Brynza គឺជាឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រចនាឡើងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារប្រៃ។ ឈីសឆ្ងាញ់អាចជាអាហារសម្រន់ដាច់ដោយឡែក (ជាពិសេសការរួមផ្សំជាមួយបន្លែ) ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចចំអិនចានជាច្រើនជាមួយឈីស។

មានចានជាច្រើនដែលអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយឈីស feta - រូបមន្តពីម្ហូបអ៊ុយក្រែនប៊ុលហ្គារីទួរគី។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវគំនិតចំនួន 7 ស្តីពីអ្វីដែលអ្នកអាចចំអិនជាមួយឈីសដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។

រឿងដំបូងដែលអ្នកគួរចំអិនប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានជាមួយឈីសគឺម្ហូបប៊ុលហ្គារី chushka burek - ម្ទេសចៀនជាមួយឈីសនំប៉័ង។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ៖ ម្ទេសប្លោក ប៉េងប៉ោះ ឈីស feta ស៊ុត ម្សៅ នំប៉័ង និងប្រេងសម្រាប់ចៀន។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាមួយក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ។

Cigar börek គឺជាម្ហូបទួរគីដែលសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការឈីស ម្សៅ phyllo ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ស៊ុត ឱសថ និងប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

រូបមន្តសម្រាប់បំពង់ជាមួយឈីស - នៅក្នុងអត្ថបទអ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយឈីស - ចានឆ្ងាញ់នៃម្ហូប Transcarpathian ស្លូវ៉ាគីនិងទួរគី

3. Deruny ជាមួយឈីស - វាមិនទទួលបានរសជាតិទេ។

វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកមនុស្សម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តនំដំឡូងជាមួយក្រែមជូរ។ pancakes ដំឡូងអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា: ជាមួយឈីសទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាមួយឈីស Adyghe ជាមួយឈីស feta និងឱសថ។ នំផេនខេកជាមួយឈីសមិនពិបាករៀបចំជាងនំផេនខេនជាមួយឈីសទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ធម្មតាទេ ពោលគឺស្ត្រីមេផ្ទះ (ឬម្ចាស់) អាចធ្វើវាបាន។

4. នំប៉ាវជាមួយឈីស - សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ

បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ឈីស​ប្រៃ​ឆ្ងាញ់​នេះ ហេតុអ្វី​មិន​ធ្វើ​នំប៉ាវ​ជាមួយ​វា? ជាជម្រើសជំនួសនំប៉ាវធម្មតាជាមួយដំឡូងឬនំប៉ាវជាមួយឈីស។ នេះគឺជាជម្រើសបំពេញចំនួនបួនសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយឈីស។ ទីមួយសាមញ្ញបំផុតគឺឈីស ស៊ុត និងឱសថកាត់។ ទីពីរគឺឈីស feta, បំណែកចៀននៃ lard, yolk, បៃតង។ ទីបី - ដំឡូង mashed, ឈីស, បៃតង។ ទីបួនគឺឈីស feta រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រភេទឈីសផ្សេងទៀត (ឧទាហរណ៍ mozzarella និងឈីសរឹងណាមួយ) ។

5. ប៉ាស្តាជាមួយឈីស - ឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ salads ជាមួយ pasta ដែលមួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺ salad ជាមួយ pasta និងឈីស។ ប៉ាស្តាមួយកញ្ចប់ (តាមចំណូលចិត្ត) ឈីស ប្រេងអូលីវ ម្ទេសផ្អែម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងប្រេងអូលីវសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើដើម្បីធ្វើសាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

6. ភីហ្សាជាមួយឈីស - សាមញ្ញនិងហ៊ាន

ភីហ្សាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ: បន្លែផ្លែឈើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឈីស (ជាចម្បង mozzarella និង cheddar ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ) ផលិតផលសាច់ (salami, Ham, សាច់មាន់) ។ អ្នកក៏អាចធ្វើភីហ្សាជាមួយឈីសផងដែរ។ សម្រាប់ការបំពេញ យកប៉េងប៉ោះមួយចំនួន ខ្ទឹមបារាំងចៀន ឈីស និងឱសថមួយចំនួន (ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមបារាំង)។

ស៊ុតចៀនគឺជាអាហារត្រជាក់ដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងមានប្រយោជន៍នៅលើតុបុណ្យណាមួយ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ពងមាន់៖ ជាមួយ bacon និង cheddar cheese ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងឱសថ ជាមួយ Cream sour និង avocado ជាមួយ mozzarella អ៊ីតាលី ជាមួយឈីសរលាយ និងខ្ទឹមស ក៏ដូចជាជាមួយឈីស feta និងឱសថ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំ៖ ស៊ុតឆ្អិនរឹង ឈីស feta ខ្ទឹមស ត្រសក់ parsley និងប្រេងអូលីវបន្តិច។

តើអ្នកចំអិនម្ហូបអ្វីខ្លះជាមួយឈីស?

ព័ត៌មាន និងរូបមន្តដែលមាននៅក្នុងប្លក់នេះប្រហែលជាមិនបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នកប្រើប្រាស់ទេ ត្រូវបានបង្ហាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយមិនគិតពីលក្ខណៈសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយគាត់តាមការសម្រេចចិត្ត និងការទទួលខុសត្រូវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

ព័ត៌មាន ឯកសារ និងក្រាហ្វិកដែលពាក់ព័ន្ធ និងរូបមន្តដែលយកចេញពីប្រភពផ្សេងទៀត ហើយបោះផ្សាយនៅលើគេហទំព័រនេះអាចមានភាពមិនត្រឹមត្រូវផ្នែកបច្ចេកទេស និងកំហុសក្នុងការវាយអក្សរ។

Brynza គឺជាឈីសដែលមានជាតិជូរ។ វាមិនមានសំបកទេ។ Brynza អាចផលិតចេញពីទឹកដោះគោពពែ ចៀម និងក្របី។ វាក៏កើតឡើងផងដែរដែលវាត្រូវបានផលិតចេញពីប្រភេទជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។

