តើត្រី salmon tartare គឺជាអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ tartare ត្រី salmon ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយ cucumber, capers, avocado និង lemon? ត្រី salmon tartare - រូបមន្តល្អបំផុត។ របៀបចំអិនត្រី salmon tartare ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងហ៊ាន
ម្ហូបបារាំងតែងតែត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពទំនើបរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តត្រី salmon tartare មានគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលកាត់យ៉ាងស្អាត ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះចុងភៅជាច្រើន។ ផលិតផលដែលកាត់ត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេស។ លក្ខណៈសំខាន់នៃមុខម្ហូបគឺថា គ្រឿងផ្សំសម្រាប់វា អាចប្រើក្លាសេស្រស់ ជ្រលក់ ឬមិនប្រៃខ្លាំង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះត្រី salmon មិនគួរត្រូវបានចម្អិនទេ។ អាហារសមុទ្រត្រូវបានអំបិលឬប្រើ defrosted ។ Tartar គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ អាហារសម្រន់ដែលមានកាឡូរីទាបគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារ វាត្រូវបានបម្រើជាអាហារសំខាន់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
អាថ៌កំបាំងសំខាន់មួយនៃការរៀបចំ tartare គឺមុន marinating ផលិតផលនិង salting វា។ វាត្រូវបានណែនាំអោយជូតសាច់ត្រីសាល់ម៉ុនដែលបានរៀបចំរួចជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសពិសេស ហើយបន្ទាប់មករុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយទុកវាក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។
- វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យភ្លក្សរសជាតិផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹក lemon និង sprinkle ជាមួយឱសថក្រអូប។
- ម្ហូបល្អបំផុតគឺធ្វើពី tartare អំបិលស្រាល។ Tartar មិនគួរមានជាតិប្រៃជាពិសេសអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងកម្រិតមធ្យមរសជាតិនៃត្រីគួរតែមានអារម្មណ៍បន្តិចហើយវាគួរតែជារឿងសំខាន់។
- មេចុងភៅផ្តល់ដំបូន្មានឱ្យ marinating ត្រី salmon នៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលមួយ។ បំណែកនៃផលិតផលត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយប្រៃរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីកុំឱ្យវាអណ្តែតឡើង; ធានាទម្ងន់នៅផ្នែកខាងលើ។
រូបមន្ត tartare ត្រី salmon ជាមួយរូបថតនៅផ្ទះ:
ការធ្វើត្រី salmon tartare ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចដោះស្រាយរូបមន្តនេះបានដែរ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 15 នាទី។ ដើម្បីបង្កើតចានអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍មួយចំនួន។ ផលិតផលមួយចំនួននឹងត្រូវដាំឱ្យពុះ ឬចៀន។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការក្តារកាត់សម្រាប់កាត់អាហារផងដែរ។ កន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុង appetizer គឺទឹកជ្រលក់ឬ marinade ។
សួរស្តីចុងភៅ!
