សួស្តី​អ្នក​ទាំងអស់គ្នា!

កាលពីម្សិលមិញខ្ញុំបានទៅដុតនំដូច្នេះដើម្បីនិយាយ "សម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ")) ខ្ញុំបានរក្សាទុករូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាយូរមកហើយប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានពេលទំនេរដើម្បីដុតនំវាទេ។ ប៉ុន្តែកាលពីម្សិលមិញខ្ញុំធុញទ្រាន់។ ហើយនៅពេលដែលខ្ញុំអផ្សុក ខ្ញុំធ្វើម្ហូប)) នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសដ៏ចម្លែកមួយ)) ខ្ញុំកំពុងចែករំលែករូបមន្តជាមួយអ្នក ព្រោះវាគ្រាន់តែជានំដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះ បុរសៗ។ សុភាពបំផុត!!! អស្ចារ្យ!!!

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ៖

ដាក់ប៊ឺ និងសូកូឡាដាក់ក្នុងចាន ឬចាន ហើយរលាយក្នុងទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ខ្ញុំបានកំដៅវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវវាចំណាយពេល 1 នាទី។ ទុកល្បាយឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

ចាក់ស្ករចូលក្នុងពែងមួយហើយវាយពង។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់ប្រែជាពណ៌ស និងបង្កើនបរិមាណ។ បន្ថែមម្សៅហើយកូរ។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយសូកូឡា - ប៊ឺ ហើយវាយបន្តិចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

រៀបចំទម្រង់។ ខ្ញុំបានដុតនំនៅក្នុងកែវ 30 * 20 សង់ទីម៉ែត្រគ្របវាជាមួយក្រដាស parchment ។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន នោះអ្នកមិនចាំបាច់គ្របវាជាមួយអ្វីនោះទេ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។

ប្រោះ cranberries នៅលើកំពូលនៃ dough ។ ផ្លែប៊ឺរីរបស់ខ្ញុំស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកកក អ្នកត្រូវតែកកវាជាមុនសិន ហើយអនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសចេញ។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ 40 - 50 នាទី។ ពេលវេលាដុតនំនឹងអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃនំមានពណ៌ត្នោតរួចហើយ ប៉ុន្តែចំណិតខ្លួនវាឆៅ បន្ទាប់មកគ្របនំជាមួយ foil ហើយបន្តដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងដំបងឈើមួយ (skewer, ឈើចាក់ធ្មេញ) ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងចំណិតហើយយកវាចេញ។ ដំបងត្រូវតែស្ងួត។

យកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅលើខ្សែលួស។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថានំមិនក្លាយជា soggy ពីចំហាយដែលបានបញ្ចេញ។

នំនេះប្រែជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់។ វា​មាន​សំណើម​បន្តិច​ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​ប្រេះ។ ជាការប្រសើរណាស់ ភាពជូរចត់របស់ផ្លែប៊ឺរី ផ្តល់ឱ្យនំនូវរសជាតិប្លែករបស់វា។

ចំណិតជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡាពណ៌ស។ Raspberry ផ្តល់នូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។ អាល់ម៉ុនដីត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough - នំជាមួយអាល់ម៉ុននឹងកាន់តែ crumbly ហើយជាការពិតណាស់ហ៊ាន។

អ្នកអាចប្រើ dough ណាមួយសម្រាប់ pies ជាមួយការបំពេញ - កុម្មង់នំ puff chopped, ឈីក្រុម Fulham, សាមញ្ញ chopped និង shortbread ។ ចំណុចសំខាន់ និងសាមញ្ញមួយសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃ dough គឺថាមូលដ្ឋានត្រូវតែត្រូវបានដុតនំជាមុនដូច្នេះថាការបំពេញមិនត្រាំវានៅពេលក្រោយ។

