ពាក្យ "ប៉ាស្តា" (ប៉ាស្តាអ៊ីតាលី) មានន័យថា "ម្សៅ" ។ ប៉ាស្តាមានប្រភេទម្សៅជាច្រើនប្រភេទ ដែលមានទំហំ ការកំណត់ និងពណ៌ខុសគ្នា។ ក្នុងចំណោមពូជនេះ cannelloni លេចធ្លោ។ ពោរពេញទៅដោយសាច់ ឈីស អាហារសមុទ្រ និងបន្លែ បំពង់អាហារដ៏ល្បីទាំងនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ យើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនពួកគេ។

ដើម្បីឱ្យមានភាពត្រឹមត្រូវទាំងស្រុង ចំបើងដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវជាង manicotti ដែលមានន័យថា "muff" ឬ "sleeve" ។ ហើយបំពង់ដែលត្រូវបានទទួលដោយការបត់សន្លឹកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺ cannelloni (reed, tube) ។

Cannelloni ជាមួយសាច់ minced រូបមន្តពីចុងភៅអ៊ីតាលីល្អបំផុត

ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។

បំពង់ Cannelloni 12 ភី។

ខ្ទឹមបារាំងមួយ។

ខ្ទឹម - 4 cloves,

ប្រេងអូលីវ 40 មីលីលីត្រ,

ប៉េងប៉ោះក្រហម 500 ក្រាម,

សាច់គោ ៤០០ ក្រាម,

អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ,

ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ,

ម្សៅ - ស្លាបព្រាធំមួយ,

ប៊ឺ 30 ក្រាម,

ឈីសក្រអូបរឹង 100 ក្រាម។

ដើម្បីយល់ពីគោលការណ៍នៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះអ្នកត្រូវគិតអំពីផលិតផលអ្វីនិងរបៀបដែលពួកគេនឹងចុះសម្រុងគ្នាជាមួយប៉ាស្តា។

បំពង់គួរតែរក្សារូបរាងរបស់វា មានការបំពេញ juicy និង crust ឈីស appetizing ។

Cannelloni ជាមួយសាច់ minced ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំដោយមិនឆ្អិនបំពង់ដោយខ្លួនឯង។ ម្ហូប​នេះ​តែង​តែ​ត្រូវ​ការ​ទឹកជ្រលក់​ក្រាស់​ៗ​មាន​រសជាតិ។

លើសពីនេះទៀតវាច្បាស់ណាស់ថាសាច់ minced ត្រូវតែទន់និងដូចគ្នាគ្រប់គ្រាន់ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំធំដូច្នេះថាបំពង់សាកល្បងដោយខ្លួនឯងមិនត្រូវបានខូចក្នុងអំឡុងពេល stuffing ។ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមើលទៅស្រស់ស្អាតវាជាការចង់បានដែលគ្រឿងផ្សំរួមមានម្ទេសផ្អែមប៉េងប៉ោះនិងឱសថ។

អ្នកត្រូវការសាច់ minced ដើម្បីធ្វើ cannelloni ជាមួយសាច់ minced ដែលអ្នកអាចរៀបចំដោយខ្លួនឯងឬប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាខ្លី, ទិញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតបានតែពីហាងលក់រាយដែលអាចជឿទុកចិត្តបាន។

កិនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្តិច (និយមអូលីវ)។ បន្ថែមសាច់ minced និងចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយបំបែកដុំសាច់ណាមួយ។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះលាបទៅសាច់ minced ចៀន។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយដាក់លើភ្លើងប្រហែលប្រាំនាទី ដើម្បីឱ្យរាវហួតបន្តិច ហើយសាច់ minced មិនមានជាតិទឹក។

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel សម្រាប់ cannelloni ជាមួយសាច់ minced

នៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ឬខ្ទះចៀនបន្តិច ចៀនម្សៅក្នុងប៊ឺរលាយ (ដោយមិនរង់ចាំឱ្យពណ៌ផ្លាស់ប្តូរ) ។ បន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់បន្តិចម្តងៗ កូរឱ្យបានល្អ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្មានដុំពក។ អំបិលទឹកជ្រលក់។ កាត់បន្ថយកំដៅ និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់ កូរដោយមិនឈប់។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក កុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច។ ប៊ឺនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ទៅទឹកជ្រលក់នេះ។

នៅពេលដែល mince ត្រជាក់ ប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេតូចមួយដើម្បីបំពេញបំពង់ cannelloni ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានសាច់ minced ច្រើនពេក ប៉ុន្តែក៏មិនមានចន្លោះប្រហោងនៅក្នុងបំពង់ដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់សាច់ minced ច្រើនពេក យកវាចេញពីចុងបំពង់ទាំងពីរ ដើម្បីកុំឱ្យវាចេញមកដោយខ្លួនឯង។

នៅក្នុងចានដុតនំរាបស្មើនិងធំទូលាយដាក់ cannelloni ជាមួយសាច់ minced ក្នុងមួយជួរដើម្បីកុំឱ្យបំពង់នៅជាប់គ្នា។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ bechamel រលោងវាចេញថ្នមៗហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅប្រហែល 20 នាទី។

