pancakes Kefir ជាមួយទឹករំពុះនិង semolina ។ pancakes ល្ពៅជាមួយ semolina និង kefir

28.01.2024 ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

Pancakes គឺជាម្ហូបដើមរបស់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែសម្រាប់ Maslenitsa ប៉ុណ្ណោះទេ។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការរៀបចំ ដែលនីមួយៗមានភាពបត់បែនផ្ទាល់ខ្លួន។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យសាកល្បងពីរបៀបដែលនំផេនខេនឆ្ងាញ់ជាមួយ semolina ធ្វើពី kefir ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់វាមិនមានគ្រឿងផ្សំស្មុគស្មាញទេដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចដុតនំបង្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

សូមអរគុណដល់វត្តមានរបស់ semolina រចនាសម្ព័ន្ធនៃ pancakes គឺឆ្ងាញ់ជាង។ ទោះបីជារូបមន្តនេះមានសូដាក៏ដោយក៏ pancakes ប្រែជាស្តើងនិងរលោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់ ចូរចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប។ ប្រហែលជាក្មេងៗក៏នឹងចង់ចូលរួមក្នុងដំណើរការដ៏គួរឱ្យរំភើបនៃការដុតនំ pancakes kefir ដែលមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 230 ក្រាម;
kefir (មាតិកាខ្លាញ់ 1,5%) - 600 មីលីលីត្រ;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ (ចម្រាញ់) - 25 មីលីលីត្រ;
ស្ករ granulated - 80 ក្រាម;
សូដាដុតនំ - 4 ក្រាម;
semolina - 150 ក្រាម;
អំបិលសមុទ្រ - 4 ក្រាម;
ប៊ឺ - 75 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ជាមួយ semolina ដោយប្រើ kefir

ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ kefir ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម baking soda ឱ្យវាញ៉ាំនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ជាច្រើននាទី។

ឥឡូវនេះវាយពងមាន់ជាមួយស្ករ granulated សម្រាប់គោលបំណងនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើ whisk ធម្មតា។

បន្ថែមម្សៅដែលបានរែងរួចទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលវាយហើយលាយមាតិការបស់ចានថ្នមៗ។

បន្ទាប់មកចាក់ kefir លើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ មិនគួរមានដុំពកនៅក្នុងម្សៅដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ កំដៅប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវ អ្នកក៏អាចរលាយវាក្នុងទឹកងូតទឹក ចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅ។

បន្ថែមបរិមាណ semolina ដែលត្រូវការ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk មួយ។ ល្បាយអាចហៀរបន្តិច ដែលវាជាការគួរ។

dough pancake គួរអង្គុយបន្តិចវានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ semolina នឹងហើមហើយ dough នឹងទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់បន្តិច។

កំដៅខ្ទះចៀនមួយចាក់ប្រេងចម្រាញ់ហើយរាលដាលវាក្នុងស្រទាប់រាបស្មើលើផ្ទៃក្តៅ។ ដុតនំ pancakes ទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកមាសឆ្ងាញ់។

នំផេនខេនដែលផលិតរួចរាល់ជាមួយ kefir និង semolina គឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ អ្នកអាចបម្រើ pancakes ជាមួយទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមី berry ទឹកដោះគោ condensed ឬ toppings ផ្អែមផ្សេងទៀត។ រីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃបង្អែមធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញ។ ចំណង់អាហារ!

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ដើម្បីធានាថានំផេនខេនត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ចម្អិនវានៅលើកំដៅមធ្យម។
ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែដូចជាក្រែមជូររាវ; បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែម kefir បន្តិចបន្ថែមទៀត។
មុនពេលបន្ថែម semolina ទៅ dough ដំបូងត្រូវរែងតាម Sieve បាន។
ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិនៃ dough បន្ថែម 4-5 ដំណក់។ ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ថ្មីៗ។
មុនពេលបម្រើ សូមដុសខ្ទះជាមួយនឹងប៊ឺដែលរលាយនោះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចធ្វើនំផេនខេនជាមួយនឹងការដុតនំ: បន្ទាប់ពីម្ខាងមានពណ៌ត្នោតរួចប្រោះម្ខាងទៀតឧទាហរណ៍ជាមួយ semolina និងដុតនំ។
ដើម្បីរៀបចំ dough pancake អ្នកត្រូវតែប្រើតែ kefir ស្រស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ក្រាស់ជាមួយ kefir និង semolina - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់និងដើម។

ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្ត៖ 11

គ្រឿងផ្សំ៖
kefir 2.5% - 1.5 លីត្រ;
ទឹក - 1-1.5 tbsp ។ ;
semolina - 1 tbsp ។ ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម;
អំបិល - 1 tsp ។ ;
ស្ករ vanilla - 0.5 tbsp ។ ;
សូដាដុតនំ - នៅលើចុងកាំបិត;
ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។

សប្តាហ៍ Maslenitsa បន្តយើងបន្តដុតនំ pancakes ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងមាន pancakes មិនធម្មតា - semolina ។ យើងនឹងធ្វើម្សៅដោយប្រើ kefir ។
ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងខ្ទះកំដៅវាបន្តិចបន្ថែមអំបិលស្ករ vanilla សូដានៅលើចុងកាំបិត។ ហើយច្របាច់ semolina ។

កូរជាមួយ whisk ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

បន្ទាប់មកចាក់ប៊ឺដែលរលាយចូលកូរម្ដងទៀត ហើយបន្ថែមម្សៅដែលច្រោះជាបណ្តើរៗ។

កូរម្សៅឱ្យសព្វរហូតដល់រលោង ហើយទុកចោល ៤០-៥០ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ semolina ហើមហើយ dough ក្លាយជាក្រាស់។

លាយម្សៅឱ្យម៉ត់ពីបាតទៅកំពូល បន្ទាប់មកចាក់ក្នុងកែវទឹកពុះមួយកែវរហូតទាល់តែទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាន ដោយកូរឱ្យបន្ត។ ម្សៅភ្លាមៗក្លាយជារលោង យឺត និងក្រាស់ដែលចង់បាន ប្រហែលដូចជាក្រែមជូរ។

បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីចាក់ 2-3 tbsp ចូលទៅក្នុង dough ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។ យើងដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ អ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ខ្ទះក្នុងកំឡុងដំណើរការទេ នំប៉ាវត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អហើយកុំជាប់នឹងខ្ទះចៀន។ មានប្រេងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង dough ។

នំផេនខេន Semolina ប្រែជាមានខ្យល់ចេញចូល ក្រាស់ ស្ទើរតែដូចនំផេនខេក។ អ្នកត្រូវដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមដើម្បីឱ្យ pancakes ឆ្អិនល្អ។

នំផេនខេន Semolina មានការបំពេញ និងរសជាតិច្រើន ដោយសារការបន្ថែមស្ករ vanilla ។

ពេលចម្អិនអាហារ:PT02H00M 2 ម៉ោង។

នំប៉ាវក្រាស់ធ្វើពីម្សៅ kefir - ហ៊ាននិងសាមញ្ញ

Pancakes អាចមិនត្រឹមតែស្តើងប៉ុណ្ណោះទេ។ ឆ្ងាញ់បំផុតគឺនំផេនខេកក្រាស់ធ្វើពី kefir ឬទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ពួកគេអាចបម្រើជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏អស្ចារ្យ ពួកគេធ្វើនំផេនខេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ឬជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់។ អានបន្ត ហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើនំផេនខេកដ៏អស្ចារ្យតាមវិធីជាច្រើន។

pancakes ក្រាស់ជាមួយ kefir

Pancakes ជាមួយទឹករំពុះយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ដោយមានរន្ធជាច្រើន។ ការរៀបចំនេះគឺសាមញ្ញ និងរហ័ស ដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំ pancakes ទាំងនេះយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

kefir - 2 កែវ;
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;

ស៊ុត ស្ករ Kefir

សូដាដុតនំ - 0.5 tsp;

អំបិល - 0.5 tsp;

ស្ករ granulated - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

Pancakes ជាមួយ kefir និង yeast

Pancakes ជាមួយ yeast គឺ fluffy ពិសេស ព្រោះវាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដុតនំ។ មុននឹងធ្វើម្សៅ អ្នកត្រូវដាក់ម្សៅខ្លះដើម្បីឱ្យដំបែរស់ឡើងវិញ។ នេះជាការពិតណាស់ ត្រូវការពេលវេលាខ្លះ ប៉ុន្តែការខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានចំណាយនឹងពិតជាទទួលបានមកុដដោយលទ្ធផលដ៏ល្អដែលនឹងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង។

kefir (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) - 1 កែវ;
ស្ករ granulated - 3 tsp;
yeast ស្ងួត - 1 tsp;
ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;

ម្សៅ Yeast អំបិល

ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម;

អំបិលតុ - 1 pinch;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ ;

ទឹករំពុះ - 1 ពែង។

pancakes Kefir ជាមួយ semolina

អ្នកអាចធ្វើនំផេនខេនក្រាស់ជាមួយ kefir និង semolina ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឲ្យជឿ។ pancakes ប្រែចេញ spongy ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំទេ ហើយគ្រឿងផ្សំដែលប្រើគឺសាមញ្ញបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យ។

ម្សៅ - 60 ក្រាម;
semolina - 30 ក្រាម;
សូដាដុតនំ - 3 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
kefir - 250 មីលីលីត្រ;

