គុណភាពនៃម្ហូបណាមួយអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើស yeast ត្រឹមត្រូវសម្រាប់។ ពួកវាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកែច្នៃវត្ថុធាតុដើមទៅជា ពោលគឺបំប្លែង monosaccharides ទៅជាអាល់កុល។ មានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផលិតផលនេះ ដូច្នេះអ្នកតែងតែអាចជ្រើសរើសផលិតផលដែលងាយស្រួល និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើការជាមួយ។

ពូជសំខាន់ៗនៃផ្សិតសម្រាប់ moonshine

ល្អបំផុតគឺជាតិអាល់កុល yeast ។ ពួកគេមានរយៈពេល fermentation ខ្លីបំផុតបន្ទាប់ពី 3-6 ថ្ងៃ mash គឺរួចរាល់ហើយគ្មានពពុះត្រូវបានបង្កើតឡើង។ លើសពីនេះ ពួកគេបាត់បង់មុខងារសំខាន់របស់ពួកគេនៅកំហាប់ជាតិអាល់កុល 18% ដែលមានន័យថាផ្តល់ទិន្នផលកាន់តែច្រើននៃ moonshine ។

ជម្រើសផ្សេងទៀតក៏សមរម្យសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះដែរ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺ៖

• ស្រា;
• ហាងស្រា;
• ហាងនំប៉័ង;
• turbo yeast សម្រាប់ moonshine ។

ពួកគេម្នាក់ៗមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។

ផលិតផលនំប៉័ងបង្ហាញលទ្ធផលល្អ ប៉ុន្តែបានតែប្រើត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះ។ ជាពិសេសពួកគេត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ពោលគឺលាយជាមួយទឹក និងអាល់កុល ដែលនឹងសម្លាប់មេរោគខ្សោយ និងការពារការលេចចេញនៃពពុះ។

ផ្ទះស្រាបៀរគឺកម្រប្រើសម្រាប់ moonshine ចាប់តាំងពីភាគរយនៃជាតិអាល់កុលមានកម្រិតទាប ហើយពពុះច្រើនពេកត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ដំបែស្រាសម្រាប់ moonshine ត្រូវបានកំណត់ដោយការ fermentation ដោយឯកឯង។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះភេសជ្ជៈអាចមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ ពួកវាបើកបានល្អនៅពេលប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យចង់បានក្នុងការបន្ថែមស្ករទៅ wort - ដំបែស្រាមិនចូលចិត្តវា។

មុនពេលជ្រើសរើស អ្នកគួរតែសិក្សាពីច្បាប់៖

• នៅពេលធ្វើការសាកល្បងលើកដំបូងរបស់អ្នកនៅឯការញ៉ាំនៅផ្ទះ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ turbo yeast ទេព្រោះវាត្រូវការការបំបៅពិសេស (វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃគ្រឿងស្រវឹង);
• អ្នកអាចជ្រើសរើសស្រា ស្រា ឬស្រាបៀរអាស្រ័យលើកំហាប់ជាតិអាល់កុលដែលចង់បាននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ (ស្រាបៀរគឺសកម្មតិចបំផុត);
• សម្រាប់ mash អ្នកអាចប្រើតែ yeast ស្រស់ នេះធានានូវលទ្ធផលគុណភាពខ្ពស់។

របៀបចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។

នៅពេលដែលវាមិនអាចទិញដំបែដែលផលិតរួចរាល់ អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបាន។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលលទ្ធផលនឹងមានលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នៃជាតិអាល់កុល។ អ្នកអាចរៀបចំវាពី៖

• ស្រាបៀរ;
• hops;
• នៃនំបុ័ង។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ hops ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ មាន 2 រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ yeast គ្រឿងស្រវឹងសម្រាប់ hop moonshine:

1. 400 ក្រាមនៃ hops ចាក់ 6 លីត្រទឹក។ គ្របធុងជាមួយគំរបហើយដាក់ភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 35-40 ដឺក្រេ។ បន្ថែម malt rye (4 ពែង), ម្សៅ (4 ពែង), ដំបែរបស់អ្នកដុតនំ (1 ពែង) ទៅរាវលទ្ធផល។ កូរ​រហូត​ដល់​គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​រំលាយ​ទាំង​ស្រុង រួច​ទុក​ចោល​មួយ​ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទយ៉ាងតឹង។
2. ចាក់ hops ស្រស់ 1 ពែងជាមួយទឹក 2 ពែង។ ទុករយៈពេល 4 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយហើយបន្ទាប់មកប៉ះពាល់។ ដោយមិនត្រជាក់បន្ថែមម្សៅនិងស្ករតិចតួច។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើបន្តិចម្តង, stirring យ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយនៃក្រែមជូរ។ ក្នុងមួយថ្ងៃវានឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាដំបែណាដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ម៉ាស អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងពីស្រាបៀរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅនិងទឹកក្តៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ទុករយៈពេល 6 ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម 1 tbsp ទៅក្នុងរាវ។ លីត្រ ស្ករ និង 1 កែវស្រាបៀរងងឹត។

ជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយគឺម្សៅនំប៉័ង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកផលិតផល rye ។ កិន 0.5 គីឡូក្រាមនៃនំប៉័ងឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នកចាក់ 2 ពែងនៃទឹកក្តៅបន្ថែម 50 ក្រាមនៃ raisins និង 3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។ ទុកល្បាយនៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 24 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការ fermentation, ច្របាច់ចេញនំបុ័ងនិងសំពាធរាវ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅទៅវាអ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយក្រែម។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុកបន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោង។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើពាងកែវសម្រាប់ការរៀបចំ។

ជម្រើសនៃការបន្តពូជដំបែថ្លៃ និងល្អក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ មាន 2 វិធីសាស្រ្ត: ដោយប្រើ malt គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងដំឡូង។ ជម្រើសទីពីរមានតម្លៃសមរម្យជាង។ សម្រាប់ការបន្តពូជ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• 2 ដំឡូង;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
• 0.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
• ទឹក 250 មីលីលីត្រ (សីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេ);
• ដំបែ (បរិមាណមិនសំខាន់ទេ មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេអាចគ្រប់គ្រាន់)។

ការចាប់ផ្តើមនឹងត្រូវការធ្វើឱ្យសកម្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:

• ទឹក 100 មីលីលីត្រ (សីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេ);
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
• 2 tbsp ។ លីត្រ yeast រួចរាល់។

វាមិនចាំបាច់ភ័យខ្លាចថាដំឡូងនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ បច្ចេកវិទ្យាបន្តពូជមានដូចខាងក្រោម៖

1. លាបដំឡូងហើយកាត់វា។
2. លាយជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងអំបិលពាក់កណ្តាល។
3. បន្ថែមទឹក។ លាយ។
4. ឆ្អិន។
5. ត្រជាក់ដល់ 30 ដឺក្រេ។
6. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយធុងគួរតែមាន 30-50% នៃរាវដែលបានរៀបចំ។
7. ដាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូនៅលើកញ្ចឹងកនៃពាងបន្ទាប់មកដាក់ធុងក្នុងកន្លែងក្តៅងងឹតហើយទុករយៈពេល 1-3 ថ្ងៃ។ អវត្ដមាននៃពពុះបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួន។
8. ឥឡូវនេះពួកគេត្រូវតែធ្វើឱ្យសកម្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ yeast រៀបចំជាមួយទឹក 2 tbsp ។ លីត្រ sourdough និងស្ករ។ ទុករយៈពេល 4 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅម៉ាស។

