នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត: រូបមន្តសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនំប៉ាវម៉ាក់ជាមួយដំឡូង និងផ្សិតតាំងពីកុមារភាព នំប៉ាវជាមួយដំឡូង និងផ្សិតគឺលិទ្ធម្រាមដៃល្អ

នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត: រូបមន្តសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនំប៉ាវម៉ាក់ជាមួយដំឡូង និងផ្សិតតាំងពីកុមារភាព នំប៉ាវជាមួយដំឡូង និងផ្សិតគឺលិទ្ធម្រាមដៃល្អ

15.05.2024 ស៊ុប

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូបដូចជានំប៉ាវ ការពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនគឺត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្សិត និងដំឡូង។ នំប៉ាវជាមួយដំឡូង និងផ្សិតមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម។

ដើម្បីឱ្យម្ហូបដែលបានរៀបចំប្រែជាឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលសមស្របដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ។ ការយកចិត្តទុកដាក់បំផុតគួរតែត្រូវបានបង់ទៅជម្រើសនៃផ្សិតសម្រាប់នំប៉ាវព្រោះវាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃការបំពេញ។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់រៀបចំនំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតអាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក: ផលិតផលសម្រាប់រៀបចំ dough និងសម្រាប់ការបំពេញ។

បញ្ជីផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំ dough:

ម្សៅ - 0,9 គីឡូក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរដំឡូង - 0.5 លីត្រ;
ស៊ុត - 2 ភី។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំការបំពេញ៖

ដំឡូង - 0,8 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 0,25 គីឡូក្រាម;
ប្រេង - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
ផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
អំបិលនិងម្រេច។

ម្សៅ

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវជាមួយផ្សិតអ្នកត្រូវជ្រើសរើសម្សៅស្រូវសាលីហើយមុនពេល kneading dough វាត្រូវតែត្រូវបាន sifted តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ dough សំបូរទៅដោយអុកស៊ីហ៊្សែន ហើយវានឹងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើម្សៅកំឡុងពេលធ្វើម៉ូដែល និងនៅលើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ទំពាំងបាយជូរដំឡូង

អ្នកអាច knead dough ក្នុងទឹក ប៉ុន្តែអ្នកដែលរៀបចំជាមួយទំពាំងបាយជូរដំឡូងនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីរំពុះដំឡូងសម្រាប់ការបំពេញ។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានត្រង 2 ដងតាមរយៈ Sieve ឬ cheesecloth ។

ស៊ុត

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតអ្នកត្រូវយកពងមាន់។ ប្រសិនបើពួកគេតូចពេក ជំនួសឱ្យពីរ អ្នកអាចយកបី។

ដំឡូង

ដំឡូងសម្រាប់នំប៉ាវអាចមានពូជណាមួយ រឿងសំខាន់គឺជៀសវាងការប្រែជាមើមពណ៌បៃតង។ ការពិតគឺថា solanine ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងមើមពណ៌បៃតង ហើយសារធាតុនេះមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ វាបង្កើតនៅក្នុងដំឡូង ប្រសិនបើពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកមួយរយៈនៅក្នុងកន្លែងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

ខ្ទឹមបារាំង

រូបមន្តនេះត្រូវការខ្ទឹមបារាំង ហើយជាពិសេសមើម មិនមែនបៃតងទេ។ 2-3 បំណែកទំហំមធ្យមនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ប្រេង

ចាប់តាំងពីប្រេងនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀនអ្នកអាចយកប្រេងបន្លែឧទាហរណ៍ផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើប៊ឺបានប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវប្រើបន្ថែមទៀតបន្តិច។

ផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវអ្នកអាចប្រើផ្សិតផ្សេងៗគ្នា: ផ្សិតពណ៌សផ្សិតទឹកដោះគោស្រាសំប៉ាញជាដើម។ រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយផ្សិតដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទនេះត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីប្រើស្រាសំប៉ាញ។ ពួកគេអាចទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេស ឬផ្សារទំនើប ហើយប្រើតាមការណែនាំធ្វើម្ហូប។

ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតរួមមាន 3 ជំហានរៀបចំសំខាន់ៗ:

kneading dough;
រៀបចំការបំពេញ;
ការធ្វើគំរូ និងធ្វើនំប៉ាវ។

ដំណាក់កាលនីមួយៗនឹងត្រូវបានពិចារណាដោយឡែកពីគ្នា។

ការច្របាច់ម្សៅ

អ្នកត្រូវរែងម្សៅចូលក្នុងចានសម្រាប់ច្របាច់ម្សៅ រួចធ្វើរន្ធមួយវាយពងចូលហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ដោយដៃរបស់អ្នកដូច្នេះវាក្លាយជាយឺត, ដូចគ្នានិងទន់។

ប្រសិនបើពេលវេលាកន្លងផុតទៅមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវចាប់ពីពេលនៃការ kneading dough នោះចានជាមួយវាត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តតោង។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ

យោងតាមរូបមន្តនេះស្រាសំប៉ាញត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយផ្សិត។ មួកផ្សិតត្រូវបកចេញ រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។

ផ្សិតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលមានកំពស់មិនលើសពី 5 ម។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកែច្នៃតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្សិត - បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតពួកគេត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងពីរបីនាទី។

ម្ហូបជាតិអ៊ុយក្រែន - នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

ការបំពេញ:
ដំឡូងមានទំហំមធ្យម - 10 បំណែក;
អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
ស្លឹក Bay - 2-3 បំណែក;
ខ្ទឹមបារាំង - 4 បំណែក;
ស្រាសំប៉ាញ - 300-400 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 50-60 មីលីលីត្រ;
ម្រេចខ្មៅដី - តាមរសជាតិរបស់អ្នក។
ម្សៅ៖
ទឹក - 400 មីលីលីត្រ;
អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស - 800 ក្រាម។
ការចូលលេង
ខ្ទឹមបារាំង - 5 បំណែក;
ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
ក្រែម sour - 150-200 មីលីលីត្រ។

ពេលវេលារៀបចំ៖ 01:20
ពេលចម្អិនអាហារ: 00:15
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6
ភាពស្មុគស្មាញ៖ មធ្យម

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យសាកល្បងជម្រើសដ៏ជោគជ័យបំផុត រសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិ - នំប៉ាវជាមួយដំឡូង និងផ្សិត។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំការបំពេញឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ច្របាច់ម្សៅ បិទវាឱ្យស្អាត និងបម្រើម្ហូប។

ការបំពេញ

នៅក្នុងរូបមន្តយើងនឹងប្រើផ្សិតសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការបំពេញ - ស្រាសំប៉ាញដែលអ្នកមិនចាំបាច់ទៅព្រៃប៉ុន្តែគ្រាន់តែទៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុត។

លាបមើមដំឡូងរួចលាងសម្អាតឱ្យស្អាតហើយកាត់ជាបួនផ្នែក។ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយគ្របដោយទឹកក្តៅហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ ដរាបណាទឹកក្នុងខ្ទះចាប់ផ្តើមឆ្អិន បង្វែរកំដៅឱ្យទាប បន្ថែមអំបិល និងដាំដំឡូងរហូតដល់ឆ្អិន។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំសមាសធាតុបំពេញដែលនៅសល់។ លាបខ្ទឹមបារាំង លាងវាជាគូបតូចៗ អ្នកអាចកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក៏បាន។ ចាក់ប្រេងបន្លែពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
លាងផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ស្ងួត និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប ច្រូត ឬរបារ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃប្រេងបន្លែបន្ថែមផ្សិតអំបិលនិងម្រេចនិងចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ពេលដំឡូងឆ្អិនរួចលាងទឹកចោល យកស្លឹក Bay មកលាងឱ្យស្អាតដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិន ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ថែមផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ការបំពេញគឺរួចរាល់, ភ្លក់វា, បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិចបើចាំបាច់។

ម្សៅ

មានរូបមន្តម្សៅជាច្រើនសម្រាប់នំប៉ាវ - ជាមួយទឹកទឹកកក kefir ឬ whey ជាមួយប្រេងបន្លែឬជាមួយស៊ុត custard ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត - ទឹកធម្មតា អំបិល និងម្សៅ។

ប្រើទឹកក្តៅ ឬទឹកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត ប៉ុន្តែមិនក្តៅទេ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិរបស់អ្នកហើយកូរឱ្យល្អ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយដែលអ្នកអាច knead dough បានយ៉ាងងាយស្រួល។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលបានរុះរើហើយច្របាច់ម្សៅដោយប្រើស្លាបព្រាឈើ។
នៅពេលដែល dough មានការលំបាកក្នុងការ knead ជាមួយស្លាបព្រាមួយម្សៅផ្ទៃការងាររបស់តុហើយបន្ត kneading នៅលើវាដោយដៃ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅឡើងរឹងពេក បន្ថែមម្សៅជាផ្នែកតូចៗខណៈពេលកំពុងកូរ។ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើការដោយដៃរបស់អ្នកយូរ និងរឹង ប៉ុន្តែជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបានម្សៅទន់ និងយឺត។ វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ត្រូវប្រាកដថាទុកវាចោល ផ្ទេរវាទៅចានមួយ គ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 10-15 នាទី។

នំប៉ាវ និងការបម្រើរបស់ពួកគេ។

ជាប្រពៃណី នំប៉ាវជាមួយដំឡូង និងផ្សិតត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងក្រែមជូរ។

ឥឡូវនេះចែក dough ដែលនៅសល់ជាបួនផ្នែកហើយបង្កើតវាទៅជាសាច់ក្រក។ កាត់សាច់ក្រកនីមួយៗទៅជាបំណែកដូចគ្នា។
ជ្រលក់ដុំនីមួយៗក្នុងម្សៅ ហើយរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 3 ម។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយបំណែកនៃ dough ទាំងអស់។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ។ ដាក់រង្វង់នៃម្សៅនៅលើបាតដៃមួយ ដោយដៃម្ខាងទៀតដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ ដកដំឡូង និងផ្សិតដែលបំពេញរួចដាក់វានៅលើកណ្តាលរង្វង់។
យកគែមចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយធ្វើឱ្យស្រស់ស្អាត សូម្បីតែ tucks ។ ធ្វើនំប៉ាវរហូតទាល់តែអ្នកអស់ម្សៅ ឬបំពេញរួចដាក់វានៅលើក្តារផ្ទះបាយប្រោះដោយម្សៅ។ សូមចងចាំថា ប្រសិនបើអ្នកមាននំប៉ាវច្រើន អ្នកអាចដាក់ខ្លះនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាងាយស្រួលណាស់នៅពេលដែលបន្ទាប់ពីថ្ងៃធ្វើការមិនមានពេល ឬកម្លាំងដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាច អ្នកអាចគ្រាន់តែកំដៅទឹកក្នុងខ្ទះ និងចម្អិននំប៉ាវ។
ដូច្នេះនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់កំពុងរង់ចាំនៅក្នុងស្លាប។ ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកដែលអ្នកនឹងចម្អិនវានៅលើភ្លើងទុកឱ្យរាវឆ្អិន។ ពេលទឹកពុះចូលដាក់អំបិលហើយដាក់នំប៉ាវចូល។ ពេលវាអណ្តែតលើផ្ទៃហើយ ទុកឱ្យពួកគេចម្អិនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀត បន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រាច្របល់ដើម្បីយកវាចេញ ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងចាន។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាប, លាងនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនចូលក្នុងចានហើយកូរ។ សូមចំណាំថានេះត្រូវធ្វើតាមរបៀបពិសេស - មិនមែនជាមួយស្លាបព្រាទេ ប៉ុន្តែគ្របចានជាមួយគំរបមួយ ហើយអ្រងួនមាតិកាដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងចៀនត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមនំប៉ាវ។ ត្រូវប្រាកដថាបម្រើពួកគេជាមួយក្រែមជូរ។

