កុំមើលទៅការពិតដែលថាមិនមានរូបរាងស្មុគស្មាញ គ្រឿងតុបតែងស្មុគស្មាញ ការតុបតែងទាក់ទាញភ្នែកដែលធ្វើពី glaze និង icing ឬការបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គ្រាប់និងគ្រឿងទេស។ ជាការពិតណាស់ ស្រទាប់ខាងលើត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ស្កររលាយប៉ុណ្ណោះ។ រូបរាងមិនគួរឱ្យជឿ ខូគីស្ករ (រូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយៗជាមួយរូបថត ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នក ដែលត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងលម្អិត) - មានភាពផុយស្រួយ បែកស្រការ និងហើមនៅកន្លែងខាងក្នុង បង្កប់ដោយចំណាំក្រែមឆ្ងាញ់។

អ្នកកាន់ចានផ្អែមនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ហើយមិនមានអារម្មណ៍ថាមានទម្ងន់របស់វា។ គំនរនំដុតបែបនេះកំពុងបញ្ឆោតភ្នែក។ វាហាក់បីដូចជាមានការផ្គត់ផ្គង់ច្រើន ហើយនឹងមានរយៈពេលយូរ មិនមែនសម្រាប់តែការជប់លៀងតែមួយនោះទេ។ ប៉ុន្តែការពិត អ្នកបំបែកទីមួយដោយបន្ទុះ ដាក់វានៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយបាត់បង់ការប៉ះជាមួយនឹងការពិត។ រាប់សិបឬពីរបាត់តាមរបៀបមិនស្គាល់។ ដូច្នេះ ខូគីស្កររលាយភ្លាមៗ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតសម្រាប់អ្នកដែលបានសម្រេចចិត្តលើការពិសោធន៍ដុតនំហើយឯករាជ្យនៃកាឡូរី!

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី / ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៧០-៧៥ ភី។

គ្រឿងផ្សំ

• Cream sour 100 ក្រាម។
• butter 100 ក្រាម។
• ម្សៅប្រហែល 250 ក្រាម។
• អំបិល 2 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla 10 ក្រាម។
• ស៊ុត 1 ភី។
• ស្ករ 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ញែកពណ៌ស (អ្នកនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ) លាយ yolk ជាមួយ butter ទន់និង Cream sour ។ យើងភ្លក់រសជាតិ និងបង្កើនរសជាតិជាមួយនឹងចំណែកនៃស្ករ vanilla និងអំបិលមួយចំណិត។ រូបមន្តស្រដៀងគ្នាជាច្រើនណែនាំឱ្យប្រើក្រែមជូរមួយនិងកន្លះទៅពីរដង។ នៅក្នុងឧទាហរណ៍របស់ខ្ញុំ វាពិតជាមួយទៅមួយ - ប៊ឺ និងក្រែមជូរគឺនៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា បន្ទាប់មករចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់ដ៏ល្អ និងពន្លឺត្រូវបានធានា។



បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចម្តង ៗ ហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នក​អាច​សម្រួល​បច្ចេកវិជ្ជា​នេះ ហើយ​កិន​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ។ ប៉ុន្តែពិតជាមិនមានការលំបាកជាមួយការធ្វើតេស្តបែបនេះទេ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកច្របាច់ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណម្សៅដោយដៃ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើម្សៅមិន 250 ក្រាមទេប៉ុន្តែតិចជាងបន្តិចឬផ្ទុយទៅវិញច្រើន។ ភាគច្រើនអាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅ។



ម្សៅសម្រាប់ខូគីស្ករ យោងតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតគួរតែមានលក្ខណៈដូចគ្នា ស្អិតបន្តិច ទន់ និងអាចបត់បែនបាន។ កាលណា​អ្នក​ក្រឡុក​យូរ​ជាង​នេះ ស្រទាប់​នឹង​កាន់តែ​រលោង​នៅពេល​ក្រឡុក ហើយ​ខូគី​នឹង​បំបែក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់​កាន់តែ​ល្អ​។ ខ្ញុំនឹងនិយាយថា dough នេះគឺសមរម្យសម្រាប់នំ Napoleon និង Millefeuille ។ គូររង្វង់ស្តើង ឬចតុកោណកែង ចោះដោយសមលើផ្ទៃទាំងមូល ដុតនំ ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ លាបក្រែមជូរ និងក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងធ្វើម្ហូបឥឡូវនេះទេ សូមរុំបាល់ពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវានៅលើធ្នើទូទឹកកក។



