រូបមន្តម្រេចកំប៉ុងសម្រាប់ដាក់។ ការដាក់ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

រូបមន្តម្រេចកំប៉ុងសម្រាប់ដាក់។ ការដាក់ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

01.03.2024 អាហារសម្រន់

រូបមន្តទី១៖

គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖
ម្រេចកណ្ដឹង (ទំហំមធ្យម) - 1,5 គីឡូក្រាម (ប្រហែលជាតិចឬច្រើន)
ស្លឹក Bay - 3-4 ភី។
ម្រេចខ្មៅ - ៥-៦ ភី។
Allspice - 5-6 កុំព្យូទ័រ។
sprig នៃ celery (ឬបៃតងផ្សេងទៀត)
អំបិល។

សម្រាប់ marinade: 1.5 លីត្រទឹក។
ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tbsp ។
ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
អំបិល - 1 tbsp ។ គ្មានស្លាយ។

ដំណាក់កាលទី 1
កាត់ដើមម្រេចយកគ្រាប់ចេញ។ បន្ទាប់មកលាងម្រេចឱ្យស្អាត។

ដំណាក់កាលទី 2
អំបិលទឹកនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដោយមិនបិទភ្លើង សូមដាក់ម្ទេសមួយចំនួនចូលក្នុងខ្ទះ ហើយឆារយៈពេល ១ នាទី។

ដំណាក់កាលទី 3
បន្ទាប់មកយកម្រេចមួយគ្រាប់ចេញពីខ្ទះដោយប្រើសម។ បង្ហូរទឹកចេញពីម្រេច។

ដំណាក់កាលទី 4
ដាក់កន្សែងមួយនៅបាតចានទឹក និងពាងមួយនៅលើកំពូល។ មាប់មគពាង 15 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។ ផ្ទេរម្ទេសទៅពាងក្តៅក្រៀវ។
(វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការមានខ្ទះជាមួយម្ទេសសម្រាប់ដុត និងខ្ទះសម្រាប់ក្រៀវនៅជាប់គ្នា។ )

ដំណាក់កាលទី 5
តោះរៀបចំ marinade: ដាំទឹក 1.5 លីត្រ រួចបន្ថែមអំបិល ស្ករស ម្រេចខ្មៅ ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកជីរ ឬ ឱសថផ្សេងៗទៀត។ រំពុះ marinade សម្រាប់ 3-5 នាទី។
បន្ថែមទឹកខ្មេះទៅក្នុងពាងនៃម្ទេសបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង marinade ក្តៅ។
ប្រសិនបើ marinade មិនគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹករំពុះពីកំសៀវ។ ជាធម្មតាខ្ញុំទុកកំសៀវនៅលើកំដៅទាបដើម្បីឱ្យទឹក "រួចរាល់" ។

ដំណាក់កាលទី 6
យើងរមៀលពាងជាមួយគំរបមាប់មគ។ បង្វែរពាងដាក់លើគម្រប ហើយរុំវាក្នុងភួយក្តៅមួយ។ ទុកពាងរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ម្ទេសបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ដាក់ក្នុងរដូវរងារ។

រូបមន្តទី ២៖
លាងម្ទេសផ្អែមមិនធំពេកឲ្យស្អាត។

កាត់ដើមនិងខាងក្នុងដោយគ្រាប់

ដាំម្រេចក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៣-៥ នាទី (ម្រេចមិនត្រូវបាត់បង់ភាពបត់បែនទេ អ្នកមិនអាចចម្អិនវាបានទេ!)

