Narsharab គឺជាទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមផ្អែមនិងជូរ - គ្រឿងផ្សំដ៏ល្បីល្បាញមួយនៃចម្អិនអាហារ Caucasian ។ វានឹងក្លាយជាផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្តយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ជាសកលរបស់វា។ នៅលើទំព័រនៃគេហទំព័រ អ្នកនឹងរៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម narsharab: តើវាជាអ្វី, អ្វីដែលវាត្រូវបានបរិភោគជាមួយ, រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើវានៅផ្ទះ និងច្រើនទៀត។

តើទឹកជ្រលក់ណាសារ៉ាបជាអ្វី ហើយញ៉ាំជាមួយអ្វី?

Narsharab គឺជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ពណ៌ក្រហមងងឹត ជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម និងផ្អែមផ្លែឈើស្រាល វាត្រូវបានរៀបចំដោយការស្ងោរទឹកផ្លែទទឹមស្រស់ ហើយត្រូវបានបម្រើជាចម្បងជាមួយចានសាច់ និងត្រី។

នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការចម្អិនម្ហូបបែបប្រពៃណី Azerbaijani ដែលត្រូវបានបរិភោគជាមួយអាហារជាច្រើនដូចជា សាច់ ត្រី បន្លែ ហើយថែមទាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាត់ជំនួសទឹកខ្មេះ។

តើទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម narsharab មើលទៅដូចអ្វី - រូបថត

តើទឹកជ្រលក់ណាសារ៉ាបមានរសជាតិ និងក្លិនយ៉ាងណា?

ទោះបីជាទឹកជ្រលក់ narsharab គឺជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃទឹកផ្លែទទឹមជាមួយនឹងជាតិស្ករបន្ថែមក៏ដោយ វាមិនមានភាពផ្អែមខ្លាំងពេកនោះទេ។ ក្លិនរបស់វាមានក្លិនក្រអូប និងហឹរ។

វាមានរសជាតិសម្បូរបែប ផ្លែឈើ និងស្មុគស្មាញ រសជាតិផ្អែម និងជូរ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់បន្តិច ដែលធ្វើឱ្យ narsharab ក្លាយជាទឹកជ្រលក់ជាសកលសម្រាប់ទាំងម្ហូបដែលមានរសជាតិ និងផ្អែមមួយចំនួន។

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមផ្អែម តែផ្អែមនេះច្រើនតែត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹងរសជាតិនៃទឹកខ្មេះ balsamic ។

របៀបជ្រើសរើសនិងកន្លែងដែលត្រូវទិញទឹកជ្រលក់ narsharab

សញ្ញាដ៏សំខាន់បំផុតនៃទឹកជ្រលក់ narsharab ដែលមានគុណភាពគឺថាវាមិនគួរមានអ្វីក្រៅពីទឹកផ្លែទទឹម និងគ្រឿងទេស។ ស៊ីរ៉ូជាច្រើនត្រូវបានលក់ព្រោះផលិតផលនេះមានអាស៊ីតក្រូចឆ្មា និង/ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។

narsharab ធម្មជាតិមានតុល្យភាពនៃរសជាតិផ្អែម និងជូរ ដែលមិនអាចផ្គូផ្គងបានដោយជម្រើសដែលបានកែប្រែ។

អ្នកនឹងឃើញ narsharab នៅក្នុងផ្នែកទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេសនៃផ្សារទំនើបធំៗ។ អ្នកក៏អាចបញ្ជាទិញវាតាមអ៊ីនធឺណិតពីហាងអនឡាញបានដែរ។

តើទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម narsharab ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងដូចម្តេច និងរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ទឹកជ្រលក់ Narsharab ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ និង​ស្ងួត​ឆ្ងាយ​ពី​ពន្លឺព្រះអាទិត្យ​ដោយ​ផ្ទាល់​ក្នុង​ដប ឬ​ពាង​បិទ​ជិត​រយៈពេល 6 ខែ។ នៅក្នុងទូទឹកកកអាយុកាលធ្នើរបស់វានឹងគ្មានដែនកំណត់។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ narsharab

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ narsharab ក្រអូបបុរាណនៅផ្ទះគឺគ្រឿងផ្សំពីរមុខនិង 60-80 នាទី។

• 12 ផ្លែទទឹម, ធំ, ក្រហមនិងទន់បន្តិច;
• ស្ករ 1 ពែង។

របៀបចំអិន៖

លាងសមាតផ្លែទទឹមកាត់ផ្នែកខាងលើ (កន្លែងដែលដើម) ហើយកាត់ជាច្រើនពីកំពូលទៅបាត។ បញ្ចេញគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ចេញពីសំបកនិងខ្សែភាពយន្ត។

1. រុំគ្រាប់ផ្លែទទឹមមួយក្តាប់តូចក្នុងក្រណាត់ឈីស បន្ទាប់មកប្រើដៃរបស់អ្នកច្របាច់ទឹកចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយធញ្ញជាតិដែលនៅសល់។ កុំប្រើទឹកផ្លែឈើ ព្រោះថាផ្នែកពណ៌ស ជូរចត់នៃផ្លែឈើនឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
2. វាស់ទឹកផ្លែទទឹម 5 ពែង។
3. នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ផ្សំទឹកផ្លែទទឹម និងស្ករ។
4. នាំយកទៅរំពុះ, stirring ជានិច្ចរហូតដល់ស្កររលាយ។
5. បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយដាំឱ្យពុះយឺត ៗ កូរឱ្យជាប់រហូតរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 2 ពែងប្រហែល 50 នាទីឬច្រើនជាងនេះ។

អ្នកអាចពិនិត្យមើលថាតើអ្នកបានឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាហើយឬនៅដោយទម្លាក់ទឹកជ្រលក់បន្តិចបន្តួចពីស្លាបព្រាដាក់លើចាន ហើយប្រសិនបើវាមិនធ្លាក់ភ្លាមៗនោះវារួចរាល់។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺស្រដៀងទៅនឹងយៈសាពូនមី។

សូមចំណាំថានៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ត្រជាក់វានឹងកាន់តែក្រាស់បន្តិច។

ជារឿយៗទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅ narsharab កំឡុងពេលរៀបចំដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ប៉ុន្តែវាពិតជាល្អគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង។

ត្រជាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ចាក់ចូលទៅក្នុងដបហើយទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ខែ។

របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម narsharab - វិធីទី២

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមដែលផលិតនៅផ្ទះ narsharab តែងតែប្រែទៅជាមានសុខភាពល្អ និងគួរឱ្យទុកចិត្តជាងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសធាតុរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ផ្លែទទឹមធំ (ទម្ងន់ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម);
• 10-12 គូបនៃស្ករត្នោតចម្រាញ់;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹមធំ;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល coarse;
• ម្រេចខ្មៅដី ៣ ដុំ;
• ផ្កាក្លាំពូ ៣.

