ស៊ុបសាច់ជ្រូករហ័សឆ្ងាញ់។ ស៊ុបសាច់ជ្រូក

ស៊ុបសាច់ជ្រូករហ័សឆ្ងាញ់។ ស៊ុបសាច់ជ្រូក - រូបមន្តល្អបំផុត

18.05.2024 ហាងនំប៉័ង

ស៊ុបសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់គឺជាជម្រើសសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ក្តៅ, បំពេញ, កំដៅមុន។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកអាចប្រើបំណែកជាច្រើននៃគ្រោងឆ្អឹង។ ទោះបីជាភាពសម្បូរបែបបំផុតបានមកពីគ្រាប់ពូជក៏ដោយ។ ដូច្នេះអ្នកអាចរក្សាទុក fillet សម្រាប់ម្ហូបមួយផ្សេងទៀតហើយរសជាតិនៃស៊ុបនឹងមិនបាត់បង់ទាល់តែសោះ។ ជាធម្មតាសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។

ដើម្បីទទួលបានស៊ុបដ៏សម្បូរបែប ចាក់ទឹកត្រជាក់លើសាច់។ បើអ្នកចង់បានសាច់ឈ្ងុយ និងមានជាតិជូរនោះ សូមដាក់សាច់ជ្រូកចូលក្នុងទឹកពុះ។

សាច់ជ្រូកចូលបានល្អជាមួយអាហារផ្សេងៗ ដូច្នេះវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយធញ្ញជាតិ បន្លែ គ្រឿងទេស និងសូម្បីតែផ្សិត

របៀបធ្វើស៊ុបសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ - ១៥ មុខ

ជម្រើសថវិកាមួយក្នុងចំណោមជម្រើសថវិកាសម្រាប់ធ្វើស៊ុប។ មិនចាំបាច់រកមើលគ្រប់ប្រភេទនៃផលិតផលកម្រ; គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃម្ហូបគឺតែងតែនៅនឹងដៃ។ រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងបំណែកសាច់មុនចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក (និយម) - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
carrots - 1 ដុំ;
អង្ករ 50-70 ក្រាម (ក្រាស់ដែលអ្នកចង់បានស៊ុបអង្ករកាន់តែច្រើនអ្នកបន្ថែម);
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp;
គ្រឿងទេសនិងឱសថ។

ការរៀបចំ៖

យកសាច់ជ្រូកលាងទឹកកាត់ជាដុំមធ្យម។ យើងសម្អាតបន្លែ។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ហើយកាត់ការ៉ុត ឬកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

ចាក់ប្រេងបន្លែដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះដែលស៊ុបនឹងហើយបន្ថែមបំណែកនៃសាច់ជ្រូក។

អំបិលនិងម្រេច។ ចៀនសាច់ឱ្យស្រាល រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។

បន្តចៀន, កូរឱ្យជានិច្ចរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌មាស។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកហើយចម្អិន 20 នាទី។

បន្ថែមអង្ករពីរបីស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

ប្រហែលប្រាំនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ទុកឱ្យស៊ុបអង្គុយហើយបន្ទាប់មកបម្រើ។

ភាពបារម្ភនៃការរៀបចំស៊ុបនេះគឺអវត្តមាននៃការស្លៀកពាក់ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុន។ សូមអរគុណចំពោះភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ស៊ុបនៅតែមានជីវជាតិច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង - 800 ក្រាម;
អំពូល - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ដំឡូង - បំណែក 3-4;
អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ៖

លាងសាច់កាត់វាហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ថែមអំបិលហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ យើងរង់ចាំឱ្យវាពុះរួចយកពពុះចេញ ហើយទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ៤០-៥០ នាទីទៀត។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះដោយមិនកាត់វា។

ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនសូមលាបដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។

ចម្អិន 20 នាទីទៀតរហូតដល់សាច់ឆ្អិនទាំងស្រុង។ ឥឡូវយើងយកសាច់មកដាក់មួយឡែក យកខ្ទឹមបារាំងចេញ (បើបន្ថែមឬស) ហើយបោះវាចោល។ បន្ថែមដំឡូងទៅស៊ុប។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនសូមញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលវារួចរាល់សូមត្រលប់សាច់ទៅម្ហូបហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។

មានមតិមួយដែលថា kharcho ត្រូវបានរៀបចំតែពីសាច់គោប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិតអ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយដែលអ្នកមាននៅលើដៃ; ស៊ុបនឹងមិនទាបជាងបន្តិចទេហើយនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីចម្អិនម្ហូបសាច់ជ្រូកហ្សកហ្ស៊ីដ៏ហឹរ និងសម្បូរបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម។
ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ (ស្រេចចិត្ត);
ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
អង្ករ - 1 កែវ;
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
ប៉េងប៉ោះ - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC; (អាចត្រូវបានជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា);
ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម;
khmeli-suneli seasoning, ម្រេចក្រហម, អំបិល, ឱសថ។

ការរៀបចំ៖

យើងកាត់សាច់ហើយផ្ញើវាទៅចម្អិន។ យកពពុះចេញតាមតម្រូវការ។ ចម្អិនសែសិបនាទី។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូប។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដំឡូងបារាំងបកវាកាត់វាជាគូបហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។

លាងអង្ករ។ បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងអង្ករទៅក្នុងខ្ទះ។

លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់ឱ្យល្អិត

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកងាយយកចេញ ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះ ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។

កំដៅខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនប៉េងប៉ោះក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយកូរជានិច្ច។

ផ្ទេរប៉េងប៉ោះទៅស៊ុបបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។

ច្របាច់បៃតងនិងខ្ទឹមសហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

សណ្ដែកជាផលិតផលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលចូលរួមជាមួយសាច់បានយ៉ាងល្អ។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដើម្បីរៀបចំ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវគិតអំពីការរៀបចំសណ្តែកជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម;
សណ្តែកពណ៌ស - 150 ក្រាម;
carrots - 1 ដុំ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ប្រេង - 2 ស្លាបព្រា;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។
parsley;
mint;
paprika - 1 tsp;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ៖

ដំបូងយើងត្រូវត្រាំសណ្តែក។ មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីធ្វើរឿងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលអ្នកអាចទុកសណ្តែកក្នុងទឹករយៈពេល 8-10 ម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរ ឬបន្ថែមសូដាច្រើនដង ដើម្បីកុំឱ្យរាវរាវ។ បន្ថែមសូដាក្នុងអត្រា 1 tsp ។ ក្នុងមួយលីត្រទឹក។

ប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាទេបន្ទាប់មកបំពេញសណ្តែកជាមួយរាវក្នុងអត្រា 1 ទៅ 3 នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយទុកក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។

ហាន់សាច់ជ្រូកហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយចម្អិនតាមវិធីធម្មតា។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរសាច់ហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេង។

ផ្លាស់ប្តូរទឹកសណ្តែកហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ទៅវា។ ទុកឱ្យវាឆ្អិន។

យើងធ្វើសំលៀកបំពាក់ពីការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

បន្ថែមបន្លែនិងសាច់ទៅសណ្តែកហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។

បន្ថែមខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេស។ ប្រោះជាមួយឱសថ។

បើអ្នកចង់ស៊ុបជាមួយសណ្តែក ប៉ុន្តែមិនចង់រំខាន អ្នកអាចប្រើសណ្តែកពីពាងបាន។ នេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេប៉ុន្តែកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម;
សណ្តែកកំប៉ុង - 1 កំប៉ុង;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ដំឡូង - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
khmeli-suneli;
ម្រេច;
អំបិល។

ការរៀបចំ៖

កាត់សាច់ជាបំណែក ៗ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។

កាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមវាទៅសាច់។

លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងប៉េងប៉ោះជាបំណែកតូចៗ។

បើកសណ្តែក ចាក់រាវចេញ ហើយលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់រហូតទាល់តែវាប្រែជាថ្លា។

យើងកាត់ខ្ទឹមស។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលឆាឱ្យតិចៗ ហើយបន្ថែមម្រេច និងប៉េងប៉ោះ។ ចៀនបន្លែបន្ថែមខ្ទឹមសនិងម្រេចទៅពួកគេ។

បន្ថែមសណ្តែកនិងបន្លែចៀនទៅស៊ុប។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។

តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សជាតិបានរៀបចំចានពីសណ្តែក។ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វានៅតែត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងទូលំទូលាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ដូច្នេះ នៅប្រទេសហ្វាំងឡង់ ស៊ុបពារាំងតែងតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងជួរកងទ័ព ហើយនៅប្រទេសហូឡង់ វាជាមុខម្ហូបជាតិមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ជង្គង់សាច់ជ្រូកជក់បារី - 500 ក្រាម;
peas - 150 ក្រាម;
ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
carrots - 1 ដុំ;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
អំបិល;
ម្រេច។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកសណ្តែកក្នុងទឹកពេញមួយយប់។ ប្រសិនបើវាមានអារម្មណ៍ស្វិតបន្ទាប់ពីត្រាំរួច ចូរផ្លាស់ប្តូរទឹកហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។

គ្របសំបកដោយទឹក ហើយចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោងទៀតរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយកម្ចាត់ឆ្អឹង។

ត្រឡប់សាច់ទៅទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែម peas ។ peas ត្រូវបានចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោង ប៉ុន្តែពិនិត្យមើលភាពរឹងរបស់ peas ។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យស៊ុបអង្គុយរយៈពេល 15 នាទី។

នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ស៊ុបជាមួយសណ្តែក និងឆ្អឹងជំនីជ្រូកនឹងធ្វើឱ្យអ្នកឡើងកំដៅបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម;
peas - 1 ពែង;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ដំឡូង - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
carrots - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ប្រេង - 3 ស្លាបព្រា;
dill - 2 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹម - 2 ស្លាបព្រា;
គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ៖

លាងសណ្តែក និងឆ្អឹងជំនីរ រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះប្រហែល ១ម៉ោង ៤០នាទី។

លាបបន្លែ។ កាត់ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុតមួយជាចំណែកធំៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតទីពីរកាត់គំនិតទៅជាគូប។ Fry នៅក្នុងប្រេងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃខ្ទឹមស chopped ល្អនិងឱសថ។

បន្ថែមសាច់អាំង និងគ្រឿងទេសចូលក្នុងខ្ទះ ហើយយកចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកចូលបានល្អនៅក្នុងស៊ុបដែលមានរសជាតិភ្លឺ។ រូបមន្តនេះផ្តោតលើពួកគេដូច្នេះឆ្អឹងជំនីគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសជាពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើពួកគេជាសាច់ដែលមានសមាមាត្រទាបនៃជាតិខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកស៊ុបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់ល្មម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
carrots - 1 ដុំ;
ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1 ដុំ;
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។
បៃតង;
អំបិល;
គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ៖

លាងឆ្អឹងជំនីរហើយកាត់ជាផ្នែកកណ្តាល។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយ ហើយហាន់ការ៉ុតពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមទឹកនិងចំអិនប្រហែល 30-35 នាទី។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។ អំបិលទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមដំឡូងទៅវា។

កិនការ៉ុតពាក់កណ្តាលដែលនៅសេសសល់ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងរយៈពេលពីរនាទី។

ដាក់ល្បាយបន្លែជាលទ្ធផលក្នុងឆ្នាំង និងចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

Shurpa គឺជាម្ហូបបែបបូព៌ាដែលត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀន និងបន្លែ ហើយថែមទាំងបន្ថែមផ្លែឈើទៀតផង។ ទោះបីជានៅភាគខាងកើតពួកគេចូលចិត្តរៀបចំម្ហូបនេះពីសាច់គោឬបសុបក្សីក៏ដោយក៏ shurpa មិនអាក្រក់ជាងដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
ដំឡូង - បំណែក 3-4;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ;
carrots - 1 ដុំ;
ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ;
អំបិល;
ម្រេច;
cumin;
បៃតង។

ការរៀបចំ៖

ដំបូងយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ យើងនឹងសម្អាតនិងកាត់បន្លែលាងនិងកាត់សាច់។ ច្របាច់ដំឡូងឱ្យម៉ត់ អ្វីៗផ្សេងទៀតឱ្យល្អិតល្អន់។

នៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀនឆ្អឹងជំនីររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ហើយចៀនរយៈពេល 4-5 នាទីដោយកូរ។

កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ថែមការ៉ុត ម្ទេស ដំឡូង និងប៉េងប៉ោះជាបន្តបន្ទាប់។ ទុកវាឱ្យឆ្អិនពីរបីនាទី ហើយបន្ថែមទឹកឱ្យសព្វឱ្យសព្វ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ស៊ុបឆ្អិនហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ចម្អិន 30-40 នាទី។ ចាក់ខ្ទឹមសនិងឱសថ។

