ក្លិនឈ្ងុយពិសេស និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃមួកទឹកដោះគោ saffron តែងតែទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការចម្អិនអាហារណាមួយ: salting, frying, pickling និងត្រជាក់។ ការកោតសរសើរជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកហូបចុកគឺមួកទឹកដោះគោ saffron ចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ។ យោងទៅតាមមេចុងភៅជាច្រើននេះគឺជាម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលអាចក្លាយជាការតុបតែងពិតប្រាកដសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្ត 4 ជំហានដោយជំហានសម្រាប់ការរៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការរើសផ្សិតក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវដំណើរការបឋមនៃផ្សិត។

• មួកទឹកដោះគោ saffron ត្រូវបានតម្រៀបចេញ, យកចេញដែលខូច, និងផ្នែកខាងក្រោមនៃជើងត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។
• ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយលាយជាមួយដៃរយៈពេល 3-5 នាទី។
• ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង colander និងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
• បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដំណើរការរំពុះនិង marinating ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើមួកទឹកដោះគោ saffron នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ Krasnodar

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើមួកទឹកដោះគោ saffron នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ Krasnodar គឺសាមញ្ញទាំងស្រុងហើយក្រៅពីនេះការរៀបចំមិនចាំបាច់ត្រូវបានក្រៀវទេ។ ដូច្នេះដោយប្រើជម្រើស marinating នេះអ្នកនឹងមាន salad ផ្សិតឆ្ងាញ់។

• 2 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត;
• ទឹកជ្រលក់ Krasnodar 300 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;
• 400 ក្រាមនៃការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
• ៤ យ៉ាង។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• 5 peas នីមួយៗនៃ allspice និងម្រេចខ្មៅ;
• អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. បន្ទាប់​ពី​លាង​សម្អាត​ជា​បឋម មួក​ទឹកដោះគោ​សាហ្វាន​ត្រូវ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល ១០ នាទី ។
2. ដាក់នៅក្នុង colander មួយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់បង្ហូរនិងត្រឡប់ទៅ Pan ។
3. ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកនិងប្រេងបន្លែចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងនិងការ៉ុតដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។
5. កូរ, បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទីលើកំដៅទាប។
6. បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ហើយទុកខ្ទះឱ្យឆ្អិនជាមួយគំរបបិទជិត 20 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
7. បើក​គម្រប​បន្តិច ហើយ​បន្ត​ស្ងោរ​ល្បាយ​ផ្សិត​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។
8. ចែកចាយចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជាមួយគម្របនីឡុងតឹង។
9. គ្របពីលើដោយភួយចាស់ ហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
10. ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត ហើយទុកមិនលើសពី 12 ខែនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ +12 អង្សាសេ។

Ryzhiki នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមស

អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់មួកទឹកដោះគោ saffron marinated នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនពាក់ព័ន្ធនឹងផ្សិតចំហុយទេ ប៉ុន្តែការឆា។

• 2 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 400 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ 9%;
• 3 ភី។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ខ្ទឹមស ៨ ខ្ទឹម;
• 1 tbsp ។ ទឹក;
• អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 4 ផ្កាក្លាំពូ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យផ្សិត saffron ចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះយោងទៅតាមការណែនាំជាជំហាន ៗ ដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

ផ្សិតដែលបានសម្អាត និងលាងជាមុន ត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្នែកតូចៗនៅក្នុង colander និង blanched សម្រាប់ 3-5 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។

ទុកឱ្យរាវលើសបង្ហូរហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ enamel ។

កំដៅទឹកដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនិងពនលាយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយនិងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។

បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់រួមទាំងទឹកខ្មេះហើយចម្អិនម្តងទៀតរយៈពេល 30 នាទីដោយកូរដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។

ចែកផ្សិតចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគបន្ថែម marinade ទៅកំពូលហើយរមៀលឡើង។

បង្វែរវាចុះក្រោម គ្របវាជាមួយភួយ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។

គេយកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដី ឬបើគ្មានទេ ទុកវាទុកក្នុងទូទឹកកក។