ច្បាប់សម្រាប់ការប្រើផ្សិត

ដោយមិនគិតពីដំបែណាដែលល្អបំផុតក្នុងការប្រើសម្រាប់ mash លទ្ធផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺអាចធ្វើទៅបានលុះត្រាតែវាត្រូវបានគេប្រើត្រឹមត្រូវ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ដំបែមានជាតិអាល់កុលស្រស់ ឬចុចត្រូវបានប្រើប្រាស់។ មុនពេលប្រើពួកគេត្រូវតែកំទេចដោយដៃ។ ការផ្ទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកត្រូវបានអនុញ្ញាត (ប៉ុន្តែរយៈពេលមានកំណត់)។ ស្ងួតគ្រាន់តែត្រូវខ្ចាត់ខ្ចាយលើផ្ទៃនៃ wort ។

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកូរ wort ជាមួយស្លាបព្រាឈើឬម៉ាញេទិក។ ក្នុងករណីនេះសីតុណ្ហភាពនៃដំណោះស្រាយ wort និង yeast (វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាយវាជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកផ្អែម) គួរតែដូចគ្នា (30 ដឺក្រេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុត; នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងវាមានហានិភ័យដែលផ្សិតនឹងកើតឡើង។ ងាប់ហើយនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងវានឹងមិនធ្វើឱ្យពួកវាសកម្មទេ) ។

• អំបិលអាម៉ូញាក់និងផូស្វ័រ;
• microelements ជាច្រើន;
• វីតាមីន B ។

នៅពេលប្រើជីអ្នកត្រូវចាំថាផលិតផលសំយោគអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ ជីរ៉ែគឺសមរម្យលុះត្រាតែ moonshine នៅតែមានថាមពល។ នេះជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីជៀសវាងក្លិនមិនល្អ។ នេះអាចជាអ៊ុយ ឬអាម៉ូញ៉ូមស៊ុលហ្វាត។ សម្រាប់ម្សៅស្ករ អាសូតត្រូវការ 2 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 5 និងផូស្វាត - 4 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិអាចជាជម្រើសជំនួសជីគីមី៖

• នំបុ័ង rye ឬម្សៅ brewed នៅក្នុងទឹក;
• peas ឆ្អិន;
• raisin;
• nettle;
• malt បៃតង។

ប៉ុន្តែ berries លុបចោលឬស្រស់គឺមិនសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះ, ដោយសារតែពួកគេបន្ថយដំណើរការ fermentation ។ ករណីលើកលែងគឺទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកកំទេចវា ហើយលាយវាជាមួយនឹងទឹក និងស្ករ បន្ទាប់មកជាមួយនឹងដំបែស្រា វាអាចបង្កើតជា moonshine ដ៏រឹងមាំដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

អត្រានៃការបង្កកំណើតធម្មជាតិគឺ 0.5 គីឡូក្រាមក្នុង 10 លីត្រនៃ mash ។

មិនចាំបាច់បន្ថែម microelements បន្ថែមទេពួកគេស្ថិតនៅក្នុងទឹក។

បរិមាណដ៏ល្អប្រសើរ

ច្រើនទៀតមិនតែងតែល្អទេ។ នេះមានន័យថា ដំបែត្រូវតែបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាសក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។ នេះអាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផលដែលប្រើ។ សម្រាប់ស្ករ 1 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវការ:

• 100 ក្រាមឆៅឬចុច;
• 15-20 ក្រាម granulated ស្ងួត។

ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេសម្រេចចិត្តប្រើ turbo yeast សម្រាប់ការញ៉ាំ moonshine នោះអ្នកត្រូវការ 2.5 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃ wort ។

បរិមាណដែលត្រូវការមិនប៉ះពាល់ដល់ជម្រើសនៃ yeast សម្រាប់ moonshine ដែលល្អបំផុតសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះ។ លទ្ធផលនឹងមានគុណភាពខ្ពស់ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យានៃការប្រើប្រាស់ត្រូវបានអនុវត្ត។ ប៉ុន្តែលុះត្រាតែប្រើដំបែដែលមានជាតិអាល់កុលស្រស់ (សូម្បីតែផលិតផលដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯងក៏មិនត្រូវបានណែនាំអោយរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដែរ)។

ជម្រើសនៃ yeast សម្រាប់ធ្វើ mash គឺមានសារៈសំខាន់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបខុស នោះ moonshine នឹងខូច។ អ្នកផលិតស្រាដែលចាប់ផ្តើមត្រូវដឹងថាតើត្រូវជ្រើសរើសផ្សិតមួយណាសម្រាប់ moonshine ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈដែលផលិតនៅផ្ទះ។

តើអ្វីទៅជាផ្សិតនិងគោលបំណងរបស់វា។

នៅក្នុងជីវវិទ្យា ផ្សិតគឺជាប្រភេទផ្សិត unicellular ។ ប៉ុន្តែផ្សិតផ្សិតខុសពី "សាច់ញាតិ" របស់ពួកគេ ព្រោះវាត្រូវការជម្រករាវ ឬពាក់កណ្តាលរាវសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍។ ផ្សិតមានអារម្មណ៍ស្រួលនៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃជាតិស្ករនិងទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកទុកដំណោះស្រាយស្ករជាមួយផ្សិតនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅស្ងួតរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃក្លិនជាតិអាល់កុលលក្ខណៈនឹងលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេល fermentation ។ Foam នឹងចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយស្ករ។

មនុស្ស​បាន​ប្រើ​ដំបែ​ដើម្បី​ធ្វើ​ជាតិ​អាល់កុល​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ Braga ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលផ្សេងៗដែលផ្សិតត្រូវបានបន្ថែម។ ស្ករ ដំឡូង ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ យៈសាពូនមី និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតត្រូវបានគេប្រើ។ Yeast ក៏ត្រូវការសម្រាប់ដុតនំនំផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំស្រានៅផ្ទះ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្សិតដែលត្រឹមត្រូវ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចនឹងបញ្ចប់ដោយពពកខ្មៅ ឬភេសជ្ជៈនឹងខូចទាំងស្រុង។

ភាពខុសគ្នានៃប្រភេទសត្វ

ដំបែដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើម៉ាសមានច្រើនប្រភេទ។ អាស្រ័យលើប្រភេទ ពួកវាប៉ះពាល់ដល់កម្លាំងនៃផលិតផល លក្ខណៈរសជាតិ និងភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។

សំខាន់! Yeasts គឺ capricious ហើយនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកត្តាជាច្រើនពួកគេអាចបញ្ឈប់ដំណើរការឬ "hibernate" ។ ក្នុងករណីនេះការ fermentation នឹងត្រូវបានបញ្ឈប់។

មានប្រភេទសំខាន់ៗ៖

• ហាងនំប៉័ង ការរៀបចំ moonshine មិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ប្រភេទដុតនំ;
• ស្រា ប្រើដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើនិង berry mash;
• ជាតិអាល់កុល ស័ក្តិសមសម្រាប់ការញ៉ាំនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទិញវាបានតែនៅក្នុងហាងឯកទេសប៉ុណ្ណោះ។
• ហាងស្រា ប្រើសម្រាប់រៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាប;
• ព្រៃ។ ប្រើដើម្បីបង្កើត chacha និងភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នា។

