅក្នុង Cream sour និងទឹកបន្ថែម dill chopped ។ ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី។

ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១,៥ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 71 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ថ្លើមដែលដុតនំនៅក្នុងឡ រួមជាមួយនឹងដំឡូង និងបន្លែផ្សេងទៀតប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្ហូប 2-in-1 - ម្ហូបចំហៀង និងមុខម្ហូបសំខាន់ - ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង ដោយមិនរាប់បញ្ចូលការត្រាំ។ បន្លែណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង - ខ្ទឹមបារាំង, zucchini, ការ៉ុត។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកបៃតង eggplants និងប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីទទួលបានសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ អ្នកអាចប្រោះអាហារជាមួយកំទេចឈីសនៅពេលរួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមមាន់ - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 200 ក្រាម;
• zucchini - 200 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - កន្លះកែវ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 20 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោលើថ្លើមរយៈពេលមួយម៉ោង។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិង zucchini ចូលទៅក្នុងគូប, កាត់ដំឡូង, ដឹងគុណ carrots ។
3. ចៀនបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្រាល ៗ បន្ថែមថ្លើម។ បន្ទាប់ពីចៀនពីរបីនាទីរួច បន្ថែមទឹក អំបិល និងម្រេច រួចបិទគំរប។
4. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីនៅ 195 ដឺក្រេ។

សំណួរចម្បងសម្រាប់ចុងភៅគឺរបៀបចំអិនថ្លើមឱ្យឆ្ងាញ់ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់និងគ្មានជូរចត់។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនក្នុងការធ្វើម្ហូប ផ្តល់អាថ៌កំបាំងខាងក្រោមអំពីរបៀបរៀបចំអាហារសម្រន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

1. ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោក្រែមជូរ kefir រយៈពេលមួយម៉ោងឬក្នុងដំណោះស្រាយខ្សោយនៃសូដានិងទឹករយៈពេល 2-3 ម៉ោងនឹងជួយលុបបំបាត់ភាពជូរចត់និងរសជាតិជាក់លាក់នៃថ្លើម។
2. ដើម្បីបងា្ករផលិតផលពីការរឹងស្ងួតនិងកៅស៊ូអ្នកត្រូវអំបិលវានៅចុងបញ្ចប់។
3. មុនពេលឆ្អិន ថ្លើមសាច់គោត្រូវតែជម្រះខ្សែភាពយន្ត - លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗពីរបីនាទី ធ្វើស្នាមវះក្នុងខ្សែភាពយន្ត ហើយបំបែកដោយមេដៃ។
4. ការ​រុំ​សាច់​ជ្រូក​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​យក​ចេញ ព្រោះ​វា​ស្តើង។ offal ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, scalded ជាមួយទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់ពីកាត់, ខ្សែភាពយន្តត្រូវបានយកចេញពីម្ខាងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
5. សរសៃឈាម និងសរសៃឈាមធំៗអាចផ្តល់ភាពជូរចត់។ កាំបិតមុតស្រួចដែលត្រូវតែដាក់តាមនាវា និងបំពង់ នឹងជួយយកពួកវាចេញ។
6. សម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់ និងទន់នៃបំណែកថ្លើម វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំពួកវាជាចំណិតស្តើង ៗ ដែលមានកម្រាស់រហូតដល់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
7. អ្នកអាចរៀបចំថ្លើម juicy ដោយចៀនរយៈពេល 5 នាទីនៅសងខាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ។ ដើម្បីទទួលបានសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំបំណែកត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
8. offal ល្អជាមួយផ្លែប៉ោម។

វីដេអូ

គោលការណ៍កំណត់តម្លៃសម្រាប់ offal គឺខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីសាច់មួយដុំ ទោះបីជាវាត្រូវបានលក់កកក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលអនុវត្តមិនខុសគ្នាទាំងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភឬរសជាតិ។ ហើយប្រសិនបើយើងពិចារណាពីបញ្ហានៃសារប្រយោជន៍ឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀតនោះ ការទទួលទានថ្លើមនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមាដល់រាងកាយ។

ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើយើងចាត់ទុកថ្លើម វាមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ វាបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម ហើយដោយសារតម្លៃទាបរបស់វា វាគឺមានតម្លៃគិតអំពីការរួមបញ្ចូលចានជាច្រើនពីផលិតផលនេះតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

នៅក្នុងដៃរបស់មេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ឬមានបទពិសោធន៍ offal អាចក្លាយជាស្នាដៃដ៏ពិតប្រាកដមួយ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្ត និងរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ដែលបានជ្រើសរើសដោយព្រលឹង។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការស្រាវជ្រាវតិចតួច ចានថ្លើមដែលចម្អិននៅក្នុងផើង ឬនៅក្នុងឡគឺកម្រណាស់ ការព្យាបាលកំដៅជាធម្មតាធ្វើឡើងនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ នេះអាចបណ្តាលមកពីការពិតដែលថាវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរៀបចំថ្លើមដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាទាំងនេះ។ ដូច្នេះយើងនឹងពិចារណាជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំចានឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានការខ្មាស់អៀននៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាកឬចិញ្ចឹមសមាជិកគ្រួសារជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។

ពាក្យពីរបីអំពីច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការជ្រើសរើសផលិតផលនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងសូម្បីតែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ភាគច្រើនត្រូវប្រឈមមុខនឹងការពិតដែលថាពួកគេមិនតែងតែអាចចំអិនថ្លើមសាច់គោបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។ នេះគឺដោយសារតែជាដំបូងនៃការទាំងអស់ចំពោះការពិតដែលថាដំបូងផលិតផលមិនត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវនិងរៀបចំសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។

មុនពេលចម្អិនថ្លើមវាត្រូវបានណែនាំឱ្យដំណើរការវាសម្អាតវាពីវត្ថុដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបហើយបន្ទាប់មកចាក់វាជាមួយទឹកដោះគោធម្មតា។ ជាការប្រសើរណាស់នៅពេលអនាគតគ្រាន់តែជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តហើយធ្វើតាមការណែនាំ - អ្នកអាចរៀបចំបញ្ជីមុខម្ហូបដ៏ធំបំផុត - ពីម្ហូបទៅមុខម្ហូបសំខាន់ៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងជីវជាតិហើយថែមទាំងរៀបចំស៊ុបដែលកុមារតូចៗនឹងញ៉ាំដោយភាពរីករាយ។