Ryzhiki marinated សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយ onions

មួកទឹកដោះគោ saffron Pickled, ចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ onions, តែងតែប្រែទៅជាហ៊ាននិង appetizing ។

ការរៀបចំនេះអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬចម្អិនពីវា ស៊ុបប៉េងប៉ោះ - ផ្សិត។

• ផ្សិត 2,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ;
• 1 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 400 មីលីលីត្រ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ ៩%;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 3 ភី។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• 1 tsp ។ paprika;
• សណ្តែកដីចំនួន ៧ ផ្លែ និងម្រេចខ្មៅនីមួយៗ។

អ្នកអាចរៀនពីរបៀបដើម្បី marinate មួកទឹកដោះគោ saffron ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពីការពិពណ៌នាជំហានដោយជំហាននៃរូបមន្តនេះ។

1. កាត់​សំបក​ផ្លែ​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ជា​ចំណិត ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ២០ នាទី ។
2. ដាក់ក្នុង colander មួយហើយទុកចោល 15 នាទី។
3. ចាក់ទឹក និងប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងបាតនៃខ្ទះ enamel កំដៅវាហើយបន្ថែមផ្សិត។
4. ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងអំបិល កូរ។
5. បន្តដាំឱ្យពុះ 20 នាទីលើកំដៅទាប ហើយបន្ថែម paprika រួមជាមួយម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
6. ដាំឱ្យពុះ 30 នាទី បន្ថែមស្លឹក Bay ប្រសិនបើអំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ផ្អែម អ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។
7. កូរជាបន្តបន្ទាប់ បន្តដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ១៥នាទី។
8. យកស្លឹក Bay មកបោះចោល បន្ថែមទឹកខ្មេះ ច្របល់ចូលគ្នា ហើយដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។
9. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចែកចាយមួកទឹកដោះគោ saffron pickled ឆ្អិនចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវហើយរមៀលវាឡើង។
10. យើងបង្វែរវាហើយដាក់អ៊ីសូឡង់ដោយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទីតាំងនេះ។
11. យើងយកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់ឬដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

របៀបដាក់មួកទឹកដោះគោ saffron នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពីប៉េងប៉ោះស្រស់

មួកទឹកដោះគោ saffron ត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ផងដែរ។ រសជាតិនៃម្ហូបនឹងកាន់តែសម្បូរបែប, ក្រអូបនិងទន់ភ្លន់ - ឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ!

• ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 100 មីលីលីត្រ;
• 2 ភី។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• 7 peas នៃ allspice;
• 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះស្រស់;
• ? tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។

អ្នកអាចរៀនពីរបៀប marinate មួកទឹកដោះគោ saffron នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលធ្វើពីប៉េងប៉ោះស្រស់ពីការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ ។

1. ដំបូង​ត្រូវ​រៀបចំ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ៖ បក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​កិន​វា​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។
2. បន្ថែមស្ករនិងអំបិលហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ដែលចង់បាន។
3. ផ្សិតដែលបានរៀបចំជាមុនត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនិងដាក់ក្នុងខ្ទះ enamel ។
4. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ហើយ​ទុក​ចោល ១៥ នាទី​លើ​ភ្លើង​ទាប។
5. បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី។
6. 10 នាទីមុនចប់បន្ថែមស្លឹក Bay និង allspice ។
7. ចែកចាយចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបដែក។
8. ដាក់ក្នុងទឹកក្តៅនិងមាប់មគរយៈពេល 20 នាទី។
9. ពួកគេរមៀលវាឡើង អ៊ីសូឡង់ ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ យកវាចេញទៅបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់។

រូបមន្តសាមញ្ញ និងថវិកាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អាហារក្តៅ ឬជាការបន្ថែមទៅលើមុខម្ហូបសំខាន់គឺស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ណាមួយដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកនឹងធ្វើ) អ្នកអាចចំអិនផ្សិតតាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី!