នៅបូព៌ាពួកគេចូលចិត្តបន្ថែមផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទទៅ shurpa: apricots, ផ្លែប៉ោម, plums, quince ។ នេះធ្វើឱ្យការរួមផ្សំរសជាតិកាន់តែមិនធម្មតា។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូកនិងផ្លែឈើផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតា។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបសាច់ជ្រូកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
ផ្លែប៉ោមបៃតង - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
ដើមដំបែ, ផ្នែកពណ៌ស - ១ ដុំ;
carrots - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ដំឡូង - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ លីត្រ;
អំបិល។

ការរៀបចំ៖

កាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែក ៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ផ្ទេរសាច់ទៅខ្ទះហើយបន្ថែមទឹក។ ចម្អិន 30 នាទី។

រៀបចំបន្លែ។ ច្របាច់ដំឡូងឱ្យម៉ត់ អ្វីៗផ្សេងទៀតឱ្យល្អិតល្អន់។

ធ្វើការចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតធម្មតា។ ផ្ទេរវាទៅសាច់បន្ថែមដំឡូង។

លាបផ្លែប៉ោម និងដំបែ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ ដាំឱ្យពុះតិចៗ រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០នាទី។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះមានរសជាតិប្លែកដោយអរគុណចំពោះភាពសម្បូរបែបនៃម្ទេសនៅក្នុងសមាសភាព។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម;
ដំឡូង - 7 កុំព្យូទ័រ PC;
ល្បាយ lecho - 300 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយម្រេចកណ្ដឹង - 1.5 កុំព្យូទ័រ PC);
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
carrots - 1 ដុំ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp;
គ្រឿងទេស

ការរៀបចំ៖

លាងសាច់ហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ យើងសម្អាតនិងកាត់បន្លែ។

ចៀនការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស។ បន្ថែមសាច់ទៅពួកគេ។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីទៀតបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងទឹកក្តៅ។

ទុកវាឱ្យឆ្អិនក្នុងរបៀប "ស៊ុប-សាច់" រយៈពេលមួយម៉ោង។

ស៊ុបនេះត្រូវបានគេហៅថារុស្ស៊ីផងដែរដោយសារតែ buckwheat នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នានឹងស៊ុបណាមួយជាមួយធញ្ញជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូកជាមួយឆ្អឹង - 600 ក្រាម;
buckwheat - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ដំឡូង - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 2 tablespoons;
carrots - 1 ដុំ;
អំបិល;
បៃតង;
ម្រេច។

ការរៀបចំ៖

ចម្អិនសាច់ជ្រូកប្រហែលមួយម៉ោងបន្ថែម buckwheat ទៅទំពាំងបាយជូរ។

ដើម្បីផ្តល់រសជាតិ buckwheat និង fluffiness អ្នកអាចចៀនវាជាមុននៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង។ ទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ក៏ដោយ វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់តាមវិធីនេះ។

យើងសម្អាតនិងកាត់បន្លែ។

យើងផ្ញើដំឡូងទៅ buckwheat ហើយចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងស្រាល ៗ នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមអាំងទៅស៊ុបបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។

ស៊ុបសាមញ្ញបំផុតដែលសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឈុតស៊ុបជ្រូក,
ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
carrots - 1 ដុំ;
អំបិល។

ការរៀបចំ៖

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូក។ ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនសូមលាបនិងកាត់ដំឡូង។ បន្ថែមវាទៅសាច់។

យើងធ្វើការចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតធម្មតា ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

ផ្សិត និងសាច់ជ្រូកគឺជាការរួមផ្សំគ្នាដ៏ធ្ងន់ ដូច្នេះម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក (បំណែកនៅលើឆ្អឹង);
ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
carrots - 1 ដុំ;
ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម;
peas - 300 ក្រាម;
celery - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp;
ម្រេច;
អំបិល;
marjoram ។

ការរៀបចំ៖

ស្ងោរសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំយកសាច់មកចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ត់។

រៀបចំបន្លែ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅបន្ថែមផ្សិតនិង marjoram ទៅវា។ ចៀនរយៈពេល 3-4 នាទីហើយយកចេញពីខ្ទះ។

ដាក់ការ៉ុត និង celery ចូលក្នុងធុងទទេរយៈពេល 8 នាទី។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចៀនបន្តិចទៀត។

បន្ថែមដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមបន្លែចៀន។ បន្ថែម peas និងរំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទី។

បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងសាច់ចំអិនពីរបីនាទីទៀតហើយបិទ។

ស្មុគ្រស្មាញ, ប៉ុន្តែចម្រាញ់ខ្លាំងណាស់។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមតែដោយសារតែគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតារបស់វានោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែសាច់នៅលើឆ្អឹងត្រូវបានចៀនរួមគ្នាជាមួយ fillet ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពោះសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
lentils - 1 ស្លាបព្រា;
ស្រា (ពណ៌ស) - 1 tbsp;
carrots - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ទំពាំងបាយជូរ - 1.5-2 លីត្រ;
គ្រឿងទេស (celery, thyme, ស្លឹក Bay);
ខ្ទឹមបារាំង - 6 ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
mustard - 1 ស្លាបព្រា;
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ;
អំបិល។

ការរៀបចំ៖

យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយសាច់: កាត់ fillet ដែលជាកន្លែងដែលអាចធ្វើទៅបានពីឆ្អឹង។

យើងសម្អាតនិងកាត់បន្លែទាំងអស់។

កំដៅប្រេងដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមឆ្អឹងនិងសាច់របស់យើងនៅទីនោះ។ តាមពួកវា យើងផ្ញើខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមនៅទីនោះ។ យើងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ចាក់ស្រាសមួយកែវចូលក្នុងវា ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែម lentils ទៅល្បាយរំពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។

នៅពេលនេះរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនម្សៅ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិង mustard នៅទីនោះ។

យកគ្រឿងទេសនិងឆ្អឹងចេញពីខ្ទះ។ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។

លាយខ្លឹមសារនៃឆ្នាំង និងខ្ទះឱ្យឆ្អិន។

ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកមានវត្តមាននៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូបជាតិនៃប្រទេសដែលការបរិភោគសាច់ជ្រូកមិនត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសាសនា។ នេះគឺដោយសារតែរសជាតិផ្អែមប្លែក ភួងរសជាតិប្លែក និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទំពាំងបាយជូរពីសាច់ជ្រូក និងឆ្អឹង។

មេចុងភៅឆ្នើមចូលចិត្តទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកនៅពេលរៀបចំស៊ុប ដោយសារតែភាពអព្យាក្រឹតរបស់វា ដោយសារតែគ្រឿងទេសដែលបានណែនាំនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញនូវក្លិនបិដោរជាក់លាក់របស់វា។

ជ្រូកនេះត្រូវបានចិញ្ចឹមជាងប្រាំពីរពាន់ឆ្នាំមុន ហើយការរកឃើញបុរាណវត្ថុទំនើបនៅក្នុងប្រទេសចិនបានរុញច្រានព្រំដែននេះត្រឡប់ទៅប្រហែលប្រាំបីពាន់ឆ្នាំមុន។

តាមធម្មជាតិ ក្នុងរយៈពេលដ៏យូរបែបនេះ អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបបានបង្កើតមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ និងស៊ុបសាច់ជ្រូក។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់បំផុត និងល្បីល្បាញរបស់ពួកគេ ទាំងស្មុគស្មាញ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

របៀបចំអិនស៊ុបសាច់ជ្រូក - 15 ពូជ

អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដែលទទួលស្គាល់បានអះអាងថា ទំពាំងបាយជូរប្រែជាឆ្អែតជាង ប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានដុតនំបន្តិចសម្រាប់វា នេះជារបៀបដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងសាច់ជ្រូក - 3 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 0,25 គីឡូក្រាម;
Celery - 0,25 គីឡូក្រាម;
ការ៉ុត - 2 បំណែក
ខ្ទឹម - 2 cloves;
Parsley - 6 sprigs;
ស្លឹក Bay - 1 ដុំ;
Thyme - ១ ដើម៖
cloves - 3 បំណែក។

ការរៀបចំ៖

បុកខ្ទឹមស ដោយមិនបកសំបក ហើយរុំវាក្នុងក្រណាត់ឈីស រួមជាមួយខ្ទឹមស និងស្លឹក Bay និង thyme ។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតឱ្យម៉ត់។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតពាក់កណ្តាល ឆ្អឹងសាច់ជ្រូកនៅលើសន្លឹកដុតនំ ចាក់ប្រេងឆា ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 240˚C រយៈពេល 40 នាទី។

បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅខ្ទះចាក់ទឹកក្តៅ 2 ពែងដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយបង្ហូរខ្លាញ់ចេញពីវាទៅក្នុងខ្ទះ។

បន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់អាហារ។ ដាក់ថង់មារៈបង់រុំជាមួយគ្រឿងទេស, parsley, បន្លែដែលនៅសល់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ, skim បិទ Foam កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងចំអិនសម្រាប់ពីរទៅបីម៉ោង។

នៅពេលរួចរាល់សូមយកបន្លែនិងគ្រឿងទេស។

ពាក្យ "Goulash" ខ្លួនវាមានន័យថាអ្នកគង្វាលនៅក្នុងភាសាហុងគ្រី។ ពួកគេបានរៀបចំស៊ុបនេះមិនត្រឹមតែពីសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានមកពីសាច់ចៀម និងសាច់គោទៀតផង។ ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់បំផុតពីសាច់ជ្រូក ដោយសារតែក្លិនឈ្ងុយជាក់លាក់នៃសាច់ជ្រូក។

ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកគង្វាលបានឈ្នះការប្រកាន់ខ្ជាប់នៃអភិជន;

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 0,6 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក;
ការ៉ុត - 1 ដុំ;
ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 2 ស្លាបព្រា;
Cumin - pinch មួយ;
ដំឡូង - 5 បំណែក;
paprika ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក;
ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
ឫស Parsley - 2 បំណែក;
ម្រេចក្តៅក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

Stew ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែម thyme, parika, ម្រេចក្តៅនិងកំដៅសម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ថែមទឹកខ្លះ។

បន្ថែមសាច់កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយចម្អិនដប់នាទី។

កាត់ដំឡូងបារាំង ការ៉ុត ឫស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចដាក់ទឹក ១លីត្រកន្លះ បន្ថែមអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោង។

ស៊ុបរួចរាល់ហើយ។

ម្ហូបនេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបបុរាណកំពូលទាំង 10 នៃម្ហូបប្រពៃណីនៅទីក្រុង Cologne មិនអាចធ្វើដោយគ្មានវាបានទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ជើងសាច់ជ្រូក - 2 បំណែក
Bacon - 0,2 គីឡូក្រាម;
peas unselled - 0,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
ដំឡូង - 5 មើមមធ្យម;
Marjoram - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
thyme - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំសណ្តែកពេញមួយយប់

នៅពេលរសៀលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុប។

ចាក់ទឹកពីលើជើង ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន ដកស្នោចេញ ហើយបន្ថែមសណ្តែក។ ចម្អិនបីម៉ោង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងជាគូបតូចៗ កាត់ការ៉ុតឱ្យម៉ត់។

នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ដំបូង fry bacon ហើយបន្ទាប់មក carrots និង onions ។

នៅពេលដែលជើងរួចរាល់សូមញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមដំឡូង។ បន្ទាប់ពីរំពុះដប់នាទីបន្ថែម marjoram, ខ្ទឹម c hopped ល្អ, thyme, fry និងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ម្ភៃនាទី។

ស៊ុបរួចរាល់ហើយ។

ក្រែមឈីសដែលវាមានផ្តល់ឱ្យម្ហូបក្រិកនេះនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 0,35 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមនិងលឿង - 2 បំណែក;
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 1 កំប៉ុង;
ខ្ទឹម - 3 អំពូល;
អង្ករ - 70 ក្រាម;
Cream (10%) - 150 មីលីលីត្រ;
ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន;
ឈីសក្រែម - 80 ក្រាម;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។

លាយប៉េងប៉ោះ បន្ថែមទឹកពីពាងទៅសាច់ បន្ថែមទឹកមួយលីត្រ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនដប់ប្រាំនាទី។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រួចឆា។

កាត់ម្រេចជាដុំៗ បន្ថែមខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង ចំអិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនដប់នាទី។

បន្ថែមអង្ករ, បន្ថែមក្រែម, អំបិល, បន្ថែមគ្រឿងទេស, ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបបំផុតរយៈពេលប្រាំនាទីហើយបន្ថែមឈីស។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលប្រាំនាទី។

យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង - 0,6 គីឡូក្រាម;
សាច់ជ្រូកជក់បារី - 0,35 គីឡូក្រាម;
ដំឡូង - 5 មើម;
beets ធំ - 1 ដុំ;
ស្ពៃក្តោប - សម, បរិមាណស្មើនឹងបរិមាណដំឡូង;
ការ៉ុត - 2 បំណែក;
Celery - 1 ឫស;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ដំបូងដាំ beets ទាំងមូល។

កាត់ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត celery និងដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុង checkers ។

ធ្វើទំពាំងបាយជូរពីសាច់ជ្រូក។

យកសាច់ចេញហើយញែកចេញពីឆ្អឹង។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, celery, ការ៉ុតនៅក្នុងប្រេង។

