ចានបសុបក្សីមានសុខភាពល្អ ពេញចិត្ត និងល្អសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបក្តៅៗដែលមានក្លិនក្រអូប - សាច់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ ហើយគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់អាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ .

សាច់បសុបក្សី stewed នៅក្នុង Cream sour ជាមួយនឹងរដូវកាលផ្សេងគ្នាប្រែចេញខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃនិងរីករាយទៅនឹងរសជាតិ។ ម្ហូប​នេះ​ល្អ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ជាមួយ​ក្រុម​គ្រួសារ និង​មិត្តភ័ក្តិ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ - 0,8 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• paprika, ម្រេចខ្មៅ, suneli hops - 10 ក្រាម;
• អំពូល;
• ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
• ក្រែមជូរ (២០%) - ១៧០ ក្រាម;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចៀន។

សម្រាប់ចានបែបនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក Cream sour ទីផ្សារដែលក្រាស់ជាង។ រសជាតិ​របស់​វា​គឺ​ក្រែម​ជាង ហើយ​មិន​មាន​លក្ខណៈ​ជូរ​របស់​ផលិតផល​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង​ទេ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតបក្សីហើយចែកវាទៅជាបំណែកមធ្យម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
2. ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ រហូតទាល់តែទឹកហួតអស់។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច រួច​ចៀន​បំណែក​មាន់​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។
3. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងម្សៅ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិន 2-3 នាទីទៀត។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមស បន្ថែមក្រែមជូរ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ដើម្បី​គ្រប​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្រាល ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ១២ នាទី ។

នៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម

បសុបក្សី​ដែល​ស្ងោរ​នៅ​ក្នុង​ក្រែម​ជូរ និង​ទឹក​ខ្ទឹម​ស ហើយ​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ក្រអូប​ទទួល​បាន​រសជាតិ និង​ក្លិន​ក្រអូប។ អាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពល ហើយពិតជានឹងពេញចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
• ក្រែមជូរ - ២២០ ក្រាម;
• អំពូល;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស (curry, allspice, paprika) - 10 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់បក្សីហើយកាត់វាជាបំណែកមធ្យម។
2. ចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្ថែម។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ថែមទៅសាច់មាន់ហើយចម្អិន 8 នាទីទៀត។
4. ដាក់ក្រែមជូរ ខ្ទឹមក្រហម គ្រឿងទេស អំបិល ចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយលាយ។
5. ដាក់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer ម្ហូបសម្រាប់ 5 - 7 នាទី។

ដាក់សាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងខ្ទឹមសនៅលើចាន ហើយតុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់ ហើយបម្រើដំឡូងបារាំងជាម្ហូបមួយចំហៀង។

ចានសាច់មាន់

អ្នកគាំទ្រចានហឹរប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងដើមនេះ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បាន​ជ្រើស​រើស​យ៉ាង​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​ការ​ព្យាបាល​ដែល​បាន​បញ្ចប់​នូវ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​រសជាតិ​ថ្មី។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ - 750 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• អំបិលគ្រឿងទេស (coriander, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ, savory) - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ក្រែមជូរ - ២៧០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាត fillet និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូតហើយចៀនជាមួយសាច់ក្នុងប្រេងរយៈពេល 12 នាទី។
3. កិនខ្ទឹមសឱ្យបានហ្មត់ចត់។
4. បន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមសទៅក្រែមជូរហើយកូរ។
5. ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើសាច់មាន់ហើយចៀនលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។

ដាក់ការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយ sprinkle ជាមួយ parsley chopped និងបម្រើ។

ជើងមាន់នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយ។

ពីជើងមាន់ អ្នកអាចទទួលបានអាហារដែលមានជីវជាតិ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាហារសម្រន់ ឬដើម្បីបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាច់នូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ជើងមាន់ដប់;
• mayonnaise - 50 ក្រាម;
• mustard - 12 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - ១៨០ ក្រាម;
• គ្រឿងទេស (ម្រេចខ្ទឹម, basil, suneli hops) និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងបី។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងជើងហើយស្ងួតដោយកន្សែង។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។
3. ចាក់ក្រែមជូរចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម mayonnaise, mustard ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ កិនទឹកជ្រលក់លទ្ធផលរហូតដល់រលោង។
4. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរយៈពេល 3-4 នាទី។
5. ជ្រលក់ស្គរមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។
6. គ្របដណ្តប់អាហារជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះដោយបង្វែរម្តងម្កាលរយៈពេល 50 នាទី។
7. ទុកឱ្យសាច់ដែលបានបញ្ចប់ញ៉ាំក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅប្រហែល 20 នាទី។

បម្រើជើងមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរជាមួយសណ្តែកបៃតង អង្ករ ឬចំណិតប៉េងប៉ោះធំ។

ចម្អិនអាហារជាមួយផ្សិត

សាច់មាន់ល្អជាមួយផ្សិត - ពួកគេផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែភ្លឺ។

បសុបក្សីចៀនដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ (និយម) - 600 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស (ល្បាយនៃម្ទេស, coriander, curry) - 7 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - ១៥០ ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញតូចៗចំនួនប្រាំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ឈីសក្រែម - 100 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសាច់មាន់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល។
2. លាង​ស្រា​សំប៉ាញ បក​សំបក​វា​ជា​ចំណិត ហើយ​កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​គូប។ ផ្សំផលិតផលជាមួយសាច់ហើយចៀនរយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទី។
3. អំបិលមាតិកានៃខ្ទះចៀនបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រែមជូរនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ចម្អិនសាច់និងផ្សិតលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
5. មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចៀន, ប្រោះសាច់និងស្រាសំប៉ាញជាមួយឈីសដឹងគុណបិទគំរបហើយទុករយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទកំដៅ។

សាច់មាន់ក្រអូបជាមួយផ្សិតគឺរួចរាល់។ វាត្រូវតែដាក់នៅលើចាន, គ្របដណ្តប់ជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើ។ រសជាតិប្លែកតែម្តង!

ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ

ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយបសុបក្សីចំហុយ ដែលធ្វើអោយរសជាតិរបស់វាប្លែក និងស្រួយ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំម្ហូបបែបនេះបានដែរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ (គ្មានឆ្អឹង) - 800 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 90 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - 7 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​សាច់​មាន់​ហើយ​ចែក​ជា​ដុំ​ការ៉េ។
2. ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងពែង បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល កូរឱ្យសព្វ។
3. ចាក់ល្បាយលើបក្សីហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។
4. ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចៀនរយៈពេល 30 នាទីដោយចងចាំថាកូរម្តងម្កាល។
5. នៅពេលដែលសាច់មាន់រួចរាល់សូមបន្ថែមក្រែមជូរ។

ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងដំណើរការល្អជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងនៃប៉ាស្តា ketchup ឬ adjika ។

សាច់មាន់ Stewed នៅក្នុង Cream sour ជាមួយបន្លែ

បសុបក្សីចម្អិនជាមួយបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនិងស្រាល។ ហើយរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនវេទមន្តរបស់វានឹងប្រមូលផ្តុំគ្រួសារទាំងមូលនៅតុធម្មតាមុនពេលអាហាររួចរាល់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• eggplant;
• ប៉េងប៉ោះ;
• ការ៉ុត;
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• អំពូល;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម;
• cilantro, dill, parsley - 100 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស, អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសាច់មាន់ហើយកាត់ជាចំណែក ៗ ។
2. កាត់បន្លែជាច្រូត ខ្ទឹមចូលជាគូបតូចៗ។
3. ចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងប្រហែល 25 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែទៅវា។ ដំបូងអ្នកត្រូវបន្ថែម onions, eggplant និងដំឡូង, និងប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសនិងការ៉ុតបន្ទាប់ពី 7 - 10 នាទី។
4. ដាំបន្លែ និងសាច់មាន់ គ្របពីលើរយៈពេល ២០នាទី។
5. កាត់បៃតងឱ្យល្អ រួចបន្ថែមក្រែមជូរ រួមជាមួយខ្ទឹមស។
6. ចាក់​ក្រែម​ជូរ​ដាក់​លើ​ផលិតផល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​ទៀត រួច​បិទ​ភ្លើង។

ម្ហូបជាមួយសាច់មាន់ និងបន្លែរួចរាល់ហើយ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបំពេញវាជាមួយឱសថ chopped ហើយអ្នកអាចសាកល្បងព្យាបាលបាន។

បេះដូងមាន់នៅក្នុង Cream sour

នេះ​ជា​អាហារ​ឆ្ងាញ់​មិនធម្មតា​ដែល​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​យ៉ាង​រហ័ស និង​សាមញ្ញ ដូច្នេះ​វា​នឹង​ជួយ​ដល់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ណា​មួយ​ពេល​ភ្ញៀវ​មក​លេង​ភ្លាមៗ។ បេះដូងចៀនក្នុងក្រែមជូរប្រែជាមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• បេះដូងមាន់ - 300 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ (២៥%) - ១២០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 110 ក្រាម;
• ទឹកស្អាត - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 25 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ចម្អិនអាហារ៖

1. សម្អាតបេះដូងពីខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់ បន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានល្អ។
2. ដាក់ ​​offal នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 8 នាទី។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូបនិងបន្ថែមទៅ offal ។
4. ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោត។
5. ឥឡូវនេះបន្ថែម Cream sour ទៅផលិតផល stewed, លាយល្អនិងចំអិនសម្រាប់ 7 នាទីផ្សេងទៀត។
6. បន្ទាប់មកបំពេញដួងចិត្តដោយទឹកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងគ្រឿងទេស។
7. គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៨-២០ នាទី។

បេះដូងមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ - ប៉ាស្តា ធញ្ញជាតិ ដំឡូង ក៏ដូចជាបន្លែស្រស់ ឬកំប៉ុង។ ចំណង់អាហារ!

សាច់មាន់ដូចគ្នានៅក្នុងក្រែមជូរដែលរៀបចំដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយផ្សេងៗគ្នានឹងមានរសជាតិពិសេស។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះ នៅពេលដែលនៅក្នុងផ្ទះបាយជាច្រើន ចង្ក្រានដែលមានឡ មីក្រូវ៉េវ ចង្រ្កានខ្យល់ និងចង្រ្កានចំរុះ រួមរស់ជាមួយគ្នាដោយសន្តិវិធី (ហើយយើងមិនទាន់បានរៀបរាប់អំពីជំនួយការទាំងអស់នៅឡើយទេ!) វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមស្របភ្លាមៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគេហទំព័ររបស់យើងសម្រេចចិត្តជ្រើសរើសរូបមន្ត "Chicken in Sour Cream" ដោយផ្តោតជាពិសេសលើវិធីធ្វើម្ហូប។

ប៉ុន្តែជាដំបូង គន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកចំអិនសាច់មាន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងក្រែមជូរ៖

