បើអ្នកស្រលាញ់ថ្លើម ប៉ុន្តែគ្រួសារអ្នកទ្រាំមិនបាន អ្នកអាចបោកបន្តិច ហើយចម្អិនថ្លើមជាមួយបន្លែ៖ eggplant សណ្តែក និងខ្ទឹមបារាំងក្រហមផ្អែម។ រូបមន្តមិនធម្មតាដែលសាមញ្ញណាស់ក្នុងការប្រតិបត្តិ។ ម្ហូប​របស់​អ្នក​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​រសជាតិ និង​ពេញចិត្ត។ តោះចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប!

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីចម្អិនថ្លើមសាច់គោជាមួយសណ្តែក និងបន្លែផ្សេងទៀតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត យើងត្រូវការ៖

• 800 ក្រាមនៃថ្លើម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់គោ);
• 200 ក្រាមនៃ eggplant (អាចត្រូវបានកក);
• សណ្តែកក្រហមកំប៉ុង ១ កំប៉ុង;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស;
• 1 ការ៉ុត;
• គ្រឿងទេស, អំបិល, ឱសថស្រស់។

ថ្លើមសាច់គោជាមួយសណ្តែកនិង eggplants រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

សណ្តែកត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិនជាងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសណ្តែកក្រហមកំប៉ុង។ វាត្រូវបានរៀបចំរួចហើយដែលជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូប។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​សណ្ដែក​ផ្ទាល់​ខ្លួន​អ្នក​អាច​ចម្អិន​ជាមួយ​វា​បាន អ្នក​គ្រាន់​តែ​ត្រាំ​វា​ហើយ​ស្ងោរ​វា​ជាមុន។

បន្ថែមពីលើសណ្តែកក្រហម អ្នកអាចយកប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ legumes ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សណ្តែកក្រហមខ្លួនឯងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយថែមទាំងមានសុខភាពល្អ និងស្រស់ស្អាតផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែពេញចិត្ត និងមានវត្តមាន។

ខ្ទឹមបារាំងមួយប្រភេទគឺ ខ្ទឹមបារាំងក្រហមផ្អែម ត្រូវជ្រលក់ជាមួយទឹកខ្មេះ។ ត្រាំខ្ទឹមបារាំងក្នុង marinade រយៈពេលមួយម៉ោង វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិន និងរសជាតិដែលមិនសមរម្យនៅក្នុងម្ហូប។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំថ្លើម។ វាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អ, ជម្រះនៃខ្សែភាពយន្តនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។ ចៀនបំណែកថ្លើមនៅក្នុងចាន multicooker នៅក្នុងប្រេងបន្លែប៉ុន្តែមិនយូរទេ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនយូរវាអាចក្លាយទៅជាជ័រកៅស៊ូ។ សញ្ញាមួយដែលថាថ្លើមរួចរាល់នឹងក្លាយជាសំបកងងឹតនៅលើផ្ទៃថ្លើម និងការបញ្ឈប់ការបញ្ចេញទឹកពីសរសៃឈាមវ៉ែន។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរខ្ទឹមបារាំងពណ៌សនិងការ៉ុតរួមជាមួយនឹង eggplants លាងសមាត, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ បើក multicooker ក្នុងរបៀប "Frying" រយៈពេល 20 នាទី ហើយដាំបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 20 នាទីទៀតរហូតដល់វាទន់។

នៅពេលដែលបន្លែរួចរាល់ បន្ថែមសណ្តែកកំប៉ុង ឬស្ងោរ។ បន្ថែមបន្លែទៅថ្លើមលាយវានិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក៏បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅរសជាតិនិងការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវចំហុយថ្លើមជាមួយបន្លែរយៈពេល 20-30 នាទី ហើយអ្នកអាចបម្រើដោយសុវត្ថិភាព។

ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថស្រស់ៗហាន់ល្អិតៗ រួចបម្រើ។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!