មិនបានគ្រប់គ្រងធ្វើម្ហូប? កុំខ្មាស់អៀន សួរខ្ញុំផ្ទាល់។
ត្រី salmon tartare ជាមួយ avocado
នេះគឺជារូបមន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ផ្លែបឺរ បញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិចម្រាញ់នៃម្ហូបមួយ ហើយធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជីវជាតិ។ គុណភាពដ៏មានតម្លៃនៃត្រីសាម៉ុងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងម្ហូបកម្រនិងអសកម្ម: ម៉ាញេស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រ។
- 150 ក្រាមនៃត្រី salmon;
- ផ្លែបឺរ - ពាក់កណ្តាលផ្លែឈើមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រាធំ;
- ម្រេចខ្មៅ - យោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ;
- capers - 100 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 2 ស្លាបព្រាធំ;
- នំបុ័ង rye - 1 ដុំ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ 15-20 នាទី។ មាតិកាកាឡូរី 135 គីឡូកាឡូរី។
បន្តបន្ទាប់៖
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស លាយផលិតផល រដូវជាមួយម្រេច និងប្រេងបន្លែ។
- កាត់ត្រីសាម៉ុង និងផ្លែបឺរ ចូលទៅក្នុងគូប។ ដើម្បីធានាថាផ្លែបឺររក្សារសជាតិ និងរូបរាងរបស់វាបានយូរ វាត្រូវបានស្រោចទឹកជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា។
- កាត់ចិញ្ចៀនពីនំប៉័ងមួយដុំ ហាលវាឱ្យស្ងួតតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ ដាក់ស្រទាប់ត្រីនៅលើវា បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស បន្ទាប់មកផ្លែបឺរ និងត្រីសាម៉ុង។
- មុនពេលបម្រើសូមប្រោះម្ហូបជាមួយប្រេងអូលីវ។
tartare នេះត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យនៅក្នុងចានចំណែក; tartlets មើលទៅស្រស់ស្អាតជាមួយវា។
tartare បុរាណ
រូបមន្តស្តង់ដារដែលមួយក្នុងចំណោមសាមញ្ញបំផុតមិនតម្រូវឱ្យមានផលិតផលបន្ថែមទេ។ មាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទាន់សម័យស្ទើរតែទាំងអស់។ ម្ហូបបារាំងនេះត្រូវបានអ្នកនិយមចូលចិត្តទាំងអស់ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ តែងតែប្រែចេញ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យខូចវា។
- 350 ក្រាមនៃត្រី salmon;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១ ក្បាល;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 15 មីលីលីត្រ;
- 15 មីលីលីត្រនៃទឹក lemon;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- បៃតង;
- គ្រឿងទេស។
លំដាប់ផលិតកម្ម៖
- នៅក្នុងធុងតូចមួយ លាយទឹក lemon និង vinegar, វិចិត្រ chop គំនិត, និងចាក់នៅក្នុង marinade បានរៀបចំ។
- កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
- កាត់សាច់ត្រីសាម៉ុងទៅជាបំណែកតូចៗ។
- លាយផលិតផលជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង marinade បន្ថែមឱសថនិងប្រេងទៅក្នុងម្ហូប។
- Tartar ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
ត្រី salmon tartare ជាមួយត្រសក់គឺហ៊ានណាស់។
ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- 100 ក្រាមនៃត្រី salmon;
- ត្រសក់ - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - មួយស្លាបព្រាធំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងម្រេច;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- នំបុ័ង - 1 ចំណិត។
ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ត្រីសាម៉ុង ត្រសក់ និងខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ។
- កាត់នំបុ័ង Borodino ទៅជាត្រីកោណ ដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយទុកអោយស្ងួត។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ Kikkoman ម្រេច ទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេង។
- ដាក់ tartare នៅលើចានតាមរយៈផ្សិតមួយហើយរុំវានៅក្នុងនំបុ័ង។
ផ្លែស្វាយ
ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មដែលបន្ថែមភាពទំនើបនិងភាពទំនើបដល់ម្ហូបណាមួយ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ធញ្ញជាតិស្រូវ - 100 ក្រាម;
- 50 ក្រាមនៃស្វាយ;
- 50 ក្រាមនៃត្រី salmon;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 50 ក្រាម;
- ទឹកក្រូចឆ្មា;
- អំបិល;
- ម្រេច;
- តាបាស្កូ;
- ប្រេងអូលីវ។
លំដាប់នៃការបង្កើតមុខម្ហូប៖
- យកអង្ករដំណើបវែងពណ៌សធ្វើជាខ្នើយអង្ករ យកវាទៅស្ងោរក្នុងថង់។
- យើងកាត់ត្រីសាល់ម៉ុន ខ្ទឹមបារាំង និងស្វាយជាបំណែកស្មើៗគ្នា ផ្សំគ្រឿងផ្សំចូល ឆាជាមួយអំបិល ម្រេច ទឹកក្រូចឆ្មា តាបាស្កូ និងប្រេងអូលីវ។
- ដោយប្រើសង្វៀនបម្រើមួយ ដាក់អង្ករជាមុន រួចតាមពីក្រោយដោយត្រកួន។
- តុបតែង tartare ជាមួយបំណែកស្វាយនិងស្លឹក mint ។
ត្រីធូណា និងត្រីសាម៉ុង
appetizer គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ផ្លែបឺរ - 0.5 បំណែក;
- អំបិល, ម្រេច, ទឹក lemon;
- ត្រី salmon 70 ក្រាម;
- ត្រីធូណា - 50 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 10 ក្រាម;
- ប្រេងល្ង - 5 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ balsamic - 3 ក្រាម;
- ល្ង - តាមរសជាតិ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5 ក្រាម;
- cilantro - 1 ក្រាម;
- ស្ពៃក្តោប - ៥ ក្រាម។
ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖
- លាបផ្លែបឺរ កន្លះផ្លែ បុកជាមួយសម បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេច។
- នៅក្នុងចានមួយទៀត ដាក់ត្រីធូណា ត្រីសាម៉ុង ល្ង និងប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រាប់ល្ង ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច។
- ដាក់ក្រែមផ្លែបឺវ៉ូកាដូក្នុងផ្សិតរាងចតុកោណ បន្ថែមត្រីលាយលើវា ហើយតុបតែងជាមួយទឹកខ្មេះ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
រូបមន្ត tartar ត្រី salmonវាសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ ចំណាយពេលត្រឹមតែ 5-7 នាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅលើតុរបស់អ្នកមានម្ហូបបែបភោជនីយដ្ឋានបែបឡូយនៃម្ហូបបារាំង។ ព្យាយាមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយកំណែបុរាណវាមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពទំនើបរបស់វាទោះបីជាផលិតផលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកអាចផ្សំផលិតផលដោយខ្លួនឯង និងបង្កើត tartare តាមរូបមន្តថ្មី។ លក្ខណៈសំខាន់មួយនៃអាហារសម្រន់គឺថាផលិតផលទាំងអស់អាចផ្លាស់ប្តូរបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងដៃទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយអ្វីផ្សេងទៀត។
ត្រី salmon tartare - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ
ម្ហូបបារាំង tartare គឺជាម្ហូបដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ។ សមាសធាតុទាំងអស់នៃ tartare ត្រូវបានរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់។ លក្ខណៈពិសេសនៃមុខម្ហូបគឺថាផលិតផលទាំងអស់សម្រាប់វាត្រូវបានគេប្រើស្រស់ ជ្រលក់ ឬអំបិលស្រាល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលត្រី salmon សម្រាប់ tartare មិនឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅណាមួយឡើយ។ ត្រីជាធម្មតាត្រូវបានអំបិលស្រាល ឬគ្រាន់តែប្រើសាច់ត្រីទន់ៗ។ ត្រី salmon tartare មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ អាហារសម្រន់ដែលមានកាឡូរីទាបនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ ការព្យាបាលគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ត្រី salmon tartare ច្រើនតែមានខ្ទឹមបារាំង (ក្រហម ម្ទេស ឬស្ពៃ) ឱសថ (សាឡាត់ អារូហ្គូឡា ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជាដើម) ត្រសក់ស្រស់ ផ្លែបឺរ បង្គា ប៉េងប៉ោះ អូលីវ ស្ពឺ ពងត្រី និងគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ។ Tartar នឹងមិនពេញលេញដោយគ្មានទឹក lemon, mustard និង vinegar balsamic ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវក៏ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ក្នុងការស្លៀកពាក់ផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំ tartar ទាំងអស់អាចត្រូវបានលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយដាក់ក្នុងហ៊ានៅលើចានបម្រើ។ អ្នកក៏អាចប្រើចិញ្ចៀនសាឡាដ ហើយដាក់អាហារជាស្រទាប់ៗក្នុងទម្រង់ជាសាជីជ្រុង។ ត្រី salmon tartare អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons ឬ toast ក្តៅ។
ត្រី salmon tartare - រៀបចំម្ហូបនិងចាន
អ្នកមិនត្រូវការចានច្រើនដើម្បីធ្វើត្រី salmon tartare ។ អ្នកត្រូវការក្តារកាត់ កាំបិតមុតស្រួច បម្រើចាន ហើយអ្នកក៏អាចត្រូវការចិញ្ចៀនសាឡាដផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ ស៊ុត) ត្រូវការស្ងោរ ឬចៀន ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវការខ្ទះ ឬខ្ទះចៀន។ ក៏មានចានមួយរួចរាល់ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ឬ marinade ។
សាច់ត្រី salmon ត្រូវតែកាត់ឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ស្ទើរតែគ្រប់រូបមន្តត្រី salmon tartare ប្រើខ្ទឹមបារាំង។ វាក៏ចាំបាច់ត្រូវកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ស្ទើរតែចូលទៅក្នុងកំទេច។ ខ្ទឹមបារាំងមិនគួរកត់សំគាល់ទេវាគួរតែបន្ថែមរសជាតិដែលចង់បាននិង piquancy ។ សាច់ត្រីស្រស់ដំបូងត្រូវអំបិលបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជូតត្រីជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
រូបមន្ត tartare ត្រី salmon:
រូបមន្តទី 1: ត្រី salmon Tartare
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ tartare ត្រី salmon ឆ្ងាញ់។ វាប្រើត្រីកកស្រស់ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម និងគ្រឿងទេស។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាឬជាមួយនំប៉័ង។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ត្រី salmon 350 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
- ទឹកខ្មេះស្រា ១៥ មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូចឆ្មា 15 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រ;
- parsley ស្រស់ / cilantro;
- អំបិល;
- ម្រេច។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
លាយទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកខ្មេះក្នុងចានមួយ។ ហាន់ខ្ទឹមក្រហមឱ្យម៉ត់ រួចចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាពីលើ។ កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អ កិនជាមួយម្រេច និងអំបិល។ កាត់សាច់ត្រីឲ្យម៉ត់ល្អ។ លាយត្រីនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង marinade ។ បន្ថែមឱសថ និងប្រេងអូលីវ ហើយលាយម្តងទៀត។ ត្រី salmon tartare រួចរាល់ហើយ។ បម្រើជាមួយនំប៉័ងក្តៅ ឬសាឡាត់មួយដុំ។
រូបមន្តទី 2: Salmon Tartar ជាមួយ Capers
ត្រី salmon ឆ្ងាញ់! ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆើតឆាយបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយសុវត្ថិភាពនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ រូបមន្តនេះប្រើខ្ទឹមបារាំងពីរប្រភេទ ម្ទេស និងគ្រឿងទេស រួមជាមួយត្រីសាម៉ុង។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ត្រី salmon 500 ក្រាម;
- ពីរស្លាបព្រានៃ capers pickled;
- ខ្ទឹមពីរបី;
- ចង្កោមនៃម្ទេសមួយ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- ទឹកក្រូចឆ្មា;
- ម្រេចខ្មៅ (ដី);