• ជ្រើសរើសបសុបក្សីត្រជាក់។ នៅក្នុងផ្សារទំនើប ក្រោមការក្លែងបន្លំនៃផលិតផលក្នុងទូរទឹកកក ជាធម្មតាពួកគេផ្តល់សាច់មាន់ដែលកកបានត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែសូម្បីតែវាក៏មានសុវត្ថិភាពជាងការទិញសាច់មាន់កកផងដែរ។ ហើយវាមិនមែនជាបញ្ហានៃ juiciness នោះទេ - វាគ្រាន់តែថាជាញឹកញាប់អ្នកលក់ដែលមិនសមហេតុផលអាចលក់អ្នក 500-700 មីលីលីត្រនៃទឹកធម្មតាដែលកកនៅក្នុងបក្សីរួមជាមួយសាច់មាន់;
• មិនត្រូវបង្កកសាច់មាន់នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ នៅក្រោមទឹកក្តៅ ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឡើយ។ ទុកឱ្យសាច់មាន់អង្គុយពេញមួយយប់នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកហើយមានតែបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើតុសម្រាប់មួយម៉ោងឬពីរម៉ោង;
• កាត់ខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញទាំងអស់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ នេះមិនមែនជាសាច់អាំងទេ ខ្លាញ់ដែលបង្ហាញទាំងអស់នឹងចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
• អ្នកអាចយកចេញស្បែកទាំងអស់, ម្ហូបនឹងត្រូវបានរបបអាហារ (និងមាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃ Cream sour នឹងត្រូវកាត់បន្ថយ);
• កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេស សាច់មាន់មានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនចាំបាច់គ្របវាជាមួយគ្រឿងទេសហឹរឡើយ។ ម្រេចខ្មៅស្រស់បន្តិច ឱសថក្រអូប និងរមៀត ឬ saffron សម្រាប់ពណ៌គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

តោះមកមើលមុខម្ហូប ហើយចាប់ផ្តើមជាមួយ ខ្ទះចៀន និងឡ។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ក្រែមជូរ ២០០-២៥០ មីលីលីត្រ,
200 ក្រាម ស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតអយស្ទ័រ,
ម្រេចផ្អែម ១ ដុំ,
ការ៉ុត ១,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
ម្សៅ,
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែក, ស្ងួត, ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ បន្ទាប់មករមៀលដុំនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហាន់ការ៉ុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនការ៉ុតកូរ៉េ កាត់ម្រេចជាច្រូត និងកាត់ផ្សិត។ បន្ថយកំដៅនៅក្រោមខ្ទះ ដាក់បន្លែពីលើសាច់មាន់ ហើយដាក់ផ្សិតពីលើ។ ពនលាយក្រែមជូរជាមួយទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ ចាក់ពីលើសាច់មាន់ ហើយគ្របដោយគម្រប។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០-២៥ នាទី។

សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 មាន់ធំ,
ក្រែមជូរ ២០០-២៥០ មីលីលីត្រ,
1 tsp ម្រេចក្រហមដី,
2.5 tsp អំបិល។
សម្រាប់ការតុបតែង:
ដំឡូង
mayonnaise,
បៃតង, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំតាមឆ្អឹងខ្ចីសុដន់ ហើយលាតវាចេញ។ លាងសមាត, ស្ងួត, ជូតជាមួយអំបិល (1/2 tsp) ។ លាយក្រែមជូរជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយដុសជាមួយល្បាយលទ្ធផល។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសទៅទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ដាក់សាច់មាន់, ត្រលប់មកវិញ, នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil ។ លាយដំឡូងជាមួយ mayonnaise អំបិលនិងឱសថដាក់ជុំវិញសាច់មាន់និងគ្របដណ្តប់រចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលជាមួយ foil ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180 ° C និងដុតនំសម្រាប់ 40-45 នាទីបន្ទាប់មកយក foil និងពណ៌ត្នោតសាច់មាន់។

សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ខ្ទឹមបារាំង ៣-៥,
ក្រែមជូរ 250 មីលីលីត្រ,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំៗ តាម​ទំហំ​តាម​ចិត្ត។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ខាញ់ខ្ទះចៀន ឬខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ (កុំចាក់ច្រើនពេក) ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់នៅខាងក្រោម ដាក់បំណែកសាច់មាន់ពីលើ ចាក់ក្រែមជូរ រួចដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 អង្សារសេ។ 30-40 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖
1 ឈុតចៀនសាច់មាន់ឬសាច់មាន់,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, paprika ស្ងួត, ឱសថ Provençal, curry - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់លេខ ១៖
1 ជង់ ក្រែមជូរ,
1 ជង់ ទំពាំងបាយជូរ,
1 tbsp ។ ម្សៅ,
1 tbsp ។ ប៊ឺ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់លេខ 2៖
ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ,
3 ស៊ុត,
ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ៖
លាងជម្រះនិងស្ងួតបំណែកសាច់មាន់។ លាយអំបិល និងគ្រឿងទេសក្នុងចានមួយ បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិ (អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់សាច់មាន់ ការី។ ចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែឬប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតបន្ថែមម្សៅហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌លឿងស្រាលដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ចាក់ចូលទំពាំងបាយជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ ទឹកធម្មតាគឺគ្រប់គ្រាន់) កូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកឆ្អិនរហូតដល់ក្រាស់បន្ថែមក្រែមជូរនិងឆ្អិន។ មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅទឹកជ្រលក់ទេ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលលើសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន គ្របដោយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទីពីរ វាយពងជាមួយក្រែមជូរ និងបន្ថែមទៅសាច់មាន់។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី មួយនាទីមុនចប់ ច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសចូលក្នុងខ្ទះ។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង pots