កាត់ beets និងម្ទេសចូលទៅក្នុងគូប។

ដាក់ស្ពៃក្តោប ដំឡូងបារាំង beets និងម្ទេសដាក់ក្នុងខ្ទះ។

បន្ថែមទឹកជ្រលក់និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

នៅក្នុង borscht កងទ័ពជើងទឹកដូចនៅក្នុងចានផ្សេងទៀតនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបសមុទ្រ, ប៉េងប៉ោះស្រស់មិនត្រូវបានប្រើ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប។

ស៊ុបហឹរជាមួយបន្លែជ្រក់នៃម្ហូបប្រពៃណីកូរ៉េ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 0,3 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 ដុំ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ម្រេចឬបៃតង - ¼ pod;
គីមឈីស្ពៃក្តោប - 0,3 គីឡូក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរ - 0.5 លីត្រ;
ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតង - ¼ផ្លែឈើ;
ខ្ទឹម - 1 clove;
Funchoza - 20 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

កាត់សាច់ជ្រូកនិងស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងគូប។ ខ្ទឹមបារាំង - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង, ម្រេច - នៅក្នុងច្រូត។ កិនខ្ទឹមស ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

នៅក្នុងខ្ទះក្រាស់មួយចៀនស្ពៃក្តោបនិងសាច់រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង) បន្តចៀនរយៈពេលប្រាំនាទី។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរឆ្អិនហើយបន្ថែមម្រេច។

ចម្អិនប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម funchose និងចម្អិនប្រាំនាទី។

បន្ថែមអំបិល។

ចែកស៊ុបចូលទៅក្នុងចាន បន្ថែមផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង ម្រេចក្តៅ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលចាននីមួយៗ។

ការបកប្រែមួយក្នុងចំណោមការបកប្រែទៅជាភាសារុស្សីនៃអត្ថន័យនៃពាក្យ Hunun គឺ Chaos ដែលនៅក្នុងទេវកថារបស់ចិនបង្ហាញពីគោលការណ៍មូលដ្ឋានលាក់កំបាំងនៃពិភពលោកដែលមិនទាន់បានបង្ហាញខ្លួន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ឈ្មោះដ៏ឈ្លាសវៃ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំម្ហូបនេះ ដែលត្រូវបានបម្រើដល់តុរបស់ព្រះចៅអធិរាជចិន ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត រសជាតិប្លែកដែលហាក់ដូចជារួមបញ្ចូលនូវអារម្មណ៍រសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអាចធ្វើទៅបាន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ៖

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
ស៊ុមទា - 1 ដុំ;
ស្លាបមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
សាច់ជ្រូក minced ពី Ham - 0,6 គីឡូក្រាម;
ស្រា Shaoxing - 0,3 លីត្រ;
ផ្នែកពណ៌សនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងគឺជាចង្កោមធំ;
ខ្ញី, ឫស - 10 សង់ទីម៉ែត្រ;
ម្រេចស៊ីឈួន - 1 ស្លាបព្រា;
ម្ទេសតូច - 2 បំណែក;
cinnamon - 1 ដំបង;
ផ្កាយ anise - ផ្កាយ 3 ។

ការរៀបចំទំពាំងបាយជូរ៖

ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃឆ្អឹង និងសាច់នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមខ្ញីមួយភាគបី ខ្ទឹមក្រហមពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមស្រា Shaoxing, បន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់អាហារ, នាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងគ្របដណ្តប់គ្របដណ្តប់រយៈពេលពីរម៉ោង។ សំពាធ។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលច្របាច់លើសាច់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ ខ្ទឹមបារាំងមួយភាគបីនៃខ្ញី នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោងទៀត។ សំពាធ

ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរដែលច្របាច់ចូលក្នុងឆ្នាំងស្អាត បន្ថែមខ្ញីដែលនៅសេសសល់, ម្ទេស, ខ្ញី, ម្រេច Szechuan និង cinnamon ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងចំអិនដប់នាទី។

បង្កកទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកសម្រាប់ការរលាយបន្តិចម្តង ៗ ។

ទំពាំងបាយជូរនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចរៀបចំ Hununi ។ ដំណើរការនេះរួមបញ្ចូលទាំងជំហានជាច្រើន។

1. ការរៀបចំសាច់ minced ។

គ្រឿងផ្សំ៖

បង្គា peeled - 0,25 គីឡូក្រាម;
សាច់ជ្រូក - 0,25 គីឡូក្រាម;
ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង - 1 ក្បាលតូច;
ផ្សិត Shiitake - 4 បំណែក;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់;
ឫសខ្ញី - 3 សង់ទីម៉ែត្រ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ១ ស្លាបព្រាបាយ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល - ១ ស្លាបព្រាបាយ;
ស្រា Shaoxing - 1 ស្លាបព្រា;
ប្រេងល្ង - 2 ស្លាបព្រា;
ស៊ុតពណ៌ស - 1 ដុំ;
ម្សៅពោត - 1 ស្លាបព្រា;
សារ៉ា - 2 ស្លាបព្រា;
ម្រេចខ្មៅដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ៖

ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ មួក shiitake ស្ពៃចិន និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កិនខ្ញីនៅលើក្រឡរក្រៀម ច្របាច់យកទឹកចេញ ហើយបោះចោលសំបក។

ហាន់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ ដោយប្រើផ្នែកក្រាស់នៃកាំបិត វាយបង្គាចេញ ហើយផ្សំជាមួយសាច់ជ្រូក។ ម្រេចអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបំផុត) ហើយលាយម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំ dough ។

2. ការរៀបចំ dough ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

ម្សៅ - 300 ក្រាម;
ទឹក - ½ពែង;
ស៊ុតលឿង - 1 ដុំ;
អំបិល - pinch មួយ។

ការរៀបចំ៖

វាយពងមាន់ជាមួយអំបិល និងទឹក¼ពែង។ រៀបចំម្សៅដែលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីម្សៅដែលសាបពីរដង និងល្បាយទឹកស៊ុត រួចក្រឡុកវាជាបាល់មួយ ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

កាត់ជាបំណែកតូចៗហើយរមៀលចូលទៅក្នុងការ៉េស្តើង។

3. គំរូ។ដាក់មួយស្លាបព្រានៃសាច់ minced នៅលើការ៉េនីមួយៗបត់វាតាមអង្កត់ទ្រូងជាពាក់កណ្តាលហើយភ្ជាប់គែមនៃត្រីកោណបន្ទាប់មករុំវារាបស្មើជុំវិញសាច់ minced ។

4. ធ្វើស៊ុប។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
Hongtuni - 30 បំណែក;
ស្ពៃក្តោបប៉េកាំង - 1 ក្បាលតូច;
ផ្សិតខ្មៅ - 1 កញ្ចប់;
ផ្សិត Shimiji - 1 ដៃ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល អំបិល ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ក្រូចឆ្មារ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ទឹករំពុះលើផ្សិត muer រង់ចាំរហូតដល់វាហើមយកមូលដ្ឋានហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតធំទូលាយ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបហើយចែកផ្សិត shiimeji ។

នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនបន្ថែម Hunni និង muer hornbeams ។ ចំអិនរយៈពេលប្រាំមួយទៅប្រាំបីនាទី។ មុនពេលបញ្ចប់សូមបន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងផ្សិត shimiji ។

នៅពេលបម្រើស៊ុប ដាក់ហាន់នី ស្ពៃក្តោប និងផ្សិតក្នុងចានមួយ ចាក់ទឹកស៊ុប រួចប្រោះជាមួយម្ទេសហាន់ល្អិតៗ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលប្រើជំនួសអំបិល។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំស៊ុបនេះស្របតាមទំនៀមទម្លាប់ខ្ពស់របស់មេចុងភៅនៃតុលាការអធិរាជនោះ ជំនួសឱ្យទឹកប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដ៏រឹងមាំ និងសម្បូរបែបដែលរៀបចំដោយគ្មានគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 0,3 គីឡូក្រាម;
pulp សាច់ជ្រូក - 0,4 គីឡូក្រាម;
Lentils - 0,3 គីឡូក្រាម;
ទឹកខ្មេះស្រា - 1 ស្លាបព្រា;
អូលីវ - 50 ក្រាម;
ការ៉ុត - ២០០ ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
ប្រេងអូលីវ - 100 ក្រាម;
ទឹក - 2.5 លីត្រ;
ឈាមសាច់ជ្រូក - 0,3 គីឡូក្រាម;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ចម្អិនសាច់ជ្រូកលើកំដៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ថែម lentils និងចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

រៀបចំការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងអូលីវសម្រាប់ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែជាល្អចាក់ឈាមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនម៉ាស់លទ្ធផល។ បន្ថែមទឹកខ្មេះកូរនិងបិទកំដៅ។

ផ្ទេរអាំងជាមួយឈាមទៅខ្ទះហើយចម្អិន 30 នាទីទៀតដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

បម្រើក្នុងពែងជ្រៅជាមួយសាច់ដាក់ដោយឡែកពីគ្នា។

រូបមន្តនេះមិនដូចរូបមន្តបុរាណទេ រួមបញ្ចូលដំឡូងសម្រាប់ការឆ្អែត។ ដើម្បីរៀបចំ 6 ដងអ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - ០,៦ គីឡូក្រាម៖
ដំឡូង - 3 មើម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
អង្ករ - 100 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក;
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម។
Khmeli-suneli - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹក - 2.5 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកដែលមានទំហំ 3x3 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ និងចម្អិនសែសិបនាទីលើកំដៅទាប។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។

សែសិបនាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់នៅលើកំដៅទាបបន្ថែមអង្ករដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងទៅស៊ុបហើយចម្អិនម្ភៃនាទីទៀត។

លាបប៉េងប៉ោះយកសំបកចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។ ចៀនលើកំដៅទាបក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេលប្រាំនាទី។ ដាក់ក្នុងស៊ុប។ បន្ថែម suneli hops និងចម្អិនប្រាំនាទី។

ច្របាច់បៃតង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។ បន្ថែមទៅ kharcho និងយកចេញពីកំដៅ។ ឱ្យវាញ៉ាំ។

គុណសម្បត្តិមួយនៃស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វា និងអវត្តមាននៃតម្រូវការក្នុងការត្រាំសមាសធាតុ legume - lentils ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
ទឹក - 2.5 លីត្រ;
Lentils - 0,25 គីឡូក្រាម;
ការ៉ុតធំ - 1 ដុំ;
ប្រេងបន្លែ - 2 tablespoons;
ដំឡូង - 3 មើមមធ្យម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
Dill - sprigs ជាច្រើន;
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ធ្វើទំពាំងបាយជូរពីសាច់ជ្រូកយកសាច់កាត់ជាបំណែកហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។

បុកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយដំឡូងបារាំងបំពង។

ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

យកចេញពីកំដៅបន្ថែម dill chopped ល្អនិងខ្ទឹមកំទេច។

ស៊ុបនៃម្ហូបថៃនេះដោយសារតែរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាបានទទួលប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមអ្នកទេសចរដែលមកប្រទេសថៃប៉ុណ្ណោះទេ។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង TOP 10 មុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃម្ហូបថៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
ទឹកត្រី - 50 មីលីលីត្រ
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ;
ស្លឹកគ្រៃ - ៤ ដើម;
ស្លឹក Kaffir lime - 3 បំណែក;
ខ្ញី - 50 ក្រាម;
ស្រាសំប៉ាញ - 4 បំណែក;
អង្ករដំណើប - 100 ក្រាម។
អណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិន - 1 ដុំ;
កំបោរ - 1 ដុំ;
Mint - 1 បាច់;
ស្មៅ tarragon - 1 bunch;
អង្ករស្អិត - 0,2 គីឡូក្រាម;
ស្ករត្នោត - ពីរបីចំណិត;
ស្មៅក្រូចឆ្មា - 2 បន្ទះ;
Cilantro - 50 ក្រាម;
Galangal - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ទុកឲ្យអង្ករដំណើបរយៈពេលម្ភៃនាទី។

លាយ ខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម ស្ករត្នោត ទឹកត្រី ខ្ទឹមស។ ជូតល្បាយលទ្ធផលលើឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។ ទុករយៈពេលម្ភៃនាទី។

ដាក់ឆ្នាំងស៊ុបមាន់លើភ្លើង។ ដោយប្រើកាំបិតខាងក្រោយកាត់គល់ស្លឹកគ្រៃស្រាលៗ ហើយបន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមខ្ញី ស្លឹកក្រូចសើច - ដាំឱ្យពុះ ទុកចោលដប់នាទី រួចចាក់ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ។

ចៀនឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដោយមិនយក marinade រហូតដល់សំបកមួយលេចឡើងហើយដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិនដប់នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត chopped ។

កាត់អណ្តាតឆ្អិនទៅជាច្រូត។ ច្របាច់ទឹកចេញពីកំបោរ។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដាក់ឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនដាក់អណ្តាតស្លឹក mint និង tarragon ពីលើហើយបន្ថែមទឹកកំបោរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បម្រើអង្ករដោយឡែកពីគ្នា។