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម basil ស្ងួត ឬ cilantro, ស្រាក្រហមបន្តិច, ទឹក lemon (ឬអាស៊ីត), cinnamon ដី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់មានរសជាតិ caramel បន្តិច ប្រើស្ករត្នោត (គ្រាប់ឬរលុង) មិនមែនពណ៌សទេ។

ទិន្នផល: ប្រហែល 200 មីលីលីត្រនៃទឹកជ្រលក់។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 50-55 នាទី។

វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម៖

1. លាងសមាតផ្លែទទឹមហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ទំងន់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃទំងន់ដើម (ពោលគឺ 0,5 គីឡូក្រាម) ។ ឥឡូវនេះប្រហែលជាការងារដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មច្រើនបំផុត - ការទាញយកទឹកពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត និងលឿនបំផុតគឺប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ជាងឈើធម្មតានឹងធ្វើ)។ ការកិនសាច់មិនត្រូវបានណែនាំទេ ដោយសារផលប៉ះពាល់ដូចជាការកត់សុី នៅពេលដែលទឹកផ្លែទទឹមប៉ះនឹងលោហៈ។
2. ដាក់ម៉ាសរាវលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះ enamel ហើយដាក់វានៅលើភ្លើង, ដាំឱ្យពុះប្រហែល 10 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលកូរ ប្រើស្លាបព្រាឈើ ឬ spatula មិនមែនលោហៈទេ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ រួមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ ទៅក្នុងម៉ាសផ្លែទទឹមឆ្អិន។ បន្តចម្អិនអាហារឥឡូវនេះនៅលើកំដៅទាប (នោះគឺដោយកំដៅបន្តិច) ប្រហែល 20 នាទីរហូតទាល់តែល្បាយបានកាត់បន្ថយមកពាក់កណ្តាលបរិមាណដើមរបស់វា។
4. ច្របាច់ទឹកសុទ្ធលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve នីឡុង (មិនមែនលោហៈទេ)។ ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។ ដើម្បីសុវត្ថិភាព អ្នកអាចឆ្អិនវាម្តងទៀត។

អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់​ស្អាត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

ដើម្បីទុកទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមដែលបានរៀបចំទុកក្នុងរយៈពេលយូរ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាពីរបីស្លាបព្រាទៅវា។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ទឹកជ្រលក់​ក្រាស់​ជាង​នេះ ចូរ​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្តិច​ទៅ​វា (តិចជាង​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​) ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃទឹកជ្រលក់ narsharab ផ្លែទទឹម

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកជ្រលក់ narsharab ត្រូវបានពន្យល់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វា - ទឹកផ្លែទទឹមមានផ្ទុកសារធាតុ phytochemicals ច្រើនជាង 100 ។

• គ្រាប់ផ្លែទទឹមទទួលបានពណ៌លាំក្រហមភ្លឺពីសារធាតុ polyphenols ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីចេញពីរាងកាយ ការពារកោសិកាពីការខូចខាត និងកាត់បន្ថយការរលាក។
• សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងទឹកផ្លែទទឹម និងការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់របស់ពួកគេត្រូវបានគេជឿថាអាចបញ្ឈប់ការវិវត្តនៃជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងការពារខួរក្បាល។
• Narsharab នឹងជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងពោះវៀន និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ វាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ Crohn ជំងឺរលាកពោះវៀនធំ និងជំងឺរលាកពោះវៀនផ្សេងទៀត។
• ទឹក​ផ្លែ​ទទឹម​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា​ភេសជ្ជៈ​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ប្រព័ន្ធ​សរសៃឈាម​បេះដូង។ វាហាក់ដូចជាថាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាលាតសន្ធឹងទៅទឹកជ្រលក់ narsharab ដែលផលិតពីវា - វាការពារបេះដូងនិងសរសៃឈាម។
• សារជាតិ flavonols នៅក្នុងទឹកផ្លែទទឹមអាចទប់ស្កាត់ការរលាក ដែលរួមចំណែកដល់ការឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង និងការខូចខាតឆ្អឹងខ្ចី។
• ការទទួលទានទឹកផ្លែទទឹមជារៀងរាល់ថ្ងៃជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក (ចំនួនកំពូល) ប្រហែល 5 mmHg ។
• Narsharab មានវីតាមីន E និង K ហើយក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃ folate និងប៉ូតាស្យូមផងដែរ។

ការទប់ស្កាត់ (គ្រោះថ្នាក់) និងផលប៉ះពាល់នៃទឹកជ្រលក់ narsharab

Narsharab គឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ប៉ុន្តែលុះត្រាតែទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ទោះបីជាទឹកជ្រលក់មានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែក៏ដោយ វាមានជាតិស្ករខ្ពស់ ដែលអាចផ្តល់ផលអាក្រក់ដល់សុខភាព។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

មនុស្សមួយចំនួនអាចមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះផ្លែទទឹម ដែលមានរោគសញ្ញារួមមាន រមាស់ ហើម ហៀរសំបោរ ហៀរសំបោរ និងពិបាកដកដង្ហើម។

ដោយសារតែជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ដោយសារផ្លែទទឹមអាចបន្ថយសម្ពាធឈាមបាន ប្រសិនបើ narsharab ត្រូវបានគេយកញឹកញាប់ជាមួយនឹងថ្នាំបញ្ចុះសម្ពាធឈាម វាអាចបន្ថយវាលើសពីការចាំបាច់។

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម Narsharab ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលប្រើថ្នាំបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល - ថ្នាំ Statins ព្រោះវាបង្កើនផលប៉ះពាល់របស់ពួកគេ។

ទឹកផ្លែទទឹមជាធម្មតាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន ប៉ុន្តែព័ត៌មានដែលអាចទុកចិត្តបានមិនទាន់ទទួលបាននៅឡើយទេ ដោយសារតែ មិនមានការស្រាវជ្រាវគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងតំបន់នេះទេ។

ការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម narsharab ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ដូចជាទឹកត្រី narsharab គឺជាគ្រឿងទេសមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសទាំងនោះដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានក្នុងបរិមាណតិចតួច។ មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារ។

នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួនអំពីរបៀបប្រើទឹកជ្រលក់ narsharab និងអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំវាជាមួយ។

• ការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ ប្រើមួយស្លាបព្រានៃ narsharab ជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះ balsamic នៅពេលអ្នកចង់បន្ថែមរសជាតិផ្អែមនិងជូរទៅសាឡាត់របស់អ្នក។ ធ្វើ​ការ​ស្លៀកពាក់​សាមញ្ញ​ជាមួយ​ប្រេង​អូ​លីវ ខ្ទឹមស និង​អំបិល និង​ម្រេច។ ទឹកជ្រលក់ narsharab ផ្លែទទឹមល្អជាពិសេសជាមួយសាឡាត់ដែលមានឱសថស្រស់ៗជាច្រើនដូចជា mint, parsley ឬ cilantro ។
• Marinades ។ ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមល្អជាមួយសាច់ចៀម មាន់ និងទា។ Narsharab ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ផលិតផលសាច់។ ធ្វើ marinade ជាមួយប្រេងអូលីវ ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ខ្ទឹមស អូរីហ្គាណូ អំបិល និងម្រេច ហើយដាក់សាច់ដែលអ្នកបានជ្រើសរើសរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលដុត ឬដុតនំ។
• នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ អ្នកអាចប្រឡាក់សាច់ឆៅសម្រាប់ shish kebab ហើយក៏អាចបម្រើវាជាមួយ kebab ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬសាច់ផ្សេងទៀត (និងត្រី) ផងដែរ។
• ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមបំពេញបន្ថែមទឹកជ្រលក់នៅមជ្ឈិមបូព៌ា muhammara និង baba ganoush ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមវាទៅ hummus ផងដែរ។
• Narsharab នឹងកែលម្អរសជាតិនៃស៊ុបគ្រប់ប្រភេទ និងស្ទីវ។
• eggplant អាំង ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ម្ទេស និង zucchini ល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម។ គ្រាន់តែបោះបន្លែជាមួយប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ណាសារ៉ាប់ និង thyme ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំនេះក៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់សាច់មាន់ចៀនផងដែរ។
• ប្រើទឹកជ្រលក់ narsharab ផ្លែទទឹមជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិច និង cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្លែ។
• ដោយសារម្ហូបអាស៊ីបូព៌ាជាច្រើនរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិផ្អែម និងជូរ ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមគឺជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារឆ្អិនស្រាប់។ លាយ​បន្លែ គុយទាវ ឬ​សាច់​ចូល រួច​បន្ថែម​ត្រី ឬ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ប្រេង​ល្ង។
• ប្រើ​វា​ជា​ការ​លាប​ជាមួយ​ការ៉េម​វ៉ានីឡា ឬ​ផ្លែឈើ​ក្រឡុក​សម្រាប់​បង្អែម​នៅ​មជ្ឈិមបូព៌ា​ដ៏ឆ្ងាញ់។
• បន្ថែមវាទៅស្រាក្រឡុកជំនួសឱ្យហ្គ្រីណាឌីន (ជាទឹកស៊ីរ៉ូក្រហមក្រាស់ ផ្អែម និងជូរ)។
• ធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដោយការធ្វើសាច់អាំងនៅក្នុង narsharab ។ ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមនឹងបន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅ និងភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិដែលអ្នកនឹងមិនទទួលបានពីអ្វីផ្សេងទៀត។

តើអ្នកអាចជំនួសទឹកជ្រលក់ narsharab យ៉ាងដូចម្តេច?

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការជំនួសទឹកជ្រលក់ narsharab ផ្លែទទឹម អ្នកអាចធ្វើយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកមាននៅផ្ទះ។

• ដើម្បីចម្លងរសជាតិ tart នៃ narsharab អ្នកអាចធ្វើសុីរ៉ូក្រាស់ដោយប្រើទឹក cranberry ។ ស្ងោរ​វា​ឱ្យ​ក្រាស់​តាម​ការ​ចង់​បាន កែ​បរិមាណ​ស្ករ​អាស្រ័យ​លើ​ទឹក​ផ្អែម។
• Grenadine គឺជាផ្នែកមួយនៃការជំនួសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ narsharab ប៉ុន្តែវាផ្អែមជាង។
• ធ្វើ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ជាមួយ​ទឹក​ខ្មេះ បាសាមិក និង​ស្ករ ដើម្បី​ចម្លង​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​នៃ​ទឹកជ្រលក់ narsharab ទទឹម។ ការជំនួសនេះដំណើរការល្អសម្រាប់បន្លែអាំង។
• ទឹកជ្រលក់ Narsharab អាចត្រូវបានជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ដើមអម្ពិល។

Narsharab ដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលតែងតែរកឃើញនៅក្នុងការចម្អិនអាហារនៅមជ្ឈិមបូព៌ា កំពុងមានកាន់តែច្រើនឡើង និងពេញនិយមនៅលើក្តារ ហើយឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីមូលហេតុហើយ។

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមគឺជាការស្លៀកពាក់មិនធម្មតាណាស់ ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាវាត្រូវបានគេប្រើនៅឯណា។ ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើទឹកជ្រលក់នេះទៅជាមួយចានអ្វី និងរបៀបរៀបចំពួកគេ។

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ផ្លែទទឹមទុំ។ ពួកវាត្រូវបានច្របាច់ចេញ ហើយទឹកជាលទ្ធផលត្រូវបានដាំឱ្យពុះច្រើនដង និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