ទាំងនេះគឺជារបៀបដែលនំប៉ាវដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយដំឡូង និងផ្សិតប្រែជា រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថត យើងសង្ឃឹមថាវានឹងនៅជាប់បានយូរ និងយូរអង្វែងក្នុងចំណោមចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

នំប៉ាវគឺរីករាលដាលបំផុតនៅក្នុងម្ហូបជាតិអ៊ុយក្រែន។ នៅក្នុងប្រទេសនេះពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបំផ្លើសនៅគ្រប់ផ្ទះនិងភោជនីយដ្ឋាន។ ដំបូងវាមិនពិបាកទេ។ ទីពីរ, ឆ្ងាញ់, ខ្លាំងណាស់។ ទីបី មានការបំពេញជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំនំប៉ាវ ដែលរាល់ពេលដែលអ្នកអាចរកឃើញផ្នែកថ្មីនៃម្ហូប។

ការជ្រើសរើសផ្សិតសម្រាប់នំប៉ាវ

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នករើសផ្សិតដែលចូលចិត្ត អ្នកអាចប្រើផ្សិតទឹកឃ្មុំស្រស់ ផ្សិត aspen ផ្សិត boletus ផ្សិត boletus ផ្សិត porcini សម្រាប់នំប៉ាវលាងវាឱ្យល្អហើយចៀនវា។
អ្នកក៏អាចយកផ្សិតស្ងួតបានដែរ ប៉ុន្តែមុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកនឹងត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 25-30 នាទី។
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការបំពេញគឺផ្សិតកក គ្រាន់តែចាំថាត្រូវ defrost ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កុំធ្វើបែបនេះដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ ឬទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដោយគ្រាន់តែយកផ្សិតចេញពីម៉ាសីនតឹកកក ហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់កកទាំងស្រុង។

នំប៉ាវនៅផ្ទះជាមួយដំឡូងផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀន - រូបមន្ត

អាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងងាយស្រួលពីសំណល់កាលពីម្សិលមិញ។ ជាឧទាហរណ៍ រៀបចំនំប៉ាវដំឡូងដែលគ្មានខ្លាញ់ ប៉ុន្តែពេញចិត្តជាមួយនឹងផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងចៀន ជាមួយនឹងចំនួនកាឡូរីតិចតួច។

សម្រាប់ការបំពេញផ្សិតស្រស់គឺសមរម្យ - ផ្សិតពណ៌សស្រាសំប៉ាញ។ ចាន marinated និងអំបិលនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចពួកគេ។ វាអាចទទួលយកបានក្នុងការចំអិនពីទឹកកក។

នំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងមានរសជាតិខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកនឹងឮការយល់ព្រមពីគ្រួសាររបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនោះវាមិនគួរឱ្យខ្លាចពេកទេ។ សម្រាប់ 100 ក្រាម។ នំប៉ាវ 184 kcal ។ តើនេះច្រើនសម្រាប់អ្នកឬតិចតួច សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបាបម្តងឬពីរដងមែនទេ?

នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវគឺជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ ពួកវាអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ ងាយស្រួលថវិកា និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកធ្វើតាមខ្ញុំមួយជំហានម្តង ៗ ហើយរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 500 ក្រាម។
ស្រាសំប៉ាញ - 250 ក្រាម។
ដំឡូង - 250 ក្រាម។
ស៊ុត។
ទឹក - កែវមួយ។
អំពូល។
ប៊ឺ - 25 ក្រាម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ពីរបីស្លាបព្រា។
ម្រេចដី (ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាក្តៅ) អំបិល។

របៀបចំអិននំប៉ាវ

បើគ្មានទឹកសុទ្ធកាលពីម្សិលមិញទេ បកសំបកដំឡូងឲ្យឆ្អិន។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរៀបចំសមាសធាតុបំពេញផ្សេងទៀត។ ច្របាច់ផ្សិតឱ្យម៉ត់។

ខ្ញុំស្នើឱ្យកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាពីរវិធី។ កាត់វាភាគច្រើនជាគូប; ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យកិនផ្នែកតូចមួយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ថែមវាទៅការបំពេញ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងទាំងពីរប្រភេទដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមផ្សិតទៅចំណិតដែលមានបំណងសម្រាប់ការបំពេញហើយចៀនជាមួយគ្នា។

លាបដំឡូងឆ្អិនហើយផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្ថែមផ្សិត។ បន្ថែមប៊ឺបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់ហើយកូរ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។

ខណៈពេលដែលធ្វើការលើការបំពេញ, ធ្វើឱ្យ dough នេះ។

ការលាយម្សៅនំប៉ាវមិនពិបាកទេ។ ដំបូងត្រូវបំបែកស៊ុតចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិលចូលកូរ។ ចាក់ទឹក។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។

គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យល្បាយ "កំណត់" ។ 15 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយមិនមានទៀតទេ។

រមៀលចេញនូវម្សៅដែលទន់ និងអាចបត់បែនបាននៅលើតុ ប្រោះវាជាមួយម្សៅ។ ខ្ញុំមានបន្ទះធំពិសេសសម្រាប់ធ្វើការជាមួយកុម្មង់នំ។

ចែកដុំសាកល្បងជាផ្នែកៗ។ ធ្វើសាច់ក្រកចេញពីគ្នា ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យប្រោះកាំបិតស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅបន្ទាប់មកវានឹងមិនជាប់ហើយវានឹងងាយស្រួលក្នុងការកាត់។

រមៀលចេញបំណែកតូចៗបន្ថែមការបំពេញហើយធ្វើនំប៉ាវ។

រំពុះបំណែកក្នុងទឹកអំបិល។ កូរដើម្បីឱ្យនំប៉ាវមិនជាប់នឹងបាតនៅពេលដែលវាអណ្តែត - កត់សម្គាល់ពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

ដាក់នំប៉ាវឆ្អិននៅក្នុងចានមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធំចៀន។ នៅពេលបម្រើសូមដាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅលើតុ។ អាហារពេលល្ងាចរួចរាល់។

តើត្រូវចំអិននំប៉ាវរយៈពេលប៉ុន្មាន

ការបំពេញនំប៉ាវគឺរួចរាល់ហើយ dough ចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ 5-6 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនហើយនំប៉ាវអណ្តែត។

អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ក្រកស្រស់ ឬសាច់ក្រកចូលដំឡូងបារាំង។ ចង់ដឹងរូបមន្តផ្សេងទៀតទេ? នំប៉ាវជាមួយស្ពៃក្តោប- ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកទៅអត្ថបទថ្មី។

ដើម្បីជួយស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនមានបទពិសោធន៍ ខ្ញុំបានដាក់បញ្ចូលគ្នានូវវីដេអូជាមួយនឹងរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ។ សូមឱ្យអ្នកតែងតែមានអាហារឆ្ងាញ់!

នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត: របៀបរៀបចំ dough និងការបំពេញ

វគ្គទីពីរក្តៅនៃ dough ជាមួយការបំពេញអាចត្រូវបានរកឃើញក្នុងចំណោមរូបមន្តជាតិនៃប្រទេសណាមួយ។ Manti, gyoza, ravioli, wontons, khinkali, kurze - ឈ្មោះផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែគោលការណ៍ដូចគ្នា។ យើងមិនអាចចងចាំនំប៉ាវបានទេ - មិនមានម្ហូបពេញនិយមទៀតទេនៅក្នុងម្ហូបអ៊ុយក្រែន។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់វាជាមួយដំឡូង និងផ្សិត វាប្រែជាពេញចិត្តជាពិសេស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពួកគេឱ្យឆ្ងាញ់?

គោលការណ៍ទូទៅនៃការបង្កើតម្ហូបបែបនេះមានដូចខាងក្រោម៖ ចុងភៅធ្វើម្សៅគ្មានមេ ដែលត្រូវតែមានកម្លាំងខ្ពស់ ព្រោះវានឹងត្រូវរមូរស្តើងៗ។

បន្ទាប់មកមូលដ្ឋានត្រូវបានរមៀលចេញហើយផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានផ្សិត: រង្វង់ដែលលាតសន្ធឹងស្តើងត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយបន្លែដែលបានរៀបចំ (វាអាចឆៅឬកំដៅ) បត់ពាក់កណ្តាលហើយខ្ទាស់យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងអឌ្ឍចន្ទ។

បរិមាណអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចម្អិន។ បន្ទាប់មកអ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវស្ងោរវា ហើយការរៀបចំនំប៉ាវបានចប់សព្វគ្រប់។

ដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះមិនត្រូវបានបម្រើឆៅនោះការបំពេញរួមជាមួយ dough ឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលព្យាបាលកំដៅហើយអាចស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពណាមួយនៅពេលដាក់។

ករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺថាផ្សិតស្ងួតត្រូវតែត្រាំមុនពេលផ្សំជាមួយដំឡូង។ ចំណុចដែលនៅសល់ត្រូវបានកំណត់ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកចំអិន: បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្លែឱសថ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្រេចចិត្ត។

ការ nuances ទូទៅសំខាន់ៗមួយចំនួនអំពីរបៀបរៀបចំការបំពេញដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ:

ការបំពេញនំប៉ាវមិនគួរក្តៅនៅពេលបំពេញ - តែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬក្តៅបន្តិច។
ព្យាយាមមានដំឡូងច្រើនជាងផ្សិត។ សមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលរបស់ពួកគេគឺ 3: 2 ឬសូម្បីតែ 3: 1 និង 4: 1 ។
ការបន្ថែមដែលជោគជ័យបំផុតសម្រាប់ល្បាយដំឡូង-ផ្សិតគឺខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហម ការ៉ុត ចៀនក្នុងខ្លាញ់ និងបៃតងណាមួយ។

ម្សៅ

រចនាសម្ព័ន្ធនៃមូលដ្ឋាននេះគឺស្រដៀងទៅនឹងនំប៉ាវ, i.e. ដោយផ្អែកលើស៊ុតនិងម្សៅ។

សមាសធាតុរាវមិនតែងតែជាទឹកទេ - នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយផ្សិតដែលធ្វើពីទឹកដោះគោជូរឬ kefir មិនមានភាពស្មុគស្មាញទេហើយក៏ផ្តល់លទ្ធផលល្អផងដែរ។

ស្ករមិនត្រូវបានបន្ថែមទេអំបិលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។ អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានស៊ុត ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅអ៊ីតាលី "nulevka" ឬ "durum" ។ វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីប្រើផ្សិត។

អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការ kneading, dough អាចជា:

Custard ។ អត្ថប្រយោជន៍គឺដង់ស៊ីតេនៃផលិតផលឆៅនិងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់នៃផលិតផលដែលប្រើកំដៅ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍មិនគ្រប់គ្រាន់មានការភ័យខ្លាចចំពោះការលំបាកដែលមាននៅក្នុងមូលដ្ឋានបែបនេះសម្រាប់នំប៉ាវ, i.e. វាត្រូវធ្វើដោយទឹករំពុះ និងកំដៅចានក្នុងពេលដំណាលគ្នា។
ត្រជាក់។ នេះគឺជាជម្រើស kneading រហ័សបុរាណដែលត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើន។ វាទាមទារទឹកត្រជាក់ទឹកកក (អាចរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក) និងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ទាប ដើម្បីកុំឱ្យមានការងឿងឆ្ងល់អំពីលទ្ធផលនៃប្រតិបត្តិការនេះ។ នេះធានានូវភាពងាយស្រួលនៃគំរូនិងភាពរឹងមាំនៃមូលដ្ឋានដែលបានបញ្ចប់។