ស៊ុប "Tanuki jiru"

ដំបូងស៊ុបនៃម្ហូបជប៉ុននេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ raccoon ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅវាត្រូវបានជំនួសដោយសាច់សាច់ជ្រូកដែលសមស្របបំផុតនៅក្នុងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 0,2 គីឡូក្រាម;
សណ្តែកបណ្តុះ - 100 ក្រាម;
Daikon - 50 ក្រាម;
ល្ង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ប្រេងល្ង - 1 ស្លាបព្រា;
បិទភ្ជាប់ Miso - 4 ស្លាបព្រា;
ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 50 ក្រាម;
សារាយសមុទ្រ wakame ស្ងួត - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

កាត់សាច់ជ្រូក និង daikon ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ហើយចៀនក្នុងប្រេងល្ងក្តៅខ្លាំង។ ធ្វើទំពាំងបាយជូរពីសាច់និងសារ៉ាយ។

នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់ បន្ថែម daikon, សណ្តែកបណ្តុះ និងផ្កាខាត់ណាខៀវទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទី បន្ថែមម្សៅមីសូ ដែលពនលាយក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយបិទភ្លើងភ្លាមៗ។

ទុកឱ្យវាញ៉ាំរួចប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។

គ្រឿងផ្សំ៖

pulp សាច់ជ្រូក -0,5 គីឡូក្រាម;
ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 0,2 គីឡូក្រាម;
ដំឡូង - 3 មើម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ការ៉ុត - 1 ដុំ;
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
Dill - 1 បាច់;
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

បំពងសាច់ជ្រូកកាត់ជាដុំតូចៗក្នុងខ្ទះក្រាស់រហូតដល់សំបកលេចចេញ។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងកិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse ។

ដាក់សាច់ចៀន និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងទឹកពុះ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បុកការ៉ុត ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយដំឡូងបារាំង និងប៉េងប៉ោះហាន់ជាបន្ទះៗ។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

នៅពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 0,4 គីឡូក្រាម;
ដំឡូង - 4 មើម;
ការ៉ុត - 1 ដុំ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
អង្ករ - 1 ពហុពែង;
Parsley, dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតហាន់ជាដុំៗដាក់ក្នុងចានពហុចង្ក្រាន បន្ថែមសាច់ដែលហាន់រួចចៀនរយៈពេលដប់ប្រាំនាទីទៀត។

បន្ថែមអង្ករបន្ថែមដំឡូងបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយបន្ថែមទឹកក្តៅ។

បើករបៀប "ស៊ុប" ហើយកំណត់កម្មវិធីចម្អិនអាហាររយៈពេលហាសិបនាទី។

បន្ថែមបៃតង 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

Kulesh "Cossack" ជាមួយធុង

នេះជាម្ហូបអ៊ុយក្រែនចាស់ វាប្រែជាឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាលើភ្លើងក្នុងឆ្នាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ធុងសាច់ជ្រូក - - 0,2 គីឡូក្រាម;
ពាក់កណ្តាលសាច់មាន់ក្នុងស្រុក;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ទឹក - 2 លីត្រ;
ចៀមឈ្មោលស្ងួត - 50 ក្រាម;
Allspice - 5 peas;
ដំឡូង - 2 បំណែក;
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
Millet - 1 កែវ;
បៃតង - 10 ក្រាម។
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

នៅក្នុង saucepan មួយ fry គំនិតនិងធុងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ទុកចោលពាក់កណ្តាលនៃការដុត។ ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងមួយ ដាក់មាន់បំពង សាច់ក្រក អំបិល អំបិល គ្របគម្របឱ្យឆ្អិន កាត់បន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះពីរម៉ោង។ យកសាច់មាន់ចេញ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង ហើយលាយជាមួយឱសថ chopped ។ កាត់ខ្ទឹមសជាពីរផ្នែក ហើយដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេងរហូតដល់ខ្មៅ។

បន្ថែមដំឡូងបារាំង មី ម្រេច អំបិល និងខ្ទឹមលីង ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

កូរនិងចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាប។

យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យអង្គុយដប់នាទី។

បម្រើជាមួយផ្នែកដែលបានបម្រុងទុកនៃអាំងនិងសាច់មាន់លាយជាមួយឱសថ។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តចានសាច់ដែលឆ្ងាញ់។ នៅរដូវក្តៅ យើងចូលចិត្តចានស្រាលៗដែលធ្វើពីបន្លែ និងផ្លែឈើ ប៉ុន្តែក្នុងរដូវត្រជាក់ យើងជ្រើសរើសអាហារដែលមានជីវជាតិ និងកាឡូរីខ្ពស់។ ស៊ុបគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។ ពួកវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងសមហេតុផល ផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវថាមពល និងភាពកក់ក្តៅ និងជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារ និងចរន្តឈាមដំណើរការ។ វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយបន្លែមានសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃជាច្រើន ហើយស៊ុបជាមួយអង្ករ និងប៉ាស្តាមានសារធាតុរ៉ែ និងម្សៅ។

នៅថ្ងៃដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ស៊ុបសាច់ជ្រូកនឹងមានមោទនភាពនៅលើតុអាហារពេលល្ងាច - ក្រអូបសម្បូរបែបនិងកក់ក្តៅ។ ការរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងណាមួយចាប់ផ្តើមជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ លើសពីនេះទៅទៀតរសជាតិនៃស៊ុបភាគច្រើនអាស្រ័យលើគុណភាពនៃទំពាំងបាយជូរ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា pulp ឆ្អឹងឆ្អឹងជំនីរនិងសូម្បីតែសរីរាង្គខាងក្នុងរបស់សត្វត្រូវបានគេប្រើ។ ផលិតផលសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹកហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារស្នោលទ្ធផលត្រូវបានយកចេញ។ ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រង។ ស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយផលិតផលផ្សេងៗ៖ បន្លែ ធញ្ញជាតិ គ្រឿងទេស ប៉ាស្តា និងផលិតផលម្សៅ ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបតាមលំដាប់ជាក់លាក់មួយ។ ឧទាហរណ៍ ប៉ាស្តា គុយទាវ និងវឺមីសែល ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ហើយធញ្ញជាតិ ផ្ទុយទៅវិញត្រូវបានបន្ថែមនៅដើមដំបូងនៃការចម្អិនអាហារ។

ស៊ុបពារាំងដ៏សម្បូរបែប និងពេញចិត្តនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា និងធ្វើឱ្យអ្នកមានភាពកក់ក្តៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំ peas ជាមុន: វិធីនេះម្ហូបនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន។ ប្រោះស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឱសថស្រស់ៗ ហើយបម្រើជាមួយ croutons នំបុ័ងពណ៌ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
ទឹក - 2 លីត្រ;
peas - 1 tbsp ។ ;
ដំឡូង - 3 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ប្រេងសម្រាប់ចៀន;
អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសណ្តែកហើយត្រាំពីរបីម៉ោង។ បង្ហូររាវ។
យើងលាងឆ្អឹងជំនីរជ្រូក កាត់វាដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចាក់ទឹកពេញ។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូររហូតដល់សាច់រួចរាល់ បន្ទាប់ពីពុះរួចយកពពុះចេញ។
យកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះហើយច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ យើងលាងខ្ទះហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងវា។
នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅរំពុះបន្ថែម peas ចំអិន 30 នាទី។
លាបបន្លែ, ដឹងគុណការ៉ុត, កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប។ ចៀនគ្រឿងផ្សំក្នុងប្រេង (10 នាទី) ។
លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូបហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។ អំបិលនិងម្រេចស៊ុប។
យើងក៏ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុប។
យើងយកសាច់ពីឆ្អឹងជំនីរហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងស៊ុប។ យកម្ហូបឱ្យឆ្អិនហើយបិទចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំសម្រាប់ 15 នាទី, ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ យើងផ្តល់ជូននូវ croutons នំបុ័ងពណ៌សសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីបណ្តាញ

Kharcho គឺជាម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី ដែលមានរសជាតិដើមហឹរ និងក្លិនហឹរ។ ស៊ុបដ៏ក្រាស់នេះត្រូវបានផលិតជាមួយសាច់ អង្ករ បន្លែ និងគ្រឿងទេស។ ដើម kharcho ជាធម្មតាបន្ថែម Walnut, រដូវក្តៅ, tkemali, adjika ហើយត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់គោ។ យើងនឹងកែប្រែមុខម្ហូបបន្តិច ហើយធ្វើជាមួយសាច់ជ្រូក។ បម្រើ kharcho ដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅជាមួយបៃតងច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូកស្រស់ - 500 ក្រាម;
ដំឡូង - 5 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម;
អង្ករ - 120 ក្រាម;
ស្លឹក Bay - 4 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា;
អំបិលម្រេច;
បៃតងស្រស់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងលាងសាច់ដាក់ទឹក រួចដាក់ទឹកឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, យកពពុះណាមួយដែលលេចឡើង។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិត។ ចម្អិនរហូតដល់សាច់ជ្រូករួចរាល់។
យកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះ កាត់វាជាបំណែកៗ ហើយច្របល់ទំពាំងបាយជូរ។
លាងអង្ករហើយត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាគូប។ កិនការ៉ុត ឬកាត់វាជាដុំៗ ហើយខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
ដាក់ការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ (កំដៅល្អ) ជាមួយប៊ឺនិងប្រេងបន្លែចៀនពីរបីនាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅអាំងហើយបន្ថែមទឹក ៥០ មីលីលីត្រ លាយល្បាយបន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ចំអិនគ្រឿងផ្សំរយៈពេល 10 នាទី។
ដាក់សាច់និងដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ ហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
បន្ថែមអង្ករហើយគ្របស៊ុបជាមួយគំរបមួយ។
លាបខ្ទឹមស, ច្របាច់អោយម៉ត់, ចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងប៊ឺ។
នៅពេលដែលអង្ករនិងដំឡូងឆ្អិនទាំងស្រុងផ្ទេរល្បាយប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរ, បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
ពេលបម្រើ សូមប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថរួចបន្ថែមខ្ទឹមបំពងបន្តិចទៅចាននីមួយៗ។ ស៊ុបត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយ croutons និងក្រែមជូរ។

អ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អប្រកែកថា វគ្គដំបូងមានសុខភាពល្អណាស់ ហើយគួរទទួលទានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ តោះរៀបចំស៊ុបដែលឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីចម្អិនម្ហូប សូមជ្រើសរើសរបៀប "Stew"៖ វិធីនេះ ស៊ុបមិនឆ្អិនខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែត្រូវពុះ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវក្លិន និងរសជាតិអតិបរមា។

គ្រឿងផ្សំ៖

tenderloin សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
Vermicelli - 100 ក្រាម;
ដំឡូង - 4 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
Dill;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា;
អំបិលម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងលាងសាច់យកខ្លាញ់ និងខ្សែភាពយន្តចេញ ហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។
យើងសម្អាតបន្លែ។ កិនការ៉ុត ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឲ្យល្អិត។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន Multicooker បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនបន្លែរយៈពេល 10 នាទី (កម្មវិធីដុតនំ) ។ កុំបិទគម្របកំឡុងពេលចៀន។
បន្ថែមសាច់ជ្រូក, ដំឡូង, គ្រឿងទេស, អំបិល, ស្លឹក Bay ទៅបន្លែ។ ចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
យើងធ្វើឱ្យកម្មវិធី "ពន្លត់ភ្លើង" ដំណើរការរយៈពេល 90 នាទី។
20 នាទីមុនចប់កម្មវិធី បន្ថែម vermicelli ទៅក្នុងស៊ុប ហើយលាយគ្រឿងផ្សំ។
ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយ dill chopped និងបម្រើ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនស៊ុបសាច់ជ្រូកយោងទៅតាមរូបមន្តដែលមានរូបថត។ ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ។ វគ្គសិក្សាទីពីរគឺជាការបំពេញនិងជីវជាតិច្រើនបំផុតប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ជ្រូក។ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបទាំងលើឆ្អឹង ឬប្រើសាច់ប្រហិត។ ម្ហូបនីមួយៗមាន subtleties និងអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនស៊ុបសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់៖
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត មុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប ពោលគឺចៀនវាបន្តិចក្នុងប្រេង។ វិធីនេះ សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែល្អ ហើយស៊ុបនឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

10 នាទីមុនពេលស៊ុបរួចរាល់អ្នកគួរតែបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទៅវាដែលនឹងធ្វើអោយរសជាតិនៃម្ហូបមានភាពប្រសើរឡើង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមសស្រស់ផងដែរ។

គ្រឿងទេសខាងក្រោមគឺសមរម្យសម្រាប់ស៊ុបសាច់ជ្រូក: dill, ស្លឹក Bay, parsley, celery, thyme, paprika, ល្បាយនៃម្ទេស, coriander, nutmeg, sage, tarragon មួយ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមឱសថស្រស់ដោយផ្ទាល់នៅពេលបម្រើស៊ុប: នេះនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិនិងបង្កើនបរិមាណវីតាមីនរបស់វា។

ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវខ្លះបានហួតនៅពេលចម្អិនទំពាំងបាយជូរនោះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឆ្អិនក្តៅតែប៉ុណ្ណោះ។ ត្រជាក់នឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរកាន់តែអាក្រក់។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងឬឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដើម្បីចម្អិនទំពាំងបាយជូរ។

ស៊ុបនឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរ និងប៊ឺទៅវា។

កុំចំអិនស៊ុបយូរជាងការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំវា។ វិធីនេះវានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិរបស់វា។

ប្រសិនបើវាប្រែថាស៊ុបមានជាតិប្រៃពេកអ្នកគួរតែបន្ថែមដំឡូងពីរបី; ពួកគេនឹងស្រូបយកអំបិលលើស។

តើទំពាំងបាយជូរជាអ្វី? ពាក្យខ្លួនវាបានធ្វើចំណាកស្រុកទៅជាភាសារបស់យើងពីភាសាបារាំងហើយត្រូវបានបកប្រែជា "ឆ្អិន, ពពុះ" ។ វាមានន័យថា decoction នៃសាច់ ឆ្អឹង ត្រី បន្លែ និងផ្សិត។ វាត្រូវបានរៀបចំទាំងប្រមូលផ្តុំ សម្បូរបែប និងខ្សោយ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់គឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង - ស៊ុប, borscht, solyanka ។

ស៊ុបបន្លែ: ការរៀបចំ

ស៊ុបពារាំង

ការលើកឡើងពីអាហារឆ្ងាញ់នេះ ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកមានចំណង់អាហារឆ្កួតៗ។ ហើយគ្មានឆ្ងល់ទេ! តើអ្វីអាចឆ្ងាញ់ជាងស៊ុបពារាំងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូក? វាត្រូវបានផលិតយ៉ាងល្អបំផុតពី brisket ឬឆ្អឹងជំនីរ។ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ប្រហែល 500 ក្រាម (អាចជាមួយនឹងឆ្អឹងមួយ) កែវសណ្តែកមួយដុំ parsley និងឫស celery ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 2 ប្រេងបន្លែនិងអំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាការពិតណាស់ peas គួរត្រូវបានលាងនិងត្រាំមួយយប់ដើម្បីឱ្យពួកគេចម្អិនបានលឿននិងល្អប្រសើរជាងមុន។ ធ្វើទំពាំងបាយជូរពីសាច់។ យកសាច់ជ្រូកដែលបានបញ្ចប់ហើយបន្ថែម peas ។ វាត្រូវតែឈរនៅលើភ្លើងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងឫសជាបំណែក ៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ពេលសណ្តែកជិតរួចរាល់ហើយ សូមបន្ថែមសណ្តែកអាំងចូលស៊ុប ហើយបន្ថែមអំបិល។ ដុតនំ croutons ។ ដាក់សាច់នៅលើចាន, ចាក់ចេញរាវ, បន្ថែមឱសថ chopped បន្តិចហើយនាំយកវាទៅតុជាមួយ croutons ។ ក្រអូប, សម្បូរបែប, ក្រាស់ - វានឹងបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងអារម្មណ៍រសជាតិរីករាយ។

ចំណាំចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះ

តើវាអាចទៅរួចទេសម្រាប់អ្នកដែលខ្វល់អំពីតួលេខរបស់ពួកគេដើម្បីញ៉ាំស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូក? មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបមួយអាស្រ័យលើសាច់សត្វណា - ក្មេងឬចាស់ - វាត្រូវបានរៀបចំពី។ ដូច្នេះសូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃ pulp ។ ពណ៌ក្រហមងងឹតបង្ហាញពីអាយុសមរម្យរបស់ជ្រូក។ ទំពាំងបាយជូរពីវានឹងកាន់តែសម្បូរបែប ខ្លាំងជាង ប៉ុន្តែក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែ pulp គឺស្រាល - របបអាហារស៊ុបនឹងត្រូវបានចម្អិន "ខ្សោយ" ។ វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ភាពសុខដុមរបស់អ្នកទេ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានបំណងដាក់បន្លែជាលើកដំបូងដោយគ្មានការចៀនមុននិង buckwheat ពីធញ្ញជាតិ។ ជាការប្រសើរណាស់, យើងសូមណែនាំឱ្យញ៉ាំវាដោយគ្មាននំបុ័ង, ប៉ុន្តែជាមួយនឹង salad មួយចំនួនជាការបន្ថែមដ៏ស្រស់ស្អាត។ អូ ហើយកុំភ្លេចយកខ្លាញ់ចេញពីផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរពេលចម្អិនអាហារ។ វានឹងមានកាឡូរីតិចជាងនៅក្នុងស៊ុប។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងនៅតែឆ្អែតឆ្អន់យ៉ាងអស្ចារ្យ និងរយៈពេលយូរ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភជឿថាម្ហូបនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំងភាពទន់ខ្សោយទូទៅនៃរាងកាយនិងភាពស៊ាំខ្សោយ។

ផ្សិតឆ្ងាញ់៖ គ្រឿងផ្សំ

នៅពេលរាយបញ្ជីមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលស្ត្រីមេផ្ទះល្អអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់នាង នោះគេមិនអាចនឹកឃើញមុខម្ហូបដូចជាស៊ុបផ្សិតជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូក។ ដោយគ្មានការសង្ស័យ មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តអំណោយនៃព្រៃឈើ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់ដំបូងដោយសាច់ល្អ នោះអ្នកនឹងមិនអាចហែកខ្លួនអ្នកចេញពីចាននោះទេ។ សូមពិនិត្យមើលវាជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ។ អ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ 500 ក្រាម (ឆ្អឹងជាមួយសាច់គឺសមរម្យជាពិសេស), 300 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់នៃប្រភេទណាមួយ, 5 ដំឡូង, ការ៉ុត, ឫស (celery និង parsley), ប៉េងប៉ោះស្រស់ជាច្រើន bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ។ ឱសថ chopped, អំបិលនិងគ្រឿងទេស, Cream sour សម្រាប់ស្លៀកពាក់។ ហើយក៏ស្រស់ zucchini - 400-500 ក្រាម។

ផ្សិតឆ្ងាញ់៖ ការរៀបចំ

រំពុះទំពាំងបាយជូរសាច់យកខ្លាញ់និងរក្សាទុក។ លាបដំឡូងបារាំងនិង zucchini ហើយកាត់វាជាចំណិត។ កាត់ឫសជាគូប និងខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកៗ។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។ ចាក់ឫស និងការ៉ុតជាខ្លាញ់ បន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3 នាទី។ លាងសមាត, លាបនិងច្របាច់ផ្សិត។ ដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកទុកឲ្យពុះ។ បង្ហូរទឹកដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឫសនិងដំឡូងទៅស៊ុបហើយចម្អិន 20-25 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ប៉េងប៉ោះនិង zucchini អំបិលនិងគ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, allspice) ត្រូវបានបន្ថែម។ 10 នាទីទៀតហើយស៊ុបរួចរាល់។ ប្រោះជាមួយឱសថ chopped អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 15 នាទីហើយហៅក្រុមគ្រួសារមកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ទីមួយត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមជូរ។ ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបសាច់ជ្រូករៀបចំជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ៖ បន្លែ ផ្លែប៉ោម សណ្តែកបៃតង ស្រាសំប៉ាញ ជាដើម។ រាល់ពេលដែលអ្នកអាចទទួលបានវគ្គសិក្សាដំបូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើម។

ស៊ុបសាច់ជ្រូក៖ រូបមន្ត

រូបមន្តជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្លាបព្រាតូចមួយនៃជាតិស្ករ
- ដំឡូង - 4 ភី។
- ផ្លែប៉ោម
- ទឹកខ្មេះ - ពីរបីស្លាបព្រា
- ការ៉ុត
- អំបិលនិងម្រេច
- សាច់ជ្រូក - ២៩៥ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង

ការរៀបចំ៖

លាងចំណិតសាច់ឱ្យស្ងួត ហាន់ឱ្យល្អិត ចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿង ហើយចុងក្រោយដាក់ខ្ទឹមសចូល។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន browned, បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត។ ដាក់ការ៉ុតនិងដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ចំអិន 20 នាទីទៀត។ កំដៅខ្ទះដាក់ប្រេងឆាចូល ឆាចំណិតផ្លែប៉ោមទាំងសងខាង។ បន្ថែមទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមចៀនអំបិលស្ករទៅស៊ុប។ ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។

តើអ្នកគិតអ្វី? ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ អ្នកពិតជាគួរសាកល្បង។

របៀបធ្វើស៊ុបសាច់ជ្រូក

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

អំពូល
- សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង
- ដំឡូងមធ្យម - ៣ ភី។
- petiole celery - 2 ភី។
- ការ៉ុតមធ្យម - ២ ភី។
- ស្រាសំប៉ាញ - ៣៩៥ ក្រាម។
- ស្លឹក Bay - 2 បំណែក
- ម្ទេស (ខ្មៅ) - ១០ ភី។
- peas បៃតងទឹកកក - 400 ក្រាម។
- អំបិល
- marjoram
- ស្លាបព្រាធំនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ដាក់សាច់ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយរំងាស់ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹកគ្រៃ ដាក់ទឹកពីរលីត្រដាំឱ្យពុះ បន្ថយភ្លើងដាក់គ្របឱ្យជិតរហូតដល់សាច់អស់ពីឆ្អឹង ។ លាងសមាតនិងយកស្រទាប់ខាងលើនៃបន្លែ។ កាត់ស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង កាត់ celery និងការ៉ុត។ កាត់ដំឡូងជាគូប។ កំដៅខ្លាញ់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនរហូតដល់មាសបន្ថែម marjoram និងផ្សិតចៀនខណៈពេលដែលកូរ។ ផ្ទេរផ្សិតទៅចាន។ បន្ថែម celery និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះហើយចៀនរយៈពេល 8 នាទី។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ចៀនមួយនាទីទៀត។ យកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទឹក ត្រជាក់បន្តិច ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ, ឆ្អិន, ចំអិន 5 នាទី។ បន្ថែមផ្សិតនិងបន្លែ។ បន្ថែម peas និងឆ្អិន 5 នាទី។ ដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងធុងហើយបន្ទាប់ពីកំដៅពីរបីនាទីយកចេញពីកំដៅ។

ធ្វើដូចគ្នា។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកជាមួយរូបថត

អ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់ជ្រូក - ½គីឡូក្រាម
- ប៉ាស្តា - ពីរបីស្លាបព្រា
- barley គុជខ្យង - 2/3 tbsp ។
- ផ្សិត - 245 ក្រាម។
- ដំឡូង - 2 ភី។
- ការ៉ុត
- ខ្ទឹមបារាំង
- អំបិល
- ស្លាបព្រាធំនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- ឡូរ៉ល
- ម្រេចក្តៅក្រហម

ការរៀបចំ៖

លាបបន្លែលាង។ ស្ងួតសាច់ដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាគូប។ ជ្រើសរើសខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់កំដៅប្រេងនៅក្នុងវាបន្ថែមបំណែកសាច់ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។ ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចយកពពុះចេញគ្រប់ពេល។ កាត់ celery និង carrots ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយចៀនរហូតដល់ថ្លា។ បន្ថែមផ្សិតដែលហាន់រួចចូលឆារហូតដល់រាវហួត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចៀនឱ្យស្រាល។ បន្ថែមដំឡូង, ចំអិន 8 នាទី។ បន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ seething ។ បន្ថែម pasta និង barley គុជខ្យង។ បោះស្លឹក Bay ហើយបន្ថែមអាំង។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាកល្បងវាផងដែរ។

ស៊ុបជាមួយ basil និង peas

អ្នកនឹងត្រូវការ:

អំពូល
- សាច់ជ្រូក - ២៩៥ ក្រាម។
- peas - 400 ក្រាម។
- អំបិលជាមួយគ្រឿងទេស
- basil ស្ងួត
- ដំឡូងមធ្យម - ពីរបីបំណែក
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- ការ៉ុតធំ

ការរៀបចំ៖

ត្រាំសណ្តែកពីរបីម៉ោងជាមុន។ ដំបូងយកសាច់ជ្រូកទៅចៀនក្នុងប្រេង រួចផ្ទេរវាដាក់ក្នុងធុងទឹកហើយស្ងោរ។ ត្រូវប្រាកដថាកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់។ លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូប ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ដាក់សណ្តែកលាងក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ដាក់បន្លែលីងចូល បន្ថែមស្លឹកជីរអង្កាមបន្តិច រួចរដូវ។ ដាំស៊ុបដែលបានរួចហើយបន្តិចទើបឆ្អែតដោយក្លិនឈ្ងុយ។

ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានសុភមង្គល និង...