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1 កំប៉ុង៖
សាច់មាន់ 100-150 ក្រាម,
4 ដំឡូង,
ផ្សិត 100 ក្រាម (អាចកកបាន),
1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
1 ការ៉ុតតូច
ក្រែមជូរខ្លាញ់ ១០០ មីលីលីត្រ,
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ ដល់កម្រិតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ដំឡូងបារាំង 2 បន្ទះ អំបិល ម្រេច ដាក់បំណែកសាច់មាន់ អំបិល និងម្រេច។ ដាក់ផ្សិត ដំឡូងដែលនៅសល់ពីលើ អំបិល និងម្រេច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater ល្អលាយជាមួយ Cream sour ចាក់ទឹកក្តៅ 250-300 មីលីលីត្របន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើមាតិកានៃសក្តានុពល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ផើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារប្រហែល 20 នាទីនៅពេលដែលរាវនៅក្នុងផើងឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅដល់ 140 អង្សាសេ។

នៅពេលចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ម្ហូបដោយគំរបមួយបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងត្រូវលាងជញ្ជាំងពីការបែក។

សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ 600 ក្រាម (មានឬគ្មានឆ្អឹង)
ផ្សិតអយស្ទ័រ ៤០០ ក្រាម ឬស្រាសំប៉ាញ,
2-3 ខ្ទឹមបារាំង,
4-65 tbsp ។ ក្រែមជូរ,
2 tbsp ។ ប៊ឺ,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាងជម្រះសាច់មាន់ដាក់ក្នុងចានជាមួយភាគីបន្ថែម 1 tbsp ។ ប្រេងនិងគម្របជាមួយគំរបមួយ (ឬគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង) ។ ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ កំណត់អតិបរិមា ហើយចម្អិន 5 នាទី។ សាច់នឹងផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។ លាងសមាតផ្សិត, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដាក់ក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតជាមួយភាគី, គ្របដណ្តប់និងចំអិន 3 នាទីនៅ 800 W ។ ផ្សិតក៏នឹងបញ្ចេញទឹកផងដែរ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមអំបិលលាយជាមួយ 1 tbsp ។ ប្រេងនិងចម្អិននៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយគ្របដណ្តប់រយៈពេល 1 នាទីនៅថាមពលអតិបរមា។ ចាក់ទឹកពីសាច់ និងផ្សិតចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមក្រែមជូរ អំបិល និងម្រេច ហើយកូរ។ ផ្សំផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដាក់ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងពីលើ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ ហើយគ្របដោយគម្រប។ ចំអិនរយៈពេល 5 នាទីដោយថាមពលពេញបន្ទាប់មកបន្ថយថាមពលទៅពាក់កណ្តាលហើយចម្អិន 5-7 នាទីទៀត។

ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលធន់នឹងភ្លើង (កញ្ចក់ ដែក ចង្ក្រានមិនស្អិត) គឺសមរម្យសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកំដៅខ្យល់។ ប្រើ convection ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour, ចម្អិននៅក្នុង fryer ខ្យល់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖
មាន់ ១ ក្បាល,
ខ្ទឹមបារាំង ៣-៥,
ក្រែមជូរ 500 មីលីលីត្រ,
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់, ម្រេចខ្មៅដី, ខ្ទឹម, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
កាត់​សាច់​មាន់​ដែល​លាង​រួច​ជា​ដុំ​ធំៗ ហើយ​ជូត​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចងចាំឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នកបន្ថែម Cream sour ខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយលាយជាមួយសាច់មាន់ហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងដុតនំនៅក្នុង fryer ខ្យល់មួយនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមាសម្រាប់ 40-50 នាទី។

ភ្លៅមាន់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់

គ្រឿងផ្សំ៖
ភ្លៅ ១ គីឡូក្រាម,
ក្រែមជូរ 200-300 មីលីលីត្រ,
2 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
លាង​ជម្រះ​ភ្លៅ​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ជូត​ជាមួយ​នឹង​ម្រេច និង​អំបិល។ ទុកឱ្យ marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ភ្លៅ​ក្នុង​ឡ​ដុត​ជ្រៅ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារដល់ 190 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរបំណែកពីលើ ចាក់ក្រែមជូរ ឱ្យបានច្រើន ហើយកំណត់ពេលចម្អិនអាហារម្តងទៀត ដល់ 30 នាទី។

Multicooker អាចចំហុយនៅសីតុណ្ហភាពទាប៖ ទាំងនេះគឺជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour! វាប្រែចេញទន់ភ្លន់និងមិនស្ងួត។

សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់ 700-800 ក្រាម (ជាមួយឆ្អឹងអាចធ្វើទៅបាន),
ក្រែមជូរ ២០០-២៥០ មីលីលីត្រ,
1-2 ខ្ទឹមបារាំង,
ខ្ទឹមស ១-៣ ខ្ទឹម,
1-2 tbsp ។ ម្សៅ,
pinch នៃជាតិស្ករ
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖
នៅក្នុងរបៀប "Frying" ឬ "Baking" សូមចៀនខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ និងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 3-5 នាទី។ សម្ងួតបំណែកសាច់មាន់ហើយបន្ថែមទៅចាន។ Fry នៅក្នុងរបៀបដូចគ្នា, stirring, រហូតដល់សាច់មាន់ប្រែពណ៌ស។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, បន្ថែមម្សៅនិង fry, stirring ជានិច្ច, សម្រាប់ 2-3 នាទី។ ចាក់​ទឹក​ពុះ​បន្តិច កូរ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​បែក​ខ្ចាយ​អស់ ហើយ​បន្ថែម​ក្រែម​ជូរ និង​ស្ករ​មួយ​បន្ទះ។ បិទគំរបកំណត់របៀប "ពន្លត់" រយៈពេល 30-40 នាទី។ រូបមន្តនេះអាចមានភាពស្មុគស្មាញដោយបន្ថែមការ៉ុតឬផ្សិត - ពួកគេត្រូវចំហុយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