ការ nuances សំខាន់មួយចំនួននៃមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់នំប៉ាវដោយមិនគិតពីការបំពេញ:

ការច្របាច់ដោយដៃរយៈពេលវែងគឺជាការធានានៃភាពរឹងមាំ។ ពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែលដែលបានចំណាយលើដំណាក់កាលនេះគឺ 9-10 នាទី។
សម្រាកមុនពេលរមៀលនិងឆ្លាក់ - ពីកន្លះម៉ោងទៅមួយម៉ោង។
ប្រសិនបើបំណែកដែលកាត់ចាប់ផ្តើមស្ងួត សូមបង្វែរវាដោយផ្អៀងទៅខាងដែលដេកនៅលើក្តារ។ វិធីនេះអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីជាមួយការឆ្លាក់។

ម្ហូប Slavic សាមញ្ញនៃ dough ឆ្អិននេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីណាមួយប៉ុន្តែដំបូងវាត្រូវបានចម្អិនហើយបន្ទាប់មកផលិតផលអាចត្រូវបានដុតនំឬចៀន។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់មូលដ្ឋាននិងការបំពេញដូច្នេះខាងក្រោមគឺជាជម្រើសដែលទទួលបានជោគជ័យជាពិសេសពីទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញនិងស្ត្រីមេផ្ទះ។

អ្វីក៏ដោយដែលរូបមន្តធ្វើនំប៉ាវដែលអ្នកចូលចិត្ត សូមចាំថានៅពេលកាត់នំប៉ាវចេញ គែមនៃដុំមូលនីមួយៗត្រូវរមូរបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យវាស្តើងជាងមុន។ ប្រសិនបើច្បាប់នេះត្រូវបានអនុវត្តនោះផលិតផលនឹងត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 4090 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ុយក្រែន។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកគំនិតអំពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត ដំឡូងបារាំង និងផ្សិតគឺជាការបំពេញដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ពួកគេ។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នកធ្វើម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប្រហែល 50 ដែលអាចកកបាន។

ជម្រើសបុរាណសម្រាប់ការបំពេញគឺស្រាសំប៉ាញ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើអ្វីដែលទាក់ទាញអ្នកបំផុត។ សូមចងចាំថានំប៉ាវនៅក្នុងខ្ទះចាំបាច់ត្រូវកូររហូតទាល់តែទឹកឆ្អិនម្តងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 870 ក្រាម;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ដំឡូង - 750 ក្រាម;
ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
ប៊ឺ - 35 ក្រាម;
គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដំឡូងឆ្អិន, ប៉ះពាល់កន្លះលីត្រនៃរាវ។ បង្ហូរនៅសល់។
កិនមើមដែលបានរៀបចំជាមួយប៊ឺមួយដុំ។
ចៀនស្រាសំប៉ាញដែលកាត់ចោលពីរបីនាទី។ ផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
ដោយប្រើទំពាំងបាយជូរដំឡូងត្រជាក់ ធ្វើម្សៅទន់ជាមួយម្សៅ និងស៊ុតវាយដំ។
រមៀលចេញហើយកាត់រង្វង់ប្រហែល 8 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។
ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលហើយបិទគែម។ ឆ្អិន។

ជាមួយផ្សិតស្ងួត

ពេលវេលា៖ ៥០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1998 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ុយក្រែន។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

នំប៉ាវ Lenten ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតស្ងួតខុសពីបុរាណភាគច្រើននៅក្នុងមូលដ្ឋានរបស់វា - វាគ្មានស៊ុតទេហើយប្រេងបន្លែទទួលខុសត្រូវចំពោះការបត់បែន។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយសូម្បីតែផ្អែមក៏ដោយ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវរមៀលចេញនូវម្សៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ ដើម្បីកុំឱ្យសំណើមនៃការបំពេញមិនរលួយ។ សមាសធាតុផ្សិតអាចត្រូវបានចៀនបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 380 ក្រាម;
ផ្សិតស្ងួត - 50 ក្រាម;
ដំឡូង - 300 ក្រាម;
dill - 9 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ;
អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដំឡូងឆ្អិន, កិនរហូតដល់សុទ្ធ។
ចាក់ទឹកក្តៅលើផ្សិតហើយច្របាច់ចេញបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង។ កិន។
បន្ថែមអំបិលនិងលាយជាមួយ dill ។
បង្កើតបាល់ដែលអាចបត់បែនបានពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដោយបន្ថែមទឹក 2/3 ពែង។ រមៀលចេញ (កម្រាស់ស្រទាប់ - 3 មម) បង្កើតជានំប៉ាវទំហំមធ្យម។

ជាមួយឈីស

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ១០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3716 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ុយក្រែន។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ម្ហូបនេះមានរសជាតិដូច julienne បារាំង ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវានៅក្នុងឆ្នាំង។ នំប៉ាវទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង ឈីស និងផ្សិតជាមួយ Cream sour និងមួក dill ។

ជម្រើសជំនួសដែលមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញបំផុតគឺទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីក្រែមជូរដូចគ្នា ខ្ទឹមសដឹងគុណ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងម្រេចខ្មៅដី។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 450 ក្រាម;
ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង - 200 ក្រាម;
ផ្សិត - 150 ក្រាម;
ប្រេង;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ម្សៅ - 375 ក្រាម;
ស៊ុត;
ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ធ្វើម្សៅស្រូវសាលី បំបែកស៊ុតមួយនៅកណ្តាល ចាក់ទឹក។ ច្របាច់ម្សៅរឹង។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិត។
ដំឡូងឆ្អិនហើយកិនវា។
លាយជាមួយផ្សិតចៀននិងឈីសដឹងគុណ។
បំពេញនំប៉ាវជុំជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផល។
ដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយបន្ថែមទឹក២កែវ។ ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ពេលវេលា៖ ៤៥ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1037 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ុយក្រែន។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

នំប៉ាវទាំងនេះជាមួយដំឡូង ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងប្រើមូលដ្ឋាន custard ហើយការបំពេញត្រូវបានបន្ថែមដោយ Cream sour សម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់កាន់តែច្រើន។ មិនមានការលំបាកពិសេសក្នុងការបង្កើតមុខម្ហូបបែបនេះទេ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការទុកម្សៅឱ្យសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមក្រឡុក និងឆ្លាក់។

ចងចាំថាស៊ុតមិនគួរត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹករំពុះដើម្បីការពារវាពីការ curdling ដូច្នេះរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយចម្បងត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 175 ក្រាម;
ស៊ុត;
ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
អំបិល - 3 ក្រាម;
ដំឡូង - 200 ក្រាម;
ផ្សិត - 100 ក្រាម;
អំពូល;
ក្រែម sour - 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

អ្រងួនស៊ុតជាមួយទឹក (50 មីលីលីត្រ) ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
ដាំទឹកដែលនៅសល់ឱ្យពុះ រួចបន្ថែមម្សៅចូល។
លាយម៉ាសទាំងពីរហើយទុកឱ្យម្សៅចាស់ទុំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ច្របាច់ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង ចៀន បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងក្រែមជូរ។
រមៀលចេញមូលដ្ឋានសម្រាប់នំប៉ាវនិងបង្កើតជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។

ខ្ជិល

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1332 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ លីទុយអានី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ស្មុគស្មាញ សូមសាកល្បងធ្វើនំប៉ាវខ្ជិលជាមួយដំឡូង និងផ្សិត - ស្ទើរតែ zeppelins ប៉ុន្តែដោយគ្មានសាច់។ Semolina អាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅចំនួន yolks ត្រូវបានកំណត់ដោយទំហំនៃស៊ុត - 2 បំណែកគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធំណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 750 ក្រាម;
ផ្សិត - 200 ក្រាម;
yolks - 3 ភី។ ;
អំបិល;
អំពូល;
semolina - 120 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាំឱ្យពុះ 2/3 នៃចំនួនសរុបនៃដំឡូងហើយកំទេចវា។
ផ្សំជាមួយ semolina, ស៊ុត yolks, ដំឡូងដឹងគុណដែលនៅសល់ (ច្របាច់មុនពេលធ្វើវា) ។ បន្ថែមអំបិល។
ចែកជា 15 ផ្នែក។ ធ្វើនំក្រាស់ធំពីនំនីមួយៗ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិត។ លាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
ដាក់នៅកណ្តាលនៃនំដំឡូង។ បង្កើតផលិតផលស្រដៀងទៅនឹង cutlets ។
ចំអិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 18 នាទី។

ជាមួយផ្សិតកក

ពេលវេលា៖ ៥០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3458 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ លីទុយអានី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមរូបមន្តដែលធ្លាប់ស្គាល់ សូមសាកល្បងនំប៉ាវជាមួយដំឡូងបារាំង និងផ្សិតកកនៅលើម្សៅក្រៀម (លក្ខណៈនៃម្ហូបលីទុយអានី)។

ម្ហូបនេះគឺមិនធម្មតានៅក្នុងរូបរាងរបស់វា: មិនមានអឌ្ឍចន្ទឬត្រីកោណទេ: ការកាត់ត្រូវបានធ្វើជាការ៉េ / ចតុកោណ។ ចំនួននៃ yolks ប្រែប្រួលទៅតាមទំហំរបស់វា ឬភាពជាប់លាប់នៃមូលដ្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត;
yolks - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ម្សៅ - 560 ក្រាម;
ទឹក - 200 ក្រាម;
ដំឡូង - 660 ក្រាម;
ផ្សិត - 190 ក្រាម;
lard - 70 ក្រាម;
គ្រឿងទេស

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កិនដំឡូងឆ្អិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែម bacon chopped និងរដូវ។
រលាយផ្សិតហើយចៀនវា។ ផ្សំជាមួយដំឡូងនិងស៊ុតឆៅ។
ចាប់ផ្តើម dough ដោយចាប់ផ្តើមវាជាមួយសមាសធាតុដែលនៅសល់។
ចែកដុំជាពាក់កណ្តាលរមៀលចេញ 2 ស្រទាប់ធំ។
នៅលើទីមួយ ស្លាបព្រាការបំពេញដោយរក្សាចម្ងាយ 2-3 ម្រាមដៃរវាង "ស្លាយ" ទាំងនេះ។
គ្របដោយស្រទាប់រលុង។ ចុចកន្លែងដែលមានចម្ងាយ។ កាត់ជាចតុកោណ។