ជាធម្មតាការដុតនំនេះចំណាយពេល 20-25 នាទី។ ដំបូងនំត្រូវបានដុតនំសង្កត់បាតដោយទម្ងន់មួយ (ដើម្បីកុំឱ្យវាហើមហើយគែមមិនរអិល) ហើយបន្ទាប់មកទម្ងន់ត្រូវបានយកចេញហើយបាតត្រូវបានស្ងួត។ អ្នកអាចដុតនំដោយគ្មានបន្ទុក - គ្រាន់តែចាក់បាតឱ្យបានល្អដោយសមហើយមើលទៅក្នុងឡនៅពេលដុតនំ។ ប្រសិនបើបាតហើម អ្នកគ្រាន់តែចុចវាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយបន្តដុតនំ ផ្តល់ដំបូន្មានដល់អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត Irina Chadeyeva (chadeyka)។

ការបំពេញសម្រាប់នំត្រូវបានធ្វើរាវ; ពួកគេត្រូវតែដុតនំនៅក្នុងឡ។ ស៊ុត (ឬគ្រាន់តែ yolks) ក៏ដូចជាម្សៅឬម្សៅត្រូវបានគេប្រើជា thickeners ។ ល្បាយដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ទៅលើនំហើយដុតនំនៅ 160-180C រហូតដល់ចំណិតរួចរាល់ជាមធ្យមប្រហែលកន្លះម៉ោង។

វិធីនេះ អ្នកអាចមកជាមួយនំបំពេញណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅនំបែបនេះ។ ការពិសោធន៍ អ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងអ្វីដែលមិនធម្មតា និងហ៊ាន!

ចំណិតសូកូឡាពណ៌ស Raspberry - គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ៖

• ម្សៅ 100 ក្រាម។
• អាល់ម៉ុនដី 100 ក្រាម។
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• ស្ករ 50 ក្រាម។
• 1 ស៊ុត
• ពាក់កណ្តាល pod vanilla មួយគ្រាប់

បំពេញ៖

• សូកូឡាពណ៌ស ២០០ ក្រាម។
• ក្រែម 300 ក្រាម (10-20%)
• 4 yolks
• Raspberry 250 ក្រាម។
• គ្រាប់សណ្តែក vanilla ប្រសិនបើសូកូឡាគ្មានវ៉ានីលីន

ទម្រង់ ២៣ ស

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C, បន្ទាប់មកទៅ 160 ° C

ចំណិត Raspberry ជាមួយសូកូឡាពណ៌ស - ការរៀបចំ

សម្រាប់ dough ដាក់ប៊ឺត្រជាក់ ម្សៅ អាល់ម៉ុន និងស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

កាត់ចូលទៅក្នុងកំទេចបន្ថែមស៊ុតមួយ។

ច្របាច់ម្សៅ (វានឹងស្អិតជាប់គ្នាជាដុំ)។

រមៀលចេញ dough ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ចាក់និងដុតនំនៅ 200C រយៈពេល 25 នាទី។

ខណៈពេលដែលដុតនំ, រៀបចំការបំពេញ។ បំបែកសូកូឡាពណ៌ស។

ចាក់ក្រែមឆ្អិន, កូរជាមួយ spatula រហូតដល់សូកូឡាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