ហាងជាច្រើនលក់ដុំធ្យូងអនាម័យនៃផលិតផលដុតនំ។ ម៉ាស៊ីនចំរោះជាច្រើននៅតែស្មោះត្រង់នឹងវាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំទោះបីជាមានការលេចឡើងនៃ analogues ទំនើបជាងក៏ដោយ។ តើមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ៖

1. ដំបែបង្ហាប់របស់ Baker មានលក់នៅគ្រប់ផ្សារទំនើបក្នុងតម្លៃសមរម្យ។
2. ដំបែស្ងួតងាយស្រួលប្រើ ហើយមិនត្រូវការឧបាយកលបន្ថែមទេ។
3. បន្ទាប់ពីបន្ថែមដុំធ្យូងអនាម័យប្រតិកម្មកើតឡើងភ្លាមៗមិនចាំបាច់រង់ចាំយូរទេ។
4. អ្នកគាំទ្រនៃ moonshine ប្រទេសធម្មជាតិជឿថារសជាតិតែមួយគត់និងក្លិនក្រអូបត្រូវបានទទួលដោយអរគុណចំពោះប្រភេទពិសេសនេះ។

អ្នកជំនាញ Moonshine មានទំនោរជឿថា វាពិតជាមិនគួរឱ្យចង់ប្រើផលិតផលនេះខ្លាំងណាស់។ ស្រាទំពាំងបាយជូរមានគុណភាពទាប ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាចាប់អារម្មណ៍នឹងក្លិនលក្ខណៈ និងពណ៌នៃ moonshine ពិតប្រាកដនោះទេ។

ស្រា

ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាពូជវរជន។ សូមអរគុណដល់ពួកគេ moonshine ត្រូវបានទទួលគុណភាពខ្ពស់បំផុតដែលផ្តល់ថាច្បាប់និងរូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ grappa, chacha និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃជាតិអាល់កុលខ្លាំង។ លក្ខណៈពិសេសនៃផលិតផលស្រា៖

1. ពួកវាមិនមានមីក្រូសរីរាង្គបរទេសដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការ fermentation ។
2. នៅពេលប្រើ yeast ស្រា និង analogues របស់វា ផលិតផលចុងក្រោយមានកម្លាំងខ្ពស់គួរសម។
3. Moonshine ត្រូវបានទទួលដោយគ្មានក្លិន fusel លក្ខណៈ។
4. ប្រសិនបើវត្ថុធាតុដើមទំពាំងបាយជូត្រូវបានប្រើប្រាស់ ផលិតផលស្រាបានសង្កត់ធ្ងន់លើលក្ខណៈរសជាតិរបស់វា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេចូលចិត្តប្រើវានៅក្នុងការផលិតនៃ cognac និង chacha ។
5. ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនគិតពីលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព។

ចំណាំ!ប្រភេទនេះមិនប្រើសម្រាប់ធ្វើស្ករសទេ។

គុណវិបត្តិចម្បងនៃផលិតផលនេះគឺតម្លៃខ្ពស់។

ផ្ទះស្រាបៀរ

ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលទាប។ ប្រវត្តិនៃប្រភពដើមរបស់វាចាប់ផ្តើមនៅសតវត្សទី 19 នៅពេលដែលមនុស្សរៀនដើម្បីទទួលបានផលិតផលដោយប្រើវិធីសាស្ត្រសិប្បនិម្មិត។ ជួនកាល yeast ព្រៃសម្រាប់ mash ត្រូវបានជំនួសដោយ yeast ស្រាបៀរ។ ក្រុមហ៊ុន Carlsberg ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្ថាបនិកនៃផលិតកម្មដ៏ធំរបស់ពួកគេ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ឱសថស្ថាន​លក់​គ្រឿង​បន្ថែម​ជីវសាស្ត្រ​ក្រោម​ឈ្មោះ​ដដែល ប៉ុន្តែ​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម៉ាស​ទេ។ មនុស្សមួយចំនួនបង្កើត analogue ស្រាបៀរដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះដោយប្រើស្រាបៀរ ម្សៅ ស្ករ និងទឹក។

គ្រឿងស្រវឹង

ជាតិអាល់កុល និង turbo yeasts ត្រូវបានចាត់ទុកថាសមរម្យសម្រាប់ការផលិតជាតិអាល់កុលនៅផ្ទះ។ គុណសម្បត្តិគឺជាក់ស្តែង៖

• ផ្សិតគឺមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជាតិអាល់កុលអេតាណុលដូច្នេះផលិតផលចុងក្រោយគឺមានគុណភាពខ្ពស់;
• ការ fermentation ចំណាយពេលខ្លី។ កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ស្កររលាយក្នុងរយៈពេល 4 ថ្ងៃ ផ្លែឈើកិនក្នុងមួយសប្តាហ៍។
• ក្នុងអំឡុងពេល fermentation, ច្រើននៃ Foam មិនត្រូវបានបង្កើតឡើង;
• មានអាយុកាលធ្នើយូរហើយមិនត្រូវការលក្ខខណ្ឌផ្ទុកពិសេស។
• អវត្ដមាននៃការមិនបរិសុទ្ធបរទេស។

គុណវិបត្តិ៖

• ពួកគេមានលក់តែនៅក្នុងហាងឯកទេសប៉ុណ្ណោះ។ ពិបាករកណាស់នៅតាមទីក្រុងតូចៗ។
• ថ្លៃលើស;
• ប្រសិនបើអ្នកទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប រសជាតិចុងក្រោយនៃ moonshine នឹងរងទុក្ខ។

ផលិតផលអាល់កុលមួយប្រភេទ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង និងបន្ថែមលក្ខណៈចាំបាច់ ដើម្បីទទួលបានម៉ាសដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ហេតុអ្វីបានជាប្រភេទនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ moonshine:

• សូមអរគុណដល់ការបង្កើនភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងអេតាណុលអ្នកអាចទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានកម្លាំងយ៉ាងហោចណាស់ 20% ។
• អត្រា fermentation កើនឡើង។ អ្នកផលិតអះអាងថាបន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃដំណើរការ fermentation នឹងត្រូវបានបញ្ចប់។
• មិនចាំបាច់បន្ថែមជីជាតិទេព្រោះគ្រប់មីក្រូនិងវីតាមីនចាំបាច់ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងសមាសភាពរួចហើយ។
• ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់។ ផលិតផលត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងសាមញ្ញទៅ wort;
• អវត្ដមាននៃសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ចំណាំ!ដំបែ Turbo មិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃផលិតផលនោះទេ ដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាត្រូវបានគេប្រើនៅពេលធ្វើម៉ាសពីផ្លែឈើ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

តើដំបែណាដែលល្អបំផុតក្នុងការប្រើសម្រាប់ធ្វើ moonshine?

អ្នកលាងចានថ្មីថ្មោងជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើដំបែត្រូវការអ្វីខ្លះសម្រាប់ moonshine ។ សម្រាប់ការញ៉ាំ moonshine អ្នកត្រូវការ yeast ត្រឹមត្រូវ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចខូច mash និងមិនទទួលបានភេសជ្ជៈដែលចង់បាន។ តើផ្សិតមួយណាល្អសម្រាប់ moonshine ហើយមួយណាល្អជាងមិនប្រើ?

