ចម្អិនទានៅក្នុងស្រា - រឿង "ទា" សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ។ ទានៅក្នុងស្រា (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត) ទា marinated ក្នុងស្រា ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោម
ម្ដាយ និងជីដូនរបស់យើងបានហៅវាថាកូនទា ឬសត្វពពែ ដែលប្រជាជននៅសាំងពេទឺប៊ឺគស្គាល់វាថាជា «ឡាតកា»។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះត្រូវបានគេហៅថាសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ វាមានក្នុងឆ្នាំងដែករាងមូលដែលវាស្រួលបំផុតក្នុងការស្ងោរមាន់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនទាចៀនក្នុងស្រាភ្លាមៗនៅក្នុងឆ្នាំងទា។
នៅក្នុងអត្ថបទយើងនឹងបង្ហាញមុខម្ហូបពីរក្នុងពេលតែមួយ៖ ជាមួយការចំហុយ និងស្ងោរក្នុងស្រា (សាច់បសុបក្សីអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗ ទាំងនៅក្នុងឆ្នាំងទា និងក្នុងឡ)។ ស្រាអាចត្រូវបានប្រើទាំងក្រហមឬស; យើងបានសាកល្បងវាជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមស្ងួតដែលមានតំលៃថោក។
ទានៅក្នុងរូបមន្តស្រាក្រហម
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទា - ប្រហែល 1,2 គីឡូក្រាម
- ការ៉ុត - 1 ធំ (ឬពីរមធ្យម)
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - cloves ពីរបី
- ស្រា - 300-400 មីលីលីត្រ
- ទឹក - ប្រហែល 1 ពែង
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- គ្រឿងទេស - អំបិល, ឱសថស្ងួត, ម្រេចខ្មៅ, ផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន
- បៃតង - dill, parsley, sprigs ជាច្រើន។
របៀបចំអិនទាក្នុងស្រា៖
- កាត់ទាជាផ្នែកៗ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ បើចាំបាច់ កោសស្បែកដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើបំណែកមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន អ្នកអាចកាត់បន្ថយលើស។ ស្ងួតបក្សីប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- កំដៅខ្ទះហើយដាក់ទាលើផ្ទៃស្ងួតដោយគ្មានប្រេង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនជាពីរឬបីបាច់ អាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះ ជាមួយនឹងចម្ងាយតូចមួយរវាងបំណែក។ ខ្លាញ់នឹងចាប់ផ្ដើមលេចចេញជាដុំពណ៌មាស អ្នកត្រូវបង្វែរវាមកចៀនម្ខាងទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនលើកំដៅខ្ពស់ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាឆេះ។
- ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ជាបំណែកធំៗ ព្រោះកំឡុងពេលចំហុយ ខ្ទឹមបារាំងនឹងរលាយ ហើយការ៉ុតនឹងក្លាយជាទន់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ លាបខ្ទឹមសហើយចុចចង្កោមនីមួយៗកាត់បន្តិច។
- ផ្ទេរទាពីខ្ទះចៀនទៅឆ្នាំងទា ចាក់ខ្លាញ់ បន្ថែមបន្លែ និងស្រា។ កំដៅវាបន្តិចបន្ថែមទឹកឱ្យល្មមដើម្បីគ្របបំណែកទាំងអស់ ប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។ កំដៅរហូតដល់ឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1.5-2.5 ម៉ោងលើកំដៅទាបដោយបន្ថែមទឹកជាទៀងទាត់ប្រសិនបើចាំបាច់។ សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួន៖ សាច់គឺទន់ ហើយងាយធ្លាក់ចេញពីឆ្អឹង។
ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនអាំងទាទេ អ្នកអាចចៀនបក្សីនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
- ទាដែលស្ងោរជាដុំៗក្នុងឆ្នាំងទាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ រួមមានដំឡូងស្ងោរ បាយ និងបន្លែស្ងោរ។ មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ស្រាដែលនៅសល់ បន្ទាប់ពីចំហុយ។
Marinade សម្រាប់ទាជាមួយស្រាពណ៌ស៖
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ
- mustard ស្ងួត - 1 tsp ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
- ស្លឹក Bay - ស្លឹកតូចៗជាច្រើន។
- cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, rosemary និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបជ្រលក់ទាក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាស៖