- ប្រេងអូលីវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ត្រីសាម៉ុង និងខ្ទឹមបារាំងទាំងពីរប្រភេទឱ្យល្អិតល្អន់។ កិន capers ផងដែរ។ រៀបចំសំលៀកបំពាក់៖ លាយប្រេងអូលីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីទៅស្លៀកពាក់។ ដាក់ត្រី ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់និងលាយល្អ។ ដាក់ tartare នៅក្នុងថុហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកកំបោរ ទឹកជ្រលក់ Tabasco ខ្ញី ឬប្រេងល្ងជាជម្រើសមួយចំនួនទៅក្នុងម្ហូបនេះ។
រូបមន្តទី 3: ត្រី salmon tartare ជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry និងស៊ុត quail
រូបមន្ត tartare ត្រី salmon ដ៏ល្អមួយទៀត។ ភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់មានភាពពេញចិត្ត មានជីវជាតិ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើស ដូច្នេះរសជាតិរបស់ពួកគេត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ថែមពីលើត្រី tartare រួមមានស៊ុតក្រួច ប៉េងប៉ោះ cherry arugula ឱសថ និងគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ត្រី salmon 270 ក្រាម;
- ពីរស្លាបព្រានៃ capers;
- Arugula;
- សាឡាត់ទឹកកក";
- mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 18 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
- ប៉េងប៉ោះ cherry ជាច្រើន;
- ទឹកខ្មេះ balsamic;
- ស៊ុត quail;
- អំបិល;
- ប្រេងអូលីវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងឧបភោគបរិភោគអ្នកនឹងត្រូវការចិញ្ចៀនសាឡាត់ពិសេសនិងចានផ្នែក។ កាត់ស្លឹកសាឡាត់ទៅជារាងណាមួយ។ ដាក់សាឡាត់នៅលើចាន។ ដាក់ arugula នៅលើកំពូលស្លឹកសាឡាត់។ ដាក់ចំណិត mustard និង lemon នៅលើចានមួយ។ ប្រោះបៃតងជាមួយប្រេងអូលីវ។ កាត់សាច់ត្រី salmon ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត លាយវាជាមួយត្រី salmon ។ លាយត្រី និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា រួចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបំពេញចិញ្ចៀនជាមួយផ្នែកនៃម៉ាស់។ ដាក់ capers នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ត្រីនៅខាងលើ។ យកផ្សិតចេញ។ ចៀនពងក្រួច ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃសាជីជ្រុង។ ដាក់ពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះ cherry នៅជុំវិញ។ ចាក់សមាសភាពជាមួយទឹកខ្មះ balsamic ដែលហួតពីមុនជាមួយស្ករ។
រូបមន្តទី ៤៖ ត្រី salmon tartare ជាមួយត្រសក់និង caviar
អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងហឹរនៃត្រី salmon, caviar ក្រហម, ត្រសក់ និងខ្ទឹមបារាំង, រដូវជាមួយក្រែមជូរ។ ការព្យាបាលនឹងសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងម៉ឺនុយនៃពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ត្រី salmon 320 ក្រាម;
- ត្រសក់;
- ពីរស្លាបព្រានៃ caviar ក្រហម;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាច្រើន;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
- dill ស្រស់;
- ក្រូចឆ្មា zest;
- 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- ក្រែម horseradish;
- ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- ម្រេចពណ៌ស (ដី);
- អំបិលសមុទ្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
យក zest ចេញពីក្រូចឆ្មាមួយផ្លែ ច្របាច់ dill ឱ្យល្អិត រួចលាយ។ កិនសាច់ និងឱសថជាមួយអំបិលសមុទ្រ និងស្ករស។ ជូតសាច់ត្រី salmon ជាមួយល្បាយនេះ រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងត្រីអាចត្រូវបានយកចេញហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាបត្រសក់ហើយយកគ្រាប់ធំចេញជាមួយស្លាបព្រា។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមក្រហមឱ្យល្អិតល្អន់ - ស្ទើរតែទៅជាកំទេច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱ្យម៉ត់។ លាយត្រីសាម៉ុងជាមួយផ្នែកមួយនៃ caviar, cucumbers, onions, horseradish និង butter ។ រដូវ tartare ជាមួយម្រេចពណ៌សដី។ appetizer អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons ឬ toast ។