1. អ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលដុតនំសម្រាប់ mash ទេព្រោះវាប៉ះពាល់ដល់រសជាតិពណ៌និងក្លិនចុងក្រោយនៃ distillate ។
2. ផលិតផលស្រាគឺសមរម្យសម្រាប់ផ្លែឈើនិង berry mash ហើយគុណវិបត្តិចម្បងគឺតម្លៃអតិផរណា។
3. ផលិតផលអាល់កុលជួយឱ្យទទួលបានម៉ាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានលក់តែនៅក្នុងហាងឯកទេសប៉ុណ្ណោះ។
4. ដំបែរបស់ស្រាបៀរត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាប។
5. Turbo គឺជាជម្រើសដែលសមស្របបំផុត ប៉ុន្តែការចំណាយខ្ពស់មិនតែងតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើផលិតផលនេះជានិច្ចនោះទេ។

របៀបរៀបចំ mash បានត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីឱ្យអាល់កុលផលិតនៅផ្ទះមានគុណភាពខ្ពស់ អ្នកត្រូវរក្សាសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៅពេលធ្វើម៉ាស។ សម្រាប់ស្ករ 1 គីឡូក្រាមដែលប្រើអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 ក្រាមនៃ yeast របស់អ្នកដុតនំឆៅ;
• ពីពីរទៅបួនក្រាមនៃស្រា;
• ពី 15 ទៅ 20 ក្រាមនៃជាតិអាល់កុលស្ងួត។

ចំណាំ!សម្រាប់ស្ករមួយគីឡូក្រាម យកទឹកស្អាត ៤លីត្រ។

ដើម្បីរៀបចំ mash អ្នកគួរតែប្រើតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។

ច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំម៉ាស

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំធុងសមស្របមួយដែលមានគម្របតឹង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើធុងប្លាស្ទិចជៀសវាងការប្រើធុង galvanized ។
2. វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកអណ្តូង ទឹកនិទាឃរដូវ ឬទឹករលាយ។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ អ្នកគួរតែឆ្លងកាត់តម្រងជាច្រើនដង ហើយទុកវាចោលជាច្រើនថ្ងៃ។
3. ផ្សិតស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទត្រូវការ fermentation ។
4. ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ត្រូវបានពនឺដោយទឹកដំបូង ហើយបន្ទាប់ពីវាចាប់ផ្តើមពពុះ ពួកគេអាចបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាស។

តើ​មាន​ផ្លូវ​ចេញ​ទេ​ប្រសិនបើ​មាន​ដំបែ​តិចតួច​បំផុត​?

កុំភ័យស្លន់ស្លោប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាបរិមាណនៃផលិតផលមិនគ្រប់គ្រាន់។ ផ្សិតអាចត្រូវបានដាំដុះពីសំណល់ដែលមាន។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់ៗគួរតែជាលទ្ធភាពនៃខ្យល់បរិសុទ្ធ និងលក្ខខណ្ឌមិនស្អាតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ រៀបចំ 2 លីត្រនៃ wort ដូចជាសម្រាប់ mash, រំពុះ, យកចេញពីចង្ក្រាននិងភ្លាមចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់បីលីត្រ។ កញ្ចឹងកនៃពាងគួរតែត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំមាប់មគដែលបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន។ នៅពេលដែលមាតិកានៃពាងបានត្រជាក់បន្ថែម yeast ដែលនៅសល់ទៅវាចងវាឱ្យតឹងហើយផ្ញើវាទៅបន្ទប់ងងឹតនិងកក់ក្តៅ។ អ្រងួនពាងជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃមាតិកានៃពាងអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ 30-40 លីត្រនៃ mash ។

ដំបែ DIY សម្រាប់ moonshine

អ្នកអាចប្រើផ្លែទំពាំងបាយជូធ្វើជាដំបែ

នៅផ្ទះគេអាចផលិតពីផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលចាប់ផ្តើមមានជាតិ ferment ស្ករពីរគីឡូក្រាម និងទឹកស្អាត 10 លីត្រ។

ផលិតផលជាមួយនឹងការបន្ថែម raisins ។អ្នកនឹងត្រូវការទឹកស្អាត ៤០០មីលីលីត្រ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ផ្លែ raisins ១ស្លាបព្រាបាយ។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងដប 500 មីលីលីត្រ បន្ថែមទឹករំពុះ ដោតជាមួយកប្បាស ហើយត្រជាក់។ ដាក់ ​​raisins នៅក្នុងដប ហើយគ្របដោយរោមកប្បាសម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ផលិតផលអាចប្រើបាន។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើវាភ្លាមៗ ព្រោះវាមិនអាចរក្សាទុកបានទេ។

ដំបែរបស់ស្រាបៀរ។បន្ថែមម្សៅមួយកែវទៅទឹកក្តៅ 250 មីលីលីត្រ ហើយកូរឱ្យហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យសល់ដុំពក។ បិទធុងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាបៀរដែលគ្មានមេរោគ (250 មីលីលីត្រ) ចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយបន្ថែមស្ករមួយកែវ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់ផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់។

តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកផ្សិតសម្រាប់ moonshine?

ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវតែផ្តល់ព័ត៌មានទាំងអស់ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ និងការរក្សាទុកផលិតផល។ មុនពេលប្រើអ្នកគួរតែអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាក។ ឧទាហរណ៍ផលិតផលចុចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយឆ្នាំហើយមិនបាត់បង់គុណភាពរបស់វា។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ អាយុកាលធ្នើគឺមួយសប្តាហ៍។

សមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃ mash គឺ yeast ។ វាគឺជាអរគុណដល់ពួកគេដែលដំណើរការ fermentation (ប្រតិកម្មជីវគីមី) កើតឡើងដែលជាលទ្ធផលដែលស្ករត្រូវបានកែច្នៃទៅជាអាល់កុល។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, គុណភាពនៃផលិតផលសម្រេច (moonshine) និងទិន្នផលរបស់វានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបរិមាណអាស្រ័យលើពួកគេ។ បន្ថែមពីលើដំបែរបស់អ្នកដុតនំមានសារធាតុពិសេសដែលមានបំណងផលិតជាតិអាល់កុល។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃផ្សិតដំបែឯកទេសដែលមានបំណងផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ហើយអ្នកនឹងសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើដំបែណាដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់អ្នក។

ការរុករក

ដំបែមានជាតិអាល់កុល

ដំបែបែបនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការផលិតជាតិអាល់កុលនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ពួកវាគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការធ្វើ mash ដោយសិប្បករផ្ទះ។ សូចនាករខាងក្រោមលេចធ្លោជាគុណសម្បត្តិចម្បងរបស់ពួកគេ៖