សាច់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរគឺរហ័ស និងហ៊ាន ហើយសំខាន់បំផុតគឺសាមញ្ញ! សម្រាប់សាច់មាន់ដែលមានទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ ដំឡូងឆ្អិន (ទាំងមើម និងមើមទាំងមូល) អង្កររលុង បបរស្រូវសាលី និងប៉ាស្តាគឺសមរម្យ។ ហើយកុំភ្លេចសាឡាត់!

Bon appetit និងការរកឃើញធ្វើម្ហូបថ្មី!

Larisa Shuftaykina

សាច់មាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិគ្មានទីបញ្ចប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ។ ម្ហូបទន់ភ្លន់ និងមានជីវជាតិនេះល្អជាមួយអង្ករឆ្អិន bulgur buckwheat lentils ដំឡូងនៅក្នុងការបកស្រាយអថេរ និងប៉ាស្តា។ បើ​សម្រេច​ចិត្ត​ធ្វើ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ ធានា​មិន​ខុស! ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចំអិនទេ ហើយរូបមន្តនឹងមានភាពសាមញ្ញ 100%។ យ៉ាងណាមិញ វាត្រូវបានស្នើឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់បំផុត ដែលអ្នកអាចទៅទិញនៅហាងដែលនៅជិតបំផុតរបស់អ្នកនៅថ្ងៃណាមួយ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 នាទី។ចំនួននៃការបម្រើ - 3 ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ juicy, ដេញថ្លៃ, ហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ និងក្នុងពេលតែមួយ ម្ហូបដែលពេញចិត្ត យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• Cream sour - 100 ក្រាម;
• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• dill - 3 sprigs;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិនសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរក្នុងខ្ទះចៀនដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ

ការចម្អិនសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំបំផុតនៅក្នុងក្រែមជូរដែលស្លៀកពាក់ក្នុងខ្ទះចៀនគឺងាយស្រួលដូចផ្លែប័រ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយរឿងនេះបានដែរ។

1. ដំបូងបង្អស់អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំផលិតផលទាំងអស់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

1. ពងមាន់ត្រូវលាងសម្អាត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យស្ងួតសាច់បន្តិចបន្ទាប់ពីនោះវានឹងត្រូវការកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

1. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដោះស្រាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ វាគួរតែត្រូវបានបក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលាងជមែះផ្លែឈើដោយទឹកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងនិងសូម្បីតែពាក់កណ្តាល។

1. ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ វាគួរតែត្រូវបានកំដៅបន្ទាប់ពីនោះបំណែកនៃសាច់សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម៉ាស់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ fillet គួរតែត្រូវបានចៀនរហូតដល់វាត្រូវបាន "បិទជិត" ជាមួយនឹងសំបកមាសដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

1. បន្ទាប់មកចំណិតខ្ទឹមបារាំងដែលបានបង្កើតជាមុនគួរតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀន។ ផលិតផលត្រូវចៀនជាមួយគ្នាបន្តិច។

1. បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរទៅក្នុងល្បាយនៃសាច់មាន់ និងខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ជាចំណិតៗ (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប នោះម្ហូបនឹងប្រែជាកាន់តែទន់ និងជូរ)។ dill ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិង chopped ល្អជាមួយកាំបិតមួយ។ បៃតងក៏ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ទូទៅផងដែរ។ អ្នកនឹងត្រូវពនលាយសមាសភាពជាមួយទឹកឆ្អិនស្អាត។ មានតែ 200 មីលីលីត្រនឹងគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាវត្ថុរាវត្រូវតែក្តៅ។ ល្បាយនឹងត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យក្រែមជូររាលដាលរាបស្មើ។ ល្បាយនេះនឹងត្រូវចំអិនប្រហែល 10 នាទីទៀត។

1. អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវបិទភ្លើង។ សាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានហួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យសាច់ទាំងអស់ juiciness គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចាំបាច់!

អ្នកអាចបម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ការរៀបចំដែលមិនទាមទារពេលវេលាច្រើន អាហារ និងការខំប្រឹងប្រែង មិនត្រឹមតែមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខប៉ុណ្ណោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ញ៉ាំច្រើន ហើយព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់បន្លែ និងបន្លែស្រស់ៗ ដើម្បីអមជាមួយសាច់។

រូបមន្តវីដេអូ

ការណែនាំជាវីដេអូនឹងជួយអ្នកធ្វើម្ហូបថ្មីថ្មោងក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀន:

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយប្រោះជាមួយល្បាយម្រេចស្រស់។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចប្រើម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែក្លិន និងរសជាតិរបស់វាមិនសូវច្បាស់នោះទេ។ ភាពខុសគ្នាគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់ភ្លាមៗ។


ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងពីរប្រភេទ? ខ្ទឹមបារាំងនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេស ហើយពណ៌បៃតងនឹងបន្ថែមភាពស្រស់ និងភាពស្រស់ស្អាត។
ដូច្នេះ​ហើយ​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​កាត់​ជា​គូប ឬ​ច្រូត ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ចាន។


