ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តញ៉ាំនំសូកូឡា។ មានចំនួនច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ cupcakes សូកូឡាឆ្ងាញ់។ នីមួយៗមានរសជាតិរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែមានបន្សំរសជាតិឈ្នះឈ្នះជាច្រើន (សូកូឡា + ម៉ាស្កាផុន កាហ្វេ ការ៉ាមែល។ល។)។ ដោយធ្វើតាមរូបមន្តនេះ អ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើបង្អែមយ៉ាងងាយស្រួលដែលនឹងទាក់ទាញកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។

នំខេកខេកដែលមិនមានជាតិស្ករច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាដ៏សម្បូរបែបគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងក្រែមឈីសក្រែមឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 10-12 ភី។ ):

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - 120 ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ - 60 ក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 3/4 tsp;
• ម្សៅកាកាវ - 70 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• សូដាដុតនំ - 1/3 tsp;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរឬ kefir) - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 120 ក្រាម;
• អំបិល - pinch តូចមួយ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ឈីសក្រែម - 240 ក្រាម;
• butter - 120 ក្រាម;
• វ៉ានីឡា - 1/2 tsp;
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• អំបិល - pinch តូចមួយ។

ការរៀបចំ៖

កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ បំបែកសូកូឡាជាបំណែកៗ ដាក់ក្នុងធុងស្អាត ហើយរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។

ត្រជាក់​ម៉ាស​ដែល​រលាយ​បន្តិច បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​វាយ​ពង​ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​រលោង​ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ក្រឡុក (ដោយដៃ ឬ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក)។

បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ (ក្រែមជូរឬ kefir) ទៅក្នុងល្បាយ whipped ក្តៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយ baking soda ម្សៅដុតនំ និងម្សៅកាកាវ, knead dough នេះ។

ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិត។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ក្រដាស​សម្រាប់​ដុតនំ​ពិសេស ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​វា​នៅ​នឹង​ដៃ​ទេ គ្រាន់​តែ​ខាញ់​ខ្ទះ​ដុតនំ​ជាមួយ​ម៉ាហ្គារីន។ ផ្សិតគួរតែមិនលើសពី 3/4 ពេញ។

ដាក់នំខេកនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

muffins រួចរាល់ហើយត្រូវតែយកចេញពីខ្ទះដុតនំហើយត្រជាក់។ នៅពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំល្បាយក្រែម។

លាយឈីស និងប៊ឺ បន្ទាប់មកវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមវ៉ានីឡា និងបន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តងៗ វាយល្បាយរហូតទាល់តែវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាក្រាស់ (ក្រែមមិនគួររាលដាលទេ)។

នំ​ខេក​ដែល​ត្រជាក់​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​ដោយ​ល្បាយ​ក្រែម​លាប​ពីលើ​ដោយ​ប្រើ​ថង់​កុម្មង់​រួច​បម្រើ។

ការរួមផ្សំបែបបុរាណនៃសូកូឡាខ្មៅ និងកាហ្វេប្រែក្លាយនំខេកទាំងនេះទៅជាអាហារឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 12-15 ភី។ ):

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប) - 150 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ម្សៅកាកាវ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• សូដាដុតនំ - 1 tsp;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• កាហ្វេ (ខ្លាំង) - 100 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• សូកូឡាខ្មៅ - 70 ក្រាម;
• កាហ្វេបន្ទាន់ - 1 tsp;
• ម្សៅកាកាវ - 50 ក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 115 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. សូមអរគុណចំពោះវត្តមានរបស់កាហ្វេ និងកាកាវដ៏រឹងមាំនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ពណ៌នៃនំសូកូឡាដែលបានបញ្ចប់គឺសម្បូរបែបណាស់។
2. រលាយប៊ឺ (ក្នុងទឹកងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ) ។ នៅក្នុងចានធំមួយ ផ្សំម្សៅ, ស្ករ, កាកាវ, ម្សៅដុតនំ, សូដាដុត ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយវីស្គី។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោជូរ (ក្រែមជូរ) ហើយលាយជាមួយល្បាយស្ងួត។ ចាក់នំខេក 3/4 ពេញជាមួយនឹងម្សៅដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 175 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
4. ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមវាយប៊ឺទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺកាកាវ និងស្ករម្សៅបន្តិចម្តងៗ កូរឱ្យសព្វ។ ល្បាយគួរតែក្រាស់។
5. រលាយសូកូឡា (នៅក្នុងអាងងូតទឹកក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅក្នុង fondue) ។ បន្ថែមសូកូឡារលាយទៅក្នុងក្រែម មួយស្លាបព្រានៃកាហ្វេបន្ទាន់ស្ងួត ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។
6. មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងនំខេកត្រជាក់ជាមួយក្រែម។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតនៃ glaze ពណ៌សជាមួយ mascarpone និងនៅខាងក្នុងពោរពេញទៅដោយ cherries juicy - ជាបង្អែមឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 10-12 ភី។ ):