ការពិពណ៌នា

Bryndza ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុង brine រយៈពេលម្ភៃទៅហុកសិបថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញគែមដែលមានអាកាសធាតុនៅពេលទិញ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវានៅលើបញ្ជរ។ សញ្ញាបែបនេះបង្ហាញថាវាបានអង្គុយនៅក្នុងហាងអស់រយៈពេលជាយូរហើយបានបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនរួចទៅហើយ។

តើវាលេចឡើងយ៉ាងដូចម្តេច? រឿងព្រេង

ប្រភេទឈីសដ៏ល្បីបំផុតមួយគឺឈីសស៊ែប៊ី។

យោងទៅតាមរឿងព្រេងវាបានបង្ហាញខ្លួនទាំងស្រុងដោយចៃដន្យអរគុណដល់ឈ្មួញជនជាតិអារ៉ាប់។ គាត់បានដឹកជញ្ជូនទឹកដោះគោនៅក្នុងកន្ទុយខ្លាញ់ពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយទៀត។ នេះជារបៀបដែលគាត់បានចិញ្ចឹមជីវិត។

ហើយថ្ងៃធ្វើការដ៏ក្តៅគគុកមួយ ឈ្មួញមិនបានគ្រប់គ្រងដើម្បីបញ្ជូនទឹកដោះគោទៅគោលដៅរបស់ខ្លួនទាន់ពេលវេលាទេ។ ជាលទ្ធផលទឹកដោះគោប្រែទៅជាជូរ។ អ្នក​លក់​យក​មក​ផ្ទះ​វិញ​ភ្លេច​ខ្លួន។ ហើយពីរបីថ្ងៃក្រោយមក នៅពេលដែលខ្ញុំនឹកឃើញកន្ទុយខ្លាញ់របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានរកឃើញផលិតផលទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងនោះ។ នេះ​គឺ​ជា​ឈីស​ប្រៃ​ដំបូង​គេ។ ក្រោយមកពួកគេចាប់ផ្តើមហៅវាថាឈីស feta ។

ការផលិត

សព្វថ្ងៃនេះឈីសស៊ែប៊ីត្រូវបានផលិតតាមរបៀបសាមញ្ញ។ ពួកគេ​យក​ទឹកដោះគោ​ពពែ ឬ​ចៀម ជួនកាល​ពួកគេ​ក៏​ប្រើ​ទឹកដោះ​គោ​ដែរ ប៉ុន្តែ​វា​ត្រូវបានធ្វើ​តិច​ជាង​ញឹកញាប់​។ បាក់តេរីលូតលាស់ពិសេសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់ពួកគេទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមជូរ។ បន្ទាប់ពីនោះ ឈីសជាលទ្ធផលគឺចាស់សម្រាប់ពីរបីសប្តាហ៍ទៀតនៅក្នុង brine អំបិលពិសេស។

ប្រជាប្រិយភាព

ផលិតផលដូចជាឈីស feta គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសបាល់កង់ អ៊ុយក្រែន ជាពិសេសផ្នែកខាងលិចរបស់វា និងក្នុងចំណោមប្រជាជនម៉ុលដូវ៉ាន់។ នៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះ ឈីសបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការបន្លិច។ ហើយនៅប្រទេសស៊ែប៊ី ឈីសស៊ែប៊ីមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។

ពិធីបុណ្យត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅបែលក្រាដ។ ពួកគេបង្ហាញពីជម្រើសដ៏ធំនៃឈីស។ ក្នុង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​ចុង​ក្រោយ​នេះ ព្រឹត្តិការណ៍​បែប​នេះ​បាន​ក្លាយ​ជា​ការ​ពេញ​និយម​កាន់​តែ​ខ្លាំង​ឡើង​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ផ្សេង​ទៀត។ ជាឧទាហរណ៍នៅ Carpathians ពួកគេប្រារព្ធពិធីបុណ្យឈីស Hutsul ។

ការជ្រើសរើសឈីសធម្មជាតិ

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបែងចែកផលិតផលឈីសពិតប្រាកដពីផលិតផលឈីស។ ឈីសធម្មជាតិមានវាយនភាពរលោង។ ឈីសស៊ែប៊ីមានចំនួនតិចតួចនៃការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៃរូបរាងផ្សេងគ្នា។ ផលិតផលឈីសមានសរសៃ និងស្នាមមុនជាច្រើនដែលមានរាងដូចគ្នា។ ហើយដូចដែលយើងបានកត់សម្គាល់ខាងលើ ឈីសស៊ែប៊ីពិតប្រាកដមិនមានសំបកទេ។

រសជាតិរបស់វាអាស្រ័យទៅលើរយៈពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹកប្រៃ។ ពេល​វា​អង្គុយ​យូរ វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ហឹរ និង​ប្រៃ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារស្រាល វាជាការប្រសើរក្នុងការយកឈីសដែលមានវ័យចំណាស់បន្តិច។

ឈីសស៊ែប៊ី។ មាតិកាកាឡូរី

ថ្វីត្បិតតែឈីសនេះមិនមែនជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយ វាក៏មិនចង់ញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណច្រើនដែរ។ មាន 208 kcal ក្នុងមួយរយក្រាម។

សមាសធាតុ

សម្រាប់អ្នកដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍លើឈីសស៊ែប៊ីវានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹងពីសមាសភាពរបស់វា។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមជាធម្មតាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់៖ ទឹកដោះគោ អំបិល វប្បធម៌ចាប់ផ្តើម និងចំរាញ់ចេញពី rennet ។

យោងតាមលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាឈីស feta ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានប្រយោជន៍បំផុត។ វារក្សាសារធាតុទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ឈីសឈីសមានបរិមាណកាល់ស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមច្រើន។ វាក៏មានសារធាតុដូចជាហ្វ្លុយអូរីន និងផូស្វ័រផងដែរ។ លើសពីនេះ ឈីស feta គឺសម្បូរទៅដោយមាតិកានៃវីតាមីន B ស្ទើរតែទាំងអស់ វាក៏មានវីតាមីន A, E, D ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយរបស់យើង។