ស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយ ស្ប៉ាហ្គាទី ប៉ាស្តាវង់ មីតូច អង្ករឆ្អិន ដំឡូង ឬជាអាហារក្តៅ។

ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតព្រៃ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើម្ហូបនេះដោយខ្លួនឯង។

ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់កិច្ចការដោយជំនួសការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះច្របាច់ថ្មីៗ។ វិធីនេះរសជាតិនៃស្រាសំប៉ាញនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពេលវេលារៀបចំសម្រាប់អាហារសម្រន់នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក៏ដូចជាថវិកានៃម្ហូបផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

ដូច្នេះអ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

• ៤០០ ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម
• 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• 2-3 sprigs នៃ parsley ស្រស់
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

រៀបចំផ្សិត: លាងជមែះនិងលាប។ ប្រសិនបើស្រាសំប៉ាញស្អាត អ្នកអាចជូតវាដោយកន្សែង ឬកន្សែងស្អាត។ កាត់ផ្សិតនីមួយៗជាបួនផ្នែក។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ។ ចម្អិន 3-4 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងឱសថ។

លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។

ដរាបណាសំណើមបានហួតហើយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះកាន់តែក្រាស់អ្នកអាចបិទចង្ក្រាន។

ចំណង់អាហារ!

យើងនឹងត្រូវការផលិតផលថវិកា។ ហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងស្ទើរតែគ្រប់ក្បួនដោះស្រាយគឺល្អ - ទោះបីជាគ្មានការក្រៀវក៏ដោយ! កាត់, ដាំឱ្យពុះ ហើយដាក់ល្បាយក្តៅចូលក្នុងពាងស្អាត ដើម្បីផ្សាភ្ជាប់។

• ប្រសិនបើអ្នកដឹងរួចហើយថាតើផ្សិតអ្វីដែលអ្នកចង់ធ្វើនៅក្នុងប៉េងប៉ោះសូមមើលតារាងមាតិកា។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងរកឃើញអ្វីដែលអ្នកត្រូវការជាមួយយើង។

ការរុករករហ័សតាមរយៈអត្ថបទ៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ

ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញនិងស្រស់ស្អាតបំផុតជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ហើយសូម្បីតែទឹកជ្រលក់ដែលគ្មានការរំខានក៏ជាចំណូលចិត្តដែលទិញតាមហាង។ សាកល្បង​ម្ហូប​ផ្សិត​ដោយ​មិន​រំខាន​ដល់​គូ​ប្រកួត​!

យើង​ត្រូវការ:

• ផ្សិត (ឆ្អិន) -1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម (កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល)
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម (ទិញនៅហាង)
• ប្រេងបន្លែ (គ្មានក្លិន) - 100 មីលីលីត្រ
• vinegar តារាង (9%) - 80-100 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 80-100 ក្រាម។
• អំបិល - ស្រេចចិត្តយើងចំណាយប្រហែល 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ
• ម្រេចខ្មៅ - 5-6 peas ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹកឬរសជាតិ

ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗ។

• ទិន្នផលនៃទទេគឺរហូតដល់ 2.8 លីត្រ។
• សម្រាប់រសជាតិរបស់យើង ផ្សិតទឹកដោះគោ ផ្សិតទឹកដោះគោ ផ្សិតទឹកឃ្មុំ chanterelles ពណ៌ស និងប៉ូឡូញគឺល្អជាពិសេសនៅពេលថ្ងៃលិច។
• យើងចូលចិត្តទឹកជ្រលក់របស់យើងដែលមានរសជាតិហឹរ ដូច្នេះហើយជាញឹកញាប់យើងកែប្រែផលិតផលដែលទិញតាមហាងបន្តិចបន្តួចដោយបុកម្រេចម្ទេសតាមរសជាតិ។ ហើយជម្រើសបុរាណគឺ Krasnodar ឬ Georgian យោងទៅតាម GOST សូវៀត។

ការរៀបចំ។

យើង​នឹង​ដាំ​បន្លែ​ដែល​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ជាមុន។ តើត្រូវទុករយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីឆ្អិនល្មមអាស្រ័យលើប្រភេទ។

ដូច្នេះផ្សិតទឹកដោះគោនឹងត្រូវការរហូតដល់ 20 នាទីហើយផ្សិតទឹកឃ្មុំនិងប៉ូឡូញ - រហូតដល់ 40 ។ ផ្សិតពណ៌សក៏មិនត្រូវបានចម្អិនយូរដែរ - ពី 30 នាទីនិង chanterelles និង boletuses - រហូតដល់ 20 នាទី។ Russula, boletus, ផ្សិត moss, Morels - 30-40 នាទី។