ជាការពិតណាស់ដូចជាផលិតផលមិនធម្មតាណាមួយ "Narsharab" ធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍ពិតប្រាកដក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះ។ ហើយជាដំបូងខ្ញុំចង់យល់ពីអ្វីដែលទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមត្រូវបានបរិភោគជាមួយ។
វាល្អបំផុតជាមួយសាច់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ចាក់​វា​លើ​ម្ហូប​សាច់​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច​ឬ​ដើម្បី​ធ្វើ marinade ។ ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមនេះ បន្ទន់បានយ៉ាងល្អ សូម្បីតែសរសៃដែលពិបាកបំផុត ហើយក្នុងពេលតែមួយផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដ៏ពិសេសមួយ។
លើសពីនេះ ការស្លៀកពាក់ក៏ល្អជាមួយបន្លែដូចជាសណ្តែកជាដើម។
សូម្បីតែ stew ត្រូវបានរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់។
មនុស្សមួយចំនួនគ្រាន់តែជ្រលក់នំបុ័ងចូលទៅក្នុងវា ហើយរីករាយនឹងរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមបុរាណធ្វើនៅផ្ទះ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
ផ្លែទទឹមទុំ បីគីឡូក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ជាដំបូង ដោះលែងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញពីស្បែក និងសរសៃពណ៌ស។ អ្នកគួរតែមាន "ទឹកភ្នែក Ruby" ដែលនៅសល់ក្នុងទម្រង់បរិសុទ្ធរបស់ពួកគេ អ្វីៗផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបោះចោល។
2. ផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយបុកវាជាមួយស្លាបព្រា ឬម៉ាស្ទ័រ ដើម្បីបញ្ចេញទឹកចេញ។
3. បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រែពណ៌ស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេត្រូវការលាយបញ្ចូលគ្នាគ្រប់ពេលវេលា។
4. ហុចម៉ាស់លទ្ធផលតាមរយៈ Sieve ដើម្បីបំបែកទឹក និង pulp ។
5. ត្រឡប់ធុងទៅចង្ក្រានហើយចម្អិនទឹកសុទ្ធលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនេះរដូវសមាសភាពជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់គឺរួចរាល់។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ទួរគី

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមពីប្រទេសទួរគីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញហើយអនុវត្តមិនខុសពីកំណែបុរាណទេ។ វាល្អណាស់សម្រាប់ marinating ត្រីនិងសាច់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ផ្លែទទឹមបីគីឡូក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចិតផ្លែឈើ បំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយវាយវាក្នុងម៉ាស៊ីនទឹក ដើម្បីបង្កើតជាទឹកផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើឧបករណ៍នេះមិនមានទេ សូមប្រើម៉ាស្ទ័រ ឬស្លាបព្រាធម្មតា។
2. ច្របាច់ទឹកតាមរយៈ Sieve ឬ cheesecloth យកសាច់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញ ទុកតែទឹកប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាអ្វីដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផលិត។
3. ចាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង បង្វែរភ្លើងឱ្យទាប ហើយទុកវានៅលើចង្ក្រានរហូតទាល់តែរាវឡើងក្រាស់ល្មម ប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ។
4. ចែកចាយសំលៀកបំពាក់ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងកែវ ឬដប ហើយប្រើប្រាស់តាមតម្រូវការ។

សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមគឺជាម្ហូបដែលមិនគួរឱ្យជឿ។ ការ​ស្លៀកពាក់​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ទន់​មាន​ជាតិ​ទឹក ហើយ​សំបក​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

វាត្រូវការតែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
គ្រោងឆ្អឹងមាន់មួយ;
គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
ពីរស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាត ហើយទុកវាឱ្យស្ងួត ឬបង្កើនល្បឿនដំណើរការដោយកន្សែងក្រដាស។
2. ជូតសាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេស (ដូចជាអំបិល និងម្រេច) អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលផ្សំជាមួយសាច់មាន់។
3. លាយ​ទឹក​ផ្លែទទឹម​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​លាយ​លទ្ធផល​ពាក់កណ្តាល​លើ​សាច់មាន់។ បន្ទាប់មកដុតនំប្រហែល 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
4. បន្ទាប់ពីពេលនេះ យកម្ហូបចេញ លាបវាម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលនៅសេសសល់ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។

ប្រើសម្រាប់ marinating សាច់សម្រាប់សាច់អាំង

ជាការពិតណាស់ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់ការរៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់អាំង។ ប៉ុន្តែមុនពេលអ្នកជ្រលក់សាច់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ អ្នកត្រូវដឹងថាតើវានឹងត្រូវការប៉ុន្មាន ហើយបន្ទាប់ពីរយៈពេលណាដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀន kebab បាន។
ទុកសាច់នៅក្នុងដំណោះស្រាយដោយប្រើទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមយ៉ាងហោចណាស់ 10 ម៉ោង។ តាមឧត្ដមគតិប្រហែល 15-20 ម៉ោង។
ចំនួនសរុបនៃ marinade គួរតែមានដូចជាបំណែកនៃសាច់មិនអណ្តែតនៅក្នុងវា, ប៉ុន្តែត្រូវបាន coated យ៉ាងសាមញ្ញនិងរាបស្មើ។

រូបមន្តមូលដ្ឋាននៃ marinade

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ទឹកជ្រលក់កន្លះកែវ;
ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន;
barbecue គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើង​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​បន្តិច​តាម​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​កិន​វា រួច​កាត់​អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​ជា​ចិញ្ចៀន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម។
2. ដាក់គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសនៅទីនោះ ហើយលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់។
3. គ្របសាច់ជាមួយសំលៀកបំពាក់ដែលបានរៀបចំជាផ្នែក ៗ ហើយទុករយៈពេល 10 ទៅ 12 ម៉ោង។

marinade ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់គោ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹមមួយស្លាបព្រា;
បួនស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
ខ្ទឹមបារាំងបី;
មួយស្លាបព្រាកន្លះនៃ mustard;
គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំង និងលាយជាមួយសាច់។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ពីបញ្ជី ហើយចាក់វាពីលើសាច់។ កុំភ្លេចបន្ថែមគ្រឿងទេស។
2. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយទុក kebab ប្រហែលមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានចៀន។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

បំណែកនៃ pulp សាច់ជ្រូកមួយ;
គ្រឿងទេសណាមួយតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក;
បីស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសាច់ជ្រូកទុកអោយស្ងួត រួចកាត់ជាចំនិតមធ្យម ប៉ុន្តែមិនត្រូវអោយក្រាស់ជាងមួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះនោះទេ។
2. ប្រោះវាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលអ្នកបានជ្រើសរើស (ឧ. អំបិល និងម្រេច) ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម រាលដាលវាឱ្យស្មើគ្នា ហើយទុកសាច់ប្រហែល 60 នាទីដើម្បីឱ្យវាទន់។
3. ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយចៀនវាទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