ប្រសិនបើឈី feta ពីមុនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងស្រុងជាអាហារសម្រន់នោះ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រប់ផ្នែកនៃការចម្អិនអាហារ - នៅក្នុង salads, casseroles ។ Brynza អាចត្រូវបាន stew ជាមួយត្រីសាច់និងអាហារសមុទ្រ។ សព្វថ្ងៃនេះវាអាចបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកនៅលើតុរបស់អ្នកដែលត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។

សាឡាត់ក្រិក

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកថាចានណាដែលឈីសស៊ែប៊ីត្រូវបានបន្ថែមទៅ។ យើងនឹងមើលរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាខាងក្រោម។

ម្ហូបទូទៅបំផុតដែលធ្វើពីឈីសប្រភេទនេះដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាប្រហែលជាស្គាល់គឺសាឡាត់ក្រិក។ រូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់។

អ្នកត្រូវយកប៉េងប៉ោះស្រស់បួនផ្លែ ត្រសក់ស្រស់មួយផ្លែ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ក៏បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងមួយចំណិតផងដែរ។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើវាជាប៊ុលហ្គារី។ សម្រាប់ផ្នែកបែបនេះអ្នកអាចយកឈីស 250 ក្រាម។ វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលនឹងត្រសក់។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមអូលីវដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។

ពួកគេត្រូវបានបោះចោលទាំងមូលទៅក្នុងសាឡាត់។ បៃតងត្រូវបានដាក់តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមរូបមន្តដើម marjoram ជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់។ ឆា​ម្ហូប​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ និង​ប្រេង​អូ​លីវ​បី​ស្លាបព្រា​បាយ​។

ឈីសដុតនំ

តោះមើលរូបមន្តមួយទៀត។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់ - ឈីស feta ដុតនំជាមួយប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះ យើងយកឈីស feta កន្លះគីឡូក្រាម ប៉េងប៉ោះពីរផ្លែ អូលីវ ប្រេងអូលីវ ហើយជ្រើសរើសឱសថស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ឈីសទៅជាបំណែកការ៉េដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចិញ្ចៀន។ មុនពេលធ្វើបែបនេះអ្នកអាចយកស្បែកចេញពីវា។ ទោះបីជាអ្នកមិនចាំបាច់ប៉ះស្បែក (នេះគឺស្រេចចិត្ត)។

សម្រាប់ការបម្រើនីមួយៗ កាត់សន្លឹក foil ដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងខាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដំបូងយើងរាលដាលឈីសនៅលើវា។ បន្ទាប់មក​យើង​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ ហើយ​ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ឱសថ​។

foil ត្រូវតែត្រូវបានរុំដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជាស្រោមសំបុត្រ។ ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ពីររយដឺក្រេ។ យើងផ្ញើផលិតផលរបស់យើងទៅក្នុងវារយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។

បន្ទាប់មកយើងយកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វាចេញពី foil នៅលើចាន។ បម្រើជាមួយអូលីវ។ អាហារសម្រន់នឹងមានជាតិប្រៃ។ ដូច្នេះ​គួរ​ញ៉ាំ​ស្រាបៀ​ជាមួយ​វា​។

ស៊ុបឈីស

យើងទាំងអស់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់ការពិតដែលថាឈីស feta ត្រូវបានបម្រើទាំងនៅក្នុង salads ឬជា appetizer ប៉ុន្តែដូចដែលបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងពីមុនវាអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងចានផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះសូមមើលរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបឈីសសាមញ្ញ។

ដូច្នេះសម្រាប់ម្ហូប យើងត្រូវការជើងមាន់ពីរ ដំឡូងពីរ ឈីស feta 250 ក្រាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយមួយបាច់ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់។ ស៊ុបអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅលើចង្ក្រានឬក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ចូរយើងពិចារណាវិធីសាស្រ្តទីពីរ។ យើងសម្អាតជើងពីស្បែកនិងខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកយើងកាត់វាហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ សម្រាប់ជើងរបៀប "ដុតនំ" គឺសមរម្យ។ យើងបើកវាហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែ។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្លាញ់​មាន់​កាត់​បន្តិច​ទៅ​បាត​នៃ​ពហុ​ចង្ក្រាន​សម្រាប់​ចៀន​សាច់។ ជើងគួរតែត្រូវបានចៀនបន្តិចរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ឥឡូវ​ដាក់​ដំឡូង​បំពង​ចូល​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត។ ឈីសត្រូវតែកាត់ជាបំណែកដូចគ្នានឹងដំឡូង។ យើងផ្ញើឈីសរួមជាមួយឱសថ chopped ទៅ stew បន្ទាប់ពីដំឡូង។ នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រឿងទេសប៊ុលហ្គារី - fenugreek ។ ចងចាំថាស៊ុបមិនគួរអំបិលទេ។ ដោយសារតែឈីស feta គឺជាផលិតផលប្រៃ។ បន្ទាប់ពីយើងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ស៊ុបចូលទៅក្នុង multicooker ចាក់ទឹកពីលើរហូតដល់មួយលីត្រកន្លះ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវប្តូរ multicooker ទៅរបៀប "Steam" ។ នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីនៃការរំពុះ, multicooker ត្រូវតែត្រូវបានប្តូរទៅរបៀបមួយផ្សេងទៀត។ ឥឡូវនេះអ្នកគួរតែជ្រើសរើស "Stew" ហើយទុកមួយម៉ោង។ ស៊ុបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons ចៀនក្នុងខ្ទឹមស។ សាច់មាន់ពីចានគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ chopped ។ ស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងដែក។

មនុស្សដូចគ្នា

ហើយជាការពិតណាស់យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីម្ហូបបុរាណដែលធ្វើពីឈីស feta - mamalyga ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយកម្សៅពោត 20 ក្រាម ទឹក និងទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការឈីស 150 ក្រាម អំបិល និងម្រេចដី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។

ទឹក និងទឹកដោះគោត្រូវចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយយកទៅស្ងោរ។ បន្ទាប់ពីនេះកំដៅគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាមធ្យម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរកូររាវរហូតទាល់តែចីវលោមួយលេចឡើង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅពោតក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាដោយមិនឈប់កូរ។ នេះត្រូវធ្វើប្រហែលកន្លះម៉ោង ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបិទឧបករណ៍ដុត។ បន្ទាប់មក អ្នក​គួរ​ដាក់​បបរ​បន្តិច​ក្នុង​បបរ រួច​គ្រប​ឆ្នាំង​ដោយ​កន្សែង ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​។

ឥឡូវនេះខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេង។ បន្ទាប់មកដាក់បបរពាក់កណ្តាលនៅលើវា។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ឈីសដឹងគុណនៅលើវាជាស្រទាប់ទីពីរ ហើយគ្របវាជាមួយបបរដែលនៅសល់ពីលើ។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរបន្ថែមបំណែកនៃ butter ពីរបី។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងវាប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យក​សម្លៀក​បំពាក់​ចេញ ហើយ​គ្រប​វា​ជាមួយ​កន្សែង​ម្តងទៀត។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបដោយកាត់វាជាចិញ្ចៀនឬការ៉េ។ អ្នកអាចចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិតឬសាច់ជាមួយ mamalyga ។

ឈីសស៊ែប៊ី: ការពិនិត្យឡើងវិញ

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីឈីសធម្មជាតិដែលផលិតនៅផ្ទះនោះ ប្រហែលជាគ្មានមនុស្សណាដែលនៅតែព្រងើយកន្តើយនឹងវានោះទេ។ ឈីស Bryndza របស់ស៊ែប៊ីត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកស្រឡាញ់ចានហឹរ និងអ្នកដែលចូលចិត្តចានឆ្ងាញ់។ គ្រប់គ្នាដែលបានសាកល្បងវាសុទ្ធតែអះអាងជាឯកច្ឆ័ន្ទថា បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាផលិតផលនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង វាក៏មានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពផងដែរ។

ឈីសដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោចៀម។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងការរំលាយអាហារបានល្អ។ ប៉ុន្តែទឹកដោះគោគោក៏សមរម្យសម្រាប់ឈីសផងដែរ។ ផលិតផលនេះខុសពីឈីសដទៃទៀតនៅក្នុងនោះ បន្ទាប់ពីទុំ និងការបង្កើតរបស់វា វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹកអំបិល ដែលហៅថា brine ។ ជាធម្មតា ឈីស feta ដាក់លក់មានជាតិប្រៃណាស់ - នេះជារបៀបដែលអ្នកផលិតបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ ដើម្បីញ៉ាំវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធ វាជាការប្រសើរក្នុងការត្រាំឈីសនៅក្នុងទឹកដោះគោស្រស់ ឬសូម្បីតែទឹកត្រជាក់។ សម្រាប់ចានខ្លះផ្ទុយទៅវិញវាមិនចាំបាច់ត្រាំឈីសទេប៉ុន្តែបន្ទាប់មកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៅវាទេ។ សម្រាប់រសជាតិកាន់តែទន់ ឈីស feta អាចត្រូវបានលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ក្រែម ឬប៊ឺ។

សម្រាប់ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់យោងទៅតាមរូបមន្តក្រូអាតអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ប៉េងប៉ោះធំស្រស់ - 5 កុំព្យូទ័រ។ ,
• ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម - 1 ភី។ ,
• ខ្ទឹមធំ - 1 clove;
• parsley - 2 បាច់;
• ប្រេងអូលីវ - 80 មីលីលីត្រឬ 5 ស្លាបព្រា;
• ឈីសមិនប្រៃពេក - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ - កែវមួយ;
• នំកែកឃឺខ្មៅ - 2 ដៃ;
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ - យោងទៅតាមភាពស្ថិតស្ថេរនៃស៊ុប។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះហើយយកសំបកចេញ។ ច្របាច់ពួកវាឱ្យល្អិតល្អន់។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិង parsley ។ ទុកបៃតងខ្លះដើម្បីតុបតែងស៊ុប។
3. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​បាត​ក្រាស់ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​បារាំង​រហូត​ថ្លា។
4. បន្ថែម parsley ទៅខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយចម្អិនល្បាយរហូតដល់ទន់។
5. បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ពេល​វា​ទន់​ហើយ​កិន​វា​ជាមួយ​ម៉ាស​។
6. ចាក់ទឹក 125 មីលីលីត្រ ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែចូលទៅក្នុងបន្លែ ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទី។
7. នៅពេលដែលម៉ាសនៅក្នុងខ្ទះក្លាយទៅជាដូចគ្នាទាំងស្រុង ចាក់ទឹក ឬទំពាំងបាយជូរឱ្យបានច្រើនដើម្បីទទួលបានស៊ុបក្រាស់ដែលអ្នកចង់បាន។
8. នៅពេលដែលស៊ុបឆ្អិនបន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅវា។
9. បន្ទាប់ពីពីរទៅបីនាទីអំបិលម្ហូប។
10. នៅពេលបម្រើ ចាក់ទឹកដោះគោជូរពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងចាននីមួយៗ ប្រោះស៊ុបជាមួយ parsley និងបន្ថែម croutons ។

សាឡាត់ឈីសក្រិក

សាឡាត់ក្រិកគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ វានឹងទាមទារ៖

• ប៉េងប៉ោះ 4 ភី។ ;
• ត្រសក់ - 1 ភី។ ;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម Yalta - 1 ភី។ ;
• ឈីស feta - 100 ក្រាម;
• អូលីវកំប៉ុង - 1 ដៃ;
• ប្រេងអូលីវ - 2-3 tbsp;
• អំបិលនិងម្រេច - pinch មួយ។

នេះជារបៀបដែលសាឡាត់ត្រូវបានរៀបចំ:

1. កាត់បន្លែស្រស់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗស្មើគ្នា។
2. កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបដូចគ្នា។
3. ដាក់បន្លែ ឈីស និងអូលីវនៅលើចានរាងសំប៉ែត កូរឱ្យសព្វ។
4. លាយប្រេងអូលីវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ទៅក្នុងសម្លៀកបំពាក់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នេះ។ សាឡាត់.

