រូបមន្តសាច់ជ្រូក lagman ល្អបំផុត។ សាច់ជ្រូក lagman - កំណែអ៊ឺរ៉ុបនៃម្ហូបអាស៊ីកណ្តាល
Lagman គឺជាម្ហូបបូព៌ាដែលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតពីសាច់គោឬសាច់ចៀម។ ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូក lagman ក៏មានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ អាស្រ័យលើបរិមាណទឹកវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាស៊ុបឬជាអាហារសំខាន់។
គន្លឹះ៖ សមាសធាតុទាំងអស់របស់ lagman អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្នា ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ។ គុយទាវបន្ទន់ក្នុងទឹកហើយស្រូបវា។ ក្នុងរយៈពេលតែពីរបីម៉ោងវានឹងមិនមែនជាស៊ុបទេប៉ុន្តែបបរដែលមិនរីករាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកខ្លះពីអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តដែលគុយទាវត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា និងចាក់មុនពេលបម្រើ។
- សាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម;
- 4 ខ្ទឹមបារាំង;
- 2 ប៉េងប៉ោះធំ ស៊ុត និងម្រេចកណ្ដឹង;
- 2 ក្បាលខ្ទឹមមធ្យម;
- ការ៉ុតមួយ;
- គុយទាវ ០,៦ គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ 2/3 ពែង;
- bunch នៃពណ៌បៃតងផ្សេងគ្នាមួយ;
- ទឹក;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិល។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់ជ្រូក lagman៖
- កាត់ម្ទេស និងការ៉ុតជាគូបតូចៗ ហើយកាត់ប៉េងប៉ោះឱ្យម៉ត់ផងដែរ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិតរៀបចំឱសថហើយយកចេញមួយរយៈ។
- ចាក់ប្រេងចូលឆ្នាំងហើយកំដៅដល់អតិបរមា។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបោះសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ចៀនរយៈពេល 15 នាទីដោយកូរឱ្យគ្រប់ពេលវេលា។
- បន្ថែមម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ ចម្អិនរយៈពេល 8 នាទីទៀត បន្ទាប់មកចាក់ទឹក និងបន្ថែមខ្ទឹមស។ ប្តូរកំដៅទៅទាបហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។
- ចៀនស៊ុតដោយឡែកពីគ្នាដូចជា omelet ។ កាត់វាជាច្រូត។
- ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយឆាគុយទាវរហូតឆ្អិនពេញ។ បង្ហូរនៅក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
- ដាក់គុយទាវចេញ រួចចាក់ទឹកត្រីចូល។ ប្រោះម្ហូបជាមួយបន្ទះ omelette និងឱសថ chopped ។ អាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គីឡូក្រាមសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង;
- គុយទាវ ៤ ក្តាប់;
- 2 ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង និង radishes ខ្មៅ;
- 0.5 លីត្រទឹកប៉េងប៉ោះផលិតនៅផ្ទះ;
- 3 ការ៉ុតតូច;
- ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹម;
- 50 ក្រាម cilantro;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖
- លាងជម្រះសាច់ហើយញែកវាចេញពីឆ្អឹងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យមនៃរូបរាងណាមួយ។
- ដាក់ឆ្អឹងនៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមទឹក។ រំពុះទំពាំងបាយជូរហើយយកស្នោចេញ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
- ចិតសំបកការ៉ុត និងខ្ទឹមក្រហម រួចបោះវាចូលក្នុងខ្ទះ។
- ធ្វើទឹកប៉េងប៉ោះ៖ ដាំទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះស្អាតរយៈពេល ៣០ នាទី ចម្អិនលើភ្លើងមធ្យម ដោយកូរឱ្យសព្វ។
- កំដៅខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយប្រេងហើយបន្ថែមសាច់ជ្រូក។ ចៀនរយៈពេលខ្លីរហូតដល់សំបកដំបូង។
- កាត់ carrots, radishes និងម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូត។ ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមនៅក្នុងគូប។
- ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះចៀនសាច់ ហើយចៀនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៥ នាទី។ កូរគ្រប់ពេល។
- បន្ថែមបន្លែ, កូរឱ្យល្អ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរមួយកែវហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី។
- ចាក់ទំពាំងបាយជូរ 180 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 60 នាទី។
- ដាក់គុយទាវនៅក្នុងពួកវាហើយចម្អិននៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់។ យកចេញហើយទុកក្នុងធុងមួយទៀតមួយរយៈ។
- ដាក់ចូលឆ្នាំងវិញ ដោយលាយសាច់ពីលើ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ ប៉ុន្តែបិទឡរយៈពេល ១០ នាទី។
- ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ cilantro ច្របាច់ហើយបម្រើ។
តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
- សាច់ជ្រូក 0,6 គីឡូក្រាម;
- ទឹក 0.5 លីត្រ;
- vermicelli 100 ក្រាម;
- ម្ទេសផ្អែម ២ ដុំ;
- ការ៉ុត 1 និងខ្ទឹមបារាំង;
- ឫស celery;
- 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- សម្រាប់ frying សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេង;
- parsley ស្រស់;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃអំបិលនិងម្រេច។
ចម្អិនអាហារ lagman នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖
- កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកមធ្យម។
- ចៀនវានៅលើកម្មវិធី "ដុតនំ" រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- កាត់ celery និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ បោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងសាច់។
- កាត់ម្ទេសជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប្រោះអំបិលនិងម្រេច។
- កំណត់កម្មវិធី "Quenching" រយៈពេលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង។ បំពេញមាតិកានៃខ្ទះជាមួយទឹកទៅសញ្ញាកំពូល។
- ដោយឡែកពីគ្នា ចម្អិន vermicelli នៅក្នុង saucepan និងដាក់នៅលើចាន។
- មុនពេលបម្រើ ចាក់ទឹកប្រហុកពីលើវា ហើយប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អ។
Lagman ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូក
គ្រឿងផ្សំ៖
- គីឡូក្រាមនៃសាច់;
- 1 ប៉េងប៉ោះធំនិងម្រេចនីមួយៗ;
- ការ៉ុតមធ្យម ១ និងខ្ទឹមបារាំង;
- មី ឬមី ០,៤ គីឡូក្រាម;
- ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃ coriander ដីមួយ;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់រំអិលគុយទាវនិងចៀន;
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 5 ក្រាម;
- 1 tsp ។ អំបិល។
រូបមន្តសម្រាប់ lagman ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូក៖
- ហាន់សាច់ជាដុំៗ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅពីរបីនាទី។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត និងម្រេចជាច្រូត។
- បន្ថែមបន្លែតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ។ វាគួរតែមានភាពខុសគ្នា 5 នាទីរវាងផលិតផលនីមួយៗ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកូរមាតិកាពីរបីដង។
- ចំអិនផលិតផលទាំងអស់រយៈពេល 3-4 នាទីទៀតហើយផ្ទេរវាទៅចង្ក្រាន។ ចាក់ទឹកក្តៅនិងឆ្អិន។
- ពេលនេះត្រូវចម្អិនគុយទាវហើយទុកទឹកឱ្យអស់។ បន្ថែមប្រេងបន្តិច - បន្ទាប់មកវានឹងមិនជាប់គ្នា។
- បន្ថែមគុយទាវទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។ ពេលរួចរាល់ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងទុកចោល ៥នាទី។
- បម្រើ lagman ក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវារួចរាល់។
របៀបចំអិនជាមួយ eggplants
អ្វីដែលត្រូវធ្វើពី៖
- សាច់ជ្រូក ៤០០ ក្រាម;
- គុយទាវពិសេស 450 ក្រាម;
- 1 eggplant ធំ;
- 2 ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស;
- 1.5 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- ប្រេងបន្លែ 120 មីលីលីត្រ;
- បាច់នៃបៃតងដែលអ្នកចូលចិត្ត;
- អំបិលបន្តិច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន lagman ជាមួយ eggplants:
- លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់កាត់ជាបំណែកមធ្យម។
- កាត់ការ៉ុត និងម្ទេសចូលទៅក្នុងច្រូត ប៉េងប៉ោះ ពងមាន់ និងខ្ទឹមបារាំង ចូលទៅក្នុងគូប។ ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិតស្តើង។
- កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆាអោយក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល ទុកចោល ១៥វិនាទី បន្ថែមសាច់ជ្រូកចូល។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែម eggplant, ម្ទេស, carrots និង simmer សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេច។
- ចាក់ទឹកហើយដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងរហូតដល់បន្លែឆ្អិនទាំងស្រុង។
- ចម្អិនគុយទាវ Lagman រហូតដល់រួចរាល់។ បង្ហូរទឹកហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
- ខាងលើជាមួយទឹកជ្រលក់មុនពេលបម្រើ។ ច្របាច់បៃតងហើយប្រោះពីលើ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយដំឡូង
ផលិតផលដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- 300 ក្រាមនៃសាច់និងគុយទាវនីមួយៗ;
- 200 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនិងដំឡូង;
- 2 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
- ការ៉ុត ១ និងម្រេចផ្អែម ១ ផ្លែនីមួយៗ;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រា;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិល។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូក lagman ជាមួយដំឡូង:
- លាងជម្រះសាច់ជ្រូកយកសរសៃចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
- កាត់ការ៉ុត និងម្ទេសជាច្រូត ខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមស និងប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។ កាត់ដំឡូងជាគូប។
- នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលកំដៅ, fry សាច់រហូតដល់ browned ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលហើយដាំឱ្យពុះយ៉ាងតិចកន្លះម៉ោង។ នៅពេលដែលរាវហួតបន្ថែមទឹក 2 ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។
- ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្រោយ២នាទីការ៉ុត និងខ្ទឹមស។ កូរឱ្យពីរនាទីហើយបន្ថែមដំឡូង។ កូរគ្រប់ពេលវេលា ចំអិន 5 នាទី។
- ចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យបន្លែនិងសាច់នៅក្រោមវាទាំងស្រុង។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ ៧ នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស គ្របធុង ហើយទុកចោល ៨ នាទី។
- ដាំគុយទាវយកទឹកដាក់លើចាន។ ចាក់លើផ្នែកសាច់នៃម្ហូប, ប្រោះជាមួយឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបម្រើ។
ស៊ុបសាច់ជ្រូក Lagman
តើអ្នកត្រូវការអ្វី:
- សាច់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ;
- គុយទាវពិសេស ០,២ គីឡូក្រាម;
- 2 ប៉េងប៉ោះតូច;
- 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ការ៉ុត 1 និង radish នីមួយៗ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម;
- ម្រេចក្តៅ, ម្រេចខ្មៅ, គ្រឿងទេស cumin, coriander និង paprika;
- មួយស្លាបព្រានៃអំបិល។
ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖
- កាត់សាច់ដែលលាងនិងស្ងួតទៅជាបំណែកនៃទំហំនិងរូបរាងណាមួយ។
- កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា ហើយចៀនសាច់រហូតដល់ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមសាច់។ កូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យសាច់ជ្រូកឆេះ។
- កិនខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនខ្ទឹមស កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង រ៉ាឌី និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- ផ្ញើបន្លែទៅខ្ទះ: ការ៉ុត, រ៉ាឌី, ខ្ទឹមជាមួយគ្រឿងទេស។ វាគួរតែមានភាពខុសគ្នា 10 នាទីរវាងពួកគេ។ គ្របដណ្តប់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 8 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-6 នាទី។ ចាក់ទឹកឱ្យបានច្រើនដូចស៊ុបធម្មតា។ បិទគម្រប កំណត់ភ្លើងឱ្យទាប ហើយដាំឱ្យពុះរហូតរួចរាល់ ។
- ដាំគុយទាវលាងទឹក រួចដាក់លើចាន។ ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ពីលើវា បន្ថែមឱសថកាត់ល្អិតៗ ហើយបម្រើ។
ធ្វើគុយទាវសម្រាប់ lagman ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់
ផលិតផល៖
- គីឡូក្រាមនៃម្សៅ;
- 2 ស៊ុតមាន់;
- ទឹក 0,4 លីត្រ;
- អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសូដាមួយ;
- ប្រេងបន្លែមួយកែវ។
មីសម្រាប់ lagman នៅផ្ទះ៖
- កំដៅទឹក - វាគួរតែក្តៅ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាហើយកូរ។
- វាយពងមាន់ ហើយប្រើសម ឬវាយដើម្បីធ្វើឱ្យរាវដូចគ្នា។
- បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
- សើមកន្សែងមួយដោយទឹកត្រជាក់ ហើយរុំវាជុំវិញដុំម្សៅ។ ទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ច្របាច់ម្សៅពីរបីដង។ កុំប្រើម្សៅ។
- នៅពេលដែលវាក្លាយជារលូន អ្នកអាចបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់។ ចាក់ទឹកកន្លះកែវចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមសូដា និងអំបិលដែលនៅសល់។ កូររហូតទាល់តែពួកគេរលាយ។
- ជូតវត្ថុរាវចូលទៅក្នុងម្សៅ: សើមដៃរបស់អ្នកហើយច្របាច់វាហើយបង្វិលវា។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ទឹកអស់។ វាគួរតែប្រែជាយឺត និងលាតសន្ធឹងបានល្អ។
- ធ្វើសាច់ក្រកវែងជាច្រើនពី dough ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ទុក 20 នាទីនៅក្រោមកន្សែងសើម។
- ជូតដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេង។ រមៀលសាច់ក្រកស្តើងម្តងទៀត ដែលមិនក្រាស់ជាងម្រាមដៃរបស់អ្នកទេ។ ខាញ់បន្ទះជាមួយប្រេងហើយដាក់វានៅលើវា។ ទុកនៅក្រោមក្រណាត់សើមរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ទាញបន្ទះម្សៅចេញ ហើយរមៀលវាចេញតាមកម្រាស់ខ្មៅដៃ។ គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ធ្វើវង់ហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ 10 នាទី។ យកមួយហើយចាប់ផ្ដើមលាតដៃកាត់ម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយបង្វិលបន្តិច។ ធ្វើវង់ម្ដងទៀត ប៉ុន្តែស្តើងជាង ហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ 20 នាទី។
- ទាញ និងទាញគុយទាវតាមម្រាមដៃរបស់អ្នក ធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែស្តើង។ បន្ទាប់មករមៀលវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅជារាងពងក្រពើ។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់គុយទាវបែបនេះគឺ 2 នាទី។ នៅពេលដែលរួចរាល់វាត្រូវបានបង្ហូរ, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងនិងពោរពេញទៅដោយទឹកជ្រលក់សាច់សម្រាប់ lagman ។
វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំ lagman ជាងស៊ុបធម្មតា។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលហ៊ាននឹងពេញចិត្តគ្រួសារទាំងមូល។
Lagman គឺជាម្ហូបជាតិនៃអាស៊ីកណ្តាល។ Lagman ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រជាជនផ្សេងៗគ្នាដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសចិន កៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថាន កាហ្សាក់ស្ថាន អ៊ូសបេគីស្ថាន និងប្រទេសដទៃទៀត ហើយជាការពិតណាស់ ប្រជាជាតិនីមួយៗមានភាពយឺតយ៉ាវរៀងៗខ្លួន ដោយបានរៀបចំតាមរបៀបពិសេសមួយ។
ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញ lagman ដែលសូម្បីតែ eggplants សណ្តែក radishes និងផលិតផលផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម។ រូបមន្ត Lagman បុរាណរួមបញ្ចូលគ្នានូវសាច់ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេសផ្អែម និងជួនកាលប៉េងប៉ោះ ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ម្ហូបនេះប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយអាចបម្រើជាវគ្គទីមួយ បន្ថែមរាវបន្ថែមទៀត ឬជាវគ្គទីពីរ ដោយដាក់សាច់ចៀនពីលើគុយទាវរួចយកទៅស្ងោរក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែ និងគ្រឿងទេស។
អ្នកអាចរៀបចំគុយទាវសម្រាប់ lagman ដោយខ្លួនឯង ដោយធ្វើឱ្យវាវែង និងលាតសន្ធឹង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរៀបចំវាទេ ទិញគុយទាវ lagman នៅក្នុងហាង។ រសជាតិរបស់វាមិនអាក្រក់ជាងគុយទាវធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកឡើយ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងប្រើមីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ lagman ។
អានបន្ថែម រូបមន្តធ្វើម្ហូប lagman នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
សាច់ជ្រូក lagman - ហ៊ាននិងសាមញ្ញ
Lagman គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ចិន វាគឺជាគុយទាវដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពិសេសជាមួយសាច់ និងបន្លែ។
Lagman មានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិ ភាពឆ្អែត និងក្លិនរបស់វា វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ និងភោជនីយដ្ឋាន ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។
ជាប្រពៃណី lagman ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀម ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិរបស់វានោះទេ ដូច្នេះជាញឹកញាប់អ្នកអាចសាកល្បង lagman ដែលធ្វើពីសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ។