រូបមន្តស៊ុបសាច់ជ្រូក kharcho

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះស្រស់ - ៣ ភី។
- សាច់ជ្រូក - ½គីឡូក្រាម
- ធញ្ញជាតិស្រូវ - 150 ក្រាម។
- ទឹកប៉េងប៉ោះមួយស្លាបព្រាបាយ
អំបិល សុវណ្ណ - ស្លាបព្រាតូច
- អំបិលផ្ទះបាយ
- ល្បាយនៃម្ទេស
- ខ្ទឹមស - ៤ ភី។
- Walnut - 90 ក្រាម។
- khmeli-suneli - ស្លាបព្រាបាយ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- parsley ជាមួយ kenza
- ទឹក ៣ លីត្រ

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

កាត់សាច់ជាចំណិតៗ ដាក់ទឹកដាក់លើភ្លើង ស្ងោរយកពពុះចេញ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃគំនិត chopped ទៅទំពាំងបាយជូរ។ ប្រោះជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនស៊ុបរហូតដល់សាច់ទន់។ ដាំធញ្ញជាតិស្រូវរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ជាចិញ្ចៀន ហើយចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌។ បន្ថែមគូបប៉េងប៉ោះនិងបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ច្របាច់គ្រាប់។ ផ្ទេរទឹកជ្រលក់ទៅទំពាំងបាយជូរបន្ថែម Walnut ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់: ល្បាយនៃម្ទេស suneli hops អំបិល svanka ។ រំពុះ kharcho ជាច្រើននាទីបន្ថែមខ្ទឹមសដែលបាត់និងស្លឹក Bay ។ ភ្លាមបិទកំដៅហើយចាកចេញ ស៊ុប kharcho សាច់ជ្រូកត្រជាក់ចិត្ត។

វាពិបាកក្នុងការស្វែងរកមុខម្ហូបដែលពេញចិត្ត និងឆ្ងាញ់ជាងស៊ុបដែលធ្វើនៅផ្ទះ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងស្រលាញ់ដោយសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់គឺជ្រើសរើសប្រភេទម្ហូបនេះដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ អាស្រ័យលើកម្រាស់ និងបរិមាណខ្លាញ់ វាអាចជាអាហារសម្រន់ស្រាល (ស៊ុបសុទ្ធ) ឬអាហារពេញ។ ការស្លៀកពាក់ក្រអូបនឹងបន្ថែមពណ៌ "គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ" និងរសជាតិតែមួយគត់។ នៅពេលបម្រើវាត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយការធ្វើស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺជាសិល្បៈពិសេសដែលទាមទារពេលវេលានិងការយកចិត្តទុកដាក់។

ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងឃើញរូបមន្តសម្រាប់ចានរាវសាមញ្ញប៉ុន្តែមិនមានចំណង់អាហារតិចទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

រៀបចំផលិតផល៖

លាងសាច់ឱ្យល្អហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ;
កាត់ដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងគូបធំ;
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត;
លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង celery នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ដាក់សាច់, ដំឡូង, ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុតនៅក្នុងធុងមួយ (ជាតិដែក, ខ្ទះ) ជាមួយនឹងបាតក្រាស់។ ចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅក្នុងឆ្នាំងស្អាតមួយ ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ។ ចម្អិនមួយម៉ោងកន្លះលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រោះស៊ុបជាមួយសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង parsley chopped ល្អ។

ចំណាំ៖ ការត្រៀមខ្លួនរបស់ស៊ុបត្រូវបានកំណត់ដោយការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់។

ស៊ុបដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ហ្សកហ្ស៊ីគឺស៊ុប kharcho ។ ជាប្រពៃណីវាគឺជាស៊ុបសាច់គោជាមួយនំប៉័ង cherry plum pita និង Walnut ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តបុរាណមានការប្រែប្រួលជាច្រើន។ អង្ករ ពោត មីត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ហើយជំនួសឱ្យសាច់គោ សាច់ចៀម សាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូកត្រូវបានបន្ថែម។ ស៊ុបសាច់ជ្រូកខហាចូ ជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីខ្ពស់។ យើងធ្វើបទបង្ហាញមួយនៃវ៉ារ្យ៉ង់ដ៏ពេញនិយមនៃស៊ុបឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

សាច់ជ្រូកស្រស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗបន្ថែមទៅសាច់និង stewed ផងដែរ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹក 7-8 កែវពីលើសាច់ ទុកអោយវាពុះ យកពពុះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីពុះរួចដាក់មីលាងចូលក្នុងទឹក ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

pulp នៃ plums tkemali ឆ្អិននិងជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប 15 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។ Tkemali អាចត្រូវបានជំនួសដោយនំបុ័ង pita ជូរដែលត្រាំនិងជូតតាម Sieve បាន;

7-10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតទាំងអស់: cloves ដី, cinnamon, basil, savory, គ្រាប់ពូជ cilantro, ម្រេចខ្មៅ។ 2-3 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមស្លឹកជីរអង្កាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងម្ទេសបុកជាមួយអំបិល។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

ចំណាំ៖ វាជាការប្រសើរក្នុងការកិនគ្រឿងទេសទាំងអស់រួមគ្នាជាមួយអំបិល និងខ្ទឹមស។

គន្លឹះ៖ អ្នកអាចបម្រើស៊ុប kharcho ជាមួយនំកែកឃឺ ឬ croutons ដែលពីមុនត្រូវបានជូតជាមួយខ្ទឹមស។

ស៊ុបពារាំងមានជីវជាតិខ្ពស់ និងមានរសជាតិពិសេសសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ Peas ត្រូវបានបន្ថែមទាំងមូលនិងកំទេចពណ៌បៃតងនិងស្ងួត។ ចានសណ្តែកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសាច់ដែលមានខ្លាញ់ជាងឧទាហរណ៍សាច់ជ្រូក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ត្រាំសណ្តែកបណ្តុះក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង។ កាត់សាច់ជ្រូកជាដុំតូចៗ ហើយស្ងោររយៈពេល ៤៥ នាទី។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាបឫស parsley និង celery លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។

ដាក់ peas និងឫស chopped នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់រំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមសដាក់ក្នុងប្រេង ម្រេច និងអំបិលតាមចំណូលចិត្ត។ ចម្អិនរហូតដល់ទន់ ចៀសវាងការចម្អិនសាច់លើសចំណុះ។ ចានត្រូវបានប្រោះដោយខ្ទឹមបារាំងបៃតងវិចិត្រ។

ចំណាំ៖ ប្រសិនបើសណ្តែកនៅតែឆ្អិនបន្តិច 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែកត្រាំបន្តិចដើម្បីឱ្យស៊ុបមានសណ្តែកសៀងទាំងមូល និងរឹងបន្តិច។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើ peas ចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិន អ្នកអាចបន្ថែម baking soda បន្តិចទៅក្នុងទឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

រៀបចំផលិតផល៖

លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាដុំតូចៗ;
កាត់ដំឡូងដែលបានលាបចូលទៅក្នុងគូប;
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
ចាក់ទឹកពុះលើប៉េងប៉ោះ យកស្បែកចេញ ហើយឆាជាមួយខ្ទឹមបារាំងលើភ្លើងមធ្យម។
វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង (dill និង parsley) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ស្ងោរពោះជ្រូកក្នុងទឹក ១,៥ លីត្ររយៈពេលមួយម៉ោង បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំងទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានលទ្ធផល។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បន្ថែមប៉េងប៉ោះ stewed ជាមួយ onions និង vermicelli ។ ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនស៊ុបរហូតទាល់តែគុយទាវឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ មុនពេលបម្រើផ្នែកត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ។

ដំបូន្មាន៖ ដើម្បីកុំឱ្យ vermicelli ពុះ បង្វែរស៊ុបទៅជាបបរ គួរចៀនបន្តិចមុននឹងចូលគេង

ជាការពិតណាស់ ស៊ុបនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបតិចតួចរបស់វា ប៉ុន្តែពួកគេងាយស្រួលសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលជាអ្នកសង្កេត និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម។

ជាការពិតណាស់ ទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលមានជាងគេ និងឆ្ងាញ់បំផុតគឺធ្វើពីសាច់ជ្រូក។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបស៊ុបពារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនី - ចានទាំងអស់នេះត្រូវបានរៀបចំពីវា។ មិនថាមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់និយាយនៅថ្ងៃនេះអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុបមាន់របបអាហារគ្មាននរណាម្នាក់អាចបដិសេធស៊ុបឆ្ងាញ់បានទេ។ ស៊ុបជ្រូកប្រែទៅជាឆ្អែតណាស់ ដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រដូវត្រជាក់។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាជាមួយដំឡូង នោះគ្រួសាររបស់អ្នកប្រាកដជាមិនឃ្លានឡើយ។

ការចម្អិនស៊ុបសាច់ជ្រូកគឺសាមញ្ញណាស់ និងមិនថ្លៃពេក។ ស៊ុបដំឡូងធ្វើពីសាច់នឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ថវិការបស់អ្នកទេហើយប្រតិកម្មរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងចំណាយលើការចំណាយទាំងអស់។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយ: ស៊ុបដំឡូងជាមួយសាច់ជ្រូកនិង buckwheat ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះដ៏កក់ក្ដៅ។

ការរៀបចំ

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ដើម្បីដាក់ស្នើ៖

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ៩០ នាទី (រួមទាំងការចំអិនទំពាំងបាយជូរ) ។

ចំនួននៃការបម្រើ - 5 ។

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ

ទំពាំងបាយជូរសាច់សម្រាប់ស៊ុបអាចត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារលើកទីពីរឬដូចដែលស្ត្រីមេផ្ទះហៅវាថា "បង្ហូរទឹកទីមួយ" ។ វាត្រូវបានគេជឿថាប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលរបបអាហាររបស់អ្នកទំពាំងបាយជូរត្រូវតែចម្អិនតាមរបៀបនេះ: យកសាច់ទៅឆ្អិនបន្ទាប់មកបង្ហូរទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលហើយបន្ថែមទឹកថ្មី។ អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺនៅតែមានចម្ងល់។ តើអ្នកអាចបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុន្មានតាមរយៈការបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ? ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាអាស្រ័យលើអ្នក។ រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តបែបនេះទេ។

1. លាងជម្រះសាច់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបន្ថែមទឹក 2 លីត្រ។

2. នៅពេលដែលទឹកពុះ ចូរមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបរាងនៃពពុះ។ វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញបើមិនដូច្នេះទេជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរហ៊ានអ្នកនឹងទទួលបានទំពាំងបាយជូរពពក។

3. នៅពេលដែលពពុះត្រូវបានយកចេញបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច - ច្រើនតាមតម្រូវការដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រូបមន្តនេះក៏តម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ស្លឹក Bay និង rosemary ផងដែរ - គ្រឿងទេសក្រអូបធ្វើឱ្យស៊ុបដំឡូងជាមួយសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ វានឹងចំណាយពេល 1-1,5 ម៉ោងដើម្បីចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូក។

កំពុងរៀបចំដុតនំ

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបស្ទើរតែទាំងអស់ជាមួយដំឡូងនិងសាច់ជ្រូកដោយគ្មានការចៀន។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដោយគ្មានវា។ ប៉ុន្តែតើស៊ុបជ្រូកបែបនេះនឹងខាតប៉ុន្មាន! នៅក្នុងរូបមន្តនេះម្ហូបត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនជាមួយ frying ។

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។ ហាន់ខ្ទឹមសជាបន្ទះស្តើងៗ ឬបុកដាក់ខ្ទឹមស។ រៀបចំខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។

2. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅដី។

3. នៅពេលដែលអាំងរួចរាល់ យកវាចេញពីកំដៅ ហើយទុកវាចោល។

លាយគ្រឿងផ្សំ

ចំណាំ៖ មុនពេលចម្អិនបបរអង្ករ សូមចៀនវាឱ្យស្រាលក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត - វិធីនេះវានឹងមិនឆ្អិន ហើយនឹងមិនហើមនៅពេលក្រោយនៅក្នុងស៊ុប។ 7-10 នាទីគឺជារយៈពេលដែលការធ្វើឧបាយកលដ៏លំបាកនេះនឹងចំណាយពេលហើយម្ហូបនឹងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វាយូរជាងនេះទេ។

1. ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមឬពាក់កណ្តាលរង្វង់។

2. ចាក់ buckwheat toasted ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ 5 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទះ។

3. ដាំដំឡូងជាមួយ buckwheat ប្រហែល 15 នាទី។ ពេលដែលវារួចរាល់ហើយ សូមបន្ថែមដំឡូងបារាំងចូលកូរឱ្យសព្វ រួចទុកចោលរយៈពេល ៥ នាទី។

ការចូលលេង

ស៊ុបដំឡូងសាច់ជ្រូកត្រូវបានបម្រើក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ រូបមន្តរបស់យើងផ្តល់នូវជម្រើសដូចខាងក្រោមៈ

1. ដាក់សាច់មុនកាត់លើចាន។ ចាក់ស៊ុបពីលើពួកគេ។

2. បន្ថែមក្រែមជូរទៅកណ្តាល - វិនិច្ឆ័យថាតើចំនួនប៉ុន្មានសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ដាក់ចំណិតនៃ parsley នៅលើកំពូល។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការចម្អិនស៊ុបសាច់ជ្រូកមិនពិបាកទេ។ ស៊ុបដំឡូងជាមួយសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដូចជាអង្ករហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមបន្លែបន្ថែមទៀតផងដែរ។ យករូបមន្តនិងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយជាមួយអាហារពេលល្ងាចសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់!

ចំណង់អាហារ!

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនមុខ រួមទាំងវគ្គដំបូង។ វាធ្វើឱ្យស៊ុបមានក្លិនក្រអូប សម្បូរបែប និងពេញចិត្ត។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់ត្រូវចងចាំរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

របៀបធ្វើស៊ុបសាច់ជ្រូក

សាច់នៅក្នុងសំណួរមានកាឡូរីច្រើនជាងឧទាហរណ៍សាច់មាន់ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថាវគ្គសិក្សាដំបូងដែលផលិតពីវានឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយនោះទេ។ សាច់ជ្រូកមានវីតាមីន និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ គួរតែយកសាច់ដែលក្មេងជាង ក្រាស់ និងយឺត។ ផ្នែកណាមួយនឹងធ្វើ: ស្មា, brisket, ribs និងសូម្បីតែអណ្តាត។ អ្នកអាចធ្វើសាច់ minced ហើយបន្ទាប់មក meatballs វានឹងឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ពីមុន

របៀបចំអិនស៊ុបសាច់ជ្រូកអ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកសម្រាប់ស៊ុប?

សាច់គឺរួចរាល់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដុំធំមួយនឹងត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកត្រូវកិនវា។ នោះ

រយៈពេលចម្អិនអាហារសាច់ជ្រូកអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាសាច់ត្រូវបានចម្អិនសូមចោះវាដោយកាំបិត។ ទឹកស្អាតគួរតែចេញមក។ pulp ខ្លួនវានឹងពណ៌ប្រផេះដោយគ្មានពណ៌ផ្កាឈូក។ សាច់នៅលើឆ្អឹងត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង។ វាធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកសម្រាប់ស៊ុប

សាច់ត្រូវតែលាងសម្អាត ខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃវ៉ែនចេញ។ ពីមុន

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកសម្រាប់ស៊ុបវាត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់វា។ ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានហើយបង្វែរកំដៅឱ្យខ្ពស់។ នៅពេលដែលទឹកពុះត្រូវប្រាកដថាយកពពុះចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ការបន្ថែម rosemary, basil ឬ marjoram នឹងធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិខ្លាញ់តិច។

ស៊ុបសាច់ជ្រូក - រូបមន្តជាមួយរូបថត

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។ អ្នកអាចជ្រើសរើសណាមួយ។

រូបមន្តស៊ុបសាច់ជ្រូកនិងទទួលបានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ តាមក្បួនមួយបន្លែនិងធញ្ញជាតិផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ គ្មានស៊ុបណាមួយពេញលេញដោយគ្មានគ្រឿងទេស។ ត្រូវប្រាកដថារៀនពីរបៀបចំអិន វគ្គដំបូងដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់ជ្រូក។ អ្នក និងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តពួកគេ។

ម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោមគួរតែផ្គាប់ចិត្តមិនត្រឹមតែមនុស្សពេញវ័យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកុមារផងដែរ។

ស៊ុបពារាំងសាច់ជ្រូកវាចេញមកក្រាស់ដូចជាទឹកសុទ្ធ។ រូបមន្តបុរាណត្រូវបានកែប្រែវាត្រូវបានស្នើឱ្យបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅវា។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ម្ហូបទទួលបានជាតិជូរ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើវាពិបាកក្នុងការទទួលបានបន្លែស្រស់ អ្នកអាចជំនួសវាដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម;
parsley - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch;
ខ្ទឹម - 1 clove;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
peas - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
ទឹក - 1,5 លីត្រ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលតូច;
ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
គ្រឿងទេស, អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
ដំឡូង - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។
កាត់ឆ្អឹងជំនីរលាង។ ចៀនពួកវាក្នុងប្រេង។
ដាក់សាច់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ។
ដាក់សណ្តែកក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលវាទន់, បន្ថែមដំឡូង chopped ។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀន។ លាបប៉េងប៉ោះហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះឆាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។
នៅពេលដែលដំឡូងបានទន់ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅស៊ុបពារាំង។ កូរ, បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថែមឱសថ chopped, បិទ។

ស៊ុបសាច់ជ្រូក kharcho

វគ្គដំបូងរបស់ហ្សកហ្ស៊ីប្រពៃណីគឺធ្វើពីសាច់គោ ប៉ុន្តែការបន្ថែមសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀតនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចវាឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញ

របៀបចំអិនស៊ុបសាច់ជ្រូកហើយសាកល្បងធ្វើ អ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯងថាតើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។ វាចេញមកក្រាស់និងពេញចិត្ត។ ភួងនៃគ្រឿងទេសផ្តល់ឱ្យស៊ុប Caucasian នូវក្លិនបិដោរតែមួយគត់និងបន្ថែម piquancy ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 0,25 គីឡូក្រាម;
អំបិល;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
អង្ករវែង - ពែងមួយភាគបួន;
ម្សៅពោត - 1 tsp;
ទឹកជ្រលក់ tkemali - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
Walnut - 5 ភី។ ;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
paprika ដី - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
hops-suneli - 1 tsp;
ម្រេចក្រហម - 0.5 tsp;
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ coriander - pinch មួយ;
ម្រេចខ្មៅ - 5 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 1 clove;
parsley ស្រស់ - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch;
basil ស្ងួត - pinch មួយ;
ឫស parsley - 1 តូច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកពីរលីត្រលើសាច់ហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូររយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនក្នុងប្រេងជាមួយម្សៅពោត។
កាត់ឫស parsley ចូលទៅក្នុងគូប។ ចិតសំបកគ្រាប់ហើយបុក។
យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយកាត់វា។ ដាក់វាត្រឡប់មកវិញហើយបន្ថែមអង្ករលាង។
រៀបចំម្ហូបជាមួយ coriander, suneli hops, parsley root, ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។
មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីអ្នកបោះអង្ករចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមគ្រាប់ tkemali និងទឹកផ្លែទទឹម។ កូរ។ បន្ថែម parsley chopped, ម្រេចក្រហម, ខ្ទឹមកំទេច, paprika ។
ចំអិន kharcho ប្រហែល 5 នាទីចាប់ពីពេលដែលវាឆ្អិនហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច។

អ្នកអាចរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងដែលឆ្ងាញ់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងគិតអំពី

ស៊ុបអ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកសាកល្បងធ្វើសណ្តែក។ វានឹងក្លាយជាអ្នកមាននិងសម្បូរបែប។ ជម្រើសពន្លឺដ៏ល្អសម្រាប់ម៉ឺនុយរបស់កុមារ។ ស៊ុបសណ្តែកជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូកប្រែទៅជាភ្លឺខ្លាំងណាស់មើលទៅអស្ចារ្យនៅក្នុងរូបថតនិងដាស់ចំណង់អាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2.5 លីត្រ;
parsley ស្រស់ - bunch មួយ;
ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 350 ក្រាម;
អំបិល;
ដំឡូង - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមសណ្តែកទៅវា។
លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។ បំបែកទំពាំងបាយជូរទៅជាបំណែក។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទៅស៊ុបហើយបន្ថែមអំបិល។
ចំអិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ មុនពេលបិទសូមបន្ថែម parsley chopped ។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង

រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀនខាងក្រោមជារបស់ក្រុមសាមញ្ញបំផុត។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងវាចេញមកឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ អ្នកនឹងចង់ចំអិនម្ហូបនេះម្តងហើយម្តងទៀតព្រោះវាឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ សាកល្បងចម្អិនស៊ុបដំឡូងនេះហើយអ្នកនឹងពេញចិត្តមួយរយភាគរយជាមួយនឹងលទ្ធផល។ អានពីរបៀបរៀបចំវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង - 250 ក្រាម;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
ដំឡូង - 2-3 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 តូច;
ម្រេចក្រហមដី - pinch មួយ;
ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
អំបិល;
ខ្ទឹម - 1 clove ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងគូប។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ថែម paprika ។ បន្ទាប់ពីពីរនាទី, បោះសាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ចំអិនប្រហែលប្រាំនាទី។
អំបិលគ្រឿងផ្សំ និងរដូវជាមួយម្រេចក្រហម។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីផ្ទេរទៅខ្ទះ។ បំពេញដោយទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់អាហារ។ ដាំឱ្យពុះមួយម៉ោង។
លាបនិងកាត់ដំឡូងជាគូប។
បន្ថែមទឹកប្រហែលមួយលីត្រ និងអំបិលបន្តិចទៀតចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ដំឡូង។
កាត់ម្រេចនិងប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមពួកវាទៅស៊ុប។ ចំអិន 5-7 នាទីទៀត។ មុនបិទរដូវជាមួយខ្ទឹមសបុក។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើបជួយសម្រួលដល់ជីវិតរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់ដ៏រីករាយនៃ multicooker នោះការរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងក្លាយជាបទពិសោធន៍ដ៏ងាយស្រួល និងរីករាយសម្រាប់អ្នក ជាជាងការចាំបាច់ដែលមានបន្ទុកច្រើន។ ឧបករណ៍នេះធ្វើអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់សម្រាប់អ្នក។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកអាចចម្អិនវាដោយគ្មានការលំបាក ហើយវានឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ធំ;
ម្រេចខ្មៅ (peas) - 6 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលធំ;
អំបិល - 1.5 tsp;
ដំឡូង - 4 ភី។ ;
ទឹក - 3 លីត្រ;
lentils - 150 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់សាច់ទៅជាបំណែក។
លាបបន្លែ។ កាត់ដំឡូងជាគូបមធ្យម ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ។ កិនការ៉ុត។
លាងជម្រះសណ្តែក។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន Multicooker ។ បើកកម្មវិធី "ចៀន" ។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ Fry សម្រាប់ 5 នាទី stirring ជានិច្ច។ បន្ថែមការ៉ុត។ ចំអិន, កូរ, រហូតដល់ទន់។
ដាក់ដំឡូង សាច់ និងសណ្តែកក្នុងធុងមួយ។ បំពេញដោយទឹក។ បោះក្នុងម្ទេស ស្លឹក Bay អំបិល។ កូរ។ បិទ multicooker ហើយបើករបៀប "ស៊ុប" រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីបិទ, ទុកគម្របសម្រាប់ 10 នាទី។

ស៊ុបជាមួយអង្ករនិងសាច់ជ្រូក

រសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺស៊ាំនឹងយើងស្ទើរតែទាំងអស់តាំងពីកុមារភាព។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកជាមួយអង្ករនិងដំឡូង- កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃវគ្គសិក្សាដំបូង។ វាប្រែចេញក្រាស់ល្មមនិងសម្បូរបែប។ ដោយការបន្ថែមគ្រឿងទេសមិនធម្មតាទៅវា អ្នកអាចធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែមានរសជាតិហឹរ។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់បានភាពបុរាណ អ្នកអាចដាក់កម្រិតខ្លួនឯងត្រឹមតែអំបិល និងម្រេច។ ត្រូវប្រាកដថាចងចាំពីរបៀបរៀបចំស៊ុបអង្ករ។

គ្រឿងផ្សំ៖

អង្ករ - 100 ក្រាម;
បៃតង;
pulp សាច់ជ្រូក - 0,75 គីឡូក្រាម;
គ្រឿងទេស, អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម;
ដំឡូង - 5 បំណែកតូច;
ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសាច់ឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, យក Foam និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ចំអិនរយៈពេលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង។
ពេលដល់ពេលត្រូវដាក់បាយ និងដំឡូងបារាំងកាត់ជាដុំតូចៗចូលឆ្នាំង។
ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ការ៉ុត។ ចៀនពួកវាក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ទន់។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចពីខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទី។
បន្ថែមបន្លែដុតទៅស៊ុប។ រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនហើយបិទវាបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកជាមួយ vermicelli

ការបន្ថែមប៉ាស្តាទៅក្នុងម្ហូបដំបូងតែងតែផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់វាឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។ វានឹងមិនមានករណីលើកលែងចំពោះសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះ និង