អ្នកអាចរុករកតាមវិធីនេះ៖ ខណៈពេលដែលផ្សិតអណ្តែត ចូរចំអិនខ្លះទៀត។ នៅពេលដែលពួកគេបានតាំងលំនៅដល់បាត វាមានន័យថាពួកគេបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

យើងត្រូវការបំណែកផ្សិតប្រហាក់ប្រហែល ដូចនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។ ប្រសិនបើអំណោយព្រៃឈើមានទំហំខុសគ្នាខ្លាំង យើងនឹងកាត់ធំៗ ដោយកែសម្រួលវាទៅជាទំហំមធ្យមពីបាច់។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយបាតក្រាស់។ នេះនឹងការពារការដុត។ យើង​ត្រូវការ គ្រាន់តែបន្ទន់ខ្ទឹមបារាំង មិនមែនលាបពណ៌ទេ។

យើង​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​អប្បបរមា​របស់​យើង​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជ្រៅ​មួយ​ចាក់​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ចង្ក្រាន។ បង្វែរកំដៅរហូតដល់មធ្យម៖ វិធីនេះ ភាពឆ្ងាញ់នាពេលអនាគតនឹងពុះរយៈពេល ៣០ នាទីទៀត។

ដាក់ល្បាយក្តៅដោយផ្ទាល់ពីខ្ទះចូលទៅក្នុងពាង។ ងាយស្រួលសម្រាប់ធុងរហូតដល់ 1 លីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើអាហារសម្រន់យ៉ាងស្អាត រហ័ស និងសុវត្ថិភាព?

ជណ្ដើរធំមួយ - នៅក្នុងដៃមួយពាងនៅក្នុងចានជ្រៅដែលមានទំហំដូចគ្នា - នៅម្ខាងទៀត។ ឬដាក់ពាងនៅលើចាននៅជិតចង្ក្រាន។

បិទ​សាឡាដ​ដែល​បាន​វេច​ខ្ចប់​តាម​បែប​ធម្មជាតិ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​យឺតៗ​ក្រោម​ភួយ។ យើងទុកវានៅក្នុងអាផាតមិន ឆ្ងាយពីបន្ទប់ក្តៅបំផុត។

"ភាពសាមញ្ញដ៏អស្ចារ្យ" ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

អ្នកមិនចាំបាច់ទៅហាងសម្រាប់កញ្ចប់ធំនៃ ketchup ឬ Krasnodar ទេ។ រូបមន្តសាមញ្ញនេះមានរសជាតិអព្យាក្រឹតបំផុត។ វានឹងតុបតែងយ៉ាងងាយស្រួល sautés, stews និង purees នៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។

យើង​ត្រូវការ:

• ផ្សិត (យើងមានផ្សិតទឹកឃ្មុំស្រស់) - 1 គីឡូក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - ½ពែង + តាមតម្រូវការ
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។
• ម្រេច (ខ្មៅ peas) - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗ។

• ទិន្នផលនៃការអភិរក្សគឺរហូតដល់ 1,3 លីត្រ។
• យើងយកទឹកប៉េងប៉ោះស្រស់ ដែលផលិតក្នុងស្រុក ដោយមិនបាច់ប្រើ E-sheks បន្ថែម។
• អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានគ្រឿងទេសឬផ្ទុយទៅវិញបន្ថែមរសជាតិ។ គិតថារមៀលដូចជាធ្វើ ketchup ។ ប្រសិនបើអ្នកបានរកឃើញគ្រឿងទេសហត្ថលេខារបស់អ្នកសម្រាប់ការបំពេញប៉េងប៉ោះរួចហើយ សូមដាក់ផ្តាច់មុខដើម្បីដំណើរការ។
• ក្នុងករណីជាមធ្យមអំណោយនៃព្រៃនឹងត្រូវបានតុបតែងជាមួយខ្ទឹមស, គំនិត, parsley, dill, cloves, ខ្មៅនិង allspice, nutmeg និងបីអ៊ីតាលី (thyme, oregano, rosemary - ស្ងួតហួតហែងនិងដោយគ្មានការនិយមជ្រុល) ។