ពាក្យពីរបីអំពីគុយទាវ។ គុយទាវត្រឹមត្រូវសម្រាប់ lagman ត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យនៅផ្ទះ។ ដំណើរការនេះទាមទារពេលវេលា និងភាពអត់ធ្មត់ ទោះបីជាលទ្ធផលតែងតែអាស្រ័យតាមការរំពឹងទុកក៏ដោយ។
តាមរូបមន្តបុរាណ នំបញ្ចុកគុយទាវត្រូវរមូរជាខ្សែពួរ រួចលាតដៃ បង្វិលតាមទិសផ្សេងៗគ្នា ទៅតាមកម្រាស់ដែលចង់បាន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ស្នាដៃបែបនេះទេ អ្នកអាចទិញគុយទាវពិសេសនៅក្នុងហាង។
ដើម្បីរៀបចំ lagman សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- មី - ២០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ក្បាល។
- ការ៉ុត - 2 បំណែក។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក។
- ម្រេចកណ្ដឹង ១ ដុំ។
- radish ពណ៌បៃតង - ពាក់កណ្តាល (ឬ 1 turnip តូច) ។
- ដំឡូង - 2 បំណែក។
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម។
- គ្រឿងទេស: cumin, coriander, ម្រេចខ្មៅ, paprika, ស្លឹក Bay ។
- បៃតង: cilantro, parsley ។
- អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
សមាសភាពនៃបន្លែ និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ Legumes, ស្ព, zucchini និង eggplants ត្រូវបានបន្ថែមទៅ lagman ។
គ្រឿងទេសក៏អាចខុសគ្នាដែរ - ខ្លះដូចជា anise ឬល្បាយនៃម្ទេស អ្នកផ្សេងទៀតដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះ paprika ។ អ្នកតែងតែអាចសម្របរូបមន្តទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
កំពុងរៀបចំ lagman៖
- កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកតូចៗ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះហើយដាក់សាច់នៅទីនោះ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលជញ្ជាំង និងផ្នែកខាងក្រោមនៃចង្ក្រានរបស់អ្នកក្រាស់។ ដើម្បីបងា្ករសាច់កុំឱ្យជាប់នឹងចានដំបូងអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅបាត។ ឥឡូវនេះអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ចៀន។
- ចម្អិនបន្លែ។ ដំបូងត្រូវបកខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ចូលសាច់។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌មាសបន្ថែមការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ទាប់ពីដប់នាទី - radish ពណ៌បៃតង។
ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះ យកស្បែកចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះទៅក្នុងម្ហូបហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។ - ហាន់ខ្ទឹមអោយម៉ត់តាមដែលអាចធ្វើបាន បុកខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងម្រេចដាក់ក្នុងបាយអ។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសទៅសាច់បន្ថែមទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំជាពិសេសរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹក Bay បិទចានជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលសែសិបនាទី។
- កាត់ដំឡូងជាគូប ដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ចំអិនដប់ប្រាំនាទី បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។
- ក្នុងអំឡុងពេលនេះចំអិនគុយទាវ។ គុយទាវ Lagman ត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណទឹកច្រើន ដូច្នេះត្រូវជ្រើសរើសខ្ទះធំ។ ទឹកត្រូវតែអំបិលល្អ។ គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើគុយទាវដែលបានទិញក្នុងហាង សូមពិនិត្យមើលពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅក្នុងរូបមន្តនៅលើកញ្ចប់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលគុយទាវមិនត្រូវឆ្អិនពេក។
បម្រើ lagman៖
- Lagman ត្រូវបានបម្រើជាផ្នែក ៗ វាត្រូវបានបម្រើក្នុងចានជ្រៅដែលជាចាននិយម។ គុយទាវត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោមបន្ទាប់មកសាច់និងបន្លែត្រូវបានបន្ថែម។
- អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបំពេញដោយទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកនឹងបម្រើ lagman - ជាស៊ុបឬវគ្គសិក្សាសំខាន់។ សមាសភាពត្រូវបានបញ្ចប់ដោយពណ៌បៃតង chopped ល្អ។ Lagman សាច់ជ្រូករបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។
សាច់ជ្រូក lagman
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ lagman ។ មនុស្សជាច្រើនបន្ថែម radishes, eggplants និង zucchini ទៅ lagman (ឧទាហរណ៍រូបមន្ត Uzbek) ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំផ្តាច់មុខពីខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស សាច់ និងគ្រឿងទេស។
សាច់ផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានគេប្រើ សាច់គោសម្រាប់សាច់គោ lagman សាច់ចៀមសម្រាប់សាច់ចៀម lagman (នេះជារបៀបដែល Stalik Khankishiev រៀបចំ lagman) ... នៅទីនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ lagman ជាមួយសាច់ជ្រូក។ វិធីនេះអ្នកថែមទាំងអាចចំអិន lagman នៅក្នុងពហុ Cooker Polaris។
ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូក lagman អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- ស្ពស្រស់ - 1 fork;
- 3 ដំឡូង;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- 1 ប៉េងប៉ោះ;
- 1 zucchini;
- ម្ទេសផ្អែម ៣;
- 1 eggplant;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
- ទឹកខ្មេះតុ - 1 ស្លាបព្រា;
- ស្លឹក Bay - 3 ស្លឹក;
- ម្ទេស 3 គ្រាប់ (allspice);
- ខ្ទឹម 5 cloves;
- អំបិល;
- បៃតង;
- Mayonnaise ឬក្រែមជូរ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp;
- ម្រេចខ្មៅ ៥-៨ គ្រាប់;
- គុយទាវ ១កញ្ចប់។
ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំ lagman ។ រូបមន្តសាច់ជ្រូកមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំពិសេសណាមួយឡើយ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតតូចៗ។
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
- លាបបន្លែហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយហើយបន្ថែមសាច់, ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, កូរឱ្យជានិច្ច។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅសាច់កូរហើយទុកអោយចៀនបន្តិចរយៈពេល 3 នាទី។
- ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ និងស្ពៃក្តោប ហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។
- បន្ថែមដំឡូង, zucchini, ប៉េងប៉ោះ, eggplant, ម្រេចផ្អែម, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, peppercorns និងអំបិលទៅបន្លែនិងសាច់។ បន្ថែមទឹកនិង 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទី បន្ថែមស្លឹក Bay និងខ្ទឹមស។
- ដាំគុយទាវក្នុងទឹកអំបិលដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិន។
ដាក់គុយទាវក្នុងចាន ហើយដាក់បន្លែពីលើ។ ហើយប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម 1 tbsp ក្នុងការបម្រើនីមួយៗ។ mayonnaise ឬ Cream sour និងប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អនៅលើកំពូល។ Lagman ជាមួយសាច់ជ្រូកអាចបរិភោគបានទាំងជាមួយសម ឬជាមួយចង្កឹះ "បែបចិន"។
សាច់ជ្រូក lagman
ទាមទារ៖
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។
- ការ៉ុត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចកណ្ដឹង - 2-3 ភី។
- ដំឡូង - 3-4 ភី។
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) - 3-5 tbsp ។
- ទឹក (ទំពាំងបាយជូរ) - 2 លីត្រ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (របស់យើងគឺ Abkhazian)
- Adjika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បៃតង
- ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀនសាច់និងបន្លែ
- គុយទាវ lagman ឆ្អិន - សម្រាប់បម្រើ
របៀបរៀបចំ lagman នៅផ្ទះ៖
- រូបមន្ត lagman ថ្ងៃនេះនឹងរួមបញ្ចូលសាច់ជ្រូក។ អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក សូម្បីតែសាច់ចៀម សាច់គោ ឬបសុបក្សី។ ដើម្បីចៀនសមាសធាតុទាំងអស់នៃ lagman ប្រើខ្ទះចៀនធំមួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវរៀបចំ, បកសំបក, លាងជម្រះឱ្យបានល្អ និងកាត់ជាដុំៗ។ យើងកាត់សាច់ទៅជាគូបដែលមានទំហំប្រហែល 2x2 ឬ 3x3 សង់ទីម៉ែត្រមិនធំជាងនេះទេ។ យើងក៏កាត់ដំឡូងជាគូបតូចៗផងដែរ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត (ជាគូប) ហើយអ្នកអាចកាត់ការ៉ុត និងម្ទេសជាបន្ទះខ្លីៗ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន ឬឆ្នាំងកំដៅឱ្យល្អ រួចបន្ថែមសាច់ចូលឆារហូតដល់ពណ៌មាស។ 3-5 នាទីនៃការចៀនគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ដាក់សាច់ពាក់កណ្តាលឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះដែលបានរៀបចំ។
- បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅខ្ទះម្តងទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។ ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់។ បន្ទាប់មកយកការ៉ុតទៅចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយថែមទាំងសាច់និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងម៉ាសសរុប។ អ្នកក៏ត្រូវចៀនការ៉ុតសម្រាប់ 2-3 នាទីជាមួយនឹងការបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយដាក់វានៅក្នុង saucepan ឬ cauldron ។ ដំឡូងបារាំងចៀន 2-3 នាទីក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយដាក់វាក្នុងខ្ទះ។ បុកខ្ទឹមសដោយកាំបិតខាងក្រោយ ច្របាច់បន្តិច រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆារយៈពេល ១០-១៥ វិនាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសក្រអូបទៅបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។
- បន្ថែមទឹក (ទំពាំងបាយជូរ) ទៅក្នុងខ្ទះ និងអំបិល ឡាងម៉ាន ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមម្រេចក្តៅ គ្រឿងទេស និង adjika ប្រសិនបើចង់បាន។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្លឹក Bay និងឱសថស្រស់ៗ (dill, parsley, cilantro) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ lagman នៅលើភ្លើងមធ្យមឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងដោយកាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុតបន្ទាប់ពីពុះដើម្បីឱ្យម៉ាសកាន់តែពុះ។ ត្រូវប្រាកដថាភ្លក្សរសជាតិហើយបើចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបាត់។ ក្លិនក្រអូបពេញផ្ទះល្វែងគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ lagman ឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារ។ អ្នកខ្លះអាចត្រូវការពេលវេលាបន្ថែម។ យើងបានប្រើសាច់ជ្រូកសម្រាប់ lagman ដូច្នេះមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ Lagman ធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជិតរួចរាល់ហើយ។
- ដោយឡែកពីគ្នា យើងស្ងោរគុយទាវដែលផលិតនៅផ្ទះ ឬរួចរាល់។ ដាក់ក្នុង colander មួយហើយដាក់ក្នុងផ្នែកនៅលើចាន។
- ដាក់គ្រឿងក្រអូបនៃសាច់ និងបន្លែពីលើ។ នៅទីនេះអ្នកគិតរួចហើយអំពីរបៀបដែលអ្នកនឹងបម្រើ lagman - ជាវគ្គសិក្សាដំបូងឬផ្ទុយទៅវិញជាវគ្គសិក្សាទីពីរ។ ខ្ញុំចង់បម្រើអ្វីមួយនៅចន្លោះនេះ ដូច្នេះត្រូវដាក់ប្រដាប់ពីរនៅលើតុ៖ ស្លាបព្រា និងសម ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំម្ហូបរបស់យើង។ នៅលើកំពូលប្រសិនបើចង់បានសូមតុបតែង lagman ជាមួយ sprig នៃឱសថស្រស់និង bon appetit!
សាច់ជ្រូក lagman
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។
- bow 1pc
- carrots 2pcs
- 2 ប៉េងប៉ោះ
- ម្រេចកណ្ដឹង 2 ភី
- turnip 1 ភី
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
- cumin 0.5 tsp
- ដំឡូង 2 ភី
- បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- មី ៣០០ ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
- កាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ម្ទេស ស្លឹកខ្ទឹម និងបន្តចៀនរហូតដល់បន្លែរួចរាល់។
- លាបប៉េងប៉ោះកាត់ជាគូប និងបន្ថែមបន្លែបន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹកបន្តិចគ្របគម្របមួយនិងដាំឱ្យពុះប៉ុន្មាននាទីលើភ្លើងមធ្យម។
- ដោយឡែកដាំគុយទាវរហូតដល់ទន់ រួចបង្ហូរវាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក។
lagman ក្រាស់ជាមួយសាច់ជ្រូក
មនុស្សយឺតប្រភេទនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺដូចជាសម្ល ឬអាំង អ្នកមិនអាចហៅវាថាស៊ុបបានទេ។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងនេះ។
សាច់ជ្រូកទន់ៗដែលរលាយក្នុងមាត់ បន្លែ គុយទាវស្តើងវែង និងគ្រឿងទេសចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ដើម្បីសន្សំសំចៃថាមពល និងពេលវេលារបស់អ្នក យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនវានៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក (ក) - 0,5 គីឡូក្រាម;
- Celery (ឫស) - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ដំឡូង - 3 ភី។ ;
- ប្រេង (ផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវ) - 50 មីលីលីត្រ;
- មី (និយមធ្វើនៅផ្ទះ) - 250 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 មីលីលីត្រ (ឬ 3 ប៉េងប៉ោះស្រស់);
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ lagman (ខ្ញី, ម្រេចក្រហម, ខ្ទឹមស្ងួត);
- ឱសថស្រស់ (celery, parsley និង dill) ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងជម្រះនិងស្ងួតសាច់។ កុំកាត់វាឱ្យល្អពេក បំណែកគួរតែធំ និង juicy ។ ចាក់ប្រេងចូលបាតឆ្នាំងដាក់សាច់ជ្រូកចូលហើយចៀនក្នុងរបៀប “Baking” ឬ “Frying” នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រយៈពេល ២០ នាទីរហូតដល់សំបកពណ៌មាសលេចឡើង។ ខណៈពេលដែលសាច់ជ្រូកមានពណ៌ត្នោត, ច្របាច់បន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងហើយការ៉ុតនិងឫស celery ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដូចនៅក្នុងរូបថត។
- បន្ថែមបន្លែជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសាច់មាសដែលចៀនរួចច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ។
- ដំឡូងអាចត្រូវកាត់ជាគូប ដូចជាសម្រាប់អាំង ឬជាបន្ទះក្រាស់ៗ ដូចជាម្ទេស។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងចាននៅលើកំពូលនៃសាច់។
- លាបដំឡូងជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ រូបមន្តមិនបង្ហាញពីបរិមាណអំបិលទេ វាជាបញ្ហានៃរសជាតិរបស់អ្នក។ ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនក្នុងរដូវរងាសូមប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ហើយប្រសិនបើមានប៉េងប៉ោះស្រស់នៅក្នុងទូទឹកកក បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា បកសំបកចេញ ហើយកាត់វាដោយកាំបិត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយកូរ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដាក់សំពាធ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
- ខណៈពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងកំពុងដាំនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ សូមស្ងោរគុយទាវ។ អ្នកអាចច្របាច់ម្សៅ ហើយធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ឬគ្រាន់តែទិញគុយទាវស៊ុត។ 8 នាទីនៃការចម្អិនអាហារគឺគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវតែបោះចោលក្នុងរយៈពេល 2 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។
- នៅពេលចម្អិនអាហាររួចរាល់ បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។
ជារឿយៗគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងស្នើសុំរូបមន្ត Lagman សាមញ្ញ "ធ្វើនៅផ្ទះ" ។ ដរាបណាគម្របចង្ក្រានសម្ពាធត្រូវបានបើក ក្លិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងទាក់ទាញសមាជិកទាំងអស់ក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកឱ្យចូលក្នុងផ្ទះបាយ។
សាច់ជ្រូក lagman
ម្ហូបនេះមកពីម្ហូបអ៊ូសបេគីស្ថាន។ សូមព្យាយាមធ្វើសាច់ជ្រូក lagman ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តដើមអ្នកប្រាកដជាត្រូវការ jusai និង chuzma ។
Chuzma គឺជាគុយទាវដែលផលិតនៅផ្ទះ ហើយ jusai គឺជារុក្ខជាតិដែលមានទាំងខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ ប៉ុន្តែយើងមិនដាំរុក្ខជាតិបែបនេះទេ ហើយគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះអាចជំនួសដោយស្ប៉ាហ្គាទីបាន។
អានបន្ថែម រូបមន្តសាច់ចៀម lagman ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ជ្រូក 0.5 គីឡូក្រាម, - coriander ដី, អំបិល, ម្រេចក្រហមក្តៅនិង allspice ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, - ខ្ទឹមបារាំង 3, - 500 ក្រាម spaghetti, - ការ៉ុត 3, - ប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់កន្ទុយ, - radish ពណ៌បៃតង 1, - ម្រេចក្តៅបៃតង។ - ប៉េងប៉ោះ ៤ ផ្លែ - ខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិច basil និង celery - ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម ២ ដុំ - ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង ២ ដុំ - ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
សណ្តែកបៃតង ៣០០ ក្រាម។
ប្រភព៖ http://supchikdoma.ru/lagman-iz-svininy-recepty/
របៀបចំអិនសាច់ជ្រូក lagman នៅផ្ទះដោយរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំម្ហូបជាតិនៃអាស៊ីបូព៌ានិងកណ្តាលហៅថា lagman.