ស៊ុបគុយទាវជាមួយសាច់ជ្រូក. ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនិងក្រអូបទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប។ Vermicelli ផ្តល់ឱ្យវាក្រាស់និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជីវជាតិ។ បើមិនដឹងថាស៊ុបប្រភេទណាពីសាច់ជ្រូក សូមសាកល្បងធ្វើដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពោះសាច់ជ្រូក - 450 ក្រាម;
ម្រេចខ្មៅ - ពីរបីចំណិត;
vermicelli - 150 ក្រាម;
អំបិល - 1.5 tsp;
ដំឡូង - 3 ភី។ ;
parsley ស្រស់ - bunch មួយ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធំ;
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
ប៉េងប៉ោះ - 3 ធំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសាច់កាត់វាហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ 2.5 លីត្រ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយក Foam និងចំអិនមួយម៉ោងកន្លះ។
លាបនិងកាត់ដំឡូងជាគូប។ បោះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
លាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះនិងឆ្អិន។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry គំនិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់។ គម្របជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៧ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
10 នាទីបន្ទាប់ពីដាក់ដំឡូងបារាំងបន្ថែម vermicelli បន្លែអំបិលនិងម្រេចទៅស៊ុបសាច់ជ្រូក។
ចម្អិន 7-10 នាទីរហូតទាល់តែគុយទាវឆ្អិន។ មុនពេលបិទសូមបន្ថែម parsley chopped ។

ស៊ុបជាមួយផ្សិតនិងសាច់ជ្រូក

មួយនៃរូបមន្តវគ្គសិក្សាដំបូងដ៏ល្អបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិន

ស៊ុបជាមួយផ្សិតនិងសាច់ជ្រូកដូចដែលបានណែនាំខាងក្រោម អ្នកនឹងទទួលបានមុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលអាចត្រូវបានគេហៅថាគុណភាពភោជនីយដ្ឋាន។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ ពេញចិត្ត និងមើលទៅអស្ចារ្យនៅក្នុងរូបថត។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើស្រាសំប៉ាញ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចជំនួសវាដោយព្រៃឈើ ឬផ្សិតស្រស់ផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូកជាមួយឆ្អឹង - 0,5 គីឡូក្រាម;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
ស្រាសំប៉ាញ - 0,4 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធំ;
ឈីសកែច្នៃ - 200 ក្រាម;
ម្ទេស - ៥ ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
ដើម celery - 2 ភី។ ;
marjoram ស្ងួត - 0.5 tsp;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់សាច់ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹក (១,៥ លីត្រ) រួចដាក់លើចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន យកពពុះចេញ បន្ថែមម្ទេស និងស្លឹក Bay ចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ចៀនពួកវាក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយ marjoram រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
ច្របាច់ការ៉ុត, celery, ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់ រួចដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូល រួចគ្របទុកចោលប៉ុន្មាននាទី។
យកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ត្រលប់មកវិញជាមួយផ្សិតនិងបន្លែចៀន។ បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមឈីសដឹងគុណ។ រដូវនិងចម្អិន 5-7 នាទី។

ស៊ុប shurpa សាច់ជ្រូក

ម្ហូបនេះគឺក្រាស់និងសម្បូរបែបដែលជួនកាលវាត្រូវបានច្រឡំថាជា goulash ។

រូបមន្តស៊ុប shurpa សាច់ជ្រូកគឺនៅជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានទៅនឹងដើម ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺប្រភេទសាច់ដែលត្រូវបានបន្ថែម។ រសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ Shurpa បានរៀបចំតាមរបៀបខាងក្រោមនឹងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សគ្រប់រូបដែលសាកល្បងវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
cilantro ស្រស់, parsley, dill - 1 bunch;
ដំឡូង - 3 ធំ;
cumin - ពីរបី pinches;
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
ម្រេចខ្មៅដី - 3 pinch;
ការ៉ុត - 1 ធំ;
អំបិល - 1 tsp;
ប៉េងប៉ោះ - 2 ធំ;
ខ្ទឹម - 3 cloves ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ឆ្អឹងជំនីរម្តងមួយៗ។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឬខ្ទះក្រាស់។ ចាប់ផ្តើមចៀនសាច់នៅក្នុងវា។ បន្ថែមគំនិត chopped, កូរ, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។
កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមទៅម្ហូប។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ Fry ល្បាយនេះនៅលើកំដៅខ្ពស់ stirring ម្តងម្កាល។
លាបដំឡូងហើយកាត់វាឱ្យធំ។ បន្ថែមទៅចាន, កូរ។
ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំង ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
ចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ចូលក្នុងធុង ដើម្បីគ្រាន់តែគ្របអាហារ ពេលពុះ បន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចម្អិន 40 នាទីបន្ថែមឱសថ chopped មុនពេលបិទ។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង

ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ, សម្បូរបែប, ពេញចិត្ត, ក្រអូប។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយសារតែការពិតដែលថាសាច់ត្រូវបានចម្អិនរួមគ្នាជាមួយឆ្អឹង។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវបានធានាថានឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងបញ្ជីចំណូលចិត្តរបស់អ្នក បន្ទាប់ពីអ្នកបានសាកល្បងវា។ អានពីរបៀបធ្វើស៊ុបសាច់ជ្រូកឆ្អឹង៖

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
buckwheat - 70 ក្រាម;
ដំឡូង - 3 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ប្រេងរុក្ខជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសាច់ឱ្យស្អាត រួចទុកចោលរយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ច្របាច់ការ៉ុត។ ចៀនពួកវាក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។
នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររួចរាល់សូមបន្ថែមអង្ករ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមដំឡូង។ ចម្អិនវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្ថែមបន្លែចៀន។
ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងទន់ទាំងស្រុង។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ - អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

បើអ្នកចង់បង្កើតមុខម្ហូបដ៏ប្រណិត សូមប្រើគន្លឹះខាងក្រោម៖

IN រូបមន្តស៊ុបសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់គ្រឿងទេសណាមួយអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូល។ វាត្រូវបានទទួលល្អបំផុតជាមួយនឹងការបន្ថែមស្លឹក Bay, sage, dill, nutmeg, parsley, ម្រេចក្រហមឬខ្មៅ, tarragon, coriander, paprika, cloves, thyme, tarragon ។
ចៀន ជាជាងឆៅ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ហើយរក្សាបានសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើន។
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមបៃតងមុនពេលបម្រើស៊ុប។
រសជាតិនៃម្ហូបត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងដោយបន្ថែមក្រែមជូរនិងប៊ឺទៅចានដែលបែងចែក។

ម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះសាមញ្ញ និងពេញចិត្តគឺស៊ុបសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺមានភាពចម្រុះ។ អាស្រ័យលើបរិមាណខ្លាញ់ និងកំរាស់ ម្ហូបបែបនេះអាចក្លាយជាអាហារពេញ ឬអាហារសម្រន់។ ការស្លៀកពាក់ក្លិនក្រអូបដើរតួនាទីយ៉ាងធំក្នុងការរៀបចំម្ហូប ដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិប្លែក និងពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អត្ថបទនេះនឹងនិយាយអំពីរបៀបធ្វើស៊ុបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកសាមញ្ញ។ គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 50 ក្រាម;
សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម;
carrots - 2 បំណែក;
ដំឡូង - 4-5 បំណែក;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
parsley - 1 បាច់;
អំបិល, ម្រេចក្រហមដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
celery - 1 បាច់។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាត រួចកាត់វាជាគូបតូចៗ។
បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបកដំឡូងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវកាត់បន្លែ: ខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត។
បន្ទាប់មក ខ្ទឹមស និង celery គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ ហើយកាត់ឱ្យល្អ។
ឥឡូវនេះ ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត សាច់ ខ្លាញ់ជ្រូក ត្រូវដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ (ជាតិដែក ឬខ្ទះ) ហើយដាំឱ្យពុះលើភ្លើងល្មមប្រហែលដប់នាទី។
បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំត្រូវផ្ទេរទៅចានស្អាតមួយទៀត ចាក់ទឹករំពុះលើវា ហើយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល។
បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនស៊ុបជាមួយសាច់ជ្រូករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះលើកំដៅមធ្យម។ រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំម្ហូបណែនាំថាអាហារគួរតែត្រូវបានបម្រើដោយប្រោះជាមួយ parsley និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ស៊ុបពារាំង។ គ្រឿងផ្សំ

ម្ហូបនេះមានរសជាតិជាក់លាក់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ខាងលើយើងបាននិយាយអំពីវិធីធ្វើស៊ុបសាច់ជ្រូកសាមញ្ញ។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបពារាំងតម្រូវឱ្យប្រើសាច់ខ្លាញ់។ ឆ្អឹងជំនីជ្រូកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
peas ស្ងួត - 250 ក្រាម;
ឆ្អឹងជំនីជ្រូក - 500 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 2 tablespoons;
ឫស celery ឬ parsley - មួយដុំនីមួយៗ;
ម្រេចដីនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់។

របៀបចំអិន

ដូច្នេះស៊ុបសាច់ជ្រូកបានត្រៀមរួចរាល់។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងមុនពេលបម្រើ។ ប្រសិនបើ peas នៅក្នុងស៊ុបនៅតែឆ្អិនបន្ទាប់មកដប់ប្រាំនាទីមុនពេលពួកគេរួចរាល់អ្នកអាចបន្ថែមធញ្ញជាតិមុនត្រាំបន្តិចបន្ថែមទៀតទៅក្នុងម្ហូប។

ស៊ុប Kharcho ជាមួយសាច់ជ្រូក

នេះគឺជារូបមន្តស៊ុបសាច់ជ្រូកដ៏ឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀត។ ម្ហូបនេះបានមកដល់ប្រទេសរបស់យើងពីហ្សកហ្ស៊ី។ នៅទីនោះវាត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីជាមួយ Walnut និងសាច់គោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារបុរាណមានការប្រែប្រួលជាច្រើន។ សាច់ណាមួយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនេះ: សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់ចៀម ឬសាច់មាន់។ លើសពីនេះ គ្រាប់ពោត អង្ករ ឬមី ជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងមើលរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំង - 4-5 បំណែក;
សាច់ជ្រូកខ្លាញ់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
cinnamon ដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
millet - 1/2 ពែង;
cloves ដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
គ្រាប់ពូជ cilantro - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
បៃតងស្រស់ (cilantro, parsley) - 4-5 sprigs;
ម្រេចខ្មៅនិងម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹកខ្មេះស្រា, lavash sour ឬ tkemali - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ឱសថស្ងួត (savory, basil) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំស៊ុប kharcho

ដំបូងលាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវការកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។
បន្ទាប់ពីនេះ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយយកទៅស្ងោរជាមួយសាច់។
បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក 7-8 កែវទុកឱ្យរាវឆ្អិនហើយចាក់មីលាងចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវចំអិនរហូតដល់ចម្អិន។
នៅពេលរៀបចំស៊ុបនោះ pulp tkemali ឆ្អិនត្រូវតែត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបដប់ប្រាំនាទីមុនពេលវាត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ ផលិតផលអាចត្រូវបានជំនួសដោយនំបុ័ង pita ជូរ, ត្រាំជាមុននិងជូតតាមរយៈ Sieve បានល្អ។ បន្ទាប់មកស៊ុបត្រូវតែត្រូវបាន acidified ជាមួយទឹកខ្មះស្រា។
គ្រឿងទេសស្ងួត (cinnamon, basil, cloves ដី, ម្រេចខ្មៅ, គ្រាប់ពូជ cilantro) គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបជាមួយសាច់ជ្រូកប្រាំពីរទៅដប់នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំម្ហូបណែនាំថា ស្លឹកខ្ទឹម (parsley, khmeli-suneli, cilantro) ក៏ដូចជា capsicum កិនជាមួយអំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប 2 ទៅ 3 នាទីមុនពេលខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាន។
ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons ឬនំកែកឃឺដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនឱសថនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់សម្រាប់ម្ហូបនេះរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមសនិងអំបិល។
សាច់ជ្រូក shurpa
ស្រុកកំណើតនៃម្ហូបនេះគឺបូព៌ា។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃម្ហូបនេះ គឺមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងគ្រឿងទេសខ្ពស់។ វាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាពីសាច់ចៀនជាមួយ basil, cumin, dill, cilantro, parsley និងម្រេចក្រហម។ វាប្រែទៅជាស៊ុបដែលពេញចិត្តណាស់។ សាច់ជ្រូក shurpa គឺជារូបមន្តស្រាលជាងជម្រើសស៊ុបផ្សេងទៀត។ វានឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - បំណែក 3-4;
- អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ shurpa

ស៊ុបសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ។ រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនិយាយថា: វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះក្រាស់ឬខ្ទះ។ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការប្រើឆ្អឹងដើម្បីបង្កើតទំពាំងបាយជូរ - វានឹងធ្វើឱ្យរាវកាន់តែសម្បូរបែប។
ស៊ុប vermicelli
គ្រឿងផ្សំ៖
- ពោះសាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
- ដំឡូង - 3 បំណែក;
- vermicelli - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- បៃតង (dill, parsley) - 1 bunch;
- ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា។
របៀបចំអិន

ស៊ុបរួចរាល់ហើយ! មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ។ ដើម្បីការពារកុំឲ្យវល្លិឆ្អិន អ្នកគួរចៀនវាបន្តិចមុនពេលចម្អិន។
អ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តធ្វើស៊ុបសាច់ជ្រូកតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកនឹងរីករាយជាមួយគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបនេះ។ ចំណង់អាហារ!