បន្ថែម yolks ទៅល្បាយក្តៅ, កូររហូតដល់រលោង។

ដាក់ ​​raspberries នៅលើសំបកក្តៅ (ទុកមួយឡែក berries ពីរបីសម្រាប់ការតុបតែង) ។

បំពេញជាមួយល្បាយសូកូឡា។

ដុតនំរយៈពេល 35 នាទីនៅ 160 អង្សាសេឬរហូតដល់រួចរាល់។ ផ្ទៃគួរតែត្រូវបានដុតនំ។

ត្រជាក់, តុបតែងជាមួយ raspberries និងបម្រើ។

នំ Raspberry ជាមួយសូកូឡាពណ៌ស

ខ្ញុំបានដុតនំសូកូឡាពណ៌សម្តងម្កាលអស់រយៈពេលជិតមួយឆ្នាំហើយ។ ដោយសារតែវាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ហើយលទ្ធផលគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់សម្រាប់សមាមាត្រនៃរសជាតិ/ពេលវេលាដែលបានចំណាយ។ មនុស្ស​បាន​សួរ​ខ្ញុំ​អំពី​រូបមន្ត​នេះ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​សរសេរ​យូរ​ទេ ព្រោះ​ខ្ញុំ​ចង់​ថត​រូប​មួយ​ជំហាន​ម្តងៗ។ ប៉ុន្តែការពិតនៃជីវិតគឺថា ខ្ញុំធ្វើវាមុនពេលចូលគេង ពេលពន្លឺមិនល្អ ហើយកូនព្យាយាមចូលរួមក្នុងដំណើរការនេះ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការថតរូបប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់នៅពេលនេះ។ ដូច្នេះសម្រាប់ពេលនេះ ខ្ញុំនឹងសរសេររូបមន្តជាពាក្យ បើមិនដូច្នោះទេ ខ្ញុំនឹងត្រូវរង់ចាំមួយឆ្នាំទៀត :) ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចូលចិត្តលទ្ធផលនោះ ប្រហែលជាពេលក្រោយ ខ្ញុំនឹងធ្វើការបង្ហោះនេះឡើងវិញ ហើយបន្ថែមរូបថតដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានប្រយោជន៍។ សម្រាប់ពេលនេះ នោះហើយជាវា។

សូកូឡាពណ៌ស 100 ក្រាម។
ប៊ឺ 40 ក្រាម។
2 ស៊ុត
ស្ករ 20 ក្រាមនិង 20 ក្រាម។
ក្រែម 15 មីលីលីត្រ
Grand Marnier 15ml (ស្រាពណ៌ទឹកក្រូច)
ពាក់កណ្តាលផ្លែវ៉ានីឡា
ម្សៅ 30 ក្រាម (ម្សៅខ្សោយសម្រាប់អ្នកនៅប្រទេសជប៉ុន)
1 tsp ស្ករម្សៅ

បឋម៖
1. រលាយសូកូឡាពណ៌សជាមួយប៊ឺក្នុងទឹកងូតទឹក។
2. ញែកពណ៌សពី yolks ចូលទៅក្នុងពែងពីរផ្សេងគ្នា។
3. Preheat oven ទៅ 160 ដឺក្រេ។

1. បន្ថែមស្ករ 20 ក្រាមទៅក្នុងពែងជាមួយ yolks ហើយវាយរហូតដល់ពណ៌សជាមួយឧបករណ៍លាយ (yolk វាយដំមិនគ្រប់គ្រាន់អាចបណ្តាលឱ្យមានក្លិនស៊ុតមិនល្អដែលនៅសេសសល់ក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់) ។
2. បន្ថែម Cream, liqueur និងគ្រាប់ vanilla ។ លាយបន្តិចទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ដោយប្រើ spatula កៅស៊ូ កូរឱ្យបញ្ចូលគ្នានូវសូកូឡាពណ៌ស និងប៊ឺ ហើយបន្ថែមល្បាយទៅ batter ។ លាយជាមួយ spatula ដូចគ្នា។
4. ច្របាច់ម្សៅហើយបត់វាថ្នមៗចូលទៅក្នុង dough ជាមួយ spatula ។
5. នៅក្នុងចានតូចមួយវាយពណ៌សជាមួយស្ករ (20 ក្រាម) រហូតដល់កំពូលរឹង។ បន្ថែមស្ករក្នុងផ្នែកតូចៗ 2-3 ដង។
6. បត់ស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ដំបូងបន្ថែមមួយភាគបីនៃល្បាយហើយលាយថ្នមៗ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់។ កូរចូលគ្នាថ្នមៗ ដើម្បីរក្សាខ្យល់។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវប្រាកដថា dough ប្រែជាដូចគ្នា ហើយគ្មានស្រទាប់ប្រេងដែលនៅសល់នៅបាតពែងនោះទេ។
7. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ (អង្កត់ផ្ចិត 15-18 សង់ទីម៉ែត្រគឺសមរម្យ) ។ ដុតនំសម្រាប់ 35-40 នាទីនៅ 160 ដឺក្រេ។
8. យកចេញពីឡភ្លាមៗ។ នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់បន្តិចប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។

ខ្ញុំ​មិន​បាន​សរសេរ​រូបមន្ត​ជា​យូរ​មក​ហើយ ហើយ​ខ្ញុំ​ពិត​ជា​មិន​យល់​ថា​តើ​គ្រប់​យ៉ាង​ត្រូវ​បាន​សរសេរ​ត្រឹមត្រូវ​ឬ​អត់។ មិនទាន់មានរូបថតនៅឡើយទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរណាមួយអំពីដំណើរការសរសេរ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមពន្យល់លម្អិតបន្ថែមទៀត។