ថ្លើមត្រូវបានជ្រើសរើសជាចម្បងសម្រាប់អាហារសម្រន់ សាឡាត់ និងវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ - វាត្រូវបាន stewed និងចៀនជាមួយដំឡូងនិងបន្លែផ្សេងទៀត។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបស្រាលៗដែលមានក្លិនក្រអូប រសជាតិជាក់លាក់បន្តិច មានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបដែលផលិតនៅផ្ទះទន់ភ្លន់និង juicy ជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរៀបចំ។ ឧទាហរណ៍ ថ្លើមសាច់គោស្រស់ ឬញាក់ ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

លើសពីនេះទៀតវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធានាថាមិនមានការខូចខាតដល់ថ្លើមដែលមិនមាននាវាធំ ៗ ហើយផ្ទៃខាងលើមានភាពយឺតនិងរលោង។ ថ្លើមសាច់គោគួរតែមានពណ៌ cherry ទុំភ្លឺ និងមានខ្សែភាពយន្តស្រាលនៅលើវាដែលអាចបំបែកចេញពីសាច់បានយ៉ាងងាយស្រួល។

រយៈពេលដែលផលិតផលត្រូវបានចម្អិនគឺអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅឧទាហរណ៍សម្រាប់ការចៀន 20-25 នាទីលើកំដៅទាបនឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយបន្ទាប់ពីនោះបំណែកសាច់ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានចាក់និងកំដៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវចៀនបន្ទាប់មក 10-12 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ទះចៀនដែលមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់។ ហើយដើម្បីឱ្យផលិតផលត្រូវបានចៀនស្មើៗគ្នា បំណែកថ្លើមត្រូវតែមានទំហំដូចគ្នា បើមិនដូច្នេះទេផលិតផលអាចត្រូវបានចៀនហួសប្រមាណ ហើយថ្លើមនឹងក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិ និងកៅស៊ូ។

មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារផលិតផលត្រូវបាន defrosted (បើចាំបាច់) និងលាងក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតដល់វាក្លាយជាស្អាតនិងមានតម្លាភាព។ ថ្លើមគួរតែត្រូវបានពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ការខូចខាតនិងបំពង់ទឹកប្រមាត់ដូច្នេះថាអាហារឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំមិនមានរសជាតិជូរចត់។ ផ្នែកដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់ដែលបង្កើនការសង្ស័យត្រូវបានកាត់ចេញពីថ្លើម។

ថ្លើមសាច់គោចំណាយពេលមិនលើសពី 15 នាទីដើម្បីរៀបចំសូម្បីតែថ្លើមត្រូវបាន stew នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ - មានលទ្ធភាពនៃការទទួលបានម្ហូបដែលនឹងពិបាកក្នុងការទំពារដោយសារតែភាពរឹងរបស់វា។ ជាការប្រសើរណាស់ ម្ហូបមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសជាបញ្ហានៃរសជាតិរបស់អ្នក វាអាចជានំផេនខេក នំផេនខេកទន់ និងជូរ នំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរ នំប័ុង និងនំប៉ាវ អាហារសម្រន់ សាឡាត់ និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ។ សម្រាប់ភាពរលោង ប្រូតេអ៊ីនមាន់ ទឹកដោះគោ ឬក្រែមត្រូវបានបន្ថែម។

ការស្វែងរករូបមន្តថ្លើមសាច់គោឆ្ងាញ់នៅលើអ៊ីនធឺណិតមិនពិបាកទេ។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តដែលមានរូបថតច្បាស់លាស់ គ្រឿងផ្សំដែលអាចចូលប្រើបាន និងងាយស្រួលរៀបចំ។ វាច្បាស់ណាស់រូបមន្ត និងគំនិតមុខម្ហូបទាំងនេះ ដែលយើងចង់ណែនាំអ្នកនៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ។

ជ្រក់​ថ្លើម​សាច់គោ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​

ពេល​ចម្អិន​អាហារ

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

"ការរីករាលដាល" ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់នំសាំងវិចសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើថ្លើមសាច់គោផងដែរ។ លើសពីនេះទៀត pate គឺមានសុខភាពល្អណាស់ហើយសូម្បីតែមនុស្សជ្រើសរើសតិចតួចនឹងចូលចិត្តវា។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 45 នាទី។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ៖ ២២០ កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. ត្រាំថ្លើមសាច់គោក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10-15 នាទី ក្នុងអំឡុងពេលនោះផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដង។ កាត់បំពង់ទាំងអស់ សម្អាតផលិតផលពីខ្សែភាពយន្ត។
2. លាបការ៉ុតហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ល្អិតៗ ហើយចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេង;
3. ចាក់​ថ្លើម​ដែល​លាង​រួច​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​ហើយ​ស្ងោរ​រយៈពេល 15 នាទី​ដោយ​កុំ​ឱ្យ​វា​ឆ្អិន​ពេក។ ចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរ, ត្រជាក់ថ្លើម;
4. កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។

ដំបូន្មាន!សម្រាប់ភាពស្រស់ថ្លា អ្នកអាចបន្ថែម parsley chopped ទៅ pate បាន។ បន្តិច, ព្យញ្ជនៈ pinch នៃ nutmeg ដីមួយ, ហើយប្រសិនបើម៉ាស់គឺក្រាស់, បន្ទាប់មកក្រែមធ្ងន់មួយចំនួន។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ ឬមានបញ្ហារំលាយអាហារ នោះថ្លើមសាច់គោអាចត្រូវបានចំហុយ។ វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​រសជាតិ​មិន​តិច​ទេ ហើយ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​មាន​សុខភាព​ល្អ ពេញចិត្ត។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 25 នាទី។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ៖ ១១០ កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. កិន zucchini នៅលើ grater មធ្យម។ ប្រសិនបើវានៅក្មេង នោះស្បែកមិនចាំបាច់បកចេញទេ។ ច្របាច់ទឹកលើសចេញពីម៉ាស់លទ្ធផល;
2. លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់ រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ ផ្សំជាមួយម៉ាស zucchini ។ បន្ថែម oatmeal ស្ងួតនិងអំបិលលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ;
3. រៀបចំថ្លើមសម្រាប់ចម្អិនអាហារលាងជមែះនិងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដែលមានខ្យល់អាកាសដូចគ្នា។
4. បន្ថែមថ្លើមទៅល្បាយបន្លែ, កូរ;
5. បង្កើតជាសាច់ក្រកតូចៗ ឬសាច់ក្រក ហើយចម្អិនក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ អ្នកអាចប្រើ multicooker សម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយនឹងឯកសារភ្ជាប់ពិសេស - ចានមួយឬនៅក្នុង colander ធម្មតានៅលើ Pan ទឹករំពុះមួយ។

តោះចំអិនថ្លើមនៅក្នុងផើងសេរ៉ាមិច

ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលមិនគ្រាន់តែមើលតួលេខរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចូលចិត្តការផ្សំអាហារមិនធម្មតាផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ថែមទៅថ្លើមសាច់គោ។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ៖ ១៣២ កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. យកខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើម យកបំពង់ទឹកប្រមាត់ចេញ ហើយបន្ទាប់ពីលាងរួច កាត់ជាស្រទាប់ៗ ដូចជាសម្រាប់រៀបចំកំណាត់។ ឥឡូវនេះចំណិតទាំងនេះត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬគូប។
2. លាបផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងជូរ ហើយកិនវានៅលើ grater coarse មួយ;
3. ដាក់​ថ្លើម​នៅ​បាត​ឆ្នាំង​សេរ៉ាមិច ឬ​ដីឥដ្ឋ រដូវ​វា​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច​ខ្មៅ​ស្រស់ អ្នក​អាច​បន្ថែម nutmeg បន្តិច ឬ​គ្រឿងទេស​ដែលអ្នកចូលចិត្ត​ដើម្បី​រសជាតិ។
4. ដាក់ផ្លែប៉ោមដឹងគុណនៅលើកំពូលនៃថ្លើម។ លាបស្រទាប់ផ្លែប៉ោមជាមួយ Cream sour ហើយដាក់នៅលើចំណិតកំពូលនៃឈីសណាមួយដែលរលាយល្អ;
5. ដាក់ផើងនៅក្នុង oven, preheated ទៅ 180C និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងម្ហូបជាមួយ parsley ។

ម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ហុងគ្រីបានទទួលការពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើថ្លើមទៀតផង។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 45 នាទី។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ៖ ១១៨ កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. ត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 30-45 នាទីបន្ទាប់មកយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយកាត់ជាច្រូត។
2. លាបបន្លែទាំងអស់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬច្រូត។ កំដៅខ្ទះចៀននិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត;
3. សម្ងួតថ្លើមដែលបានសម្អាតដោយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយប្រោះជាមួយម្សៅហើយបន្ថែមទៅបន្លែ។ ចំអិនរយៈពេល 3-4 នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយកូរជានិច្ច។

Stewing ថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour គឺជាវិធីសាមញ្ញនិងហ៊ានដើម្បីរៀបចំ offal សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ជាតិអាល់កុលតិចតួចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នឹងបន្ថែមរសជាតិនិងរសជាតិ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 25-30 នាទី។

កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ៖ ១៣៦ កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

1. លាង​សម្អាត​ថ្លើម​សាច់គោ កាត់​ជា​ចំណែកៗ​ឲ្យ​សម​ក្នុង​ស្លាបព្រា​បាយ។ ច្របាច់ឱសថស្រស់ៗ លាយជាមួយស្រា និងក្រែមជូរ អំបិល និងរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ។ ទុកក្នុង marinade សម្រាប់ 40-50 នាទីប៉ុន្តែមិនលើសពី 2 ម៉ោង;
2. យកថ្លើមចេញពី marinade, ស្ងួតបន្តិច, sprinkle ជាមួយម្សៅនិង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ onions chopped ល្អ;
3. ដរាបណាគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចៀន ចាក់ក្រែមជូរ និងទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងខ្ទះចៀន ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។

បន្ថែមពីលើម្រេចខ្មៅ និង nutmeg, oregano ស្ងួត និង basil, curry និង paprika ដីផ្អែមល្អជាមួយថ្លើម។

អ្នកអាចជំនួសក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឬ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូប។

ថ្លើមសាច់គោគឺជាផលិតផលពិបាករៀបចំ។ អ្នកត្រូវប្រើល្បិចធ្វើម្ហូបជាច្រើន ដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រាកដណាស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនឹងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការដឹងពីរបៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់។ មានរូបមន្តបែបនេះជាច្រើន។

រសជាតិរបស់ offal នៅក្នុងសំណួរគឺល្អជាមួយក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ជាពិសេសផលិតនៅផ្ទះ។ បន្ថែមពីលើក្រែមជូរ (4 ស្លាបព្រា) ខាងក្រោមត្រូវបានគេប្រើ: 550-650 ក្រាមនៃថ្លើម, អំបិល, គំនិត salad ពណ៌សធំ, ម្សៅ។ របៀបចំអិនថ្លើមនៅក្នុង Cream sour ត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

1. ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្លាញ់​ក្តៅៗ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ពណ៌ត្នោត។
2. ថ្លើមត្រូវបានដោះលែងពីខ្សែភាពយន្តដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចលាងស្ងួតនិងកាត់យ៉ាងម៉ត់ចត់។ ប្រសិនបើកប៉ាល់ក្រាស់មកនៅក្រោមកាំបិតកំឡុងពេលដំណើរការពួកគេត្រូវការដកចេញ។
3. បំណែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងអំបិលហើយចៀនស្រាល។
4. បន្ទាប់មក ផលិតផលសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ ប្រោះជាមួយបន្លែស្រស់ ចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ម្សៅ និងទឹកឆ្អិន 400 មីលីលីត្រ។ អង្គធាតុរាវមានជាតិប្រៃ និងរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. ចាក់មាតិកានៃខ្ទះលើកំដៅទាបរយៈពេល 20-25 នាទី។

ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់នៅពេលបម្រើជាមួយដំឡូង buckwheat ឬ pasta ។

ថ្លើមបែប Stroganoff នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

យោងតាមរូបមន្តនេះ offal capricious ត្រូវការពេលយូរដើម្បីរៀបចំប៉ុន្តែរសជាតិនឹងឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសូមយក: ថ្លើម 750 ក្រាម 1 tsp ។ អំបិល ២ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេចខ្មៅ ១.៥ ស្លាបព្រាបាយ។ ទឹក ប៉េងប៉ោះ 4 tbsp ។ Cream sour ជាតិខ្លាញ់ 2 tbsp ។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី។