សាឡាត់មិនធម្មតាជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ម្រេចផ្អែមមួយ;
15 ប៉េងប៉ោះ cherry;
ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម - ស្លាបព្រា;
គ្រាប់ស្រល់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
100 ក្រាមនៃ arugula;
130 ក្រាមនៃ Mozzarella;
អំបិល​និង​ម្រេច;
ផ្លែបឺរមួយ;
បំណែកនៃ lemon ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជម្រះ arugula រង់ចាំរហូតដល់វាស្ងួត ហើយដាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដ។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាល និងម្ទេសហាន់នៅទីនោះ។
3. ក៏កាត់ mozzarella និង avocado ទៅជាការ៉េ ហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
4. ប្រោះអាហារជាមួយគ្រឿងទេសហើយប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច។
5. នៅសល់គឺ ឆាម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ ហើយលាយវាឱ្យសព្វ ដើម្បីចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នា។ បន្ថែមគ្រាប់ស្រល់អាំងខ្លះទៅសាឡាត់។
បាទ ចានជាមួយទឹកជ្រលក់បែបនេះពិតជាមិនធម្មតា ប៉ុន្តែពិតជាហ៊ាន និងមានតម្លៃសាកល្បងយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

ទឹកជ្រលក់ Narsharab គឺជាអំណោយដល់អ្នកហូបចុកពីម្ហូប Azerbaijani ។ ឈ្មោះរបស់វាប្រែថា "ស្រាផ្លែទទឹម" ទោះបីជាមិនមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែវាមានផ្ទុកផ្លែទទឹមជាច្រើន វានឹងកាន់តែត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយថាវាមានទាំងស្រុង ដោយមិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងទេស និងឱសថ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, នៅក្នុងខ្លឹមសារ, ទឹកជ្រលក់ narsharab គឺជាទឹកផ្លែទទឹមហួតទៅក្រាស់នៃ Cream sour រាវ។ ដូច្នេះ​ផលិតផល​នេះ​មិន​ត្រឹមតែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​ជា​គ្រឿងទេស​សម្រាប់​សាច់​ផងដែរ​។ Narsharab ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ចៀម សាច់គោ និងបសុបក្សី។ វាក៏សមរម្យសម្រាប់សាច់អាំងផងដែរ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ការធ្វើទឹកជ្រលក់ narsharab គឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែគួរឱ្យធុញទ្រាន់។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 3-3.5 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ 1.5 លីត្រ។ ពិតហើយ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាក្នុងបរិមាណតិច នោះវានឹងចំណាយពេលតិចជាងមុន ព្រោះអ្នកគ្រាន់តែចំអិនទឹកជ្រលក់រយៈពេល 1.5-2.5 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ពេលវេលាដែលនៅសល់គឺត្រូវចំណាយក្នុងការរៀបចំទឹកផ្លែទទឹមដោយខ្លួនឯង ដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផលិត។ .

• បច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណីសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ narsharab គឺស្មុគស្មាញបន្តិច ហើយស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់ហៅរូបមន្តបុរាណរបស់វាថាសន្សំសំចៃ។ ការពិតគឺថានៅដំណាក់កាលមួយនៃដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថង់ក្រណាត់ហើយព្យួរនៅលើខ្ទះ។ វត្ថុរាវដែលហៀរចូលទៅក្នុងខ្ទះក្នុងរយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់គឺស្រវឹង ឬរក្សាទុក ហើយមានតែផ្នែកនៃទឹកដែលមានម្សៅដែលនៅសេសសល់ក្នុងថង់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលប្រហាក់ប្រហែលនឹងការបិទភ្ជាប់ក្រាស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះពីរបីនាក់ប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តសាមញ្ញ ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណផងដែរ។
• ទឹកជ្រលក់ Narsharab នឹងកាន់តែក្រាស់ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងពីផ្លែទទឹម មិនមែនមកពីទឹកដែលទិញតាមហាងនោះទេ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាដំណើរការនៃការកែច្នៃផ្លែទទឹមដើម្បីទាញយកទឹកពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វាគឺពឹងផ្អែកខ្លាំងលើកម្លាំងពលកម្មក៏ដោយវានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទិញទឹកសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងហាង ត្រូវប្រាកដថាវាមិនត្រូវបានពនរ និងផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលពីអ្នកផលិតដែលអាចទុកចិត្តបាន។
• គ្រាប់​ផ្លែ​ទទឹម​សម្រាប់​ទឹក​ត្រូវ​ជម្រះ​នូវ​ខ្សែភាពយន្ត​ពណ៌​ស​ខាងក្នុង​ផ្លែ​ទទឹម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវទេ អ្នកអាចដើរលេងជាមួយវាបានយូរ កំទេចគ្រាប់ផ្លែទទឹម និងប្រឡាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងផ្ទះបាយដោយទឹកខ្មេះ។ ដើម្បីបងា្ករការរៀបចំគ្រាប់ពូជផ្លែទទឹមពីការក្លាយជាសុបិន្តអាក្រក់វាមិនចាំបាច់ប្រញាប់ប្រញាល់កាត់វាទេ។ លាងផ្លែទទឹមក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗកាត់ "មួក" របស់វានៅក្នុងតំបន់នៃ "កន្ទុយ" ជារង្វង់។ អ្នក​នឹង​ឃើញ​សរសៃ​ពណ៌​ស កាត់​ស្បែក​ផ្លែ​ទទឹម​តាម​បណ្តោយ​វា ដូច​ជា​ចែក​វា​ជា​ចំណិត។ បន្ទាប់ពីនេះ បង្វែរផ្លែទទឹមពីលើចាន បំបែកចំណិតដោយដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មកវាយគ្រាប់ផ្លែទទឹមជាមួយស្លាបព្រា។ ពួកគេត្រូវតែគោះចេញដោយការគោះលើជញ្ជាំងនៃផ្លែទទឹម ហើយកុំព្យាយាមយកវាចេញពីវាដោយដៃរបស់អ្នក ឬកាត់វាចេញដោយកាំបិត។
• អ្នកក៏ត្រូវជ្រើសរើសផ្លែទទឹមដែលត្រឹមត្រូវផងដែរ។ ជាធម្មតា ផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់ និងទុំបំផុតមានស្បែកពណ៌ផ្កាឈូក ជារឿយៗសូម្បីតែមានចំណុចនៃស្រមោលផ្សេងទៀតក៏ដោយ។ ផ្លែទទឹមធំ និងភ្លឺ ច្រើនតែមិនទុំ និងជូរពេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាមិនមានដាននៃផ្សិតនៅលើផ្លែទទឹមទេ ព្រោះផ្លែឈើបែបនេះមិនអាចបរិភោគបានទេ៖ វាមិនត្រឹមតែគ្មានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។
• រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Narshirab គឺសាមញ្ញនៅក្នុងខ្លួនពួកគេ ហើយរួមបញ្ចូលអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ ពួកវារួមបញ្ចូលផ្លែទទឹម (ឬទឹកផ្លែទទឹម) គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ អ្នកគួរតែបន្ថែមអំបិលទៅទឹកជ្រលក់ជានិច្ច នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើភ្លាមៗនោះ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចនឹងមានជាតិប្រៃ ព្រោះទឹកខ្លះនឹងហួតពេលចម្អិនអាហារ។