ចៀន

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3080 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ុយក្រែន។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ជម្រើសហ៊ានណាស់សម្រាប់ការបម្រើនំប៉ាវគឺការចៀន ប៉ុន្តែគួរធ្វើបែបនេះតែជាមួយផលិតផលដែលនំប៉ាវមិនទាន់ត្រូវបានរមៀលចេញស្តើងពេក។ ការបំពេញមិនគួរសើមពេកទេ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រោះនំប៉ាវចៀនទាំងនេះជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតជាមួយស្លាបខ្ទឹមបារាំង។ ឬសម្រាប់រសជាតិកាន់តែច្បាស់ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិចទៅក្នុងការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 620 ក្រាម;
ប៊ឺ - 45 ក្រាម + សម្រាប់ចៀន;
ស៊ុត - 2 ភី។ ;
ទឹក - 230 ក្រាម;
ផ្សិតទឹកដោះគោស្រស់ - 150 ក្រាម;
ដំឡូង - 370 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះធំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដំឡូងឆ្អិន។ Knead ។
ចាក់ទឹកលើផ្សិតទឹកដោះគោហើយបកបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង។ ច្របាច់និងចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះ។
លាយគ្រឿងផ្សំបំពេញទាំងអស់។
ច្របាច់ម្សៅពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ កុំរមៀលចេញស្តើង។
ទម្រង់អឌ្ឍចន្ទដែលដាក់។ ចំអិនរហូតដល់អណ្តែត។
ចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ជាមួយដំឡូងឆៅ

ពេលវេលា៖ ១៥ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 3 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1698 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ុយក្រែន។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះព្យាយាមសន្សំពេលវេលាដោយមិនកែច្នៃសមាសធាតុនៃការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ។ នេះជួយសម្រួលដល់ដំណើរការទាំងមូលប្រសិនបើវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកក្នុងការបង្កើនល្បឿនវាមុនពេលបង្កកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរខកខានចំណុចសំខាន់មួយទេ: នំប៉ាវជាមួយដំឡូងឆៅនិងផ្សិតនឹងត្រូវចម្អិនប្រហែល 15-20 នាទី (ពេលវេលាត្រូវបានរាប់ចាប់ពីពេលដែលទឹកឆ្អិនម្តងទៀត) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 320 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
អំបិល - 4 ក្រាម;
ទឹកឆ្អិន - 200 មីលីលីត្រ;
ដំឡូង - 300 ក្រាម;
ផ្សិត - 100 ក្រាម;
គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយកាត់ដំឡូងផងដែរ។ រដូវ, កូរ។
ធ្វើ dough ពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ដោយ kneading យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។
រមៀលចេញកាត់រង្វង់បំពេញជាមួយល្បាយដំឡូង - ផ្សិត។

ជាមួយផ្សិតអំបិល

ពេលវេលា៖ ៥០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 3456 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ុយក្រែន។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំប៉ាវជាមួយដំឡូងបារាំង និងផ្សិតអំបិល អ្នកត្រូវច្របាច់ការបំពេញឱ្យបានល្អ មុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ។ អំបិលទាញរាវចេញ ដូច្នេះម៉ាស់ប្រែជាសើមខ្លាំង ហើយការពារមិនឱ្យមាន "ការស្អិត" ល្អនៃគែម។

ដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាព អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅក្នុងល្បាយនេះ ដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកទឹកលើស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 750 ក្រាម;
kefir - 200 ក្រាម;
សូដា - 3 ក្រាម;
ដំឡូង - 640 ក្រាម;
ផ្សិតអំបិល - 220 ក្រាម;
ម្សៅ - 40 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ផ្សំសូដាជាមួយ kefir ។ បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ កូរឱ្យខ្លាំង។
យកដំឡូងដែលបករួចមកស្ងោរ ហើយកិនឱ្យម៉ត់។
ច្របាច់ផ្សិតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមទៅដំឡូង mashed ។
បន្ថែមម្សៅនៅទីនោះផងដែរ។
រមៀលចេញ dough កាត់ចេញរង្វង់ធំ (រហូតដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) ។ វត្ថុនិងធានាគែម។

សម្រាប់គូស្នេហ៍

ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 2028 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ អ៊ុយក្រែន។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ម្សៅដំបែគឺកម្រប្រើសម្រាប់ម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិបែបនេះណាស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័នដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ និងភាពទន់រលោង ដែលជាពិសេសត្រូវបានប្រកាសប្រសិនបើអ្នកចំហុយនំប៉ាវជាមួយដំឡូង និងផ្សិត។ ទឹកដោះគោស្រស់ត្រូវបានណែនាំជាសមាសធាតុរាវ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកអាចប្រើទឹកដែលមិនទាន់ឆ្អិន ឬលាយក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយវា។

ស៊ុតមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទេ អំបិលក៏មិនចង់បានដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

yeast - 17 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 200 ក្រាម;
ម្សៅ - 430 ក្រាម;
ការ៉ុត;
ផ្សិត - 180 ក្រាម;
ដំឡូង - 410 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រំលាយដំបែជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ។
បន្ទាប់ពី 20 នាទី, knead ចូលទៅក្នុង dough ទន់មួយ។ នៅពេលដែលដុំពកចេញពីបាតដៃរបស់អ្នក អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញ។
ចៀនផ្សិតជាមួយការ៉ុតដឹងគុណ។ ដំឡូងឆ្អិន, កិន
បង្កើតនំប៉ាវ និងកន្លែងរក្សាចម្ងាយ ចូលទៅក្នុងចានចំហុយ។ ចម្អិន 20 នាទី។

រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិននំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

រយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅបឋមសម្រាប់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចបែបនេះត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌនៃការបំពេញនិងកម្រាស់នៃ dough ។ លក្ខណៈរបស់ចង្រ្កាន (ពហុចង្ក្រាន ឡ។ល។) ក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។

) វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទស្សន៍ទាយថាតើនំប៉ាវរបស់អ្នកជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតនឹងចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនដូច្នេះត្រូវបានដឹកនាំដោយរូបរាងរបស់វា - ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងអណ្តែតហើយក្លាយជាមិនអាចលិចបាន។ ពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែលដែលពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះគឺ ៧-១០ នាទី។

សម្រាប់ជម្រើស "ខ្ជិល" តួលេខនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 3 នាទី ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើទំហំនៃការកាត់។

វីដេអូ

របៀបចំអិននំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ខ្ញុំសូមស្វាគមន៍អ្នក, មិត្តជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ, ទៅកាន់ទំព័រនៃប្លុកធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំ! ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំនំប៉ាវណាស់ ប៉ុន្តែជាអកុសល ខ្ញុំកម្រនឹងចម្អិនវាដោយហេតុផលដែលខ្ញុំត្រូវចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំពួកគេ។

ពេលខ្លះខ្ញុំបានទៅហាងហើយទិញវា ប៉ុន្តែរសជាតិនៃផលិតផលដែលទិញនៅក្នុងហាងគឺឆ្ងាយពីផលិតផលក្នុងស្រុកខ្លាំងណាស់។ ហើយថ្ងៃនេះខ្ញុំមានពេលទំនេរខ្លះ ហើយថែមទាំងមានការបំផុសគំនិតទៀតផង។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិននំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតហើយបន្ទាប់មករូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតកំពុងរង់ចាំអ្នក។

ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញទាំងស្រុង ដូច្នេះអ្នកណាក៏អាចដោះស្រាយវាបាន សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។

ប៉ុន្តែរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវរបស់ខ្ញុំគឺមិនធម្មតាទេ។ ហើយវាទាំងអស់អំពី dough ។ ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើនំប៉ាវបុរាណ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំធ្វើនំប៉ាវ។ វាក៏មិនពិបាកក្នុងការរៀបចំដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តព្រោះវាប្រែជាយឺត និងរក្សារាងរបស់វាក្នុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយមិនកក។

ម្សៅ - 2 ពែង
ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 1 ពែង
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
អំបិល - 14 tsp ។

ដំឡូង
ផ្សិត
អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត៖

វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តកន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉ាវនៅផ្ទះ: ជាមួយនឹងការបំពេញឬម្សៅ។ វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំ dough ជាមុនហើយបន្ទាប់មកអ្វីៗផ្សេងទៀត។ រឿងនេះគឺថា dough ត្រូវការពេលវេលាខ្លះដើម្បីសម្រាកបន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន kneaded ។

ច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃ dough (លើកលែងតែនំប៊ីសស្ទីនដែលត្រូវតែដុតនំភ្លាមៗ) ។

ហើយម្ចាស់ផ្ទះជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំកុំភ្លេចអំពីធាតុផ្សំសម្ងាត់។ នៅពេលអ្នករៀបចំម្ហូបនេះ សូមព្យាយាមដាក់អារម្មណ៍ល្អរបស់អ្នកទៅក្នុងវា គិតអំពីមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកដោយភាពកក់ក្តៅ និងក្តីស្រលាញ់។ អាថ៌កំបាំងតិចតួចនេះមិនត្រឹមតែជួយឱ្យឆ្អិនឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអរគុណដល់ជំហាននេះ សេចក្តីស្រឡាញ់ ភាពសុខដុមរមនា និងការយោគយល់នៅក្នុងគ្រួសារ។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកមិនគួរបោះបង់ចោល "គ្រឿងទេស" នេះទេ។

វាទាំងអស់អំពី gluten ដែលមាននៅក្នុងម្សៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលសម្រាក gluten ហើមហើយ dough កាន់តែយឺតនិងយឺត។

Dough សម្រាប់នំប៉ាវអាចត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា, នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ។ នោះហើយជាអ្វីដែលខ្ញុំបានធ្វើពីមុនមក។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះខ្ញុំបានសាកល្បងធ្វើនំ choux ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវា។

ឥឡូវនេះខ្ញុំចម្អិននំប៉ាវនិងនំប៉ាវជាមួយវា។ ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរខាងលើខ្ញុំចូលចិត្ត dough នេះព្រោះវាប្រែចេញកាន់តែយឺត។

នំប៉ាវដែលធ្វើពីវារក្សារូបរាងរបស់ពួកគេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយមិនដាច់ឬដាច់ពីគ្នា។

ដំបូងត្រូវដាក់កំសៀវលើហ្គាស ដើម្បីឱ្យទឹកពុះតាមពេលវេលាសមស្រប។ រហូតដល់ទឹកពុះច្របល់ម្សៅចូលក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលចូលកូរ។

បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែចូល រួចលាយចូលគ្នាម្ដងទៀត។

ចាក់កែវទឹករំពុះចូលក្នុងម្សៅហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។

នៅពេលដែលវាពិបាកក្នុងការ knead ជាមួយស្លាបព្រាមួយ ដាក់ dough នៅលើតុមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅហើយបន្ត kneading ដោយដៃរបស់អ្នក។ មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះអ្នកអាចឆេះបាន។

ខណៈពេលកំពុងកិនបន្ថែមម្សៅបន្តិចបើចាំបាច់។ រឿងនេះគឺថាបរិមាណម្សៅដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តប្រហែលជាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ខ្ញុំមិនដឹងថាវាអាស្រ័យលើអ្វីទេ ប្រហែលដោយសារគុណភាពម្សៅ។

លទ្ធផលគួរតែជាម្សៅយឺតនិងយឺត។

ផ្ទេរម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 30 នាទី ឬច្រើនជាងនេះ។ ជាការប្រសើរណាស់ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាកសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។

ដំបូងត្រូវបកដំឡូងនោះលាងឱ្យស្អាត ហើយកាត់ជាដុំៗជាច្រើនដុំ។ ដាក់ដំឡូងចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់ទឹក បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចដាក់ភ្លើង។ ចម្អិនដំឡូងរហូតដល់រួចរាល់។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន, វិចិត្រ chop គំនិតនិងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំផ្សិត។ នេះជារឿងផ្សិត អ្នកអាចប្រើអ្វីក៏បានតាមចិត្តឬមាននៅនឹងដៃ។ ឧទាហរណ៍ផ្សិតដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺស្រាសំប៉ាញ។ ប៉ុន្តែក្នុងរដូវក្តៅនេះ ប្តីខ្ញុំនិងខ្ញុំបានទៅព្រៃ ហើយប្រមូលជួរហើយបង្កកខ្លះ។ ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំហាន់ផ្សិតកកឱ្យល្អិតរួចចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតព្រៃណាមួយ អ្នកត្រូវតែដាំឱ្យពុះជាមុនសិន។ ប៉ុន្តែស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានសម្អាត កាត់ និងអាចចៀនបានភ្លាមៗ។