យើងដាក់ម្ទេសក្នុងដប 2 ឬ 3 លីត្រ បំពេញវាទៅកំពូលជាមួយ brine ដែលម្ទេសត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ចាក់ទឹកខ្មេះតុ 2-3 ស្លាបព្រាបាយ ហើយរមៀលវាឡើង។

ម្ទេសសម្រាប់ដាក់ក្នុងរដូវរងា។

យកកណ្តាលនៃម្រេចចេញហើយលាងវា។ ខ្ញុំធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយភ្នែក។ ដាក់ទឹកដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់អំបិលចូល (គ្មានជាតិប្រៃទេ តែបន្ថែមអំបិលបន្តិច) ហើយពេលពុះត្រូវបន្ថែមម្រេច។
បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 5 នាទី។ យើងដាក់ម្ទេសចូលក្នុងពាងមាប់មគ រួចចាក់ទឹកឱ្យពេញដូចគ្នាដែលយើងចម្អិនម្ទេសរួចរមៀលឡើង។
ខ្ញុំដាក់ម្រេចដោយផ្ទាល់ជាមួយទឹកខ្លះចូលក្នុងពាងជាមួយអណ្តាត នៅក្នុងពាងបីឬបួនក្នុងពេលតែមួយខណៈពេលដែលខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងមួយបន្ទាប់មកម្រេចនឹងធ្លាក់ចុះបន្តិច។

ចំណាំ
ម្រេច 3 លីត្រត្រូវការរហូតដល់ 30 បំណែក។ ដូច្នេះហើយឆ្នាំនេះខ្ញុំបិទវាក្នុងពាង ១,៥ លីត្រ និងលីត្រ។ មួយលីត្របីនេះមានតាំងពីឆ្នាំមុនមកម្ល៉េះ ព្រោះធ្វើឆ្នាំងធំ (ជាង៥លីត្រ)។
នោះហើយជាវាម្រេចគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការ stuffing ក្នុងរដូវរងារ

ពាង 3 លីត្រត្រូវការម្រេចប្រហែល 2 គីឡូក្រាម។
យើងបកម្រេចចេញពីគ្រាប់ពូជហើយចាក់ទឹករំពុះរយៈពេល 20-30 នាទី (ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាកាន់តែទន់ហើយងាយស្រួលដាក់ក្នុងពាង។ ) បំពេញពាងជាមួយម្រេចឱ្យតឹង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ទឹកស្ងោរគ្របគម្របឱ្យជិត រួចទុកឱ្យពុះ រួចចាក់ទឹកឱ្យពេញ រួចចាក់ទឹកឱ្យពុះម្តងទៀត។ អំបិលមួយស្លាបព្រា ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ និងប្រហែល ៧០ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ ម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់ (ជីដូនរបស់ខ្ញុំតែងតែបន្ថែមថ្នាំអាស្ពីរីន 2 គ្រាប់ទៀត) ហើយច្របាច់។

ចិតគ្រាប់ម្ទេសទុំចេញ លាងទឹកដាំពុះ ១-២ នាទី ហើយត្រជាក់ភ្លាមៗ។ ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំបញ្ឈរដោយផ្នែកធំទូលាយចុះក្រោម។
បំពេញពាងជាមួយម្រេចជាមួយនឹងការបំពេញក្តៅ
(សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹក - 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 35 ក្រាមនៃអំបិល, 8 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា) និងមាប់មគក្នុងទឹករំពុះ: ពាងលីត្រ - 12 - 15 នាទី, ពីរនិងបីលីត្រពាង - 20 -25 នាទី។

សម្រាប់ម្រេចកណ្ដឹង ៦ គីឡូក្រាម

ទឹក - 1,5 លីត្រ
0.5 លីត្រ ប្រេងបន្លែ
អំបិល 1/2 ពែង
50 ក្រាម។ សាហារ៉ា
ស្លឹក Bay - 3 បំណែក
ម្រេចខ្មៅ - 10 peas
ទឹកខ្មេះ 9% 1/2 ពែង

យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចប៉ុន្តែកុំកាត់វា។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកប្រៃ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងលើភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះ។ ដាក់ម្រេចនៅក្នុង brine ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ចាក់ brine ក្តៅដែលអ្នកដាំម្រេចហើយរមៀលវាឡើង។

ម្រេចប៊ុលហ្គារី
អាស៊ីត Acetylsalicylic (អាស្ពីរីន)

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិលតាមចំណូលចិត្ត រួចដាំឱ្យពុះ។ នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀត ដាំទឹកឱ្យពុះដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចកុំកាត់ម្រេច។ ដាំម្ទេសក្នុងទឹកដាំពុះ ៣ ទៅ ៥ នាទី ។ ដាក់ម្ទេសក្នុងពាងមាប់មគ បន្ថែមថ្នាំអាស្ពីរីន 1 គ្រាប់ (ក្នុងមួយពាងលីត្រ) ហើយបំពេញដោយទឹករំពុះដោយគ្មានគ្រឿងទេស។ បិទគម្របពាងហើយរុំវារហូតទាល់តែវាត្រជាក់ចុះ។

សម្រាប់ម្រេច 700 ក្រាម។
ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។
អំបិល - 15 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ស្លាបព្រា

ជ្រើសរើសម្រេចល្អដោយគ្មានការខូចខាត។ លាងសមាតវាហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ ហើយដាំម្ទេសក្នុងវារយៈពេល ៥នាទី។ ដាក់ម្ទេសក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅក្នុងពាងមាប់មគ។ បំពេញជាមួយ brine បានរៀបចំនិងកន្លែងសម្រាប់ការក្រៀវ: ពាងលីត្រ - សម្រាប់ 20-30 នាទី

សម្រាប់ពាងមួយលីត្រ៖

ម្រេច - 5 បំណែក
ស្លឹក Bay - 2 បំណែក
ខ្ទឹម - 1 cloves
គ្រាប់ពូជ Dill (ស្រេចចិត្ត)

ទឹក - មួយលីត្រ
ស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ (ហាន់តិចៗ)
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ

កាត់ម្រេចយកស្នូលចេញ ហើយប្រឡាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៤-៧ នាទី ។ មាប់មគដាក់ពាង ដាក់ម្ទេស ខ្ទឹម និងស្លឹក Bay នៅខាងក្រោម (បើចូលចិត្ត អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ dill)។ ត្រជាក់ម្ទេសបន្តិច ដាក់មួយក្នុងមួយទៀត (បីដុំក្នុងពេលតែមួយ) ហើយដាក់វាក្នុងពាងមួយពីលើគ្រឿងទេស។ រៀបចំ brine ដោយមិនបន្ថែមខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។ ចាក់ម្រេចចូលពាងម្តងជាមួយទឹកអំបិល ទុកចោលដប់នាទី បង្ហូរទឹកអំបិលឱ្យឆ្អិន រួចចាក់ចូលក្នុងពាងវិញ ។ ដាក់ទឹកខ្មេះ ៤-៥ ដំណក់ចូលក្នុងពាងមួយ រួចគ្របដោយគម្រប។

ប្រើទឹកអំបិលដូចគ្នាដើម្បីរៀបចំម្ទេសកំប៉ុងសម្រាប់បរិភោគ។ យកម្ទេសដែលមានពណ៌ផ្សេងៗគ្នា កាត់ជា ៨ ដុំ ឬតូចជាងនេះ (ដើម្បីងាយស្រួលចាក់ជាមួយសម) ឆាឱ្យឆ្អិន រួចចម្អិនដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។

រូបមន្តទី ១០៖
ម្ទេសទាំងមូលលុបចោលជាមួយប្រេងបន្លែ

ទឹកប្រៃ៖
8 លីត្រទឹក។
ស្ករ 4 ពែង
អំបិល 2 ពែង
ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង
1 ដប (0.5 លីត្រ) ទឹកខ្មេះ 6%

ចោះម្រេចជាមួយសមនៅជិតដើម។ ដាក់ក្នុង brine ក្តៅនិងចំអិន 10 នាទី។ ដាក់ម្ទេសក្នុងពាងមាប់មគ បំពេញវាជាមួយ brine ដូចគ្នា ហើយរមៀលវាឡើង។

