ផ្លែព្រូនគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើចាហួយផ្អែម និងជូរឆ្ងាញ់។ អាហារឆ្ងាញ់នេះមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយច្រើននោះទេ ដោយសារការរៀបចំរបស់វាប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតដែលមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ហើយមិនចំណាយពេលទំនេរច្រើននោះទេ។

រូបមន្តលេខ 1

ដើម្បីទទួលបានផ្លែព្រូន ជាដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែព្រូនដោយខ្លួនឯង (2 គីឡូក្រាម) ដែលអ្នកគួរតែរើសវានៅក្នុងសួនរបស់អ្នក ឬទិញវានៅផ្សារ។ លាងផ្លែឈើ បកសំបកចេញ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ដាក់ធុងទឹកមួយនៅលើចង្ក្រានហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ស្ករ granulated (1.2 គីឡូក្រាម-1.5 គីឡូក្រាមអាស្រ័យលើធ្មេញផ្អែមបុគ្គល) ចូលទៅក្នុងរាវរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 3-5 នាទី។ ច្របាច់និងទុកបំណែកផ្លែព្រូន។

Gelatin ត្រូវតែត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកសំពាធ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយរំលាយវានៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការថែរក្សាសមាមាត្រ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកយក gelatin 20 ក្រាមក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកអ្នកនឹងទទួលបានអ្វីដែលគេហៅថា "ចាហួយ quivering" ហើយប្រសិនបើអ្នកពនឺ 40-60 ក្រាមនៃសារធាតុនេះក្នុង 1 លីត្រអ្នកនឹងទទួលបាន "ចាហួយក្រាស់" ។ ដែលអាចកាត់បានយ៉ាងងាយដោយកាំបិត។

បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងរំលាយ gelatin ហើមក្នុងទឹកងូតទឹក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនគួរត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនទេព្រោះបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនក្រាស់ទេ។

បន្ថែមបំណែក plum និងទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ម៉ាស plum-gelatin នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកទេព្រោះ gelatin ក្នុងករណីនេះគ្រីស្តាល់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុង ដើម្បីចែកចាយបំណែក plum ឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង កូរចាហួយជាមួយស្លាបព្រាមួយ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីរីករាយជាមួយចាហួយផ្លែព្រូនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវយកផ្សិតចេញពីទូទឹកកក ហើយដាក់វាក្នុងទឹកក្តៅមួយនាទី ហើយបន្ទាប់មកយកវាមកដាក់លើចានមួយ ដោយអង្រួនវាបន្តិច។

រូបមន្តលេខ 2

កាត់ផ្លែព្រូនស្អាត (2 គីឡូក្រាម) ជាពីរផ្នែក យករណ្តៅចេញ។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងធុង enamel ជាស្រទាប់ ៗ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយ gelatin ភ្លាមៗ (30 ក្រាម) និងស្ករ (1.3 គីឡូក្រាម) ហើយទុកមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកនៅពេលដែលផ្លែព្រូនបញ្ចេញទឹកយ៉ាងច្រើនដាក់ចាហួយនាពេលអនាគតនៅលើចង្ក្រានហើយឆ្អិន។ ខ្ចប់​ថ្នាំ​ដែល​ក្លាសេ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​មាប់មគ។ រសជាតិផ្អែមនិងជូរដែលឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ហើយ វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយពែងនៃតែក្តៅ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Plum jelly ជា​អាហារ​ផ្អែម​និង​ជូរ​ដែល​ងាយ​ធ្វើ។ ការបន្ថែមគ្រឿងទេស និងផ្លែឈើផ្សេងៗនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃចាហួយមានពន្លឺខ្លាំង និងខុសពីធម្មតា។

Plum jelly អាចត្រូវបានរៀបចំជាផ្នែក ៗ ។

គ្រឿងផ្សំ

ផេកទីន 250 ក្រាម។ ទឹក។ 2 ជង់ ស្ករ granulated 1 គីឡូក្រាម ផ្លែព្រូន 1 គីឡូក្រាម

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10
• ពេលវេលារៀបចំ៖ 20 នាទី។
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 40 នាទី។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើចាហួយ។ យើងស្នើឱ្យពិចារណាកំណែបុរាណ។