ប៉ុន្តែយើងនឹងធ្វើវាតាមរបៀបដែលមិនធម្មតាបន្តិច ដែលខ្ញុំសូមអភ័យទោសជាមុនដល់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបអាស៊ីកណ្តាល។
ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងយក សាច់ជ្រូកព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តសាច់ចៀម ឬសាច់គោទេ។ ហើយយើងនឹងជំនួសគុយទាវដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយនឹងហាងដែលបានទិញ ដែលនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់យើងយ៉ាងខ្លាំង។
ចំពោះបន្លែវិញ ជាទូទៅមិនមានបទដ្ឋានច្បាស់លាស់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រភេទមួយ ឬប្រភេទផ្សេងទៀតទេ ពួកវាច្រើនតែដាក់នៅក្នុងឡ បន្លែតាមរដូវណាមួយ។. Lagman ជាមួយសាច់ជ្រូកត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលហើយរូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងជួយអ្នកធ្វើវាមួយជំហានម្តង ៗ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលចម្អិនអាហារ
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖បន្ទះកាត់, ចង្ក្រាន, colander ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ចម្អិនសាច់ជ្រូក lagman
- យកឆ្នាំង ឬខ្ទះដាក់បាតក្រាស់ ចាក់ប្រេងបន្តិច រួចកំណត់ឲ្យឡើងកំដៅ។
រូបមន្តបុរាណប្រើខ្លាញ់កន្ទុយខ្លាញ់ ប៉ុន្តែយើងកំពុងរៀបចំ lagman ពីសាច់ជ្រូក ដូច្នេះយើងប្រើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកបន្តិច។
- កាត់ខ្លាញ់ជាដុំតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំង។
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកមិនធំ។ ពេលខ្លាញ់រលាយហើយ បន្ថែមសាច់ទៅចៀនឱ្យសព្វ អ្នកត្រូវចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើភ្លើង ច្រើនជាងមធ្យម។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តចានដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេនោះ ជំនួសឱ្យជាតិខ្លាញ់ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្តិចទៀត។
- ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចៀន, លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមទៅសាច់និងលាយ។
- កាត់ការ៉ុតដែលបករួចជាច្រូត គូប ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ប៉ុន្តែមិនសូវល្អទេ។ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយលាយ
- ឥឡូវនេះកាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូតហើយក៏ផ្ញើវាទៅ cauldron ។ លាយ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម radish ។
- កាត់ស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជពីម្រេចហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ យើងក៏ច្របាច់ម្ទេសឬម្រេចក្តៅ។ តាមប្រពៃណីយើងដាក់វានៅក្នុង cauldron ហើយកូរ។
- យើងកាត់ celery ហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយវា។
អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃ celery អាចប្រើឫសរបស់វាជំនួសឱ្យ stalks ដែលត្រូវតែកាត់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមសណ្តែកបៃតង ផ្លែស្ពឺ ឬសណ្តែកបៃតងមួយចំនួនផងដែរ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្ត lagman ជាមួយចិនឬខាត់ណាផា្កស្ព។
- ដំបូងយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ កាត់វាបន្តិច ហើយដុតវាជាមួយទឹកពុះពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះយើងសម្អាតវាហើយក៏កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់វានៅក្នុង lagman នាពេលអនាគត។ ជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះ អ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ឬមួយស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដោយវិធីនេះការបិទភ្ជាប់នឹងផ្តល់ឱ្យ lagman ពណ៌ឆ្អែតកាន់តែច្រើន។
- ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ នៅទីនេះផងដែរមានភាពចម្រូងចម្រាសទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ cilantro ។ ខ្ញុំដាក់បៃតងទាំងអស់ដែលខ្ញុំមាននៅពេលនេះ៖ parsley, dill, cilantro និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងប្រោះគ្រឿងទេស។ ហើយត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមមួយឬពីរពាក់កណ្តាលនៃ anise ដែលអាចកិនជាមួយអំបិល។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់ពីមួយឬពីរនាទី, ចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅ, លៃតម្រូវកម្រាស់នៃការចាក់នេះ។ កូរ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះ ១៥-២០ នាទី។
- ហើយក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំគុយទាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមគុយទាវ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគុយទាវពិសេសសម្រាប់ lagman ដែលអ្នកអាចចម្អិនដោយខ្លួនឯង ឬទិញនៅក្នុងហាងទេ បន្ទាប់មកយកស៊ុត ឬមីអ៊ីតាលី។ ក្នុងមួយខ្ទាស់ spaghetti ធម្មតានឹងធ្វើ។ ចំអិនប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ទន់ហើយសំពាធតាមរយៈ colander ។
ដោយប្រើរូបមន្តស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចធ្វើឱ្យ lagman នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
ដាក់ផ្នែកមួយនៃគុយទាវនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយចាក់ lagman នៅលើកំពូល។ ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសស្រស់បន្តិចតាមការចង់បាន។ - រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់ ម្ហូបប្រពៃណីខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើសាច់ចៀម lagman ។ អ្នកក៏អាចចូលចិត្តសាច់ចៀមជាតិដែរ។
រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានសំណួរអំពីការរៀបចំ lagman ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលវីដេអូជាមួយនឹងការពន្យល់លម្អិត។
ដើម្បី ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក។
ប្រភព៖ http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/lagman-iz-svininy.html
សាច់ជ្រូក lagman
ដើម្បីជ្រើសរើសដោយគ្រឿងផ្សំ សូមបញ្ចូលឈ្មោះរបស់ពួកគេដោយបំបែកដោយសញ្ញាក្បៀស ឧទាហរណ៍៖ ដំឡូង សាច់គោ
Lagman គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមប្រជាជនទាំងអស់នៃអាស៊ីកណ្តាល។
មានការប្រែប្រួលជាច្រើនក្នុងការរៀបចំរបស់ lagman ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ចៀម ឬសាច់គោ។
ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំ សាច់ជ្រូក lagman- ស៊ុបជាមួយបន្លែ មី និងសាច់។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូក Lagman៖
- សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។
- Vermicelli ឬគុយទាវសម្រាប់ lagman 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ។
- ម្រេចផ្អែមក្រហម ១ ដុំ។
- ការ៉ុតមធ្យម ២ ដុំ។
- 2 ប៉េងប៉ោះ (ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 ស្លាបព្រា) ។
- ដំឡូង 2 បំណែក។
- radish ពណ៌បៃតង 0.5 បំណែក (ឬ turnip ពណ៌លឿង) ។
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស។
- Zira 1 pinch ។
- បៃតង (ឧទាហរណ៍ parsley, dill, onions ពណ៌បៃតង) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ផលិតផលមិនសមរម្យ? ជ្រើសរើសរូបមន្តស្រដៀងគ្នាពីអ្នកដទៃ!