រូបមន្តទី ១១៖

ម្រេចប៊ុលហ្គារី
ទឹកប៉េងប៉ោះ

រៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិលវា ហើយបន្ថែមម្ទេស (អ្នកអាចចំអិនទឹកប៉េងប៉ោះដោយមាន ឬគ្មានគ្រឿងទេស ដោយគ្រាន់តែបន្ថែមអំបិល វាអាស្រ័យទៅលើរសជាតិរបស់អ្នក)។ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេច។ រំពុះម្រេចនៅក្នុងប៉េងប៉ោះរំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទី stirring ។ មាប់មគពាងដាក់ម្រេចចូលក្នុងពួកវាហើយបំពេញវាជាមួយប៉េងប៉ោះឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានពពុះខ្យល់នៅសល់រវាងម្ទេសនៅក្នុងពាងនោះទេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអាស៊ីតអាសេទីលសាលីស៊ីលីកស្ងួតនៅចុងកាំបិត ហើយបិទគម្រប។

រូបមន្តទី ១២៖

ម្រេចកណ្ដឹង

ទឹក - 1 លីត្រ
ស្ករ - 70 ក្រាម។
អំបិល - ៣៥ ក្រាម។
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ៨ ក្រាម។

យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេច លាងជម្រះដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះមួយសន្ទុះ ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រជាក់។ មាប់មគពាង។ ដាក់ម្ទេសមួយនៅខាងក្នុងម្ខាងទៀត ឬហាន់វាឱ្យស្មើ រួចដាក់បញ្ឈរក្នុងពាងដោយផ្នែកធំចុះក្រោម។ រៀបចំការបំពេញហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ ចាក់ម្ទេសដែលខ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញហើយកំណត់ឱ្យក្រៀវ: ពាងលីត្រសម្រាប់ដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី, ពាងពីរលីត្រសម្រាប់ម្ភៃនាទី, ពាងបីលីត្រសម្រាប់ម្ភៃប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបិទគម្របភ្លាមៗ។

ម្ទេសសម្រាប់ដាក់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ជាការពិតណាស់ការទិញម្រេចក្នុងរដូវរងាមិនមែនជាបញ្ហាទេប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពទិញវាបានទេ។ ប៉ុន្តែវាគឺនៅក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលយើងខ្វះវីតាមីន និងព្រះអាទិត្យនៅរដូវក្តៅ ដែលរសជាតិ និងក្លិននៃម្ទេសផ្អែមគឺរីករាយណាស់។ ម្ទេសក្តៅកំប៉ុងនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ហឹរ។

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលអ្នកអាចធ្វើម្ទេសកំប៉ុងសម្រាប់ដាក់ក្នុងរដូវរងារ។

ម្ទេសកំប៉ុងនៅក្នុង brine
សម្រាប់ម្រេចកណ្ដឹង ៦ គីឡូក្រាម

ម្រេចប៊ុលហ្គារី
អាស៊ីត Acetylsalicylic (អាស្ពីរីន)

សម្រាប់ពាងមួយលីត្រ៖

ម្រេច - 5 បំណែក
ស្លឹក Bay - 2 បំណែក
ខ្ទឹម - 1 cloves
គ្រាប់ពូជ Dill (ស្រេចចិត្ត)

ចោះម្រេចជាមួយសមនៅជិតដើម។ ដាក់ក្នុង brine ក្តៅនិងចំអិន 10 នាទី។ ដាក់ម្ទេសក្នុងពាងមាប់មគ បំពេញវាជាមួយ brine ដូចគ្នា ហើយរមៀលវាឡើង។
ម្ទេសសម្រាប់ដាក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

ម្រេចប៊ុលហ្គារី
ទឹកប៉េងប៉ោះ

ម្រេចកណ្ដឹង

ទឹក - 1 លីត្រ
ស្ករ - 70 ក្រាម។
អំបិល - ៣៥ ក្រាម។
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ៨ ក្រាម។