ទឹកជ្រលក់ Narsharab អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានចាក់ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងកែវមាប់មគបិទជិតយ៉ាងតឹងហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ សម្រាប់ការរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅវា។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ narsharab

សមាសភាព (ក្នុង 1,5 លីត្រ):

• ផ្លែទទឹម - 5 គីឡូក្រាម;
• អំបិលស្ករគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាតផ្លែទទឹមឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយជូតស្ងួតដោយក្រណាត់ស្ងួត។ ដោយ​ប្រើ​វិធី​ដូច​បាន​រៀប​រាប់​ខាង​លើ យក​គ្រាប់​ចេញ​ពី​ផ្លែ​ទទឹម។ ពិនិត្យមើលថាមិនមានខ្សែភាពយន្តនៅលើពួកវាទេ។
• ដាក់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ ចងចាំពួកគេដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនឈើ។
• ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកលើកំដៅទាប។ ចម្អិនពួកវារហូតទាល់តែពួកគេបើកភ្លើង។
• ច្របាច់ទឹកហើយចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះវិញ។
• ដាក់គ្រាប់ផ្លែទទឹមជាផ្នែក ៗ ចូលទៅក្នុង Sieve បានហើយកិនវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្លាបព្រាឈើដើម្បីស្រង់ទឹកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទឹកគួរតែហូរចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងបាច់ដំបូងនៃភេសជ្ជៈនេះ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់ Sieve ពីលើវា។
• ដាក់ធុងជាមួយទឹកដាក់លើចង្ក្រាន។ ចម្អិនវាដោយកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូររាវ។
• បន្ថែមគ្រឿងទេស, កូរឱ្យល្អ។
• បន្ថែមអំបិលទៅទឹកជ្រលក់ហើយកូរ។ បន្ទាប់​ពី​ភ្លក់​ហើយ សូម​សម្រួល​រសជាតិ​ដោយ​បន្ថែម​អំបិល និង​ស្ករ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាត្រូវចងចាំថាវាមិនគួរផ្អែមឬប្រៃទេគ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនគួរកត់សំគាល់ទេពួកគេគ្រាន់តែធ្វើឱ្យរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ខ្លួនឯងកាន់តែចុះសម្រុងគ្នានិងស៊ាំ។ នៅ Azerbaijan ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទៅទឹកជ្រលក់ narsharab ទាល់តែសោះ។

ទឹកជ្រលក់ Narsharab ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណនឹងជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់ប្រភេទណាមួយ។ អ្នក​មិន​គួរ​បន្ថែម​វា​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​ពេក​ទេ ជា​ពិសេស​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បន្ថែម​គ្រឿង​ក្តៅ​ច្រើន​ទៅ​ក្នុង​ពេល​ចម្អិន។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ narsharab

• ទឹកផ្លែទទឹមធម្មជាតិ - 1 លីត្រ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​បាត​ក្រាស់ រួច​យក​ទៅ​ស្ងោរ។
• កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះ កូរម្តងម្កាលប្រហែល 2 ម៉ោង រហូតដល់បរិមាណទឹកបានថយចុះប្រហែល 20% ។
• បន្ថែម​អំបិល​ចូល​ហើយ​រំងាស់​រយៈពេល ៥-១០ នាទី​ទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនគ្រឿងទេសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនពិសេសឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេមុនពេលបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ peppercorns, ស្លឹក Bay និងគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរុំពួកគេនៅក្នុង cheesecloth មុនពេលបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ហើយយកវាចេញមួយនាទីមុនពេលពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - ពួកគេនឹងបន្ថែមក្លិនបិដោរដែលចង់បានទៅទឹកជ្រលក់។ នឹងមិនធ្វើឱ្យខូចភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាឡើយ។

ទឹកជ្រលក់ Narsharab អាចត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬទិញពេញមួយឆ្នាំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ រសជាតិរបស់វានឹងមិនខុសគ្នាតាមវិធីណាក៏ដោយ ដែលធ្វើឡើងដោយយោងតាមរូបមន្តបុរាណ ដែលផ្តល់ជាការពិតថា អ្នកប្រើទឹកផ្លែទទឹមគុណភាពខ្ពស់។

ទឹកជ្រលក់ផ្លែទទឹម narshirab គឺជាការបន្ថែមសាច់មិនធម្មតា ប៉ុន្តែហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ។ ម្ហូបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូប Azerbaijani ។ វា​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​ទឹក​ផ្លែ​ទទឹម ប៉ុន្តែ​ក្នុងពេល​ជាមួយគ្នា​វា​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​។

ខ្ញុំបានសាកល្បងទឹកជ្រលក់ Narsharab តែនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយពាណិជ្ជកម្មប៉ុណ្ណោះ ហើយជាមួយនឹងពួកគេ ខ្ញុំបានយល់យ៉ាងច្បាស់ 3 ចំណុច៖

1. ដូចម្ហូបបូព៌ាទាំងអស់ដែរ កម្រិតនៃ Narsharab អាស្រ័យទៅលើគុណភាពនៃការរៀបចំ និងភាពស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំខ្លួនឯង។ ដោយសារតែមុខម្ហូបនេះ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ ឈរលើសសរស្តម្ភដូចជាបទពិសោធន៍ និងជំនាញរបស់ចុងភៅ ចំនេះដឹងរបស់គាត់អំពីភាពខុសប្លែកគ្នាជាច្រើននៃម្ហូបបែបបូព៌ា និងសមត្ថភាពក្នុងការ "មានអារម្មណ៍" ផលិតផល លំដាប់នៃការរៀបចំ និងការរួមផ្សំរបស់ពួកគេ។ ហើយចុងក្រោយប៉ុន្តែមិនបានយ៉ាងហោចណាស់នៅលើពូជនិងតម្លៃខ្ពស់នៃគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្ម។ ជាលទ្ធផល ម៉ាក និងតម្លៃនៃ Narsharab ដែលបានទិញគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះប្រសិនបើអ្នកជំនួសផលិតផលធម្មជាតិនៅទីនេះជាមួយនឹងរសជាតិដូចគ្នាបេះបិទនឹងធម្មជាតិ ហើយប្រសិនបើរូបមន្តមូលដ្ឋានបំផុតដែលគ្មានការកកិតណាមួយត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់នោះ គ្មានអ្វីសោះ។ ល្អនឹងមក។