រូបមន្តទី ៥៖ ត្រីសាម៉ុង Tartare ជាមួយផ្លែបឺរ
អាហារសម្រន់នេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារផងដែរ។ ក្មេងស្រីពិតជាគួរកត់សម្គាល់ពីរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ត្រី salmon អំបិលស្រាល 150 ក្រាម;
- ផ្លែបឺរ;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
- ស្លាបព្រានៃ capers;
- ប្រេងអូលីវ;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- ទឹកក្រូចឆ្មា;
- អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ច្របាច់ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំង រដូវជាមួយប្រេងអូលីវ និងម្រេច។ កាត់ផ្លែបឺរ កាត់ជាគូប ហើយប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ កាត់សាច់ត្រីសាល់ម៉ុនឱ្យម៉ត់។ ដោយប្រើចិញ្ចៀនសាឡាត់ពិសេសកាត់រង្វង់មួយចេញពីនំប៉័ងហើយដាក់វានៅលើចាន។ ដាក់ស្រទាប់ត្រីនៅលើកំពូលនៃនំបុ័ងបន្ទាប់មក avocado និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយ capers ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតស្រទាប់ត្រីនិងផ្លែបឺរ។ ប្រោះត្រី salmon tartare ជាមួយប្រេងអូលីវហើយបម្រើ។
អាថ៌កំបាំងសំខាន់បំផុតនៃការរៀបចំត្រី salmon tartare គឺមុន marinating ឬ salting ត្រី។ អ្នកគ្រាន់តែជូតសាច់ត្រីសាល់ម៉ុនជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។
ឬអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះ៖ កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងចាន (ចំណិត) កូរបរិមាណអំបិលដែលត្រូវការនៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់ត្រីក្នុងសូលុយស្យុងហើយទុកចោលប្រាំនាទី។ អ្នកអាចដាក់ទម្ងន់ដើម្បីការពារបំណែកពីការអណ្តែត។ បន្ទាប់មកត្រីសាម៉ុងគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុង colander ហើយរាវគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។ ឥឡូវនេះត្រីត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់នៅក្នុងធុងមួយស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានលាបជាមួយប្រេងអូលីវ។ ត្រីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ត្រីដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានភ្លក្សរសជាតិជាមួយទឹក lemon និងរដូវជាមួយឱសថក្រអូប។ ត្រី salmon អំបិលស្រាលនេះនឹងបង្កើតជា tartare ដ៏អស្ចារ្យ!
រៀបចំ "ដី" ពីអូលីវ។ ដាក់អូលីវនៅក្នុង colander មួយហើយទុកឱ្យ brine បង្ហូរ។ ដាក់អូលីវនៅលើក្តារកាត់ បុកអូលីវដោយផ្នែករាបស្មើនៃកាំបិត ហើយកាត់ឱ្យម៉ត់ដោយកាំបិត។ ស្ងួតអូលីវក្នុងឡ - ហើយ "ដី" គឺរួចរាល់
ធ្វើផ្លែបឺរ guacamole ។ កាត់ផ្លែបឺរតាមបណ្ដោយជុំវិញរណ្តៅ។ បង្វែរផ្លែបឺរពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យពាក់កណ្តាលមួយបំបែក។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីបំបែកផ្លែបឺរចេញពីសំបក។ ចាក់ទឹកកំបោរ ឬទឹកក្រូចឆ្មាលើផ្លែបឺរភ្លាមៗ ដើម្បីការពារសាច់កុំឱ្យងងឹត។ ដាក់ផ្លែបឺរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងទឹកសុទ្ធ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកក្រូចឆ្មារដែលនៅសល់។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ នៅដំណាក់កាលនេះ បន្ថែមក្រែមជូរ ប្រេងអូលីវ និងម្រេចខ្មៅទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កិនទឹកជ្រលក់រយៈពេលកន្លះនាទីទៀត ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (តែផ្នែកពណ៌ស) ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
កាត់ត្រីសាម៉ុងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ បន្ថែមប្រេងអូលីវ និងកូរ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយកូរ។
ដាក់ក្រែម avocado guacamole នៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីអង្ករនៅជាប់នឹង tartar ត្រី salmon ។ តុបតែងជាមួយចំណិត radish និងសាឡាត់ពោត។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចានមួយប្រោះជាមួយដីអូលីវហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ sriracha បន្តក់តូចៗនៅជាប់វា។
មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងត្រូវបានទម្លាប់នឹងគំនិតដែលថា tartar គឺជាទឹកជ្រលក់មួយ។ តាមពិតនេះគឺជាម្ហូបដែលធ្វើពីត្រីឆៅឬអំបិលស្រាល។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ tartare ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រី salmon ឬ trout ។ ហើយចាប់តាំងពីម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានផលិតផលថ្លៃ ៗ វាត្រូវបានបម្រើជាចម្បងនៅតុបុណ្យ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះយើងកំពុងធ្វើ tartare ត្រី salmon ។ រូបមន្តនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកធ្វើម្ហូបថ្មីថ្មោង។
ម្ហូបបារាំងនៅលើតុរបស់អ្នក។
ត្រី salmon tartare គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីបារាំងមួយ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជំនួសឱ្យត្រី salmon អ្នកអាចប្រើត្រីត្រឡាចស្រាល ៗ ។ ដើម្បីបំពេញរសជាតិនៃម្ហូបជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំដ៏អស្ចារ្យបន្ថែម capers និងស៊ុត quail ។ appetizer នេះនឹងមានមោទនភាពនៃកន្លែងនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
សមាសធាតុ៖
- ត្រី salmon 0,25 គីឡូក្រាម;
- capers 15 ក្រាម;
- arugula 30 ក្រាម;
- ស្លឹកសាឡាត់ 50 ក្រាម;
- 3 ក្បាលខ្ទឹមក្រហម;
- 3 tsp ។ សណ្តែក mustard;
- ៤ យ៉ាង។ ប៉េងប៉ោះ Cherry ស្រស់;
- ½ផ្នែកនៃក្រូចឆ្មា;
- ទឹកខ្មះ balsamic និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- 1 ស៊ុត quail ។
ការរៀបចំ៖
- អាហារសម្រន់នេះងាយស្រួលរៀបចំ។ យើងនឹងរៀបចំផលិតផលទាំងអស់តាមបញ្ជី។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាន capers និងស៊ុត quail ។
- តោះចាប់ផ្តើមតុបតែង tartare ភ្លាមៗ។ យកចានសំប៉ែតមួយហើយគ្របវាជាមួយ arugula ។
- នៅកណ្តាលយើងដាក់ទម្រង់មូលមួយសម្រាប់ដាក់ tartare ។
- ដាក់ស្លឹកសាឡាត់កាត់ជុំវិញ។
- យកស្បែកចេញពីសាច់ត្រីសាម៉ុង។
- ឥឡូវនេះ យើងត្រូវកាត់សាច់ត្រីសាល់ម៉ុននីមួយៗឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត។
- លាបខ្ទឹមបារាំងសាឡាដក្រហម ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។
- លាយសាច់ត្រីសាលម៉ុនជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ។
- ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាកន្លះ ហើយចាក់វាពីលើល្បាយដែលបានរៀបចំ។
- បន្ថែមអំបិលតុកិនឱ្យម៉ត់ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ ហើយលាយម្តងទៀត។
- ដាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំនៅក្នុងផ្សិតនៅលើម្ហូបមួយ។
- បំពេញបែបបទប្រហែល 2/3 នៃវិធីដាក់ capers chopped នៅលើកំពូល។
- ដាក់សាច់ត្រីសាម៉ុងដែលនៅសល់។
- ចៀនពងក្រួចក្នុងប្រេងអូលីវចម្រាញ់។
- យកផ្សិតចេញ ហើយដាក់ស៊ុតក្រួចចៀនពីលើសាច់ក្រក។
- ប្រោះ tartare ជាមួយទឹកខ្មះ balsamic ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបម្រើ។
ផ្លែប័រ tartare ដ៏អស្ចារ្យ
ត្រី salmon tartare ជាមួយ avocado គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ រសជាតិអព្យាក្រឹតនៃផ្លែបឺរចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់ត្រីសាម៉ុង។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃ tartare ប្រពៃណី អ្នកអាចបន្ថែមបង្គាមួយចំនួន។
សមាសធាតុ៖
- ត្រី salmon 200 ក្រាម;
- 1 ផ្លែបឺរ;
- បង្គា ២០០ ក្រាម;
- 1 tbsp ។ លីត្រ caviar ត្រី salmon ក្រហម;
- 1 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise;
- 1 កំបោរ;
- dill ។
ការរៀបចំ៖
ម្ហូបត្រី salmon ឆ្ងាញ់