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នក, មិត្តភក្តិ, ស្តុកទុកលើការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ - ម្រេចកណ្ដឹងពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ការ stuffing ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃតែងតែមានគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងធុងសម្រាប់រៀបចំចានឆ្ងាញ់ៗយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ម្ទេសកំប៉ុងដាក់ក្នុងពាងមួយ ឬកកទាំងមូល ដែលជាប្រភេទសង្គ្រោះជីវិតក្នុងករណីនេះ - យកវាចេញ ដាក់វាជាមួយការបំពេញ និងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចយ៉ាងរហ័ស។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំដែលងាយស្រួលប្រើ៖ អ្នកអាចរក្សាទុកអំបិលដោយគ្មានទឹកខ្មេះ និងម្ទេសជ្រក់។ ការបង្កកវត្ថុទាំងមូលគឺជាគំនិតដ៏អស្ចារ្យ - នេះគឺជារូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ។

ការបំពេញម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ - អាថ៌កំបាំង

មានអាថ៌កំបាំងតិចតួចណាស់ចំពោះលទ្ធកម្មដែលទទួលបានផលចំណេញ និងពេញនិយម៖

ព្យាយាមជ្រើសរើសបន្លែដែលមានទំហំដូចគ្នាដូច្នេះពួកគេនឹងចម្អិនក្នុងពេលតែមួយ។
ម្រេចផ្អែមគឺជាបន្លែដែលផុយស្រួយ និងងាយបំបែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកប្រថុយនឹងបាត់បង់សាច់មួយចំនួន។
ការត្រៀមលក្ខណៈនឹងមិនខូចទេ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំវារយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងទឹករំពុះ មុនពេលរក្សាទុក ឬត្រជាក់។ មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដែលសាកសមនឹងខ្ញុំផ្ទាល់ប្រសើរជាង៖ បោះម្ទេសចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ ចំអិនពីរបីនាទី ហើយយកចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស - បំណែកនឹងនៅដដែល។
គន្លឹះមានប្រយោជន៍បន្ទាប់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ៖ ដើម្បីទទួលបានបន្លែច្រើនចូលទៅក្នុងពាង ដាក់ម្ទេសមួយនៅខាងក្នុងមួយទៀត - ដូចជាតុក្កតាសំបុក ខ្ញុំសង្ឃឹមថាខ្ញុំបានពន្យល់វាយ៉ាងច្បាស់។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្របម្ទេសដាក់ក្នុងគម្របមួយ ដាក់ក្នុងពាង ឬបង្កកវាជាមួយនឹងការរៀបចំក្នុងទូរបង្កក។

រក្សារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតពីរ។

ការប្រមូលផលម្ទេសដោយគ្មានការក្រៀវ

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើវាក្នុងពាងតូចៗ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាបានក្នុងពេលតែមួយ ។ បើនៅសល់គ្មានបញ្ហា ប្រើវាក្នុងសាឡាដ ឬបង្កក។

យក៖

ម្ទេស។
សម្រាប់ពាង 1 លីត្រ - ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះតុ។ សម្រាប់ពាង 2 លីត្របន្ថែមមួយទៀតហើយសម្រាប់ពាងបីលីត្របន្ថែមបីស្លាបព្រារៀងៗខ្លួន។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

រៀបចំបន្លែសម្រាប់ការងារ៖ បកសំបក យកគ្រាប់ និងដើមចេញ។ រំពុះជាមួយអំបិលក្នុងទឹកសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយផ្ទេរទៅពាងមួយ។
បំពេញជាមួយ brine ទៅកំពូលចាក់ទឹកខ្មេះ 9% ហើយបិទជាមួយគម្របនីឡុង - ស្នាដៃត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។

ចាក់ម្ទេសដោយគ្មានទឹកខ្មេះ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តក្លិនទឹកខ្មេះសូមប្រើអាស៊ីតក្រូចឆ្មា - លទ្ធផលនឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។

យក៖

ទឹក - លីត្រ។
អំបិល - 35 ក្រាម។
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ៨ ក្រាម។
ស្ករ - 70 ក្រាម។

យើងរក្សា៖

បន្លែដែលបកសំបកចេញពីគ្រាប់ និងដើម រួចដាក់ក្នុងទឹកឱ្យត្រជាក់។ បត់វាចូលទៅក្នុងតុក្កតាសំបុក ហើយដាក់វាឱ្យតូចជាងមុននៅក្នុងពាងមួយ។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ: រំលាយអំបិលនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងទឹករំពុះ។
workpiece ទាមទារការក្រៀវ។ ធុងមួយលីត្រនឹងចំណាយពេល 15 នាទី 2-20 នាទី 3-25 នាទី។ រមៀលនៅក្រោមគំរបដែក។

ម្ទេសលុបចោល

Marinating មានគោលដៅល្អពីរ៖ ការធានានូវការថែរក្សាផលិតផលរហូតដល់ចុងរដូវរងា និងរសជាតិបន្ថែមចំពោះមុខម្ហូប។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ម្ទេស។
ទឹក - លីត្រ។
ខ្លឹមសារនៃទឹកខ្មេះ - 10 មីលីលីត្រ។
ស្ករ - 75 ក្រាម។
អំបិល - 50 ក្រាម។

Marinate:

កិនម្ទេសដែលបានរៀបចំទុកចោលប៉ុន្មាននាទី រួចដាក់ក្នុងពាង។
ដោយឡែកពីគ្នាចំអិន marinade សម្រាប់ចាក់: រំលាយគ្រឿងទេសក្នុងទឹករំពុះឱ្យវាឆ្អិនហើយចាក់ចូលក្នុងម្ទេសភ្លាមៗ។ ជំហានបន្ទាប់ត្រូវបានគេដឹង: បិទ, បង្វិលនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ទេសទាំងមូលសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ

ជម្រើសចម្អិនអាហារបន្ទាប់គឺជាមួយប៊ឺនិងម្រេចខ្មៅ។ ក្នុងរដូវរងារ ការរៀបចំនេះអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ អាហារសម្រន់ ឬប្រើសម្រាប់ដាក់។

ម្ទេស។
ទឹក - មួយលីត្រកន្លះ។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 450 មីលីលីត្រ។
ទឹកខ្មេះ 9% - 90 មីលីលីត្រ។
ស្ករ - 50 ក្រាម។
ស្លឹក Bay - 3 ភី។
អំបិល - 50 ក្រាម។
ម្ទេស - ៦ ភី។

យើងរក្សា៖

ធ្វើការបំពេញ៖ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ចូលក្នុងទឹកពុះហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
រៀបចំម្ទេស - យកលើសទាំងអស់ហើយបន្ថែមទៅ marinade ។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនរយៈពេលបីនាទីកុំឱ្យឆ្អិនទៀត។
ផ្ទេរម្ទេសចូលទៅក្នុងពាងហើយចាក់ marinade រំពុះលើពួកគេ។

បន្ថែមទៅបណ្តុំនៃរូបមន្តជាមួយម្ទេសផ្អែម៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កកម្ទេសទាំងមូលសម្រាប់ការ stuffing

គុណសម្បត្តិនៃការបង្កកគឺការរក្សានូវវីតាមីនអតិបរិមា ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ និងការប្រតិបត្តិនៃស្នាដៃខ្លួនឯង។

លាបម្ទេស ហើយដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះពីរបីវិនាទី។ ជាធម្មតាខ្ញុំបន្ថែមវាក្នុងផ្នែកតូចៗ ហើយរាប់ដល់ប្រាំ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមយកវាចេញយ៉ាងលឿនដោយស្លាបព្រា។
ត្រជាក់ បត់តុក្កតាសំបុកមួយចូលទៅក្នុងមួយទៀត ដាក់វាឱ្យតឹងក្នុងថង់ ហើយផ្ញើវាទៅបង្កក។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការរៀបចំម្ទេសសម្រាប់ការបំពេញ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទំនុកចិត្តលើជំនាញរបស់អ្នកក្នុងការរៀបចំម្ទេសសម្រាប់ដាក់ចូលមើលវីដេអូ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងលម្អិត។ ចម្អិនអាហាររដូវរងារីករាយ។ ដោយក្តីស្រឡាញ់ ... Galina Nekrasova ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំម្ទេសប្លោកសម្រាប់រដូវរងារ ដែលបន្ទាប់មកអាចប្រើសម្រាប់ដាក់។ រូបមន្តនេះគឺដោយគ្មានការក្រៀវ; យើងនឹងប្រើពាងបីលីត្រ - សាមញ្ញលឿននិងងាយស្រួល។ ម្ទេសកំប៉ុងមានរសជាតិរីករាយ ដោយគ្មានភាពមុតស្រួចដែលមិនចាំបាច់ ពួកគេរក្សារាងរបស់ពួកគេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយក្នុងពេលតែមួយរក្សាភាពយឺតរបស់វា។

ក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលបន្លែ និងជាពិសេសម្ទេសផ្អែម ចំណាយប្រាក់ច្រើន ការរៀបចំបែបនេះនឹងក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិត។ បើកពាង, បង្ហូរ marinade និងងាយស្រួលបំពេញ peppercorns ប្រហោងដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ម្ទេសផ្អែមឆ្ងាញ់ៗដាក់ជាមួយសាច់ និងអង្ករនៅលើទំព័រនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

យកម្រេចផ្អែមប្រហែល 1 គីឡូក្រាម (នេះគឺជាផ្លែឈើមធ្យម 12-15) ហើយលាងវាឱ្យស្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់។ ពណ៌នៃផ្លែឈើអាចមានពិតប្រាកដណាមួយ (ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំពណ៌ក្រហម) ប៉ុន្តែជ្រើសរើសរូបរាងរាងកោណដោយគ្មានស្នាមប្រេះ - ទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរក្សាទុកនិងការបំពេញជាបន្តបន្ទាប់។ ម្រេចត្រូវតែមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ បត់បែន ក្រាស់ មិនរលាស់ គ្មានកន្លែងរលួយ។

យើងកាត់មួកម្រេចនីមួយៗ រួមជាមួយនឹងដើម យកផ្នែកស្រាលចេញជាមួយគ្រាប់ពូជ និងសរសៃពណ៌ស។ នៅសល់តែមួកប្រហោងប៉ុណ្ណោះ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវដុតម្រេច ពោលគឺដាំផ្លែឈើក្នុងទឹកពុះរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកពីរបីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះធំមួយជាមុន (ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា) ហើយយកវាទៅឆ្អិន។ ជាបាច់ (ជាច្រើនដុំ) ដាក់ម្ទេសដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនម្តងទៀត ហើយចម្អិនលើភ្លើងល្មមប្រហែល ៣-៤ នាទី។

យកម្ទេសដែលឆ្អិនចេញពីទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ស្លាបព្រាដែលអ្នកប្រើក៏គួរតែស្អាតដែរ) ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ ដោយដៃស្អាត សូមដាក់ម្ទេសមួយចំនួននៅពីលើគ្នា ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែតិចក្នុងពាង។ កិនម្ទេសផ្អែមដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។

អ្នកត្រូវរៀបចំចានជាមុនសម្រាប់កំប៉ុងម្ទេសផ្អែមសម្រាប់រដូវរងារ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើពាងកែវ 3 លីត្រ - គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើម្ទេសសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ពាងត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយដោយមិនភ្លេចកែច្នៃគម្រប។ ផ្ទេរម្ទេសដែលនៅតែក្តៅចូលក្នុងពាងមួយ ហើយបិទគម្របភ្លាមៗដើម្បីរក្សាភាពក្តៅ។

តោះរៀបចំ marinade នៅក្នុង saucepan មួយ - ដោយវិធីនេះអ្នកអាចដាក់វានៅលើចង្ក្រានខណៈពេលដែលរៀបចំម្រេច។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ប្រហែល 2.2 លីត្រចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្ករស 1.5 ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលតុ។ ដើម្បីឱ្យមានក្លិនក្រអូប បន្ថែម 5 peas នៃ allspice និង 1-2 ស្លឹក Bay ។ នាំយកការបំពេញឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 1-2 នាទី។

ចាក់ទឹកខ្មេះ 9% 2 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងពាងភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើមានរាវតិចតួចនៅក្នុងពាងនោះគ្រាន់តែរក្សាកំសៀវទឹករំពុះរួចរាល់ - បន្ថែមទឹករំពុះទៅគែមនៃពាង។ ការពិតគឺថាតែងតែមានខ្យល់រវាងម្ទេសដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកនិងកើនឡើង។ នោះគឺផ្នែកខាងលើនៃម្រេចកំប៉ុងអាចនៅសល់ដោយគ្មានការបំពេញដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការចាក់ទឹកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ចំណាំ៖បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញត្រូវបានគណនាសម្រាប់ 1 ពាងបីលីត្រ។

ម្ទេសសម្រាប់ដាក់ក្នុងរដូវរងាដោយគ្មានការក្រៀវ - រូបមន្តជាមួយរូបថត៖

យើងជ្រើសរើសម្ទេសចម្រុះពណ៌ដែលមានទំហំដូចគ្នា។

លាងសមាតម្ទេសយកដើមនិងគ្រាប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើកាំបិតមុតស្រួចតូចមួយដើម្បីកាត់ជារង្វង់ជុំវិញដើម។ បន្ទាប់មករំកិលមួកលទ្ធផល រួចចុចម្រេចបន្តិចនៅខាងក្នុង រួចយកវាចេញជាមួយនឹងពងស្វាស។ យើងកាត់ផ្នែកខាងក្នុងដែលលេចចេញនៃម្រេច និងបំផ្លាញគ្រាប់ពូជ។ លាងវានៅខាងក្នុង។

ដាក់ឆ្នាំង ឬចានទឹកធំទូលាយដាក់លើភ្លើង។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បោះគ្រាប់ម្រេចចូលទឹក។

ដាំម្ទេសក្នុងទឹកដាំពុះ ៥ នាទី។

យើងក្រៀវពាងសម្រាប់រក្សាទុកវាសម្រាប់រដូវរងារតាមរបៀបធម្មតាសម្រាប់អ្នក។ យើងយកម្ទេសចេញពីទឹកស្ងោរ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច រួចដាក់ម្ទេសដាក់ក្នុងពាងមួយ ។ យើងដាក់វាឱ្យតឹង ប៉ុន្តែកុំបង្រួមវាដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រីវជ្រួញ។ លើសពីនេះទៅទៀតយើងដាក់ម្រេចដើម្បីឱ្យរន្ធកាត់នៅខាងលើ។ ដូច្នេះនៅពេលចាក់ marinade នឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងម្រេចដោយសេរីដោយមិនបង្កើតការចាត់ទុកជាមោឃៈ។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំ marinade ។ វាស់បរិមាណទឹកដែលត្រូវការ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ដាំឱ្យពុះ ៣នាទី។

ចាក់ទឹកខ្មេះចូលទៅក្នុងពាងជាមួយម្រេចហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុង marinade រំពុះ។ ប្រសិនបើមិនមាន marinade គ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹករំពុះ។ បិទជិតពាងដោយគំរបមាប់មគ។ បង្វែរវាទៅក។