របៀបចំអិនត្រីងៀត shish kebab ។ Grilled catfish steaks How to cook catfish kebab on the grill

08.02.2024 ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

ត្រីមានសុខភាពល្អជាងសាច់ព្រោះវាងាយស្រួលរំលាយ និងមានអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃ។ ដូច្នេះហើយពេលទៅញ៉ាំអីក៏មិនចាំបាច់ដាក់តែសាច់ជ្រូកនិងមាន់ដែរ។ សាកល្បងធ្វើ kebab ត្រីឆ្មាសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ។ រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញអ្វីទាំងអស់ រឿងសំខាន់គឺរៀបចំ marinade ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មុខម្ហូបនេះប្រាកដជានឹងក្លាយជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារអ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយអ្នកនេសាទដែលមានបទពិសោធន៍ទេ អ្នកនឹងត្រូវទិញត្រីឆ្មាសម្រាប់អាំងនៅផ្សារ។ នៅពេលជ្រើសរើសសូមយកចិត្តទុកដាក់លើភាពស្រស់នៃផលិតផល។ នេះគឺជាសញ្ញាសំខាន់ៗនៃគុណភាពខ្ពស់៖

ភ្នែកគឺងងឹត, មិនពពក;
gills ពណ៌ផ្កាឈូក;
ពោះគឺពណ៌សដោយគ្មានវិធីហើម;
នៅពេលសង្កត់លើគ្រោងឆ្អឹង រន្ធលទ្ធផលគួរតែចេញយ៉ាងលឿន។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិន shish kebab ពីត្រីឆ្មា clarium (ហៅផងដែរថាត្រីឆ្មាថ្មម៉ាប) បន្ទាប់មកទិញត្រីរស់ទាំងស្រុង។ ការពិតគឺថាប្រភេទសត្វនេះ អាចរស់នៅដោយគ្មានទឹករយៈពេលពីរថ្ងៃ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យត្រីដែលដេកលក់រួចហើយនោះ ការចាប់គឺច្បាស់ណាស់មិនមែនថ្ងៃនេះ ឬកាលពីម្សិលមិញនោះទេ។

មិនចាំបាច់ព្យាយាមទិញត្រីខ្នាតយក្សនោះទេ។ ត្រីឆ្លាមដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺកូនតូចមិនទាន់ពេញវ័យអាចពងបាន។ ទំងន់ប្រហាក់ប្រហែលនៃត្រីដែលសមរម្យសម្រាប់សាច់អាំងគឺ 800-1200 ក្រាមនិងប្រវែងគឺ 40-50 សង់ទីម៉ែត្រ។

ប្រភេទនេះមិនមានជញ្ជីងទេប៉ុន្តែស្បែកត្រូវបានគ្របដោយទឹករំអិលដែលត្រូវតែយកចេញបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងមានរសជាតិដូចភក់;
បន្ទាប់មក ត្រីត្រូវតែស៊ី ដោយប្រយ័ត្នកុំឱ្យខូចថង់ទឹកប្រមាត់។
ជញ្ជាំងពោះពីខាងក្នុងគួរតែត្រូវបានសម្អាតពីខ្សែភាពយន្ត;
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់កន្ទុយ ព្រុយ និងក្បាល។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានការកាប់ត្រី ឬអ្នកមិនលក់ត្រីឆ្មាស្រស់នោះ អ្នកគ្រាន់តែអាចទិញសាច់ត្រីកកក្នុងផ្សារទំនើប។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted បន្តិចម្តង, និយមនៅក្នុងទូទឹកកក។

ត្រីឆ្មា shish kebab ជាធម្មតាត្រូវបានចៀននៅលើដុត។ ប្រសិនបើទាំងនេះជាសាច់អាំង នោះពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើដុត។ សាច់ត្រីអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ ៗ ហើយកាត់និងចម្អិននៅលើ skewers, ខ្សែស្រឡាយបំណែកនៃត្រីនៅលើពួកវា។ kebabs បែបនេះក៏ត្រូវបានដាក់នៅលើដុតផងដែរ ហើយដើម្បីការពារចុងបញ្ចប់នៃបន្ទះឈើពីការឆាបឆេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការរុំវានៅក្នុង foil ។ អ្នកអាចចំអិន shish kebab នៅលើ skewers ធម្មតាប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវតាមដានត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើវាឆ្អិនបន្តិច បំណែកអាចចាប់ផ្តើមដាច់។

សូមអានផងដែរ៖ Marinades សម្រាប់សាច់ចៀម shish kebab - 21 រូបមន្តមកពីជុំវិញពិភពលោក

ត្រី kebab ចម្អិននៅក្នុង tandoor ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ក្នុងករណីនេះបំណែកធំនៃ fillet ត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបាន marinated ដាក់នៅលើ skewers ពិសេសនិងធានាសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ ដាក់ skewers នៅក្នុង tandoor ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ 12-15 នាទី។ ហើយ kebab ឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។