ប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានទិញ Narsharab ដំបូងនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសមួយចំនួន យើងបានទៅជាពិសេសសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ម៉ាកដ៏កម្រមួយចំនួនដែលមិនស្គាល់សម្រាប់ប្រទេសរុស្ស៊ីដែលមានតម្លៃថ្លៃ (សូម្បីតែមុនពេលវិបត្តិទាំងអស់វាមានតម្លៃ 400 រូប្លិនិងផ្លាស់ប្តូរ) ខ្ញុំបានសាកល្បងទឹកជ្រលក់មុនពេលចម្អិនអាហារហើយបន្ទាប់មកជាមួយសាច់។ វាហាក់ដូចជាជាក់លាក់នៅក្នុងខ្លួនវា ប៉ុន្តែពិតជាហ៊ាន និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សូម្បីតែច្រើនមុខនៅក្នុងវិធីមួយចំនួន។ នៅក្នុងម្ហូបមួយ - ដ៏ទេវភាព។

ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានទិញ Narsharab Kinto ដោយខ្លួនឯង - ដូចគ្នាទៅនឹងរូបថតសំខាន់នៅទីនេះ។ វាធ្វើឱ្យខ្ញុំចំណាយតិចជាង 100 រូប្លិ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានយកវាមក ព្រោះខ្ញុំមិនជឿថារសជាតិផ្លែទទឹមដ៏សម្បូរបែបអាចបំផ្លាញដោយអ្វីទាំងអស់។ ដូច្នេះអ្វីដែល... Quinto បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកជ្រលក់ "ពិតប្រាកដ" បានប្រែទៅជាដូចជាស្ថានសួគ៌ និងផែនដី។ Kinto មាន​រសជាតិ​អន់​មួយ​ប្រភេទ បូក​វា​ក៏​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ​ក្នុងពេលតែមួយ។ សំរាមនៅក្នុងខ្លួនវានៅក្នុងម្ហូបល្អប្រសើរជាងមុន។

ហើយបន្ទាប់មកម្តងទៀតខ្ញុំបានទិញម៉ាកមួយផ្សេងទៀតប៉ុន្តែសូម្បីតែថោកជាង Kinto (ជាគោលការណ៍ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលដោយការពិតដែលថា Kinto វាប្រែថាជាម៉ាកមួយក្នុងចំណោមម៉ាកនៅក្នុងប្រភេទតម្លៃមធ្យមហើយមិនថោកបំផុត - ដូចដែលវានឹងត្រូវបាន ប្រសិនបើយើងវិនិច្ឆ័យដោយរសជាតិ) - ហើយទឹកជ្រលក់នោះប្រែទៅជាអាក្រក់ជាង!

2. វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការគ្រាន់តែចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសាច់ចៀនក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចកូរ និងចៀន/ចៀនជាមួយគ្នា ដូចដែលពួកគេនិយាយក្នុងរូបមន្តជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត។ អ្នកនៅតែត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនជាមួយទឹកជ្រលក់ Narsharab! ហើយ​អ្នក​មិន​អាច​ទទួល​បាន​ដោយ​គ្រាន់​តែ​ទឹកជ្រលក់ និង​សាច់​ទេ៖ គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ត្រូវ​បាន​ជ្រើសរើស​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ផ្សេង​ទៀត​ត្រូវ​បាន​ទាមទារ។ វាថែមទាំងមានតម្លៃក្នុងការទទួលយកសាច់ជាក់លាក់ផងដែរ ជាក់ស្តែងមិនមែនសាច់គោទេ) សាច់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះគួរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងខ្លាញ់។ ដូច្នេះ IMHO សាច់ចៀមសាច់ជ្រូកទន្សាយ។ ប្រហែលជាទួរគី, ក្រួច។

បន្ទាប់ពីបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនលើកទីមួយ ទីពីរក៏ធ្វើតាមដែរ ព្រោះនៅមានទឹកជ្រលក់ជាច្រើនដែលនៅសេសសល់ ដោយសាររសជាតិខ្លាំងពេក។ ខ្ញុំ​លែង​សង្ឃឹម​ថា​នឹង​មាន​របស់​ដែល​មាន​តម្លៃ​ទៀត​ហើយ ប៉ុន្តែ​ដោយ​ការ​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​តិច​ជាង​មុន និង​គ្រប់​គ្រង​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ទន់​ជាង​មុន ខ្ញុំ​ទទួល​បាន​ជម្រើស​រសជាតិ​ជាង​បន្តិច។ អស់ហើយ។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​ទិញ​ទឹកជ្រលក់ Narsharab ម្ដង​ទៀត​ទេ ព្រោះ​វា​ត្រូវ​ការ​ពេល​វេលា ការ​ប្រឹងប្រែង និង​ចំណាយ​បន្ថែម​ច្រើន​ពេក​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​បាន​អ្វី​ដែល​មាន​តម្លៃ​ពី​វា។

3. ជាថ្មីម្តងទៀត ដូចជាម្ហូបបូព៌ាទាំងអស់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែជាមួយនឹងចំណេះដឹងអំពីបញ្ហានេះ - ហើយអ្នកត្រូវរៀនពីអ្នកជំនាញមកពីភាគខាងកើត៖ វានឹងមានតម្លៃថោកជាង ហើយប្រាកដជាមានរសជាតិ និងត្រឹមត្រូវជាង។ ម្ហូបបូព៌ាជាទូទៅគួរតែត្រឹមត្រូវ ពិតប្រាកដ)

ស្ករ granulated ម្រេចដី។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយសាច់/បសុបក្សី រដូវជាមួយសាឡាត់បន្លែ ឬទឹកជ្រលក់ដែលមានគ្រឿងផ្សំច្រើនមុខត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើវា។

តើអ្នកត្រូវដឹងអ្វីខ្លះអំពីទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ របៀបរៀបចំវា ហើយតើវាមានសុខភាពល្អក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកដែរឬទេ?