បើមិនដូច្នោះទេយើងចាប់ផ្តើមបង្កើតផ្សិតភ្លាមៗ - មិនចាំបាច់ "សម្រាក" ត្រជាក់និងភស្តុតាងទេ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល ប្រោះលើផ្ទៃរាបស្មើជាមួយម្សៅ (ទុកអោយស្រទាប់ស្អិតយកម្សៅច្រើនតាមដែលវាត្រូវការឥឡូវនេះ ហើយកុំឱ្យយឺតពេក និងរឹងកំឡុងពេល kneading)។ រមៀលចេញនំដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 3 ម។ Lubricate ជាមួយស៊ុតពណ៌សរង្គោះរង្គើ, ប្រោះក្រាស់ជាមួយស្ករ - tamp បន្តិចដើម្បីឱ្យ dough ស្រូបយកទាំងស្រុង។



យើងកាត់ជាពេជ្រ ចតុកោណកែង - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ កម្រាស់មានសារៈសំខាន់ ប៉ុន្តែជ្រើសរើសការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធដោយខ្លួនឯង។ គំរូកាត់ក៏សមរម្យផងដែរ ធ្វើដោយដៃទាំងស្រុងជាមួយនឹងគំរូ។



យើងផ្ទេរការត្រៀមលក្ខណៈទៅសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment (និយមជាមួយប្រេងមួយ) ហើយដុតនំប្រហែល 15-20 នាទីនៅក្នុងឡក្តៅនៅសីតុណ្ហភាព 190 ដឺក្រេ។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាឆេះ។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរពីម្លប់ស្រាល ដូចជារបស់ខ្ញុំ ទៅ caramel ងងឹត។ ចងចាំពេលវេលាកុំចំអិនច្រើនពេក - មើលឡរបស់អ្នក។



ឈុតទីមួយរួចរាល់ហើយ! ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ - ខូគីបានយ៉ាងងាយស្រួលរុញចេញពីក្រដាស។ យើងធ្វើដដែលៗជាមួយផ្នែកដែលនៅសល់។ វាមានផលចំណេញច្រើនជាងក្នុងការស្តុកទុកនៅលើសន្លឹកដុតនំពីរ។

ជួយខ្លួនអ្នកក្នុងការធ្វើខូគីស្ករនៅផ្ទះ ហើយចំណាំរូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយៗជាមួយនឹងរូបថត។ ចំណង់អាហារ!

មាន​រូបមន្ត​ដែល​ស្រូប​យក​យើង​ពី​យូរ​មក​ហើយ ភាពស្មុគស្មាញ​របស់​វា​អាច​ប្រៀបធៀប​បាន​ជាមួយ​នឹង​ការ​គណនា​ពិតប្រាកដ​របស់​វិស្វករ Baikonur ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែមានមួយចំនួនដែលអាចរៀបចំបាន ដោយរួមបញ្ចូលសូម្បីតែកូនតូចៗរបស់យើងនៅក្នុងដំណើរការនេះ។ ហើយឧទាហរណ៍មួយគឺខូគីស្ករ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបបង្កើតហ្គេមដ៏រំភើបមួយចេញពីវា របៀបផ្តល់ឱកាសឱ្យខ្លួនអ្នក និងកូនតូចរបស់អ្នកឱ្យមានភាពសប្បាយរីករាយ និងចំណាយពេលវេលាមានប្រយោជន៍។
ខូគីស្ករគឺទាំងអស់អំពីអត្ថប្រយោជន៍។ ដំបូងវាមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំពិសេសណាមួយទេ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំនិយាយថាបង្អែមនេះគឺមកពីលំដាប់ "kolobok": ពួកគេបានប្រមូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេមានពីបាតធុង (ទូរទឹកកក) និងពីជង្រុក (ទូ) (ពួកគេរៀបចំវាតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា) ទីពីរដំណើរការទាំងមូលធ្វើ។ មិនទាមទារពេលវេលាច្រើន។ អ្វីៗ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថារូបមន្តពាក់ព័ន្ធនឹងវិធីសាស្រ្តច្នៃប្រឌិត។ អ្នកអាចបន្ថែមអ្វីដែលមិនធម្មតាទៅនឹងរូបមន្តបុរាណដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