អ្នកមានពេលវេលាដើម្បីកិនឈីស (នៅលើ grater ឬនៅក្នុង blender មួយ) ។ យក cannelloni ដែលមិនទាន់រួចរាល់ ប្រោះវាជាមួយកោរសក់ ហើយបន្តដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ សំបកឈីសមាសនឹងតុបតែងម្ហូបដ៏រីករាយនេះ។

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ cannelloni minced

សុដន់មាន់និងផ្សិតត្រូវបានកាត់និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ លាយឈីសដឹងគុណនិង parsley ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត។ ដាក់បំពង់ជាមួយសាច់ minced នេះហើយដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel ។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ cannelloni

កាត់ eggplant peeled ទៅជាបំណែកបន្ថែមអំបិលនិង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ចិត​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​បក​រួច​យកទៅ​ចៀន​ជាមួយ​ពងមាន់។ បន្ថែមខ្ទឹមស, ម្រេច, អំបិល។ ចាក់បំពង់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្លែនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។

Cannelloni គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដែលមានប្រវត្តិមានអាយុកាលជាង 100 ឆ្នាំ។ សូមអរគុណចំពោះរសជាតិដ៏ប្រណិតរបស់វា វាបានទទួលសេចក្តីស្រឡាញ់ជាសកលមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងហួសព្រំដែនរបស់វាទៀតផង។ ជាប្រពៃណី cannelloni ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញបន្លែឬសាច់។ យើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ cannelloni ជាមួយសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នា។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ cannelloni ជាមួយសាច់ minced

Cannelloni គឺជាបំពង់ប្រហោងដែលនៅក្នុងកំណែបុរាណត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel ។ cannelloni របស់អ៊ីតាលីអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះជំនួសពួកគេដោយប៉ាស្តាប្រហោងដែលយើងធ្លាប់ប្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ cannelloni ជាមួយសាច់ minced គឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានសូម្បីតែសម្រាប់ចុងភៅថ្មីថ្មោង។ សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងរៀបចំម្ហូបបែបនេះជាលើកដំបូង វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងដំបូន្មានរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍៖

• ជាប្រពៃណី cannelloni ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡប៉ុន្តែអ្នកអាចចម្អិនវាជាមុនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន - នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
• ប្រសិនបើអ្នកចៀនសាច់ minced ជាមុនសម្រាប់ការបំពេញបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវត្រជាក់វាយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលបំពេញ cannelloni;
• cannelloni មិនគួរត្រូវបាន stuffed តឹងពេក, បើមិនដូច្នេះទេពួកគេអាចផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ;
• ទឹកជ្រលក់គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង cannelloni ដូច្នេះថាពួកគេប្រែចេញ juicy;
• អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតនិងបន្លែណាមួយទៅសាច់ minced;
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើសាច់ minced ដោយខ្លួនឯង ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះ អ្នកគួរតែផ្តល់នូវចំណូលចិត្តចំពោះការរមួល។

រូបមន្តបុរាណជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ដើម្បីរៀបចំ cannelloni យើងនឹងប្រើសាច់គោ minced ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាជាមួយផ្សេងទៀត។ ហើយដើម្បីឱ្យម្ហូបរបស់យើងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ យើងនឹងបំពេញវាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

សមាសធាតុ៖

• 500 ក្រាមសាច់គោ minced;
• 15 ភី។ cannelloni;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• 2-3 ប៉េងប៉ោះទុំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 150 ក្រាម;
• ឈីស 150 ក្រាម;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ sifted;
• ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ល្បាយនៃម្ទេសនិងអំបិល។

ការរៀបចំ៖

Cannelloni ជាមួយសាច់មាន់ minced និងផ្សិត

តោះផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត cannelloni បុរាណបន្តិចហើយបន្ថែមផ្សិតទៅក្នុងម្ហូប។ ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់ Bechamel យើងនឹងធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

សមាសធាតុ៖

• សាច់មាន់ minced 400 ក្រាម;
• ផ្សិត 200 ក្រាម;
• 8 ភី។ cannelloni;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• ឈីស 150 ក្រាម;
• paprika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយអំបិលនិងម្រេច;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• parsley ឬ dill ។

ការរៀបចំ៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

Cannelloni ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។ ម្ហូបនេះប្រែជាមិនតិចជាងហ៊ានជាងនៅក្នុងឡ។

សមាសធាតុ៖

• cannelloni - 10-12 ភី។ ;
• សាច់ minced 500 ក្រាម;
• ឈីស 150-200 ក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ល្បាយអំបិលនិងម្រេច;
• ប្រេង​អូ​លីវ។

ការរៀបចំ៖

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានលឺពីមុខម្ហូបបែបនេះ ឬច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត ផលិតផលដូចជា cannelloni ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺជា pasta ធម្មតា ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេគឺនៅក្នុងទំហំធំរបស់ពួកគេ។ អង្កត់ផ្ចិតនៃប៉ាស្តាមួយគឺ 3 សង់ទីម៉ែត្រហើយប្រវែងឈានដល់ 10 សង់ទីម៉ែត្រ Cannelloni ជាមួយសាច់ minced គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដែលអាចធ្វើនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាក៏អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ Bechamel ដែលនឹងបន្ថែម juiciness និងក្លិនបិដោរចម្រាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នោះយើងស្នើឱ្យពិចារណានូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការព្យាបាលដ៏ល្អនេះ។

cannelloni បុរាណជាមួយសាច់ minced

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 250 ក្រាមនៃ cannelloni;
• 250 ក្រាមនៃសាច់ minced;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
• ឈីសរឹង 180 ក្រាម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• Parsley, dill - 5-6 sprigs;

រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 60-70 នាទី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - 280 ។

របៀបចំអិន៖

• លាងជម្រះប៉េងប៉ោះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច;
• លាបក្បាលខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ;
• ដាក់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចៀនរយៈពេល 8-10 នាទី;
• លាបខ្ទឹមស កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចបន្ថែមបន្លែចូល។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅហើយចម្អិន 3 នាទីទៀត;
• លាង​ជម្រះ​ស្លឹក​ជីរអង្កាម ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ឲ្យ​ល្អិត​ល្អន់។ បន្ថែមបៃតងទៅទឹកជ្រលក់និងកូរ;
• បន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយប្រោះជាមួយម្រេចដី។ កូរឱ្យបានល្អ;
• ចាក់ cannelloni ជាមួយសាច់ minced;
• បាញ់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើម្ហូបដុតនំនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនិងដាក់ចេញ cannelloni stuffed;
• បន្ទាប់បំពេញបែបបទជាមួយទឹកជ្រលក់;
• កិនឈីសចូលទៅក្នុងច្រូតល្អ ៗ ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃប៉ាស្តានិងទឹកជ្រលក់។ ចាក់ទឹកកន្លះកែវ;
• គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil;
• ដុតឡនិងកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។ យើងដាក់ទម្រង់នៅទីនោះ។ ទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

Cannelloni ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង oven: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

• 300-350 ក្រាមនៃ cannelloni;
• សាច់គោឬសាច់ជ្រូក - ៤០០ ក្រាម;
• ការ៉ុតមួយ;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• 150 ក្រាមនៃឈីសសាច់ក្រក;
• ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ;
• Mayonnaise - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅដី។

តើត្រូវចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន - 1 ម៉ោង។

ចំនួនកាឡូរី - 290 ។

• យើងលាងសមាតការ៉ុត, សម្អាតភាពកខ្វក់ទាំងអស់ហើយកិនវាដោយកោរសក់ធំ ៗ ។
• យកស្បែកចេញពីក្បាលខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ;
• ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងកំដៅវាឡើង;
• បន្ថែម​បន្លែ​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ដែល​ក្តៅ​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ចៀន​រយៈពេល ១០ នាទី​។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
• បន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced នៅទីនោះ បន្ថែមអំបិល ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី កូរ បន្ថែមទឹក និងចម្អិន 15 នាទី;
• បន្ទាប់ពីនេះយកការបំពេញចេញពីចង្ក្រាននិងទុកឱ្យត្រជាក់;
• ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំទឹកជ្រលក់ឈីស។ កាត់សាច់ក្រកមួយដុំជាចំណិតតូចៗ។ ដាក់​វា​ក្នុង​ពែង​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ។ កិនឈីសទៅជាបំណែកតូចៗ;
• បន្ទាប់មកដាក់ mayonnaise, Cream sour នៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
• បន្ថែមឈីសទៅល្បាយនៃ Cream sour និង mayonnaise និងលាយ;
• ចិត​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ ច្របាច់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល រួច​បន្ថែម​ទឹក​ត្រី​ចូល។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
• បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ទឹកជ្រលក់ហឹរគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;
• បំពេញ cannelloni ជាមួយសាច់ minced និងបន្លែ;
• ស្រោបថាសដុតនំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ម្សៅបិទភ្ជាប់នៅទីនោះ។
• ចាក់ទឹកជ្រលក់ឈីសលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
• កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេហើយយកខ្ទះចេញ។ ទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។

Cannelloni ជាមួយសាច់មាន់ minced នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

• 300 ក្រាមនៃ cannelloni;
• សាច់មាន់ឆ្អិន - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ទឹកកន្លះកែវ;
• ប្រេងអូលីវបន្តិច;
• អំបិលមួយក្តាប់ និងម្រេចខ្មៅដី។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 70 នាទី។

1. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងពែងមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
2. យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ;
3. លាបការ៉ុត, លាងជម្រះភាពកខ្វក់ទាំងអស់ហើយជូតជាមួយ grater មធ្យម;
4. ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ដាក់​លើ​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​ដាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ភ្លាម។ បន្ទាប់មកយកសំបកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន;
5. បន្ទាប់ពីនេះ, ប៉េងប៉ោះ peeled អាចត្រូវបានដឹងគុណឬកំទេចនៅក្នុង blender មួយរហូតដល់សុទ្ធ;

• នៅលើ multicooker កំណត់របៀប "Frying" ខាញ់ធុងជាមួយប្រេងអូលីវ;
• បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត ហើយ​ចៀន​ប្រហែល ១០ នាទី​។ កុំភ្លេចកូរ;
• បន្ទាប់មកដាក់ពាក់កណ្តាលនៃបន្លែអាំងនៅលើចានមួយ;
• បន្ថែមសាច់ minced ទៅនៅសល់នៃ frying បន្លែ, រដូវវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ កូរនិងចៀនប្រហែល 10 នាទី;
• បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមបំពេញ cannelloni ជាមួយសាច់ minced និងបន្លែ;
• ដាក់ប៉ាស្តាជាមួយនឹងការបំពេញនៅក្នុងធុង multicooker ដាក់បន្លែអាំងដែលនៅសល់នៅលើវាចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិងទឹកលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
• បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី;
• កំណត់កម្មវិធី "Stew" ហើយទុកឱ្យចំអិនរយៈពេល 40 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cannelloni ជាមួយសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់ Bechamel

• 250 ក្រាមនៃ cannelloni;
• កន្លះគីឡូក្រាមនៃសាច់គោដីឬសាច់ជ្រូក;
• 4 ប៉េងប៉ោះមធ្យម;
• 100 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• បំណែកនៃឈីស Mozzarella អ្នកអាចប្រើ 100 ក្រាមនៃ Mozzarella និង 100 ក្រាមនៃឈីសរឹងផ្សេងទៀត;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ការ៉ុតមួយ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅដី។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bechamel៖

• ទឹកដោះគោ 800 មីលីលីត្រ;
• pinch នៃ nutmeg មួយ;
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• 50 ក្រាមនៃ butter;
• អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង 15 នាទី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - 285 ។

• យើងលាងសមាតការ៉ុត, លាបវាហើយកិនវាទៅជាកោរសក់តូចៗ;
• យកស្បែកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាទៅជាចំណិតតូចៗ;
• បន្ថែមបន្លែទៅប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនរយៈពេល 5-8 នាទី។ កូរជានិច្ច;
• បន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced នៅទីនោះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ថែមម្រេចខ្មៅ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ទុកឱ្យចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល 7-8 នាទី។ បន្ទាប់មកបើកគម្របហើយចម្អិន 7 នាទីទៀត។
• យើងលាងប៉េងប៉ោះ។ អ្នកអាចយកស្បែកចេញពីពួកវា; ពួកគេអាចត្រូវបានដឹងគុណជាមួយ grater ឬកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ;
• បន្ទាប់មកដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងធុងមួយ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅវា ប្រោះជាមួយអំបិល និងលាយ។
• បន្ទាប់មកចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងសាច់ minced, កូរនិងចំអិនសម្រាប់ 10-15 នាទី;
• តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់ Bechamel ។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬធុងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់;
• បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺ, កូរនិងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ 2-3 នាទី;
• បន្ទាប់មក ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយកុំភ្លេចកូរ។ មិនគួរមានដុំពកទេ។ អ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយឯកសណ្ឋាន;
• រំពុះទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាក្លាយជាក្រាស់ភ្លាមៗបិទកំដៅហើយយកចេញពីចង្ក្រាន;
• បន្ទាប់មកបន្ថែម nutmeg ទៅទឹកជ្រលក់និងកូរ;
• យើងបំពេញ cannelloni ជាមួយសាច់ minced បន្លែនិងប៉េងប៉ោះ;
• បាញ់ចានដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ cannelloni ពេញនៅទីនោះហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ Bechamel លើពួកគេ។
• ឈីសបីចូលទៅក្នុងច្រូតតូចហើយដាក់វានៅលើកំពូល;
• ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេហើយចម្អិន 30 នាទី។

ចំណាំរូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំរូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ជើងសាច់ជ្រូក jellied អានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

ស៊ុបឈីសមាន់ជក់បារីរបស់យើងនឹងក្លាយជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រូបមន្តនៅទីនេះ។

• ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរ cannelloni បន្តិចមុនពេលដុតនំ វានឹងធ្វើឱ្យពេលវេលាដុតនំរបស់ពួកគេខ្លី។
• កុំបំពេញប៉ាស្តាតឹងពេកបើមិនដូច្នេះទេវានឹងផ្ទុះហើយការបំពេញទាំងអស់នឹងធ្លាក់ចេញ។
• អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត, ដំឡូង, ម្ទេសផ្អែម, ឈីសនិងបន្លែផ្សេងទៀតទៅសាច់ minced;
• ដើម្បីឱ្យ cannelloni មាន juicy ពួកគេគួរតែត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុងជាមួយទឹកជ្រលក់។

Cannelloni ជាមួយសាច់ minced នឹងក្លាយជាការព្យាបាលដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគ្រួសាររបស់អ្នកឬសម្រាប់ភ្ញៀវ។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាមិនធម្មតា ក្លិនក្រអូប និង juicy ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសឬគ្រឿងទេសណាមួយទៅក្នុងសាច់ minced វានឹងមានក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់ហើយផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឆ្ងាញ់!

Cannelloni ជាមួយសាច់ minced គឺជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី ដែលជាបំពង់ប៉ាស្តាដ៏ធំដែលពោរពេញទៅដោយសាច់។ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដើមនៅក្នុងក្រែមជាមួយផ្សិត ស្ពៃខ្មៅ និងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, សមរម្យសម្រាប់ oven និងអាចចូលដំណើរការបានសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងការធ្វើម្ហូបរីករាយ។

អ្នកស្គាល់គ្នាដំបូងរបស់មនុស្សជាច្រើនជាមួយ cannelloni កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ឬនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី។ ម្ហូបនេះមើលទៅដូចជា casserole ឬ pasta ហើយកំពុងបំពេញ។ រសជាតិនៃ pasta ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការបំពេញសាច់ដែលធ្វើពីសាច់ minced លាយជាមួយផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ និងស្ត្រីមេផ្ទះពិសោធន៍យ៉ាងប៉ិនប្រសប់ជាមួយសារធាតុបន្ថែម ដោយប្រែក្លាយម្ហូបអ៊ីតាលីសាមញ្ញមួយទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។

Cannelloni គឺជាប៉ាស្តាដ៏ធំនៅក្នុងទម្រង់ជាបំពង់ដែលមានប្រវែងយ៉ាងហោចណាស់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានអង្កត់ផ្ចិតរហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រជនជាតិអ៊ីតាលីក៏ហៅពួកគេថា manicotti ដែលបកប្រែជាភាសារុស្សីមានន័យថា "ដៃអាវ" ។ ពេលខ្លះអ្នកអាចរកឃើញសន្លឹកប៉ាស្តានៅលើការលក់ដែលតម្រូវឱ្យបត់បន្ថែមទៀតក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំផ្ទះ។

សាច់គោ ឬសាច់មាន់ minced ផ្សិតស្រស់ ឈីស spinach ប៉េងប៉ោះ និងបៃតងណាមួយត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ។

Cannelloni រៀបចំសម្រាប់ការដុតនំត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះហើយចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: នៅក្នុងឡ, នៅក្នុងខ្ទះចៀន, នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ "ជំនួយការ" ។ នៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម អ្នកអាចមើលឃើញថាម្ហូបអ៊ីតាលីដែលបានបញ្ចប់មើលទៅដូចអ្វីបន្ទាប់ពីដុតនំ។

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ cannelloni ជាមួយសាច់ minced

ម្ហូបអ៊ីតាលីដើមដែលមានឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាត "cannelloni" ឥឡូវនេះត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់ប្រទេសនៃពិភពលោក។ មេចុងភៅជាច្រើនបានកោតសរសើរចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់នៃការបំពេញសាច់ ដែលបំពេញបន្ថែមដោយរសជាតិអព្យាក្រឹតនៃបំពង់ប៉ាស្តា។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ការបំពេញអាចត្រូវបានទិញយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្សារទំនើបណាមួយ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិអ៊ីតាលីដំបូងគេធ្វើប៉ាស្តាហើយបន្ទាប់មកការបំពេញតាមការចូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីជ្រើសរើសជម្រើសអាហារសម្រន់ដែលសាកសមនឹងសមាសភាពរបស់វា គ្រាន់តែសិក្សារូបមន្តមួយជំហានៗខាងក្រោម។

រូបមន្តអ៊ីតាលីបុរាណសម្រាប់ cannelloni ជាមួយសាច់ minced ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ប៉ាស្តាដែលមិនបានទិញពីហាងប៉ុន្តែប៉ាស្តាធ្វើនៅផ្ទះ។ មិនមែនសាច់ទាំងអស់សុទ្ធតែសមរម្យទេ - សាច់គោ ទួរគី និងសាច់មាន់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកិន។ នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដែលម្ហូបនឹងប្រែជាដូចជនជាតិអ៊ីតាលី - ហ៊ាននិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• បំពង់ dough - 300 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 300 មីលីលីត្រ;
• សាច់គោ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ឈី Parmesan - 120 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 450 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - មួយ;
• carrots - មួយ;
• ឱសថក្រអូប;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

1. កាត់បន្លែនិងចៀន។
2. បន្ថែមសាច់ minced អំបិលគ្រឿងទេសនិងចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (ប្រហែល 8 នាទី) ។
3. ផ្សំទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយក្រែមជូរ ឱសថ និងរដូវ។
4. បំពេញបំពង់ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬថង់ដាក់បំពង់ ប្រសិនបើអ្នកមាននៅផ្ទះ។
5. ខាញ់ផ្សិតដាក់បំណែកចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ក្រាស់។
6. ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។
7. យកសន្លឹកដុតនំមួយកិនឈីស Parmesan ឱ្យល្អ ដុតនំ 8-10 នាទី។

នៅពេលបំពេញ pasta កុំបង្ខំការបំពេញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក - បំពង់ដែលដាក់យ៉ាងតឹងតែងនឹងផ្ទុះឡើងក្នុងពេលដុតនំ។

ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel

រូបមន្តសម្រាប់បំពង់ pasta ជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel គឺស្រដៀងទៅនឹងការធ្វើ lasagna ។ ប៉ាស្តា​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ដោយ​ការ​បំពេញ​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា Bolognese និង​ដុតនំ​ជាមួយ​ឈីស Parmesan ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីដំបូងគេបង្កើត soffritto មេឌីទែរ៉ាណេ - ការ៉ុតចៀន ខ្ទឹមបារាំង និង celery ហើយបន្ទាប់មក bolognese juicy សម្រាប់ដាក់។

ត្រូវការ៖

• បំពង់ volumetric - 250 ក្រាម;
• សាច់ចៀម minced ល្អ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ដើម celery - 100 ក្រាម;
• ការ៉ុតមួយ;
• ប៉េងប៉ោះពីរ;
• ស្រាក្រហម (ពាក់កណ្តាលស្ងួត) - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• Parmesan - 120 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅដី;
• អំបិល;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ឱសថអ៊ីតាលីសម្រាប់រសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់៖

• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ប៊ឺ 72% - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោឆ្អិននិងត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ - 700 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ nutmeg ។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

1. ដំបូងរៀបចំ bolognese សម្រាប់បំពេញបំពង់។ កាត់បន្លែហើយចៀនក្នុងប្រេង។ បន្ថែមសាច់ minced អំបិលគ្រឿងទេសនិងចៀនម្តងទៀត។ ចាក់ស្រាហើយបន្ថែមឱសថអ៊ីតាលី។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០-៤៥ នាទី។
2. ដំណាក់កាលទីពីរគឺការរៀបចំ bechamel ។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះហើយលាយជាមួយម្សៅ។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់, កំដៅវាជាមុន, អំបិលវា, បន្ថែម pinch នៃ nutmeg មួយ។ នៅពេលដែលល្បាយឡើងកំដៅទាបទឹកជ្រលក់ bechamel គឺរួចរាល់។
3. បំពេញប៉ាស្តាជាមួយ bolognese ត្រជាក់។
4. ចាក់មួយភាគបីនៃទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដែលមានគែមហើយដាក់បំណែក។
5. ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់, បើកឡ, កំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ, ដុតនំនៅក្រោម foil សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
6. ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដុតនំរហូតដល់សំបកលេចឡើង។

Cannelloni ត្រូវបានរៀបចំជាក្រែមជាមួយសាច់មាន់ minced ឬសាច់ទួរគីដែលគ្រាន់តែបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភនិង piquancy ទៅ appetizer ។ ម្សៅ Nutmeg គឺជាគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងទេស ឬឱសថស្រស់ៗ។

ត្រូវការ៖

• fillet សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ 20% - 0.5 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - មួយ;
• ប៉ាស្តាដែលបានទិញនៅក្នុងហាង - 200 ក្រាម;
• nutmeg;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

1. ហុច fillet តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកិន។
2. លាយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមអំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
3. បំពេញបំពង់ដោយមិនបង្រួម។
4. ដាក់ប៉ាស្តានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានគែម ចាក់ក្រែមអំបិលបន្តិច ប្រោះជាមួយម្សៅ nutmeg ។
5. ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយកំណត់ឡនៅ 180 ដឺក្រេ។

ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

cannelloni គ្រឿងទេសជាមួយសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តម្ហូប savory ។ ការបំពេញសាច់នឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស ហើយសាច់គោ ឬសាច់មាន់ minced នឹងមិនបង្កើតអារម្មណ៍នៃការធ្ងន់នៅលើក្រពះនោះទេ។ ឱសថហឹរពីសួនច្បារនឹងបន្ថែមក្លិនក្រអូប។

ត្រូវការ៖

• បំពង់ dough - 10 បំណែក;
• សាច់ minced - 350 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា;
• clove នៃខ្ទឹមស;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពីរ;
• ស្រាក្រហម - 60 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះ - បី;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - កញ្ចក់;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• បៃតងណាមួយ;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេចទើបត្រឹមត្រូវ?

1. លាយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងមួយ chopped អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
2. យក​សំបក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​មក​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងប្រេងរយៈពេល ៥ នាទី។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល និងម្រេចចូលខ្ទះចៀន។ ចាក់ក្នុងទឹក។
4. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមស្រា, គ្រឿងទេស, simmer សម្រាប់ប្រាំនាទី។
5. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង រៀបចំប៉ាស្តា បំពេញវាជាមួយសាច់ minced ។
6. ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។

ដើម្បីបងា្ករបាតនិងខាងលើពីការដុតអ្នកអាចប្រោះ breadcrumbs ឬ semolina នៅលើបាតនៃ Pan និងគ្របដណ្តប់ Pan នៅក្នុង oven ជាមួយ foil ។

ប៉ាស្តាដ៏ធំដែលដាក់ជាមួយសាច់ និងផ្សិតនឹងទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើន។ អ្នកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកអំណោយណាមួយពីព្រៃ - កំប៉ុងប្រេង ស្រាសំប៉ាញ ផ្សិត boletus ឬផ្សិត boletus ។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត ពួក​វា​អាច​ស្រស់ កក ឬ​ជ្រលក់។

ត្រូវការ៖

• ទួរគី minced - 450 ក្រាម;
• ឈីស - 120 ក្រាម;
• បំពង់ - 250 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ពីរ;
• ផ្សិត porcini ស្រស់ - 300 ក្រាម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• គ្រឿងទេស, អំបិល;
• ទឹកជ្រលក់ bechamel រួចរាល់ (សូមមើលរូបមន្តខាងលើ) - 0.8 លីត្រ។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

1. លាយទួរគីដីជាមួយខ្ទឹមបារាំង ដោយកាត់តែខ្ទឹមបារាំងមួយជាមួយកាំបិត។
2. កាត់ផ្សិត (កក - defrost) ។
3. ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ទី​ពីរ ហាន់​ជា​គូប បន្ថែម​ផ្សិត​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​ដាក់​ភ្លើង​តិចៗ។ លាយនៅក្នុងសាច់ minced ដែលបានរៀបចំពីមុន។ ចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
4. បំពេញបំពង់ជាមួយនឹងការបំពេញ, ដាក់ក្នុងថាសដុតនំខ្ពស់, បន្ទាប់ពីចាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលទឹកជ្រលក់។
5. ចាក់ទឹកជ្រលក់ bechamel ដើម្បីគ្របដណ្តប់ការត្រៀមលក្ខណៈ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។
6. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំបន្តិច។

ជាមួយសាច់មាន់ minced

រូបមន្តដុតនំលឿនបំផុតមួយគឺ cannelloni ជាមួយសាច់មាន់ minced ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម។ ប៉ាស្តាត្រូវតែដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនមុនពេលរដូវ។ ក្រែមជូរជាមួយគ្រឿងទេសនឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដល់ម្ហូបហើយខ្ទឹមសនឹងបន្ថែមរសជាតិ។

ត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ minced - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ឈីសរឹងគ្រប់ប្រភេទ - 240 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ overripe - បី;
• ស៊ុត - មួយ (តូច - ពីរ);
• ក្រែមជូរ - កែវមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - មួយ;
• ខ្ទឹម - មួយ clove;
• cannelloni - ការវេចខ្ចប់;
• ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - អំបិល, ម្រេច។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

1. លាយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម ម្រេច អំបិល និងស៊ុត។
2. ដាំឱ្យពុះ cannelloni ហើយត្រជាក់។
3. ប៉ាស្តាជាមួយល្បាយសាច់។
4. ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលចាក់ Cream sour, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
5. ដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។

ជាមួយ spinach និងឈីស

វាពិបាកក្នុងការហៅផលិតផលអាហារប៉ាស្តាបែបនេះ៖ រូបមន្តមានក្រែម ឈីស និងគ្រាប់។ ប៉ុន្តែប៉ាស្តានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ Spinach នឹងបន្ថែមភាពជូរដល់ម្ហូប ហើយគ្រឿងទេសនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់។

ត្រូវការ៖

• spinach - 0,5 គីឡូក្រាម;
• pasta ធ្វើនៅផ្ទះ, រុំក្នុងបំពង់ - 8 បំណែក;
• parmesan, mozzarella និងឈីស Adyghe - 200 ក្រាមនៃប្រភេទនីមួយៗ;
• ក្រែម 10% - មួយភាគបីនៃកែវមួយ;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• មួយក្តាប់តូចនៃគ្រាប់ស្រល់;
• ពីរទៅបីស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• អំបិល, ឱសថ, គ្រឿងទេស។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

1. រៀបចំទឹកជ្រលក់ béchamel creamy ។
2. បន្ថែមក្រែមទៅវា, ឆ្អិន, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប។
3. កំទេចឈីសដោយដៃរបស់អ្នក។
4. ហែកឬកាត់ spinach ដោយកាំបិត។
5. ចៀន spinach នៅក្នុង butter ក្តៅ, ត្រជាក់បន្តិច។
6. លាយជាមួយឈីសទុកសម្រាប់ដុតនំឱសថអំបិលចាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់តិចតួច។
7. បំពង់ប៉ាស្តាស្ងួត។
8. ចាក់ទឹកជ្រលក់បន្តិចបន្តួចដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយរៀបចំបំណែកដោយគ្មានចន្លោះ។ ចាក់ចូលក្នុងល្បាយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។
9. ដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។
10. ប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសេសសល់ គ្រាប់ស្រល់មួយក្តាប់ ហើយដុតនំរហូតដល់ក្រៀម។

Cannelloni នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការចម្អិនម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងអ្នកជំនួយការផ្ទះបាយ - ពហុចង្ក្រាន - គឺមិនខុសពីការដុតនំនៅក្នុងឡនោះទេ។ អត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់គឺថាការចម្អិនអាហារកើតឡើងលឿនជាងមុនហើយប៉ាស្តានៅតែមានជាតិទឹកព្រោះវាស្ថិតនៅក្រោមគម្របឧបករណ៍។

ត្រូវការ៖

• សាច់ minced ណាមួយ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ប៉ាស្តាបំពង់ - 200 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ - ពហុកញ្ចក់ទាំងមូល;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម - មួយ;
• ទឹក - ពហុកញ្ចក់ទាំងមូល;
• ការ៉ុត - បន្លែពាក់កណ្តាលសេះ;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• អំបិល;
• ពន្លក celery - 100 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
• ឱសថក្រអូប។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

1. ចម្អិនបន្លែដែលលាបនិងកាត់ដោយប្រើកម្មវិធី "ចៀន" រយៈពេល 5 នាទី។
2. ចាក់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងពហុចានហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយបើកគម្រប។
3. បំពេញ cannelloni លាយក្រែមនិងទឹកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយចាក់ល្បាយលើបំណែក។
4. បើករបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេល 30 នាទី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ cannelloni ជាមួយសាច់ minced អ៊ីតាលីមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវអនុសាសន៍សាមញ្ញរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។