ពេលដំឡូងរួចរាល់ហើយ ចូរបង្ហូរទឹក ហើយកិនវាជាទឹកសុទ្ធ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺនៅដំណាក់កាលនេះ។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតចូលក្នុងដំឡូងបំពង ហើយលាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។

ជាការប្រសើរណាស់, នោះហើយជាទាំងអស់, យើងមានការបំពេញនិង dough រួចរាល់ហើយឥឡូវនេះយើងអាចបង្កើតនំប៉ាវ។

រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។

កាត់រង្វង់ដោយប្រើកែវ (ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍កាត់ខូគីជុំពិសេស អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីកាត់រង្វង់)។

ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់។

ហើយច្របាច់គែម។ ផ្ទេរនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ទៅក្តារកាត់ដែលប្រោះដោយម្សៅ។

នោះហើយជាទាំងអស់ នំប៉ាវរបស់យើងរួចរាល់ហើយ នៅសល់គឺត្រូវចំអិនវា។

ចម្អិននំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតគឺសាមញ្ញណាស់។ ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើហ្គាស បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងទឹក ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាពុះ។

ដាក់នំប៉ាវក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 1-2 នាទី។

ផ្ទេរនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយបន្ថែមប៊ឺបន្តិចហើយបម្រើ។

ជាការពិតនំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតអាចត្រូវបានគេបរិភោគមិនត្រឹមតែជាមួយប៊ឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយ Cream sour, ketchup ជាដើម។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

ញ៉ាំបាយ!!!

នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅស្រូវសាលី ដំឡូងបារាំង ទំពាំងបាយជូរដំឡូង

ការពិពណ៌នា

ខ្ញុំមិនមានពេលសម្រាប់ការប្រកួតដំឡូងទេ ប៉ុន្តែវាមិនសំខាន់ទេ។ នំប៉ាវទាំងនេះគឺល្អណាស់ជាម្ហូបក្តៅនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល - សាឡាត់និងសាច់ចាហួយត្រូវបានញ៉ាំអ្នកចង់បានអ្វីដែលសាមញ្ញ ស្រស់ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។

ហើយនៅទីនេះក្នុងទូរទឹកកក (ឬនៅលើយ៉រ ប្រសិនបើវាកកនៅខាងក្រៅ) មាននំប៉ាវ និងនំប៉ាវកំពុងរង់ចាំ... ខ្ញុំបានកែលម្អរូបមន្តសាមញ្ញនេះដោយចៃដន្យ។

នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះគំនិតបានកើតឡើងចំពោះខ្ញុំ: ចុះបើទំពាំងបាយជូរដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅជំនួសឱ្យទឹក! ធ្វើបានប៉ុណ្ណឹងហើយពេញចិត្តទាំងនំប៉ាវទាំងនំប៉ាវ!

របាយការណ៍រូបថតសម្រាប់រូបមន្ត ៤

បន្ថែមរូបថត

លាបដំឡូងបារាំង ដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹក ចម្អិនរហូតដល់ទន់ បន្ថែមអំបិលចូលតាមចំណូលចិត្ត។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរដំឡូងប៉ុន្តែកុំចាក់វាចេញ - វានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ dough ។ កិនដំឡូងជាមួយម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចៀនក្នុងប្រេងបន្លែជាច្រើននាទី (10-15 នាទី) ។ សំណើមគួរហួត ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតគួរមានពណ៌ត្នោត។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ផ្សំដំឡូងមី និងផ្សិតលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ភ្លក់រសជាតិតាមចំណូលចិត្តអំបិល និងម្រេច។ នៅដំណាក់កាលនេះរឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវញ៉ាំការបំពេញទាំងស្រុង ...

ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់ចូរយើងធ្វើ dough ។ ច្របាច់ម្សៅ។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់៖ ទំពាំងបាយជូរដំឡូង (ត្រជាក់រួចជាស្រេច ក្តៅបន្តិច) និងស៊ុតមួយ។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលបានសរសេរសម្រាប់ dough ដំបូងខ្ញុំយកពាក់កណ្តាលដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការ knead dough ជាផ្នែក។ ដូច្នេះសម្រាប់បាច់ដំបូងខ្ញុំយកម្សៅ 450 ក្រាម ស៊ុត 1 និង 250ml នៃទំពាំងបាយជូរដំឡូង។

Knead dough, វាប្រែចេញមិនរឹងពេក, ទន់ដោយសារតែទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ វាមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅក្នុង dough ទេព្រោះដំឡូងត្រូវបានអំបិលរួចហើយនៅពេលពួកគេចម្អិន។ ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយច្របាច់នំមួយទៀតពីផ្នែកទីពីរនៃគ្រឿងផ្សំ។

dough និងការបំពេញគឺរួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ។ កាត់ផ្នែកតូចមួយនៃ dough ហើយរមៀលវាចេញជារាងសាច់ក្រក។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ "សាច់ក្រក" ទៅជាចំណិត ៗ រមៀលចេញជាដុំនីមួយៗ៖ អ្នកទទួលបាននំខេកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ៦-៧ ស។

ប្រុសស្អាតបែបនេះ! មិនតិចជាង 70 នំប៉ាវ)))

ចម្អិននំប៉ាវរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 7 នាទីបន្ទាប់ពីឆ្អិន) ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីធ្វើគំរូ ...

... ឬបង្កកវា។ ខ្ញុំបានដាក់វានៅលើយ៉រក្នុងភាពត្រជាក់។

បម្រើជាមួយក្រែមជូរឬប៊ឺ។ ញ៉ាំបាយ!!!

ប្រាប់មិត្តភក្តិ

នំប៉ាវឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

គ្រួសារខ្ញុំចូលចិត្តនំប៉ាវខ្លាំងណាស់ ពួកគេអាចញ៉ាំម្ហូបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកនូវរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូង និងផ្សិតជាមួយអ្នក។ ខ្ញុំគិតថា គ្រួសាររបស់អ្នកក៏នឹងមិននៅព្រងើយកន្តើយនឹងម្ហូបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំដែរ។

ខ្ញុំបានប្រាប់អ្នករួចហើយអំពីរបៀបដែលខ្ញុំរៀបចំ dough សកលសម្រាប់នំប៉ាវដោយប្រើក្រែមជូរនិងទឹក។ នំប៉ាវធ្វើពីវាតែងតែទទួលបានជោគជ័យ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចម្អិនម្ហូបនេះជាមួយនឹងការបំពេញដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ដូចរាល់ដង ខ្ញុំកំពុងបង្ហោះរូបមន្តរូបថតដែលបង្ហាញជាជំហានៗ។

ដោយប្រើវាអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នៃម្ហូបអ៊ុយក្រែនយ៉ាងងាយស្រួលដោយខ្លួនឯង។ យើងត្រូវរៀបចំ៖

dough សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ Cream sour និងទឹក - 300 ក្រាម;
ដំឡូងឆ្អិន - 300 ក្រាម;
ផ្សិត - 100 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
butter - 20 ក្រាម;
ម្រេចខ្មៅដី;
អំបិល។

របៀបចំអិននំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

ជាមួយនឹង dough ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមុនអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលរួមជាមួយកូនៗ និង/ឬសូម្បីតែប្តីជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកក្នុងការធ្វើនំប៉ាវ នោះអ្វីៗដំណើរការលឿនជាង។ ហើយនៅទីបំផុត នំប៉ាវដែលផលិតរួមគ្នានឹងហាក់ដូចជាអ្នកឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងពិភពលោក!

អាហារថ្ងៃត្រង់បែបបុរាណ។ អ្នកទាំងអស់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់នំប៉ាវ ហើយដឹងហើយថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា ឆ្អែតចិត្ត និងសំបូរបែបមែនទេ? ថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ផលិតផលម្សៅធ្វើនៅផ្ទះជាមួយនឹងការបំពេញដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់នឹងត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា ហើយក្នុងមធ្យោបាយមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត ពួកគេនឹងខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

បម្រើជាមួយ Cream sour, butter, lard, ឱសថ ឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឆ្ងាញ់ណាស់ អ្នកណាៗក៏ចូលចិត្ត!

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរៀបចំ dough ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកនឹងត្រូវច្របាច់វាឱ្យយូរដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាន។ វាគួរតែទន់ បត់បែន ប៉ុន្តែក៏បត់បែនផងដែរ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

ពេលចម្អិនអាហារ

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

រូបមន្តសាមញ្ញមួយបើកបញ្ជីរូបមន្តរបស់យើង។ អ្នកណាក៏អាចធ្វើវាបាន វាស្រាល ហើយចំណាយពេលជាងមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។

របៀបចំអិន៖

ព័ត៌មានជំនួយ: ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រជាក់ចុះបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងស្អិត។ បម្រើនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ជាមួយឱសថ។

ចម្អិននំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតអំបិល

វាមិនទំនងទេដែលអ្នកធ្លាប់សាកល្បងដំឡូងជាមួយផ្សិតអំបិលជាការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ។ ដល់ពេលរកឃើញរសជាតិនេះហើយ!

តើពេលវេលាប៉ុន្មាន - 45 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 186 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

កំដៅទឹកដោះគោបន្តិចដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរំលាយអំបិលនៅក្នុងវាហើយបន្ថែមស៊ុត។
វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយ whisk មួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
នៅពេលដែល whisk ឈប់ដំណើរការ, ចាប់ផ្តើម kneading ដោយដៃរបស់អ្នក។
នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រេងបន្លែនិង knead រហូតដល់វាត្រូវបានស្រូបយក។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។
ដាក់ប្រេងឆាចូលឆាឆាឱ្យរលាយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល។
លាបខ្ទឹមស កាត់ចុងស្ងួត រួចចុចខ្ទឹមសតាមម៉ាស៊ីនច្របល់។
បន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំង, កូរនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
យកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់បន្តិចហើយកូរចូលទៅក្នុងសុទ្ធដែលបានរៀបចំ។
បើកផ្សិតយក marinade ហើយច្របាច់។
បន្ថែមវាទៅដំឡូងហើយចម្អិនរហូតទាល់តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
រៀបចំនំប៉ាវពី dough និងបំពេញ, រំពុះរហូតដល់រួចរាល់ហើយបម្រើ។

គន្លឹះ៖ ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប៊ឺ។

នំប៉ាវនៅផ្ទះជាមួយដំឡូងឆៅ និងផ្សិត

ពួកគេនិយាយថាដំឡូងឆៅចំអិនយ៉ាងលឿននៅពេលប្រើជាការបំពេញ។ តោះសាកល្បងមើលទាំងអស់គ្នាថាតើនេះពិតជាបែបនេះឬអត់?

តើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មាន - 1 ម៉ោង។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 180 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាប្រើ Sieve បានហើយ។
ចាក់ទឹកចូលហើយកូរគ្រឿងផ្សំរហូតដល់បានដុំម្សៅ។
រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យអង្គុយសាមសិបនាទី។
លាបផ្សិតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាចំណិតៗ។
កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។
ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
លាបដំឡូងបារាំង លាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយកិនឱ្យម៉ដ្ឋ។
ច្របាច់បន្តិចរួចលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនាំយកទៅភ្លក់រសជាតិ។
រៀបចំ dough ដោយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំតូចៗ។
បំពេញពួកវាជាមួយនឹងការបំពេញនិងបង្កើតនំប៉ាវ។
ចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គន្លឹះ៖ ប្រើដំបែសម្រាប់បទពិសោធន៍រសជាតិថ្មីទាំងមូល។

រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយ lard

ប្រសិនបើអ្នកចំអិននំប៉ាវជាមួយដំឡូង ផ្សិត និងខ្លាញ់ នោះគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយពិតជាអាចធ្វើឱ្យម្ហូបមិនធម្មតា។ អ្នកប្រាកដជាត្រូវសាកល្បង!

តើពេលវេលាប៉ុន្មាន - 55 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 223 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានមួយអំបិលវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ កូររាល់ពេលរហូតដល់រលោង។
លទ្ធផលគួរតែជា dough រលោងនិងដូចគ្នា។
ដាក់វានៅលើផ្ទៃការងារឬក្នុងចានមួយគ្របដោយកណាត់ឬកន្សែង។
កាត់ខ្លាញ់ជាចំណិតវែងដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនកាត់ស្បែក។
ចៀនពួកវាទាំងសងខាងហើយយកវាចេញ។
ចិតសំបកដំឡូង លាងវាចេញពីដីខ្សាច់ និងដី។
ច្របល់តាមការចង់បាន ហើយលាយជាមួយប្រេងខ្យង។
ឆ្លងកាត់សមាសធាតុទាំងពីរតាមរយៈ Sieve ដើម្បីទទួលបានការបំពេញដូចគ្នា។
ដាក់វានៅក្នុង Sieve បានធំមួយហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។
លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់វាជាមួយផ្សិត។
ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ខ្លាញ់ដែលនៅសល់រហូតដល់ទន់។
លាយវាជាមួយដំឡូងបារាំង និងប្រេងខ្យង បន្ថែមគ្រឿងទេស។
ធ្វើនំប៉ាវពីគ្រឿងផ្សំដែលទទួលបានហើយដាំឱ្យពុះ។

គន្លឹះ៖ បម្រើជាមួយបំណែកនៃប៊ឺ វាឆ្ងាញ់ណាស់។

ចម្អិនអាហារនៅក្នុងផើង

នំប៉ាវជាធម្មតាត្រូវបានស្ងោរ ហើយពេលខ្លះចៀនតែប៉ុណ្ណោះ។ គេថាពេលចៀនដូចនំប៉ាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ តើយើងនឹងព្យាយាមទេ? វានៅតែត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់និង stuffed ជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង។ ការច្របាច់បញ្ចូលគ្នា!

តើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មាន - 1 ម៉ោង 20 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 102 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

ហុចម្សៅតាមរយៈ Sieve ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន។
ចាក់ទឹកហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាយគ្រឿងផ្សំលទ្ធផលចូលទៅក្នុង dough ដូចគ្នា។
លាបខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតមួយកំណាត់ឱ្យម៉ត់។
ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅវាហើយបន្ថែមផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។
Fry, stirring, រហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។
លាបដំឡូងបារាំងកាត់វាឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
កិនជាទឹកសុទ្ធ លាយជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង។
រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងបំពេញវាហើយធ្វើនំប៉ាវ។
ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយរលាយវា។
ដាក់នំប៉ាវឆៅហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។
បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះ។
ផ្ញើក្រែមជូរ ទំពាំងបាយជូរ និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងអំបិលនៅទីនោះ។
ដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងផើងហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើពួកគេ។
កិនឈីសហើយប្រោះវាពីលើនំប៉ាវនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
ដាក់ផើងនៅក្នុងផ្សិត ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់ក្នុងឡ។
ដុតនំដោយគ្មានគម្របរយៈពេលម្ភៃនាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកគ្របដោយគម្រប អ្វីៗក៏នឹងឆ្អិនល្អដែរ ប៉ុន្តែឈីសនឹងមិនក្លាយជាពណ៌ត្នោត និងដុតនំនោះទេ។

ដុតនំនំប៉ាវនៅក្នុងឡនៅក្រោមសំបកឈីស

តោះដុតនំនំប៉ាវជាមួយទឹកជ្រលក់និងសំបកឈីស។ ការបំពេញគឺជាការពិតណាស់ផ្សិតនិងដំឡូង។ ឆ្ងាញ់កប់ហ្មង!

តើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មាន - 1 ម៉ោង 15 នាទី។

តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 195 កាឡូរី។

របៀបចំអិន៖

អំបិលបន្តិច ដាក់ម្សៅ បន្ថែមទឹក និងលាយអោយសព្វ។
លទ្ធផលគួរតែជា dough ដូចគ្នាដែលអ្នកអាចបង្កើតបាល់បានយ៉ាងងាយស្រួល។
ទុកឱ្យវាសម្រាកហើយរៀបចំការបំពេញក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
លាបដំឡូងបារាំងលាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ជាចំណែកៗ។
ដាក់ក្នុងឆ្នាំងលាងទឹកម្តងទៀត រួចដាក់លើចង្ក្រានឱ្យឆ្អិន។
រៀបចំបន្លែពីឫសដែលបានរៀបចំ។
លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់រួចទុកមួយឡែក។
លាបផ្សិតឱ្យល្អិតល្អិតរួចលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតចៀន។
លាយពួកវាជាមួយដំឡូងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
បង្កើតនំប៉ាវពី dough និងបំពេញ, ឆ្អិនពួកវារហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ផ្ទេរទៅចានមួយបន្ថែមប៊ឺនិងកូរ។
បន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមកំទេចទៅក្រែមជូរ។
ដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងផ្សិតមួយហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលលើពួកគេ។
លាបឈីសនៅលើកំពូលហើយដុតនំរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

គន្លឹះ៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន សូមប្រើ mozzarella ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតអំបិលជាការបំពេញ អ្នកក៏អាចចៀនវាជាមុនបានដែរ។ នេះនឹងយកទឹកដែលលើសចេញពីផលិតផល នោះនំប៉ាវរបស់អ្នកប្រាកដជាមិនដាច់ឡើយ។

ដើម្បីធានាថាគែមរបស់នំប៉ាវត្រូវបានស្អិតជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ធ្វើឱ្យពួកគេសើមដោយដៃសើម។ វានឹងជួយឱ្យពួកវាជាប់គ្នាដើម្បីឱ្យការបំពេញទាំងអស់ស្ថិតនៅខាងក្នុង។

នំប៉ាវជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងគឺជាបុរាណរួចទៅហើយ។ រៀបចំពួកវាឱ្យបានញឹកញាប់សម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នក ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងផលិតផលដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។

ផ្សិតអាចបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយដល់មុខម្ហូបណាមួយ។ ចានដែលពួកគេបម្រើជាមូលដ្ឋានត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើន។ ហើយទាំងនេះរួមមាននំប៉ាវជាមួយផ្សិត។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍នឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោងក្នុងការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចនៃនំប៉ាវជាមួយផ្សិតទោះបីជាពួកគេត្រូវប្រើផ្សិតព្រៃសម្រាប់ការនេះក៏ដោយ។ ចុងភៅថ្មីថ្មោងអាចត្រូវការពេលបន្តិចទៀត ប៉ុន្តែគាត់នឹងនៅតែមកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើគាត់ដឹងពីភាពជាក់លាក់នៃបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់បង្កើតវា។

ក្នុងនាមជាការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយផ្សិតអ្នកអាចប្រើស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិត porcini, ផ្សិតទឹកឃ្មុំនិងអ្នកដទៃ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេត្រូវតែរៀបចំអាស្រ័យលើប្រភេទដែលពួកគេជាកម្មសិទ្ធិ។ ផ្សិតខ្លះត្រូវការត្រាំមុន ហើយផ្សិតព្រៃស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវចម្អិនរហូតដល់ទន់ មុនពេលបន្ថែមវាទៅការបំពេញ។ ផ្សិត Champignons និង porcini គឺល្អព្រោះវាគ្រាន់តែត្រូវចៀនស្រាលៗ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់នំប៉ាវជាមួយពួកគេ។
សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែផ្សិតស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកកនិងស្ងួតផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើផលិតផលក្លាសេ អ្នកត្រូវតែកកផ្សិតជាមុនសិន ហើយរង់ចាំឱ្យរាវដែលលើសត្រូវបង្ហូរចេញពីពួកវា។ ផ្សិតស្ងួតត្រូវបំពេញដោយទឹកហើយរង់ចាំរហូតដល់វាមានទំហំឡើងវិញ (ហើម) ។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់។ បើវារឹង នំប៉ាវនឹងមិនសូវសប្បាយចិត្តក្នុងការញ៉ាំទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្សៅដែលទន់ពេកអាចបំបែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យរសជាតិ និងរូបរាងរបស់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានភាពប្រសើរឡើងនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ល្អ អ្នកគួរតែដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។ ជាដំបូងម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ។ ទីពីរអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅ dough សម្រាប់ការបត់បែន។ ទីបី ការធ្វើតេស្តត្រូវតែផ្តល់ឱកាសឱ្យ "សម្រាក" ។ ប្រសិនបើអ្នកយកចំណុចទាំងបីទៅក្នុងគណនីនោះ នំប៉ាវនឹងទន់ ប៉ុន្តែយឺត ហើយនំប៉ាវនឹងរក្សារូបរាងរបស់វា។
នំប៉ាវជាមួយផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយចំហុយឬក្នុងទឹក។ វិធីសាស្រ្តទីពីរត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យនំប៉ាវជាប់គ្នា គេត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹកឆ្អិន មិនមែនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ គឺមួយក្នុងពេលតែមួយ។ ពួកគេត្រូវការដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកច្រើន។ ចានបាតធំទូលាយគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះ។
នំប៉ាវជាមួយផ្សិតអាចនៅជាប់គ្នាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាកើតឡើង ចូរដុសពួកវាជាមួយប៊ឺ ឬក្រែមជូរភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីយកវាចេញពីខ្ទះ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

នំប៉ាវជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ

ស្រាសំប៉ាញ (500 ក្រាម)
ខ្ទឹមបារាំង (១ ភី។ )
ម្សៅស្រូវសាលី (4 tbsp ។ )
ស៊ុតមាន់ (1 ភី។ )
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (5 tbsp ។ )
ទឹក (1 tbsp ។ )
អំបិលតុ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

ការរៀបចំ

ផ្សិតដូចជាអេប៉ុង ស្រូបទឹកបានយ៉ាងងាយ និងរហ័ស។ ដូច្នេះ វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យលាងស្រាសំប៉ាញមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវជូតវាដោយក្រណាត់សើម ឬគ្រាន់តែបកវាដោយកាំបិតមុតស្រួច។ បន្ទាប់មកចិតផ្សិតដែលបករួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅដោយប្រេងបន្លែ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ នៅពេលដែលផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះកាត់បន្ថយទំហំ និងទទួលបានសំបកមាស បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវាកូរ និងអំបិលតាមរសជាតិ។ ដាក់ការបំពេញដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ នៅទីនោះ ផ្សិតនឹងបង្ហូរប្រេងដែលលើស ហើយត្រជាក់ចុះ។

តោះរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមទឹកស៊ុតនិងអំបិល។ លាយនិងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ dough នេះគួរតែរឹងណាស់។ បង្កើតម្សៅទៅជាទម្រង់ផ្ទុកដ៏ងាយស្រួល រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកកប្រហែលកន្លះម៉ោង។

មូលដ្ឋានសម្រាប់នំប៉ាវនាពេលអនាគតអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន។ ជ្រើសរើសអ្វីដែលងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ម្សៅទាំងមូលអាចត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកតូចៗជាច្រើន ហើយរមៀលចេញម្តងមួយៗនៅលើ countertop ដោយកាត់ចេញជារាងជាមួយកែវ។ អ្នកក៏អាចរមៀលផ្នែកខ្លះនៃ dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក កាត់វាជាបំណែកតូចៗ ហើយរមៀលនីមួយៗចេញដោយឡែកពីគ្នា។ ដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញផ្សិតនៅពាក់កណ្តាលនៃជុំដែលបានរៀបចំ។

យកគែមរបស់នំប៉ាវចូលគ្នាថ្នមៗ ហើយរុំម្សៅ ឬសង្កត់វាឱ្យតឹងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក ដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើបែបនេះខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់ទេ នំប៉ាវអាចនឹងដាច់ចេញពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រោះនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ឬចំអិនភ្លាមៗ។

ដាំទឹកអំបិលបន្តិចក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែមនំប៉ាវចូល។ ពួកគេចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេល 7-10 នាទី។ ដរាបណាពួកវាអណ្តែតលើផ្ទៃ អ្នកអាចយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយបម្រើជាមួយឱសថច្របាច់ និងក្រែមជូរ។ នំប៉ាវជាមួយស្រាសំប៉ាញគឺរួចរាល់។

នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង
ស៊ុត - 1 ភី។
ទឹក - ប្រហែល 1/5 ពែង
butter - 2 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំឡូង - 400 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
butter - 1 tbsp ។ លីត្រ
ផ្សិតស្ងួត - 100 ក្រាម។
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, dill និង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញបន្ថែមទឹកឬទឹកដោះគោទៅផ្សិតហើយទុករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
ចាក់ទឹកដោះគោចេញពីផ្សិត ច្របាច់វាតិចៗ ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ។
លាបដំឡូងឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល ហើយរៀបចំដំឡូងមី ផ្សំដំឡូងបារាំង ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កូរឱ្យសព្វ។
ច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែមស៊ុតអំបិលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្តិចម្តង, កូរ, បន្ថែមម្សៅនិង knead មួយ dough មិនរឹងខ្លាំងណាស់។ ប្រោះជាមួយម្សៅ, គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 30-40 នាទី។
រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង (ប្រហែល 1.5 មីលីម៉ែត្រ) ហើយប្រើកញ្ចក់មួយដើម្បីច្របាច់នំមូល។
ដាក់មួយស្លាបព្រានៃសាច់ minced ឆ្អិននៅលើ flatbread គ្នា ដុសគែមនៃ dough ជាមួយស៊ុតឆៅវាយហើយភ្ជាប់។
បត់គែមចូលទៅក្នុង pigtail មួយ។
ដាក់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតក្នុងទឹករំពុះអំបិលហើយចម្អិនរហូតដល់វាអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ដាក់ក្នុង colander ឬ Sieve ដើម្បីបង្ហូរ។ បម្រើក្តៅជាមួយប៊ឺនិងក្រែមជូរ។

នំប៉ាវជាមួយសាច់និងផ្សិត

នំប៉ាវគឺជាមុខម្ហូបគ្រប់ពេលវេលា និងប្រជាជន។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបរបស់ពិភពលោក ប្រហែលជាអ្នកមិនអាចរកកន្លែងដែលពួកគេមិនបានរៀបចំបានទេ។ ជាការពិតណាស់ពួកគេនៅទីនោះក្រោមឈ្មោះផ្សេងគ្នាប៉ុន្តែអត្ថន័យគឺដូចគ្នា: ម្សៅជាមួយការបំពេញ, ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។ សម្រាប់ពួកយើង នំប៉ាវតែងតែជាមុខម្ហូបរបស់ម្ហូបអ៊ុយក្រែន ប៉ុន្តែពួកគេមិនមែនជាកន្លែងចុងក្រោយនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីនោះទេ។ សាកល្បងចម្អិនវាជាមួយសាច់ឆ្អិន និងផ្សិត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅស្រូវសាលី 2 tbsp ។
អំបិល 0.5 tsp ។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 tbsp ។ លីត្រ
ទឹក 0.8 tbsp ។
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 30 មីលីលីត្រ
ស្រាសំប៉ាញ 150 ក្រាម។
សាច់មាន់ឆ្អិន 300 ក្រាម។
ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវជាមួយសាច់និងផ្សិតយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: ម្សៅ ទឹកក្តៅ អំបិល ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន សាច់ឆ្អិន (ខ្ញុំបានប្រើសាច់មាន់) ខ្ទឹមបារាំង និងស្រាសំប៉ាញ។ ច្របាច់ម្សៅ។ អំបិល។

បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងម្សៅជាមួយអំបិលនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប៉ុន្តែមិនទឹករំពុះ។ សីតុណ្ហភាពរបស់វាគួរតែមានប្រហែល 65-70 អង្សារសេ។ ច្របាច់ម្សៅដែលរឹង និងយឺតដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ វាជាការរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយគាត់។ ទុកឱ្យ dough សម្រាក 30 នាទី។

ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាក, ធ្វើឱ្យការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ។ លាប, លាងសមាតនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពណ៌មាស។ យើងសម្អាតស្រាសំប៉ាញ លាងវាឱ្យស្អាត ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់។

បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះ ៥-៧ នាទី។ កិនសាច់ឆ្អិន។ ខ្ញុំមានមាន់។ ផ្សំសាច់កាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។ កាត់បំណែកតូចមួយពី dough ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ កាត់រង្វង់ដោយប្រើកែវឬពែង។ នៅក្នុងរង្វង់នីមួយៗយើងដាក់ការបំពេញសាច់ឆ្អិនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ យើងធ្វើនំប៉ាវ។

យើងធ្វើបែបនេះជាមួយ dough និងបំពេញទាំងអស់។ ពីបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៃគ្រឿងផ្សំអ្នកទទួលបាននំប៉ាវចំនួន 40 ។ ដាក់នំប៉ាវក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ ដរាបណានំប៉ាវអណ្តែតលើផ្ទៃហើយចម្អិនវារយៈពេល 7-10 នាទីទៀត។

អ្នកខ្លះចម្អិនតែមួយនាទី ឬក៏យកវាចេញភ្លាម។ ក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងនៅតែឆៅ។ នំប៉ាវជាមួយសាច់ឆ្អិននិងផ្សិតគឺរួចរាល់។

បម្រើពួកវាជាមួយក្រែមជូរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ ចំណង់អាហារ!

នំប៉ាវជាមួយដំឡូងផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀន

នៅពេលអ្នកក្រឡុកម្សៅនំប៉ាវចេញ ចូរជង់វាពីលើគ្នា ដោយផាត់ម្សៅស្រាលៗ ហើយត្រូវប្រាកដថាគ្របវាដោយកន្សែង ឬខ្សែភាពយន្ត ដើម្បីកុំឱ្យគែមរបស់ពួកវាស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យនំប៉ាវមានភាពដូចគ្នាបេះបិទ សូមក្រឡុកម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2 ម.ម ហើយកាត់ជារង្វង់ដោយកែវ។

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ 500 ក្រាម។
1 ស៊ុត
ប្រេងរុក្ខជាតិ
ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 សម្រាប់បម្រើ
សម្រាប់ការបំពេញ៖
ដំឡូង ៣០០ ក្រាម។
1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
ស្រាសំប៉ាញ 60 ក្រាម។
ប្រេងរុក្ខជាតិ
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់

ការរៀបចំ

សម្រាប់ម្សៅនោះ រែងម្សៅចូលទៅក្នុងគំនរ ធ្វើអណ្តូងមួយ បន្ថែមស៊ុតមួយ ប្រេង 10 មីលីលីត្រ និងអំបិល។ ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមទឹក 175 មីលីលីត្រនិងប្រេង 10 មីលីលីត្រទៀត។ ទុកឱ្យ dough សម្រាកនៅក្រោមកន្សែងរយៈពេល 30 នាទី។

ដាំដំឡូងរហូតទាល់តែទន់ បកវាចេញ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតចូលទៅក្នុងគូប ចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល 10 នាទី លាយជាមួយទឹកសុទ្ធ បន្ថែមអំបិល។ ដើម្បីបម្រើ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនស្តើងៗ ចៀនក្នុងប្រេងច្រើនរហូតដល់ក្រៀម ហើយស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។

កាត់ dough ទៅជាបំណែក រមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 4 សង់ទីម៉ែត្រកាត់បំណែក 1 សង់ទីម៉ែត្ររមៀលចេញនំជុំដោយធូលីដីជាមួយម្សៅ។ ជង់នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃនំបុ័ងរាបស្មើនីមួយៗ។ យកគែមមកដាក់ចូលគ្នា រួចខ្ទាស់ ហើយដាក់លើថាស។ មុនពេលចម្អិនអាហារនំប៉ាវអាចកកបាន 30 នាទី។ ចម្អិននំប៉ាវក្នុងទឹករំពុះអំបិលរយៈពេល 8-12 នាទី។ បម្រើនំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។

នំប៉ាវជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ

ស្ពពណ៌ស - 300 ក្រាម។
ផ្សិត - 150 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្សៅស្រូវសាលី - 265 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ
ស៊ុត - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ អំបិល

ការរៀបចំ

ច្របាច់ម្សៅ 2 ពែងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមទឹកដោះគោ 300 ក្រាម និងស៊ុត 1 បន្ថែមអំបិល និងច្របាច់ម្សៅ។ ទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត ស្ពៃក្តោប។ ដោយឡែកពីគ្នា ចៀនខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប និងផ្សិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាង និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យការបំពេញនាពេលអនាគតត្រជាក់។
ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើភ្លើង។ ចូរយើងត្រលប់ទៅការសាកល្បងវិញ។ យើងបែងចែកវាទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាដែលយើងរមៀលចេញស្តើងហើយកាត់រង្វង់ចេញពីពួកគេ។ យើងបំពេញរង្វង់ទាំងនេះជាមួយនឹងការបំពេញត្រជាក់និងភ្ជាប់គែម។
ដាក់នំប៉ាវចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ ដរាបណាទឹកពុះម្តងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយទុកចោលរយៈពេល 5-7 នាទី។ នំប៉ាវ stuffed ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិតគឺរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

អាថ៌កំបាំងនៃនំប៉ាវឆ្ងាញ់

របៀបធ្វើនំប៉ាវបំពងអោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់? គន្លឹះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងចុងភៅកម្រិតខ្ពស់៖
ដំបូងដាំទឹកអោយពុះ រួចទុកអោយត្រជាក់។
ប្រសិនបើមានម្សៅច្រើនពេកនៅក្នុង dough នោះវាពិបាកក្នុងការធ្វើនំប៉ាវស្អាតពីវាហើយនេះនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិផងដែរ។ ដូច្នេះម្សៅគួរតែត្រូវបានបន្ថែមក្នុងផ្នែកតូចៗដើម្បីគ្រប់គ្រងភាពស្ថិតស្ថេរ។
នំប៉ាវអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកឬចំហុយ។ ហើយអ្នកអាចបង្កើតនំប៉ាវមិនត្រឹមតែដោយដៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើអ្នកផលិតនំប៉ាវផងដែរ។
ការចៀនខ្ទឹមបារាំងគឺជាការបន្ថែមប្រពៃណីទៅម្ហូប។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃនំប៉ាវ។
ការបំពេញអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្សិតស្រស់ និងស្ងួត កក និងជ្រលក់។
ជំនួសឱ្យស្រាសំប៉ាញ ផ្សិតទឹកឃ្មុំ chanterelles និងផ្សិតផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្តគឺសមរម្យ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ញ៉ាំនំប៉ាវទេ អ្នកអាចចៀនវាក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ លទ្ធផលនឹងមានកាឡូរីខ្ពស់ ប៉ុន្តែម្ហូបឆ្ងាញ់ខ្លាំង។

អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តបន្ថែមទៀតសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា និង។ រីករាយជាមួយនំប៉ាវធ្វើដោយដៃ។ ឃើញហើយ គ្រប់គ្នានឹងសប្បាយចិត្ត!

