ស៊ុបសណ្តែកបៃតងជាមួយបន្លែ។ ស៊ុបសណ្តែកបៃតងទឹកកក ស៊ុបសណ្តែកបៃតងជាមួយសាច់មាន់
បើអ្នកមិនដឹងថាតើវគ្គដំបូងណាដែលត្រូវចម្អិនអាហារថ្ងៃត្រង់ សូមធ្វើម្ហូប asparagus (បៃតង) ស៊ុបសណ្តែក. វានឹងមានសុខភាពល្អ រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងថ្មីប្លែក ហើយរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកបៃតងគឺសាមញ្ញណាស់ - ការរៀបចំរបស់វាមិនចំណាយពេលច្រើនទេព្រោះសណ្តែក (មិនដូចសណ្តែកធម្មតា) មិនចាំបាច់ត្រាំទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 300 ក្រាម។ សណ្តែកបៃតងស្រស់ ឬទឹកកក (ឬសណ្តែកបៃតងផ្សេងទៀត)
- 250-300 ក្រាម។ សាច់
- 2-3 ដំឡូង
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 1 ការ៉ុត
- បៃតង (ស្ងួតនិង / ឬស្រស់)
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ - ស្រេចចិត្ត
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- ម្រេចខ្មៅ (ដីនិងសណ្តែក)
- peas allspice
ការរៀបចំ៖
- លាងជម្រះនិងកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
- ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ (ប្រហែល 2,5 លីត្រក្នុងបរិមាណ) បំពេញវាដោយទឹក (ត្រជាក់) ហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ ដរាបណាវាពុះ យកពពុះចេញ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស និងម្រេចខ្មៅ ( peas និងដី)។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 15-20 នាទី។
- ទន្ទឹមនឹងនេះ លាងសណ្តែកបៃតងស្រស់។ រលាយសណ្តែកកក។ យើងកាត់គែមរបស់ផ្លែហើយកាត់កួរខ្លួនឯងជាចំណែកៗប្រវែង ២-៣ សង់ទីម៉ែត្រ។
- យើងក៏បកសំបក និងលាងដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ដំឡូងជាគូបឬក្រូចឆ្មារ។
- វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។
- ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូររំពុះហើយចម្អិន 5-7 នាទី។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្តចម្អិនស៊ុបលើកំដៅទាបរហូតដល់ដំឡូងនិងសណ្តែកបៃតងរួចរាល់។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយក៏បន្ថែមទៅស៊ុប។
- ប្រសិនបើចង់បានស៊ុបសណ្តែកនេះអាចត្រូវបានក្រាស់បន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចៀនម្សៅក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយកូររហូតទាល់តែរលោង បន្ទាប់មកចាក់ទឹកបន្តិចទៀត កិនឱ្យលឿនម្តងទៀត ហើយចាក់ចូលស៊ុបកូរ។
- បន្ថែមឱសថស្ងួត (ខ្ញុំបានប្រើ parsley ស្ងួត) និងស្លឹក Bay ។ ចំអិន 5 នាទីហើយបិទ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។
- បម្រើស៊ុបសណ្តែក asparagus ក្តៅៗ ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ យើងបម្រើនំប៉័ងដាច់ដោយឡែក អ្នកក៏អាចបម្រើក្រែមជូរបានដែរ - អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងចានស៊ុបសណ្តែកជាជម្រើស។
ស៊ុបបន្លែស្រាលដែលធ្វើពីសណ្តែកបៃតងគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីនាំរាងកាយឱ្យមានតុល្យភាពនិងភាពសុខដុមរមនាបន្ទាប់ពី "ថ្ងៃឈប់សម្រាក" ដ៏យូរវាត្រូវបានសាកល្បងជាច្រើនដង។ បន្ទាប់ពីការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មី នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពាក់កណ្តាលនៃបន្លែ ស៊ុបបន្លែពេលព្រឹកគឺជាឱសថ។ ខ្ញុំសូមណែនាំ!
ហេតុអ្វីបានជាអ្នករាល់គ្នាហៅផ្លែស្ពៃបៃតង ខ្ញុំមិនដឹងទេ។ សណ្តែកបៃតង ដែលជាទូទៅគេហៅថា សណ្តែកបៃតង គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីគ្រាប់សណ្តែកធម្មតានោះទេ។ បន្លែដ៏អស្ចារ្យដែលងាយស្រួល និងរីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ សណ្តែកបៃតង ចៀន ឬស្ងោរ ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀង សាឡាត់ និងល ត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ស៊ុបសណ្តែកបៃតងងាយស្រួលរៀបចំ ហើយតែងតែឆ្ងាញ់។
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ សណ្តែកបៃតងត្រូវបានកក ឬកំប៉ុង ហើយក្នុងទម្រង់នេះ ពួកវាមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ។ ជាធម្មតាយើងទិញសណ្តែកបៃតងកកស្រស់ កាត់ជាដុំឈើគូស។ អ្នកអាចចម្អិនចានពីសណ្តែកបែបនេះដោយមិនចាំបាច់ defrosting ពួកវា។ សណ្តែកបៃតងគឺជាសាច់ក្រកដ៏ល្អមួយ អាចជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬជាម្ហូបចំហៀង ដូចជាវាប្រែជាល្អជាមួយទាំងសណ្តែកស្រស់ និងទឹកកក។
គួរកត់សម្គាល់ថា អ្នកមិនគួរញ៉ាំសណ្តែកបៃតងទេ ដោយសារតែវាមានសារជាតិ lectin ខ្ពស់។ នេះមិនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានខ្លាំងលើសុខភាពទេ - ឡេទីនមានជាតិពុលក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយប៉ុន្តែត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
ស៊ុបសណ្តែកបៃតងគឺជាម្ហូបរាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជាទូទៅមាននៅក្នុងមុខម្ហូបពិភពលោកជាច្រើន។ ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបគឺថាស៊ុបគួរតែមានប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃរាវតាមបរិមាណដូចនៅក្នុង។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ និងរូបរាងរបស់ស៊ុប បន្លែមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានចៀនបន្តិចក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ ដូចដែលត្រូវបានធ្វើនៅពេលរៀបចំ។
ស៊ុបសណ្តែកបៃតង។ រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ (៣ ដង)
- សណ្តែកខៀវ 200 ក្រាម។
- ដំឡូង 1 ដុំ
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
- ការ៉ុត ១ ដុំ
- Parsnip 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស
- Parsley, dillរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល ម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្តៅក្រហម ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្ងួត ឱសថ Provençalរសជាតិ
- សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកយើងនឹងរៀបចំស៊ុបសណ្តែកបន្លែស្រាល។ បន្លែស្រស់ៗ - ការ៉ុតតូចមួយដុំ ឫស parsnip អ្នកអាចបន្ថែមឫស celery គំនិតមួយ ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម ដំឡូង និងឱសថ។ សណ្តែកបៃតងទឹកកកមិនចាំបាច់ត្រូវបាន defrosted; ពួកគេចំអិនបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងស៊ុប។
បន្លែសម្រាប់ស៊ុបល្អ។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនស៊ុបនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់ និងគម្របមួយ ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែឆ្អិននៅលើកំដៅទាប។ មានពេលមួយ យើងបានប្តូរទៅចម្អិនអាហារនៅក្នុងចានសេរ៉ាមិច ដែលធ្វើការងារបានល្អឥតខ្ចោះ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ 1.5 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង បោះសណ្តែកបៃតងកកចូលក្នុងវា រួចដាក់ភ្លើង។
បោះសណ្តែកក្លាសេទៅក្នុងទឹក ហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន
- លាបការ៉ុត ឫស និងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ការ៉ុតនិងឫសចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង; កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។ កំដៅ 1 tbsp នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ លីត្រ ប្រេងអូលីវនិងចៀនបន្លែ chopped រហូតដល់ទន់សម្រាប់ 10 នាទី stirring ។
ចៀនការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងឫស
- លាបដំឡូងនិងខ្ទឹមស។ កាត់ដំឡូងជាគូបធំជាងពីរដងរួចហាន់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត។ បន្ថែមដំឡូងបំពង និងខ្ទឹមសចូលខ្ទះ។
បន្ថែមដំឡូងនិងខ្ទឹមសទៅស៊ុប
- បន្ថែមបន្លែចៀនទៅស៊ុប។ ជាធម្មតា ការអាំងត្រូវបានគេហៅថាការចៀន ដែលមិនពិតទាំងស្រុង។ ការចៀនជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនក្នុងខ្លាញ់ ដើម្បីស្រង់សារធាតុពណ៌ធម្មជាតិពីបន្លែជាមួយនឹងខ្លាញ់ រួចកិនវាកាត់វាតាមម៉ាស៊ីនច្របល់ ម៉ាស៊ីនច្របល់ ឬច្របល់។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបន្ថែមទៅស៊ុបសុទ្ធ () ទឹកជ្រលក់ជាដើម។
បន្ថែមបន្លែចៀនទៅស៊ុប
- បន្ថែមគ្រឿងទេស។ អំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនស៊ុប។ ចាក់ទឹកស៊ុបឱ្យឈ្ងុយ បន្ថែមម្រេចក្រហមក្តៅបន្តិច ឬម្រេចស្ងួតមួយបន្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្ងួត និងល្បាយឱសថ Provençal ស្ងួត។ កូរស៊ុបហើយយកទៅស្ងោរ។
បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅស៊ុប
- ពេលស៊ុបចាប់ផ្ដើមពុះហើយ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយបន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបន្តិច។ ចម្អិនស៊ុបសណ្តែករយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានធានាថាត្រូវបានចម្អិនហើយអ្នកនឹងទទួលបានទំពាំងបាយជូរបន្លែដ៏អស្ចារ្យ។ ដំឡូងមានទំហំមធ្យមនឹងចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ អំបិលស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
- ចាក់សណ្តែកបៃតងដំបូងចូលក្នុងចាន ប្រោះជាមួយឱសថដែលហាន់ល្អិត ហើយម្រេចក្តៅមួយស្លាបព្រាបើចង់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 350 ក្រាម;
- សណ្តែកបៃតង - 300 ក្រាម;
- ផ្សិត - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ការ៉ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- អំបិល;
- Parsley;
- ម្រេច។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកបៃតងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្ស - វាអាចជាស៊ុបរបបអាហារដែលចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬស៊ុបបន្លែស្រាល។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងទេសបន្ថែមទេ - អំបិលនិងម្រេចគឺគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងករណីនេះម្រេចខ្មៅត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបប្រសិនបើចង់បាន។ អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបដោយប្រើសណ្តែកបៃតងស្រស់ ឬកក។
ស៊ុបសណ្តែកគឺជាឱកាសដ៏ល្អក្នុងការធ្វើឱ្យរាងកាយមានជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី និងក្រូមីញ៉ូម។ សណ្តែកបណ្តុះមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនជាច្រើន ដែលនៅក្នុងសមាសភាពអាស៊ីតអាមីណូរបស់វាផ្ទុកនូវអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗភាគច្រើន។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលមានវីតាមីនជាច្រើន - អាស៊ីតហ្វូលិក វីតាមីន C វីតាមីន B1 និង B2 វីតាមីន A ដែលត្រូវបានស្រូបរួមជាមួយខ្លាញ់។
ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំស៊ុបការ៉ុតត្រូវតែចៀនក្នុងប្រេង។ បន្ថែមពីលើសមាសភាពមានប្រយោជន៍របស់វា សណ្តែកអាចមានឥទ្ធិពលលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដូច្នេះស៊ុបដែលធ្វើពីវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលលើសទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសណ្តែកទេ - បរិមាណតិចតួចគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយ។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបបន្លែស្រាលជាមួយទំពាំងបាយជូរដំឡូង
ស៊ុបបន្លែត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបកដំឡូងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមហើយបំពេញវាដោយទឹក។ ពេលកំពុងពុះ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកន្លះក្បាល ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀតដល់ស៊ុប។ ដើម្បីបងា្ករខ្ទឹមបារាំងពីការបែកខ្ញែកនៅក្នុងស៊ុបនោះខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែកាត់មិននៅតាមបណ្តោយទេប៉ុន្តែក្នុងទិសដៅឆ្លងកាត់។
ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងរំពុះ, ផ្សិតត្រូវបាន chopped ។ ទាំងនេះអាចជាស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិត porcini, boletus ឬមួកទឹកដោះគោ saffron ។ ពួកវាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបដំឡូង។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា ការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតត្រូវបានចៀន។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបផងដែរ។ 15 នាទីមុននឹងចម្អិន បន្ថែមសណ្តែកបៃតងកាត់ចូលទៅក្នុងបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចម្អិននៅលើកំដៅទាប។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំស៊ុបស្រាលសម្រាប់អ្នកដែលមានក្រពះឈឺ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដកផ្សិតចេញពីសមាសភាពព្រោះវាផ្តល់ភាពធ្ងន់ខ្លះ។
នៅពេលប្រើសណ្តែកមិនស្រស់ប៉ុន្តែកកពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវបានកកទេ - ពួកគេនឹងទទួលបាននូវស្ថានភាពធម្មតាយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទឹកក្តៅនៃស៊ុបនឹងមិនរលាយទេហើយនឹងនៅតែមានក្លិនក្រអូបបន្តិច។
ស៊ុបជាមួយសណ្តែកបៃតងនិងសាច់មាន់
ដើម្បីធ្វើស៊ុបមាន់ជាមួយសណ្តែកបៃតង ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវហាន់សាច់មាន់ឱ្យឆ្អិន។ សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េតូចៗដែលមានទំហំ 2x0.7 សង់ទីម៉ែត្រហើយបោះចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល ១៥ នាទីបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។
បំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកថ្មីនាំយកទៅរំពុះនិង simmered នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារបន្តិច ទឹកទីពីរដែលមាន់ត្រូវចាក់អាចត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀតនៅក្បែរចង្ក្រាន សូម្បីតែមុនពេលទឹកទីមួយត្រូវបង្ហូរក៏ដោយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាក់លើមាន់ជាលើកទី២ វានឹងឆ្អិនលឿន ដែលវានឹងចំណេញពេលវេលា ។
10 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនហើយ មាន់កំពុងពុះរួច ដំឡូងបារាំងដែលហាន់ជាដុំៗត្រូវដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងវា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមម្រេចខ្មៅបន្តិចបើចាំបាច់។
នៅពេលដែលមាន់ឆ្អិន កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការ៉ុតត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ ការ៉ុតត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅហើយចៀន។ ខណៈពេលដែលការ៉ុតចាប់ផ្តើមចៀន, កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកមធ្យម។
វាក៏ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនរួមជាមួយការ៉ុត។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូង។ ស៊ុបត្រូវតែត្រូវបានកូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមសណ្តែកបៃតង - ស្រស់ត្រូវតែកាត់មុនពេលបន្ថែម។ អ្នកអាចចំអិនស៊ុបសណ្តែកបៃតងមិនលើសពី 15 នាទី។
មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចបន្ថែម yolk នៃស៊ុតមាន់ 1 ទៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ បន្ទាប់មកវានឹងបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
មុនពេលបម្រើម្ហូបត្រូវតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយ sprig នៃ parsley មួយ។ ស៊ុបបន្លែនឹងជួយតុបតែងរបបអាហាររបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងរដូវក្តៅ - ពន្លឺនិងរបបអាហារហើយក្នុងពេលតែមួយជាមួយនឹងមីក្រូចាំបាច់ទាំងអស់។ ស៊ុបមាន់ដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង គឺជាអាហារបំប៉ន និងស័ក្តិសមសម្រាប់ទទួលទានទាំងក្នុងរដូវក្តៅ និងរដូវរងា នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការកំដៅឡើង ដោយទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន មីក្រូ និងម៉ាក្រូ។
ធ្វើស៊ុបសណ្តែកបៃតង!ក្នុងរដូវរងារ ច្រើនជាងពេលណាៗទាំងអស់ អ្នកចង់រីករាយជាមួយអ្វីដែលកក់ក្តៅ និងហ៊ាន។ នេះជាមូលហេតុដែលស៊ុបទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍បំផុតក្នុងរដូវត្រជាក់។ ហើយជាការពិតណាស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគិតពីរបៀបធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារនិងចម្អិនអ្វីដែលថ្មីហេតុអ្វីមិនព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅស៊ុបសណ្តែកបៃតងដែលមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អទេដោយសារតែវត្តមានរបស់វីតាមីនជាច្រើននៅក្នុងសណ្តែកបៃតងប៉ុន្តែក៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ សូមអរគុណ។ ពណ៌បៃតងសម្បូរបែបនៃសណ្តែកបៃតង។
តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ សណ្តែកបៃតងគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ យើងស៊ាំនឹងការប្រើប្រាស់សណ្តែកបៃតងក្នុងសាឡាដ ប៉ុន្តែវាដល់ពេលដែលត្រូវពង្រីកមុខម្ហូបរបស់យើង ហើយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំនេះនៅក្នុងចានផ្សេងៗទៀត។ អញ្ចឹងតោះរៀបចំស៊ុបសណ្តែកបៃតង។
ស៊ុបជាមួយសណ្តែកបៃតងនិងដំឡូង
ស៊ុបនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ស៊ុបស្រាលៗ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្អាតណាស់ ដែលវាងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកជំនួសសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់គោនោះអ្នកនឹងនៅតែទទួលបានស៊ុបរបបអាហារពិតប្រាកដ។
គ្រឿងផ្សំ៖
500 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក;
500 ក្រាមនៃដំឡូង;
300 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតង;
2 ប៉េងប៉ោះ;
អំពូល;
ការ៉ុតមួយ;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
បៃតង;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមទឹក អំបិល និងចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាគូប។ ដរាបណាសាច់ត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមដំឡូងទៅវាហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន 5-7 នាទី។ នៅពេលនេះរៀបចំការចៀន: កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបដឹងគុណការ៉ុត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងការ៉ុត។ នៅពេលដែលដំឡូងជិតរួចរាល់ហើយ បន្ថែមសណ្តែកបៃតងទៅក្នុងស៊ុប ហើយទុកស៊ុបឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់អាំង ម្រេច អំបិល កាត់បន្ថយភ្លើង ហើយទុកលើចង្ក្រានរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់តាមសារពត៌មានខ្ទឹមមួយហើយទុកអោយស៊ុបញ៉ាំនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ ស៊ុបរួចរាល់ហើយ! មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងស៊ុបជាមួយឱសថ។
ស៊ុបមាន់ជាមួយសណ្តែកបៃតង
គ្រឿងផ្សំ៖
500 ក្រាមនៃសាច់មាន់;
300 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតង;
ម្រេចកណ្ដឹងមួយ;
ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
ប៉េងប៉ោះបី;
dill, parsley និង celery;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗបន្ថែមទឹកអំបិលនិងចម្អិន 45 នាទី។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិត ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ម្ទេស សណ្ដែក និងខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ម្រេចនិងចំអិនរយៈពេល 7 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម dill chopped, parsley និង celery ។
រូបថត៖ shutterstock.com
ស៊ុបសណ្តែកជាមួយគុយទាវនិងសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ៖
500 ក្រាមនៃឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ;
មី ២០០ ក្រាម;
500 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតង;
ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
ការ៉ុតមួយ;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
បៃតង;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចាក់ទឹកពីលើឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតទាំងមូលរហូតដល់ទន់។
រំពុះសណ្តែកដាច់ដោយឡែកក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 15 នាទី។ ដាំគុយទាវក្នុងទឹកប្រៃរយៈពេល ៤ នាទី រួចលាងទឹកត្រជាក់ចេញ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររបស់អ្នករួចរាល់ យកឆ្អឹងជំនីរចេញ យកសាច់ចេញពីពួកវា ហើយបន្ថែមវាត្រឡប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។ យើងក៏ផ្ញើសណ្តែក និងគុយទាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឱសថកាត់ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងនៅទីនោះ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលក្នុងស៊ុប ហើយទុកវាចោលពីរបីនាទី។
ស៊ុបជាមួយសណ្តែកបៃតងនិងក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំ៖
សណ្តែកបៃតងមួយគីឡូក្រាម;
500 ក្រាមនៃដំឡូង;
ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
ម្សៅ;
បៃតង;
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងដំឡូងបារាំង បកវាកាត់ជាគូប ហើយដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។ នៅពេលដែលដំឡូងជិតរួចរាល់សូមបន្ថែមសណ្តែកបៃតង។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅក្រែមជូរ លាយឱ្យសព្វល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅសល់ ហើយចាក់ចូលក្នុងស៊ុប។ នៅចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែមឱសថ chopped ។
ខ្ញុំណែនាំអ្នកដែលមានជំនឿលើ talismans មើលទំព័រ http://talismans.rf/name/ - នៅទីនេះអ្នកអាចបញ្ជាទិញ talismans ដើមដែលដំណើរការហើយកំណត់តម្លៃដោយខ្លួនឯង ...
តើអ្នកត្រូវការកញ្ចក់ PVC សម្រាប់យ៉ររបស់អ្នកទេ? សូមក្រឡេកមើលគេហទំព័រ lodg.ru ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកជំនាញពិតប្រាកដធ្វើការ។
តើអ្នកត្រូវការមាតិកាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងច្នៃប្រឌិតសម្រាប់គេហទំព័ររបស់អ្នកទេ? ប្រគល់បញ្ហានេះទៅអ្នកជំនាញ - ក្រុមហ៊ុន Profi Art.profy-art.ru - ពួកគេពិតជានឹងជួយអ្នក។
ស៊េរីនៃសារ "វគ្គសិក្សាដំបូង"៖
វគ្គ១ - ធ្វើស៊ុបសណ្តែកបៃតង!
ស៊ុបបន្លែស្រាលដែលធ្វើពីសណ្តែកបៃតងគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីនាំរាងកាយឱ្យមានតុល្យភាពនិងភាពសុខដុមរមនាបន្ទាប់ពី "ថ្ងៃឈប់សម្រាក" ដ៏យូរវាត្រូវបានសាកល្បងជាច្រើនដង។ បន្ទាប់ពីការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មី នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពាក់កណ្តាលនៃបន្លែ ស៊ុបបន្លែពេលព្រឹកគឺជាឱសថ។ ខ្ញុំសូមណែនាំ!
ហេតុអ្វីបានជាអ្នករាល់គ្នាហៅផ្លែស្ពៃបៃតង ខ្ញុំមិនដឹងទេ។ សណ្តែកបៃតង ដែលជាទូទៅគេហៅថា សណ្តែកបៃតង គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីគ្រាប់សណ្តែកធម្មតានោះទេ។ បន្លែដ៏អស្ចារ្យដែលងាយស្រួល និងរីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ សណ្តែកបៃតង ចៀន ឬស្ងោរ ត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀង សាឡាត់ និងល ត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ស៊ុបសណ្តែកបៃតងងាយស្រួលរៀបចំ ហើយតែងតែឆ្ងាញ់។
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ សណ្តែកបៃតងត្រូវបានកក ឬកំប៉ុង ហើយក្នុងទម្រង់នេះ ពួកវាមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ។ ជាធម្មតាយើងទិញសណ្តែកបៃតងកកស្រស់ កាត់ជាដុំឈើគូស។ អ្នកអាចចម្អិនចានពីសណ្តែកបែបនេះដោយមិនចាំបាច់ defrosting ពួកវា។ សណ្តែកបៃតងគឺជាសាច់ក្រកដ៏ល្អមួយ អាចជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬជាម្ហូបចំហៀង ដូចជាវាប្រែជាល្អជាមួយទាំងសណ្តែកស្រស់ និងទឹកកក។
គួរកត់សម្គាល់ថា អ្នកមិនគួរញ៉ាំសណ្តែកបៃតងទេ ដោយសារតែវាមានសារជាតិ lectin ខ្ពស់។ នេះមិនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានខ្លាំងលើសុខភាពទេ - ឡេទីនមានជាតិពុលក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយប៉ុន្តែត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
ស៊ុបសណ្តែកបៃតងគឺជាម្ហូបរាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជាទូទៅមាននៅក្នុងមុខម្ហូបពិភពលោកជាច្រើន។ ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបគឺថាស៊ុបគួរតែមានប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃរាវតាមបរិមាណដូចនៅក្នុង។ ដើម្បីកែលម្អរសជាតិ និងរូបរាងរបស់ស៊ុប បន្លែមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានចៀនបន្តិចក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ ដូចដែលត្រូវបានធ្វើនៅពេលរៀបចំ។
ស៊ុបសណ្តែកបៃតង។ រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ (៣ ដង)
- សណ្តែកខៀវ 200 ក្រាម។
- ដំឡូង 1 ដុំ
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
- ការ៉ុត ១ ដុំ
- Parsnip 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស
- Parsley, dillរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល ម្រេចខ្មៅ ម្រេចក្តៅក្រហម ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្ងួត ឱសថ Provençalរសជាតិ
- សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកយើងនឹងរៀបចំស៊ុបសណ្តែកបន្លែស្រាល។ បន្លែស្រស់ៗ - ការ៉ុតតូចមួយដុំ ឫស parsnip អ្នកអាចបន្ថែមឫស celery គំនិតមួយ ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម ដំឡូង និងឱសថ។ សណ្តែកបៃតងទឹកកកមិនចាំបាច់ត្រូវបាន defrosted; ពួកគេចំអិនបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងស៊ុប។
បន្លែសម្រាប់ស៊ុបល្អ។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនស៊ុបនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់ និងគម្របមួយ ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែឆ្អិននៅលើកំដៅទាប។ មានពេលមួយ យើងបានប្តូរទៅចម្អិនអាហារនៅក្នុងចានសេរ៉ាមិច ដែលធ្វើការងារបានល្អឥតខ្ចោះ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ 1.5 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង បោះសណ្តែកបៃតងកកចូលក្នុងវា រួចដាក់ភ្លើង។
បោះសណ្តែកក្លាសេទៅក្នុងទឹក ហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន
- លាបការ៉ុត ឫស និងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ការ៉ុតនិងឫសចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង; កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។ កំដៅ 1 tbsp នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ លីត្រ ប្រេងអូលីវនិងចៀនបន្លែ chopped រហូតដល់ទន់សម្រាប់ 10 នាទី stirring ។
ចៀនការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងឫស
- លាបដំឡូងនិងខ្ទឹមស។ កាត់ដំឡូងជាគូបធំជាងពីរដងរួចហាន់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត។ បន្ថែមដំឡូងបំពង និងខ្ទឹមសចូលខ្ទះ។
បន្ថែមដំឡូងនិងខ្ទឹមសទៅស៊ុប
- បន្ថែមបន្លែចៀនទៅស៊ុប។ ជាធម្មតា ការអាំងត្រូវបានគេហៅថាការចៀន ដែលមិនពិតទាំងស្រុង។ ការចៀនជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនក្នុងខ្លាញ់ ដើម្បីស្រង់សារធាតុពណ៌ធម្មជាតិពីបន្លែជាមួយនឹងខ្លាញ់ រួចកិនវាកាត់វាតាមម៉ាស៊ីនច្របល់ ម៉ាស៊ីនច្របល់ ឬច្របល់។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបន្ថែមទៅស៊ុបសុទ្ធ () ទឹកជ្រលក់ជាដើម។
បន្ថែមបន្លែចៀនទៅស៊ុប
- បន្ថែមគ្រឿងទេស។ អំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនស៊ុប។ ចាក់ទឹកស៊ុបឱ្យឈ្ងុយ បន្ថែមម្រេចក្រហមក្តៅបន្តិច ឬម្រេចស្ងួតមួយបន្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្ងួត និងល្បាយឱសថ Provençal ស្ងួត។ កូរស៊ុបហើយយកទៅស្ងោរ។
បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅស៊ុប
- ពេលស៊ុបចាប់ផ្ដើមពុះហើយ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយបន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបន្តិច។ ចម្អិនស៊ុបសណ្តែករយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបន្លែទាំងអស់ត្រូវបានធានាថាត្រូវបានចម្អិនហើយអ្នកនឹងទទួលបានទំពាំងបាយជូរបន្លែដ៏អស្ចារ្យ។ ដំឡូងមានទំហំមធ្យមនឹងចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ អំបិលស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
- ចាក់សណ្តែកបៃតងដំបូងចូលក្នុងចាន ប្រោះជាមួយឱសថដែលហាន់ល្អិត ហើយម្រេចក្តៅមួយស្លាបព្រាបើចង់។