របៀបចំអិន។

ងាយស្រួលដូចរូបមន្តខាងលើ។ យើងរំពុះតួអង្គសំខាន់នៃម្ហូប។ ដោយប្រើកាំបិត កែសម្រួលបំណែកទៅជាទំហំមធ្យម។

ដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងខ្ទះដោយគ្មានគ្រឿងទេស។ កូរនិងចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 40 នាទី។

ស្ថានភាព "ឆ្អិនទាប" គឺជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ កូរឱ្យទៀងទាត់។ ប្រសិនបើទឹកហួតបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ។

បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមគ្រឿងទេស។ នៅចុងបញ្ចប់ 3 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ យើង​ដាក់​ផ្សិត​ឱ្យ​ក្តៅ បិទ​វា​ឱ្យ​ជិត ហើយ​រង់ចាំ​ឱ្យ​វា​ត្រជាក់​នៅក្រោម​ភួយ ។

យើងទុកវាដូចជាការរៀបចំផ្សេងទៀតដែរ៖ នៅក្នុងទីងងឹត និងនិយមនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។

ផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតសម្រាប់រដូវរងារ

សមាសភាពផ្សិតដ៏មានបំផុតមួយ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម រលោង និងប្លែក។ សូម្បីតែក្មេងជំទង់ក៏ចូលចិត្តដែរ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតណាមួយ (ឆ្អិន) - 2.5-3 គីឡូក្រាម (នេះគឺជាទម្ងន់នៃត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!)
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 1 គីឡូក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ស្រស់) - 500 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 180-200 ក្រាម។
• vinegar តារាង (9%) - 230-250 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗ។

• ទិន្នផលនៃចន្លោះទទេគឺប្រហែល 5 លីត្រ។ សម្រាប់បរិមាណតិច រាប់គ្រឿងផ្សំតាមសមាមាត្រ។
• នៅក្នុងគំនិតរបស់យើងនេះគឺជាសមាសភាពដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ល្បាយផ្សិត។

របៀបចំអិន។

បើចាំបាច់កាត់សម្រស់ព្រៃឆ្អិនទៅជាទំហំមធ្យម។ បំណែកទំហំខាំគឺល្អ។

កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងទំហំដែលអ្នកចូលចិត្ត - ដូចជាសម្រាប់ស៊ុបចៀន ឬសាឡាត់ថ្ងៃឈប់សម្រាកជាស្រទាប់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះការកាត់ទំហំមធ្យមគឺគ្រាន់តែជាការបូកប៉ុណ្ណោះ។

ចាក់​ល្បាយ​បន្លែ​ក្នុង​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ។ ដំបូង​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ពីរបី​នាទី រួច​បន្ថែម​ការ៉ុត​ចូល។ យើងមិនត្រូវការការរលាក ឬសំបកទេ។ គ្រាន់តែបន្ទន់វាយនភាព និងផ្សំរសជាតិ។

ផ្ទេរគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ដាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ដូច​គេ​និយាយ​តាម​ជំនឿ​របស់​អ្នក។

ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនជឿថាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វានៅចុងបញ្ចប់ - 5-7 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ ពេលខ្លះយើងធ្វើតាមការណែនាំនេះ ពេលខ្លះយើងមិន... យើងមិនបានកត់សម្គាល់ពីភាពខុសគ្នាណាមួយនៅក្នុងជីវិតធ្នើ ឬរសជាតិនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកខ្លាចខ្លាំងថាអាស៊ីតនឹងហួត នោះពេលវេលាសម្រាប់ទឹកខ្មេះគឺត្រឹមតែ 5 នាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកត្រូវចំអិនសាឡាត់ផ្សិតជាមួយការ៉ុតរយៈពេល 40 នាទី។ ត្រូវការភ្លើងតិច និងកូរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលយើងបានធ្វើរួចហើយខាងលើ។

រូបមន្តរបស់យើងគឺសាមញ្ញបំផុត: យើងនឹងធ្វើម្តងទៀតដោយគ្មានការក្រៀវ។ លាយក្តៅក្នុងពាងបិទគម្របរង់ចាំឱ្យត្រជាក់ហើយផ្ទេរទៅកន្លែងផ្ទុក។

ផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងម្រេច

ម្រេចផ្អែម ពណ៌ក្រហមនិយម គឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងជម្រើសនេះ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវបទបង្ហាញវីដេអូសង្ខេបដោយផ្អែកលើរូបថត។ មួយនាទីកន្លះមើលផ្សិតចំបើងរួចរាល់ហើយ!