រដូវកាលដែលស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ចូលចិត្តបំផុតគឺមកដល់ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នៅពេលនេះនៃឆ្នាំនេះ ជាពេលដែលច្រូតកាត់ហើយ បន្លែច្រើនក្រៃលែង តម្លៃសមរម្យ នៅលើធ្នើរហាងលក់គ្រឿងទេស និងហាងនានា។ ហើយវានឹងក្លាយជាអំពើខុសឆ្គងមួយ ដែលមិនត្រូវទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីវា ព្រោះវាស្ថិតក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដែលអ្នកអាចស្តុកទុកនូវវីតាមីន និងម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការក្នុងរដូវរងារ។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលនេះចានបន្លែមិនអាចពាក់ព័ន្ធច្រើនជាងនេះទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបង្កើតពណ៌ខៀវ និងសូម្បីតែជាមួយថ្លើម អ្នកនឹងទទួលបានការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនគួរឱ្យជឿ។

Eggplant សមនឹងទទួលបានងារជាស្តេចនៃបន្លែដោយសារតែរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា និងមាតិកាកាឡូរីទាប ក៏ដូចជាមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម ការ៉ូទីន ទង់ដែង ជាតិដែក និងវីតាមីន PP ក្រុមខ។ និង គ.

រូបមន្តពីបន្លែនេះគឺមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ហើយការរួមផ្សំនៃផ្លែប៊្លូបឺរី និងថ្លើមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ល្អបំផុត ព្រោះគ្រឿងផ្សំទាំងនេះបំពេញបន្ថែមគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងអស្ចារ្យ និងអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាបញ្ចេញរសជាតិថ្មី។ ចានដែលផលិតពីផលិតផលទាំងនេះប្រែជាទន់ភ្លន់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យឆ្ងល់ទេថាសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តមួយដូចពួកគេក៏ដោយ។ ហើយដើម្បីឱ្យអ្នកអាចចំអិន និងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ យើងបានសម្រេចចិត្តផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើន និងអមជាមួយរូបថត និងវីដេអូ។

Eggplant Milanese

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - + 20

• eggplant ៤ យ៉ាង។
• ថ្លើម (សាច់មាន់) 500 ក្រាម។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី 2 ភី។
• ការ៉ុត 2 ភី។
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។
• ខ្ទឹម 2 cloves
• ទឹក​ប៉េងប៉ោះ 400 មីលីលីត្រ
• ក្រែម (20%) 60 មីលីលីត្រ
• ប្រេង​អូ​លីវ 5 tbsp ។ លីត្រ
• dill 4 សាខា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 83 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 5.2 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 4.8 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 4.6 ក្រាម។

50 នាទីបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

ដំបូងយើងត្រូវដោះស្រាយជាមួយ eggplants - អ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់កាត់វាឱ្យវែងជា 2 ពាក់កណ្តាលហើយជូតវាឱ្យល្អជាមួយអំបិល។ ទុក​វា​បែប​នេះ​ប្រហែល​ម្ភៃ​នាទី វា​នឹង​ជួយ​កម្ចាត់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់​ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​សំបក។

ក្នុងពេលនេះ ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំថ្លើម។ ជាដំបូងវាត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ សម្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកសំណើមលើស និងសម្អាតគ្រប់ខ្សែភាពយន្ត និងបំពង់ទឹកប្រមាត់។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចៀនថ្លើមរយៈពេល 3 នាទីទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដរាបណាថ្លើមរួចរាល់ដាក់វានៅលើចានមួយត្រជាក់និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ខណៈពេលដែលថ្លើមកំពុងចៀន, លាងសមាតនិងបកបន្លែទាំងអស់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចកណ្ដឹង ដោយប្រើវិធីប្រ៊ុយណូស (គូបតូចៗប្រហែល 1-2 ម.ម) ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡមធ្យម។

លាងជម្រះ eggplants ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីយកអំបិលដែលនៅសល់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

យកខ្ទះចៀនជ្រៅស្អាតមួយ (wok មួយល្អជាង) ហើយកំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ម្ទេស​ប្លោក ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត ហើយ​ដាក់​បន្លែ​ប្រហែល ២-៣ នាទី​។

បន្ថែម eggplants chop និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមប្រហែល ១០ នាទីទៀត។

បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះ ដាក់បន្លែចូលឆា កូរអោយសព្វ រួចទុកអោយចៀនមួយនាទី។

ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៥​នាទី​។

ស្ទើរតែមុនពេលម្ហូបរួចរាល់សូមបន្ថែមថ្លើមដែលបានកាត់ជាមុនទៅបន្លែចាក់ក្រែមនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកនៅលើភ្លើង (ប្រហែល 2-3 នាទី) ។

ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿគឺរួចរាល់ហើយ - ប្រោះ dill កាត់ពីលើហើយយកចេញពីកំដៅ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

ដំបូន្មាន៖ ដើម្បី​ធានាថា​ថ្លើម​ទន់​ហើយ​មិន​ល្វីង​ទេ ដំបូង​ត្រូវ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ត្រជាក់​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង​។ សម្រាប់ភាពផ្អែមល្ហែម អ្នកអាចបន្ថែមស្ករមួយគ្រាប់។