• ភាពធន់នឹងភាគរយខ្ពស់នៃជាតិអាល់កុលនៅក្នុង mash ។ កម្លាំងនៃ wort mash អាចឡើងដល់ 18 ដឺក្រេហើយក្នុងពេលតែមួយ yeast នឹងធ្វើការងាររបស់វាបានត្រឹមត្រូវ។ សូមអរគុណដល់ការនេះទិន្នផលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយធម្មជាតិកើនឡើង។
• ដំណើរការ fermentation កើតឡើងលឿនជាងពេលប្រើដំបែរបស់អ្នកដុតនំធម្មតា។ ដូច្នេះជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ម៉ាសស្ករគឺរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលបីឬបួនថ្ងៃ ហើយកំណែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់ mash នឹងត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុន។ ជាធម្មតា ម៉ាសដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្លែឈើចំណាយពេលយូរបំផុតក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រើដំបែដែលមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងផលិតផលនោះ ដំណើរការនឹងត្រូវកាត់បន្ថយមកត្រឹមប្រាំពីរថ្ងៃ។
• មិនមានពពុះកើនឡើងទេដូច្នេះធុងអាចត្រូវបានបំពេញស្ទើរតែទាំងស្រុងដោយបន្សល់ទុកចន្លោះតូចមួយ។
• ពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយមិនត្រូវការលក្ខខណ្ឌពិសេសទេ។
• ពួកវាមិនមានក្លិនស្អុយ ដែលប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយ។

ដូចផលិតផលណាមួយដែរ ដំបែមានជាតិអាល់កុលក៏មានគុណវិបត្តិដែរ៖

• ដំបែបែបនេះត្រូវបានលក់តែនៅក្នុងហាងឯកទេស ដែលនេះជាមូលហេតុដែលភាពអាចរកបានរបស់វាសម្រាប់ប្រជាជនភាគច្រើនមានកម្រិត។ ជាជម្រើសមួយ អ្នកអាចប្រើសេវាកម្មរបស់ហាងអនឡាញបាន។
• តម្លៃសម្រាប់ដំបែមានជាតិអាល់កុលគឺខ្ពស់ជាងដំបែនំប៉័ង ដូច្នេះសូម្បីតែភាគរយខ្ពស់នៃទិន្នផលនៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលក៏មិនគ្របដណ្តប់លើការចំណាយដែរ។

Turbo yeast សម្រាប់ mash

Turbo yeast គឺជាផលិតផលអាល់កុលដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រសើរឡើង។ វាត្រូវបានគេជឿថានេះគឺជាជម្រើសសមរម្យបំផុតសម្រាប់ការធ្វើ mash ។ នេះគឺដោយសារតែគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ

• ភាពធន់នឹងជាតិអាល់កុលកើនឡើង។ សូមអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ វាអាចទៅរួចដើម្បីទទួលបានម៉ាសដែលមានជាតិអាល់កុលម្ភៃភាគរយ។
• ការ fermentation លឿន។ ប្រសិនបើដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាត្រូវបានអនុវត្តនោះ mash នឹងរួចរាល់សម្រាប់ការចម្រាញ់បន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ។
• មិនចាំបាច់បន្ថែមជីទេ ព្រោះសារធាតុដែលត្រូវការទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងផលិតផលរួចហើយ។
• មិនត្រូវការ fermentation ។ ដំបែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស។
• ពពុះតិចធ្វើឱ្យវាអាចប្រើធុងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពអតិបរមា។
• កំណែផ្សេងៗនៃ turbo yeast អាចដំណើរការយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពទាំងនៅសីតុណ្ហភាពទាប (រហូតដល់ +10 ដឺក្រេ) និងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (រហូតដល់ +33 ដឺក្រេ)។
• mash ត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃប្រេង fusel គ្រោះថ្នាក់, នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយល្បឿននៃការ fermentation ។
• Turbo yeast មិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ហើយដូច្នេះអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យសម្រាប់ការកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬផ្លែឈើនិងបន្លែ។

តាមរយៈការវិភាគគុណសម្បត្តិនៃផ្សិតបែបនេះ យើងអាចឆ្លើយសំណួរថា "តើផ្សិតមួយណាល្អជាងសម្រាប់ផ្សិត?" Turbo yeast គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ mash ធ្វើនៅផ្ទះ លុះត្រាតែអ្នកគិតពីទិដ្ឋភាពអវិជ្ជមានមួយចំនួន៖

• ការចំណាយខ្ពស់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលចុងក្រោយមានតម្លៃថ្លៃណាស់។
• លក់តែនៅក្នុងហាងឯកទេសប៉ុណ្ណោះ។
• កំឡុងពេលដំណើរការទុំ បរិមាណកាបូនឌីអុកស៊ីតច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើស្រោមដៃជំនួសឱ្យការបិទ វាអាចត្រូវបានរហែកចេញដែលនឹងបង្កើនរយៈពេលរៀបចំផលិតផល។

ដំបែស្រាសម្រាប់ moonshine

ទំពាំងបាយជូគឺជាកន្លែងបង្កាត់ពូជសម្រាប់ពូជស្រាទំពាំងបាយជូរព្រៃ នៅតំបន់ដែលមានការដាំដុះ viticulture ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ chacha ប្រពៃណី។ ឧស្សាហកម្មនេះត្រូវបានផ្តល់ជូន ដំបែទំពាំងបាយជូរស្ងួត ដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយជោគជ័យទៅ mash ផលិតនៅផ្ទះ។ គុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេគឺជាសូចនាករដូចខាងក្រោមៈ

• ពួកវាជាផលិតផលដែលបន្សុតមិនដូចពូជដែលយកពីផ្លែប៊ឺរីទេ។
• ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ អ្នកអាចទទួលបានម៉ាសដែលមានជាតិអាល់កុល 17 ភាគរយ។
• Braga ដូចជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដែលជាលទ្ធផលមិនមានក្លិនលក្ខណៈនៃផ្សិតទេ។
• បង្កើនរសជាតិនៃ mash ទំពាំងបាយជូ។
• ពួកគេគឺជាជម្រើសដ៏សមស្របបំផុតសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈ chacha ឬ cognac ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលពួកគេផលិតក៏មានគុណភាពល្អផងដែរ។
• ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។

គុណវិបត្តិនៃដំបែស្រាគឺការកែច្នៃស្ករយឺត ដែលជាមូលហេតុដែលការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេសម្រាប់រៀបចំស្ករសមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

អ្នកអាចធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរព្រៃដោយខ្លួនឯងដោយប្រើរូបមន្តមួយ៖

• កែវ hops ពីរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក 4 កែវធុងត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករសពីរស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បី ferment សម្រាប់បីថ្ងៃ។
• ម្សៅម៉ដ្ឋមួយកែវកន្លះ ម្សៅកន្លះកែវ ស្ករមួយភាគបួនកែវ និងទឹកពីរកែវកន្លះ ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 60 នាទីហើយបញ្ជូនទៅកន្លែងដែលមានជាតិ ferment សម្រាប់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។
• លាយ​ផ្លែ​ត្របែក​ដែល​មិន​បាន​លាង​សម្អាត និង​ត្រកួន ស្ករ​មួយ​រយ​ក្រាម និង​ទឹក​មួយ​កែវ។ សមាសភាពលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃ។

ដំបែស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង wort mash ក្នុងសមាមាត្រនៃ 100 មីលីលីត្រនៃ yeast ក្នុងមួយលីត្រទឹក។

នៅពេលជ្រើសរើសជម្រើស yeast ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ mash អ្នកគួរតែពឹងផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកនិងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំភេសជ្ជៈ។