សាឡាត់ tartar ត្រី salmon អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្សេងៗ។ នៅក្នុងកំណែបុរាណអ្នកត្រូវបន្ថែមត្រី salmon ឆៅទៅក្នុងម្ហូប។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នានឹងហ៊ានធ្វើពិសោធន៍ក្រពះបែបនេះទេ ដូច្នេះអ្នកអាចទិញត្រីប្រៃស្រាលៗបាន។
សមាសធាតុ៖
- ត្រី salmon 500 ក្រាម;
- 3 ខ្ទឹម;
- 1 tbsp ។ លីត្រ capers;
- ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ;
- 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកកំបោរច្របាច់ថ្មីៗ។
ការរៀបចំ៖
- កាត់សាច់ត្រីសាលម៉ុនអំបិលស្រាលជាគូប។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមក្រហម។
- តោះភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់។
- បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ថ្មីៗ និងប្រេងអូលីវ។
- បន្ថែម capers ទៅម៉ាស់សរុបនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- មុនពេលបម្រើសូមទុក tartare នៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 4 ម៉ោង។
- អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបជាមួយក្រូចឆ្មារនិងស្លឹកសាឡាត់។
ចំណាំ! អ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូបសូមរៀបចំ tartare ។ ម្ហូបបារាំងតែងតែល្បីល្បាញដោយសារមុខម្ហូបមិនធម្មតា។ ជំនួសត្រីឆៅជាមួយត្រី salmon អំបិលស្រាល។
Tartar ត្រូវបានគេហៅថាជាប្រពៃណី សាច់ minced ពីផលិតផលណាមួយ។ ឧទាហរណ៍វាអាចត្រូវបានផលិតពីត្រីស្រស់ឬសាច់។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនពួកគេរៀបចំ tartare ត្រីពីត្រី salmon ឬត្រី salmon - ម្ហូបទន់ភ្លន់និងអស្ចារ្យដែលជា appetizer ដ៏ល្អ។ ព្យាយាមធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។
ត្រី salmon tartare: រូបមន្តដំបូង
គ្រឿងផ្សំ៖
200 ក្រាមនៃត្រី salmon ស្រស់;
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមួយ;
ត្រសក់មួយ;
ទឹកជ្រលក់ម្ទេស (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន);
ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រាមួយ;
ទឹកប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យកប៉េងប៉ោះមួយហើយកាត់ស្នូល។ ឥឡូវកាត់វាតូចៗជាច្រើន ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការយកស្បែកចេញ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 វិនាទីបន្ទាប់មកស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួល។
កាត់ប៉េងប៉ោះជា៤ចំណែក ធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យពួកវាងាយកាត់។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិច ហើយកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះ (សម្រាប់រសជាតិជូរ) អំបិលនិងម្រេច។ នោះហើយជាវា ទឹកជ្រលក់របស់អ្នករួចរាល់ហើយ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលខ្លីមួយទុកវាឱ្យត្រជាក់និងញ៉ាំ។
ឥឡូវយើងរៀបចំដើម្បីធ្វើវា ធ្វើថង់តូចមួយចេញពីខ្សែភាពយន្តតោង ហើយចាក់ប្រេងអូលីវចូល។ នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាស៊ុតមិនជាប់នឹងខ្សែភាពយន្តខ្លួនឯង។ ចាក់ស៊ុតចូល រមៀលខ្សែភាពយន្តចូលក្នុងថង់ស្អាត ហើយដាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៤ នាទី។ ខណៈពេលដែលស៊ុតកំពុងរំពុះ, រៀបចំ tartare ។
កាត់ត្រីសាម៉ុងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ បកសំបក និងកាត់ត្រសក់តាមវិធីដូចគ្នា។ ចិតសំបក celery និងខ្ទឹមបារាំងតាមការចង់បាន។ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ឬស្លឹក basil ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ម្រេច បន្ថែមអំបិល ប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់លើចាន។ អ្នកត្រូវចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៅជុំវិញគែមដាក់ស៊ុតនិង arugula នៅលើកំពូល។
ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម្រេចហើយចាក់ប្រេងអូលីវ។ ត្រី salmon tartare គឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។