ស្តុកទុកលើគ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម
• ម្រេចផ្អែម (ក្រហម) - 2 ភី។ (+/- ២០០ ក្រាម)
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល (ទំហំនីមួយៗនៃស៊ុតមាន់)
• Khmeli-suneli seasoning - 1 បាវ
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា, ប្រហែលជា heap (សាកល្បងវា!)
• ទឹកខ្មេះ - 50 មីលីលីត្រ

សណ្តែកជាមួយផ្សិតនៅក្នុងប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តតែមួយគត់ជាមួយនឹងការក្រៀវ។ វាក៏នឹងមានការរំខានបន្ថែមទៀតដោយសារតែសណ្តែក។ អ្នកត្រូវដាំសណ្តែកដោយត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់។ ប៉ុន្តែជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបានមុខម្ហូបសម្រាប់រដូវរងាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬការបន្ថែមដ៏ប្រណិតចំពោះស្ពៃក្តោប ស៊ុប ឬសូម្បីតែ vinaigrette ។ វាងាយស្រួលណាស់សម្រាប់ក្រឡុកនេះក្នុងការស្វែងរកកន្លែងនៅលើម៉ឺនុយគ្រួសារ!

យើង​ត្រូវការ:

• ផ្សិតអយស្ទ័រ (ផ្សេងទៀតអាចធ្វើទៅបាន) - 500 ក្រាម។
• សណ្តែកពណ៌ស - 200 ក្រាម (ស្ងួត)
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ (មធ្យម)
• ខ្ទឹម - 4 cloves ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប៉េងប៉ោះ - 200-250 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា យើងមិនមានស្លាយទេ ប៉ុន្តែសាកល្បងវា!

ទិន្នផលនៃការអភិរក្សគឺប្រហែល 1 លីត្រ។

របៀបចំអិន។

ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់នៅយប់មុន។ នៅពេលព្រឹកឆ្អិនរហូតដល់ជិតរួចរាល់។

ដាំផ្សិតអយស្ទ័រ ហើយកាត់វាជាដុំតូចៗ - ជិតទំហំសណ្តែកមួយ ឬពីរ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីរហូតដល់ប្រែពណ៌។ បន្ថែម​ផ្សិត​ចំបើង​ចូល​ហើយ​ច្របល់​ចូល​គ្នា​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។

យើងកំទេចប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយផ្ទាល់ជាមួយស្បែក។ ឬសម្អាតជាមុនសម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់អតិបរមានៃការចាក់។

ផ្សំសណ្តែកឆ្អិន ល្បាយផ្សិត-ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលស្ករនិងលាយ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបក្រោមគម្របរយៈពេល ២០ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមស (ឆ្លងកាត់សារពត៌មាន) ។

យើងផ្ទេរអាហារសម្រន់ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងហើយគ្របដោយគម្រប។ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ការ​ក្រៀវ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​។ ដាក់កន្សែងមួយនៅលើបាត, ទឹកក្តៅរហូតដល់ hangers នៃកំប៉ុង។ ពេលវេលាក្រៀវ៖

• 500 មីលីលីត្រ - 25 នាទី។
• 1 លីត្រ - 35 នាទី។

រមៀលឡើងយ៉ាងតឹងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងទុកវានៅក្នុងផ្ទះល្វែង។

salad ផ្សិតជាមួយ eggplant

រូបមន្តចុងក្រោយមានទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគ្មានការក្រៀវ។ អ្នកគាំទ្រពណ៌ខៀវនឹងចូលចិត្តវា!