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - 120 ក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ម្សៅកាកាវ - 70 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 3/4 tsp;
• សូកូឡាខ្មៅ - 60 ក្រាម;
• សូដាដុតនំ - 1/3 tsp;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬ kefir) - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 120 ក្រាម;
• អំបិល - pinch តូចមួយ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• cherries pitted, និយមស្រស់ (ប្រសិនបើប្រើទឹកកក, កុំបង្ហូរទឹក) - 400 ក្រាម;
• ទឹកពី 1 lemon;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• yolk - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្សៅពោត - 2 tbsp ។ លីត្រ

សម្រាប់ក្រែម៖

• សូកូឡាពណ៌ស - 100 ក្រាម;
• ឈីស mascarpone - 0,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. បំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែក កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ លាយ និងរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​ត្រជាក់​បន្តិច វាយ​ក្នុង​ស៊ុត បន្ថែម​ស្ករ​ចូល ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​រលោង។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ច្របាច់ម្សៅជាមួយកាកាវ ម្សៅដុតនំ សូដា ផ្សំជាមួយល្បាយរាវ និងច្របាច់ម្សៅ។ បំពេញផ្សិត (លាបខ្លាញ់ជាមួយ margarine ឬជាមួយកន្ត្រកក្រដាសពិសេស) 3/4 ពេញ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. សម្រាប់ការបំពេញ cherry, វាយ yolks ជាមួយ cornstarch ។ ដាក់ ​​cherries នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមស្ករនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិង simmer នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ, កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា, ជូតតាម Sieve មួយ, ចាក់ទឹក lemon, ហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។
4. បន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីទៅក្នុងល្បាយស៊ុត (ចាក់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយកូរជាមួយវីស្គី) ដាក់លើចង្ក្រានហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
5. សំខាន់: ដរាបណាការបំពេញ cherry ចាប់ផ្តើមឆ្អិនវាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗពីចង្ក្រានដើម្បីកុំឱ្យ yolks កោង។
6. ការបំពេញត្រូវតែត្រជាក់ហើយខណៈពេលដែលវាត្រជាក់រៀបចំក្រែម។
7. កិន mascarpone ជាមួយស្លាបព្រា រលាយសូកូឡាក្នុងទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ លាយគ្រឿងផ្សំ។ ប្រសិនបើម៉ាសមិនផ្អែមគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិច។
8. យកស្នូលចេញពី muffins ត្រជាក់ហើយបំពេញវាដោយការបំពេញ cherry ។ ច្របាច់ក្រែមចេញពីថង់កុម្មង់នំពីលើ។

នៅពេលរៀបចំនំខេកសូកូឡា អ្នកត្រូវតែធ្វើតាមរូបមន្តនេះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនៅពេលតុបតែងមុខម្ហូបមុនពេលបម្រើ។ ដើម្បីតុបតែងនំខេកសូមប្រើ៖

• ស្រាក្រឡុក cherries;
• ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់;
• ម្សៅ confectionery;
• ខ្ទិះដូង;
• គ្រាប់ដី;
• marmalade;
• ទង់ជាតិតុបតែង;
• dragees នៅក្នុង glaze ពណ៌;
• marshmallow;
• berries ស្រស់;
• ចំណិតផ្លែឈើស្រស់។ល។

បង្អែមដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃក្នុងធុងខ្យល់។ នៅពេលបម្រើនំខេកកកពីទូទឹកកក គួរតែទុកឱ្យពួកគេអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល ១៥ នាទី។

នំខេកសូកូឡា គឺជានំតូចៗដែលដុតនំនៅក្នុងនំខេក ឬនំខេក។ ដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូបបែបឆ្ងាញ់ៗ អ្នកអាចប្រើ icing ណាមួយ ក្រែមផ្សេងៗ whipped cream ជាដើម។ តើនំសូកូឡាធ្វើដោយរបៀបណា? រូបមន្តសម្រាប់បង្អែមនេះគឺសម្បូរបែបណាស់។ អ្នកអាចជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

នំសូកូឡាបុរាណ

ដើម្បីរៀបចំ 16 មុខនៃបង្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ - 1 និង 1/3 ពែង;
• សូដាដុតនំ - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;
• កាកាវ - ¾ពែង;
• អំបិល - 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺទន់ - 3 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 ½ពែង;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ vanilla ឬចំរាញ់ចេញពី vanilla - ¾ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។

របៀបរៀបចំម្សៅ

ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​សូកូឡា សូម​រែង​ម្សៅ​លាយ​ជាមួយ​អំបិល សូដា និង​កាកាវ​ចូល​ក្នុង​ធុង​ជ្រៅ។ ដាក់ប៊ឺ និងស្ករដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមបន្ទន់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែវាយឱ្យបានល្អ ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ខ្យល់ និងស្រាល។ អ្នកត្រូវបន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងល្បាយម្តងមួយៗ។ ក្នុងករណីនេះវាមានតម្លៃធ្វើតាមច្បាប់។ បន្ទាប់ពីស៊ុតនីមួយៗល្បាយគួរតែត្រូវបានវាយដំ។ ទីបំផុត vanilla ត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយលទ្ធផល។

បន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅឆ្លាស់គ្នាទៅនឹងសារធាតុក្រែមក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ទីបំផុតល្បាយត្រូវតែវាយម្តងទៀត។