រសជាតិនៃនំនេះអាស្រ័យលើរសជាតិសូកូឡាពណ៌ស និងប្រភេទនៃវ៉ានីឡាដែលប្រើ។ តាមឧត្ដមគតិ សូកូឡាពណ៌សគួរតែមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយសណ្តែកវ៉ានីឡាគួរតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំកម្រទិញសូកូឡាពណ៌សដែលនាំចូលណាស់ ព្រោះអ្នកត្រូវទៅផ្សារទំនើបជាក់លាក់មួយដើម្បីទិញវា ហើយភាពខុសគ្នានៃរសជាតិគឺតិចតួចបំផុត - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ម៉ាសបែបនេះជាសូកូឡាក្នុងន័យធៀប។ ប៉ុន្តែខ្ញុំពេញចិត្តក្នុងការប្រើគ្រាប់ពូជវ៉ានីឡាធម្មជាតិ។ ពួកវាផ្តល់នូវរសជាតិដែលវាពិបាកក្នុងការប្រើជំនួសនៅពេលក្រោយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើផ្លែប័រមិនមានទេនោះការជំនួសគឺមានតម្លៃសាកល្បង (ដប់ដំណក់សម្រាប់ម្សៅទាំងមូល) ។ វាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាសារធាតុចម្រាញ់ដែលបានលក់ក៏មានគុណភាព និងក្លិនក្រអូបខុសៗគ្នាផងដែរ។

ចំណិតប្រែជាមានសំណើមនិងក្រាស់ដោយសារតែបរិមាណខ្លាញ់ច្រើន។ ភាគច្រើនខ្ញុំមានក្រែម ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំមិនមានវា ខ្ញុំនឹងព្យាយាមដោយគ្មានវា។ ពួកគេក៏បន្ថែមតិត្ថិភាពផងដែរ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាគឺមិនសំខាន់ខ្លាំងនោះទេ ខ្ញុំគិតថាជាមួយនឹងបរិមាណបែបនេះ។

ស្រាពណ៌ទឹកក្រូចគឺគួរឱ្យចង់បានណាស់។ ការប្រើប្រាស់ជាតិអាល់កុលនៅក្នុងនំដុតផ្ទះ បែងចែករសជាតិនៃផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះយ៉ាងខ្លាំងពីផលិតផលដែលទិញពីហាង។ នៅពេលដែលខ្ញុំអស់ស្រាពណ៌ទឹកក្រូច ខ្ញុំបន្ថែមជាតិអាល់កុលមួយទៀតពីអ្វីដែលខ្ញុំមាន។ វាប្រែជាអាក្រក់ប៉ុន្តែល្អជាងជាមួយអាល់កុលជាងដោយគ្មាន - វាបង្កើនរសជាតិ។ គ្រាន់តែគិតឡូជីខលអំពីអ្វីដែលអ្នកមានដែលទៅជាមួយសូកូឡាពណ៌ស។ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយប្រើ zest ពណ៌ទឹកក្រូច។ ខ្ញុំមានសំបកក្រូចសើច ខ្ញុំនឹងព្យាយាមធ្វើជាមួយវាខ្លះទៀត។

នំស្រួយបន្តិចនៅកណ្តាលក្រោមទម្ងន់នៃម្សៅ។ នេះល្អណាស់។

spatula ស៊ីលីកុនធ្វើឱ្យការធ្វើការជាមួយ dough មានភាពងាយស្រួលណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់នៅប្រទេសជប៉ុនកំពុងស្វែងរកមួយណាល្អជាងខ្ញុំសូមណែនាំ spatula ដ៏ធំនេះដោយដៃទាំងពីរ។ វាមានភាពបត់បែនខ្លាំងណាស់ វាងាយស្រួលសម្រាប់នាងក្នុងការធ្វើការ លាយគ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយអ្នកអាចយកម្សៅទាំងអស់ពីពែងរហូតដល់ដំណក់ចុងក្រោយ។

ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំបានប្រមូលរូបថតពីរបីបន្ថែមទៀតនៃនំនេះដែលភ្លឺពេញមួយឆ្នាំ នៅលើ Instagram របស់ខ្ញុំ.

