នំជាមួយស្រាសំប៉ាញចៀន។ ចំណិតស្រាសំប៉ាញ៖ គ្រឿងផ្សំនិងដំណើរការចម្អិនអាហារ
អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា
ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))
មាតិកា
សមត្ថភាពក្នុងការចម្អិននំធ្វើដោយដៃដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបតែងតែមានតម្លៃខ្ពស់។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នកមិនមានទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបខ្ពស់ ប៉ុន្តែចង់ផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំដុតថ្មីៗ? យករូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតគ្រឿងផ្សំហើយអត់ធ្មត់!
របៀបធ្វើនំផ្សិត
ដើម្បីរៀបចំនំផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការកំណត់យ៉ាងច្បាស់នូវរូបមន្ត។ ក្នុងករណីភាគច្រើនរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើការបំពេញរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើគុណភាពនៃ dough ដែលបានជ្រើសរើសផងដែរ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំបើក និងបិទ ប្រភេទនីមួយៗគឺល្អតាមវិធីរបស់វា ប៉ុន្តែមានការលំបាកក្នុងការរៀបចំផ្ទាល់ខ្លួន។ ប្រសិនបើនេះជានំដុតនំលើកដំបូងរបស់អ្នក សូមជ្រើសរើសរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។
ការបំពេញ
ការបំពេញផ្សិតសម្រាប់ pies គឺមានសារៈសំខាន់សន្ធឹកសន្ធាប់។ វាអាចត្រូវបានផលិតជាមួយស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ផ្សិតពណ៌សនិងផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ភាពចម្រុះ អ្នកអាចផ្សំវាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ នំផ្សិតគឺហ៊ានណាស់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម៖
- សាច់ឬសាច់មាន់;
- សាច់ដី;
- បន្លែ, បៃតង;
- ឈីក្រុម Fulham ឬឈីស។
ម្សៅ
ម្សៅធម្មតា និងពេញនិយមបំផុតសម្រាប់នំផ្សិតគឺ yeast ។ ដំបែផ្ទាល់ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវា ប៉ុន្តែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍នឹងមិនអាចទប់ទល់នឹងវាបានឡើយ។ វាកាន់តែងាយស្រួលជាងក្នុងការទិញដំបែស្ងួតនៅហាងក្បែរនោះ ដែលអ្នកត្រូវពនលាយដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ វាងាយស្រួលក្នុងការដាក់ម្សៅដំបែ ទោះបីជាអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វាឡើងក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញបាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលមិនធម្មតា សូមសាកល្បងជម្រើសសាកល្បងផ្សេងទៀត៖
- pancake;
- ខ្សាច់;
- ស្រស់;
- កុម្មង់នំ puff
រូបមន្តនំផ្សិត
ជួនកាលវាអាចពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តនំផ្សិតត្រឹមត្រូវដែលសមរម្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ ជាអកុសល មិនមានការណែនាំជាសាកលទេ ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសនឹងជួយអ្នកឱ្យស្វែងរកអាហារសម្រន់របស់អ្នកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងរៀបចំនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារអ្នក នៅពេលពួកគេត្រលប់មកពីសាលារៀន ឬកន្លែងធ្វើការនៅផ្ទះ។ នៅក្នុងការជ្រើសរើសអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលមិនរំខានផងដែរ។
ជាមួយ Chiken
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៩០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 4800 kcal ។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណិតស្រទាប់ទន់ juicy ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងឡរបស់អ្នក? មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺយកម្សៅដែលទិញពីហាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច កកវា ហើយរៀបចំការបំពេញឱ្យល្អ។ ពិតប្រាកដណាស់ ផ្សិតព្រៃណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែស្រាសំប៉ាញគឺអាចចូលដំណើរការបានច្រើនបំផុត ជាពិសេសចាប់តាំងពីពួកគេចម្អិនលឿនបំផុត។ សូមចាំថាផលិតផលកុម្មង់នំមិនតែងតែឡើងល្អទេ ដូច្នេះកុំរំពឹងថានឹងមាននំខេកពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កុម្មង់នំ puff - 2 សន្លឹក;
- សុដន់មាន់ - 600 ក្រាម;
- ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 100 ក្រាម;
- ឈីសហូឡង់ - 150 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ក្រែមជូរឬក្រែម - 100 ក្រាម;
- ឱសថដី, nutmeg, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ទុកឱ្យ dough សម្រាកខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យការបំពេញ។
- កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងបន្ថែមផ្សិតដែលបានរៀបចំរួចចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- ស្ងោរសាច់មាន់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 7-10 នាទី ត្រជាក់កាត់ជាគូប និងចៀនជាមួយការបំពេញ។
- វាយពងជាមួយឈីស និងគ្រឿងទេស ចាក់ល្បាយនេះពីលើការបំពេញដែលត្រជាក់។
- ខាញ់ផ្សិត ឬសន្លឹកដុតនំ រាលដាលសន្លឹកម្សៅ បង្កើតជាជ្រុងនៃចំណិតនាពេលអនាគត។
- ដាក់ការបំពេញហើយគ្របវាជាមួយសន្លឹកទីពីរនៃ dough នៅលើកំពូល។ ធ្វើការកាត់ជាច្រើនដង ដើម្បីអោយខ្យល់ចេញចូល។
- ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 40-45 នាទី។
ជាមួយដំឡូង
- ចំនួននៃការបម្រើ: 7 នាក់។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
សាច់ញាតិ ឬមិត្តភ័ក្តិគួរតែមកលេងក្នុងមួយម៉ោង ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលត្រូវព្យាបាលទេ? នំ jellied ជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងនឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ វាអាចត្រូវបានដុតនំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័សជាមួយផ្សិតស្រស់ឬអំបិល។ ជឿខ្ញុំ មិត្តរបស់អ្នកនឹងរីករាយ ហើយនឹងសួរពីរបៀបធ្វើនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ។ ថាតើត្រូវលាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកឬអត់ គឺជាអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្សិតអយស្ទ័រ - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 800 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 ភី។ ;
- ម្សៅ - ¾ពែង;
- ម្សៅដុតនំ - 2 tsp;
- mayonnaise - ½ពែង;
- ក្រែមជូរ - ½ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងផ្សិតអយស្ទ័រ កាត់ឱ្យល្អិត ចៀន បន្ថែមគ្រឿងទេស។
- លាបខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំង កាត់វាជាចំណិត។
- ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រូវបានរៀបចំ, លាយ Cream sour, mayonnaise និងស៊ុតនៅក្នុងធុងមួយ។ វាយឱ្យល្អិតល្អន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និងម្សៅដុតនំ។
- ដាក់ដំឡូងបារាំង ផ្សិតអយស្ទ័រ និងខ្ទឹមបារាំងជាស្រទាប់ៗក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ជាមុន កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល។
- ចាក់ម្សៅចូលហើយអ្រងួន ឬប៉ះខ្ទះបន្តិចនៅលើបញ្ជររហូតដល់ម្សៅនោះគ្របលើការបំពេញទាំងមូល។
- ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។
Yeast ជាមួយស្ពៃក្តោប
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 5200 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
សាមញ្ញឆ្កួតៗ ប៉ុន្តែមិនតិចទេ នំផ្សិត Lenten ធ្វើពីម្សៅដំបែនឹងស័ក្តិសមនឹងស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងងាយស្រួលជាមូលដ្ឋានហើយអ្នកអាចផ្សំគ្រឿងផ្សំតាមដែលអ្នកចង់បានឧទាហរណ៍បន្ថែមអង្ករ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អាស្រ័យលើអារម្មណ៍របស់អ្នក សូមជ្រើសរើសរបៀបរៀបចំការបំពេញ៖ ចៀន ឬស្ងោរ។ កុំភ្លេចអំពីគ្រឿងទេសក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោឬទឹក - 1,5 ពែង;