របៀបដុតនំ

ដុតនំខូឃីសូកូឡានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180˚C ។ កំប៉ុង Muffin គួរតែត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ឬលាបខ្លាញ់ល្អជាមួយ butter និងប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបំពេញពួកវាជាមួយ dough ។ ម៉ាស់គួរតែបំពេញមិនលើសពី ¾ នៃបរិមាណទាំងមូលនៃផ្សិត។

ដំណើរការនៃការដុតនំបង្អែមចំណាយពេលមិនលើសពី 17 នាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់បង្អែមដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ គ្រាន់តែទម្លុះ cupcake នៅកណ្តាល។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានដុតនំនោះឈើចាក់ធ្មេញនឹងស្ងួត។ នៅពេលដែលនំដុតនំបានត្រជាក់ អ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយនឹងក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬ whipped cream ។ ប្រោះទាំងអស់នេះនៅលើកំពូលជាមួយខ្ទិះដូង ឬប្រោះពហុពណ៌។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមើលទៅមានលក្ខណៈដើមអ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬបំណែកនៃផ្លែឈើ។

Cupcakes ជាមួយការបំពេញរាវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cupcakes សូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញ? រូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់នេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផល៖

ការជ្រើសរើសសូកូឡា

ដើម្បីទទួលបាននំសូកូឡាដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងក្រែមសូកូឡានៅខាងក្នុង អ្នកគួរតែប្រើតែសូកូឡាខ្មៅប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះមាតិកាកាកាវនៅក្នុងវាគួរតែមានពី 70 ទៅ 80% ។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានការបំពេញរាវ។ វាគឺមានតំលៃពិចារណាថា cupcakes ជាមួយសមាសភាគនេះគឺជូរចត់បន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលិតផលបែបនេះទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការ៉េមក្រែម។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំផ្អែម ៗ នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសូកូឡាខ្មៅដែលមានពី 50 ទៅ 60% កាកាវ។

កុំប្រើសូកូឡាទឹកដោះគោដើម្បីធ្វើនំខេក។ ជាមួយនឹងសមាសធាតុនេះ នំដុតនំប្រែជាផ្អែមពេក ហើយកើនឡើងយ៉ាងអន់។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើរបារសូកូឡាដើម្បីធ្វើនំខេកដែរ ប៉ុន្តែមានតែផលិតផលពិតប៉ុណ្ណោះ។

ផ្សំប៊ឺនិងសូកូឡា

ដើម្បីធ្វើនំខេកជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡាអ្នកត្រូវកាត់ប៊ឺពីក្រែមទៅជាបំណែក។ សូកូឡាគួរតែត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សមាសធាតុគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងជ្រៅ។ ទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងអាងងូតទឹក។ ប៊ឺ​និង​សូកូឡា​ត្រូវ​រលាយ​និង​លាយ​គ្នា​រហូត​ដល់​បាន​ម៉ាស់​ដូចគ្នា​។ ប្រសិនបើល្បាយចេញមកក្តៅពេក វាគួរតែត្រជាក់។

អ្នកក៏អាចរលាយអាហារក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះអ្នកត្រូវប្រាកដថាសូកូឡាមិនកោង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកំដៅដោយថ្នមៗហើយកូររៀងរាល់ 10 វិនាទី។ អ្នក​មិន​គួរ​កំណត់​កម្មវិធី​កំណត់​ម៉ោង​ភ្លាមៗ​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ​នោះ​ទេ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យខូចផលិតផលតែប៉ុណ្ណោះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជៀសវាងការរលាយប៊ឺនិងសូកូឡាដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រាន។

ច្របាច់ម្សៅ

មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំខេកជាមួយក្រែមសូកូឡា។ សូម្បីតែមេចុងភៅធ្វើនំទើបនឹងកើតក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់នៃមុខម្ហូបសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះបានដែរ។ នៅពេលដែលម៉ាសសូកូឡារួចរាល់វាគួរតែត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំស៊ុតនិងស្ករ។ សមាសធាតុទាំងនេះគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាហើយបន្ទាប់មក whipped ដើម្បីបង្កើតជា Foam ពណ៌សក្រាស់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមសូកូឡាត្រជាក់ទៅក្នុងធុងជាមួយល្បាយស៊ុត។ ផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ រឿងចំបងគឺថាសូកូឡាមិនក្តៅ។ បើមិនដូច្នោះទេស៊ុតនឹងកោង។

នៅក្នុងសមាសភាពលទ្ធផលវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមម្សៅលាយជាមួយអំបិលនិងមុន sifted ។ ម្សៅត្រូវតែលាយល្អ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរច្របាច់វាយូរទេ។ បើមិនដូច្នោះទេម្សៅនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញ gluten ដែលនឹងធ្វើឱ្យ dough ក្រាស់ណាស់ហើយ cupcakes នឹងមិនកើនឡើងទេ។

របៀបដុតនំ

កំប៉ុង muffin គួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកបំពេញដោយ batter ។ ចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ធ្វើឱ្យ 9 cupcakes ។ កុំបំពេញផ្សិតទៅកំពូល។ វាមានតម្លៃទុកចន្លោះតិចតួចព្រោះនំដុតបែបនេះនឹងនៅតែកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ផ្សិតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាព 200˚C ។ ដំណើរការដុតនំចំណាយពេលមិនលើសពី 10 នាទី។ អ្នកអាចប្រាប់នៅពេលដែលនំខេករួចរាល់ដោយរូបរាងរបស់វា។ ពួកគេក្រោកឡើងហើយចាប់ផ្តើមបំបែកបន្តិច។ នំខេកសូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡារាវនៅខាងក្នុងត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃការ៉េមក្រែម។

ឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមសូកូឡា

ដើម្បីធ្វើនំខេកឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមសូកូឡាអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កាកាវធម្មជាតិ - 60 ក្រាម;
• ទឹកឆ្អិន - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• សូដានិងអំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប៊ឺដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែម - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ vanilla - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• ក្រែមជូរ - ១២០ ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមអ្នកត្រូវការ៖

របៀបចំអិន

កាកាវត្រូវតែចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកកូររហូតដល់រលោង។ ស្ករនិងប៊ឺគួរដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយដាក់លើភ្លើង។ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែចម្អិនរហូតទាល់តែប៊ឺបានរលាយទាំងស្រុង។ ក្នុងករណីនេះល្បាយគួរតែត្រូវបានកូរជានិច្ច។

នៅពេលដែលប៊ឺ និងសូកូឡាបានត្រជាក់ អ្នកត្រូវវាយវាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ល្បាយឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗទៅក្នុងសារធាតុលទ្ធផល។ បន្ថែមស្ករ និងកាកាវទៅក្នុងល្បាយ រួចវាយរហូតដល់រលោង។

ម្សៅ​គួរ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជា​មួយ​ម្សៅ​ដុតនំ សូដា និង​អំបិល រួច​ច្រោះ​។ បន្ថែមសមាសធាតុរាវនៃ dough ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតក្នុងផ្នែកតូចៗដោយជំនួសវាជាមួយក្រែមជូរ។

cupcakes សូកូឡា, រូបមន្តដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាជាមូលដ្ឋាន, គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង muffin tins, មុនលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ពីក្រែម។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបំពេញត្រឹមតែ ¾ នៃបរិមាណទាំងមូលប៉ុណ្ណោះ។ Cupcakes គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង ovens នៅ 180˚C ។ ពេលចម្អិនអាហារត្រូវចំណាយពេលពីម្ភៃប្រាំទៅសាមសិបនាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួត ឬឈើចាក់ធ្មេញ។ នំដុតគួរត្រូវបានយកចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រៀបចំក្រែមនិងតុបតែង

ខណៈពេលដែលនំខេកកំពុងត្រជាក់ អ្នកអាចរៀបចំការកកបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ អ្នកក៏អាចធ្វើវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផងដែរ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយអ្នកត្រូវប្រាកដថាផលិតផលមិន curl ។

ស្ករម្សៅត្រូវតែលាយជាមួយកាកាវ។ វាយក្រែមឈីសនិងប៊ឺទន់រហូតដល់រលោង។ អ្នកគួរតែបន្ថែមសូកូឡា កាកាវ និងម្សៅស្ករទៅក្នុងល្បាយ។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានវាយម្តងទៀត។

ក្រែមដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅថង់កុម្មង់នំជាមួយក្បាល។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមតុបតែងនំខេក។ នៅពេលដែលលំនាំត្រូវបានដាក់ចេញ អ្នកអាចប្រោះនំជាមួយប្រោះចម្រុះពណ៌ ឬកោរពុកមាត់នៃដូង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នា។ យកស្នូលចេញពី cupcakes ត្រជាក់។ ការបំពេញសូកូឡាសម្រាប់ cupcakes ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធដែលបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចតុបតែងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ផ្នែកខាងលើនៃកុម្មង់នំត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រែម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើក្បាល។ អ្នកអាចដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ឬផ្លែស្ត្របឺរីនៅលើកំពូល។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ cupcakes កាន់តែដើម និងឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំខេកសូកូឡាជាមួយនឹងការបំពេញចេកសូកូឡានៅក្នុងរូបថត៖

នៅក្នុងធុងធំមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ហើយលាយដូចនៅក្នុងរូបថត។



1. (banner_banner1)

   បន្ថែមស៊ុតទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួតហើយលាយ។

   
   

2. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោហើយលាយម្តងទៀត។

   
   

3. ចុងក្រោយបន្ថែមប៊ឺរលាយ។ Knead dough រហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous ដោយគ្មានដុំត្រូវបានទទួល។

   
   

4. យើងបំពេញផ្សិតស៊ីលីកុនតម្រង់ជួរជាមួយកន្សោមក្រដាសជាមួយម្សៅដោយបំពេញវាទៅ¾នៃបរិមាណ។ ដុតនំ cupcakes នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 35 នាទី។

   
   

5. កាត់ចេកជាច្រូត។

   
   
6. (banner_banner2)

   ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់រាងមូលដែក យកចំណុចកណ្តាលចេញពីនំខេក។

   
   

7. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍កាត់ទេ គ្រាន់តែកាត់កណ្តាលដោយកាំបិត។

   
   

8. បំពេញកណ្តាលដោយសូកូឡា ganache និងបំណែកចេក។

   
   

9. កំពុងរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំខេក។ ផ្សំប៊ឺទន់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនហើយវាយរហូតដល់រលោង។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ!