សូដា Semolina ប្រេងបន្លែ

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 30 ក្រាម;

អំបិលតុ - 2 ក្រាម;

ស្ករ granulated - 5 ក្រាម;

ទឹកក្តៅ។

ចាក់ kefir ក្តៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករ granulated និងអំបិល semolina និង baking soda ។ អ្នកអាចដុតនំ pancakes ក្រាស់បែបនេះជាមួយម្សៅដុតនំជំនួសសូដា។
ចាក់ស៊ុតដែលវាយហើយលាយគ្រប់យ៉ាងឲ្យល្អ។
បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីនៅក្នុងផ្នែកទៅមូលដ្ឋានរាវ, stirring ជានិច្ចជាមួយ whisk មួយ។
ចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅចូលទៅក្នុង dough ក្នុងស្ទ្រីមមួយ។ កុំចាក់ទឹកទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយដើម្បីកុំឱ្យម្សៅរាវពេក។
នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រេងបន្លែដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំពក លាយម្សៅឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ដោយសារវាមានផ្ទុក semolina អ្នកត្រូវទុកម្សៅតែម្នាក់ឯងប្រហែល 15 នាទីដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិអាចហើមបានល្អហើយត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងនៅពេលដុតនំ។
ចៀនខ្ទះជាមួយ semolina នៅក្នុងខ្ទះចៀនពិសេសលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើមិនមានទេនោះដែកវណ្ណះធម្មតានឹងធ្វើ។
ចម្អិននំផេនខេនលើកំដៅទាប ចៀននីមួយៗរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតល្អ។ បង្វែរនំផេនខេន ពេលដែលម្សៅឡើងក្រាស់ ហើយឈប់រាវ ហើយគែមប្រែពណ៌មាសបន្តិច។
នំផេនខេកទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកឃ្មុំ។ ឬអ្នកអាចរៀបចំ pancakes stuffed ដោយរៀបចំការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្សិតសាច់ឬថ្លើម។

pancakes kefir ក្រាស់ជាមួយនឹងការបំពេញ

ការដុតនំ pancakes ក្រាស់ជាមួយនឹងការបំពេញមានន័យថាចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកបានយ៉ាងល្អ។ នំផេនខេកទាំងនេះតែងតែលក់ដាច់ខ្លាំង។ រូបមន្តនេះគឺខុសគ្នាត្រង់ថាការបំពេញនឹងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់នៅខាងក្នុង។ ម្ហូបនេះមើលទៅមិនធម្មតា និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់ ហើយរូបរាងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹង cheburek ។

ស្ពៃក្តោបចិន - 0.5 fork;
ស៊ុតឆ្អិន - 2 ភី។ ;
Ham - 150 ក្រាម;

ស្ពៃក្តោប Ham Peking

ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានមួយ, វាយនៅក្នុងស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, whisking ល្បាយបន្តិច។ លទ្ធផលគួរតែជាល្បាយដូចគ្នាដោយគ្មានធញ្ញជាតិនៃឈីក្រុម Fulham ។
បន្ថែម kefir និងកូរ។
បន្ថែមម្សៅដែលបានច្រោះរួច ដាក់ដៃអ្នកជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដោយបំបែកដុំម្សៅទាំងអស់។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការ kneading បន្ថែមអំបិលទៅ dough និងបន្ថែមស្ករនិងសូដា។ សូដានឹងមានប្រតិកម្មជាមួយ kefir បង្កើតជាពពុះខ្យល់។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យ pancakes មានរចនាសម្ព័ន្ធ spongy ដ៏ស្រស់ស្អាត។
ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែស្តើងជាងសម្រាប់ pancakes ។
ឥឡូវនេះយើងរៀបចំការបំពេញ។ កាត់ស្ពៃចិនឱ្យល្អិត។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ទន្ទឹមនឹងនេះ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយបន្ថែមទៅខ្ទះចៀន។
ដាំពងអោយរឹង ត្រជាក់ បកសំបក និងកាត់ដោយកាំបិត។
បន្ថែមស៊ុតទៅការបំពេញ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយ។
ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំ pancakes ក្រាស់ជាមួយនឹងការបំពេញ។ ចាក់ម្សៅមួយដុំចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ចែកចាយវាតាមបាត។ បង្វែរថាមពលរបស់ឧបករណ៍ដុតចុះទៅអប្បបរមាដើម្បីឱ្យនំផេនខេកក្រាស់ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អហើយមិនឆេះ។
ដោយផ្ទាល់ទៅលើ dough រាវ រាលដាលការបំពេញទៅជាពាក់កណ្តាលនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។
ដរាបណា pancake កំណត់ពីខាងក្រោម ប្រើ spatula ធំទូលាយដើម្បីបោសផ្នែកដែលមិនមានការបំពេញហើយគ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយវា។ ចុចកំពូលបន្តិចដោយប្រើ spatula ដើម្បីឱ្យពាក់កណ្តាលជាមួយ dough រាវនៅខាងក្នុងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ វាប្រែចេញជានំផេនខេនបត់ជាពាក់កណ្តាល។
ដរាបណាគែមត្រូវបានចៀនដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរផលិតផលទៅម្ខាងទៀតហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។
មុនពេលបម្រើ កាត់ខ្ទះដែលពេញជាពាក់កណ្តាល ហើយចាក់ក្រែមជូរពីលើ។ នេះជាម្ហូបពេញលេញហើយ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកវាទៅធ្វើការ ឬជូនកូននៅសាលាបានដែរ។

pancakes ក្រាស់ជាមួយ kefir និងទឹកដោះគោ

នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយសារផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ pancakes ក្រាស់ទាំងនេះជាមួយទឹកដោះគោមានរសជាតិឆ្ងាញ់បម្រើជាមួយ caviar ឬត្រីក្រហម។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំ pancakes ក្រាស់បែបនេះជាមួយទឹកដោះគោសម្រាប់ Maslenitsa និងព្យាបាលភ្ញៀវរបស់អ្នកទៅពួកគេ។

ដាក់ pancakes នៅក្នុងជង់មួយហើយខណៈពេលដែលពួកគេក្តៅ, រីករាលដាលជាមួយបំណែកនៃ butter ។

pancakes Kefir ជាមួយគ្រឿងទេស

Pancakes ជាមួយ seasoning គឺជាបញ្ហាដាច់ដោយឡែកមួយ។ ការដុតនំធ្វើឱ្យម្ហូបពេញចិត្តនិងពេញលេញដោយជំនួសការបំពេញ។ ហើយវាអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង៖ ផ្សិត សាច់ ផ្លែប៉ោម សាច់ក្រក ឈីស។ល។ រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំ pancakes ជាមួយ lard និង onions ។

ម្សៅស្រូវសាលី - 450 ក្រាម;
ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
butter - 100 ក្រាម;
kefir - 750 មីលីលីត្រ;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
lard សាច់ជ្រូកស្រស់ - 200 ក្រាម;

ចាក់ប៊ឺរលាយចូលក្នុងចាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយកូរវា។
លាយល្បាយស៊ុតជាមួយប៊ឺ។
បន្ថែមម្សៅ, អំបិល, ស្ករ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្កររលាយ។
ឥឡូវនេះបន្ថែម kefir កូរនិងនាំយក dough ទៅស្ថិរភាពនៃ Cream sour ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពកអណ្តែតជុំវិញ។
គ្របចានជាមួយកន្សែងមួយហើយទុក 20 នាទីដើម្បីឱ្យ gluten ហើម។ បន្ទាប់មក pancakes នឹងមិនហែកហើយនៅតែយឺត។
ក្នុងពេលនេះរៀបចំនំ។ លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួន។
កាត់ lard ឬ bacon ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
ដាក់ខ្លាញ់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនត្រជាក់ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។
ខ្លាញ់ត្រូវប្រែពណ៌ល្អ និងមានពណ៌ត្នោត ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមិនឆេះ។
ដាក់នំកែកឃឺនៅក្នុង colander ច្របាច់ខ្លាញ់លើស។
ចាក់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅពេលដែលវាក្តៅបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងប្រហែល 10 នាទី គ្រប់ពេលអ្នកត្រូវកូរវាឱ្យទៀងទាត់ដោយរក្សាភ្នែកលើវាដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។
ដាក់ខ្ទឹមសលើខ្ទះ បន្ថែមអំបិលតាមចំណូលចិត្ត ហើយលាយ។
ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយខ្លាញ់ដែលប្រែជាបន្ថែម 2 tsp ។ ប្រេះជាមួយខ្ទឹមបារាំង
ចាក់មួយចំណែកនៃនំផេនខេកពីលើ ចៀនខ្ទះដូចធម្មតា ទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដោយប្រើការជ្រើសរើសរូបមន្តនេះសម្រាប់នំផេនខេកក្រាស់ៗ អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នំផេនខេកបែបនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះនំស្តើងដែលធ្លាប់ស្គាល់។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

pancakes Kefir ជាមួយ semolina

សួស្តីអ្នកអានប្លក់ Ode to Cooking!

យើងអាចនិយាយអំពីនំផេនខេនបានរាប់ម៉ោង ព្រោះថាបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូបមានរូបមន្តនំផេនខេកគ្រប់ប្រភេទយ៉ាងច្រើន។ ក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ ឆ្នាំថ្មីឆ្នាំ 2015 នឹងមកដល់ ហើយបុណ្យណូអែល និង Maslenitsa ជិតមកដល់ហើយ។ ហេតុអ្វីបានជាមិនរៀបចំ pancakes kefir មិនមែនប្រពៃណីបែបនេះជាមួយ semolina សម្រាប់ពិធីបុណ្យប្រពៃណីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ជាទូទៅ នំផេនខេក គឺជាមុខម្ហូបបុរាណមួយដ៏គួរសម ដែលនៅសម័យរបស់យើង ថ្វីត្បិតតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្រៅប្រទេសក៏ដោយ ក៏ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោកដែរ។ ឥឡូវនេះមនុស្សជាច្រើនរៀបចំវាមិនត្រឹមតែសម្រាប់ Maslenitsa ដ៏ល្បីល្បាញប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅថ្ងៃធម្មតាពួកគេចូលចិត្តញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ដែលធ្លាប់ស្គាល់។

Pancake រមៀលជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូង

Pancakes ចម្អិនជាមួយ kefir មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងអស្ចារ្យដែលភ្ញៀវឬសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់នឹងពេញចិត្ត។ ប៉ុន្តែក៏មានរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងដើមមួយសម្រាប់នំផេនខេននៅលើ kefir ជាមួយ semolina - នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នក។ ការដុតនំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញបំផុត។

ចម្អិនអាហារ pancakes ជាមួយ kefir និង semolina

semolina - 4 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 500 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិល - 1 pinch
ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ទឹក (ឆ្អិន) - 1 ពែង

ជំហានទី 1. នៅដំណាក់កាលដំបូងបន្ថែម semolina ទៅ kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកវាយនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមស្ករនិងអំបិលបន្តិច។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អដោយប្រើវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

ជំហានទី 3. បន្ថែមទឹកក្តៅនិងប្រេងបន្លែមួយចំនួន។ វាយម្សៅឱ្យល្អ។

ជំហានទី 4. កំដៅខ្ទះចៀននិងចៀនខ្ទះ semolina ទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ជំហានទី 5. pancakes របស់យើងរួចរាល់ហើយ! ពួកវាល្អជាមួយប៊ឺ ឬក្រែមជូរ ក៏ដូចជាយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះ។

រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

ខ្ញុំនឹងរីករាយដែលបានឃើញយោបល់ និង "ចូលចិត្ត" របស់អ្នក!

pancakes Kefir ជាមួយ semolina

ហេតុអ្វីបានជាចំអិននំផេនខេនជាមួយ kefir និង semolina នៅពេលដែលអ្នកអាចធ្វើវាតាមរូបមន្តបុរាណជាមួយម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹកដោះគោ? បាទ, ដូចនោះ - សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ! សាកល្បងវា នេះជារូបមន្តសាមញ្ញ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

គ្មាននរណាម្នាក់អាចរាប់បានថាតើមានជម្រើសប៉ុន្មានសម្រាប់រៀបចំនំផេនខេន។ ពិតជាមានពួកគេច្រើនណាស់។ ហើយនេះគឺជាចម្លើយដ៏សាមញ្ញមួយចំពោះសំណួរថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការចំអិននំផេនខេកតាមវិធីថ្មីមួយចំនួន។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ហើយវិធីសាស្រ្តទំនើបនៃការរៀបចំ pancakes ជាមួយ kefir និង semolina ក៏នឹងពិតជារកឃើញអ្នកកោតសរសើររបស់វា។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនិងរហ័ស - pancakes ទាំងនេះមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំជាងនំធម្មតាទេ។ ហើយពួកវាប្រែជាខៀវស្រងាត់និងក្រាស់។ សាកល្បង!

kefir, 500 មីលីលីត្រ
ម្សៅស្រូវសាលី 220 ក្រាម។
semolina, 180 ក្រាម។
ស៊ុត, 2 PCs ។
ប្រេងបន្លែ 12 tbsp ។
ស្ករ 3 tbsp ។
butter 1 tbsp ។ (បានរលាយ)
សូដា 1/2 tsp ។
អំបិល 1/2 tsp ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes ជាមួយ kefir និង semolina:

លាយ kefir សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយសូដាហើយទុក 5-7 នាទី។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករនិងវាយជាមួយគ្នារហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ។

ចាក់ម្សៅលាយចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ហើយកូររហូតដល់រលោង។

ចាក់ម៉ាស kefir ចូលទៅក្នុង dough បន្ថែមអំបិលកូររហូតដល់រលោង។

ចាក់ប៊ឺរលាយក្តៅចូលទៅក្នុង dough លាយបន្ថែម semolina លាយម្តងទៀត។

ទុកឱ្យ dough អង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30 នាទី - semolina គួរតែហើមហើយ dough នឹងក្រាស់ទៅនឹងស្ថិរភាពនៃ Cream sour សម្បូរបែប។

បន្ថែមប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះតាមតម្រូវការ ចាក់ខ្ទះឆា ស្លាបព្រាបាយទាំងសងខាងលើភ្លើងល្មមរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

នំផេនខេកគួរត្រូវបានបង្វិលបន្ទាប់ពីពពុះខ្យល់ចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា។

បម្រើ kefir និង semolina pancakes ទៅតុក្តៅជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមឬ savory ដោយសាមញ្ញជាមួយ Cream sour ឬទឹកឃ្មុំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការបំពេញដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ pancakes semolina បែបនេះគឺទឹកដោះគោ condensed ឈីក្រុម Fulham ឬ Cream sour ។

មិត្តភក្តិតើអ្នកធ្លាប់ព្យាយាមចំអិននំផេនខេនស្រដៀងគ្នាជាមួយ kefir និងការបន្ថែម semolina ដែរឬទេ? តើអ្នកចូលចិត្តលទ្ធផលបែបណា? ចែករំលែកបទពិសោធន៍ និងចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់!

ពួកគេបានរៀបចំវា។ រកមើលអ្វីដែលបានកើតឡើង

វិធីទីមួយ។
ចាក់ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated, កូរនិងឆ្អិន។
ត្រជាក់ទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែម 50 មីលីលីត្រនៃ kefir ដែលបានទិញទៅវា។ ផ្លាស់ទីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោចូលក្នុងពាង។ រុំវាក្នុងកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 12 ម៉ោង។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពេលនេះ ទឹកដោះគោមិនឡើងក្រាស់ទេ បន្ទាប់មកទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈសិន។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោឡើងក្រាស់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។ Kefirរួចរាល់។

វិធីទីពីរ។
យកទឹកដោះគោដុតនំ 200 មីលីលីត្រហើយដាំឱ្យពុះ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ Cream sour និង 5 ដូសនៃផលិតផលជីវសាស្រ្តណាមួយផ្លាស់ទីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅជុំវិញ។

ទុកល្បាយលទ្ធផលមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលព្រឹក kefir រួចរាល់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃទុក 30 មីលីលីត្រនៃ kefir សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដុតនំតែ 200 មីលីលីត្រទៅក្នុងម៉ាស៊ីនចាប់ផ្តើម។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ pancakes semolina

នំផេនខេកដើមជាមួយនឹងការបន្ថែម semolina ខុសគ្នាបន្តិចពីរូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំផេនខេនស្រូវសាលី។ នំផេនខេនដើមជាមួយនឹងការបន្ថែម semolina ខុសគ្នាបន្តិចពីរូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំផេនខេកស្រូវសាលី ហើយពួកវាប្រែជាស្រស់ស្អាត ទន់ និងគួរអោយចង់ញ៉ាំ។ នំផេនខេក Semolina ដែលត្រូវបានរៀបចំតែពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដែលមានគុណភាពខ្ពស់ គឺមិនទាបជាងរសជាតិសម្រាប់នំផេនខេកដែលរៀបចំដោយម្សៅស្រូវសាលីនោះទេ ហើយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាហាក់ដូចជាឆ្ងាញ់ជាង។ Semolina ផ្តល់ឱ្យ pancakes បត់បែននិងក្លិនលក្ខណៈ។ នំផេនខេកទាំងនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំដោយម្សៅដំបែ ឬម្សៅដែលមិនមែនជាដំបែ ដោយមានឬគ្មានការបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានរាវអ្នកអាចប្រើទឹកធម្មតាទឹកដោះគោ kefir ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ឬទឹកដោះគោជូរ។ ដោយការពិសោធជាមួយនឹងសមាសភាពនៃ dough អ្នកអាចទទួលបាន pancakes ដើមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬបង្អែម។

pancakes yeast semolina ក្រាស់ជាមួយទឹកដោះគោ "ដូចលោកយាយ"

រូបមន្តចាស់សម្រាប់នំផេនខេកក្រាស់ និងទន់នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារធំមួយ។

លីត្រ ទឹកដោះគោគោ
1 tbsp ។ ធញ្ញជាតិ semolina
ពាក់កណ្តាលពែងនៃជាតិស្ករ granulated
ប្រេងបន្លែកន្លះពែង
4 ស៊ុតស្រស់
ដំបែ 10 ក្រាម។
4 tbsp ។ ម្សៅស្រូវសាលី

កំដៅទឹកដោះគោ 0.7 លីត្រហើយបន្ថែមដំបែភ្លាមៗ។
បន្ទាប់មកបន្ថែម semolina លាយជាមួយម្សៅនិងស្ករទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ កូរល្បាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក គ្របដោយកន្សែងស្អាត ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីរៀបចំ។ dough គួរតែក្រាស់ដូចជាសម្រាប់ pancakes ។
ស៊ុតស្រស់ និងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅដែលឡើងក្រាស់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយល្អ។
ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ dough និងលាយភ្លាម។
ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែរក្សាកំដៅរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
នំផេនខេនដែលស្រួយៗត្រូវបានដុតនំរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាតទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនតូចមួយ។

រូបមន្តនេះគឺមិនធម្មតាណាស់នៅ glance ដំបូងប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមចំអិន pancakes បែបនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តងវានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបដិសេធពួកគេ។

pancakes semolina-oat fluffy ជាមួយ kefir: រូបមន្តដោយគ្មានម្សៅ

អត្ថបទនេះបានជួយអ្នកថែសួនជាច្រើនឱ្យឈប់ធ្វើការលើដីរបស់ពួកគេ ហើយនៅតែទទួលបានការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប។

ខ្ញុំមិនដែលគិតថាដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលល្អបំផុតនៅលើដីរបស់ខ្ញុំនៅក្នុង "អាជីព dacha" ទាំងមូលរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំគ្រាន់តែត្រូវឈប់ធ្វើការនៅលើគ្រែ ហើយជឿជាក់លើធម្មជាតិ។
ដរាបណាខ្ញុំអាចចាំបាន ខ្ញុំបានចំណាយពេលរាល់រដូវក្តៅនៅ dacha ។ ដំបូងនៅផ្ទះឪពុកម្តាយខ្ញុំ ហើយបន្ទាប់មកប្តីខ្ញុំនិងខ្ញុំទិញរបស់យើងផ្ទាល់។ ចាប់ពីដើមនិទាឃរដូវដល់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ពេលទំនេរទាំងអស់ត្រូវបានចំណាយលើការដាំ ស្មៅ ចង កាត់ចេញ ស្រោចទឹក ច្រូតកាត់ ហើយចុងក្រោយគឺការអភិរក្ស និងព្យាយាមរក្សាការប្រមូលផលរហូតដល់ឆ្នាំក្រោយ។ ហើយដូច្នេះនៅលើរង្វង់មួយ។

កញ្ចក់មុខនៃ semolina
កាត់កែវ oat flakes តូចមួយ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកមួយភ្លាម)
កន្លះលីត្រនៃ kefir
3 ពងមាន់
50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated
អំបិល ៥ ក្រាម។
សូដា 6 ក្រាម។
50 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

pancakes នឹងប្រែទៅជា fluffy និងស្រស់ស្អាត។

Semolina និង oatmeal ត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់មក kefir ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយលាយល្អហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅស៊ុតត្រូវបានវាយដោយប្រើ whisk និងបន្ថែមទៅចានជាមួយល្បាយ semolina-oat ។
បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អរហូតទាល់តែអំបិលនិងស្កររលាយ។
Pancakes ត្រូវបានចៀនតាមរបៀបធម្មតាបំផុត ប៉ុន្តែខ្ទះចៀនមិនគួរមានអង្កត់ផ្ចិតធំទេ។

នំផេនខេកទន់ៗ និងស្រួយៗ ស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

នំផេនខេនជាមួយ semolina: រូបមន្តជាមួយម្សៅបន្ថែម

មុខពីររយ semolina
ប្រឈមមុខនឹងម្សៅស្រូវសាលី
ទឹកដោះគោគោកន្លះលីត្រ
បីភាគបួននៃកែវទឹកក្តៅ
ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast បន្ទាន់
ស្ករ granulated 75 ក្រាម។
អំបិល ១០ ក្រាម។
2 ពងមាន់
60 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

pancakes ទាំងនេះអាចជាអាហារពេលល្ងាចពេញលេញ។

ស្ករ granulated និង yeast ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។
នៅក្នុងពែងមួយលាយ semolina ជាមួយម្សៅនិងអំបិល។
បន្ទាប់ពីពពុះលេចឡើងនៅលើកំពូលនៃទឹកដោះគោស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ វាយល្បាយទឹកដោះគោ-ស៊ុតដោយប្រើទឹកក្រឡុក។
បន្ទាប់មកល្បាយនៃ semolina និងម្សៅត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងរាវទឹកដោះគោ - ស៊ុត។
បន្ទាប់ពីនេះទឹកក្តៅនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានបន្ថែម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកូរឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
ម្សៅដែលបានរៀបចំត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើងរយៈពេលពីរម៉ោង។
យូរ ៗ ទៅ dough គួរតែកើនឡើងហើយ "នៅរស់" ។
ខ្ទះចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយត្រូវបានកំដៅនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ pancakes ត្រូវបានដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

នំផេនខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានជង់ និងលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។

នំប៉ាវ Semolina: រូបមន្តជាមួយទឹកដោះគោ

ម្សៅស្រូវសាលីកន្លះកែវ
ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ semolina
ទឹកដោះគោ 3 ពែង
ដុំតូចមួយនៃ butter
អំបិលនៅលើចុងកាំបិត
tsp សូដាដុតនំ, slaked ជាមួយទឹកខ្មះ
yolks មាន់ពីរបី

pancakes ទាំងនេះរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

Semolina (កុំចំអិន!) និងប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិនពីរកែវ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
ដោយឡែកពីគ្នា ម្សៅស្រូវសាលីជាមួយ yolks មាន់ ទឹកដោះគោ អំបិល និង slaked soda ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងពែងមួយ។
បន្ថែមល្បាយម្សៅទៅ semolina ត្រជាក់ (មិនត្រជាក់!) ហើយវាយម៉ាសទាំងមូលដោយ whisk ។
Pancakes ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយតាមរបៀបធម្មតា។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ជាមួយបបរ semolina

កញ្ចក់មុខនៃទឹកដោះគោគោ
បីភាគបួននៃ semolina កាត់
បំណែកនៃ butter
ម្សៅពាក់កណ្តាលស្លាបព្រា
2 tbsp ។ kefir ឬទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented
ពងមាន់មួយគូ
អំបិលពីរបីស្លាបព្រា
ស្ករស្លាបព្រា

នំផេនខេនចេញមកមានរសជាតិឆ្ងាញ់

បបរធម្មតាបំផុតត្រូវបានចម្អិនពីទឹកដោះគោ និង semolina ដែលប៊ឺមួយដុំត្រូវបានបន្ថែម។
ម្សៅ sifted ត្រូវបានបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅបបរ semolina ក្តៅ (ដូច្នេះថាមិនមានដុំពក!) ។
បន្ទាប់មកកែវ kefir ទាំងពីរត្រូវបានចាក់ចូលអំបិលនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមហើយស៊ុតត្រូវបានបន្ថែម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅជាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
Pancakes ត្រូវបានដុតនំដូចធម្មតានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅនិងលាបខ្លាញ់។

នំប៉ាវ Semolina ជាមួយឈីក្រុម Fulham: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ប៊ឺ 20 ក្រាម។
4 ស៊ុតមាន់
50 ក្រាមនៃ semolina
ស្ករ granulated 75 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 90 ក្រាម។
250 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham រលោង, មិនមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ

នំផេនខេកទាំងនេះប្រាកដជាឆ្ងាញ់។

ប៊ឺរលាយត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតមាន់ ស្ករ granulated ទឹកដោះគោ និងឈីក្រុម Fulham ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីក្រុម Fulham គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រដុសតាម Sieve ល្អ ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
ម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាសដែលលាយល្អហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកូរម្តងទៀត។
បន្ទាប់ពីការដុតនំ pancakes បានបញ្ចប់គឺមានខ្យល់និងដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes គ្មានខ្លាញ់ដោយប្រើទឹកធម្មតាជាមួយ semolina និងម្សៅ

កន្លះលីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ១១០ ក្រាម។
50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
pinch នៃ soda ដុតនំមួយ។
200 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី
មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះនៃ semolina

ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយ semolina ។
ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បន្ទាប់មកអំបិល, ស្ករ granulated, ម្សៅលាយជាមួយ semolina ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិន, soda slaked ជាមួយទឹកខ្មះនិងប្រេង sunflower ត្រូវបានបន្ថែម។
ម្សៅគួរតែប្រែទៅជាក្រែមជូរ; សម្រាប់ការនេះអ្នកអាចបង្កើនការប្រើប្រាស់ម្សៅនិង semolina បន្តិច។
Pancakes ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងអូលីវឬបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

pancakes ទាំងនេះចម្អិននៅក្នុងទឹកទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយយៈសាពូនមីឬចាហួយ។ ពួកវាក៏អស្ចារ្យផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលបោះបង់ចោលអាហារដើមកំណើតសត្វ។ ហើយដោយសារពួកគេមានកាឡូរីតិចតួច នំផេនខេកគឺជាបង្អែមដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្សដែលមានរបបអាហារ។ អ្នកមិនគួរប្រើទឹកឆៅសម្រាប់រូបមន្តនេះទេ ព្រោះម្សៅអាចនឹងងងឹត ហើយនំនឹងត្រូវខូច។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តនំផេនខេនផ្អែមអាចកាត់បន្ថយបរិមាណខ្សាច់។

នំផេនខេន Semolina (វីដេអូ)

នំផេនខេនដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ជាជង់ ឬដាក់នៅលើចានជាចំណែក ការបំពេញផ្អែមណាមួយក្នុងទម្រង់ជាយៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ម៉ាស curd ឬអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតអាចដាក់ដោយឡែកនៅលើតុ។ ជម្រើសនេះនឹងក្លាយជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។

ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់សម្ភារៈ ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកវាទៅក្នុងបណ្តាញសង្គម VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ដោយគ្រាន់តែចុចលើប៊ូតុងខាងក្រោម៖

pancakes ទឹកដោះគោ fluffy ដោយគ្មានរូបមន្តផ្សិត

នំផេនខេនណាមួយនៅលើតុបង្កើតបរិយាកាសកក់ក្តៅហើយនំផេនខេនជាមួយ semolina និង kefir គឺកាន់តែដូច្នេះ។ បម្រើជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ ឬយៈសាពូនមីផ្អែម និងជូរ ក្រែមជូរត្រជាក់ ពួកគេនឹងប្រែក្លាយពិធីជប់លៀងតែធម្មតាទៅជាការប្រារព្ធគ្រួសារ។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេនឹងត្រូវបានកត់សម្គាល់សូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្ត semolina ក្នុងទម្រង់ណាមួយហើយជៀសវាងវាតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបាន។

មូលដ្ឋាន kefir ការពារការដុតនំពីការជាប់គាំងហើយចំនួនតូចមួយនៃ butter ធ្វើឱ្យវាប្លាស្ទិចជំរុញការបង្កើតសំបកពន្លឺមួយប៉ុន្តែការពារការដុត។ លើសពីនេះទៀត semolina អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅដែលបានណែនាំដោយភ្ជាប់ dough យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ

kefir 400 មីលីលីត្រ
ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ 15 ក្រាម + សម្រាប់ចៀន
ស្ករ 3 tbsp ។ លីត្រ
សូដា 0.5 tsp ។
semolina 75 ក្រាម។
អំបិល 1 tsp ។
ម្សៅស្រូវសាលី 120 ក្រាម។
butter 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមសូដា។ កូរហើយទុកចោល ១០ នាទី។ ពពុះតូចៗជាច្រើនគួរតែលេចឡើងនៅលើ kefir ។ អាស៊ីត kefir កាន់តែច្រើន គ្រឿងផ្សំទាំងពីរនឹងមានប្រតិកម្មលឿន។

2. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយ kefir ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលនៅទីនោះ។ វាយដោយរំពាត់ដៃ។ លៃតម្រូវបរិមាណស្ករនិងអំបិលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

3. ចាក់ប្រេងដែលគ្មានក្លិនចូលទៅក្នុងចាន ហើយកូររហូតទាល់តែចែកចាយអោយស្មើៗគ្នាពេញខ្ទះខ្ទះ។

4. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមបរិមាណតិចតួចទៅក្នុងល្បាយរាវ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះកូរជាមួយ whisk ដើម្បីការពារការបង្កើតដុំម្សៅ។

5. បន្ថែម semolina និងប៊ឺរលាយទៅ dough ។ លាយជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង។ ទុកឱ្យម្សៅសម្រាកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យ semolina ហើម។

នំផេនខេកដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ក្រាស់ និងក្រអូបត្រូវបានទទួល ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាជាមួយ semolina - សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ!

Semolina - 250 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី / ម្សៅ (អាចត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងជាមួយ semolina) - 250 ក្រាម។
ដំបែ (ស្ងួត អានការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ជាមុនសិន។ មីនត្រូវការលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ) - 7 ក្រាម
អំបិល (ដោយគ្មានស្លាយ។ សាកល្បង pancake ដំបូងហើយបើចាំបាច់បន្ថែមរសជាតិ។ ) - 1 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ (ជាមួយស្លាយមួយ) - 2 tbsp ។ លីត្រ
ស៊ុតមាន់ - 3 ភី
ទឹកដោះគោ (សីតុណ្ហភាពរាងកាយ) - 0.5 លីត្រ
ទឹក (សីតុណ្ហភាពរាងកាយ) - 0.5 លីត្រ
ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp ។
ប៊ឺ (រលាយក្នុងមីក្រូវ៉េវសម្រាប់ខាញ់ខ្ទះដែលត្រៀមរួចជាស្រេច) - 180 ក្រាម។

លាយម្សៅ semolina និងដំបែស្ងួត។ ខ្ញុំនឹងធ្វើការកក់ទុកភ្លាមៗ - អានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការណែនាំសម្រាប់ដំបែ - ខ្លះត្រូវរំលាយក្នុងរាវ។ បន្ថែមស្ករអំបិល។

វាយពងនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយរហូតទាល់តែរលោង (ចំពោះការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានទិញស៊ុតជាមួយ yolks ពីរ ដូច្នេះខ្ញុំមាន yolks 6 ពីស៊ុតបីនៅក្នុងចានរបស់ខ្ញុំ) ។ បន្ថែមទឹក ទឹកដោះគោ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយល្បាយស្ងួត។

ច្របាច់ម្សៅរហូតដល់រលោងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 45 នាទី។ ខ្ញុំសារភាពដោយស្មោះត្រង់ នៅពេលដែលខ្ញុំដុតនំ pancakes នេះជាលើកដំបូង ដល់ដំណាក់កាលនេះ ខ្ញុំពិតជាសោកស្ដាយណាស់... លទ្ធផលគឺទឹកហូរយ៉ាងឈឺចាប់ និងស្រក់ទឹកមាត់... ប៉ុន្តែតើខ្ញុំអាចធ្វើដូចម្តេចបាន ខ្ញុំទុកវាទុកជាពេលកំណត់។ ហើយអ្វីដែលជាការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលបន្ទាប់ពី 45 នាទីខ្ញុំបានរកឃើញនំផេនខេកដ៏អស្ចារ្យមួយនៅក្នុងចាន! ដូច្នេះ - កុំភ័យស្លន់ស្លោ - រង់ចាំ!

បន្ថែមម្សៅដុតនំ។ ម្សៅរួចរាល់ - អ្នកអាចដុតនំ។ ប្រសិនបើខ្ទះចៀនធម្មតា លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង។ ប្រសិនបើខ្ទះ pancake ពិសេសមានថ្នាំកូតដែលមិនជាប់ស្អិតនោះមិនចាំបាច់រំអិលវាទេ។

ដុតនំនិងជក់ pancake នីមួយៗជាមួយប៊ឺរលាយ។ សូមចំណាំ - មិនមានប៊ឺឬប្រេងបន្លែនៅក្នុង dough ទេ!

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី 2 មួយជំហានម្តង ៗ : pancakes fluffy ជាមួយ semolina នៅលើ kefir

Pancakes ធ្វើពី semolina ដោយគ្មានម្សៅត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នានឹងនំធម្មតា។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាមិនមានម្សៅមួយអោននៅក្នុងពួកវាទេ។ នំប៉ាវ semolina ធ្វើពី kefir ដោយគ្មានម្សៅគឺក្រាស់ជាងធម្មតាដោយសារតែ semolina មានទំហំធំជាងម្សៅហើយ dough គឺក្រាស់ជាង។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងនំផេនខេកបែបនេះ អ្នកអាចបំពេញបានលឿនជាងមុន (នំផេនខេកមួយមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងនំស្តើងធម្មតាជិតបីដង)។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវនោះ pancakes semolina ជាមួយ kefir នឹងប្រែទៅជាពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងហ៊ានណាស់។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់ខាងក្រោម នោះអ្នកនឹងជោគជ័យ។

1 កែវ kefir
ទឹកកន្លះកែវ
2 ពងមាន់ធំ
ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
4 ស្លាបព្រានៃ semolina
កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំ
អំបិលមួយក្តាប់

ម្សៅគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។

ចាក់ kefir និងទឹកប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងចានមួយវាយពងហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ (សមាសធាតុរាវទាំងអស់ (ទឹកនិង kefir) គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បើមិនដូច្នេះទេ semolina នឹងមិនហើមទេ) ។

លាយ semolina ជាមួយសូដាស្ករនិងអំបិលហើយបន្ថែមទៅ dough ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុករយៈពេល 30 នាទីក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យ semolina ស្រូបយករាវនិងហើម។

ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងប្រេងបន្លែនឹងឡើងដល់កំពូលហើយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នឹងនៅខាងក្រោម។

ម្សៅត្រូវតែលាយល្អ។ ភាពស្ថិតស្ថេរគឺស្រដៀងទៅនឹង kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់។

កំដៅខ្ទះចៀននិងខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែមុនពេល pancake ដំបូង។ ប្រើខ្ទះដាក់ម្សៅខ្លះចូលក្នុងខ្ទះ ដោយបង្វិលវាក្នុងពេលតែមួយដើម្បីចែកវាឱ្យស្មើគ្នា។ ចៀនមួយនាទីកន្លះទៅពីរនាទីនៅចំហៀងទីមួយ និងមួយនាទីនៅទីពីរ។ ត្រឡប់នៅពេលដែលនំផេនខេនចាប់ផ្តើមទាញចេញនៅគែម។ រក្សាភ្នែកលើឧស្ម័នដើម្បីកុំឱ្យ pancakes ឆេះប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេគួរតែត្រូវបាន browned បានយ៉ាងល្អនិងដុតនំ។

នំផេនខេនសេម៉ូលីណាដែលផលិតរួចរាល់ដោយគ្មានម្សៅ ដែលជារូបមន្តដែលមានរូបថតមួយជំហានម្តងៗដែលអ្នកទើបតែឃើញ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយតែជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ ឬគ្រាន់តែជ្រលក់ក្នុងយៈសាពូនមី ឬទឹកឃ្មុំ។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី 3: នំផេនខេនម៉ារ៉ុកជាមួយ semolina នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងដំបែ

នំផេនខេន Semolina ប្រែជាស្រស់ស្អាត ក្រាស់ ប៉ុន្តែទន់។ ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំដែលពួកគេគួរតែត្រូវបានបម្រើពួកគេក្លាយជាបង្អែមបុណ្យពិតប្រាកដ។

ទឹកក្តៅ - 2.5 CUPS
ទឹកដោះគោក្តៅ - 2 ពែង
semolina - 2 ពែង
ម្សៅ - 2 ពែង
ស្ករ - 5 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
ម្សៅដុតនំ - 2 tsp ។
yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ លីត្រ
ស៊ុត - 2 ភី។

ចាក់ដំបែជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងទឹកក្តៅកន្លះកែវ រួចទុកមួយឡែក។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ស្ករដែលនៅសល់ អំបិល និង semolina ។

ចាក់ម្សៅលាយចូលក្នុងទឹកដោះគោ និងទឹក រួចកូរដើម្បីកុំឲ្យមានដុំពក។ បន្ថែមស៊ុតទៅ dough ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ចំណាំ! សមាមាត្រនៃទឹកដោះគោនិងទឹកអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាបើអ្នកប្រើទឹកដោះគោកាន់តែច្រើន នំផេនខេកកាន់តែក្រាស់ និងកាន់តែក្រាស់។

ចាក់ batter ចូលទៅក្នុង dough នេះ។

លាយម្សៅ pancake ជាមួយ semolina ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយដៃ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា វានឹងត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំបន្ថែមទៀត។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានលក្ខណៈដូចគ្នាដោយមានពពុះតូចៗនៅលើផ្ទៃ។

ទុកម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 40 នាទី វាគួរមានទំហំប្រហែលទ្វេដង ហើយចាប់ផ្តើមពពុះបន្តិច។ ចៀនខ្ទះជាមួយ semolina នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ សម្រាប់ខ្ទះចៀនដំបូងត្រូវលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃដោយប្រេងបន្លែ។ បម្រើខ្ទះចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំស្ងួត។

ចំណាំ! ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ រលាយប៊ឺ 50 ក្រាមនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមបរិមាណទឹកឃ្មុំដូចគ្នាទៅវា។ នាំយករហូតទាល់តែរលោងហើយចាក់លើខ្ទះដែលបានរៀបចំ។

រូបមន្តទី 4: នំផេនខេនក្រាស់ Tatar ជាមួយ semolina (ជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថត)

រូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំផេនខេកស្រួយ និងស្រាល ហើយអ្នកដែលមិនទាន់បានសាកល្បង។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តនំផេនខេកទាំងនេះណាស់! ទោះបីជាមានសំណុំផលិតផល spartan ក៏ដោយក៏លទ្ធផលគឺជាជង់ដ៏ធំមួយ។ និយាយអីញ្ចឹង គំនរនេះត្រូវបានញ៉ាំដោយ "អ្នកដែលមិនចូលចិត្ត" pancakes ក្រាស់))

វាងាយស្រួលក្នុងការទុកនំផេនខេកពេញមួយយប់ ហើយចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងនំក្រអូបនៅពេលព្រឹក។

ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់បំរែបំរួលជាច្រើននៃនំផេនខេកទាំងនេះ ខ្ញុំប្រាកដថាវាឆ្ងាញ់ទាំងអស់ ប៉ុន្តែនំនេះបានទាក់ទាញខ្ញុំជាមួយនឹងថវិកា និងរសជាតិរបស់វា!

Semolina - 160 ក្រាម (1 ពែង)
ម្សៅ - 300 ក្រាម (ប្រហែល 2 ពែង)
ទឹក - 0.5 លីត្រ (អ្នកអាចលាយទឹកជាមួយទឹកដោះគោប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធភាពល្អជាមួយទឹកតែមួយ)
ស្ករ - 2 tbsp ។
Yeast - ស្រស់ - 15 ក្រាម។

ស៊ុត - 2 ភី។
ស្ករ - 2 tbsp ។ ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។
អំបិល - 1 tsp ។
សូដា - ប្រហែល 5 tsp ។
ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។

សម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិល និងការបំបៅ៖

ប៊ឺ
ក្រែមជូរ
យៈសាពូនមី
ទឹកជ្រលក់ផ្អែម
ត្រី salmon, ត្រី salmon, caviar

តោះចម្អិនមុន។ 1 ផ្នែកវាអាចត្រូវបានគេហៅថា dough ។

ដំបែត្រូវតែលាយជាមួយនឹងស្កររហូតទាល់តែទទួលបានអង្គធាតុរាវ និងម៉ាស់ដូចគ្នា។

នៅក្នុងចានធំមួយដូច្នេះជាការមិនឱ្យរត់ទៅឆ្ងាយ knead dough នេះ។

បរិមាណចានរបស់ខ្ញុំគឺ 5 លីត្រ។

លាយទឹក, semolina, ម្សៅ, ដំបែ។

ច្របាច់ម្សៅដូចក្រែមជូរក្រាស់ល្មម។

ទុកចោលមួយយប់ ឬយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង អ្នកអាចកំណត់វានៅពេលព្រឹក ហើយដុតនំនៅពេលល្ងាច ជាការប្រសើរណាស់អ្នកយល់ - អ្នកត្រូវទុកឱ្យដំបែដំណើរការ))

យើងទុកវានៅលើតុ មិនចាំបាច់ដាក់ក្នុងទូទឹកកកទេ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានផ្តល់ឱ្យបន្តិចម្តង stirring បន្ថែមផលិតផលពីបញ្ជី 2 ទៅ dough នេះ: អំបិល, ស៊ុត, ស្ករ, ប្រេងបន្លែ, soda ។

អ្នកអាចពនលាយសូដាក្នុងទឹកមួយស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីឱ្យវាលាយចូលគ្នាកាន់តែរាបស្មើ។

កូរឱ្យសព្វ។

ម្សៅគួរតែហូរ។

វាយកខ្ញុំប្រហែល 50 ក្រាមនៃទឹក, ពេលខ្លះខ្ញុំភ្លាម dilute soda នៅក្នុងវា។

កម្រាស់នៃនំផេនខេនគឺអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃម្សៅ - ម្សៅកាន់តែក្រាស់ នំផេនខេនកាន់តែក្រាស់។

ប្រសិនបើអ្នកមានពេល អ្នកអាចទុកវាចោលរយៈពេល 10 នាទី ប្រសិនបើមិនមានទេ អ្នកអាចដុតនំភ្លាមៗ។

តោះចាប់ផ្តើមចៀន។

មិនមានអ្វីថ្មី - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចធម្មតា។

យើងកំដៅខ្ទះចៀនវាខាញ់វាតែមុនពេល pancakes ដំបូង pancakes មិនជាប់នឹងខ្ទះ។

ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យមនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

នោះហើយជារបៀបដែលពួកគេឆ្ងាញ់។

កាលណានំផេនខេករបស់អ្នកកាន់តែក្រាស់ ហើយពួកវាអាចធ្វើក្រាស់ខ្លាំង ភ្លើងកាន់តែទាបសម្រាប់នំផេនខេកចម្អិន។

ខាញ់ pancakes បានបញ្ចប់ជាមួយ butter ។

បម្រើជាមួយយៈសាពូនមី, ក្រែមជូរ។ល។

នេះជារបៀបដែលនំផេនខេកផ្សិតទាំងនេះប្រែជារលោង។

មានច្រើនណាស់ ហើយវាពេញខ្លួនណាស់។

រូបមន្តទី 5: របៀបចំអិន pancakes Mordovian ក្រាស់ជាមួយ semolina

រូបមន្តសម្រាប់នំផេនខេន semolina ត្រូវការពេលវេលាខ្លះដើម្បីរៀបចំ ប៉ុន្តែនំផេនខេនតែងតែប្រែជាស្រស់ស្អាត ក្រាស់ ក្រហម និងពេញរន្ធ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចបង្ហាញនំផេនខេករបស់នាងជាមួយនឹងរូបមន្តនេះបានដែរ។

ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
semolina - 0.5 ពែង;
អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា;
ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 0.5 CUPS;
ស៊ុតមាន់ - 5 ភី។ ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 4.5 CUPS;
ដំបែស្ងួត - ១ បាវ (១១ ក្រាម)

សម្រាប់នំផេនខេកទាំងនេះ អ្នកត្រូវតែច្របាច់ម្សៅ! កុំខ្ជិល នេះជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យ។

ចាក់ទឹកដោះគោ 750 មីលីលីត្រទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ (ចំណាំថាម្សៅនឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក 4-5 លីត្រ) កំដៅវា (ដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 37 ដឺក្រេ) បន្ថែមអំបិលស្ករ semolina ។ , yeast, ស្ករ, ម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ (ម្សៅគឺក្រាស់ណាស់នៅដំណាក់កាលនេះ) ហើយទុករយៈពេល 30-40 នាទីនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ កុំបិទគម្របវាត្រូវតែដកដង្ហើម! អ្នកអាចគ្របដោយកន្សែង។

dough គួរតែបង្កើនបរិមាណប្រហែលបីដង។ ហើយវាមើលទៅដូចនេះ។

ឥឡូវនេះបន្ថែមស៊ុត, ប្រេងបន្លែ, លាយផងដែរ។ បន្ទាប់មកដាំទឹកដោះគោដែលនៅសល់ (250 មីលីលីត្រ) ហើយញ៉ាំម្សៅ។ យើងរង់ចាំ 15-20 នាទីទៀតហើយចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ នេះគឺជាអ្វីដែល dough មើលទៅដូចមុនពេលដុតនំ។

ពេលខ្លះអ្នកត្រូវការរាវបន្ថែមទៀតសម្រាប់ញ៉ាំប្រសិនបើ semolina ហើមច្រើន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកពីកំសៀវឆ្អិនដោយសុវត្ថិភាព។ ជាទូទៅនៅទីបញ្ចប់ dough គួរតែប្រែចេញដូចជាក្រែមជូរមធ្យម - ក្រាស់និង viscous ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នារីករាលដាលដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងខ្ទះ។

ខ្ទះត្រូវតែលាបខ្លាញ់តែមុននំផេនខេកដំបូងប៉ុណ្ណោះ។ Pancakes ដុតនំយ៉ាងលឿន។ នៅលើដៃមួយពួកគេប្រែទៅជាដូចនេះ (ខ្ញុំចូលចិត្តពួកគេចៀន):

ហើយនេះគឺជាផ្នែកម្ខាងទៀត។

ចំនួននៃ dough នេះធ្វើឱ្យ pancakes ទំហំមធ្យម 35-40 ។

រូបមន្តទី ៦៖ នំផេនខេនជាមួយ semolina និងទឹកនៅផ្ទះ

នំផេនខេននឹងប្រែជាក្រាស់ រលោង មានរន្ធដូចជាព្រះអាទិត្យ។ ដាក់ pancakes semolina នៅក្នុងជង់មួយ ខាញ់មួយៗជាមួយប៊ឺរលាយ។ បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំនិងក្រែមជូរ។

semolina - 1 ពែង;
ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 ពែង;
ដំបែស្ងួត - ១ ស្លាបព្រាបាយ;
អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ស្ករ granulated - 3 ស្លាបព្រា;
ទឹក - 1/3 ពែង + 0.5 លីត្រ;
ប្រេងបន្លែ - 1/3 ពែង;
ស៊ុត - 3 បំណែក;
Ghee សម្រាប់លាបខ្លាញ់ pancakes ។

រំលាយស្កររលាយ និងដំបែក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅ (១/៣ ពែង)។ ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានមួយដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់លាយជាមួយ semolina បន្ថែម yeast ពនឺកូររហូតដល់រលោង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្សៅ sifted, លាយ។ ម៉ាស់គួរតែដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យឡើងសម្រាប់ 5-6 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

បន្ទាប់ពី 5-6 ម៉ោងវាយស៊ុតនិងប្រេងបន្លែក្នុងចានទីពីរ។ បន្ថែមម៉ាសនេះទៅក្នុងចានជាមួយ dough ហើយកូររហូតដល់រលោង។ បន្ថែមប្រេងដើម្បីកុំឱ្យ pancakes ជាប់នឹងខ្ទះ។ នៅពេលដុតនំខ្ទះមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងទេ។

កំដៅខ្ទះឱ្យបានល្អ។ ចាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាចូលកណ្តាលខ្ទះ។ ម្សៅនឹងរាលដាលរាបស្មើដោយខ្លួនឯង ដោយគ្មានជំនួយពីខាងក្រៅ ឬចលនាបង្វិល។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដុតនំ pancake សម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នានៅលើកំដៅមធ្យម។

រូបមន្តទី 7 សាមញ្ញ: pancakes ជាមួយ semolina ជាមួយទឹកដោះគោនិង yeast

នំផេនខេន Yeast ជាមួយ semolina ថ្វីត្បិតតែមានធាតុផ្សំចម្លែកក៏ដោយ ក៏មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយតែងតែប្រែចេញជាខ្យល់ ទន់ភ្លន់ ស្រួយ រសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ បង្អែមនេះនឹងយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់វានៅលើតុក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាលដូចជាឆ្នាំថ្មី បុណ្យណូអែល Maslenitsa ទោះបីជាសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្នកអាចចម្អិនវាជារៀងរាល់ថ្ងៃក៏ដោយ!

semolina 1.5 ពែង
ម្សៅស្រូវសាលី 1 ពែង
ទឹកដោះគោទាំងមូល 500 មីលីលីត្រ
ទឹកបរិសុទ្ធ 150 មីលីលីត្រ
ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
ស៊ុតមាន់ឆៅ ២ ដុំ
ដំបែស្ងួត ១ស្លាបព្រាបាយ (ហាន់ជាដុំៗ)
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ ៣ស្លាបព្រាបាយ និងកន្លះស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ចៀន

ដំបូងដាក់គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់នៅលើតុ។ បន្ទាប់មកបើកឆ្នាំងភ្លើងពីរដល់ភ្លើងមធ្យម ដាក់ឆ្នាំងទឹកចម្រោះមួយ ហើយខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោនៅលើទីពីរ។ យើងកំដៅអង្គធាតុរាវដល់ 36-38 អង្សាសេដើម្បីឱ្យវាក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅហើយបន្តទៅមុខទៀត។

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយចាក់ដំបែស្ងួតចូលទៅក្នុងវា រួមជាមួយនឹងស្ករ granulated និងអំបិល។ អ្រងួនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោងគ្របចានជាមួយល្បាយលទ្ធផលជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យម្សៅឡើង។

នៅពេលនេះ រែងម្សៅស្រូវសាលីក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ កាត់តាមសំណាញ់ល្អមួយចូលទៅក្នុងចានជ្រៅស្ងួត ដើម្បីឱ្យវារលុង និងស្ងួត។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ដំណើរការនេះនឹងជួយកម្ចាត់ចោលនូវប្រភេទនៃការទុកដាក់សំរាម ដែលជារឿយៗបញ្ចប់នៅក្នុងថង់ជាមួយនឹងដីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាធូលីដីនៅក្នុងរោងចក្រ។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែម semolina ទៅក្នុងម្សៅហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោងជាមួយ whisk ឬ tablespoon មួយ។

នៅពេលដែលញញួរបានបង្កាត់ និងចេញផ្កាជាគម្របដ៏ក្រាស់មួយ បន្ថែមពងមាន់ឆៅពីរបីទៅពួកវា ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយរំពាត់រហូតទាល់តែឡើង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយនៃម្សៅនិង semolina ។ យើងបន្ធូរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតដើម្បីឱ្យយើងទទួលបានម៉ាស់ដោយគ្មានដុំចាក់ប្រេងបន្លែ ទឹកក្តៅ ពីកំសៀវហើយវាយម្សៅម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់ពីនេះ គ្របចានជាមួយផលិតផលម្សៅពាក់កណ្តាលសម្រេចជាមួយនឹងថង់ផ្លាស្ទិច គ្របវាជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយ ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅជាង និយមនៅជិតចង្ក្រាន ហើយទុកវានៅទីនោះរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។

នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង 2-2.5 ដងវាយវាម្តងទៀតហើយបន្តទៅជំហានបន្ទាប់ស្ទើរតែចុងក្រោយ។ ដាក់ខ្ទះចៀនធំទូលាយ និយមមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យម ហើយប្រើបង់រុំមាប់មគធម្មតាបត់ 2-3 ដង លាបខ្លាញ់បាតរបស់វាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែ។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងត្រូវការដៃបន្តិច ផ្អៀងចានដែលគេឱ្យក្តៅខ្លាំងនៅមុំ 25-30 ដឺក្រេ ហើយចាក់ម្សៅតូចមួយចូលក្នុងវា។

បនា្ទាប់មកដោយចលនារាងជារង្វង់នៃដៃរបស់អ្នកយើងលាតខ្ទះចៀនដើម្បីឱ្យម្សៅរាលដាលទៅជាស្រទាប់មូលដែលមានកម្រាស់ 2-3 មិល្លីម៉ែត្រហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅលើចង្ក្រានដែលបានបើក។ ចៀននំផេនខេនរហូតទាល់តែគ្មានរាវសល់ជុំវិញគែម ហើយគែមទទួលបានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី។

បន្ទាប់មកយើងកែសម្រស់រាងមូលដោយប្រើចង្កឹះផ្ទះបាយ ក្នុងចលនាមួយដែលយើងប្តូរវាទៅម្ខាងទៀត ហើយធ្វើពណ៌ត្នោតរហូតដល់ពណ៌មាស។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 3-4 នាទីដើម្បីចម្អិននំផេនខេកមួយ 1.5-2 នៅផ្នែកម្ខាងៗ ប៉ុន្តែរយៈពេលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកំដៅនៃខ្ទះ។ នៅពេលដែលផលិតផលទាំងអស់រួចរាល់ ផ្ទេរវាទៅចានធំមួយ ហើយទៅភ្លក់!

ដោយបានក្លាយទៅជាទម្លាប់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបសំខាន់នៅលើ Maslenitsa ទាំងស្រុងជាមួយនឹងម្សៅ ទោះបីជាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលបានឮអំពីនំផេនខេនជាមួយ semolina ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ រូបមន្តនេះមិនមែនជារឿងថ្មីនោះទេ វាបានមករកយើងតាំងពីបុរាណកាល នៅពេលដែលនំផេនខេករបស់រុស្ស៊ីពិតៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ខៀវស្រងាត់ ក្រាស់ និងបំពេញ ហើយមិនមែនទាល់តែសោះ និងមានភាពល្អក់កករ។ ចូរយើងព្យាយាមរង្គោះរង្គើថ្ងៃចាស់ និងរស់ឡើងវិញប្រពៃណី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ចូរយើងប្រៀបធៀបពីរបៀបដែលពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិ និងអ្វីដែលប្រសើរជាង - pancakes ម្សៅដែលធ្លាប់ស្គាល់ ឬ pancakes semolina ។ រូបមន្តជាមួយរូបថតក្នុងករណីណាក៏ដោយផ្តល់នូវជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។

pancakes ទឹកដោះគោជាមួយ semolina

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសដែលស្មុគស្មាញតិច។ សូមឱ្យនំផេនខេន "ទុំដំបូង" នៅលើ semolina ជាលើកដំបូង។ ជាការពិតណាស់ រូបមន្តជាមួយដំបែត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវជាង ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែផ្លាស់ប្តូរពីសាមញ្ញទៅពិបាកជាង។ ទឹកដោះគោនិងទឹកត្រូវបានគេយកក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា - ពីរកែវនីមួយៗ។ វត្ថុរាវត្រូវបានអំបិលបន្តិចបន្ទាប់ពីនោះស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ បរិមាណដែលបានណែនាំគឺបីស្លាបព្រាប៉ុន្តែវាត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នកញ៉ាំ។ ប្រាំស្លាបព្រានៃ semolina ត្រូវបានណែនាំក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់មក ស៊ុតបួនគ្រាប់ត្រូវបានវាយចូល ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានចាក់ចូល (ក៏ប្រាំស្លាបព្រាផងដែរ) ហើយម្សៅត្រូវបានវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅពេលដែលកម្រិតនៃភាពដូចគ្នាដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេចវាត្រូវបានទុកចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិហើម។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាហៀរទឹកបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ ការងាររៀបចំត្រូវបានបញ្ចប់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀន។

តោះធ្វើដោយគ្មានម្សៅ!

នំផេនខេក semolina មានរសជាតិដើម និងទន់ភ្លន់។ ខ្ញុំគិតថារូបមន្តនឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលថែរក្សាតួលេខរបស់ពួកគេ។ ជំហានដំបូងគឺត្រូវឆ្លងកាត់កែវ oatmeal មិនទាន់រលោងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬ (ដែលល្អជាង) ម៉ាស៊ីនលាយ។ "ម្សៅ" លទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយកែវ semolina ចាក់ជាមួយ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប (កន្លះលីត្រ) ហើយទុកចោលមួយម៉ោងឬពីរម៉ោង។ ដោយឡែកពីគ្នា វាយពងបីជាមួយស្ករ (ពីរស្លាបព្រាបាយ) សូដា និងអំបិល (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ)។ ម្សៅត្រូវបាន kneaded - យ៉ាងហ្មត់ចត់, ប៉ុន្តែដោយគ្មានការឈ្លានពានដែលមិនចាំបាច់ - និង pancakes ត្រូវបានដុតនំភ្លាម។ ពួកវានឹងប្រែជាខៀវស្រងាត់ និងពោរពេញដោយរន្ធ។

pancakes ផ្សិត

ចូរយើងបន្តទៅការហាត់ប្រាណ។ ចូរក្រឡេកមើលថាតើនំផេនខេន semolina ត្រឹមត្រូវត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច។ រូបមន្តជាមួយដំបែនិយាយថា រែងម្សៅបួនកែវ ហើយផ្សំវាជាមួយស្ករ (ពីរស្លាបព្រាដូចគ្នា) ដំបែស្ងួតកន្លះកែវ និងអំបិល (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ)។ កែវមួយត្រូវបានចាក់ចេញពីទឹកដោះគោមួយលីត្រហើយទុកមួយឡែក។ នៅសល់ត្រូវបានកំដៅបន្តិចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស្ងួត។ ម្សៅត្រូវបាន kneaded, គ្របដណ្តប់ពីរុយនិង airing ជាមួយកន្សែងមួយហើយកើនឡើងប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់មកស៊ុតចំនួន 5 ត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងវាហើយពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានចាក់។ ម៉ាស់ត្រូវបាន kneaded រហូតដល់ homogeneous ទាំងស្រុង។ ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបន្ថែមយ៉ាងលឿនទៅ dough ដែលត្រូវបានកូរយ៉ាងខ្លាំងក្លាដើម្បីកុំឱ្យវារសាត់។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងនៃ "កើនឡើង" ផ្នែកសំខាន់បំផុតចាប់ផ្តើម - ដុតនំ។

pancakes fluffy

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណពិតប្រាកដ រៀនពីរបៀបដុតនំ pancakes ក្រាស់ជាមួយ semolina ។ រូបមន្តនេះក៏មានមូលដ្ឋានលើផ្សិត ហើយអេប៉ុងមួយនៅនោះ។ នៅសម័យបុរាណ pancakes បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា "Ageevskie" ។ ការបង្កើតពួកវានឹងតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តពីរ។

អូប៉ារ៉ា។ ចាប់ផ្តើមនៅពេលល្ងាច។ ទឹកក្តៅកន្លះលីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះធំល្មម។ ដំបែស្ងួតមួយស្លាបព្រាបាយត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកក្ដៅមួយកែវមួយភាគបី ផ្អែមជាមួយស្ករពីរស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលក្បាលមានពពុះឡើងពីលើពែងនោះ ដំបែត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក កែវ semolina អំបិលបន្តិច និងម្សៅតិចតួចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា - ដូច្នេះបន្ទាប់ពីលាយម៉ាសនោះ ប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូរ។
នៅព្រឹកបន្ទាប់យើងបន្តបង្កើតនំផេនខេនជាមួយ semolina ។ រូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យបើកស៊ុតបីចូលទៅក្នុង dough ដោយចាក់ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រានិង kneading ។ ប្រសិនបើវាប្រែទៅជារាវបន្តិចបន្ថែមម្សៅបន្តិច; វាក្រាស់បន្តិច - បន្ថែមទឹកក្តៅ។

អ្នកអាចដុតនំ! ម្សៅក្រាស់ផ្តល់ភាពងាយស្រួលដល់ការចៀន ដូច្នេះនំផេនខេនមានសភាពទន់ និងរលោង។

នំកែកឃឺ

នំផេនខេក semolina មិនធម្មតា ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ រូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលឈីក្រុម Fulham ផងដែរ។ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ប្រើម្សៅទាល់តែសោះ! នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬនៅលើចង្ក្រាន រំលាយប៊ឺមួយដុំ 20 ក្រាម លាយជាមួយស៊ុត 4 គ្រាប់ semolina (ពីរស្លាបព្រា) ស្ករ (បី) ទឹកដោះគោប្រាំស្លាបព្រា និងឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់មធ្យមមួយគីឡូក្រាម។ បើរកឃើញ សូមយកសាច់រលោង បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកនឹងត្រូវជូតវាតាមច្រវ៉ាក់ ឬកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺបន្ថែមម្សៅដុតនំកន្លះស្លាបព្រាហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នំផេនខេកចេញមកទន់ ហើយរលាយក្នុងមាត់។

បបរ pancakes

នៅក្នុងជម្រើសខាងលើធញ្ញជាតិជាគោលការណ៍បានជំនួសម្សៅឬត្រូវបានផ្សំជាមួយវាដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុង pancakes semolina ។ រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាឥឡូវនេះគឺខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានពីរូបមន្តមុន។ ទឹកដោះគោមួយកែវត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើវា បីភាគបួននៃកែវ semolina និងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ butter ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាហើយ "បបរ malashka" ធម្មតាបំផុតត្រូវបានចម្អិន។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់វាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយម្សៅ (មិនមែនកញ្ចក់ពេញទេប្រហែលជាតិចជាង - អ្នកត្រូវបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ) ទឹកដោះគោជូរពីរកែវ (ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented, kefir), ស៊ុតពីរ, អំបិលនិងស្ករ។ "ម្សៅ" រួចរាល់ហើយ។ ហើយនំផេនខេនត្រូវបានដុតនំតាមរបៀបសាមញ្ញបំផុត។

អាថ៌កំបាំងនៃនំផេនខេក

ដើម្បីធ្វើឱ្យការពិសោធន៍របស់អ្នកទទួលបានជោគជ័យ សូមពិចារណាលម្អិតមួយចំនួន៖

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន pancakes ទន់; ប្រេងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ សម្រាប់ស៊ុតស្ងួត yolks ត្រូវបានបន្ថែមបន្ថែមលើស៊ុតទាំងមូល;
បរិមាណស្ករច្រើននៅក្នុង dough រួមចំណែកដល់ការដុត pancakes ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមផ្អែមពួកគេបានរៀបចំរួចហើយ;
Ghee បន្ថែមទៅ dough ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវពណ៌មាសនិងភាពបរិសុទ្ធពិសេស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ កម្រិតខ្លះនៃ toastiness ត្រូវបានបាត់បង់។