ចាហួយត្រូវបានរៀបចំតាមគ្រោងការណ៍ដូចខាងក្រោមៈ

1. កាត់ផ្លែព្រូនជា 4 ផ្នែក ហើយយករណ្តៅចេញ។
2. ដាក់​វា​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ គ្រប​ដោយ​ទឹក ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន plums សម្រាប់ 15 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះចេញ។
3. បន្ថែមស្ករនិង pectin ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បន្ទាប់ពី 5 នាទីយកចេញពីកំដៅ។
5. ចាហួយក្តៅអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅចាហួយផ្លែព្រូន ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិ៖ ខ្ទឹមស ខ្ញី ឬរមៀត។

រូបមន្ត Jelly Plum

ចាហួយក៏ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ gelatin, pectin ឬ agar-agar ។

រៀបចំបង្អែមសម្រាប់មនុស្សពីរនាក់តាមរូបមន្តខាងក្រោម៖

• plum - 200 ក្រាម;
• ទឹក - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• gelatin - 2 tbsp ។ លីត្រ

Gelatin អាចត្រូវបានជំនួសដោយ pectin ។

ចាហួយនេះរួមបញ្ចូលទាំងបំណែកនៃ plum និងមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។

1. កាត់ផ្លែព្រូនជាបំណែក ៗ ហើយយករណ្តៅចេញ។
2. បន្ថែមស្ករទៅទឹករំពុះហើយរំលាយវា។
3. បន្ថែមបំណែក plum ទៅសុីរ៉ូដែលបានរៀបចំ។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
4. ច្របាច់ទឹកតាមរយៈ Sieve ហើយយកស្បែកចេញក្នុងពេលតែមួយ។
5. រំលាយ gelatin នៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករលទ្ធផល។
6. ដាក់បំណែក plum នៅក្នុងចានរាងមូលហើយបំពេញជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។
7. ដាក់ធុងក្នុងទូទឹកកក។

ដើម្បីយកចាហួយចេញពីផ្សិតដាក់ធុងក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 40 វិនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបង្វែរចាហួយដាក់លើចានឆាំង។

វិធីមួយទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ plum jelly

អ្នកអាចទទួលបានកំណែដ៏អស្ចារ្យនៃចាហួយ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាតាមរូបមន្តខាងក្រោម៖

• plum - 550 ក្រាម;
• ស្ករអំពៅ - 140 ក្រាម;
• ស្រាផ្អែម - 130 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 2 ស្លាបព្រា;
• gelatin ឬ agar-agar - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ក្រវាញដី - 1/2 tsp;
• បំណែកសូកូឡា;
• ស្លឹក mint ។

ដើម្បីតុបតែងនំផ្អែម ៗ យកសូកូឡាពណ៌សនិងខ្មៅ។

ចាហួយឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖

1. កាត់ផ្លែព្រូនជាពាក់កណ្តាល ហើយយករណ្តៅចេញ។ ដាក់ក្នុងចានការពារកំដៅ។
2. ប្រោះពួកវាជាមួយស្ករនិងក្រវាញកាត់។
3. ដុតនំពួកគេនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 C. ស្ករគួរតែរលាយទាំងស្រុងហើយ plums ខ្លួនគេគួរតែក្លាយជាទន់។
4. ត្រជាក់បំណែកផ្លែព្រូន ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. ចាក់ស្រា ទឹកក្រូចឆ្មា ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ ហើយដាក់លើភ្លើង។
6. ដរាបណាល្បាយឆ្អិនបន្ថែម gelatin ឬ agar-agar ។
7. ចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងផ្សិតតូចៗ។
8. បន្ទាប់​ពី​ចាហួយ​ឡើង​រឹង​ហើយ​យក​វា​ចេញ​ពី​ផ្សិត​ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន​ឆ្នាំង។
9. កិនសូកូឡា។ ប្រោះ​វា​ពីលើ​ចាហួយ ហើយ​តុបតែង​វា​ជាមួយ​ស្លឹក​ជីអង្កាម។

ចាហួយនេះនឹងបំពេញបន្ថែមតែមួយពែង។

គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ plum jelly ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់នេះ។

ចាហួយផ្លែព្រូន គឺជាការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះដ៏ដើម និងល្អប្រណិត ដែលល្អសម្រាប់តួនាទីរបស់បង្អែម។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះមានរសជាតិប្លែក។ វាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយយៈសាពូនមីបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ការព្យាបាលនេះគឺមិនអាចជំនួសបានសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកស្រាលៗ។

Plum jelly ដូចជាម្ហូបផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗ។ សូមក្រឡេកមើលពួកគេមួយចំនួន។

ចាហួយផ្លែព្រូន។ រូបមន្តជាមួយ pectin

សម្រាប់ជម្រើសនៃការរៀបចំអ្នកអាចជ្រើសរើស plums ដោយផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើពូជ plum ពណ៌ខៀវឬលឿង។ បរិមាណស្ករអាចត្រូវបានកែតម្រូវអាស្រ័យលើភាពផ្អែមរបស់ផ្លែឈើ។

ដើម្បីធ្វើ Jelly plum អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ករ, plum - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក lemon - 100 មីលីលីត្រ;
• pectin - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. តាមធម្មជាតិ ផ្លែឈើណាមួយត្រូវលាងជម្រះ និងស្ងួតបន្តិចសិន។ លើសពីនេះទៀតកុំភ្លេចថាផ្លែឈើខ្លះអាចខូចឬខូចដូច្នេះ plum ត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. ជាការពិតណាស់គ្រាប់ពូជត្រូវការយកចេញហើយបន្ទាប់មកដោយផ្អែកលើទំហំនៃផ្លែឈើកាត់ plum ចូលទៅក្នុង 2-4 ផ្នែក។
3. ទុក​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​ហាន់​រួច​ឱ្យ​ឆ្អិន។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើវាទេ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថា វាបញ្ជាក់ពីភាពផ្អែមរបស់ផ្លែឈើបន្តិច។
4. បន្ទាប់​ពី​រង់ចាំ​ឱ្យ​ផ្លែឈើ​ឆ្អិន​ហើយ បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ចម្អិន​ចាហួយ plum ប្រហែល​ដប់​ទៅ​ដប់ប្រាំ​នាទី។
5. បន្ថែម pectin និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។ រំពុះម៉ាស់លទ្ធផលសម្រាប់មួយនាទីដោយកូរឱ្យបន្តដើម្បីឱ្យស្កររលាយលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
6. Foam បង្កើតនៅលើចាហួយ ដែលធម្មជាតិត្រូវការយកចេញ។ បន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អម្តងទៀត។
7. ពាង​ដែល​ចាហួយ​នឹង​ត្រូវ​រក្សា​ទុក ជា​ការ​ពិត​ណាស់​ត្រូវ​លាង​សម្អាត និង​ក្រៀវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវទម្លាក់ពួកវាទៅក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកបិទឧស្ម័នហើយទុកពាងសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកអាចយកវាចេញ ហាលវាឱ្យស្ងួត ហើយទុកវាចោលរហូតដល់វាត្រជាក់។
8. ចាក់ល្បាយក្តៅចូលក្នុងពាងភ្លាមៗ។ នោះហើយជាទាំងអស់ plum jelly គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ! ចងចាំ៖ អាហារឆ្ងាញ់នេះអាចបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

ជម្រើសរៀបចំមួយផ្សេងទៀត

តើអ្នកមានតែផ្លែព្រូនពណ៌លឿងនៅផ្ទះទេ? ចាហ៊ួយ​ក៏​អាច​ផលិត​ពី​ផ្លែ​ឈើ​នេះ​បាន​ដោយ​មិន​មាន​បញ្ហា​អ្វី​ឡើយ។ យ៉ាង​ម៉េច​ដែរ? យើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

Plum - មួយគីឡូក្រាម;
. ស្ករ - 600 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយមួយលីត្រនៃទឹក plum);
. ស្ករ - 500 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំ៖

1. បន្ថែមទឹកទៅក្នុងផ្លែឈើដែលបានរៀបចំ (150-200 មីលីលីត្រនៃរាវក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ plum) ហើយកូរ, ចំអិនម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ផ្លែឈើទន់។
2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកិនវាតាមរយៈ Sieve មួយ។
3. បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករ និងចំអិនរហូតដល់ទន់ ប៉ុន្តែមិនលើសពីម្ភៃនាទី។ ក្នុងករណីនេះម៉ាសរបស់ចាហួយនឹងថយចុះប្រហែលមួយភាគបី។
អាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត អ្នកក៏អាចប្រើវាដែរ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបាន អ្នកត្រូវច្របាច់វា បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ខណៈពេលដែលកុំភ្លេចយក Foam ចេញ។ បនាប់ពីបន្ថមស្ករសហើយចម្អិនវាលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ចម្អិន។
4. ដោយដាក់ចាហួយក្តៅចូលទៅក្នុងពាងស្តុកទុក ហើយបិទវាឱ្យជិត យើងបញ្ជូនវាទៅបន្ទប់ត្រជាក់មួយសម្រាប់ទុកដាក់បន្ថែម។

ជាមួយ gelatin

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ plum jelly ជាមួយ gelatin ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

plums 500 ក្រាម;
. 5 សន្លឹកនៃ gelatin;
. 2 ដំបង cinnamon;
. ស្ករ (50 ក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់);
. ទឹក (200 មីលីលីត្រ);
. 175 មីលីលីត្រ riesling;
. 2 គ្រាប់នៃ cloves ។

ធ្វើចាហួយនៅផ្ទះ៖

1. កាត់ផ្លែព្រូន ហើយយករណ្តៅចេញ។
2. កិនសាច់ផ្លែឈើ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ enamel ។
3. ចាក់ទឹកផ្លែព្រូន ចូល ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម cloves ស្ករ និង cinnamon ចំអិន 10 នាទីរហូតដល់ទន់ឬរហូតដល់ផ្លែឈើបែក។
4. ពីម៉ាសដែលបានរៀបចំអ្នកត្រូវយកទឹកប្រហែល 5 កែវ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវច្របាច់វាតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។
5. យើងពនលាយ Riesling ជាមួយទឹក ហើយគណនាដូច្នេះប្រហែល 500 មីលីលីត្រនៃរាវចេញមក។
6. ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងយៈសាពូនមី ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
7. យកមូលដ្ឋានចាហួយមួយចំនួនហើយចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងវា។ ទុកវាឱ្យហើមរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មករំលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។
8. លាយ gelatin និងទឹកផ្លែឈើ។
9. ដាក់ចាហួយផ្លែព្រូនដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាង។
ជាការពិតណាស់ គ្រឿងទេសមិនចាំបាច់បន្ថែមទេ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវក្លិនក្រអូបពិសេស។

ចាហួយជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ៖

plums 750 ក្រាម;
. ផ្លែប៉ោម (មួយគីឡូក្រាម);
. 0.5 tsp ។ ប៊ឺ;
. ស្ករ 7.5 ពែង;
. pectin 60 ក្រាម;
. 3 tbsp ។ ទឹក។

ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ៖

1. លាបផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់មកយកស្នូលចេញ។
2. យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែព្រូន លាយវាជាមួយផ្លែប៉ោម ហើយបំពេញវាដោយទឹក។
3. ដាំឱ្យពុះគ្រប់យ៉ាង ហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនផ្លែឈើរយៈពេលដប់នាទីទៀត។ ក្នុងករណីនេះផ្លែប៉ោមនិង plums ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ។
4. បន្ទាប់យើងនឹងត្រូវការមារៈបង់រុំបត់ជា 3 ស្រទាប់។ ច្របាច់ម៉ាសផ្លែឈើតាមរយៈវា។ ទឹកប្រាំកែវគួរតែចេញមក។ ប្រសិនបើមិនមានសារធាតុរាវគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច។
5. ដាក់ទឹកនៅលើភ្លើងហើយបន្ថែមស្ករ pectin និងប៊ឺ។
6. បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយដាំទឹកឱ្យពុះប្រហែលមួយនាទី។
7. ចាក់ចាហួយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងក្រៀវ។

យៈសាពូនមី - ចាហួយ

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រាំមួយកែវកន្លះនៃជាតិស្ករ;
. pectin 50 ក្រាម;
. ទឹកមួយកែវកន្លះ;
. plums (ពីរគីឡូក្រាមកន្លះ);
. ½ tsp ។ ប៊ឺ។

ចំណាំថាចាហួយ plum នេះអាចបិទសម្រាប់រដូវរងារ។

ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ៖

1. រៀបចំពាង។ យើងលាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ សម្ងួតវា និងមាប់មគ។ គម្របក៏ត្រូវការក្រៀវផងដែរ។
2. យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែព្រូន ហើយហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. ផ្ទេរទឹកសុទ្ធជាលទ្ធផលទៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹក និងដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ ចំអិនសាច់សុទ្ធសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀតលើកំដៅទាប ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
4. ច្របាច់ម៉ាសលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយទៀតតាមរយៈមារៈបង់រុំបីស្រទាប់។ អ្នកគួរតែទទួលបានប្រហែល 5 ពែងនៃរាវ។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។
5. បន្ថែមប៊ឺ។ ចាហួយគួរតែឆ្អិន។
6. បនាប់មកបន្ថមស្ករហើយបនាប់ពីមួយនាទីយកខ្ទះពីច្កន។
ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការសន្និដ្ឋានតិចតួច

ចាហួយផ្លែព្រូនគឺជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ យើងបានពិចារណានូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកអាចធ្វើ plum jelly នៅផ្ទះ។ សំណាងល្អ!

គ្មាន​មនុស្ស​ម្នាក់​អាច​ស្រមៃ​មើល​ជីវិត​ខ្លួន​ឯង​ដោយ​គ្មាន​ភាព​ផ្អែមល្ហែម​នោះ​ទេ។ ការ​រៀបចំ​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ​គឺ​ជា​បង្អែម​ពិសេស​ដែល​អាច​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ភេសជ្ជៈ​ណា​មួយ​ពេញ​មួយ​ឆ្នាំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ plum jelly សម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plums 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 600 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំចាហួយកើតឡើងក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្លែព្រូនដែលទុំបំផុត បកវាចេញពីកន្ទុយ បន្ទាប់មកលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ កាត់ផ្លែព្រូនជាពីរផ្នែក ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ផ្លែព្រូននៅក្នុងធុងពិសេសមួយសម្រាប់ធ្វើចាហួយ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ទឹកគួរគ្របដណ្តប់លើ plum មិនលើសពី 10-15 សង់ទីម៉ែត្រកុំនាំទឹកឱ្យឆ្អិន។
2. ដរាបណា plum ក្លាយជាទន់ទាំងស្រុងវាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទឹកចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់មក plum ត្រូវតែត្រូវបាន rubbed តាមរយៈ Sieve បានឬដីនៅក្នុង blender មួយ។ បន្ថែមស្ករទៅម៉ាស់លទ្ធផលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់លើភ្លើង។ ចំអិនមិនលើសពី 30 នាទី។
3. ធុងកញ្ចក់ដែលចាហួយនឹងត្រូវបានរក្សាទុកត្រូវទុកនៅលើចំហាយទឹករយៈពេលជាច្រើននាទី ហើយគម្របត្រូវទុកក្នុងទឹករំពុះពីរបីនាទី។ ចាហួយត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងតែនៅពេលដែលក្តៅ។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យ plum jelly ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ 1,5 គីឡូក្រាមនៃ plums និង 0,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន plums ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងនិងបំបែកចេញពីគ្រាប់ពូជ។ បន្ទាប់មកប្រោះ plums ជាមួយស្ករហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា plum គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំយ៉ាងតឹងរឹងនិងនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ សម្រាប់រសជាតិហឹរ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon នៅលើចុងកាំបិត។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200-250 ° C និងចំអិនប្រហែល 20 នាទីដរាបណា plum រំពុះនិងស្ករបានរលាយ, ម៉ាស់លទ្ធផលគួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅពាង pre-pasteurized, បន្ទាប់មករមៀលឡើងជាមួយគំរប។ .

• ដើម្បីបងា្ករចាហួយពីការក្លាយជាជាតិស្ករ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារធម្មជាតិពីរបីដំណក់ទៅក្នុងពាងដែលពេញនីមួយៗ។
• ប្រសិនបើពូជ plum គឺជូរបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករ 300 ក្រាមច្រើនជាងវេជ្ជបញ្ជានៅក្នុងរូបមន្ត។
• ប្រសិនបើ plum ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្ករ granulated coarse នោះ plum នឹងផ្តល់បរិមាណដែលត្រូវការនៃទឹកតែបន្ទាប់ពី 10 ម៉ោង;
• ការត្រៀមខ្លួនរបស់ចាហួយត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោម: ដាក់ plum ឆ្អិនបន្តិចនៅលើ saucer ត្រជាក់មួយ។ ប្រសិនបើ plum មិនរីករាលដាលនៅលើ saucer នោះចាហួយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;
• យក​ល្អ​គួរតែ​បើក​ពាង​បិទ​ជិត ហើយ​ទុក​វា​ចោល​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ដោយ​មិន​បាច់​រុំ​ក្នុង​ភួយ​ឡើយ​។

ចាហួយផ្លែព្រូនដែលបានរៀបចំនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងភ្ញៀវរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វានៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។ ចាហ៊ួយនឹងបម្រើជាការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់នំផេនខេន នំផេនខេក និងក្រឡុក ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ។

ផ្លែព្រូនគឺជាផ្លែប៊ឺរីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តស្រស់។ វាជាការអាណិតដែលអ្នកមិនអាចរីករាយជាមួយវាពេញមួយឆ្នាំ។ ជាមួយនឹងការរៀបចំបឋម អ្នកអាចរៀបចំបានយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល៖ យៈសាពូនមី ចាហួយ យៈសាពូនមី ឬបង្កក។ ចាហួយផ្លែព្រូនសម្រាប់រដូវរងារគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានជាតិជូរបន្តិច។

ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមអ្នកអាចសម្រេចបាននូវរសជាតិភ្លឺនិងមិនធម្មតា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំ plum jelly

អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការធ្វើចាហួយដែលត្រូវតែយកមកពិចារណានៅពេលរៀបចំ៖

1. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាពីរបីដំណក់ទៅចាហួយ នោះចាហួយនឹងមិនក្លាយជាស្ករទេ។
2. ផ្លែព្រូនមានពីរប្រភេទ - ខៀវ និងលឿង។ ខៀវ​មាន​ជាតិ​ជូរ​ជាង ហើយ​ត្រូវ​ការ​ស្ករ​ច្រើន​ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប។
3. សម្រាប់ការរៀបចំ អ្នកគួរតែប្រើស្ករសធម្មតា។ ផ្លែព្រូននឹងផ្តល់ទិន្នផលយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទៀត។
4. អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ចាហួយដោយទម្លាក់នៅលើចាន។ ប្រសិនបើវាមិនរាលដាលទេនោះចាហួយបានត្រៀមរួចរាល់ហើយអាចបិទបាន។
5. ពាងនិងគម្របត្រូវតែក្រៀវ។ បិទភ្ជាប់យ៉ាងតឹងហើយបត់ចុះក្រោម។ រុំក្នុងភួយក្តៅមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ការរៀបចំត្រូវបានប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យក៏ដូចជាសម្រាប់រៀបចំបង្អែមនិងនំដុត។

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំ plums

ដើម្បីធ្វើចាហួយ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែព្រូនទុំ និងជូរ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺពូជផ្អែម ពីព្រោះការរៀបចំរបស់វាត្រូវការជាតិស្ករតិចតួច។

តម្រៀប plums និងយកគំរូរលួយ។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការយកស្បែកចេញបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះមួយរយៈហើយបន្ទាប់មកក្នុងទឹកត្រជាក់។ នីតិវិធីនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ស្បែកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យកគ្រាប់ពូជចេញហើយច្របាច់។

រូបមន្តធ្វើចាហួយផ្លែព្រូននៅផ្ទះ

មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំអាហារសម្រាប់រដូវរងារ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងារ

សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំរូបមន្តនេះបានដែរ។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ផ្លែប៊ឺរី - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក plum - 1 លីត្រ។
• ទឹក - 1 កែវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ យកស្បែកចេញបន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះ។
• ដាក់ក្នុងធុងអ៊ីណុកមួយបន្ថែមទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។
• ដរាបណាល្បាយឆ្អិន, ចំអិន, កូររហូតដល់ផ្លែប៊ឺរីទន់។
• កិនដោយប្រើ Sieve ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

• បន្ថែមស្ករនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ផ្លែព្រូនគួរតែក្រាស់។
• បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកនិងឆ្អិនម្តងទៀត។
• ដាក់ចាហួយនៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវជាមុនហើយគ្របដោយគម្រប។
• បិទភ្ជាប់និងរុំយ៉ាងតឹង។
• នៅពេលដែលត្រជាក់ទាំងស្រុង ទុកសម្រាប់ទុកដាក់។

គ្មានគ្រាប់ពូជ

ចាហ៊ួយមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងមានរសជាតិដូចម៉ាម៉ាឡាដ។

ផលិតផល៖

• plums - 2,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ៖

• លាងសមាត plums យករណ្តៅនិងយកស្បែកចេញ។
• កិន; មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
• បន្ថែមទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ៤០ នាទី។

• បន្ថែមស្ករក្នុងអត្រា 1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់។
• ដាក់វានៅលើចង្ក្រានម្តងទៀតហើយឱ្យវាឆ្អិន។ រំពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់ដែលត្រូវបានគូសធីកដោយទម្លាក់។
• ដើម្បីទទួលបានចាហួយរាវបន្ថែមទៀត ពេលវេលាពុះត្រូវកាត់បន្ថយ។ ដើម្បីទទួលបានម៉ាសក្រាស់ដែលនឹកឃើញដល់ marmalade ឆ្អិនរហូតដល់រាវលើសត្រូវបានយកចេញ។
• ដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយរមៀលឡើង។

ជាមួយ gelatin

ចាហួយអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ gelatin, pectin ឬ agar-agar ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៊ឺរី - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ជែលលីន។

ការរៀបចំ៖

• រៀបចំ pulp berry ។
• ដាក់ក្នុងធុងដែកអ៊ីណុក បន្ថែមទឹក និងដាំឱ្យពុះ។
• បន្ថែមស្ករទាំងអស់ហើយចម្អិនទៀត។

• ច្របាច់ល្បាយតាមរយៈ Sieve ។
• ត្រជាក់​ទឹក​រហូត​ដល់​ក្តៅ ចាក់​ចូល​ក្នុង​កែវ​មួយ ហើយ​បន្ថែម gelatin ។ ផ្តល់ពេលវេលាខ្លះដើម្បីឱ្យ gelatin ហើម។
• ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ងូត​ទឹក ហើយ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់​ជានិច្ច រង់ចាំ​រហូត​ទាល់​តែ gelatin ត្រូវ​រំលាយ​ទាំងស្រុង។
• ចាក់ទឹកនិង gelatin ចូលទៅក្នុងល្បាយក្តៅដែលនៅសល់ហើយលាយល្អ។
• ចាក់ចូលក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។

ជាមួយ pectin

ចាហួយដោយប្រើ pectin ត្រូវបានរៀបចំស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុន។ ជំនួសឱ្យ gelatin, pectin ត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកក៏អាចប្រើ agar-agar ផងដែរ។

ជាមួយ currants

បង្អែម​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​សម្បូរ​ពណ៌​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​ផ្លែ​ព្រូន​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​ផ្លែ​ត្របែក​ខ្មៅ។ ក្មេងៗចូលចិត្តបង្អែមនេះ ជាពិសេសនៅពេលបម្រើជាមួយនំផេនខេក ឬនំផេនខេក។

ផលិតផល៖

• plums - 1 គីឡូក្រាម;
• currants - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• តម្រៀប currants យកដើម, ស្លឹកនិងលាងជមែះដោយប្រើ colander មួយ។
• ដំបូង​យក​ផ្លែ​ប៉ោម​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ។ យកស្បែកនិងគ្រាប់ចេញ។

• ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងធុងមួយ ប្រោះជាមួយស្ករ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (ឯកសារភ្ជាប់សម្រាប់ពន្លិច)។ ប្រសិនបើមិនមានឧបករណ៍បែបនេះទេ កិនផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមស្ករទៅម៉ាសដែលបានរៀបចំ។
• នាំយកល្បាយរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុងលើកំដៅ។
• នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់បាត់, ឆ្អិន។
• ដាក់មួយឡែកហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ សរុបមក ឆ្អិនបីដង។
• បនាប់ពីនះូវដាក់ក្នុងពាងហើយបិទជិត។

ការផ្ទុក

ចាហួយនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងធុងកញ្ចក់បិទជិត hermetically ។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាចាហួយ - ដោយគ្មានថ្នេរ។ ដាក់ស្រទាប់ក្រដាស parchment នៅលើកញ្ចឹងក បន្ទាប់មកដាក់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសតាមទំហំក។ គ្របអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតជាមួយក្រដាស parchment ហើយចងវាឱ្យល្អជាមួយ twine ។ សម្រាប់ការក្តាប់ខ្លាំង សូមសើមខ្សែពួរដោយទឹកក្តៅ។ នៅពេលដែលវាស្ងួត ខ្សែពួរនឹងស្ងួត ហើយក្លាយទៅជាតឹង ការពារខ្យល់មិនឱ្យចូល។