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង, គ្រឿងទេស, mustard និងស្លឹក Bay កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយបន្ថែមទឹក lemon ចាក់ស្រាលើមាតិកាទាំងមូល។ នាំយក marinade ស្ទើរតែឆ្អិនបិទនិងត្រជាក់។ ចាក់ marinade លើបក្សីហើយទុករយៈពេល 5-8 ម៉ោងបន្ទាប់មកចំអិនតាមដែលអ្នកចង់បានឧទាហរណ៍ដុតនំទានៅក្នុងស្រា។
ទាដុតនំនៅក្នុងស្រាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ទាអាំង។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យឆ្ងាញ់ និងក្រអូបនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖
ទាមិនលេចឡើងនៅលើតុរបស់យើងញឹកញាប់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាពេលវាកើតឡើងភ្លាមវាក្លាយទៅជាការវាយប្រហារនៃអាហារ។ ដោយសារតែសាច់របស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបត្រឹមត្រូវ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។
មានប្រយោជន៍ដើម្បីដឹងអំពីជម្រើសនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃទា
អ្នកអាចទិញទានៅគ្រប់ផ្សារទំនើបធំៗ ដែលវាត្រូវបានលក់កក ឬស្រស់។ គ្រោងឆ្អឹងដែលបង្កកគឺមិនអាក្រក់ជាងការចម្អិនអាហារស្រស់ៗនោះទេ វាគ្រាន់តែត្រូវការធ្វើឱ្យកកបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងវាត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10-12 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ defrosted ទាំងស្រុង។
ម្យ៉ាងទៀត ទាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ សាច់របស់វាផ្ទុកនូវវីតាមីនមួយចំនួនធំ (A, C, K, E, ក្រុម B) និងមីក្រូធាតុ (ផូស្វ័រ ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ជាដើម)។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភជឿថាទាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើថាមពល និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ lipid ។ ប៉ុន្តែក៏មាន contraindications ផងដែរសម្រាប់ការបរិភោគទា - របបអាហារជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងធាត់។
អំពីទា stewed នៅក្នុងស្រា
ស្រាសត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយពូជក្រហម។ មិនចាំបាច់ភ័យស្លន់ស្លោចំពោះការពិតដែលថាគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានគេប្រើនៅទីនេះទេ។ ដោយសារតែក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ stewing ជាតិអាល់កុលហួតទាំងស្រុងហើយនឹងមិនមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងសំណុំបែបបទបានបញ្ចប់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើសូម្បីតែកុមារ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចចំអិនដោយគ្មានស្រាប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ លើសពីនេះទានឹងមិនមានភាពទន់ភ្លន់ទេព្រោះជាតិអាល់កុលនៅក្នុងរាវចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យផលិតផលប្រូតេអ៊ីនទន់។
- មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 262 kcal ។
- ចំនួននៃការបម្រើ - ពាក់កណ្តាលគ្រោងឆ្អឹងមួយ។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទា - ពាក់កណ្តាលគ្រោងឆ្អឹង
- ស្រា - 250 មីលីលីត្រ (ណាមួយ: ក្រហមឬសផ្អែមស្ងួតឬពាក់កណ្តាលផ្អែម)
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ឬប្រេងផ្សេងទៀត - សម្រាប់ចៀន
- សណ្តែក Allspice - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចម្អិនទាដុតក្នុងស្រា
1. លាងគ្រោងឆ្អឹងទាឱ្យស្អាត ហើយយករោមដែលលើសចេញប្រសិនបើមាន។ បន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសហើយចែកជាពាក់កណ្តាល។ ទុកទាពាក់កណ្តាលនៅក្នុងទូទឹកកក ឬទូរទឹកកកសម្រាប់លើកក្រោយ ហើយកាត់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ទៅជាបំណែកមធ្យម។
យកខ្ទះធ្ងន់មួយដែលមានបាតក្រាស់និងជញ្ជាំង។ ចានឆ្នាំង ខ្ទះដែក ឬចានដែកដំណើរការល្អ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ហើយកំដៅឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកបញ្ជូនបក្សីទៅចៀន ដោយដាក់ភ្លើងឱ្យខ្ពស់ បន្ទាប់មកទានឹងពណ៌ត្នោត ដែលនឹងរក្សាទឹកទាំងអស់នៅក្នុងវា។