បើអ្នកមិនអាចចេញទៅក្រៅធម្មជាតិបានទេ អ្នកអាចចៀនសាច់ត្រីក្នុងឡ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងមិនមានក្លិនស្អុយទេប៉ុន្តែត្រីនឹងនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖ ត្រីឆ្មាគឺជាសត្វមំសាសីដ៏គ្រោះថ្នាក់ ហើយដោយសារសំណាកនីមួយៗមានប្រវែងរហូតដល់ 5 ម៉ែត្រ និងឡើងដល់ទម្ងន់ 400 គីឡូក្រាម ត្រីនេះក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សផងដែរ។

ត្រីឆ្មាបុរាណ shish kebab

Catfish shish kebab គឺជាម្ហូបមិនធម្មតា ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ តោះរៀបចំវាដោយប្រើរូបមន្តបុរាណ។

ត្រី 2-2.5 គីឡូក្រាម (ទំងន់ទាំងមូល, ត្រីឆ្មាមិនទាន់កាត់);
2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
2 ស្លាបព្រា ទឹក lemon;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ;
ម្រេចខ្មៅ ១ កំពឹស។

យើងលាងសាច់ត្រីឲ្យស្អាត ហាន់វាជាចំណិតៗ ហើយកាត់សាច់តាមបណ្តោយឆ្អឹងជំនីរទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មកយកឆ្អឹងដែលនៅសេសសល់ចេញដោយប្រើកន្ទុយ។

ដំបូន្មាន! ឆ្អឹង កន្ទុយ ព្រុយ និងក្បាលដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីកាត់ត្រីមិនគួរបោះចោលឡើយ។ ផ្នែកទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបត្រី។

ការរៀបចំ marinade:លាយប្រេងអូលីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកច្របាច់ចេញពីក្រូចឆ្មា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ចាក់សាច់ត្រីចូល រួចចាក់ទឹកត្រីដែលបានរៀបចំ។ គ្មានគ្រឿងទេសណាក្រៅពីម្រេចខ្មៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្តនេះទេ។ ត្រាំត្រីប្រហែល 1 ម៉ោង។

កាត់សាច់ក្រកដាក់លើខ្ទះ ហើយចៀនលើភ្លើង ដោយងាកជាញឹកញាប់។ រយៈពេលនៃការចៀនគឺប្រហែល 15 នាទី។ កំណែដូចគ្នានៃ kebab នេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងចងខ្សែ fillet ដែលរៀបចំរួចដាក់លើ skewers ឈើដែលពីមុនត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។

រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ marinade ទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយទឹកខ្មះសម្រាប់ត្រីឆ្មា

Marinades ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់; marinade នេះក៏សមរម្យសម្រាប់ត្រីឆ្មាផងដែរ។

សាច់ត្រី ២គីឡូក្រាម៖
12 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
3 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ balsamic;
mustard 1 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
អំបិលម្រេច;
0.5 លីត្រនៃទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូន។

លាយប្រេងបន្លែជាមួយទឹកខ្មះ។ យកល្អកុំប្រើទឹកខ្មេះធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកខ្មេះ balsamic នៅផ្ទះទេ អ្នកអាចប្រើស្រា ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជំនួសវិញ។ បន្ថែម mustard និងខ្ទឹមកំទេចរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

កាត់សាច់ត្រីជាចំណិតស្អាត រួចចាក់ទឹកត្រីដែលបានរៀបចំ។ ទុកចោល 1-2 ម៉ោង។ អ្នកអាចចៀនសាច់ត្រី shish kebab នៅលើ skewers លើដុតឬនៅលើ skewers ឈើនៅក្នុង oven ។

ត្រីខកំប៉ុងនៅក្នុង mayonnaise-sour cream marinade

អ្នកអាចប្រើកំណែផ្សេងទៀតនៃ marinade សម្រាប់ត្រី។ យើងនឹង marinate ត្រីឆ្មានៅក្នុង mayonnaise និង Cream sour ។ អ្នកអាចចៀននៅលើដុតឬនៅលើ skewers ។

ត្រី 2-3 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង 4-5;
5 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
1 ក្រូចឆ្មា;
100 ក្រាម។ mayonnaise;
100 ក្រាម។ ក្រែមជូរ;
អំបិលជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសាច់ត្រីអោយស្អាត កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតៗ។ ដាក់ចំណិតខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមប្រេងបន្លែ និងគ្រឿងទេសបន្តិច។

សូមអានផងដែរ៖ kebab សាច់មាន់ - 12 marinades ឆ្ងាញ់បំផុតដើម្បីរក្សាសាច់ដេញថ្លៃ

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការដើម្បី marinate ត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបង្កើតល្បាយនៃគ្រឿងទេស។ យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើ thyme, ម្រេចស, basil, ខ្ញីស្ងួត, allspice, oregano និងគ្រាប់ mustard ។ បន្ថែមទឹក lemon ទៅល្បាយស្ងួតនេះហើយលាយ។ បាចការបិទភ្ជាប់លទ្ធផលលើសាច់អាំងដែលបានរៀបចំ។

