តើត្រូវត្រាំថ្លើមរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងទឹកដោះគោ។ ថ្លើមចៀនក្នុងទឹកដោះគោ
ចានឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ពី offal នេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកត្រាំថ្លើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលនៃប្រភេទខ្ពស់បំផុតបន្ទាប់ពីសាច់ ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងរបស់វា។ កាលណាសាច់ក្រកត្រូវបានកែច្នៃកាន់តែឆ្ងាញ់ ម្ហូបដែលមានបំណងនឹងប្រែក្លាយពីវា ដូច្នេះហើយត្រូវចំអិនថ្លើមជានិច្ច លុះត្រាតែរៀបចំបានល្អ។ អាថ៌កំបាំងនៃវិធីសាស្រ្តកែច្នៃនេះគឺដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធរលុងរបស់វា ថ្លើមស្រូបយកគ្រឿងទេស និងអំបិលបានយ៉ាងល្អដែលវាត្រូវបានត្រាំ។ វាក៏កាន់តែទន់ជាមួយនឹងដំណើរការនេះ ដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយវិធីនេះ ការចែកចាយអាហាររហ័សឥឡូវនេះមានសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាហើយ!
វិធីត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោ
ជាប្រពៃណី ថ្លើមត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ ព្រោះទឹកដោះគោធ្វើឱ្យវាទន់។ ត្រូវប្រាកដថាត្រាំថ្លើមសាច់គោក្នុងទឹកដោះគោមុនពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីយកទឹកប្រមាត់ដែលនៅសល់ចេញពីបំពង់។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោក្តៅជាមួយអំបិលបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ថ្លើមត្រូវកាត់ជាចំណែកៗ តាមវិធីដូចគ្នាដែលអ្នកនឹងចម្អិនវា ហើយចាក់ទឹកដោះគោពីលើវា។ ទុកចោលរយៈពេល 2 ម៉ោង បន្ទាប់មកទឹកដោះគោត្រូវបង្ហូរ ហើយអ្នកអាចរៀបចំបន្ថែមទៀតតាមរូបមន្ត។
វិធីត្រាំថ្លើមជ្រូក
ថ្លើមជ្រូកមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃថោក សូម្បីតែថោកជាងថ្លើមមាន់ទៅទៀត។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំព្រោះវាល្អសម្រាប់រៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ សម្រាប់ប្រហិតសាច់ ហើយល្អសម្រាប់ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រាំថ្លើមសាច់ជ្រូកដើម្បីយករសជាតិជាក់លាក់របស់វា? អ្នកគួរកាត់វាជាដុំៗ ហើយត្រាំក្នុងទឹកជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែម្ហូបនេះប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយចូលក្នុងទឹក។ វានឹងផ្តល់ឱ្យថ្លើមនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលចៀនហើយនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
វិធីត្រាំថ្លើមមាន់
ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសាច់មាន់ ពពែ ឬថ្លើមបសុបក្សីផ្សេងទៀត អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឧបាយកលណាមួយជាមុនទេ ហើយវាល្អណាស់សម្រាប់ការចម្អិនដោយផ្ទាល់ពីកញ្ចប់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់ត្រាំថ្លើមបន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិលក្នុងទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិពិសេស។
តើខ្ញុំត្រូវត្រាំថ្លើមមុនពេលចម្អិនអាហារទេ?
ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនសួរសំណួរថាតើចាំបាច់ត្រូវត្រាំថ្លើមមុននឹងចំហុយ ចៀន ឬស្ងោរ។ ចម្លើយគឺថាបើអ្នកចម្អិនវា អ្នកមិនត្រូវការវាទេ វានឹងប្រែជាទន់ល្មម។ អ្នកអាចត្រាំថ្លើមមុននឹងស្ងោរ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដករសជាតិជូរចត់ នេះជាតួយ៉ាងសម្រាប់សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក។
មុនពេលចៀន ត្រូវប្រាកដថាត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យវាទន់ខ្លាំង ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចម្អិនម្ហូបនៅលើដុត ឬក្នុងខ្ទះចៀន។ ថ្លើមដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេបម្រើជាមួយនឹងនំប៉័ង ប៉ុន្តែបើវាស្ងួតយើងដឹងថាមិនរត់ទៅហាងទេ។
ថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោ - គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានទឹកនាំទៅនៅក្រោមម៉ាស៊ីន, សម្អាតលើសទាំងអស់, ខ្សែភាពយន្តត្រូវបានយកចេញហើយត្រាំក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយចៀន។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោដូចគ្នា ហើយដាក់លើភ្លើងតិចប្រហែលកន្លះម៉ោង។
អ្នកអាចចម្អិនថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោក្នុងឆ្នាំងខ្ទះ ចង្ក្រានយឺត ឬឆ្នាំងដីឥដ្ឋ។ សាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬថ្លើមបសុបក្សីគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។
ថ្លើមត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោដាច់ដោយឡែកឬជាមួយបន្លែ។ ថ្លើមចម្អិនលឿនណាស់ ដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចម្អិនវាលើស ឬស្ងួតវាឡើយ ។ ថ្លើមត្រូវបានបម្រើក្នុងទឹកដោះគោជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយ ប៉ុន្តែវាល្អជាពិសេសជាមួយដំឡូង និងអង្ករ។
រូបមន្ត 1. ថ្លើមមាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ
ថ្លើមមាន់គីឡូក្រាម;
អំបិលបន្ថែម;
កញ្ចក់ទឹកដោះគោមួយផ្នែក;
ម្រេចខ្មៅដី;
ខ្ទឹមបារាំងបី;
coriander ដី;
ស្លឹក celery ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. សម្ងួតថ្លើមដែលលាងរួច កាត់ជាលិកាភ្ជាប់ និងថង់ទឹកប្រមាត់។ កាត់បំណែកធំ ៗ ជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមទឹកដោះគោ ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលសែសិបនាទី។
2. ចិតសំបកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមស។ កាត់ celery ឱ្យវែងហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាលតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់ខ្ទឹមសជាចំណិតតូចៗ។
3. ដាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះឆាអោយក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមសចូលឆាអោយឈ្ងុយ 2 នាទី សឹមដាក់ celery និងខ្ទឹមចូល។ Fry, stirring ជានិច្ចរហូតដល់គំនិតត្រូវបាន browned ។
4. យកថ្លើមចេញពីទឹកដោះគោ ស្ងួតវាស្រាលៗជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ។ Fry, stirring ម្តងម្កាល, នៅលើភាគីទាំងអស់។ ចាក់ទឹកផឹកបន្តិច បន្ថែមអំបិល រដូវជាមួយគ្រឿងទេស ហើយដាក់នៅក្រោមគម្របប្រហែល 20 នាទី ថ្លើមគួរតែត្រូវបានគ្របដោយសំបក។ បម្រើថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោជាមួយបាយ ឬម្ហូបចំហៀងដំឡូង។
រូបមន្ត 2. ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ
អំពូល;
កញ្ចក់ទឹកដោះគោមួយផ្នែក;
ថ្លើមសាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម;
ពីរស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅដី;
ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
អំបិលតុពីរស្លាបព្រា;
ប្រេងចម្រាញ់ 30 មីលីលីត្រ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. លាងថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ យកបំពង់ចេញ ហើយកាត់ខ្សែភាពយន្តចេញ។ ជ្រលក់ជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាបំណែកមួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះ។
2. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងជ្រៅមួយ ហើយវាយវាដោយប្រើសម ឬវាយរហូតទាល់តែមានពពុះពណ៌សលេចឡើងលើផ្ទៃ។ ដាក់បំណែកថ្លើមចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។
3. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានរាងសំប៉ែត។ បនាប់ពីជ្រលក់ថ្លើមក្នុងស៊ុតរួចរមៀលវាក្នុងម្សៅ។
4. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ កំដៅវាឱ្យក្តៅ បន្ថែមបំណែកថ្លើមដែលចៀនក្នុងស៊ុត និងម្សៅ ហើយចៀនរយៈពេលពីរនាទីនៅសងខាង។ ដាក់ថ្លើមចៀនក្នុងចានជ្រៅមួយ។
5. ចិតសំបក និងលាងខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
6. អំបិលនិងម្រេចថ្លើមនៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនពីលើ ហើយចាក់ទឹកដោះគោពីលើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដុតនំនៅ 190 C. យកចេញនិងប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
រូបមន្ត 3. ថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោរាជ
គ្រឿងផ្សំ
ថ្លើមសាច់គោ 700 ក្រាម;
អំបិលផ្ទះបាយ;
កុម្មង់នំ Puff - 150 ក្រាម;
ម្រេចដីស្រស់;
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
ស៊ុត - 3 ភី។ ;
ទឹកដោះគោ - កន្លះលីត្រ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. ត្រាំថ្លើមក្នុងទឹករយៈពេលបីម៉ោង។ បង្ហូរទឹកកាត់បំពង់និងខ្សែភាពយន្ត។ តោះកាត់ជាចំណិតតូចៗ។
2. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងជ្រៅមួយហើយវាយវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។
ដាក់បំណែកនៃថ្លើមចូលទៅក្នុងល្បាយនេះហើយជ្រលក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យស៊ុតគ្របដណ្តប់ឱ្យស្មើគ្នា។
3. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានរាងសំប៉ែត ហើយក្រឡុកបំណែកថ្លើមដាក់ក្នុងស៊ុត។
4. ចៀនក្នុងប្រេងក្តៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដាក់ក្នុងផ្សិតសេរ៉ាមិចដែលមានជ្រុងខ្ពស់។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារោមស្តើង។ លាបស្រទាប់នីមួយៗជាមួយម្រេច អំបិល ហើយដាក់ស្លឹកខ្ទឹមពីលើ។ ដូច្នេះយើងដាក់ស្រទាប់រហូតដល់ថ្លើមអស់។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកដោះគោ។
5. រមៀលចេញនំប៉ាវចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ដុសគែមនៃផ្សិតជាមួយល្បាយស៊ុត និងគ្របដោយម្សៅ។ បិទគែមឱ្យតឹងហើយដុសលើផ្ទៃដោយស៊ុត។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំនៅ 180 អង្សាសេប្រហែលសែសិបនាទី។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។
រូបមន្ត 4. ថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ
ទឹកដោះគោមួយកែវកន្លះ;
អំបិលតុពីរស្លាបព្រា;
ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
ម្រេចខ្មៅពីរស្លាបព្រា;
ម្សៅមួយកែវ;
ការ៉ុត;
ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 70 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. យើងលាងសម្អាតថ្លើមទាំងមូលនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដាក់វានៅលើក្តារមួយយកបំពង់ចេញហើយកាត់ខ្សែភាពយន្ត។ សម្ងួតអំបោះស្រាលៗជាមួយកន្សែង ហើយកាត់ជាបំណែកតាមចិត្តនៃទំហំមធ្យម។ ផ្ទេរវាទៅចានជ្រៅមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកដោះគោស្រស់។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ អំបិលនិងម្រេច។
2. បកសំបកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង រួចលាងទឹកអោយស្អាត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater ជាមួយនឹងរន្ធធំ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. លាងជម្រះស្រាសំប៉ាញនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ ស្ងួតលើកន្សែងដែលអាចចោលបាន ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។
4. បន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅ ហើយបន្ថែមផ្សិត និងបន្លែ។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច លាយនិងចម្អិនលើភ្លើងទាប គ្របដោយគម្របមួយ ។ ចៀនរហូតដល់បន្លែក្លាយជាទន់។
5. បង្ហូរទឹកដោះគោចេញពីថ្លើម។ ជ្រលក់បំណែកថ្លើមនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេង។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ផ្ទេរថ្លើមចៀនចូលក្នុងចានដែលមិនងាយឆេះ ដាក់បន្លែ និងផ្សិតពីលើ រួចច្របល់ចូលគ្នា។ បិទគម្របហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
រូបមន្ត 5. ថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ
ក្រែមជូរ ៨០ ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ;
ខ្ទឹមស ១០ ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 140 ក្រាម;
ម្សៅ 80 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. លាងជម្រះថ្លើមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យើងយកគែមនៃខ្សែភាពយន្តដោយម្រាមដៃពីរហើយកាត់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតមុតស្រួច។ កាត់សំបកដែលបានសម្អាតជាបំណែកស្មើគ្នា។
2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវាហើយទុក 20 នាទី។ ទឹកដោះគោនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់របស់ថ្លើម និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់។
3. ចិតខ្ទឹមបារាំងដែលបករួចលាងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
4. ចាក់ម្សៅបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងចានឆាំង។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួច។ ក្រឡុកថ្លើមមួយដុំក្នុងម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បុកស្រាលៗ ហើយដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅ។ ចៀនលើភាគីទាំងពីរ, ពីរនាទីនៅលើគ្នា។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលហើយចាក់ទឹកដោះគោដែលថ្លើមត្រូវបានត្រាំ។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់ស្ទើរតែទាំងស្រុងនូវបំណែកនៃថ្លើម។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោមិនគ្រប់គ្រាន់ បន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិច។ ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទីដោយកូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
5. ចាក់ក្រែមជូរចូលទៅក្នុងពែងមួយ ហើយពនលាយជាមួយទឹកឆ្អិនបន្តិច។ បន្ថែមម្សៅហើយកូររហូតទាល់តែគ្មានដុំពក។ ចាក់ចូលទៅក្នុងថ្លើម។ ដាំឱ្យពុះក្រោមគម្របរយៈពេលបីនាទីទៀត ដោយបន្ថែមខ្ទឹមសមួយកំពឹស កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បម្រើជាមួយដំឡូង mashed ។
រូបមន្ត 6. ថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ
ម្រេចដីនិងអំបិលគ្រើម;
ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
ថ្លើមសាច់គោកន្លះគីឡូក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
ម្សៅស្រូវសាលី;
ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. លាងថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់ កាត់ខ្សែភាពយន្ត និងកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយដាក់ថ្លើមនៅក្នុងវា។ ត្រាំទឹកដោះគោក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដោះគោ ហើយដាក់បំណែកថ្លើមនៅលើកន្សែងក្រដាសដែលប្រើរួចដើម្បីស្រូបយកសំណើមទាំងអស់។ ផ្ទេរទៅចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងលាយ។
2. លាប និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនស្តើង។ លាបការ៉ុតហើយកាត់វានៅលើ grater ដែលមានរន្ធតូចៗ។
4. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានសំប៉ែត។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងនៅលើចង្ក្រាន។ ជ្រលក់ថ្លើមនៅក្នុងម្សៅ, បុកស្រាល ៗ និងចៀនលើភាគីទាំងសងខាង។ Fry សម្រាប់ព្យញ្ជនៈប្រាំនាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ដាក់ការ៉ុតដឹងគុណ និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងពីលើថ្លើម។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់រយៈពេលប្រាំនាទីដោយកូរ។
5. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយ ហើយយកទៅស្ងោរ។ បន្ថែមស្លឹក Bay បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយបុកជាមួយម្រេច។ ដាក់ថ្លើម និងបន្លែក្នុងទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោគួរតែគ្របដណ្តប់ថ្លើមទាំងស្រុងប្រសិនបើមិនមានទឹកដោះគោគ្រប់គ្រាន់ចាក់ទឹកឆ្អិនបន្តិច។
6. ចាប់ពីពេលដែលទឹកដោះគោពុះចុះ បង្វែរភ្លើងចុះគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។ បម្រើថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬអង្ករ fluffy ។
រូបមន្ត 7. ថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោរចនាប័ទ្មទីក្រុងប៊ែកឡាំង
គ្រឿងផ្សំ
ថ្លើមសាច់គោកន្លះគីឡូក្រាម;
ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ;
ផ្លែប៉ោមបួន;
ខ្ទឹមបារាំងបី។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. រៀបចំថ្លើម។ លាងជម្រះវានៅក្រោមម៉ាស៊ីន កាត់បំពង់ និងខ្សែភាពយន្ត។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមិនធំពេក។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបំពេញដោយទឹកដោះគោ។ ត្រាំទឹកខ្មេះប្រហែលកន្លះម៉ោង។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជារង្វង់ស្តើងជាងពាក់កណ្តាល។ លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកគ្រាប់ពូជហើយកាត់វាជាចំណិត។
3. ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានកំដៅប្រេងនៅក្នុងវាហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។
4. ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងខ្ទះចៀន និងកំដៅរយៈពេល 3 នាទីដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាទន់ និងដាច់។
5. បង្ហូរទឹកដោះគោចេញពីថ្លើម ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់សំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ។
6. ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមដែលមានកំដៅនៅលើចានមួយដាក់ថ្លើមចៀននៅលើពួកវាហើយគ្របអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។
ថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោ - គន្លឹះនិងល្បិចពីមេចុងភៅ
ដើម្បីងាយស្រួលយកខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើមលាងវា scald វាជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ពីរបីវិនាទី។
នៅពេលទិញថ្លើមសូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌និងក្លិន។ ផ្ទៃរបស់ offal ត្រូវតែគ្មានស្នាម រលោង និងរលោង។
ដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមទន់និងមានខ្យល់ក្នុងអំឡុងពេលចៀនកាត់វាជាបំណែកមិនលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រទទឹង។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីអំបិលថ្លើមនៅចុងបញ្ចប់ដូច្នេះថាអំបិលមិនស្រូបយកសំណើមហើយផលិតផលមិនប្រែជាស្ងួត។
សាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬថ្លើមមាន់ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ។ វាបង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីន មានអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃ និងងាយរំលាយ។ ថ្លើមដែលចម្អិនក្នុងក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោគឺមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេស។ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោល្អជាមួយម្ហូបចំហៀង: ដំឡូង mashed, buckwheat ឬ pasta ។
ថ្លើមសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ
ម្ហូបត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទីដើម្បីរៀបចំថ្លើមប្រែជាទន់និងក្រអូប។ សមាសភាពនៃគ្រឿងទេសអាចប្រែប្រួលតាមការចង់បាន ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបន្ថែមឱសថច្រើនពេកទេ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិទឹកដោះគោដ៏ឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើមសាច់ជ្រូក ៤០០ ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ទឹកដោះគោ 600 មីលីលីត្រ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ rosemary ស្ងួត
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter
sprigs ពីរបីនៃ parsley ស្រស់
របៀបចំអិនថ្លើមជ្រូកក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោ៖
- លាងជម្រះថ្លើមឱ្យបានហ្មត់ចត់យកខ្សែភាពយន្តចេញ។ កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ នៅពេលដែលបំណែកប្រែជាពណ៌សចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិន 15-20 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
- ច្របាច់ parsley ពីរបីដើមហើយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់, coriander និង rosemary ស្ងួត។ទុកទឹកដោះគោឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ថែមប៊ឺ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- ដាក់ចានចំហៀងនៅលើចានដែលគេឱ្យឈ្មោះថា: ដំឡូង mashed អង្ករ buckwheat ឬបបរ barley ។ ដាក់ថ្លើមជ្រូកពីលើ រួចចាក់ទឹកដោះគោពីលើមួយមុខ។
- ប្រសិនបើចង់បានម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់។
ថ្លើមមាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោ
ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមដល់ម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាសំប៉ាញ 100 ក្រាម។
1 ខ្ទឹមបារាំង
ថ្លើមមាន់ 250 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
1 ស្លាបព្រា parsley ស្ងួត
របៀបចំអិនថ្លើមមាន់ក្នុងទឹកដោះគោ៖
- កាត់ស្រាសំប៉ាញជាចំណិតៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យមជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនក្រាស់ និងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀតដោយកូរជាមួយ spatula ឈើ។
- លាងថ្លើមមាន់យកខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់ចេញ។ កាត់ថ្លើមទៅជាចំណិតហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ។ បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅស្រស់ និង parsley ស្ងួត។ កូរឱ្យល្បាយនោះគ្របទុកចោល១០-១៥នាទី។
- ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ថ្លើមមាន់នៅក្នុងទឹកដោះគោគឺអង្ករ fluffy ។ ប៉ាស្តាធ្វើពីស្រូវសាលី durum ក៏សមរម្យផងដែរ។
- ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសរឹងកិនល្អ។
ថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោដុតនំនៅក្នុងឡ
ថ្លើមមិនត្រឹមតែអាចត្រូវបាន stewed នៅលើចង្ក្រាន, ប៉ុន្តែក៏ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបជាមួយបន្លែ –វាមិនត្រូវការម្ហូបចំហៀងដាច់ដោយឡែកទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើមសាច់គោ 500 ក្រាម។
1 ខ្ទឹមបារាំង
2 ការ៉ុត
ដំឡូងធំ ៣-៤
ប្រេងរុក្ខជាតិ- សម្រាប់ចៀន
ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
butter - សម្រាប់រាង
ខ្ទឹមស ១ កំពឹស
parsley និង dill សម្រាប់ការតុបតែង
ឈីសរឹង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិនថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោ ដុតនំនៅក្នុងឡ៖
- លាងសមាតថ្លើមយកខ្សែភាពយន្តកាត់ជាបំណែក។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងធំមួយជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយកាត់ការ៉ុត។ ស្អាតដំឡូងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ បន្ថែមការ៉ុតនិង, កូរ, ចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- ខាញ់ទម្រង់ធន់នឹងកំដៅជាមួយប្រេង។ ដាក់បន្លែចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ថ្លើមពីលើ។ ចាក់មាតិកានៃផ្សិតជាមួយទឹកដោះគោអំបិលនិងម្រេចរាលដាលបំណែកតូចៗនៃប៊ឺលើផ្ទៃ។ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទី។
- យកម្ហូបចេញ ប្រោះលើផ្ទៃជាមួយឈីសដឹងគុណ ឬពាក់កណ្តាលរឹង ហើយដាក់វាត្រឡប់ទៅក្នុងឡ។ ដុតនំរហូតដល់ឈីសមានពណ៌ត្នោត។
- មុនពេលបម្រើ, តុបតែងថ្លើមនៅក្នុងទឹកដោះគោ, ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយ parsley ឬ dill ។
ជំហានទី 1: រៀបចំថ្លើម។
ថ្លើមត្រូវសម្អាតខ្សែភាពយន្ត និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ចេញ បន្ទាប់មកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត ដោយលាងទឹកឱ្យសព្វគ្រប់ជ្រុងជ្រោយ។សម្ងួតថ្លើមដែលបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬគូប។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន ដាក់បំណែកថ្លើមចូលក្នុងវា ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ អ្នកត្រូវចៀន កូរគ្រប់ពេល រហូតដល់ថ្លើមប្រែពណ៌ និងប្រែពណ៌ត្នោត។
ជំហានទី 2: រៀបចំខ្ទឹមបារាំង។
លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកឱ្យស្អាត ហាលឱ្យស្ងួត រួចកាត់ជាបំណែកតាមទំហំ និងរាងតាមចិត្ត។
ចាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយថ្លើមចៀន។
ជំហានទី 3: រៀបចំថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ។
បន្ថែម cumin, coriander និងម្រេចខ្មៅដីទៅថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ កូរ, ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងក្លាយជាទន់និងថ្លា។
ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះក្នុងស្ទ្រីមស្តើង លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង យកទៅស្ងោរ គ្របគម្រប រួចបន្តធ្វើម្ហូបមួយទៀត 15 នាទី.
នៅខាងក្រោយ 4-5 នាទី។បន្ថែមអំបិលរហូតដល់រួចរាល់។
ជំហានទី 4: បម្រើថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោ។
បម្រើថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ បន្លែចំហុយ ដុតនំ ឬចំហុយគឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀង។ ហើយប្រសិនបើមាតិកាកាឡូរីមិនសំខាន់សម្រាប់អ្នកទេនោះ បម្រើអង្ករឆ្អិន ឬស្ប៉ាហ្គាទីជាមួយថ្លើម។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលបានកកកុញនៅបាតខ្ទះពីលើម្ហូប ហើយតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ថែមម្សៅទៅវា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម ពនលាយម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រាក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយបន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងថ្លើមជាមួយទឹកដោះគោ កូរឱ្យឆ្អិន ហើយបិទ។
បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឧទហរណ៍ cumin ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយថ្លើម stewed នៅក្នុងទឹកដោះគោហើយ cumin នៅក្នុងម្ហូបនេះល្អជាមួយរមៀត។
តើចាំបាច់ត្រូវត្រាំថ្លើមសាច់គោក្នុងទឹកដោះគោ និងរបៀបចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
- ខ្ញុំតែងតែត្រាំវា ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។ អ្នកត្រូវអំបិលថ្លើមនៅពេលអ្នកបិទខ្ទះ។ ថ្លើមមិនចូលចិត្តអំបិលទេ។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចត្រាំវាបាន។ ជាធម្មតាខ្ញុំកាត់ថ្លើមសាច់គោជាចំណិត ៗ វាយវាឱ្យស្រាលដោយប្រើញញួរ បន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹកអូលីវពីពាងមួយ។ ពេលវេលាត្រាំអាស្រ័យលើការអត់ធ្មត់ - ពី 30 នាទីទៅពីរម៉ោង។ វត្ថុរាវអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យរសជាតិក្រពេញជាក់លាក់នៃថ្លើមកាន់តែតិច។ បន្ទាប់ខ្ញុំបង្ហូររាវប្រោះថ្លើមជាមួយគ្រឿងទេស (អំបិលបន្តិចឬគ្មាន) រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើខ្ញុំចង់បញ្ចប់ដោយខ្លួនឯង បន្ទាប់ពីចៀនរួច ខ្ញុំដាក់ចំណិតថ្លើមទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលអាចផលិតចេញពីក្រែមជូរ ទឹកប្រៃ អូលីវ ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស បន្ថែមចំណិត។ អូលីវ និងដាំឱ្យពុះបន្តិចទៀត។ កម្រមានអ្នកណាមិនលិទ្ធម្រាមដៃ!
- មិនចាំបាច់កាត់ជាបំណែក ៗ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចជ្រលក់ម្សៅនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកកាត់ថ្លើមហើយចាក់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃ cognac ហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយបន្តដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ថ្លើមប្រែជា juicy និងដេញថ្លៃ។
- ថ្លើម julienne ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើមសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ 350 ក្រាម, ស្រាសំប៉ាញ 200 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 12, ប៊ឺ 60 ក្រាម, ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ 1/2 ពែង, ឈីស 25 ក្រាម, អំបិល។
ការរៀបចំ
ដុតថ្លើមជាមួយនឹងទឹករំពុះ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប និង simmer ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ butter រហូតដល់ចម្អិន។
កាត់ផ្សិតឆ្អិនជាចំណិត ហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
ផ្សំផលិតផលទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល និងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
ដាក់នៅក្នុង cocotte makers, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ, drizzle ជាមួយប្រេងនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ថ្លើមសាច់គោចៀនក្នុងក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 800 ក្រាម, Cream sour 1 ពែង, 3 tbsp ។ tablespoons ជាតិខ្លាញ់ 1 គំនិត 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ, ម្រេច, អំបិល។
ការរៀបចំ
សម្អាតថ្លើមពីខ្សែភាពយន្ត និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ក្រឡុកម្សៅ និងចៀន។ ផ្ទេរទៅខ្ទះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ ក្រែមជូរ ពនលាយជាមួយទឹក ១/២ ពែង។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។pudding ថ្លើម
គ្រឿងផ្សំ៖
ថ្លើម 500 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 1/2 លីត្រ, គំនិត 1, ប៊ឺ 100 ក្រាមឬ margarine, 4 ស៊ុត, ម្រេច, អំបិល, parsley, breadcrumbs ។
ការរៀបចំ
ចាក់ទឹកដោះគោលើថ្លើមហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។
បន្ទាប់មកកាត់ថ្លើម និងខ្ទឹមបារាំងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមស៊ុតលឿង ប៊ឺទន់ ឱសថបុកល្អិត ម្រេច និងអំបិល។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមស៊ុតពណ៌សវាយដំ។
ដាក់ល្បាយនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់និងប្រោះជាមួយប៊ឺរលាយហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ថ្លើម stewed ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ៖
800 ក្រាម សាច់គោ ឬថ្លើមសាច់គោ 1 ពែង Cream sour 2 ខ្ទឹមបារាំង 56 ផ្សិតស្ងួត 2 ស្លាបព្រា ស្ករ 12 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, ប៊ឺ 50 ក្រាម, ម្សៅ 1/2 ពែង, ម្រេច, អំបិល។
ការរៀបចំ
កាត់ថ្លើមទៅជាចំណិតតូចៗ (ក្រាស់ 1.52 សង់ទីម៉ែត្រ) ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច នំប៉័ងក្នុងម្សៅ និងចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
ផ្សិតដែលត្រាំមុនឱ្យឆ្អិន ហាន់ជាចំណិតៗ ហើយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងច្របល់។
ដាក់ថ្លើមជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងឆ្នាំងមួយ ចាក់ក្រែមជូរ និងទំពាំងបាយជូរផ្សិត (១កែវ) ទឹកប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះ ១០២០ នាទី។ - មិនចាំបាច់ត្រាំថ្លើមទេ។ កាត់ជាផ្នែក ៗ វាយស្រាល ៗ លើភាគីទាំងសងខាង នំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ហើយចៀនយ៉ាងលឿននៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។
- វាអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ បាទ គ្មានកំហុសទេ។ ចៀនបំណែកថ្លើម 5 នាទីនៅសងខាង។
- ខ្ញុំបានអានដំបូន្មានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយតែងតែធ្វើដូចនេះ៖ ខ្ញុំបានកាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកដែលអ្នកត្រូវការ ហើយប្រោះវាឱ្យក្រាស់នៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយ baking soda ។ ទុកវាចោលប្រហែល 20 នាទី លាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ស្ងួតវា រមៀលវាទៅក្នុងម្សៅជាមួយគ្រឿងទេស ហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ។ អំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយគ្មានរសជាតិក្រោយ។
- ខ្ញុំមិនត្រាំទេ រឿងសំខាន់គឺត្រូវបន្ថែមអំបិលនៅចុងចៀន បើមិនដូច្នេះទេថ្លើមនឹងរឹង
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំថ្លើមណាមួយ មិនត្រឹមតែសាច់គោប៉ុណ្ណោះទេ។ ទឹកដោះគោបំប្លែងឈាម ហើយរសជាតិក៏ផ្លាស់ប្តូរកាន់តែប្រសើរ។ មានតែបន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវលាងវានៅក្នុងទឹកទុកឱ្យវាបង្ហូរស្ងួតវាហើយបន្ទាប់មកចៀនវា។
ត្រូវហើយ អ្នកត្រូវកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ។
ជ្រលក់ក្នុងម្សៅ, ចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់និងបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ - ថ្លើមសាច់គោ បើស្រស់ មិនចាំបាច់ត្រាំទឹកដោះគោទេ ហើយអ្នកត្រូវចៀនវាមិនលើសពី ៥-៧ នាទី នោះវានឹងទន់ណាស់ ហើយនឹងរក្សាវីតាមីនទាំងអស់
- ថ្លើមត្រូវការកាត់ជាបំណែកប្រហែល 4-5 សង់ទីម៉ែត្រចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនហើយកំដៅវាហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិនបន្ទាប់មកយកវាចេញពីខ្ទះចៀនបន្ទាប់មករមៀលថ្លើមនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ទះចៀនក្នុងខ្ទះចំហុយប្រហែល 1 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរទៅម្ខាងទៀតចៀនប្រហែល 1 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចប្រហែលមួយកំពឹស។ ខ្ទឹមស ចាក់ទឹកបន្តិច រួចដាក់ក្រោមគម្របបិទជិត កូរឱ្យសព្វប្រហែល ៥-៦ នាទី នោះហើយជាវា! Bon appetit ។
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការចងចាំនោះគឺការចៀនថ្លើមកាន់តែយូរវាកាន់តែរឹង។