រូបមន្តខូគីស្ករងាយស្រួល

គ្រឿងផ្សំ៖

• Cream sour (10-25%) - 250 ក្រាម។
• ស្ករ - 110 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 180 ក្រាម។
• អំបិល - pinch មួយ។
• ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ vanilla សម្រាប់ប្រោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 2-3 ពែង

រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

កិនប៊ឺ (180 ក្រាម) ជាមួយស្ករ (110 ក្រាម) រហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។

បន្ថែមក្រែមជូរ (250 ក្រាម) លាយ។

បន្ថែមម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាទៅក្នុងម្សៅ។

ច្របាច់ម្សៅ (ច្រើនតាមដែលម្សៅនឹងយក) ។ អ្នកអាចត្រូវការ 2-4 ពែង។

ប្រមូលម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

រមៀលចេញនំមិនស្តើងជាង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រោះជាមួយស្ករ vanilla ។ រមៀលជាមួយម្ជុលរំកិលដើម្បីចុចស្ករចូលទៅក្នុង dough ។

ការប្រោះអាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបមួយផ្សេងទៀត: រាលដាលនំម្សៅជាមួយស៊ុតពណ៌សដោយបំបែកវាពី yolk ដំបូងហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយស្ករ granulated ។

ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃី ចុចខូឃីចូលទៅក្នុងសំបក។

សំណល់ម្សៅអាចត្រូវបានប្រមូលផ្តុំទៅជាបាល់មួយហើយរមៀលចេញម្តងទៀត។

ប្រោះសន្លឹកដុតនំជាមួយម្សៅដាក់ខូឃីនៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក (ការដុតនំនឹងមានទំហំទ្វេដងនៅក្នុងឡ) ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ម្សៅនំប៉័ងខ្លី៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 350-400 ក្រាម។
• ប៊ឺ 200 ក្រាម។
• ស្ករ 100 ក្រាម។
• ស្ករ vanilla 1 tsp ។
• អំបិល 1/3 tsp ។
• ម្សៅដុតនំ 1 tsp ។

សម្រាប់ប្រេងរំអិល៖

• ពងមាន់ ១ ភី។
• ស្ករ 4 tbsp ។
• ស្ករ vanilla 1 tsp ។

រូបមន្តខូគីស្ករនៅផ្ទះ។

ខូគីស្ករគឺគ្រាន់តែជាបង្អែមដ៏សម្បូរបែប។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងពីផលិតផលដែលមាន។ អ្នក​អាច​តុបតែង​អាហារ​ឆ្ងាញ់​នេះ​ជាមួយ​នឹង​អាយ​ស៊ីង​ចម្រុះ​ពណ៌ នំ​បញ្ចុក និង​ស្ករ​គ្រប់​ប្រភេទ។ គួរកត់សម្គាល់ថាការផលិតខូឃីស្ករនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺមានលក្ខណៈទូលំទូលាយ។ យ៉ាងណាមិញ អាហារឆ្ងាញ់នេះមិនត្រឹមតែចូលចិត្តដោយកុមារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសាកសមនឹងមនុស្សពេញវ័យផងដែរ។ កុំភ្លេចអំពីតម្លៃនៃខូគីដែលបានបញ្ចប់។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាងវាហាក់ដូចជា។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួន។

ខូគីស្ករធម្មតា។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ អ្នកត្រូវការ៖

1. ម្សៅ 3 ពែង។
2. ម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះ។
3. 200 ក្រាមនៃ margarine ។ អ្នកអាចប្រើប៊ឺ, និយមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. ស្ករមួយកែវកន្លះ។
5. ស៊ុតមាន់។
6. កញ្ចប់មួយនៃស្ករ vanilla ។

វាចំណាយពេលត្រឹមតែ 25 នាទីដើម្បីរៀបចំខូឃី។ ចំនួននៃសមាសធាតុនេះបង្កើតបាន 48 បំណែក។

របៀបចំអិន

ដើម្បីធ្វើខូគីស្ករ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ អ្នកត្រូវលាយម្សៅដុតនំ និងម្សៅដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយវាយស្ករនិង margarine ឬប៊ឺ។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែប្រាំនាទីប៉ុណ្ណោះ។ លទ្ធផលគួរតែជាដុំពក។ វ៉ានីឡានិងស៊ុតគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពនេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ម្សៅនិងម្សៅដុតនំគួរតែត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុង dough ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។ អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាស់ផ្លាស្ទិចដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបង្កើតបាល់ពី dough ដែលបានបញ្ចប់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដាក់បាល់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ខូគីស្ករធម្មតាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេល 8 ទៅ 10 នាទីដើម្បីរៀបចំការព្យាបាល។ ដំបូង ខូគីគឺទន់ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រជាក់ ពួកវាកាន់តែរឹង។ នោះហើយជាទាំងអស់ - ខូគីស្កររួចរាល់។

