រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ kupats ។ សាច់ជ្រូក kupaty អ្វីដែលគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ kupaty

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ kupats ។ សាច់ជ្រូក kupaty អ្វីដែលគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ kupaty

07.02.2024 ពីត្រី

Kupaty គឺជាសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសជាច្រើន ដែលដាក់ចូលទៅក្នុងពោះវៀន ហើយមានរាងដូចសាច់ក្រក។ គេអាចចៀននៅលើភ្លើង ឬខ្ទះ ដុតក្នុងឡ ឬឡ ស្ងោរក្នុងទឹក ឬកាត់ជាដុំៗ ហើយស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់។ នេះគឺជាមុខម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី បើទោះជាជនជាតិផ្សេងទៀតក៏មានសាច់ក្រកស្រដៀងនឹងសាច់ ឬថ្លើមដែរ។ អ្នកអាចទិញ kupat ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងគុណភាពខ្ពស់ជាងរបស់ដែលផលិតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នោះទេ។ សាច់ក្រកត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ tkemali, ketchup, ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, pickles, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ឬគ្រាប់ទទឹម។

ដើម្បីធ្វើ kupaty នៅផ្ទះ អ្នកត្រូវកិនសាច់ លាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និងដាក់ធុង។ កម្រិតនៃការកិនអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល - ខ្លះចូលចិត្តសាច់ minced នៃភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន, ផ្សេងទៀតចូលចិត្តបំណែកតូចដើម្បីឱ្យសាច់អាចមានអារម្មណ៍ថានៅលើធ្មេញ។ ដូច្នេះនៅក្នុងករណីដំបូង pulp ត្រូវបានប្រែក្លាយនៅក្នុង grinder សាច់មួយឬកំទេចជាមួយ blender មួយនៅក្នុងករណីទីពីរវាត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតមួយ។

ជំហានបន្ទាប់គឺការរៀបចំសំបក។ ជាធម្មតាទាំងនេះគឺជាសាច់ជ្រូកឬពោះវៀនសាច់ចៀម។ ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានកែច្នៃរួចហើយ អ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវលាងជម្រះវាឱ្យពេញដោយសាច់ minced ។ ប្រសិនបើមិនទាន់កែច្នៃទេនោះ ពោះវៀននឹងត្រូវសម្អាត។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃដំណើរការពួកគេគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកប្រហែលកន្លះម៉ែត្រហើយបត់ទៅខាងក្រៅ។ នេះងាយស្រួលធ្វើក្រោមសម្ពាធទឹកម៉ាស៊ីន។ ដាក់ពោះវៀនដែលលាងរួចនៅលើក្តារមួយ កោសវាដោយកាំបិត កាន់វាតាមគែម។ គ្រាន់តែមិនមុតដូច្នេះជាការមិនធ្វើឱ្យខូចសែល។ ជាលទ្ធផលនៅពេលដែលស្រទាប់ដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានយកចេញខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយនឹងនៅតែមាន។ ដូច្នេះពួកគេដាក់វា។ កុំបំពេញការបំពេញឱ្យតឹងពេកដើម្បីកុំឱ្យសាច់ក្រកផ្ទុះកំឡុងពេលចៀន។ សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា kupats ឆៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 1-2 នាទី ជូតដោយកន្សែង ហើយបន្ទាប់មកចៀន។

រូបមន្តទី 1: kupaty ដេញថ្លៃ

លក្ខណៈពិសេសនៃរូបមន្តគឺការកិនសាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់។ រួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស អ្នកត្រូវកិនវាពីរដងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ រចនាសម្ព័នមានភាពដូចគ្នា ហើយនៅពេលដែលស្ងោរ ឬចៀនវាប្រែជាទន់ និង juicy ។ សម្រាប់ភាពចម្រុះ អ្នកអាចលាយគ្រាប់ផ្លែទទឹម ឬ barberry ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកជាច្រើន។ សាកល្បងវា អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តវាថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ ១.៥ គីឡូក្រាម ខ្លាញ់ ១០០-១៥០ ក្រាម (បើសាច់គ្មានខ្លាញ់) ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស ខ្ទឹមបារាំង ៣-៤ ខ្ទឹម ម្រេច + អំបិល មួយក្តាប់តូច គ្រាប់ផ្លែទទឹម ឬ barberry ពោះវៀនជ្រូក។

កាត់សាច់ ខ្ទឹមបារាំង ខ្លាញ់ និងខ្ទឹមស។ លាយជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ បន្ថែមទឹក ½ ឬ 2/3 ពែងសម្រាប់ juiciness ។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជផ្លែទទឹមហើយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ពូជខូច។ បំពេញពោះវៀនដោយសាច់ក្រក បង្កើតជាសាច់ក្រកប្រវែង 15-25 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចងនៅសងខាង ហើយភ្ជាប់ចុងទាំងពីរជាមួយគ្នា នេះជារូបរាងដែលគេតែងតែលក់សាច់ក្រកជាចិញ្ចៀននៅក្នុងហាង។ ដាក់ក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ក្រកភ្លាមៗ ឬដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់ទុកដាក់។ តាមតម្រូវការ kupaty ត្រូវបាន defrosted និងចម្អិន: ចៀនក្នុងខ្ទះ frying 15 នាទីដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីឬដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកសម្រាប់ 15-20 នាទី (អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay និង peppercorns) ។

រូបមន្តទី 2: Kupaty ធ្វើនៅផ្ទះ

ការលំបាកបំផុតក្នុងការរៀបចំពួកគេគឺការស្វែងរកភាពក្លាហាន។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទិញវានៅផ្សារបានដែរបើអ្នកចង់ បើសួរអ្នកលក់សាច់។ ឬរកមើលពោះវៀនស្ងួត ឬសារធាតុជំនួសកូឡាជែននៅក្នុងហាង។ អ្នកអាចប្រើសាច់គ្រប់ប្រភេទ ទាំងប្រភេទមួយ ឬប្រភេទផ្សេងៗទៀត - សាច់ចៀម បសុបក្សី សាច់ជ្រូក សាច់គោ។ វាជាការប្រសើរជាងប្រសិនបើវានៅជាមួយជាតិខ្លាញ់នេះផ្តល់ឱ្យសាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់ juiciness ។ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចទទួលបានដោយគ្រាន់តែអំបិល និងម្រេច។ kupats ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ រឿងសំខាន់គឺត្រូវមានពេលដើម្បីដកម្រាមដៃរបស់អ្នកចេញពីមាត់របស់អ្នកដើម្បីកុំឱ្យខាំពួកគេ។ នេះគឺជារូបមន្តគ្មានខ្ទឹមស។ អ្នកដែលមិននឹកស្មានថាសាច់ក្រកដោយគ្មានខ្ទឹមស អាចបន្ថែមវាបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ - ១ គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងធំ ៣, ទឹកខ្មេះ (៩%) - ២ ស្លាបព្រាបាយ, គ្រឿងទេស + អំបិល និងម្រេច, បកពោះវៀនជ្រូកតូច - ១.៥-២.០ ម៉ែត្រ។

កិនសាច់ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ ប៉ុន្តែកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្ថែមគ្រឿងទេស knead និងទុកសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បី marinate សាច់។ បំពេញពោះវៀនជាមួយសាច់ minced ។ សាច់ក្រកអាចត្រូវបានធ្វើពីប្រវែងណាមួយដែលប្រវែងល្អបំផុតគឺ 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចុងបញ្ចប់នៃ kupats ត្រូវបានចងដោយខ្សែស្រឡាយហើយចងជាមួយគ្នា។ សាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់មានរាងជារាងពងក្រពើ ឬរាងពងក្រពើ។ សាច់ក្រកខ្លះអាចកកសម្រាប់ប្រើពេលអនាគត ហើយមួយទៀតអាចចៀនទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180-200C) ប្រហែល 40 នាទី។

រូបមន្តទី 3: Kupaty នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមស

គ្មាននរណាម្នាក់ប្រកែកថា kupaty មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្លួនពួកគេទេ។ ប៉ុន្តែ ជាដំបូង ពេលខ្លះអ្នកចង់បង្វែររសជាតិ ហើយទីពីរ kupats មានជាតិខ្លាញ់តិចតួច ដូច្នេះវានឹងមិនឈឺចាប់ក្នុងការចម្អិនវាជាមួយនឹងផលិតផលដែលបន្សាបជាតិខ្លាញ់លើសនោះទេ។ ឧទហរណ៍ stew នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម - ប៉េងប៉ោះហឹរ។ ម្ហូបចំហៀងណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ - អង្ករដំឡូងប៉ាស្តា buckwheat ។

គ្រឿងផ្សំ៖ kupaty - 0,4 គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 2, ប៉េងប៉ោះ 3, ឱសថ, 1 ម្ទេស (ក្តៅ), ឫសខ្ញីមួយដុំ - 5 សង់ទីម៉ែត្រ, អំបិល, ខ្ទឹមស 5 cloves, គ្រឿងទេស (ឱសថ Provence) ។

កាត់ 4-5 បំណែកនៃ kupat ឆ្លងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ (1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ រៀបចំបន្លែ៖ ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម កាត់ខ្ញី និងប៉េងប៉ោះ។ កុំលាយនៅឡើយទេទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងដេកនៅក្នុងគំនរដាច់ដោយឡែក។

ចៀន kupats ដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច។ មិនចាំបាច់ចាក់ច្រើនទេ សាច់ក្រកមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដូច្នេះហើយពួកគេនឹងចៀនបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងខ្លាញ់របស់ពួកគេ។ ផ្ទេរសាច់ក្រកពណ៌ត្នោតជាបណ្តោះអាសន្នទៅចាន។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងប្រេងដូចគ្នា ចាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះទុកឱ្យពុះបន្តិច រួចបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ញី និងម្រេចក្តៅចូល។ បើអត់មានទេ អ្នកអាចយកម្រេចដីប្រហែល ១/៤ tsp ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ឱសថ Provençal និយម។

ឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលាដើម្បីប្រគល់ kupats ត្រឡប់មកវិញ, i.e. ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយទុកវាឱ្យពុះ ហើយដាក់ពពុះក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដែលមានក្លិនឈ្ងុយប្រហែលដប់នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ ទាំងអស់។ ញ៉ាំនិងរីករាយ។

- ប្រសិនបើអ្នកចង់ងូតទឹកនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែមិនមានឯកសារភ្ជាប់ពិសេសសម្រាប់បំពេញពោះវៀនទេ អ្នកអាចបង្កើតឧបករណ៍ធ្វើនៅផ្ទះបាន។ កាត់បាតដបប្លាស្ទិក (0.5-1.0 លីត្រ) ហើយបំពេញវាជាមួយសាច់ minced ។ ដាក់ពោះវៀននៅលើកញ្ចឹងក ហើយប្រើដប ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង ដើម្បីច្របាច់សាច់ minced ចេញ។

- ដើម្បីធ្វើឱ្យ kupats កាន់តែមានជាតិទឹក ពេលដុតនំវានៅក្នុងឡ រុំសាច់ក្រកនីមួយៗក្នុង foil ។

- ដើម្បីការពារសាច់ក្រកមិនឱ្យផ្ទុះក្នុងពេលចៀន អ្នកត្រូវទម្លុះចុងទាំងពីរដោយឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីឱ្យចំហាយចេញចូល។

Kupaty គឺជាសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសជាច្រើន ដែលដាក់ចូលទៅក្នុងពោះវៀន ហើយមានរាងដូចសាច់ក្រក។

គេអាចចៀននៅលើភ្លើង ឬខ្ទះ ដុតក្នុងឡ ឬឡ ស្ងោរក្នុងទឹក ឬកាត់ជាដុំៗ ហើយស្ងោរក្នុងទឹកជ្រលក់។

នេះ។ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីទោះបីជាជាតិសាសន៍ផ្សេងទៀតក៏មានសាច់ក្រកស្រដៀងនឹងសាច់ ឬថ្លើមដែរ។ អ្នកអាចទិញ kupat ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងគុណភាពខ្ពស់ជាងរបស់ដែលផលិតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នោះទេ។ សាច់ក្រកត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ tkemali, ketchup, ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, pickles, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ឬគ្រាប់ទទឹម។

ការរៀបចំអាហារ

កុំបំពេញការបំពេញឱ្យតឹងពេកដើម្បីកុំឱ្យសាច់ក្រកផ្ទុះកំឡុងពេលចៀន។ សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា kupats ឆៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 1-2 នាទី ជូតដោយកន្សែង ហើយបន្ទាប់មកចៀន។

"ផ្ទះបាយជនជាតិស្បែកស" ។ ស៊េរី៖ មេរៀនមេចុងភៅ។ ពីពិធីករនៃកម្មវិធីទូរទស្សន៍ "សួរមេចុងភៅ"

KUPATY៖ រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី 1: kupaty ដេញថ្លៃ

គ្រឿងផ្សំ៖សាច់ 1.5 គីឡូក្រាម ខ្លាញ់ 100-150 ក្រាម (ប្រសិនបើសាច់គឺគ្មានខ្លាញ់ទាំងស្រុង) ខ្ទឹមស 5 ខ្ទឹម 3-4 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ម្រេច + អំបិលមួយក្តាប់នៃគ្រាប់ទទឹមឬ barberry ពោះវៀនសាច់ជ្រូក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

អ្នកអាចចម្អិនសាច់ក្រកភ្លាមៗ ឬដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់ទុកដាក់។ តាមតម្រូវការ kupaty ត្រូវបាន defrosted និងចម្អិន: ចៀនក្នុងខ្ទះ frying 15 នាទីដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីឬដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកសម្រាប់ 15-20 នាទី (អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay និង peppercorns) ។

រូបមន្តទី ២៖ Kupaty នៅផ្ទះ

kupats ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ រឿងសំខាន់គឺត្រូវមានពេលដើម្បីដកម្រាមដៃរបស់អ្នកចេញពីមាត់របស់អ្នកដើម្បីកុំឱ្យខាំពួកគេ។ នេះគឺជារូបមន្តគ្មានខ្ទឹមស។ អ្នកដែលមិននឹកស្មានថាសាច់ក្រកដោយគ្មានខ្ទឹមស អាចបន្ថែមវាបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖សាច់ - 1 គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងធំ 3, ទឹកខ្មេះ (9%) - 2 tbsp, គ្រឿងទេស + អំបិលនិងម្រេច peeled ពោះវៀនសាច់ជ្រូកតូច - 1.5-2.0 ម៉ែត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

សាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់មានរាងជារាងពងក្រពើ ឬរាងពងក្រពើ។ សាច់ក្រកខ្លះអាចកកសម្រាប់ប្រើពេលអនាគត ហើយមួយទៀតអាចចៀនទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180-200C) ប្រហែល 40 នាទី។

រូបមន្តទី ៣៖ Kupaty នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមស

ម្ហូបចំហៀងណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ - អង្ករដំឡូងប៉ាស្តា buckwheat ។

គ្រឿងផ្សំ៖ kupaty - 0,4 គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង 2, ប៉េងប៉ោះ 3, ឱសថ, 1 ម្ទេស (ក្តៅ), ឫសខ្ញីមួយដុំ - 5 សង់ទីម៉ែត្រ, អំបិល, ខ្ទឹមស 5 ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស (ឱសថ Provence) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

- ប្រសិនបើអ្នកចង់ងូតទឹកនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែមិនមានឯកសារភ្ជាប់ពិសេសសម្រាប់បំពេញពោះវៀន អ្នកអាចបង្កើតឧបករណ៍ដែលផលិតនៅផ្ទះបាន។ កាត់បាតដបប្លាស្ទិក (0.5-1.0 លីត្រ) ហើយបំពេញវាជាមួយសាច់ minced ។ ដាក់ពោះវៀននៅលើកញ្ចឹងក ហើយប្រើដប ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង ដើម្បីច្របាច់សាច់ minced ចេញ។

- ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ក្រកកាន់តែមានជាតិទឹក ពេលដុតនំនៅក្នុងឡ រុំសាច់ក្រកនីមួយៗក្នុង foil ។

– ដើម្បីការពារសាច់ក្រកមិនឱ្យផ្ទុះពេលចៀន អ្នកត្រូវទម្លុះចុងទាំងពីរដោយឈើចាក់ធ្មេញ ដើម្បីឱ្យចំហាយចេញចូល។

ការទិញសាកល្បង៖ អាងងូតទឹកសាច់ជ្រូក

សាច់ក្រក និង Kupati ពីមេចុងភៅល្បីៗ

ប្រភព http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

គូប៉ាទី- ពាក្យមួយដែលបានឮម្តងបានដាស់អារម្មណ៍មនុស្សជាច្រើន។ ខ្ញុំចង់ដឹងថាតើផលិតផលប្រភេទនេះ និងប្រវត្តិមកពីណា? ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនេះទេក្នុងការស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាសាច់ក្រកសាច់មានឈ្មោះមិនធម្មតាសម្រាប់ត្រចៀករបស់យើង។

ដូច្នេះអំពីប្រភពដើមនៃឈ្មោះ។ មានជម្រើសជាច្រើនដើម្បីពន្យល់ពីរូបរាងនៃពាក្យនេះនៅក្នុងសុន្ទរកថា។ មនុស្សមួយចំនួនជឿថាវាខុសពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ ពីព្រោះមុនពេលដំណាក់កាលចុងក្រោយសាច់ក្រកត្រូវបាន "ងូតទឹក" ពោលគឺត្រាំក្នុងទឹកក្រឡុកស្រា ទឹកខ្មេះ ឬទឹកផ្លែទទឹម ឬស្ងោរ។ អ្នកផ្សេងទៀតភ្ជាប់ឈ្មោះនៃសាច់ក្រកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃការរៀបចំរបស់ឆ្ងាញ់នេះ ពីព្រោះនៅក្នុងភាសាកំណើតរបស់ពួកគេវាមានន័យថា "សាច់ក្រកឆៅ" ។

នៅក្នុងប្រទេសកំណើតនៃម្ហូបនេះ នៅក្នុងប្រទេសដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានឈ្មោះខ្លាំង និងស្រស់ស្អាតនៃហ្សកហ្ស៊ី kupats ពិតជាត្រូវបានគេហៅថាសាច់ក្រកឆៅតូចៗដែលមានរាងដូចសេះសេះ និងមានសាច់សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ជាការពិតសាច់ក្រកបែបនេះមិនខុសពីសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះនោះទេ។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចធម្មតាដែលត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបន្ថែម។ ប៉ុន្តែតាមការពិតវាប្រែថានេះមិនមែនជាករណីនោះទេព្រោះសាច់ minced សម្រាប់ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយមាតិកាខ្លាញ់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិរបស់វាផងដែរ។

អ្នកដែលបានសាកល្បង kupaty ហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដនឹងនិយាយថាសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកបែបនេះគឺជាអ្វីមួយ! អ្នកមិនអាចរកឃើញរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះទេ! ប៉ុន្តែអ្នកអាចសាកល្បងពួកវាទាំងស្រុងនៅហ្សកហ្ស៊ី ក៏ដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានហ្សកហ្ស៊ីដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ។ ឬជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកអាចព្យាយាមរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យដោយខ្លួនឯង។ វាស្ទើរតែមិនអាចទិញសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកពិតប្រាកដ ធម្មជាតិ និងគ្មានការរក្សាទុកនៅផ្សារ ឬផ្សារទំនើបនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ និងការបញ្ជាក់ខាងលើ វាមានច្រើនក្រៃលែងនៃអ្វីដែលគេហៅថា kupats ធ្វើពីត្រី ថ្លើម សត្វ offal និងសូម្បីតែមឹកនៅលើធ្នើ!

ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នៅផ្ទះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ជាមួយនឹងអ្វីដែល kupats ម្ហូបនឹងអាចបង្ហាញរសជាតិរបស់ពួកគេបានកាន់តែប្រសើរឡើង ក៏ដូចជាភាពជាក់លាក់នៃការរៀបចំសាច់ក្រកពាក់កណ្តាលសម្រេចដោយខ្លួនឯង។

សមាសធាតុ

សមាសភាពនៃការងូតទឹកមិនស្មុគស្មាញដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតវាឡើងវិញនៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ លក្ខខណ្ឌមួយសម្រាប់ការទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត ដែលមិនអាចមើលរំលងបាន គឺការប្រើសាច់ស្រស់ និងគ្រឿងទេសហ្សកហ្ស៊ីធម្មជាតិ។រូបមន្តធ្វើម្ហូប ឬច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំខុសគ្នា។

សមាសធាតុនៃសាច់ក្រកឆ្ងាញ់មានរាយខាងក្រោម៖

សាច់ជ្រូកឬល្បាយនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោនៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា;
lard;
ពោះវៀនសាច់ជ្រូក;
ខ្ទឹមបារាំង;
barberry berries;
ខ្ទឹម;
khmeli-suneli;
savory;
nutmeg;
cilantro;
carnation;
អំបិល;
cinnamon; ម្រេចខ្មៅ;
ផ្លែទទឹម;
ស្រាទំពាំងបាយជូរឬស្រាទំពាំងបាយជូរ។

Kupats ដោយគ្មានសំបកធម្មជាតិ ពោលគឺចម្អិនក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ឬជំនួសសំបកធម្មជាតិ ក៏ដូចជាផលិតផលដែលផលិតពីសាច់មាន់ ទួរគី ឬសាច់ចៀម មិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេ បើទោះបីជាក្រុមហ៊ុនផលិតសាច់ក្រកដែលគ្មានការប្រុងប្រយ័ត្នជាច្រើនបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រកដែលផលិតពីប្រភេទទាំងនេះក៏ដោយ។ សាច់ជាផលិតផលពិត។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនមានតែរោងចក្រទេដែលមិនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តសម្រាប់ផលិតគូផាត។. ស្ត្រីមេផ្ទះក៏ឧស្សាហ៍ពិសោធជាមួយសមាសភាព និងបន្ថែមបំណែកនៃឈីសរឹង ការ៉ុត និងម្ទេសផ្អែមទៅសាច់ minced ។ នេះមិនមែនមានន័យថា នេះធ្វើឱ្យសាច់ក្រកគ្មានរសជាតិនោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាលែងជាសាច់ក្រកពិតៗទៀតហើយ ប៉ុន្តែប្រែទៅជាសាច់ក្រកដូចជា cevapchichi ។

តើ kupats ពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច?

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបរៀបចំ kupaty ពិតប្រាកដនៅផ្ទះ។ តាមពិតបច្ចេកវិទ្យាមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។ នៅក្នុងវិធីមួយចំនួនវាចម្លងទាំងស្រុងនូវការរៀបចំសាច់ក្រកដែលធ្លាប់ស្គាល់។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃការចម្អិនអាហារ kupaty គឺថាសាច់ក្រកបែបហ្សកហ្ស៊ីនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំយូរ អំបិល ឬភាពចាស់នោះទេ។ ពោះវៀនដែលដាក់ជាមួយសាច់ minced ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុង marinade ប្រហែលកន្លះម៉ោងឬឆ្អិនភ្លាមៗហើយបន្ទាប់មកចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗ។ អ្នកអាចឃើញជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយ kupat នៅក្នុងរូបមន្តវីដេអូភ្ជាប់ជាមួយអត្ថបទ។

រសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូបរបស់ kupats មាននៅក្នុងសាច់ minced ។សាច់ក្រកពិតប្រាកដមានសាច់សាច់ជ្រូក (ជួនកាលជាល្បាយនៃសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក និងថ្លើម) និងខ្លាញ់ជ្រូក ហើយទំនាញជាក់លាក់នៃសមាសធាតុចុងក្រោយគឺយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃម៉ាស់សរុប។

ការរៀបចំឬច្បាស់ជាងនេះទៅទៀតការផលិត kupats មិនមានការរំខានណាមួយទេប៉ុន្តែមិនមាន GOST សម្រាប់ផលិតផលនេះទេ។ មានសមាសធាតុទាំងអស់ដែលមាន និងដឹងពីសមាមាត្រ អ្នកអាចរៀបចំសាច់ក្រកដ៏អស្ចារ្យដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល.

ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

ការធ្វើសាច់ក្រកនៅផ្ទះគឺជាកិច្ចការសាមញ្ញមួយ ហើយមិនខុសពីការធ្វើសាច់ក្រកធ្វើនៅផ្ទះឡើយ។

ដំណាក់កាលដំបូងនៃការផលិតសាច់ក្រកហ្សកហ្ស៊ីនេះអាចត្រូវបានគេហៅថារៀបចំសាច់ក្រកនិងសាច់ minced ។ Guts សម្រាប់ kupats ត្រូវតែស្រស់ឬអំបិលល្អ។ទាំងសំបកស្រស់ និងអំបិលត្រូវរក្សាទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយលាងសម្អាតឱ្យបានស្អាត។

មេចុងភៅជាច្រើនមានគំនិតថា សមាសធាតុសាច់នៃការបំពេញ kupat មិនគួរត្រូវបានរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ ប៉ុន្តែកាត់ដោយដៃ៖ បន្ទាប់មកសាច់ក្រកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ហើយវាជាការពិត។ កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ សាច់ក្រកនៅខាងក្នុងសាច់ក្រកត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយខ្លាញ់ដែលវាមានត្រូវបានស្រូបយកដោយបំណែកសាច់។ វាគឺជាខ្លាញ់ដែលផ្ទុកគ្រឿងទេស និងអំបិលចូលទៅក្នុងសាច់ ដូច្នេះរសជាតិ និងក្លិននៃសាច់ក្រកគឺមានលក្ខណៈដ៏ទេវភាព។

ជំហានទីពីរគឺត្រូវបំពេញពោះវៀន បង្កើតជាសាច់ក្រកដែលមានទម្ងន់ និងទំហំតូច ហើយចងវាឱ្យទៅជារាងសេះ។ សំបកត្រូវបានដាក់ដោយប្រើចីវលោដែលដាក់លើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬជាមួយសឺរាុំងពិសេសសម្រាប់រៀបចំសាច់ក្រក។ ប្រវែងនៃសាច់ក្រក Kupaty មិនគួរលើសពី 17 សង់ទីម៉ែត្រទេហើយយោងទៅតាមទម្ងន់នៃសាច់ក្រកនឹងមានជិតមួយរយហាសិបក្រាម។

ជំហានទីបី និងចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច គឺជាញឹកញាប់បំផុតគឺការដាំឱ្យពុះ ឬច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត កំដៅសាច់ក្រក។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយឱ្យច្បាស់ថាតើអ្នកត្រូវការឆ្អិនសាច់ក្រករយៈពេលប៉ុន្មាន។ ពេលវេលាបន្ទាប់បន្សំសម្រាប់ស្ងោរសាច់ក្រកក្នុងទឹកក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុងចន្លោះពី 3 ទៅ 5 នាទី ប៉ុន្តែការចំហុយអាចមានរយៈពេលប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍កំណត់កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ kupats ដោយទម្លុះផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃសាច់ក្រកជាមួយនឹងចុងម្ជុលធម្មតា។ ប្រសិនបើទឹកថ្លាលេចឡើងនៅលើផ្ទៃដោយគ្មានដាននៃ ichor នោះសាច់ក្រកអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ដោយមិនយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ។

សាច់ក្រកពិតប្រាកដមិនដែលកកទេ ហើយបើចាំបាច់ ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងទូទឹកកកទេ។ នៅតំបន់ខ្លះនៃហ្សកហ្ស៊ី សាច់ក្រកខ្លាញ់ទាំងនេះត្រូវបានសម្ងួតយ៉ាងពិសេសនៅក្នុងខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ឬជក់បារីនៅក្នុងកន្លែងជក់បារី ដើម្បីអាចរក្សាទុកវាឱ្យបានយូរតាមតែអាចធ្វើទៅបានក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ។ បច្ចេកវិទ្យានិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ kupats អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបានរយៈពេលយូរទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ក៏ដោយព្រោះសាច់ក្រកទាំងនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់រហ័ស។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

Kupatam អាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។សាច់ក្រកសាច់ដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ទាំងនេះអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនជ្រៅ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ និងក្នុងផើង ចៀនក្នុងចង្ក្រានយឺត និងឡចៀនខ្យល់ ហើយជក់បារីផងដែរ។

ផលិតផល kupat ពាក់កណ្តាលសម្រេចគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារ ព្រោះសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកត្រូវបានដុតនំយ៉ាងអស្ចារ្យនៅលើភ្លើង។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារសម្រន់របស់ប្រទេសគឺ kupats ចម្អិននៅលើសាច់អាំង ឬនៅលើ skewers ។ សាច់ក្រកហ្សកហ្ស៊ីទាំងនេះអាំងក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមហឹរ ដុតនំនៅលើចង្ក្រានធ្យូង - នេះគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់!

Kupati ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ និងគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំង។ ទឹកជ្រលក់ Satsebeli សាកសមនឹងសាច់ក្រកទាំងនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

មេចុងភៅជាច្រើននាក់បានរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូបជាមួយសាច់ក្រក kupat ។ អាហារដែលពេញនិយម និងឆ្ងាញ់ជាងគេគឺចានជាមួយឈីស ឬទឹកជ្រលក់ក្រែម ក៏ដូចជាអាហារដែលចម្អិនក្នុងក្រែមជូរ។ សាច់ក្រកដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងថង់ដៃអាវឬនៅក្នុង foil ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរជាមួយ basil និងបម្រើជាម្ហូបមួយជាមួយស្រាហ្សកហ្ស៊ីក្រហម។

សាច់ក្រកដែលមានក្លិនឈ្ងុយត្រូវបានគេបរិភោគដោយមិនលាប ពោលគឺរួមជាមួយនឹងសំបក ហើយភាគច្រើនតែងតែបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។:

បន្លែចំហុយនិងដុតនំ៖
ប៉េងប៉ោះ;
zucchini;
eggplant;
ម្រេចកណ្ដឹង;
ស្ពៃក្តោប;
បបរ buckwheat;
ប៉ាស្តា;
ផ្សិតចៀននៅក្នុង Cream sour និងរដូវជាមួយឱសថ;
stews បន្លែ;
ដំឡូងឆ្អិននិងដុតនំ។

ជាមួយនឹងសាច់ក្រក kupat ដុតនំ ឬចៀន អ្នកអាចធ្វើស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ អ្នកក៏អាចប្រើវាដើម្បីធ្វើ hot dog និងអាហារសម្រន់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ dough ជាច្រើនដែលបម្រើជាមួយ salads បែបកូរ៉េ ដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់ធ្វើពី asparagus និងការ៉ុត។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការពិពណ៌នាជាពាក្យថារសជាតិនៃសាច់ក្រកហ្សកហ្ស៊ីដែលជក់បារីដែលរៀបចំដោយការជក់បារីត្រជាក់ឬក្តៅនៅក្នុងផ្ទះជក់បារីនៅលើបន្ទះសៀគ្វីឈើជាមួយស្បែកខ្ទឹមបារាំង។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់និយាយមិនចេញ!

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ខាងក្រោមនេះអាចនិយាយបានអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលទាន kupat

ការងូតទឹកមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍បែបនេះទេ។លុះត្រាតែការទទួលទានសាច់ក្រកហ្សកហ្ស៊ីជួយឱ្យអ្នកបំពេញបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លេចអំពីភាពអត់ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ។ នេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយធម្មជាតិនៃផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះនិងអវត្តមានពេញលេញនៃសារធាតុថែរក្សានៅក្នុងសមាសភាព។

ប៉ុន្តែគ្រោះថ្នាក់ពី kupats គឺជាក់ស្តែង៖ ការទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងបរិមាណច្រើនអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងដំណើរការនៃលំពែង។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថា kupaty មានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ដូច្នេះការញ៉ាំច្រើនពេករួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់លើស។

ប៉ុន្តែក្រោយមកទំនងជាមិនអាចបញ្ឈប់អ្នកស្រឡាញ់អាហារឆ្ងាញ់ៗបានទេ ហើយទស្សនៈជីវិតដែលមានពោះពេញពោះគឺមានសុទិដ្ឋិនិយមជាង!

សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (សាច់អាំងសាច់ពីខាងក្រោយ) - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
សាច់ជ្រូកខ្លាញ់ - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម;
lard - 400 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
ខ្ទឹម - 5 cloves;
ខ្មៅនិង allspice - 5 peas គ្នា;
berries juniper ស្ងួត - 2 berries;
basil ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
nutmeg ដឹងគុណ - នៅលើចុងកាំបិត;
cognac - 50 ក្រាម;
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
សម្អាតពោះវៀនសាច់ជ្រូក។

Kupaty ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ខ្លាញ់។ មើលការកាត់សាច់សម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចយកតែសាច់ខ្លាញ់។ ឬដូចដែលខ្ញុំធ្វើ - ផ្នែកគ្មានខ្លាញ់ហើយបន្ថែមខ្លាញ់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់គោមួយដុំនៅទីនេះផងដែរ។ ដូច្នេះត្រូវលាងសាច់កាត់ជាដុំតូចៗ ហើយរៀបចំសាច់ minced ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ហុចសាច់ minced តាមរយៈ rack ខ្សែមួយដែលមានរន្ធតូច។ អ្នកខ្លះបង្វែរសាច់ពីរដង ប៉ុន្តែខ្ញុំយល់ថាម្តងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសល្អិត ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយសាច់។

កិនគ្រឿងទេសចូលក្នុងបាយអហើយបន្ថែមសាច់ដែលហាន់រួច។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយដែលល្អជាមួយសាច់ជ្រូក។ យើងក៏បន្ថែមស្រាខូញ៉ាក់មួយកែវ និងទឹកបន្តិចផងដែរ៖ កូញាក់សម្រាប់ក្លិន និងទឹក - ដើម្បីឱ្យម៉ាសសាច់កាន់តែទន់ក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដាក់ពោះវៀនជាមួយសាច់ minced ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជំនួសឱ្យ cognac និងទឹកអ្នកអាចបន្ថែមកែវស្រាស្ងួត។

លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អរហូតដល់រលោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 1 ម៉ោង។

ដើម្បីពិនិត្យមើលរសជាតិនៃ kupats នាពេលអនាគត និងថាតើមានអំបិល និងគ្រឿងទេសគ្រប់គ្រាន់ដែរ ឬទេ ចូរធ្វើ cutlet តូចមួយ ហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រសិនបើវាប្រែជាស្លេក ចូរបន្ថែមអំបិលបន្តិច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមការចង់បានទៅសាច់ minced ។

ការងូតទឹកដែលផលិតនៅផ្ទះរួចរាល់គួរដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី ឬរហូតដល់អ្នកទៅពិសារអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងរក្សាទុកវារយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ចូរដាក់វាក្នុងទូរបង្កក ក្នុងករណីនេះ សូមកុំភ្លេច defrost វាជាមុន។

តាមធម្មជាតិ យើងរៀបចំធ្យូង ដាក់សាច់ជ្រូកអាំងលើភ្លើង ដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះគ្នា ហើយធ្វើម្ហូប បង្វែរវាម្តងម្កាល។ ផ្នែកខាងក្នុងនៃសាច់ក្រកចាប់ផ្តើមស្រែក ពពុះនៃជាតិខ្លាញ់ និងរាវចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្រោមប្រអប់។ ឥឡូវនេះសំបកមានពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ ដូច្នេះវារួចរាល់ហើយ។ កុំធ្វើឱ្យហួសប្រមាណឬស្ងួត។

បម្រើដូចជា shashlik ជាមួយបន្លែ។

ដើម្បីកំដៅ - ព្យាបាល kupaty និងនាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវាមិនចាំបាច់ក្នុងការចេញទៅធម្មជាតិ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡឬចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ប៉ុន្តែយើងដឹងថា វាតែងតែល្អជាង និងមានរសជាតិជាងនៅក្នុងធម្មជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុស សូមរំលេចអត្ថបទមួយ ហើយចុច បញ្ជា (Ctrl)+បញ្ចូល.

Kupaty ត្រូវបានរក្សាទុកសាច់ក្រកសាច់ឆៅមានជាតិទឹកក្នុងប្រអប់ធម្មជាតិ។ មុនពេលញ៉ាំ kupaty ត្រូវតែចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឬសាច់អាំង។ Kupaty គឺជាម្ហូបនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលជាមូលហេតុដែលពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "សាច់ក្រកហ្សកហ្ស៊ី" ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ kupats ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced (តែសាច់ជ្រូក, តែសាច់គោ, ល្បាយនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) ប៉ុន្តែពួកគេក៏បានមកជាមួយថ្លើម (ថ្លើមបេះដូងសួត) ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការនៅក្នុងរូបមន្ត kupat: គ្រឿងទេសហឹរ (ឧទាហរណ៍ khmeli-suneli) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក 1,5 គីឡូក្រាម (brisket) និងសាច់គោគ្មានឆ្អឹង,
មួយបាច់នៃ cilantro,
ខ្ទឹមបារាំង 300 ក្រាម (200 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់),
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម,
គ្រឿងទេស (coriander, ល្បាយម្រេច),
អំបិល 20-25 ក្រាម (15-17 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមសាច់),
ស្ករ (ខ្ទាស់),
ម្សៅ 30 ក្រាមក្នុង 1,5 គីឡូក្រាមនៃសាច់ (20 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម) ។