នំជាមួយឈីសនិងឱសថ

សម្រាប់នំដែលឆ្ងាញ់នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើនំប៉ាវ ប៉ុន្តែម្សៅគ្មានដំបែធម្មតាក៏សមរម្យផងដែរ។ អ្នកនឹងត្រូវការ 500 ក្រាមនៃ dough អ្នកក៏ត្រូវការ:

• ឈីស feta - 250 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham - 250 ក្រាម;
• ស៊ុតឆៅ - 2 ភី។ ;
• បៃតង (parsley, dill, cilantro, celery) - តែ 1 bunch;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. ចែក dough ជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ រមៀលចេញធំជាងហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដែលមានជ្រុង។ ដាក់ម្សៅដើម្បីឱ្យវាព្យួរបន្តិចពីភាគី។
2. លាយឈីសដឹងគុណ ឈីក្រុម Fulham ឱសថ chopped និងស៊ុតវាយជាមួយ fork មួយ - នេះនឹងធ្វើឱ្យការបំពេញ។ អំបិលនិងម្រេចវា។
3. ដាក់ការបំពេញក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើ dough ហើយគ្របវានៅលើកំពូលជាមួយនឹងរង្វង់មួយទៀតនៃ dough ដែលអ្នករមៀលចេញពីផ្នែកដែលនៅសល់។ បត់លើគែមដែលហៀរចេញ ហើយច្របាច់ស្រទាប់ខាងលើ និងខាងក្រោមនៃម្សៅ។ ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាលនំដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ។
4. ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ - 200 ដឺក្រេ។

នំជាមួយឈីស

ឈីសដែលមានជាតិប្រៃ និងកុម្មង់នំដែលទិញពីហាងគឺសមរម្យសម្រាប់នំ។ ពួកគេត្រូវការយក 250 និង 400 ក្រាមរៀងគ្នា។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការមួយបាច់ធំនៃឱសថស្រស់ណាមួយ (parsley, dill) ។

អ្នកត្រូវរៀបចំ pies ដូចនេះ៖

1. យក dough ចេញពីម៉ាសីនតឹកកកហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញបន្តិច។ កាត់ដប់ការ៉េស្មើគ្នាពី dough ។
2. ធ្វើឱ្យការបំពេញពីឈីសដឹងគុណនិងឱសថ chopped ។
3. ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើការ៉េនីមួយៗហើយបង្កើតជានំ។ ច្របាច់គែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
4. ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។
5. ដុតនំនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់វាបង្កើនបរិមាណហើយសំបកពណ៌ផ្កាឈូកលេចឡើងនៅលើកំពូល។

ឈីសដុតនំនៅក្នុងឡ

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯង ឧទាហរណ៍សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬផ្តល់ជូនភ្ញៀវជាអាហារសម្រន់ស្រាលៗ។ ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ឈីសអំបិលស្រាល - 500 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• savory ស្ងួត - មួយក្តាប់តូចសប្បុរស។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់ឈីសមួយដុំជាពីរឬបីស្រទាប់ដើម្បីឱ្យឈីសមានកម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយរសជាតិស្ងួតនៅលើកំពូល។
3. យកក្រដាស parchment ជាច្រើនសន្លឹកដូចដែលអ្នកមានស្រទាប់ឈីស។ សន្លឹកនីមួយៗគួរតែមានទំហំដូចដែលវាអាចត្រូវបានបង្កើតជាស្រោមសំបុត្រ។ ខាញ់ក្រដាសជាមួយប៊ឺទន់។
4. ដាក់ឈីសនីមួយៗនៅលើសន្លឹកក្រដាសរបស់វា ហើយរុំវាក្នុងស្រោមសំបុត្រ។
5. ដុតនំឈីសសម្រាប់រយៈពេល 35-40 នាទីនៅក្នុង oven ដែលត្រូវបាន preheated ទៅ 220 ដឺក្រេ។
6. យកឈីសចេញពីក្រដាសហើយកាត់ជាចំណិត។

Khachapuri ជាមួយឈីស feta

Khachapuri គឺជានំឈីសហ្សកហ្ស៊ីប្រពៃណីដែលត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងដោយបើកចំហ។ អ្នកអាចប្រើឈីសណាមួយសម្រាប់ការបំពេញហើយ dough ក៏អាចជាអ្វីផងដែរ។ ដូច្នេះ​តើ​អាហារ​អ្វីខ្លះ​ដែល​ត្រូវ​រៀបចំ​៖

• ឈីស feta - 250 ក្រាម;
• ឈីស "Suluguni" ឬ "Adygei" - 200 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• កុម្មង់នំឬម្សៅដំបែមិនផ្អែម - ០.៥ គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ khachapuri គឺសាមញ្ញណាស់:

1. រៀបចំការបំពេញ។ សម្រាប់វាសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស feta និងឈីស។ លាយពួកវាហើយបន្ថែមក្រែមជូរ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។
2. រមៀលចេញ dough ហើយបង្កើតវាទៅជានំពន្លូត។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។
3. ដាក់ការបំពេញទាំងអស់នៅកណ្តាលនៃ dough ហើយរាលដាលវាដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងមូលប៉ុន្តែមិនឈានដល់គែម 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
4. បត់គែមពីលើការបំពេញដើម្បីឱ្យអ្នកមើលឃើញទូកបើកចំហវែង - ការបំពេញនឹងអាចមើលឃើញ។
5. ដាក់សន្លឹកជាមួយចំណិតឈីសនៅក្នុងឡហើយដុតនំចំណិតរហូតដល់ការបំពេញរលាយ។
6. 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារយកកុម្មង់នំចេញពីឡហើយវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ ដុតនំ khachapuri រហូតដល់ស៊ុតរួចរាល់។

សាច់មាន់ជាមួយឈីស feta

ម្ហូបហ៊ានណាស់ដែលនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ ឈីសឈីស ឱសថ និងក្រែមបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លាដល់វា។ ត្រូវការទិញ៖

