Blinis គឺជាការបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ចំណាស់បំផុតរបស់រុស្ស៊ី ដែលមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សទីប្រាំបួន។ នេះគឺជាម្ហូបម្សៅដែលសន្សំសំចៃបំផុត - អប្បបរមានៃម្សៅនិងអតិបរមានៃរាវ។ យូរ ៗ ទៅ pancakes បានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។ ហើយឥឡូវនេះគ្រប់ប្រទេសក្នុងពិភពលោករៀបចំនំផេនខេក នំផេនខេក និងពេជ្ឈឃាតផ្ទាល់ខ្លួន។ វាក៏មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនផងដែរ។

នំផេនខេក- ម្ហូបសកលដែលអាចជាមេ ឯករាជ្យ ឬបង្អែម។
អ្នកអាចរៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងចានប្រចាំថ្ងៃពីនំផេនខេន។ ដើម្បីឱ្យនំផេនខេនប្រែជាស្រួយ និងស្រួយ លក្ខខណ្ឌជាច្រើនត្រូវតែបំពេញក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំរបស់វា៖

ហើយជាការពិតណាស់អ្នកនឹងត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបជាក់លាក់។

Pancakes គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ពួកវាអាចផ្អែមឬផ្អែម។ អ្នកអាចធ្វើគុយទាវពីនំផេនខេក ដោយរមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់ រួចកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ។

នៅពេលបម្រើ នំផេនខេកអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករជាមួយវ៉ានីឡា ស្ករលាយជាមួយ cinnamon គ្រាន់តែស្ករស លាបជាមួយយៈសាពូនមី ម៉ាម៉ាឡាដ ទឹកឃ្មុំ។ល។ ជួរនៃការបំពេញសម្រាប់ pancakes គឺគ្មានដែនកំណត់: ផ្សិត, សាច់, សាច់ក្រក, សាច់ក្រក, ត្រី, ផ្លែឈើ, បន្លែ, ឈីស, ឈីក្រុម Fulham និងដូច្នេះនៅលើ។ Pancakes ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់ កន្សែងដៃ និង shanks ។ "Croquettes" ត្រូវបានផលិតចេញពីនំផេនខេនៈពួកគេត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងស៊ុតនិងនំប៉័ងនិងចៀន។

រូបមន្ត pancakes រុស្ស៊ីសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់៖

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ។ ,
• ស៊ុត - 3 ភី។ ,
• ម្សៅ - 280 ក្រាម។ ,
• ស្ករ 1-2 ស្លាបព្រា,
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ- 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ប៊ឺ សម្រាប់លាបខ្លាញ់ pancakes.

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីរៀបចំ dough លាយស៊ុតអំបិលនិងស្ករយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងចានជាមួយ whisk មួយ។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រហើយកូរល្បាយ។
3. បន្ថែមម្សៅ, កូរ dough យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់។ ម្សៅគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់។

នៅពេលរៀបចំនំផេនខេន លក្ខខណ្ឌចម្បងមួយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ៖ ម្សៅរាលដាលលើខ្ទះចៀនដែលមានប្រេងក្តៅ។ ការចម្អិននំផេនខេកទាមទារជំនាញដ៏អស្ចារ្យ វាស្ទើរតែជាសិល្បៈមួយ។ នំផេនខេនគួរតែមានពណ៌ត្នោតមាស ចៀនល្អទាំងសងខាង ប៉ុន្តែមិនឆេះទេ។

មានជម្រើសមួយចំនួនធំសម្រាប់រៀបចំនំផេនខេនៈ វាអាចមានជាតិខ្លាញ់ និងក្រែម (ជាមួយក្រែមជូរ ទឹកដោះគោ ក្រែម) វាអាចមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានខ្យល់អាកាស (ជាមួយដំបែ) ឬសូម្បីតែគ្មានខ្លាញ់ (ជាមួយទឹកដោយគ្មានពង)។
ម្សៅស្រាបៀរធ្វើឱ្យនំផេនខេនស្តើងណាស់។

ប៉ុន្តែមានល្បិចមួយចំនួនដែលនឹងមានប្រយោជន៍នៅពេលដុតនំ pancakes ណាមួយ។

មានតែនំនិទាឃរដូវប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានរសជាតិជាងនំផេនខេកធម្មតា។ វាអាចខុសគ្នាខ្លាំង។

Pancakes អាចត្រូវបានបំពេញដោយឈីក្រុម Fulham សាច់ស៊ុត caviar ត្រីផ្សិតបន្លែនិងផ្លែឈើ។

ការបំពេញផ្អែមគឺឈីក្រុម Fulham ជាមួយ raisins, berries, mousses សូកូឡា, ការ៉េម, ទឹកដោះគោ condensed, ផ្លែឈើណាមួយ។

pancakes អេប៉ុងត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកបែបនេះមានដូចខាងក្រោម៖

• ម្សៅ - 1 ពែង
• ស្ករ - 5 tbsp ។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ទឹកដោះគោ - 1 ពែង (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ Cream sour - 1/2 ពែង)
• ទឹក - 1/2 ពែង
• butter - 1 tsp

កិន yolks ជាមួយស្ករលាយជាមួយទឹកដោះគោហើយបន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅរៀបចំ dough មិនក្រាស់ណាស់។ ពនលាយវាជាមួយទឹក។ បត់ពណ៌សដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ចូលទៅក្នុង dough ហើយភ្លាមៗចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ។
pancakes ដុតនំកំពូលជាមួយ marmalade ឬយៈសាពូនមី។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយបន្ថែមស្ករ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។

2. វាយម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំផេនខេកកាន់តែមានរសជាតិ? ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបន្ថែម vanillin ឬ cinnamon ។

3. បន្ថែមម្សៅប្រហែល 200 ក្រាម។ ការពិតគឺថាវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទស្សន៍ទាយសមាមាត្រពិតប្រាកដ។ អាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត បរិមាណស្ករ និងគុណភាពនៃម្សៅ ម្សៅអាចប្រែជាមានភាពជាប់លាប់ខុសគ្នាទាំងស្រុងរាល់ពេល។ ដូច្នេះសូចនាករសំខាន់គឺ dough ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ pancakes frying ។

4. ចាក់ទឹកដោះគោលើសពីពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើចង់បាន dough pancake នៅផ្ទះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើ whey ។

5. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមវាយម្សៅ។ នៅពេលដែលម្សៅរលាយបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមទឹកដោះគោ។ ម្សៅដ៏ល្អគឺមួយដែលគ្មានដុំ។ ដើម្បីបងា្ករពួកវាពីការបង្កើតដំបូងអ្នកត្រូវតែបង្កើត dough ក្រាស់ហើយបន្ទាប់មកស្តើងវាទៅជាស្ថិរភាពដែលចង់បាន។

6. ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍អាចកំណត់អត្តសញ្ញាណម្សៅដែលផលិតបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវដោយភ្នែក។ អ្នកត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាមួយហើយចាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ម្សៅគួរតែហូរយ៉ាងងាយស្រួលដូចជាទឹកដើម្បីឱ្យនំផេនខេនស្តើង។ សម្រាប់ pancakes ក្រាស់ batter គួរតែនៅបន្តិចនៅលើស្លាបព្រា។

7. អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅ dough ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀន pancakes ។ ខ្ទះចៀនអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយដុំខ្លាញ់ឬជក់ដែលជ្រលក់ក្នុងប្រេងបន្លែ - បន្ទាប់មកសូម្បីតែនំផេនខេនដំបូងនឹងល្អឥតខ្ចោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះចៀនដែលមិនជាប់ស្អិតនោះប្រេងនៅក្នុងម្សៅនឹងគ្រប់គ្រាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 ពែងនៃម្សៅ

ទឹកដោះគោ 2 កែវ

ទឹកខ្មេះ ២ កែវ

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

1 ស្លាបព្រានៃ soda, quenched ជាមួយទឹកខ្មះ

2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ម្សៅដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះជាចុងក្រោយ។ នំផេនខេកទាំងនេះត្រូវដុតនំនៅក្នុងខ្ទះស្ងួត និងក្តៅ។ អ្នកគួរតែខាញ់ចានតែមុនពេល pancake ដំបូង។

នៅពេលដែលយក pancake ចេញពីល្បឿន, ខាញ់វាជាមួយ butter ។ គ្របដណ្តប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ហើយទុកឱ្យពួកគេអង្គុយមួយរយៈ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែម toppings ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

2. pancakes ពីរពណ៌

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា

ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ

ទឹក 0.5 tbsp

ស្ករ 2 tbsp

0.5 tsp អំបិល

pinch នៃ soda

ម្សៅកាកាវ 1 tbsp

50 ក្រាម។ សូកូឡា​ខ្មៅ

សមាសធាតុបំពេញ៖

5-6 tbsp ។ ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់

៣០០ ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham កិន, សុទ្ធតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

ការរៀបចំ៖

លាយស៊ុត ទឹកដោះគោ ទឹក សូដា អំបិល និងស្ករ រហូតទាល់តែរលោង។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅ sifted និង knead dough នេះ។ វាគួរតែប្រែចេញដោយគ្មានដុំ ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការប្រើវីស្គី។

ដុតនំ pancakes ងងឹតនិងស្រាលនៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅលើខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ coated ជាមួយ butter ។

ការរៀបចំការបំពេញ៖

ការរៀបចំការបំពេញ៖

លាយឈីក្រុម Fulham, សុទ្ធតាមរយៈ Sieve បាន, ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម vanillin តិចតួច។

"ការប្រមូលផ្តុំ" pancakes:

ដំបូងការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅលើ pancake ពណ៌សបន្ទាប់មក pancake ងងឹតមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយក៏លាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញ។ បន្ទាប់ពីនេះ pancakes ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលគែមមិនស្មើគ្នាត្រូវបានតុបតែងនិងកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។ បន្ទាប់មក នំផេនខេកវិលប្រែជាពហុពណ៌ពេលកាត់។

3. Pancakes ជាមួយទឹកក្រូចឬទឹក lemon

គ្រឿងផ្សំ៖

2 ពែងនៃម្សៅ

ទឹកដោះគោ 3 កែវ

ប៊ឺ 50 ក្រាម។

ស្ករ 1 ស្លាបព្រា

អំបិល 0.5 ស្លាបព្រា

ទឹកក្រូច ឬទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ៗ

ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ម្សៅពីគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជី ហើយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ថ្មីៗទៅវា។ អ្នកអាចប្រើទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករ។ Pancakes ចេញមកជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតានិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកអាចបម្រើពួកគេជាមួយក្រែមគ្រាប់ឬសូកូឡារលាយ។

4. Pancakes ជាមួយស្រាបៀរ

ពួកវាប្រែជាពណ៌មាសមិនគួរឱ្យជឿ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាបៀរស្រាល ១ កែវ

ម្សៅ 1.5 ពែង

ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប 1 កែវ

ស្ករ 2 ស្លាបព្រា

0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា (ឬម្សៅដុតនំ)

ប្រេងបន្លែ 3-4 ស្លាបព្រា

អំបិល 0.5 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

ដើម្បីចាប់ផ្តើម, វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេដោយលើកលែងតែស្រាបៀរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត ចុងក្រោយចាក់ចូលទៅក្នុងស្រាបៀរ ហើយលាយម្សៅជាមួយភេសជ្ជៈ malt ។

5. Pancakes ជាមួយ vodka

នំផេនខេនមានសភាពទន់ និងស្តើងជាមួយនឹងគែមចរ។ អ្នកអាចបម្រើពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

2 ស៊ុត

ស្ករ 2-3 ស្លាបព្រា

ស្ករ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

100 មីលីលីត្រនៃ vodka

អំបិល 0.5 ស្លាបព្រា

1 លីត្រនៃ kefir

2 ពែងនៃម្សៅ

ម្សៅសូដា ១ស្លាបព្រាបាយ

ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

វាយស៊ុត និងស្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដោយបន្ថែមស្ករ vanilla ក្នុងដំណើរការ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង vodka បន្ថែមអំបិលនិង kefir ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមម្សៅ sifted, លាយ, បន្ថែម soda slaked, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀត។

ប្រសិនបើ dough ប្រែជាក្រាស់ជាងការចាំបាច់អ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយចងចាំថាកូរជាបន្តបន្ទាប់។

ដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។

6. pancakes Buckwheat

នំផេនខេកទាំងនេះមិនងាយស្រួលដុតនំទេ។ ពួកវាប្រែជាមានភាពផុយស្រួយខ្លាំង ហើយបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្វែរវាមិនមែនដូចធម្មតាទេ ប៉ុន្តែដោយបោះវាទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីសម្រួលកិច្ចការនេះ អ្នកអាចលាយម្សៅ buckwheat ជាមួយម្សៅស្រូវសាលីក្នុងសមាមាត្រ 1:2 ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ buckwheat 2 ពែង

ដំបែស្ងួត ១០ ក្រាម។

4 កែវទឹកដោះគោក្តៅ

ប៊ឺ 20 ក្រាម។

ស្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ៖

ផ្សំទឹកដោះគោក្តៅមួយភាគបី អំបិល ស្ករ និងម្សៅលាយជាមួយដំបែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ គ្របចានជាមួយកន្សែង ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យម្សៅឡើង។ វាគួរតែកើនឡើងច្រើនដង។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកនឹងត្រូវច្របាច់វាហើយទុកឱ្យវាឡើងម្តងទៀត។ នីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត 2 ទៅ 3 ដង។

បន្ទាប់មក yolks និង butter រលាយត្រូវបានបន្ថែម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់ពីនេះ dough ត្រូវតែត្រូវបាន "ញ៉ាំ" ដែលនៅសល់នៃទឹកដោះគោក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមម្សៅពណ៌ស ហើយដាក់ម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅម្តងទៀត ដើម្បីឱ្យវាឡើង។

ដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែ។

7. pancakes អង្ករ

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅស្រូវសាលី 400 ក្រាម។

yeast 50 ក្រាម។

ប៊ឺ 100 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ 2 កែវ

ការរៀបចំ៖

ដាំអង្ករក្នុងទឹកដោះគោ ហើយបន្ទាប់ពីត្រដុសតាម Sieve រួចបន្ថែមម្សៅ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ម្សៅមិនគួររាវខ្លាំងទេវាគួរតែមើលទៅដូចជានំផេនខេន។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកក្រឡុក ហើយដាក់ម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យវាឡើង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កិន yolks ជាមួយ butter ។ វាយពណ៌សទៅជាពពុះដ៏រឹងមាំ។ ពេល​ម្សៅ​ឡើង​ហើយ​ដាក់​ទាំង​សាច់​លឿង​និង​ស​ចូល រួច​ដាក់​អំបិល​ទាំងអស់ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ម្សៅ​ឡើង​វិញ​។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចដុតនំ pancakes ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេមានទំហំតូច។

8. ផ្លែប៉ោម pancakes

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែប៉ោមជូរ ៥ ផ្លែ

ម្សៅស្រូវសាលី 5 ពែង

yeast 30 ក្រាម។

ប៊ឺ 100 ក្រាម។

ទឹកដោះគោដុតនំ 1 កែវ

zest នៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ។

ក្រែម 1.5 ពែង។

ការរៀបចំ៖

ដុតនំផ្លែប៉ោមហើយជូតតាម Sieve បាន។

សម្រាប់ dough លាយម្សៅ 2.5 ពែង yeast និងទឹកដោះគោដុតនំបន្តិច។ នៅពេលដែល dough ឡើងបន្ថែមផ្លែប៉ោមដឹងគុណ, ប៊ឺរលាយនិងកូរ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, ស៊ុត, zest lemon ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់ក្រែមទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន។

ដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។

9. ការ៉ុត pancakes

គ្រឿងផ្សំ៖

4 ការ៉ុតធំ

1/3 ពែង raisins គ្មានគ្រាប់ពូជ

6 yolks

ម្សៅ 4 ពែង

ទឹកដោះគោ 300 ក្រាម។

2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour

2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃនំកែកឃឺដី

3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter

ការរៀបចំ៖

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter, raisins និង simmer ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ល្បាយលទ្ធផល។

រៀបចំ dough ដោយលាយ yolks, Cream sour, នំកែកឃឺដី, ទឹកដោះគោក្តៅនិងម្សៅ។

ផ្សំការ៉ុត stewed ជាមួយ raisins ជាមួយ dough បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីកំពូលទៅបាតបន្ថែមពណ៌ស whipped ទៅ Foam ដ៏រឹងមាំមួយ។ លាយ។

ដុតនំ pancakes លើកំដៅមធ្យមនៅក្នុង Pan frying មួយដែលមានលាបខ្លាញ់ល្អ។

10. ម្សៅចេក

គ្រឿងផ្សំ៖

ចេក - 4 ភី។

ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង

ស៊ុត - 2 ភី។

ទឹកដោះគោ - 1 កែវ

ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

បុកចេក បន្ថែមស៊ុត ស្ករ ទឹកដោះគោ និងម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅ។

ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អ។ pancakes រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយ nutmeg ។

រឿងចំអកដំបូងគឺដុំពក។ ពាក្យ​នេះ​ច្រើន​តែ​ក្លាយ​ជា​ការ​ពិត។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើ dough មិនចង់ចេញពីខ្ទះជាលើកទីពីរឬទីបី? ជំហានដំបូងគឺស្វែងរកមូលហេតុនៃបញ្ហា។ វាអាចមានពួកគេមួយចំនួន៖

• មិនមានស៊ុតគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង dough ទេ។ នៅពេលលាយម្សៅ pancake ធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរឹង។ ស៊ុត​ចង​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​គ្នា ហើយ​ការពារ​កុំ​ឲ្យ​នំ​បាក់​បែក និង​ជាប់​នឹង​ខ្ទះ។ កង្វះនៃធាតុផ្សំនេះរំខានដល់ដង់ស៊ីតេនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough ។ ដើម្បីរក្សាទុកស្នាដៃបន្ថែមស៊ុត 1-2 និងម្សៅពីរបីស្លាបព្រា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។
• កង្វះម្សៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀន សំណើមស្ទើរតែទាំងអស់ហួតចេញពីម្សៅ។ ប្រសិនបើ dough រាវពេក នំនឹងប្រែជាស្តើងខ្លាំង ហើយវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្វិលវាដោយមិនធ្វើឱ្យខូចវា។ អ្នកអាចកែកំហុសបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត ហើយកូរឱ្យសព្វរហូតដល់រលោង។
• ខ្លាញ់តិចតួចនៅក្នុង dough ។ ដោយសារតែនេះ pancakes ប្រហែលជាមិនបញ្ចេញបានល្អពីខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញបញ្ហា អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាទៅក្នុងម្សៅ។

នៅពេលរៀបចំនំផេនខេន សូមព្យាយាមដាក់គ្រឿងទេស និងស្ករតិចៗទៅក្នុងម្សៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំកាន់តែផ្អែម និងមានរសជាតិកាន់តែច្រើន សូមប្រើការកកស្ទះផ្លែឈើ ឬទឹកជ្រលក់ caramel ។

Pancakes ត្រូវបានរហែក - អ្វីដែលត្រូវធ្វើ?

ដូច្នេះឥឡូវនេះអ្នកដឹងរួចហើយថាហេតុអ្វីបានជា pancakes ទឹកភ្នែក។ ហេតុផលខាងលើណាមួយអាចត្រូវបានកែដំរូវបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបាត់ទៅក្នុងម្សៅ។ ដើម្បីធានាបាននូវការដុតនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សូមធ្វើតាមការណែនាំរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។

• តែងតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងរូបមន្ត។ ដើម្បីវាស់បរិមាណពិតប្រាកដនៃធាតុផ្សំ សូមប្រើមាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយ។
• អ្នកអាច kneed pancake dough ដោយដៃឬដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ រឿងចំបងគឺថាវាប្រែជាដូចគ្នាហើយដុំពកទាំងអស់បាត់។ បរិមាណរាវតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួតលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះទឹកដោះគោឬ kefir ដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូល។
• មុនពេលចាក់ផ្នែកមួយនៃ workpiece ចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying មួយកំដៅវាឱ្យបានល្អនៅលើចង្ក្រាននិងខាញ់វាជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃខ្លាញ់សត្វ។
• ខណៈពេលដែលដុតនំ pancakes កំដៅអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច។

ដើម្បីបងា្ករនំផេនខេនពីការរហែកសូមបង្វែរវាដោយប្រើ spatula ពិសេស។ ដំបូង​ត្រូវ​លើក​គែម​របស់ tortilla ហើយ​ត្រឡប់​វា​វិញ​ក្នុង​ចលនា​លឿន​មួយ។ ខ្ទះចៀនដែកដ៏ធំគឺល្អសម្រាប់រៀបចំនំដុតបែបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចង្ក្រានបាយបែបនេះទេ សូមប្រើម៉ាស៊ីនចៀនមិនស្អិត ឬអ្នកផលិតនំផេនខេកពិសេស។