   
   

10. ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំដែលមានក្បាលបាញ់ងាយស្រួល ច្របាច់ក្រែមដាក់លើនំខេក ដូចក្នុងរូបថត។

    
    

11. យើងបង្កើត cacti ពី mastic ស្ករហើយដាក់វានៅលើ skewers ឈើឬឈើចាក់ធ្មេញ។

កុម្មង់នំសូកូឡាគឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមប្រភេទបង្អែមទាំងអស់។ ប្រហែលជាដោយសារតែរសជាតិ និងក្លិននៃសូកូឡាធ្វើឱ្យពិភពលោកជុំវិញយើងកាន់តែមានផាសុកភាព និងស្ងប់ស្ងាត់។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ខាំ​មួយ​ម៉ាត់ បិទ​ភ្នែក ហើយ​ស្រាប់តែ​មាន​អារម្មណ៍​ថា​អ្នក​ពិតជា​នៅផ្ទះ​មែន​។ អង្គុយលើកៅអីទន់ រុំក្នុងភួយដ៏កក់ក្តៅ ឆ្មាមួយក្បាលនៅលើភ្លៅរបស់អ្នក ហើយនៅក្បែរអ្នកមួយពែងធំនៃកាកាវក្តៅ និងនំខេកជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡា។ បើកភ្នែកឡើង អ្នកដឹងថាមានហាងកាហ្វេដូចគ្នា ហើយការសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នកជិតដល់ទីបញ្ចប់ហើយ ប៉ុន្តែអារម្មណ៍នៃការលួងលោមនៅតែមានជាមួយអ្នកសម្រាប់មួយសន្ទុះទៀត រហូតដល់ពេលបន្ទាប់។
តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបដុតនំ cupcakes ដែលនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកមានអារម្មណ៍ស្រួលនិងស្នាមញញឹម, ចងចាំទាំងអស់ល្អបំផុត? ថ្ងៃនេះនៅលើម៉ឺនុយគឺនំខេកឆ្ងាញ់ជាមួយសូកូឡាក៏ដូចជារូបថតឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។

រូបមន្តនំខេកសូកូឡា

មាននំខេកជាច្រើនប្រភេទ៖

• ម្សៅសូកូឡានិងក្រែមណាមួយ។
• ម្សៅនិងក្រែមសូកូឡាណាមួយ។
• ម្សៅណាមួយ ក្រែមណាមួយ ប៉ុន្តែការបំពេញសូកូឡា។

ជម្រើសទាំងនេះអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នាតាមវិធីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននៃនំ។

យើងប្រមូលផលិតផលចាំបាច់

• ម្សៅ 200 ក្រាម។
• ម្សៅកាកាវ 100 ក្រាម។
• 180 មីលីលីត្រ kefir
• ស្ករ 250 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ
• 2 ស៊ុត
• 100 មីលីលីត្រ។ កាហ្វេខ្លាំង
• 75 មីលីលីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• វ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាហ្វេអាចប្រើបានទាំងភ្លាមៗ និងដី (ញ៉ាំមុនដោយប្រើវិធីដែលអ្នកចូលចិត្ត)។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិកាហ្វេ អ្នកអាចប្រើទឹកក្តៅធម្មតាជំនួសកាហ្វេ។

អព្ភូតហេតុសូកូឡា: របៀបរៀបចំ

ដូចធម្មតា អព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបចាប់ផ្តើមនៅពេលយើងបើកឡ។ អ្នកត្រូវកំដៅវាដល់ 180 អង្សាសេ។

នៅក្នុងចានធំមួយ ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់នៃរូបមន្តនេះ៖ ស្ករ ម្សៅដុតនំ កាកាវ ម្សៅ និងអំបិល។

នៅក្នុងពែងមួយទៀតលាយ kefir ស៊ុត កាហ្វេក្តៅ (ឬទឹក) ប្រេងបន្លែ និងវ៉ានីឡា។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។

អ្នកត្រូវកូរម្សៅប្រហែល 4-5 នាទីរហូតដល់រលោង។

ម្សៅគួរតែដូចគ្នានិងមិនក្រាស់ខ្លាំង (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ។

ចាក់សូកូឡាចូលទៅក្នុងផ្សិត cupcake ហើយដាក់យៈសាពូនមី cherries នៅក្នុង cupcake នីមួយៗ។

ដុតនំនំនៅក្នុងឡប្រហែល 20 នាទី។

អ្នកអាចតុបតែងបង្អែមជាមួយនឹងក្រែមណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬគ្រាន់តែមានវានៅលើដៃ។ អ្នកអាចទុកនំខេកដោយមិនតុបតែង។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំ cupcakes មិននៅក្នុងក្រដាសទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច មុននឹងយកនំចេញ។

Cupcakes ជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡាឆ្ងាញ់

មានប្រភេទនំខេកដាច់ដោយឡែក ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុង។ ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានគេហៅថា fondants ។ ការធ្វើបង្អែមបែបនេះនឹងមិនពិបាកទេ ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដោយរីករាយជាមួយនឹងប្រភេទថ្មីនៃ "តែហ៊ាន"។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តគឺសាមញ្ញហើយត្រូវការតែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។