ខូឃីស្ករស

ភាពឆ្ងាញ់ដែលកាត់ចេញជាមួយផ្សិតមើលទៅកាន់តែឆ្ងាញ់។ ខូគីស្ករទាំងនេះមិនចាំបាច់តុបតែងទេ។ ប៉ុន្តែវានៅតែមានតម្លៃគ្របដណ្តប់វាជាមួយ glaze ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

1. 200 ក្រាមនៃ butter, warmed និយមទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. កែវស្ករធម្មតា។
3. ស៊ុតជាច្រើន។
4. មួយស្លាបព្រានៃស្ករ vanilla ។
5. ម្សៅ 3 ¾ពែង។
6. ម្សៅដុតនំពីរបីស្លាបព្រា។
7. ក្រែម¼ពែង, ល្អជាងធ្ងន់។

បរិមាណនេះបង្កើតបានប្រហែល 72 ខូគី។ ជាទូទៅ វាត្រូវចំណាយពេល 2 ម៉ោង 40 នាទី ដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ពិសេសនេះ។

របៀបចំអិន

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​វាយ​ស្ករ​និង​ប៊ឺ​រហូត​ដល់​រលោង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះក្នុងចានទំហំមធ្យម។ វ៉ានីឡានិងស៊ុតគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពលទ្ធផល។ ឥឡូវអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅដុតនំ និងម្សៅដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ថែមក្រែមនិងល្បាយលទ្ធផលទៅម៉ាសប៊ឺរី។ ដំបូងបន្ថែមម្សៅបន្តិចហើយលាយ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមក្រែម។ នេះត្រូវធ្វើរហូតដល់សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ល្អ។ បន្ទាប់ពីនេះធុងដែលមាន workpiece លទ្ធផលគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងមួយហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងឡើងរឹង អ្នកគួរកំដៅចង្ក្រានដល់ 180°C ដើម្បីឱ្យខូឃីស្ករដុតនំបានលឿន។

ផ្ទៃការងារគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករមៀលចេញ dough ដោយមិនជាប់នឹងផ្ទៃ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើស្រទាប់ដែលមានកម្រាស់ពី 5 ទៅ 7 សង់ទីម៉ែត្រ។ អ្នកត្រូវកាត់រាងផ្សេងៗពីម្សៅដែលរមៀលចេញ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើដូចនេះជាមួយនឹងទម្រង់ពិសេស។

ខូឃីស្ករដែលជារូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ត្រូវដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងនៅចម្ងាយ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ បំណែកនីមួយៗគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយស្ករ។ ដុតនំខូឃីរយៈពេល 15 នាទី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចេញភ្លាម delicacy បានបញ្ចប់ពីសន្លឹកដុតនំនិងតុបតែងជាមួយ glaze ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze

ដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីស្ករស្រស់ស្អាតពួកគេអាចត្រូវបានស្រោបដោយ glaze ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយ 80 ក្រាមនៃ butter និង 4 ពែងនៃម្សៅស្ករដើម្បីបង្កើតម៉ាស់ fluffy ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេនៃចំរាញ់ចេញពី vanilla ទៅវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម 4 ដំណក់នៃពណ៌ណាមួយពណ៌អាហារ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងវាយដំ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែដាក់នៅលើខូឃីដែលបានបញ្ចប់ហើយរង់ចាំរហូតដល់ glaze រឹង។

សួស្តី​អ្នក​ទាំងអស់គ្នា។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំមករកអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តខូឃី។ បាទ មិនសាមញ្ញទេ ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ ខូគីស្ករដែលអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីតុបតែងនំនិង trifles ។

ខូគីមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ អ្នកអាចហៅកូនរបស់អ្នកឱ្យជួយ ដោយសុវត្ថិភាព ដែលអាចទាំង knead dough និងធ្វើការជាមួយការកាត់ចេញផ្សិត។

ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះខ្ញុំទទួលបានខូគី 2 ថាស។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ គ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងចំពោះវាក្នុងរយៈពេល 1-2 សប្តាហ៍។ ទោះបីជាវាមិននៅជាមួយយើងយូរទេ)

វិធីធ្វើខូគីស្ករទារកសាមញ្ញបំផុតនៅផ្ទះ រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ប៊ឺ 220 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
2. 170 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
3. 1 ស៊ុត (C 1)
4. ម្សៅ ៣២០ ក្រាម។
5. ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
6. វ៉ានីលីន

ការរៀបចំ៖

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ញុំធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀត butter គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដូច្នេះយើងយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន 4-60 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ខ្ញុំតែងតែប្រើតែ 82.5% butter ប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើ 72% ។

ដូច្នេះ​ដាក់​ប៊ឺ និង​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​ស្រាល ហើយ​ម៉ាស​កើនឡើង​ក្នុង​បរិមាណ។ វាត្រូវការពេលខ្ញុំ 5-7 នាទី។

បន្ត​វាយ​បន្ថែម​ស៊ុត​ចូល ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​ចូល​គ្នា​។ ប្រសិនបើស៊ុតតូចបន្ទាប់មកយក 2 បំណែក។

នៅពេលនេះ, ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងវ៉ានីឡា។ អ្នកអាចយកស្ករ vanilla ជំនួស vanillin បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅស្ករធម្មតា។

លាយល្បាយប៊ឺជាមួយល្បាយម្សៅ។

លាយម្សៅ។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់មករមៀលវាចេញ។ ខ្ញុំរមៀលវានៅលើកម្រាលស៊ីលីកុន។ យើងមិនរមៀលចេញស្តើងទេ តួរលេខកាន់តែធំត្រូវបានគ្រោងទុកក្នុងទំហំ ការរមៀលកាន់តែក្រាស់ បើមិនដូច្នេះទេខូឃីអាចនឹងខូច។

ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ឬកែវ យើងកាត់ចេញនូវរូបរាងផ្សេងៗពីខូឃី។ អ្នកអាចបោះពុម្ពរូបភាពដែលអ្នកចង់បាននៅលើម៉ាស៊ីនបោះពុម្ពជាមុន កាត់វាចេញពីក្រដាស គ្របវាជាមួយកាសែត ហើយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬស្បែកក្បាលដើម្បីកាត់ចេញនូវទម្រង់ខូគីដែលអ្នកត្រូវការ។ ឬគ្រាន់តែកាត់វាចេញពីខូឃីដោយកាំបិតដូចខ្ញុំបានធ្វើជាមួយពពក។

ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ឬ mat ស៊ីលីកូន។ ដាក់នៅក្នុង oven preheated ដើម្បីដុតនំសម្រាប់ 8-12 នាទីនៅ 180º។ នៅពេលដែលគែមមានពណ៌ត្នោតបន្តិច, យកចេញ។

ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យដាក់ខូគីដែលមានទំហំស្រដៀងគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ បើមិនដូច្នេះទេ នំដែលមានទំហំតូចជាងនឹងឆេះ ខណៈពេលដែលនំធំជាងរួចរាល់។ ខូឃីដែលបានបញ្ចប់គឺទន់។ ទុកវាឱ្យស្ងួតបន្តិចនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្ទេរបាន។

ទុកខូឃីក្នុងធុងខ្យល់។

ខូគីទាំងនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការប្រើជាមួយតែ ឬកាហ្វេ ឬជាមួយទឹកដោះគោ។ ខូគីប្រែជាផ្អែមណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំអ្វីមួយដែលគ្មានជាតិស្ករជាភេសជ្ជៈ)

ជាការប្រសើរណាស់, សម្រាប់ខ្ញុំវាក៏បានដើរតួជាការតុបតែងសម្រាប់បង្អែមនៅក្នុងកែវមួយ - trifle ។

នេះជាអ្វីដែលខ្ញុំទទួលបាន។

កញ្ចក់ប្រើនំអេប៉ុងដែលខ្ញុំចូលចិត្ត (រូបមន្តគឺសកម្មចុចលើវាហើយអ្នកនឹងទៅទំព័រជាមួយនឹងការរៀបចំ) ជាមួយ (ខ្ញុំក៏បានបន្ថែមក្រែមទៅគេហទំព័រ) ។

Bon appetit ។