Eggplant pate ជាមួយថ្លើមមាន់សម្រាប់រដូវរងារ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ:១ ម៉ោង ៣០ នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 18




តម្លៃថាមពល

• មាតិកាកាឡូរី - 93,2 kcal;
• ខ្លាញ់ - 5,5;
• ប្រូតេអ៊ីន - 5,7;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 5.2 ។

គ្រឿងផ្សំ

• eggplants - 900 ក្រាម;
• ថ្លើម (សាច់មាន់) - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 320 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 215 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• thyme - 2 sprigs;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំនិងដំណើរការគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - eggplant ។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់ក្នុងឡ (របៀបដុត) ដើម្បីដុតនំរហូតដល់ទន់។
2. បន្ទាប់​មក​លាង​សម្អាត​ថ្លើម​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។
4. ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅទាបហើយកំដៅប៊ឺនៅក្នុងវា។ ចាក់​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹម​ស រួច​ឆា​បន្លែ​ប្រហែល ៥ នាទី​។
5. បន្ទាប់មកដាក់ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ដាក់ចូលឆ្នាំង រួចភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ថ្លើមឆ្អិនទាំងស្រុង។
6. យើងយក eggplants ដុតនំចេញពីឡ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយកាត់វាពាក់កណ្តាល យក pulp ហើយបោះចោលស្បែក។
7. ដាក់ពណ៌ខៀវចៀនជាមួយថ្លើមចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង (មិនគួរមានដុំពកទេ) ។
8. យើងមាប់មគពាងជាមួយគំរបសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់ជាមុននៅក្នុងអាងងូតទឹកហើយត្រជាក់ពួកគេ។ ដាក់ខ្ទះក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។
9. យើងដាក់ eggplant និងការរៀបចំថ្លើមដើម្បីក្រៀវប្រហែលមួយម៉ោងក្នុងទឹករំពុះ - នេះនឹងការពារអ្នកពីការហែកគម្របនិងពាងដែលផ្ទុះនាពេលអនាគត។
10. នោះហើយជាទាំងអស់ - អាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារគឺរួចរាល់ហើយ!

ដំបូន្មាន៖ មុនពេលក្រៀវ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលពាងទាំងអស់សម្រាប់ស្នាមប្រេះ បន្ទះសៀគ្វី ឬពិការភាពផ្សេងទៀត - មិនគួរមានទេ បើមិនដូច្នេះទេ ធុងដែលមានការត្រៀមលក្ខណៈរបស់អ្នកអាចនឹងផ្ទុះ។

eggplants ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាមួយថ្លើមមាន់ត្រជាក់ ឬទឹកកកអាចត្រូវបានបម្រើ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តវា ហើយឥឡូវនេះអ្នកនឹងទៅផ្ទះបាយដើម្បីធ្វើឡើងវិញនូវស្នាដៃទាំងនេះ។ Bon appetit និងសមិទ្ធិផលធ្វើម្ហូបថ្មី!

ថ្ងៃនេះយើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ៖ ថ្លើមមាន់ stewed in sour cream with eggplant ។ ម្ហូបប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់។ តាមក្បួនមួយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តថ្លើមឬ eggplants ចូលចិត្តវា។ អ្វី​ដែល​ចម្លែក​! អ្នកអាចបម្រើថ្លើមនេះជាមួយ eggplants ជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក: ប៉ាស្តា អង្ករឆ្អិន ស្ប៉ាហ្គាទី ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយដំឡូងបារាំង។ ដើម្បីបងា្ករ eggplants ពីភាពជូរចត់ពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិល (ឬគ្រាន់តែប្រោះជាមួយអំបិល) រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំថ្លើមជាមួយ eggplant:

• ថ្លើមមាន់ - 300-400 ក្រាម។
• eggplants - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
• ក្រែម sour - 150-200 មីលីលីត្រ
• ទឹក - 100-150 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ - 1 tbsp ។
• អំបិល, គ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឈីសដុតនំជាមួយសំបកពណ៌ត្នោតមាស សាច់ និងបន្លែទន់ៗ ប៉ុន្តែមិនទាន់បានសាកល្បងម្ហូបក្តៅនេះទេ សូមអានអត្ថបទរបស់យើងភ្លាម! ថ្លើមមាន់ Milanese គឺជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ពិតប្រាកដ និងជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនត្រូវការពេលឈរនៅចង្ក្រាន ឬគ្រឿងផ្សំដ៏ប្រណិត។

ផលិតផលសាមញ្ញ ជំនាញធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន និងពេលវេលាតិចតួចនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបបែបអឺរ៉ុបកម្រនិងអសកម្ម។

តោះរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបក្តៅដែលងាយស្រួលធ្វើនេះតាមរូបមន្តអ៊ីតាលីបុរាណ។

ថ្លើមមាន់បែបបុរាណ Milanese: រូបមន្តនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ

• - ៦០០ ក្រាម។ + -
• - ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស + -
• - 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ + -
• - 2 ភី។ + -
• - ១៨០ ក្រាម។ + -
• - 4 tbsp ។ លីត្រ + -
• - រសជាតិ + -

របៀបដុតនំថ្លើមមាន់ជាមួយបន្លែ រចនាប័ទ្ម Milanese ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់មួយជំហានម្តង ៗ

ដំបូងយើងរៀបចំខ្ទឹមបារាំង

• លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូបហើយចៀនលើកំដៅទាបក្នុងប្រេង។
• ខណៈពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោត យើងដំណើរការថ្លើម។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេទិញដោយទម្ងន់ទេនោះមិនចាំបាច់លាងសម្អាតវាទេគ្រាន់តែបំបែកវាពីខ្សែភាពយន្តធំ ៗ ហើយកាត់វាទៅជាបំណែកដែលមានទំហំមធ្យម។
• ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ចៀន​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។
• ទន្ទឹម​នឹង​នោះ យក​ប៉េងប៉ោះ​ទៅ​ស្ងោរ​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ​ដើម្បី​ឱ្យ​ស្បែក​ងាយ​ចេញ។ លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ច្របាច់​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​ម៉ត់។ យើងកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប 1.5 គុណ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ យើងអាចច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត ឬដាក់វាតាមរយៈសារពត៌មាន។
• នៅពេលដែលថ្លើមជិតរួចរាល់ហើយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ទុកវាចោលលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល 2 នាទីទៀត រួចបិទវាចោល។
• ផ្ទេរវាទៅចានដុតនំកែវ។

ទម្រង់ foil ឬដែកក៏សមរម្យដែរ រឿងសំខាន់គឺថាទម្រង់មិនធ្វើពីសេរ៉ាមិចទេបើមិនដូច្នេះទេយើងនឹងមិនអាចដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅរួចហើយនោះទេ។

• ប្រោះ​ស្លឹកខ្ទឹម​ពីលើ បន្ទាប់មក​ដាក់​ខ្ទឹមស​។ យើងបានរីករាលដាលប៉េងប៉ោះឱ្យស្មើៗគ្នាហើយបញ្ចប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយស្រទាប់ឈីសដឹងគុណ។

• ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180°C នៅលើធ្នើរកណ្តាល ហើយដុតនំរហូតដល់ឈីសរលាយ និងពណ៌ត្នោតមាស។

បម្រើម្ហូបដោយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចដើម្បីកុំឱ្យប៉េងប៉ោះហូរជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ចំណង់អាហារ!

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​បន្ថែម​បន្លែ​ស្រស់​បន្ថែម​ទៀត​ទៅ​ក្នុង​សាច់ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​ធ្វើ​វា​ក្តៅ​តាម​រូបមន្ត​ខាង​ក្រោម។

ថ្លើមមាន់ Milanese ជាមួយ eggplant: រូបមន្តនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ។

គ្រឿងផ្សំ

• ថ្លើមមាន់ឆៅ - 500 ក្រាម;
• Eggplants - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• បៃតង chopped - 4 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានស្លាយ;
• ក្រែម sour - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិនថ្លើមមាន់ Milanese ជាមួយ eggplant ដោយខ្លួនឯង។

• លាងសមាត eggplant ហើយដោយមិនលាបវាកាត់វាជាត្រីមាសមិនក្រាស់ជាង 2-3 ម។ ច្របល់ជាមួយអំបិល ហើយទុកចោលយ៉ាងតិច ១៥នាទី។ បន្លែនឹងផ្តល់ទឹក រួមជាមួយនឹងភាពល្វីងជូរចត់នឹងបាត់ទៅវិញ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនភ័យខ្លាចថានឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូបនោះទេ។
• ញែកថ្លើមចេញពីខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ Fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ស្ទើរតែរួចរាល់ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ផ្ទេរទៅចានជ្រៅ។
• យើង​លាង​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ទទេ។ នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌ត្នោត បន្ថែម eggplants ទៅវាបន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹកពីពួកគេហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។
• ក្នុង​ពេល​នេះ​ត្រូវ​បក​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ជា​គូប ហើយ​ពេល​ពង​ទា​ជិត​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ ត្រាំនៅក្រោមគម្របរយៈពេល 5 នាទី។
• យើងផ្ញើថ្លើមទៅបន្លែបន្ថែម Cream sour នៅទីនោះហើយបន្ទាប់ពីនាំយកម៉ាស់ទៅរំពុះមួយ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។