របៀបចំអិន៖

1. កាត់ fillet នីមួយៗឱ្យវែង មិនមែនគ្រប់ផ្លូវទេ ដើម្បីបង្កើតជាហោប៉ៅប្រភេទមួយ។
2. កិន​ឈីស​ជាមួយ​សម​ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ឱសថ​ដែល​ហាន់​ល្អិត។
3. ដាក់ហោប៉ៅសាច់នីមួយៗជាមួយនឹងការដាក់។ ធានារន្ធដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
4. ដាក់ ​​fillet នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយចាក់ក្រែមអំបិលស្រាល។ ចំអិនម្ហូបដែលគ្របដណ្តប់រយៈពេល 30 នាទី។

ភីហ្សាជាមួយឈីស

ភីហ្សាណាមួយអាចត្រូវបានដុតនំមិនត្រឹមតែជាមួយឈីសបុរាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយឈីស feta ផងដែរ។ ចាប់តាំងពីពេលក្រោយគឺមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនវាជាការប្រសើរក្នុងការលាយវាជាមួយប៊ឺ។ វានឹងផ្តល់ភាពបត់បែនរបស់ឈីស និងអនុញ្ញាតឱ្យឈីសរលាយល្អ។ សម្រាប់ឈីស 100 ក្រាមអ្នកត្រូវយកប៊ឺ 30 ក្រាមហើយកិនវាផងដែរ។ ប៊ឺគួរត្រូវបានកកមុនពេលធ្វើវា។ សម្រាប់ភីហ្សាប៉េងប៉ោះអ្នកនឹងត្រូវការផងដែរ:

• dough - 300 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 100 មីលីលីត្រ;
• ឈីស feta 100 ក្រាម;
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង - 1 bunch ។

របៀបចំអិន៖

1. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
2. បាច tortilla ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
3. ប្រោះទឹកជ្រលក់ជាមួយឈីសដែលបានរៀបចំ។
4. ដុតនំភីហ្សារយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

ឈីស feta បុរាណគឺជាឈីសទន់ពណ៌សដែលផលិតដោយ fermenting ទឹកដោះគោចៀមជាមួយ rennet ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ឈីស feta ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាឈីសដែលផលិតតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាពីគោ ចៀម ទឹកដោះគោក្របី ឬល្បាយនៃពួកវា។

សូមអរគុណចំពោះភាពឆបគ្នាដ៏ល្អនៃឈីសជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត សូម្បីតែចានពិសេសដែលធ្វើពីឈីស feta បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមពួកគេ សាឡាត់ក្រិកដ៏ល្បីបំផុតជាមួយឈីស feta, Moldavian placinda ក៏ដូចជាម្ហូបប៊ុលហ្គារី - សាឡាត់ Shopska និងឈីស feta នៅក្នុង batter ។

អាហារសម្រន់ Bryndza

ឈីសអំបិលពណ៌សគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ canapés ថ្ងៃឈប់សម្រាក tartlets និងការកាត់ចម្រុះ។ អាហារ​ដែល​ល្អ​ៗ​រួម​មាន​ចាន​ឈីស​ដូច​ជា​សាឡាត់​ក្រិក​ដ៏​ល្បី​និង​សាច់​មាន់​ទន់​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម​បៃតង។

ឈីសដែលទិញតាមហាង ឬផលិតនៅផ្ទះអាចប្រើដើម្បីបង្កើតជាឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចំពោះគោលបំណងនេះឈីសត្រូវតែត្រូវបានកិននៅក្នុង blender ជាមួយ mayonnaise ឬ Cream sour បន្ថែមឱសថស្រស់និង cloves ខ្ទឹមទៅល្បាយ។ ការបិទភ្ជាប់ឈីសអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំបុ័ង pita សន្លឹកឬជាសមាសភាគសំខាន់សម្រាប់នំសាំងវិចសម្រាប់តុអាហារប៊ូហ្វេ។

ចានក្តៅធ្វើពីឈីស

មិនដូចឈីសរឹងទេ ឈីស feta មិនរលាយនៅពេលកំដៅ។ ការ​ចម្អិន​វា​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ទន់​ជាង​មុន​។ ចានឈីសដូចជា stuffed zucchini ឬ mini-pizzas juicy ជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះគឺហ៊ានណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបំពេញសាច់ cutlets ជាមួយឈីសឬបន្ថែមវាទៅការបំពេញសម្រាប់ zraz, casserole carrot, omelet ឬ stew បន្លែ។ ដើម្បីបងា្ករចានឈីស feta ពីប្រៃពេកអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទឹកដោះគោឬទឹកឆ្អិនសម្រាប់ 0.5-4 ម៉ោងជាមុន។

ចានធ្វើពីឈីសនិងម្សៅ

ដោយសារឈីសដែលរើសបានកាន់កាប់ទីតាំងកម្រិតមធ្យមរវាងឈីក្រុម Fulham និងឈីសរឹង ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជំនួសពួកគេនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។ ជាពិសេស នំប៉ាវ និងកាចាពូរី ជាមួយឈីស មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ, ចានឈីស feta បែបនេះគឺពិតជាស្រដៀងទៅនឹងកំណែប្រពៃណី, ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺនៅក្នុងការបំពេញ។

នំដុតមានមន្តស្នេហ៍ផ្ទាល់ខ្លួន។ យ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកពិតជាគួរតែព្យាយាមដុតនំខូឃីគ្រាប់អាភៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬនំកុម្មង់នំកុលាបជាមួយឈីស។ សម្រាប់ផលិតផលដែលមានឈីសជ្រលក់ ដំបែគ្មានរសជាតិ ក្រែមជូរ ឬនំប៉ាវគឺសមបំផុត។

ក្នុងចំណោមផលិតផលទឹកដោះគោ ឈី feta កាន់កាប់ឆ្ងាយពីកន្លែងចុងក្រោយ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះបានបង្ហាញខ្លួននៅលើឧបទ្វីបអារ៉ាប់ជាច្រើនពាន់ឆ្នាំមុន ហើយបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងប្រទេសជាច្រើន។ សព្វថ្ងៃនេះឈីស feta ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក។ វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថាឈីសបែបនេះមាននៅក្នុង Rus ជាច្រើនសតវត្សមុនដែលវាស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដោយសារតែរសជាតិរបស់វា។ ថ្ងៃនេះយើងចង់និយាយអំពីផលិតផលនេះ ហើយក៏ប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំជាមួយឈីស feta ។ អ្នកអាចស្វែងរកចម្លើយចំពោះសំណួរនេះពីសម្ភារៈដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម។