- ម្សៅបុព្វលាភ - 4 ពែង;
- ស្ករ granulated - 1 tsp;
- ដំបែស្ងួត - 2.5 tsp;
- អំបិល - 1 pinch;
- chanterelles ទឹកកក - 600 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយម្សៅដំបែជាមួយស្ករក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ឬទឹក ទុកចោល៥-១០នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងម្សៅ។
- កិនម្សៅទុករយៈពេល 10-15 នាទី គ្របទុកឱ្យវាសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកចាំវា ហើយទុកវាចោលមួយម៉ោងទៀត។
- ខណៈពេលដែល dough កំពុងរៀបចំ, លាងសមាតនិង peel chanterelles, កាត់វាចូលទៅក្នុង slices ឬគូប, បន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិង fry ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់អោយល្អិត រួចបន្ថែមទៅ chanterelles ។ ត្រជាក់ការបំពេញ។
- ចែក dough ជាពីរផ្នែកទុកឱ្យមួយតូចជាងបន្តិច។ រមៀលចេញសន្លឹកហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។
- បាចការបំពេញផ្សិតឱ្យស្មើៗគ្នាលើបាតខ្ទះ បន្ទាប់មកប្រើដុំទីពីរនៃម្សៅធ្វើគម្របនំ និងធានាវាឱ្យល្អ។ ធ្វើរន្ធ 1-2 នៅកណ្តាលដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញដោយសេរី។
- ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់នៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ 190 ដឺក្រេ។
ជាមួយឈីស
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១២០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 4900 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ចំណិតឈីសជាមួយផ្សិតដែលជួនកាលត្រូវបានគេហៅថាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យប្រែទៅជាដើមណាស់។ សម្រស់សំខាន់នៃរូបមន្តនេះគឺថាអ្នកមិនដឹងថាលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងទៅជាយ៉ាងណានោះទេ។ រឿងចំបងគឺថា pies ឡើងចុះតែងតែចេញមក juicy ក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតជាច្រើនដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូបបែបនេះ ឬឱសថស្រស់ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង និងសូម្បីតែនំកែកឃឺ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុត - 3 ភី។ ;
- សាច់មាន់ឆ្អិន - 300 ក្រាម;
- ផ្សិតណាមួយ - 300 ក្រាម;
- kefir - 1 កែវ;
- ម្សៅ - 1.5 ពែង;
- ម្សៅដុតនំ - 2 tsp;
- ឈីសរឹង - 300 ក្រាម;
- អង្ករឆ្អិន - 1 ពែង;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយម្សៅដុតនំជាមួយម្សៅតាមរយៈ Sieve បានបន្ថែម kefir និងស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយច្របាច់ម្សៅ។
- ដាក់ខ្ទះជាមួយ parchment ហើយដាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃផ្សិត chopped នៅលើបាត។
- ប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណ រួចដាក់ពីលើជាមួយបាយឆ្អិន។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់បំណែកនៃសាច់មាន់ ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅលើកំពូលអង្ករ។
- ចាក់ម្សៅពីលើការបំពេញហើយដុតនំរយៈពេល 40-50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ទុកឱ្យចានត្រជាក់ហើយបង្វែរវាមកវិញ។ កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។
ជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០-៦០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ជាញឹកញាប់បន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏យូរនៅកន្លែងធ្វើការ មិនចង់ញុាំជាមួយម្សៅដុតនំនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងចូលចិត្តនំជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងឈីស lavash ។ វាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនត្រូវការការរៀបចំពិសេស ឬជំនាញធ្វើម្ហូបនោះទេ។ ការជំនួសដែលមានសុខភាពល្អសក្តិសមសម្រាប់ shawarma ធម្មតានិងជាទីស្រឡាញ់!
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំប៉័ង pita ស្តើង - 2 ភី។ ;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ឈីស - 150 ក្រាម;
- ផ្សិតស្រស់ - 100 ក្រាម;
- parsley ដី - 10 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 250 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយទឹកដោះគោជូរ គ្រឿងទេស ឱសថ និងស៊ុត។
- កាត់នំបុ័ងភីតាទៅក្នុងចានដុតនំ។
- កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- កិនឈីសទៅជាបំណែកធំ ៗ ។
- ជ្រលក់នំបុ័ងភីតាទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ហើយដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមុន។
- ដាក់ចេញការបំពេញ, ប្រោះវាជាមួយឈីស, បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃផ្សិតនិងឈីស។
- គ្របពីលើនំជាមួយសន្លឹកនំប៉័ង pita ហើយចាក់ល្បាយស៊ុតដែលនៅសល់ពីលើវា។
- ដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
បើកជាមួយឈីស
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១២០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 4600 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ បារាំង។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
Quiche ឬនំចំហរសាមញ្ញជាមួយផ្សិតត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិរុស្ស៊ីជាយូរមកហើយ។ ម្ហូបមិនធម្មតានេះបានមករកយើងពី Duchy of Lorraine ដែលធ្លាប់មានទីតាំងនៅភាគឦសាននៃប្រទេសបារាំង។ ដូច្នេះឈ្មោះ Laurent pie ។ សម្រាប់ការបំពេញ មេចុងភៅជនជាតិបារាំងបានប្រើសាច់មាន់ ហាំមឹក ត្រី និងបន្លែណាមួយ ហើយយើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវនំផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- margarine - 125 ក្រាម;
- ទឹកឆ្អិន - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល - 0.5 tsp;
- ផ្សិតស្រស់ - 500 ក្រាម;
- ក្រែមធ្ងន់ - 250 មីលីលីត្រ;
- ឈីសដឹងគុណ - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 6 ភី។ ;
- bacon (ឬ Ham) - 100 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ margarine ដែលកកហើយលាយជាមួយម្សៅនិងអំបិល។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយ, knead dough និងរីករាលដាលវាទាំងស្រុងគ្របដណ្តប់បាតនិងគែមនៃផ្សិត។ ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- កាត់ផ្សិតជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។
- វាយពងជាមួយក្រែមបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមផ្សិតទៅល្បាយ។
- កាត់ bacon ឱ្យល្អ ដាក់វានៅក្នុង dough ញាក់ ហើយបំពេញជាមួយល្បាយផ្សិត creamy ។ កំពូលជាមួយឈីសដឹងគុណ។
- ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទី។ ច្របាច់នៅពេលត្រជាក់។
លឿន
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3800 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
ពេលខ្លះអ្នកត្រូវរៀបចំអាហារពេលល្ងាចឱ្យបានលឿន ដើម្បីបានអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ក្នុងករណីនេះ នំផ្សិតរហ័សនឹងមកជួយសង្គ្រោះ ព្រោះវាមិនអាចងាយស្រួលជាងនេះទេ វាត្រូវការពេលវេលាតិចបំផុត ហើយរសជាតិគឺអស្ចារ្យណាស់។ ហើយផលិតផលដែលចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើម្ហូបតែងតែអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក ព្រោះអ្នកអាចដាក់អ្វីក៏ដោយដែលចិត្តអ្នកចង់បានទៅក្នុងនំរហ័ស៖ ការ៉ុតកូរ៉េ ឈីស សាច់មាន់ និងសូម្បីតែឈីក្រុម Fulham!