លាង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ស្អាត ហាន់​វា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ ដាក់ពួកវាលើចានហើយទុកមួយឡែក។

ជំហានទី 2: រៀបចំសាច់មាន់ចៀនក្នុងក្រែមជូរ។

ចៀនសាច់សាច់មាន់ទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អក្នុងបរិមាណប្រេងតិចតួចរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើមានសាច់ច្រើនវាល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះជាពីរឬបីដំណាក់កាលអាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះ។


ត្រឡប់ fillets ទាំងអស់ត្រលប់ទៅខ្ទះវិញហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលវាប្រែទៅជាពណ៌មាសប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម្សៅ។ វា​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​ទឹកជ្រលក់​ក្រាស់​មួយ​ចំនួន ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ដូចគ្នា កាន់តែ​ទន់ភ្លន់ ហើយ​នឹង​មិន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ក្រែម​ជូរ​ជូរ​ចត់​ឡើយ ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ ម្សៅគួរចៀនបន្តិចបន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកក្តៅ 100 មីលីលីត្រ។ ធាតុបន្ទាប់គឺក្រែមជូរ។ វាផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបយ៉ាងខ្លាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ fillet សាច់មាន់ខ្លួនឯងគឺស្ងួតបន្តិចប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour វាប្រែចេញទន់ភ្លន់និង juicy ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ វានឹងធ្វើឱ្យម្ហូបស្រស់ស្រាយ បង្កើនក្លិនក្រអូបរបស់វា និងធ្វើឱ្យការយល់ឃើញពណ៌ប្រសើរឡើង។
បិទកំដៅហើយទុកសាច់ឱ្យចោតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅក្រោមគំរបហើយក្នុងពេលតែមួយត្រជាក់បន្តិច។

ជំហានទី 3: បម្រើសាច់មាន់ចៀនក្នុងក្រែមជូរ។

សាច់មាន់បំពងនៅក្នុង Cream sour អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ ហើយវារឹតតែប្រសើរជាងនេះទៅទៀត ដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប ខ្ជះខ្ជាយជាមួយបាយស្ងោរ ឬដំឡូងបារាំងក្នុងទម្រង់ណាមួយ។
ចំណង់អាហារ!

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកចំពោះក្រែមជូរ និងខ្ទឹមបារាំងនោះទេ។ សាកល្បងចម្អិនជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ ឧទាហរណ៍ ជីអង្កាម ឈីស ផ្សិត ម្ទេសផ្អែម ខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អ្នក​មិន​គួរ​បន្ថែម​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​នោះ​ទេ ដោយ​គ្រាន់​តែ​ជ្រើស​រើស​ផលិតផល​សមរម្យ 2-3;

មិនដូចសាច់ត្រីទេ ផ្នែកសាច់ផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់ ជើង និងភ្លៅ ត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ ពេលវេលាចំហុយគួរតែកើនឡើងដល់ 30 នាទី ហើយប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ហួត បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច។

សាច់មាន់គឺជាផលិតផលសកល។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប៉ុន្មានមុខអាចរៀបចំបាន! សូម្បី​តែ​បក្សី​ដែល​ចៀន​ដោយ​គ្មាន​សាច់​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែរ។ ហើយមិនចាំបាច់និយាយអំពីសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរទេ។ ផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០-៦០ នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ: 3-4

តើការបម្រើប៉ុន្មាន, រយៈពេលប៉ុន្មាន

សម្រាប់ម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់សូមយកជើងដែលជាជម្រើសរបបអាហារ - ជាមួយ fillet ។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំ 2-4 ដង។ ហើយ​លទ្ធផល​គឺ​ជា​ម្ហូប​ដ៏​ទន់ភ្លន់​ដែល​មាន​ទាំង​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​និង​ពេញចិត្ត។

ផលិតផល

អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

របៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

ជំហានទី 1

ពួកគេចាប់ផ្តើមដោយការដុតសាច់។ ចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងគ្មានខ្លាញ់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយទឹក រួចចាក់ចូលសាច់មាន់។ ដោយបាននាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅ។ កាត់ dill និងខ្ទឹមបារាំង។ ទុក​ម្ខាង។

ចៀនសាច់លើកំដៅទាបរយៈពេលម្ភៃប្រាំនាទី។ ប្រសិនបើចង់បានក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយ mayonnaise ។

ជំហានទី 2

នៅពាក់កណ្តាលនៃ stew បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង dill ទៅសាច់មាន់, រដូវតាមការចង់បាន។ គ្របដោយគម្របហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។

ជំហានទី 3

ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចម្អិន អ្នកអាចធ្វើម្ហូបមួយចំហៀងសម្រាប់វា។ ដំឡូង mashed អង្ករ buckwheat និងបន្លែណាមួយគឺល្អជាពិសេស។ ក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តសាច់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរ ទោះបីជាមិនមានម្ហូបចំហៀងក៏ដោយ។ សាច់ទន់ណាស់ចុះសម្រុងគ្នាក្នុងរសជាតិជាមួយ dill ។

រសជាតិ piquant នៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ហើយជាមួយបសុបក្សី ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ហើយម្ហូបបែបនេះតែងតែសមរម្យនៅលើតុគ្រួសារ។

សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ឈីស

ការលំបាកចម្បងគឺការជ្រើសរើសសមាសធាតុ។ ទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានចាក់ពីលើមិនត្រឹមតែសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងចានចំហៀងរបស់វាផងដែរ។