អំពីឈីស feta

ផលិតផលនេះគឺជាឈីសពណ៌សក្រាស់ដែលមានរសជាតិច្បាស់លាស់នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ នៅក្នុងការផលិតរបស់វា ទឹកដោះគោចៀមប៉ាស្ទ័រ ឬល្បាយនៃទឹកដោះគោគោ និងទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោពពែកម្រ) បាក់តេរី និងកាល់ស្យូមក្លរួត្រូវបានប្រើ។ ឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ត្រូវបានគេយកទៅដាក់ក្នុងទឹកប្រៃរយៈពេល 2 ខែ រហូតដល់វាទទួលបាននូវរសជាតិប្រៃ ដែលមានលក្ខណៈជាកោះ ដែលវាមានតម្លៃ។ Brynza តែងតែត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រួមជាមួយនឹងឱសថក្រអូប អូលីវ បន្លែស្រស់ ស្រា ឬចានជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើឈីសដែលជ្រលក់ជាគ្រឿងផ្សំមួយ។

ភាពជាប់លាប់នៃឈីស feta គឺមិនរឹង, crumbly បន្តិច, ប៉ុន្តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់។ វាគឺជាការដ៏ល្អសម្រាប់ salads ពន្លឺនិងការបំពេញសម្រាប់ pies ។

ឈីសចៀម

ឈីសនេះគឺជាផលិតផលដ៏សំខាន់បំផុតនៃម្ហូបប៊ុលហ្គារី ម៉ាសេដូនៀ រ៉ូម៉ានី និងម៉ុលដាវី។ Brynza ត្រូវបានបន្ថែមទៅចានបន្លែស៊ុបសាច់ stews និងការបំពេញត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ pies ។ លើសពីនេះទៀតឈីសទឹកដោះគោរបស់ចៀមត្រូវបានចៀន, ញ៉ាំជាមួយស្រានិងដុតនំនៅក្នុង foil ។

អត្ថប្រយោជន៍ផលិតផល

មុនពេលយើងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលឈីសត្រូវបានញ៉ាំជាមួយវា វាគឺមានតំលៃប្រាប់ពីឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយ។ វាត្រូវបានគេជឿថាផលិតផលនេះគឺមានសុខភាពល្អបំផុតនៃគ្រប់ប្រភេទឈីស។ វាមានធាតុដានជាច្រើន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ លើសពីនេះទៀតការរៀបចំផលិតផលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការព្យាបាលកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេហើយដូច្នេះវារក្សានូវសមាសធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំ។ ចំណាំថាមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលគឺ 260 kcal / 100 ក្រាម។ ជួយថែរក្សាសុខភាពឆ្អឹង សក់ ក្រចក ធ្មេញ។

ការទប់ស្កាត់

និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផល, មនុស្សម្នាក់មិនអាចខកខានក្នុងការនិយាយអំពី contraindications ។ ចំណាំថាដោយសារតែជាតិប្រៃខ្ពស់នៃផលិតផល ឈីស feta អាចបង្កឱ្យមានបញ្ហាទាក់ទងនឹងសម្ពាធឈាម។ អ្នក​គួរ​ញ៉ាំ​ចាន​ឈីស​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង​ទោះបីជា​អ្នក​មាន​ជំងឺ​រលាក​សន្លាក់​ហ្គោ​ដ​ក៏ដោយ​។​ ទោះបីជាមិនមានភ័ស្តុតាងផ្ទាល់ដែលថាឈីសបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងក៏ដោយ។

របៀបជ្រើសរើសឈីស

នៅពេលទិញផលិតផលអ្នកគួរតែវាយតម្លៃសូចនាករសរីរាង្គ។ ដំបូងអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមសិក្សាពីរូបរាងរបស់ឈីស។ ឈីសដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺទន់ និងផុយ ប៉ុន្តែមិនស្អិត ឬប្រេះ ប្រសិនបើឈីសជាប់នឹងកាំបិត នេះបង្ហាញពីផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបរួចទៅហើយ។ យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃឈីស - វាគួរតែជាព្រិលពណ៌ស។ វត្តមាននៃភ្នែកតូចត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងឈីស។ ប្រសិនបើឈីសបានបាត់បង់រូបរាងរបស់វា វាមានស្នាមប្រេះខ្លាំង ស្នាមប្រឡាក់ សំបកស្ងួត ភាពទន់ខ្លាំង ភាពបត់បែន - ទាំងអស់នេះគឺជាសូចនាករនៃផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធពីការទិញផលិតផល។

ពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ Caucasian និង Balkan ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ឈីស Brine ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​យ៉ាង​សប្បុរស​ទៅ​ក្នុង​សាឡាដ​ជាច្រើន​ប្រភេទ ដែល​វា​ទៅ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​ត្រី សាច់ ផ្សិត ផ្លែឈើ និង​បន្លែ។ ឈីសឈីសក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចានផ្សេងទៀតផងដែរ។

Salad ជាមួយឈីសប៉េងប៉ោះនិង Walnut

សាឡាត់ដែលបានរៀបចំដោយរូបមន្តនេះមានរសជាតិហឹរនិងសម្បូរបែបអរគុណចំពោះការស្លៀកពាក់ទឹកឃ្មុំ - mustard ពិសេសបន្ថែមពីលើការពិតដែលថាសាឡាត់មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យវាក៏ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ តោះទៅធ្វើការ៖

• ប៉េងប៉ោះ cherry - 350 ក្រាម;
• salad - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីស feta - 250 ក្រាម;
• arugula - 1 បាច់;
• ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• Walnut - 50 ក្រាម;
• mustard, ទឹក lemon - 1 tsp គ្នា;
• ទឹកឃ្មុំ - 1.5 tsp;
• អំបិល, គ្រាប់ពូជ flax, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងចាន salad ដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ យើងដាក់សាឡាត់ chopped ចៃដន្យ (មិនវិចិត្រ) និង arugula, disassembled ចូលទៅក្នុងស្លឹក។ បន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់តាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមនេះបើយោងតាមរូបមន្ត: ឈីសកាត់ជាបំណែក ៗ ប៉េងប៉ោះ cherry កាត់ពាក់កណ្តាលនិងគ្រាប់ chopped ។ ផ្សំទឹកឃ្មុំ, ប្រេង, mustard, ទឹក lemon និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងធុងមួយ។ រដូវសាឡាត់ជាមួយទឹកជ្រលក់, លាយថ្នមៗ, ប្រោះគ្រាប់ពូជ flax នៅលើកំពូល។ ការរៀបចំសាឡាត់ជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 15 នាទី។

Eggplant វិល

Eggplant ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​បន្លែ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ខ្លាំង​ណាស់​វា​មាន​បរិមាណ​ច្រើន​នៃ​សារធាតុ​និង​ជាតិ​សរសៃ​ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​រាងកាយ​ហើយ​ដូច្នេះ​ជួយ​សម្អាត​ពោះវៀន​។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាបន្លែមានកាឡូរីទាប: ក្នុង 100 ក្រាមមានតែ 24 គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើអ្វីដែលឈីសត្រូវបានបរិភោគជាមួយយើងនឹងឆ្លើយថាវាល្អជាមួយ eggplant ។ យើងបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ៖

• ឈីស 200 ក្រាម;
• 3 eggplants;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
• 50 ក្រាម Walnut;
• ប្រេងចៀន;
• បាច់នៃ basil;
• អំបិល។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចំណិតវែងដាក់វានៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបាន blotted ដោយកន្សែងក្រដាស។
2. ដាក់ចាននៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាងផ្ទេរទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើស។
3. បន្ថែមឈីសទៅប៊ឺទន់កិននិងផ្សំជាមួយខ្ទឹមស។ បន្ថែមគ្រាប់និងឱសថកាត់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ។
4. ដាក់ការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅលើគែមនៃចាន eggplant ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងទុកឱ្យវាត្រជាក់ល្អ។ ម្ហូបហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អគឺរួចរាល់ហើយ។

ខាចាពូរី

ផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះគឺជាម្ហូបជាតិនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ វាជានំបុ័ងរាបស្មើជាមួយឈីស។ និយាយ​ពី​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ឈីស ជា​ដំបូង​ខ្ញុំ​ចង់​និយាយ​ថា វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ khachapuri ពណ៌​មាស​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​អស្ចារ្យ។ យើងនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• នំកុម្មង់នំ 500 ក្រាម;
• 3 ស៊ុតឆ្អិនរឹង;
• ឈីស 200 ក្រាម;
• bunch នៃ dill មួយ;
• ស៊ុត quail មួយ;
• គ្រាប់ល្ងសម្រាប់ប្រោះ។

ដើម្បីរៀបចំ khachapuri ជាមួយឈីស feta ដំបូងត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ បុកឈីសជាមួយសម រួចបកសំបកស៊ុតឱ្យល្អិតល្អិត ច្របាច់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់ចូលគ្នា។

កាត់ dough ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងតូចៗហើយរមៀលដុំនីមួយៗទៅជាការ៉េ។ យើង​ដាក់​ការ​បំពេញ​ដើម្បី​ឱ្យ​ជ្រុង​ទំនេរ​ដាក់​វា​ទៅ​កណ្តាល​ដើម្បី​ធ្វើ​ស្រោម​សំបុត្រ។

ដាក់ ​​khachapuri ជាមួយឈីស feta នៅលើសន្លឹកដែលគ្របដោយក្រដាសដុតនំ, ជក់ជាមួយស៊ុត, ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងចាក់ជាមួយសម។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200-220 ដឺក្រេប្រហែល 15-20 នាទី។

Lavash ជាមួយនឹងការបំពេញ

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតជាមួយឈីសដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារហើយដូច្នេះផលិតផលដែលបានរៀបចំនឹងមិនបន្ថែមសង់ទីម៉ែត្របន្ថែមទៅនឹងចង្កេះរបស់អ្នកទេ។ លើសពីនេះទៀតរមៀល lavash មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនបិដោរ។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ kebabs នៅឯអាហារមួយនិងជា appetizer នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយ។ សម្រាប់ lavash ជាមួយឈីសអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ឈីស feta 40-50 ក្រាម (ជាតិប្រៃមធ្យម);
• bunch នៃ dill មួយ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ (15-20%);
• ត្រសក់;
• clove នៃខ្ទឹមស;
• សន្លឹកនំបុ័ង pita ស្តើង (20 x 40 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

lavash ចតុកោណគឺល្អបំផុត; វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរុំវាទៅជារមៀល។ ប្រសិនបើអ្នកមានតែមួយការ៉េ អ្នកគួរតែបែងចែកវាតាមប្រវែងពាក់កណ្តាល។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស (ជ្រើសរើសទំហំតាមការចង់បាន) វិចិត្រច្របាច់ dill កាត់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។ ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមឈីស feta ខ្ទឹម និង dill លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ សូមចំណាំ៖ ម៉ាស់មិនគួររាវពេកទេ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមិនគួរស្ងួតទេ។ រឿងចំបងគឺថាវារីករាលដាលល្អនៅលើនំបុ័ង pita ។

លាបក្រែមជូរជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅលើផ្ទៃនំប៉័ង pita ហើយចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នាដោយប្រើស្លាបព្រា។ កិនត្រសក់នៅលើ grater coarse ហើយដាក់វានៅលើកំពូល។ យកដំបូន្មាននិងដឹងគុណត្រសក់ទាំងស្រុងនៅលើ grater coarse បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានទឹកត្រសក់ច្រើនពេកហើយម៉ាស់នឹងរាវ។ យើងរមៀលនំប៉័ង pita ចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងល្មមរុំវានៅក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោងវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវាឱ្យបានយូរទេ - ត្រសក់នៅក្នុងការបំពេញបញ្ចេញទឹកយ៉ាងលឿនដូច្នេះនំប៉័ង pita អាចទទួលបាន សើមនិងបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយ យកក្រឡុកចេញពីទូទឹកកក ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយបៃតង។