ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនស៊ុបផ្សិត boletus ស្រស់ដ៏អស្ចារ្យ ដែលជារូបមន្តមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកតែងតែភ្ញាក់ផ្អើលទាំងភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារជាមួយនឹងម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ នៅជិតសាំងពេទឺប៊ឺគ ក្នុងព្រៃដែលមានស្រមោល ផ្សិត boletus ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់ ហើយក្នុងរដូវអ្នកអាចប្រមូលវាបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចៀន ស៊ុប និងសម្រាប់កំប៉ុង។ ទាំងផ្សិតជ្រក់ និងប្រៃ សុទ្ធតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងនៅតែនិយាយអំពីផ្សិត boletus ស្រស់ៗ ក្លិនក្រអូប និងទាក់ទាញ។

ស៊ុបផ្សិតបែបបុរាណ ផលិតពីផ្លែប័រស្រស់

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ យើងនឹងផ្តោតលើជម្រើសដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់បំផុត - ស៊ុបផ្សិតសាមញ្ញបំផុតដែលធ្វើពីផ្សិតស្រស់។
Boletus គឺជាផ្សិតដែលមានពណ៌ស្រាល ហើយទំពាំងបាយជូរពីវានឹងមានភាពច្បាស់លាស់ស្ទើរតែដូចទំពាំងបាយជូរពីផ្សិត porcini ដូច្នេះស៊ុបរបស់យើងនឹងប្រែជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ដំបូង​យើង​លាងជម្រះ​ផ្សិត​ប៊ូ​លី​ត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​វា​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​បន្ថែម​ទឹក​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​យឺតៗ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមឆ្អិន អ្នកនឹងត្រូវបិទពពុះច្រើនដង បើមិនដូច្នេះទេ ទំពាំងបាយជូរនឹងប្រែជាពពក ហើយស៊ុបផ្សិតរបស់យើងពី boletus ស្រស់នឹងក្លាយទៅជាពពក ហើយរូបមន្តទាំងមូលនឹងធ្លាក់ចុះ។

ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងពុះយើងនឹងរៀបចំការចៀន - ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បំពង​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​សិន។

លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូប ដាក់ផ្សិត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច រួចបន្ថែមស្លឹក Bay មួយសន្លឹក។ នៅពេលដែលដំឡូងជិតរួចរាល់ហើយ បន្ថែមការចៀន និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីទៀត។

នោះហើយជាវាស៊ុបរួចរាល់ហើយ! ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ…

ស៊ុបផ្សិតជាមួយ boletus សុទ្ធ រូបមន្តរហ័ស

ស៊ុបផ្សិត គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយ ដោយសារតែរសជាតិផ្សិតឆ្ងាញ់ ភាពជាប់លាប់ឆ្ងាញ់ ពួកវារលាយក្នុងមាត់។ ហើយស៊ុបផ្សិត boletus ដែលជារូបមន្តសម្រាប់ពេលនេះយើងនឹងចែករំលែកគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។

តាមពិតវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ - ដូចជាស៊ុប boletus ធម្មតា។ ជាការពិត ពួកគេមានការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសដើម្បីធានាថាបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង។ ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ពួកគេបង្វែរស៊ុបទៅជាទឹកជ្រលក់រលោងដោយគ្មានដុំតែមួយ។

បន្ទាប់មកអ្នកគាំទ្រប្រោះម្ហូបជាមួយ croutons នំបុ័ងពណ៌សឬឱសថ chopped ។ ម្ហូបប្រែជាទន់ភ្លន់ ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយពិតជាសាកសមសម្រាប់តុបុណ្យណាមួយ។

សូមអានផងដែរនូវប្រធានបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖

ថ្ងៃនេះខ្ញុំមានស៊ុបផ្សិតចំបើងដែលផលិតពីផ្សិត boletus ស្រស់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ អូ ហើយស៊ុបផ្សិតព្រៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - ស្រាល និងក្រអូប។ មុនពេលការរៀបចំសំខាន់នៃស៊ុបផ្សិត boletus ត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងនៅក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ផ្សិតមានទំហំធំដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារខ្ញុំបានកាត់វាជាបំណែកមធ្យម។ បន្ទាប់មក ផ្សិតត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ផ្សិតត្រូវបានកំណត់ដោយទម្លាក់ពួកវាទៅបាត។ ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុង colander និងលាងដើម្បីយកស្លស។