សារពើភ័ណ្ឌ៖
- បន្ទះកាត់
- ខ្ទះជញ្ជាំងក្រាស់ជាមួយគំរបឬឆ្នាំង
- ចានគោមមួួយ
- ស្លាបព្រា
- Spatula
- Colander
- សត្វល្អិត និងបាយអ
- កន្សែងផ្ទះបាយ
- ចានផ្នែក
- ចង្ក្រានបាយ
ការរៀបចំសាច់ជ្រូក lagman៖
កាត់សាច់ដោយកាំបិតនៅលើក្តារកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កំដៅឆ្នាំងបាយ ឬខ្ទះក្រាស់ជាមួយប្រេងបន្លែ បោះអំបិលបន្តិចចូលក្នុងប្រេង (ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ជាប់បាតឆ្នាំង) ហើយបន្ថែមសាច់ជ្រូកនៅទីនោះ។
ចម្អិនសាច់នៅលើកំដៅមធ្យម ប្រហែល 25 នាទី។រហូតដល់យើងបន្ថែមបន្លែទាំងអស់ទៅវា។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលដោយកាំបិតនៅលើក្តារកាត់។ ដើម្បីបងា្ករខ្ទឹមបារាំងមិនអោយប៉ះពាល់ដល់ភ្នែករបស់អ្នក សូមលាងជម្រះកាំបិតជាទៀងទាត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះហើយកូរជាមួយ spatula ។ លាបការ៉ុតហើយកាត់វាដោយកាំបិតនៅលើក្តារកាត់ចូលទៅក្នុងពែងតូចៗ។ បន្ថែមសាច់ទៅខ្ទះហើយលាយជាមួយ spatula ។ លាបម្រេចចេញពីគ្រាប់ និងភ្នាស លាងជម្រះ និងកាត់ដោយកាំបិតនៅលើក្តារកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
បន្ថែមទៅខ្ទះហើយលាយជាមួយ spatula ។ លាប radish ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដោយកាំបិតនៅលើក្តារកាត់។ បន្ថែមសាច់ទៅ cauldron បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយជាមួយ spatula មួយ។
លាងប៉េងប៉ោះហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកពុះ។ សម្រាប់ 5 វិនាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយបកវាចេញ។ កាត់ជាមួយកាំបិតនៅលើក្តារកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយសាច់និងបន្លែ។ កិន zira ជាមួយ pestle និងបាយអ។
គ្រឿងទេសនេះនឹងផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។ ចាក់ទឹករំពុះលើសាច់និងបន្លែបន្ថែម cumin ទៅទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិនលើកំដៅទាប កំឡុងពេល40 នាទី។. គ្របចង្ក្រានជាមួយគំរបមួយ។
យើងលាងសមាតដំឡូង, លាបវាហើយកាត់វាដោយកាំបិតនៅលើក្តារកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ 40 នាទីបន្ទាប់ពីជំហានមុនបន្ថែមដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរ។ ទុកចោលឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម សម្រាប់ 10-15 នាទី។រហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
ភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ លាងជម្រះបៃតងនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។ កាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិតនៅលើក្តារកាត់។ ដាក់វល្លិទាំងមូលដោយមិនបែកវាចូលក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរ។
នៅពេលដែលវាឡើងកំដៅ វល្លិខ្លួនឯងនឹងលិចក្នុងទឹកទាំងស្រុង ប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបានកូរជាមួយ spatula ដើម្បីកុំឱ្យវានៅជាប់គ្នានិងជាប់នឹងបាត។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម ប្រហែល 10 នាទី។.
បន្ទាប់មកដាក់គុយទាវលើទឹកដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ រួចលាងទឹកត្រជាក់។ ត្រឡប់ vermicelli ទៅ Pan ចាក់ប្រេងបន្លែនិងកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ដាក់គុយទាវនៅលើចានជ្រៅហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំជាមួយសាច់ជ្រូកនិងបន្លែ។ បម្រើ lagman ក្តៅ តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ ក៏បម្រើ lagman ជាមួយ lavash ឬនំបុ័ង Uzbek ។ ចំណង់អាហារ!
– – រូបមន្ត Lagman ប្រពៃណីប្រើគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនោះអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - 250 ក្រាមទឹក - 1 ពែងនិងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
យើងពនលាយម្សៅជាមួយទឹកនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិង knead dough នេះ។ ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃ dough ជាមួយប្រេងបន្លែហើយទុក 15 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដោយប្រើម្ជុលរំកិលមួយ បត់វា 16 ដងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគុយទាវស្តើង។
យើងក៏ចម្អិនគុយទាវធ្វើតាមផ្ទះក្នុងទឹកអំបិល ហើយលាងគុយទាវដែលរួចរាល់ដោយទឹក។
– – បើអ្នកប្រើខ្ទះជញ្ជាំងស្តើង ហើយបើកភ្លើងខ្ពស់ដើម្បីស្ងោរបន្លែ និងសាច់ នោះវានឹងប្រែជាក្រៀម។ នេះជារបៀបដែល Uyghur lagman ត្រូវបានរៀបចំ។
– – តាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែម ឬលុបបន្លែ បន្លែផ្សេងៗ និងប្រើប្រភេទសាច់ផ្សេងៗក្នុងការបំពេញសម្រាប់ lagman ។
បង្ហាញច្រើនទៀត ↓
ប្រភព៖ https://www.tvcook.ru/recipes/lagmans/lagman-iz-svininy.html
រូបមន្តសាច់ជ្រូក lagman ជាមួយរូបថតនៅផ្ទះ
ម្ហូបអាស៊ីដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃសាលាធ្វើម្ហូបបែបអឺរ៉ុប (និងរុស្ស៊ី) ទំនើប។ មួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបដែលមិនធម្មតា ប៉ុន្តែគួរឱ្យសង្ស័យគឺ ឡាំម៉ាន់។
ភាពបារម្ភរបស់វាគឺថាវានឹងសមស្របក្នុងការបម្រើទាំងអាហារថ្ងៃត្រង់ (ជាវគ្គសិក្សាដំបូង និងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាក្រាស់)។ លើសពីនេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារអាចប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានចំហៀង។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម ដែលអាចរកទិញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាង ឬទីផ្សារ៖
- សាច់ជ្រូកស្រស់ (សាច់គោគ្មានខ្លាញ់និងឆ្អឹង) - 0,25 គីឡូក្រាម (250 ក្រាម);
- ប៉េងប៉ោះទុំស្រស់ (ប៉ុន្តែមិនទន់ពេកនិងទឹក) ប៉េងប៉ោះ (ធំ) - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
- បន្លែ៖ paprika (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាម្រេចកណ្ដឹងអ្នកអាចប្រើពណ៌ផ្សេងគ្នាសម្រាប់ម្ហូបអាស៊ី) -2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង (ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺប្រើពណ៌សសម្រាប់រសជាតិ) - 1 ដុំនីមួយៗ;
- ខ្ទឹមស្រស់ - 3 cloves (អ្នកអាចជំនួសវាដោយគ្រឿងទេសស្ងួត);
- ដំឡូង - 300 ក្រាម (2-3 មើម);