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

របៀបចំអិនសាច់មាន់នៅផ្ទះ

សាច់មាន់ត្រូវបាន defrosted មុនពេលចម្អិនអាហារ។ ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់ម្សៅ, លាង dill និងកាត់ឱ្យល្អ។

ជំហានទី 1

សាច់​មាន់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត និង​កាត់​ជា​ចំណែកៗ។ ជូតមួយៗជាមួយអំបិល ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងទឹករំពុះ ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីដាក់បំណែកនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយសាច់មាន់ត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់។

ជំហានទី 2

ទំពាំងបាយជូរនៅតែនៅលើកំដៅទាប។ កញ្ចក់នៃ Cream sour ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា stirring ជានិច្ច។

ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរនិងក្រែមជូរកំពុងរំពុះ, ពនលាយម្សៅជាមួយទឹក, កូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយ Cream sour និង stirred ។ បៃតងត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី។

ជំហានទី 3

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការណែនាំបៃតងយកទឹកជ្រលក់ចេញពីកំដៅដោយចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់មាន់ដែលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជ្រៅ។ កំពូលម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ សំបកពណ៌ត្នោតមាសគឺជាសញ្ញាមួយដែលថាការចម្អិនអាហារបានបញ្ចប់។

ដោយយករូបមន្តជាមូលដ្ឋានធ្វើជាមូលដ្ឋាន អ្នកអាចរៀបចំរសជាតិមិនតិចលើប្រធានបទរបស់វា។ ដូច្នេះ​សម្រាប់​សាច់មាន់​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស​និង​ក្រែម​ជូរ យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​កាត់​តាម​សារ​ព័ត៌មាន។ សូមអរគុណចំពោះការបន្ថែមនេះ សាច់មាន់ទទួលបានទាំងក្លិនក្រអូប និងរសជាតិថ្មី។ ហើយទឹកជ្រលក់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្លាបដុតនំ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែម mustard - ជូរចត់និងទន់ភ្លន់។ mustard ដ៏រឹងមាំក្នុងបរិមាណនៃស្លាបព្រាជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ Cream sour ។ បក្សី​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទាំង​ស្ងោរ និង​ដុតនំ​ល្អ។

សាច់មាន់ជាមួយ Cream sour និងការបំពេញផ្សិត

ក្រែម ផ្សិត និងបន្លែបន្ថែមរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់សាច់មាន់។ ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

របៀបចំអិន

ជំហានទី 1

សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងប្រោះជាមួយម្រេចនិងដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ជាមួយប្រេងដើម្បី fry ។ បន្ទាប់ពីសាច់លេចឡើងពណ៌មាសដាក់វានៅលើម្ហូបមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ផ្សិតជាច្រូត។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនរយៈពេលដប់នាទី។

ជំហានទី 2

បន្ទាប់ពីបន្ថែម Cream sour និងស្រាពណ៌សល្បាយនេះត្រូវបានអំបិលនិងកូរ។ ផ្សិតនៅក្នុង Cream sour ត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់មាន់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយបៃតង ហាន់ល្អិតៗ និងម្រេចខ្មៅដី។

សាច់មាន់ឆ្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

ហើយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ សាច់មាន់ឆ្អិននៅក្នុងក្រែមជូរគឺល្អឥតខ្ចោះ។ សម្រាប់នាងពួកគេយក៖

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ហើយ​ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​មួយ​ជាមួយ​នឹង​មាន់​ចាប់​ផ្ដើម​ដោយ​ការ​គាស់​គ្រោង​ឆ្អឹង ហើយ​ច្រៀង​សក់​តូចៗ​នៅ​លើ​វា។ បន្ទាប់មក​មាន់​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ជើង​ត្រូវ​បាន​ចង​យ៉ាង​តឹង​។

ជំហានទី 1

ដាំគ្រោងឆ្អឹងក្នុងទឹកអំបិល បន្ថែមបៃតង និងឫសទៅក្នុងទឹក។ កាត់បន្ថយកំដៅនៅពេលដែលរាវឆ្អិនឆ្អិនសាច់មាន់រហូតដល់ទន់។ ជាមធ្យមពេលវេលាប្រែប្រួលពីពីរភាគបីទៅមួយម៉ោងទៅមួយម៉ោងកន្លះ។

ជំហានទី 2

បសុបក្សីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ ចាក់​ម្សៅ​ដែល​រលាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ហើយ​កិន​វា​ជាមួយ​ប៊ឺ។

បន្ទាប់ពី frying ល្បាយរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅនិងរំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ថែម Cream sour និងឱសថ chopped ល្អទៅទឹកជ្រលក់។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកភ្លើងត្រូវបានបិទ។

ជំហានទី 3

ដាក់សាច់មាន់នៅលើចានរាងសំប៉ែត។ តុបតែងជាមួយឱសថហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ វិធីសាស្រ្តដូចគ្នានេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំ fillets សុដន់និងភ្លៅ។ អង្ករឆ្អិននៅតែជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។

របបអាហារសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

fillet បសុបក្សីហ៊ានណាស់នៅក្នុង Cream sour ។ របបអាហារ goulash ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។

សម្រាប់ចានយក៖

របៀបចំអិន

ជំហានទី 1

ខ្លាញ់ត្រូវបានបង្ហាញជាមុន។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀននៅលើវា, chopped ល្អ, រហូតដល់មាស។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំបីនាទី។

ជំហានទី 2

បនាប់ពីបន្ថមទឹកបន្ថមគ្រឿងទេសនិងអំបិលគ្របគម្របជាមួយគំរបហើយចម្អិនកន្លះ៉ងដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។ បន្ថែមម្រេចផ្អែមកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទៅល្បាយ។