រាល់អ្នកលាងចានថ្មីត្រូវប្រឈមមុខនឹងជម្រើសនៃដំបែដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ធ្វើម៉ាស។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​មាន​លក់​ពូជ​ខុស​ៗ​គ្នា​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ។ ពួកវាខុសគ្នាទាំងតម្លៃ និងអចលនទ្រព្យ។ ការជ្រើសរើស និងការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវនៃវប្បធម៌មេដំបែដែលសមស្របគឺជោគជ័យពាក់កណ្តាលនៃការផលិតស្រា moonshine ។

ដោយមិនគិតពីពូជ, ពួកគេទាំងអស់។គឺជាផ្សិត unicellular ដែលបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធ mycelial និងសម្របខ្លួនទៅនឹងការរស់នៅក្នុងបរិយាកាសរាវ។ ដំបែចិញ្ចឹមលើជាតិស្ករដែលរលាយក្នុងវត្ថុរាវ ហើយបញ្ចេញជាតិអាល់កុល និងកាបូនឌីអុកស៊ីតទៅក្នុងបរិស្ថានរបស់វា។ សម្រាប់ដំណើរការធម្មតា yeast ត្រូវការ microelements និងរបបសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។

• ហាងនំប៉័ង;
• ស្រា;
• ជាតិអាល់កុល;
• ហាងស្រា

ថ្វីត្បិតតែតាមទ្រឹស្តី វប្បធម៌ផ្សិតណាមួយអាចបំប្លែងស្ករទៅជាជាតិអាល់កុលក៏ដោយ ក៏ពូជផ្សិតខ្លះមិនសមរម្យសម្រាប់ធ្វើនំ moonshine ឡើយ។

ផ្ទះស្រាបៀរ

មានប្រយោជន៍សម្រាប់ធ្វើស្រាបៀរប៉ុន្តែមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការផលិត moonshine ពួកគេមិនអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិអាល់កុលខ្ពស់ទេ។ នៅកម្លាំងលើសពី 10% ពួកគេចាប់ផ្តើមស្លាប់រួចទៅហើយ។ លើសពីនេះទៀតវប្បធម៌នេះគឺពិតជាមានតម្រូវការនៅលើសីតុណ្ហភាពនៃ wort និងផលិតស្នោច្រើន។

ជាការពិតណាស់អ្នកអាចរៀបចំបរិមាណដ៏ច្រើននៃអង្គធាតុរាវដែលមានកម្លាំង 10% ហើយបន្ទាប់ពីចម្រោះវាទទួលបាន moonshine ។ ប៉ុន្តែ​ផលិតផល​នេះ​នឹង​មិន​មាន​គុណភាព​សរីរាង្គ​ដែល​លេចធ្លោ​ទេ ហើយ​តម្លៃ​ពលកម្ម​នឹង​កើនឡើង​ទ្វេដង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ yeast របស់ស្រាបៀរសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

ហាងនំប៉័ង

ជម្រើសដែលមានតំលៃសមរម្យ និងពេញនិយមបំផុត ជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកថ្មីថ្មោង moonshiners ។ ពួកវាត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃទាប អាចរកបាននៅក្នុងហាងណាមួយ គឺមិនគួរឱ្យជឿ កុំធ្វើ ferment ឱ្យបានយូរ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើ mash ជាមួយនឹងកម្លាំង 15-17% ។ នៅពេល fermenting ស្ករការផ្សាភ្ជាប់ទឹកក៏មិនចាំបាច់ដែរ ចាប់តាំងពីការ fermentation កើតឡើងយ៉ាងលឿន និងមានការបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតយ៉ាងច្រើន។

អាចប្រើបានដូចចុចនិងដំបែរបស់អ្នកដុតនំស្ងួត។ ពួកគេមានគុណវិបត្តិមួយចំនួន:

1. រយៈពេល fermentation មានរយៈពេលយូរ (រហូតដល់ពីរសប្តាហ៍)
2. សូចនាកររសជាតិមិនល្អ។ គួរតែពន្យល់ពីផ្សិតដែលផលិតដោយមេដំបែរបស់អ្នកដុតនំ ព្រោះផ្សិតងាប់កំឡុងពេលចំហុយធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ និងក្លិនរបស់ moonshine ។
3. ភាពធន់នឹងជាតិអាល់កុលជាមធ្យម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើភារកិច្ចគឺធ្វើម៉ាសពីអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃ ឬអ្នកត្រូវការទិញគ្រឿងផ្សំនៅហាងជុំវិញជ្រុងនោះ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការធ្វើម៉ាសស្ករដោយប្រើដំបែរបស់អ្នកដុតនំ។ . ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត វាត្រូវបានណែនាំបង្វែរទឹកស៊ីរ៉ូស្ករហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation ធ្វើឱ្យម៉ាសស្រាលជាមួយ bentonite ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្រៅទាបជាង +10 អ្នកគ្រាន់តែដាក់ធុងនៅខាងក្រៅហើយរង់ចាំមួយថ្ងៃ - ភាពត្រជាក់នឹងធ្វើឱ្យផ្សិតនៅខាងក្រោម ហើយម៉ាសដែលបានបញ្ជាក់ច្បាស់អាចបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ស្រា

Braga ជាមួយ yeast ស្រាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើផ្លែឈើឬ berry វត្ថុធាតុដើម។ វាអាចឈានដល់កម្រិតខ្លាំង 18% និងខ្ពស់ជាងនេះ។ ផ្សិតទាំងនេះមិនរើសខ្លាំងអំពីសីតុណ្ហភាព fermentation ។ ផលិតផលលទ្ធផលមានក្លិននិងរសជាតិរីករាយបំផុត។ គុណវិបត្តិដ៏ធ្ងន់ធ្ងរតែមួយគត់នៃ yeast ស្រាសម្រាប់ moonshine គឺថាវាត្រូវការពេលយូរដើម្បី ferment ។ ផលិតផលនេះអាចចំណាយពេលរាប់ខែដើម្បីទុំមុនពេលចម្រាញ់ អាស្រ័យលើពូជ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម៉ាសនៅលើស្ករ និងដំបែស្រា វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់បញ្ច្រាសស្ករជាមុនសិន ដោយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយបន្ទាប់មករក្សាវាទុករយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 95 ដឺក្រេ។

ប្រសិនបើគោលដៅមិនមែនដើម្បីទទួលបាន moonshine ឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានអ្នកក៏អាចប្រើវប្បធម៌ស្រានៃផ្សិតផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះ ចាំបាច់ត្រូវប្រើត្រាទឹក ដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគដោយផ្សិត និងបាក់តេរីបរទេស។ តម្លៃផ្សិតដំបែស្រាគឺខ្ពស់ជាងជាងអ្នកដុតនំ។ ដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេ អ្នកអាចទទួលបាន moonshine ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ទោះបីជាមិនលឿនក៏ដោយ។ ពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅលើការលក់ជាធម្មតាស្ងួត។

គ្រឿងស្រវឹង

ដំបែមានជាតិអាល់កុលគឺសមបំផុតសម្រាប់ moonshine ។ ពួកគេអាចទប់ទល់នឹងកំហាប់ជាតិអាល់កុល 20%, ferment យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនផ្តល់ឱ្យផលិតផលមានរសជាតិមិនល្អឬក្លិន។ អ្នកអាចប្រើពួកវាដើម្បីធ្វើ moonshine ពីវត្ថុធាតុដើមណាមួយ។ ពួកគេចំណាយច្រើនជាងដំបែនំប៉័ង - ប្រហែលដូចគ្នានឹងដំបែស្រាដែរ។ នៅពេលប្រើវប្បធម៌នេះ។ផ្សិត អ្នកត្រូវប្រើជីជាតិក្នុងទម្រង់ជាសមាសធាតុពិសេសនៃមីក្រូធាតុ ឬនំកែកឃឺរសាមញ្ញ។