លាយក្រែមជូរ និង mayonnaise ហើយដុសសាច់អាំងជាមួយល្បាយនេះ។ លាយត្រីដែលបានរៀបចំរួច និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំមុនចូលច្របល់ចូលច្របល់ចូលគ្នាសព្វ។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 40 នាទី។

បន្ទាប់មកដាក់សាច់អាំងលើសាច់អាំង ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបួនជ្រុង។ ចៀនលើធ្យូង។ ត្រីមិនចៀនយូរទេប្រហែល 12-15 នាទី។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យបំណែកត្រីរបស់អ្នកទទួលបានសំបកដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រលក់សាច់អាំងជាមួយស្ករម្សៅបន្តិច។

Catfish kebab ក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ចម្អិននៅលើដុត

អ្នកអាចរៀបចំ kebab ត្រីឆ្មាដោយ marinating វានៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ យើងនឹងចំអិនវានៅលើដុត។

ត្រីខប្រហែល ២ គីឡូក្រាម;
300 ក្រាម។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
1 ក្រូចឆ្មា;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
1 បាច់នៃ basil ស្រស់ឬ 1.5 ស្លាបព្រានៃ basil ស្ងួត;
1 ស្លាបព្រានៃល្បាយគ្រឿងទេសត្រីស្ងួត;
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានទី 1: រៀបចំត្រីនិងបន្លែ។

ជាដំបូង យើងទៅផ្សារ ហើយជ្រើសរើសសាច់ត្រីស្រស់ សាច់របស់វាគួរតែមានពណ៌ស្រាល ក្រាស់ ពណ៌ផ្កាឈូក ជាមួយនឹងក្លិនត្រីស្រស់។ ប្រសិនបើត្រីឆ្លាមមានពណ៌លឿង ហើយមានចំណុចក្រហមខ្មៅៗ នោះត្រីនេះត្រូវបានកក និងកកជាច្រើនដង អ្នកគួរតែបដិសេធមិនទិញវា! នៅផ្ទះ យើងលាងត្រីស្រស់ក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកម្ចាត់មេរោគគ្រប់ប្រភេទ សម្ងួតសាច់ត្រីជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាស ដាក់វានៅលើក្តារកាត់ កាត់ខ្លាញ់ធំៗចេញពីវា កាត់សាច់ត្រីជាចំណែកៗ។ អង្កត់ផ្ចិត ពី 4 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ជំហានទី 2: ត្រាំត្រី។

បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដូចគ្នា។ 1 1 ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រា, 2 tablespoons នៃទឹក lemon ប្រមូលផ្តុំ, បន្ថែម pinch នៃ coriander, ម្រេចខ្មៅដី, និងផងដែរ។ 2 pinch នៃខ្ទឹមសនិងម្សៅខ្ទឹមបារាំង។ ដោយដៃស្អាត លាយបំណែកត្រីជាមួយគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់រហូតដល់រលោង។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។

ជំហានទី 3: រៀបចំដុត។

ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងត្រាំ យើងរៀបចំអាំង សម្រាប់ការនេះ យើងនឹងប្រើទាំងអុស និងធ្យូង។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម យើងដាក់សន្លឹកកាសែត ឬក្រដាសកាតុងធ្វើកេសពីរបីសន្លឹកនៅលើបាតដុត ហើយដាក់វានៅលើកំពូល។ អាវុធ ២-៣ ដើមស្លឹកឈើឬឈើស្ងួត។ បន្ទាប់មកយើងហាន់ឈើលីនដិនស្ងួតជាដុំតូចៗ ហើយបោះវាចូលក្នុងឡ។ ដោយប្រើឈើគូស យើងដុតភ្លើង ហើយពេលឈើស្ងួតឆេះ ហើយវានឹងកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ១៥-២០ នាទី។បោះវាទៅក្នុងឡ 1,5 ធ្យូងគីឡូក្រាមហើយលាយវាជាមួយនឹងផុក។ នៅក្នុងអំពី 20 នាទី។ពួកវានឹងក្លាយទៅជាក្តៅ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះ យើងដំឡើងបន្ទះដែកលើផ្ទៃដុត លាបប្រេងអូលីវជាមុនជាមួយស្រទាប់តូចមួយ ហើយផ្តល់ឱកាសឱ្យវាឡើងកំដៅ ហើយនេះគឺប្រហែល 20 នាទី។នៅទីបញ្ចប់វានឹងចំណាយពេលបន្តិចទៀតដើម្បីរៀបចំភ្លើង 1 ម៉ោង។

នៅក្នុងអំពី 1 ម៉ោងយើងចាប់ផ្ដើមរៀបចំដុំឬស្សី ដាក់ក្នុងថាសប្លាស្ទិក ហើយបំពេញវាដោយទឹកធម្មតា ដើម្បីឱ្យវាស្រោបដោយរាវ។ ត្រាំឈើឬស្សី 15-20 នាទី, អាចយូរជាងនេះ។.

ជំហានទី 4: រៀបចំបន្លែ។

ឥឡូវយកចានគោមត្រីសមុទ្រចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកឲ្យសាច់ត្រីឡើងក្តៅបន្តិច ហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំបន្លែ។ លាងអំបិលម្រេចដាក់ក្រោមទឹកត្រជាក់ជាមួយគល់ស្លឹកខ្ទឹម។ បន្ទាប់ពីសម្ងួតបន្លែជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយក្រដាសហើយដាក់វាម្តងមួយៗនៅលើក្តារកាត់ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់រហូតដល់ក្រាស់។ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។យើងកាត់ដើមម្រេចចេញ វៀនវាចេញពីគ្រាប់ ហើយកាត់វាជាចំណិតៗដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហាក់ប្រហែលរហូតដល់ទៅ។ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងចានជ្រៅ 1 ទូទៅ។

ជំហានទី 5: ចៀន kebab ត្រីឆ្មា។

ដល់ពេលចៀន kebab យើងយកត្រីគល់ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសក្រៀមដាក់លើគល់ឬស្សីដែលត្រាំរួចឆ្លាស់គ្នាគ្រឿងផ្សំ។ យើងដាក់ kebabs នៅតែឆៅនៅលើដុតក្តៅហើយចាប់ផ្តើមចៀនវានៅសងខាង។ ៣-៤ នាទី។ឬរហូតទាល់តែមានសំបកពណ៌មាសស្រាលនៅលើបំណែកត្រី។ ប្រហិតប្រភេទនេះមិនចាំបាច់ត្រូវទឹកទេ ព្រោះសាច់ត្រីមានខ្លាញ់ណាស់ ពេលចៀន ខ្លាញ់នឹងស្រក់ពីវាទៅលើធ្យូង ហើយបញ្ចេញក្លិនក្រអូបច្រើន។ មែនហើយ kebabs ទាំងនេះចៀនយ៉ាងលឿនមិនមានទៀតទេ ១៥-១៦ នាទី។. នៅពេលដែលសាច់ត្រី និងបន្លែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ ផ្ទេរ kebabs ទៅចានធំមួយ។

ជំហានទី 6: រៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។

បន្ទាប់ពី kebabs ត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបពួកគេនឹងបន្តចំអិនឧទាហរណ៍ផ្សេងទៀត។ ១-២ នាទី។ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ, 2 – 3 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង 1 ស្លាបព្រានៃ adjika ។ លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោងដាក់ចាននៅលើម្ហូបជាមួយ kebabs និងបម្រើម្ហូបក្រអូបនៅលើតុ។

ជំហានទី 7: បម្រើត្រីឆ្មា kebab ។

Catfish kebab ត្រូវបានគេបម្រើឱ្យក្តៅ រួមជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ និងខ្ទឹមបារាំង ឬផ្សិតជ្រលក់។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា អាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបនេះគឺស្រាសស្ងួត ឬពាក់កណ្តាលស្ងួត ហើយសម្រាប់កុមារវាចូលចិត្តទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកក្រូចឆ្មារ។ ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់និងរីករាយ! ចំណង់អាហារ!

– – ប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់ត្រីក្លាសេ អ្នកត្រូវកកវាមុនពេលដាក់គ្រឿង។ គ្រាន់តែយកត្រីដែលរុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដាក់ក្នុងចានទឹកត្រជាក់ ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទី ក្នុងអំឡុងពេលនោះទឹកកកនឹងរលាយទាំងស្រុង។

– – ប្រសិនបើអ្នកទិញត្រីប្រាស្រស់ តែមិនទាន់បានលាងជម្រះ លាងវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីដកស្លេស កោសស្បែកចេញពីជញ្ជីង វៀនវាចេញពីផ្នែកខាងក្នុង កាត់ក្បាល កាត់ព្រុយទាំងអស់ កាត់សាច់ត្រីតាមឆ្អឹងខ្នង និង យកឆ្អឹងជំនីរចេញពីវា។ បន្ទាប់មក ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចយកស្បែកចេញពី fillet ឬមិនយកវាចេញទាល់តែសោះ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំសាច់ត្រីរួចធ្វើតាមរូបមន្ត។

- - ដើម្បីរៀបចំ kebabs អ្នកគួរតែប្រើធ្យូងដែលអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងឬរៀបចំធ្យូងដោយខ្លួនឯងពីសាខានៃដើមឈើហូបផ្លែឧទាហរណ៍ដើមឈើអុក, ផ្លែប៉ោម, pear, cherry, linden ឬ birch ក៏សមរម្យ។ សម្រាប់ភ្លើង វាគឺជាការមិនចង់ប្រើមែកឈើនៃដើមឈើ coniferous ដូចជាស្រល់, spruce, larch, thuja, buttermilk ពួកគេមានក្លិនស្រល់ cloying ហើយជាលទ្ធផល kebabs នឹងត្រូវបានខូចដោយសារតែស្រល់ amber បែបនេះនឹងមិន ហួសកម្លាំងសូម្បីតែទឹកជ្រលក់ហឹរបំផុតឬ marinade ។

- - ក្នុងករណីណាដែលអ្នកមិនគួរប្រើអុសពីដើមឈើដូចជា rowan, poplar, aspen, elm, acacia, oleander សម្រាប់ភ្លើង; ពួកគេមានភាគរយដ៏ធំនៃប្រេងពុល!