1. ថ្លើម​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​បំពង់ និង​កាត់​ជា​បំណែក​តូចៗ។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ទាប់ពីនោះផលិតផលត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្នានៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 12 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅសមាសធាតុត្រូវបានចៀនសម្រាប់រយៈពេល 6-7 នាទីទៀត។
4. ប៉េងប៉ោះរួមជាមួយនឹងស្បែកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយក៏ដាក់ក្នុងចានផងដែរ។
5. បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីផ្សេងទៀតអ្នកអាចចាក់អាហារជាមួយល្បាយនៃ Cream sour និងទឹកក្តៅ, អំបិលនិង peppered ជាមុន។
6. នៅក្នុងកម្មវិធី "Stew" appetizer ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 35-40 នាទី។

បន្ទាប់ពីសញ្ញាឧបករណ៍ អ្នកអាចទុកម្ហូបដោយកំដៅថេរមួយរយៈទៀត ដើម្បីបន្ទន់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

សាច់គោ Stroganoff ជាមួយ Cream sour និងខ្ទឹមបារាំង

សម្រាប់ការព្យាបាលបែបប្រពៃណីនេះ ផលិតផលសាច់ដែលប្រើត្រូវបានកាត់តាមរបៀបពិសេសមួយ - ចូលទៅក្នុងរបារស្តើងវែង។ គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការគឺ៖ ថ្លើម ៤៥០ ក្រាម អំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ម្សៅ, គំនិតពណ៌ស, Cream sour 230 ក្រាម, 2/3 tbsp ។ ទឹក។

1. ថ្លើមត្រូវបានកាត់បន្ទាប់ពីការបោសសំអាតសរសៃឈាមវ៉ែននិងខ្សែភាពយន្ត។
2. បំណែកត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់សំបកស្រាលបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយចៀនជាមួយគ្នាលើកំដៅទាបរយៈពេល 6-7 នាទីទៀត។
3. រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយចម្អិនក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
4. ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ពីលើ offal ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
5. អ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៦-៧ នាទីទៀត។
6. នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

ចំណិតស្តើង ៗ នៃថ្លើមធ្វើឱ្យព្រិលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារនៅក្នុងទឹកដោះគោ

វិធី​សាមញ្ញ​បំផុត​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​ថ្លើម​សាច់គោ​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​គឺ​ស្ងោរ​វា​ក្នុង​ទឹកដោះគោ។ បន្ថែមពីលើ offal (430 ក្រាម) ខាងក្រោមនឹងត្រូវបានប្រើ: ទឹកផឹក 130 មីលីលីត្រ អំបិល ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម 3.5 tbsp ។ ម្សៅ។ ទឹកដោះគោមួយកែវនឹងគ្រប់គ្រាន់។

1. ថ្លើមត្រូវបានទឹកនាំទៅ, សម្អាតលើសទាំងអស់, កាត់ជាបំណែកនិងវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងញញួរពិសេស។
2. ចំណិតត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅអំបិលហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។
3. ដំបូងសាច់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកនិងប្រោះជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិត។
4. ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីរាវឆ្អិនទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានចាក់ចូល។ នៅពេលដែលចាប់ផ្តើមរំពុះ, ល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យបានញឹកញាប់។
5. ម្ហូបនឹងចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទី។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមស, ឆ្លងកាត់សារពត៌មាន, ចូលទៅក្នុងម្ហូប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនថ្លើមសាច់គោឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ?

សូម្បីតែនៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា អ្នកអាចធ្វើឱ្យថ្លើមទន់ និង juicy និងជាមួយនឹងសំណុំអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ បន្ថែមពីលើថ្លើមខ្លួនឯង (670 ក្រាម) អ្នកត្រូវយក: ខ្ទឹមបារាំង 2 អំបិល 120 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។

1. offal ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងជម្រះខ្សែភាពយន្ត, បន្ទាប់ពីនោះ steaks តូចត្រូវបានកាត់។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
3. ដំបូង steaks ត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅអំបិលដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយប្រេងក្តៅគ្របដណ្តប់ជាមួយ slices បន្លែនិងចៀននៅម្ខាងសម្រាប់ 5-6 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរពួកវាបន្ថែមអំបិលបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់ហើយចម្អិន 8-9 នាទីទៀត។

អ្នកអាចបម្រើការព្យាបាលលទ្ធផលជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមណាមួយ។

cutlets ថ្លើមទន់ភ្លន់

កុមារជាពិសេសចូលចិត្ត cutlets ថ្លើម។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី​ដែល​ច្របាច់​រួច​មាន​បរិមាណ ៩០ ក្រាម​នឹង​ដើរតួ​ជា​សារធាតុ​ក្រាស់​សម្រាប់​ផលិតផល​ដែល​កិន​រួច។ យកផងដែរ: 470 ក្រាមនៃថ្លើម, អំបិល, គំនិត, ស្លាបព្រាតូចមួយនៃម្សៅ, 130 ក្រាមនៃ lard, ស៊ុត, ម្រេចខ្មៅ។

1. ថ្លើមជាមួយបន្លែ និងសាច់ក្រក ប្រែទៅជាសាច់ minced ដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ណាមួយដែលមាននៅនឹងដៃ។
2. ម្សៅ ម្សៅ និងពងមាន់មួយត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។
3. ស្លាបព្រាល្បាយថ្លើមចូលទៅក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងក្តៅ។ cutlets មិនចៀនយូរទេ - ពីរបីនាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេអាចបាត់បង់ភាពទន់ភ្លន់របស់ពួកគេ។

cutlets ទាំងនេះគឺឆ្ងាញ់បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

របៀបស្ងោរថ្លើមសាច់គោឱ្យវាទន់?

ការ​ស្ងោរ​គឺ​ជា​វិធី​ងាយស្រួល​បំផុត​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​សាច់​ដែល​កំពុង​តែ​ពិភាក្សា។រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

1. បន្ទាប់ពីបំណែកនៃថ្លើមត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងជម្រះនៃសរសៃឈាមវ៉ែននិងខ្សែភាពយន្តវាត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដោះគោត្រជាក់ឬទឹកផឹកធម្មតា។ អ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុងរាវប្រហែលមួយម៉ោង។
2. បន្ទាប់មក ថ្លើម​ត្រូវ​វៀច​ចេញ បំពេញ​ដោយ​ទឹក​ថ្មី ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​នៅ​កំដៅ​មធ្យម។
3. offal ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ 35-45 នាទី។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកត្រូវកាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកវានឹងឆ្អិនក្នុងរយៈពេល 15-17 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
4. ផលិតផលនេះត្រូវបានអំបិល 5-7 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកទម្លុះថ្លើមមួយដោយសម ហើយទឹកពណ៌ផ្កាឈូកចេញមក វាមានន័យថាសាច់មិនទាន់រួចរាល់។

រូបមន្ត juicy ជាមួយបន្លែ

ថ្លើមសាច់គោគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេសចៀនជាមួយបន្លែ។ បន្ថែមពីលើ offal (450 ក្រាម) យក: ប៉េងប៉ោះ, ការ៉ុត, សណ្តែកបៃតង 120 ក្រាម, អំបិល 10 ក្រាម, គំនិតពណ៌ស, ម្រេចកណ្ដឹង 2-3 cloves ខ្ទឹម, ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ 3 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

1. ថ្លើមត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។
2. បន្លែ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ និង​ចៀន​រយៈពេល ៣-៤ នាទី​ក្នុង​ខ្លាញ់ (ដោយគ្មាន​ប៉េងប៉ោះ)។
3. អាហារចៀនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅគែមនៃខ្ទះចៀនហើយថ្លើមដែលកាត់ជាបំណែក ៗ ត្រូវបានចម្អិននៅកណ្តាល។ នៅពេលដែលវាប្រែជាពណ៌ស អ្នកអាចលាយផលិតផល និងចម្អិនជាមួយគ្នារហូតទាល់តែសមាសធាតុសាច់ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។
4. ចុងក្រោយ ម៉ាសត្រូវអំបិល ចំណិតប៉េងប៉ោះដាក់ចេញ ទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវចាក់ចូល ហើយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។
5. បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីម្ហូបគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។

អ្នកអាចបន្ថែម oregano និងរដូវប្រាំងផ្សេងទៀតទៅក្នុងអាហារសម្រន់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យថ្លើមសាច់គោឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃឱសថ។

ថ្លើមទន់និងហ៊ានសម្រាប់កុមារ - pancakes

pancakes ទន់ភ្លន់បែបនេះត្រូវបានរៀបចំសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកទស្សនាសាលាមត្តេយ្យក្មេងជាងគេ។ ពួកគេនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រូតេអ៊ីនរបស់កូនអ្នក។ បន្ថែមពីលើថ្លើម (180 ក្រាម) យក: ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលស៊ុត 1 tsp ។ អំបិល 60 ក្រាម។

1. ថ្លើម​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​កក​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ នៅក្នុងដំណើរការនេះ បំពង់ទឹកប្រមាត់ធំ សរសៃឈាមវ៉ែន និងខ្សែភាពយន្តត្រូវតែយកចេញ។
2. រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច សាច់​ក្រក​បាន​ប្រែ​ទៅ​ជា​សាច់​ដែល​កិន​ជា​សាច់​ដូចគ្នា។
3. ស៊ុតនិងម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយ។ មូលដ្ឋាននៃនំផេនខេនត្រូវបានអំបិលនិង kneaded ដើម្បីរំលាយដុំ។

ថ្លើមគឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ ប៉ុន្តែ​ជា​អកុសល មិន​មែន​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូល​ចិត្ត​វា​ទេ។ មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តរសជាតិល្វីងប្លែករបស់វាទេ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមិនអាចចំអិនថ្លើមបានទេ ដើម្បីឱ្យវានៅតែទន់ និងទន់។ ចានថ្លើមទូទៅបំផុតគឺ pate និងបំរែបំរួលរបស់វានៅក្នុងទម្រង់នៃបាល់អាហារសម្រន់ profiteroles និងនំពហុស្រទាប់។ ប៉ុន្តែតាមការពិត អ្នកអាចរៀបចំចានជាច្រើនពីថ្លើម រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើស និងរៀបចំថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យខកចិត្ត។

ប្រសិនបើអ្នកទិញថ្លើមកក សូមយកចិត្តទុកដាក់លើការផលិត និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ - គន្លឹះផ្សេងទៀតគឺគ្មានប្រយោជន៍នៅទីនេះទេ ព្រោះអ្នកអាចរកឃើញការខូចខាតដោយការកកដុំតែប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលជ្រើសរើសថ្លើមញាក់សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌របស់វា - វាមិនគួរងងឹតពេកទេ។ យ៉ាងណាមិញ ថ្លើម​គឺជា​តម្រង​ដែល​មាន​ជីវិត ហើយ​កាន់តែ​ដំណើរការ​កាន់តែ​យូរ នោះ​វា​កាន់តែ​មាន​ភាព​កខ្វក់​។ ដូច្នេះទិញថ្លើមរបស់សត្វវ័យក្មេង។ កុំខ្មាស់អៀន និងធុំក្លិនបំណែកដែលបានជ្រើសរើស ក្លិនគួរតែផ្អែម ជាក់លាក់ ដោយគ្មានក្លិនស្អុយ។

ដើម្បីបំបាត់រសជាតិជូរចត់ ត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលមួយម៉ោង ឬពីរម៉ោង។ ទឹកដោះគោក៏នឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ផងដែរ។ អ្នកក៏អាចទទួលបានភាពទន់ដែរដោយការដុត៖ កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកធំៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះរយៈពេល ៣-៤ នាទី បន្ទាប់មកដាក់នៅលើ Sieve និងចំអិនដូចធម្មតា។ មុនពេលចម្អិនអាហារប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានសូមយកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ចេញហើយកាត់បំពង់ចេញ។ ក្រោយមកទៀតគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស ចាប់តាំងពីទឹកប្រមាត់អាចបញ្ចប់នៅក្នុងបំពង់ ហើយម្ហូបរបស់អ្នកនឹងខូចដោយអស់សង្ឃឹម។ ដូច្នេះ, របៀបចំអិនចានថ្លើម។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 500 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
2 ស៊ុត,
1 tbsp ។ ក្រែមជូរ,
2 tbsp ។ ម្សៅ,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ហុចថ្លើម និងខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កូរជាមួយស៊ុត, Cream sour, ម្សៅ, អំបិលនិងម្រេច។ Fry pancakes នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 500 ក្រាម,
¼ពែង ម្សៅ,
½ tsp ។ អំបិល
⅛ tsp ម្រេច
ប៊ឺ 50-70 ក្រាម,
2 ខ្ទឹមបារាំងធំ,
½ពែង ទំពាំងបាយជូរ,
¼ពែង ស្រាសស្ងួត
1 tbsp ។ parsley ច្របាច់,
1 tbsp ។ sage chopped ។

ការរៀបចំ៖
លាយម្សៅអំបិលនិងម្រេច។ កាត់ថ្លើមដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែកវែង (ដូចជាសាច់គោ stroganoff) ហើយរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ រលាយ 2-3 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន។ ចាក់​ប្រេង​ឆា​ចូល​ឆា​រហូត​ដល់​ថ្លា បន្ថែម​អំបិល ម្រេច និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ 3-4 tbsp នៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រេងកំដៅឱ្យបានល្អហើយចៀនថ្លើមរហូតដល់ពណ៌ត្នោតរយៈពេល 5 នាទី (ផ្នែកខាងក្នុងគួរតែពណ៌ផ្កាឈូក) ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅថ្លើមកំដៅហើយដាក់លើម្ហូប។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរ និងស្រាចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកំដៅ បំបែកភាគល្អិតដែលជាប់នៅខាងក្រោម រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ដែលចង់បាន។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើថ្លើមហើយប្រោះជាមួយ parsley ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 500 ក្រាម,
1 ដើមនៃ celery,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
1 ម្រេចបៃតងផ្អែម,
ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម,
ប៉េងប៉ោះ 200-250 ក្រាមក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ,
1 tsp សាហារ៉ា
¼ពែង ទឹក
ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ថ្លើមចូលទៅក្នុងច្រូតវែងរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ចម្អិន (7-8 នាទី) ។ ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ដាក់​ប្រេង​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​បាន។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ ស្ករ ទឹក បន្ថែម​ថ្លើម និង​យក​អ្វីៗ​ទាំងអស់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​ឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 5-7 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើមមាន់ ៧០០ ក្រាម,
½កំប៉ុងនៃអូលីវ
½កំប៉ុងនៃអូលីវ,
ខ្ទឹមស ៧-៨ ខ្ទឹម,
Walnut 100 ក្រាម,

ការរៀបចំ៖
ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ចៀន​រយៈពេល ១០-១៥ វិនាទី​រហូត​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​។ ដាក់ថ្លើមនិងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ថែមគ្រាប់ជីអង្កាម ឱសថ អូលីវ និងគ្រាប់អូលីវ អំបិល និងម្រេច ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទីលើកំដៅទាប។

ថ្លើមជាមួយ herring នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម hussar

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 500 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ការ៉ុត ២,
2-3 tbsp ។ ប៊ឺ,
½ កុំព្យូទ័រ។ herrings,
1 ½ពែង នំកែកឃឺ rye,
ម្រេចខ្មៅ ៥-៦ គ្រាប់,
½ tsp ។ ម្រេចក្រហមដី,
1 ស៊ុត,
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ការរៀបចំ៖
អំបិលថ្លើម។ ដាក់ ​​onions chopped និង carrots នៅក្នុង saucepan មួយ 1.5 tbsp ។ ប្រេងឆា ដាក់សាច់គោមួយដុំពីលើបន្លែ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ រៀបចំសាច់ minced: ច្របាច់ herring peeled បន្ថែមនំកែកឃឺ rye, ម្រេច, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped, ស៊ុតឆៅនិង½ tbsp ។ ប្រេង, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យក​ថ្លើម​ចេញ កាត់​ជា​ច្រើន​មុខ​ដោយ​កាំបិត ហើយ​បញ្ចូល​សាច់​ minced ទៅ​ក្នុង​ការ​កាត់​។ ត្រឡប់ថ្លើមទៅខ្ទះបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ យកថ្លើមដែលបានបញ្ចប់ហើយបន្ថែម½ពែងទៅទឹកជ្រលក់។ នំកែកឃឺឆ្អិននិងចាក់លើថ្លើម។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 1 គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ៣,
3 tbsp ។ ម្សៅ,
4 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
2-3 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ
7 tbsp ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ,
1 tsp paprika,
អំបិល, ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
វាយថ្លើមដែលបានរៀបចំរួចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ Sprinkle បំណែកថ្លើមជាមួយម្សៅបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច paprika 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ, អំបិល, លាយនិងទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 20 នាទី។ រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ លាយទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល រួចចាក់½ពែង។ ទឹករំពុះ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ Fry ថ្លើមនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែមគំនិតនិង fry អ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 5-7 នាទី។ ចាក់​ទឹក​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​គម្រប​ប្រហែល ១០ នាទី​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។

ថ្លើម Rafaelki អាហារសម្រន់

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 500 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំងធំ ១,
ការ៉ុត ១,
ឈីសរឹង 100 ក្រាម,
ប៊ឺ 100 ក្រាម,
អំបិល, ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ចៀនថ្លើមដែលបានរៀបចំរហូតដល់ចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយ 2-3 tbsp ។ butter និងដាក់នៅលើចានមួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនក្នុង 2 tbsp ។ butter សម្រាប់ 7-8 នាទី។ ហុចថ្លើម និងបន្លែតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង លាយជាមួយប្រេង អំបិល និងម្រេចដែលនៅសល់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater ល្អ។ រមៀលម៉ាសថ្លើមទៅជាបាល់រមៀលឈីសហើយដាក់លើស្លឹកសាឡាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ថ្លើមកំភួនជើង,
bacon 100-150 ក្រាម,
1 tsp ផ្លែប៊ឺរី juniper,
1.5 ជង់។ ទំពាំងបាយជូរ,
½ពែង ស្រាក្រហម,
½ពែង ក្រែមជូរ,
1 tsp ការបញ្ចូលជាតិអាល់កុលនៃ propolis,
1 tbsp ។ ប៊ឺ,
dogwood, barberry, berries juniper - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
ទឹកដោះគោសម្រាប់ត្រាំ។

ការរៀបចំ៖
ត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ យកខ្សែភាពយន្តចេញ, កាត់ដោយកាំបិតតូចចង្អៀតមុតស្រួចនិងវត្ថុជាមួយផ្លែប៊ឺរី dogwood, barberry, juniper និងបន្ទះតូចចង្អៀតនៃ bacon ។ ដាក់ចំណិតនៃ bacon, ឱសថ និងគ្រឿងទេសនៅលើបាតនៃ Pan, ដាក់ថ្លើមនៅលើកំពូលនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់។ យកថ្លើមចេញ ហើយដាក់ ផ្លែប៊ឺរី ម្សៅស៊ុប ទំពាំងបាយជូរ ស្រា ក្រែមជូរ ចូលក្នុងខ្ទះ កូរឱ្យសព្វ ហើយដាំឱ្យពុះ។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម propolis infusion និងសំពាធ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 500 ក្រាម,
3 tbsp ។ ប៊ឺ,
ខ្ទឹមបារាំង ៣,
2 ជង់ ក្រែមជូរ,
1 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ,
អំបិល, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ថ្លើមដែលបានរៀបចំទៅជាគូបបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតក្នុងប្រេងរហូតដល់មានតម្លាភាព។ ចាក់ម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់ក្រែម ចាក់វាលើថ្លើម បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ទឹកប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរ។ កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, កាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ 5-7 នាទីនៅក្រោមគំរប។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 250 ក្រាម,
ស្រាស 100 មីលីលីត្រ,
1 ក្រូចឆ្មា,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ស្លឹក Bay ១,
3 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
½ tsp ។ marjoram,
ចេក ១ ផ្លែ
½ tsp ។ អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ថ្លើមដែលបានរៀបចំទៅជាចំណិតស្តើង។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​កន្លះ​ផ្លែ​មក​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​។ លាយស្រា ទឹកក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមបារាំង ជីរអង្កាម ស្លឹក Bay ម្រេច និងអំបិល រួចចាក់ marinade នេះលើថ្លើមមួយយប់។ ចៀនចំណិតថ្លើមនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅបន្ថែម marinade និងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 3-4 នាទី។ បុក​ចេក​ជាមួយ​សម​មួយ ប្រោះ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា បន្ថែម​វា​ចូល​ក្នុង​ថ្លើម កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បម្រើ​។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 500 ក្រាម,
2 tbsp ។ ម្សៅ,
3 tbsp ។ ប៊ឺ,
2 ក្រូច,
1 tsp mustard,
½ពែង ស្រាសស្ងួត
អំបិល, ម្រេច, ខ្ញីដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ថ្លើមដែលបានរៀបចំជាបំណែក ៗ ដុសជាមួយ mustard និងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច បន្ថែមខ្ញី និងចៀនពីរបីនាទីទៀតលើកំដៅទាប។ ផ្ទេរទៅចានមួយចាក់ទឹកខ្លះចូលក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅនិងបន្ថែមប្រេង។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូច​មួយ​ផ្លែ បក​សំបក​មួយ​ផ្លែ​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្រាកំដៅ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើថ្លើម, តុបតែងជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចនិងបម្រើ។

muffins ថ្លើម

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើមមាន់ 500 ក្រាម,
2 ស៊ុត,
6 tbsp ។ ម្សៅ,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ការ៉ុត ១,
ខ្ទឹមស ៣-៥ ខ្ទឹម,
1 tsp ខ្ញីដី,
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កិនថ្លើម និងបន្លែក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ អំបិល គ្រឿងទេស និងលាយឱ្យបានល្អ។ ចែកល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅកំដៅមធ្យមរយៈពេល 1 ម៉ោង។

សាឡាត់ថ្លើមមាន់

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើមមាន់ ៣០០ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
3 ស៊ុត,
ការ៉ុត ១,
ត្រសក់ស្រស់ ២ ផ្លែ,
អំបិល, ឱសថ, mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅនៅក្រោមគំរបមួយរហូតដល់ចម្អិន។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ chop គំនិតនិង fry អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ កាត់ស៊ុតឆ្អិននិងត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំត្រជាក់នៅក្នុងចាន salad និងរដូវជាមួយ mayonnaise ។ តុបតែងជាមួយ parsley ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ minced 500 ក្រាម,
ថ្លើម 500 ក្រាម,
500 ក្រាម lard ដោយគ្មានស្បែក,
3 ស៊ុត,
3 tbsp ។ ម្សៅ,
3 tbsp ។ semolina,
ខ្ទឹមស ៣-៥ ខ្ទឹម,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ កិនថ្លើម និងខ្លាញ់ ផ្សំជាមួយសាច់ minced បន្ថែមស៊ុត semolina ម្សៅ ខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មាន អំបិល និងម្រេច។ កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​ដ៏​រឹងមាំ បង្កើត​ជា​សាច់ក្រក ហើយ​ចង​ជាមួយ​អំបោះ។ ដាក់សាច់ក្រកនីមួយៗក្នុងថង់មួយទៀត ចងចុងម្តងទៀតជាមួយខ្សែស្រឡាយ។ ដាក់សាច់ក្រកក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់លើភ្លើង។ ពេលពុះ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ ត្រជាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត។

ថ្លើមមាន់ និងក្រឡុកស្រាសំប៉ាញ

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើមមាន់ ៣០០ ក្រាម,
1 ជង់ អង្ករ
ខ្ទឹមបារាំងធំ ១,
ការ៉ុត ១,
ស្រាសំប៉ាញ 100 ក្រាម,
1 tsp mustard,
1 tbsp ។ mayonnaise,
ស្បែកពីមាន់ 5-7 ។

ការរៀបចំ៖
ដាំ​បាយ​ឱ្យ​ឆ្អិន។ លាងថ្លើមហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតចូលទៅក្នុងគូប។ ចៀនថ្លើមក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 5-7 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតចៀនរយៈពេល 2 នាទីទៀតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ ដោយឡែកពីគ្នា fry carrots ដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ត្រជាក់។ លាង​ស្បែក​មាន់​យក​ខ្លាញ់​ដែល​លើស​ចេញ ហើយ​រុំ​ថ្លើម​ដាក់​ចូល។ ដាក់ក្រឡុកលើសន្លឹកដុតនំ។ លាយ mustard និង mayonnaise ហើយដុសក្រឡុកជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 30-40 នាទី។ បម្រើចំណិតនៅមុំមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 100 ក្រាម,
ទំពាំងបាយជូរ 400 មីលីលីត្រ,
½ការ៉ុត
ឫស parsley ១,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
1 tbsp ។ ម្សៅ,
1 tbsp ។ ប៊ឺ,
ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ,
1 yolk ។

ការរៀបចំ៖
កាត់​ថ្លើម​ជា​គូប​តូចៗ រួច​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រហូតដល់​ទន់​។ កិនផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ពីទឹកដោះគោ ម្សៅ និងគ្រឿងទេស ផ្សំវាជាមួយថ្លើម chopped កូរឱ្យឆ្អិន។ រដូវជាមួយ yolk លាយជាមួយទឹកដោះគោនិង butter ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 500 ក្រាម,
2-3 ខ្ទឹមបារាំង,
ក្រែម 50 ក្រាម,
1 tbsp ។ ប៊ឺ,
breadcrumbs,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កិនថ្លើម និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយប្រេងហើយប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ ចាក់ម៉ាសថ្លើមចូលក្នុងចានហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 40 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 250 ក្រាម,
1 tbsp ។ សាហារ៉ា
ខ្ទឹមស ១កំពឹស,
1 tsp ប្រេង​អូ​លីវ,
1 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
1 tsp ទឹកខ្មេះ ៩%
1 tsp គ្រឿងទេសក្តៅ។

ការរៀបចំ៖
កាត់ថ្លើមដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងច្រូតតូចចង្អៀតស្តើងហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមស្ករកូរ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស គ្រឿងទេស ទឹកខ្មេះ និងប្រេងអូលីវ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

ទាំងនេះគឺជាចានថ្លើមផ្សេងៗគ្នា។ ចំណង់អាហារ!