ស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលធ្វើពីម្សៅគ្មានមេ និងការបំពេញផ្សេងៗអាចរកបាននៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ ប្រទេសអ៊ីតាលីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ពួកគេ ដែលអាហារបែបនេះត្រូវបានលើកកំពស់ដល់ការគោរពនៃអាហារដ៏ល្អ។ មានភាពរីករាយដូចគ្នានៅក្នុងប្រទេសចិន។ ប៉ុន្តែអ៊ុយក្រែនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតនៃនំប៉ាវទោះបីជា analogues របស់ពួកគេ (ឧទាហរណ៍នំប៉ាវឬ manti) មានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជនស្លាវីទាំងអស់។ ហើយប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេលើសសូម្បីតែ pancakes ដំឡូងឆ្ងាញ់បំផុត។

វាត្រូវបានគេជឿថានំប៉ាវគឺជាម្ហូបដែលការបំពេញមិនមានសាច់។ នេះមិនមែនជាការពិតទេ ព្រោះនៅក្នុងម្ហូបអ៊ុយក្រែនបុរាណ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងសាច់ minced និងឈីក្រុម Fulham, ស្ព stewed, cherries និង berries ។ ប៉ុន្តែម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយគឺនំប៉ាវជាមួយដំឡូង និងផ្សិត៖ ស្រាសំប៉ាញ ចន្ទ្រា ផ្សិតទឹកឃ្មុំ... ជម្រើសនៃម្ហូបក្រោយៗទៀតមិនត្រូវបានកំណត់ទេ - ពូជណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញរសជាតិ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់អ្នករស់នៅទីក្រុងដើម្បីទិញផ្សិតអយស្ទ័រ ឬស្រាសំប៉ាញដូចគ្នា ក៏ដូចជាផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតដូចនៅក្នុងរូបថត

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវនៅផ្ទះជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត? ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងនិងផលិតផលខាងក្រោម (ផ្អែកលើបរិមាណសម្រាប់ 2 ដង):

ម្សៅ 220 ក្រាម,
ប៊ឺមួយស្លាបព្រា (រលាយមុន),
2 yolks,
5 ស្លាបព្រានៃទឹក,
ផ្សិតស្រស់ ៣០០ ក្រាម ឬស្ងួត ១០០ ក្រាម,
ដំឡូងធំ ៣,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
parsley,
អំបិលម្រេច។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉ាវជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងដោយ kneading dough នេះ។ នៅក្នុងចានធំមួយ ឬផ្ទៃការងារ ច្របាច់ម្សៅ បង្កើតជាពំនូក ហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាល។
បំបែកស៊ុត 2 បំបែកពណ៌សពី yolks បន្ថែមតែ yolks ទៅម្សៅ។
ចាក់ក្នុងប៊ឺរលាយនិងទឹក។
ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយចាប់ផ្តើមពីកណ្តាល។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសតឹង។
រុំម្សៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
បន្តការបំពេញ៖ លាបដំឡូងបារាំង លាងជម្រះផ្សិត បកសំបក និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។
កំដៅប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ថែមផ្សិត, ចៀនរហូតដល់សំណើមហួត។
ពេលដំឡូងឆ្អិនហើយត្រូវបង្ហូរទឹកឱ្យហ្មត់ហើយកិនឱ្យម៉ដ្ឋ។ លាយជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំបន្ថែម parsley អំបិលនិងម្រេច។
រមៀលចេញម្សៅទៅជាកម្រាស់ 1-2 មីលីម៉ែត្រកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតស្មើគ្នា (វាងាយស្រួលធ្វើបែបនេះជាមួយកែវឬពែង) ។
ដាក់ការបំពេញ (ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា) នៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗ។
ខ្ទាស់គែមតាមរបៀបធម្មតា ឬដោយប្រើកន្ទុយជ្រូក ឆ្លាស់គ្នាពត់គែមក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា ហើយចុចវា។
ដាំនំប៉ាវក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ ម្សៅរួចរាល់ប្រហែល 4 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
បម្រើក្តៅ។

អាថ៌កំបាំង 5 សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវល្អឥតខ្ចោះ

វាហាក់ដូចជា, តើ subtleties អ្វីខ្លះអាចមាននៅពេលរៀបចំនំប៉ាវជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង? ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល។

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough មានភាពយឺត កុំបន្ថែមអំបិលទៅវាក្នុងអំឡុងពេល kneading ។ ហើយចាក់ទឹកត្រជាក់តែទឹកកកដែលបានរក្សាទុកពីមុនក្នុងទូរបង្កក។
2. ដើម្បីធានាថាគែមរបស់ dough ជាប់ល្អ ដុសស្រទាប់ទាំងមូលជាមួយស៊ុតពណ៌សមុនពេលកាត់ជារង្វង់ (អ្នកនឹងមានសល់ខ្លះបន្ទាប់ពីបន្ថែម yolks ទៅម្សៅ) ។ លាបប្រូតេអ៊ីនក្នុងស្រទាប់ស្តើងមិនមែនដោយសប្បុរសទេ។
3. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្សិតស្ងួត ត្រាំវាក្នុងទឹករំពុះ 20 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងចានមួយ (កុំចាក់វាចេញ) ។ ច្របាច់ផ្សិតដោយខ្លួនឯង (ប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យដូចដើម វានឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងកំឡុងពេលចៀន)។
4. ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្រាសំប៉ាញស្រស់ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំវាក្នុងទឹក ឬលាងសម្អាតវាឱ្យបានយូរទេ ព្រោះផ្សិតទាំងនេះស្រូបយកសំណើមយ៉ាងសកម្ម។ អ្នកអាចយកស្បែកខាងក្រៅចេញដោយកាំបិត ឬលាងសម្អាតផ្សិតនីមួយៗឱ្យស្អាតដោយកន្សែងក្រដាស។
5. ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកទុកបន្ទាប់ពីត្រាំផ្សិតស្ងួតរួច អ្នកអាចយកវាទៅស្ងោរនំប៉ាវ បន្ទាប់មករសជាតិផ្សិតនឹងកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ឬរៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើវាដើម្បីបម្រើម្ហូបមួយ។

របៀបបម្រើម្ហូបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

អ្នកដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវស្វែងយល់ពីរបៀបបម្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងម្ហូបបែបប្រពៃណីអ៊ុយក្រែន មានជម្រើសបម្រើចំនួន 2 ។

1. - ជាមួយនឹងក្រែមជូរ - វាគួរតែមានច្រើន។ តាមឧត្ដមគតិ ក្រែមជូរមួយចានត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលតុ ជាប់នឹងចាន។ ហើយគ្រប់គ្នាដាក់តាមតម្រូវការ ប្រសិនបើអ្នកនៅជាប់នឹងផ្នែកនៃការបម្រើ សូមរាលដាលក្រែមជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំប៉ាវ។
  - ជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន - ខ្ទឹមបារាំងធំមួយគួរតែត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ចាក់ការចៀនជាលទ្ធផលលើចានជាមួយនំប៉ាវឬបន្ថែមលើចាននីមួយៗនៅពេលបម្រើជាផ្នែក ៗ ។

ចង់សាកអ្វីថ្មី ធ្វើទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស (ពីរកំពឹស) ក្នុងខ្ទះឆាមួយ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ ទឹកពីផ្សិតស្ងួត (បើមាន) មួយស្លាបព្រានៃ thyme ស្ងួត អំបិល និងម្រេច។ ដាំឱ្យពុះល្បាយរយៈពេល ១០ នាទីចាក់ក្រែម ៥០ មីលីលីត្រនិងក្រែមជូរ ១៥០ ក្រាមកាត់បន្ថយកំដៅហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត។

យើងបានចូលទៅក្នុងព្រៃដើម្បីរើសផ្លែបឺរី ហើយនៅតាមផ្លូវយើងបានរើស chanterelles មួយចំនួន។ ទាំងនេះគឺជាផ្សិតលឿង។ វាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចៀនទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែសម្រាប់នំប៉ាវប៉ុណ្ណោះ។

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវ

កែវទឹក ២០០-២៥០ ក្រាម។
ម្សៅ 250-300 ក្រាម។
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ 1 tablespoon

ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

ដំឡូងធំ ៗ ជាច្រើន។
ផ្សិត
ខ្ទឹមបារាំង
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

ដំបូងត្រូវបកដំឡូងបារាំងកាត់វាទុកឱ្យឆ្អិន។ ទឹកគួរតែស្ទើរតែគ្របដណ្តប់ដំឡូង។ កុំភ្លេចអំបិលទឹក។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំការបំពេញ។ ដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិល។ អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ទឹកពុះ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចេញ។ ចាក់ទឹកថ្មីបន្ថែមអំបិលម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-10 នាទី។

ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង colander ហើយទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។

ផ្សិតដែលត្រជាក់គួរត្រូវហាន់ល្អិតៗ ហើយបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាស។

យើងរៀបចំដំឡូង mashed ពីដំឡូងឆ្អិនក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្ហូរទឹកទាំងអស់ពីខ្ទះជាមួយដំឡូង។ ដាក់ប៊ឺល្អមួយដុំចូលក្នុងដំឡូងហើយបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច សាច់សុទ្ធមិនគួររាវទេ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវកិនដំឡូងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

លាយដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំង។ ភ្លក្សរសជាតិអំបិល ហើយបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីបន្តិច។

ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់សូមរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវ។ រូបមន្តម្សៅរបស់ខ្ញុំគឺមានលក្ខណៈជាសកល និងសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់ និង។

ចាក់ទឹកមួយកែវចូលក្នុងពែងសម្រាប់ kneading dough ចាក់ម្សៅ បន្ថែមអំបិល និងប្រេងបន្លែ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រា។

ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅហើយដាក់ម្សៅនៅលើតុ។ ឥឡូវនេះ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded បន្ថែមម្សៅរហូតដល់វាក្លាយជាយឺត។

រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះស្តើងហើយប្រើតែធំមួយដើម្បីកាត់ចេញជារង្វង់ដូចនេះ។

ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃជុំនីមួយៗនៃ dough ។ រូបថតបង្ហាញពីចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនៃការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវនីមួយៗ។

លាតម្សៅស្រាលៗ ហើយបត់វាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅខាងក្នុង។ យើងខ្ទាស់គែមរបស់នំប៉ាវដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យវារលាយក្នុងទឹក។ ដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្តារកាត់ម្សៅ ថាស ឬចានធំ។