• 2 ស៊ុត
• ម្សៅ 40 ក្រាម។
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• ស្ករ 50 ក្រាម។
• សូកូឡា 150 ក្រាម (យ៉ាងហោចណាស់ 70% សណ្តែកកាកាវ)

តោះចាប់ផ្តើមវេទមន្ត

បើកឡនៅ 180 អង្សាសេ។

1. ចែកសូកូឡា និងប៊ឺជាបំណែកៗ ហើយរលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវ (អ្នកក៏អាចប្រើទឹកងូតទឹកបានដែរ)។
2. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ មាន nuance មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកវាយម្សៅដូចជានំអេប៉ុង (yolks និង whites ដាច់ដោយឡែក) cupcakes នឹងប្រែចេញកាន់តែទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់។
3. បន្ថែមប៊ឺនិងសូកូឡាទៅស៊ុតហើយលាយ។
4. បន្ថែមម្សៅ។ កុំភ្ញាក់ផ្អើលថាមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់ទេ - ម្សៅសម្រាប់នំខេកជាមួយនឹងការបំពេញគួរតែរាវ។
5. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងហើយបំពេញពីរភាគបីដោយម្សៅ។
6. អ្នកត្រូវដុតនំ cupcakes រយៈពេល 5-10 នាទី មិនចាំបាច់ទៀតទេ។ ម្សៅនៅខាងក្នុងគួរតែនៅតែរាវ - នេះនឹងជាការបំពេញដ៏អស្ចារ្យ។
7. ត្រជាក់​បង្អែម​ឱ្យ​ល្អ រួច​បង្វិល​វា​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​មុន​ពេល​បម្រើ។

អ្នកអាចធ្វើវាខុសគ្នា៖ ធ្វើនំខេកបុរាណ បំពេញផ្សិតមួយភាគបីជាមួយវា ដាក់បំណែកសូកូឡា ហើយបញ្ចូលម្សៅទៅ 2/3 នៃផ្សិត។ dough នឹងត្រូវបានដុតនំពណ៌ត្នោតមាសហើយសូកូឡានឹងរលាយហើយបង្កើតបានជាការបំពេញវេទមន្ត។
អ្នកគាំទ្រនៃការដុតនំសូកូឡានឹងចូលចិត្តរូបមន្ត "" និង

នំខេកជាមួយមួកសូកូឡា

យើងនឹងមិនផ្តល់រូបមន្តសម្រាប់នំខេកដោយខ្លួនឯងនៅទីនេះទេ ព្រោះរូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់មូលដ្ឋាន។ ចូរយើងពិចារណាអំពីប្រភេទក្រែមសូកូឡាដែលឆ្ងាញ់បំផុតដើម្បីធ្វើមួកគួរឱ្យស្រលាញ់សម្រាប់នំរបស់យើង។

ក្រែមសូកូឡា

ការពេញនិយមបំផុតនៃក្រែមសូកូឡា។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 200 មីលីលីត្រ។ ក្រែមធ្ងន់ (ប្រហែល 30% ខ្លាញ់ឬច្រើនជាងនេះ)
• ស្កររលាយ 100 ក្រាម។
• 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកាកាវ។

ការធ្វើក្រែមគឺងាយស្រួល ទោះបីមិនលឿនក៏ដោយ។

1. ក្រែមត្រជាក់គួរតែត្រូវបាន whipped ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាទើបតែចាប់ផ្តើមក្រាស់។
2. បន្ថែមស្ករនិងម្សៅកាកាវហើយបន្ត whisking រហូតដល់ក្រាស់ដែលចង់បាន។

ក្រែម​ប្រែ​ជា​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល ហើយ​រសជាតិ​សម្បូរ​បែប និង​មិន​រំខាន។

ទឹកឃ្មុំ - សូកូឡា

ក្រែមនេះគឺល្អសម្រាប់ cupcakes កាហ្វេ។ រៀបចំ៖

• 50 មីលីលីត្រ។ ទឹកឃ្មុំរាវ
• 250 មីលីលីត្រ។ ក្រែមធ្ងន់
• សូកូឡាខ្មៅ ២០០ ក្រាម។

រូបមន្តគឺសាមញ្ញហើយមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំ។

1. លាយទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមហើយដាក់លើភ្លើង។
2. នាំយកល្បាយទៅឆ្អិន បន្ទាប់មកបន្ថែមសូកូឡាខ្មៅទៅក្រែមជាបំណែកតូចៗ។
3. កុំភ្លេចកូរក្រែមនាពេលអនាគតរហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុង។
4. ដរាបណាម៉ាសក្លាយទៅជាដូចគ្នានិងឆ្អិនហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
5. ត្រជាក់ក្រែមជាមុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងទូទឹកកក។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមកាកាវទៅក្រែមជូរ ឬប៊ឺ - វាប្រែចេញយ៉ាងស្រស់ស្អាត - អ្នកអាចថតរូបដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនសន្លឹក។

មិនថាអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តណាក៏ដោយ នំរបស់អ្នកប្រាកដជាប្រែជាទន់ភ្លន់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់ "chocoholics" ពិតប្រាកដអ្នកអាចរៀបចំនំសូកូឡាបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡានិងមួកសូកូឡាភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ធ្វើនំសូកូឡាគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយរសជាតិគឺឆ្ងាញ់ និងចម្រាញ់ ដែលបង្អែមនេះសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ បកប្រែពីភាសាអង់គ្លេស នំខេកគឺជា "នំក្នុងពែង" ដែលកំណត់លក្ខណៈយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិដើម។

តើ​នំ​ខេក​ខុស​ពី​នំ​ខេក និង​នំ​ខេក​យ៉ាង​ណា?