2. លាបខ្ទឹមស លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។
3. ពេលទាចៀនស្រាលៗ បន្ថែមខ្ទឹមស និងបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់មធ្យម។
4. ចៀនទាប្រហែល 10 នាទី សឹមចាក់ស្រាស ហើយបន្ថែមម្រេចខ្មៅ ម្ទេស ស្លឹក Bay និងអំបិល។
5. បន្ទាប់ពីឆ្អិនហើយ បង្វែរកំដៅទៅកម្រិតទាបបំផុត បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់សាច់ឱ្យឆ្អិនប្រហែល 1,5 ម៉ោង។
លាយស្រា 200-300 មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកឃ្មុំដាក់លើកំដៅទាបហើយចម្អិនរហូតដល់បរិមាណរាវត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលប្រហែល 10 នាទី។ បន្ថែមប៊ឺ, កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងសមាតផ្លែប៉ោម។ កាត់ផ្លែឈើពាក់កណ្តាលជាត្រីមាសយកស្នូលចេញ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលហាន់រួចក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកពាក់កណ្តាលដែលរៀបចំរួចកូរ។
លាងទា, ស្ងួតវា, ច្របាច់វាបើចាំបាច់, ជូតស្បែកជាមួយអំបិល, ដាក់ផ្លែប៉ោមបំពេញនៅខាងក្នុង។ ធានាការកាត់ជាមួយ skewers ឈើ។
ដុសទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ដាក់លើទានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដាក់បក្សីនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចំហៀងសុដន់ឡើងចាក់ទឹក 50 មីលីលីត្រលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
ស្នូលផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតតូចមួយ។ ចាក់ 0.5 tsp ចូលក្នុងផ្លែប៉ោមនីមួយៗ។ សាហារ៉ា។ ចាក់ស្រាដែលនៅសេសសល់ដាក់លើសន្លឹកដុតនំជាមួយទា ដាក់ផ្លែប៉ោមមួយចំហៀង ហើយចម្អិនរយៈពេល 7-10 នាទីទៀត។ ផ្ទេរទាឆ្អិន និងផ្លែប៉ោមទៅចានមួយ គ្របដោយ foil ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។ ចាក់វត្ថុរាវដែលនៅសេសសល់នៅលើសន្លឹកដុតនំចូលទៅក្នុងខ្ទះ ដោយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកោសសំណល់ដែលក្រាស់ និងជាប់គាំងចេញពីផ្ទៃសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបម្រើជាមួយទា។
ទា stewed និង marinated នៅក្នុងស្រាទានៅក្នុងស្រាក្រហម
ទា - ប្រហែល 1,2 គីឡូក្រាម។
carrots - 1 ធំ (ឬពីរមធ្យម)
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - cloves ពីរបី
ស្រា - 300-400 មីលីលីត្រ
ទឹក - ប្រហែល 1 កែវ
ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
គ្រឿងទេស - អំបិល, ឱសថស្ងួត, ម្រេចខ្មៅ, ផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន
បៃតង - dill, parsley, sprigs ជាច្រើន។
កាត់ទាជាផ្នែកៗ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ បើចាំបាច់ កោសស្បែកដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើបំណែកមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន អ្នកអាចកាត់បន្ថយលើស។ ស្ងួតបក្សីប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
កំដៅខ្ទះហើយដាក់ទាលើផ្ទៃស្ងួតដោយគ្មានប្រេង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនជាពីរឬបីបាច់ អាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះ ជាមួយនឹងចម្ងាយតូចមួយរវាងបំណែក។ ខ្លាញ់នឹងចាប់ផ្ដើមលេចចេញជាដុំពណ៌មាស អ្នកត្រូវបង្វែរវាមកចៀនម្ខាងទៀត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនលើកំដៅខ្ពស់ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាឆេះ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ជាបំណែកធំៗ ព្រោះកំឡុងពេលចំហុយ ខ្ទឹមបារាំងនឹងរលាយ ហើយការ៉ុតនឹងក្លាយជាទន់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ លាបខ្ទឹមសហើយចុចចង្កោមនីមួយៗកាត់បន្តិច។
ផ្ទេរទាពីខ្ទះចៀនទៅឆ្នាំងទា ចាក់ខ្លាញ់ បន្ថែមបន្លែ និងស្រា។ កំដៅវាបន្តិចបន្ថែមទឹកឱ្យល្មមដើម្បីគ្របបំណែកទាំងអស់ ប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។ កំដៅរហូតដល់ឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1.5-2.5 ម៉ោងលើកំដៅទាបដោយបន្ថែមទឹកជាទៀងទាត់ប្រសិនបើចាំបាច់។ សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួន៖ សាច់គឺទន់ ហើយងាយធ្លាក់ចេញពីឆ្អឹង។
ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនអាំងទាទេ អ្នកអាចចំហុយបក្សីនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
ទាដែលស្ងោរជាដុំៗក្នុងឆ្នាំងទាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខរួមមានដំឡូងស្ងោរ បាយ និងបន្លែស្ងោរ។ មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ស្រាដែលនៅសល់ បន្ទាប់ពីចំហុយ។
ទា marinated នៅក្នុងស្រា
អ្នកអាច marinate បក្សីទាំងទាំងមូលឬជាបំណែកតូច។
Marinade សម្រាប់ទាជាមួយស្រាក្រហម
ក្រហមស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ។
ទឹកឃ្មុំ - 50 ក្រាម។
ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។
គ្រឿងទេស - អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, cumin និងផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, ដុសទា (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចលុប marinade នៅក្រោមស្បែក, ដែលជាកន្លែងដែលអាចធ្វើទៅបាន) ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង (5-8) ។ បន្ទាប់ពីនេះ បក្សីអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ, stewed នៅក្នុង roaster ទា, ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬនៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចស្រក់ទឹក marinade ពីលើទាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិទឹកផងដែរ។
Marinade សម្រាប់ទាជាមួយស្រាពណ៌ស
ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ។
mustard ស្ងួត - 1 tsp ។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
ស្លឹក Bay - ស្លឹកតូចៗជាច្រើន។
cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, rosemary និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបជ្រលក់ទាក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាស
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង, គ្រឿងទេស, mustard និងស្លឹក Bay កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយបន្ថែមទឹក lemon ចាក់ស្រាលើមាតិកាទាំងមូល។ នាំយក marinade ស្ទើរតែឆ្អិនបិទនិងត្រជាក់។ ចាក់ marinade លើបក្សីហើយទុករយៈពេល 5-8 ម៉ោងបន្ទាប់មកចំអិនតាមដែលអ្នកចង់បានឧទាហរណ៍ដុតនំទានៅក្នុងស្រា។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
Irina Kirpicheva
ម្ដាយ និងជីដូនរបស់យើងបានហៅវាថាកូនទា ឬសត្វពពែ ដែលប្រជាជននៅសាំងពេទឺប៊ឺគស្គាល់វាថាជា «ឡាតកា»។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះត្រូវបានគេហៅថាសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ វាមានក្នុងឆ្នាំងដែករាងមូលដែលវាស្រួលបំផុតក្នុងការស្ងោរមាន់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនទាចៀនក្នុងស្រាភ្លាមៗនៅក្នុងឆ្នាំងទា។
នៅក្នុងអត្ថបទយើងនឹងបង្ហាញមុខម្ហូបពីរក្នុងពេលតែមួយ៖ ជាមួយការចំហុយ និងស្ងោរក្នុងស្រា (សាច់បសុបក្សីអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗ ទាំងនៅក្នុងឆ្នាំងទា និងក្នុងឡ)។ ស្រាអាចត្រូវបានប្រើទាំងក្រហមឬស; យើងបានសាកល្បងវាជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមស្ងួតដែលមានតំលៃថោក។
ទានៅក្នុងរូបមន្តស្រាក្រហម
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទា - ប្រហែល 1,2 គីឡូក្រាម
- ការ៉ុត - 1 ធំ (ឬពីរមធ្យម)
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - cloves ពីរបី
- ស្រា - 300-400 មីលីលីត្រ
- ទឹក - ប្រហែល 1 ពែង
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- គ្រឿងទេស - អំបិល, ឱសថស្ងួត, ម្រេចខ្មៅ, ផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន
- បៃតង - dill, parsley, sprigs ជាច្រើន។
របៀបចំអិនទាក្នុងស្រា៖
ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនអាំងទាទេ អ្នកអាចចៀនបក្សីនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
