ការដុតនំបឺរីគឺជារបស់ដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ នេះមិនត្រឹមតែជារសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អផងដែរ ដោយសារផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកនូវសារធាតុមួយចំនួនធំដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

តាមឧត្ដមគតិវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំជាមួយ berries ស្រស់។ មិនចាំបាច់ defrost វាទេ រង់ចាំទឹកលើសចេញ។ល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ណែនាំឲ្យប្រើផលិតផលដែលបង្កក និងបំបាត់នូវជំនឿមិនត្រឹមត្រូវដែលថាវាមានបញ្ហា និងចំណាយពេលច្រើន។ វាក៏មានរូបមន្តដែល berries ត្រូវបានគេប្រើដោយមិន defrosting ដោយផ្ទាល់។

ចាប់តាំងពី currants គឺជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រភេទរបស់ពួកគេសម្រាប់មាតិកានៃវីតាមីន C និង microelements និងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍, ខ្ញុំស្នើឱ្យដុតនំ currant ខ្មៅនៅថ្ងៃនេះ។

នំបឺរីធ្វើពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖ រូបមន្តជាមួយ currants

សម្រាប់ចំណិត currant អ្នកនឹងត្រូវការ: កញ្ចប់នៃ dough (កក) - 400-500 ក្រាម; ផ្លែប៊ឺរី ៣០០ ក្រាម; 5 tbsp ។ ស្ករ granulated; yolk នៃស៊ុតមួយ; វ៉ានីលីន; cinnamon ដី។

ជម្រើសដុតនំដ៏សាមញ្ញនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំការព្យាបាលពិតប្រាកដក្នុងរយៈពេលខ្លី។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទិញ dough ទឹកកកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និង currants ។

ដូច្នេះ, នំ currant ខ្មៅទឹកកក, រូបមន្តជាមួយរូបថត:

1. ខ្ញុំបន្តជាមួយ currants ទឹកកកដូចខាងក្រោម។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យវារលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយទឹកដែលលើសអាចបង្ហូរ។
2. ខ្ញុំប្រោះផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករ granulated បន្ថែម vanillin និង cinnamon ។
3. ខ្ញុំរមៀលចេញមួយភាគបីនៃ dough ហើយដាក់វាឡែក - នេះគឺជាកំពូលនៃនំ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់វាដោយកាំបិតដូច្នេះនៅពេលដែលលាតសន្ធឹងប្រភេទនៃសំណាញ់មួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។
4. ខ្ញុំរមៀលចេញមួយដុំធំជាងហើយដាក់វានៅលើបាតនៃខ្ទះដុតនំ។
5. ខ្ញុំចែកចាយផ្លែប៊ឺរីឱ្យស្មើគ្នា។
6. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ dough ក្នុងទម្រង់ជាក្រឡាចត្រង្គហើយច្របាច់គែម។
7. ខ្ញុំវាយពងមាន់ ហើយដុសម្សៅជាមួយវា។
8. ខ្ញុំដាក់នំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេ។ oven និងដុតនំរហូតដល់ dough ទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំ currant: រូបមន្តជាមួយ dough yeast

dough Yeast ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបំពេញ berry ណាមួយជាពិសេស currants ។

សម្រាប់នំយើងត្រូវការ៖

• សម្រាប់ dough: ម្សៅស្រូវសាលី - 0,8 គីឡូក្រាម; ទឹកដោះគោ - 0,4 លីត្រ; ស៊ុត - 2 ភី។ ; ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ; ដំបែស្ងួត - ១ បាវ; ស្ករ granulated - 4 ស្លាបព្រា; អំបិល។
• សម្រាប់ការបំពេញ: currants ខ្មៅ 0,7 គីឡូក្រាម; 1 tbsp ។ ស្ករ granulated; 4 tbsp ។ ម្សៅ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ:

1. លាយស៊ុតពណ៌សពីរ និងពងមាន់មួយជាមួយស្ករ granulated និងអំបិលមួយក្តាប់ ហើយវាយ។
2. ខ្ញុំបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅជាមួយ yeast រំលាយនៅក្នុងវា។ កូរហើយទុកចោល ១០ នាទី។
3. ខ្ញុំចាក់ប្រេង។
4. ខ្ញុំ​រែង​ម្សៅ​ហើយ​បន្ថែម​វា​បន្តិចម្តងៗ​ទៅក្នុង​ល្បាយ​លទ្ធផល ច្របាច់​វា​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​រយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។
5. ខ្ញុំនឹងថែរក្សា currants ។ វាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ដោយដាក់វានៅក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយទឹក។
6. ខ្ញុំប្រោះ currants ជាមួយស្ករ granulated ។
7. ខ្ញុំបែងចែកម្សៅដំបែទៅជាបំណែកមិនស្មើគ្នា៖ មួយគឺ 1/3 ធំជាងមួយទៀត។
8. ខ្ញុំរមៀលចេញមួយដុំធំនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយបង្កើតជាភាគី។
9. ខ្ញុំបាចម្សៅនិង currants ខ្មៅនៅលើកំពូលរបស់វា។
10. ខ្ញុំរមៀលចេញបំណែកទីពីរហើយគ្របដណ្តប់ការបំពេញដោយខ្ទាស់គែម។
11. ដោយប្រើសម ខ្ញុំធ្វើស្នាមប្រេះតូចៗដើម្បីជួយឱ្យនំឡើងស្មើគ្នា។
12. ខ្ញុំប្រើបំណែកនៃ dough ដើម្បីធ្វើការតុបតែងសម្រាប់កំពូលនៃចំណិត។
13. ខ្ញុំខាញ់ម្សៅជាមួយ yolk ដែលនៅសល់ (វាត្រូវតែវាយជាមួយស្លាបព្រានៃទឹកឬទឹកដោះគោ) ។
14. ដាក់ចំណិត currant នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់រួចរាល់។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

នំអេប៉ុងជាមួយ currants ខ្មៅ

Berries ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកំណែនៃការដុតនំនេះមិនមែនជាការបំពេញមួយ, ប៉ុន្តែជាសមាសភាគនៃ dough នេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបរិមាណរបស់ពួកគេគឺតិចជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងរូបមន្តមុន ៗ ។

អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមមួយគឺថាចំណិតត្រូវបានដុតនំដោយផ្ទាល់ជាមួយផ្លែប៊ឺរីកក។ នោះគឺយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាជម្រើសដុតនំនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររហ័ស។

ដើម្បីដុតនំ currant មួយ រៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

ម្សៅ - 1 tbsp ។ ; ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ; ផ្លែប៊ឺរី - 1/2 ពែង; ស៊ុត - 4 ភី។ ; ម្សៅ​ដុត​នំ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបមានដូចខាងក្រោម៖

1. វាយស៊ុតនិងស្ករ granulated ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ Foam ក្រាស់និងស្ថិរភាព។
2. ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅហើយលាយវាជាមួយម្សៅដុតនំ។ ខ្ញុំបន្ថែមក្នុងផ្នែកតូចៗ។
3. ខ្ញុំ​លាង​ផ្លែ​បឺរ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ​។ បន្ថែមទៅ dough និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ខ្ញុំខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប៊ឺហើយប្រោះវាជាមួយ semolina ។ ខ្ញុំបំពេញវាដោយម្សៅ។
5. ខ្ញុំបានដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ preheated នៅ 180 ដឺក្រេ។ oven និងដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

នំអេប៉ុងដ៏អស្ចារ្យជាមួយ currants ប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។ អ្នកអាចហៅខ្ញុំទៅតុ។

ចំណិតជាមួយផ្លែប៊ឺរីខ្មៅ៖ រូបមន្តធ្វើនំកុម្មង់នំខ្លី

ចំណិតផ្លែប៊ឺរីចំហរដែលប្រោះជាមួយនំកុម្មង់នំខ្លីៗ គឺជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាព និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• សម្រាប់ dough: ម្សៅ - 3 tbsp; ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ; បង្ហូរ ប៊ឺ - 200 ក្រាម; ស៊ុត - 1 ភី។ ; ម្សៅ​ដុត​នំ; វ៉ានីលីន;
• សម្រាប់ការបំពេញ: 600 ក្រាម berries ទឹកកក; ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា; ស្ករ granulated - 3.5 tbsp; cinnamon ដី។

រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំនំបុ័ងខ្លីជាមួយ currants ខ្មៅយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឆ្ងាញ់:

1. ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅ លាយវាជាមួយ vanilla និងម្សៅដុតនំ។
2. ខ្ញុំជូតប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស្ករ granulated ដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។
3. ខ្ញុំបន្ថែមស៊ុតហើយកិនម្តងទៀត។ លទ្ធផលគឺកំទេចខ្សាច់។
4. ខ្ញុំ​ផ្ទេរ​ម្សៅ​នំប៉័ង​ខ្លី​ជាង​ពាក់​កណ្ដាល​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ចាន​ដុតនំ​មួយ ហើយ​ចុច​វា​ដោយ​ដៃ។ ខ្ញុំបង្កើតជាជ្រុង។
5. ខ្ញុំលាយផ្លែប៊ឺរីដែលបានកកមុនជាមួយស្ករ granulated បន្ថែមម្សៅ និង cinnamon ដី។
6. ខ្ញុំបានរីករាលដាល currants ខ្មៅនៅលើ dough នេះ។
7. បាចម្សៅដែលនៅសល់លើការបំពេញ។
8. ខ្ញុំផ្ញើនំប៊ឺរីទៅមុនកំដៅដល់ 200 ក្រាម។ ឡ។

នំដែលបានបញ្ចប់នឹងមានសំបកពណ៌ត្នោតមាស និងស្រួយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ចំណិតនំបុ័ងខ្លីជាមួយ currants ខ្មៅទឹកកក និងឈីក្រុម Fulham

ផ្លែប៊ឺរី និងឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ ដូច្នេះនំមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទ្វេដងទៀតផង។ នំនេះអាចជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀលដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។

ដើម្បីធ្វើនំ currant អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• សម្រាប់ dough: ម្សៅ - 0,200 គីឡូក្រាម; ប៊ឺ - 0,150 គីឡូក្រាម; ស្ករ - 0,100 គីឡូក្រាម; ស៊ុត; ម្សៅ​ដុត​នំ;
• សម្រាប់ការបំពេញ: ឈីក្រុម Fulham - 0,500 គីឡូក្រាម; ផ្លែប៊ឺរី - 0,300 គីឡូក្រាម; ស្ករ granulated - 0,100 គីឡូក្រាម; ក្រែមជូរ - 0,100 លីត្រ; ស៊ុត - 2 ភី។

រូបមន្តមានដូចខាងក្រោម៖

1. កិនប៊ឺជាមួយស្ករ។
2. បន្ថែមម្សៅ sifted និងម្សៅដុតនំ។
3. ខ្ញុំបំបែកស៊ុត, ច្របាច់ម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
4. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយ Cream sour រហូតដល់ក្រែម។
5. បន្ថែមស្ករ granulated និងស៊ុត។
6. ខ្ញុំចែកចាយ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះដុតនំហើយធ្វើឱ្យមានជ្រុងខ្ពស់។
7. ខ្ញុំចែកចាយការបំពេញ curd នៅលើកំពូល។
8. ប្រោះជាមួយផ្លែប៊ឺរី។
9. ខ្ញុំដាក់នំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ឡ។ ពេលវេលាដុតនំនៅក្នុងឡគឺប្រហែល 30-40 នាទី។

នំ currant ខ្មៅប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត និងមានសុខភាពល្អណាស់។

បើកនំក្រែមជូរប៊ឺរី៖ រូបមន្តសម្រាប់នំកុម្មង់នំខ្លី

ជម្រើសនៃការដុតនំនេះតម្រូវឱ្យមានជំហានរៀបចំតូចមួយដែលរួមមានការ defrosting currants ខ្មៅ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារដែលនៅសល់នឹងមិនបង្កឱ្យមានបញ្ហាអ្វីឡើយ។

ដើម្បីដុតនំចំណិតជាមួយ currants ក្នុងការបំពេញក្រែមជូរអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ម្សៅ - 1,5 ស្លាបព្រា; currants - 1 tbsp ។ ; ស្ករ granulated - 2/3 tbsp ។ ; ក្រែមជូរជាមួយនឹងភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកាខ្លាញ់ - 300 មីលីលីត្រ; ស៊ុត - 2 ភី។ ; margarine - 50 ក្រាម; ម្សៅ​ដុត​នំ; វ៉ានីលីន។

រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនំឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៊ឺរី៖

1. បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុង margarine រលាយបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិង 2 ស្លាបព្រានៃ Cream sour ។ ខ្ញុំកិនម៉ាស។
2. ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ ខ្ញុំបន្ថែមវាក្នុងផ្នែកតូចៗហើយច្របាច់ម្សៅ។
3. ខ្ញុំចែកចាយ dough នៅក្នុងផ្សិតនិងធ្វើឱ្យភាគី។
4. លាយ Cream sour ជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និងស៊ុតមួយ។ ខ្ញុំវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. ខ្ញុំដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើម្សៅហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ ខ្ញុំចាក់ក្រែមជូរនៅលើកំពូល។
6. ខ្ញុំផ្ញើនំទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ឡ។ ពេលវេលាដុតនំនៅក្នុងឡគឺ 30-40 នាទី។ កំឡុងពេលដុតនំ នំឡើង និងរលត់។ នេះគឺជាដំណើរការធម្មតា។

ចំណិតផ្លែប៊ឺរីត្រូវតែត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។ វានឹងឆ្ងាញ់ណាស់!

ចំណិតផ្លែប៊ឺរីដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir ជាមួយ currants ខ្មៅ

នំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សព្រោះវាអាចត្រូវបានដុតនំដោយផ្ទាល់ជាមួយ berries ទឹកកក។ ហើយ dough ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងសាមញ្ញដោយប្រើ kefir និងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។

មិនមានការសម្រាករយៈពេលយូរនៃ dough រមៀលវាចេញឬនីតិវិធីផ្សេងទៀត។ រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង។

ដើម្បីរៀបចំនំ kefir យកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

kefir - 1 ស្លាបព្រា; currants - 1 tbsp ។ ; ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម; ស្ករ granulated - 200 ក្រាម; ស៊ុត - 2 ភី។ ; ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ; សូដា - 1/2 tsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះក្រាស់បន្ថែមអំបិល។
2. ខ្ញុំចាក់ kefir ប្រេងសូដា (មិនចាំបាច់ពន្លត់ទេ) ។ ខ្ញុំវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
3. ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ខ្ញុំបន្ថែមវ៉ានីឡាបន្តិច។ ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅ។
4. បំពេញខ្ទះដុតនំជាមួយបរិមាណពាក់កណ្តាលនៃ dough ។
5. ខ្ញុំចែកចាយផ្លែប៊ឺរីឱ្យស្មើគ្នា។
6. ខ្ញុំបំពេញវាជាមួយម្សៅដែលនៅសល់។
7. ខ្ញុំដាក់នំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។ ឡ។ ខ្ញុំពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

នេះជារបៀបដែលអ្នកទទួលបាននំដ៏អស្ចារ្យជាមួយ currants ដោយគ្មានការរំខានបន្ថែម។

ហើយដូចរាល់ដង នៅចុងបញ្ចប់នៃការប្រមូលនេះគឺជាគន្លឹះរបស់ខ្ញុំអំពីរបៀបធ្វើនំ currant ខ្មៅឱ្យកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

• ដើម្បី defrost berries បានត្រឹមត្រូវពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយដាក់វានៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ ប្រសិនបើការ defrosting ត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើ microwave oven នោះ currants ទឹកកកនឹងផ្តល់ទឹកច្រើនពេកដែលអាចប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលនៃការដុតនំ;
• បន្ទាប់ពី defrosting ទឹក currant អាចស្រវឹងភ្លាមៗឬបន្ថែមទៅ compotes ភេសជ្ជៈផ្លែឈើនិងបង្អែម;
• នៅពេលប្រើផ្លែប៊ឺរីជាការបំពេញពួកគេត្រូវតែលាយជាមួយម្សៅ។ នេះនឹងការពារស្រទាប់ខាងក្រោមនៃ dough ពីការជាប់គាំងនៅពេលដុតនំ;
• ខ្ទះដុតនំស៊ីលីកុនមិនត្រូវការលាបខ្លាញ់ទេ។ នៅពេលប្រើផ្សិតធម្មតាខាញ់ពួកវាជាមួយប៊ឺហើយប្រោះជាមួយម្សៅឬ semolina ។ ប្រសិនបើចំណិតកំពុងត្រូវបានដុតនំដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របវាជាមួយ foil ឬក្រដាសដុតនំ។

រូបមន្តវីដេអូរបស់ខ្ញុំ

អត្ថបទមានរូបមន្តឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនសម្រាប់នំខេកក្រហម - ពីសាមញ្ញទៅស្មុគ្រស្មាញ! ដុតនំដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក និងផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក :)

នំដែលខ្ញុំចង់បង្ហាញជូនអ្នក មានឈ្មោះថា “ងាយស្រួលដូច ងាយស្រួល” - វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ។ វាប្រែចេញជាក្លិនក្រអូប រលោង យឺត ប៉ុន្តែមិនស្ងួត ជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិច!

currants ក្រហម 400 ក្រាម។
4 ស៊ុត
ស្ករ ៣០០ ក្រាម។
ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់
pinch នៃអំបិល
ម្សៅ 250-300 ក្រាម។
3 tbsp ។ ជាមួយនឹងក្រែមជូរ 15-20% ខ្លាញ់
ម្សៅដុតនំ 1 កញ្ចប់

ដំបូងអ្នកត្រូវរើស currants ពីមែក, លាងសមាតនិងស្ងួតវា។

បន្ទាប់​មក​ក្នុង​ចាន​មួយ​លាយ​និង​វាយ​ស៊ុត ស្ករ ស្ករ vanilla ក្រែម​ជូរ និង​អំបិល​មួយ​បន្ទះ។

ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គឺដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យកំទេចលាយ currants ចូលទៅក្នុង dough និងផ្ទេរទៅផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ឬ margarine និងប្រោះជាមួយម្សៅ។

ដុតនំនំនៅ 170-180 ដឺក្រេសម្រាប់ 50-60 នាទីរហូតដល់ skewer ឈើស្ងួត។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងផ្សិត។

ជួយ​ខ្លួនឯង!

រូបមន្តទី 2: ចំណិត currant សាមញ្ញនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

currants ក្រហម- ២០០ ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី;
ស្ករ granulated - 1 ម៉ែត្រ។ ស្ត;
ម្សៅ - 1 ម។ ស្ត;
សូដាដុតនំ - 0.5 tsp, ស្លាបព្រា;
butter - សម្រាប់រំអិល;
semolina - 10 ក្រាម។;
vinegar តារាង - សម្រាប់ពន្លត់

ដំបូងយើងត្រូវលាងជម្រះ currants ក្រហម។ បន្ទាប់មកយើងតម្រៀបវាចេញ ហើយញែកផ្លែប៊ឺរីចេញពីមែក។ យើង​បង្ហូរ​ទឹក​ដែល​នៅ​សេសសល់​ពី​ចាន​ហើយ​ទុក​ផ្លែ​ត្របែក​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត​រហូត​ដល់​យើង​លែង​ត្រូវ​ការ។

ឥឡូវ​យក​ស៊ុត​២​គ្រាប់ ហើយ​បំបែក​វា​ភ្លាម​ចូល​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។

បន្ទាប់យើងផ្ញើស្ករ 1 ពែងនៅទីនោះ។

វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានល្អ។

បន្ទាប់មកបន្ថែម baking soda slaked with vinegar ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត-ស្ករ។

អមដោយម្សៅ

ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀត។

ម្សៅគួរតែរាវ។ បន្ទាប់​មក​យក​ចាន​ Multicooker មក​ខាញ់​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ប្រោះ​បាត​ជាមួយ semolina coarse។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវាក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង currants ក្រហម។

ហើយចុចស្រាលៗចូលទៅក្នុងម្សៅជាមួយស្លាបព្រា។

យើងកំណត់របៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 65 នាទី។
65 នាទីក្រោយមកបន្ទាប់ពីសញ្ញា multicooker យើងឃើញភាពស្រស់ស្អាតបែបនេះ។

នំ​ប្រែ​ជា​ទន់​ខ្លាំង ទន់​ខ្លាំង វា​រលាយ​ក្នុង​មាត់​តែ​ម្តង។ វាក៏ប្រែទៅជាមិនធម្មតាផងដែរព្រោះវាជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ dough ផ្អែមនិង currants sour ។

រូបមន្តទី 3: ចំណិតនំបុ័ងខ្លីក្រហម

ខ្ញុំ​មិន​អាច​ញ៉ាំ​ផ្លែ​បឺរ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​បាន​ទេ វា​មាន​ជាតិ​ជូរ​ពេក ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​ទឹក​សុទ្ធ​ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ពណ៌​ស ហើយ​លទ្ធផល​គឺ Soufflé ពណ៌​ផ្កាឈូក​មាន​ជាតិ​ជូរ​បន្តិច។

• ម្សៅ 200 ក្រាម។
• currants ក្រហម 300 ក្រាម។
• 125 ប៊ឺត្រជាក់
• ស្ករ 200 ក្រាម (100 ក្រាមសម្រាប់ dough, 100 ក្រាមសម្រាប់ការបំពេញ)
• ស៊ុត 2 (2 yolks សម្រាប់ dough, 2 ពណ៌សសម្រាប់ការបំពេញ; នៅពេលបំបែក yolks ពីពណ៌សត្រូវប្រាកដថាមិនមានការធ្លាក់ចុះនៃ yolk នៅសល់នៅក្នុងពណ៌ស, បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមិនវាយល្អសម្រាប់ការនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុន ដើម្បីដាក់ពណ៌សនៅក្នុងធុងស្ងួតទាំងស្រុង)
• 2 tsp ម្សៅ
• 1 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ

នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងស្ករ (100 ក្រាម)៖

បន្ថែមប៊ឺ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ:

ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ជូតល្បាយម្សៅជាមួយប៊ឺ ដើម្បីបង្កើតជាកំទេច៖

បន្ថែម yolks:

ដោយប្រើកាំបិត ឬសម ច្របាច់ម្សៅ (មិនច្រើន ហើយមិនយូរ) រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ ដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកស្អាត ឬខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី៖

ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាកនៅក្នុងទូទឹកកកចូរយើងធ្វើផ្លែប៊ឺរី។ យើងដោះលែងវាចេញពីមែកឈើ លាងជម្រះ និងកិនវាដោយប្រើម៉ាស្ទ័រក្នុងខ្ទះ ឬចានជ្រៅ៖

យើងជូតវាតាម Sieve ហើយទទួលបានផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ (អ្នកអាចធ្វើ compote ពីនំដែលបន្ទាប់មកអ្នកអាចសំពាធបាន)៖

កន្លះម៉ោងក្រោយមក យកម្សៅចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀលវាចេញលើផ្ទៃម្សៅ (កុម្មង់នំខ្លីមិនងាយរមៀលចេញទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនធ្វើវាច្រើនពេកទេ ដើម្បីឱ្យខ្ញុំដាក់ក្នុងផ្សិត ហើយ បន្ទាប់មកខ្ញុំធ្វើការដោយម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំ)៖

យើងដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតធ្វើជ្រុង (កុំធ្វើឱ្យជ្រុងខ្ពស់ពេកនិងចុងស្តើងបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងឆេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស) កម្រិតវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ខ្ទះជាមួយ dough នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ, សម្រាប់ 15 នាទី:

ខណៈពេលដែល dough គឺនៅក្នុង oven ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ វាយ​អំបិល​បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​ពេល​ដែល​អ្នក​បង្វែរ​ខ្ទះ​ជាមួយ​វា នោះ​សាច់​ស​សង្កត់​ឱ្យ​ជាប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ និងម្សៅដែលនៅសល់ វាយរយៈពេល 5 នាទី៖

យកសំបកដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ (ខ្ញុំបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 190 ដឺក្រេ ខ្ញុំធ្វើវាព្រោះខ្ញុំខ្លាចការបំពេញ ខ្ញុំមិនដឹងថាវានឹងមានឥរិយាបទយ៉ាងណាទេ)៖

ផ្សំស៊ុតពណ៌ស និងផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ៖

លាយល្អ ទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ស្រស់ស្អាត៖

ហើយ​ចាក់​ល្បាយ​នេះ​លើ​សំបក​យើង ត្រឡប់​ខ្ទះ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត៖

នៅពេលដែល 15 នាទីបានកន្លងផុតទៅ ខ្ញុំមិនអាចទប់ទល់បាន ហើយធ្វើរន្ធមួយដើម្បីមើលថាតើការបំពេញមានអារម្មណ៍យ៉ាងណានៅទីនោះ។ នាង​ក្រោក​ឈរ​យ៉ាង​ទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែ​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច។ ពិត​ហើយ ពេល​នំ​ត្រជាក់​បន្តិច ការ​បំពេញ​បាន​ដោះស្រាយ៖

ដូច្នេះ យើងមាននំដែលឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ ព្រោះការរួមផ្សំនៃមូលដ្ឋានខ្សាច់ផ្អែម និងសូហ្វ្លែរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិច គឺជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះសម្រាប់បង្កើតអារម្មណ៍ល្អ៖

រូបមន្តទី 4: ចំណិតជាមួយ currants ក្រហមនិង streusel ឈីក្រុម Fulham

ក្នុង​រដូវ​ផ្កា​ខាត់ណា​ក្រហម ខ្ញុំ​មិន​អាច​ជួយ​អ្នក និង​ខ្លួន​ខ្ញុំ​បាន​ចំពោះ​នំ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ថ្មី​មួយ​ចំនួន! ការបំពេញ curd, ច្រើនទៀតដូចជាក្រែមសូត្រ, ម្សៅ crispy crumbly និង, ភាពស្រស់ស្អាតរបស់យើង - currants ក្រហម!

• ប៊ឺ - 275 ក្រាម។
• ស្ករ (បូក 3 tbsp) - 275 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla (8 ក្រាម) - 1 កញ្ចប់។
• currants ក្រហម - 500 ក្រាម។
• ម្សៅពោត - 20 ក្រាម។
• Nectar (redcurrant ឬ cherry) - 250 មីលីលីត្រ
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
• ឈីក្រុម Fulham (មានជាតិខ្លាញ់ទាបសុទ្ធដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) - 500 ក្រាម។
• វ៉ានីឡា pudding (37 ក្រាម) - 1 កញ្ចប់។
• ស្ករម្សៅ (សម្រាប់ការតុបតែង) - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម។

ផលិតផល​របស់​ពួក​យើង! ខ្ញុំមិនបានរកឃើញទឹកដម currant ក្រហមទេ ដូច្នេះខ្ញុំបានយកទឹកដម cherry ដូចដែលបានណែនាំនៅក្នុងរូបមន្ត។ Nectar គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានទឹកប្រហែល 50% ។

រលាយប៊ឺ 150 ក្រាម។

លាយស្ករម្សៅ និងស្ករ vanilla 150 ក្រាម។

បន្ថែមប៊ឺរលាយទៅក្នុងល្បាយស្ងួត ហើយប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីប្រែក្លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាកំទេច។

ខាញ់ខ្ទះដុតនំទំហំ 26 សង់ទីម៉ែត្រ ចាក់ 2/3 នៃកំទេចកំទីលើបាតខ្ទះ រាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូល ហើយចុចតិចៗ។ ខ្ញុំបានជួយខ្លួនឯងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងធម្មតា។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 10-15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

លាងសមាតនិងស្ងួត currants ។ យើងដោះលែងផ្លែប៊ឺរីពីដើម។ ដោយប្រើ fork មួយ berries ត្រូវបានដកចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនបាត់បង់ពីសាខា។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ 50 មីលីលីត្រនៃទឹកដមនិង 20 ក្រាមនៃម្សៅ

ចាក់ 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដមចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ចាក់​ម្សៅ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​១​នាទី។ បន្ថែម ¾ នៃ berries ទាំងអស់, លាយ, យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់បន្តិច។

ចែកចាយការបំពេញ berry លើសំបក, កម្រិតវាហើយត្រជាក់។

វាយប៊ឺទន់ 125 ក្រាមជាមួយស្ករ 125 ក្រាមរហូតដល់ក្រែម។ 1 tbsp ។ លីត្រ បន្ថែមទឹក lemon ទៅ whipped butter និងស្ករ។ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ វាយពងនីមួយៗប្រហែលកន្លះនាទី។

បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និង pudding ស្ងួត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវតែមានលក្ខណៈដូចបិទភ្ជាប់ និងអាចរាលដាលបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ ខ្ញុំអាចណែនាំឱ្យកិនឈីក្រុម Fulham ធម្មតាតាមរយៈ Sieve បានពីរបីដងដោយបន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា។

នេះគឺជាម៉ាស់លទ្ធផល - រលោងនិងក្រែម។

ចែកម៉ាស curd ទៅលើស្រទាប់ berry ហើយកម្រិតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ជំនួសផ្លែប៊ឺរីដែលនៅសល់ជាមួយ streusel គ្របដណ្តប់ចំណិតទាំងមូលជាមួយពួកគេ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា 200 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 50-60 នាទី។ បើចាំបាច់គ្របដណ្តប់នំជាមួយ foil 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំ។

ត្រជាក់ចំណិតទាំងស្រុងនៅលើខ្សែលួស។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកនំបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ដើម្បីបិទការបំពេញ curd និងស្រទាប់ berry ។

តុបតែងជាមួយម្សៅស្ករនិងសាខា currant ។

តើវាត្រជាក់ហើយឬនៅ? តើវាត្រជាក់ល្អទេ? តោះកាត់!

រូបមន្តទី ៥៖ នំខេកក្រហមសាមញ្ញជាមួយ kefir

• ស៊ុត 3 ភី។
• ស្ករ 200 ក្រាម។
• ប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (ឬ margarine សម្រាប់ដុតនំ "មេផ្ទះ") 70 ក្រាម។
• Kefir (ឬសូម្បីតែចាស់ជាងនេះខ្ញុំតែងតែមាន 3.2%) - 180-200 ក្រាម (យើងបានព្យាយាមជំនួស kefir ជាមួយទឹកដោះគោជូរផឹកទឹកដោះគោជូរនិងសូម្បីតែ whey ពីឈីក្រុម Fulham - វាតែងតែប្រែទៅជាអស្ចារ្យ!)
• ម្សៅស្រូវសាលី 250-270 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 2-2.5 tsp ។

currants ក្រហមឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតសម្រាប់ការបំពេញ, និងស្ករតិចតួចសម្រាប់ sprinkling ។

វាយស៊ុត និងស្កររហូតដល់ពណ៌ស បន្ថែមប៊ឺ និង kefir បន្តវាយ បន្ថែមម្សៅដុតនំ និងម្សៅ វាយរហូតដល់រលោង ម្សៅគួរមានជាតិ viscous និងដូចក្រែមជូរក្រាស់ ហូរដូចខ្សែបូ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត - ខ្ញុំមានស៊ីលីកុនមួយខ្ញុំខាញ់វាបន្តិចដោយប្រើជក់ (ទោះបីជាមិនចាំបាច់ក៏ដោយ) ។
ដាក់ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីនៅលើកំពូលនៃ dough ក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ - អ្វីដែលអ្នកមាន។ រឿងចំបងគឺកាត់វាជាចំណិតស្តើង ៗ ដើម្បីឱ្យវាស្រាលហើយកុំជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងទម្ងន់នៃ dough ពីការឡើង។

ខ្ញុំបានដុតនំជាមួយ cherries, apricots, plums, currants, peaches, nectarine - អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីនៅទីនេះ - វានឹងតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - និងផ្លាស់ប្តូរអ្នកនឹងមិនធុញទ្រាន់នឹងរសជាតិនៃនំនោះទេ។

ម្សិលមិញ ខ្ញុំបានដុតនំដ៏ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយផ្លែឈើចម្រុះ។
នេះគឺជាការចោលរបស់ដែលនៅសេសសល់ - 2/3 នៃផ្លែប៉ោមក្រៀមមួយ - ទីបីដែលនៅសល់ត្រូវបានទំពារដោយកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំ))) + ទឹកខ្មេះស្ងួតមួយ + ផ្លែអាព្រីតក្រៀមមួយ + ក្រូចឆ្មារកន្លះ + ក្តាមបឺរីទឹកកកមួយក្តាប់តូច។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ! អ្នក​ញ៉ាំ​ផ្លែឈើ​ផ្អែម និង​ជូរ​នៃ​ក្រូចឆ្មា និង cranberries លាយ​លើ​អណ្តាត​អ្នក! ម៉ែ! ឥឡូវនេះខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងបន្ថែមអ្វីដែលជូរទៅផ្លែឈើផ្អែមជានិច្ច!

ដំបូង​ខ្ញុំ​ដាក់​ស្រទាប់​ក្រាស់​នៃ​ផ្លែឈើ​កាត់​ស្តើងៗ​លើ​ម្សៅ (ខ្ញុំ​កាត់​ក្រូចឆ្មា​ជា​ចំណិត​ស្តើង​ត្រង់​ជាមួយ​សំបក) សង្កត់​វា​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ​ជាមួយ​នឹង​បាតដៃ​របស់​ខ្ញុំ រួច​ចាក់​ទឹក​កក​ដែល​នៅ​សល់​លើ​វា” កំរាលព្រំ” - ខ្ញុំមិនបានសូម្បីតែ defrost ពួកគេជាមុនហើយមិនបានរមៀលពួកគេនៅក្នុងម្សៅ។ ខ្ញុំបានប្រោះស្ករ 2-3 ស្លាបព្រានៅលើកំពូល - អ្នកមិនចាំបាច់ប្រោះវាទេប៉ុន្តែជាមួយស្ករផ្លែឈើមើលទៅដូចជាវាស្ងួតហើយ caramelized ។

ដាក់ក្នុងឡនៅ 170-180 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង - 1 ម៉ោង 10 នាទី - ពេលវេលាអាស្រ័យលើឡ - ខ្ញុំមានឡចំហាយអគ្គិសនីជាមួយរ៉ាកែតពីលើនិងខាងក្រោម។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ។

ចំណិតដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។

រូបមន្តទី ៦៖ នំខេកក្រហមមុខចំហរ

ចំណិតឆ្ងាញ់និង crumbly ជាមួយ currants ក្រហម។ នំនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបំពេញ berry ណាមួយ។

• 2 ស៊ុត;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• ស្ករ 0.5 ពែង;
• 0.5 ពែងនៃជាតិស្កររលាយ;
• ម្សៅ 1.5 ពែង;
• 1 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ;
• 1 tsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• currants ក្រហម 1 ពែង;
• ចានរាងពងក្រពើដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក yolks ពីពណ៌ស។ ដាក់​សាច់​ស​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​កិន yolks ឱ្យ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម៉ាស់​ដូចគ្នា​ជាមួយ​ស្ករ និង​ប៊ឺ​ទន់។

បត់​ផ្លែ​ត្របែក​ក្រហម​ដែល​លាង​និង​ស្ងួត​ថ្នមៗ​ចូល​ទៅក្នុង​ស៊ុត​ស។ យកសំបកចេញពីឡ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពឡទៅ 150 ដឺក្រេ។ ចែកស៊ុតពណ៌ស និង currants រាបស្មើលើផ្ទៃនៃសំបក ហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីទៀត។ ដរាបណាស្រទាប់ខាងលើមានពណ៌ត្នោត នំរួចរាល់ហើយ។

ទុកចំណិត currant ឱ្យត្រជាក់នៅក្នុង oven បើកទ្វារ oven បន្តិច។ យកនំត្រជាក់ចេញពីខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

រូបមន្តទី 7: នំសូកូឡាជាមួយ currants ក្រហមនិងឈីក្រុម Fulham

• ឈីក្រុម Fulham (ធ្វើនៅផ្ទះ) - 500 ក្រាម។
• butter - 180 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• សូដា - 1 tsp ។
  ស៊ុត - 3 ភី។
• ម្សៅ - 7 tbsp ។
• កាកាវ - 3 tbsp ។
• currants ក្រហម (កកឬស្រស់)