- – មុននឹងរៀបចំ kebabs គ្រប់ប្រភេទ កុំភ្លេចសម្អាតសាច់អាំង និងដែកកេះពីផេះ និងសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងៗ!

Catfish shish kebab មានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅខាងក្រៅនៅលើដុត ឬនៅលើភ្លើងជំរុំ (មិនមែននៅលើភ្លើងទេ ប៉ុន្តែនៅលើធ្យូងថ្ម)។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងវា អ្នកនឹងក្លាយជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបនេះជារៀងរហូត! ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចចម្អិនវានៅផ្ទះបាន ប៉ុន្តែវាតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅជាប់មាត់ទន្លេ។

Catfish kebab នៅលើដុត - រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកក្រូច marinade

មនុស្សគ្រប់រូបត្រូវតែសាកល្បងម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ។ សាច់គឺទន់និងទន់ភ្លន់ដោយគ្មានក្លិនទន្លេជាមួយនឹងផ្សែង។ ឥឡូវនេះសូម្បីតែនៅផ្ទះដែលយើងចម្អិននៅក្នុងឡ វារំឭកខ្ញុំពីការនេសាទ និងធម្មជាតិ ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូប និងចំណង់អាហារគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីភ្លើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីដោយផ្ទាល់
អំពូលខ្ទឹមបារាំងមួយ,
គ្រាប់ពូជ dill - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ,
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា,
ទឹកក្រូច - 3 បំណែក,
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើត្រីឆ្លាម kebab នៅលើដុតនៅពេលនេសាទ៖

យើងសម្អាតត្រីដែលចាប់បានដោយប្រើអំបិលគ្រើម និងផ្នែកខាងចុងនៃកាំបិតដើម្បីយកទឹករំអិលចេញ។ មីន។
យកព្រុយនិងក្បាលចេញ។ យើងចំហុយគ្រោងឆ្អឹងហើយយកផ្នែកចេញ។ លាងជម្រះក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកាត់ fillet ទៅជាផ្នែក។
ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំ marinade ពណ៌ទឹកក្រូច - យើងទទួលបានទឹកពីក្រូច។ ការច្របាច់ទឹកក្រូចច្របាច់យកទឹកមួយកែវ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។
គ្រាប់ Dill ត្រូវការកំទេចបន្តិច និយមក្នុងបាយអ។
លាយខ្ទឹមបារាំង ទឹកក្រូច និងគ្រាប់ dill ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាទឹកក្រូចឆ្មារ។ ជ្រលក់បំណែកត្រីនៅក្នុងនោះ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ត្រាំក្នុង marinade ។
នៅពេលនេះដុតគួរតែមានធ្យូងសម្រាប់ដុតនំរួចហើយ។ យក skewer (អ្នកអាចប្រើ skewers) ហើយខ្សែស្រឡាយម្តងមួយ: បំណែកនៃត្រីនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចងបំណែកនៃទំហំស្មើគ្នានៅលើ skewer មួយ។
ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ បង្វែរជាប្រចាំ ហើយប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។

Catfish kebab នៅលើដុតនៅលើ skewers គឺរួចរាល់ហើយ!

Marinade ដោយផ្អែកលើទឹកក្រូចដើម្បីបំបាត់ក្លិនភក់។ អ្នកអាចប្រើក្រូចឆ្មា, mustard ឬ mayonnaise ជំនួសឱ្យពណ៌ទឹកក្រូច។ បន្ទាប់មកពីផលិតផលខាងលើ ខាងក្រោមនេះត្រូវបានទទួល៖

ក្រូចឆ្មា
mustard,
mayonnaise

សាច់ត្រីប្រែជាស្រួយ មានជាតិទឹក និងមានក្លិនឈ្ងុយ - សាច់ត្រីល្អមែនទែន - “អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក”!

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចម្អិនម្ហូបបែបនេះនៅលើដុតមួយ នោះគ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំង។

ប៉េងប៉ោះស្រស់ និងត្រសក់ជាចំណិតៗគឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀង។ និងពណ៌បៃតង chopped ល្អផងដែរ: dill និង parsley ។

ចំណង់អាហារ!