ទា marinated នៅក្នុងស្រា
អ្នកអាច marinate បក្សីទាំងទាំងមូលឬជាបំណែកតូច។
Marinade សម្រាប់ទាជាមួយស្រាក្រហម៖
- ក្រហមស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ
- ទឹកឃ្មុំ - 50 ក្រាម។
- ទឹក - 100 មីលីលីត្រ
- គ្រឿងទេស - អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, cumin និងផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, ដុសទា (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចលុប marinade នៅក្រោមស្បែក, ដែលជាកន្លែងដែលអាចធ្វើទៅបាន) ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង (5-8) ។ បន្ទាប់ពីនេះ បក្សីអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ, stewed នៅក្នុង roaster ទា, ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬនៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀត។ អ្នកក៏អាចស្រក់ទឹក marinade ពីលើទាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិទឹកផងដែរ។
Marinade សម្រាប់ទាជាមួយស្រាពណ៌ស៖
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ
- mustard ស្ងួត - 1 tsp ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
- ស្លឹក Bay - ស្លឹកតូចៗជាច្រើន។
- cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, rosemary និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបជ្រលក់ទាក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាស៖
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង, គ្រឿងទេស, mustard និងស្លឹក Bay កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយបន្ថែមទឹក lemon ចាក់ស្រាលើមាតិកាទាំងមូល។ នាំយក marinade ស្ទើរតែឆ្អិនបិទនិងត្រជាក់។ ចាក់ marinade លើបក្សីហើយទុករយៈពេល 5-8 ម៉ោងបន្ទាប់មកចំអិនតាមដែលអ្នកចង់បានឧទាហរណ៍ដុតនំទានៅក្នុងស្រា។
នៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់យើងនឹងសរសេររូបមន្តសម្រាប់ shanks ។ មានថ្ងៃល្អនិងរីករាយ!
2016-02-04T15:00:03+00:00 អ្នកគ្រប់គ្រងsalads និងអាហារសម្រន់Irina Kirpicheva ម្តាយ និងជីដូនរបស់យើងបានហៅនាងថាជាកូនទា ឬពពែ ប្រជាជននៅសាំងពេទឺប៊ឺគស្គាល់នាងថាជា "ឡាតកា"។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះត្រូវបានគេហៅថាសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ វាមានក្នុងឆ្នាំងដែករាងមូលដែលវាស្រួលបំផុតក្នុងការស្ងោរមាន់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនទាចៀនក្នុងស្រាភ្លាមៗនៅក្នុងឆ្នាំងទា។ ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនេះ យើងបានសាកល្បងផលិតផលថ្មីមួយចំនួន...
[អ៊ីមែលការពារ]អ្នកគ្រប់គ្រង Feast-onlineប្រកាសប្រភេទពាក់ព័ន្ធ
សាឡាត់ Chamomile នឹងមើលទៅល្អណាស់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកមិនថាឆ្នាំថ្មីឬខួបកំណើត។ ការតុបតែងសាឡាត់ដើមយោងទៅតាមរូបមន្តក្នុងទម្រង់ជាផ្កា chamomile ដែលវាពិតជាមកពី ...
ការរៀបចំការអភិរក្សធ្វើដោយដៃសម្រាប់រដូវរងារគឺជាប្រភេទនៃពិធីធ្វើម្ហូបសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងលើសពីនេះ។ នេះមិនត្រឹមតែជាឱកាសដើម្បីសន្សំប្រាក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំសាឡាត់ដើមផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញ...
អ្នកអាចរៀបចំ salads ឆ្ងាញ់ជាច្រើនដោយមិនចាំបាច់អានរូបមន្ត។ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តហើយរីករាយនឹងអ្វីដែលអ្នកបានរៀបចំ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនមានការស្រមើលស្រមៃគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតរូបមន្តដើម...
ផ្សិតគឺជាផលិតផលដែលផ្តល់សុខភាពល្អប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណតិចតួច ព្រោះវាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតពិសេសដែលត្រូវបានស្រូបយកបានល្អដោយរាងកាយ។ ហើយផ្សិតដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺ ស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិត porcini ។ យ៉ាងពិតប្រាកដ...
