រូបមន្តស្ពៃក្តោបក្រហម។ ស្ពៃក្តោបក្រហមរហ័ស
អ្នកនឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីក្នុងការរៀបចំបន្លែ។ នេះជាចំនួនការកាត់និងចាក់នឹងត្រូវចំណាយ។ បន្ទាប់ - គ្រាន់តែអត់ធ្មត់។
ស្ពៃក្តោបត្រូវត្រាំរយៈពេល ១ ទៅ ៣ ថ្ងៃ អាស្រ័យលើរូបមន្ត និងរសជាតិរបស់អ្នក។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តរសជាតិភ្លឺ និងជូរបន្តិច ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តដំណោះស្រាយក្លិនក្រអូបដែលមានតុល្យភាពនៃអាស៊ីត និងផ្អែម។
ជាទូទៅ អ្នកអាចព្យាបាលស្ពៃក្តោបក្រហមតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងស្ពៃក្តោបពណ៌សដែរ។ សាកល្បង marinades ដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបង្កើតក្បួនដង្ហែរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមស្គាល់ជម្រើសដែលបានបញ្ជាក់របស់យើង។
ទីមួយគឺបុរាណជាមួយនឹងការ៉ុត។ ប្រសិនបើ marinated នៅក្រោមសម្ពាធវានឹងតុបតែងតារាងក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ទីពីរជាមួយ beets នៅក្នុងការកាត់ចង់ដឹងចង់ឃើញ។ អតិបរមា 2 ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ លេខទីបីមានក្រដាស់ទឹកឃ្មុំល្អប្រណិត ហើយលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ Credo របស់យើង: "តែងតែមានជម្រើសឆ្ងាញ់!"
ដល់ពេលជ្រើសរើសហើយ!
ការរុករករហ័សតាមរយៈអត្ថបទ៖
ស្ពៃក្តោបក្រហម Pickled បុរាណ
មានគ្រឿងផ្សំតិចតួចនៅក្នុងការបំពេញ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់ និងងាយស្រួលប្រែប្រួលតាមរសជាតិ។ រួចរាល់ជាមធ្យមក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ អ្នកជិតខាងរបស់តួអង្គសំខាន់គឺការ៉ុតនិងខ្ទឹមស។
- ពេលវេលារៀបចំ: 20 នាទី + 1-3 ថ្ងៃសម្រាប់ marinating ។
- មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - មិនលើសពី 100 kcal ។
យើងត្រូវការ:
- ស្ពៃក្តោបក្រហម - ក្បាលមធ្យម ១
- ការ៉ុត - ២ ភី។ ធំ
- ខ្ទឹម - 5-6 cloves មធ្យម
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 1 លីត្រ
- ទឹកខ្មេះ - 180 មីលីលីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ។
កាត់សម្រស់ឲ្យដូចជាសាឡាដ។ មិនចាំបាច់កូរជាមួយអំបិលទេ។
ការ៉ុតធំបី។ អ្នកអាចទទួលបានកាន់តែទំនើប - កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតខ្លីស្តើងនៅលើ grater ពិសេស។
កាត់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចុចតាមរយៈសារពត៌មាន។
លាយកាត់ហើយដាក់វាក្នុងពាងមួយបង្រួមស្រទាប់នីមួយៗ។
រៀបចំ marinade: បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅទឹករំពុះនិងរំលាយ, stirring ។ ចាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មេះចូលកូរបិទគម្របហើយបិទភ្លើង។
មុនពេលចាក់ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោបភ្លក់រសជាតិនិងលៃតម្រូវរសជាតិ (ស្ករអំបិលទឹកខ្មេះ) ។
ចាក់ marinade ក្តៅលើស្ពៃក្តោប។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
យើងរាប់ពេលវេលាពីការចាក់ marinade ។ អ្នកអាចសាកល្បងវាបន្ទាប់ពី 1.5-2 ថ្ងៃនៃការ marinating ។
ប្រសិនបើអ្នកចាក់សាឡាដនៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់វានៅក្រោមសម្ពាធនោះពេលវេលា marinating ត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 1 ថ្ងៃ។
ទុកចានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ វានឹងរក្សាបាននូវរសជាតិមានតុល្យភាព និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់រហូតដល់ទៅបីសប្តាហ៍។
ស្ពៃក្តោបក្រហម "កម្លាំងទ្វេ" ផ្សំជាមួយ beets
ការរៀបចំទីពីរគឺខុសគ្នាតិចតួចពីដំបូងប៉ុន្តែវានឹងរីករាយអ្នកជាមួយនឹងភាពជិតរបស់វាជាមួយ beets ។ ការកាត់ផ្សេងគ្នានិង marinade ប្រពៃណី។ ជាលទ្ធផលក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់ឬមូលដ្ឋានសម្រាប់សាឡាត់ជាច្រើន។
- ពេលវេលារៀបចំ: 20 នាទីនៃការរៀបចំ + 1.5-2 ថ្ងៃសម្រាប់ marinating ។
- មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមគឺមិនលើសពី 70 kcal ។
យើងត្រូវការ:
- ស្ពៃក្តោបក្រហម - ១ សមមធ្យម
- Beets - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។ ប្រហែល 100 ក្រាម។
- Cilantro - 1 បាច់ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាលមធ្យម
- Dill (ឆ័ត្រឬបៃតង) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 1 លីត្រ
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយ / ដោយគ្មានស្លាយ
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅ - ១០ ភី។
- ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ការរៀបចំ។
កាត់ស្ពៃក្រហមទៅជាការ៉េ ២-២.៥ ស។
យើងបានកាត់ beets ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងហើយបែងចែកនីមួយៗទៅជាត្រីមាស / ពាក់កណ្តាលអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃដំណាំជា root ។ គោលដៅរបស់យើងគឺចំណិតស្តើងៗដែលមានទំហំប៉ុនស្ពៃក្តោប។
វិចិត្រកាត់ cilantro ឬ parsley ។
កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើង ៗ កាត់ខ្ទឹមស។
ផ្សំស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោប។ ដាក់ក្នុងពាងធំមួយ។ យើងមិនធ្វើការមិនគិតថ្លៃទេ! អាចត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់។ អ្នកអាចដាក់ឆ័ត្រមួយ ឬពីរដើមនៃ dill ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រោះស្រទាប់ជាមួយចំណិតខ្ទឹម។
ចូរអ្រងួនពាងដើម្បីឱ្យបន្លែសមល្អហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ក្តៅ។
ដំណោះស្រាយគឺសាមញ្ញ៖ ផ្សំទឹក និងគ្រឿងផ្សំរឹង រហូតទាល់តែស្ករ និងអំបិលត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនហើយបន្ថែមទឹកខ្មះ។
បំពេញពាងជាមួយសាឡាត់នាពេលអនាគតបិទគំរបហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ថ្ងៃទៀត។ រយៈពេល marinating សរុបមុនពេលសំណាកដំបូងគឺ 1.5-2 ថ្ងៃ។
កុំខកខាន។ ពន្លឺនិងស្រស់ស្អាតណាស់។ យើងបានប្រមូលរូបមន្តដោយឡែកពីគ្នា ហើយអ្នកអានរបស់យើងបានពង្រីកឈុតដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងមតិយោបល់។ ទស្សនាទាំងអស់ក្នុងអត្ថបទមួយ!
ស្ពៃក្តោបក្រហមផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ
យើងត្រូវការ:
- ស្ពៃក្តោបក្រហម - ១ សមមធ្យម
- ទឹកខ្មេះ 9% - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំណាមួយ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 2-4 cloves
- ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 ភី។ (ប្រហែល 100 ក្រាម)
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ
- cloves - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp
- ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំលឿនបំផុតនៃរូបមន្តទាំងបី។
យើងកាប់តួអក្សរសំខាន់និងវិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹម។
ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំ រួចកូរ។ ចាក់ផ្សិតចូលក្នុងស្ពៃក្តោប បន្ថែមខ្ទឹមស និងលាយឲ្យសព្វ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយចៀនក្នុងប្រេងពាក់កណ្តាលរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យកខ្ទឹមបារាំងចេញពីប្រេងទាំងស្រុងហើយបន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរ។ កំដៅប្រេងទាំងអស់នៅលើចង្ក្រានហើយចាក់វាក្តៅ (!) លើស្ពៃក្តោប។ លាយ។
ទុកឱ្យចំណិតត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។
នៅពេលព្រឹក - ការធ្វើតេស្តដំបូង។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអ្នកហូបចុក!
របៀបរៀបចំ sauerkraut ជាមួយ cumin - 3-4 ថ្ងៃជាមុន។
ការយកចិត្តទុកដាក់៖ ការរើសជារូបមន្តសម្រាប់រក្សាអាហារដោយផ្អែកលើសមត្ថភាពនៃអាស៊ីតដើម្បីទប់ស្កាត់សកម្មភាពសំខាន់របស់អតិសុខុមប្រាណភាគច្រើន។ ទឹកក្រូចឆ្មារ ឬគីវី ស្រា ផ្លែប៉ោម ទឹកខ្មេះបាសាមិក ទឹកខ្មេះតុ និងស្រាស្ងួតមួយចំនួនត្រូវបានគេប្រើជាអាស៊ីតនៅក្នុង marinades ។
លក្ខណៈពិសេសនៃការរើសរួមមានការបន្ថែមអាស៊ីតដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងផលិតផល. ខណៈពេលដែលក្នុងអំឡុងពេល fermentation និង salting អាស៊ីតត្រូវបានផលិតដោយ microorganisms ដែលបណ្តាលឱ្យដំណើរការ fermentation ។
អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់
ស្ពៃក្តោបក្រហមគឺស្ទើរតែមិនខុសគ្នានៅក្នុងសមាសធាតុគីមីរបស់វាពីស្ពៃក្តោបពណ៌ស។ ស្លឹករបស់វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយសារធាតុ anthocyanin ដែលមានពណ៌ក្រហម-ស្វាយ និងពណ៌ខៀវ។ ដោយសារតែវាស្ពៃក្តោបមានរសជាតិមុតស្រួច។ ប្រសិទ្ធភាពរបស់វាមានដូចខាងក្រោម៖
- មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្ថានភាពនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាមបង្កើនកម្លាំងនិងភាពបត់បែនរបស់ពួកគេ;
- ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា ដែលជាមូលហេតុដែលស្ពៃក្តោបក្រហមមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម។
- លើកកម្ពស់ការយកចេញនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីលើសពីរាងកាយនិងមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបញ្ចេញសម្លេង;
- ការពារការវិវត្តនៃដុំសាច់សាហាវ។
លើសពីនេះ សារជាតិសេលេញ៉ូមដែលមាននៅក្នុងស្លឹកធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ពង្រឹងជាលិកាសាច់ដុំជាមួយនឹងអុកស៊ីហ្សែន និងកម្ចាត់ជាតិពុល។ មានជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍ស្ទើរតែ 1,5 ដងច្រើនជាងនៅក្នុងស្ពៃក្តោបពណ៌សធម្មតា។
Phytoncides ដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្ពៃក្តោបធម្មតា មានវត្តមានក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងស្ពៃក្តោបក្រហម។ ទឹកស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួត និងជំងឺហឺត។ មាតិកាកើនឡើងនៃធាតុ bactericidal មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលមុខរបួស។
- ប្រូតេអ៊ីន - 3 kcal (12%) ។
- ខ្លាញ់ - 3 kcal (12%) ។
- កាបូអ៊ីដ្រាត - 20 kcal (76%) ។
នៅពេលទទួលទានស្ពៃក្តោបក្រហម សូមចាំថា ហានិភ័យនៃការឡើងទម្ងន់គឺស្ទើរតែសូន្យ។! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភមិនណែនាំឲ្យប្រើផលិតផលនេះច្រើនពេកទេ។ កិតប្រចាំថ្ងៃប្រហាក់ប្រហែលត្រូវបានគណនាក្នុងចន្លោះ 200-300 ក្រាម។
ការទប់ស្កាត់
- ហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការបដិសេធស្ពៃក្តោបក្រហមគឺគ្រាន់តែជាការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។
- លើសពីនេះទៀតអ្នកដែលមានជំងឺពោះវៀនគួរតែចងចាំថាជាតិសរសៃអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ក្នុងករណីនេះស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានគេយកទៅស្ងោរ។
- យកល្អគួរតែយកស្លឹក និងដើមចេញ ព្រោះជាធម្មតាវាកកកុញផ្នែកធំបំផុតនៃ nitrates ។
នៅក្នុង marinade ក្តៅ
ជាធម្មតា marinade ក្តៅត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស្ព pickled ។ អ្នកក៏អាចរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិពិសេសដោយបន្ថែមម្រេច beets និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ ចូរយើងពិចារណាជម្រើសទាំងអស់ឱ្យកាន់តែលម្អិត។
រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
ម្ទេស មិនក្តៅពេក ស្លឹក Bay, cumin និង coriander ចូលជាមួយស្ពៃក្តោបក្រហម។
របៀបចំអិន:
- ដំបូងត្រូវយកស្លឹកខាងលើចេញ ហើយយកដើមចេញ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលយើងកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបជាពីរផ្នែក។
- កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យបានល្អ ដោយចងចាំនូវជាតិសរសៃក្រាស់របស់វា។ ទទឹងនៃច្រូតមិនគួរលើសពី 0.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងអាងមួយ។
- កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។
- បន្ថែមអំបិល, ខ្ទឹមស, ឱសថ, ម្រេច (ប្រសិនបើអ្នកគិតថាចាំបាច់) ទៅស្ពៃក្តោប, លាយផងដែរ។
ដំបូន្មាន៖ ស្ពៃក្តោបក្រហមគឺរឹងជាងស្ពៃពណ៌ស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏ជាទឹក 90% ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវារក្សាភាពរលោងរបស់វានៅពេលបរិភោគ មិនត្រូវជ្រីវជ្រួញ ព្យាយាមកុំចុចនៅពេលដាក់វានៅក្នុងធុងដើម្បីឱ្យវាចូលបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មករចនាសម្ព័ន្ធធម្មជាតិរបស់វានឹងត្រូវបានរក្សាទុក។
ការរៀបចំ marinade:
- រំលាយស្ករក្នុងទឹកក្តៅបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្ថែមគ្រឿងទេស (ឧទាហរណ៍ cloves) ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
- ដាក់ស្ពៃក្តោបឱ្យតឹង ប៉ុន្តែដោយគ្មានសម្ពាធ ចូលទៅក្នុងពាង។
- ចាក់ចូលក្នុង marinade ក្តៅ។
- គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយមារៈបង់រុំហើយទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- បិទគម្របផ្លាស្ទិច ហើយយកពាងទៅកន្លែងត្រជាក់។
ជាមួយ beets
យោងតាមរូបមន្តអ្នកអាច marinate ស្ពជាមួយបន្លែជាច្រើន - beets, carrots, onions ។ ពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យ marinade នូវពណ៌មិនធម្មតានោះទេប៉ុន្តែក៏នឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំជាក់លាក់ទៅនឹងរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
របៀបចំអិន:
កាត់ beets និង carrots ស្តើង។ អ្នកអាចដឹងគុណបន្លែនៅលើ grater រដុប។
អានអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបក្រហមជាមួយ beets នៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី។
ជាមួយម្រេច
ដើម្បីបន្ថែមភាពហឹរ និងរសជាតិដល់ម្ហូប អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្រហមទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។. រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដូច្នេះថាម្រេចមិនរំខានដល់រសជាតិចម្បង។
របៀបចំអិន:
- យើងសម្អាតផ្លែឈើពីគ្រាប់ កាត់ផ្នែកខាងក្នុងចេញ ហើយកាត់ដើមចេញ។
- កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងរង្វង់មិនលើសពី 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
- បន្ថែមទៅស្ពៃក្តោបខណៈពេលដែលកូរ។
កំពុងរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ
រូបមន្តបុរាណនឹងសមនឹងយើងនៅទីនេះផងដែរ។ យកស្ពៃក្តោបបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតប្រសិនបើចង់បានហើយរៀបចំ marinade ។ សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងនៃស្ពៃក្តោប ទឹកខ្មេះតុជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើ។. មនុស្សខ្លះជំនួសវាដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ក្នុងករណីនេះ ទឹកអាស៊ីតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេត្រូវបានបន្ថែមមិនមែនទៅក្នុងអង្គធាតុរាវនោះទេ ប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់ទៅពាងបីលីត្រនៃស្ពៃក្តោបមុនពេលចាក់ marinade ។
ភាពខុសគ្នាមួយទៀតក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុករយៈពេលយូរគឺថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារយើងបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទៅ marinade ប្រហែល 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់ពាងនីមួយៗដែលបានរៀបចំ។ សម្រាប់កំណែរដូវរងា យើងក្រៀវពាង និងចំហុយគម្រប។ យើងរមៀលពាងហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ ជាគោលការណ៍ ស្ពៃក្តោបដែលរើសបានត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ ដូច្នេះការទទួលយកគំរូមិនអាចពន្យារពេលបានទេ។
អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការរៀបចំស្ពៃក្តោបក្រហមសម្រាប់រដូវរងារក៏ដូចជាមើលរូបថតនៃចាន។
ដោយគ្មានការក្រៀវ
រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំស្ពៃក្តោបក្រហមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និង crispy សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវគឺដូចគ្នា។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលើ marinade ដើម្បីបង្កើតជាខ្សែភាពយន្ត។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបប្លាស្ទិច. ផ្ទេរពាងទៅកន្លែងត្រជាក់។
ក្នុងរយៈពេល 30 នាទីប្រញាប់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន? អ្នកនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 30 នាទីក្នុងការរៀបចំស្ពៃក្តោបក្រហមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយប្រើរូបមន្តរហ័សនេះ ហើយអ្នកអាចដាក់ម្ហូបនេះនៅលើតុក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 4 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ!
គ្រឿងផ្សំ:
របៀបចំអិន:
- វិចិត្រកាត់ស្ពៃក្តោប។
- យើងដឹងគុណការ៉ុតសម្រាប់ម្ហូប "ការ៉ុតបែបកូរ៉េ" - ចូលទៅក្នុងដំបងវែងស្តើង។
- យើងកិនខ្ទឹមសជាមួយខ្ទឹមស។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិល 1 ស្លាបព្រា។ ទុកវាចោល - ទុកឱ្យវាត្រាំក្នុងទឹករបស់វា។
Marinade:
- រំលាយស្ករ 2 ស្លាបព្រាក្នុងទឹកក្តៅ (500 មីលីលីត្រ) ។
- បន្ថែមទឹកខ្មេះ 6% - 150 មីលីលីត្រ។
- គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកចេញបន្ទាប់ពី 2-3 នាទី។
- ច្របាច់ marinade ដើម្បីយកគ្រឿងទេសណាដែលបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។
ចាក់ marinade ក្តៅលើស្ពៃក្តោប។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងអ្នកអាចបម្រើបាន។
បំណែកធំ
រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ធ្វើស្ពៃក្តោបក្រហម៖
គ្រឿងផ្សំ:
របៀបចំអិន:
- កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងការ៉េធំ។
- បន្ថែមឱសថ chopped, អំបិល, ស្ករនិងម្រេច។
- លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, ចុចស្រាល។
- យើងរៀបចំ marinade សម្រាប់ស្ពៃក្តោបក្រហមកាត់ជាបំណែកធំដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនប៉ុន្តែកុំបន្ថែមស្ករទៅវា - យើងមានវារួចហើយ។
- នាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនហើយចាក់ពីលើស្ពៃក្តោប។
- ទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- បម្រើដល់តុ។
អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយស្ពៃក្តោបក្រហម ក៏ដូចជាមើលរូបថតរបស់ពួកគេ ហើយនៅក្នុងយើងបានមើលការប្រែប្រួលផ្សេងៗនៃការរៀបចំបន្លែដ៏ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ និងផ្តល់ការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំតុ។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ស្ពៃក្តោបក្រហម អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ "Collage" ដែលមានស្ពៃក្តោបក្រហមនិងសជាមួយគ្នាមើលទៅអស្ចារ្យណាស់។ អ្នកអាចតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃម្ហូបដោយដាក់ត្រសក់ជ្រក់ និងបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។
ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុស សូមរំលេចអត្ថបទមួយ ហើយចុច បញ្ជា (Ctrl)+បញ្ចូល.
អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវគួរតែដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោបក្រហមភ្លាមៗ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅទូទាំងអ៊ីនធឺណិត។
គ្រឿងផ្សំភាគច្រើនគឺនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ ហើយការរៀបចំបន្លែដោយខ្លួនឯងចំណាយពេលមិនលើសពី 20 នាទី។
អាស្រ័យលើរូបមន្តដែលអ្នកជ្រើសរើស ការរៀបចំស្ពៃក្តោបក្រហមនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។
រូបមន្តបុរាណ
ការរៀបចំស្ពៃក្តោបក្រហមយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើការ៉ុត។ appetizer មិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ប្រើរូបមន្ត។
ដើម្បីរៀបចំបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ក្បាលស្ពៃក្រហមទំហំមធ្យមមួយក្បាល។
- 2 ការ៉ុតធំ។
- ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹមមធ្យម។
ដើម្បីរៀបចំ marinade:
- ទឹកមួយលីត្រ។
- ទឹកខ្មេះ 180-200 មីលីលីត្រ។
- 5 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
- អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ។
- ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំរូបមន្តនេះនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ marinating នឹងចំណាយពេលប្រហែល 2 ថ្ងៃ។ រាល់ 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានមិនលើសពី 100 គីឡូកាឡូរី។
បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំ marinade ឆ្ងាញ់។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅក្នុងទឹករំពុះមួយលីត្របន្ទាប់មកម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងរាវ។ កូរម្តងទៀតបិទខ្ទះឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យភ្លក្សរសជាតិនៃ marinade បន្តិចដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតលទ្ធផលនៃអំបិលនិងជាតិស្ករ។
បន្ទាប់ពីពេលខ្លះនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃ workpieces ធ្លាក់ចុះដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបនិងវាយតម្លៃកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួន។
តាមឧត្ដមគតិ marinating គួរតែប្រព្រឹត្តទៅក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។
នៅពេលនេះនីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំស្ពៃក្តោបក្រហមយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញ។ ម្ហូបនឹងនៅតែស្រស់ និងស្រួយសម្រាប់ខែក្រោយ។
ជាមួយ beets និងឱសថស្រស់
រូបមន្តស្ពៃក្តោបក្រហមដែលជ្រលក់នេះ អំពាវនាវរក beets ក៏ដូចជាការកាត់ផ្សេងៗទៀត។ ដូចនៅក្នុងករណីមុន ការបង្កើតស្នាដៃនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោង ហើយការ marinating នឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 2 ថ្ងៃ។ អាហារសម្រន់ 100 ក្រាមនឹងមានប្រហែល 70 kcal ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំចំណិត៖
ដើម្បីរៀបចំ marinade:
កាត់ស្ពៃក្រហមទៅជាការ៉េតូចៗ ២ គុណនឹង ២ សង្ទីម៉ែត្រ។
កាត់ beets ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងដែលនីមួយៗអាចបែងចែកជាពាក់កណ្តាល។ ចំណិតស្ពៃក្តោប និងស្ពៃក្តោបគួរតែមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ វិចិត្រកាត់ cilantro និង dill ដោយប្រើវិធីណាមួយដែលមាន។ យកល្អគួរតែកាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗតាមគល់ខ្ទឹម។
ការកាត់ជាលទ្ធផលទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយគ្នា បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមជង់វានៅលើពាងទៅកំពូល។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំបន្លែក្នុងពាងនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចអ្រងួនពាងបន្តិចដើម្បីឱ្យបន្លែនៅខាងក្នុងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាកាន់តែប្រសើរ។
marinade នៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណ។ ដាក់ទឹកលើភ្លើង ហើយបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងម្រេច។ ម៉ាស់ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់ពីនោះទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែម។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងទាំងអស់រហូតដល់គែម។
ជំហានបន្ថែមទៀតទាំងអស់គឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងរូបមន្តបុរាណដែលពាងត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគម្របពិសេស និងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយឬពីរថ្ងៃ។
ជាមួយទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ
រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយប្រភពដើមរបស់វាព្រោះវាប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំហើយមិនមាន marinade ។ ម្ហូបនេះអាចភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលស្មុគ្រស្មាញបំផុត។
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់៖
ដូចគ្នានឹងរូបមន្តផ្សេងទៀតដែរ ជំហានដំបូងគឺត្រូវកាត់ស្ពៃក្រហមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ខ្ទឹមសត្រូវតែកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់៖ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនចុច ឬកិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកត្រូវលាយទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកឃ្មុំ ហើយអ្រងួនល្បាយលទ្ធផលឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ម៉ាស់នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមសបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែកាត់ជាចិញ្ចៀន បន្ទាប់មកចែកវានីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ដោយឡែកពីគ្នា fry គំនិតនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃប្រេងបន្លែដែលបានរៀបចំ។ នៅពេលដែលវាទទួលបានពណ៌មាសល្អ យកវាចេញពីខ្ទះ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ ហើយកំដៅវាឡើង។ ពេលក្តៅប្រេងត្រូវចាក់ចូលឆ្នាំងហើយលាយឱ្យសព្វ។
អ្វីដែលនៅសល់គឺទុកឱ្យម៉ាសត្រជាក់បន្តិចហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅព្រឹកបន្ទាប់អ្នកអាចយកគំរូដំបូងដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃការរៀបចំបែបនេះ។
ទាំងនេះគ្រាន់តែជារូបមន្តមូលដ្ឋានបំផុតសម្រាប់ធ្វើស្ពៃក្តោបក្រហម។ អ្នកស្រឡាញ់អាហារដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់រូបគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់មួយក្នុងចំនោមពួកគេ។ បន្ទាប់មកអ្នកមិនត្រឹមតែអាចតាមដានរបបអាហាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យភ្ញៀវជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតានៃម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ។
ស្លឹក violet ឬពណ៌ស្វាយរបស់រុក្ខជាតិមកពីគ្រួសារ Brassica ដែលត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ីពីសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេមានពណ៌លាំៗ និងក្លិនក្រអូប។ ពួកគេមើលទៅដើមនៅក្នុង salads និងមានសុខភាពល្អណាស់សម្រាប់មនុស្ស។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរើសស្ពៃក្រហម ឬអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ ផ្តល់ឱ្យគ្រួសាររបស់ពួកគេមិនត្រឹមតែនូវផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានវីតាមីន ជាតិសរសៃ និងមីក្រូធាតុផងដែរ។ បន្លែនេះល្អជាមួយបន្លែជា root និងម្ទេស ធ្វើឱ្យជ្រក់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ទោះបីជាការពិតដែលថារុក្ខជាតិ cruciferous មកពីប្រទេសដែលមានអាកាសធាតុមេឌីទែរ៉ាណេវាអត់ធ្មត់នឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៃតំបន់កណ្តាលប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានដាំដុះតិចជាងស្ពៃក្តោបពណ៌សប៉ុន្តែសមាសធាតុនៃបន្លែគឺសម្បូរបែបជាង។ ស្លឹកមានពណ៌ខុសប្រក្រតីដោយសារសារធាតុ Anthocyanins ។ សារធាតុទាំងនេះជួយបង្កើនភាពរឹងមាំនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមចំពោះអ្នកជំងឺលើសឈាម និងកម្ចាត់ជាតិពុល និង radionuclides ចេញពីរាងកាយ។
ស្ពៃក្តោបក្រហមមានផ្ទុកសារជាតិ selenium ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងពន្លឿនការសំយោគអង្គបដិប្រាណ។ ជាតិសរសៃធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា និងសម្អាតពោះវៀននៃខ្លាញ់ និងជាតិពុល។ អាស៊ីត Ascorbic ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ Phytoncides ដែលមាននៅក្នុងស្លឹក ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងបាក់តេរី។
ទឹកនៃបន្លែដែលនៅប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេហៅថាស្ពៃខៀវត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយដើម្បីព្យាបាលជំងឺរបេងរលាកទងសួតនិងដំបៅក្រពះ។ ស្លឹកវប្បធម៍ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ព្យាបាលរបួស កោស និងរឹតបន្តឹងស្លាកស្នាម។ ស្ពៃក្តោបក្រហមសម្បូរទៅដោយវីតាមីនក្នុងទម្រង់ជា៖
- tocopherol;
- អាស៊ីតហ្វូលិក;
- riboflavin;
- ថ្នាំ Retinol ។
បន្លែនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីសម្រាលកូន អ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលមានជំងឺធាត់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ បេះដូងដំណើរការល្អ ដុំសាច់មហារីកបង្កើតបានតិចជាងមុន ហើយកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អមិនខូចទ្រង់ទ្រាយឡើយ។
ពណ៌ស្វាយមើលទៅដើមណាស់នៅក្នុងសាឡាដ រសជាតិស្រួច និងមិនធម្មតានៃស្ពៃក្តោបដែលមានជាតិ fermented សម្រាប់រដូវរងារនឹងទាក់ទាញសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។
ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ
មុនពេលដាក់បន្លែ អាស្រ័យលើរូបមន្តធ្វើម្ហូប ស្លឹកត្រូវហាន់ ឬកាត់ជាបំណែកៗ ទឹកត្រី ឬទឹកអំបិលត្រូវដាំឱ្យពុះ ហើយទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
ស្ពៃក្តោបក្រហមអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្លែប៉ោម។ ផ្លែឈើលាងត្រូវបានដោះលែងពីស្នូលនិងគ្រាប់ហើយកំទេច។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានលាបហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន។ បន្លែជា root នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ carrots និង beets, horseradish និងពណ៌បៃតងត្រូវបានទឹកនាំទៅបានយ៉ាងល្អនិង chopped ។ ស្ពៃក្តោបក្រហមជាមួយម្រេចកណ្ដឹងប្រែជាហ៊ានណាស់។ បន្លែត្រូវបានកាត់ឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូបយកគ្រាប់ពូជចេញ។
ពាងដែលកំប៉ុងត្រូវរមៀលត្រូវលាងជាមួយសូដា និងក្រៀវ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូប
ស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ប៉ុន្តែស្លឹកស្វាយ ឬស្វាយមានរសជាតិផ្អែមជាង ហើយត្រូវការជាតិស្ករតិច។ ជាទូទៅបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែងនៅក្នុងប្រភេទទាំងពីរនៃអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារ cruciferous គឺអនុវត្តដូចគ្នា។
បុរាណជាមួយទឹកខ្មះសម្រាប់រដូវរងារ
marinade ប្រពៃណីដែលប្រើដើម្បីរក្សាស្ពៃក្តោបក្រហមត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដែលស្ករ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងអំបិលត្រូវបានចាក់។ ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមទៅរាវក្តៅ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបតាមរូបមន្តបុរាណ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ស្លឹក Bay - 5 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ល្វីងនិងគ្រឿងទេស - 16 peas;
- ផ្កាខាត់ណាខៀវចំនួន ៦ ។
បរិមាណគ្រឿងទេសនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 2 ក្បាលតូចនៃស្ពៃក្តោប។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដើម្បីកុំឱ្យស្លឹករឹង អ្នកត្រូវកិនវាដោយដៃស្រាលៗ។ ខ្ទឹមសត្រូវហាន់ជាចំណិតៗ។
ដាក់គ្រឿងទេស និងស្ពៃក្តោបក្នុងពាងលាង និងស្ងួត រួចបំពេញជាមួយ marinade ។ ដើម្បីចម្អិនវារំលាយ 2 ស្លាបព្រានៃស្ករនិងអំបិលក្នុងទឹកមួយលីត្របន្ថែមទឹកខ្មេះ 80 មីលីលីត្រ។ ស្នាដៃត្រូវបានរមៀលឡើងជាមួយគម្របសំណប៉ាហាំង។
គ្រឿងទេសជាមួយ beets
វាមិនទំនងដែលថានរណាម្នាក់នឹងបដិសេធស្ពក្រហម marinated ជាមួយបន្លែជា root ក្នុងរដូវរងារ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជា salad ឬជាការបន្ថែមទៅសាច់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបហឹរអ្នកត្រូវយក៖
- ខ្ទឹម;
- កែវស្ករមួយ;
- 2 beets;
- អំបិល - 60 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ½ tbsp ។
អ្នកនឹងត្រូវការ peas ក្រហម ខ្មៅ និង allspice ។ គ្មាននរណាម្នាក់មានការលំបាកណាមួយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ pickling:
- បន្លែជា root ត្រូវការលាងនិងលាប។
- ស្លឹកស្ពៃត្រូវបានបំបែកហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។
- បន្លែត្រូវបានកាត់នៅលើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។
- គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់ក្នុងចានមួយដែលក្នុងនោះម្រេចទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ - ក្រហមខ្មៅនិង allspice ។
- ចាក់ទឹក និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកខ្មេះកន្លះកែវចូលក្នុងចានមួយទៀត បន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ថែមស្ករ និងដាំឱ្យពុះ។
- marinade ត្រជាក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបន្លែចានត្រូវបានគ្របដណ្តប់ហើយសម្ពាធត្រូវបានដាក់។
បន្ទាប់ពី 3-4 ថ្ងៃអាហារសម្រន់ហឹរត្រូវបានផ្ទេរទៅពាង។ យកផលិតផលហឹរទៅបន្ទប់ក្រោមដី។
ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង
ការរៀបចំធ្វើពីស្លឹកស្វាយប្រែទៅជាស្រស់ស្អាត ហើយទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារភ្លាម ដោយរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ។ អ្នកអាច marinate ស្ពភ្លឺជាមួយម្រេចកណ្ដឹង។ អ្នកត្រូវយកបន្លែមួយគីឡូក្រាម អ្នកក៏នឹងត្រូវការផងដែរ៖
- ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- cloves - 2 buds;
- គ្រាប់ពូជ dill;
- ស្ករ - កញ្ចក់;
- អំបិល - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទឹកខ្មេះ - 40 មីលីលីត្រ។
ម្រេចត្រូវដាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៥ នាទី រួចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា និងកិនជាមួយអំបិល ផ្ទេរទៅធុងកញ្ចក់មួយ បិទភ្ជាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង ហើយរមៀលឡើងជាមួយនឹងគម្របសំណប៉ាហាំង។
នៅក្នុងពាងអាស្ពីរីន
ស្ត្រីខ្លះចូលចិត្តស្ពៃក្តោបជាមួយអាស៊ីតអាសេទីលសាលីស៊ីលីកសម្រាប់រដូវរងារ។ ជាមួយនឹងការអភិរក្សបែបនេះវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ, មិនផ្លាស់ប្តូរពណ៌, មិនបាត់បង់ juiciness, មិនក្លាយជាផ្សិត, និងប្រែចេញ crispy ។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលក្បាលស្ពៃក្តោបក្រហមអ្នកត្រូវយក៖
- អាស្ពីរីន - 1 គ្រាប់;
- គ្រាប់ពូជ anise - 7 គ្រាប់;
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។
ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលទទួលបានរសជាតិហឹរ និងក្លិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សូមបន្ថែមម្សៅ mustard, fennel chopped, ខ្ញី និងម្រេចក្តៅ។
ស្លឹកកំពូលត្រូវបានយកចេញពីក្បាលស្ពៃក្តោប នៅសល់ត្រូវបានច្របាច់ លាយជាមួយអំបិល ទឹកត្រជាក់មួយលីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពួកវា ទុកចោលឱ្យអំបិលទុករយៈពេល ៨ ម៉ោង បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរចេញពីស្ពៃក្តោប។ បំពងគ្រឿងទេសក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមទឹកដាំពុះ ១/២ លីត្រ និងម្រេចក្តៅ រួចស្ងោរបន្តិច។ បំពេញពាងមួយជាមួយស្លឹក chopped ជាមួយ marinade ដែលបានរៀបចំហើយបន្ថែមគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន។ បន្ទាប់ពី 3 សប្តាហ៍ appetizer អាចត្រូវបានបម្រើ។
ជាមួយ raisins
ស្ពៃក្តោបក្រហមជាមួយផ្លែប៉ោមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់រដូវរងារ។
ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែម បន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា និង raisins គ្មានគ្រាប់ 2 បន្ថែមពីលើនេះ យក៖
- ទឹកខ្មេះផ្លែឈើ - 40 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីក្រាម;
- អំបិល;
- ម្រេចក្តៅ;
- ស្លឹក parsley;
- វ៉ាល់ណាត់។
កាត់ស្ពៃក្តោប និងផ្លែប៉ោម ដោយប្រើ grater coarse អំបិល និងលាយ បន្ថែមឱសថ និង raisins ។ ដើម្បីរៀបចំ marinade ប្រើទឹកខ្មះទឹកឃ្មុំនិងប្រេង។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅថ្ងៃបន្ទាប់ឬរក្សាទុកក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ។
បំណែក marinated ភ្លាមៗ
ការកាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ដើម្បីបិទវាសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកគ្រាន់តែអាចកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបដោយកាំបិតមុតស្រួច វានឹងប្រែជាលឿនជាងមុន ហើយថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។
សម្រាប់ marinade អ្នកត្រូវយកទឹក 2 កែវ ទឹកខ្មេះមួយ និងស្ករ។ ដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបជាចំណែកៗ អ្នកនឹងត្រូវការស្ពៃក្តោប ១ក្បាល ម្ទេសប្លោក ស្លឹកខ្ទឹម និងក្លិនឈុន នឹងមិនឈឺទេ។
ស្លឹកត្រូវបានបំបែកចេញពីក្បាលកាត់ដោយកាំបិតនិងអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងរួមជាមួយគ្រឿងទេស។ marinade ត្រូវបានរៀបចំពីទឹកអំបិល vinegar និងស្ករ។ ទឹករំពុះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ។ មាប់មគអាហារសម្រន់ប្រហែល 30 នាទីហើយបិទវាជាមួយគំរប។
ស្រួយ
បន្លែល្អជាមួយផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រឡាក់ស្ពៃក្រហមជាមួយផ្លែប៉ោមក្នុងសមាមាត្រ 1 ទៅ 5 វានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។
ផ្លែឈើផ្អែមនិងជូរបន្ថែមកំណត់ចំណាំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនិងបន្ថែមក្លិនបិដោរសួនច្បារ។
ខ្ទឹមបារាំងដែលអ្នកនឹងត្រូវការ 250 ក្រាមសម្រាប់បន្លែ 5 គីឡូក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ផ្លែប៉ោមបានយកស្នូល និងគ្រាប់ចេញហើយត្រូវហាន់ល្អិតៗ។ បន្ទាប់ពីយកស្លឹកកំពូលមកហាន់ជាបន្ទះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានឆាំងមួយ លាយជាមួយអំបិលមួយផ្នែក និងគ្រាប់ caraway គ្រប និងសង្កត់។ បំណែកការងារត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលវាគួរតែ ferment ។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងពាងដែលត្រូវយកទៅដាក់ក្នុងក្រឡា។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយប្រេងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានរហូតដល់និទាឃរដូវទេ។
សាឡាត់ស្ពៃក្តោប
ក្នុងរដូវរងា ការត្រៀមបន្លែលក់ចេញយ៉ាងលឿន។ គ្រួសារជាច្រើនចូលចិត្តប៉េងប៉ោះជ្រក់ និងត្រសក់ជ្រក់ រីករាយនឹងការទទួលទានពងត្រីពី zucchini ឬ eggplant និងបម្រើសាឡាត់ដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោបក្រហម ឬពណ៌ស្វាយ និងម្ទេស។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយកបន្លែទាំងនេះមួយគីឡូក្រាម និងខ្ទឹមបារាំង 2 ។
marinade ត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើ:
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស្ករ - 200 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ - 1/2 ពែង;
- អំបិល - 2 ឬ 3 ស្លាបព្រា;
- គ្រាប់ពូជ Dill ។
ស្ពៃក្តោបត្រូវហាន់ជាបន្ទះៗ ម្រេចដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ ៥ នាទី បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចកាត់ជាចិញ្ចៀន។ ពួកគេធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់បន្លែដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ទាប់ពីលាយចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ រួចយកវាទៅដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ ដែលពោរពេញទៅដោយទឹកខ្មេះឆា ហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។ សាឡាត់ត្រូវបានរមៀលឡើងហើយគ្របដោយភួយក្តៅ។
Pickled
ស្ពៃក្តោបនៃពណ៌ស្វាយ ឬពណ៌ស្វាយ នឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់វា រួមផ្សំជាមួយផ្លែប៉ោមជូរនៃពូជ Antonovka ។ សម្រាប់ស្ពៃក្តោប 5 ក្បាលវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកផ្លែឈើមួយគីឡូក្រាម។
ផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាត គ្រាប់ដែលបានជ្រើសរើស និងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមគ្រាប់ dill និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយកែវអំបិលល្អ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅខ្ទះ enamel ជំនួសដោយផ្លែប៉ោម។
ធុងដែលមានមាតិកាត្រូវបានដាក់នៅក្រោមសម្ពាធនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃ។ Sauerkraut ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងពាងហើយយកទៅ cellar ។ ការរៀបចំនេះត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗ។
ច្បាប់ផ្ទុក
បន្លែបិទជិត Hermetically marinated ជាមួយ vinegar ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានទុកនៅក្នុងផ្ទះល្វែងឆ្ងាយពីវិទ្យុសកម្មនិងឧបករណ៍កំដៅផ្សេងទៀត។ ពាងមាប់មគនៃស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងដែលកាំរស្មីព្រះអាទិត្យមិនទៅដល់។ នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬបន្ទប់ក្រោមដីដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់គឺខ្ពស់ជាងសូន្យបន្តិច ការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនសម្រាប់មួយឆ្នាំ ឬច្រើនជាងនេះទេ។
បន្លែប្រៃ និងជ្រលក់គឺពិបាករក្សាទុកជាង។ ទាំងស្ពៃក្តោបពណ៌ស និងក្រហមក្លាយជាអាស៊ីតរួចទៅហើយនៅ +10 ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការយកវាទៅបន្ទប់ក្រោមដីហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើមិនអាចធ្វើទៅបាន អ្នកត្រូវដាក់ជ្រលក់ក្នុងទូ ឬផ្ទះបាយ ប៉ុន្តែត្រូវបន្ថែមស្ករជាប្រចាំ។ ដោយបានប្រែទៅជាទឹកខ្មេះ ផលិតផលនេះមានមុខងារជាសារធាតុថែរក្សា ការពារការរលួយ និងរក្សាវីតាមីន និងមីក្រូធាតុផ្សេងៗ។
បន្លែដែលរើសមិនខូចក្នុងរយៈពេលយូរពេលចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុងធុង វាការពារការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមានជាតិ fermentation ។
នៅក្នុងផ្ទះឯកជនមួយដែលមាន cellar អ្នកអាចដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុងធុងឈើ។ ការត្រៀមលក្ខណៈមិនបាត់បង់រសជាតិនិងមិនរលួយយ៉ាងហោចណាស់ 6 ខែ។
វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចក្នុងការស្រមៃមើលបន្លែដែលមានប្រយោជន៍ជាងស្ពៃក្តោបក្រហមនោះទេ ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ដាំដុះនៅក្នុងសួនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក វាអាចក្លាយទៅជាម្ហូបចំហៀងដែលមានតំលៃថោក ប៉ុន្តែទំនើបសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់។
បន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលជួយសម្អាតរាងកាយ បន្លែក៏មានគុណសម្បតិ្តល្អចំពោះសុខភាពមួយចំនួនទៀត។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺការពង្រឹងសរសៃឈាម។ លើសពីនេះ វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាសម្ពាធឈាម ព្រោះវាអាចធ្វើឲ្យវាមកធម្មតាវិញ។
ជាចុងក្រោយ ការទទួលទានផលិតផលនេះជួយរក្សាលំនឹងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងជាតិស្ករ ដែលជាក់ស្តែងនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកចូលចិត្តអាហារចៀន និងផ្អែមនោះទេ។ ពូជក្រហម ពណ៌ស្វាយ និងពណ៌ខៀវ មានលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះ។
ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ
ដោយសារបន្លែនេះមានរសជាតិជូរ និងហឹរបន្តិច វាស័ក្តិសមសម្រាប់ចានជាច្រើន។ ទាំងនេះអាចជាស៊ុប ស្ទីវ សាឡាត់... បន្លែនេះក៏អាចត្រូវបាន fermented និង pickled ។ ម្ហូបដែលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយស្ពៃក្តោបក្រហមយ៉ាងពេញលេញក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗរបស់វា អ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តជាច្រើនដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម អ្នកគួរតែស្តុកទុកនូវគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗខាងក្រោម បន្ថែមពីលើស្ពៃក្តោបខ្លួនឯង៖
- ទឹកខ្មេះ;
- beet;
- ម្រេច;
- ការ៉ុត;
- អំបិល;
- ស្ករ។
ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានជម្រើសចម្អិនអាហារគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកហូបចុកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ជាការប្រសើរណាស់ បើទោះបីជារូបមន្តទាំងនេះមិនសមនឹងរសជាតិរបស់នរណាម្នាក់ក៏ដោយ ក៏គ្មានអ្វីរារាំងអ្នកពីការមករករបស់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែរ។
មានវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាច្រើនដែលនឹងបង្ហាញពីក្ដារលាយនៃគុណភាពរសជាតិ។ រូបមន្តនីមួយៗសុទ្ធតែមានលក្ខណៈដើម ហើយក្នុងពេលតែមួយវាមិនពិបាកពេកសម្រាប់អ្នកធ្វើម្ហូបដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបនោះទេ។
បុរាណជាមួយនឹងទឹកខ្មេះសម្រាប់រដូវរងារ
ទីមួយ ម្ហូបបែបនេះអាចជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ចានចំហៀង និងសាឡាដក្នុងរដូវរដូវរងា។ ជាការប្រសើរណាស់ ទីពីរ នរណាម្នាក់នឹងរីករាយក្នុងការញ៉ាំវាយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ខាងក្រោមនេះជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវរៀបចំមួយកំប៉ុង៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃបន្លែសំខាន់ៗ;
- ទឹកខ្មេះ 2 ពែង 9%;
- 2 ស្លឹក Bay;
- 1-2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- 2 cloves;
- អំបិល 50 ក្រាម;
- 60 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ម្រេចខ្មៅ 4 គ្រាប់;
- ទឹក 1 លីត្រ។
អ្នកនឹងត្រូវលាយកោរសក់ស្ពៃក្តោបជាមួយអំបិល 20 ក្រាម ជូតដោយដៃរបស់អ្នកដោយកម្លាំងមធ្យម ហើយគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។ ឥឡូវនេះល្បាយគួរតែឈររយៈពេលប្រាំម៉ោងហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំធុង canning ។
នៅពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅហើយ អ្នកត្រូវខ្ចប់ស្ពៃក្រហមយ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងធុង។ marinade មួយត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងទេសដែលនៅសល់និងអំបិលហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។ marinade មិនគួរឈានដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែម។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺការបំពេញវាទាំងអស់រហូតដល់គែមជាមួយនឹងប្រេងចម្រាញ់មុន calcined បន្ទាប់មកពាងអាចត្រូវបានរមៀលឡើង។
ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់ ថ្វីត្បិតតែធ្វើសាមញ្ញណាស់។ ខាងក្រោមនេះជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ស្ពៃក្តោប ៥ គីឡូក្រាម៖
- 200 ក្រាមនៃ beets;
- ម្រេចក្តៅ ២ ដុំ;
- 50 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ;
- អំបិល 100 ក្រាម;
- 0.5 ក្រូចឆ្មា;
- ទឹក 1.5 កែវ។
ក្បាលស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗជាច្រើនប៉ុន្តែមិនចូលទៅក្នុងកោរសក់ទេ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកគ្រាប់ពូជចេញពីក្រូចឆ្មាកន្លះ ហើយកិនវា។ ក្រូចឆ្មាគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយស្ពៃក្តោបហើយល្បាយលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងសម្រាប់ដេរភ្ជាប់។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផ្ទេរអ្នកត្រូវប្រោះវាជាទៀងទាត់ជាមួយ beets និងឱសថ។ ឥឡូវនេះអំបិលនិងទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកម្រេចត្រូវបានបន្ថែម។ ល្បាយនេះចាំបាច់ត្រូវបំពេញដោយមាតិកានៃធុង។ ជាចុងក្រោយ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺធ្វើឱ្យផលិតផលត្រជាក់ បិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែហ៊ាននឹងរួចរាល់។
ម្ហូបសមុទ្រដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងក្លាយជាការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ភ្ញៀវដែលចូលចិត្តញ៉ាំ។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ស្ពៃក្តោប ១ គីឡូក្រាម;
- 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ម្រេចកណ្ដឹងពហុពណ៌ 1 គីឡូក្រាម;
- 1 លីត្រទឹក;
- 3 ក្រាមនៃគ្រាប់ពូជ dill ស្ងួត;
- អំបិល 70 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម។
ដំបូងអ្នកត្រូវលាងម្រេចឱ្យស្អាត រួចយកវាទៅដាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៥ នាទី។ បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់អ្នកគួរតែដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុងទឹកទឹកកក។ នៅពេលដែលបន្លែបានត្រជាក់ យកខ្សែភាពយន្តខាងលើចេញពីវា យកភាគថាស និងគ្រាប់ចេញ រួចកាត់ជាច្រូត។ បន្ទាប់មក អ្នកនឹងត្រូវហាន់ស្ពៃក្តោប ហើយលាយជាមួយម្រេច។
ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្រាលត្រូវបកចេញ លាងសម្អាតរួចកាត់ជាពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនចូលក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងស្ករក៏ដូចជាគ្រាប់ dill ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកិនល្បាយបន្តិច។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតហើយរមៀលឡើង។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺការបិទភ្ជាប់ស្នាដៃ៖ ពាង ០.៥ លីត្រត្រូវដាក់លើភ្លើងរយៈពេល ២០ នាទី។
ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ព្យាយាមលេបថ្នាំតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើបាននោះរូបមន្តនេះនឹងមិនសមនឹងគាត់ទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានភាពស្លេកស្លាំង ស្ពៃក្តោបក្រហមជាមួយថ្នាំអាស្ពីរីន គឺជាជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ ថ្នាំអាស្ពីរីនជួយរក្សាស្ពៃក្តោបក្នុងស្ថានភាពល្អក្នុងរយៈពេលយូរ។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបជាមួយការ៉ុតក្នុងពាងបីលីត្រ៖
- ស្ពៃក្តោបខ្លួនវា (ចំនួនប៉ុន្មាននឹងសមនឹងចូលទៅក្នុងពាង);
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
- 2 ការ៉ុត;
- ម្រេចខ្មៅ ៦ គ្រាប់;
- ថ្នាំអាស្ពីរីន ៣ គ្រាប់;
- អំបិលគ្រើម ៣ស្លាបព្រាបាយ។
ជាដំបូង ស្ពៃក្តោបត្រូវហាន់ជាចំណិតៗ។ បន្ទាប់មកការ៉ុតត្រូវបានកិននៅលើ grater coarse និងលាយជាមួយស្ពៃក្តោប។ អ្នកត្រូវលាយល្បាយនេះដោយដៃរបស់អ្នក។ ពាងត្រូវបានពនរដោយទឹករំពុះ។ មួយភាគបីនៃស្ករ ម្រេច និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម បន្ទាប់មកស្លឹក Bay និង 1 គ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនត្រូវបានបន្ថែម។
ពាក់កណ្តាលពាងត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយនៃការ៉ុតនិងស្ពៃក្តោបរឿងទាំងមូលត្រូវបានបង្រួមបន្ទាប់ពីនោះការបំពេញគ្រឿងផ្សំត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតពីរបីដង។ ឥឡូវអ្នកត្រូវចាក់ទឹករំពុះរហូតដល់អ្វីដែលគេហៅថា "ស្មា" នៃពាងហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទីអ្នកគួរបន្ថែមទឹករំពុះទៅកំពូលហើយវីសលើគម្រប។ អ្នកនឹងត្រូវបង្វិលពាង ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។ បន្ទាប់មកនាងទៅកន្លែងត្រជាក់។
ជាមួយ raisins
ស្ពៃក្តោបក្រហមអាចបង្ហាញពីគុណភាពរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ម្ហូបមួយមុខដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺបន្លែចំហុយជាមួយ thyme និង raisins ។. នេះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 500 ក្រាមនៃស្ព;
- 1 sprig នៃ thyme;
- 1 ស្លាបព្រានៃ raisins ស្រាល;
- ប៊ឺ 30 ក្រាម;
- ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស;
- 20 ក្រាមនៃជាតិស្ករត្នោត។
ទឹកមួយស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ ស្ករ និងប៊ឺ លាយក្នុងខ្ទះ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបិទអាងស្តុកទឹកហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ប៊ឺបានរលាយ។ បន្ថែម raisins, thyme និងស្ពៃក្តោបក្រហមដែលបានកាត់ជាមុន។
អ្នកត្រូវបន្ថែមម្រេចអំបិលនិងលាយលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកទាំងអស់នេះចាំបាច់ត្រូវនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយគ្របដណ្តប់និងដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ នៅពេលនេះ ក្រោយមកទៀតគួរតែត្រូវបានកំដៅដល់ 160 ដឺក្រេ។ ការរៀបចំត្រូវចំណាយពេលពីរម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវកូរស្ពរៀងរាល់កន្លះម៉ោង។
Marinated ជាបំណែក, ចម្អិនអាហាររហ័ស
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ salads នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ នេះគឺជាសមាសធាតុដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ស្ពៃក្តោប ១,៥ គីឡូក្រាម;
- 0.5 លីត្រទឹក;
- ម្រេចខ្មៅ 0.5 ស្លាបព្រាបាយ;
- គ្រាប់ពូជ coriander 1 ស្លាបព្រា;
- 2 ស្លឹក Bay;
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
- 1 ការ៉ុត;
- ស្ករ granulated 2 ស្លាបព្រា;
- 0.5 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ cumin;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ០.៧៥ ពែង;
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស។
ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់បន្លែសំខាន់ៗ។ ខ្ទឹមសត្រូវបកសំបកចេញ រួចលាងទឹកចេញ បន្ទាប់មកច្របាច់ចូលក្នុងស្ពៃ។ ការ៉ុតត្រូវបានលាងសម្អាតរួចបកសំបកជាបន្ទះស្តើងៗចូលក្នុងល្បាយដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ នៅពេលបន្ថែមអំបិលវាមិនចាំបាច់កូរផលិតផលទេ។
បន្ទាប់មកស្ករនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយរឿងទាំងមូលត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោបតាមរយៈ Sieve បានល្អ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបិទធុងហើយទុកវាចោល 4 ម៉ោង។
ស្រួយ
ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយ plums នៅក្នុង marinade ។ រសជាតិមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះប្រហែលជាយល់ថាវាឆើតឆាយ និងហ៊ានណាស់។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 1 ក្បាលនៃបន្លែសំខាន់;
- 1 លីត្រទឹក;
- អំបិល 100 ក្រាម;
- 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- 250 ក្រាមនៃទឹកខ្មះ;
- គ្រាប់ពូជ cumin ពីរបី;
- plums មានទំងន់ 20% នៃទំងន់ស្ពៃក្តោប។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងជម្រះស្លឹកកំពូល។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ទឹករំពុះលើបន្លែសំខាន់ៗហើយរង់ចាំរហូតដល់ស្ពៃក្តោបត្រូវបានបន្ទន់ទាំងស្រុង។ វាអាចចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីរឿងនេះកើតឡើងវត្ថុរាវគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទាំងស្រុង។
ដោយឡែកពីគ្នា លាយស្ករ និងអំបិលជាមួយទឹក ហើយនាំយកទៅស្ងោរ រក្សាវាទុកក្នុងស្ថានភាពនេះមួយរយៈ។ ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។ ស្ពៃក្តោប និង plums chopped ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង 0.5 លីត្រគ្រាប់ពូជ caraway ត្រូវបានបន្ថែម។ brine គួរតែត្រូវបានចាក់ដូច្នេះថាកម្រិតរបស់វាស្របគ្នាជាមួយនឹងកម្រិតនៃស្ពនេះ។ បន្ទាប់ពីម្ហូបអង្គុយយូរគ្រប់គ្រាន់វានឹងរួចរាល់។
សាឡាត់ស្ពៃក្តោប
រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនបិដោរចម្រាញ់ - នេះគឺជាអ្វីដែលសាឡាត់បន្លែនេះជាមួយទឹក beet នៅក្នុង marinade ផ្តល់ឱ្យ។ សមាសធាតុមានដូចខាងក្រោម៖
- 2-3 ក្បាលស្ពៃខៀវ;
- គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត សមរម្យសម្រាប់ pickling;
- ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិលតុ ៦ ស្លាបព្រាបាយ;
- ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
- 2 beets តូច;
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
- ទឹកខ្មេះតុ 1.5 ពែង 9% ។
ពាង 3 លីត្រចំនួនពីរត្រូវបានក្រៀវ។ បន្លែចម្បងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតចូលទៅក្នុងប្រភេទធុងមួយចំនួន។ អំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស ដូចជាស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែម។ វាជ្រួញបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការឆ្អិន beets និងដឹងគុណពួកគេ។ ច្របាច់សាច់ដើមប៊ីចេងចូលក្នុងទឹកពុះ រួចបន្ថែមទឹកខ្មេះពីលើ។ ឥឡូវនេះស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលពោរពេញទៅដោយល្បាយដែលបានរៀបចំហើយបន្ទាប់មកបិទជាមួយគំរបប្លាស្ទិក។
Pickled
នេះជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយក្នុងការរៀបចំ បើអ្នកអាចហៅវាថាបាន។ ត្រូវហើយតាមដែលអាចធ្វើបាន ស្ពៃក្តោបក្រហមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួន។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ៖
- ស្ពៃក្តោប ៥ គីឡូក្រាម;
- 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (ខ្សាច់);
- អំបិលគ្មានអ៊ីយ៉ូត 100 ក្រាម។
សមាសធាតុសំខាន់ត្រូវបានកាត់ហើយដាក់នៅលើចាន។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករនិងអំបិល។ ខណៈពេលដែលប្រោះវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការកូរហើយចុចល្បាយដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីអ្នកអាចផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅពាងដែលបានរៀបចំ។ អ្នកត្រូវបង្រួមផ្នែកនីមួយៗ។ វាគួរតែនៅសល់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើកំពូល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកចានលទ្ធផលនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ស្ពៃក្តោបគួរឈររយៈពេលបីថ្ងៃ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើរន្ធជាទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យឧស្ម័នលើសអាចរត់ចេញបាន។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបង្ហូរទឹកហើយម្ហូបគឺរួចរាល់។
ច្បាប់ផ្ទុក
វាមានតម្លៃគិតអំពីការផ្ទុកនៅពេលជ្រើសរើសបន្លែ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបគួរតែក្រាស់និងមានទម្ងន់យ៉ាងហោចណាស់មួយគីឡូក្រាម។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកបន្លែចេញទាន់ពេលវេលាដោយប្រើវិធីសាស្ត្រត្រឹមត្រូវ។. នេះត្រូវបានធ្វើនៅដើមខែតុលា ក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត និងកក់ក្តៅដោយបន្សល់ទុកនូវគម្របពីរបីសន្លឹក។ ដើមគួរតែមានប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
ស្ពៃក្តោបគួររក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ការពារពីពន្លឺ។ ភាគច្រើននៃចាន និងចានចំហៀងដែលបានពិពណ៌នាខាងលើរួចហើយនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេតែម្នាក់ឯងមានសមាសធាតុទាំងនោះដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ដែលមិនបដិសេធតម្រូវការសម្រាប់ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។
សរុបសេចក្តីមក វាគួរអោយកត់សំគាល់ថា ស្ពៃក្តោបក្រហម គឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនោះ ដែលអាចសាកសមជាអាហារចំហៀងសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយ ការដាំបន្លែនេះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅ។