- មី (ជាជម្រើសសម្រាប់ spaghetti) - 120 ក្រាម (អ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯង);
- ចម្រាញ់ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន បំបាត់ក្លិន - 0.3 CUPS (3 tbsp);
- សំណុំនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស: អំបិល, ម្រេចខ្មៅ (កំទេច) (ក្រហមប្រសិនបើអ្នកចង់បាន), paprika ស្ងួត - ទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ lagman ជាមួយសាច់ជ្រូកគឺ 2 ម៉ោង។
មាតិកាកាឡូរី - 135 ក្រាម (ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់) ។
ជំហានចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ៖
- ការកែច្នៃសាច់គឺជាដំណាក់កាលសំខាន់មួយ អ្នកត្រូវលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយកាត់វាជាចំណែកៗ (តូចៗ)។
- បន្លែទាំងអស់ពីរូបមន្តត្រូវបកសំបក បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំង កាត់ដំឡូងជាគូប (ទំហំមធ្យម) កិន (ឬកាត់) ការ៉ុត កាត់ម្រេចកណ្ដឹងជាបំណែកៗ (សម្អាតស្នូល) ប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវកាត់ជាដុំៗផងដែរ។ បំណែក;
- ខ្ទឹមស (ប្រសិនបើប្រើបន្លែស្រស់) ត្រូវតែកាត់តាមសារពត៌មាន ឬកាត់ល្អជាមួយកាំបិត។
- នៅក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នា ចៀនបន្លែ (លើកលែងតែដំឡូង) និងសាច់ (រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែមិនឆេះ) ដោយប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ជាជម្រើស អូលីវ)។
- បន្ទាប់មកបន្លែ (ស្ងោរពីមុន) និងសាច់ (ស្ទើរតែឆ្អិនទាំងស្រុង ដែលអាចកំណត់បានដោយភាពទន់នៃសរសៃ) គួរតែត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះ ឬខ្ទះ បន្ថែមទឹកបន្តិច (ប្រហែល 450 មីលីលីត្រ) ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 25 ។ 30 នាទី (អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមអំបិល);
- ដោយឡែកពីគ្នា ស្ងោរគុយទាវ (ឬស្ប៉ាហ្គាទី) ក៏បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកផងដែរ។
- ដាក់ដំឡូងជាមួយបន្លែហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទីទៀត;
- លាងគុយទាវស្ងោរឱ្យស្អាត ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នា ហើយត្រជាក់បន្តិច។
- បន្ថែមខ្ទឹមសទៅបន្លែនិងសាច់ (2 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន);
- បន្ទាប់មកគុយទាវគួរត្រូវបានលាយជាមួយនឹងបន្លែ និងសាច់ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយទុកចោលរយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀតដោយមិនប្រើកំដៅ។
បម្រើក្តៅអ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ឬស្ងួត។
អានពីរបៀបចំអិនសាច់ត្រីចំហុយ - សាកល្បងរៀបចំម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានសុខភាពល្អដោយប្រើរូបមន្តរបស់យើង។
អានពីរបៀបធ្វើស៊ុបល្ពៅឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត សាច់មាន់ ឬដំឡូង។
អានពីរបៀបចំអិនស្លាបមាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
ចម្អិនអាហារ lagman ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការរៀបចំ lagman និងកាត់បន្ថយពេលវេលា អ្នកគួរតែប្រើ multicooker ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនឹងមានដូចខាងក្រោម៖
- សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
- paprika (ម្រេចកណ្ដឹង) - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ (អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងទឹករបស់ពួកគេ) - 170 ក្រាម;
- carrots និង onions - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹមស (ល្អបំផុតក្នុងការប្រើស្រស់សម្រាប់ម្ហូបនេះ) - ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស (អ្នកអាចជំនួសវាដោយគ្រឿងទេសស្ងួត);
- ដំឡូង (ធំ, ស្រស់) - 300 ក្រាម (2-3 កុំព្យូទ័រ PC);
- eggplant - 2 បំណែកទំហំមធ្យម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ zucchini ប្រសិនបើចាំបាច់);
- មី (lagman, homemade, ជាវ៉ារ្យ៉ង់នៃ spaghetti) - 120 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 0.3 ពែង;
- សំណុំនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស: អំបិល, ម្រេចខ្មៅ (ក្រហមប្រសិនបើអ្នកចង់បាន), paprika ស្ងួត - ទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 70-80 នាទី។
មាតិកាកាឡូរីនៃ lagman គឺ 130 kcal (គណនាក្នុង 100 ក្រាម) ។
- ដំបូងដាំគុយទាវ (ដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមទឹក បន្ថែមអំបិល) ជ្រើសរើសរបៀប "ស៊ុប" កំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល ២០នាទី។
- លាងនិងកាត់សាច់ទៅជាគូបតូចៗ (ដើម្បីចម្អិនលឿនជាងមុន);
- លាងសមាត, លាបនិងកាត់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូប;
- ចាក់ប្រេងតិចតួចចូលក្នុងចានហើយចៀនសាច់ (របៀប "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" អាស្រ័យលើគំរូ) អ្នកនឹងត្រូវកំណត់តម្លៃរយៈពេល 8-10 នាទី;
- ច្របាច់ខ្ទឹមស;
- បន្ថែមវានិងបន្លែដែលនៅសល់ទៅសាច់លាយហើយដាក់នៅលើ "Stew" បន្ថែមប្រេងដែលនៅសល់ ទឹក និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ (ទឹក 1-1.5 ពែងនឹងត្រូវការ) ។
- ពេលវេលានៅលើកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាគឺ 25-30 នាទី។
ការបម្រើត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម - គុយទាវត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ទាប់មកស្រទាប់សាច់និងបន្លែត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលរបស់វា។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែមយោងទៅតាមការគណនា: ច្រើនសម្រាប់ទីមួយតិចជាងសម្រាប់ទីពីរ។
នៅពេលរៀបចំ lagman ជាមួយសាច់ជ្រូក អ្នកគួរតែប្រើគុយទាវស្រូវសាលី។
មិនត្រឹមតែម្ទេសធម្មតា ខ្ទឹម និងអំបិលក៏សមរម្យជាគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាន cumin និង barberries ផងដែរ - ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិលក្ខណៈនិងក្លិនបិដោររីករាយ។
ប្រសិនបើអ្នករៀបចំមី lagman ដោយខ្លួនឯងនោះ dough សម្រាប់វាគួរតែយឺត។
សូមវាយតម្លៃរូបមន្តនេះ!