សម្រាប់ស៊ុប boletus បន្ថែមពីលើផ្សិត យើងត្រូវរៀបចំដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និងមីស៊ុបតូចៗ ព្រមទាំងខ្ទឹមបារាំង ប៊ឺ និង parsley ។ ជាមួយនឹង parsley ស៊ុបផ្សិតស្រស់ទទួលបានក្លិនបិដោរពិសេស។

ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ទឹករំពុះ។

ការ៉ុតត្រូវបានដឹងគុណហើយផ្ញើបន្ទាប់ពីដំឡូង។ បន្លែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទំពាំងបាយជូរបន្លែត្រូវតែបំពេញបន្ថែមជាមួយមីស៊ុប និងអំបិលបន្តិច។

ខណៈពេលដែលដំឡូងនិងការ៉ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត boletus ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ដំបូងសំណើមត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតដោយការហួត។ បន្ទាប់មកអំបិលបន្តិច។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាគូបជាមុន។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការចៀនផ្សិត boletus ជាមួយខ្ទឹមបារាំងអ្នកត្រូវបន្ថែមដុំធ្យូងអនាម័យតូចមួយនៃប៊ឺ។

បន្ទាប់ពីចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

ស៊ុបត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះ, បន្ថែមទៅរសជាតិជាមួយអំបិលនិង parsley chopped ។

បម្រើស៊ុបផ្សិត boletus ក្តៅជាមួយក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា។

ព័ត៌មានលម្អិត

ការចម្អិនស៊ុបផ្សិតមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចប្រមូលវានៅក្នុងព្រៃបានទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិត boletus ស្រស់នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក យើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំស៊ុបដែលមានរសជាតិ និងជីវជាតិ។ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវប្រាកដថាលាងផ្សិតឱ្យស្អាត រួចលាងជម្រះវាឱ្យស្អាត ទុកវាចោលក្នុងទឹកមួយរយៈ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ចេញ។

ពិចារណារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់យើងសម្រាប់ការធ្វើស៊ុបក្រអូបពី boletus ស្រស់ និងសូមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ គ្រួសាររបស់អ្នកពិតជានឹងកោតសរសើរចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក និងទទួលបានសេចក្តីរីករាយជាខ្លាំង។

ស៊ុប boletus ស្រស់

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• boletus ស្រស់ - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 4-5 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• dill ស្រស់ - 0.5 bunch ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

កាត់​ផ្សិត​ដែល​បក​ហើយ​លាង​ចេញ​ជា​បំណែក​តាម​ចិត្ត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ។ ចៀនផ្សិតរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវនេះដាក់ផ្សិត boletus នៅក្នុង saucepan មួយបំពេញជាមួយទឹកបរិសុទ្ធនិងចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

លាបដំឡូងបារាំងលាងជម្រះនិងកាត់ជាគូប។ ពេល​ដល់​ពេល​ត្រូវ​បន្ថែម​ដំឡូង​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្សិត។ អំបិលហើយបោះចោលក្នុងស្លឹក Bay ។ រំពុះស៊ុបរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, sprinkle ជាមួយ dill chopped, អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំនិងបម្រើជាមួយ Cream sour ។

ស៊ុប boletus ស្រស់ជាមួយ vermicelli

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ផ្សិត boletus ស្រស់ - 4-5 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• vermicelli - 1 ដៃ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ដាក់​ផ្សិត​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​បន្សុត​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​។

ត្រជាក់ផ្សិតឆ្អិនហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតទាល់តែរួចរាល់។ ឥឡូវនេះកាត់ដំឡូង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ បន្ថែមទឹក និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។

នៅពេលដែលបន្លែរួចរាល់ បន្ថែមផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង អំពិលទុំ និងគ្រឿងទេសទៅស៊ុប។ កូរហើយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗតាមការចង់បាន។ ទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំហើយបម្រើ។

ស៊ុប boletus ស្រស់ជាមួយសណ្តែក

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• boletus ស្រស់ - 200 ក្រាម;
• សណ្តែកពណ៌សកំប៉ុង - 150 ក្រាម;
• សណ្តែកក្រហមកំប៉ុង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត លាង​ទឹក​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត និងបន្តចៀនពីរបីនាទីទៀត។

កាត់ផ្សិតដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយបន្លែ។ ចំអិនរហូតដល់រាវហួតទាំងស្រុង។

នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ នាំយកទឹកបរិសុទ្ធឱ្យឆ្អិន អ្នកអាចប្រើបន្លែ ឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ ដាក់​ផ្សិត​ចៀន​ក្នុង​ទឹក​ពុះ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ​ដី​តាម​រសជាតិ​របស់​អ្នក។ កូរនិងចំអិនដប់នាទី។

ឥឡូវ​ដាក់​សណ្តែក​កំប៉ុង​ចូល​ឆ្នាំង​ជាមួយ​រាវ យក​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ស៊ុប​ប៊ូ​លី​ត​ស្រស់​រួចរាល់ ។ ទុកឱ្យម្ហូបញ៉ាំនៅក្រោមគំរបបិទជិតបន្ទាប់មកចែកវាចូលទៅក្នុងចានជាចំណែកហើយបម្រើជាមួយឱសថស្រស់។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក។

ស៊ុប Boletus មានតែមួយគត់ និងល្អជាមួយអាហារស្ទើរតែទាំងអស់។ ស៊ុបបានស្គាល់យើងតាំងពីកុមារភាព។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះពួកគេមានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃចំនួននៃរូបមន្តកំពុងកើនឡើង ហើយការពិសោធន៍ដ៏ហ៊ានបំផុតកំពុងត្រូវបាននាំមកជីវិត។

ផ្សិត Boletus ត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទជាច្រើន: hornbeam, ធម្មតា, marsh, pinking, blackening, ពហុពណ៌, ខ្មៅ។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា arginine, leucine, glutamine, tyrosine, វីតាមីន B, C, E, D និង PP ។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេជួយសំអាតរាងកាយនៃជាតិពុល, ស្ថេរភាពនៃដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធនៃអង់ស៊ីម។

ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ស៊ុបក្រែមបានក្លាយជាការពេញនិយម ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ ពួកវាត្រូវបានរំលាយលឿនជាងមុន និងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍។ នេះរួមចំណែកដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយទាំងមូលដែលជាធាតុសំខាន់នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ជាសំណាងល្អ ការចម្អិនស៊ុបក្រែមមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយអ្នកអាចរៀបចំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបសម្រាប់កុមារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសក្រែមស៊ុបផ្សិត។ វាត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងចិញ្ចឹមរាងកាយ។

របៀបធ្វើស៊ុប boletus - 15 ពូជ

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ចំណាយពេលច្រើននៅចង្ក្រាន រូបមន្តនេះគឺសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត - 700 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូបដាក់វាក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

កិនការ៉ុត ឬកិនឱ្យម៉ត់។

បន្ថែមដំឡូងបំពងទៅផ្សិត។

រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងរយៈពេល 3 នាទី។

បម្រើក្តៅ, តុបតែងជាមួយឱសថ។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត legume រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះ។

បោះសណ្តែកពីពាងចូលទៅក្នុងស៊ុបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីសកែច្នៃ - 400 ក្រាម។
• ការ៉ុតមធ្យម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• សណ្តែក - 1 ពាង
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
• ផ្សិត - 400 ក្រាម។
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។
• Basil (ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• Parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូប បន្ថែមទឹក ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

បន្ថែមឈីសកែច្នៃកាត់ល្អ។

វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងមួយនាទី។

ចាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងស៊ុប។

បង្ហូរសណ្តែកហើយទុកឱ្យវាបង្ហូរ។

អំបិលនិងម្រេចស៊ុបបន្ថែមគ្រឿងទេស។

បន្ថែមសណ្តែកហើយចម្អិនប្រហែល 2 នាទី។

បម្រើជាមួយបៃតងច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត - 560 ក្រាម។
• ដំឡូង - 420 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 80 ក្រាម។
• ទឹក - 1 លីត្រ
• savory ស្ងួត - 1 tsp ។
• marjoram ស្ងួត - 1 tsp ។
• thyme ស្ងួត - 0.5 tsp ។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រែមខ្លាញ់ 10% ឬទឹកដោះគោដូង - 200 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប

ដាក់ផ្សិតពីរបីឡែកដើម្បីតុបតែងស៊ុប។

កាត់ផ្សិតដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងគូប។

ដាក់​ផ្សិត និង​ដំឡូងបារាំង​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។

ខ្ទឹមបារាំងល្អវិចិត្រ, ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតសម្រាប់ការតុបតែង។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

រំពុះស៊ុបវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

បម្រើក្តៅ តុបតែងជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង។

ស៊ុបបន្លែនឹងរីករាយដល់គ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងប្រភពដើមរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Zucchini - 500 ក្រាម។
• ផ្សិត - 400 ក្រាម។
• ឫស Celery - 100 ក្រាម។
• Parsley - 1 បាច់
• ខ្ទឹម - 1 clove
• ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិលសមុទ្រ - 1 tsp ។

ការរៀបចំ៖

កាត់ zucchini និងឫស celery ឱ្យល្អ។

ច្របាច់ខ្ទឹមស និង parsley ឱ្យល្អិតល្អន់។

នៅក្នុង saucepan ជាមួយ 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ, ចៀន celery ។

បន្ទាប់មកបន្ថែម zucchini, ខ្ទឹមរួមជាមួយទឹក។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។

ចាក់ 3-4 tbsp ចូលទៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ។

ប្រោះជាមួយឱសថ។

សូមអរគុណដល់ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្សិតពីរប្រភេទស៊ុបមានក្លិនក្រអូបនិងមានជីវជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត - 600 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• សាច់ - 200 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ ម្សៅ
• បៃតង
• គ្រឿងទេស

ការរៀបចំ៖

ដំបូងត្រូវរៀបចំផ្សិត និងដំឡូងសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។

លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបស្មើគ្នា។

ដាក់ក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូររហូតដល់គ្រឿងផ្សំរួចរាល់។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

កាត់សាច់ឱ្យល្អិត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀន។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅនិងដាំឱ្យពុះ។

អំបិលនិងម្រេចទំពាំងបាយជូរ។

ជាចុងក្រោយបន្ថែមមាតិកានៃខ្ទះទៅស៊ុប។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល 3 នាទី។

តុបតែងជាមួយបៃតង។

ស៊ុបនេះសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់បានអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមសាច់ទៅស៊ុបនៅក្នុងទឹករំពុះ, នេះនឹងជៀសវាងការបង្កើត Foam ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 200 ក្រាម។
• ផ្សិត - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ដំឡូង - 2 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ
• ម្រេច

ការរៀបចំ៖

កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងគូបស្មើគ្នាហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ បន្ទាប់បន្ថែមផ្សិតដែលបានកាត់។ ចំអិនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots វិចិត្រ chop គំនិត។

ចៀនដំឡូងបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅចុងបញ្ចប់ ហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។

កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូប។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអំបិលនិងម្រេចស៊ុបបន្ថែមដំឡូងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

2 នាទីមុនពេលបិទសូមបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។

នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយបៃតងនិង croutons ។ បន្ថែមក្រែមជូរ។

ស៊ុបក្រែមនេះធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ និងរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ឈីសកែច្នៃ - 100 ក្រាម។
• ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ផ្សិត boletus ចាក់ទឹកអោយពេញ រួចយកទៅស្ងោរ។

បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំអិនប្រហែល 15 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក។

កិនផ្សិតជាមួយឈីសរលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមទៅផ្សិត។

ចាក់ក្រែមដែលគេឱ្យឈ្មោះថា និងទំពាំងបាយជូរបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះ។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

តុបតែងជាមួយបៃតង។

អ្នកអាចផ្សំផ្សិតខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត Porcini, boletus, boletus, boletus - 300 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម។
• ការ៉ុត - ១ ដុំ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
• បៃតង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​ផ្សិត​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។

ចៀនស្រាសំប៉ាញជាចំណិតស្តើង ៗ ក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមទៅស៊ុប។

កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ រួចចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៅស៊ុប។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រោះជាមួយឱសថនៅក្នុងផ្នែក។

ស៊ុប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ខ្លាំង​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ស៊ុប​ក្រែម​ទៅ​ស៊ុប​ធម្មតា​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព 500 ក្រាម។
• 500 ក្រាម។ boletus
• ក្រែម 1 ពែង 25%
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 1.5 លីត្រ។ ទឹក។
• 50 ក្រាម។ ម្សៅ
• 50 ក្រាម។ ប៊ឺ (ប៊ឺ)
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស
• បៃតង

ការរៀបចំ៖

កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងច្រូត និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។ អំបិល​និង​ម្រេច។

ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ផ្សិតបំពង រួចដាំឱ្យពុះ ២នាទី។

លាងសមាតស្ពៃក្តោបចែកជាឆ័ត្របន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរចម្អិន 7 នាទី។

បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺរលាយហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែម គ្រឿងទេស អំបិល និងដាំឱ្យពុះ។

ដាក់មាតិកានៃខ្ទះចៀនចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកំដៅ។

លាយស៊ុបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

បម្រើជាមួយ croutons ។

ចំអិនផ្សិតតែដរាបណាប្រភេទផ្សិតជាក់លាក់មួយត្រូវការ បើមិនដូច្នេះទេពួកវានឹងប្រែទៅជាសុទ្ធ។

ស៊ុបឆ្ងាញ់នេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 5 - boletus ធំ
• 1 - អំពូល
• 1 - ការ៉ុត
• 3 - ដំឡូង
• មី - ១៥០ ក្រាម។
• 35 - មីលីលីត្រ។ ប្រេង
• គ្រឿងទេស

ការរៀបចំ៖

កាត់ផ្សិតជាគូប ដាក់ក្នុងទឹកអំបិល ហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ទន់។

Fry onions chopped នៅក្នុងប្រេងបន្ថែមផ្សិតឆ្អិននៅចុងបញ្ចប់និង simmer ។

carrots chopped ល្អជាមួយដំឡូងនិងគុយទាវបន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្សិត, រំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ, នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមផ្សិតនិង onions ។

នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថមួយក្តាប់។

មនុស្សជាច្រើនបានស្គាល់ស៊ុបប្រភេទនេះតាំងពីកុមារភាពមកម្ល៉េះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 220 ក្រាម - ផ្សិត
• 125 ក្រាម - barley គុជខ្យង
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• 3 លីត្រ - ទឹក។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• គ្រឿងទេស

ការរៀបចំ៖

លាងជម្រះផ្សិតហើយយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមផ្សិតចំបើងហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ក្នុងរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

កាត់ដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយបាឡេគុជខ្យង ហើយបន្តចម្អិនអាហារ។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចៀនក្នុងប្រេង។

នៅចុងបញ្ចប់ចាក់បន្លែចៀនចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះ 2 នាទី។

ស៊ុបរួចរាល់ហើយ។

អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកអ្នកអាចប្រើពោតផ្អែមឬអត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពោត - 1 ពាង
• ផ្សិត - 500 ក្រាម។
• ដំឡូង - 2 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
• បៃតង

ការរៀបចំ៖

បង្ហូរទឹកចេញពីពោតហើយទុកឱ្យវាហូរ។

កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតហាន់ល្អិតៗ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

5 នាទីមុនពេលដំឡូងរួចរាល់បន្ថែមបន្លែហើយចម្អិន 4 នាទី។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមពោតចំអិនមិនលើសពីមួយនាទី។

នៅពេលដែលស៊ុបរួចរាល់ ច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

តុបតែងជាមួយបៃតង។

ស៊ុប​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​ជីវជាតិ​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​អ្នក​នូវ​ថាមពល​បន្ទាប់​ពី​ថ្ងៃ​ដ៏​លំបាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្របែក - ២០០ ក្រាម។
• ផ្សិត - 500 ក្រាម។
• ដំឡូង - 3 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• បៃតង

ការរៀបចំ៖

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបនិងចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូររហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ចៀនផ្សិតនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ហាន់​ល្អិត​រួច​ចៀន​។

យកឆ្អឹងចេញពីត្រីហើយដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក។

បន្ថែមបន្លែទៅដំឡូង។ ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់។ អំបិល​និង​ម្រេច។

បម្រើជាមួយបំណែកនៃត្រីចាក់ស៊ុបផ្សិតនៅលើកំពូល។

អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងស៊ុបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត - 500 ក្រាម។
• ដំឡូង - 3 ភី។
• អូលីវ - 200 ក្រាម។
• អូលីវ - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• បៃតង

ការរៀបចំ៖

កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូបនិងចំអិនប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

Fry onions chopped និង carrots នៅក្នុងប្រេងបន្ថែមទៅផ្សិត។

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយដំឡូង បន្ថែមវាទៅផ្សិត ហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអូលីវកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងអូលីវ។

រដូវជាមួយក្រែមជូរ។

បន្ថែម peas នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដូច្នេះថាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេមិនហួត។

ស៊ុបក្រែមគឺសមរម្យបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណយូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• peas ពណ៌បៃតង - 1 កំប៉ុង
• ដំឡូង - 2 ភី។
• ផ្សិត - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• សាច់មាន់ bouillon
• បៃតង

ការរៀបចំ៖

កាត់ដំឡូងជាគូបហើយចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ រួចចៀនក្នុងប្រេង។ បន្ថែមទៅដំឡូង។

ច្របាច់ផ្សិតហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់។

អំបិលនិងម្រេចទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមផ្សិតនិងសណ្តែក។ រំពុះមិនលើសពី 3 នាទី។

កិនស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

តុបតែងជាមួយបៃតងនិង croutons ។

កាលនៅក្មេង ខ្ញុំតែងតែញ៉ាំស៊ុបផ្សិត។ យើងបានទៅព្រៃជាញឹកញាប់ ហើយសូម្បីតែនៅជិតបំផុត នៅគែមព្រៃ យើងមានឱកាសរើសផ្សិតសម្រាប់ស៊ុប។ នេះជារបៀបដែលពួកគេចម្អិនស៊ុបស្រស់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរើស៖ ខណៈពេលដែលផ្សិតសំខាន់ៗកំពុងត្រូវបានតម្រៀប វគ្គដំបូងនៃផ្សិត boletus ស្រស់ត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ។

ពីមុនខ្ញុំត្រូវណែនាំអ្នកអានរួចហើយអំពីចានផ្សិត។ ខ - ដំឡូងជាមួយផ្សិត - ផ្សិតដែលបានបម្រុងទុកនិង - ស៊ុបក្រែមនៃផ្សិត porcini ។ ជាការប្រសើរណាស់នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតពីផ្សិត boletus ស្រស់។

ផ្សិត boletus គឺជាផ្សិតដែលមិនសូវខ្លាំងជាងឧទាហរណ៍ផ្សិត boletus ឬ boletus ។ ក្នុង​ចំណោម​ពួក​គេ​មាន​សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​«ដួល​រលំ»​ដែល​ដាច់​ចេញ។ ខ្ញុំចាំថាពូរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តដំឡូងបំពងជាមួយផ្សិត boletus បែបនេះ។ ជាការប្រសើរណាស់ វានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការជ្រើសរើសផ្សិតវ័យក្មេង និងរឹងមាំសម្រាប់ស៊ុប។ ហើយបន្ទាប់មករបៀបដែលវាប្រែចេញ។

អ្នកអាចចំអិនស៊ុបផ្សិតពី boletus ស្រស់ដោយគ្មានសាច់ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងរៀបចំម្ហូបរបស់ខ្ញុំជាមួយស្លាបមាន់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប ហើយស៊ុបកាន់តែមានជីវជាតិ។

ដំបូង​យើង​កែច្នៃ​ផ្សិត៖ យក​ស្រទាប់​ស្បែក​ស្តើង​ចេញ​ពី​ដើម ហើយ​យក​កំទេចកំទី​ព្រៃ​ចេញ​ពី​មួក។

កាត់ជើងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាត់មួកផ្សិតទៅជាផ្នែកជាច្រើនអាស្រ័យលើទំហំ។ លាងផ្សិត boletus និងយកផ្នែកដែលរងផលប៉ះពាល់ដោយដង្កូវ។

ចាក់​ស្លាបមាន់ ឬ​ផ្នែក​ផ្សេងទៀត​របស់​មាន់​ដោយ​ទឹក រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ដើម្បី​ចម្អិន​។

កាត់ឫស parsley និង carrots ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ យើងក៏នឹងត្រូវការ parsley ផងដែរយើងនឹងបន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់។

បន្ថែម​ឫស​ដែល​ហាន់​រួច​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ចូល​ខ្ទះ​ភ្លាម​។ តោះបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់ពីទឹករំពុះ, ពពុះចាប់ផ្តើមបង្កើត, យកវាចេញ។

លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

បន្ថែមដំឡូងនិងផ្សិតដែលបានរៀបចំពីមុនទៅស៊ុប។ ចម្អិនប្រហែល 35 នាទី នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម parsley chopped ល្អនិង dill និងស្លឹក Bay ។

ស៊ុបផ្សិតពី boletus ស្រស់គឺរួចរាល់។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​ចៀន​ខ្ទឹម​ស និង​ការ៉ុត​ដោយ​ចេតនា ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​រសជាតិ​ផ្សិត​លង់​លក់។ ស៊ុបប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបហើយផ្សិតផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។