បង្អែមនេះត្រូវបានលើកឡើងជាលើកដំបូងនៅដើមសតវត្សទី 19 ហើយមានឫសរបស់អាមេរិក។ វាខុសគ្នាពី muffins និង cupcakes នៅក្នុងការតុបតែងរបស់វានៅក្នុងទម្រង់នៃ Cream, glaze និង Cream ។ លើសពីនេះទៀត muffins មិនដូច cupcakes សូម្បីតែអាចត្រូវបានអំបិលហើយ cupcakes មាន dough porous បន្ថែមទៀត។ នំខេកត្រូវបានផលិតចេញពីនំអេប៉ុងប៊ឺត ហើយវាបង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិតអតិបរមានៅពេលបម្រើ។ អ្នកអាចធ្វើនៅផ្ទះបាន៖ គ្រាន់តែជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។

រូបមន្តដំបូងគឺបុរាណ

ប្រសិនបើអ្នកជក់ចិត្តនឹងសូកូឡា អ្នកនឹងរៀនពីរូបមន្តសម្រាប់នំខេកទាំងនេះមិនយូរមិនឆាប់។ ហើយឥឡូវនេះអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។

សម្រាប់គ្រឿងផ្ទះបាយ អ្នកនឹងត្រូវការចានចំនួន 2 (មួយសម្រាប់គ្រឿងផ្សំស្ងួត មួយទៀតសម្រាប់គ្រឿងផ្សំរាវ) 1 whisk និង 1 spatula ។ មូលដ្ឋាននៃ cupcakes សូកូឡាទាំងនេះ និងអ្វីដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះវាយនភាពសំណើមដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេគឺប៊ឺ។ ក៏ត្រូវប្រាកដថាអ្នកប្រើម្សៅកាកាវធម្មជាតិគ្មានជាតិផ្អែម។ ហើយ​កុំ​ភ័យ​ខ្លាច​ថា​យើង​នឹង​ប្រើ baking soda និង​ម្សៅ​ដុតនំ​ជាមួយ​គ្នា។

បំពេញធុង muffin តែពាក់កណ្តាល។ មិនមែនពីរភាគបី មិនមែនបីភាគបួនទេ ប៉ុន្តែពាក់កណ្តាល។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងទទួលបានកំពូលប្រឡាក់ និងម្សៅសើមនៅខាងក្នុង។

ដូច្នេះរៀបចំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 95 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ 42 ក្រាម;
• ¾ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ;
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំ;
• អំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• 2 ស៊ុតមាន់ធំ, ពីមុនយកចេញពីទូទឹកកក;
• ស្ករស 100 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត 100 ក្រាម;
• បន្លែ 80 មីលីលីត្រ (ឧទាហរណ៍ផ្កាឈូករ័ត្ន) ប្រេង;
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ 120 មីលីលីត្រឬទឹកដោះគោជូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

1. កំដៅ oven ទៅ 177 ° C ។
2. ផ្សំម្សៅ ម្សៅកាកាវ ម្សៅដុតនំ ម្សៅ baking soda និងអំបិលក្នុងចានជ្រៅមួយ រហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅពណ៌ស្មើៗគ្នា។ ទុក​វា​ឱ្យ​នៅ​តែ​ម្នាក់​ឯង។
3. នៅក្នុងចានមធ្យមមួយវាយស៊ុត ស្ករ granulated ស្ករត្នោត butter និង vanilla រហូតដល់រលោងទាំងស្រុង។
4. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងផ្សំរាវចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
5. បន្ទាប់មកបន្ថែម buttermilk ពាក់កណ្តាល (ឬទឹកដោះគោ curdled) ។ អ្រងួនថ្នមៗពីរបីវិនាទី។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។
6. ចាក់ឬស្លាបព្រា batter ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ បំពេញផ្សិតតែពាក់កណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។
7. ដុតនំ cupcakes រយៈពេល 18 ទៅ 21 នាទី ឬរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលចេញមកស្អាត។

រូបមន្តទីពីរគឺពិធីបុណ្យ

នៅក្រឡេកមើលដំបូង វាហាក់បីដូចជាមានតែមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ម្នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចបង្កើតស្នាដៃសិល្បៈបែបនេះបាន ហើយថែមទាំងមានលក្ខណៈតូចតាចទៀតផង ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងការងារបែបនេះបានដែរ។

ដើម្បីបង្កើតតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 2 ពែងនៃម្សៅ;
• ¾ដំបងនៃប៊ឺ;
• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅកាកាវ 140 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 18 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
• កែវស្ករ granulated មួយ។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មាននៅក្នុងដៃ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំសូកូឡាបុរាណ។

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ ប៊ឺ និងកាកាវ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ វាត្រូវបានណែនាំថាដំបូងប៊ឺគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូចជាទឹកដោះគោ។
2. នាំយកល្បាយទៅរំពុះ, កូរជាមួយ spatula ឈើមួយបន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រាននិងត្រជាក់។
3. បន្ថែមស៊ុត, លាយ។
4. ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve ហើយបន្ថែមទៅម៉ាសសូកូឡាដែលបានរៀបចំ រួមជាមួយនឹងម្សៅដុតនំ។ ម្សៅលទ្ធផលមិនគួរក្រាស់ទេ។
5. ខាញ់ផ្សិតហើយបំពេញពីរភាគបីពេញដោយមូលដ្ឋាន។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតក្រែមឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated និងកាកាវ;
• ប៊ឺ 15 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ៨០ ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ ២០-២៥% ។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ធ្វើនំខេកសូកូឡាទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់៖ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ លាយ នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ រួចយកចេញពីកំដៅ។ នៅពេលដែលក្រែមបានត្រជាក់អ្នកអាចតុបតែងកំពូលនៃ cupcakes ឆ្ងាញ់ជាមួយសូកូឡា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ឬប្រោះ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនចំណាយពេលលើសពី 50 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

រូបមន្តបី - ជាមួយបំណែកសូកូឡា

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពឆ្ងាញ់ពិសារ ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យសាកល្បងធ្វើនំខេកជាមួយនឹងបំណែកសូកូឡា។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុន។ ជាមួយនឹងសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់នៃផលិតផលលទ្ធផលគួរតែមាន 18 នំតូច។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដំណក់សូកូឡាដែលមានស្ថេរភាពកំដៅជាការបំពេញសូកូឡាសម្រាប់នំខេក។ ជម្រើសមួយគឺគ្រាន់តែកាត់របារសូកូឡាខ្មៅ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ពាក់កណ្តាលដំបងនៃ butter;
• កែវម្សៅមួយ;
• ស្ករ granulated 1.5 ពែង;
• 3 ស៊ុតមាន់;
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំមួយ;
• pinch អំបិលមួយ;
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

1. យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកហើយទុកវាឱ្យក្តៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. លាយវាជាមួយស្ករ granulated ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ចាក់ម្សៅដែលរោយបានល្អចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមអំបិល និងម្សៅដុតនំ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
4. បន្ថែមស៊ុតទៅល្បាយប៊ឺផ្អែម ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីណែនាំពងបន្តិចម្តង ៗ ម្តងមួយៗ។
5. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងធុងដូចគ្នាកូរបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។
6. ខាញ់ខ្ទះដុតនំហើយបំពេញពីរភាគបីពេញដោយម្សៅ។
7. ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។
8. តុបតែងជាមួយក្រែមនៅលើកំពូល។

cupcakes បែបនេះជាមួយនឹងការបំពេញសូកូឡានឹងមិនទុកឱ្យធ្មេញផ្អែមណាមួយព្រងើយកណ្តើយហើយនឹងក្លាយជាមោទនភាពពិតប្រាកដរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ បង្អែមគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជប់លៀងតែមានបុណ្យ។

រូបមន្តទីបួន - ជាមួយនឹងការបំពេញក្រែម

នំខេកខ្នាតតូចជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមមានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់។ ហើយទោះបីជាការរៀបចំចំណាយពេលយូរជាងរូបមន្តមុនបន្តិចក៏ដោយ លទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ភ្ញាក់ផ្អើល។

នៅដំណាក់កាលបឋមអ្នកត្រូវទិញផលិតផលចាំបាច់។ សម្រាប់នំសូកូឡាអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 180 ក្រាម;
• ស្កររលាយ ៨០ ក្រាម;
• 50 ក្រាមម្សៅកាកាវ unsweetened;
• pinch នៃម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough;
• កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
• 2 ស៊ុត;
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិង cognac;
• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• ¾កែវទឹកដោះគោ;
• ម្សៅដុតនំសូដាមួយស្លាបព្រាបាយ ចាក់ទឹកខ្មេះ។

1. ដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានអ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់នៅក្នុងធុងធំមួយហើយលាយជាមួយ spatula ។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ឥឡូវនេះ dough គឺរួចរាល់។ អ្វីដែលនៅសល់គឺចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីដោយចងចាំថាកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។

ចំពោះការបំពេញវាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី។

1. វាយ 2 ស្លាបព្រានៃឈីស mascarpone បន្ថែមក្រែមនិងស្ករ granulated ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. លាយក្រែម 50 មីលីលីត្រជាមួយស្ករ granulated ។

ដើម្បីរៀបចំ ganache អ្នកត្រូវរលាយសូកូឡាធម្មជាតិចំនួន 2 ដុំជាមួយនឹងប៊ឺ 40 ក្រាមក្នុងទឹកងូតទឹក បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមកន្លះកែវទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ វាយល្បាយនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់ រហូតទាល់តែទទួលបានភាពស្មើគ្នា។

ធ្វើរន្ធតូចៗ 10mm នៅក្នុង cupcakes និងយក dough លើស។ ចាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំហើយបំពេញចន្លោះទទេ។ តុបតែងបង្អែមជាមួយក្រែមសូកូឡានៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោកិនដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត។ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តបែបនេះនឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម ហើយទៅជាមួយតែ។