គ្រឿងផ្សំ៖
- kefir - 1 កែវ;
- ក្រែមជូរខ្លាញ់ - 40 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 ពែង;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- អំបិល - ¼ tsp;
- សូដា - ½ tsp;
- ផ្សិត - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ដំឡូង - 2 ភី។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយស៊ុត, អំបិល, kefir និង Cream sour, វាយល្បាយ។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, knead batter និងចាក់ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងផ្សិត។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងផ្សិតជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះពីលើម្សៅ។
- ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ពីលើ ហើយតុបតែងជាមួយឱសថប្រសិនបើចង់បាន។
- ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា។
ជាមួយផ្សិត porcini
- ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 4600 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
នំជាមួយផ្សិត porcini និងឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានគេហៅថាមិនធម្មតា ប៉ុន្តែវាជាម្ហូបដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលមិនធម្មតាគឺមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿព្រោះឈីក្រុម Fulham គឺជាប្រភពនៃជាតិកាល់ស្យូមនិងប្រូតេអ៊ីនហើយផ្សិត porcini ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលដើមនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលកុមារនឹងរីករាយជាពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - ១៣០ ក្រាម;
- ស្កររលាយ - ½ tsp;
- margarine - 150 ក្រាម;
- ផ្សិត porcini - 300 ក្រាម;
- បៃតង - 100 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- ឈីក្រុម Fulham - 400 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស - 1 tsp;
- អំបិល - 1 tsp;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយម្សៅ, អំបិល, ស្ករម្សៅ។
- កិន Cream sour ជាមួយស៊ុត yolk បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃល្បាយម្សៅវាយ។
- បន្ថែម margarine កាត់ជាបំណែកបន្ទាប់មកម្សៅដែលនៅសល់ knead dough បានយ៉ាងល្អដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
- ចៀនផ្សិត porcini ។ បន្ថែមស៊ុតដែលនៅសល់, ឈីក្រុម Fulham, ឱសថ chopped, ឈីសដឹងគុណល្អនិងគ្រឿងទេស។
- រមៀលចេញ dough ទៅទំហំដែលចង់បាន, រីករាលដាលចេញការបំពេញ, និងដុតនំប្រហែល 30 នាទី។
ជាមួយផ្សិតស្ងួត
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 5100 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
នំក្រអូបរដូវរងាជាមួយផ្សិតស្ងួតគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ តាមធម្មជាតិ វាកាន់តែងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ជាងមុនក្នុងការរៀបចំម្ហូបពីផ្សិតស្រស់ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើនំទាំងនោះដែលអ្នកស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ។ រឿងចំបងគឺត្រូវត្រាំវាជាមុនក្នុងទឹកឆ្អិន ដើម្បីស្ដារបរិមាណ ភាពទន់ និងរូបរាង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី - 850 ក្រាម;
- ដំបែស្ងួត - ៨ ក្រាម;
- ផ្សិត porcini ស្ងួត - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ច្របាច់ម្សៅមួយផ្នែក (ប្រហែល 600 ក្រាម) លាយជាមួយម្សៅដំបែ ចាក់ទឹក 400 មីលីលីត្រ។ កូរហើយទុកឱ្យឡើងកន្លែងងងឹត។
- បន្ទាប់ពីល្បាយបានកើនឡើងបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, អំបិល, knead dough និងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទៀត។
- ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកឆ្អិនរយៈពេល ២០ នាទី ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិនហើយហាន់ជាចំណិតៗ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗចៀនជាមួយផ្សិតអំបិលនិងម្រេច។
- ខាញ់ខ្ទះ តម្រង់វាជាមួយម្សៅ បន្ថែមការបំពេញ និងតុបតែងជាមួយឱសថ។ ដុតនំសម្រាប់ 30-35 នាទី។
នៅលើ kefir
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 4650 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
រូបមន្តងាយស្រួលធ្វើតាម - ចំណិតផ្សិតជាមួយ kefir ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលដែលមានពេលតិចតួចបំផុតព្រោះដំណើរការមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនពីអ្នកទេ។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលទើបតែចាប់ផ្តើមរៀនមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការចម្អិនអាហារ ហើយមិនទាន់មានផាសុកភាពជាមួយដំបែ នំបុ័ងខ្លី ឬនំប៉ាវ។ លទ្ធផលនៃការដុតនំគឺមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្សិត - 500 ក្រាម;
- kefir - 0.5 លីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
- ម្សៅ - 400 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- សូដា - 1 tsp;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតបន្តិច បន្ថែមផ្សិតដែលហាន់រួចហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។
- វាយស៊ុតជាមួយអំបិល kefir និងសូដា slaked បន្ថែមម្សៅ។
- ចាក់ ½ នៃម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន រាលដាលការបំពេញដែលត្រជាក់ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅម្តងទៀត។
- ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេ។
ចំណិតផ្សិត - អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប
ដើម្បីធានាថានំផ្សិតរបស់អ្នកតែងតែប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់ វាមិនត្រឹមតែត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើតាមល្បិចមួយចំនួនផងដែរ៖
- តែងតែកំដៅ oven ទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានជាមុនបន្ទាប់មក dough នឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីដោះស្រាយហើយទំនិញដុតនំនឹងខ្ពស់និង fluffy ។
- ចៀនផ្សិតដើម្បីឱ្យសំណើមលើសទាំងអស់ចេញពីពួកវា។
- កុំបន្ថែមបន្លែច្រើនពេកក្នុងការបំពេញបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃផ្សិតនឹងបាត់បង់។
- ត្រូវប្រាកដថាកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ត្រឹមត្រូវ។ ដំបែត្រូវតែស្រស់បើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងមិនកើនឡើងទេហើយម្ហូបនឹងខូច។
- ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើឱ្យ dough crumbly ទន់និង fluffy បន្ថែមតែ yolks ទៅវា។
- ម្សៅដំឡូងដែលបានបន្ថែមទៅម្សៅនឹងជួយឱ្យមានភាពរលោង។
- ដើម្បីជួយឱ្យម្សៅឡើងលឿនជាងមុន ចូរយកគ្រឿងផ្សំចេញពីទូទឹកកកជាមុន ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យវាមកដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- កុំត្រាំដំបែក្នុងទឹកត្រជាក់ ឬឆ្អិន។ សីតុណ្ហភាព 30-40 ដឺក្រេគឺគ្រប់គ្រាន់។
- ច្របាច់ម្សៅដោយដៃស្ងួត។