ជំហានទី 3

បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំបីនាទីទៀត បន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀត។ សម្រាប់វាក្រែមជូរត្រូវបានអំបិលគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ បន្ទាប់​ពី​ផ្សំ​ជាមួយ​នឹង​មាន់​ហើយ សូម​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រាំបី​នាទី​ទៀត​កុំ​ឱ្យ​ឆ្អិន ។ ពេល​ស្ងោរ​ក្រែម​ជូរ​នឹង​ស្រួយ ហើយ​ម្ហូប​នឹង​ខូច។ Goulash ត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ថ្លើមមាន់នៅក្នុងការបំពេញ Cream sour

ហើយ​ផលិតផល​មាន់​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប។ ដូច្នេះសម្រាប់ថ្លើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពួកគេយក:

របៀបចំអិន

ជំហានទី 1

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កិនការ៉ុត។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបគ្របដោយគម្រប។ វានឹងចំណាយពេលពីរបីនាទី។

បន្ទាប់​ពី​បន្ថែម​ម្រេច និង​គ្រឿងទេស​រួច​ដាក់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី​ទៀត​រហូត​ដល់​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ឆ្អិន​ទាំងស្រុង ។

ជំហានទី 2

ថ្លើមបសុបក្សីជម្រះខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះចៀន។ បន្ថែមប្រេងនិងចៀនរហូតដល់ថ្លើមទន់។ ដោយបានរៀបចំនាងផ្លាស់ប្តូរម្លប់ទៅជាងងឹត។ ម្ហូបនេះត្រូវបានអំបិលឆ្ពោះទៅរកចុងបញ្ចប់ស្លឹក Bay និង allspice ត្រូវបានបន្ថែម។

ទឹកជ្រលក់មួយត្រូវបានរៀបចំពីម្រេចខ្មៅ Cream sour និងម្សៅ។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថ្លើមហើយចម្អិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ជាងកំដៅទាប។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើម្ហូបជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងឬអង្ករ។

ក្រពះមាន់នៅក្នុងការបំពេញ Cream sour

ហើយ​មាន់​អាំង​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​គឺ​ឆ្ងាញ់​។ ពិត ពួកគេនឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនវាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទេ ម្ហូបនឹងប្រែជារឹង។ សម្រាប់ការរៀបចំយក៖

ចម្អិនអាហារ gizzards មាន់

ជំហានទី 1

ventricles ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងជម្រះខ្សែភាពយន្ត។ offal ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Pan មួយចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់។ ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះចេញនៅពេលដែលរាវឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីបន្ថែម allspice និងស្លឹក Bay ចំអិនប្រហែលម្ភៃប្រាំនាទី។

ខណៈពេលដែល gizzards កំពុងរំពុះ, វិចិត្រ chop carrots និង onions ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកពួកគេបន្ថែមការ៉ុតហើយចៀនរយៈពេលប្រាំពីរនាទីទៀត។

ជំហានទី 2

បន្ថែម gizzards ឆ្អិនទៅល្បាយបន្លែដែលបានរៀបចំ, កូរនិង fry សម្រាប់ប្រាំបីនាទីផ្សេងទៀត។ លាយជាមួយនឹងក្រែមជូរ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមទឹកនិងដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថនិងបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង។

ហើយអ្នកអាចរៀបចំបេះដូងដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ខ្លាញ់ និងសរសៃឈាម។ ផលិតផលនេះត្រូវបានកាត់ជាបួនផ្នែកប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនវាទាំងមូល។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺយោងទៅតាមរូបមន្តជាមួយ ventricles ។ ពិតហើយ បេះដូងនឹងចំអិនលឿនជាងក្រពះ។

របៀបចំអិន

ជំហានទី 1

ជើងត្រូវបានលាងនិងស្ងួត។ បន្ទាប់ពីកាត់សាច់ជាពីរផ្នែក ដាក់បំណែកនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ក្រែម sour ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកដោះគោឬទឹកហើយបន្ថែមទៅសាច់មាន់។

គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយដាក់នៅលើកំដៅទាបនិង simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ហៀរចេញ បើកគម្របបន្តិច ខណៈពេលដែលបន្តដាំឱ្យពុះ។

ជំហានទី 2

ពេល​ចំហុយ សូម​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ឲ្យ​ល្អិត។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនស្អាត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាស។

បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រា អំបិល និងគុយរី ទៅខ្ទឹមបារាំង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រាពីធុងជាមួយសាច់មាន់ចូលក្នុងធុង។ បន្ទាប់​ពី​លាយ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​បាន​ល្អ បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ។

ជំហានទី 3

ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានលាយជាមួយសាច់។ ពួកគេព្យាយាមមើលថាតើពួកគេត្រូវការបន្ថែមអំបិលដែរឬទេ។ គ្របដណ្តប់មាតិកាឆ្អិនជាមួយគំរបមួយហើយបិទភ្លើង។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ។ វារួចរាល់ហើយ។

សម្រាប់រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ វាជាគំនិតល្អក្នុងការបង្វែរសាច់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរជាមួយផ្សិត និងឈីស។ លទ្ធផល​គឺ​ជា​ម្ហូប​ដ៏​ប្រណិត​មួយ​ដែល​នឹង​ក្លាយ​ជា​ចំណុច​សំខាន់​នៃ​បុណ្យ​នៅ​ក្នុង​ការ​ប្រារព្ធ​ពិធី​ណាមួយ។