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ lagman ។ ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សជាច្រើនបន្ថែម radishes, eggplants និង zucchini ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតចេញពីខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស សាច់ និងគ្រឿងទេស។ សាច់ផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេប្រើ សាច់គោសម្រាប់ សាច់ចៀមសម្រាប់ (នេះជារបៀបដែល Khankishiev ចម្អិន) ... នៅទីនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ lagman ជាមួយសាច់ជ្រូក។ អ្នកក៏អាចចម្អិនវាតាមរបៀបនេះដែរ។
រូបមន្តសាច់ជ្រូក Lagman
រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការបម្រើ 5-6 ។
ពេលចម្អិនអាហារ:
១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 10 ក្រាម:
96.42 kcal, 3.86 ក្រាម - កាបូអ៊ីដ្រាត 7,03 ក្រាម។ - ខ្លាញ់ ៤,៩៦ ក្រាម។ - ប្រូតេអ៊ីន។
ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូក lagman អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- ស្ពស្រស់ - 1 fork;
- 3 ដំឡូង;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- 1 ប៉េងប៉ោះ;
- 1 zucchini;
- ម្ទេសផ្អែម ៣;
- 1 eggplant;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
- ទឹកខ្មេះតុ - 1 ស្លាបព្រា;
- ស្លឹក Bay - 3 ស្លឹក;
- ម្ទេស 3 គ្រាប់ (allspice);
- ខ្ទឹម 5 cloves;
- អំបិល;
- បៃតង;
- Mayonnaise ឬក្រែមជូរ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp;
- ម្រេចខ្មៅ ៥-៨ គ្រាប់;
- គុយទាវ ១កញ្ចប់។
ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំ lagman ។ រូបមន្តសាច់ជ្រូកមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំពិសេសណាមួយឡើយ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតតូចៗ។
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
- លាបបន្លែហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយហើយបន្ថែមសាច់, ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, កូរឱ្យជានិច្ច។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅសាច់កូរហើយទុកអោយចៀនបន្តិចរយៈពេល 3 នាទី។
- ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ និងស្ពៃក្តោប ហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។
- បន្ថែមដំឡូង, zucchini, ប៉េងប៉ោះ, eggplant, ម្រេចផ្អែម, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, peppercorns និងអំបិលទៅបន្លែនិងសាច់។ បន្ថែមទឹកនិង 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ នាទី បន្ថែមស្លឹក Bay និងខ្ទឹមស។
- ដាំគុយទាវក្នុងទឹកអំបិលដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិន។
ដាក់គុយទាវក្នុងចាន ហើយដាក់បន្លែពីលើ។ ហើយប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម 1 tbsp ក្នុងការបម្រើនីមួយៗ។ mayonnaise ឬ Cream sour និងប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អនៅលើកំពូល។ Lagman ជាមួយសាច់ជ្រូកអាចបរិភោគបានទាំងជាមួយសម ឬជាមួយចង្កឹះ "បែបចិន"។
ជាទូទៅ lagman បុរាណមកពីអាស៊ីកណ្តាល។ មានចំនួនដ៏ច្រើននៃជម្រើស lagman ។ ម្ហូបនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកល ហើយ lagman អាចត្រូវបានបម្រើទាំងជាស៊ុប និងជាម្ហូបសំខាន់។ ខ្ញុំបានសរសេរអំពីរឿងនេះមុននេះរួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទស្តីពីសាច់គោ lagman ។ មនុស្សជាច្រើនបន្ថែម radishes, eggplants និង zucchini ទៅ lagman បុរាណ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ lagman ពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពីខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស សាច់ និងគ្រឿងទេស។ សាច់ជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើ - សាច់គោសាច់ចៀមសាច់មាន់។
សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តធ្វើសាច់ជ្រូក Lagman នៅថ្ងៃនេះ។ យើងនឹងបម្រើ lagman ជាម្ហូបទីពីរ ដូច្នេះខ្ញុំមិនបង្ហាញពីបរិមាណទឹកនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំទេ អ្នកត្រូវមើលស្ថានភាព។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីរៀបចំ lagman អ្នកនឹងត្រូវការ:
- tenderloin សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- មី - ៤៥០ ក្រាម;
- ស្ពស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 2-3 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1-2 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
- vinegar តារាង - 1 tbsp;
- ស្លឹក Bay - 2-3 ស្លឹក;
- - 2-3 បំណែក
- ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
- អំបិល, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - 1-2 ស្លាបព្រា;
ការរៀបចំ
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃសាច់ជ្រូក lagman៖
- កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតតូចៗ។
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
- យើងសម្អាតបន្លែហើយកាត់វាជាចំណិតមធ្យម។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះឆាកំដៅប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមសាច់ទៅវាចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅសាច់កូរនិងចៀនរយៈពេលប្រាំនាទី។
- បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់និងស្ពៃក្តោបហើយចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក។
- ដាំឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទី។
- បន្ថែមដំឡូង, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសផ្អែម, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសនិងអំបិលទៅបន្លែនិងសាច់។
- បន្ថែមទឹក និងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាបាយ។
- ដាំឱ្យពុះរយៈពេលសែសិបនាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹក Bay និងខ្ទឹមស។
- ទន្ទឹមនឹងនោះត្រូវស្ងោរគុយទាវក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។
- យើងដាក់សាច់ជ្រូករបស់យើងដូចខាងក្រោមៈ ដំបូងដាក់គុយទាវក្នុងចានជ្រៅ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ និងបន្លែពីលើ។ ហើយប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាបាយទៅការបម្រើនីមួយៗ។
- ប្រោះសាច់ជ្រូក lagman ជាមួយឱសថ chopped ល្អ។
សាច់ជ្រូកឡាម៉ានអាចបរិភោគជាមួយសម ឬចង្កឹះ។
Lagman គឺជាម្ហូបអាស៊ីកណ្តាលដ៏ល្បីល្បាញ និងពេញនិយម។ រូបមន្តសាច់ជ្រូក lagman ធ្វើនៅផ្ទះគឺជាកំណែដែលបានកែសម្រួលនៃវគ្គសិក្សាដំបូងដែលឆ្ងាញ់។ យ៉ាងណាមិញ មូលដ្ឋាននៃស៊ុបអាស៊ីពិតប្រាកដគឺសាច់ចៀម មីធ្វើនៅផ្ទះវែង និងបន្លែ។ មនុស្សខ្លះបន្ថែម radish ។ មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនក្នុងការរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ ពីព្រោះជនជាតិចិន អ៊ូសបេក កាហ្សាក់ តាជីក និងសូម្បីតែជនជាតិជប៉ុនចាត់ទុកវាជាអាហារជាតិរបស់ពួកគេ។
នៅប្រទេសរុស្ស៊ី ពួកគេពិតជាចូលចិត្តស៊ុបគុយទាវអាស៊ីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានជាតិ សាច់ជ្រូក lagman ត្រូវបានបម្រើក្នុងចានធំជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ ឬទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះអាចរៀបចំម្ហូបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់នាងដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។ សរសេររូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាច់ជ្រូក lagman នៅផ្ទះ។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនឹងនាំមកនូវភាពសម្បូរបែបដល់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ហើយនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 150-200 ក្រាម (1 ភី។ );
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម (2-3 ភី។ );
- សាច់ជ្រូក - 0,4-0,5 គីឡូក្រាម;
- មី - 250 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 5-7 ស្លាបព្រា;
- ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម (1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ );
- ខ្ទឹម - 100 ក្រាម (4-5 cloves);
- អំបិល, ក្រហម, ម្រេចខ្មៅ;
- coriander - ខ្សឹប;
- zira - ខ្សឹប;
- radish - 1 ភី។
ការធ្វើ Lagman នៅផ្ទះពីសាច់ជ្រូក៖
តោះរៀបចំផលិតផល
ដើម្បីរៀបចំ lagman អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង។ សាច់ត្រូវលាងសម្អាតហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងសមាត, លាបនិងកាត់បន្លែជាមុន។ យើងកែច្នៃខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាមុនសិន ព្រោះវានឹងចូលក្នុងខ្ទះភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីសាច់ជ្រូក។ កាត់ radish ពណ៌បៃតងទៅជាបំណែកមធ្យម។
យើងយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរំលងជំហាននេះបាន។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង។
កិនខ្ទឹមសដោយចុចខ្ទឹម។
តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់ជ្រូក lagman នៅផ្ទះ
យកឆ្នាំង ឬខ្ទះផ្សេងទៀតដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ ចាក់ប្រេងបន្លែប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រទៅបាត។ កំណត់កំដៅដល់អតិបរមាហើយទុកឱ្យប្រេងឡើងកំដៅ។
បំណែកសាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមុន។ ពួកគេត្រូវការចៀនប្រហែល 4-7 នាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ហើយលាយល្អ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 6 នាទីបន្ថែមការ៉ុត។ លាយសាច់ និងបន្លែ ទុកចោល ១០នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែម radish ។
ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 12-15 នាទីទៀត។ វាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បន្ថែម cumin, អំបិល, ខ្ទឹម, coriander, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ។ កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤-៧ នាទីទៀត។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយមួយនឹងជាប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេត្រូវការដាក់នៅលើកំពូល ចំអិន lagman ជាមួយសាច់ជ្រូកសម្រាប់រយៈពេល 4-7 នាទីទៀត។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងខ្ទះ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយបន្តចម្អិនសាច់អាំងជាមួយសាច់ជ្រូករយៈពេល 5-8 នាទីទៀត។
គុយទាវសម្រាប់ lagman ជាមួយសាច់ជ្រូកត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3-4 នាទី។
ជាប្រពៃណី ស៊ុបអាស៊ីកណ្តាលត្រូវបានបម្រើតាមរបៀបនេះ៖ ដំបូង ផ្នែកមួយនៃគុយទាវ lagman ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបំពេញដោយស៊ុបជាមួយសាច់ និងបន្លែ។ ឱសថស្រស់ៗនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ lagman សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូក Lagman ឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ រៀបចំស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកជារៀងរាល់ថ្ងៃ!
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើគុយទាវ lagman ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះសូមមើលវីដេអូ
