មុនពេលយើងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាង liqueurs និង tinctures ចូរយើងចូលទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃភេសជ្ជៈ។ មិនមានអ្វីជាជនជាតិរុស្សីផ្តាច់មុខនៅក្នុងប្រពៃណីនៃការ "បញ្ចូល" ផ្លែឈើ ឫស និងផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈខ្លាំងនោះទេ៖ កាលពីបីរយឆ្នាំមុន នៅពេលដែលស្តង់ដារជាតិអាល់កុលខ្សោយនៅទ្វីបអឺរ៉ុប ហើយរទេះដែលមានឧបករណ៍ចម្រោះបឋមកំពុងបើកបរពីភូមិមួយទៅភូមិមួយ កសិករនឹងបញ្ចូលសិប្បករ។ moonshine ជាមួយអ្វីក៏ដោយគ្រាន់តែដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ភេសជ្ជៈជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត - gin, Calvados, aquivavit - បានកើនឡើងពីភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងស្រវឹងនេះ។ វាអាចទៅរួចដែលថា Peter I បានខ្ចីទម្លាប់នៃការទទូចពីជនជាតិហូឡង់ - តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយពួកគេបាន "ដាក់" jenever របស់ពួកគេនៅលើ currants ដើម្បីបណ្តេញក្លិន fusel ពីវា។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្កើត "ប្រភពដើម" នៃសារធាតុ tinctures ជាក់លាក់។ ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយគឺ ជូរចត់ ជូរចត់ ឱសថបុរាណ ដែលបានឆ្លងកាត់ផ្លូវឆ្ងាយពីឱសថ ទៅជាភេសជ្ជៈបារដ៏ប្រណិត។ ស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបមានជូរចត់រៀងៗខ្លួន។

ភាពខុសគ្នារវាង tincture និង liqueur - វាក្យស័ព្ទ

យ៉ាងហោចណាស់សូមព្យាយាមយល់ពីលក្ខខណ្ឌ។ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង liqueur និង tincture មួយ?? ភេសជ្ជៈទាំងពីរនេះត្រូវបានផលិតចេញពីចំហុយដែលមានសារធាតុបន្ថែមរសជាតិផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែសារធាតុ tincture គឺស្ងួតហើយមានកម្លាំងស្មើនឹងជាតិអាល់កុលដើម។ ហើយបន្ថែមពីលើជាតិអាល់កុលផ្នែកមួយនៃសុីរ៉ូត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្រា - ដូច្នេះឈ្មោះហើយដូច្នេះកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈបែបនេះគឺមិនលើសពី 25 បដិវត្តន៍ទេ។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នាសំខាន់របស់ពួកគេ។ Liqueurs និង liqueurs គួរតែស្រវឹងក្នុងកែវវ៉ូដកាតូច ឬកែវបង្អែមជាការរំលាយអាហារ។ នេះ​គឺ​ជា​សេចក្តី​សោមនស្ស សេចក្តី​រីករាយ និង​សមាធិ។

កម្រិតនៃសារធាតុ tincture មិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើកម្លាំងនៃជាតិអាល់កុលដើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យទៅលើបរិមាណទឹកដែលផ្លែឈើបោះបង់ចោលផងដែរ។ ផ្លែឈើដែលមានជាតិជូរបំផុតគឺផ្លែ Raspberries (0.7 លីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី) ហើយ cherries ស្ថិតក្នុងចំណោមស្ងួតបំផុត (0.4 លីត្រ / គីឡូក្រាម) ។

គ្រាប់ពូជនៅក្នុង tincture ប្រហែលជាសមរម្យ - ប្រសិនបើឧទាហរណ៍យើងកំពុងនិយាយអំពី cherries ។ ឬពួកវាអាចបំផ្លាញអ្វីៗទាំងអស់៖ គ្រាប់ពូជ apricot និងផ្លែប៉ោមចាប់ផ្តើមជូរចត់ដោយគ្មានមេត្ដាតាមពេលវេលា ហើយអ្នកអាចពុលបានយ៉ាងងាយជាមួយនឹងសារធាតុ tincture បែបនេះ។

ពួកគេទទូចលើផ្លែប៊ឺរីកក នំដុត និងផ្លែឈើស្ងួត។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែស៊ាំនឹងវា៖ ឧទាហរណ៍ apricots ស្ងួត ស្រូបជាតិអាល់កុលដូចជាអេប៉ុង ហើយនៅក្នុងដបរបស់អ្នក អ្នកទំនងជានឹងបញ្ចប់ដោយផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងជាតិអាល់កុល ហើយមិនមែនជាសារធាតុ tincture នោះទេ។ currants ទឹកកក និង cherries ផ្តល់ទឹកច្រើន ហើយផ្លែប៉ោមដុតនំផ្តល់រសជាតិភ្លឺជាងផ្លែស្រស់។

រូបមន្តសម្រាប់ liqueurs និង tinctures នៅផ្ទះចំនួនប្រាំ

ប្រសិនបើអ្នកជឿថា Gogol នោះម្ចាស់ដីរុស្ស៊ីដែលរួសរាយរាក់ទាក់ត្រូវបានគេសន្មត់ថាមាននៅក្នុង cellar vodka liqueurs របស់គាត់សម្រាប់អក្សរទាំងអស់នៃអក្ខរក្រមហើយប្រភេទ raspberry និង cherry ទាំងអស់ត្រូវបានទទួលយកជាពាក្យសំដីនៃជីវិត។
យើង "ទទូច" យ៉ាងសកម្មលើការបន្តនៃប្រពៃណីនេះហើយស្នើឱ្យកុំកំណត់ខ្លួនយើងចំពោះវ៉ូដាកានិងបន្ថែម rum និង cognac ។

បរិមាណ: 2-3 លីត្រ
រយៈពេលរៀបចំ៖ ៣០ នាទី + ១ ខែ

គ្រឿងផ្សំ៖

44 carnations
៤៤ គ្រាប់កាហ្វេ
44 ដុំស្ករ
ទឹកក្រូច ១ ផ្លែ
2 លីត្រនៃ vodka, grappa ឬ Calvados

អ្វី​ដែល​ត្រូវធ្វើ:

1. ធ្វើ 44 គ្រាប់នៅលើសំបកក្រូចដោយកាំបិតខ្លីមុតស្រួច។ បញ្ចូលគ្រាប់កាហ្វេចូលទៅក្នុងពួកគេ។

2. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងដបធំ ឬពាងមួយបិទជិត ហើយទុករយៈពេល 30 ថ្ងៃ។

3. ច្របល់ជាតិសរសៃ ដបវា ហើយទុកវាឱ្យបានយូរតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

Chokeberry នៅលើ cognac

បរិមាណ៖ ១ លីត្រ
ពេលវេលារៀបចំ: 10 នាទី + 10-14 ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ករម្សៅ 6 ស្លាបព្រា
500 ក្រាមនៃ chokeberry
zest នៃ 1 ពណ៌ទឹកក្រូច
1 លីត្រនៃ cognac

អ្វី​ដែល​ត្រូវធ្វើ:

1. លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ស្ងួតដាក់ក្នុងដប ហើយបុកតិចៗ។

2. ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​ចិត​សំបក​ក្រូច​ជា​ច្រូត​ធំៗ ហើយ​បន្ថែម​ផ្លែ​ប៊ឺរី។

3. ចាក់នៅក្នុង cognac បន្ថែមម្សៅស្ករកូរ។ បិទដបឱ្យតឹង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹតរយៈពេល 14 ថ្ងៃ។

4. ច្របាច់សារធាតុ tincture ហើយបិទដបឱ្យតឹងម្តងទៀត។ ទុកចោល ៥ ថ្ងៃ។

rum គ្រឿងទេសជាមួយ prunes

បរិមាណ: 1 លីត្រ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។ + 20 ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

zest នៃ 1 lemon
ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់
ស្ករម្សៅ 6 ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅ ៥ គ្រាប់
ផ្កាក្លាំពូ ២
សណ្តែកសៀង ២ ផ្លែ
ផ្លែព្រូន ១០ ផ្លែ
1 លីត្រនៃ rum

អ្វី​ដែល​ត្រូវធ្វើ:

1. យករណ្តៅចេញពី prunes ។ កាត់ផ្លែឈើជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ក្នុងដបឬពាង។

2. បុក​ម្រេច និង​ម្ទេស​បន្តិច រួច​បន្ថែម​ផ្លែ​ព្រូន។ បន្ថែមបំណែកធំ ៗ នៃ zest និងស្ករម្សៅ។

3. ចាក់ចូលទៅក្នុង rum, គ្របដណ្តប់ធុងនិងអ្រងួន។ ទុកចោលរយៈពេល ១៤ ថ្ងៃនៅកន្លែងងងឹត។

4. ច្របាច់សារធាតុ tincture បន្ថែមស្ករ vanilla បិទឱ្យជិតម្តងទៀតហើយទុករយៈពេល 4-5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចទទួលទានវា ឬប្រើវាដើម្បីត្រាំនំប៊ីសស្ទីន និងស្រទាប់នំ។

បរិមាណ: 2 លីត្រ
ពេលវេលារៀបចំ៖ ៣ ម៉ោង + ៩ សប្តាហ៍

ចាក់- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលផលិតនៅលើមូលដ្ឋានផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។ ភាពខ្លាំងរបស់វាជាក្បួនគឺ 18% -20% អាស្រ័យលើពូជមាតិកាស្ករគឺស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី 28% -40% ។

Liqueur ត្រូវបានផលិតចេញពី infusions នៃ berries, ផ្លែឈើ, ក៏ដូចជាស្ករនិងអាល់កុល។ ស្រាធ្វើនៅផ្ទះ គឺជាភេសជ្ជៈដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ស្រាឧស្សាហ៍កម្ម គឺជាផលិតផលដែលទទួលបានដោយការពង្រឹងផ្លែឈើ និងស្រាប៊ឺរី។

លក្ខណៈពិសេសនៃភេសជ្ជៈនេះគឺកម្រិតខ្ពស់នៃមាតិកាទឹកនៃផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ វា​គឺ​ជា​គុណភាព​នៃ​ទឹក​ដែល​កំណត់​រសជាតិ និង​ក្លិន​នៃ​ស្រា ខណៈ​កម្លាំង​ជា​កត្តា​បន្ទាប់បន្សំ។

ស្រា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​បុរាណ​បំផុត​មួយ។ ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈនេះ អ្នកគ្រាន់តែប្រមូលផ្លែឈើទុំ ឬផ្លែប៊ឺរី ហើយគ្របវាជាមួយស្ករ។ ផ្លែប៊ឺរីនឹងបញ្ចេញទឹកហើយដំណើរការ fermentation នឹងចាប់ផ្តើម។ ស្រាមានអាយុ 1-3 ខែ (អាស្រ័យលើប្រភេទ) ។ អាស្រ័យលើផ្លែប៊ឺរីដែលប្រើ ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេហៅថា "cherry", "robin" ជាដើម។

ប្រភេទនៃ liqueurs

Liqueurs ត្រូវបានបែងចែកតាមធម្មតាទៅជាប្រភេទ: ចុងទុំ, ពាក់កណ្តាលទុំ, ដើមទុំ។

ស្រា​ទុំ​យឺត​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​ផ្អែក​លើ​ផ្លែ​ឈើ។ ឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោម pears និង quinces គឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ ភេសជ្ជៈបែបនេះមានភាពចាស់ទុំក្នុងរយៈពេល 3-6 ខែ។លើសពីនេះ ផ្លែប៉ោមដែលតែងតែប្រើដើម្បីរៀបចំស្រាប្រភេទនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវត្ថុធាតុដើមថោក។ សម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ផ្លែប៉ោមរដូវរងាគឺសមរម្យបំផុត។ចាប់តាំងពីពួកវាផ្ទុកបរិមាណតានីន អាស៊ីត និងស្ករច្រើនជាងគេ។ នៅពេលប្រើផ្លែប៉ោមនៃពូជដើមឧទាហរណ៍ពូជ Ranetki ទឹកអាស៊ីតនៃភេសជ្ជៈត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការបន្ថែមផ្លែប៉ោមនៃពូជដែលមានជាតិអាស៊ីតតិច។ Pears ដែលក៏សមរម្យសម្រាប់ធ្វើស្រាដែលទុំយឺតមានជាតិអាស៊ីតទាប ដែលធ្វើអោយរសជាតិនៃភេសជ្ជៈកាន់តែអាក្រក់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពនឺទឹក pear ជាមួយនឹងអ្វីដែលមានជាតិអាស៊ីតបន្ថែមទៀត ដូចជាទឹកផ្លែប៉ោម។ Quince ក៏ល្អសម្រាប់ធ្វើស្រាធ្វើនៅផ្ទះដែរ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែទុំ។ Quince មានក្លិនក្រអូបជាក់លាក់។ មុនពេលកែច្នៃ quince គួរតែអង្គុយមួយរយៈដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។

ស្រាពាក់កណ្តាលរដូវត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើថ្ម; ភេសជ្ជៈនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1.5-2 ខែ។ពូជទាំងអស់នៃ plums គឺសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើ liqueurs ។ ភេសជ្ជៈប្រែទៅជាទន់និងក្រអូប។ អ្នកអាចប្រើ cherries ជាច្រើនប្រភេទ; រូបមន្តខ្លះណែនាំមិនឱ្យបោះចោលគ្រាប់ពូជទេ ប៉ុន្តែបន្ថែមបន្តិចបន្តួចទៅស្រាក្រឡុកសម្រាប់រសជាតិកាន់តែប្រសើរ។

ស្រា​ដែល​ទុំ​ដំបូង​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​ផលិតផល​ដែល​អាច​បំផ្លាញ​បាន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ឧទាហរណ៍ ផ្លែ​ស្ត្របឺរី និង​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី។ ពួកគេនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយខែ។ Raspberry liqueur មានពណ៌រីករាយ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពូជ Raspberry លឿង និងស ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលឡើយ។ ដើម្បីរៀបចំស្រាដែលមានក្លិនឈ្ងុយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមរៀបចំភេសជ្ជៈភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីរើសផ្លែត្របែក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, liqueur ហ៊ានណាស់ត្រូវបានធ្វើឡើងពី strawberries;

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ liqueur គឺដោយសារតែសមាសធាតុដែលវាមាន។ ដូច្នេះភេសជ្ជៈមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃផ្លែឈើឬទឹកផ្លែប៊ឺរីដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយមនុស្ស។ កម្រិតជាតិអាល់កុលតិចតួចក៏ការពារការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic ផងដែរ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរ គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលទាប ហើយមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ 215 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

លើសពីនេះទៀត liqueur អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះដើម្បីឱ្យមានទំនុកចិត្តទាំងស្រុងនៅក្នុងធម្មជាតិនៃផលិតផល។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ក្នុង​ការ​ចម្អិន​ម្ហូប ស្រា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​សម្រាប់​ត្រាំ​នំប៊ីសស្ទីន រៀបចំ​ចាហួយ មូស និង​ផលិតផល​ធ្វើ​នំ​ផ្សេងៗ។

ឧទាហរណ៍អ្នកអាចធ្វើឱ្យល្បីល្បាញ នំខេក "Dunken Cherry" ។ដើម្បីរៀបចំវាយើងត្រូវការ 5 ស៊ុត 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ Cream sour, 4 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយបន្ថែមស្ករទៅប្រាំ yolks និងកិនពួកវាបន្ថែម Cream sour 1 tbsp ។ លីត្រ វ៉ានីឡា, កាកាវ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ វាយពណ៌សដោយឡែកពីគ្នានិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមពួកវាទៅម៉ាស់សំខាន់និងលាយ។ ពី dough លទ្ធផល biscuit ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ នំនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 25 នាទី។ ក្រែមនំត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោខាប់ កាកាវ និងប៊ឺ។ បន្ទាប់ពីនំរួចរាល់ហើយ សូមកាត់កណ្តាលរបស់វាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កំទេចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយដាក់ក្នុងចានមួយលាយជាមួយក្រែមលទ្ធផលនិង "cherry ស្រវឹង" ដោយខ្លួនឯង។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ: cherries ជាច្រើន, ព្យញ្ជនៈ 2-3 seedless berries, infused ក្នុង 2 tbsp ។ លីត្រ liqueurs 12 ម៉ោង។ ពាក់កណ្តាលនៃនំអេប៉ុងត្រូវបានបំពេញដោយល្បាយនៃក្រែមនិង "cherry ស្រវឹង" ។ សូកូឡា glaze ត្រូវបានចាក់ពីលើកំពូលនៃនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក?

វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការផឹក liqueur ជាមួយកាហ្វេបន្ទាប់ពីអាហាររួច។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើភេសជ្ជៈដែលផលិតនៅផ្ទះនេះនៅក្នុងពាងដ៏ស្រស់ស្អាត។ ស្រា​ផ្អែម​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី និង​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​បង្អែម។ ពួកវាចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិនៃសូកូឡា នំ និងបង្អែមផ្សេងៗទៀតដែលធ្វើពី rowan ឬ cloudberry អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយចានសាច់។ ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយ kebabs សាច់គោ និង chops ។ Apple និង pear liqueurs គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានហ្គេម។ អ្នកក៏អាចបម្រើហ្គេមជាមួយ gooseberry ឬ blueberry liqueur ។ Lemon និង quince liqueurs នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ចានត្រី។

ភេសជ្ជៈនេះក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើតស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិអាល់កុលផងដែរ។ ស្រាក្រឡុកល្អជាមួយភេសជ្ជៈខ្លាំងៗដូចជា martini, gin និងស្ងួត vermouth ។ ភេសជ្ជៈដែលផលិតពី cherries, strawberries, និង raspberries ត្រូវបានណែនាំអោយលាយជាមួយនឹង liqueurs, red vermouth, និង balsam ។ Melon ឬ sea buckthorn liqueur គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើតស្រាក្រឡុកដែលមានមូលដ្ឋានលើវីស្គី និងជូរចត់។

រសជាតិនៃស្រាធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា ក៏ដូចជាទឹកក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀត។

ស្រាស្រវឹងដោយខ្លួនឯង ឬជាផ្នែកមួយនៃស្រាក្រឡុក។ បែប ស្រាក្រឡុកវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាយ liqueur ជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ ស្រាវីស្គី និងបន្តក់ពីរបីដំណក់ អ្នកអាចប្រើប្រទាលមុខបាន។ ស្រាក្រឡុកនេះងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិធម្មតានៃស្រាធ្វើនៅផ្ទះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេចនៅផ្ទះ?

ស្រាដែលមានក្លិនក្រអូបបំផុត គឺជាស្រាដែលរៀបចំនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈនេះ អ្នកនឹងត្រូវការបរិមាណជាក់លាក់នៃផ្លែប៊ឺរី អាល់កុល និងស្ករ។

ស្រាដែលពេញនិយមបំផុតគឺអ្វីដែលគេហៅថា " cherry" ដើម្បីរៀបចំស្រាក្រឡុកបែបនេះ អ្នកត្រូវប្រមូលផ្លែស្ត្របឺរី ៣ គីឡូក្រាម ហើយទិញវ៉ូដាកា ១ លីត្រ និងស្ករ ១ គីឡូក្រាមផងដែរ។ cherries ត្រូវបានប្រោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មក ធុងត្រូវបានចងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ ហើយទុកចោលឱ្យស្ងួតក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេល 2 ខែ បន្ទាប់មកទឹកលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបមួយ។ 1 លីត្រនៃ vodka ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ cherry និងទុកឱ្យ ferment សម្រាប់ 2 ខែទៀត។ បន្ទាប់មក ស្រាក្រឡុកត្រូវបានត្រង ហើយនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 ខែ។ វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងដបកែវ។

អ្នកក៏អាចរៀបចំស្រាធ្វើនៅផ្ទះដែលមានជាតិអាល់កុលទាបផងដែរ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការផ្លែប៊ឺរី 7 គីឡូក្រាមនិងស្ករ 3 គីឡូក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងដបមួយប្រោះជាមួយស្ករដាក់ក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេល 5 ថ្ងៃហើយកត្រូវបានចងដោយមារៈបង់រុំ។ នៅពេលដែលដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើម ត្រាទឹកនឹងត្រូវដំឡើងនៅលើដប។បន្ទាប់មកស្រាត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 30 ថ្ងៃបន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រង។

ដើម្បីទទួលបានស្រាចម្រុះ អ្នកត្រូវប្រោះផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករនៅពេលវាទុំ។ នៅចុងបញ្ចប់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់ៗទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់អ្វីដែលគេហៅថា "ស្រាដេញថ្លៃ" ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែប៊ឺរី 3 គីឡូក្រាម វ៉ូដាកា 1 លីត្រ ទឹក 7 លីត្រ និងដប 10 លីត្រ។ ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដប, berries និង vodka ត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់មកដបត្រូវបានចងជាមួយផ្ទាំងក្រណាត់។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានដាក់នៅលើព្រះអាទិត្យរយៈពេល 15 ថ្ងៃ; អ្រងួនភេសជ្ជៈជារៀងរាល់ថ្ងៃ, ត្រង។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ liqueur ត្រូវបានត្រងម្តងទៀតហើយដាក់ដប។ សម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះអ្នកត្រូវយកដបស្រាសំប៉ាញ។ឆ្នុកត្រូវបានចងបន្ថែមដោយហេតុថាភេសជ្ជៈមានសម្ពាធខាងក្នុងខ្ពស់។ ដបត្រូវបានដាក់ក្នុងដីខ្សាច់ស្ងួត បន្ទាប់ពីពីរខែ ស្រាត្រូវបានគេចាត់ទុកថារួចរាល់។ ភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 5 ខែ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ liqueur និងការព្យាបាល

អត្ថប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយចំពោះថ្នាំប្រជាប្រិយ។ Liqueur មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើបំពង់រំលាយអាហារហើយត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ភេសជ្ជៈនេះរក្សានូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើស្រស់។

គ្រោះថ្នាក់នៃ liqueur និង contraindications

ផលិតផលនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដោយសារតែការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈ ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់ច្រើនពេក។

តើមួយណាមានប្រសិទ្ធភាពនិងល្អជាង: ស្រង់ឬសារធាតុ tincture? ដើម្បីយល់ពីភាពខុសគ្នារវាងផលិតផល និងយល់ពីបញ្ហានេះ អ្នកត្រូវដឹងពីនិយមន័យរបស់វា និងបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតនីមួយៗ។ ការស្រង់ចេញ និងសារធាតុ tinctures គឺផ្អែកលើវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ ឬសត្វ។

ស្រង់ចេញនិង tincture

ស្រង់ចេញ(extraho, lat ។ ) - ការស្រង់ចេញដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ ការទាញយកពីវត្ថុធាតុដើមឱសថ។ កម្រិតសំណើមនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់គឺត្រឹមតែ 5% ប៉ុណ្ណោះ។ វាអាចមានជាតិអាល់កុល, aqueous, ស្ងួត, oily, hydrocarbon, ល វាអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់គោលបំណងឱសថប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផងដែរ។ សារធាតុចម្រាញ់ពីប្រេងមានតំរូវការក្នុងផ្នែកកែសម្ផស្ស ខណៈពេលដែលសារធាតុចម្រាញ់ពីជាតិអាល់កុលគឺជាថ្នាំសំលាប់មេរោគដ៏ល្អ។

Tincture(tingere, lat ។ ) - ជាតិអាល់កុល ឬជាតិអាល់កុល ចំរាញ់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមឱសថ។ ជាតិអាល់កុលសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានប្រើពី 30 ទៅ 90 ដឺក្រេ។ សម្រាប់វត្ថុធាតុដើម ផលិតផលឱសថស្រស់ ឬស្ងួតត្រូវបានប្រើប្រាស់។ គ្មានដីល្បាប់ត្រូវបានអនុញ្ញាត។ tincture គួរតែមានតម្លាភាព។ Tinctures ត្រូវបានគេប្រើក្នុងកម្រិតតូចក្នុងទម្រង់សុទ្ធ ឬពនលាយជាមួយទឹក។

បច្ចេកវិទ្យា

នៅក្នុងករណីនៃការរៀបចំ tinctures ជាតិអាល់កុលត្រូវបានប្រើដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមនិងរក្សាទុកសម្រាប់ពេលវេលាជាក់លាក់មួយដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅនៃផលិតផល។ កម្លាំងនៃសារធាតុ tinctures ឈានដល់ 95 ដឺក្រេ។ ផលិតផលប្រែជារាវ។

ការដកស្រង់មិនត្រូវមានជាតិអាល់កុលទេ។ សារធាតុរំលាយអាចជាប្រេងសំខាន់ៗ ទឹកជាដើម វិធីសាស្ត្ររៀបចំអាចជាៈ ការសម្ងួត ការចុច ការបញ្ចូលទឹក ឬហួត។ ក្នុងករណីខ្លះការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានប្រើ។ ផលិតផលអាចស្ងួត viscous រាវ។

ការប្រមូលផ្តុំ

ការផ្តោតអារម្មណ៍ក៏ខុសគ្នានៅក្នុងផលិតផលនីមួយៗ។ នៅក្នុង tinctures វាគឺជាលំដាប់នៃរ៉ិចទ័រទាបជាងនៅក្នុងការដកស្រង់។ ផលិតផលដំបូងត្រូវបានរៀបចំក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 5 ជាមួយនឹងការប្រែប្រួលរហូតដល់ 1:10 ខណៈពេលដែលការដកស្រង់សមាមាត្រនេះអាស្រ័យលើទម្រង់នៃការចេញផ្សាយនៅក្នុងរាវ 1: 2 នៅក្នុងស្ងួតនិង viscous 1: 1 ។

ជាញឹកញាប់សារធាតុ tinctures និងសារធាតុចម្រាញ់មានសមាសធាតុស្រដៀងគ្នា និងការចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ផលិតផលទាំងពីរនេះគឺជាឱសថដ៏ល្អ។ នៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់របស់ Argo វាគឺជាសារធាតុ ginseng ដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រាប់។ យិនស៊ិន -សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងនឹងការរលាក ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលមុខរបួស។

ថ្នាំដែលមានសារធាតុ dihydroquercetin (ចំរាញ់ចេញពីឫស burdock) ចងនិងដកជាតិពុល radionuclides មានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុង ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម និងប្រឆាំងដុំសាច់ បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ជំងឺស្បែក និងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទម្ងន់ធម្មតា។

នៅពេលអ្នកដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងសារធាតុចម្រាញ់ និងសារធាតុ tincture វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលមួយឬផ្សេងទៀត។ មើលវីដេអូដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំនិងប្រើ tincture ឬ infusion នៃ burdock ។

Dorofeev Pavel/ Date: 2016-04-23 at 10:45 ចំណងជើង៖ គ្មាន​យោបល់

តើ liqueur ខុសគ្នាពី tincture យ៉ាងដូចម្តេច?

សួស្តីមិត្តៗ! ដូច្នេះ ខ្ញុំ​សាកល្បង​វិធី​ផ្សេង​គ្នា ហើយ​បង្ហោះ​វា​នៅ​លើ​ប្លក់​របស់​ខ្ញុំ។ ជាឧទាហរណ៍ ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានបោះផ្សាយនូវរូបមន្តដ៏ល្អមួយ។ មាន​អ្នក​ណា​ដឹង​ទេ​ថា​ទឹក​ខ្មេះ​ខុស​ប្លែក​ពី​ជាតិ​សរសៃ? ចូរយើងដោះស្រាយវា។

Tinctures

នៅទីនេះឈ្មោះនិយាយដោយខ្លួនឯង។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានទទួលដោយការបញ្ចូលឱសថផ្សេងៗ ឫស ឱសថ និងគ្រឿងទេសជាមួយវ៉ូដាកា អាល់កុល ឬ moonshine ។ ក្នុងអំឡុងពេល infusion ជាតិអាល់កុលរំលាយ និងទាញយកប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ពីវត្ថុធាតុដើម ទទួលបានក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងពណ៌នៃផលិតផល។

tinctures មួយចំនួនត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈបែបនេះអាចឡើងដល់ 70° និងខ្ពស់ជាងនេះ។ ពួកវាផ្ទុកនូវកំហាប់ខ្ពស់នៃផលិតផលដែលពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយ។ ជាធម្មតាសារធាតុ tinctures ទាំងនេះត្រូវបានគេយកត្រឹមតែពីរបីដំណក់ប៉ុណ្ណោះ។

ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ និង​ខ្ញុំ​គិត​ថា អ្នក​ក៏​ចាប់​អារម្មណ៍​ជា​ចម្បង​លើ​ស្រា​សម្រាប់​ពិធី​បុណ្យ។ ខ្ញុំបោះពុម្ពរូបមន្តបែបនេះនៅលើប្លក់របស់ខ្ញុំ។ កម្លាំងនៃសារធាតុ tinctures ទាំងនេះគឺ 40-45 °។ ពួកគេមានរសជាតិរីករាយ និងក្លិនក្រអូបស្រាល។ ជាមួយនឹងដបបែបនេះអ្នកអាចអង្គុយនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរីករាយ។

ស្រាទាំងនេះមានរសជាតិជូរចត់ និងពាក់កណ្តាលផ្អែម ហើយជួនកាលថែមទាំងផ្អែម ដូចជាស្រាអានីសជាដើម។ ហើយពួកគេក៏មានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយផងដែរ ជាការពិតក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ការបាញ់​ម្រេច​គឺជា​វិធី​ដ៏​ល្អ​ក្នុងការ​ជួយ​សង្គ្រោះ​ខ្ញុំ​ពី​ជំងឺ​ផ្តាសាយ​ក្នុង​រដូវរងា​។

ស្រាក្រឡុក

Liqueurs ក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការបញ្ចូលផលិតផលផ្សេងៗជាមួយ vodka ឬអាល់កុលផងដែរ។ ប៉ុន្តែមិនដូចសារធាតុ tinctures ផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើម។

ប៉ុន្តែក្រៅពីនេះ liqueur អាចត្រូវបានរៀបចំដោយការ fermentation ធម្មជាតិជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃជាតិស្ករនិងដោយគ្មានការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹង។ Liqueurs ជាធម្មតាខ្សោយ (18-20°) និងភេសជ្ជៈផ្អែមជាង tinctures ។

ដោយផ្អែកលើពេលវេលានៃការរៀបចំ មានការទុំដំបូង (រហូតដល់ 30 ថ្ងៃ) ពាក់កណ្តាលទុំ (45-75 ថ្ងៃ) និងស្រាទុំយឺត (ជាង 90 ថ្ងៃ) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពេលវេលារៀបចំសម្រាប់ liqueur អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងដោយការបង្កើនសីតុណ្ហភាពក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ infusion ។ ស្រាបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីច្រើនថ្ងៃទៅច្រើនម៉ោង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ជាការប្រសើរណាស់, សូមសង្ខេបវាឡើង។ Tinctures គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលខ្លាំងដែលលាយជាមួយនឹងឱសថ និងគ្រឿងទេស ហើយស្រាគឺជាភេសជ្ជៈដែលខ្សោយ និងផ្អែមជាងដែលបញ្ចូលជាមួយផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, មិនដូច tincture, liqueur អាចត្រូវបានទទួលបានដោយការ fermentation ។

អស់ហើយ។ វាសាមញ្ញណាស់។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករកមើលប្លក់របស់ខ្ញុំ ហើយជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ tincture ឬ liqueur មួយចំនួន។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចូលចិត្តវា! ជាវការអាប់ដេតប្លក់ផងដែរ ដើម្បីទទួលបានអត្ថបទ និងរូបមន្តថ្មីៗដោយផ្ទាល់ទៅកាន់ប្រអប់សំបុត្ររបស់អ្នក។

អញ្ចឹងខ្ញុំនិយាយលាអ្នក។ រហូតដល់​ពេលក្រោយ។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលស្ទើរតែគ្រប់ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីដែលទិញពីហាងទាំងអស់ ត្រូវបានផលិតដោយប្រើពណ៌ និងរសជាតិសិប្បនិម្មិត។ វាច្បាស់ណាស់ថាសារធាតុបន្ថែមបែបនេះមិនមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើសុខភាពរបស់យើងទេ។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សសម័យថ្មីឲ្យតម្លៃផលិតផលធម្មជាតិដែលបង្កើតដោយភាពកក់ក្តៅ និងក្តីស្រលាញ់នៅផ្ទះ។ ក្នុងករណីនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីគ្រប់ប្រភេទនៃ tinctures និង liqueurs ជួនកាលមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាល។ ពួកយើងជាច្រើនមានគំនិតមិនច្បាស់លាស់អំពីភេសជ្ជៈទាំងនេះ ហើយមិនយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសនោះទេ។ ហើយដោយឥតប្រយោជន៍ ដោយសារតែ "ថ្នាំ" ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ចូរនិយាយអំពីពួកវាឱ្យបានលំអិតហើយផ្តល់ចម្លើយលម្អិតចំពោះសំណួរអំពីរបៀបដែល liqueur ខុសគ្នាពី tincture ។

និយមន័យ

ចាក់- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្អែមធ្វើពីផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។ ជាធម្មតាត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយ vodka ឬជាតិអាល់កុល ethyl ។ ជាច្រើនសតវត្សមុន ស្រាទំពាំងបាយជូរមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅ Rus បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រាដែលរីករាលដាលសព្វថ្ងៃនេះ។ ហើយនេះគឺអាចយល់បាន ព្រោះគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ពួកគេគឺផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីដែលដាំដុះនៅលើកសិដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ចំណែក​ឯ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ក្នុង​ប្រទេស​យើង​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​តែ​ក្នុង​តំបន់​ខ្លះ​ប៉ុណ្ណោះ។ វត្ថុធាតុដើម​សម្រាប់​ធ្វើ​ស្រា​គឺ​ផ្លែ​បឺ​រី​ដែល​មាន​ក្នុង​រដូវក្តៅ ដូចជា​ផ្លែ​ត្របែក ផ្លែ​ស្ត្រ​បឺ​រី ផ្លែ​ស្ត្រ​បឺ​រី និង​ផ្លែ​ឈែ​រី​។ ផ្លែឈើដែលល្អបំផុតក្នុងការប្រើគឺ ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ែស ជាដើម វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ស្រាក្រឡុក មានតែផ្លែឈើដែលមានទឹកផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេយកចេញពីគ្រាប់ និងគ្រាប់។ សំបកក៏មានតម្លៃខ្ពស់ដែរ ព្រោះវាផ្ទុកសារធាតុ Tannins សារធាតុពណ៌ និងក្លិនក្រអូប។

Tincture- ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ផ្សំពីផ្លែប៊ឺរី ឱសថ ស្លឹក ផ្កា និងឫស។ មូលដ្ឋានសម្រាប់វាអាចជា vodka, អាល់កុល, moonshine ។ Tinctures មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាល។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេអាល់កុលត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុក្រអូបផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។ តាមក្បួនវាមានអាយុរហូតដល់ប្រេងសំខាន់ៗនិងសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ចន្លោះពេលដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើប្រភេទនៃវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើ។ មានសារធាតុ tinctures សាមញ្ញៗ ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនក្រអូបមួយ និងសារធាតុផ្សំដែលផ្សំពីគ្រាប់ផ្សេងៗ ឫស ឱសថ ជាដើម។ ផងដែរ ភេសជ្ជៈប្រភេទនេះអាចមានជូរចត់ ផ្អែម ឬពាក់កណ្តាលផ្អែម អាស្រ័យលើ ភាពខ្លាំងនៃគ្រឿងផ្សំដែលវាមាន។

ការប្រៀបធៀប

ចូរយើងពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីភេសជ្ជៈនីមួយៗដែលយើងចាប់អារម្មណ៍។ ស្រាក្រឡុកត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិស្ករក្នុងបរិមាណច្រើន។ នេះពន្យល់ពីរសជាតិផ្អែមដ៏សម្បូរបែបរបស់ពួកគេ ហើយជារឿយៗថែមទាំងមានក្លិនឈ្ងុយទៀតផង។ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករពី 28 ទៅ 40% ។ រយៈពេលទុំរបស់វាមានចាប់ពីមួយខែដល់ប្រាំមួយខែ។ គ្រប់ពេលវេលា "elixir" គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងងងឹត។ កម្លាំងអតិបរមានៃ liqueurs គឺ 18-20 ដឺក្រេ។ ពួកវាដើរតួជាជម្រើស "ប្រឈម" បន្ថែមទៀតចំពោះស្រា ហើយអាចប្រើជាអាហារសម្រន់បាន។ ប៉ុន្តែ​ភាគច្រើន​ភេសជ្ជៈ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​អំឡុង​ពិធី​បុណ្យ​នៅផ្ទះ​ក្នុង​បរិមាណ​ដ៏​ច្រើន​គួរសម​។ ដូចជាគ្រឿងស្រវឹងណាមួយ វាមានឥទ្ធិពលសម្រាកកាយ និងរីករាយ។ នៅពេលរៀបចំស្រា វាពិតជាអាចទទួលយកបានក្នុងការងាកចេញពីរូបមន្ត កែតម្រូវបរិមាណស្ករ បន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្ទាប់ពី fermentation ជាដើម។ ប្រហែលជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃប្រភេទនេះនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែ cherries ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង liqueur និង tincture គឺថាក្រោយមកទៀតត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីរុក្ខជាតិឱសថហើយមានប្រសិទ្ធិភាពឱសថ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការទទួលទានវាក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត ដោយពនលាយជាមួយទឹកបើចាំបាច់។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រា ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករតិចតួច។ នៅក្នុង tinctures ជូរចត់កំហាប់របស់វាគឺមិនលើសពី 2% នៅក្នុង tinctures ផ្អែមវាអាចឡើងដល់ 30 ។ កម្លាំងនៃ elixir ព្យាបាលអាចខ្ពស់ណាស់ជាញឹកញាប់ឈានដល់ 40-45 ដឺក្រេ។ tinctures ត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីមួយខែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ជួនកាលដើម្បីឱ្យវាទុំលឿនជាងមុន ពួកគេត្រូវបានកំដៅដោយសិប្បនិម្មិតដោយរុំពួកគេក្នុងក្រណាត់ក្តៅ។ គួរកត់សម្គាល់ថានៅពេលរៀបចំភេសជ្ជៈអ្នកគួរតែធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ យ៉ាងណាមិញការផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រអាចនាំឱ្យបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។

ចូរយើងសង្ខេបនូវអ្វីដែលជាភាពខុសគ្នារវាង liqueur និង tincture ។

តុ