ទាំងនេះគឺជាគន្លឹះ។

1. សាច់ minced គួរតែដូចគ្នាដោយគ្មានសរសៃឬបំណែកធំនៃសាច់ដូច្នេះវានឹង fry រាបស្មើ។
2. ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាដុតនំ វាជាការប្រសើរក្នុងការស្ងោរបំពង់ក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
3. ទឹកជ្រលក់ត្រូវតែចាក់ទាំងស្រុងលើប៉ាស្តា បើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្ងួត និងរឹង។
4. ដើម្បីផ្តល់រសជាតិបន្ថែមសាច់ minced អ្នកអាចបន្ថែម adjika, ម្ទេសផ្អែម, ខ្ទឹម, ដំឡូង, ឈីសកែច្នៃឬ Ham ទៅរូបមន្ត។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

នៅពេលជ្រើសរើសរូបមន្តសមរម្យសម្រាប់ cannelloni ជាមួយសាច់ minced អ្នកត្រូវយកទៅក្នុងគណនីចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកបន្ទាប់មកម្ហូបនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ហើយនឹងពេញចិត្តសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ ឱសថអ៊ីតាលី គ្រឿងទេស dill, parsley និងគ្រឿងទេសណាមួយដែលមាននៅផ្ទះនឹងបន្ថែមរសជាតិទៅ appetizer ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ - ដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ cannelloni ។ ពូជនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើការបំពេញផ្សេងៗគ្នា (សាច់ បន្លែ រីកូតា ឬស្ពៃណាច) និងទឹកជ្រលក់ (ប្រភេទផ្សេងៗនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ)។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ cannelloni ត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ minced និងឈីសដឹងគុណក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសនិង basil ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 250 ក្រាម។ cannelloni (ប៉ាស្តារាងបំពង់ធំ)
• 500 ក្រាម។ សាច់ minced (សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក - សាច់គោ)
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស 2-3 ខ្ទឹមសម្រាប់សាច់ minced និង 1-2 cloves សម្រាប់ទឹកជ្រលក់
• 500 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ
• អំបិល
• marjoram
• basil
• parsley
• ម្រេចខ្មៅដី
• ប្រេង​អូ​លីវ
• 200-300 ក្រាម។ ឈីសរឹង (អ្នកក៏អាចប្រើឈីសរឹងធម្មតាបានដែរ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ Parmesan អ្នកអាចយកវាតិចជាង - 150-200 ក្រាម។ )
• 3-4 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• 500-600 មីលីលីត្រ។ ទឹក។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះយកស្នូលពណ៌សហើយកាត់ស្រាល ៗ កាត់តាមផ្នែកខាងក្រោយ។
   
2. យើង​យក​វា​ទៅ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រយៈពេល ៣០-៦០ វិនាទី ហើយ​ភ្លាមៗ​នោះ​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​មួយ​ចាន​។ យើងយកវាចេញ ហើយបកស្បែកចេញ។
   
3. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
   
4. លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំអោយល្អ សឹមដាក់ខ្ទឹមសដោយឡែកសំរាប់ដាក់សាច់ និងខ្ទឹមសដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ទឹកប៉េងប៉ោះ។
   
5. ឈីសរឹងធម្មតាចំនួនបីនៅលើ grater coarse មួយ។ អ្វី​ដែល​ល្អ​ជាង​នេះ​ទៀត​គឺ​ត្រូវ​ប្រើ Parmesan កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។
6. លាងសមាត parsley វិចិត្រ - យើងនឹងត្រូវការប្រហែល 1 ក្តាប់នៃ parsley chopped ។
   
7. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស (មួយដែលយើងទុកមួយឡែកសម្រាប់ការបំពេញសាច់) នៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
   
8. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀន លាយជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម កូរម្តងម្កាល។
   
9. បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់ និង​ម៉ា​ចូ​រ៉ាម​ស្ងួត​ទៅ​សាច់ អំបិល និង​ម្រេច។
   
10. លាយ​សាច់​ដែល​ពេញ​ហើយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ទាប​ប្រហែល​២០​នាទី​ដោយ​កូរ​ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបិទវាហើយត្រជាក់។
    
11. បន្ថែមឈីសដឹងគុណពាក់កណ្តាលនិង parsley ទៅសាច់ត្រជាក់បំពេញនិងលាយ។
    
12. ចៀនខ្ទឹមសដែលនៅសល់ជាមួយប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងទឹក basil អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបិទ។ ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។
    
13. បំពេញបំពង់ cannelloni ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។
14. ខាញ់ចានដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវហើយចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងវា (បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 2 ចានដុតនំ) ។ ដាក់ ​​cannelloni ដែលដាក់នៅលើកំពូល បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។
    
15. ប្រសិនបើអ្នកប្រើ Parmesan ដឹងគុណ អ្នកអាចប្រោះវាពីលើ cannelloni ភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើវាជាឈីសរឹងធម្មតា អ្នកអាចធ្វើវាភ្លាមៗ ឬប្រសើរជាងនេះក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី។ រហូតដល់ម្ហូបរួចរាល់។
    
16. ដាក់ម្ហូបដុតនំរយៈពេល 35-40 នាទី។ ចូលទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180° (ប្រសិនបើកំពូលដុតនំលឿនពេក អ្នកអាចគ្របវាជាមួយ foil)។
    
17. យើងយក cannelloni ចេញពី oven ហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច (ប្រហែល 5 នាទី) បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចដាក់វានៅលើចាន។ សម្រាប់ការបម្រើមួយ បំពង់ 2-3 cannelloni ត្រូវបានបម្រើជាធម្មតា។