- ដើម្បីរក្សាផ្នែកខាងក្រោមនៃចំណិតផ្សិតកុំឱ្យស្អិត និងស្ងួត ប្រោះខ្ទះជាមួយនឹងបរិមាណម្សៅតិចតួច។
- ដើម្បីបង្កើតសំបកភ្លឺចាំងដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើនំដុតរបស់អ្នក សូមដុសវាជាមួយស៊ុតវាយដំ។
- ប្រសិនបើអ្នករៀបចំនំជាមួយកុម្មង់នំខ្លី ត្រូវប្រាកដថាទុកវាឱ្យត្រជាក់ នោះម្ហូបនឹងមិនរលំឡើយ។
នំផ្សិត៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត
នំក្រហមឆ្ងាញ់អាចតុបតែងបុណ្យណាមួយ។ ពួកគេត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ, អាពាហ៍ពិពាហ៍, christenings ។ ហើយនៅថ្ងៃនៃការតមអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង នំដុតបែបនេះគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់។ សម្រាប់ការបំពេញវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក boletuses ស្រស់ boletus boletus ឬ chanterelles ។ មុននឹងកាត់វាត្រូវសម្អាតដី និងកំទេចកំទីព្រៃ ហើយលាងឱ្យស្អាត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនមែនជារដូវកាលនេះទេ ផ្សិតអយស្ទ័រ និងស្រាសំប៉ាញដែលទិញតាមហាងគឺសមរម្យណាស់។
គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺ:
ប្រសិនបើមិនមានផ្សិតស្រស់នៅលើធ្នើផ្សារទំនើបទេ អ្នកអាចប្រើផ្សិតកក ឬស្ងួត ដែលត្រាំមុននឹងចម្អិន។ ចំណិតផ្សិតអាចត្រូវបានរៀបចំបើកឬបិទ។ ម្សៅ - ដំបែ នំប៉័ងខ្លី ម្សៅ ឬនំម្សៅ។ ផ្សិតបញ្ចេញជាតិសំណើមច្រើនដូច្នេះការបំពេញត្រូវតែចៀនមុនពេលបន្ថែម។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ឆៅ ឬសាច់ minced ដំឡូង mashed ឬស្ព stewed ។ ខ្ទឹមបារាំង ឈីស ស៊ុតឆ្អិន ក្រែមជូរ និងឱសថក៏សមរម្យដែរ។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយមិនក្តៅឬត្រជាក់ទាំងស្រុង។
នំជាមួយការបំពេញផ្សិតគឺជាម្ហូបធម្មតាដែលតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត។ វាត្រូវបានរៀបចំពីកុម្មង់នំ ឬម្សៅដំបែ។ ស្រាសំប៉ាញមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទេដូច្នេះដំណើរការនៃការរៀបចំនំគឺលឿនជាង។
នំជាមួយការបំពេញផ្សិត។
នំ Yeast ជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour គឺជាអាហារត្រជាក់ដ៏ល្អសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។
សម្រាប់រូបមន្តដុតនំអ្នកត្រូវការ:
- ម្សៅ 3 ពែង;
- ដំបែស្ងួត ៧ ក្រាម;
- ប៊ឺ 70 ក្រាម;
- 1-2 tsp ។ អំបិល;
- 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
- ទឹកដោះគោ 1 កែវ។
ការរៀបចំតេស្តៈ
ច្របាច់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងដំបែ កូរឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺរទន់។
ទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough និង kneaded រហូតដល់យឺត, គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យកើនឡើងនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 25-30 ° C ។
ទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough និង kneaded រហូតដល់យឺត។
dough គួរតែកើនឡើង 3 ដង។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញផ្សិត (510 ក្រាម) ត្រូវបានលាបពណ៌លាងជាមួយទឹកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចបន្ថែមស្រាសំប៉ាញចូល។
ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង (1 ដុំ) រហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។
វាយពងមាន់ (2 ភី។
ផ្សិតត្រូវបានត្រជាក់និងផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour ។
ច្របាច់ម្សៅដែលងើបឡើងលើតុដោយដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មករមៀលនំខេកទៅជាកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ខាញ់ផ្សិតនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយប៊ឺរលាយ។ ផ្នែក និងផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់មួយ ហើយទម្លុះដោយសមនៅកន្លែងជាច្រើន។ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល។
ផ្នែកម្ខាងនៃ dough ត្រូវបានរុំ, ជក់ជាមួយស៊ុត។ កំដៅ oven ទៅ 180 ° C និងដុតនំចំណិតសម្រាប់ 40 នាទី។
របៀបធ្វើនំប៉ាវជាមួយស្រាសំប៉ាញ។
វាមិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវជាមួយស្រាសំប៉ាញនោះទេ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តគឺការរៀបចំនំកុម្មង់នំរហ័សជាមួយប៊ឺ ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលមានពន្លឺ និងស្រួយ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖
- ម្សៅ 500 ក្រាម;
- ប៊ឺ 350 ក្រាមឬ margarine;
- 1/2 tsp ។ អំបិល;
- ទឹក 175 មីលីលីត្រ;
- 1 ស៊ុត;
- 1 tsp ។ ទឹកខ្មេះ 9% ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពេញផ្សិត៖
- 1-2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- 500-700 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់;
- 1/2 tsp ។ អំបិល;
- ប្រេងអូលីវ;
- 1 ស៊ុត។
ការរៀបចំការបំពេញផ្សិត។
ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖
ដើម្បីរៀបចំ dough ផលិតផលត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងវាស់មួយ បន្ថែមអំបិល ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយកូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកកកចូលទៅក្នុងចំណុះ 250ml កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ទូរទឹកកក។
ម្សៅត្រូវបានរែងលើតុ។ បន្ទាប់មកកិនប៊ឺដែលកកហើយលាយ។
ម្សៅនិងប៊ឺត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងពំនូកមួយ ការធ្លាក់ទឹកចិត្តត្រូវបានធ្វើឡើងនៅកណ្តាលដែលទឹកត្រូវបានចាក់ជាមួយស៊ុតអំបិលនិងទឹកខ្មេះ។
ម្សៅត្រូវបានប្រមូលពីគែមទៅកណ្តាលបត់ជាស្រទាប់។ ដោយមិនបាច់កិនទេ បត់កំទេចចោលជាដុំមួយ។ ធ្វើបែបនេះឱ្យលឿនដើម្បីកុំឱ្យនំឡើងក្តៅ ហើយប៊ឺមិនរលាយ ។
ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងថង់ត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងប៉ុន្តែប្រសើរជាងសម្រាប់រយៈពេល 10-12 ម៉ោង។
សម្រាប់ការបំពេញ, លាបខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់ឱ្យល្អិតល្អន់ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មាស។
ស្រាសំប៉ាញត្រូវបកសំបកចេញ លាងដោយទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ផ្ទេរទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយកូរ, ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។
ចែក dough ជា 2 ផ្នែករមៀលចេញជាស្រទាប់ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ស្រទាប់មួយត្រូវបានផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ការបំពេញត្រូវបានចែកចាយលើបរិមាណទាំងមូលនៅលើកំពូលហើយគ្របដោយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។
គែមនៃស្រទាប់ខាងលើត្រូវបានបត់នៅក្រោមគែមនៃស្រទាប់ខាងក្រោម។ ស្រទាប់ខាងលើនៃចំណិតត្រូវបានទម្លុះនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម។ ចំណិតត្រូវបានប្រោះជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ° C ។
របៀបធ្វើនំជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងដំឡូងបារាំង
នំជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងដំឡូងបារាំងនៅលើម្សៅដំបែគឺជាកំណែមួយទៀតនៃនំដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិតដែលក្នុងនោះបន្លែត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ឆៅ។ ជាលទ្ធផលនំប្រែចេញ juicy និងហ៊ាន។
ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
- ដំបែស្ងួត ៧-១០ ក្រាម (ឬស្រស់ ២០ ក្រាម);
- 0.5 tsp ។ សាហារ៉ា;
- 1 ស៊ុត;
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- ម្សៅ 200-250 ក្រាម;
- អំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ផ្សិត 300 ក្រាម;
- ដំឡូង 400 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង 150 ក្រាម;
- ឈីស 150 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ។
សម្រាប់ dough បន្ថែម yeast អំបិលនិងផ្នែកមួយនៃម្សៅទៅទឹកដោះគោក្តៅ, kneading dough ដូចជាប្រសិនបើសម្រាប់ pancakes ។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ (25-30 អង្សាសេ) ។
ដើម្បីធ្វើម្សៅ បន្ថែមដំបែ អំបិល និងម្សៅខ្លះទៅទឹកដោះគោក្តៅ។
នៅពេលដែល dough រួចរាល់ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុង dough បន្ថែមស្ករនិងម្សៅ sifted, kneading ចូលទៅក្នុងនំយឺតមួយ។
គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ដោយកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យវាឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ជារង្វង់។
កាត់ផ្សិតដែលបកហើយលាងអោយស្អាត។ ដំឡូងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដើម្បីបងា្ករដំឡូងពីការងងឹតលាយពួកវាជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise ។
ឈីសត្រូវបានកំទេចនៅលើ grater coarse មួយ។
រមៀលចេញ dough ទៅជាកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះលាបខ្លាញ់គ្របដណ្តប់បាតនិងភាគី។
ខាញ់ស្រទាប់ជាមួយក្រែមជូរ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងរង្វង់មួយនៅលើបាតបន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំង។ ដំឡូងត្រូវបានអំបិលនិងម្ទេសហើយលាបជាមួយក្រែមជូរ។
នៅចុងបញ្ចប់ប្រោះជាមួយឈីសហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 អង្សាសេរយៈពេលមួយម៉ោង។ គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយ foil ដើម្បីការពារឈីសនិងដំឡូងមិនឱ្យស្ងួតនៅពេលដុតនំ។
នំនឹងក្លាយទៅជាក្លិនក្រអូប និងហ៊ានប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្សិតព្រៃ
គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ pies ជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងផ្សិតផ្សេងទៀត។
ដើម្បីឱ្យនំផ្សិតមានក្លិនក្រអូប ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួននៃការរៀបចំរបស់វា៖
- នំនេះនឹងក្លាយទៅជាក្លិនក្រអូប និងហ៊ានប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្សិតព្រៃ (ឧទាហរណ៍ chanterelles ផ្សិតទឹកឃ្មុំ ផ្សិត porcini)។
- ជាមួយនឹងផ្សិតអយស្ទ័រ និងស្រាសំប៉ាញ នំភីងគឺងាយស្រួលរំលាយ។
- ការធ្វើនំកុម្មង់នំ គឺជាដំណើរការដ៏យូរ និងពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តភ្លាមៗ ឬទិញកុម្មង់នំដែលកក។
- វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើ microwave oven ដើម្បី defrost pastry puff ទេព្រោះវានឹងបំបែកស្រទាប់។
- ដើម្បីអោយមានជាតិទឹក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងនំបុ័ងបន្តិចដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោទៅសាច់ minced ។
- អ្នកមិនគួរបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនដល់ការបំពេញផ្សិតទេ ព្រោះផ្សិតមានក្លិនឈ្ងុយរបស់វា ដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។
- ផ្សិតទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយប្រភេទឈីសណាមួយ។
- ផ្សិតព្រៃត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុន ហើយស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិតអយស្ទ័រអាចដាក់ចូលទៅក្នុងចំណិតឆៅ ឬចៀនក្នុងប្រេង។
- ដើម្បីធានាថា dough មានខ្យល់និងទន់ pies ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។
- ម្សៅស្តើងត្រូវបានផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខាញ់ផ្សិតប្រោះស្រទាប់ជាមួយម្សៅហើយរមៀលវានៅលើម្ជុលរមៀលហើយបន្ទាប់មកពន្លាវានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- ដើម្បីបងា្ករផ្នែកខាងលើនៃម្សៅមិនអោយឡើងកំឡុងពេលដុតនំ សូមចោះវាដោយសមនៅកន្លែងជាច្រើន ឬធ្វើរន្ធនៅចំកណ្តាល។
ធ្វើនំជាមួយស្រាសំប៉ាញ។
ធ្វើនំជាមួយស្រាសំប៉ាញ
នំដុតនំសាមញ្ញបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារគឺនំខេកស្រាសំប៉ាញ។
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- ម្សៅ 130 ក្រាម;
- butter ឬ margarine 120 ក្រាម;
- 1 yolk;
- ក្រែមជូរ 50 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- 1 ស៊ុត (សម្រាប់ដុសម្សៅ)
សម្រាប់ការបំពេញ champignon សម្រាប់ pies អ្នកត្រូវការ:
- ស្រាសំប៉ាញ 250 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ៣០ ក្រាម;
- 1 yolk;
- ខ្លាញ់ ៣៥ ក្រាម;
- ម្សៅ 10 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ ២០ ក្រាម;
- dill;
- ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីនត្រូវបានកកជាមុន។ បន្ទាប់មកកិនវាដាក់លើម្សៅដែលបានច្រោះរួចលាយរហូតដល់បង្កើតជាដុំៗ។
នំរួចរាល់ជាមួយស្រាសំប៉ាញ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត, yolks, Cream sour និងអំបិលបន្តិច។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស, kneading dough នេះ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
ក្នុងពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំផ្សិតនិងការបំពេញទាំងអស់។ ផ្សិតត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាតក្រោមទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់ពីនោះត្រូវហាន់ជាកំណាត់ៗ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាប, លាងនិងកាត់ជាច្រូត។
កំដៅខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះចៀន ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសប្លោកបន្តិច រួចចាក់ទឹកបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះ ១០នាទី។
ពនលាយម្សៅជាមួយទឹកត្រជាក់ រួចបន្ថែមផ្សិតចូល ចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និងស៊ុត yolk ឆៅ។
នៅចុងបញ្ចប់ការបំពេញត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកផ្សិតរហូតដល់ក្រាស់ បន្ថែមជីអង្កាមច្របល់ចូលច្របល់ចូលគ្នា។
រមៀលចេញ dough 0.3-0.5 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយកាត់ចេញរង្វង់ដោយប្រើកញ្ចក់មួយ។
ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗនៃ dough ហើយច្របាច់គែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។
pies ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ។ ជូតកំពូលជាមួយស៊ុត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 200 អង្សាសេ។