ថ្មីៗនេះ ដំបែដែលមានជាតិអាល់កុលសម្រាប់ moonshine បានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សារ។ តម្លៃរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ជាងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលធម្មតា ប៉ុន្តែពួកគេមានគុណសម្បត្តិមួយចំនួន៖ មិនដូចផ្សិតដំបែធម្មតាទេ មីក្រូធាតុចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង turbo រួចហើយ ផ្សិតទាំងនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការ fermentation បឋមទេ កិនជាមួយដំបែ turbo ទុំមួយ ឬពីរថ្ងៃលឿនជាងស្រាធម្មតា។

ត្រូវតែពិនិត្យមុនពេលប្រើថាតើដំបែផុតកំណត់ឬអត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវមានជាតិ fermented: ពនលាយក្នុងទឹកក្តៅជាមួយបរិមាណស្ករតិចតួច។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីពេលខ្លះពពុះលេចឡើងនៅពីលើល្បាយនោះសញ្ញាជាក់ស្តែងនៃការ fermentation នឹងអាចមើលឃើញបន្ទាប់មកផ្សិតមិនទាន់ស្លាប់នៅឡើយទេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ moonshine ។ ផ្សិតបែបនេះអាចខុសពីផ្សិតដែលមិនទាន់ផុតកំណត់ ដែលពួកវានឹងដំណើរការខ្សោយជាងបន្តិច ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កើនអត្រាសាកថ្ម 30% ដោយវិធីនេះអ្នកអាចពិនិត្យមើលទាំងផ្សិតដែលចុច និងស្ងួត។

សួស្តី​អ្នក​ទាំងអស់គ្នា! ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីផ្សិត។ ថ្មីៗនេះខ្ញុំត្រូវបានគេសួរជាញឹកញាប់ - តើដំបែណាដែលល្អបំផុតដើម្បីប្រើសម្រាប់ mash? ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តលះបង់ការបង្ហោះដាច់ដោយឡែកមួយចំពោះបញ្ហានេះ ដោយសារខ្ញុំមានបទពិសោធន៍ខ្លះ។

ខ្ញុំ​សូម​ប្រាប់​អ្នក​ជា​មុន​ថា​តើ​ផ្សិត​ប្រភេទ​ណា​ខ្លះ​មាន ហើយ​ផ្តល់​ភាព​ខ្លាំង​និង​ចំណុច​ខ្សោយ​របស់​វា​តាម​គំនិត​របស់​ខ្ញុំ។ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងចែករំលែកគំនិតរបស់ខ្ញុំអំពីអ្វីដែលប្រសើរជាងក្នុងការប្រើប្រាស់។

តើមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងផ្សិតទេ?

ប្រសិនបើអ្នកយក yeast ពីរកញ្ចប់ - ដំបែនំប៉័ងក្នុងតម្លៃ 50 រូប្លិក្នុង 100 ក្រាម (ឧទាហរណ៍ Voronezh ឬ Saf-Levur) និង yeast ស្រាវីស្គីពិសេសតម្លៃ 700 rubles (Safspirit ជាដើម) ហើយមើលសមាសភាព អ្នកនឹងឃើញទាំងពីរ។ សិលាចារឹក "yeast Saccharomyces cerevisiae" ។ សំណួរកើតឡើងភ្លាមៗ៖ ប្រសិនបើកញ្ចប់ទាំងពីរមានរបស់ដូចគ្នា តើតម្លៃខុសគ្នាខ្លាំងបែបនេះមកពីណា ហើយហេតុអ្វីត្រូវបង់លើសដប់ដង? មិនមែនអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញទេ វាមានភាពខុសគ្នា ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីពួកគេ។

Saccharomyces cerevisiae គឺជាឈ្មោះផ្សិតមួយប្រភេទដែលស៊ីស្ករ។ ប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថា yeast របស់ Baker ផងដែរ។

ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​ប្រភេទ​សម្រាប់​ជំនាញ​ផ្សេងៗ​គ្នា។ ក្នុងករណីរបស់យើង យើងចាប់អារម្មណ៍លើប្រភេទនៃការផលិតស្រា - ស្រា វីស្គី កាល់វ៉ាដូ ជាដើម។

ដូច្នេះ ទាំងការដុតនំនំប៉័ង និងការរៀបចំភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ផ្សិតដំបែមួយប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដែលអាចផ្តល់លទ្ធផលខុសៗគ្នា។ ជាងនេះទៅទៀត ក្រុមហ៊ុនផលិតប្រហែលជាមិនបង្ហាញពីឈ្មោះជាក់លាក់នៃសំពាធនោះទេ។

វាគួរអោយកត់សំគាល់នៅទីនេះថាយើងនឹងមិនអាចកំណត់ថាតើផ្សិតប្រភេទណាដែលមាននៅក្នុងថង់នោះទេ។ វាអាចជាហាងស្រាវីស្គីឯកទេសពិតប្រាកដ ឬវាអាចជាហាងនំប៉័ងធម្មតា។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវពឹងផ្អែកលើមនសិការរបស់អ្នកផលិត។

ខាងក្រោមនេះខ្ញុំនឹងរៀបរាប់ពីចំណាត់ថ្នាក់សំខាន់ៗនៃផ្សិតដែលរកឃើញនៅក្នុងហាង។

ស្រា វិញ្ញាណ និង turbo

ពួកវាត្រូវបានប្រើទាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម និងក្នុងការចម្រោះនៅផ្ទះ។ ធ្វើឱ្យច្បាស់ជាពិសេសដើម្បីបង្កើតជាតិអាល់កុលនិងលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គអតិបរមានៅពេលរៀបចំម៉ាសពីវត្ថុធាតុដើមក្រអូប។ ក្នុងករណីភាគច្រើន ពួកគេមានភាពធន់ទ្រាំនឹងគ្រឿងស្រវឹង

មានជំនាញផ្សេងៗគ្នា - សម្រាប់ធ្វើស្រា ស្រាវីស្គី rum Calvados ជាដើម។ ឯកទេសស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាប្រភេទផ្សិតជាក់លាក់មួយត្រូវបានបង្កាត់សម្រាប់វត្ថុធាតុដើមជាក់លាក់ - ស្រាសម្រាប់ fermentation ផ្លែឈើ, ស្រាវីស្គីសម្រាប់ កិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិល​ល។ ជាលទ្ធផល mash និង moonshine ទទួលបានរសជាតិភ្លឺជាង និងក្លិនក្រអូបនៃវត្ថុធាតុដើម។ ក្នុងករណីខ្លះ ទិន្នផលស្រាក៏កើនឡើងផងដែរ។

ក៏មាន turbo yeast ផងដែរ។ ពួកគេបានបង្កើនភាពអត់ធ្មត់នៃជាតិអាល់កុល និងផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើម៉ាស ferment យ៉ាងឆាប់រហ័ស (រហូតដល់ 2-3 ថ្ងៃ) ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិអាល់កុលខ្ពស់ (ទាប។ ម៉ូឌុលធារាសាស្ត្រ) ឈ្មោះល្បីបំផុតគឺ "Turbo 24", "Turbo 48", "Turbo-X" ។