សមាសធាតុ៖

• ខៀវ - 2 គីឡូក្រាម
• ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល (មធ្យមឧទាហរណ៍ដូចជាស៊ុតមាន់)
• ម្រេចក្រហម (ដី) - ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, សាកល្បងវា, ប៉ុន្តែភាគច្រើនទំនងជាវានឹងត្រូវបាន heap
• ស្ករ 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vinegar តារាង (9%) - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ចម្អិនអាហារ - នៅក្នុងវីដេអូពីស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍។

P.S. ច្បាប់សំខាន់ៗក្នុងការចម្អិនអាហារផ្សិត

នេះគឺជាករណីនៅពេលដែលសុវត្ថិភាពនៃវត្ថុធាតុដើមមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការងារផ្ទះបាយ។ លាមក​សត្វ​មួយ​ក្បាល​ក្នុង​មួយ​បាច់ ហើយ​ការ​ពុល​ធ្ងន់ធ្ងរ​គឺ​ជៀស​មិន​រួច។ ជារឿយៗវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជីវិត។

• សម្រាប់ពេលខ្លះ យើងបានជឿជាក់លើអ្នករើសផ្សិតដែលយើងស្គាល់ពីទីផ្សារ និងការធ្វើតេស្តខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលចម្អិនផ្សិតបន្ថែមក្បាលខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើវាប្រែពណ៌ខៀវ មានន័យថាមានសំណាកពុលនៅក្នុងល្បាយ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​នោះ​អ្នក​អាច​ដាក់​ទុន​បម្រុង​ដើម្បី​ធ្វើ​ការ​។

- ស្រាសំប៉ាញឆ្អិន ២,៥ គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹមស ១ គីឡូក្រាម,
- ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 ពាង (ប្រហែល 250 មីលីលីត្រ) ឬទឹកប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះ។
- ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក,
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ
- 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
- 1 tbsp ។ លីត្រ coriander ដី,
- ប្រេងបន្លែតិចតួចសម្រាប់ចៀន។




យើងលាងផ្សិតជម្រះពួកវាពីភាពកខ្វក់។ អ្នកក៏អាចយកស្បែកខាងលើចេញពីមួកផងដែរ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យមដូចដែលយើងបានធ្វើ។

ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល ៣០ នាទី) ។

ចាក់​ប្រេង​ខ្លះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ឬ​ខ្ទះ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។

ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់មកចាក់ផ្សិតនៅទីនោះ បន្ទាប់ពីដាក់វានៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ ដំណក់​ទឹក​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​នឹង​ហៀរ​ចេញ។

ចម្អិនប្រហែល 15 នាទីដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាទាំងខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតមិនឆេះ។ អំបិល។ ចាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំបានប្រើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះធ្វើនៅផ្ទះ។

នាំយកម៉ាស់លទ្ធផលទៅរំពុះនិងដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។

10 នាទីមុនចប់ពេលនេះ បន្ថែមស្លឹក Bay បន្ថែម coriander ដី និងចាក់ទឹកខ្មេះ។

ដាក់ល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។ យើងទុកការអភិរក្សឱ្យត្រជាក់រុំក្នុងភួយប្រហែលមួយថ្ងៃ។ ហើយបន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ទីវាទៅយ៉រឬកន្លែងងងឹតត្រជាក់ផ្សេងទៀត។

ព័ត៌មានជំនួយ៖ ជំនួសឱ្យ coriander អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឬប្រើខ្ទឹមសស្រស់កិនវាជាមួយសារពត៌មានចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។
ដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នាអ្នកអាចរៀបចំផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀត។
យើងប្រើទឹកខ្មេះប្រាំបួនភាគរយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមចំណាំ piquant បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកផ្លែប៉ោមជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់តារាង។ ក្លិនក្រអូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំប៉េងប៉ោះ។
យើងក៏ស្នើឱ្យរំលឹករឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានទាំងនេះច្រើននៅក្នុងព្រៃ ហើយនៅសល់ពេលតិចបំផុតមុនពេលអាហារពេលល្ងាច សូមសាកល្បងចម្អិនមួកទឹកដោះគោ saffron នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រាកដ​ជា​អ្នក​មិន​នឹក​ស្មាន​ដល់​ថា​ម្ហូប​បែប​នេះ​អាច​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​យ៉ាង​នេះ​!