អ្វីមួយមិនបានធ្វើឱ្យមានភាពរីករាយនៅក្នុងចិត្តរបស់អ្នកទេ។ មានតែមនុស្សដប់នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលសម្រេចចិត្តទុកពាក្យពីរបីអំពីចំណាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេ ប៉ុន្តែខ្ញុំសង្ឃឹមថាយ៉ាងហោចណាស់ 20 ដុតនំវា។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំផ្តល់រូបមន្តមួយបន្ថែមទៀត។ ជាថ្មីម្តងទៀតនំជាមួយការបំពេញ, ជាថ្មីម្តងទៀតក្រអូបអស្ចារ្យ។ ប៉ុន្តែលើកនេះ នំគឺពោរពេញទៅដោយសូកូឡាពណ៌ស ហើយផ្លែ Raspberry ផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ ខ្ញុំបានបន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុនដីទៅក្នុង dough នំជាមួយអាល់ម៉ុននឹងកាន់តែគ្រើម ហើយពិតណាស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
និងទ្រឹស្តីតូចមួយអំពី pies ជាមួយការបំពេញ។
អ្នកអាចប្រើ dough ណាមួយសម្រាប់នំបែបនេះ - កុម្មង់នំ puff chopped, ឈីក្រុម Fulham, សាមញ្ញ chopped និង shortbread ។ . ចំណុចសំខាន់ និងសាមញ្ញមួយសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃ dough គឺថាមូលដ្ឋានត្រូវតែត្រូវបានដុតនំជាមុនដូច្នេះថាការបំពេញមិនត្រាំវានៅពេលក្រោយ។ ជាធម្មតាការដុតនំនេះចំណាយពេល 20-25 នាទី។ ដំបូងនំត្រូវបានដុតនំសង្កត់បាតដោយទម្ងន់មួយ (ដើម្បីកុំឱ្យវាហើមហើយគែមមិនរអិល) ហើយបន្ទាប់មកទម្ងន់ត្រូវបានយកចេញហើយបាតត្រូវបានស្ងួត។ អ្នកអាចដុតនំដោយគ្មានបន្ទុក - គ្រាន់តែចាក់បាតឱ្យបានល្អដោយសមហើយមើលទៅក្នុងឡនៅពេលដុតនំ។ ប្រសិនបើបាតហើម អ្នកអាចចុចវាដោយដៃរបស់អ្នក ហើយបន្តដុតនំ។
ការបំពេញសម្រាប់នំត្រូវបានធ្វើរាវ; ពួកគេត្រូវតែដុតនំនៅក្នុងឡ។ ស៊ុត (ឬគ្រាន់តែ yolks) ក៏ដូចជាម្សៅឬម្សៅត្រូវបានគេប្រើជា thickeners ។ ល្បាយដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ទៅលើនំហើយដុតនំនៅ 160-180C រហូតដល់ចំណិតរួចរាល់ជាមធ្យមប្រហែលកន្លះម៉ោង។
វិធីនេះអ្នកអាចមកជាមួយការបំពេញនំណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅនំបែបនេះ។ ការពិសោធន៍ អ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងអ្វីដែលមិនធម្មតា និងហ៊ាន!

ម្សៅ៖
ម្សៅ 100 ក្រាម។
អាល់ម៉ុនដី 100 ក្រាម។
ប៊ឺ 100 ក្រាម។
ស្ករ 50 ក្រាម។
1 ស៊ុត
ពាក់កណ្តាល pod vanilla មួយគ្រាប់

សូកូឡាពណ៌ស ២០០ ក្រាម។
ក្រែម 300 ក្រាម (10-20%)
4 yolks
Raspberry 250 ក្រាម។
គ្រាប់សណ្តែក vanilla ប្រសិនបើសូកូឡាគ្មានវ៉ានីលីន

ទម្រង់ ២៣ ស
កំដៅ oven ទៅ 200C បន្ទាប់មកទៅ 160C

សម្រាប់ dough ដាក់ប៊ឺត្រជាក់ ម្សៅ អាល់ម៉ុន និងស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