ដាក់ឈីក្រុម Fulham, ស៊ុតនៅក្នុងចានលាយ,

បន្ថែមស្ករ, សូដា។ លាយរហូតដល់រលោង។

បន្ថែម butter ទន់, កូរ។
ជំហានចុងក្រោយគឺត្រូវបន្ថែមម្សៅ និងកាកាវទៅក្នុងម្សៅ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់។

ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះដែលមានទម្រង់ជានិទាឃរដូវលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ប្រោះផ្លែប៊ឺរីកកលើផ្ទៃនៃម្សៅ ហើយសង្កត់វាចូលទៅក្នុងម្សៅ។

ដុតនំនៅ 180ºC រយៈពេល 30-40 នាទី (ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះរបស់អ្នក - ស្រទាប់នៃ dough កាន់តែក្រាស់វាត្រូវការពេលវេលាកាន់តែច្រើនសម្រាប់នំខេក) ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ។
ត្រជាក់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់មុនពេលបម្រើ។

អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីណាមួយសម្រាប់ដាក់លើនំ៖ ស្រស់ កក កំប៉ុង - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំបានព្យាយាមធ្វើនំដូចគ្នាជាមួយចំណិតក្រូចឃ្វិច - វាក៏ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

រូបមន្តទី ៨៖ ចំណិតមិនធម្មតាជាមួយ currants ក្រហមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដោយគ្មានពេលវេលា និងថវិកាច្រើន អ្នកនឹងទទួលបាននំឆ្ងាញ់ៗ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែមស្រាល និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ យើងស្នើឱ្យរៀបចំវាពីម្សៅនៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយស្លឹកតែនិងទឹកឃ្មុំ។
អ្នកអាចរៀបចំនំនេះពីផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗ ទាំងស្រស់ និងកក ដោយមិនចាំបាច់កកមុន និងទទួលបានរសជាតិថ្មីនៃនំដុតរាល់ពេល។ បន្ថែមពីលើផ្លែប៊ឺរី អ្នកអាចបន្ថែម raisins គ្រាប់ និងគ្រាប់ជាការបំពេញ។ ចំណិតនឹងទទួលបានសូកូឡា ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម 2 tbsp ទៅក្នុងម្សៅ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ។ ពិសោធន៍។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- តែ (ថង់) - 1 ភី។
- ទឹក (ទឹកឆ្អិន) - ១ កែវ
- ស្ករ - ១ កែវ
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2 ពែង
- ម្សៅដុតនំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ

សម្រាប់ការបំពេញការបំពេញ:
- currant ក្រហម - 100 ក្រាម។

បន្ថែមពីលើនេះ៖
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់រំអិលចាន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករម្សៅសម្រាប់ប្រោះនំ - ប្រហែល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

1. តម្រៀបចេញ currants ពណ៌ក្រហមលាងសមាតនិងស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។

2. ញ៉ាំតែខ្មៅមួយថង់ក្នុងកែវទឹករំពុះ។

3. នៅក្នុងចានមួយសម្រាប់ dough ផ្សំស្លឹកតែក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែស្ករនិងទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

4. ច្របាច់ម្សៅហើយចាក់ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំចូល dough នឹងមានភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូរក្រាស់។

5. បន្ថែម currants ក្រហមទៅ dough ជាការបំពេញនិងលាយ, ចែកចាយរាបស្មើនៅលើ dough នេះ។

6. ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់ dough ចូលទៅក្នុងវាហើយរលោងវាចេញ។

7. ជ្រើសរើសកម្មវិធី "ដុតនំ" ហើយកំណត់ពេលវេលាទៅ 1 ម៉ោង។ បិទគំរប multicooker ហើយចម្អិនរហូតដល់សំឡេងប៊ីបកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង។

8. បន្ទាប់ពីសញ្ញា សូមបង្វែរចំណិតចូលទៅក្នុងធុង multicooker ហើយពីវាដាក់លើចាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកប្រោះស្ករម្សៅពីលើ ហើយតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី បើចង់បាន។

រូបមន្តទី 9: នំ Kefir ជាមួយ currants ក្រហមស្រស់

ដេញថ្លៃ, juicy, ឆ្ងាញ់, ក្រអូប - ចំណិតរដូវក្តៅពិតប្រាកដជាមួយ currants ក្រហម!

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
2 ស៊ុត
ស្ករ ១២៥ ក្រាម។
pinch នៃអំបិល
ម្សៅ 200-250 ក្រាម។
1 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ
kefir 200 មីលីលីត្រ
currants ក្រហម 250-300 ក្រាម។

សម្រាប់ការបាញ់ថ្នាំ៖
3-4 tbsp ។ ខ្ទិះដូង
3 tbsp ។ សាហារ៉ា
និង៖
ក្រែម 200 មីលីលីត្រ

បើកឡនៅ 190 ដឺក្រេ។
លាងសមាត currants និងយកសាខា។
វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលរហូតដល់បរិមាណកើនឡើង 3-4 ដងបន្ទាប់មកលាយម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula (ទុកម្សៅ 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់ currants) និង kefir ។ dough គួរតែប្រែចេញដូចជា biscuit មួយ។
ដាក់មួយក្តាប់តូចនៃ currants មួយឡែកលាយ currants ដែលនៅសល់ជាមួយ 1 tbsp ។ ម្សៅនិងបន្ថែមទៅ dough លាយថ្នមៗ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានរាងនិទាឃរដូវ (26 សង់ទីម៉ែត្រ) តម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។
ចែកចាយ currants ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។
ប្រោះ​ដូង​និង​ស្ករ​គ្រាប់​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 30-35 នាទី។
ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃចំណិតជាមួយដំបងឈើ។
ចាក់នំក្តៅភ្លាមៗជាមួយក្រែមហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះ។

ជំរាបសួរអ្នកចូលចិត្តអាហារទាំងអស់!
ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានធ្វើនំមួយដោយប្រើរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិនៃនំប័រប៊ឺរីនេះ ហើយលើសពីនេះទៅទៀត ល្បឿននៃការរៀបចំ។ ខ្ញុំរីករាយក្នុងការចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់នំរហ័សជាមួយ currants ខ្មៅ និងក្រហម។
វាត្រូវការពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំ អ្នកអាចធ្វើអ្វីៗផ្សេងទៀត។
អ្នកអាចប្រើទាំងផ្លែប៊ឺរីស្រស់ និងទឹកកក។ ដោយសារនេះមិនមែនជារដូវផ្លែប៊ឺរី រូបមន្តរបស់ខ្ញុំទាមទារឱ្យ currants ខ្មៅ និងក្រហមកក។
ខ្ញុំបង្កកផ្លែប៊ឺរីក្នុងរដូវក្តៅ ហើយបន្ទាប់មកប្រើវាក្នុងរដូវរងារសម្រាប់ដុតនំ, compotes និងដូចនោះ។
សម្រាប់ការបំពេញខ្ញុំបានប្រើល្បាយនៃ currants ក្រហមនិងខ្មៅប៉ុន្តែជាទូទៅអ្នកអាចប្រើ berry ណាមួយ។

រៀបចំ dough ។
បំបែកស៊ុតបីចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករមួយកែវ។

វាយស៊ុតនិងស្កររហូតដល់ពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ថែម 70 ក្រាមនៃប៊ឺ (ឬ margarine សម្រាប់ដុតនំ) និងកែវ kefir ។

បន្តវាយដំ ហើយបន្ថែមម្សៅ និងម្សៅដុតនំ វាយរហូតដល់រលោង។

dough គួរតែមានស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់។
ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងហើយចាក់ចេញ dough ។

ចាក់​ផ្លែ​បឺ​រី​ពីលើ ហើយ​បុក​តិចៗ​

ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រទាប់មួយទៀតនៃ currants ដោយមិនកំទេចពួកវាហើយប្រោះជាមួយស្ករ។

ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេខ្ញុំទទួលបាន 1 ម៉ោង 15 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញធម្មតា។
ខ្ញុំ​ចម្អិន​នំ​នៅ​ពេល​ល្ងាច បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​នំ​រួចរាល់ ខ្ញុំ​មិន​បាន​យក​វា​ចេញ​ពី​ឡ​ភ្លាមៗ​ទេ ខ្ញុំ​គ្រាន់តែ​បិទ​ឡ ហើយ​ទុក​នំ​នៅ​ទីនោះ​រហូត​ដល់​ព្រឹក។
ទិដ្ឋភាពនំបញ្ចុកពេលព្រឹក

ខ្ញុំប្រោះស្ករម្សៅបន្តិចពីលើនំ។

រសជាតិនៃនំបានប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ ទន់ មិនផ្អែមពេក (បន្ទាប់ពីទាំងអស់ currants គឺជា berry ជូរ) សូម្បីតែនឹកឃើញដល់រសជាតិនៃ cheesecake ខ្លាំងណាស់ juicy និង berry ។ អ្នកថែមទាំងអាចដាក់ផ្លែប៊ឺរីតិចជាងមុន ប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើរសជាតិ និងពណ៌ដូចដែលពួកគេនិយាយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: PT01H30M 1 ម៉ោង 30 នាទី។

វាស់បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ។ រៀបចំម្ហូបដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្សិតដែក ចូរតម្រង់វាជាមួយក្រដាសដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងបរិមាណប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួច។ currants សម្រាប់ការបំពេញត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងបំបែកចេញពីជក់។ អ្នកអាចប្រើ berries ទឹកកកក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវការត្រូវបាន thawed ។

ដាក់ស្ករក្នុងចានមួយហើយបំបែកស៊ុត។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម vanillin បន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ វាជាការចង់បានដែលគ្រីស្តាល់ស្ករភាគច្រើនរលាយ ហើយម៉ាសប្រែជាពណ៌សបន្តិច ដោយសារពពុះខ្យល់។

បន្ថែមប៊ឺឬ margarine ដែលត្រូវតែរលាយជាមុនសិន។ ប្រេងគួរតែក្តៅបន្តិច ប៉ុន្តែមិនក្តៅទេ បើមិនដូច្នេះទេ ស៊ុតអាចកោង ដែលនឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់លទ្ធផលចុងក្រោយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម kefir, និយមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ទឹកដោះគោ fermented ក៏អាចត្រូវបានប្រើ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

ដាក់​ម្សៅ​លាយ​ជាមួយ baking soda ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​ច្របាច់​ម្សៅ។ ភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់ល្អ ពោលគឺវាគួរហូរបន្តិចម្តងៗចេញពីស្លាបព្រា។ ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាមួយដុំ ហើយកូរល្បាយម្តងទៀត។ នៅដំណាក់កាលនេះ វាចាំបាច់ក្នុងការចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតពិសេសមួយទាន់ពេល បើមិនដូច្នេះទេកាបូនឌីអុកស៊ីតទាំងអស់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលអន្តរកម្មនៃទឹក lemon និងសូដានឹងហួត។ ហើយនេះនឹងនាំឱ្យមានការពិតដែលថានំនឹងមិនមានខ្យល់គ្រប់គ្រាន់ទេ។ ទឹកក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាតែក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលដំបូងរួមជាមួយនឹងជាតិស្ករ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត ចែកចាយ currants ឬ berries ផ្សេងទៀតឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 អង្សាសេដើម្បីដុតនំ។ បន្ទាប់ពី 20-30 នាទីអាស្រ័យលើឡ, ចំណិតនឹងរួចរាល់។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់នំដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ចោះវានៅចំណុចខ្ពស់បំផុត។ ប្រសិនបើបន្ទះឈើនៅតែស្ងួត ដោយគ្មានបំណែកនៃម្សៅស្អិត នោះដល់ពេលត្រូវយកនំចេញហើយ។

យកវាចេញ ទុកអោយម្សៅត្រជាក់បន្តិច ហើយយកវាចេញពីផ្សិត។ ប្រសិនបើចង់បាន កំពូលអាចត្រូវបានប្រឡាក់ដោយម្សៅស្ករ។ ដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅលើកំពូល សូមប្រើសំពាធពិសេស ឬច្រូតម្សៅ។ អ្នកអាចបម្រើនំឱ្យក្តៅ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមានពេលឱ្យត្រជាក់ វាមិនអីទេ រសជាតិរបស់វានឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។ តែក្តៅគឺល្អបំផុតជាមួយនឹងការដុតនំ: ខ្មៅ បៃតង ឬឱសថជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!