• ឥឡូវនេះបង្វែរកំដៅទៅអប្បបរមាបិទខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកវានៅទីនោះរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបើក, ប្រោះជាមួយឱសថនិងទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

រៀបចំថ្លើមបែប Milanese ជាមួយ eggplants នៅលើចានបម្រើនិងបម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀង។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ រូបមន្តទាំងពីរគឺសាមញ្ញណាស់ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺជ្រើសរើសមួយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត ហើយព្យាយាមចំអិនម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏អស្ចារ្យមួយដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អដោយប្រើវា។

ចំណង់អាហារ!

នាពេលថ្មីៗនេះ យើងជាច្រើននាក់បានញ៉ាំនំសាំងវិច អាហាររហ័ស និងអាហាររហ័សផ្សេងៗ។ ហើយនៅទីបញ្ចប់យើងទាំងអស់គ្នាឡើងទម្ងន់លើស។ ពួកយើងខ្លះព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ដោយងាកទៅរករបបអាហារផ្សេងៗ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែជោគជ័យនោះទេ។ ផ្ទាល់ ពេល​ដែល​ខ្ញុំ​នឹង​ស្រក​ទម្ងន់ ខ្ញុំ​ព្យាយាម​ញ៉ាំ​តែ​អាហារ​ដែល​ត្រឹមត្រូវ និង​ល្អ​ចំពោះ​សុខភាព។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវគឺគ្មានរសជាតិ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់បញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកពីរឿងនេះដោយរៀបចំសាច់គោ stewed ជាមួយ eggplant ដោយប្រើចង្ក្រានយឺត។

ថ្លើមសាច់គោមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 4 ក្រាមហើយវាមិនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទេ។ ប៉ុន្តែ​ថ្លើម​សាច់គោ​មាន​ជាតិ​ដែក​ច្រើន ដូច្នេះ​អ្នក​នឹង​មិន​មាន​បញ្ហា​ជាមួយ​អេម៉ូក្លូប៊ីន​ពេល​សម្រក​ទម្ងន់​នោះ​ទេ។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបនេះមានបន្លែច្រើន។ ខ្ញុំក៏ចំអិនថ្លើមជាមួយ eggplants ដោយមិនបន្ថែមប្រេង។ យោងតាមរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ ថ្លើមប្រែជាទន់ភ្លន់ ជូរ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នេះគ្រាន់តែជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

1. Eggplant (មិនធំពេក) - 2 បំណែក
2. ថ្លើមសាច់គោ - 400 ក្រាម។
3. ខ្ទឹមបារាំង (ទំហំមធ្យម) - 2 បំណែក
4. ការ៉ុត (ធំ) - ១ ដុំ
5. ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 200 ក្រាម។
6. ទឹកដោះគោ - 1,5 ពែង
7. អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ មិនចាំបាច់បកសំបកពងមាន់ទេ។ រឿងចំបងគឺថា eggplants មានវ័យក្មេង។

2. ត្រាំ eggplants នៅក្នុង brine ។ ដើម្បីរៀបចំ brine យើងលាយទឹកមួយកែវកន្លះជាមួយអំបិលមួយស្លាបព្រា។ eggplants គួរតែអង្គុយនៅក្នុង brine សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។

3. កាត់ថ្លើមទៅជាបំណែកតូចៗ។ ត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 30 នាទី។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើមកាន់តែទន់ភ្លន់។

5. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ អ្នកក៏អាចកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។

6. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។

7. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន, ការ៉ុតដឹងគុណ និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះ multicooker ។ យើង​យក​ពង​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ។ នៅលើ multicooker កំណត់របៀប "Baking" រយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាយើងចាក់ទឹក 150 មីលីលីត្រ។ កំណត់របៀប "Quenching" រយៈពេល 1 ម៉ោង។

8. 50 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារយើងបន្ថែមថ្លើមសាច់គោអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ យើង stew ថ្លើមរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃរបបនេះ។

ថ្លើមសាច់គោឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយពងទារួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!