លក្ខណៈទូទៅនៃផលិតផល

Narsharab ឬ narsharabi គឺជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដោយផ្អែកលើទឹកផ្លែទទឹម។ ឈ្មោះដើមមកពីអាហ្សែបៃហ្សង់ "narsharab" ដែលបកប្រែថា "" ។ បុព្វបទ "nar" ត្រូវបានបកប្រែជា "" ដែលបង្ហាញពីសមាសធាតុសំខាន់នៃផលិតផល។ ទឹក​ផ្លែ​ទទឹម​ចុះ​សម្រុង​នឹង​ត្រី និង​សាច់​គ្រប់​ប្រភេទ ហើយ​មិនសូវ​ជា​ញឹកញាប់​ទេ​ដែល​វា​ត្រូវបាន​បម្រើ​ជាមួយ​បន្លែ ឬ​បង្អែម​ផ្អែម។ Narsharabi មិនត្រឹមតែបន្ថែមក្លិនបិដោរស្រស់ៗដល់ម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិជូរស្រាលៗផងដែរ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ែបៃហ្សង់ ណាសារ៉ាបត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាម៉ាកម្ហូបជាតិ ហើយមិនត្រឹមតែទឹកជ្រលក់ហឹរប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នកស្រុកបន្ថែមទឹកផ្លែទទឹម viscous ទៅចានស្ទើរតែទាំងអស់ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាអាចស្គាល់បាន និងមានពណ៌ចម្រុះ។

ភាពជាប់លាប់នៃទឹកជ្រលក់គឺក្រាស់និងក្រាស់។ វត្ថុរាវដែលមានជាតិ viscous ត្រូវបានលាបពណ៌ដោយពណ៌ Ruby ដ៏សម្បូរបែបដោយសារតែសារធាតុពណ៌ garnet ។ Narsharab មិនត្រឹមតែបំពេញបន្ថែមរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធាតុផ្សំនៃសោភ័ណភាពនៃម្ហូបផងដែរ - ពណ៌លាំៗនឹងភ្លឺ សូម្បីតែចានបន្លែដែលគួរឱ្យធុញបំផុត ឬកាត់សាច់ដែលមិនស្អាត។ ពូជផ្លែទទឹមព្រៃត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ពួកវាផ្ទុកនូវកំហាប់អតិបរមានៃសារធាតុពណ៌ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីត។

មុនពេលចម្អិនអាហារផ្លែឈើត្រូវបានជម្រះនៃ peel, ភាគថាសនិងខ្សែភាពយន្តពណ៌ស។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនពិសេស ឬកិនដោយដៃ ដើម្បីច្របាច់ចេញនូវជាតិផ្អែម និងជូរ។ គ្រាប់ផ្លែទទឹមខ្លួនឯងមិនចូលរួមក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារទេ - ពួកគេត្រូវបានបោះចោលបន្ទាប់ពីស្រង់ទឹកចេញ។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការផលិត ទឹកផ្លែទទឹមត្រូវហាលថ្ងៃ។ នៅក្រោមឥទិ្ធពលនៃកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេការឡើងក្រាស់កើតឡើង - អង្គធាតុរាវកាន់តែក្រាស់និងមានជាតិ viscous ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានហួតយ៉ាងពិតប្រាកដរហូតដល់ 20% នៃបរិមាណដើមនៃទឹកនៅសល់។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់រាវហួត, ត្រជាក់និងបម្រើ។

នៅក្នុងម្ហូប Azerbaijani narsharab ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែជាទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះទេ។ បន្ថែមដុំទឹកកកទៅក្នុងអង្គធាតុរាវត្រជាក់ដើម្បីធ្វើជាទឹកក្រឡុក ឬបន្ថែម agar-agar ដើម្បីធ្វើចាហួយផ្លែឈើ។ តំបន់នៃការប្រើប្រាស់សមាសធាតុអាហារត្រូវបានកំណត់តែដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកចំអិនប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។

សំខាន់: ពីគ្រាប់ពូជផ្លែទទឹម 1 គីឡូក្រាមអ្នកអាចទទួលបាន 250-300 មីលីលីត្រនៃទឹកជ្រលក់។

បរិមាណអប្បបរមានិងតម្លៃខ្ពស់នៃផ្លែទទឹមប៉ះពាល់ដល់តម្លៃនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ដោយគិតពីការសម្គាល់ក្រុមហ៊ុនផលិត ហាង និងសេវាកម្មដឹកជញ្ជូន អ្នកនឹងត្រូវចំណាយច្រើនដងបន្ថែមទៀតសម្រាប់ narsharab ឧស្សាហកម្ម។ ដើម្បីសន្សំប្រាក់ ធ្វើទឹកជ្រលក់នៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះធំមួយ ផ្លែទទឹមមួយចំនួន គ្រឿងទេសជាមូលដ្ឋាន និងការអត់ធ្មត់បន្តិច។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកជ្រលក់ Azerbaijani

សមាសធាតុសំខាន់នៃ narsharabi គឺផ្លែទទឹមព្យាបាលដោយកំដៅ។ បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ទាំងអស់​ដែល​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ខ្លាំង​មាន​សារធាតុ​ពណ៌​ពីរ​គឺ lycopene និង​។ ពួកគេទទួលខុសត្រូវមិនត្រឹមតែសម្រាប់ពណ៌ត្បូងទទឹមដ៏ស្រស់ស្អាតនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់សុខភាពមនុស្សផងដែរ។

វិធីសាស្រ្តលេខ 2

យកទឹកផ្លែទទឹមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងគ្រឿងទេសចាំបាច់មួយ។ ចាក់រាវជូរចូលក្នុងខ្ទះ។ ទឹកគួរហួតក្នុងទឹកងូតទឹក ឬកំដៅទាបបំផុតរយៈពេល 40-60 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងនេះ មាតិកានៃខ្ទះនឹងក្រាស់ និងថយចុះជាមធ្យម ⅔ ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងល្បាយផ្លែទទឹមក្រាស់ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង ហើយត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

សំខាន់៖ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចទទួលយកបាន។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសផ្លែទទឹមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ឬទឹកផ្លែទទឹមដែលមានសមាសធាតុតែមួយដោយគ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធបន្ថែមនិង។