កាត់ចូលទៅក្នុងកំទេចបន្ថែមស៊ុតមួយ។

ច្របាច់ម្សៅ (វានឹងស្អិតជាប់គ្នាជាដុំ)។

រមៀលចេញ dough ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ចាក់និងដុតនំនៅ 200C រយៈពេល 25 នាទី។

ខណៈពេលដែលដុតនំ, រៀបចំការបំពេញ។ បំបែកសូកូឡាពណ៌ស។

ចាក់ក្រែមឆ្អិន, កូរជាមួយ spatula រហូតដល់សូកូឡាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

បន្ថែម yolks ទៅល្បាយក្តៅ, កូររហូតដល់រលោង។

ដាក់ ​​raspberries នៅលើសំបកក្តៅ (ទុកមួយឡែក berries ពីរបីសម្រាប់ការតុបតែង) ។

បំពេញជាមួយល្បាយសូកូឡា។

ដុតនំរយៈពេល 35 នាទីនៅ 160 អង្សាសេឬរហូតដល់រួចរាល់។ ផ្ទៃគួរតែត្រូវបានដុតនំ។

ត្រជាក់, តុបតែងជាមួយ raspberries និងបម្រើ។

កំពុងរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំណិត cherry ចំហរដែលធ្វើពីកុម្មង់នំខ្លី។ លាងសមាតនិងស្ងួត cherries ជាមួយកន្សែងក្រដាស។ យកគ្រាប់ពូជចេញដោយព្យាយាមរក្សាផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកមានសូកូឡាពណ៌សមួយដុំ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ម្សៅ។ លាយម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅស្ករនិងអំបិល។ បន្ថែម​ប៊ឺ​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ជូត​ជា​ដុំៗ​ដោយ​ប្រើ​ចុង​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាល ហើយប្រើសមដើម្បីលាយស៊ុត និងទឹក។ ច្របាច់ម្សៅយ៉ាងលឿន បង្វែរវាទៅលើផ្ទៃម្សៅ ហើយបង្កើតជាបាល់។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ * នៅក្នុងរូបថតគឺជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មូលដ្ឋានខ្សាច់ពីរ។

រៀបចំម្ហូបដុតនំ 23 សង់ទីម៉ែត្រ (និយមទម្រង់និទាឃរដូវ) ខាញ់ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។ នៅពេលដែល dough បានត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ហើយ យកវាចេញ ហើយរមៀលវាចេញ លើផ្ទៃម្សៅស្រាល ឬនៅលើក្រដាសដុតនំ (ខ្ញុំចូលចិត្តវា) ។ ទុកម្សៅខ្លះសម្រាប់ឆ្នូត។ អ្នកអាចរមៀលចេញភ្លាមៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ផ្ទេរម្សៅដែលបានរមូរចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយទុកផ្នែកម្ខាងៗប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដុតនំម្សៅ "ខ្វាក់" ពោលគឺគ្របដណ្តប់មូលដ្ឋានជាមួយក្រដាសដុតនំហើយចែកចាយបន្ទុក (សណ្តែក, peas) នៅលើកំពូលដោយវិធីនេះអ្នកនឹងសម្រេចបាន។ សូម្បីតែរូបរាងរបស់ dough និងជៀសវាងការលេចធ្លាយបន្ថែមទៀតនៃការបំពេញ។ ចាក់ម្សៅជាមួយសមហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ oven សម្រាប់ 20 នាទី។

ការ​បំពេញ។ កិនសូកូឡាពណ៌សនៅលើ grater រដុប។ នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំ cherries peeled, cornstarch និងពាក់កណ្តាលសូកូឡាពណ៌ស។ កូរថ្នមៗ។ ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងមូលដ្ឋាននំបុ័ងខ្លីដុតនំហើយប្រោះសូកូឡាពណ៌សដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ ដាក់រនាំងលួសនៅលើចំណិតតាមលំនាំចៃដន្យ។ លាយស៊ុត និងទឹកដោះគោ ដុសខ្សាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយល្បាយនេះ។ ប្រោះជាមួយស្ករ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេ។ ប្រហែល 30 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាសាច់អាំងមិនងងឹតលឿនទេ គ្របដោយ foil បើចាំបាច់។ បន្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ក្រាម។ ហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។