ការនេសាទរឹងក្នុងរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃនឹងមិនធ្វើដោយគ្មានលទ្ធផលទេ ហើយសូម្បីតែច្រើនទៀតដោយគ្មានសាច់អាំង។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកនៅក្នុងវាលរហោស្ថានពីអារ្យធម៌យើងយកអ្វីដែលយើងចាប់បានរួចហើយឧទាហរណ៍ត្រីឆ្មា។ ត្រីខគឺជាត្រីមួយក្នុងចំណោមត្រីដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ អ្នកនេសាទនឹងរកភ្លើង និងធ្យូងសម្រាប់រឿងនេះគ្រប់ទីកន្លែង។

ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ kebab ត្រីឆ្មាគឺធំទូលាយណាស់។ marinades ទូទៅបំផុត:

ជាមួយ mayonnaise;
ក្រូចឆ្មា;
ស្រាពណ៌សស្ងួត;
ទឹកប៉េងប៉ោះ;
ដំណោះស្រាយខ្សោយនៃទឹកខ្មះស្រា;
gruel ខ្ទឹមបារាំង។

ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលបានប្រើ រឿងស្រដៀងគ្នានេះគឺរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក អ្នកខ្លះចូលចិត្តហឹរ ខ្លះទៀតហឹរខ្លាំង ហើយខ្លះទៀតគ្រាន់តែអំបិល និងស្លឹក Bay ។ ជាទូទៅ វាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យខូចត្រី kebab ហើយវាក៏អត់ទោសឱ្យការពិសោធន៍ដិតផងដែរ។

រសជាតិធម្មជាតិ

ខ្ញុំមានទំនោរក្នុងការគិតថាសម្រាប់ត្រីឆ្មា kebab វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យយកទៅឆ្ងាយជាមួយគ្រឿងទេសនិង marinade ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកត្រីជាមួយនឹងរសជាតិធម្មជាតិរបស់វាហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅវាឧទាហរណ៍បន្លែ

ការគោរពច្បាប់មិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំចម្អិនវាតាមលក្ខណៈធម្មជាតិទេ (ការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូបបានកើតឡើងនៅពេលដែលវាមិនអាចចេញទៅទីជនបទ ហើយវាត្រូវបានហាមមិនឱ្យមានភ្លើងនៅក្បែរនោះ)។ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមធ្វើសាច់ត្រីឆ្អើរ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជានឹកផ្សែង!

រូបមន្ត kebab ត្រីឆ្មា

កាត់ត្រីដែលបានសម្អាតជាមុន។ យកសាច់ត្រីគ្មានស្បែកកាត់ជាគូបតូចៗ។

ប៉េងប៉ោះ;
ម្រេចកណ្ដឹង;
ខ្ទឹមបារាំង។

សមាសធាតុផ្សេងទៀត៖

អំបិល;
ក្រូចឆ្មា;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
vinegar តារាង;
rosemary;
ម្រេចខ្មៅដី;
caraway ។

សមាសធាតុមួយចំនួន។ សម្រាប់ marinating ខ្ញុំបានជ្រើសរើសបន្លែដោយមនសិការ - ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះសមាមាត្រទៅនឹងបំណែកនៃសាច់អាំងនាពេលខាងមុខហើយយើងប្រើម្ទេសផ្អែមពហុពណ៌សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាត។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ marinade

ដំបូងអ្នកត្រូវ marinate បន្លែ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ ហើយព្យាយាមមិនឱ្យវាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ យើងក៏កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតផងដែរ។ ដំបូងត្រូវកាត់ម្រេចផ្អែមតាមបណ្ដោយ យកភាគថាស និងគ្រាប់ចេញ រួចកាត់វាជាការ៉េដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងបំណែកត្រី ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់យើងយកចានដែលសមរម្យហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនោះជាស្រទាប់ដោយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅស្រទាប់នីមួយៗ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្សោយ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ ប៉ុន្តែត្រូវគ្របវាឱ្យតឹងជាមុនសិន។ វា marinates ប្រហែល 2 ម៉ោង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យនាឡិកាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទេ (គ្មានអ្វីគួរឱ្យភ័យខ្លាចនឹងកើតឡើងទេ) ។ ធ្វើអ្វីផ្សេងទៀត។

វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារត្រី

យើងយកបំណែកនៃត្រីហើយធ្វើដូចគ្នានឹងបន្លែ - អំបិលម្រេចនិងប្រោះជាមួយទឹក lemon ។ ហើយខ្ញុំក៏ប្រើគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីដែរ ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំបានបន្ថែម rosemary ស្ងួតបន្តិច។ ទោះបីជានេះមិនមែនជាក្លិនត្រីបែបប្រពៃណីក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាណាស់។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៀត។ បន្ទាប់មកធ្វើតាមលំនាំ "kebab" សាមញ្ញ - កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ការរៀបចំឡសម្រាប់ប្រើ

ឥឡូវនេះសូមរៀបចំក្រឡាចត្រង្គដែល kebab នឹងត្រូវបានចៀនក៏ដូចជាសន្លឹកដុតនំដែលមានទីតាំងនៅពីក្រោមវា។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil អាហារ។ ប្រតិបត្តិការនេះនឹងជួយកំឡុងពេលដំណើរការចៀន នៅពេលដែលឡដុតបានតែនៅផ្នែកខាងលើប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់មកក្រដាស់នឹងទប់កំដៅបន្តិច ហើយផ្នែកម្ខាងនៃ kebab ដែលមានទីតាំងនៅខាងក្រោមនឹងចំអិនផងដែរ។ នៅពេលដែលឡត្រូវបានបំពាក់យ៉ាងពេញលេញ និងមានឡដុតចំនួនពីរ និងឡចំហាយ នោះខ្ទះអាំងនឹងការពារចង្ក្រានដោយខ្លួនឯងពីដំណោះស្រាយ និងស្នាមប្រឡាក់ចេញពី kebab ហើយអ្វីដែលនៅសល់គឺគ្រាន់តែយកចេញ និងបោះចោល foil ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីបងា្ករ kebab ពីការជាប់នឹងរបារដុតអ្នកត្រូវលាបវាជាមួយប្រេងបន្លែ។