បម្រើក្តៅជាមួយតែ។
នំ Champignon គឺជាកុម្មង់នំដ៏មានឱជារស និងសាមញ្ញ ដែលនឹងមានលក្ខណៈសមរម្យនៅលើតុ សូម្បីតែក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចីក៏ដោយ។ អ្នកអាចរៀបចំស្នាដៃផ្សិតពិតប្រាកដបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
នំ Yeast ជាមួយស្រាសំប៉ាញ
កំពុងរៀបចំ dough
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើភ្លើងតិចទើបឡើងក្តៅ។
- បន្ថែម yeast និងស្ករទៅទឹកក្តៅ។ លាយ។ ទុកចោល ១០ នាទី។
- បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗដោយច្របាច់ម៉ាស់នៃភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
- បង្កើតបាល់មួយគ្របវាដោយកន្សែងហើយទុកពីរបីម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
កំពុងរៀបចំការបំពេញ
ហាងនំប៉័ង
នំជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងឈីស
សមាសធាតុ
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
- ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 140 ក្រាម;
- ផ្សិត - 500 ក្រាម;
- Cream sour - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំតេស្ត
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយវាយ។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- បន្ថែមក្រែមជូរ។ កិនផលិតផលទាំងអស់។
- បង្កើតជាបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 60 នាទី។
កំពុងរៀបចំការបំពេញ
- លាងសមាតផ្សិតហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
- ចៀនបន្លែដែលបានរៀបចំសម្រាប់ 2-3 នាទី។
- បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀតដោយកូរម្តងម្កាល។ មួយនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ហាងនំប៉័ង
នំប៉ាវជាមួយស្រាសំប៉ាញ
- ម្សៅ - 320 ក្រាម;
- ស្ករ - 30 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- margarine - 180 ក្រាម;
- ទឹក - 40 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មេះ - ¼ tsp;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ផ្សិតកំប៉ុង - 100 ក្រាម;
- ឈីស - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំតេស្ត
- កាត់ margarine ចូលទៅក្នុងគូប។
- បន្ថែម 80 ក្រាម។ ម្សៅ។ ច្របាច់ម៉ាស។ វាជាការចង់បានដែលមិនមានដុំពក។
- 240 ក្រាម។ ម្សៅទឹកខ្មេះនិងអំបិលមួយស្លាបព្រា - លាយ។
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងកែវមួយ ចាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ 40 មីលីលីត្រ អ្រងួនមាតិកាហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។
- រមៀលចេញម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាចតុកោណ។ ដាក់នៅកណ្តាលល្បាយនៃម្សៅនិង margarine ដែលត្រូវបាន kneaded នៅដើម។ បត់នៅសងខាងដើម្បីបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រ។
- ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
- យកម្សៅចេញហើយរមៀលវាចេញ។ បង្កើតស្រោមសំបុត្រហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
- ធ្វើបែបបទម្តងទៀត 3 ដងទៀត។
កំពុងរៀបចំការបំពេញ
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូប។
- យកផ្សិតចេញពីពាង បើវាទាំងមូល កាត់វាជាចំណិតតូចៗ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅទាប។
- បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរយៈពេល 3-5 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
ហាងនំប៉័ង
នំចាហួយជាមួយស្រាសំប៉ាញ
- ម្សៅ - 5 ស្លាបព្រា;
- ឈីស - 40 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- kefir - 200 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ផ្សិតកក - 450 ក្រាម។
ការរៀបចំតេស្ត
- បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ លាយ។
- ចាក់ក្នុងសូដាចាក់ kefir ។ លាយជាមួយស្លាបព្រា។
- បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។
- ម៉ាស់គួរតែរាវនិងឯកសណ្ឋានក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
កំពុងរៀបចំការបំពេញ
ហាងនំប៉័ង
ចំណិតជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងស្ពៃក្តោប
សមាសធាតុ
- yeast - 1 tsp;
- oatmeal - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- ផ្សិត - 300 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
- margarine - 90 ក្រាម;
- ស្ពៃក្តោប - 500 ក្រាម;
- carrots - 1 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កំពុងរៀបចំ dough
- កំដៅទឹកដោះគោក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាប។
- បន្ថែម yeast និងស្ករ។ លាយ។ ទុកចោល ១០ នាទី។
- រលាយ margarine ក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងខ្ទះ។
- ចាក់វាចូលក្នុងទឹកដោះគោ។
- បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។
- ចាក់ប្រេងចូល បន្ថែមអំបិលមួយក្តាប់។ ច្របាច់ម្សៅ។
- បង្កើតបាល់។ ដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។
កំពុងរៀបចំការបំពេញ
- លាងជម្រះផ្សិតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយលាងជមែះ។ កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
- លាបការ៉ុត, លាងជម្រះ, កាត់ជាច្រូត។
- យកស្លឹកកំពូលពីរបីចេញពីស្ពៃក្តោប។ លាងជមែះជាមួយទឹក។ កំទេច។
- ចាក់ប្រេងតិចតួចចូលក្នុងខ្ទះចៀន។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងផ្សិតលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
- ដាំស្ពៃក្តោបរហូតដល់ទន់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួចនៅក្រោមគំរប។ អំបិលនិងម្រេច។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំចៀនទាំងអស់។
ហាងនំប៉័ង
ចំណិតជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅលើ kefir
- ម្សៅ - 5 ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- kefir - 200 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ផ្សិត - 450 ក្រាម;
- សូដា - ½ tsp ។
ការរៀបចំតេស្ត
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ លាយ។
- ចាក់ក្នុងសូដាចាក់ kefir ។ លាយផលិតផលទាំងអស់។
- បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅផលិតផលដែលនៅសល់។
- ម៉ាស់លទ្ធផលគួរតែរាវនិងដូចគ្នានៅក្នុងសមាសភាព។
កំពុងរៀបចំការបំពេញ
- យកផ្សិតចេញពីពាង។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ជាចំណិតៗ។
- ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រហែល 7 នាទី។
ហាងនំប៉័ង
នំជាមួយសាច់មាន់និងស្រាសំប៉ាញ
សមាសធាតុ
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ទឹក - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស៊ុត - 4 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
- សាច់បសុបក្សី - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ផ្សិត - 300 ក្រាម;
- ឈីស - 100 ក្រាម;
- ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំតេស្ត
- រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះលើកំដៅទាប។
- បំបែកស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមទឹកនិងអំបិលបន្តិច។ លាយ។
- បន្ថែមម្សៅ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ថែមប៊ឺទន់។
- ច្របាច់ម្សៅ។
កំពុងរៀបចំការបំពេញ
- ស្ងោរពងមាន់ក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិន។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលដោយការចោះ pulp ជាមួយ fork មួយ។ ប្រសិនបើវាទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួលសាច់គឺរួចរាល់។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
- លាងផ្សិតហើយកាត់ជាចំណិត។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងតិចតួចចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ប្រហែល ៨ នាទី។
- ដើម្បីបំពេញសូមលាយក្រែមជាមួយ 2 ស៊ុតនិងឈីសដឹងគុណ។
ហាងនំប៉័ង
- ការដុតនំអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ multicooker ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារខុសគ្នាតែនៅក្នុងផលិតផលទាំងអស់និង dough ត្រូវតែដាក់នៅក្នុងចានពិសេសមួយ។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" ។
- ចំណិតអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នា: ជាមួយនឹងការបន្ថែមដំឡូង spinach ។ វាអាចគ្មានខ្លាញ់ បើក ឬបិទ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបគឺទាបព្រោះស្ករតិចតួចត្រូវបានគេប្រើ។ អ្នកអាចយកផ្សិតណាមួយ៖ ស្រស់ កក ឬកំប៉ុង។
ធ្វើនំជាមួយស្រាសំប៉ាញ
នៅទីនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកបីជាមួយអ្នក។ រូបមន្តជាមួយរូបថតពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមួយជំហានម្តង ៗ និងអាចយល់បាន។
ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំជ្រើសរើសស្រាសំប៉ាញ? ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដែលពេញនិយមបំផុត។ យើងមិនតែងតែមានឱកាសដើរក្នុងព្រៃនោះទេ ហើយវាមិនតែងតែជារដូវស្លឹកឈើជ្រុះទេ។ ហើយមានស្រាសំប៉ាញជាច្រើននៅក្នុងហាង! ទឹកកក ស្រស់ ឬកំប៉ុង។
ខ្ញុំនឹងប្រើផ្សិតកំប៉ុងនៅក្នុងរូបមន្តទាំងនេះ។ ហេតុអ្វី? វាមានផាសុកភាពណាស់។ ពួកវាត្រូវបានកាត់ជាចំណិត ៗ ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមវាទៅក្នុងនំ។
ដូចរាល់ដង រូបមន្តមកមុន ហើយបន្ទាប់មកគន្លឹះដែលអ្នកអាចទទួលបានគំនិតថ្មីសម្រាប់ការដុតនំស្រដៀងគ្នា។
មុននឹងបន្តទៅទៀត ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកមើលទំព័ររូបមន្ត។ មើល ជ្រើសរើស ធ្វើម្តងទៀត រីករាយ។
នំប៉ាវជាមួយស្រាសំប៉ាញ
នំកុម្មង់នំក្រែមឆ្ងាញ់ជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងឈីស។ គ្រាន់តែជាព្រះ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- នំប៉ាវ - ៣០០-៣៥០ ក្រាម។
- ស្រាសំប៉ាញ - 200-300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
- ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ។
- ឈីស - 100 ក្រាម។
- អំបិលនិងម្រេច
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ
- Defrost dough នេះ។ ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញផ្សិតសម្រាប់ចំណិត។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌។ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញនៅទីនោះ។ អំបិលនិងម្រេច។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-10 នាទីនៅក្នុងប៊ឺ។ តើខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតទេ? អស្ចារ្យ!
- អំបិលនិងម្រេចក្រែម។ កិនឈីសនៅទីនោះ។ លាយឱ្យបានល្អ។ សមាសធាតុបំពេញគឺអាចនិយាយបានថារួចរាល់។
- រមៀលចេញ dough (3-5 មមក្រាស់) និងចែកជាពីរស្រទាប់ស្មើគ្នា។
- ដាក់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាស ឬខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ស្រទាប់នៃ dough ។
- រាលដាលការបំពេញឱ្យស្មើគ្នា។ បំពេញជាមួយល្បាយឈីសក្រែម។
- ដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃម្សៅនៅលើកំពូល។ ច្របាច់គែម ហើយចោះស្រាលៗដោយប្រើសម ឬឈើចាក់ធ្មេញជាច្រើនដងលើផ្ទៃទាំងមូល។
- កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេពេលវេលាដុតនំ - 30-40 នាទី។ រង់ចាំសំបកស្ងួតពណ៌មាស។
នំនេះអាចដុតនំតាមរបៀបផ្សេង។ រសជាតិនឹងកាន់តែសម្បូរបែប និងស្រស់ស្រាយជាងមុន។ អ្នកត្រូវដាក់ការបំពេញនៅលើ dough ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ដោយមិនច្របាច់គែមឱ្យតឹង។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់មកយកស្រទាប់ខាងលើនៃ dough ចាក់ក្រែមលើការបំពេញហើយគ្របដោយម្សៅម្តងទៀត។
ចំណិតជាមួយស្រាសំប៉ាញនិងដំឡូង
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺផ្សិតនិងដំឡូង។ នេះគឺជាការបំពេញជាសកលដែលអាចមានរសជាតិជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកញ៉ាំនំថ្មីរាល់ពេល។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចំណិតនេះគឺសាមញ្ញ: ផ្សិតនិងដំឡូង។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 5-6 ទំហំមធ្យម;
- ស្រាសំប៉ាញ (ស្រស់ឬកំប៉ុង) - 250-300 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប៊ឺ - 70 ក្រាម។
- ឱសថស្រស់ (គំនិត, dill) - bunch តូចមួយ;
- អំបិល - 2-3 pinches ។
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្សៅ៖
- ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;
- ក្រែមជូរ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប៊ឺ - 130 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 340 ក្រាម (ប្រហែលពីរកែវ);
- ស៊ុត - 1-2 ភី។
របៀបធ្វើនំជាមួយដំឡូងបារាំង និងស្រាសំប៉ាញ
ចូរចាប់ផ្តើម។ ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាហើយមិនរង់ចាំម្តងទៀតអ្នកត្រូវទុកឱ្យដំឡូងឆ្អិនហើយក្នុងពេលនេះចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។
- លាយប៊ឺរទន់បន្តិចជាមួយស៊ុត និងក្រែមជូរ។ ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅស៊ុត, ប៊ឺ និង knead dough នេះ។ ម្សៅគួរតែយឺតប៉ុន្តែមិនរាវទេ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រមូលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញផ្សិតសម្រាប់ចំណិត។
- ផ្សិត (ក្នុងករណីរបស់យើងគឺស្រាសំប៉ាញ) ត្រូវតែរលាយហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើពួកវាចេញពីពាង (កំប៉ុង) បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបង្ហូររាវហើយយកវាចេញ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមស្រាសំប៉ាញនៅទីនោះ ចៀនរយៈពេល 7-12 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និង dill ឱ្យល្អ រួចបន្ថែមវាទៅផ្សិត។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀតដោយកូរជានិច្ចរហូតទាល់តែពណ៌បៃតងកាន់តែទន់។
- នៅពេលនេះដំឡូងគួរតែត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។ អ្នកត្រូវបកវាហើយកាត់វាជាគូប ឬចំណិតស្តើងៗ។ បន្ថែមទៅខ្ទះដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ អំបិលនិងម្រេច។ ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀតលើកំដៅទាប។ តាមពិតការបំពេញគឺរួចរាល់ហើយ!