មួកទឹកដោះគោ Saffron ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើដ៏ល្អសម្រាប់រសជាតិ ដែលមិនទាបជាងផ្សិត boletus និង boletus ក៏ដោយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចាននិងការរៀបចំជាច្រើនដែលអាចភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអ្នកហូបចុកជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនបិដោររបស់ពួកគេ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តឆ្ងាញ់ចំនួន 3 សម្រាប់រៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ និងសម្រាប់អាហារបន្ទាប់។

សាឡាត់នៃមួកទឹកដោះគោ saffron ក្រអូបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនឹងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនិងភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញទាំងអស់។ វាត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញ និងរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់របស់វាក្នុងរយៈពេលយូរ។ សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើតុជាម្ហូបឯករាជ្យឬអាចប្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬដំឡូងឆ្អិន។

• 2 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលសំខាន់;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 170 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 150 មីលីលីត្រ;
• 300 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនីមួយៗ;
• ទឹក 400 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 10 បំណែក។ ម្រេចខ្មៅ;
• ៤ យ៉ាង។ ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការចម្អិនមួកទឹកដោះគោ saffron នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹងជួយអ្នកចែកចាយពេលវេលារបស់អ្នកដែលបានចំណាយនៅក្នុងផ្ទះបាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ក៏ដូចជាថាមពលដែលបានចំណាយផងដែរ។

បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតបឋម មួកទឹកដោះគោ saffron ត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។

ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទីហើយបង្ហូរក្នុង colander លាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុង colander ម្តងទៀតដើម្បីបង្ហូរ។

ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ enamel ហើយទឹកត្រូវបានចាក់ចូល។

ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​បន្តិច រួច​ចាក់​ចូល​ផ្សិត បន្ថែម​ប្រេង ម្រេច ស្លឹក​ខ្ទឹម ខ្ទឹម​ស កាត់​ជា​រង្វង់​ស្តើងៗ និង​ការ៉ុត​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ បន្ថែម​អំបិល និង​ស្ករ​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រយៈពេល 15 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

បើកកំដៅរហូតដល់អតិបរមា ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីហើយបង្វែរកំដៅឱ្យតិចបំផុតម្តងទៀតរយៈពេល 60 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យម៉ាសមិនឆេះ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបប្លាស្ទិចតឹង, រុំរហូតដល់ workpiece ត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយយកទៅបន្ទប់ក្រោមដី។

មួកទឹកដោះគោ saffron ផ្សំជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

យើងស្នើឱ្យរៀបចំមួកទឹកដោះគោ saffron ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានគេហៅថាយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាជាម្ហូបផ្សិតដ៏ប្រណិត។

• មួកទឹកដោះគោ saffron 700 ក្រាម;
• ប្រេងចម្រាញ់ 50 មីលីលីត្រ;
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• 2 ភី។ cloves និងស្លឹក Bay ។

ទឹក​ប៉េងប៉ោះ:

• 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះស្រស់;
• 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់រូបមន្តធ្វើផ្សិត saffron នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទទួលបាន 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។

1. ដើម្បីរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះស្រស់ ដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ ១នាទី។
2. យកស្បែកចេញភ្លាមៗ ហើយកិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
3. បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ចៀនលើភ្លើងតិចៗ រហូតទាល់តែមានសណ្ឋានដែលចង់បាន។
4. ស្ងោរ​សំបក​ទឹកដោះគោ​ដែល​បក​រួច​លាង​ទឹក​រួច​ច្របល់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ស្អាត។
5. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត (ប្រហែល 3 tbsp) ដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិន។
6. ចាក់ប្រេងបន្លែហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។
7. បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ស្លឹក Bay និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
8. ដាំឱ្យពុះក្នុង marinade ប៉េងប៉ោះរយៈពេល 15 នាទីហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគភ្លាមៗ។
9. មាប់មគរយៈពេល 40 នាទីលើកំដៅទាបបិទជាមួយគំរបតឹងរុំនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

Ryzhiki ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ផ្សិត Camelina ដែលចម្អិនក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង នឹងធ្វើឱ្យម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នករលាយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងបម្រើជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចយកគំរូដំបូងពីអាហារសម្រន់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។