Larisa Shuftaykina

ប្រហែលជាមានតែមនុស្សខ្ជិលទេដែលមិនបាននិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់ offal ហើយ​តើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ប៉ុន្មាន​មុខ​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ពី​គេ! ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលពីរបៀបចៀនថ្លើមសាច់គោដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ភ្លន់និង juicy ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួន។

មេរៀនធ្វើម្ហូបពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនថ្លើមសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? មានអាថ៌កំបាំងសាមញ្ញមួយចំនួននៅទីនេះ៖

• នៅពេលចៀន អ្នកត្រូវប្រើល្បាយនំប៉័ង ឧទាហរណ៍ ម្សៅ sifted ឬនំកែកឃឺ។ បន្ទាប់មកថ្លើមនឹងទន់នៅខាងក្នុង។
• តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចៀនថ្លើមសាច់គោ? ច្បាប់គឺសាមញ្ញ៖ ពេលចៀនតិច វានឹងកាន់តែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនថ្លើមច្រើនពេកទេព្រោះវានឹងក្លាយទៅជាសំបកក្រាស់។
• ប្រសិនបើមិនមានប៉េងប៉ោះទេ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកក្រាស់ទៅក្នុងម្ហូប។
• បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់បន្តិចទៅក្នុង marinade ឬល្បាយនំប៉័ង។ នេះនឹងជួយរក្សា juiciness នៃ offal និងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវចំណាំ spicy ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំថ្លើមនៅក្នុងទឹកបរិសុទ្ធឬទឹកដោះគោមុនពេលចៀន។

រូបមន្តបុរាណនិងសាមញ្ញបំផុត។

ជាដំបូងសូមក្រឡេកមើលរបៀបចៀនថ្លើមសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ រូបមន្ត​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​បុរាណ​ជា​យូរ​មក​ហើយ ហើយ​ងាយ​ស្រួល​ធ្វើ​ណាស់។

សមាសធាតុ៖

• ថ្លើមសាច់គោ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 1-2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ½ tsp ។ តារាង​អំបិល;
• ម្សៅ sifted;
• ប្រេងបន្លែបន្សុត។

ការរៀបចំ៖

ដំបូន្មាន! ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តចេញ និងកាត់ថ្លើម សូមបង្កកវាឱ្យស្រាល។ មានអាថ៌កំបាំងមួយទៀត - ចាក់ទឹករំពុះលើ offal ។

ចំណាំ! អ្នកអាចបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃថ្លើមចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។

សាច់ក្រកថ្លើម ទន់ និង ជូរ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនថ្លើមសាច់គោដើម្បីឱ្យវាទន់? ព្យាយាមចំអិនសាច់ក្រកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ ហើយអ្នកអាចធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

ដំបូន្មាន! ចាប់តាំងពីថ្លើមនឹងត្រូវវាយដំវាមិនគួររលាយទាំងស្រុងទេ។ Frozen offal ងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ។

សមាសធាតុ៖

• ថ្លើមសាច់គោ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 1-2 ស៊ុត;
• ម្សៅ sifted;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
• ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ៖

យកចិត្តទុកដាក់! ការពិនិត្យមើលថាតើចំណិតថ្លើមរួចរាល់ហើយឬនៅគឺសាមញ្ញ៖ ចោះវាដោយសម។ ប្រសិនបើទឹកស្អាតត្រូវបានបញ្ចេញដោយគ្មានជាតិពុលនោះម្ហូបគឺរួចរាល់។

សាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ

សូមក្រឡេកមើលវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតដើម្បីចៀនថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ចំណុចសំខាន់នៃម្ហូបនេះគឺទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីខ្ទឹមបារាំងនិង bacon ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយម្ហូបចំហៀងដំឡូង។

សមាសធាតុ៖

• ថ្លើមសាច់គោ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 50-70 ក្រាម bacon;
• 1-2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ½ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ sifted;
• អំបិល;
• ទឹកដោះគោ;
• ម្រេចខ្មៅនិង cayenne;
• ប៊ឺទន់ 30 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
• 1 tbsp ។ ទឹកបរិសុទ្ធ;
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ កំហុស។

ការរៀបចំ៖

យកចិត្តទុកដាក់! អ្នក​ត្រូវ​ការ​តែ​ប្រេង​បន្តិច​បន្តួច​ព្រោះ​តែ bacon នឹង​បញ្ចេញ​ជាតិ​ខ្លាញ់។

អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅក្នុង mustard ដែលយើងនឹងប្រើដើម្បីខាញ់បំណែកថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ Mustard នឹងធ្វើការជាអព្ភូតហេតុពិតប្រាកដសូម្បីតែជាមួយ offal ឆ្ងាញ់បំផុតក៏ដោយ។

សមាសធាតុ៖

• ¼ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ sifted;
• ថ្លើមសាច់គោ 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែបន្សុត;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺទន់;
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ mustard ណាមួយ។

ការរៀបចំ៖

1. លាង​ទឹក​ចេញ​ឱ្យ​ស្ងួត​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ក្រាស់​១​ស.ម.
2. ច្របាច់ម្សៅហើយលាយជាមួយម្រេចដីនិងអំបិល។
3. ជ្រលក់ដុំថ្លើមនីមួយៗក្នុងម្សៅនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
4. នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយកំដៅប្រេងបន្លែនិងប៊ឺ។
5. ចៀនបំណែកថ្លើមរហូតដល់មាស។
6. បន្ទាប់មកខាញ់ពួកវាទាំងសងខាងជាមួយ mustard ។ ចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតនៅសងខាង។
7. ថ្លើមនេះចុះសម្រុងគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់ mint ដំឡូង និងប៉េងប៉ោះ។