បន្ទាប់ពីរៀបចំឡអ្នកត្រូវកំដៅវាដល់អតិបរមា។ យើងយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចេញពីទូទឹកកក ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើត kebab ។ ត្រីឆ្លាស់គ្នាជាមួយបន្លែជ្រក់។

ដំបូន្មាន៖សម្រាប់សាច់អាំង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ skewers ដែក, ចាប់តាំងពីពេលដែលកំដៅនៅក្នុង oven ឬភ្លើង, ពួកគេ fry សាច់ពីខាងក្នុង។ នៅពេលដែលមិនមានដែកទេ ឈើក៏សមរម្យដែរ ប៉ុន្តែសម្រាប់តែឡ ប៉ុណ្ណោះ វាឆេះលើភ្លើង។

ការពិសោធន៍តិចតួច

ក្រឡេកមើលកញ្ចប់គ្រឿងទេស ខ្ញុំឃើញកញ្ចប់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ cumin ។ ខ្ញុំនឹកឃើញរសជាតិនៃគ្រាប់ cumin អាំង ហើយខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តពិសោធន៍ និងបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួន (ទោះបីជាខ្ញុំមិនធ្លាប់ធ្វើបែបនេះពីមុនក៏ដោយ)។ យល់ស្របថាការចម្អិនដោយមិនមានការពិសោធគឺគ្រាន់តែគួរឱ្យធុញទេ?

ចម្អិនអាហារ shish kebab

ដាក់ kebab ឆ្អិននៅក្នុង oven preheated មួយ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 225 ° C និងបើក convection ។ បន្ទាប់មកទៀត យើងត្រួតពិនិត្យដំណើរការ ដោយពិនិត្យជាទៀងទាត់ និងបង្វិលប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីឱ្យម្ហូបត្រូវបានដុតនំស្មើៗគ្នា។ ភាគីទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំដោយមិនងាក។

nuances មួយចំនួន

ថ្វីត្បិតតែខ្ញុំមិនបានប្រើលក្ខខណ្ឌសាច់អាំងដ៏ល្អ ប៉ុន្តែជាចង្ក្រានមួយ វាដំណើរការល្អណាស់! ជាការពិតណាស់មាន nuances - សាច់នៅតែដុតនំច្រើនជាងចៀន។ វាមានជាតិទឹក និងផ្តល់សំណើមច្រើន ហើយនៅផ្ទះអ្នកនឹងមិនទទួលបានសំបកពណ៌មាសពិតប្រាកដទេ ទោះបីជាមានក្រណាត់ក៏ដោយ។ ផ្ទះគឺផ្ទះ ក្លិនផ្សែងបាត់នៅទីនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតណាស់! ហើយ cumin "ស្តាប់ទៅ" តាមវិធីរបស់វាដាច់ដោយឡែកពីអ្វីៗផ្សេងទៀត។ វាមិនមានការជ្រៀតជ្រែកក្នុងមធ្យោបាយណាមួយទេ ហើយវាមិនអាចជួយបានផងដែរ។ គាត់គឺជាមនុស្សចម្លែកនៅទីនេះ។

មិនចាំបាច់បារម្ភអំពីម្ហូបចំហៀងទេ ព្រោះមានបន្លែច្រើន ហើយប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរ ហឹរ និងផ្ទុយស្រឡះជាមួយត្រី។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាទេ។ ថ្វីត្បិតតែដំឡូងឆ្អិន និងសណ្តែកបៃតងកំប៉ុងក៏មិនឈឺចាប់ដែរ។ ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំត្រី ព្រោះវាជា shish kebab ជាមួយនឹងស្រាសស្ងួតល្អ។

វីដេអូ - catfish kebab:

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ហើយនៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន។ រូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងលើគឺល្អណាស់និងសាមញ្ញ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកអាចប្រើវាទាំងនៅផ្ទះ និងក្រៅផ្ទះ។ ហើយនេះគឺអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ត្រីដ៏អស្ចារ្យដូចជាត្រីឆ្មា។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាមូលដ្ឋានជាទូទៅត្រីឆ្មាគឺជិតស្និទ្ធនឹង sturgeon និងទាបជាងពួកគេបន្តិចនៅក្នុងរសជាតិ។ ត្រីនេះ ដូចដែលបានរាយការណ៍ខាងលើរួចមកហើយ គឺពិបាកនឹងខូចណាស់ វាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយរបស់ជាច្រើន ហើយប្រែជាឆ្ងាញ់ដោយប្រើវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។

សួស្តីមិត្តៗ! ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនត្រីឆ្មា shish kebab ។

Catfish kebab ប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ដោយសារតែភាពទន់ និងរសជាតិសម្បូរបែប និងមានសុខភាពល្អ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុ microelements ដ៏មានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំ។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកនេសាទ ហើយអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចាប់ត្រីធំបែបនេះ ឬអ្នកទើបតែទិញវា នោះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើម្ហូបពីរមុខដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីត្រីទាំងមូល។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងរៀបចំ kebab ពីគ្រោងឆ្អឹងត្រី។

ចំពោះផ្នែកដែលនៅសល់នៃត្រី - ក្បាលត្រី, ពោះនិងកន្ទុយរបស់វាយើងនឹងរៀបចំស៊ុបត្រីពីពួកគេនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

អ្នកក៏អាចមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើត្រីឆ្មា shish kebab នៅចុងបញ្ចប់នៃទំព័រ។

គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ kebab ត្រីខ៖

សាច់ត្រីក្អែកមានដូចជា សាច់ត្រីប្រឡាក់សាច់..
ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។

ពីគ្រឿងទេស៖

អំបិល
ស្ករ
ស្លឹកគ្រៃ
ខ្ទឹមស្ងួត
ម្រេចខ្មៅ
បើអាចធ្វើបាន កិនក្រវាញ

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម!

ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ត្រីខ។ យើងកាត់ពីក្បាលដល់ដើមព្រុយ ហើយយកសាច់ត្រីចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះលាងជម្រះខាងក្នុងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹក។

1. ជូតត្រីជាមួយអំបិល ហើយយកទឹករំអិលចេញពីស្បែកត្រីដោយប្រើកាំបិត។

2. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ ឬអ្នកកំពុងបោះជំរុំ ចូរធ្វើដូចគ្នា ប្រើតែផេះឈើជំនួសអំបិល។

យើងសម្អាតអញ្ចាញធ្មេញទាំងស្រុងដើម្បីឱ្យកន្លែងដែលពួកគេស្ថិតនៅមើលទៅដូចនេះ។

ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្ដើមកាប់ត្រី។

ចូរញែកផ្នែកកន្ទុយហើយកាត់ព្រុយទាំងអស់។

យើងដាក់ក្បាលត្រីមួយឡែក វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុបត្រី។

សម្រាប់សាច់អាំងយើងប្រើសាច់ពីអ្វីដែលហៅថា steaks - ផ្នែកខាងមុខនៃ carcass ។

កាត់សាច់អាំងក្រាស់ពីបួនទៅប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ។ ដំបូងយើងកាត់សាច់ត្រីទាំងសងខាង ហើយកាត់តែឆ្អឹងខ្នង។

នេះជារបៀបដែលយើងកាត់សាច់អាំងទាំងអស់។

ឥឡូវនេះ marinate សាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់បំណែកត្រីក្នុងស្រទាប់មួយលើផ្ទៃរាបស្មើហើយប្រោះសាច់ដោយគ្រឿងទេសដូចខាងក្រោមៈ

អំបិលមួយស្លាបព្រា។
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ coriander ។
មួយស្លាបព្រានៃខ្ទឹមសស្ងួត។
ចំនួនតូចមួយនៃក្រវាញដឹងគុណ។
មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី។

ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា ហើយលាយថ្នមៗដោយដៃរបស់អ្នក។

ទុកសាច់ឱ្យឈររយៈពេល 15-20 នាទី។ មិនចាំបាច់ទុកវាទៀតទេ។

កាត់បំណែកនៃសាច់នៅលើ skewer មួយ។ រឿងចំបងគឺត្រូវចងខ្សែសាច់វែងៗដាក់លើចានឆាំងខ្លះ និងកាត់ការ៉េមលើចានផ្សេងទៀត។

វិធីនេះដំណើរការនៃការចៀន shish kebab នឹងកាន់តែងាយស្រួលនិងមានគុណភាពល្អជាង។

សាច់ត្រីមិនដូចសាច់សាច់ជ្រូកមិនតម្រូវឱ្យមានកំដៅខ្ពស់ទេ។ វាត្រូវចម្អិនលើធ្យូងដែលមានរដូវល្អ ដោយដាក់ខ្ទះនៅចម្ងាយគ្រប់គ្រាន់ពីគ្នា ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រីឆ្អិនគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។

បិទភ្នែកលើ kebab ហើយបើកវាឱ្យបានទៀងទាត់។ ដើម្បីបងា្ករសាច់ពីការដុតសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ skewer នីមួយៗ។

នៅក្នុងកំដៅទាប kebab ចម្អិនរាបស្មើហើយចាប់ផ្តើមទទួលបានសំបកក្រូចបន្តិចនៅជុំវិញគែម។ ប៉ុន្តែរូបរាងរបស់វាមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួនសាច់ជាពិសេសនៅលើបំណែកការ៉េ។