- ច្របាច់ម្សៅចែកជាពីរផ្នែក។ មួយមានទំហំធំជាងមួយទៀត។ រមៀលចេញមួយដុំធំនៃ dough ចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយ។ ទំហំ និងកំរាស់គឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ កម្រាស់ម្សៅរបស់ខ្ញុំគឺ 4-6 ម។
- ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេង ឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដាក់ស្រទាប់នៃ dough នៅទីនោះចុចវាឱ្យបានល្អធ្វើឱ្យភាគី។
- ដាក់ការបំពេញហើយរលោងវានៅលើ dough ។ ចែកប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបជាច្រើនដែលគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃការបំពេញ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យ juiciness និងជាតិខ្លាញ់រីករាយដល់នំរបស់យើង។ ការពារវាពីការស្ងួត។
- រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ដោយប្រើម្ជុលរំកិលហើយគ្របចំណិតជាមួយវាដោយខ្ទាស់គែមឱ្យតឹង។
- អ្នកអាចដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតវាយដំ។ បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែក្រហម ហើយចាប់ផ្តើមភ្លឺ។ គួរធ្វើរន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលនំដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកលើសចេញទៅក្រៅ។
- ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-190 ដឺក្រេ។ ដុតនំប្រហែល 30 នាទី។
នំរួចរាល់ហើយ។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគទាំងក្តៅឬត្រជាក់។ អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ អាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។ ចំណង់អាហារ!
ចំណិតជាមួយផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) ពីម្សៅដំបែ
មានរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវដោយគ្មានដំបែផងដែរ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះជំហានបន្ទាប់គឺនំប៉ាវជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ នេះគឺជានំផ្សិតចំហរជាមួយឈីស ក្រែមជូរ និងឱសថក្រអូប។ ដោយផ្អែកលើរូបរាង និងបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជានំ quiche របស់បារាំង។ ប៉ុន្តែ dough ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ពីមុនត្រូវបានរៀបចំជាមួយ yeast ។ ចេញពីបណ្តុំនៃរូបមន្តទាំងមូលនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងរូបមន្តមួយនេះ។ មិនមែនដោយសារតែរបស់ផ្សេងទៀតមានរសជាតិតិចទេ វាគ្រាន់តែថាខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្តនំនេះបំផុត។ គាត់ពិតជាអស្ចារ្យមែន!
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅ - 480
- ដំបែស្ងួត - ១១ ក្រាម។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
- ប៊ឺ - 80 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលមធ្យម;
- ឈីស - 150-180 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។
- dill ស្រស់ - bunch តូចមួយ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- ប្រេងបន្លែ - 30-40 មីលីលីត្រ។
ដំណើរការនៃការធ្វើនំផ្សិតនេះ។
ដំបូងអ្នកត្រូវលះបង់ពេលវេលានិងការយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បី kneading dough ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ!
- លាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោ។ វាយប៊ឺជាមួយស៊ុត ស្ករ និងអំបិល។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងស៊ុតហើយកូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ (បន្តិចម្តង ៗ ) ហើយច្របាច់ម្សៅដំបែសាមញ្ញ។ អ្នកអាចទុកវាចោល 30-60 នាទី ដើម្បីឱ្យវាលូតលាស់។
- ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាសម្រាប់ការបំពេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ល្អិតៗ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលជាច្រើននាទី។ កាត់ផ្សិតជាបំណែក ៗ ហើយបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត វាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសំណើមលើសត្រូវហួត ហើយខ្ទឹមបារាំងដើម្បីទទួលបានពណ៌ផ្កាកុលាប។
- វាយស៊ុតចូលទៅក្នុង Cream sour បន្ថែមម្រេចដីបន្តិច។ កាត់ dill នៅទីនោះផងដែរ។ កិនឈីសនៅលើ grater coarse បន្ថែមវាទៅ Cream sour និងលាយវាទាំងអស់រហូតដល់ទឹកជ្រលក់គឺដូចគ្នា។ បន្ថែមផ្សិតហើយកូរម្តងទៀត។ ការបំពេញស្រាសំប៉ាញសម្រាប់នំរួចរាល់ហើយ!
- កិនម្សៅ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ហើយបន្ទាប់មកកែច្នៃវាដោយម្ជុលរំកិល ដូច្នេះអ្នកបញ្ចប់ដោយនំមូលមួយដែលមានកម្រាស់ 4-6 ម។
- ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដែលនៅសល់។ ដាក់ម្សៅចុចគែមដើម្បីបង្កើតជ្រុង។ ជ្រុងគួរតែខ្ពស់ល្មមដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញ។ ច្របាច់ពួកវាពង្រឹងពួកគេ។ កាត់ម្សៅដែលលើសចេញ ដើម្បីរក្សានំឱ្យមើលទៅស្អាត។
- ផ្ទេរការបំពេញនៅលើ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាដោយមិនឆ្លងកាត់គែម។
- កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ, ដុតនំនំនេះប្រហែល 45 នាទី។ វាគួរតែមើលទៅដូចរូបថត។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់នំជាមួយស្រាសំប៉ាញ (និងផ្សិតផ្សេងទៀត)
- ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅក្លាយទៅជារឹងនិងស្ងួតអ្នកអាចប្រើល្បិចមួយ: នៅពេលអ្នកយកនំចេញរួចហើយអ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់វាជាមួយប៊ឺ។
- បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ បន្ថែមពីលើការបំពេញ។ ទាំងអស់នេះរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្សិតនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិ ecstasy!
- ស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានប្រើស្រស់ កក ឬកំប៉ុង។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះការចម្អិនមុនការបំពេញ។ ជាធម្មតាផ្សិតត្រូវបានចៀន ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកវាចេញពីពាងភ្លាមៗ ហើយដាក់វានៅលើម្សៅ។ ពិតហើយ រសជាតិនឹងកាន់តែអន់ និងស្រស់ជាងមុន។
- បន្ថែមពីលើដំឡូង ឈីស ក្រែម អ្នកអាចបន្ថែមធញ្ញជាតិ សាច់ ត្រី ជាដើម ទៅនំផ្សិត។ improvise ធ្វើការរកឃើញធ្វើម្ហូបបន្តិចបន្តួចនិងចែករំលែកវាជាមួយមនុស្សផ្សេងទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទនេះ សូមចុចលើប៊ូតុងខាងក្រោម។ ចែករំលែកទំព័រនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក ជាវទំព័រ VK របស់ខ្ញុំផងដែរ ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗអំពីរូបមន្តធ្វើនំថ្មីៗ។