អ្នកអាចទិញទាំងអស់នេះនៅ ហាងឯកទេសសម្រាប់អ្នកផលិតស្រា និងអ្នកផលិតស្រា។

គុណសម្បត្តិ

• មានពូជល្អដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវគុណភាពសរីរាង្គខ្ពស់នៃ mash និង moonshine ។
• ខ្លះផ្តល់ភាគរយខ្ពស់នៃជាតិអាល់កុលនៅក្នុងម៉ាស - រហូតដល់ 18-20%;
• Turbo yeast ferment យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រហូតដល់ទៅ 1 ថ្ងៃ, នេះបើយោងតាមក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួន។ ខ្ញុំមិនដែលមានជាតិ fermented ក្នុងមួយថ្ងៃទេប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃវាពិតជាអាចទៅរួច។
• ស្ករ mash មិនត្រូវការ turbo yeast ទេ។ ការផ្តល់អាហារពិសេស. សារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់មានរួចហើយនៅក្នុងកញ្ចប់;
• ពួកវាផលិតសារធាតុគ្រោះថ្នាក់តិចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភេទផ្សិតដទៃទៀត។ នេះ​បើ​តាម​អ្នក​លក់​មួយ​ចំនួន​ទៀត។ ថ្វីត្បិតតែខ្ញុំជឿក៏ដោយ ព្រោះ... មានជីជាតិ ហើយម៉ាសមានជាតិ ferment លឿនជាងមុន។
• ការប្រើប្រាស់ទាប - 1-3 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម (សូមមើលការណែនាំសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់) ។

គុណវិបត្តិ

• តម្លៃ។ មាន​ជម្រើស​ថវិកា ហើយ​ក៏​មាន​ជម្រើស​ដែល​ថ្លៃ​ខ្លាំង​ដែរ។ ពិតហើយគុណវិបត្តិនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យរលោងដោយការប្រើប្រាស់ទាប - 1-3 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម។
• អ្នកត្រូវទៅទិញវានៅហាងឯកទេសឬ បញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិត.

ផលិតផលនំបុ័ងចុច

ដំបែរបស់អ្នកដុតនំធម្មតា លក់ក្នុងហាង ឬនៅលើទីផ្សារ។ បុរាណនៅក្នុង moonshine ។

គុណសម្បត្តិ

• អាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងថោក;
• ជាតិអាល់កុល 9-12%;
• ពួកវាដំណើរការលឿនជាងស្ងួតបន្តិច។
• អ្នកអាចបន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅ wort ដោយគ្មានការ fermentation ។

គុណវិបត្តិ

• អាយុកាលធ្នើខ្លីណាស់។ គ្រាន់តែ 1 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងរហូតដល់ 14 នៅក្នុងទូទឹកកក។ តែងតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់មុនពេលទិញ;
• មិនស្ថិតស្ថេរ។ មិនអាចចាប់ផ្តើមដោយសារតែការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ ឬជំងឺ។
• គួរឱ្យចង់បានណាស់។ ការចិញ្ចឹម.

ផលិតផលនំប៉័ងស្ងួត

ដំបែធម្មតាផងដែរ ដែលអ្នកអាចទិញបានគ្រប់ទីកន្លែង។ ការពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនគឺ Saf-Levur, Saf-Moment, Voronezh, Pakmaya ។

គុណសម្បត្តិ

• តម្លៃសមរម្យបំផុត លក់បានគ្រប់ទីកន្លែង;
• ថោក;
• ផ្តល់លទ្ធផលស្ថេរភាព;
• អាយុកាលធ្នើវែង។

គុណវិបត្តិ

• ត្រូវតែធ្វើឱ្យសកម្មមុនពេលប្រើ។ របៀបធ្វើវាជាធម្មតាត្រូវបានសរសេរនៅលើវេចខ្ចប់។ តាមក្បួនមួយគ្រាន់តែចាក់ទឹកក្តៅ (35-38 oC) ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10-15 នាទី។ ដំណើរការមិនស្មុគស្មាញទេ ដូច្នេះខ្ញុំចាត់ទុកគុណវិបត្តិនេះថាមិនសំខាន់។
• គួរឱ្យចង់បានណាស់។ ការចិញ្ចឹម.

តើគួរជ្រើសរើសមួយណា?

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ហើយធ្វើដោយខ្លួនឯង បន្ទាប់មកដាក់វាឱ្យស្ងួត។ ពួកវាអាចចូលដំណើរការបាន និងស្ថេរភាពជាងមុន។ ហើយមានតែបន្ទាប់មកព្យាយាមចុចនិងគ្រឿងស្រវឹងផ្សេងៗ។ ប្រៀបធៀប និងទាញការសន្និដ្ឋានដោយខ្លួនឯង។ នៅក្នុងអាជីវកម្មរបស់យើង រឿងសំខាន់គឺការអនុវត្ត ហើយអ្នកគ្រប់គ្នាមានរសជាតិខុសៗគ្នា។

ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពចាប់ពីថ្ងៃទី ២៩ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០១៩៖

នៅពេលនេះ ខ្ញុំបានកំណត់បញ្ជីខាងក្រោមសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់៖

• ស្កររលាយ- ដំបែស្ងួតដែលមាននៅហាងក្នុងស្រុករបស់អ្នក។ តាមក្បួននេះគឺជា Saf-Levure ។ ទាមទារជាមួយ ជីរ៉ែ. ឥឡូវនេះខ្ញុំកម្រធ្វើស្ករ mash តែនៅក្រោម NDRF សម្រាប់ infusions ។
• កិនផ្លែឈើ (រួមទាំង ពីយៈសាពូនមី) - ស្រាឬ ហ្សីម៉ាស៊ីល។, ឬ Vitilevure Multiflor. Vitilevur Multiflor ជាផលិតផលល្អ វាមានពីរប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ និងផ្តល់លទ្ធផលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែពួកវាមានតម្លៃថ្លៃ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែប្រើ Zimasil ដែលបានបង្ហាញលទ្ធផលល្អផងដែរ។
• ម្សៅ mash- ជាធម្មតា ហ្សីម៉ាស៊ីល។. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវានៅនឹងដៃទេ ចូរប្រើនំបុ័ងស្ងួតធម្មតា។ ពីម្សៅ mash ខ្ញុំធ្វើ NDRF សម្រាប់ប្រើក្នុងទម្រង់ពណ៌ស។
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ — ហ្សីម៉ាស៊ីល។ឬស្រាវីស្គី SafSpirit Malt (M1). ស្រាវីស្គីគឺល្អឥតខ្ចោះ ប៉ុន្តែថ្លៃពេក។ ដូច្នេះមានតែក្នុងករណីពិសេសប៉ុណ្ណោះ។

តើអ្នកប្រើផ្សិតអ្វី? ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ និងជាវព័ត៌មានប្លក់ ខ្ញុំនឹងអភិវឌ្ឍប្រធានបទនៃ moonshine យ៉ាងសកម្មនាពេលខាងមុខនេះ។

ល្អបំផុតហើយជួបគ្នាឆាប់ៗ។

ដោយក្តីគោរព Pavel Dorofeev ។